Visgaršīgākā medus sēņu recepte. Marinētas medus sēnes ziemai burkās - mājās gatavotas receptes

Marinētas medus sēnes atsauc atmiņā manas jaunības dienas. Mums bija attāls radinieks, kurš pat maniem vecākiem jau bija vectēvs, bet man vispār viņš bija vecs, vecs. Viņš dzīvoja priekšpilsētā, bet kilometru no viņa mājas bija mežs. Un viņa pagrabs vienmēr bija piepildīts ar dažādiem konservētiem produktiem, viņa preparātiem.

Tieši tajos laikos atceros marinētas sēnes. Viņš tos marinēja pudelē. Paņēmu tās sēnes, kas brīvi iederas kaklā. Man par lielu nožēlu es tagad neatceros viņa marinādes recepti, bet, kad viņš izņēma šīs sēnes un atvēra pudeli, meža smarža pārņēma māju.

Un šīs sēnes garšoja absolūti kā svaigas. Nebija ne sāls, ne etiķa garšas. Jā, cik atceros, viņi tur nebija. Sāls varēja būt nedaudz, bet etiķa noteikti nebija. Kā viņam tas izdevās, ka viņš tos paturēja līdz nākamajam rudenim, es nezinu.

Diemžēl es vēl neesmu rakstījis par sēnēm. Un vienīgais raksts, kas atgādina sēnes, ka tās garšo pēc sēnēm un ir sagatavotas arī ziemai.

Mājās gatavotas marinētu sēņu receptes ziemai

Manuprāt, pats galvenais medus sēņu kodināšanā ir tas, lai groziņā nebūtu neīsto medus sēņu. Tāpēc rūpīgi izvēlieties sēnes. Ja jums ir šaubas, vai tā ir īsta medus sēne vai viltota, nevilcinieties, izmetiet to.

Nu, pārējais ir daudz vienkāršāk. Šeit apskatīsim, kā sagatavot un pēc tam marinēt medus sēnes ziemai, ar dažādām sastāvdaļām.

Nu, beigās es ieliku video, tas ir kā bonuss jums un man, jo es ļoti mīlu korejiešu marinētas sēnes. Tas nav paredzēts ziemai. Tas ir paredzēts izklaidei pēc darba. Vispirms sāciet tos kodināt un, kamēr marinēsiet ziemai, tie būs jūsu atlīdzība par tūlītēju patēriņu.

Lai veicas! Tev veiksies.

Izvēlne:

1. Kā marinēt medus sēnes ziemai

Marinādei:

uz 1 litru ūdens

• Lauru lapa - 3-4 gab.
• smaržīgie pipari - 5-6 zirņi
• Karstie pipari - 10 zirņi
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
• Sāls - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Esam savākuši sēnes, laiks sākt apstrādi. Pirmkārt, sēnes ir jātīra.

2. Zem medus sēņu cepurītes ir plēve, kā lietussargs, kas krīt uz kājas. Šī plēve ir jānoņem. Mēs to darām ar nazi

un nekavējoties notīriet plēvi no sēņu kāta. No vāciņa notīrām netīrumus un dažādus nevajadzīgus priekšmetus, bet plēvi nenoņemam.

3. Sēnes nejauši apkaisa ar sāli, nekaisiet tās kā speķi, uzberiet virsū nedaudz sāls un pārlejiet auksts ūdens, viegli noskalojiet, izšķirot saujas ūdenī un ļaujiet šādā stāvoklī nostāvēties 30 minūtes.

4. Pēc 30 minūtēm mūsu sēnes kļūst baltas un tīras, un ūdens ir ļoti netīrs. Iztukšojiet šo ūdeni un piepildiet to ar svaigu ūdeni. Sēnes nomazgājam un šķirojam. Parasti pietiek ar divām reizēm, lai varētu visu notecināt un sēnes vēlreiz noskalot zem tekoša ūdens. Bet, ja jūsu ūdens joprojām ir netīrs, izskalojiet to izlietnē, līdz ūdens kļūst dzidrs. Pēc tam jūs varat noskalot zem tekoša ūdens.

5. Sēnes nomazgājām zem tekoša ūdens, aplējām sēnes ar svaigu ūdeni un likām gatavoties. Ūdens ir uzvārījies un var parādīties putas.

Ieteicams to noņemt. Turpiniet gatavot vēl 30 minūtes.

Sāksim gatavot marinādi.

6. Pannā ielej litru ūdens. Iemetiet pāris lauru lapas, smaržīgos piparus un asos piparus, karoti sāls un divas karotes etiķa. Šai marinādei vajadzētu uzvārīties. Parasti ļaujam ievilkties 4-5 minūtes.

7. Caur caurduri notecina ūdeni no sēnēm un liek sēnes verdošā marinādē. Ļaujiet tiem 15 minūtes ievilkties marinādē. Pēc 15 minūtēm sēnes ir gatavas.

8. Tieši no pannas, kas stāv uz plīts, mēs sākam liet vai drīzāk ievietot tos sterilizētās burkās.

9. Piepildi burku, uzreiz uztin vāku, tad nākamo utt.

10. Pagrieziet vākus uz leju. Pabeigsim to silta sega vai dvieli. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabājam vēsā vietā.

Rezultāts bija izcilas marinētas sēnes.

Cik garšīgi tie būs ziemā, ar kartupeļiem.

Un, kas attiecas uz uzkodu, jūs to vienkārši nevarat nolikt.

Labu apetīti!

1. Marinētu sēņu recepte oriģinālajā marinādē

Marinādei:

Uz 1 litru ūdens

• Sāls - 1 ēd.k.
• Cukurs - 1 tējk.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Krustnagliņu pumpuri - 2-3 gab.
• Smaļie pipari - 2-4 zirņi
• Melnie pipari - 3-5 zirņi
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Diļļu sēklas un kāti - pēc garšas
• Etiķis 9% - 4 ēd.k.

Sagatavošana:

Protams, ir ļoti labi, ja mežā tiek vāktas medus sēnes. Bet der arī veikalā nopērkamās un pat saldētas sēnes.

Tā kā mums ir sēnes no meža, mēs tās gatavojam šādi:

1. Notīriet sēnes, kā aprakstīts pirmajā receptē. Liek bļodā un piepilda ar ūdeni. Ja jūsu sēnes ir tīras, varat tās mazgāt un ļaut nostāvēties 10-15 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni un lieciet gatavot. Nav nepieciešams tos mazgāt 2-3 reizes, jo mēs gatavosim divos ūdeņos.

Sēņu vārīšana

2. Sēnes iemet verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes, noslaukot putas, tāpat kā to darām zupā ar gaļu. Pēc tam caur caurduri notecina ūdeni no sēnēm. Ievietojiet sēnes atpakaļ pannā, pievienojiet svaigu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet vēl 10 minūtes.

3. Gatavojot sēnēm pievieno veselu sīpolu. Mēdz teikt, ka, ja sīpols kļūst melns, tas nozīmē, ka tur ir indīgas sēnes. Es domāju, ka tā ir tikai leģenda. Bet tā ir taisnība, ka sīpoli piesaistīs kaitīgas vielas. Lai gan tās var nebūt.

Sēnes ir gatavas.

4. Pannā ielej ūdeni, ņem ūdens daudzumu atkarībā no sēņu skaita. Lai marinādes pietiktu visām burciņām. Sastāvdaļu daudzums norādīts uz 1 litru ūdens.

5. Visas marinādes sastāvdaļas pievieno ūdenim. Sāls, cukurs, lauru lapa, krustnagliņas, paprika, ķiploka daiviņas sagriež 3-4 gabalos, diļļu kāti un sēklas.

6. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un ļauj vārīties vēl 5 minūtes.

7.Pēc 5 minūtēm marinādei pievienojam medus sēnes, iepriekš notecinājām ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

8. Principā medus sēnes būs gatavas lietošanai pēc atdzišanas, bet mēs tās liksim burkās un aizvākosim uz ziemu.

9. Tātad, ielieciet sēnes burkās. Sakārtojiet sēnes, kamēr tās ir karstas. Tad mēs to aizveram vai sarullējam, ja jums ir metāla vāki. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Uzglabājam visu konservi vēsā vietā, uz lodžijas. Spēcīgā salnā un karstumā mēs to ievedam mājā. Tad mēs to atkal izņemam. Vai arī varat to uzglabāt ledusskapī, ja jums ir liels. Es domāju, ka, ja ir tāds etiķa daudzums, tie labi stāvēs pat iekšā istabas temperatūra.

Lūk. Mūsu marinētās sēnes ir gatavas ziemai.

Tagad tikai jāgaida, līdz sāksim atvērt.

Labu apetīti!

Starp dažādu sālījumu un marināžu dažādību īpašu vietu ieņem marinētas sēnes. Labas mājsaimnieces padara tos neticami garšīgus. Tiesa, lai sēnes ziemā ieņemtu savu vietu uz galda, ir krietni jāpastrādā, rudenī tās savācot un pēc tam liekot burkās.

Īpaši novērtētas ir mazas un glīti marinētas sēnes, kas saglabā savu elastību pat marinādē. Atverot burku un garšojot marinētās sēnes ar sīpoliem un zaļumiem, iegūsiet labāko uzkodu jebkuram ēdienam. Tos, kuri nekad nav mēģinājuši marinēt medus sēnes mājās, var nobiedēt gaidāmās grūtības, bet patiesībā medus sēnes ziemai marinēt var ikviens. Galvenais ir zināt šī procesa sarežģītību. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā marinēt medus sēnes, un sniegsim vairākas vienkāršas marinētu medus sēņu receptes.

Kā pagatavot medus sēnes?

Atšķirībā no citām sēnēm, medus sēnes ir daudz vieglāk savākt. Nav jāmaldās pa mežu un jāapgriež katra nokritusi lapa, lai pārbaudītu, vai zem tās nav paslēpusies sēne. Medus sēņu vākšana ir prieks. Ja jums paveiksies atrast vecu celmu, uz kura aug medus sēņu ģimene, jūsu grozs tiks piepildīts dažu minūšu laikā. Atgriežoties mājās, noteikti rūpīgi izskalojiet sēnes.

Pirms medus sēņu kodināšanas jums ir jānogriež medus sēņu kājas. Mazajām sēnēm kātus var atstāt, nogriežot tikai daļu, bet lielajām sēnēm stublājus labāk nogriezt pilnībā. Īpaši šiks tiek uzskatīts, ja visas medus sēnes ir vienāda izmēra, tāpēc dažas saimnieces pat šķiro sēnes pēc izmēra. Tagad jūs varat pāriet uz medus sēņu kodināšanu.

Marinētu sēņu receptes

Recepte Nr.1

Ja nolemjat pagatavot marinētas medus sēnes ziemai, izmantojot šo recepti, jums būs nepieciešams:

Medus sēnes – 1 kg, ūdens – 1 l., cukurs – 2 ēd.k., sāls – 2 ēd.k., etiķis 9% – 4 ēd.k., melnie pipari – 5 zirņi, smaržīgie pipari – 5 zirņi, krustnagliņas – 5 pumpuri, lauru lapa – 2 gab., ķiploki – 1 daiviņa.

Uzliek ūdeni uz plīts, uzvāra, tad pievieno sēnes un vāra 10 minūtes, notecina buljonu. Atsevišķi uzvāra 1 litru ūdens, ieber sēnes, pievieno sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un krustnagliņas, sasmalcinātu ķiploku. Beigās pievieno etiķi.

Pagatavojiet sēnes iegūtajā marinādē 10-15 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns. Pārvietojiet sēnes uz iepriekš pagatavotu karstā burka un pārlej ar iegūto marinādi. Mēs aizveram burku. Kad tas ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī. Marinētas medus sēnes ziemai būs gatavas 24 stundu laikā.

Recepte Nr.2

Šī ir vienkārša marinētu sēņu recepte, ko var izmantot katra saimniece. Receptei jums būs nepieciešams:

Medus sēnes – 2 kg., ūdens – 2 l., sāls – 4 tējk., cukurs – 2 tējk., etiķa esence – 3 tējk., melnie pipari – 6 zirņi, krustnagliņas – 4 pumpuri, lauru lapa – 3 gab., kanēlis - 3 standziņas.

Vispirms jums ir jāsagatavo marināde. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, pievieno sāli, garšvielas un cukuru. Pēc 3 minūtēm esenci pievieno ūdenim un uzvāra marinādi, tad noņem no uguns.

Notīrītās medus sēnes aplej ar aukstu ūdeni un uzvāra, tad notecina buljonu. Pēc tam sēnes atkal piepilda ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 15-20 minūtes, gatavošanas laikā nosmeļot putas. Par sēņu gatavību liecinās tas, ka tās sāk grimt pannas apakšā. Šajā brīdī tos var noņemt no uguns.

Tagad ievietojiet sēnes burkās tā, lai tās piepildītu burkas par 2/3. Virsu piepildiet ar marinādi līdz burkas kakliņa līmenim un uzskrūvējiet vāku. Burkas ir jāapgriež otrādi, līdz tās pilnībā atdziest, un tad liek ledusskapī.

Recepte Nr.3.

Zinot, kā marinēt medus sēnes, izmantojot šo recepti, jūs varat ātri pagatavot marinētas medus sēnes ziemai. Jums būs nepieciešams:

Medus sēnes – 2 kg, ūdens – 1 litrs, etiķis 5% – 100 ml, cukurs – 100 g, sāls – 110 g (50 g marinādei un 60 g sēņu vārīšanai), pipari – 6 zirņi, dilles – 3 lietussargi

Sēnes vāra sālsūdenī 10-15 minūtes. Pēc tam sēnes nokāš caurdurī un noskalo karstu ūdeni. Pēc tam mēs turpinām gatavot marinādi. Uzvāra 1 litru ūdens, pievieno cukuru, sāli, dilles un piparu graudus, vāra 5 minūtes. Pēc tam marinādi noņem no uguns un izkāš, vēlreiz uzvāra un pievieno etiķi.

Sagatavotās medus sēnes pārlej ar iegūto marinādi un vāra uz mazas uguns. Gatavošanas laikā visām sēnēm vajadzētu nosēsties pannas apakšā. Pēc tam ielieciet sēnes sausās burkās un piepildiet tās ar marinādi. Burkas ieteicams līdz kaklam aptīt ar pergamentu, sasiet ar auklu un marinētajām sēnēm ļaut atdzist. Marinētas medus sēnes ziemai, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, jāuzglabā vēsā vietā.

Kā redzat, medus sēņu kodināšana mājās nepavisam nav grūta. Izvēlieties kādu no piedāvātajām receptēm un ieprieciniet savus mīļos ar gardām un aromātiskām marinētām medus sēnēm.

♦ Kategorija:

Nu sēņu laiks ir klāt. Viņiem ir tik jauki doties uz mežu, jo tas ir ne tikai patīkami, bet arī noderīgi. Iedomājieties, kā jūs ejat pa to, ejat un tajā pašā laikā apvienojat biznesu ar prieku. Savācot daudz spainīšu medus sēņu, tagad varam tās sagatavot ziemai. Tieši par to būs mūsu raksts.

Ziniet, es nesen aizdomājos: vai sēnes ir dārzenis, oga vai kas cits? Pat sāku meklēt šo informāciju internetā. Un es nonācu pie secinājuma, ka neesmu vienīgais. Jā, starp citu, es arī atradu atbildi. Tie nav ne dārzenis, ne oga, ne auglis utt. Jo tās ir neatkarīgas sugas.

Daži cilvēki nezina, kā tos meklēt, piemēram, mana sieva. Un tāpēc viņi neuzskata par vajadzīgu viņu dēļ doties uz mežu. Kāpēc? Galu galā jūs varat tos vienkārši iegādāties veikalā, kad jums tie ir nepieciešami. Bet es kaut kā labāk neeju pēc tiem uz tirgu, bet gan salasīt un gatavot pati. Nekas nav salīdzināms ar šo smaržu un garšu.

Es nezinu, kā jums, bet man ļoti patīk sēnes. Savāc tos un ziemā ēd jebkurā formā. It īpaši, ja tie ir marinēti. Šis ir garšīgs! Mūsu ģimenē tās ēd pilnīgi visi. Tāpēc mums tie ir jāsagatavo ļoti lielos apjomos. Izmantojot šo metodi, tie tiek pagatavoti ļoti vienkārši. Izmēģiniet to!

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 3 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Lauru lapa – 3 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 10 gab.;
• Citronskābe - 1 šķipsniņa;
• Sāls - 2 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
• Cukurs - 3 ēd.k. l.;
• Etiķis 70% - 3 tējk;
• Ūdens – 1,5 l.

Sagatavošana:

1. Savāktās sēnes jāizšķiro, lai noņemtu liekos gružus, un jānomazgā zem tekoša ūdens. Labāk to darīt ar visiem. Mazos atstāsim kā ir, bet lielos var sagriezt vairākos gabalos.

2. Uzlieciet uz plīts pannu ar ūdeni. Nelejiet pārāk daudz. Pievienot citronskābe. Kad tas sāk vārīties, ielejiet tajā mūsu medus sēnes. Tie visi neiederēsies uzreiz. Tāpēc pievienojiet tos pakāpeniski. Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes.

3. Tagad jūs varat tos noķert ar rievām karoti. Es vienkārši izmetu tos caurdurī. Tādā veidā viss šķidrums iztecēs.

4. Pannā atkal ielej ūdeni. Tās daudzums ir norādīts receptē. Pievieno lauru lapu, piparus, sāli, cukuru. Jūs varat sagriezt ķiplokus šķēlēs vai atstāt veselas krustnagliņas. Kad saturs vārās, atkal pievienojiet sēnes. Jums tie jāvāra 20 minūtes.

Jāskatās, lai sēnes nelīp pie dibena. Lai to izdarītu, tos bieži samaisiet.

5. Kad pagājis laiks, izņem lauru lapu un pārlej ar etiķskābi. Izslēdziet uguni un ievietojiet sēnes kopā ar marinādi tīrās burkās. Aizveriet ar neilona vākiem.

Nav nepieciešams to apgriezt otrādi. Vienkārši atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Tad ievietojam ledusskapī vai pagrabā uzglabāšanai.

Kā ātri un garšīgi marinēt medus sēnes?

Sēņu gatavošana, izmantojot šo metodi, ir tikpat vienkārša kā iepriekšējā. Bet mazliet ātrāk. Kopumā to gatavošana ir prieks, bet tas ir nedaudz apgrūtinoši. Galu galā, lai no tiem nomazgātu netīrumus, jums jāpavada daudz laika. Tāpēc izmēģiniet manu metodi, un jūs netērēsit daudz laika.

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 1 spainis;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;

Marināde uz 1 litru. ūdens:

• Sāls – 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Melnie pipari - 5 gab.;
• Krustnagliņas – 3 gab.;
• Lauru lapa – 5 gab.;
• Etiķis 70% - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Izšķirojam sēnes no atkritumiem. Ielieciet tos lielā katliņā (cik ietilps) un piepildiet ar ūdeni. Liekam uz uguns un gaidām, kamēr uzvārīsies. Šajā laikā karstās sēnes sāks samazināties, un mēs varam pievienot atlikušās.

2. Saturs enerģiski vārās un veido putas. Tagad mums tas viss ir jāiztukšo un rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Tādā veidā mēs atbrīvosimies no netīrumiem.

3. Ielieciet medus sēnes atpakaļ pannā un pārlejiet tīrs ūdens. Tvertnei jābūt pilnībā piepildītai. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un vāriet 30 minūtes. Pēc tam noteciniet no tiem visu šķidrumu.

4. Šajā laikā mēs sagatavosim konteineru. Tas ir jānomazgā un jāsterilizē. Vāra aizdares.

5. Tagad pagatavosim marinādi. Ielejiet ūdeni nelielā traukā un pievienojiet sāli un cukuru. Pievienojam arī lauru lapu, piparus un krustnagliņas. Kārtīgi uzvāra.

6. Kamēr sālījums gatavojas, sēnes jāieliek burkās. Tvertne jāpiepilda līdz pakaramajiem, nevis līdz pašai augšai. Katrā pudelē pievienojiet 1 tējkaroti etiķa.

7. Pēc tam piepildiet ar sālījumu līdz augšai. Aizveriet vāku un atstājiet atdzist istabas temperatūrā.

Tos uzglabā vēsā, tumšā vietā visu ziemu un pēc tam. Galvenais, lai tie bieži nenonāktu redzeslokā, pretējā gadījumā jūs tos apēdīsit.

Video par to, kā mājās marinēt medus sēnes:

Visgaršīgākā marinētu sēņu recepte

Izmantojot šo metodi, tāpat kā visas citas, ēdiens izrādās ārkārtīgi garšīgs. Šīs sēnes patiks ne tikai jums, bet arī jūsu mīļajiem. Īpaši pārsteigsi visus, ja liksi tos uz svētku galda. Galu galā tas būs visvairāk labākā uzkoda. Un ir skaidrs, ka viņa tūlīt aizlidos!

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens – 1 l.;
• Sāls – 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Melnie pipari - 10 gab.;
• Krustnagliņas – 4 gab.;
• Etiķis 9% – 4 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Notīriet sēnes no gružiem un netīrumiem. Rūpīgi nomazgājiet tos un ievietojiet lielā katliņā ar ūdeni. Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes.

2. Laiks pagājis, tagad caur caurduri notecinām šķidrumu un atkal liekam medus sēnes traukā un piepildām ar 1 litru ūdens. Pagatavojiet tieši 20 minūtes.

Gatavošanas laikā veidosies putas, kas jānoņem.

3. Tagad pievienojiet sāli un cukuru kopā ar garšvielām. Pievienojam arī etiķi un ļaujam nostāvēties 10 minūtes.

4. Sagatavotās sēnes liek burkās un aizver ar metāla vākiem. Apgrieziet tos otrādi un atstājiet zem "kažoka", līdz tie pilnībā atdziest.

Šīs burkas vienmēr jāuzglabā vēsā vietā. Tas varētu būt ledusskapis vai pagrabs.

Kā marinēt medus sēnes ziemai burkās?

Parasti mēs to ievietojam pudelēs. Citādi, ko? Tikai mēs varam izvēlēties šī konteinera tilpumu pēc saviem ieskatiem. Vai nu ņemam mazus vai lielus. Protams, mazie ir vēl ērtāki. Galu galā es šo atvēru un uzreiz apēdu. Ledusskapī nekas nebūs jāglabā un nekas nenonāks atkritumos.

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 1 spainis;
• Ūdens – 3 l.;
• Sāls - 6 ēdamk. l.;
• Cukurs - 3 ēd.k. l.;
• Krustnagliņas – 6 gab.;
• Melnie pipari - 15 gab.;
• Lauru lapa – 6 gab.;
• Etiķis 9% – 15 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet sēnes un nogrieziet stublājus. Liek pannā ar ūdeni un pēc vārīšanās vāra 10 minūtes. Mums ir jānoņem radušās putas, jo tajās sakrājas daudz netīrumu. Pēc tam visu nokāš caur sietu.

2. Pannā atkal ielejiet tīru ūdeni. Pievieno sāli un cukuru, kā arī visas garšvielas. Pagatavojiet tieši 30 minūtes.

3. Šajā laikā mēs sagatavosim burkas. Mēs tos mazgājam un sterilizējam.

4. Noņemiet pannu no uguns un ielejiet etiķi. Nekavējoties ielejiet pudelēs un aizveriet ar vākiem. Pēc atdzesēšanas nolieciet to uzglabāšanai.

Marinētu medus sēņu ar etiķi recepte:

Šajā versijā mēs gatavosim sēnes bez cukura. Tie izrādās ļoti garšīgi. Tos var ēst ar jebkuru ēdienu. Tos var pievienot arī dažādiem ēdieniem. Man šie nav ilgi. Jo mēs tos apēdam uzreiz.

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 1 spainis;
• Ķiploki - 1 galva;
• Ūdens – 2 l.;
• Sāls - 4 ēdamk. l.;
• Lauru lapa – 2 gab.;
• Melnie pipari - 1 tējk;
• Etiķis 9% – 75 ml.

Sagatavošana:

1. Kā vienmēr, pirmais, kas mums jādara, ir jāizšķiro katra sēne. Nomazgājiet un ievietojiet pannā ar ūdeni. Novietojiet to uz plīts un vāriet 10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un vēlreiz noskalojiet.

2. Ievietojiet to atpakaļ un piepildiet to tīrs ūdens. Pievienojiet sāli, sasmalcinātus ķiplokus un visas garšvielas. Pagatavojiet tieši 20 minūtes.

3. Noņem no uguns un ielej etiķi. Vispirms sterilizētās burkās liek pašas medus sēnes bez marinādes. Un tad pievienojam pašu šķidrumu. Sarullējiet vākus. Mēs to ieliekam zem kažoka, līdz tas pilnībā atdziest.

Tagad jūs redzat, ka medus sēņu kodināšana ir ļoti vienkārša. Galvenais ir sagatavot tos pašam procesam. Un tas tiešām ir apgrūtinoši. Bet, ja jūs smagi cenšaties, jūs nekad nejutīsit smiltis uz zobiem. Tagad jūs varat palutināt visus savus viesus ar tik garšīgu ēdienu. Nu, tagad es atvados no jums, tiekamies vēlāk!

Marinētas medus sēnes - garšīgu un vienkāršu medus sēņu receptes ziemai. Lai pagatavotu marinētas medus sēnes no vienkārša recepte Tas izrādījās garšīgs un veselīgs, vislabāk ir izmantot tikai svaigas mežā savāktās medus sēnes. Medus sēnēm nav nepieciešama ilgstoša mērcēšana, visvairāk, ko var izdarīt, ir iemērc nomizotās sēnes auksts ūdens lai noņemtu atlikušās smiltis un gružus.

Kodināšanai izvēlieties veselas mazas sēnes. Medus sēņu kājas ir diezgan ēdamas, lai gan tās ir nedaudz izturīgas, tāpēc tās var nogriezt par trešdaļu vai pusi. Daži sēņotāji izžāvē medus sēņu kājas un gatavo no tām sēņu pulveri - tas ir lielisks mērce zupai vai mērcei.

Marinētas medus sēnes ziemai - garšīgas receptes

Marinētas medus sēnes ir ļoti garšīgas un ideālas sēnes kodināšanai. Mazs, glīts un ļoti garšīgs. No šī raksta jūs uzzināsit, kā mājās marinēt medus sēnes ziemai. Tā kā tie aug uz celmiem, tos ir ne tikai ērti savākt. Nav nepieciešama sēņu tīrīšana, atkārtota mērcēšana vai skalošana no smiltīm un citiem gružiem.

Ar minimālu laiku un piepūli jūs varat pagatavot milzīgu daudzumu uzkodu un sagatavošanās darbi ziemai no medus sēnēm Medus sēne ir viena no mūsdienu sēņu lasītāju iecienītākajām sēnēm. Tas aug mežos iekšā lielos daudzumos, un tāpēc to kolekcionēt ir prieks. Turklāt tas ir ļoti veselīgs un garšīgs.

Tāpēc tas ir sagatavots dažādos veidos– saldētas sēnes var pagatavot vēlāk garšīgi ēdieni, un marinētas sēnes ziemai, pagatavotas mājās, izdaiļos jebkuras pusdienas vai vakariņas, kā arī ļaus baudīt vienu no vismīļākajām, smaržīgākajām un garšīgi skati mājās gatavoti preparāti.

Šī pārsteidzoši garšīgā uzkoda radīs pazīstamas notis. silts rudens salnās ziemas dienās, jo nekas nevar salīdzināt ar šo gardumu - mājās marinētām medus sēnēm. Turklāt šis ēdiens lieliski izskatīsies ne tikai uz svētku galda, bet arī lieliski atjauninās ikdienas uzturu.

Pats kodināšanas process ir balstīts uz sēņu novākšanu, izmantojot skābi, piemēram, etiķskābi vai citronskābi. Papildus galvenajam konservantam receptē vienmēr ir sāls, cukurs un garšvielas. Taču, lai marinēšana izdotos, sēnes ir pareizi jāsagatavo.

Kā tīrīt medus sēnes

1. Ar nazi uzmanīgi nogriež bojātās, sapuvušās vietas un kāta pamatni. Izmetiet saburzītās un sabojātās medus sēnes;
2. Izmantojiet sausu mīkstu suku (varat izmantot zobu suku), lai notīrītu kātu no visiem atlikušajiem gružiem un noņemtu plēvi zem vāciņa;
3. Uz sēnēm vai zem cepurītes plēves var būt netīrumi, kurus var viegli noņemt, mazgājot sēnes ar ūdeni vai izmantojot nazi;
4. Medus sēnes rūpīgi noskalo aukstā ūdenī un, ja nepieciešams, sagriež strēmelītēs.

Cik daudz un kā pagatavot medus sēnes

Medus sēnes nepieciešams pagatavot 30 minūtes. Pēc vārīšanas medus sēnes vāra, līdz veidojas putas (5 minūtes), tad nosmeļ putas un vāra vēl 25 minūtes. Sagatavojiet medus sēnes ne vēlāk kā 2 dienas pēc savākšanas.

1. Medus sēņu pagatavošanai gatavo emaljas traukus, bez čipsiem;
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli (1 ēdamkarote uz 2 litriem ūdens) un liek uz uguns;
3. Pēc vārīšanas ielieciet mazgātās medus sēnes ūdenī;
4. Medus sēnes vāra 30 minūtes pēc vārīšanas, noslaukot putas; ja medus sēnes pēc tam paredzēts cept, tad 10 minūtes. Ja jums ir šaubas par sēņu kvalitāti, nomainiet ūdeni pēc 5 minūšu vārīšanas;
5. Gatavām medus sēnēm vajadzētu nogulsnēties pannas apakšā;
6. Ielieciet medus sēnes caurdurī, ļaujiet buljonam notecēt pannā: pēc tam to var izmantot zupās vai mērcēs;
7. Medus sēnes atdzesē un izmanto ēdiena gatavošanā.

Kā pagatavot saldētas sēnes

Saldētas veikalā pirktās un mājās saldētas medus sēnes pirms cepšanas nav jāvāra.

1. Neatkausējiet saldētas sēnes pirms vārīšanas;
2. Sēnes liek katliņā un pārlej neliels daudzumsūdens (tā, lai tas tik tikko pārklātu sēnes);
3. Pievienojiet ūdenim sāli (uz katru kilogramu sēņu 1 ēdamkarote sāls);
4. Uzliek pannu uz uguns un vāra 20 minūtes pēc vārīšanās, noslaukot putas;
5. Sēņu buljonu izkāš, sēnes izmanto cepšanai, buljonu izmanto buljonam vai sēņu mērcei.

Kā marinēt medus sēnes - vienkārša recepte

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 1 kg;
• Sīpols - 1 gab .;
• Dilles - 1 ķekars;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Ķiploki - 1 galva;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi notīriet un nomazgājiet medus sēnes. Ja gatavojat lielas medus sēnes, atdaliet cepurītes no kātiem un plāni pārgrieziet stublājus un cepurītes uz pusēm. Mazās sēnes jāatstāj tādas, kādas tās ir;
2. Medus sēnes 30 minūtes vāra sālsūdenī, nokāš;
3. Ķiplokus nomizo un pārgriež uz pusēm, sīpolu sagriež pusgredzenos, dilles sakapā;
4. Vārītajām medus sēnēm pievieno nomizotus ķiplokus, sīpolus, dilles, lauru lapu un garšvielas. Uz 1,5 kg. Pietiek ar 2,5 ēdamkarotēm sāls - samaisiet;
5. Viss jāievieto traukā zem spiediena un jāatstāj 4-5 dienas. Pēc tam pārliek burkās un uzglabā produktu ledusskapī. Labu apetīti!

No kā gatavo medus sēņu marinādi?

• Ūdens;
• Neļķes;
• Ķiploki, sīpoli un citi dārzeņi;
• Augu eļļa;
• Sāls un cukurs;
• Dažādu veidu pipari;
• Zaļš.

Obligāta sastāvdaļa ir etiķis. Un tas dod vairāk nekā tikai garšu. Bez etiķa netiks saglabāts neviens mazsālīts sēņu preparāts, tas darbojas kā konservants. Nav ieteicams marinēt medus sēnes ar ābolu vai kādu citu augļu etiķi, mēs izmantojam parasto galda etiķi. Katrai burciņai zem vāka pievieno etiķi, bet var uzreiz pievienot kopējai masai.

Marinētas sēnes - gatavošanas principi

Daudziem cilvēkiem patīk tādu meža sēņu garša kā medus sēnes. Tos var cept, sautēt, vārīt, sālīt vai marinēt – taču rezultāts vienmēr būs ēstgribu. Marinēšana tiek uzskatīta par vienu no labākie veidi atkal tukšumi. Tas prasīs nedaudz laika, un šī uzkoda jums palīdzēs daudzas reizes vēlāk. Medus sēņu kodināšanā svarīgākais ir tās pareizi izvēlēties un sagatavot.

Mazās sēnes ir labāk piemērotas kodināšanai, lai gan daudzas receptes var atrast, izmantojot šādas sēnes dažādi izmēri. Mūsu receptes palīdzēs jums pareizi pagatavot šo sagatavošanu. Mūsu sadaļā atradīsi marinētu medus sēņu receptes dažādās marinādēs un varēsi tās pagatavot ļoti garšīgas, lai pēc tam pasniegtu svētku galds un vēl vairāk.

Ātri marinētas sēnes

Kā pagatavot medus sēnes -
receptes no medus sēnēm

Sēnes būs gatavas 4 stundas pēc vārīšanas. Lieliska uzkoda, ko var pagatavot vakariņām vai jautram mielastam. Etiķa daudzums norādīts vidējs, bet var likt vairāk, uzkoda būs skābāka. Nav nepieciešams to samazināt, jo marinēšanai nav daudz laika.

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 1 kg;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• Etiķis 6% - 30 ml;
• Krustnagliņas - 2 pumpuri;
• Cukurs - 1 tējk;
• Sāls - 1 tējk;
• Sīpoli vai ķiploki - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Medus sēnes 30 minūtes vāra katliņā. Mēs neļaujam ūdenim aktīvi vārīties, lai pēc iespējas saglabātu tā formu. Ja sēnes ir ļoti mazas, tad pietiek ar 25 minūtēm. Iztukšojiet visu šķidrumu;
2. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, vāriet 500 ml. ūdens ar visām garšvielām, izņemot lauru lapa. Pievienojiet to pēc 2 minūtēm vārīšanās un nekavējoties izslēdziet uguni;
3. Sēnes liek burkā, pārlej ar marinādi, aizvāko un atstāj, līdz atdziest;
4. Tiklīdz burka kļūst nedaudz silta, atdzesējiet uzkodu ledusskapī stundu vai divas, un esat pabeidzis! Bet jūs varat ļaut sēnēm nostāvēties nakti, tās būs vēl garšīgākas. Labu apetīti!

Marinētas medus sēnes bez šuvēm

Pirms jūs uzzināsit, kā pareizi marinēt medus sēnes bez šuvēm, tās ir jāsagatavo, vienlaikus ievērojot dažus noteikumus. Piemēram, ja sēnes ir mazas, tās marinē veselas, nogriežot tikai stublāja apakšējo daļu. Ja sēnes ir lielas, tad tās var sagriezt 2-3 daļās.

Medus sēnēm bez šuvēm ir savas priekšrocības, proti, tās vienkārši novāra. Tiem nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde sterilizācijas veidā. Pats process neaizņem daudz laika, un sēnes izrādās ļoti garšīgas un aromātiskas, it īpaši rudens sēnes.

1. Pirmais solis ir medus sēņu šķirošana, attīrīšana no meža atkritumiem un stumbra apakšējās daļas nogriešana;
2. Otrais solis - medus sēnes 25-30 minūtes jāmērcē aukstā ūdenī, kam pievienots sāls (1 ēdamkarote sāls uz 1,5 litriem ūdens). Pateicoties tam, visi kukaiņi un to kāpuri uzpeldēs no sēnēm uz virsmas. Marinētas medus sēnes bez sašūšanas izrādīsies garšīgas tikai tad, ja to darīsit pareizi sagatavošanās posms. Mērcēšana nedrīkst pārsniegt noteikto laiku, lai medus sēnes neuzsūktu lieko ūdeni;
3. Trešais solis ir vārīšana un tālāka marinēšana divos veidos. Pirmais ir priekšvārīšana un pēc tam marinēšana, bet otrais ir bez iepriekšējas vārīšanas. Otrajā variantā medus sēnes vāra sālsūdenī, pēc tam pievieno garšvielas un etiķi un turpina vārīt marinādē.

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 5 kg;
• Ūdens - 1,5 l.;
• Cukurs - 100 g;
• Sāls - 100 g;
• Augu eļļa - 50 g;
• Kanēlis - 0,5 g;
• Etiķis 70% - 1 ēdamkarote;
• smaržīgie pipari - 0,3 g.

Gatavošanas metode:

1. Notīrītas medus sēnes 30 minūtes aplej ar aukstu ūdeni. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens;
2. Ievietojiet sēnes verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Medus sēnes pārliek katliņā, pārlej ar aukstu marinādi un liek uz uguns;
3. Vāra pēc vārīšanās uz lēnas uguns 30-40 minūtes;
4. Sagatavotās sēnes atdzesē, pārliek sausās, tīrās burkās un piepilda ar marinādi;
5. Katrā burciņā ielej nedaudz augu eļļa, aizveriet burkas ar plastmasas vākiem. Uzglabāt ledusskapī. Labu apetīti!

Marinētas medus sēnes ziemai ar etiķi burkās

Tālāk aprakstītā marinēšanas recepte ir viena no tradicionālajām un pazīstamākajām. Tādējādi gandrīz visi gatavo sēnes mājās. Šī ir vienkāršākā un vienkāršākā recepte medus sēņu kodināšanai ziemai.

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 1 l.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• Krustnagliņas - 5 pumpuri;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Etiķis 9% - 6 ēdamkarotes;
• Sāls - 2 ēd.k.

Ja vēlaties, komplektā varat iekļaut garšvielas. muskatrieksts, kā arī, pielāgojot cukura un etiķa daudzumu, padarīt marinādi saldāku vai skābāku.

Gatavošanas metode:

1. Pirms medus sēņu kodināšanas tās vāra nedaudz sālītā ūdenī: pagaidiet, līdz tas uzvārās, nolaidiet tajā un vāriet apmēram 12 minūtes, un pēc tam noteciniet buljonu;
2. Tālāk sāk gatavot marinādi: medus sēnēm aplej ar litru ūdens un, nogaidot uzvārīšanos, pannā liek sakapātus ķiplokus, pievieno garšvielas, sāli un cukuru, visu samaisa, pārlej ar etiķi;
3. Vāra vēl 15 minūtes, tad lej sterilizētās burkās;
4. Buljonam vajadzētu viegli pārklāt sēņu slāni, un pēc tam tās sarullē ar vārītiem vākiem;
5. Pēc kārbu apgriešanas ietiniet tās vecā segā vai mētelī;
6. Atdzesētas marinētas sēnes glabā vietā, kur ir vēss un nav gaismas. Labu apetīti!

Kā marinēt medus sēnes ar augu eļļu

Šajā receptē medus sēņu kodināšanai tiek izmantota augu eļļa, kas marinētu medus sēņu garšu padara maigāku un ļauj tās nekavējoties izmantot kā uzkodu, bez papildu izmaiņām. Eļļu var rafinēt vai aromatizēt, kā vēlaties.

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 2 kg;
• Augu eļļa - 0,7 l .;
• Krustnagliņas - 3 pumpuri;
• smaržīgie pipari - 6 zirņi;
• Cukurs - 4 tējk;
• Sāls - 4 tējk;
• Etiķis 70% - 1,5 tējk;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Dilles - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Medus sēnes vāriet 20 minūtes, izlejiet šķidrumu, ļaujiet buljonam labi notecināt;
2. Pagatavosim marinādi. Pannā ielej eļļu, litru ūdens un pievieno visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi;
3. Ļaujiet marinādē vārīties, nolaidiet sēnes un vāriet vēl 10 minūtes, beigās pievienojiet etiķi un samaisiet. Bet jūs varat to pievienot arī zem vāka, vienmērīgi sadalot starp traukiem;
4. Mēs ņemam kārbas un izklājam tās. Nepārtraukti maisiet no apakšas, lai eļļa un etiķis vienmērīgi sadalītos. Ritināsim un gaidīsim ziemu. Labu apetīti!

Marinētas sēnes korejiešu valodā

Medus sēnes, kas vārītas ar burkāniem korejiešu valodā, dažādos jūsu ikdienas ēdienkarti un pat izdaiļos svētku mielastu. Pikanto korejiešu virtuvi mīl daudzi. Tāpēc medus sēnes marinējam saskaņā ar tās noteikumiem.

Medus sēņu gatavošana korejiešu valodā ir pavisam vienkārša, un rezultāts galu galā iepriecinās ikvienu ģimenes locekli - ķiploki un aromātiskās garšvielas darīs savu darbu, šo ēdienu var pasniegt gan neatkarīgi, gan papildus piedevām. Korejiešu valodā gatavotas medus sēnes var lietot kā patstāvīgu ēdienu vai kā piedevu piedevām, bet papildus tās var izmantot kā bāzi dažādiem salātiem.

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 1 kg;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• Burkāni - 400 g;
• Etiķis 6% - 3 ēdamkarotes;
• korejiešu burkānu garšvielas - 1 iepakojums;
• Cukurs - 1 tējk;
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes noskalo zem tekoša ūdens, sadala atsevišķās sēnēs (ja ir ļoti lielas, labāk sagriezt) un vāra sālītā ūdenī. Pēc apmēram 30 minūšu vārīšanas šis ūdens jānolej un sēnes jānomazgā. Atkārtojiet šo procesu vēlreiz un, kad sēnes nosēžas apakšā, varat tās izslēgt, tās ir gatavas;
2. Tālāk nomizo, nomazgā un sarīvē burkānus uz speciālas korejiešu burkānu rīves;
3. Pagatavo marinādi. Nomizo un sasmalcina ķiplokus (vienkārši izlaiž caur presi), pievieno garšvielas, sāli, cukuru un pievieno etiķi. Mēs rūpīgi savienojam visas sastāvdaļas kopā;
4. Atdzesētajām medus sēnēm pievieno gatavus (rīvētus) burkānus un samaisa;
5. Garšojiet sēnes un burkānus ar aromātisku marinādi un sajauciet visas sastāvdaļas. Pēc tam gandrīz gatavās medus sēnes ir nepieciešams brūvēt - mēs tās ievietojam aukstumā 3 stundas;
6. Pirms pasniegšanas sēnes jāpagaršo ar augu eļļu, un, lai tās būtu aromātiskākas, apcep tajā vienu sasmalcinātu sīpolu;
7. Pievienojiet medus sēnēm zaļumus, un mūsu ēdiens ir gatavs pasniegšanai. Korejiešu valodā gatavotas medus sēnes var lietot kā patstāvīgu ēdienu vai kā piedevu piedevām, bet papildus tās var izmantot kā bāzi dažādiem salātiem.

Marinētas medus sēnes ziemai ar ķiploku

Ķiploki ir veselīgs dārzenis, tas pasargās no saaukstēšanās ziemā un padarīs marinētu ēdienu tikai garšīgāku. Un, ja jums apkārt guļ 5 ķiploka daiviņas, vienmēr varat tām atrast pielietojumu, piemēram, šai receptei. Medus sēnes ar ķiplokiem ziemai ir populārs ziemas ēdiens, kas, iespējams, ir katras saimnieces pieliekamajā.

Tas ir traki garšīga uzkoda To var ar prieku pasniegt pie svētku galda, jo viesi ar to patiesi iepriecinās. Klusumā ģimenes loksŠīs sēnes lieliski sader ar vārītām vai cepti kartupeļi, un tos bieži izmanto kā uzkodu stipriem nesaldinātiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Jūs pat varat pagatavot šādas sēnes mājās sēņu ikri, kas jāpapildina ar dārzeņiem un tomātu mērce. Izrādās tiešām ļoti garšīgi. Medus sēnes ieteicams marinēt un konservēt ar ķiploku. Šī sastāvdaļa piešķir sēnēm pikantu aromātu un garšu. Šādas uzkodas pagatavošanai bieži izmanto arī dilles.

To var pievienot sēnēm ražošanas procesā vai tieši gatavai uzkodai. Bez šī, gatavs ēdiens No marinētajām sēnēm pirms pasniegšanas ieteicams garšot ar eļļu un, ja nepieciešams, etiķi, lai sēnes atsvaidzinātu un piešķirtu ēstgribu mirdzumu. Lai pareizi marinētu medus sēnes ar ķiplokiem, iesakām iepazīties ar mūsu vienkāršajām un detalizēta recepte, kas ir parādīts zemāk soli pa solim sniegtu instrukciju veidā.

Sastāvdaļas:

• Medus sēnes - 1 kg;
• Ūdens - 1 l.;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Krustnagliņas - 6 pumpuri;
• smaržīgie pipari - 10 zirņi;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Etiķis 70% - 1 tējk;
• Cukurs - 2 tējk;
• Sāls - 1,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Mūsu savāktās sēnes ir jāizšķiro: jānoņem zari, lapas, jānotīra no netīrumiem;
2. Tagad jums ir nepieciešams tos ievietot kastroī un ielej vēss ūdens, varat no krāna. Atstājam uz pusotru stundu. Kad laiks ir beidzies, izlejiet šo tā saukto pirmo ūdeni un iepildiet jaunu. Mēs atkal gaidām. Šī procedūra jāatkārto trīs reizes;
3. Pēc tam ļaujiet tiem gatavoties 1,5 stundas. Vārot vajadzēs noņemt putas (it kā taisītu ievārījumu). Pēc laika medus sēnes ievietojam caurdurī un noskalojam ar aukstu ūdeni;
4. Tālāk strādāsim pie marinādes. Litram ūdens pievieno piparus, sāli, cukuru, etiķi un citas garšvielas. 2 minūtes pirms marinādes gatavības pievienosim ķiplokus. Medus sēnes pārnes marinādē un uzvāra. Tagad sēnes var likt burkās un sarullēt. Labu apetīti!

Visgaršīgākās marinētas sēnes ziemai

Mājas marinētas sēnes - video recepte

Šo sēņu dēļ ir vērts doties uz mežu, un, visticamāk, visi sēņotāji zina, kā marinēt medus sēnes ziemai. Bet, ja jūs vēl nezināt, tad es mēģināšu jums visu pastāstīt.

Var savākt daudz medus sēņu uzreiz, tās parasti aug veselās ģimenēs uz kritušu koku celmiem. Bet, vācot, jums jābūt uzmanīgiem, ir ļoti līdzīgi dubultnieki, viltus medus sēnes, kuras ir viegli sajaukt, pēdējās ir ļoti indīgas, ja tevi moka šaubas par to, kādas sēnes tev ir priekšā, nolauž vāciņu, īstajai medus sēnei uz pārtraukuma būs balta mīkstums, bet viltus vienam būs dzeltena miesa.

Tie ir arī vieni no visvairāk veselīgas sēnes, viņi saka, ka tie pozitīvi ietekmē vairogdziedzera darbību un visus hematopoētiskos procesus organismā. Pat ja tie nebūtu tik veselīgi, mēs tos mīlētu tikai garšas dēļ. Šīs sēnes var cept vai salātos, un iegūtie sēņu ikri ir vienkārši garšīgi.

Vēl viena neapšaubāma šo garšīgo sēņu priekšrocība ir tā, ka ar to gatavošanu ir daudz mazāk satraukuma nekā ar baravikām vai līdzīgām sēnēm. Nav nepieciešams tos mizot, vienkārši iemērc, lai visi gruži uzpeld un noskalo.

Marinētas medus sēnes ziemai

Konservēšanai vislabāk izvēlēties mazas vienāda izmēra sēnes, tad tās izskatās īpaši skaistas. Bet, ja tas nav iespējams, varat tos sagriezt gabalos. Pirmā lieta, ko es vienmēr daru, ir cepurītes, kuras izmantoju konservēšanai, un kājas izmantoju cepšanai, kaviāram vai žāvēšanai ziemas zupām.

Lai medus sēnes nomazgātu bez problēmām, tās vienkārši jāpiepilda ar ūdeni, pievienojot sāli, ēdamkarote uz litru, ātri nokrīt visi atkritumi un visas dzīvās radības uzpeld.

Pirms konservēšanas, sālīšanas vai marinēšanas medus sēnes parasti vāra stundu, bet reizēm tās vāra arī marinādē. Kopumā izlasiet receptes un izvēlieties labākās.

Marinētas medus sēnes, receptes

Kādam svarīga piezīme ir arī tas, ka medus sēnes nav jāmarinē svaigas, no veikala var paņemt pat saldētas vai pat fasētus pusfabrikātus.

Medus sēņu ātrās kodināšanas recepte

Šim nolūkam mums būs nepieciešams:

• Svaigas vai saldētas medus sēnes
• Glāze ūdens
• Pusotru ēdamkarotes sāls
• Pusotru ēdamkarotes 9% etiķa
• Trīs melnie piparu graudi
• Trīs krustnagliņu pumpuri

Kā marinēt medus sēnes:

Pēc tīrīšanas noskalojiet sēnes un ļaujiet ūdenim labi notecēt. Ielieciet tos katliņā un pievienojiet ūdeni, līdz tie ir tikai pārklāti. Ļaujiet tai vārīties desmit minūtes un izlejiet pirmo ūdeni, vēlreiz noskalojiet zem krāna.

Vēlreiz ielej ūdeni un vāra, līdz medus sēnes sāk grimt trauka apakšā. Pēc tam ar rievkaroti liekam tos tīrās burkās un ūdenī pievienojam garšvielas un sāli. Piepildi burkas līdz kaklam ar sagatavoto marinādi.

Recepte medus sēņu kodināšanai ziemai burkās

Kas mums būs nepieciešams marinēšanai:

• Opjatki
• Litrs ūdens
• 160 ml 9% etiķa
• Divas lauru lapas
• Pieci melnie piparu graudi
• Trīs krustnagliņu pumpuri
• Pieci smaržīgo piparu zirņi
• Divas karotes sāls
• Trīs ēdamkarotes cukura

Kā pareizi marinēt medus sēnes ziemai:

Sēnes notīrām un nomazgājam, ērtā traukā piepildām ar aukstu ūdeni un pievienojam nedaudz sāli, vāram apmēram divdesmit minūtes, vienmēr nosmeļot putas. Pēc tam ieber tos caurdurī un ļauj kārtīgi notecināt.

Tālāk mums vajadzēs puslitra burkas un cieši neilona vākus ar padziļinājumu. Visu sterilizējam, burkas vēlams izžāvēt, ielikt tajās papriku, lauru lapas un krustnagliņas. Pa virsu sablīvējam ne pārāk izvārītās sēnes.

Marinādi vāram no ūdens ar sāli un cukuru, beigās pievienojam etiķi un pēc uzvārīšanās uzreiz lejam burkās ar sēnēm. Pēc tam burkas vienkārši pārklājam ar vākiem un divdesmit minūtes sterilizējam, pēc vāku pārklāšanas piepildām ar verdošu ūdeni, lai tās kļūtu mīkstākas, un izstiepjam uz burciņām.

Kā marinēt medus sēnes ziemai ar etiķi, recepte

Receptei mums būs jāņem:

• Jebkuras medus sēnes, svaigas ir labākas
• Pusotrs litrs ūdens
• Divas ķiploka daiviņas
• Seši smaržīgo piparu zirņi
• Divi lauru koki
• Divas karotes 9% etiķa
• Divas karotes sāls
• Ēdamkarote cukura

Kā garšīgi marinēt medus sēnes ziemai:

Jau nomizotās sēnes nomazgājam un vārām desmit minūtes, pēc tam tās vēlreiz jānomazgā, vēlams tieši caurdurī, un ļaujam ūdenim kārtīgi notecināt.

Jau izvārītās un tīrās sēnes ar ūdeni ielej marinādē, pusstundu vāra, sēnes izņem un uzreiz sapako sterilās burkās. Buljonu izkāš caur tīru marli, pievieno visas garšvielas un vāra desmit minūtes. Beigās pievieno etiķi un izslēdz plīti. marinādi lej burkās un aizver vākus.

Ne tikai medus sēnēm, bet arī visām karstā marinādē aplietām sēnēm vajadzētu atdzist istabas temperatūrā.

Kā marinēt medus sēnes ziemai bez sterilizācijas

Kas jums nepieciešams receptei:

• Kilograms svaigu medus sēņu
• Litrs ūdens marinādei
• 140 ml 9% etiķa
• Lauru lapa
• Seši melnie piparu graudi
• karote sāls
• Divas karotes cukura

Kā marinēt medus sēnes:

Mēs izšķirojam sēnes, piepildām tās ar tīru ūdeni vai spainī. Atstājiet nedaudz, ja tie ir pārāk netīri. Pēc tam noskalojiet zem krāna un sagrieziet, noņemiet kātus un atstājiet vāciņus kodināšanai.

Medus sēnes ielej ērtā traukā, pievieno ūdeni un lēnām vāra pusstundu, līdz tās nosēžas, vienmēr noslaukot putas. Pēc ūdens iztukšošanas sēnes vēlreiz nomazgājiet un ļaujiet tām notecēt. Šajā laikā pagatavojiet marinādi ar visām garšvielām.

Sagatavotajā marinādē ielej medus sēnes un vāra piecpadsmit minūtes, beigās pievienojot etiķi. Nekavējoties salieciet burkās un aizveriet ar vākiem.

Sēnēm nepatīk metāla vāki, zem tiem parasti uzkrājas kaitīgais botulisma vīruss. Marinēšanai izmantojiet ciešus neilona vākus.

Marinētas medus sēnes, recepte no vecmāmiņas

Kam jābūt pa rokai:

• Pieci kilogrami tikko plūktu medus sēņu
• Glāze augu eļļas
• Astoņi smaržīgo piparu zirņi
• Piecas lauru lapas
• Piecas upeņu lapas
• Divi diļļu lietussargi
• Litram ūdens 2 ēdamkarotes galda sāls un viena cukura.
• Ēdamkarote 70% etiķa esences
• Piecas ķiploka daiviņas

Kā marinēt sēnes šādi:

Izlejiet sēnes baseinā vai vannā ar ūdeni un nomazgājiet tās no gružiem, lai atvieglotu tīrīšanu. Tālāk tie jāizskalo tekošā ūdenī vai caurdurī nelielās porcijās un tajā pašā laikā jāļauj notecināt liekajam ūdenim.

Tālāk jums ir nepieciešams tos piepildīt ar ūdeni, pievienot nedaudz sāls un vāra divdesmit minūtes. Nolejiet visu šo buljonu un vēlreiz noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens. Ielej vēlreiz, šoreiz jāmēra ūdens daudzums, jo uzreiz vārīsim marinādi.

Ar ūdeni aplietām sēnēm pievieno visas garšvielas, gareniski šķēlēs sagrieztus ķiplokus un augu eļļu. Pagatavojiet šādi divdesmit minūtes. Beigās pārlej ar etiķi un liek sēnes kopā ar šķidrumu sterilās burkās. Pievelkam vākus un atstājam apsegtus zem segas.

Garda recepte medus sēņu kodināšanai

Viņam mēs ņemsim:

• Medus sēnes no meža
• Litrs ūdens
• Ēdamkarote sāls un etiķa esences
• Pusi glāzes cukura
• Piecas ķiploka daiviņas
• Astoņi melnie pipari
• Divas lauru lapas
• Trīs neļķes pumpuros

Kā garšīgi marinēt medus sēnes:

Sēnes nomizo un nomazgā, desmit minūtes vāra viegli sālītā ūdenī. Nolejiet pirmo ūdeni un labi nomazgājiet sēnes. Vēlreiz piepildiet to ar ūdeni un ļaujiet tam gatavoties, šoreiz pusstundu un atkal noteciniet ūdeni.

Tagad ņemam marinādei nepieciešamo ūdens daudzumu un pievienojam visas garšvielas uzreiz, pēc uzvārīšanās lejam etiķi un liekam tajā sēnes, ļaujam piecas minūtes ievilkties un liekam burkās, lai marināde sniedzas uz augšu. uz pakaramiem. Pārējais būs augu eļļas slānis, nekavējoties aizveriet vākus.