Hva betyr raw food diett? Hva er en raw food diett? Kontraindikasjoner for BCG-vaksinasjon

Funksjoner av en rå matdiett

En raw food diett er et ernæringssystem der mat som har gjennomgått varmebehandling er helt eller delvis utelukket fra dietten.

Hva er nytt i dette kraftsystemet? Hvis du fordyper deg i historien, er det ikke noe nytt. Tidligere brydde folk seg egentlig ikke med matlaging. Og før det ble gjort opp bål var det ikke snakk om å lage mat i det hele tatt. Men samtidig ble de ikke utryddet, men la grunnlaget for menneskeslekten. Følgelig kan vi konkludere med det rå mat også spiselig.

Typer

• Altetende raw food diett. Denne typen diett inkluderer alle rå matvarer: fisk, sjømat, melk, egg - men bare i rå eller tørket form. I noen tilfeller er melk utelukket og kun plantemat, rått kjøtt og fisk blir igjen. Noen råmatister bruker termisk bearbeidede animalske produkter. Dette er fordi det ellers er fare for at patogener kommer inn i kroppen.
• Vegetarisk råkostdiett. Kjøtt og fisk er helt utelukket fra kostholdet, men inntak er tillatt Rå egg og melk. I noen tilfeller til og med meieriprodukter.
• Vegansk raw food diett. Dette er den vanligste typen raw food diett. Kun rå plantemat er tillatt. Animalske produkter er helt utelukket, faktisk er dette en type vegetarisme.
• Kjøttetende råkostdiett. Denne typen kalles også rått kjøttdiett eller råkostdiett fra paleolittisk tid. Grunnlaget for ernæring inkluderer rått kjøtt og fisk, egg og animalsk fett. Men forbruket av grønnsaker og frukt holdes på et minimum. Denne typen er ikke spesielt populær blant raw foodists.
• Fruktarisme. Rå frukt er grunnlaget for denne typen. Kostholdet er basert på frukt og bær. Dens særegenhet er fraværet av grønnsaker som ikke er frukt: poteter, reddiker, rødbeter. Forbruk av korn er også unntatt.

• Blandet raw food diett. Brukes per måltid forskjellig mengde Produkter. De er kvalifisert av innholdet av fett, proteiner og karbohydrater, vitaminer og mikroelementer.
• Monotrofisk råkostdiett. I løpet av ett måltid har du lov til å spise kun én type mat, uten noen varmebehandling. For eksempel spiser vi en appelsin eller nøtter til frokost, og ved neste måltid spiser vi bare ett produkt igjen. I dette tilfellet kan intervallet mellom måltidene være en halv time.
• Det viser seg at begrepet "raw food diett" ble laget for folk som foretrekker rå mat som ikke har vært utsatt for varmebehandling. Samtidig trenger de ikke å bry seg med matlaging, siden kokt og stekt mat ikke er inkludert i kostholdet. La oss prøve å vurdere alle fordelene og ulempene med slik mat.

Fordeler og ulemper

Regler

Må ha balansert kosthold, for riktig funksjon. Hvis du tror det positive egenskaper I en raw food diett er det mer enn negative, prøv å finne et kompromiss. Ernæringseksperter sier at forholdet mellom rå, termisk bearbeidet mat i kostholdet bør være 1:1. Den berømte vektløfteren Vlasov sa: "Det er utallige dietter, og veldig forskjellige, blant dem er en råkostdiett."

Og oftest kun produkter planteopprinnelse. Det er fire hovedkostalternativer for råkostister.

1. Raw food diett består av frisk rå frukt, bær, grønnsaker og deres juice, lufttørkede frukter og bær, ville spiselige planter, nøtter, rå oljefrø og andre planter, spiret korn, bløtlagt i kaldt vann hele korn eller frokostblandinger nær hele korn, vegetabilske oljer, oppnådd ved kaldpressing, naturlig honning. Syltede grønnsaker er akseptable. Drikken er rent råvann. Juice av frukt, bær og grønnsaker, samt drikke av deres rå kornprodukter eller nøtter, er klassifisert som mat og ikke som en tørstedrikk.

Denne dietten er vanlig blant tilhengere av en råkostdiett. Etter sett matvarer det er veldig nært et strengt vegetarisk kosthold - veganisme. Det som skiller den fra vanlig veganisme er at varmebehandling av mat under matlaging er helt utelukket.

2. Raw food diett gjentar i utgangspunktet den forrige, men hele korn og frokostblandinger dynket i kaldt vann, syltede grønnsaker og noen ganger vegetabilsk olje er ekskludert fra det. Spiret korn er akseptabelt. Dette er den strengeste raw food dietten. De mest konsekvente raw foodists inkluderer hovedsakelig fersk rå frukt og bær i kostholdet. Denne dietten kalles fructoriapism.

3. Raw food diett representerer produkter fra den første dietten, men er supplert med rå melk og, i noen tilfeller, meieriprodukter: yoghurt og andre fermenterte melkedrikker, fløte, rømme, cottage cheese. Imidlertid avviser ekte raw foodists meieriprodukter. industriell produksjon. Du kan inkludere rå egg.

Raw foodists som spiser rå plante- og meieriprodukter kalles "altetere", i motsetning til absolutte, eller ideelle raw foodists, som bare spiser rå plantemat. Ordet "altetende" har en relativ betydning, siden råmatister av enhver type ikke spiser kjøtt eller fisk.

4. Raw food diett tilsvarer 1. eller 3. diett, men suppleres med brød bakt om mulig av fullkorn og uten bruk av gjær. Hvis bakt brød er inkludert i en 3-1 diett (vegetabilsk-melk-egg), kan en slik diett betraktes som den minst strenge i en råkostdiett.

Mange råmatister spiser hele epler og annen frukt sammen med frøkapselen, for ikke å forstyrre "matkomplekset". I revet eple eller malt gresskar er frøene mindre merkbare. Veldig viktig er også festet til skallet - frukt, bær og grønnsaker bør spises med skallet. Et helt egg anses som mer næringsrikt enn én eggeplomme eller hvit, og helmelk er mer næringsrik enn fløte eller rømme.

Du bør ikke spise mye eller ofte. Bare én gang om dagen kan du spise grundig, og to ganger til - litt etter litt. Dette er grensen. Alt utover dette er skadelig, spesielt snacking mellom tre måltider. Du må spise sakte, tygge maten grundig. Dette er spesielt viktig når vi snakker om om rå planteprodukter. Hvis de tygges dårlig, oppstår mage- og tarmsykdommer og oppblåsthet.

Når du spiser en raw food diett, kan du klare deg uten bordsalt, varme krydder, krydder og krydder. På grunn av fullstendig eller nesten fullstendig utelukkelse av bordsalt fra kostholdet, avtar tørsten og overflødig væske blir ikke introdusert i kroppen, spesielt siden frukt og grønnsaker inneholder naturlig juice.

En diettmeny med rå frukt og grønnsaker kan være slik:

• Eplesalat (se oppskrift nedenfor), 20-30 g nøtter - separat eller i en salat, 100-200 g frisk frukt, tørket nype-te.

• 150-250 g frisk frukt, 50-100 g grønn salat, 100-150 g friske grønnsaker, 20 g nøtter, frisk frukt eller grønnsaksjuice.

• Samme som frokost.

Bløtlegg 1 ss havregryn i 12 timer i 3 ss vann, tilsett deretter saften av ½ sitron eller annen sur frukt, 1 ss melk, kefir eller honning, 2 revne epler og 1 ss revne nøtter hvis de ikke er gitt for frokost separat.

En råkostdiett kan bidra til å normalisere kroppsvekten, spesielt ved fedme, styrke muskler og lette kroppsbevegelser. Den berømte australske naturlegen K. Jeffrey indikerte i sin bok "Natural Food" (1974) et omtrentlig sett med produkter (i prosent) som skulle omfatte en daglig matrasjon med en totalvekt på ca. 1,5 kg:

• rå frukt og bær (unntatt bananer) - 50%;
• rå grønnsaker(unntatt poteter) - 35%;
• kornprodukter (hovedsakelig hele korn), belgfrukter, poteter, bananer - 10% av kostholdet; disse produktene kan spises etter lett matlaging eller rå;
• tørket frukt, nøtter, frø, cottage cheese, fløte, egg, honning - 5-10%;
• kokte grønnsaker(unntatt kål) kan konsumeres 1-2 ganger i uken, forutsatt at de varmes opp kort;
• vegetabilsk olje, fruktjuicer, løk, hvitløk, bordsalt og andre krydder - 1% av maten som konsumeres.

I følge Katsudzo Nishis "Health System" (1936), som inneholder rå maternæring, faste, yoga, bioenergi og andre teknikker, bør du starte dagen med saftig frukt, som bør spises rå og hel - med skall og frø. Det er ikke lurt å juice dem. I vintertid Du kan bløtlegge tørket frukt og spise dem som en egen rett sammen med infusjonen.

For folk som fortsatt fortsetter å spise "unaturlig" tilberedt mat, anbefaler K. Nishi å ta en kontrastdusj eller et luftbad etter å ha spist. Det er viktig å kombinere tilberedt mat med rå grønnsaker. I dette tilfellet bør det være 3 ganger mer rå mat enn kokt.

Rå frukt i sesong (2-3 appelsiner eller 200 g druer og ett eple eller 2 pærer, etc.) eller i kombinasjon med bløtlagt tørket frukt.

En salat av rå revne eller finhakkede grønnsaker (gulrøtter, kål, kålrot, etc.) med urter og, hvis ønskelig, med tilsetning av vegetabilsk olje i stedet for grønnsaker, kan du bruke sure frukter og bær, tilsette dem 100 g av nøtter eller oljefrø (solsikke og etc.).

Grønnsakssalat, nøtter (frø) eller en kombinasjon av salat, grønn eller rød paprika, rødbetetopper og nøtter; I stedet for grønnsaker kan du spise frukt som til frokost.

I salater, hovedsakelig om vinteren, kan du legge til tørkede urter, pulveriserte frø og bær (rogne, blåbær, etc.). Om sommeren er det verdt å tørke furu, brennesle og andre ville planter. Det er lurt å bruke aprikoskjerner og pollen (2-3 g per dose). Rå grønnsaker kan spises med vegetabilsk olje, frukt og tørket frukt med honning. Frisk frukt kan erstattes med nylaget grønnsaksjuice.

Raw foodists mener at hovedårsaken til fedme er å spise unaturlig mat. Fedme kan ikke oppstå når man spiser naturlig, rå mat. For det første er det faktisk vanskelig å overspise rå plantemat. For det andre viser beregninger akseptert i ernæringsvitenskap at energiverdien til de anbefalte seks diettene varierer fra maksimalt 2,94 til 5,88 MJ (fra 700 til 1400 kcal) per dag. Dette tilsvarer dietter som brukes i behandling av fedme i moderne kosthold.

Å gå over til en raw food diett krever mye utholdenhet og evnen til å begrense seg i mat. Ved å bli en absolutt Raw Foodist, slutter en person ikke bare å konsumere animalske produkter, men forlater også den velkjente smaken av kokt, bakt, stuet, stekt, saltet og annen mat. I tillegg skjer overgangen til rå mat sjelden uten negative effekter av varierende manifestasjoner og intensitet. bivirkninger. Derfor er det utviklet regler for overgang til raw food diett.

Regler for å gå over til en raw food diett

Læren om raw food-dietten sørger for en gradvis overgang fra vanlig ernæring til kun å spise raw food og konsekvent begrense utvalget av matvarer inntil dietten hovedsakelig eller utelukkende består av rå frukt, bær, grønnsaker, ville planter, nøtter, frø og spiret korn. Bare noen få tilhengere av en råkostdiett, spesielt G. Shelton, anbefaler en rask, uten å nøle eller avhengighet, overgang fra «død» mat til «levende», rå plantemat.

Det første trinnet til en råkostdiett er å utelukke dyre- og fjærfekjøtt fra dietten, deretter fisk. Videre, hvis ønskelig, kan egg ekskluderes fra dietten. En diett bestående av rå og kokte plante- og meieriprodukter eller plante-meieri-egg-mat kalles en semi-raw food diett.

Raw foodists mener at overgangen til en semi-raw food diett vanligvis skjer uten vesentlige vanskeligheter, spesielt for de menneskene som allerede har kunnet avvenne seg fra kjøtt og fisk. Men overgangen fra tilberedt mat, ikke engang kjøtt eller fisk, til en komplett råkostdiett skjer sjelden umiddelbart, enkelt og ugjenkallelig. Hos voksne bør en slik overgang være forsiktig og gradvis. Vi trenger å "omskolere" fordøyelsessystemet vårt.

Hvor lang tid det tar å bytte til raw food avhenger av personens alder, helse, karakter, yrke og andre faktorer. Tilpasning kan ta år, siden kroppens vaner spiller en stor rolle i ernæringen. I tillegg må man i løpet av tilvenningsperioden gjennomgå en rekke ev ubehag eller gastrointestinale lidelser og generell ubehag.

• om morgenen og kvelden - rå mat, på ettermiddagen en lunsj med rå og kokt mat eller bare kokt;
• om morgenen og kvelden - kokt mat, på ettermiddagen - lunsj med rå mat;
• Under hvert måltid spiser de først en rå rett, deretter en kokt; Frukt og nøtter bør spises før et hovedmåltid, og ikke etter det, da brukes de bedre av kroppen.

De fleste trenger imidlertid ikke morgenmat, og det er bedre å begrense seg til to måltider: rundt 11 og 17 timer. Om morgenen og kvelden anbefales de samme væskene: juice fortynnet med vann, vegetabilsk "melk", rå "te" fra urter, blader, røtter eller blomster. Fra en diett med vegetabilsk melk eller vegetabilsk melk-egg, inkludert kokt mat, bør du trinn for trinn eliminere først egg, deretter meieriprodukter, deretter melk, samtidig som du erstatter kokt mat med rå mat.

Raw foodists hevder at gradvis eliminering av alle animalske produkter gir en diett som er "den reneste og mest giftfrie." Det anbefales å gjennomføre en "prøve-raw food-diett": hver semi-raw food-spiser som har vilje, utholdenhet og et sunt fordøyelsessystem, som allerede er delvis vant til rå grønnsaks- og meieriprodukter, kan gjennomføre en slik test. kurs i 2-3 uker. Raw foodists tror at selv en slik prøvediett med rå mat "renser, helbreder og forynger kroppen, gir den hvile og en solid vitaminboost."

Sensommeren og høsten er den mest passende tiden for en "prøve-raw food-diett", spesielt i høytiden. Ifølge raw foodists, som et resultat av en prøvelse med å spise bare rå mat, føler en person ekstraordinær bevegelsesfrihet, klarhet i sinnet og muntert humør. Kroppsvekten synker nesten alltid, men etter at kroppen har tilpasset seg den nye dietten, går den tilbake til det normale.

I løpet av prøveperioden med en råkostdiett er det først bedre å spise lite enn mye, og bare når du har appetitt. Det er tilrådelig å spise hovedsakelig sesongbaserte produkter av denne tiden av året. Grundig tygging av raw food er ekstremt viktig, og hvis tyggeapparatet er dårlig, må noen raw foods (for eksempel nøtter) finknuses, males eller pureres.

Du bør ikke spise etter å ha drukket eller drikke mens du spiser. I den kalde årstiden må rå mat varmes opp i et varmt rom til lufttemperaturen i rommet. Kokt rå retter kan ikke stå lenge. Bordsalt, eddik, krydder, krydder bør erstattes med tomat, sitron, tranebær og annen juice.

Selvfølgelig beholder disse reglene sin betydning selv med en fullstendig overgang til en diett bestående av rå frukt, bær, grønnsaker, nøtter, frø, spiret korn, etc., dvs. på en absolutt råkostdiett. Forbruk av gjærfritt brød bakt av hele knuste korn eller av fullkornsmel med tilsetning av kli er akseptabelt i overgangsperioden. Noen raw foodists inkluderer slikt brød i sitt vanlige kosthold.

Raw food diett er et populært ernæringssystem i dag som ikke etterlater noen likegyldige. Noen anser råkostdietten for å være en filosofisk livsstil, takket være den kan du gå ned i vekt, forbedre helsen og forlenge livet. Andre deler ikke denne optimismen, og tror at råmatister dømmer seg selv til et liv fra hånd til munn og forårsaker uopprettelig skade på helsen deres ved å nekte enhver behandling av mat.

Så hvem er raw foodists? Glade og energiske individer eller mennesker som har fratatt seg selv gleden av moderne matlaging? Vi vil svare på alle spørsmålene dine, og samtidig fortelle deg hva en raw food diett er for nybegynnere.

Hva er en raw food diett?

Råkostdietten er et spesielt ernæringssystem som anbefaler å spise utelukkende plantemat, uten varmebehandling (ingen koking, steking, baking, røyking eller pasteurisering).

Det er verdt å si at det er flere typer råkostdiett, for eksempel:

1. Raw food diett er altetende. Tillater inntak av kjøtt, fisk og egg, samt eventuelle grønnsaker, frukt og urter, utelukkende i rå form.
2. Vegetarisk råkostdiett. Forbyr inntak av fisk og kjøtt, men tillater inkludering av egg og meieriprodukter i kostholdet utelukkende i rå form. Forresten, en vegetarisk råkostdiett er den vanligste typen slik ernæring i verden.
3. Rå vegansk kosthold. Med denne tilnærmingen til ernæring er all mat av animalsk opprinnelse, inkludert egg og melk, ekskludert fra kostholdet. Et vegansk kosthold innebærer kun å spise plantemat.
4. Fruktarisme. Dette er en av de mest dyptgående formene for råkostdiett, som innebærer å spise plantefrukter, spesielt frukt, grønnsaker og frukt, nøtter og bær.

Fordelene med en raw food diett

Folk som brenner for denne tilnærmingen til ernæring anser varmebehandling av mat som unaturlig, fordi våre forfedre spiste utelukkende rå, naturlige produkter, som betyr at en råkostdiett er en tilbakevending til ens naturlige begynnelse. Dessuten er det lenge bevist at varmebehandling ødelegger en betydelig del av vitaminene og mineralene, mens de gunstige stoffene i rå mat bevares fullt ut og dessuten fordøyes bedre av kroppen.

Men det er andre, mye mer alvorlige grunner til å bli en raw foodist. For eksempel:

• ved å spise utelukkende rå plantemat, kan du rense kroppen for avfall, giftstoffer og tungmetallsalter;
• råmatister styrker immunforsvaret og utvikler motstand mot infeksjonssykdommer;
• ved å eliminere animalsk fett fra kostholdet, går en person ned i vekt naturlig, som ikke bare garanterer ham slank figur, men forhindrer også utviklingen av en rekke alvorlige sykdommer forårsaket av overvektig kropper;
• unngåelse av mettet fett og skadelig transfett har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene, og forhindrer derfor en rekke sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• raw food diett forbedrer kroppens tone, øker ytelsen, forbedrer humøret og forsterker ønsket om å lede sunt bilde liv;
• den såkalte "matutholdenheten" øker, takket være at kroppen begynner å identifisere seg bedre og, uten skade på helsen, avvise de som er tilstede i matvarer skadelige stoffer.

Skaden av en raw food diett

Men det er en annen mening, ifølge hvilken å spise bare grønnsaker og frukt kan forårsake uopprettelig skade Helse. Det er kjent at riktig menneskelig ernæring innebærer inntak av 6 elementer (fett, proteiner og karbohydrater, vitaminer, mineraler og vann). Og med en rå matdiett er en person rett og slett ikke i stand til å motta alle disse elementene i volumet han trenger.

1. Mangel på proteinmat. Du må forstå at noen essensielle aminosyrer bare finnes i animalsk mat. Ifølge leger, når en person blir fratatt disse produktene, svekker en person immuniteten.

2. Mangel på B-vitaminer Eksperter merker at viktig for nervesystemet vitamin B2 og B12 finnes i tilstrekkelige mengder kun i melk og bifflever, og derfor ved å frata deg selv disse produktene, kan du forstyrre funksjonen til sentralnervesystemet og riktig metabolisme.

3. Mangel på sunn plantemat om vinteren. Du må forstå at råkostdietten har sin opprinnelse i varme land hvor plantemat vokser fritt hele året. Men innbyggerne i landet vårt vil kunne spise naturlige produkter bare 6-7 måneder i året, mens resten av tiden må de kjøpe utenlandske grønnsaker og frukt, ikke alltid god kvalitet. Det er ingen hemmelighet at produkter dyrket i drivhus inneholder mye kjemiske tilsetningsstoffer. I dette tilfellet kan fordelene med en råkostdiett reduseres til null.

Hvem er kontraindisert for en raw food diett?

• personer med gastrointestinale sykdommer (syren som finnes i rå mat irriterer mageslimhinnen sterkt);
• allergiske reaksjoner på visse matvarer (sitrusfrukter, honning eller nøtter);
• graviditet (kvinner under graviditet trenger fullstendig proteinernæring, som ikke kan oppnås uten å spise kjøtt og innmat);
• Eksperter anbefaler ikke å bytte til en råkostdiett for personer under 30 år, siden før denne alderen utvikler noen prosesser i kroppen fortsatt. Og etter 30 år er kroppen allerede fullt utviklet;
• personer over 70 år, hvis kropp er i ferd med å visne, anbefales ikke å bytte til en råkostdiett;
• Personer som er undervektige, nylig har blitt operert eller lider av anemi bør heller ikke gå over til en råkostdiett.

Les også:

Bøker om raw food diett

Før du blir en raw foodist, vil det være lurt å lese nybegynnerguiden. Det finnes mange bøker om dette emnet på Internett, men vi vil anbefale deg følgende litteratur:

1. «Råkostdiett. En guide for nybegynnere" - forfatter Sergei Zdravin.
2. "Eating Raw" - av Carol Ault.
3. "The China Study" - av Colin Campbell.
4. «Grønn for livet. Ekte historie healing" - forfatter Victoria Butenko.

Hvordan bytte til en råkostdiett riktig

Det er viktig å forstå at en råkostdiett ikke er en diett, men en livsstil, og derfor, før du gjør endringer i kostholdet ditt, bør du forstå hvorfor du trenger det. Forresten er de fleste råmatister enige om at slik mat ikke bare er til fordel for kroppen, men også et middel til åndelig vekst.

Først etter at du fullt ut har innsett at en råkostdiett er akkurat din vei, kan du fortsette direkte til overgangen til å spise plantemat. Husk samtidig at en plutselig avvisning av mat som er kjent for deg kan påvirke kroppens tilstand negativt, og derfor må du begynne med en gradvis avvisning av visse matvarer.

Det ser slik ut:

• 1. uke: gi opp alle produkter produsert av industrien (pølser, pølser, godteri);
• Uke 2: eliminer rødt kjøtt;
• Uke 3: gi opp hvitt kjøtt;
• Uke 4: eliminer egg;
• Uke 5: gi opp fisk;
• Uke 6: fjern melk og meieriprodukter fra kostholdet ditt;
• Uke 7: gi opp frokostblandinger.

Samtidig bør mer og mer plantemat inn i kostholdet ditt hver uke.

Du må føre en raw food dagbok for å registrere følelsene dine, informasjon om usunn mat og målene du prøver å oppnå gjennom en raw food diett. En egen kolonne i dagboken skal indikere resultatene av arbeidet ditt, noe som vil motivere deg til å opprettholde det valgte ernæringssystemet.

Det meste gunstige tiderÅrene for å begynne å gå over til en raw food diett vil være sommer og høst, for i disse periodene vil det være en overflod av alle slags grønnsaker og frukt på bordet ditt. Når det gjelder vinteren, i løpet av denne perioden vil ernæringsgrunnlaget være produktene som er lagret i kjelleren din (epler, poteter, gulrøtter, kål, rødbeter og løk). Om våren vil kostholdet ditt inneholde friske urter, jordskokk og reddiker.

Og videre. En viktig faktor for å bytte til en råkostdiett bør være viljestyrke, uten hvilken det ikke vil være mulig å følge det valgte kostholdet på lenge. Det vil si, hvis du plutselig føler en ukontrollerbar trang til å spise et stykke stekt kjøtt, ikke nekt deg selv dette, men slike fristelser bør ikke bli systemiske.

Feil fra nybegynnere av råmatister

Som vi allerede har lært, må en raw food diett tilnærmes gradvis, uke etter uke for å gi opp visse matvarer. Hvis du gir opp dyrefôr med en gang, er det stor risiko for "tilbakefall" og tilbakevending til ditt tidligere kosthold. Men det er andre feil som nybegynnere av råmatister gjør.

1. Mangel på vann. Når de begynner å spise et plantebasert kosthold, opplever noen at de får nok vann fra grønn mat. Dette er faktisk ikke sant. Uansett kosthold bør du drikke minst 6-8 glass rent vann om dagen.

2. Mangel på grønt. Ved overgang til råkosthold øker risikoen for mangel på animalsk protein i kroppen. For å takle dette problemet, må du inkludere grønt (salat, persille, dill, brennesle og selleri) oftere i kostholdet ditt, og også spise nøtter.

3. Overdreven inntak av vegetabilske oljer, tørket frukt og honning, fermentert og hermetikk. Oljer inneholder mye fett, noe som forstyrrer fordøyelsen av maten. Tørket frukt og honning bør heller ikke konsumeres konstant, du bør bare bytte til disse produktene når plantemat ikke er tilgjengelig.

4. Overspising. Det bør huskes at hvis du spiser for mye grønnsaker og frukt, risikerer du å oppleve sløvhet og apati, døsighet og mangel på energi. Over tid vil det være nødvendig å redusere mengden mat som konsumeres.

5. Fravær fysisk aktivitet. Rå grønnsaker og frukt i seg selv vil ikke styrke musklene dine eller forbedre kroppens helse hvis du ikke tar hensyn til det samtidig. fysisk trening. Jogging om morgenen, trening eller trening bør være regelmessig for å vedlikeholde kroppen sunt sinn og styrke musklene.

Raw food diett for vekttap

Bytte til å spise rå plantemat for å bli kvitt ekstra kilo, har mange fordeler. For det første pga stor kvantitet fiber, renser kroppen seg raskt for giftstoffer og avfall. For det andre lar fraværet av fett og karbohydrater i kostholdet deg raskt gå ned i vekt ved å bruke egne reserver fett For det tredje, med en raw food diett, reduseres mengden mat som konsumeres. Ukokt mat har en grovere konsistens, noe som betyr at det brukes mer tid og energi på å behandle den. Til slutt, individer som praktiserer en råkostdiett får ikke bare vakker figur, men også aktivitet og mental klarhet.

Omtrentlig daglig diett for en raw foodist

• 45–50 % rå frukt og bær;
• 30–40 % rå grønnsaker;
• 10–15 % belgfrukter og korn;
• 5–10 % nøtter, frø, tørket frukt og honning;
• 1% vegetabilsk olje, hvitløk og krydder.

Eksempelmeny for en raw foodist om sommeren

Agurker + reddiker + persille + dill + salat;
Brennesle + tomater + løvetannblader;
Gulrøtter + agurker + grønne grønne grønnsaker;
Paprika + tomater + urter;
Hvitkål + epler + fersken;
Gulrot + blomkål(brokkoli) + fersken;
Plommer + kål + aprikoser;
Flere typer bær + kål;
Søtt eple + solbær + nektariner;
Zucchini + kål + agurker;
Zucchini + surt eple+ bladgrønt.

Eksempelmeny for en raw foodist om vinteren

Eple + gulrøtter + sellerirot;
Gulrøtter + kål + eple;
Eple + rødbeter + svisker;
Gulrøtter + blomkål + hvitløk + rødbeter;
Kålrot + gresskar + eple;
Brokkoli + blomkål;
Eple + tørkede aprikoser + reddik (rutabaga).

I vinterperiode kan inkluderes i kostholdet eksotiske grønnsaker og frukt, alltid i kombinasjon med kjente produkter:

Appelsin (grapefrukt) + banan + eple;
Gulrøtter + kinakål + appelsin;
Eple + kål + appelsin;
Appelsin + gulrøtter + frø;
Søt og surt eple + appelsin + dadler;
Avokado + pistasjnøtter.

Samtidig kan du til frokost tilberede salater med tilsetning av kaldpresset olje, tilsette, om ønskelig, sitronsaft, honning, Eple eddik, sennepspulver eller hvitløk.

Forresten, enhver salat kan krydres med nøtter eller frø som tidligere har vært bløtlagt i 8 timer i vann romtemperatur. Mandler og valnøtter og pinjekjerner egner seg best til dette formålet, samt gresskarkjerner og solsikkekjerner.

Vi vet alle eksistensen av råmatister. Noen tror virkelig at de er det sterke mennesker, kan andre ikke forstå hvordan de kan leve uten deilig hjemmelaget mat. Men tilhengere av en råkostdiett hevder at denne livsstilen lar dem alltid forbli sunne, energiske og følelsesmessig balanserte. Imidlertid har slik ernæring også sine motstandere. Kostholdseksperter foreslår at hvis i lang tid holde seg til et slikt ernæringssystem, vil kroppen ikke motta alt den trenger næringsstoffer og vil ikke være i stand til å motstå sykdommer normalt.

Hva er en raw food diett?

Rå mat diett er et spesielt ernæringssystem der kun ferske produkter kan brukes i mat. Folk som spiser slik mat tror at termisk ubearbeidede grønnsaker og frukt kan gi mye flere fordeler for kroppen enn for eksempel suppe og koteletter. Men raw foodists bør ikke forveksles med vegetarianere. I motsetning til sistnevnte kan de lett spise fisk og kjøtt. De marinerer disse to produktene eller tørker dem. I tillegg til rå mat inneholder kostholdet deres også frokostblandinger. De egner seg bare ikke til varmebehandling, men bløtlegger dem for lang tid vann. Når frokostblandingen begynner å spire, kan den spises.

Fordelene og skadene ved en råkostdiett for kroppen

Hvert år bare øker antallet tilhengere av termisk ubearbeidet mat. Og hvis noen mennesker bytter til et slikt matsystem bare av nysgjerrighet, anser andre det som et universalmiddel for alle sykdommer. Sikkert, fersk frukt og grønnsaker kan ikke kalles søppelmat, men ved å spise utelukkende på dem, fratar en person kroppen sin for proteinene og fettene han trenger. Og dette påvirker umiddelbart helsen hans. Men på den annen side har forskere bevist at folk som spiser rå mat nesten aldri får hjertesykdom eller kreft.

Fordeler med en råkostdiett for menneskekroppen:
1) Kreftfremkallende stoffer kommer ikke inn i kroppen
2) Mye mindre salt og fett forbrukes
3) Metning skjer raskere
4) Forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen
5) Tannkjøttet styrkes
6) Vekten går tilbake til normalen
7) Den generelle tonen i kroppen øker

Skaden av en rå matdiett på menneskekroppen:
1) Tannemaljen blir raskt skadet
2) Magen øker litt
3) Nyresvikt kan utvikles
4) Leddproblemer dukker opp
5) Menstruasjonssyklusen er forstyrret

Raw food diett: resultater og anmeldelser

Lillian: Jeg bestemte meg for å prøve å spise rå mat da jeg var 22 år gammel. Etter tjue begynte jeg å gå opp mye i vekt. Volumet økte så raskt at jeg snart ikke lenger kunne passe inn i favorittkjolene mine, og jeg måtte endre garderoben min radikalt. Etter å ha lyttet til rådene fra vennene mine, gikk jeg på en streng diett og begynte å trene. Alt var bra, jeg trente, vekten gikk av litt etter litt, men så fort jeg gikk over til vanlig kosthold kom volumet tilbake igjen. Da en nabo så plagene min, foreslo jeg at jeg skulle bytte til en råkostdiett. Først var jeg litt i tvil, men så bestemte jeg meg til slutt for å prøve. Etter omtrent seks måneder begynte jeg endelig å føle en ekte kvinne. Nå er jeg allerede 30, men noen ganger virker det for meg at jeg ser mye bedre ut enn da jeg var 20.

Anastasia: Jeg har alltid hatt dårlig helse. Jeg nyset, hostet eller hadde sår hals hele tiden. Det var en periode da jeg nesten ikke spiste annet enn piller. All denne kjemien drepte sakte immunforsvaret mitt og hver gang ble det vanskeligere og vanskeligere for kroppen å takle konsekvensene av sykdom. På toppen av alt dette begynte jeg å få forferdelige hudproblemer som jeg ikke klarte å takle. Derfor bestemte jeg meg for å endre livet mitt radikalt. Til å begynne med fant jeg en person som praktiserer en råkostdiett og ba ham fortelle meg alt om denne spisemetoden. Og da jeg skjønte at jeg var mentalt klar for dette, begynte jeg å handle. Først var det veldig vanskelig, men da sykdommene begynte å avta, ble det klart for meg at jeg var på rett vei.

Bytte til en råkostdiett: hvor skal du begynne?

For å gjøre overgangen fra bearbeidet mat til ferske grønnsaker og frukt så smertefri som mulig, må du lære så mye som mulig om en råkostdiett og dens effekter på kroppen. Tross alt, hvis en person er forberedt på at problemer oppstår, vil han være i stand til å takle dem mye lettere. Derfor, før du endrer livsstil, sørg for å finne ut hvilke matvarer råmatister kan spise og hvordan de skal utføre dem. fastedager. Bare pålitelig informasjon og riktig moralsk holdning kan gjøre overgangsperiode så behagelig som mulig.

Grunnleggende regler for å bytte til en raw food diett:
1) Reduser forbruket av bearbeidet mat gradvis
2) Fjern kjøtt og fisk fra kostholdet ditt
3) Rens tarmene og leveren
4) Finn dine likesinnede
5) Unngå å besøke vanlige restauranter og kafeer på en stund

Hovedstadiene i en råkostdiett

Folk som planlegger å begynne å spise ubehandlet mat bør vite at et slikt ernæringssystem bare vil gagne kroppen deres hvis de spiser rå mat lenge nok. For folk som er helt i begynnelsen av denne veien, skrev Victoria Butenko boken "12 trinn i en råkostdiett." I den vil du finne svar på alle spørsmålene dine, og også finne ut hvilke problemer som kan oppstå under overgangsprosessen. Du vil også finne ut om en raw food diett er gunstig for menneskekroppen og lære hvordan du bygger relasjoner med mennesker som spiser vanlig mat.

Stadier av raw food diett:
1) Gi opp din tro
2) Åpne deg selv for nye opplevelser
3) Lær å lage rå mat
4) Prøv å bygge harmoniske relasjoner med menneskene rundt deg
5) Unngå fristelser
6) Finn likesinnede venner
7) Lær noe nytt
8) Lytt til din indre stemme
9) Ikke spis dine feil
10) Spis aldri mens du er på farten
11) Avslå vanlige stereotypier
12) Hjelp nybegynnere som rå mat

Raw food diett for vekttap: Raw dietter

En rå diett er et spesielt ernæringssystem som bremser alle aldringsprosesser og fremmer forsiktig tap av ekstra kilo. Termisk ubehandlet mat metter kroppen maksimalt med nyttig fiber, som fjerner avfall, giftstoffer og overflødig væske fra kroppen. Klarer du å sette deg opp riktig, så kan en slik diett hjelpe deg helt å avvenne deg fra søppelmat og aldri gå tilbake til en normal livsstil igjen.

Typer rå dietter:

Vegetarisk. Denne dietten inkluderer ikke inntak av egg og melkesyreprodukter. I 10 dager kan en person som går ned i vekt spise utelukkende rå grønnsaker og frukt. En person kan ikke spise mer enn to kilo mat per dag. På den ellevte dagen kan du legge til nøtter i kostholdet ditt.

Kjøtt. Denne dietten er mer egnet for de menneskene som ikke helt kunne gi opp kjøtt. I tillegg til grønnsaker og frukt kan en person som går ned i vekt ha råd til 300 g rått eller tørket kjøtt. Fisk kan også være til stede i kjøttdietten. Du kan lage deilige og sunne tartarer av den.

Liste over matvarer for raw foodists

Mange er redde for å gå over til en ny livsstil i frykt for at raw food-menyen er ganske begrenset. Men hvis du begynner å studere informasjon om denne spisemetoden, blir det klart at listen over produkter er ganske stor. Dessuten er listen over produkter så stor at en råmatist absolutt ikke møter monotoni i kostholdet sitt.

Mat som en raw foodist kan spise:
1) Økologiske grønnsaker: agurker, tomater, zucchini, aubergine, kål, gulrøtter og rødbeter.
2) Naturlig frukt: sitrusfrukter, plommer, aprikoser, epler, pærer, bananer, vannmeloner.
3) Bær: jordbær, blåbær, bringebær, rips, stikkelsbær.
4) Grønt: alle slags salater, dill, persille, koriander, basilikum.
5) Sopp: du kan plukke villsopp eller kjøpe champignon.
6) Ubehandlede frø: ris, bokhvete, mais, havre, linser, lin.
7) Tørket frukt: tørkede aprikoser, svisker.
8) Vegetabilske oljer: sesam, peanøtt, gresskar, oliven.

Victoria Butenko om raw food diett: oppskrifter

Vi presenterer flere enkle oppskrifter, som vil hjelpe deg komfortabelt å bytte fra en vanlig diett til en raw food diett.

Næringsrik grøt for raw foodists

• Ta et glass havregryn og fyll det med rent vann.
• La blandingen sitte i minst 8 timer. Etter denne tiden kan du begynne å tilberede grøten.
• Legg havregrynene i en bolle og tilsett hakkede dadler, rosiner og vegetabilsk olje.
• For mer Vakker utsikt Grøten kan pyntes med biter av frisk frukt.

Nøttemelk

For å tilberede denne næringsrike drikken trenger du nøtter, frø og rent vann.

• Nøttene må først bløtlegges og deretter legges i en blender sammen med vann, honning og dadler.
• Deretter går vi videre til å male ingrediensene til fremtidens melk.
• Etter maling må drikken filtreres og du kan nyte den behagelige nøttesmaken.

Som du kan se, er det ingenting galt med en raw food diett. Hvis du nærmer deg dette problemet riktig, er det fullt mulig å forbedre kroppens helse og gå ned i vekt. overvektig. Men det er bare du som kan bestemme om raw food skal bli en livsstil for deg.

En raw food diett er en filosofisk livsstil som kan oppnås av mennesker med en sterk vilje og et klart sinn. Ikke alle kan gi opp sine vanlige retter og tåle konstant sulten rumling i magen.

Så hva er egentlig raw foodists? Folk som har gitt opp gleden av å skjemme seg bort med deilig mat eller sunne og spreke individer? Du finner svar på disse spørsmålene i artikkelen vår!

Hva er en raw food diett, og hvilke typer er den delt inn i?

En raw food diett er et ernæringssystem der grunnlaget for kostholdet ditt er rå mat, uten varmebehandling (matlaging, steking, baking, røyking, pasteurisering).

Tilhengere av slik ernæring hevder at å behandle mat ved hjelp av varmemetoden er unaturlig, fordi våre forfedre spiste utelukkende rå, naturlige produkter.

Moderne kulinariske innovasjoner er en hyllest til mote, som ikke gagner kroppen vår på noen måte - dette er hva tilhengere av en råkostdiett tror.

Et anerkjent faktum hvorfor mange velger en raw food diett gjelder vitaminer og mineraler. Varmebehandling ødelegger de fleste vitaminer og nyttige mikroelementer, og i rå mat forblir de intakte og absorberes bedre av kroppen.

Rå matdiettsystemet er delt inn i flere typer i henhold til akseptabiliteten av produktene:

1. Altetende raw food diett– Dietten kan inneholde kjøtt, fisk, egg, rå eller tørket.
2. Vegetarisk råkostdiett– inntak av kjøtt og fisk er forbudt; Dette er den vanligste typen råkostdiett i verden.
3. Vegansk raw food diett– omfatter ikke matvarer av animalsk opprinnelse, inkludert egg, melk og meieriprodukter. Et vegansk kosthold inneholder kun rå plantemat.
4. Fruktarisme- dette er næring fra plantefrukter - frukt, bær, nøtter, fruktgrønnsaker.

Diettalternativer for rå mat er også forskjellige i kostholdsplanleggingsmetoder:

• Blandet– produkter er delt inn etter sammensetning, og produkter med lignende sammensetning brukes til ett måltid – grønnsaker + grønnsaker, frukt + nøtter, og så videre.
• Monotrofisk– kun 1 produkt uten varmebehandling konsumeres til ett måltid.

Hvor skal du begynne - hvordan bytte til en råkostdiett riktig?

En raw food diett er ikke en diett, men et ernæringssystem der du gir opp din vanlige mat og lager mat ved hjelp av varme.

Viktig!

Et skarpt avslag fra et etablert kosthold kan påvirke kroppen negativt. Derfor bør du bytte til en raw food diett jevnt og med forståelse for at du virkelig trenger det.

• Først av alt, gi opp industrielt produserte produkter, i 2. uke - fra rødt kjøtt, i 3. - fra hvitt kjøtt, i 4. - fra egg, i 5. - fra fisk, i 6. - fra melk og fermentert melk produkter, fra 7. uke - fra frokostblandinger. Spis mer rå mat hver uke.
• Hold en raw food dagbok, hvor du vil skrive ned alle sensasjoner, tanker, informasjon om skadelige og sunne produkter, dine mål (å miste overflødig vekt, bli sunnere, og så videre) og, selvfølgelig, resultater.
• Planlegg kostholdet ditt avhengig av årstiden. Sommer og høst er de mest gunstige periodene for å starte en råkostdiett, fordi kostholdet ditt vil bli dominert av frisk frukt og grønnsaker. Om vinteren og våren kan du inkludere i menyen produkter som er lagret i kjelleren (løk, gulrøtter, poteter, epler). Om våren kan du legge til mer grønt i kostholdet ditt.
• En viktig faktor når du går over til en raw food diett er viljestyrke. Hovedprinsippet for dette ernæringssystemet er varighet. Hvis du ville stekt fisk, så ikke fornekt deg selv en gang i glede. Resten av tiden, spis på en raw food diett.

Fordeler og skader

Hva er fordelene med en raw food diett?

Tilhengere av en råkostdiett hevder at ved å følge dette ernæringssystemet kan du rense kroppen for giftstoffer, avfall og andre skadelige stoffer. Samtidig tilpasser du deg en ny livsstil, og blir et skritt nærmere naturlig, enkel mat.

Ernæringsfysiologer inkluderer følgende fordeler med en råkostdiett:

• Utvikling av immunitet mot forkjølelse.
• Mat utholdenhet. Finnes det skadelige stoffer i produkter, merker kroppen dem, nøytraliserer dem og avviser dem uten konsekvenser for mage-tarmkanalen og helse generelt.
• Å miste kroppsvekt ved å spise sunn mat uten varmebehandling.
• Økt energi, forbedret velvære og evnen til å føre en aktiv livsstil.
• Kroppen til raw foodists inneholder ikke skadelig transfett og mettet fett, noe som har en gunstig effekt på funksjonen til hjertemuskelen. Risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer reduseres.

Skaden av en raw food diett

Ifølge eksperter spiser en person fullt ut hvis kroppen mottar seks elementer daglig - proteiner, karbohydrater, fett, mineraler, vitaminer og vann. Med en raw food diett får ikke kroppen nok næring.

Ulempene med en raw food diett inkluderer:

1. Mangel på proteiner. Noen essensielle aminosyrer finnes bare i matvarer av animalsk opprinnelse. Ifølge leger fører mangel på næringsstoffer i kroppen til en rå matvare til en reduksjon i immunitet.
2. Mangel på B-vitaminer. Vitamin B12 og B2 finnes i bifflever og meieriprodukter. De er viktige for riktig metabolisme og full funksjon av sentralnervesystemet.
3. Mangel på sunn plantemat om vinteren. Raw food diett ble grunnlagt i land med varme og fuktig klima, hvor frukt og grønnsaker er tilgjengelig for beboerne hele året. Men vinterperioden i vårt land er preget av et minimum av friske grønnsaker og frukt, samt deres tvilsomme nytte. Oftest inneholder drivhusprodukter mange skadelige kjemiske tilsetningsstoffer, noe som betyr at de ikke lenger vil være nyttige.

Hvem er kontraindisert for en raw food diett?

• Med sykdommer i mage-tarmkanalen (syrer i ferske matvarer irriterer mageslimhinnen).
• Når allergiske reaksjoner for noen produkter (nøtter, sitrusfrukter, pollen).
• I tillegg anbefaler ikke eksperter å bytte til en råkostdiett før fylte 30 år. Før dette aldersmerket dannes fortsatt noen prosesser i kroppen aktivt, men etter 30 år er kroppen allerede fullt utviklet.
• En råkostdiett er også kontraindisert for gravide, siden god proteinernæring er viktig for fosterets fulle utvikling.

Raw food diettregler og råd for nybegynnere - hva er de vanligste feilene nybegynnere gjør?

Du vet allerede at overgangen til en råkostdiett bør være gradvis for ikke å skade kroppen. Imidlertid innrømmer begynnende råmatister ofte typiske feil i begynnelsen av sin reise.

Feil fra nybegynnere av råkost:

1. Mangel på vann. Mange nye raw foodists tror at de får nok vann fra plantemat, men dette er ikke sant. I tillegg til plantemat, bør en person konsumere minst litt renset vann for å mette kroppen med det.
2. Mangel på grønn vegetasjon. Det er en fare for at raw foodists ikke har nok animalsk protein. For å kompensere for denne mangelen bør du spise grønt (persille, løk, dill, selleri, brennesle) og nøtter.
3. Ved å bruke vegetabilske oljer, en stor mengde tørket frukt, honning, hermetikk og fermentert mat i kostholdet. Oljer er konsentrert mat som inneholder mye fett. Og fett forstyrrer stoffskiftet og svekker ytelsen Fordøyelsessystemet
4. . Tørket frukt for raw foodists er akseptabelt i tilfeller der raw food er midlertidig utilgjengelig (for eksempel på veien). Overspising.
Misbruk av mat fører til døsighet, sløvhet, mangel på energi og problemer med å stå opp om morgenen. Over tid må du redusere mengden du spiser.

Systematisk trening eller i det minste jogging bidrar til å styrke muskler og rense kroppen. Raw food alene vil ikke gjøre deg sterkere eller sunnere hvis sofaen din er din beste venn.

Raw food diett - lage den riktige menyen i 7 dager

Mandag: Frokost.
2 bananer, 1 kiwi. Middag. Grønn bokhvete , salat fra ferske agurker med tomat, løk og søt pepper, krydret oliven olje
kaldpresset. Ettermiddagsmat.
En håndfull av eventuelle rå nøtter. Middag.

1 glass grønnsaksmoothie (tomat, avokado, basilikum, urter).

Mandag: Tirsdag:
2 bananer, 1 kiwi. 2 persimmons.
kaldpresset. Spiret med tomat og løk, hvitløk, persille.
En håndfull av eventuelle rå nøtter. Rå gulrotkoteletter.

Salat av tomater, sopp og ost.

Mandag: Onsdag:
2 bananer, 1 kiwi. Frukt- og grønnsaksmoothie. Gresskargrøt med linfrøolje
kaldpresset. og gresskarkjerner.
En håndfull av eventuelle rå nøtter. 2 epler. Squash kaviar

med rugflatbrød.

Mandag: Torsdag:
2 bananer, 1 kiwi. 2 skiver fersk melon.
kaldpresset. Grønnsakskremsuppe (fra løk, blomkål, gulrøtter, nye erter og urter). Salat av fersk kål, agurker, urter, dressed sitronsaft
En håndfull av eventuelle rå nøtter. og linolje.

Spiret hvetegrøt med solbær.

Mandag: Fredag:
2 bananer, 1 kiwi. 1 glass banan- og jordbærsmoothie.
kaldpresset. Gresskargrøt med pinjekjerner, zucchinisalat med urter.
En håndfull av eventuelle rå nøtter. 2 appelsiner.

Salat av ruccola, blomkål og tomat, med tilsetning av sesamfrø, krydret med sitronsaft og olivenolje.

Mandag: Lørdag:
2 bananer, 1 kiwi. En håndfull friske jordbær.
kaldpresset. Spirede kikerter, salat av ung zucchini og gulrøtter på koreansk.
En håndfull av eventuelle rå nøtter. Epler fylt med tørket frukt. Salat fra, brokkoli, løk, krydret med sitronsaft og linfrøolje.

Søndag:

Mandag: Smoothie laget av kefir og solbær.
2 bananer, 1 kiwi. Gazpacho suppe.
kaldpresset. En håndfull eventuelle nøtter.
En håndfull av eventuelle rå nøtter. fra grønnsaker.