Quesadilla ir tradicionāls meksikāņu ēdiens. Gardas meksikāņu kesadillas gatavošana ar vistu Kas ir kesadilla un ar ko jūs to ēdat?

Koši sombrero, ģitāras dziesmas, dīvainas formas kaktusi, tekila, krāsainā spāņu valoda – kādas asociācijas tevī raisa šie vārdi? Protams, šī ir Meksika! Tostarp Meksika ir slavena ar savu pikanto nacionālo virtuvi, kuras ēdieni ir guvuši popularitāti tālu aiz šīs valsts robežām. Starp daudzajiem ēdieniem ir viens, kas noteikti patiks visiem siera cienītājiem – kesadiljas. Mēs esam apkopojuši jums 5 interesantākās vistas kesadillas receptes.

Kas ir kesadilla

Sākotnējā kesadillas versija ir tradicionāla meksikāņu kukurūzas vai kviešu plātsmaize – tortilla – pildīta ar sieru, pārlocīta uz pusēm un cepta. Tomēr tā ir sagadījies, ka gandrīz visas receptes ir pakļautas gan profesionālu šefpavāru, gan amatieru pavāru eksperimentiem. Tāpēc tagad par klasisko kesadillas versiju arvien vairāk tiek uzskatīts ēdiens, kura pildījumā ir ne tikai siers, bet arī vistas gaļa.

Klasiskā vistas kesadilla sastāvdaļās atgādina itāļu picu.

Atkarībā no garšas vēlmēm klasisko recepti var mainīt, pievienojot citas sastāvdaļas: sēnes, dārzeņus, augļus un garšaugus, dažāda veida gaļu un desiņas, kā arī pākšaugus.

Soli pa solim quesadilla receptes ar fotogrāfijām

Klasiskā kesadilla ar vistu un sieru

Zinot brīnišķīga meksikāņu ēdiena gatavošanas principus, jūs varat fantazēt un iepriecināt sevi ar savu iecienīto ēdienu, kad vien vēlaties. Kesadiļu pagatavošana ir vienkāršs un interesants process, ko var apgūt pat iesācēju pavāri.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g vistas filejas;
• puse no katras svaigas paprikas, sarkanas un dzeltenas;
• 1 sarkanā sīpola galva;
• 180 g cietā siera;
• 2-3 svaigu pētersīļu zariņi;
• 4 kukurūzas tortiljas;
• augu eļļa;
• garšvielas (malti melnie pipari, paprika, čili) - pēc garšas;
• sāls.

Kukurūzas tortiljas var aizstāt ar kviešu tortiljām. Piemērots variants ir izmantot plāno armēņu lavašu, lai pagatavotu kesadiļus.

Gatavošanas procedūra:

1. Vistas fileju liek uz griešanas dēļa, pārklāj ar pārtikas plēves gabalu un viegli saputo. Garšojiet gaļu ar nedaudz sāls un garšvielām pēc garšas.
   

   Viegli sasmalciniet vistas fileju un apkaisa ar garšvielām pēc garšas

2. Liek vistu pannā ar labi sakarsētu augu eļļu un apcep 5-7 minūtes no katras puses (līdz gaļa gatava). Apcepto fileju pārliek uz šķīvja un kādu laiku noliek malā.
   

   Cepiet vistu, līdz gatavs

3. Sagrieziet papriku ar sēklām mazos kvadrātos, bet sīpolu - plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos.
   

   Sagrieziet dārzeņus

4. Nepārtraukti maisot, apcepiet sīpolu uz mērenas uguns (5-7 minūtes), pēc tam pievienojiet tam papriku, nedaudz sāliet dārzeņus un turpiniet sautēt līdz mīkstam uz vidējas vai zemas uguns. Neaizmirstiet periodiski maisīt dārzeņu maisījumu.
   

   Apcep dārzeņus nelielā augu eļļas daudzumā

5. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Atdzisušo vistas fileju sagriež nelielos kubiņos. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet ar nazi.
   

   Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves

6. Vienu plātsmaizi liek karstā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Ātri ievietojiet tajā sastāvdaļas šādā secībā: 1/4 rīvēta siera, 1/2 vistas gaļas, 1/2 ceptu dārzeņu un garšaugu un pēc tam atkal 1/4 siera. Vispirms varat pagatavot preparātu ar dārzeņiem un pēc tam pārnest uz pannas - kā jums ērtāk.
   

   Sagatavotās sastāvdaļas liek uz plātsmaizes un cep, līdz siers izkūst

7. Kad siera apakšējā daļa izkususi, mīklu pārklāj ar otru plātsmaizi, viegli piespiež, lai mīkla pieliptu pildījumam, bet nenāktu ārā pie malām.
8. Izmantojot divas platas lāpstiņas, ātri apgrieziet kesadilu un pagatavojiet vēl dažas minūtes, līdz tā kļūst brūna.
   

   Ātri apgrieziet ar otro plātsmaizi pārklāto sagatavi uz otru pusi un cepiet, līdz tā kļūst brūna.

9. Gatavo trauku pārliek lielā plakanā traukā, nedaudz atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz.
   

   Sagrieziet kesadillu porcijās

Video: klasiskās vistas kesadillas pagatavošana mājās

Ar vistu, sēnēm un salsas mērci

Maiga vistas gaļa, gardais siers un aromātiskās sēnes ir viena no tām garšu kombinācijām, kas mūs nereti iepriecina salātos un uzkodās, pirmajos un otrajā ēdienā un ceptajos produktos. Šo brīnišķīgo "vienotību" var izmantot arī meksikāņu ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 8 kukurūzas tortiljas;
• 500 g vistas filejas;
• 200 g siera;
• 200 g šampinjonu;
• 4-5 nogatavojušies tomāti;
• 2 sīpoli;
• 1 paprika;
• 1/2 čili pāksts;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1,5 ēdamkarotes laima sulas;
• 1 neliels ķekars svaigu pētersīļu;
• sāls - pēc garšas;
• cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas pirmajam solim: sagrieziet šampinjonus šķēlēs (vai pēc vajadzības), vistas fileju vidēja izmēra kubiņos, 1 sīpolu pusgredzenos.
   

   Sagrieziet šampinjonus jebkuras formas šķēlēs vai gabaliņos

2. Sīpolu liek sakarsētā pannā un nedaudz apcep. Kad dārzenis kļūst zeltains, pievienojiet tam vistu un turpiniet cept visu kopā vēl 3-5 minūtes.
   

   Apcep sīpolus un vistas fileju

3. Pievienojiet šampinjonus sīpoliem un vistai. Pagatavojiet vēl dažas minūtes.
   

   Pievienojiet sēnes sīpoliem un vistas gaļai

4. Pievienojiet iepriekš izsētos un strēmelēs sagrieztus papriku un sasmalcinātu čili. Maisot turpina cept pildījumu apmēram 5 minūtes, tad noņem pannu no plīts.
   

   Nākamais solis ir pievienot papriku un čili

5. Pagatavo salsu. Gatavus tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo, pēc tam sasmalcina blenderī vai vienkārši smalki sakapā ar nazi. Sasmalciniet ķiploka daiviņu, otru sīpolu un ķekaru svaigu pētersīļu. Visas sastāvdaļas sajauc ar tomātu masu, pievieno laima sulu, sāli un cukuru pēc garšas.
   

   Mērces pagatavošanai vajadzēs sasmalcinātus gatavus tomātus, sīpolus, ķiplokus, zaļumus un laima sulu; visas sastāvdaļas jāsajauc

6. Novietojiet kukurūzas tortiljas uz darba virsmas. Vienmērīgi sadaliet pildījumu starp visiem pagatavojumiem, katru porciju pārkaisiet ar rīvētu sieru. Tortiljas uzmanīgi pārloka uz pusēm. Ir svarīgi nodrošināt, lai pildījuma nebūtu pārāk daudz.

   Katras plātsmaizes vienā pusē liek pildījumu, pārkaisa ar sieru un pārloka plātsmaizes uz pusēm.

7. Sagatavotos sagataves apcep karstā, sausā pannā, lai siers iekšā izkūst un abās trauka pusēs parādās garda zeltaini brūna garoziņa. Gatavs!
   

   Cepiet katru kesadiļu no abām pusēm, līdz parādās garšīga garoziņa.

Video: kā pagatavot meksikāņu kesadiļu ar vistu un sēnēm

Ar vārītu vistas gaļu un olu

Šis ēdiens ir lieliska brokastu vai dienas vidus uzkoda. Zemāk esošajā receptē ir sastāvdaļas 1 porcijai. Ja vēlaties pagatavot kesadiljas vairāk cilvēku, vienkārši palieliniet sastāvdaļu daudzumu proporcionāli nepieciešamo porciju skaitam.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kukurūzas vai kviešu tortilla;
• 150 g vārītas vistas gaļas;
• 150 g siera;
• 1 vārīta ola;
• 1 tējkarote sinepju;
• 1 tējkarote majonēzes;
• zariņš svaigu pētersīļu vai cilantro;
• sāls un garšvielas - pēc garšas;
• dārzeņu vai sviestu cepšanai.

Gatavošanas soļi:

1. Vārītu vistas gaļu (gaļu bez kauliem vai fileju) sagrieziet nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.
   

   Vārītu bezkaulotu vistas gaļu sagrieziet sloksnēs vai kubiņos, kā vēlaties

2. Vārītu olu sasmalcina ar nazi. Sarīvē sieru.
   

   Sasmalciniet vārītu olu un sarīvējiet sieru

3. Plātsmaizi ieziež ar majonēzi un sinepēm.
   

   Plātsmaizi ieziež ar majonēzi un sinepēm

4. Uzlieciet vistu uz pusi no plātsmaizes.
   

   Tortiljas vienā pusē liek pirmo pildījuma kārtu – vārītu vistas gaļu

5. Nākamais slānis ir vārīta sasmalcināta ola.
   

   Vistas gaļai virsū liek sakapātu olu

6. Pildījumu vispirms pārkaisa ar rīvētu sieru un pēc tam ar sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem.
   

   Pēdējās pildījuma sastāvdaļas ir rīvēts siers un sasmalcināti svaigi garšaugi.

7. Salokiet plātsmaizi uz pusēm tā, lai sagataves brīvā daļa pilnībā pārklātu pildījumu. Pārlieciet kesadiļu uz iepriekš uzkarsētas pannas ar mazu eļļu un apcepiet no katras puses 2-3 minūtes. Pasniedziet gatavo ēdienu tieši pirms tas atdzisis.
   

   Pārlokiet sagatavi uz pusēm un apcepiet no abām pusēm sviestā vai augu eļļā

Ar kukurūzu un sarkanajām pupiņām

Šis ēdiens patiks pākšaugu cienītājiem. Sātīgais, pikantais pildījums, visticamāk, neatstās vienaldzīgu.

Šo kesadillas versiju gatavo cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• 2 kukurūzas tortiljas;
• 300 g vistas filejas;
• 200 g vārītas sarkanās pupiņas;
• 100 g konservētas kukurūzas;
• 1 paprika;
• 1/4 pāksts aso piparu;
• 1-2 tomāti;
• 100-150 g siera;
• 1-2 zariņi svaiga cilantro vai pētersīļu;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Vistas fileju sagriež kubiņos, apcep ar augu eļļu līdz gatavībai, pievieno sāli un pievieno garšvielas pēc garšas.
   

   Cepiet vistas fileju un pēc garšas pievienojiet garšvielām

2. Papriku sagriež vidēja lieluma kvadrātos, čili gabaliņu izlaiž caur presi vai ļoti smalki sakapā ar nazi. Dārzeņus liek dziļā pannā ar karstu augu eļļu, pievieno sarkanās pupiņas, konservētu kukurūzu, kubiņos sagrieztus gatavus tomātus, sasmalcinātus zaļumus un sāli pēc garšas. Vāra, līdz dārzeņi mīksti.
   

   Dziļā pannā uz lēnas uguns sautē papriku, pupiņas, kukurūzu, citus dārzeņus un garšaugus, pievienojot sāli pēc garšas

3. Vienu tortilju liek sausā čuguna pannā vai apaļā cepamtraukā, tortiljai uzkaisa pusi rīvētā siera. Uz sagataves liek ceptu vistas gaļu, pildījuma dārzeņu daļu un pēc tam otru siera daļu.
   

   Visas pildījuma sastāvdaļas liek uz kukurūzas tortiljas

4. Pārklājiet pildījumu ar otro plātsmaizi un viegli piespiediet. Liek kesadilu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 7-10 minūtes. Pasniedz ar krējumu vai jebkuru citu mērci!
   

   Pārklājiet sagatavi ar otru plātsmaizi un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 7–10 minūtēm, un pēc tam pasniedziet ar skābo krējumu vai iecienītāko mērci.

Ar grilētiem ananāsiem un pikanto BBQ mērci

Kad vienkāršās receptes jau izmēģinātas un gribas eksperimentēt, vari pagatavot kesadillu, piešķirot dažādību ar eksotisku augļu palīdzību. Nereti viena no meksikāņu ēdiena sastāvdaļām ir avokado, retāk – apelsīni un laims. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu ananāsu pildījumu.

Buenos Dias, amigo! Darba kārtībā ir karstā meksikāņu vistas kesadilla. Vai jūs domājat, ka Latīņamerikas virtuve nav viegli pagatavojama un prasa zināmas kulinārijas prasmes? Šodien mēs jums pierādīsim pretējo, un jūsu iecienītāko recepšu kolekcija tiks papildināta ar vēl pāris ēdieniem, kas patiks jūsu ģimenei un draugiem.

Kas ir kesadilla un ar ko jūs to ēdat?

Quesadilla ir tradicionāls meksikāņu ēdiens. Kā zināms, meksikāņi ir ļoti emocionāli un viegli izturējušies, un tā nu sanāk, ka viņi nevar atļauties daudz laika veltīt ēdiena gatavošanai. Tā ir vai nu ātrā ēdināšana, vai tā saucamā ātrā ēdināšana! Kas var būt vienkāršāks par plātsmaizei uzlikt sātīgu karstu pildījumu un remdēt izsalkumu?

Tā savulaik parādījās kesadilla. Tās nosaukums cēlies no spāņu vārdiem queso - "siers" un tortilla - "tortilla". Sākotnēji šie produkti bija galvenās ēdiena sastāvdaļas.

Ja ar sieru viss ir skaidrs, tad kas ir tortilla? Tas ir ļoti vienkārši: tā ir plātsmaize, kas pagatavota no neraudzētas kukurūzas vai kviešu mīklas. Meksikā tos gatavo no kukurūzas miltiem. Jūs varat mēģināt pagatavot tortilju pats, taču tas ir diezgan apgrūtinošs uzdevums: neraudzēta mīkla var izturēties neparedzami. Vispār, ja nav iemaņu šādu plātsmaižu gatavošanā, labāk tās iegādāties tuvākajā lielveikalā – tā droši vien nebūs problēma.

Lai ietaupītu laiku gatavošanai, iegādājieties tortiljas veikalā.

Papildus sieram, kesadiļas tagad tiek papildinātas ar dažādiem ēdieniem. Visbiežāk tā ir mājputnu gaļa, īpaši vistas gaļa, kas ir viegla vēderam, nav pārāk kaloriju, par pieņemamu cenu un labi sader ar citām sastāvdaļām. Varat arī dažādot pamatrecepti, pievienojot tai jebkurus dārzeņus, sēnes un pat augļus!

Piemēram, kesadiljām, kurām pievienoti āboli un skābo ogu mērce, ir daudz cienītāju.

Un, protams, kas gan ir meksikāņu virtuve bez asām un asām garšvielām? Salsas mērce, čili pipari, ķiploki, koriandrs, svaigi un kaltēti garšaugi - viss nonāk lietošanā.

Papildus tradicionālajam sieram quesadillai pievieno visus dārzeņus un garšvielas.

Pēc būtības kesadilla ir ļoti līdzīga citām ātrajām meksikāņu uzkodām: burito, taco, chimichangas vai enchiladas. Vienīgā atšķirība ir tā, kā plātsmaize tiek pasniegta. Kesadilai pārloka to uz pusēm, iepriekš sadalot pildījumu pa pusi virsmas.

Ir atļauta arī šāda kesadiļu gatavošanas iespēja: pildījumu izklāj pa visu virsmu un pārklāj ar otru plātsmaizi. Šo kesadiļu sauc par “syncronisada”, un pirms pasniegšanas to sagriež šķēlēs.

• Tātad klasiskajai vistas quesadilla receptei jums būs nepieciešams:
• tortiljas;
• vistas fileja;
• siers (dažreiz viņi iztiek bez tā, bet reti);
• tomāti;
• svaigi garšaugi;
• sāls un iecienītākās garšvielas;

mērce (bieži vien majonēze un kečups).

Dārzeņus un vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos un apcep eļļā. Pēc tam masu jāliek uz vienas tortiljas puses, jāieeļļo ar mērci un jāpārklāj ar otru pusi. Atliek tikai apcept kesadillu no abām pusēm uz pannas, grilēt vai pat fritēt. Tajā pašā laikā tortilja kļūs zeltaini brūna un siers iekšā izkusīs, nostiprinot tortiljas malas un neļaujot pildījumam sabrukt.

Tas ir viss šī ēdiena pagatavošanas triks. Pasniedziet to pie galda tikai karstu, un kā piedevu varat izmantot dārzeņu salātus un iecienītākās mērces.

Video par to, kā pagatavot klasisko kesadiļu

Kesadiļu gatavošana mājās: soli pa solim receptes dažādu veidu ēdieniem ar fotogrāfijām

Mēs esam izvēlējušies jums vairākas receptes, kuras ir viegli īstenot mājās. Papildus tam, kā pagatavot kesadillas, mēs jums pateiksim, kā tai pagatavot mērces un piedevas.

Kesadilla ar vistu un sieru

Iespējams, vistas un siera kesadilla ir visizplatītākā recepte, jo meksikāņi mīl sieru un pievieno to daudziem saviem ēdieniem.

Kesadilla ar vistu un sieru - ļoti gards meksikāņu ēdiens

• Jums būs nepieciešami šādi produkti:
• 100 g vistas filejas;
• 50 g sīpolu;
• 70 g bulgāru piparu;
• 30 g Čedaras siera;
• 70 g sarkano kāpostu;
• 1 tortilla;
• 10 g majonēzes;
• 10 g tomātu mērces;
• dažas dzērvenes dekorēšanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sāciet gatavot:

1. Vispirms jāsagatavo produkti, kas nonāks pildījumā. Sagrieziet papriku, vistas fileju un sīpolu mazos kubiņos. No tomātiem noņem mizu un mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Sagatavo papriku, sīpolus, vistas fileju, tomātus un sieru

2. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet sīpolus un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Sīpolu apcep augu eļļā

3. Citā pannā, arī augu eļļā, apcep sasmalcināto papriku līdz mīkstam.

Apcepiet arī papriku, līdz tie ir mīksti.

4. Ceptus ēdienus apkaisa ar sāli un pipariem.

Apceptos dārzeņus apkaisa ar sāli un pipariem

5. Katliņā liek apcepto sīpolu, atbrīvotajā pannā pievieno vistas filejas gabaliņus, pievieno sāli un piparus.

Vistas gabaliņus apcep tajā pašā pannā, kur sautēja sīpolus

6. Apceptos piparus liek katliņā ar sīpoliem un pievieno tomātus.

Vienā bļodā apvienojiet ceptos sīpolus un papriku ar tomātiem

7. Kad vistas fileja apcepusies līdz gatavībai, liec to katliņā kopā ar dārzeņiem.

Katliņā ar dārzeņiem pievieno apceptos vistas gabaliņus

8. Ielejiet 10 g tomātu mērces.

Pievieno tomātu mērci

9. Visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet ķimenes, cilantro un vēl nedaudz sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Apkaisiet katliņa saturu ar garšvielām un zaļumiem, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes

10. Novietojiet tortilju uz galda, vienā pusē izklājiet dārzeņus un gaļu, virsū apkaisa ar sieru.

Uzliek pildījumu uz tortiljas un pārkaisa ar rīvētu sieru.

11. Pārklājiet pildījumu ar otru plātsmaizes pusi un apcepiet no abām pusēm (1 minūti no katras puses).

Cepiet kesadiļu uz grila no abām pusēm

12. Sasmalciniet sarkanos kāpostus un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Garšojiet ar majonēzi, labi samaisiet un novietojiet garnīru uz šķīvja. Jūs pat varat pievienot dažus ananāsu gabaliņus. Dekorē ar cilantro lapām un dzērvenēm.

Sagatavojiet kāpostu, burkānu, majonēzes garnīru

13. Cepto plātsmaizi sagriež 3 daļās un liek uz šķīvja ar piedevu.

14. Kesadilai var pasniegt 3 veidu mērci: skābo krējumu, gvakamolu un tomātu mērci (kečupu).

Pasniedziet kesadillu ar skābo krējumu, kečupu un gvakamolu.

Video recepte ēdienam ar vistu un sieru

Pikantā kesadilla ar vistu, sēnēm un dārzeņiem

Ugunīgi pikanta garša ir meksikāņu virtuves iezīme. Un mēs arī piešķirsim kesadilai nedaudz krievu garšu, pievienojot pildījumam ceptas sēnes. Tajā pašā laikā gatavosim no sirds - lielam uzņēmumam!

Pikantā kesadilla ar vistu un sēnēm

Paņemiet šos produktus:

• 8 tortiljas čipsi;
• 500 g vistas filejas;
• 200 g mocarellas;
• 200 g šampinjonu (vai citu sēņu);
• 1 paprika;
• 0,5 čili pipari;
• 1 sīpols.

Mērcei:

• 5 tomāti;
• 1 sīpols;
• 1,5 ēdamkarotes laima sulas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ķekars cilantro vai pētersīļu;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Sāksim gatavot:

1. Sagriež produktus: sīpolus pusgredzenos, vistas fileju kubiņos, sēnes mazās plānās šķēlītēs.

Kesadiljām izmantojiet šampinjonus, baravikas, baravikas

2. Uzkarsē pannu, apcep sīpolu 2 minūtes, tad pievieno filejas gabaliņus un sautē vēl 4 minūtes.

Apcep sīpolus un vistas fileju

3. Gaļai un sīpoliem pievieno sēnes. Rūpīgi samaisa un cep 4 minūtes.

Pievienojiet sēnes un pagatavojiet vēl 4 minūtes

4. Sagrieziet papriku strēmelēs, bet čili piparus - gredzenos. Pievienojiet tos pannai, apcepiet vēl 4 minūtes un noņemiet no plīts.

Pievienojiet sasmalcinātus čili un papriku

5. Ļaujiet pildījumam nedaudz nostāvēties, kamēr gatavojam salsas mērci. Tam nepieciešams sasmalcināt tomātu mīkstumu, kas iepriekš nomizota. Pēc tam ļoti smalki sagrieziet zaļumus, sīpolus un ķiplokus. Pievieno tos tomātiem, apmaisa, sāli, uzkaisa nedaudz cukura, apslaka ar laima sulu. Pastāvīgi garšo mērci, lai tā būtu pietiekami skāba.

Pagatavo salsu, sasmalcinot tomātus, zaļumus, sīpolus, ķiplokus

6. Mēs pārejam uz pēdējo kesadillas sagatavošanas posmu. Uz vienas plātsmaizes pusītes liek rīvētu sieru un pildījumu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka plātsmaizei ir labi jānoslēdzas, lai pildījums vēlāk neizlīstu. Pievienojiet nedaudz siera pildījumam un pārklājiet ar otru tortiljas pusi.

Liek pildījumu uz tortiljas

7. Uzlieciet uz lielas uguns sausu pannu bez eļļas. Kad apakša labi uzkarsusi, pievieno plātsmaizi ar pildījumu. Apcep no abām pusēm tā, lai tartillas virspuse pārklātos ar zeltaini brūnu garoziņu un iekšā esošais siers pilnībā izkusis. Bet neļaujiet tai degt!

Sausā pannā apcep kesadillu no abām pusēm

Mājās gatavota vistas un olu kesadilla

Jautājumus par to, kas bija pirmais – vista vai ola –, atstāsim ekspertiem. Un mēs pievienosim abus savai quesadillai. Daži klasisko gatavošanas metožu piekritēji var teikt, ka šis ēdiens ir tālu no kesadiljas. Bet, neskatoties uz to, šī recepte pēc garšas nekādā ziņā nav zemāka par citām.

Jums būs nepieciešams:

• 1 tortilla;
• 150 g vistas gaļas;
• 150 g siera;
• 1 vārīta ola;
• 1 tējkarote sinepju;
• 1 tējkarote majonēzes;
• zaļumi - pēc garšas.

Tas ir ātri un viegli pagatavojams.

1. Vāra vistas gaļu, sagriež to mazākos gabaliņos.

Vāra vistas fileju un sagriež mazos gabaliņos

2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, vārīto olu sakapā.

Sarīvē sieru un sagriež olu

3. Tortiljas virsmu no vienas puses pilnībā ieziež ar majonēzi un sinepēm (tās var iepriekš sajaukt viendabīgā masā).

Tortilju smērē ar majonēzi un sinepēm

4. Uz vienas plātsmaizes pusītes vienmērīgā kārtā liek vistas gaļu.

Novietojiet vistu uz pusi tortiljas

5. Virsū pievienojiet olu.

Virsū liek sakapātu olu

6. Ir arī zaļumi un siers. Izklājiet vienmērīgi, lai kūka labi noslēgtos.

Pievienojiet sieru un zaļumus

7. Atliek tortilju pārlocīt uz pusēm un apcept sviestā (var aizstāt ar augu eļļu) 2 minūtes no katras puses.

Apcep kesadillu no abām pusēm nelielā sviestā

Vistas kesadilla ar kukurūzu

Un vēl viena kesadillas versija ar tradicionālu meksikāņu produktu - kukurūzu. Ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti apmierinošs.

Kesadilla ar vistu un kukurūzu ir garšīga un sātīga

Tam jums būs nepieciešams:

• 2 tortiljas;
• 200 g maltas vistas;
• 100 g konservētas kukurūzas;
• 1 saldie pipari;
• 300 g siera;
• augu eļļa cepšanai;
• sinepes;
• zaļumi pēc garšas.

Sagatavojiet visas sastāvdaļas un sāciet gatavot.

1. Vienu tortiljas pusi uzklāj plānu sinepju kārtiņu. Atstājiet uz brīdi, ļaujiet tai nedaudz iemērkt.

Tortiljas virsmu apsmērē ar sinepēm.

2. Tikmēr apcep malto vistu, līdz tā ir gatava.

Cep malto vistu

3. Malto gaļu liek uz pusi plātsmaizes.

Malto gaļu liek uz pusi plātsmaizes

4. Nomizojiet papriku un sagrieziet to, kā jums patīk - strēmelēs, kvadrātos vai citās formās.

Sagrieziet papriku gabaliņos

5. Nelielā eļļas daudzumā apcep sasmalcināto papriku un kukurūzu, liek virsū maltajai gaļai. Noteikti apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Maltai gaļai virsū liek piparus, garšaugus, kukurūzu un garšvielas

6. Izdaliet rīvētu sieru pa pildījumu. Jums tas nav jātaupa un jāpievieno tāds pats daudzums kā citiem produktiem.

Pildījumu pārkaisa ar sieru

7. Plātsmaizi pārloka uz pusēm un piespiež. Cep no abām pusēm, līdz siers pilnībā izkusis un tas noslēdz plātsmaizes malas.

Cepiet kesadillu no abām pusēm, līdz tā ir gatava.

Quesadilla ir gatava! Neaizmirstiet pasniegt karstu, tieši no pannas.

Video recepte: versija ar vistu un kukurūzu

Kā pagatavot meksikāņu ēdienu ar vistas krūtiņu, ķirbi un pupiņām?

Vasara beidzas, un jebkurā dienā rudens sāks mūs priecēt ar saviem augļiem. Šo noteikti izmantosim un pagatavosim kesadiļas ar sulīgu saldo ķirbi! Tam jums būs nepieciešams:

• 300 g dzeltenā ķirbja mīkstuma;
• 2 mazas vistas krūtiņas;
• 1,5 glāzes konservētu pupiņu;
• 70 g cietā siera;
• 1 ķekars cilantro vai pētersīļu;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 30 g sviesta;
• 0,5 tējkarotes maltas ķimenes;
• 6 tortiljas;
• sāls, melnie un sarkanie pipari - pēc garšas.

Sulīga, salda vistas kesadilla ar ķirbi

Šai receptei mums būs nepieciešama krāsns. Tāpēc ieslēdziet to iepriekš, lai tam būtu laiks sasilt līdz 220°C.

1. Ķirbja mīkstumu, attīrītu no sēklām un mizas, sagriež 1 cm kubiņos, pievieno 1 ēdamkaroti eļļas (olīvu), pārkaisa ar maltiem sarkanajiem un melnajiem pipariem. Labi samaisa: visiem ķirbja gabaliņiem jābūt vienmērīgi pārklātiem ar eļļu.

Ķirbja mīkstumu sagriež gabaliņos, sajauc ar eļļu

2. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un uzlieciet uz tās ķirbi eļļā. Neaizmirstiet izgatavot malas, paceļot un nostiprinot foliju: tā ķirbju sula nenotecēs uz cepešpannas. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep pusstundu. Ķirbja gabaliņi kļūs mīksti un izdalīs zeltainu sulu.

Cep cepeškrāsnī ķirbja mīkstumu

3. Pusstundas laikā, kad ķirbis cepas, sāksim ar vistas krūtiņām. Nogrieziet liekos taukus un sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.

Vistas fileju sagriež gabaliņos

4. Pannā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2 ēdamkarotes olīveļļas un apcep tajā vistas gabaliņus. Kad gaļa gatava, to sāli un pievieno ķimenes.

Cepiet vistu olīveļļā

5. Tikmēr ķirbis ir izcepts. Noteciniet šķidrumu no konservētajām pupiņām un ievietojiet tās dziļā bļodā. Pievieno ceptu vistu, ķirbja gabaliņus ar sulu, sakapātus zaļumus.

Vienā bļodā sajauc pupiņas, vistu, ķirbi, zaļumus

6. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno pārējām sastāvdaļām, labi samaisa. Dariet to uzmanīgi, lai ķirbja gabali neizplatās.

Pievienojiet maisījumam rīvētu sieru

7. Pannā uzkarsē trešdaļu sviesta. Ievietojiet tajā tortilju.

Sildiet tortilju sviestā

8. Ielieciet trešo daļu pildījuma un izklājiet uz plātsmaizes pannā. Pārklāj ar otro plātsmaizi un viegli piespiež.

Trešdaļu pildījuma izklāj visu plātsmaizi.

9. Pēc pusotras minūtes jums ir jāapgriež konstrukcija uz otru pusi. Dari tā: otrai plātsmaizei uzliek piemērota diametra šķīvi, visu apgriež ar lāpstiņu. Nekavējoties pārlieciet kesadillas otru pusi atpakaļ uz pannas. Pildījumam nevajadzētu izšļakstīties! Cep vēl minūti, tad pannu noņem no uguns. Tagad jums jādara tas pats ar atlikušo pildījumu un vēl 4 tortiljām.

Apgrieziet kesadillu uz otru pusi un apcepiet

10. Gatavās kesadiljas sagriež trīsstūros kā kūku. Šim nolūkam izmantojiet asu nazi, lai netraucētu trauka formu. Pasniedziet kesadiļu karstu ar iecienītākajiem dārzeņiem un mērcēm!

Sagrieziet kesadiļu trīsstūros

Kesadilla ar vistu un āboliem a la gardēdis: pievieno dzērveņu mērci

Ābolu un dzērveņu pikantais skābums piešķirs jūsu kulinārijas mākslas darbam īpašu garšu. Noteikti izmēģiniet šo vistas kesadillas recepti!

Noteikti izmēģiniet kesadilu ar vistu, āboliem un dzērveņu mērci

Sastāvdaļas:

• 4 tortiljas (var aizstāt ar pitas maizi);
• 0,5 kg vistas;
• 2 āboli;
• 200 g cietā siera;
• 4-6 ēdamkarotes D'arbo dzērveņu mērces vai ogu biezenī.

Mērcei ņem:

• 125 g jogurta bez piedevām;
• 1 ēdamkarote D'arbo dzērveņu mērces vai ogu biezenī;
• 1 tējkarote svaiga sasmalcināta rozmarīna;
• ¼ tējkarotes ķiploku pulvera;
• 1 šķipsniņa sāls.

Sagatavojiet vistas krūtiņu, jogurtu, ābolus, dzērveņu mērci, rozmarīnu un citas sastāvdaļas

Vai esat gatavojuši savu ēdienu? Tad sāksim:

1. Vispirms pagatavo mērci. Jogurtu un saspiestās dzērvenes (vai dzērveņu mērci) kārtīgi samaisa bļodā, pievienojot ķiploku pulveri, sāli un rozmarīnu. Masai jābūt viendabīgai.

Mērcei sajauc dzērvenes, jogurtu un garšvielas

2. Vistas krūtiņas sagriež gabaliņos, apkaisa ar sāli un pipariem, apcep augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai. Vistas gabaliņus pārliek uz salvetes un ļauj notecināt liekajiem taukiem.

Cepiet vistas gabaliņus

3. Novietojiet tortilju uz līdzenas virsmas. Pusi pārsmērē ar dzērveņu mērci vai sulu.

Tortilju smērē ar dzērveņu mērci

4. Uz sagatavotās tortiljas liek apceptos vistas gabaliņus, plānās ābolu šķēlītes, pārkaisa ar rīvētu sieru. Pārklājiet pildījumu ar otru plātsmaizes pusi un nedaudz piespiediet.

Plātsmaizi izklāj ar pildījumu

5. Novietojiet piemērota izmēra pannu uz vidējas uguns. Kad apakša ir silta, apslaka nedaudz augu eļļas. Uzmanīgi ielieciet kesadilu un apcepiet no abām pusēm, līdz tartilla ir viegli zeltaini brūna un siers pilnībā izkusis.

Apcep kesadillu nelielā eļļā

6. Kamēr kesadilla ir karsta, ar asu nazi to sagriež porcijās un pasniedz ar jogurta-dzērveņu mērci.

Sagrieziet kesadilu šķēlēs un pasniedziet ar jogurta-dzērveņu mērci

Starp citu, šo mērci var izmantot arī citiem ēdieniem.

Nav grūti pagatavot savu meksikāņu kesadiļu. Izmantojot pieejamos produktus, varat izveidot īstus Latīņamerikas svētkus! Varbūt jums ir iecienītas šī ēdiena receptes? Lūdzu, padalieties ar mums, kā gatavojat vistas kesadillas un kādas papildu sastāvdaļas pievienojat garšas uzlabošanai. Labu apetīti un komfortu jūsu mājām!

Pagatavosim ļoti vienkāršu un garšīgu meksikāņu uzkodu, ko sauc par vistas kesadillas recepti. Šī ir uz pusēm pārlocīta tortilja ar dažādiem pildījumiem + sieru: gaļu, vistu, dārzeņiem un tā tālāk. Var gatavot sausā pannā vai cept. Mēs piedāvājam jums vairākas kesadiļu iespējas.

Vistas kesadillas recepte Nr.1

• vistas fileja (320-340g)
• kukurūzas vai kviešu tortiljas/tortiljas (4 gab.). To var iegādāties lielveikalā vai pagatavot
• bulgāru pipari (2 gab.)
• sīpols (sarkans) 1 gab.
• jebkurš siers pēc jūsu izvēles (200g)
• garšvielas: pipari, sāls, čili
• svaigi garšaugi, ja vēlaties
• gvakamoles mērcei: avokado (1 gab.) + citrona/laima sula (1-2 tējk.). Ja vēlaties, pikantumam varat pievienot čili piparus.

Kā pagatavot vistas kesadillas recepti ar fotoattēlu?

1. Vistas fileju nomazgā, sagriež šķēlēs, pievieno garšvielām un apcep līdz zeltaini brūnai (7-8 minūtes no katras puses). Tad noliek malā un ļauj atdzist. Pipari sagriež kubiņos un sīpolu pusgredzenos. Šīs sastāvdaļas apcep eļļā, līdz tās kļūst mīkstas. Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.

2. Tad nāk jautrākā daļa – tortilju cepšana. Lai to izdarītu, vispirms uz plātsmaizes/tortiljas liek sieru (rīvētu), tad visus pārējos produktus (fileja, paprika, sīpoli) un vēlreiz pārkaisa ar sieru. Pa virsu apkaisa sasmalcinātus zaļumus.

3. Uzmanīgi pārnesiet mūsu sagatavi uz sakarsētu cepešpannu (viegli ieeļļojiet ar augu eļļu), pārklājiet ar otru plātsmaizi, nospiediet un apcepiet no abām pusēm. Vai arī varat to izdarīt citā veidā: ielieciet sastāvdaļas uz pusi no mūsu plātsmaizes un pārklājiet ar otru pusi. Galvenais, lai cepšanas procesā siers izkūst un notur kesadiļu kopā.

4. Noņem no plīts, liek uz šķīvja un pasniedz ar gvakamoles mērci. Kā to pagatavot? Avokado samaļ blenderī vai ar dakšiņu, pārlej ar citrona sulu, pievieno garšvielām (sāli, pipariem, čili, ja vēlas) un labi samaisa. Vistas quesadilla recepte ir gatava. Labu apetīti!

Quesadilla recepte ar foto Nr.2

• desas (120g)
• tortiljas/tortiljas (1-2gab.)
• saldie pipari (1 mazs izmērs)
• zaļie sīpoli (3 kāti)
• tomāti (1 gab.)
• mīkstais siers (120g) – jebkurš
• čili (1 gab.) pēc izvēles.
• tomātu mērce/pasta (1 ēdamkarote)

1. Vispirms gatavosim visas sastāvdaļas: sarīvē sieru, sasmalcina papriku, desu, tomātus, zaļumus un visu apcep uz pannas līdz mīkstam.

2. Vispirms uz pusi plātsmaizes sāc klāt sieru, tad pārējās sastāvdaļas un vēlreiz pārkaisa ar sieru.

Otro pusi pārziež ar tomātu mērci/pastu un pirmo pārklāj. Ņem pannu (sausu) vai grilu un cep 2-3 minūtes. Galvenais, lai siers kūst un satur kopā mūsu uzkodu. Šis ir garšīgs ēdiens, ko var pagatavot ikviens. Izklaidējieties gatavošanā!

Quesadilla recepte ar fotogrāfijām soli pa solim Nr.3 ar ananāsiem + šķiņķi

• konservēti ananāsi (220g)
• tortiljas (speciālās) 2 gab
• cietais siers (140g)
• šķiņķis (240g) vai cepta vistas fileja
• augu eļļa

1. Ananāsus un šķiņķi sagriež kubiņos vai strēmelēs. Sieru sarīvē - pusi pievieno šķiņķim + ananāsus. Uz vienas plātsmaizes pusītes liek pildījumu, pārkaisa ar sieru un pārloka uz pusēm, nedaudz piespiežot. Gabaliņus apcep no abām pusēm (augu eļļā vai sausā pannā), līdz siers pilnībā izkusis. Gatavs!

Recepte Nr. 4 (gaļas kesadilla)

• jebkura malta gaļa (liellopa/cūkgaļa) ​​350-400g, kā priekš
• siers (150-200g)
• tomātu pasta (3 ēdamkarotes)
• sīpols (2 gab.)
• čili pipari (pēc izvēles) 1 gab + saldie pipari (puse)
• cukurs (pēc garšas)
• svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi)
• saldā kukurūza (2-3 tējk.)

Pārbaudei:

• milti (1 glāze)
• olas (1 gab.)
• cepamais pulveris (vai soda)
• ūdens (puse glāzes)

1. Mīkla: bļodā sakuļ olu, pievieno miltus (var izmantot kukurūzu vai kviešus), pievieno garšvielas (piemēram, kariju), cepamo pulveri, ūdeni un samīca mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes.

2. Pildījums: gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, čili piparus, sāli un apcep uz pannas. Smalki sagrieziet saldos piparus un apcepiet ar kukurūzu 3-5 minūtes.

3. Pagatavo mērci: Tomātu mērci/pastu atšķaida ar ūdeni un uzvāra, pievieno vēl cukuru pēc garšas, melnos piparus, kaltētu baziliku, ja vēlas un samaisa. Noņem no plīts. Sagatavoto mīklu sadala, izrullē plānās kārtās un sausā pannā viegli apcep līdz zeltaini brūnai. Tālāk 1 pusei plātsmaizes liek malto gaļu, pārkaisa ar sieru, pārklāj ar 2.pusi un viegli piespiež. Cepiet līdz trim minūtēm no abām pusēm. Pasniedziet kesadillu ar tomātu mērci. Vai arī ar šo mērci var smērēt plātsmaizes, sanāks garšīgāk.

Vistas quesadilla recepte + baklažāni

• vistas fileja (1-2 gab.)
• sīpols (1 gab.)
• tomāti (2-3 gab.)
• baklažāni (1 gab.)
• tortiljas (2 gab.)
• siers (200 g)
• svaigi garšaugi

Smalki sagriež vistas fileju, tomātus, sīpolus un nomizotus baklažānus. To visu apcep eļļā līdz gatavībai. Neaizmirstiet pievienot garšvielas un svaigus garšaugus. Paņem tortilju, pievieno rīvētu sieru, pildījumu un vēl sieru. Pārklāj ar otro plātsmaizi. Cep cepeškrāsnī 2-3 minūtes folijā vai pannā līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar gvakamoles mērci (pastai līdzīgs avokado, tomātu, sīpolu un aso čili piparu maisījums, kas garšots ar citronu sulu).

Recepte Nr.6 (vista + bekons)

• vistas fileja (1 gab.)
• bekons (60 g)
• jebkurš siers (160g)
• sīpols (1 gab.)
• tomāti (1-2 gab.)
• īpašās tortiljas/tortiljas (4gab.)
• čili pipari (pēc izvēles) 1 gab
• zaļumi (koriandrs)

Vāra vistas fileju līdz mīkstai un smalki sakapā. Pēc tam apcep sasmalcināto bekonu. Dārzeņi: sīpoli, tomāti, paprika + sasmalcināti zaļumi. Fileju sajauc ar bekonu un dārzeņiem. Uz plātsmaizes liek pildījumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un pārklāj ar otro, viegli piespiežot. Pāris minūtes apcep sausā pannā. Labu apetīti!

Varbūt meksikāņu virtuve Krievijā nav tik populāra kā Vidusjūras vai pat gruzīnu virtuve, taču tajā noteikti ir ēdieni, kas kļuvuši par biežiem viesiem daudzu restorānu un kafejnīcu ēdienkartēs. Viena no tām ir kesadilla, kas ir plāna plātsmaize ar pildījumu.

Klasiskā kesadilla: recepte un ēdiena īpašības

Ja jūs mēģināt burtiski tulkot šī ēdiena nosaukumu, jūs saņemsiet "siera tortilla". Un šī frāze lieliski raksturo kesadillas galvenās sastāvdaļas - siers un plānā plātsmaize, nedaudz līdzīga armēņu lavašam, bet plānāka un sausāka. Kesadillas nevar būt bez siera, izņemot tās deserta modifikāciju ar augļiem.

Visas pārējās versijas, ieskaitot sākotnējo, obligāti norāda uz tā klātbūtni. Siers šeit darbojas arī kā elements, kas notur struktūru pareizajā formā: tas satur kūkas kopā, kad tās tiek ceptas.

Pašas tortiljas tiek gatavotas no kukurūzas vai kviešu miltiem, un tās ir nacionālais produkts Meksikā. Izmantojot tos, tiek gatavoti daudzi ēdieni, tostarp burito un enčilagas. Kesadilla no tām atšķiras tieši ar noformējuma formu: tajā pildījums nav ietīts tortiljā, bet gan vienkārši pārklāts ar tortiljām, kļūstot par vidējo slāni starp tām.

Ņemot vērā to, ka klasiskajā kesadilā papildus sieram var nebūt citu pildījuma sastāvdaļu, oriģinālās receptes pamatā ir pats tortilju gatavošanas algoritms. Protams, to var iegādāties lielā lielveikalā, taču šī iespēja ne vienmēr ir pieejama.

Mājās visu nevarēs izdarīt pēc likumiem, jo ​​šīs plātsmaizes tiek ceptas uz akmeņiem, tāpat kā itāļu picas. Bet cepeškrāsnī vai pat pannā tas izrādīsies ne sliktāks.

Jums būs nepieciešamas bezmaksas 30-40 minūtes. un 4 sastāvdaļas: ūdens, milti, sāls un tauki. Sviests var spēlēt no tā nedaudz - 50 g vārīta ūdens, atdzesēts līdz 70 grādiem. Tas prasa 200 ml. Oriģinālajā receptē tiek izmantoti kukurūzas milti, bet tos var aizstāt ar kviešu miltiem. Tilpums - 3 ēd.k. Un jums vajag tikai šķipsniņu sāls - 1 tējk.

Pagatavošana ir vienkārša. Mīklu mīca uz galda no sasmalcināta sviesta, miltiem un sāls. Ūdeni pievieno kā pēdējo. Elastīgo gabalu iesaiņo plēvē un nosūta aukstumā ne ilgāk kā 30 minūtes.

Pēc tam, kad mīkla ir sadalīta 8 daļās, tās uz miltiem klāta galda jāizrullē kūkās. To biezums ir mazs, gandrīz caurspīdīgs, diametram jābūt 15 cm. Čuguna pannā, kuras apakšdaļa nav ietaukota, katru kūku cep 1,5-2 minūtes. abās pusēs. Tās gatavības rādītājs ir brūni plankumi un vispārēja zelta virsmas krāsa. Lai izvairītos no izžūšanas, uzglabājiet tortiljas maisiņā.

Par oriģinālu tiek uzskatīta ne tikai vienkārša siera kesadilla, bet arī recepte ar vistas gaļu. Šajā versijā ēdiens kļūst par brīnišķīgu sātīgu pusdienu vai uzkodu, ja to pasniedz mazās porcijās.

Savienojums:

1. Vistas fileja - 500 g
2. Tortiljas - 2 gab.
3. Sīpoli - 1 gab.
4. Tomātu pasta - 150 g
5. Mīkstais siers -75 g

Sagatavošana:

• Saskaņā ar sākotnējo ideju nepieciešams siers, kas viegli kūst augstā temperatūrā. Garšas ziņā priekšroka dodama šķirnēm ar riekstu vai piparu notīm.
• Sākumā sakapātu sīpolu apcep, pēc tam pievieno strēmelēs sagrieztu vistu. Jūs varat iepriekš vārīt gaļu 20-30 minūtes.
• Eļļa cepšanai - olīvu. Ielieciet pastu un vēlamās garšvielas pannā. Var iztikt ar pipariem un sāli, var pievienot baziliku un estragonu.
• Vāra zem vāka 2-3 minūtes. visas sastāvdaļas, šajā laikā sarīvē sieru.
• Pēc tam paņemiet čuguna pannu un uzmanīgi uzkarsējiet to. Uz tās sausā dibena izklāj kūku. Daļu siera izkaisa virsū, pildījumu sadala un atlikušo sieru pārklāj.
• Pārklāj ar citu plātsmaizi, tad uzkarsē pannā bez vāka 2-3 minūtes. katrā pusē.
• Pirms pasniegšanas tortiljas ar pildījumu sagriež porcijās. Kesadilu ēd karstu. Pievienojiet karstu mērci vai skābo krējumu ar zemu tauku saturu.

Augļu un dārzeņu kesadilla: receptes ar fotogrāfijām

Eksotikas cienītāji novērtēs augļu un dārzeņu kesadiļu: šī ir oriģinālā ēdiena brīva interpretācija. No meksikāņu virtuves šeit ir palicis maz, izņemot, iespējams, pašas tortiljas un mērci tām, kā arī kādu pikantu noti pildījumā.

Savienojums:

1. Biezpiens - 250 g
2. Laima - 1 gab.
3. Mīkstais siers - 150 g
4. bulgāru pipari - 2 gab.
5. Konservēti ananāsi - 1 bundža
6. Olīveļļa
7. Sinepes
8. Čili pipari
9. Koriandrs

Sagatavošana:

• No puses laima izspiež sulu, atlikušo pusi iet mērcē. Biezpienu samaļ ar garšvielām, aromatizē ar laima sulu un čili pipariem, pievieno svaigu koriandru.
• Mīksto sieru izlaiž caur rīvi un pievieno biezpienam. Pēdējā sastāvdaļa ir paprika, kas jāsagriež mazos kubiņos. Visa masa tiek panākta visviendabīgākajā stāvoklī.
• Mērcei olīveļļā apcep čili piparu un sinepju sēklas. Ievietojiet tur ananāsu kubiņus. Pēc 3-4 minūtēm. no atlikušās laima puses izspiež sulu, pievieno sīrupu no burciņas. Masu sautē zem vāka, līdz kļūst biezs sīrups.
• Plātsmaizi liek uz karstas, sausas pannas dibena, pilda ar pildījumu, un virs tās uzliek vēl vienu plātsmaizi. Katrai pusei nepieciešamas 3 minūtes. pār lielu siltumu.

Quesadilla: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Savienojums:

1. Tortiljas - 2 gab.
2. bulgāru pipari - 2 gab.
3. Sēnes (vēlams baltas) -200 g
4. Cukini - 2-3 gab.
5. Sīpols - 1 gab.
6. Tomātu pasta - 150 g
7. Siers - 150 g
8. Zaļš
9. Sarkanvīns - 1 ēd.k.
10. Sviests vai olīveļļa - 10 g

Sagatavošana:

• Uzkarsētā pannā ielej eļļu un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Viņam tiek dotas 3-4 minūtes. sautēšanai, pēc tam riņķus noņem no pannas. Pipari tiek ātri apcepti tajā pašā eļļā.
• Tiem seko cukini, ko sautē ar sēnēm. Viņiem pievieno vīnu, un maisījumu karsē zem vāka vēl 3-5 minūtes.
• Citā pannā uz karstās dibena liek plakanu kūku. Virsū uzkaisa sieru un pievieno pildījumu.
• Jūs varat pārklāt ar atlikušo tortilju, vai arī varat visu likt tikai uz pusi no tortiljas, to saliekot. Tad pildījums tiks sadalīts starp 2 plakanām kūkām, kuras vienlaikus uzkarsēs pannā. Katrai no tām tiek dotas 3 minūtes katrai pusei.
• Jūs varat pabeigt trauku cepeškrāsnī. Pēc tam cepešpannu ar kesadillu liek uzkarsētā cepeškrāsnī, kur tā nosēžas 8-10 minūtes. 175 grādu temperatūrā.

Katrā nacionālajā virtuvē ir ēdieni, kas ir labi zināmi viņu tautiešiem, bet maz zināmi citu valstu iedzīvotājiem. Piemēram, vairums krievu pat neapzinās, ka kesadilla nav sievietes vārds vai pilsētas nosaukums, bet gan ļoti populārs meksikāņu ēdiens. Lai novērstu šo zināšanu trūkumu, ir nepieciešama plašāka informācija par šo ēdienu.

Pastāv uzskats, ka meksikāņu virtuve vienmēr ir kaut kas pikants un noteikti eksotisks. Šis apgalvojums daļēji ir patiess. Patiešām, vietējie vienkārši dievina tādus ēdienus kā taco, fajitas, enchiladas un tamales, kuru garša nesagatavotiem gardēžiem patiešām var šķist applaucējama. Slavenā kesadilla ietilpst šajā kategorijā. Šis ēdiens atspoguļo divu kultūru saplūšanu: spāņu un indiešu. Ilgi pirms Eiropas iekarotāju parādīšanās Amerikas kontinentā vietējo iedzīvotāju uzturs galvenokārt sastāvēja no vienkāršākajiem produktiem: kukurūzas, pupiņām un meksikāņu kaktusiem. Spāņi tiem pievienoja gaļu, sviestu, vīnu un sieru. Laika gaitā tie visi veidoja pamatu dažādiem ēdieniem, no kuriem viens ir populārā kesadilla. Tās patiesībā ir parastas nacionālās plātsmaizes

Tos cep iepriekš un pēc tam izmanto kā galveno pusfabrikātu. Šim ēdienam ir daudz šķirņu, kas atšķiras pēc izmantoto pildījumu sastāva. Tomēr kesadilla ir produkts, kura sastāvā jābūt divām galvenajām sastāvdaļām: tortiljai un sieram. Citu sastāvdaļu izmantošana ir vietējo pavāru fantāzijas un garšas izvēles iemiesojums.

Klasiskā recepte

Tradicionālā kesadilla ir kviešu vai (tortilja) un cietais siers. Ēdienu gatavošanā šī recepte tiek uzskatīta par pamata vai klasisku. Lai pagatavotu šo ēdienu, vajadzēs: 2 svaigas tortiljas un 50 gramus siera.

Ja nacionālās plātsmaizes nav pieejamas, varat tās pagatavot pats vai aizstāt ar plānu armēņu lavašu. Tālāk jums jāveic šādas darbības:

1. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un tad liek uz vienas tortiljas virsmas.
2. Uzmanīgi uzlieciet virsū otro kūku.
3. Struktūru liek ar sviestu ieziestā pannā un apcep no abām pusēm.

Pēc tam gatavais produkts jāsadala 4 daļās. Lai to izdarītu, varat izmantot picas griezēju. Kesadillas parasti pasniedz karstas ar karstu salsas mērci. Ja jums tā nav, varat izmantot parasto kečupu, pievienojot nedaudz sīpolu, piparus, ķiplokus un svaigus zaļumus. Un tie, kas nav dedzinošu garšu piekritēji, var apmierināties ar parasto skābo krējumu.

Cienīga alternatīva

Pēc ekspertu domām, vistas gaļa ar fotoattēlu tiek uzskatīta arī par labu iespēju, kas palīdzēs tiem, kas nolemj pievienoties meksikāņu virtuvei, pareizi pagatavot slaveno ēdienu.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams: 2 kviešu tortiljas, 90 grami cietā siera, 1 tomāts, 120 grami svaigas vistas filejas, 2 ķiploka daiviņas, puse sīpola, sāls, tējkarote augu eļļas, nedaudz maltu piparu un viens un pusi ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu.

Gatavošanas process notiek vairākos posmos:

1. Vispirms jāsasmalcina visi produkti: gaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu pusgredzenos, tomātu šķēlēs, bet sieram labāk izmantot rupjo rīvi. Jūs varat vienkārši sasmalcināt zaļumus ar cirvi.
2. Fileju viegli apcep eļļā ar sīpolu, pievienojot ķiplokus, kā arī nedaudz piparus un sāli.
3. Apvienojiet sastāvdaļas kopā un samaisiet.
4. Iegūto masu liek uz vienas no plātsmaizēm.
5. Otrajai tortiljai vajadzētu aptvert iegūto struktūru.
6. Sagatavoto pusfabrikātu apcep no abām pusēm. Lai to izdarītu, varat izmantot grilu vai parasto pannu, nepievienojot eļļu.

Produkta gatavību var viegli noteikt pēc kausētā siera iekšpusē.

Garšas svinēšana

Katrs pavārs pats izlemj, kā pagatavot kesadilu. Ir desmitiem dažādu pildījumu, starp kuriem jūs varat izvēlēties sev piemērotāko variantu. Ņemiet, piemēram, recepti, kurā izmantotas šādas sastāvdaļas: glāze rīvēta siera, 2 plānas pitas maizes (ja nav tortiljas), halapeno pipari, tējkarote sviesta un arī ½ tase konservētas kukurūzas, sagriezta paprikas gabaliņi un liellopa fileja (var ņemt malto gaļu).

Darbs, kā parasti, sākas ar pildījumu:

1. Visi produkti, izņemot sieru un pitas maizi, jācep sausā pannā.
2. Pēc tam masa jāpārliek uz tīras plāksnes un jāpārklāj ar vāku, lai tā pirms laika neatdziest.
3. Uzlieciet pannu uz uguns un pārklājiet tās dibenu ar vienu pitas maizi.
4. Pārkaisa to ar sieru, un vienā pusē uzliek pusi no sagatavotā pildījuma. Otro daļu vajadzētu atstāt citai porcijai.
5. Tiklīdz mēs sākam pakāpeniski kust, pitas maize ir jāpārloka uz pusēm. Augstas temperatūras ietekmē abas puses ātri salips kopā.

Tāda pati procedūra jāveic ar otro pitas maizi.