Korejiešu salāti ziemai ir visgaršīgākie. Korejiešu salātu gatavošana ziemai ir garšīga un vienkārša

Ir daudz recepšu, kā ziemai pagatavot dārzeņus korejiešu valodā. Tie visi ir diezgan vienkārši, bet ļoti garšīgi. Šo uzkodu var pasniegt jebkurā gadalaikā. To pasniedz arī ar pūkaini rīsi, un ar kartupeļiem (ceptiem, vārītiem, ceptiem), un ar makaroniem, un pie gaļas ēdieniem. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākus dažādas receptes dārzeņu gatavošana korejiešu valodā.

Sastāvdaļas:

• pusotru kg balto kāpostu;
• pusotrs kg burkānu;
• viens kilograms bulgāru piparu;
• viens kg sīpoli;
• divi iepakojumi garšvielas burkāniem korejiešu valodā;
• divas ķiploku galviņas;
• viena tējkarote melna malti pipari;
• viena tējkarote sarkana malti pipari;
• viens melns karstie pipari;
• viena ēd.k. augu eļļa;
• viena ēd.k. 9% etiķis;
• sešas ēd.k. karotes cukura;
• divarpus ēd.k. karotes sāls.

Ēdienu gatavošanas recepte:

1. Baltie kāposti sagriež plānās un garās sloksnēs.
2. Sagrieziet arī papriku sloksnēs.
3. Burkānus nomizo un sarīvē uz speciālas rīves korejiešu burkānu pagatavošanai.
4. Ievietojiet visus sasmalcinātos produktus piemērota tilpuma traukā. Ielejiet tur etiķi un pievienojiet granulēts cukurs, sāls, malti pipari (melnie un sarkanie), garšvielas. Samaisiet.
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos un nedaudz apcep (ne līdz mīkstam) nelielā augu eļļas daudzumā (pietiks ar vienu ēdamkaroti).
6. Nomizotus ķiplokus un melnos asos piparus samaļ gaļas mašīnā. Dārzeņiem pievieno sīpolu, ķiploku un asos piparus, labi samaisa.
7. Atstājiet iegūto maisījumu vienu stundu, lai ievilktos. Pēc stundas maisījumā ielej atlikušo augu eļļu un samaisa.
8. Liek dārzeņus tīrās un sausās 700 gramu burkās. Sterilizējiet divdesmit minūtes. Kad sterilizācija ir pabeigta, nekavējoties satiniet burkas.

Korejas cukini ziemai

Salātu sastāvdaļas:

• Divarpus kg jaunu cukini (var ņemt cukīni dažādas krāsas skaistumam);
• puse kg sīpolu;
• divi simti gr. ķiploki;
• pieci paprika;
• četri lieli burkāni;
• jebkuri zaļumi (piemēram, pētersīļi, baziliks un dilles).

Sastāvdaļas mērcei:

• divi simti ml nerafinētas augu eļļas;
• simts piecdesmit ml 9% etiķa;
• viena ēd.k. Sahāra;
• divas ēd.k. karotes sāls;
• divi iepakojumi garšvielas priekš Korejiešu burkāni.

Ēdienu gatavošanas recepte:

1. Vispirms dārzeņus labi nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Nomizo burkānus, ķiplokus un sīpolus.
3. Pipariem jāizņem serde. Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt visus dārzeņus.
4. Burkānus sagrieziet ne vairāk kā divus līdz trīs milimetrus biezās šķēlēs.
5. Jaunos cukīni sagriež tādā pašā biezumā kā burkānus.
6. No cukini nav nepieciešams mizot sēklas! Jā un nē, jauno cukini nav daudz sēklu.
7. Sīpoli jāsagriež pusgredzenos un jāatdala ar rokām.
8. Pipari jāsagriež sloksnēs.
9. Vai nu ķiploku izlaiž cauri ķiploku spiedei, vai arī ļoti smalki sasmalcina ar nazi.
10. Sasmalciniet nomazgātos zaļumus.
11. Tagad jums ir jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, jāņem visas mērcei norādītās sastāvdaļas un jāsamaisa atsevišķā traukā.
12. Sagatavotos dārzeņus liek piemērota izmēra bļodā un pārlej ar sagatavoto mērci.
13. Rūpīgi samaisiet un atstājiet brūvēt trīs līdz četras stundas.
14. Kad laiks ir beidzies, ievietojiet iegūto dārzeņu maisījumu sausās, tīrās burkās. Sterilizējiet. Ja izmantojat puslitra burkas, tās jāsterilizē piecpadsmit minūšu laikā. Ja ņemat litru burkas, tad sterilizējiet trīsdesmit minūtes.
15. Kad sterilizācija ir pabeigta, uzvelciet burkām vākus, pārklājiet tās ar segu un atstājiet vismaz divpadsmit stundas. Pēc tam burkas var uzglabāt vēsā vietā.

Korejas gurķi ziemai

Sastāvdaļas:

• četri kg gurķu;
• viens kg burkānu;
• simts gr. sāls;
• piecpadsmit gr. garšvielas burkānu vārīšanai korejiešu valodā;
• viena ēd.k. rafinēta augu eļļa;
• viena ēd.k. Sahāra;
• viena ēd.k. 9% etiķis;
• divas ēd.k. karotes sojas mērces;
• četri līdz pieci zobi. ķiploku

Ēdienu gatavošanas recepte:

1. Lai sāktu, labi nomazgājiet dārzeņus. Nogrieziet gurķiem "sēnes", nomizojiet burkānus un ķiplokus.
2. Gurķus un burkānus sasmalciniet ar rīvi, lai pagatavotu korejiešu burkānus.
3. Sasmalciniet ķiplokus pēc iespējas smalkāk ar nazi. Sasmalcinātus gurķus un sasmalcinātus burkānus, kā arī sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas liek piemērota izmēra katliņā.
4. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, sojas mērce, cukurs un sāls.
5. Ar iegūto marinādi jāpārlej pannas saturs. Rūpīgi samaisiet.
6. Atstājiet divas līdz trīs stundas, lai ievilktos.
7. Sadaliet iegūto dārzeņu maisījumu tīrās un sausās burkās.
8. Desmit minūtes sterilizējiet burkas ar salātiem un pēc tam nekavējoties uzvelciet to vākus.

Korejas gurķi un tomāti ziemai

Sastāvdaļas:

• divi kg gurķu ar plānu mizu;
• trīs graudi tomāts;
• trīs saldie pipari;
• divi lieli sīpoli;
• viens mērķis ķiploki;
• ceturtdaļa tases augu eļļas;
• sāls, malta sarkana un melns paprika - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas recepte:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un pagaidiet, līdz tie izžūst. Nogrieziet gurķiem "dipus". Sagrieziet tos mazās sloksnēs.
2. Sasmalcinātos gurķus liek dziļā bļodā, pievieno nedaudz sāls un labi samaisa.
3. Atstājiet divas līdz trīs stundas, lai tie atbrīvotu sulu.
4. Kamēr gurķi atbrīvo sulu, apstrādājiet atlikušās sastāvdaļas. No paprikas izņem serdes un sagriež sloksnēs.
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
6. Tomātus sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Šim preparātam vislabāk ir ņemt nedaudz negatavus tomātus. Tas ir nepieciešams, lai gatavo salātu konsistence nebūtu ļoti šķidra.
7. Kad visi dārzeņi sagatavoti, ņemam pannu, uzlejam uz tās augu eļļu un pagaidām, līdz tā uzkarst.
8. Pēc tam pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu. To nedaudz apcep un pievieno sasmalcinātu bulgāru pipari un tomātiem.
9. Cep dārzeņus, līdz tie visi ir mīksti. Pēc tam izslēdziet gāzi un atstājiet dārzeņus pannā atdzist.
10. Kad pannā esošie dārzeņi būs pilnībā atdzisuši, tos vajadzēs sajaukt ar gurķiem, sāli un pipariem pēc garšas.
11. Ķiplokus sasmalcina ļoti smalki vai sasmalcina ar ķiploku spiedi, sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
12. Iegūto maisījumu liek sausās, tīrās burkās un sterilizē. Puslitra burkas jāsterilizē piecpadsmit minūtes, bet litru burkas trīsdesmit minūtes.
13. Pabeidzot sterilizāciju, salātu burkas satin ar vākiem, ietin segā un atstāj uz vismaz divpadsmit stundām.

Mūsu dzīvē korejiešu salāti jau sen ir ikdienišķi, veselīgi un ļoti iecienīti ēdieni. Jūs varat tos iegādāties veikalā, vai arī varat tos pagatavot pats mājās.
Ir daudz recepšu. Šeit ir daži gardu salātu gatavošanas piemēri, gardi mājās gatavoti sagataves ziemai:

1. Klasiskā korejiešu burkānu recepte:

Sastāvdaļas:
- Burkāni 3,5 kg.
- Cukurs 4 tējk.
- Etiķis 30 gr.
- Sausais koriandrs 5 tējk.
- augu eļļa 100 gr.
- Sīpols 2 gab.

Ķiploki 300 gr.
- melnie pipari 5 gr.
- Sarkanie pipari 5 gr.
- Sāls 15 gr.

Pagatavošana: sarīvē burkānus. Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet un atstājiet divdesmit minūtes. Pēc tam pievienojiet melnos un sarkanos piparus, samaisiet un vēlreiz atstājiet divdesmit minūtes. Pievienojiet etiķi un ļaujiet nostāvēties trīsdesmit minūtes. Šajā laikā smalki sagriež sīpolu un apcep eļļā. Kad sīpols ir gatavs, noņemiet to un atstājiet eļļu. Eļļai pievieno koriandru un uzvāra. Ar iegūto mērci pārlej burkānus un atkal atstāj uz apmēram divdesmit minūtēm. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet salātiem. Gatavos salātus liek burkās un sarullē.

2. Korejas cukini salāti (1).

Sastāvdaļas:
- cukini 4 kg.
- burkāni 600 gr.
- sīpoli 500 gr.
- paprika 6 gab.
- Ķiploki 150 gr.
- Jebkuri zaļumi.
- Marināde: cukurs 2,5 ēd.k.
- augu eļļa 2,5 ēd.k.
- Etiķis 100 g sāls 50 g.

Pagatavošana: cukīni un burkānus sarīvē uz speciālas rīves. Sīpolu un piparus sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Ar sagatavoto marinādi pārlej dārzeņus un atstāj uz trīs stundām. Tad liek burkās un sarullē.

3. Korejas cukini salāti (2).

Sastāvdaļas:
- cukini 3 kg, - burkāni 0,5 kg, - sīpoli 0,5 kg, - sāls 2 ēd.k. l.
- Cukurs 200 g.
- augu eļļa 100 g, - etiķis 9% 100 g, - viena paciņa garšvielu korejiešu burkāniem, - ķiploki - 2 galviņas.

Sagatavošana:
Nomizo cukini no mizas un sēklām, sarīvē uz korejiešu burkānu rīves un uz tās sarīvē burkānus. Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos. Ievietojiet lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet sāli, cukuru, eļļu, etiķi, garšvielas korejiešu burkāniem. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izspiediet caur ķiploku spiedi. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un liek 0,5 l un 1 l sterilizētās burkās un sterilizē no vārīšanās brīža 30 minūtes.

4. gurķi korejiešu valodā (1).

Sastāvdaļas:
- Gurķi 5 kg.
- Sīpols 2,5 kg.
- paprika 3,5 kg.
- Burkāni 2,5 kg.
- asi pipari pēc garšas.
- Ķiploki 130 gr.
- Sāls 4 ēd.k. l.
- augu eļļa 260 gr.
- cukurs 250 gr.
- Etiķis 100 gr.

Pagatavošana: gurķus sagriež gredzenos, piparus sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež kubiņos, ķiplokus sagriež ripiņās, burkānus sarīvē uz speciālas rīves. Apvienojiet visus dārzeņus un atstājiet divas stundas. Tad liek burkās un sarullē.

5. Korejas gurķi (2).

Sastāvdaļas:
Svaigi burkāni - 200 g;
Mazie gurķi - 1,5 kg;
Garšvielas korejiešu burkāniem - 1 ēd.k. l.;.
Galda etiķis 9% - puse glāzes;.
Augu eļļa bez smaržas - puse glāzes;
Ķiploki - 8-10 krustnagliņas;
Granulēts cukurs - 2 ēd.k. l.;.
Sāls - 1 ēd.k. l. (bez Gorkas.

Sagatavošana:
1. Dārzeņus rūpīgi nomazgājam.
2. tad nomizo burkānus un sarīvē korejiešu salātiem.
3. Tālāk nogriežam gurķiem malas, vispirms sagriežam gareniski uz divām pusēm.
4. Pēc tam sagrieziet gurķu pusītes plānās strēmelītēs.
5. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi.
6. Dziļā bļodā sajauc sagatavotos dārzeņus.
7. tad pievieno sāli un pārkaisa ar granulētu cukuru.
8. pievieno etiķi, eļļu, samaisa, pārklāj ar vāku. Atstājiet to plkst istabas temperatūra apmēram 8-10 stundas.
9. Pēc tam ievietojiet korejiešu uzkodu iepriekš sterilizētās burkās un piepildiet ar marinēšanas laikā izveidoto pildījumu. 10. Nosedziet ar vākiem un novietojiet burkas ūdens vannā sterilizācijai (0,5 l - 15 minūtes, 0,7 - 20 minūtes.) 11. Pēc tam satiniet burkas ar metāla vāciņiem, apgrieziet, aptiniet. silta sega. Atstājiet zem segas līdz pilnīgai atdzišanai.
Konservus uzglabājam istabas temperatūrā vai, ja iespējams, pagrabā.

6. Korejiešu dārzeņu salāti ziemai.

Sastāvdaļas:
- Kāposti 3,5 kg.
- Burkāni 3,5 kg.
- Saldie paprika 2,5 kg.
- Sīpols 2,5 kg.
- Ķiploki 3 gab.
- Garšvielas korejiešu burkāniem.
- Melnie pipari 2,5 tējk.
- Sarkanie pipari 2,5 tējk.
- asi pipari pēc garšas.
- augu eļļa 3,5 ēd.k.
- Etiķis pēc garšas, cukurs 6 ēd.k. l.
- Sāls 3,5 ēd.k. l.

Pagatavošana: visus dārzeņus sagriež mazās strēmelītēs. Pievieno sāli, etiķi, cukuru, melnos un sarkanos piparus, garšvielas. Samaisiet. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā. Pievieno dārzeņiem. Atstājiet salātus vienu stundu, lai atbrīvotos no sulas. Tad liek burkās un sarullē.

7. Ķīnas kāposti korejiešu gaumē.

Sastāvdaļas:
- Pekinas kāposti 3 kg.
- Daikon 1 gab.
- Bumbieris 1 gab.
- Selerijas sakne 1 gab.
- Ingvers 1 gab.
- Ķiploki 100 gr.
- Sīpols 2 gab.
- asi pipari pēc garšas.
- Sāls 2 tējk.

Kad tas ir pagatavots: sadaliet kāpostus tā, lai lapas paliktu neskartas. Iemērciet lapas ūdenī ar pievienotu sāli. Atstājiet uz nakti. Pēc tam sasmalciniet visus dārzeņus. Iegūto maisījumu izklāj uz kāpostu lapām. Viss ir jādara slāņos. Atstājiet to šādā veidā piecas dienas. Tad liek burkās un sarullē.

8. Korejas tomāti.

Uzglabā ledusskapī.
Porciju skaits: 6.
Pagatavošanas laiks: 30 min.
Kopējais gatavošanas laiks: 30 min.

Sastāvdaļas:
- Zaļie tomāti 1 kg.
- bulgāru pipari 12 gab.
- Ķiploki 4 daiviņas.
- Etiķis 9% 50 ml.
- augu eļļa 50 ml.
- Cukurs 50 g.
- Sāls 1 ēd.k. Karote.
- Sarkanie pipari 0,25 - 0,5 tējkarotes.
- Zaļumi pēc garšas.

Pagatavošana: zaļumus nomazgā un smalki sakapā. Nomazgājiet tomātus. Tomātus sagriež gabaliņos. Nomazgājiet piparus, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež vai sasmalcina ķiploku spiedē. Visas sastāvdaļas sajauc ar etiķi, augu eļļu, cukuru un sāli. Sajauc. Liek burkās. Aizveriet burkas ar plastmasas vākiem.
Liek ledusskapī uz 8 stundām.
Tomāti ir gatavi korejiešu gaumē.

9. Korejas baklažāni.

Sastāvdaļas:
8 puslitra burkām:
Baklažāni - 2 kg.
Sarkanie paprika - 0,5 kg.
Burkāni - 0,5 kg.
Sīpols - 200 g sīpolu.
Ķiploki - 1 galva.
Pildījumam:
augu eļļa - 150 ml.
Etiķis 9% - 100 ml.
Sāls - 2 pilnas tējkarotes.
Cukurs - 2 ēd.k. Karotes.
Malti melnie pipari - 1 tējkarote.
Pagatavošana: Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Baklažānus sagriež 2 x 2 cm gabaliņos un vāra sālītā verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes (nepārvārīt. Baklažānus nokāš caurdurī.
Pipari nomizo no sēklām un sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi. Izspiediet ķiplokus caur presi. Katliņā sajauc visus sagatavotos dārzeņus. Sagatavo pildījumu un sajauc to ar dārzeņiem. Dārzeņus uzkarsē un maisot vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Ievietojiet karstos korejiešu baklažānu salātus sagatavotās burkās un sterilizējiet 30 minūtes, pēc tam satiniet burkas.

10. Korejas gurķu un cukini salāti.

Sastāvdaļas:
* mazie gurķi (ideāli piemēroti kornišoni) - 3 kg, * baltie kāposti - 0,5 kg.
* cukini - 0,5 kg, * sīpoli - 0,5 kg, * burkāni - 200 grami, * asie pipari - 3 gab., * ķiploki - 1 liela galva, * nerafinēta augu eļļa - 200 grami, * etiķis 70 % - 2 ēd.k. Karotes, * sāls - 2 ēd.k. Karotes, * cukurs - 1 ēd.k. Karote, * malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes.
Sagatavošana:
Nomazgātos gurķus sagriež gareniski 4 daļās, lai izveidotu garas sloksnes. Kāpostus sagriež kvadrātos, sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Korejiešu salātiem sarīvē burkānus un cukīni. Ķiplokus nomizojam un kopā ar asajiem pipariem izlaižam caur gaļasmašīnu, caur smalku sietu, vai arī var izmantot blenderi.
Sajauc visus dārzeņus, pievieno sviestu, cukuru, sāli, piparus un etiķi. Atstājiet maisījumu 2,5 stundas, pārklātu ar vāku. Neaizmirstiet periodiski maisīt. Pēc tam ievietojiet to tīrās puslitra burkās un sterilizējiet 20 minūtes. Pēc tam satinam burkas un novietojam zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.
Šie ir vienkāršie salāti, ko mēs saņēmām. Pagatavojiet to, un jūs varat baudīt korejiešu salātus, atverot burciņu ar pagatavoto produktu.

11. yangnim (korejiešu slepenā garšviela).

Garšas noslēpums Korejiešu ēdieni- tas viss attiecas uz garšvielām, kuras neatkarīgi no tā, kā jūs to meklējat.
Veikalos to neatradīsi! Šī korejiešu garšviela - yangnim - piešķir īpašu pieskārienu.
Salātu krāsa un aromāts, nemaz nerunājot par karstu un tajā pašā laikā pikantu, ir patīkami.
Garša nav pieminēšanas vērta!
Šo skaistumu var uzglabāt gadiem ilgi (ja gatavojāt pārāk daudz), korejiešu garšvielas nemaz nesabojājas.
Sastāvdaļas:
- Ķiploki - 1 kg.
- asie pipari - 600 g.
- sarkanie pipari - 400 g.
- Sāls - apmēram 0,5 kg.
Sagatavošana:
Ķiploki - 1 kg, asie pipari - 600 g, sarkanie paprika - 400 g.
Tēlaini izsakoties, piparu un ķiploku attiecība ir 1:1, bet gatavā produkta pikantums.
Produktu var pielāgot, nomainot noteiktu daudzumu aso piparu.
bulgāru valodā.
Mērcēt ķiplokus ūdenī uz nakti (tas atvieglo mizu.

Šogad nomizojiet asos piparus no sēklām;
Tas bija visvairāk grūtā daļa strādāt. Tad viss ir vienkārši.
Visas sastāvdaļas sasmalcina gaļas mašīnā.
Sajauc.
Un pievieno sāli.
Šim ķiploku un piparu daudzumam nav nepieciešams taupīt uz sāli;

Tas arī viss. Tagad uz bankām un pieliekamais. Garšvielas burkās neliekam.
Līdz pašai augšai un “gar pleciem” - garšvielu sastāvdaļas kļūs par draugiem un.
Tie izdalīs nedaudz vairāk sulas, tāpēc labāk palikt burkā!

Šī korejiešu garšviela paaugstina imunitāti, nogalina patogēnās baktērijas, veicina holesterīna sadalīšanos un holesterīna plāksnīšu likvidēšanu.
Kuģi utt, utt!
Nu, vienkārši sakot, yannim ir garšīgs un veselīgs. Priekā!

12. Kimchi ir raudzēta korejiešu delikatese.

Sastāvdaļas:
* puskilograms Ķīnas kāposti.
* divas ēdamkarotes sāls.
* viens litrs tīra auksta ūdens.
* puslitru verdoša ūdens.
* viena ēdamkarote ķiploku (smalki sagrieztu).
* viena ēdamkarote svaiga ingvera (smalki sagriezta).
* viena ēdamkarote zaļie sīpoli(smalki sakapā).
* divas tējkarotes sausu sarkano piparu (smalki sagrieztu).
* divas tējkarotes cukura.
* viens deserta karote sāls.

Sagatavošana:
Atdaliet kāpostu lapas vienu no otras un apkaisa tās ar sāli. Aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti vai astoņām stundām nostāvēties aukstā vietā. Noskalo kāpostu lapas un pēc tam izspiediet tos. Tad pievienojiet garšvielas un kāpostus karstam ūdenim. Ievietojiet visu šo maisījumu lielā stikla bļodā. Jūs varat iepriekš pārgriezt lapas uz pusēm. Pēc tam pārklājiet bļodu ar plastmasu un atstājiet vēsā vietā apmēram divas dienas. Tad notecina visu šķidrumu un sagriež lapiņas gabaliņos. Ievietojiet visu stikla burkā. Senākos laikos, kad nebija ledusskapju, Korejas iedzīvotājiem bija nepieciešams produkts, ko varēja uzglabāt visur ziemas mēneši. Tā tika izgudrots kimchi. Daudzi mūsdienu uzņēmumi arī mūsdienās saviem darbiniekiem gada beigās (novembris - decembris) piešķir prēmiju, īpaši ar mērķi ļaut darbiniekiem iegādāties visus produktus, kas nepieciešami kimchi pagatavošanai. gara ziema. Liels daudzums kimchi tika uzglabāts burkās vai lielās māla podi. Tā kā māla traukiem ir mikroporas, kimči nepazuda visu Korejas ziemu.

Korejiešu karsto piparu salāti

No pipariem ziemai var pagatavot arī salātus “korejiešu gaumē”. Sastāvdaļas:

• 2,5 kg saldo piparu; 3,5 kg burkānu; 3,5 kāposti; 3 ķiploka daiviņas; 2,5 sīpoli; 2,5 tējkarotes maltu melno piparu, 2,5 ēdamkarotes maltu sarkano piparu, 3,5 glāzes augu eļļas, etiķis, sāls, cukurs pēc garšas (garšvielām).

Pagatavošana: Visi dārzeņi jāsagriež mazās strēmelītēs. Tad jāpievieno cukurs, sāls, etiķis, sarkanie un melnie pipari un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa. Gatavos sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievieno dārzeņiem. Salātus vajadzētu atstāt vienu stundu, lai sastāvdaļas atbrīvotu savu sulu. Tas arī viss, tagad var likt burkās un uztīt vākus.

Kā vienmēr, es saku, ka man negaršo salāti ar sterilizāciju ziemai. Un šeit ir vēl viens ziemas brīnums, korejiešu stila cukini ziemai bez sterilizācijas! Cik garšīgi tas izrādās, un vissvarīgākais ir saprast, ka tur ir gandrīz neiespējami ēst cukini! Neviens netic nevienam, kurš ar to nav ārstēts!

Sastāvdaļas:

• Cukini - 3 kilogrami;
• burkāni - 500 grami;
• sīpoli - 500 grami;
• bulgāru pipari - 4 gabali;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• zeme karstie pipari- 1 tējkarote;
• etiķis 9% - 200 mililitri;
• augu eļļa - 140 mililitri;
• korejiešu burkānu garšvielas - 20 grami;
• cukurs - 1 glāze;
• sāls - 3 ēdamkarotes;

Soli pa solim recepte korejiešu cukini ziemai bez sterilizācijas

1. Kabaci nomizo no sēklām un nomizo, burkānus nomizo un kopā ar cukini sarīvē uz korejiešu burkānu rīves.
2. Piparus nomizo no sēklām un sagriež mazos kubiņos, sīpolus sagriež pusgredzenos.
3. Visus sagatavotos dārzeņus liek bļodā, pievieno garšvielas, sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu un smalki sagrieztu ķiploku. Visu kārtīgi samaisa un ļauj marinēties 1 stundu.
4. Pēc tam cukini uzliek uz uguns un uzvāra no vārīšanās brīža, vāra 5-7 minūtes.
5. Karstos cukini liek sagatavotās sterilizētās burkās, un katrai virsū burciņai pievieno iegūto marinādi.
6. Sarullējiet vākus. Ietin otrādi segā, līdz atdziest.

Korejiešu stila cukini tiek uzglabāti ļoti labi, pat istabas temperatūrā.

Ziemā pikantos korejiešu stila cukini ziemai bez sterilizācijas var pasniegt pie jebkuriem mājās gatavotiem ēdieniem, un tie ir īpaši garšīgi ar gaļu vai kartupeļiem.

Viens no vienkāršas iespējasšī ēdiena pagatavošana, ko ierosinu veidot ar burkāniem. Starp citu, nez kāpēc visi domā, ka, tā kā tomāti ir korejiešu, tiem noteikti vajadzēs garšvielu korejiešu burkāniem. Protams, ja vēlaties, varat arī to pievienot. Bet tas nav nepieciešams. Mums būs nepieciešams:

• sarkanie tomāti - 3 kg
• bulgāru pipari - 5 gab.
• burkāni - 4 gab.
• ķiploki - 1 galva
• sāls - 2 ēd.k. l
• malti sarkanie pipari - 1 tējk
• cukurs - 3 ēdamk
• etiķis 9% - 60 ml
• augu eļļa - 70 ml
• garšaugi pēc garšas: dilles un pētersīļi, katrs 1 ķekars

Pagatavošanas metode: 1. Pirmais solis ir sagatavot pareizo pildījumu. Lai to pagatavotu, sasmalciniet burkānus, papriku un ķiplokus caur gaļas mašīnā uz rupjās rīves.

2. Savītajiem dārzeņiem pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Tad pievieno pusi ēdamkarotes maltu sarkano piparu vai 1 tējk. Protams, kad tas sāk liet, noteikti pagaršojiet dažiem, ja tas nav pikants, pievienojiet vairāk, bet citiem izraujiet acis, tāpēc vadieties pēc garšas vēlmēm.
3. Pievienojiet sāli, cukuru un pēc tam ielejiet augu saulespuķu eļļu un etiķa esenci. Samaisiet.

Svarīgi! Pagaršo, ja kaut kā pietrūkst pievieno vēl.

4. Tomātus sagriež šķēlēs, es pat teiktu uz pusēm, vislabāk ir ņemt mazus sarkanus tomātus. Nākamais solis, paņemiet sterilizētu burku un vāku un piepildiet to ar dārzeņiem. Tiklīdz pievienojat nedaudz, ielejiet mērci, burtiski dažas karotes un tā tālāk, tomāti-mērce-tomāti-mērce, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas.

Svarīgi! Novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju. 5. Tu dabūsi šādu puslitra burku, vari konservēt litra vai pat divu litru burkā, vienalga, paskaties kāda tev ģimene, cik cilvēku tā sastāv , vai atkarībā no tā, kādam gadījumam gatavojat tik smaržīgu preparātu.

Burku nosedz ar vāku, un tad liek katliņā, pārējās burkas pārklāj ar šo brīnišķīgo dabas veidojumu, lai burkas nesaplīst, apakšā liek dvieli. 5. Nu, tagad piepildiet to auksts ūdens līdz pleciem. Pannu liek uz plīts, uzvāra un sterilizē 15-20 minūtes. Klase! Viss izdevās, laiks izņemt un ļoti cieši aizvērt vākus, apgriezt tos otrādi, pārbaudīt, vai no vāka nekas netek. Pārklājiet, aptiniet ar segu un šādā formā kodināšanai vajadzētu nostāvēties, līdz tas pilnībā atdziest.
6. Rezultāts būs visgaršīgākais un ātrie salāti un uzkodas vienlaikus uz jūsu galda, kas noteikti neatstās vienaldzīgu. Mēģiniet vēlreiz, jo īpaši tāpēc, ka tas ir tik vienkārši izdarāms.

Loģiskākais veids, kā pagatavot kaut ko korejiešu, ir izmantot korejiešu burkānu garšvielas. Tam ir visas pareizās garšvielas, lai sniegtu tai vajadzīgo siltuma daudzumu.
Sastāvdaļas 4 litru burciņām: Pagatavošana: 1. Lai uzkodai piešķirtu pareizo izskatu, jāizmanto korejiešu burkānu rīve. Uz tā jārīvē cukīni un burkāni.

Ja cukini nav jauni, tad no tiem jānoņem miza un nogatavojušās sēklas. Saldos (vai papriku) sagrieziet mazās strēmelītēs.

2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, pievieno pārējiem dārzeņiem un samaisa.
3. Tālāk pievienojiet garšvielas: cukuru, sāli, garšvielas korejiešu burkāniem, etiķi, saulespuķu eļļu un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa, pārklāj trauku ar vāku un atstāj marinēties 2-2,5 stundas.

Marinēšanas laikā maisījums jāmaisa vēl 2-3 reizes.

4. Gatavos salātus liek iepriekš sterilizētās burkās. Piepildi burkas ar dārzeņiem līdz pleciem un pārlej ar marinādi līdz augšai.
5. Tā kā dārzeņi nav bijuši pakļauti termiskā apstrāde, pildītās burkas jāsterilizē. Bez sterilizācijas sagataves kļūs par simts procentiem skābas. Nepalaidiet garām šo svarīgs posms. Burkas pārklāj ar sterilizētiem vākiem un liek katliņā ar aukstu ūdeni, lai ūdens nonāktu līdz burku pakaramajiem, ieslēdziet vidēju uguni, pagaidiet, līdz ūdens uzvārās un pēc tam iestatiet vēl 15 minūtes burciņām ar tilpumu 0,5 litri un 25 minūtes uz litru kannas.

Lai burkas neplīst, tām nevajadzētu pieskarties viena otrai, un pannas apakšā jānovieto kokvilnas dvielis. 6. Pēc tam satinam burkas (vai pieskrūvējam, ja vāciņiem ir vītnes), apgriežam, pārklājam ar segu un atstājam tā līdz pilnībā atdziest.

Pēc atdzesēšanas uzglabā vēsā vietā.

Video par korejiešu salātiem ziemai. Korejas gurķi!

Korejiešu virtuve nesen ir kļuvusi pazīstama gandrīz ikvienam. Korejiešu valodā vārīti dārzeņi kļūst neparasti garšīgi, nedaudz pikanti, ar patīkamu, skābu nokrāsu. Šādos salātos var būt burkāni, baklažāni un gurķi. Un tas nav viss, ko var saukt par "korejiešu". Korejiešu salāti ziemai ir iespēja parastu maltīti pārvērst par svētkiem, kas piepildīti ar vitamīniem, ar kuriem bagāti dārzeņi.

Ir vairāki interesantas receptes gatavojot jaunos gurķus korejiešu gaumē, taču tieši ar to palīdzību unikāla garša un neaizmirstamais aromāts, kas ir tik novērtēts šajos ēdienos.

Jums būs nepieciešams:

• 4 vidēji lieli gurķi;
• 1 gab jauns sarkanais sīpols;
• pāris agrā ķiploka daiviņas;
• puse tējk sarkanie pipari;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce;
• pāris sv. l. etiķis;
• 1 kaudzē tējk. smilšu cukurs;
• pāris tējk sasmalcināts sezams;
• puse tējk sāls.

Iepirkuma posmi:

1. Gurķi jānomazgā un jāsagriež mazos, apmēram trīs centimetrus, kubiņos.
2. Tikai pēc sagriešanas tie tiek sālīti un sajaukti. Šajā formā tie stāv vismaz pusstundu.
3. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Visērtāk šo procesu veikt, izmantojot presi.
4. Sezama sēklas liek uzkarsētā pannā un apcep, nepārtraukti maisot.
5. Mērci pievieno apgrauzdētajām sezama sēklām un visu samaisa.
6. Nākamajā posmā sezama sēklām un mērcei pievieno piparus, sasmalcinātus ķiplokus, nepieciešamo etiķa un cukura daudzumu. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
7. Šajā laikā gurķiem izdalās sula, kas no tiem nekavējoties tiek izvadīta. Tikai pēc tam tiem pievieno sasmalcinātus sīpolus.
8. Gurķiem un sīpoliem pievieno mērci, kas pagatavota no garšvielām.
9. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
10. Gurķus pārvieto uz ledusskapi. Jau pēc pusstundas tie ir gatavi pasniegšanai.

Korejas baklažānu salāti ziemai

Šos baklažānus var baudīt ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Preparāts lieliski uzglabājas burciņās un ziemas aukstumā būs svaiga vasaras gaisa malks. Pikanti, neparasti garšīgi baklažāni Ikviens ēdīs ar prieku, pat tie, kuri iepriekš tos vispār neuztvēra kā ēdienu. Tie ir ļoti aromātiski, sulīgi un garšīgi.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg. jauni baklažāni;
• ceturtdaļa kg. burkāni;
• ceturtdaļa kg. saldie pipari;
• ceturtdaļa kg. Lūks;
• 1 aso piparu pāksts;
• pāris daiviņas agrā ķiploka;
• ceturtdaļa 200 gr. glāzes etiķa;
• 4 bez mākslas pilskalna. l. smilšu cukurs;
• 3 bez mākslas pilskalna. l. sāls;
• puse tējk malti parastie pipari;
• trešais 200 gr. glāzes eļļas.

Korejas ziemas baklažānu salāti:

1. Nomazgājiet baklažānus un noņemiet visus kātus. Tikai pēc tam tos sagriež stieņos vai sloksnēs.
2. Sasmalcinātus baklažānus bagātīgi sālī un atstāj apmēram stundu. Tātad vienkāršā veidā viss rūgtums pazūd.
3. Protams, burkānus arī mazgā, nomizo un tikai pēc tam sarīvē uz speciālas rīves, kas īpaši paredzēta to pagatavošanai korejiešu valodā.
4. Sagatavotos burkānus liek bļodā un aplej ar verdošu ūdeni. To ieber verdošā ūdenī tikai divas līdz trīs minūtes, pēc tam uzreiz iemet sietā vai caurdurī un aplej ar aukstu ūdeni.
5. Pipari nomazgā, sēklas rūpīgi izņem un sagriež plānās strēmelītēs.
6. Sīpolu nomizo no sēnalām un sagriež diezgan plānos pusgredzenos.
7. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Šim nolūkam varat izmantot gan nazi, gan presi.
8. Ar nazi sasmalcina asos piparus.
9. Burkānus, sīpolus un papriku ievieto vienā traukā. Tiem pievieno cukuru un ķiplokus, sāli, piparus un koriandru.
10. Šķidrumu izspiež no baklažāniem, pēc tam tos apcep uzkarsētā eļļā ceturtdaļu stundas.
11. Kad baklažāni ir gatavi, tos pievieno traukā ar visiem dārzeņiem.
12. Tajā pašā traukā pievieno etiķi un visas sastāvdaļas sajauc un iepilda vismaz 5 stundas.
13. Burkas izmazgā ar sodu un sterilizē.
14. Uzlieto baklažānu maisījumu liek burkās.
15. Katra burka tiek sterilizēta traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Šis process aizņem vismaz 20 minūtes.
16. Burkas ir sarullētas. Viņiem vajadzētu atdzist otrādi, iesaiņotiem.

Padoms: ēdiena pikantumu var regulēt, vienkārši samazinot vai, tieši otrādi, palielinot piparu un citu garšvielu daudzumu. Bet ar sāli jums jābūt īpaši uzmanīgiem. Tieši ar šo gatavošanas metodi pastāv risks iegūt diezgan pārsālītu gatavo produktu, labāk to izmēģināt vairākas reizes, pirms pievienojat vairāk sāls.

Recepte korejiešu burkānu salātiem ziemai

Vairumā gadījumu visiem korejiešu virtuve galvenokārt asociējas ar šo vienkāršo un garšīgi salāti. Šādus burkānus var iegādāties jebkurā veikalā, taču tos joprojām nevar salīdzināt ar mājās gatavotiem. Tāpat kā citus ēdienus, ko šīs valsts virtuve mums ir devusi, arī burkāni ir ļoti vienkārši pagatavojami. Ēdiens ir lēts, garšīgs, ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg. lieli un sulīgi burkāni;
• 4 agrā ķiploka daiviņas;
• 1 bez kaudzes tējk. koriandrs;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• puse tējk malti parastie pipari;
• puse tējk malti sarkanie pipari;
• ceturtdaļa glāzes eļļas;
• ceturtdaļa glāzes ūdens.

Korejiešu burkānu salāti ziemas receptei:

1. Burkānus nekavējoties nomazgā, rūpīgi notīra un nekavējoties sarīvē uz speciālas rīves burkānu pagatavošanai korejiešu valodā.
2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar parasto nazi.
3. Mērci sagatavo atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, ūdeni sajauc ar visām garšvielām, kā arī visām pārējām sastāvdaļām un uzvāra.
4. Vārošo mērci lej sagatavotajos burkānos un samaisa.
5. Burkānus uz pāris stundām liek ledusskapī, pēc tam var pasniegt.

Svarīgi! Ēdienu gatavošanai jāizvēlas lieli, sulīgi burkāni. Gatavā produkta garša ir tieši atkarīga no galvenās sastāvdaļas izvēles. “Koka”, sausus burkānus nekādā gadījumā nedrīkst lietot.

Korejas kāpostu salāti ziemai

Oriģinālā recepte kāpostu pagatavošanai kombinācijā ar cilantro ļauj izveidot ēdienu, kas nebūs pārāk pikants, bet tajā pašā laikā būs diezgan pikants. Viņu un tālāk svētku galds to var droši uzvilkt, un parastā dienā no tā vienkārši nav iespējams atteikties.

Jums būs nepieciešams:

• pusotru kg. kāposti;
• 1 jauns burkāns;
• 1 vidēja izmēra biete;
• 4 svaiga cilantro zariņi;
• stāvs l. ūdens;
• pāris sv. l. smilšu cukurs;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• ceturtdaļa 200 gr. glāze etiķa.

Gatavošanas soļi:

1. Burkānus un bietes nomazgā un nomizo, un pēc tam vēlreiz nomazgā.
2. Lai sasmalcinātu kāpostus, izmantojiet speciālu rīvi vai parasto nazi.
3. Burkānus un bietes sasmalcina, izmantojot parasto rīvi.
4. Visus sagatavotos dārzeņus pārnes vienā traukā un sajauc.
5. Dārzeņiem pievieno arī cilantro lapas.
6. Burkas izmazgā ar sodu un uzreiz sterilizē, tikai pēc tam liek tajās sasmalcinātus dārzeņus. Lai to izdarītu, tie ir rūpīgi jāsablīvē.
7. Ievietojiet vairāk cilantro virs dārzeņiem burkās.
8. Ūdeni katliņā sajauc ar cukuru un sāli un pēc tam vāra pāris minūtes.
9. Vārīšanās beigu posmā pievieno etiķi.
10. Tikko uzvārīto marinādi lej visās burkās.
11. Pēc pilnīgas atdzesēšanas produkts tiek pārklāts ar parastajiem neilona vākiem un pārvietots uz ledusskapi.

Korejiešu cukini salāti ziemai

Cukini ir nepretenciozs dārzenis, no tā var pagatavot jebko. Tajos ietilpst marinēti gurķi, ievārījums, želeja un kaviārs. Korejiešu stila cukini arī ieņem cienīgu vietu starp šo pārpilnību. Pikants, svaigs un, galvenais, lēts, ēdiens lieliski sader ar jebkuru piedevu. Šī ir lieliska atsevišķa uzkoda, kurai noteikti būs goda vieta uz katra galda.

Jums būs nepieciešams:

• ceturtdaļa kg. jauni cukini;
• pāris mazu burkānu;
• 1 sīpols;
• pāris agrā ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• trešais 200 gr. sviesta glāzes;
• 1 lauru lapa;
• 1 ēd.k. l. korejiešu garšvielas;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• trešā tējk malti pipari.

Ziemas salāti no cukini korejiešu valodā:

1. Cukini nomazgā, nedaudz nosusina, no abām pusēm nogriež galus.
2. Izmantojot dārzeņu griezēju vai ļoti asu nazi Cukini sagriež gredzenos, kuru biezums nedrīkst pārsniegt pusotru milimetru.
3. Sasmalcinātus cukini ievieto dziļā traukā.
4. Burkānus nomazgā un nomizo. Pēc žāvēšanas to sarīvē uz speciālas rīves un lej traukā ar cukini.
5. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Pēc tam to pievieno traukā ar citiem dārzeņiem.
6. Ķiplokus nomizo un sasmalcina, izmantojot smalku rīvi.
7. Garšvielas un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot eļļu, pievieno tajā pašā traukā.
8. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un karsē, līdz parādās raksturīgi dūmi.
9. Tvertnes ar dārzeņiem saturu piepilda ar karstu eļļu. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
10. Korejas cukini salātus ziemai burtiski sajauc ledusskapī pusstundu, pēc tam tos jau var pasniegt.

Padoms: jūs varat viegli nomainīt cukini ar cukini. Ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs un varbūt pat garšīgāks, nekā izmantojot parastos cukini.

Korejiešu valodā varat gatavot ne tikai dārzeņus. Ir daudz iespēju pagatavot gaļu, sēnes un jūras veltes kombinācijā ar dārzeņiem saskaņā ar šīs virtuves noteikumiem. Katrs ēdiens ir brīnišķīgs savā veidā. Tos vieno tikai unikāla gatavošanas tehnoloģija un pikants pikantums apvienojumā ar neticamu aromātu.
Daudzas receptes jau ir pielāgotas mūsu kultūrai, mūsu garšas uztverei, pateicoties kurām jūs varat izvēlēties tieši to recepti, kas jums patiks, un ēdiens kļūs par biežu viesi uz galda.

Daudziem patīk pikantas uzkodas, tāpēc nav brīnums, ka korejiešu virtuve ir uzrunājusi gardēžus visā pasaulē. Turklāt korejieši savus galvenos ēdienus gatavo no dārzeņiem. Ir daudz receptes korejiešu preparātiem ziemai. Tajos ietilpst tās sakņu kultūras, kas aug mūsu dārzos.

Ja vēlies iepriecināt savus mīļos neparastas receptes, tad tos nodrošinās korejiešu virtuve. Tas ir slavens ar savu izmantošanu liels daudzums garšvielas. Gaļas ēdieni sagatavoties ar liels skaits tauki Un tos vienmēr pasniedz ar marinādi, kurā ir dažādi plānās šķēlēs sagriezti dārzeņi.

Salātus gatavo, izmantojot karstu eļļu. Šī apstrāde ļauj saglabāt augļu garšu.

Dārzeņi jāsagriež sloksnēs. Tāpēc jums ir jāuzkrāj īpaša rīve. Garšvielas tiek atlasītas, kas padarīs ēdienus mēreni pikantus vai ļoti karstus.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Korejiešu salātu galvenās sastāvdaļas ir burkāni. Sakņu kultūru izvēlas vidēji lielu un sulīgu. Tas ir jāsasmalcina uz rīves. Sagatavošanai izmanto skvošu un cukini. Ķirbjiem jābūt ar bālganu, sulīgu mīkstumu ar minimālais daudzums sēklas Tāpēc viņi cenšas savlaicīgi noņemt piena nogatavojušos augļus. Tas pats attiecas uz gurķiem. Aizauguši zaļumi var sabojāt salātu garšu ziemai.

Ēdienu gatavošanai noteikti izmantojiet visu veidu kāpostus.

Veidi, kā sagatavot dārzeņus korejiešu valodā ziemai

Sagatavojiet ēdienus ziemai korejiešu receptes nav grūti. Šeit galvenais ir izvēlēties tādu garšvielu kombināciju, lai tās padarītu dārzeņus garšīgus, nevis mīkstus.

Burkāni ar sēnēm

Salātu pamatā ir rīvēti burkāni. Pie tā izvēlas sēnes, vēlams šampinjonus. Tie ir jāņem 3 reizes vairāk.

Burkānu maisījumā izveidojiet caurumu, kurā ielieciet tējkaroti maltu sarkano un melno piparu, ingveru un 2 koriandru. Pēc tam saspiestu ķiploku, cukuru, sāli, visu rūpīgi samaisot ar rokām. Pannā ļoti uzkarsētu burkānu virsu pārlej ar augu eļļu. Kamēr masa atdziest, apstrādā sēnes.

Tos sagriež un apcep uz pannas līdz gatavībai. Tad pievieno burkāniem un samaisa. Ja gatavo salātus ziemai, tad marinētos dārzeņus liec sterilizētās burkās, virsū liekot sasmalcinātus pētersīļus un seleriju. Apstrādājamā detaļa ir pasterizēta.

Gurķi ar burkāniem

Lai saglabātu dārzeņus, jums jāņem:

• 500 grami burkānu;
• 2 kilogrami gurķu;
• 100 grami augu eļļas.

Garšvielas, kas jums būs nepieciešamas, ir sarkano un melno piparu maisījums. Marinādei vajag cukuru. Tā vajag 500 gramus un 50 gramus sāls Ja burkānus sasmalcina kā parasti korejiešu salātiem, tad gurķus sagriež kubiņos. Bet, ja vēlas, tos var arī sarīvēt. Galvenās sastāvdaļas sajauc, pārkaisa ar pipariem, sāli, cukuru, eļļu un etiķi. Salāti stāv uz nakti, un no rīta tos ievieto burkās.

Baklažānu salāti

Baklažānu uzkodas ir tradicionālas korejiešu virtuvē. Šai receptei ņemiet 3 reizes vairāk zilo nekā burkānu un saldo papriku. Var pievienot sīpolus - galvu vai divas, ķiplokus.

Gabaliņos sagriezti baklažāni ir jāblanšē karstu ūdeni, vāra uz lēnas uguns eļļā 5 minūtes. Atlikušos dārzeņus sagriež gabaliņos vai pusgredzenos. Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, ielej pusglāzi augu eļļas. Tajā vajadzētu būt 2 ēdamkarotes cukura, tējkarotes sāls un daudz piparu. Vāra dārzeņus 10 minūtes, maisot. Tad ielej karoti etiķa, liek burkās, sterilizē un sarullē.

Jaukti dārzeņi bez vārīšanas

Lai pagatavotu, burkānus, papriku un asos piparus sagriež strēmelītēs vai izlaiž cauri speciālai rīvei. Varat arī izmantot kāpostus. Pievienojiet cukuru (150 gramus), sāli (40 gramus), garšvielas. Nepieciešams sajaukt 3 tējkarotes sarkano un 2 melnos piparus, pievienot 2 ēdamkarotes korejiešu burkānu garšvielu, sasmalcinātu ķiploku.

Viņi ņem daudz sīpolu: uz 3 kilogramiem burkānu, 2 kilogramiem sīpolu. To sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Sajauc ar dārzeņu maisījumu, pievieno etiķi, atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Viņi to ieliek burkās un sarullē.

Cukini salāti

Jaunus ķirbjus, 3 gab., nomizo un sagriež strēmelītēs. Tādā pašā veidā gatavo burkānus. Saldo piparu pākstis sagriež gabaliņos. Bļodā ir jāsajauc visas sastāvdaļas. Tie ir aromatizēti ar cukuru. Sāls tiek ņemta 2 reizes mazāk. Pievienojiet piparu pulveri, vēlams sarkanu, gatavu garšvielu burkāniem pēc korejiešu receptēm, kardamonu. Ielejiet pusglāzi augu eļļas un 9% etiķa. Pagatavošanai nepieciešamas 6 stundas. Beigās salātus liek burciņās un sarullē.

Ātri pagatavo uzkodu no:

• tomāti - kilograms;
• saldie pipari - 2 pākstis;
• sīpolu galviņas;
• karstie pipari - 1 pāksts;
• apstādījumi;
• ķiploki - 1 galva.

Tomātus sagriež 4 daļās, ja augļi ir mazi. Visu veidu piparus, ķiplokus vislabāk var likt caur blenderi. Visu liek bļodā un samaisa. Vāra augu eļļu ar etiķi, pa 50 ml katra. Tur arī jāsūta cukurs un sāls. Nedaudz atdzesēto marinādi pārlej dārzeņiem un apmaisa. Pēc atdzesēšanas saliek burkās un pasterizē.

Ķirbju salāti ar ķiploku

Pirmkārt, lai sagatavotu ķirbi, nomizojiet to, ņemot kilogramu mīkstuma. Izlaidiet augļus caur gaļas mašīnā vai rīvē. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu. Tiklīdz tas iegūst zeltainu krāsu, noņemiet to ar rievām karoti. Eļļu nedaudz atdzesē un pārlej ķirbi. Tagad bļodā pievieno sasmalcinātu ķiploku, šķipsniņu sāls, sagatavotu garšvielu maisījumu korejiešu salātiem, ēdamkaroti, tikpat daudz medus, etiķi - 2 ēdamkarotes.

Turiet ķirbju salātus zem spiediena 4 stundas. Tad viņi to ievieto burkās un ievieto aukstā vietā.

Ķīnas kāposti

Šim ēdienam izmantojiet Ķīnas kāposta galvu:

• sīpoli un zaļās spalvas;
• ingvera saknes pulvera tējkarote;
• ķiploku.

Sagrieztus kāpostus apkaisa ar sāli un ievietojiet plastmasas maisiņš. Labi sasienot, atstājiet uz 6 stundām. Pēc tam sasmalciniet ķiploku daiviņas, sīpolu un sasmalciniet zaļās spalvas. Kāpostus liek bļodā, kopā ar ķiplokiem un sīpoliem un ingvera saknes pulveri. Virsū - cukurs, ajimonto mērce, sarkano piparu pulveris. Pikantos kāpostus liek burkā, kārtīgi sablīvē. Uzglabāt istabas temperatūrā 3 dienas, un pēc tam - pagrabā vai pagrabā.

Gurķi ar cukini

Papildus galvenajām sastāvdaļām salātiem tiek gatavoti burkāni un tomāti. Visus dārzeņus, izņemot tomātus, sarīvē uz speciālas rīves korejiešu ēdieniem. Uzkodai jāpievieno sasmalcināti ķiploki un korejiešu burkānu garšvielas. Visu samaisa un atstāj, lai dārzeņi dod sulu. Marināde jāsagatavo no augu eļļas un 9% etiķa. Tam pievieno sāli un cukuru. Pēdējais tiek ņemts 2 reizes vairāk nekā sāls. Maisiet marinādi, līdz sastāvdaļas izšķīst. Pārlej salātiem, samaisa un liek burkās. Sterilizējiet burkas ar saturu 30 minūtes.

Garšvielu sagatavo ziemai, lai vēlāk to varētu pievienot zupām un pamatēdieniem. Lai to sagatavotu:

• ņem 2-3 ķiploku galviņas;
• karstie pipari - 3-4 pākstis;
• Bulgāru sarkanais - 2-3.

Sastāvdaļas notīra un izlaiž caur gaļas mašīnā. Varat mainīt piparu veidu skaitu, lai garšviela būtu sagremojama. Masai pievieno sāli, samaisa, ļauj nostāvēties 3-4 stundas un pievieno burciņām.

Kimči

Korejiešu virtuvei raksturīga uzkoda kimchi jeb kimchi, ko gatavo no Ķīnas kāpostiem, daikona, burkāniem, zaļajiem sīpoliem un asajiem pipariem. Garšvielu sastāvā jābūt ingvera saknei, ķiplokiem un sīpoliem.

Viņi sāk gatavot ēstgribu, sālījot katru kāpostu lapu un atstājot uz nakti zem spiediena.

Sagrieztus burkānus un daikonu sagatavo uz rīves, kam seko sasmalcināti zaļie sīpoli. Bet asie pipari ar ingveru, ķiploku, sīpoli Labāk to likt caur blenderi. Malto masu sajauc ar dārzeņu strēmelītēm un apkaisa ar sezama eļļu.

Kāpostu lapas nomazgā no sāls un ierīvē ar sagatavoto maisījumu. Bļoda tiek ievietota silta vieta uz stundu.

Lapas liek burciņā, virsū uzlejot atdzesētu želeju no cukura un cietes, kas speciāli vārīta ūdenī. Tam jāpievieno sojas mērce. Vispirms uzglabājiet kimchi istabā un pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Patissons

Jaunos kabačus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs, izmantojot speciālu rīvi. Viņi to pašu dara ar burkāniem. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina. Var pievienot strēmelītēs sagrieztu saldo papriku.

Garšvielu gatavo no korejiešu burkānu, sarkano un melno piparu, pētersīļu, augu eļļas un etiķa maisījuma. Dārzeņus pārlej ar garšvielām. Pēc stundas ievietojiet to burkās. Salātu sterilizācija ilgst 15-25 minūtes.

Bietes

Sakņu kultūru mazgā, nomizo un tur iekšā auksts ūdens 30-60 minūtes. Pēc tam nosusiniet un berzējiet ar salmiem. Biešu masu liek bļodā un pievieno sasmalcinātu ķiploku mīkstumu.

Citā bļodā gatavo marinādi no augu eļļas, cukura, sāls, garšvielām un etiķa. Labi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas. Tagad ielejiet bļodā ar bietēm un ķiplokiem. Ļaujiet salātiem nostāvēties 20-30 minūtes. Pēc tam to liek tīrās, tvaicētās burkās.

Apstrādājamā detaļa ir izgatavota no:

• kilograms pupiņu pākstīs;
• burkāni - 4 gabali;
• ķiploki;
• garšvielas

Pākstis nomazgā un atbrīvo no cietajiem pavedieniem un galiem. Nepieciešams sagriezt 4 centimetrus garus gabalus. Pupiņas vāra verdošā ūdenī 5 minūtes. Garās burkānu strēmelītes sajauc ar atdzesētajām pākstīm. Tur pievieno arī sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

Tiek gatavota marināde parastajā veidā. Tam vajadzētu nostāvēties 30 minūtes, un tad to ielej dārzeņos. Samaisiet un atstājiet stundu, laiku pa laikam kratot trauku.

Brokoļi

Uzkodas korejiešu gaumē tiek gatavotas gan no brokoļiem, gan no ziedkāpostiem. Tiek izvēlētas jaunas maigas kāpostu galviņas. Tos nomazgā un sagriež gabaliņos. Burkāni - strēmelēs. Sajauc dārzeņus un pievieno ķiploku pastu. Ielieciet dārzeņu maisījumu burkās. No ūdens un augu eļļas gatavo marinādi, kuras sastāvā jābūt sāls, cukura un burkānu maisījumam no veikala. Piepildiet burkas ar kāpostiem ar karstu marinādi.

Pipari

Sulīgas un gaļīgas pākstis atbrīvo no sēklām, nomazgā un sagriež sloksnēs. Bļodā pievienojiet sasmalcinātus burkānus ar ķiploku mīkstumu. 300 ml ūdens sajauc ar 50 ml augu eļļas un etiķa. Ir arī 2 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes sāls, koriandrs. Visu uzvāra un turiet uz uguns 5 minūtes. Ielieciet dārzeņus pannā un vāriet 7 minūtes zem vāka. Gatavie izstrādājumi Liek burkās un pārlej ar marinādi.

Kā un cik ilgi var uzglabāt sagataves

Korejiešu uzkodas labi saglabājas pat zem vienkāršiem plastmasas pārsegiem. Bet tomēr labāk tos glabāt ledusskapī vai pagrabā ar gaisa temperatūru līdz +2-3 grādiem.

Pikantos salātus varat lietot sešus mēnešus. Nav ieteicams to uzglabāt ilgāk, labāk pagatavot svaigas marinādes.

Pateicoties uzņēmīgajiem korejiešiem, korejiešu salāti jau sen ir stingri nostiprinājušies krievu uzturā. Viņu neticamā garša, dažreiz saldskāba, dažreiz pikanta un karsta, patika daudziem. Nav pārsteidzoši, ka daudzas receptes ir pielāgotas, lai sagatavotos ziemai. Tos ir viegli sagatavot. Pamēģināsim?

Korejiešu salāti ziemai: burkānu, kāpostu, baklažānu receptes

Korejiešu salātu receptes ir ļoti daudz, taču galvenie dārzeņi konservēšanai ziemai ir burkāni, kāposti un baklažāni. Daudzi cilvēki uzskata, ka šie dārzeņi vislabāk sader ar korejiešu garšvielām, un viņiem ir taisnība.

Baklažānu recepte

Baklažāni pēc šīs receptes būs lielisks garnīrs vai uzkoda gan ziemā, gan vasarā. Viņiem ir asa garša un neticami aromāts. Šo ēdienu novērtēs pat tie, kuri iepriekš ignorēja šo dārzeņu kā tādu.. Interesanti?

Produkti:

• pāris kilogrami baklažānu;
• puskilograms burkānu;
• tāds pats daudzums gaļīgu saldo piparu;
• piparu kukurūza "Spark";
• vidēja ķiploka galva;
• 100 ml etiķa;
• 8 ēdamkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• tējkarote maltu melno piparu, koriandra;
• 100 ml augu eļļas.

Sagatavojiet šādi:

1. Nomazgātos baklažānus sagriež kubiņos vai strēmelēs. Apkaisa ar sāli un pēc stundas infūzijas noskalo.
2. Nomizotos burkānus sarīvē uz speciālas rīves, lai iegūtu garas plānas strēmelītes. Pēc tam to pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Noskalo ar aukstu ūdeni.
3. Nomizotos piparus sagriež plānās strēmelītēs. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Vienā traukā sajauciet papriku un burkānus un pievienojiet tiem garšvielas, ķiplokus, sāli un cukuru.
5. Apcep baklažānus augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pievieno dārzeņiem. Pievieno etiķi un atstāj uz nakti ievilkties.

Sagatavotās burkas piepilda ar salātiem un sterilizē ar tilpumu 0,5 litri - 25 minūtes. Satīt.

Burkānu recepte

Veikalos ir daudz šo lietu, bet vai tie burkāni garšos labāk nekā mājās gatavots produkts? Turklāt to ir viegli pagatavot, un rezultāts nebūs viegli iepriecināts, bet kļūs par glābēju īstais brīdis, kad, piemēram, viesi atrodas uz sliekšņa.

Uz 1 kilogramu galvenā produkta jums nepieciešams:

• 3 lielas ķiploka daiviņas;
• tējkarote koriandra un melnie un sarkanie malti pipari;
• ēdamkarote sāls, etiķis;
• ceturtdaļa tases augu eļļas un ūdens.

Sagatavojiet šādi:

1. Burkānus sasmalcina uz speciālas rīves, bet ķiplokus saberž.
2. No pārējām sastāvdaļām vārot pagatavo mērci.
3. Sajauc to ar dārzeņiem un atstāj uz nakti ievilkties. Pēc tam jūs varat ēst vai sterilizēt uzglabāšanai ziemai. Procedūras princips ir norādīts iepriekš.

Kāpostu recepte

Bieži vien tas ir pat sagatavots pārdošanai.

Produkti:

• pusotru kilogramu kāpostu galvas;
• mazi burkāni;
• vidēja biešu galva;
• 3 zari;
• 2 glāzes ūdens;
• ēdamkarote sāls;
• pāris ēdamkarotes cukura;
• 50 ml etiķa.

Sagatavojiet šādi:

1. Visus dārzeņus sasmalcina uz speciālām rīvēm un smalcinātājiem. Pēc tam sajauc vienā traukā ar cilantro.
2. Sagatavotie konteineri ir cieši pildīti ar dārzeņiem.
3. No atlikušajiem produktiem pagatavo marinādi un pārlej ar dārzeņiem.

Sterilizējiet vismaz 20 minūtes ar nosacījumu, ka burku tilpums nepārsniedz 0,5 litrus.

Gurķi ziemai korejiešu valodā (video)

Korejiešu dārzeņu salātu gatavošana ziemai

Dārzeņu maisījumu var izvēlēties pēc savas gaumes, bet visbiežāk tie ir kāposti, paprika, baklažāni, burkāni, zaļās pupiņas un, protams, ķiploki. Tos gatavo uz speciālām rīvēm vai vienkārši sakapā, sajauc ar speciālu garšvielu korejiešu salātiem un pārlej ar saldskābo marinādi. Jūs varat padarīt gatavošanu nedaudz sarežģītāku, apcepot dažus ēdienus. Parasti tie ir paprika un baklažāni. Vēlams kombinēt tos produktus, kas radīs sabalansētu garšu, un tajā pašā laikā nebūs “garšu nekārtības”, pretējā gadījumā pat labi sagatavoti produkti var sabojāties.

Svarīgi! Visiem korejiešu salātiem jābūt uzlietiem, lai produkti būtu piesātināti ar garšvielām, tāpēc pirms konservēšanas tie jāatliek ledusskapī vismaz 5-6 stundas.

Pārdod korejiešu salātus: kā pagatavot

Īstenošanai ir piemērota jebkura salātu recepte, galvenais, lai tie būtu garšīgi un uzglabājami ilgu laiku. Bet visbiežāk šim nolūkam tiek izmantota šāda recepte.

Produkti:

• 600 grami zaļās pupiņas;
• pāris lielu sīpolu, tikpat daudz burkānu un saldo papriku;
• ķekars zaļumu;
• ķiploka galva;
• pāris tējkarotes sāls;
• 6 ēdamkarotes cukura un etiķa;
• 50 ml augu eļļas;
• liels baklažāns;
• tējkaroti koriandra un maltu melno piparu.

Sagatavojiet šādi:

1. Vāra baklažānus un pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Sasmalciniet pirmo pēc atdzesēšanas.
2. Burkānus sarīvē, sīpolu sagriež pusgredzenos, zaļumus un ķiplokus sasmalcina.
3. Visu samaisa, ļauj dienu ievilkties un var ņemt pārdošanai.

Ja pārdodat tos nevis pēc svara, bet traukos, tad vislabāk tos noslēgt, izmantojot sterilizāciju.

Kā pagatavot korejiešu salātus no gaismas

Ar šo ēdienu jūs varat iepriecināt ne tikai savus mīļos, bet arī savus viesus pie svētku galda. Tieši šajos salātos šie subprodukti izrādās neticami garšīgi, uzskata vairākums, kas tos ir izmēģinājis.

Produkti:

• liellopa plaušas apmēram kilograms;
• pāris lielu sīpolu;
• puse ķiploka galvas;
• 100 grami glāze augu eļļas;
• puse 100 gramu etiķa;
• Paciņa korejiešu garšvielu;
• sāls pēc garšas.

Sagatavojiet šādi:

1. Pēc atdzesēšanas no sālītā ūdenī vārītām plaušām noņem putas un sagriež plānās strēmelītēs.
2. Pusgredzenos sagrieztu sīpolu applaucē ar verdošu ūdeni un samaisa ar gaismu. Pārkaisa ar garšvielām, pievieno etiķi un marinē uz nakti.
3. Pievienojiet ķiplokus karstai augu eļļai un karstu pārlejiet marinētu pārtiku. Eļļai pannā jāsāk nedaudz šļākt, tas norāda uz tās gatavību. Jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam, jo ​​varat apdegties.

Pēc ceturtdaļas stundas jūs varat to pasniegt.

Pikanti korejiešu piparu salāti: soli pa solim recepte

Lieliska recepte, ko jūsu mājsaimniecība novērtēs. Neskatoties uz garšas vieglumu un maigumu, ēdiens izrādās apmierinošs, tāpēc tas var kļūt par pilnīgu alternatīvu pusdienām vai vakariņām.

Produkti:

• pāris vidēji asas paprikas;
• 2 lieli burkāni;
• pāris cieti vārītas olas, kartupeļi, tomāti;
• nedaudz zaļo sīpolu, augu eļļas un majonēzes.

Un tikai 3 soļi, lai sagatavotos:

1. 1. solis - burkānus un kartupeļus, kas izlaisti caur speciālu rīvi, apcepiet atsevišķi pietiekamā daudzumā augu eļļas. Vislabāk šim nolūkam izmantot fritieri, lai dārzeņi cepot nesaliptu kopā.
2. 2. solis - sasmalciniet tomātus, sasmalciniet olas sloksnēs un sasmalciniet zaļumus.
3. 3. solis - sajauc visu ar atlikušajām sastāvdaļām, var ēst pēc 10 minūtēm.

Korejiešu bietes (video)

Korejas salātu saraksts ir neticami garš. Un jums nevajadzētu aprobežoties tikai ar uzskaitītajiem, varat droši eksperimentēt, apvienojot neticamos produktus un garšvielas. Par pamatu ņem galvenās sastāvdaļas - garšvielas un ķiplokus, visu pārējo var izvēlēties pēc savas gaumes. Tas attiecas arī uz dārzeņu apstrādi.