Marinētas zaļās pupiņas ir ērta un vienkārša sagatavošana ziemai. Black Eyed Peas

Black Eyed Peas ir viens no daudzajiem veselīgus produktus. Papildus tam, ka šis dārzenis ir lieliski piemērots dārzeņu ēdienu sautēšanai, sparģeļus var arī marinēt. Šodien aicinām pagatavot pikantas marinētas zaļās pupiņas. Tieši pikantumam pievienojam karsti maltu čili un aromātiskā ķiploka šķēles. Dāsna sauja aromātisku zaļumu šajā receptē lieliski palīdz, piešķirot uzkodai svaigu, vasarīgu noti. Mēs sagatavojam klasisko marinādi, pamatojoties uz tīru ūdeni pievienojot nelielu daudzumu etiķa un garšvielu.

Pikantās marinētas zaļās pupiņas ir ideāli piemērotas sātīgām, treknām gaļas ēdieni. To var atrast arī mazos daudzumos pievieno dažādiem salātiem. Ja neesat asu, pikantu ēdienu cienītājs, nomainiet čili ar sausu bulgāru pipari. Šajā versijā uzkoda ir arī ļoti aromātiska un garšīga.

Sastāvdaļas

zaļās pupiņas 200 g
asā čili pulveris 7 g
pētersīļi, dilles 40 g
melnie pipari 6-7 gab.
ķiploki 3 daiviņas
lauru lapa 2 gab.
ūdens 500 ml
sāls 2 ēd.k. l.
etiķis 2,5 ēd.k. l.
timiāns 3 zariņi

Kā pagatavot pikantas marinētas zaļās pupiņas

Ja izmantojat saldētas zaļās pupiņas, ļaujiet tām vispirms atkausēt. Pupiņas sagriež mazos gabaliņos, liek kausā un pārlej ar ūdeni. Novietojiet trauku uz plīts un, tiklīdz tas sāk vārīties, vāriet pupiņas tieši četras minūtes.
Tagad nometiet karsto dārzeņu bļodā ledus ūdens. Šī manipulācija ļaus pupiņām saglabāties sākotnējā formā, saglabāt krāsu un visas labvēlīgās vielas.
Novietojiet ledusaukstās pupiņu pākstis uz virtuves dvieļa un nosusiniet pupiņas.
Tagad pagatavojiet garšīgu marinādi. Ielejiet traukā pietiekami daudz ūdens, pievienojiet timiāna zariņus, lauru lapas, melnos piparus un neaizmirstiet pievienot sāli.
Nekavējoties pievienojiet porciju etiķa. Pagatavojiet marinādi uz lēnas uguns 7-8 minūtes, pēc tam nolieciet malā un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Tikmēr noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens vēss ūdens, sauss. Smalki sasmalciniet un nomizotās ķiploka daiviņas sagrieziet plānās šķēlītēs.
Novietojiet dažas pupiņas uz tīras burkas dibena, apkaisa ar karstu čili, burtiski šķipsniņu.
Pa virsu uzber bagātīgu sauju zaļumu un ķiploku pārslu.
Piepildiet burku līdz augšai ar pupiņām un garšvielām.
Atdzisušo marinādi lej līdz trauka malām. Aizveriet burku un novietojiet to uz trīs dienām ledusskapja plauktā.

Kad laiks ir pagājis, pasniedziet pupiņas uz galda, noteikti bagātīgi apkaisa ar aromātisku augu eļļu.

Neskatoties uz lielo dārzeņu un augļu sortimentu, ne visu var nopirkt lielveikalos. Piemēram, es nekad neesmu redzējis marinētas zaļās pupiņas. Tikmēr šī ir tik universāla sagatave, kas palīdzēs daudzos gadījumos. Sagatavojot vairākas burciņas konservētu zaļo pupiņu ziemai pēc šīs receptes, varat pagatavot dažādas uzkodas un salātus, piedevas gaļai, kotletes, pievienot dārzeņu sautējumiem un sautēti dārzeņi. Kodināšanai izvēlieties pākstis jaunākās, elastīgākās, bez rupjām vēnām un šķiedrām, gaiši dzeltenā vai maigi zaļā krāsā.

Marinētu zaļo pupiņu recepte

Sastāvdaļas 0,5 litru burkai:

Vīna vai ābolu etiķis 6% – 1 ēd.k. l;
cukurs - 1 ēd.k. l;
galda sāls - 0,5 tējk;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
sparģeļu pupiņas (zaļās pupiņas) - 300 g;
ūdens – 250 ml (vairāk/mazāk atkarīgs no ieveidošanas blīvuma);
smaržīgo piparu zirņi - 4-5 gab.;
krustnagliņas – 2 gab.

Kā pagatavot marinētas zaļās pupiņas ziemai

Piepildiet pākstis auksts ūdens, noskalojiet, noņemiet sabojātos un ļenganās. Nolauziet astes un galus. Ja jūs saskaraties ar pākstīm, kas vairs nav gluži jaunas, šķelto galu jānovelk uz leju, kopā ar to noņemot rupjos šķiedrainos pavedienus.

Pupiņas sagriež 3-4 cm gabalos.

Burkas iepriekš nomazgājiet ar sodas līdzekli vai jebkuru mazgāšanas līdzekli, applaucējiet ar verdošu ūdeni un sterilizējiet. Vāriet vākus, enerģiski burbuļojot ūdenim 2-3 minūtes. Apakšā ielieciet pāris piparu graudiņus, vienu daiviņu un sasmalciniet ķiploka daiviņu. Novietojiet pupiņu slāni apmēram līdz pusei. Atkal pievienojiet garšvielas un ķiplokus. Uzpildiet līdz augšai, cieši sablīvējot pupiņas.

Pagatavojiet marinādi no ūdens, sāls un cukura. Lai precīzi zinātu, cik daudz ūdens nepieciešams katrai burciņai, vispirms piepildiet traukus ar aukstu ūdeni (vai verdošu ūdeni) un nekavējoties iztukšojiet. Tas būs šķidruma daudzums, kas mums nepieciešams marinādei. Puslitra burkā parasti sanāk apmēram 250 ml. No pupiņām notecinātajam ūdenim pievieno sāli un cukuru un vāra piecas minūtes.

Katrā puslitra traukā ielej ēdamkaroti etiķa.

Lej verdošu marinādi, lejot līdz pat vākam.

Ņem platu pannu, apakšā pārklāj ar dvieli vai satin biezu audumu divās vai trīs kārtās, novieto uz apakšas. Novietojiet burkas uz auduma. Nosedziet ar tīriem, vārītiem vākiem, cieši neaizverot. Katliņā uz lēnas uguns uzvāra ūdeni, atzīmē laiku un puslitra traukus sterilizē 12-15 minūtes.

Ņem ārā, sarullē ar mašīnu vai aiztaisa ar vākiem ar skrūvju vītnēm. Apgrieziet otrādi un atstājiet kādu laiku, lai pārliecinātos, ka vērpjot ir cieši.

Atdzesētos zaļo pupiņu preparātus uzglabā vēsā vietā vai novieto pieliekamā plauktos.

Paies divi līdz trīs mēneši, lai ziemai sagatavotās marinētās zaļās pupiņas iegūtu bagātīgu garšu, tāpēc tās varēs izmēģināt tikai rudenī. Bet diez vai mums tas būs vajadzīgs vasarā, ir daudz svaigu dārzeņu, no kuriem gatavot garšīgi salāti un pagatavot vai sautēt pat bez gaļas.

Jūs varat pagatavot daudz pākšaugu garšīgi ēdieni. Marinētas pupiņas ir lieliska uzkoda. To var pasniegt kā piedevu vai izmantot kā zupu un galveno ēdienu sastāvdaļu. Tas ir maz kaloriju un joprojām satur daudz olbaltumvielu. Ja gavējat, tad šis pagatavojums patīkami dažādos jūsu veģetāro galdu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā marinēt pupiņas ziemai.

Sparģeļu marinētas pupiņas kalpoja kā garnīrs vai uzkoda

Sastāvdaļas

Pupiņas 500 grami Sāls 1 ēd.k.

Porciju skaits: 4
Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Marinētas zaļās pupiņas: recepte

Zaļās pupiņas jeb sparģeļu pupiņas, kā tās sauc arī, ir labas jebkurā formā. Viņa mierīgi pacieš jebkuru ēdiena gatavošana. Tajā pašā laikā tiek saglabāta oriģinālā produkta forma, krāsa, garša un priekšrocības. Ja raža ir pietiekami liela, tad marinētas zaļās pupiņas mājās būs īsts glābiņš.

Sastāvdaļas:

0,5 kg zaļo pupiņu;
vārīts auksts ūdens - 1,2 l;
niedru cukurs - 120 g;
3 ēd.k. l. galda etiķis(ne vairāk kā 7%);
sāls - 1,5 ēd.k. l.;
melnie un smaržīgie piparu zirņi, krustnagliņas, lauru lapas - pēc garšas;
2 ķiploka daiviņas pēc izvēles.

Sagatavošana:

sagatavo pākstis, ja tās ir lielas, labāk tās sasmalcināt, tad blanšēt ne ilgāk par 5 minūtēm;
pagatavo marinādi - uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas, sāli, cukuru un etiķi un vāra 5 minūtes;
Blanšētās pākstis liek sterilizētās burkās un virsū liek sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
ielej karstu marinādi burkās, aizver vāku un aptin ar dvieli;
Produkts ir gatavs lietošanai pēc 3-5 dienām, to var uzglabāt vai pasniegt.

Ja vēlas, var pievienot vēl garšvielas, aromātiskus garšaugus, saknes un karstie pipari.

Marinētas pupiņas ziemai “Pupiņas tomātā”

Preparāti ar tomātu vai tomātu pastas pievienošanu ir neparasti un garšīgi. Šis dārzenis lieliski sader ar pupiņām un piešķir to cietes garšai patīkamu skābumu.

Sastāvdaļas:

3 l tomātu sula vai 3 kg svaigu tomātu;
pupiņas apmēram 1 kg;
melnie un smaržīgo piparu zirņi, 7-10 gab. visi;
krustnagliņu pumpuri – 5-7 gab.;
viens karsts pipars;
lauru lapas – 3-5 gab.;
2 ēd.k. l. rupja galda sāls;
5 ēd.k. l. niedru vai balto cukuru.

Sagatavošana:

iemērc pupiņas vienu dienu, pēc tam nokāš un noskalo;
Vāra izmērcētas pupiņas, līdz tās ir mīkstas;
ja lietojat svaigus tomātus, tad no tiem jānoņem miza un jāsasmalcina blenderī;
sagatavo tomātu marinādi - uzvāra sasmalcinātos tomātus, pievieno tiem sāli, cukuru, garšvielas un asos piparus, karsē 5 minūtes;
sagatavotās pupiņas liek marinādē un vāra apmēram 7-12 minūtes;
gatavo produktu ielej sterilās burkās, aizver tās un atstāj atdzist;
Trauks ir gatavs lietošanai pēc 5 dienām, labāk to uzglabāt ledusskapī vai aukstā pagrabā.

Var pievienot veselu čili piparu, tad pikantums nebūs tik spilgts, ja to sagriež, garša būtiski atšķirsies.

Daudzas mājsaimnieces ziemai saldē augļus, dārzeņus un ogas, taču ne visi produkti pēc šādas apstrādes paliek garšīgi. Piemēram, zaļās pupiņas vai sparģeļu pupiņas, kā tās arī sauc, par ziemas uzglabāšana Vislabāk ir marinēt.

Šādi pagatavojot augu, iegūsiet garšīgu un veselīgu uzkodu, kas var būt gan atsevišķs ēdiens, gan arī citu ēdienu sastāvdaļa. Un, lai viss izdotos nevainojami, ir svarīgi zināt pārbaudītas receptes.

Atsauksmes un komentāri

Recepte Nr.1: marinētas zaļās pupiņas ziemai

Ja pirmo reizi nolemjat gatavot marinētas pupiņas ziemai, sāciet eksperimentu ar vienkāršu recepti.

Lai izveidotu sagatavi, jums būs nepieciešams:

pupiņu pākstis - 300 g;

tīrs ūdens - 750 ml;
sešu procentu etiķis - 2 ēd.k. l.;
augu eļļa bez smaržas - 20 ml;
ķiploka daiviņas – 5 gab.;
Pievienojiet lauru lapu, sāli, maltus melnos piparus un medu pēc saviem ieskatiem.

Pirms gatavošanas noskalojiet pākstis un izņemiet no tām vēnas.

Dziļā katliņā ielej ūdeni, uzliek gāzi un uzvāra.

Šķidrumā ielej augu eļļu, pievieno sāli, piparus, medu un etiķi, iemet sasmalcinātu lauru lapu. Vāra pannas saturu 5 minūtes. Pievienojiet tur pupiņas, ļaujiet tām gatavoties marinādē vismaz ceturtdaļu stundas uz mērenas uguns.

Pēc tam izslēdziet gāzi, iemetiet pannā ķiploka daiviņas, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet nedaudz atdzist. Pēc tam trauku nosūtiet vēsā vietā 4 stundas. Kad laiks paies, jūs varat ripināt trauku sterilizētā burkā.

Kā redzat, marinējiet zaļās pupiņas ziemai nav tik grti, bet ir citas gardas receptes.

Recepte Nr.2: marinētas zaļās pupiņas ziemai

Lai savā virtuvē atkārtotu šādu recepti, jums būs nepieciešams:

0,5 kg zaļo pupiņu;
1 ķiploka daiviņa;
pāris smaržīgo piparu zirņu un krustnagliņu ziedkopu;
lauru lapa 2-3 lapas;
tīrs ūdens marinādei – 380 ml;
granulēts cukurs - 50 g;
augu eļļa bez smaržas - 25 ml;
deviņu procentu etiķis - 40 ml.

Marinētas pupiņas sagatavo šādā secībā:

Nomazgājiet pākstis un nogrieziet galus. Ja vēlaties, sasmalciniet pupiņas mazākas, bet veselas pākstis izskatās ļoti jauki;

Ielejiet ūdeni pannā un vāriet augus līdz pusei. Pupiņu gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no tā, cik jaunas tās ir;
Gatavo produktu liek caurdurī, ļauj notecināt liekajam šķidrumam un pēc tam atgriezies pannā. Pupiņām pievieno lauru lapu, smaržīgos piparus, krustnagliņas, sasmalcinātu ķiploku;
Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet ūdeni, sāli un cukuru. Uzvāra pannas saturu, pievieno etiķi un eļļu un vēlreiz uzvāra;
Ar burbuļojošo marinādi pārlej pupiņas un vāra tās apmēram 10 minūtes Svarīgi, lai katliņa saturs nepārtraukti vārītos.
Ja marinētais produkts paredzēts patēriņam ziemā, tad liek to sterilizētās burkās un uztin vāciņus;
Tiem, kas plāno ēst ēdienu uzreiz, būs jāgaida. Jebkurā gadījumā marinētajām pupiņām vajadzētu nostāvēties vismaz 24 stundas.

Lūk, kā marinēt zaļās pupiņas ziemai. Starp citu, norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 2 burciņām pa 450 g katrā.

Recepte Nr.3: Armēņu marinētu pupiņu versija

Par to, kā var marinēt pupiņas ziemai divos veidos dažādos veidos jūs jau zināt, tagad pievērsiet uzmanību vēl vienam garšīga recepte. Pēc pagatavošanas iegūsiet arī marinētu produktu, taču to varēsiet ēst gandrīz uzreiz.

Lai izveidotu garnīru, jums jāņem:

zaļās pupiņas - 0,5 kg;
saulespuķu eļļa ar smaržu - 65 ml;
ķiploki - 2 galviņas;
ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l.;
svaigas dilles - 1 ķekars;
sāls - 1,5 ēd.k. l.

Sagatavošanas soļi ir šādi:

Rūpīgi izskalojiet pākstis un noņemiet astes;

Sagatavoto produktu liek pannā, pārkaisa ar sāli - 1 ēd.k. l.;
Ielejiet traukā verdošu ūdeni, lai šķidrums pārklātu pākstis par 3 pirkstiem;
Pagatavojiet pupiņas apmēram 10 minūtes, pārliecinoties, ka tās nav pārgatavojušās. Tas ir svarīgi;
Ielieciet pākstis caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni;
Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, dziļā šķīvī sajauciet etiķi, atlikušo sāli (1/2 ēdamkarotes), eļļu, smalki sagrieztas dilles un sasmalcinātus ķiplokus;
Sagatavoto maisījumu pārlej pākstīm, rūpīgi visu samaisa ar lāpstiņu, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.

Trauka gatavošanas laiks neaizņems vairāk par 3 stundām, bet sanāks aromātisks, sulīgs un garšīgs. Šīs pupiņas var pasniegt kā piedevu gaļai vai zivīm, kā arī lieliski papildināt kartupeļu biezeni.

Dažreiz pat vissarežģītākie un nezināmākie ēdieni izrādās vienkārši izpildāmi. Nebaidieties apgūt jaunas receptes, gatavojiet ar prieku, labu apetīti!

Dārzeņi

Apraksts

Marinētas zaļās pupiņas- vienkāršs, pieņemams un ļoti noderīgs ziemas konservējums, ko ikviens var atļauties pagatavot. Lai izveidotu šādu uzkodu, jums ir jāizvēlas pareizās pupiņas: pākstīm jābūt jaunām, gandrīz pienainām, kurās pupiņas ir tikko sākušas veidoties. Tikai no šīm zaļajām sparģeļu pupiņām ir visgaršīgākie marinētie konservi. Attiecībā uz noderīgas īpašības, tad, pirmkārt, zaļās pupiņas nodrošina cilvēka ķermeni ar visu tradicionālo minerālvielu komplektu, bez kura tas vienkārši nevar normāli funkcionēt. Arī šim produktam, gan neapstrādātam, gan termiski apstrādātam, ir minimāls kaloriju daudzums, kas neapšaubāmi ir labs tiem, kam rūp sava figūra.

Tikai daži cilvēki zina, bet zaļās pupiņas satur ne mazāk karotīnu nekā burkāni. Ar šiem faktoriem vajadzētu pietikt, lai ziemai būtu vēlme sagatavot pāris burciņas šāda konservēšanas. Protams, preparāta garša nebūs sliktāka. Marinētas pupiņas kļūst mīkstākas, maigākas un sātīgākas. Vai zināt, cik neparasti var būt salāti ar sparģeļos marinētām pupiņām? Vienkārši dabīgs gardums, pagatavots mājās. Šādas saglabāšanas dabiskuma pakāpe ir pelnījusi ne mazāku uzmanību.Ņemot to visu vērā, ir vērts atmest šaubas un nekavējoties ķerties pie sparģeļu zaļajām pupiņām, lai nekavējoties varētu sākt tās kodināt ziemai, jo soli pa solim foto recepte, kuru mēs piedāvājam zemāk.

Sastāvdaļas

Soļi

Mēs iegādājamies jaunās zaļās pupiņas šodienas pagatavošanai saskaņā ar iepriekš aprakstītajiem ieteikumiem. Ievietojiet pupiņu pākstis dziļā bļodā.

Izskalojiet pupiņu pākstis auksts ūdens, un tad ļaujiet tiem nedaudz nožūt. Pupiņu pāksts pamatni nogriežam no katras puses, un pēc tam sagriežam apmēram vienāda garuma gabaliņos, kā parādīts fotoattēlā. To var izdarīt vai nu ar nazi, vai ar speciālām virtuves šķērēm, kas var būt vēl ērtāk.

Lielā emaljētā pannā ielej aukstu filtrētu ūdeni, pievieno nedaudz sāls un uzvāra. Sasmalcinātās zaļās pupiņas uzmanīgi ievietojiet burbuļojošā šķidrumā, vēlreiz uzvāriet un vāriet galveno sastāvdaļu 10-15 minūtes, līdz tās ir mīkstas.

Zaļās pupiņas nepavisam nav grūti marinēt, un šai receptei mums būs nepieciešams gandrīz tāds pats garšvielu un papildu sastāvdaļu komplekts, kāds nepieciešams, gatavojot zaļos gurķus ziemai. Papildus produktu sagatavošanai šajā posmā ir nepieciešams arī mazgāt un sterilizēt mazos litru burkas, kurā glabāsim turpmākos noderīgos preparātus.

Pēc norādītā gatavošanas laika izlejiet pannas saturu ar pupiņām caur caurduri un atstājiet pākstis tur nožūt un atdzist. Tagad sākam pildīt burkas: tradicionāli apakšā liekam visus zaļumus, vai tās būtu mārrutku lapas, diļļu lietussargi vai lauru lapas. Tāpat neaizmirstiet pievienot sasmalcinātus ķiplokus kopā ar zaļumiem, kā arī krustnagliņas un melnos piparus, ja vēlaties. Pēc tam piepildiet burku ar jau izvārītām pupiņām, bet ne līdz galam, pretējā gadījumā marinādei vietas neatliks. Sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 15 minūšu infūzijas uzmanīgi ielejiet šķidrumu pannā. Šķidrumam pievieno sāli un cukuru un citronskābe

norādītajā daudzumā. Sagatavojiet marinādi, līdz visu beztaras sastāvdaļu kristāli ir pilnībā izšķīduši. Sagatavoto karsto marinādi ielej burkā un šoreiz cieši aizver ar to pašu sterilizēto vāku. Jau nākamajā dienā kopā ar dažādiem karstajiem ēdieniem var pasniegt garšīgas un maigas pupiņas.