Kā vīt marinētus gurķus ziemai. Kodināšanas noslēpumi: kā pagatavot garšīgus un kraukšķīgus gurķus

Profesionāļi saka: cepta zoss ir ēdiens, kuru vienkārši nevar sabojāt. Pamatojoties uz personīgā pieredze, nepiekrītu. Mans pirmais, godīgi sakot, un otrais mēģinājums beidzās ar neveiksmi. Biju pilnīgi pārliecināta, ka ar šo kaprīzo putnu vairs nejaukšos. Tur nav daudz ko baudīt: ādas kalns, daudz tauku un nedaudz cietas gaļas. Un zoss nekādā ziņā nebija mazs, gandrīz 6 kg.



Kopumā es būtu palikusi pie sava viedokļa, kam piekrita arī mana ģimene, ja vien kādu dienu manā priekšā nebūtu parādījusies krāsnī cepta zoss visā savā krāšņumā. Rudaini kraukšķīga āda, maigs aknu pildījums un neparasti mīkstas filejas gabaliņi, kas kūst mutē. Nu ļoti garšīgi! Tā nu es nomācu savu draugu ar jautājumu, kā pagatavot zosi cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga. Izrādījās, patiešām, nekas sarežģīts, ja nedaudz ļoti svarīgi punktiņemt vērā. Kopš tā laika, uz Jaunais gads, Ziemassvētki, jubilejas un svinības mūsu ģimenē, galvenais ēdiens vienmēr ir cepta zoss.

Noslēpums Nr.1: liemeņa sagatavošana




Pirms zoss nonāks cepeškrāsnī ar āboliem, skābētiem kāpostiem vai griķu putru, ar to būs krietni jāpapūlas. Sagatavošanas process ir vienkāršs, bet aizņem daudz laika, tāpēc jums vajadzētu iegādāties smagu liemeni iepriekš, vismaz 3 dienas iepriekš. Lai atkausētu, saldētu putnu gaļu uz dienu ievieto ledusskapī apakšējā plauktā. Atkausēt plkst istabas temperatūra Es to neiesaku, zoss "mīl" aukstumu.

Pēc tam iegūtais dārgums tiek rūpīgi izpētīts, piemēram, vārot zosu ar dūnu un spalvu paliekām. Ja tos atklāj, viņi apbruņojas ar pinceti un pacietīgi izvelk visu līdz pēdējam matiņam. Tad ar šķērēm nogriež spārnu galus (ārējās falangas) tie tik un tā apdegs, jo zosu cep cepeškrāsnī ar kartupeļiem vai citu pildījumu apmēram 3 stundas. Aptuveno gatavošanas laiku aprēķina šādi: 20 minūtes – uz puskilogramu svara. Asu nazi izmanto arī, lai noņemtu tauku uzkrāšanos kaklā un vēderā no apakšas. Lai atbrīvotos no liekajiem zemādas taukiem, ar adāmadatas palīdzību tiek caurdurta krūšu, kāju āda, īpaši savienojuma vietā ar ķermeni. Novietojiet to gandrīz paralēli liemenim, lai nepieskartos gaļai.

Pēc tam lielā katliņā uzvāra ūdeni. Viņi nolaiž zosi tajā otrādi un pagaida minūti. Izņemiet to, pagaidiet, līdz ūdens atkal uzvārās, apgrieziet to un atkal iemērciet verdošā ūdenī uz 60 sekundēm. Pēc karstas vannas rūpīgi nosusiniet papīra dvielis. Ārpusi un iekšpusi berzējiet ar rupjās sāls (tējkarote uz kilogramu), maltu melno piparu un sausu garšaugu, piemēram, salvijas un oregano, maisījumu. Liek uz liela plakana trauka un liek ledusskapī, pārsegt nevajag, ideālā variantā putnu pakarina pagrabā uz 2-3 dienām. Nav cita droša veida, kā pagatavot zosu cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga, bet miza – kraukšķīga un kraukšķīga.

Noslēpums Nr.2: kā pagatavot zosu ar pildījumu




Pareizi pildot sagatavoto putnu, nav jāuztraucas par to, kā cepeškrāsnī pagatavot sulīgu zosu. Gaļas sula un tauki, kas izkausēta gatavošanas laikā, iesūksies pildījumā, padarot to ēstgribu un aromātisku. Ko darīt šim nolūkam? Nemēģiniet ievietot vairāk ābolu vai skābētu kāpostu, piepildiet liemeni tikai līdz 2/3. Neblietējiet saturu, tukšumi starp šķēlītēm ļaus pildījumam maksimāli iztvaikot un uzbriest. Man labāk patīk, piemēram, pildīt zosu ar liellopa aknām, kas mijās ar sasmalcinātiem sīpoliem, timiānu, vēlams svaigu, un klaipu gabaliņiem. Viņš tik daudz uzņem sevī!

Un, protams, ieplūdes atveru malas ir jānostiprina, pretējā gadījumā zoss, pareizāk sakot, pildījums izcepsies sausa un šķidrums iztecēs. Kakla griezumu ir ērti saspraust ar koka zobu bakstāmajiem (iesmiem), vēderu sašūt ar lieliem šuvēm. Izvēlies biezu pavedienu, kad zoss beigs cepties, to būs vieglāk izvilkt. Starp citu, vēl viena metode sulīgas zoss pagatavošanai cepeškrāsnī ir vārīšanas uzmavas izmantošana. Zoss cepeškrāsnī piedurknē izcepsies ātrāk un noteikti neizžūs.

Noslēpums Nr.3: temperatūras kontrole

Kā pagatavot mīkstā zoss cepeškrāsnī, bet ar labi padarītu, zeltainu ādu? Esiet pacietīgs, lai nesabojātu grezno putnu pēdējā, izšķirošajā posmā. Uzbūvēsim viņai piemērotu “gultu”, kamēr cepeškrāsns uzkarst, ieslēgta ar pilnu jaudu. Dziļā cepešpannā ielej nedaudz ūdens, līdz 1 cm augstumā, lai nepiedegtu tauki. Zoss kājas sakrusto un sasien ar stipru diegu. Šajā stāvoklī zoss paliek ļoti karstā krāsnī ceturtdaļu stundas.




Tad temperatūru samazina līdz 150-160 grādiem, un putnu apgriež uz muguras. Cepeškrāsnī cepta zoss būs īpaši garšīga, ja ik pēc pusstundas to pārlej ar bagātīgu buljonu. Tas veidojas pannas apakšā. Pēc 1,5-2 stundām pārbaudiet trauka gatavību. Pierce augšējā daļa kājas ar nazi (adāmadata). Sula parādīsies dzidra, izceptā zoss ir gatava, laiks to izņemt. Ja zosu gatavo cepeškrāsnī, piedurknē, to, tas ir, aizsargčaulu, nogriež un putniņu apbrūnina 20-30 minūtes. Tā ir visa vienkāršā zinātne par to, kā cepeškrāsnī pagatavot mīkstu zosu. Piekrītu, tas ir patiešām vienkārši. Un gardumu nevar izteikt vārdos!

Tomēr katra gaumes izvēles ir atšķirīgas. Kādam patīk klasiskā zoss ar āboliem, citi gatavo, piemēram, ar valrieksti un žāvētas plūmes. Var eksperimentēt ar smaržīgām cidonijām, kastaņiem, ananāsiem, derēs pat konservēti, apelsīni un mandarīni. Ne tikai tradicionālā zoss tiek cepta ar āboliem, bet arī skābēti kāposti vai griķu biezputra, aromatizēta

Zoss - liels putns Tāpēc tas tiek pasniegts pie galda kāzās un lielāko svinību laikā. Zoss gatavošana Ziemassvētkos vai radinieku ierašanās brīdim tiek uzskatīta par obligātu noteikumu amerikāņu un eiropiešu vidū. No tā gatavotie ēdieni ir iecienīti lauku iedzīvotāju vidū, taču tiem ir nepieciešams daudz laika un prasmju. Pilsētā cilvēki nemitīgi steidzas un dod priekšroku vistas gaļai un pīlei, kuras ātri izcepas vai uzvārās.

Vēl jo vairāk ir iemesls pārsteigt viesus ar neparastu ēdienu. Cepta zoss skaisti izskatās uz galda un ir sātīga, silta maltīte vismaz astoņiem cilvēkiem. Kā pagatavot zosi, lai ēdiens patiktu un atcerētos? Ir daudz iespēju, taču vispirms vajadzētu doties uz veikalu vai tirgu un iegādāties putnu.

Labākais svars zoss - 3,5-4 kg, pretējā gadījumā uz tās būs pārāk daudz tauku vai tā izrādīsies veca un izturīga. Veikalā zosu bieži pārdod necaurspīdīgā iepakojumā, tāpēc nav iespējams redzēt liemeni. Ja tas ir bez maisiņa vai caurspīdīgā celofānā, jums jāpievērš uzmanība rozā sarma uz ādas. Tās klātbūtne nozīmē, ka zoss ir vairākkārt atkausēta, un tādēļ gaļa zaudē savu sulīgumu un kļūst sausa un bezgaršīga.

Zemnieku tirgū putnu ir vieglāk izvēlēties, jo varat to rūpīgi pārbaudīt, lai pārbaudītu svaigumu un atrastu jaunāku zosi. Viņam ir maigums dzeltenas ķepas nav klepus.

Jums jāpārbauda arī nesasaldēta liemeņa āda. Lipīga un slidena rodas ar novecojušu vai apstrādātu gaļu. īpašs sastāvs lai paslēptu slikta smaka. Svaiga gaļa nesmaržo pēc ķimikālijām, un ādai ir nedaudz sārta nokrāsa.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Zosi cepeškrāsnī cep vairākas stundas, parasti gatavošanas laiku aprēķina pēc svara: katram kilogramam būs nepieciešama 1 stunda. Neskatoties uz pietiekamu tauku daudzumu, labāk ir pildīt šo putnu ar skābiem āboliem vai citrusaugļiem. Tādā veidā gaļa iegūs izsmalcinātu garšu un kļūs sulīgāka.

Kā sagriezt liemeni?

Pirmkārt, jums jānogriež zoss galva un kakls, aste, spārnu gali un pēdas. Pēc tam liemeni mazgā no iekšpuses un ārpuses, un atlikušās spalvas noņem ar pinceti. Ja šur tur uz ādas palikušas pūkas, tās jāsadedzina ar gāzes degli.

Liemeņa apakšā var būt tauku gabali. Tie tiek noņemti asu nazi lai nesabojātu ādu.

Iespaidīgāk ir pasniegt zosi ceptu veselu, bet arī gabaliņos sagriezts putns saglabās savu sulīgumu.

Kā marinēt zosi?

Kā pagatavot zosi, ja mājsaimniecei ir aizdomas, ka tā ir veca? Risinājums būs īpaša marināde, kas mīkstina gaļu. Neatkarīgi no tā, vai putns ir jauns vai ne, tas jāpatur marinādē 5-6 stundas.

Gatavošanas metode ir šāda.

  1. Dziļā lielā bļodā sajauc 200 g majonēzes, 50 ml augu eļļas, viena citrona sulu, sāli, balto un melno piparu graudus, majorānu.
  2. Ielieciet zosi marinādē un pārklājiet to ar maisījumu no iekšpuses un ārpuses.

Sekojošā marināde padarīs jaunas zoss gaļu aromātisku un neticami garšīgu.

Gatavošanas metode ir šāda.

  1. Bļodā sajauc 100 g medus, 100 g sausā baltvīna un 50 g Varietal Sauvignon.
  2. Smalki sagrieziet ķekaru cilantro un pievienojiet maisījumam.
  3. Zosi ievieto bļodā un pārziež liemeni ar marinādi.

Kā izbāzt putnu?

Marināde piesātinās gaļu, un tā kļūs sulīga un mīksta, bet zoss ir nedaudz mīksta. Pildījums palīdzēs tai piešķirt bagātīgākus garšas toņus. skābie āboli, apelsīni vai mandarīni.

Citrusaugļus nomizo, ābolus nomizo. Pēc tam tos sagriež lielos gabalos un liek zoss iekšā, lai tā piepildītos par 2/3 labākai cepšanai. Āda ir jāpiešuj ar biezu diegu vai jānostiprina ar zobu bakstāmajiem, lai gatavošanas laikā neizplūstu augļu sula.

Kad putns ir apbrūnināts un pienācis laiks to pasniegt, pildījumu noņem un pasniedz citā šķīvī vai liek ap zosu.

Taukos mērcēti cepti augļi paši par sevi ir izcils gardums, un to sula piešķir gaļai nepieciešamo skābumu un pārvērš to par gardumu.

Mājsaimnieces izdomā savus zoss cepšanas veidus, taču ir arī gadu gaitā pārbaudītas receptes, kas nepievils: zoss cepeškrāsnī, šašliku kebabs un no tās gaļas gatavota zupa.

Jebkurā gadījumā atcerieties, ka lielo putnu marinēšanas un gatavošanas process prasīs apmēram 10 stundas. Ja laiks iet uz beigām un drīzumā ieradīsies radinieki vai draugi, labāk izvēlēties vistu vai teļa gaļu. Tātad, ko gatavot ar zosu?

Arī klasiskajā, labi zināmajā zoss ar āboliem receptē ir viltības un stingra izpildes kārtība. Ja vēlaties, papildus kartupeļiem āboliem varat pievienot mandarīna šķēles. Soli pa solim sniegti norādījumi ar fotogrāfijām ļaus pagatavot gardu un apmierinošu karsto ēdienu.

Pildījuma sastāvdaļas:

  • 1 kg ābolu;
  • 1 kg kartupeļu;
  • sāls;
  • pipari un garšvielas pēc garšas.

Ēdiens tiek pagatavots šādā veidā.

  1. Zosi pilnībā atkausē, noskalo un pārklāj ar marinādi. Pēc 5 stundām sāciet gatavot pildījumu.
  2. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos (katru kartupeli apmēram 8 gabalos).
  3. Āboliem izgriež serdes un sagriež tos nedaudz lielākos gabalos nekā kartupeļus.
  4. Kartupeļus sajauc ar āboliem, zoss iekšā liek pildījumu, pēc tam no iekšpuses un ārpuses apberot ar sāli un garšvielām.
  5. Nostipriniet zoss ādu ar auklu vai zobu bakstāmajiem un ievietojiet to cepešpannā ar vāku vai ietiniet vairākās folijas kārtās.
  6. Cep putnu 3-3,5 stundas atkarībā no svara 180 °C temperatūrā. Gatavošanas laikā vienu reizi apgrieziet, lai zoss krūtiņa lielāko daļu laika būtu virsū.

Zoss ar apelsīniem

Apelsīnus, tāpat kā ābolus, var kombinēt arī ar kartupeļiem. Tas kļūst ļoti garšīgs, kad tas ir mērcēts taukos, un piedevā ar to ir vairāk kaloriju.

Pildījuma sastāvdaļas:

  • 2 apelsīni;
  • ķekars zaļo sīpolu;
  • ingvera gabals (2 cm);
  • 5 ķiploka daiviņas;
  • 1 ēd.k. šerijs;
  • 2 tējk granulēts cukurs;
  • 1 ēd.k. sojas mērce;
  • sāls, piparu graudi un garšvielas pēc garšas.
  1. Sagriezto zoss liemeni pārklāj ar sāls un sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
  2. Apelsīniem noņem plānu mizu, nesabojājot balto kārtu, katru sagriež 4 šķēlēs.
  3. Turiet zosi majonēzes vai medus marinādē. Vēl viena iespēja ir pagatavot marinādi no sagrieztas apelsīna miziņas, to sasmalcinot un sajaucot ar sāli, cukuru, pipariem, garšvielām, vīnu un sojas mērce.
  4. Sajauc pildījumu no garenos gabaliņos sagrieztiem sīpoliem, apelsīna šķēlītēm un ingvera gabaliņiem.
  5. Ievietojiet to zoss iekšpusē un noslēdziet ādu.
  6. Cep cepeškrāsnī cepešpannā vai folijā 220°C.

Ceptas ogas kūst mutē. Pildījums ar žāvētām plūmēm ir viens no smalkākajiem un garšīgākajiem. Žāvēti augļi tiek kombinēti ar āboliem, lai papildinātu zoss gaļas garšu ar skābumu.

Viesi jābrīdina, ka žāvētās plūmēs ir bedrītes. Ja tās izņems, ogas pārvērtīsies par putru.

Pildījuma sastāvdaļas:

  • 200 g žāvētu plūmju;
  • 3 āboli;
  • 2 ēd.k. apelsīnu sula;
  • 1,5 ēd.k. tumšais rums;
  • sāls, malti melnie pipari, koriandrs pēc garšas.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Ābolus nomizo no serdes un sagriež gabaliņos, žāvētas plūmes nomazgā un nosusina ar salveti.
  2. Sajauc ābolus un žāvētas plūmes un pievieno rumu un apelsīnu sulu.
  3. Sajauc sāli, piparus un koriandru, no ārpuses un iekšpuses izklāj marinēto zosi ar garšvielām.
  4. Ievietojiet pildījumu liemeņa iekšpusē un noslēdziet ādu.
  5. Cep 170°C.

Putns ar kartupeļiem

Papildus kartupeļu pievienošanai mājputnu pildījumam, dārzenis tiek izmantots vienkārša, bet ļoti garšīga garnīra pagatavošanai.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Nomizo 3 kg kartupeļu, mazos kartupeļus pārgriež uz pusēm, bet lielos – 4 daļās.
  2. Pēc tam, kad zoss ir izcepies, noņemiet to no cepešpannas un novietojiet uz trauka, bet kartupeļus iemērciet apakšā atlikušajos taukos un ievietojiet tos cepeškrāsnī uz pusstundu.
  3. Gatavo garnīru liek uz šķīvja ap zosu un dekorē ar zaļām lapām.

Cepta zoss Berlīnes stilā

Vācu virtuve pirms franču hugenotu pārcelšanās uz valsti 16. gadsimtā bija diezgan primitīva. Pamatēdienus gatavoja no cūkgaļas, mājputnu gaļas, kartupeļiem un kāpostiem. Šīs sastāvdaļas joprojām veido vācu virtuves pamatu. Zoss cepta Berlīnes stila garnīrs ietver arī sarkanos kāpostus.

Sastāvdaļas ēdienam:

  • 6 āboli;
  • 250 ml ābolu sulas;
  • 1 kg kāpostu;
  • 200 ml vistas buljona;
  • 1 ēd.k. kukurūzas milti;
  • 1 tējk augu eļļa;
  • 1 tējk ciete;
  • 2 tējk ābolu sidra etiķis;
  • ½ tējk. granulēts cukurs;
  • sāls, pipari, majorāns pēc garšas.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Sagriezto zoss liemeni no ārpuses un iekšpuses pārklāj ar sāls un garšvielu maisījumu.
  2. Āboliem izņem serdi, sagriež gabaliņos un ievieto zoss iekšpusē, noslēdzot ādu.
  3. Zosi cep cepeškrāsnī uz ietaukotas augu eļļa panna 220 °C temperatūrā.
  4. Sajauciet sasmalcinātus kāpostus ar ābolu sula, sāli un cukuru, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Ielejiet ūdenī atšķaidītu cieti un pēc 10 minūtēm noņemiet no karstuma.
  5. Izgatavoto zosi liek uz trauka un taukus lej kausā. Tam pievieno buljonu un uz lēnas uguns sautē, beigās mērcei pievieno kukurūzas miltus.
  6. Zosu pārlej ar mērci un pasniedz.

Zoss folijā

Folijā vai piedurknē ceptu putnu gaļu bez tās vajadzētu cept pēdējo pusstundu, pirms tā ir gatava veidot zeltaini brūnu garoziņu. Folija ir jāatritina un piedurkne jāsagriež, darot to ārkārtīgi uzmanīgi, lai tauki neizplūst uz cepešpannas un nesāktu degt.

Parasti pildījumu zoss folijā gatavo no 5 āboliem, viena citrona sulas un 1 ēd.k. baltvīns. Laika ziņā folijā cepts putns ir aptuveni tāds pats kā uz režģa vai cepešpannā.

Putnu šašliku kebabs

Par pamatu ņemot marinādi no majonēzes, to vajadzētu papildināt ar 2-3 sīpolu gredzeniem. Gaļu, sagrieztu porcijās, liek marinādē un pārklāj ar sīpolu gredzeniem. Pēc 5 stundām to var savērt uz iesmiem un sākt cept kebabu.

Medījumu zupa

Savvaļas putnu gaļa ir ļoti veselīga un tai ir unikāla rūgta garša. Lai arī zoss nav medījums, bet gan audzēta fermā, arī zupa no tās izrādīsies garšīga.

Sastāvdaļas:

  • 6 kartupeļi;
  • 2 burkāni;
  • 2 sīpoli;
  • 2 lauru lapas;
  • puse galviņas kāpostu;
  • 3 selerijas kāti;
  • 1 ēd.k. augu eļļa;
  • sāls, piparu graudi pēc garšas.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Izskalojiet zosi un ievietojiet to lielā katliņā, pievienojiet ūdeni tā, lai tas pārklātu liemeni par 2 pirkstiem.
  2. Pievienojiet buljonam sīpolu lauru lapa un piparu graudi. Vāra 1,5-2 stundas, uzliek vāku.
  3. Burkānus sarīvē, sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem un apcep ar augu eļļu ieziestā pannā.
  4. Sasmalciniet kāpostus, selerijas kātus un kartupeļus.
  5. Gatavo zosu izņem no buljona kopā ar sīpolu un lauru lapu. Izmetiet garšvielas.
  6. Buljonam pievieno apceptus burkānus un sīpolus, kartupeļu gabaliņus un vāra, līdz kartupeļi pusgatavi, tad pievieno seleriju un kāpostus un pievieno sāli.
  7. 5 min. Pirms buljona noņemšanas no plīts ielieciet pannā zosu vai gaļu bez kauliem.

Zosi jācep vairākas stundas, un pat tad, ja pēc krūtiņas vai kājas caurduršanas asinis neizplūst, paturiet to cepeškrāsnī vēl kādu laiku. Katru reizi, kad izņemat cepešpannu, pārlejiet putnam ar taukiem, kas no tās izkusuši. Tas padarīs gaļu mīkstu un sulīgu.

Pretējā gadījumā tā struktūra būs cietas šķiedras, kas ir kauns, jo, ja jūs gaidāt papildu pusstundu, jūs būtu varējuši sevi palutināt ar perfektu zosu.

Miza izrādīsies kraukšķīgāka un zeltaina, ja pirms marinēšanas liemeni uz 1 minūti iegremdēsiet verdošā ūdenī. Pēc tam to vajadzētu nosusināt, nosusinot ar vairākiem papīra dvieļiem.

Pirms zoss ievietošanas cepeškrāsnī, ar zobu bakstāmo vietu daudzviet vajadzētu caurdurt ādu, nesabojājot gaļu. Tas ļaus izkusušajiem taukiem brīvi ieplūst cepešpannā. To vajadzētu pārklāt ar vāku, lai nav jātīra visa cepeškrāsns un lai zoss nepiedeg.

Secinājums

Zosu receptes nav tās, kuras tiek pagatavotas ātri un garšīgas. Jums būs jāmācās ar šo putnu un precīzi jāseko soli pa solim instrukcijas. Ja no rīta sākat griezt un marinēt liemeni, ēdienu var pasniegt viesiem vakariņās.

Zoss ir piemērota ģimenes salidojumam vai svinībām draugu lokā. Putns ar brūnu ādu izskatās svinīgs un elegants. Tās masivitāte radīs pareizo iespaidu un izraisīs apetīti.

Lai ģimeni un draugus sagādātu pārsteigums un prieks, gaidot neparastu ēdienu, ir vērts izpētīt tā pagatavošanas kārtību un dekorēt ēdienu ar zosu ar apelsīnu apļiem vai tēlaini sagrieztām ābolu šķēlītēm. Zīmīgi notikumi nenotiek ļoti bieži, un ir patīkami tos svinēt plaši un jautri.

Mani sauc Džūlija Dženija Normana, un es esmu rakstu un grāmatu autore. Sadarbojos ar izdevniecībām "OLMA-PRESS" un "AST", kā arī ar glancētajiem žurnāliem. Šobrīd palīdz projektu popularizēšanā virtuālā realitāte. Man ir Eiropas saknes, bet lielāko daļu savas dzīves pavadīju Maskavā. Šeit ir daudz muzeju un izstāžu, kas uzlādē jūs ar pozitīvismu un sniedz iedvesmu. IN brīvais laiks Es mācos franču viduslaiku dejas. Mani interesē visa informācija par šo laikmetu. Piedāvāju jums rakstus, kas var aizraut jūs ar jaunu hobiju vai vienkārši sagādāt patīkamus mirkļus. Jāsapņo par kaut ko skaistu, tad tas piepildīsies!

Cepeškrāsnī vārīta zoss daudzās valstīs ir obligāts Ziemassvētku ēdiens. Putnu cep veselu vai sagriež gabalos, un labākais piedeva ir cepti āboli, kartupeļi vai rīsi. Lai gaļa būtu mīksta un sulīga, jums jāzina, kā pareizi pagatavot zosu. Pretējā gadījumā mīkstums paliks ciets un raupjš, un to būs ļoti neērti ēst.

Skaisti un svinīgi uz galda izskatās vesela zoss, kas pagatavota cepeškrāsnī. Lai gaļa būtu mīksta, labāk to cept folijā.

Nepieciešams darbam:

  • mājputnu liemenis;
  • 3-4 zaļi āboli;
  • mājās gatavots skābs krējums;
  • sāls;
  • malti pipari;
  • kaltēti augi;
  • mājputnu garšvielas;
  • kulinārijas folija.

Kā pagatavot zosu ar āboliem cepeškrāsnī:

  1. Nomazgājiet liemeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
  2. Sajauc skābo krējumu ar sāli, maltiem pipariem, kaltētiem zaļumiem un garšvielām. Ābolus sagriež ripiņās.
  3. Ieziediet zoss iekšpusi ar nelielu daļu iegūtās mērces, ielieciet tur ābolu pildījumu un nostipriniet griezumu ar diegu vai zobu bakstāmajiem.
  4. Atlikušo mērci vienmērīgi izklājiet pa liemeņa virsmu un pēc tam ietiniet to vairākos folijas slāņos, lai nepaliktu caurumi.
  5. Iepakojumu ar vērtīgo kravu liek uz cepešpannas un cep 3 stundas. Pusstundu pirms trauka izņemšanas jāatloka folija tā, lai zoss pārklātos ar garoziņu.

Uzmanību! Cepšanas laiks ir atkarīgs no zoss svara. Ja putns ir mazs, pietiek ar 2,5 - 3 stundām, un liels putns var gatavot līdz 4 stundām.

Gatavošana gabalos lēnajā plītī

Zoss, sagriezta gabaliņos un pagatavota pēc zemāk esošās receptes lēnajā plītē, izrādās garšīga, sulīga un ļoti mīksta.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 550 – 600 g zoss gaļas;
  • 2 sīpoli;
  • 2-3 burkāni;
  • vairāki saldo paprikas augļi;
  • tomātu pastas;
  • žāvēts baziliks;
  • sāls un melnie pipari.

Zosu gabaliņus gatavo lēnajā plītī šādi:

  1. Vispirms jums vajadzētu mazgāt gaļu, noslaucīt to ar salveti un sagriezt mazos gabaliņos. Būs jāizņem kauli.
  2. Cepiet gaļas gabalus multivarkas bļodā un pēc tam izņemiet. Ēdienu gatavošanai vēlams izmantot zosu taukus, nevis augu taukus.
  3. Taukos, kur cepta zoss, uz lēnas uguns sautē strēmelēs sagrieztus burkānus, pusgredzenos sagrieztus sīpolus un papriku.
  4. Tomātu pastu atšķaida ar vārītu ūdeni, gaļu liek bļodā, pārlej ar iegūto mērci un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

Tikai piezīme. Ja putns tiek gatavots tikai pieaugušajiem, ceturtdaļu stundas pirms ierīces izslēgšanas traukā varat ieliet glāzi sausa vīna. Tad gaļa izrādīsies īpaši maiga un aromātiska.

Cep piedurknē

Kulinārijas piedurknē produkti saglabā savu garšas īpašības, jo tie ir pagatavoti savā sulā.

Lai šādā veidā pagatavotu zosu, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

  • mājputnu liemenis;
  • 120 g rīsu;
  • 50 g rozīņu;
  • 70 g žāvētu aprikožu;
  • majonēze;
  • kurkuma;
  • kaltēti augi;
  • mājputnu garšvielas;
  • sāls;
  • kulinārijas piedurkne.

Darbības procedūra:

  1. Šķirojiet rīsus, ievietojiet lielā bļodā un uz ceturtdaļas stundas aplejiet ar verdošu ūdeni, lai uzbriest.
  2. Žāvētas aprikozes un rozīnes izmērcē vēsā ūdenī.
  3. Nomazgājiet zoss liemeni un nosusiniet ar salvetēm.
  4. Nosusiniet rīsu graudus un žāvētos augļus, sajauciet sastāvdaļas un apkaisa ar kurkumu, lai iegūtu jauku zeltainu krāsu. Pievieno sāli un garšvielas.
  5. Ieeļļojiet putna iekšpusi ar majonēzi, piepildiet to ar pildījumu un nostipriniet griezumu.
  6. Pārklājiet liemeni ar majonēzes, kaltētu garšaugu un garšvielu maisījumu, ievietojiet kulinārijas piedurknē un cieši piesieniet.
  7. Piedurknes augšdaļā ar nazi izdari vairākus iegriezumus, lai varētu izplūst gaiss, un liek putnu cepties.

Uzmanību! Pildot liemeni, apmēram trešdaļa vietas jāatstāj brīva, jo cepšanas laikā rīsi palielināsies.

Kā pagatavot gardu meža zosu

Savvaļas zoss ēdiena gatavošanā ir kaprīzāks putns. Tas var būt diezgan grūts, jo, lai garšīgi pagatavotu šādu putnu, labāk ir vispirms sagriezt liemeni gabalos un paturēt to marinādē.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • savvaļas putnu līķis;
  • sarkanvīns;
  • ķiršu sula;
  • āboli;
  • bumbieri;
  • ingvera pulveris;
  • žāvēts koriandrs;
  • garšvielas;
  • sāls.

Procedūra:

  1. Putnu sagriež, gabaliņus ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu, liek pannā, pārlej ar sarkanvīnu un marinē aukstumā 7 - 9 stundas.
  2. Putnu liek lielā traukā, pārlej ar atlikušo marinādi, pārklāj trauku ar foliju un cep.
  3. Kad marināde iztvaikojusi, starp gabaliņiem liek sagrieztus bumbierus un ābolus, pārlej ar ķiršu sulu un cep, līdz tie kļūst mīksti.

Jūs varat pagatavot šādu ēdienu ne tikai cepeškrāsnī, bet arī uz plīts, izmantojot lielus traukus ar biezām sienām.

Ziemassvētku putns

Šī ir tradicionālā angļu recepte īstas Ziemassvētku zoss pagatavošanai. Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo putnu. Viņai jābūt jaunai un ne īpaši lielai.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • zoss karkass;
  • 5 – 6 spuldzes;
  • baltmaizes šķēle;
  • piens;
  • citronu;
  • malti pipari;
  • šķipsniņa žāvētas salvijas;
  • maltais muskatrieksts;
  • nedaudz smalkas sāls.

Procedūra:

  1. Nomazgājiet putnu, nosusiniet ar salvetēm un berzējiet ar sāls, piparu un salvijas maisījumu. Marinējiet 2-3 stundas.
  2. Sīpolus liek uz cepešpannas, nemizot tos un liek cepeškrāsnī uz 40 - 45 minūtēm. Pēc tam izņem, atdzesē, noņem miziņas un smalki sakapā.
  3. Maizes šķēli iemērc pienā, izspiež, sasmalcina, sajauc ar sīpoliem, pipariem, sāli, salviju un muskatriekstu.
  4. Piepildiet zosu ar iegūto maisījumu un nostipriniet griezumu ar diegu.
  5. Laisti putnu citrusaugļu sula, liek dziļā karstumizturīgā traukā, pielej nedaudz ūdens un cep.

Uzmanību! Lai nodrošinātu, ka uz zoss veidojas zeltaini brūna garoza un gaļa nav pārāk izžāvēta, ik pēc 10 līdz 15 minūtēm liemenis būs jāapbaro ar izdalītajiem taukiem.

Recepte ar apelsīniem

Zoss ir diezgan trekns putns, un apelsīni gaļai piešķirs patīkamu skābumu. Bet pirms cepšanas marinēšanai būs nepieciešamas vismaz 8 stundas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • zoss;
  • apelsīni;
  • zaļie sīpoli;
  • ingvera sakne;
  • 30 ml sojas mērces;
  • nedaudz cukura;
  • sāls un piemērotas garšvielas.

Procedūra:

  1. Nomazgājiet putnu, nosusiniet to ar dvieli un apgrieziet spārnu galus.
  2. Apelsīnus nomizo, sasmalcina miziņu un sajauc ar cukuru, sāli un garšvielām. Pēc tam maisījumu ielej ar sojas mērci, ļauj tam pagatavot un ar iegūto maisījumu berzēt putnu.
  3. Atbrīvojiet citrusaugļu mīkstumu no plēvēm un sēklām, sasmalciniet un apvienojiet ar rīvētu ingveru, sasmalcinātu sīpolu un sāli. Pēc tam zosu piepilda ar iegūto masu un liek ledusskapī uz 8–10 stundām.
  4. Kad liemenis ir marinēts, novietojiet to uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un cep, līdz gatavs, bieži aplejot ar taukiem.

Lai netērētu laiku garnīra gatavošanai, 30 - 40 minūtes pirms putna gatavības, blakus veidnē jāieliek šķēlēs sagriezti kartupeļi.

Zoss cepta ar rīsiem un aknām

Lai pildītu zosu ar subproduktiem, labāk ņemt vistas aknas. Rīsu veidam nav nozīmes, var izmantot gan apaļgraudu, gan gargraudu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • mājputnu liemenis;
  • 250 g aknas;
  • 120 g rīsu;
  • spuldze;
  • baltvīns;
  • olīveļļa;
  • sāls un garšvielas.

Darbību secība:

  1. Sajauc sāli un garšvielas ar eļļu, ar iegūto maisījumu ierīvē nomazgāto un žāvēto putnu gaļu un ievieto ledusskapī uz 8 līdz 10 stundām.
  2. Izlaiž aknas caur gaļasmašīnu un apcep uz pannas ar sasmalcinātu sīpolu.
  3. Subproduktiem pievieno nomazgātus un žāvētus rīsus, baltvīnu, sāli un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns, līdz graudaugi ir mīksti un šķidrums iztvaikojis.
  4. Piepildiet putnu ar pildījumu, aizzīmogojiet griezumu un nosūtiet liemeni cept.

Pēc šīs receptes pagatavota zoss izrādīsies sārta, skaista un garšīga.

Kā sautēt ar skābētiem kāpostiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, nepieciešami lieli trauki ar biezām sienām. Labāk paņemt pīlēnu.

Būs nepieciešami šādi produkti:

  • 650 g zoss;
  • 700 g skābēti kāposti;
  • 2 sīpoli;
  • burkāns;
  • lauru lapas;
  • zaļš;
  • sāls un garšvielas.

Darbu secība:

  1. Atdaliet zoss gaļu no kauliem un sagrieziet to mazās šķēlēs.
  2. Trauka dibenā ielej eļļu, uzkarsē un apcep putnu, garšojot ar sāli un garšvielām.
  3. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, pievienojiet gaļai un sautējiet, līdz tie mīksti.
  4. Pievienot traukam skābēti kāposti un lauru lapu, pievieno ūdeni un vāra, cieši aizverot vāku, 45 - 50 minūtes.

Gatavo ēdienu pasniedz karstu, pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Zoss kājas medus mērcē

Ar garšvielām ceptas zoss kājas medus mērce, ieņems lepnumu uz svētku galda.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • zosu kājas;
  • šķidrs medus;
  • citronu sula;
  • malta paprika;
  • oregano;
  • melnie vai sarkanie pipari;
  • sāls.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Nomazgājiet zoss kājas un nosusiniet ar dvieli.
  2. Ierīvējiet preparātus ar sāls un garšvielu maisījumu un pēc tam ievietojiet tos dziļā bļodā.
  3. Sajauc medu ar citrona sulu, ar iegūto mērci pārlej zoss kājiņas, apmaisa un atstāj marinēties 5 - 6 stundas.
  4. Cepamtrauku izklāj ar foliju, pievieno gaļu un vāra, līdz mīksta, pārlej ar sulu, kas izceļas.

Padoms. Lai dotu zosu unikāls aromāts, 40 minūtes pirms trauka izņemšanas uz cepešpannas vajadzēs izlikt ar kanēli pārkaisītas ābolu šķēlītes.

Cepetis ar kartupeļiem

Jūs varat pagatavot neticami garšīgu cepeti no zoss, ja gaļu pirms cepšanas vairākas stundas mērcēsiet alū.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 700 g zoss gaļas;
  • 5-6 kartupeļi;
  • 2 sīpoli;
  • 3 burkāni;
  • gaišais alus;
  • garšvielas kartupeļiem un mājputniem;
  • malti pipari un sāls.

Procedūra:

  1. Zoss gaļu sagriež gabaliņos, ierīvē ar sāli un garšvielām, pārlej ar alu un liek ledusskapī uz 2 - 3 stundām.
  2. Dārzeņus nomizo un sagriež: kartupeļus lielos gabaliņos, burkānus apaļās plānās šķēlēs, sīpolus sagriež pusgredzenos.
  3. Kartupeļus pārkaisa ar sāli un garšvielām, sajauc ar sīpoliem un burkāniem, no gaļas notecina marinādi.
  4. Sagatavotās sastāvdaļas ievietojiet gatavošanas piedurknē, cieši sasieniet un veiciet vairākas caurduršanas augšējā daļā. Uzlieciet uzmavu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.

Pēc cepšanas karsto trauku uzreiz var likt uz šķīvjiem, izrotājot ar svaigu garšaugu zariņiem.

Soli pa solim sagatavošana ar cidoniju

Cidonijas un kivi palīdzēs padarīt trekno zoss gaļu īpaši mīkstu un maigu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • zoss karkass;
  • 2 – 3 cidonijas;
  • vairāki kivi augļi;
  • skābs krējums;
  • nedaudz sinepju;
  • sāls un piemērotas garšvielas.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Nomazgājiet zoss liemeni un nosusiniet ar dvieli.
  2. Sajauc skābo krējumu, sinepes, sāli un garšvielas līdz viendabīgai masai.

    3. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • mājputnu liemenis;
  • žāvētas plūmes;
  • valrieksti;
  • milti;
  • attīrīts ūdens;
  • sāls un garšvielas.

Darbības procedūra:

  1. Zosi nomazgā, ierīvē ar sāli un garšvielām un pēc tam uz pāris stundām liek ledusskapī.
  2. Samērcē žāvētās plūmes ūdenī, pēc tam notecina šķidrumu, nosusina žāvētos augļus un sajauc ar sasmalcinātiem valriekstu kodoliem.
  3. Sagatavo mīklu no miltiem un ūdens, pievienojot dažas ēdamkarotes sāls.
  4. Piepildiet zosu ar pildījumu, sašujiet griezumu ar diegu un pēc tam aptiniet liemeni ar mīklu, lai nepaliktu neviena cauruma. Nosūtiet sagatavi cept cepeškrāsnī.



Zoss gaļa ir tumša, bagāta ar tādiem mikroelementiem kā dzelzs, varš, fosfors, magnijs un selēns, kā arī neaizstājamām aminoskābēm un vitamīniem. Visas šīs zoss gaļas īpašības liek mājsaimniecēm uzņemties grūto tās gatavošanas uzdevumu, ko sauc par “nejauši”, rezultāts ir atbilstošs. Lai izvairītos no vilšanās, labāk ir izpētīt teoriju par šo tēmu un tikai pēc tam ar profesionāļa pārliecību par labāko restorānu ar simtprocentīgiem panākumiem uzņemties zoss gatavošanu.

Pagatavo pildījumu, nomizo ābolus no sēklām un sagriež lielās šķēlēs, sajauc ar citrona miziņu, sarīvētu no diviem citroniem, sulu no atlikušā citrona un baltvīnu. Šāds pildījums ar zosu, kas iepriekš izmērcēta marinādē ar ķiplokiem, pilnībā iznīcinās zoss specifisko smaržu, turklāt skābes un alkohols palīdzēs labāk izvārīt gaļu un pabeigta forma un labāka uzsūkšanās organismā.

Novietojiet zosi uz darba virsmas un ielieciet pildījumu, cieši aizšujiet visus caurumus un sasieniet kājas ar biezu diegu vairākās rindās.
Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 180*C, izrullē mīklu, lai tajā varētu pilnībā ietīt zosi. Novietojiet putnu atpakaļ uz izrullētās mīklas loksnes, salieciet malas un cieši saspiediet.

Šādā formā putnu liek uz cepešpannas, uz kuras iepriekš bija uzlikts režģis, lai caur mīklu plūstošie tauki nesabojātu mīklas garoziņu un lai tauki nepiedeg, pielej nedaudz ūdens. pie tā, ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, cepiet 1,5 - 2 stundas. Labākais veids Zosu gatavošana cepeškrāsnī vienkārši nepastāv;

Recepte zoss cepšanai ar kartupeļiem




Ja iepriekšējā receptē zosi ievietojāt cepeškrāsnī un aizmirsāt par to uz pusotru līdz divām stundām, tad kā pagatavot zosi cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga ar kartupeļiem pēc piedāvātās receptes, jums par to būs jāatceras ik pēc divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm un ne tikai jāatceras, bet arī jārīkojas. Bet, lai dabūtu tādu svētku gardumu, var nedaudz izstaipīties, mēs taču gatavojam zosu, maksimums, reizi gadā uz Jauno gadu vai Ziemassvētkiem. Tomēr ir pilnīgi iespējams iepriecināt savus mīļos un viesus, biežāk gatavojot ceptu zosu, jo mums ir daudz iemeslu svētkiem, un jūs jau esat apguvis pašu procesu.

Ideāli der!

Sastāvdaļas:
- zoss, mazs,
- kartupeļi - 1,5 kg,
- sīpols - 2 galviņas,
- ķiploki - 3 daiviņas,
- sojas mērce - 2 ēdamk.,
- sinepes - 1 ēdamkarote,
- medus - 2 ēdamk.,
- majonēze - 100 g,
- pipari, sāls.

Sagatavošana:
Zosi gatavojam kā aprakstīts pirmajā receptē līdz brīdim, kad vajadzēs zosu apliet ar marinādi šajā receptē būs nedaudz savādāk.

Majonēzi sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pipariem, sāli, medu, sinepēm un sojas mērci, iegūto mērci sadala uz pusēm. Viena puse aizies mūsu marinādē, bet tā kā zosu apbērsim arī ar sāli un pievienosim pašai marinādei, tad pēc dienas tā būs jānomazgā, vēlreiz pārziežot ar mērci.

Tātad arī vienu mērces pusīti sadalām uz pusēm, zoss iekšējo virsmu apziežam ar pirmo pusi, bet otrai pusei pievienojam sāli, cik gribi, zoss ārpusi ietaukojam, aptinam. iekšā pārtikas plēve, ne cieši, un noliec uz dienu vai ilgāk, izlemjot, kā pagatavot zosi cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga.

Līdz gatavošanas brīdim noņem zosi no plēves un noskalo no marinādes, bet tikai no ārpuses, turot tā, lai ūdens neiekļūtu iekšā.

Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 200*C, noskalo un nomizo kartupeļus un sīpolus.
Pusi no vārītiem kartupeļiem sagrieziet lielos gabaliņos, sajauciet ar sīpolu pusgredzeniem, sāli un pipariem un ielieciet pildījumu zoss liemenī, sašujiet kā pirmajā receptē, un sasieniet kājas.

Tagad apziežam visu zosi ar atlikušo mērci, kas arī glabājās ledusskapī, uzliekam putnu uz restēm, aizmuguri, un tad uzliekam grilu uz cepešpannas, kurā ielej ūdeni, neliels daudzums, atkarībā no jūsu cepešpannas dziļuma, bet ne vairāk kā 1 litrs. Zosi cepam kādas četrdesmit minūtes, tad uzmanīgi noņemam cepešpannu un apgriežam zosi otrādi, atkal uz augšu, pirmo reizi pārlejam ar kausētajiem taukiem un ūdeni, t.i. sava veida treknu buljonu, liekam atpakaļ cepeškrāsnī un samazinām uguni līdz 160*C.

Zosi cep 2,5 stundas, ik pēc divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm atverot cepeškrāsni un aplejot putnu ar taukiem, kuru koncentrācija buljonā palielināsies, ūdenim iztvaikojot.

Četrdesmit minūtes pirms cepšanas beigām atlikušos kartupeļus sagriež plānos gredzenos, vēlreiz izņem cepešpannu, liek kartupeļus pie zoss, pievieno sāli un piparus un liek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm. Gaļas gatavību pārbauda ar sērkociņu vai zobu bakstāmo, ar kuru caurduram gaļu un uzraugām izdalījušās sulas, ja tā ir dzidra, tad gaļa gatava, ja ir duļķains vai, vēl jo vairāk, sarkanīgi, tad turpinām cept.

Gatavo izcepto zosu galdā pasniedzam ar divu veidu ceptiem kartupeļiem, kas mērcēti iekšējos taukos, garšīgi un aromātiski, kā arī kartupeļiem ar zeltaini brūnu garoziņu, kas tika cepti no ārpuses un sanāca ne mazāk garšīgi kā pirmais. . Jautājums par to, kā pagatavot zosi cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sulīga (recepte), faktiski praktiski tiek atrisināts ļoti vienkārši.

Jūs varat pagatavot to no zoss, un mēs to esam nodrošinājuši saitē.

Recepte pildītas zoss cepšanai




Kā jau teicām iepriekš, pārāk lielas zoss problēma, kuru pilnībā izcept cepeškrāsnī ir diezgan riskants uzdevums, ir daudz racionālāk to sagriezt lielos gabalos un tikai tad gatavot. Šajā formā zoss jums var patikt ne mazāk kā visa ceptā, turklāt mēs varam pildīt gaļu ar sastāvdaļām, kas uzlabo garšu. Tomēr, sagriežot zosi gabalos, vēlams izmantot tēviņa atbalstu, pasniedzot palīgam īpašu cirvi, kā arī āmuru, jo šī putna kauli ir diezgan spēcīgi.

Sastāvdaļas:
- zoss - ½ gab.,
- ķiploki - 1 galva,
- žāvētas plūmes - 70 g,
- sāls,
- baltvīns - 2 ēdamk.,
- citronu sula - 1 ēdamkarote,
- garšvielas,
- majonēze - 200 g,
- sinepes - 1 ēdamkarote,
- siers - 200 g,
- sīpols - 2 galviņas,
- malti melnie pipari.

Sagatavošana:
Nomazgājam gabaliņos sagrieztu zosi un ievietojam traukā, kurā būs ērti gabaliņus mērcēt marinādē. Marinādei sajauc baltvīnu ar citrona sulu, sāli un garšvielām, pārlej uz gaļas un kādu laiku ierīvē tās ar marinādi. Tad cieši piespiežam pie trauka dibena un liekam aukstumā, bet gabalos sagrieztai zoss šoreiz pilnīgi pietiek.

Pirms gatavošanas gaļu izņem no marinādes un ar asu nazi katrā gabalā izveido vairākas iedobes, kurās ievietojam ķiploka daiviņas un iepriekš nomazgātas un sasmalcinātas žāvētu plūmju pusītes.

Ieliekam zoss gabaliņus zoss pannā un aplejam divas glāzes ūdens, aizveram vāku un 1,5 stundas sautējam līdz 200*C sakarsētā cepeškrāsnī, tātad kā pagatavot zosi cepeškrāsnī, lai gaļa būtu mīksta un sūdīgi vairs nav mūsu problēma.

Pagatavo mērci, sajauc majonēzi, rīvētu sieru, sinepes, piparus un smalki sagrieztu sīpolu, ieber putnu gaļas gabaliņus un atvērta forma cep vēl 40 minūtes, līdz izveidojas zeltaini brūna garoza. Gatavs ēdiens Pasniedzam galdā, pārdomājot skaistu un iedarbīgu prezentāciju.

Ja jums ir svētki, tad ir svarīgi sagatavoties un



Saistītie raksti