Okselever stuet med løk og gulrøtter. Stuet bifflever med løk og gulrøtter Kok bifflever med løk og gulrøtter

Skyll leveren, fjern jomfruhinnen og årer. Skjær i store porsjoner 1 cm tykke Slå av leverbitene på begge sider på matfilm.

Salt de hakkede stykkene av okselever.

Pepper leveren og la trekke i 10 minutter.

Hell mel i en bolle. Rull hver leverbit i mel på begge sider.

Varm en stekepanne, hell 1-2 ss vegetabilsk olje i den og legg leveren panert i mel.

Legg den tilberedte leveren på en tallerken.

Skrell gulrøttene og løkene. Hakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Vask stekepannen der leveren ble stekt og hell 1 ss vegetabilsk olje i den, tilsett deretter løk og gulrøtter og bland.

Tilsett smør til grønnsakene og la løken og gulrøttene småkoke, rør av og til, på lav varme til de er halvkokte.

Hell 3 ss vann i grønnsakene og legg biter av okselever oppå.

Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i 10-15 minutter, mens du koker snur du leverbitene en gang.

På slutten av matlagingen kan du legge til urter og hvitløk, noe som vil gi retten ekstra smak. Appetittvekkende, deilig stekt bifflever med løk og gulrøtter er klar! Dekk bordet og server med et valgfritt tilbehør.

Det er ikke første gang jeg koker stekt bifflever med løk og gulrøtter etter denne oppskriften, og det blir alltid smakfullt og mørt, prøv det også.

God appetitt!

Det enkleste er å steke den i en stekepanne. Det ser ut til at det ikke er noe komplisert med dette. Det finnes imidlertid mer enn nok oppskrifter på stekt lever. Den er stekt med løk, gulrøtter, epler, tomater, rømme, svisker, paprika, sopp og poteter. Med et ord, denne eller den oppskriften har sine egne finesser og hemmeligheter. Okselever stekt med løk og gulrøtter- Dette er et av alternativene for rask og velsmakende tilberedning av lever.

Ingredienser:

Bifflever - 500 gr.,
Løk - 2 stk.,
Gulrøtter - 2 stk.,
Salt og krydder - etter smak,
Vegetabilsk olje

Stekt bifflever med løk – oppskrift

Før koking må bifflever skylles under vann. Fjern filmer, skjær ut grove årer av bindevev, hvis noen. Deretter skjærer du den i små biter på 4 x 4 cm Forbered grønnsakene.

Skrell og del løken i kvarte.

Vask, skrell og skjær gulrøttene i skiver. Hvis gulrøttene er store, er det bedre å kutte dem i halve sirkler.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Kast leveren. Rør det med en slikkepott.

Stek på alle sider i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil den bare bli stekt på utsiden, men ikke på innsiden. Mange mennesker gjør en vanlig feil, nemlig at de begynner å salte leveren på dette stadiet av matlagingen. Dette er absolutt ikke verdt å gjøre. Salt vil fremme frigjøring av juice fra leveren, og som et resultat vil det bli tørt og hardt. Det må saltes på sluttfasen av tilberedning.

Tilsett gulrøtter og løk i leveren.

Rør med en slikkepott eller skje.

Etter dette, tilsett krydder og salt. Krydder som brukes til lever er de samme som til kjøtt, selv om valget alltid er ditt. Ved å endre sammensetningen av krydder kan du få en rett med forskjellige smaksnyanser hver gang.

Rør igjen. Dekk biffleveren med grønnsaker. Reduser varmen og kok i ytterligere 15 minutter, rør av og til for å sikre jevn matlaging. Okselever stekt med løk og gulrøtter servert varm som tillegg til hovedretten. Og avslutningsvis vil jeg legge til at denne oppskriften kan brukes til å tilberede ikke bare biff, men også kylling eller svinelever. Nyt måltidet. Jeg anbefaler også å forberede

Leverretter er ikke bare smakfulle og enkle å tilberede, men også sunne. Det næringsrike kjøttbiproduktet inneholder vitaminer, viktige fettsyrer og essensielle mikroelementer. Husmødre er ofte redde for å få en tøff, tørr eller bitter rett, så de unngår disse oppskriftene. Når du kjenner til subtilitetene og nyansene ved tilberedning av innmat, kan du få en myk, saftig og velsmakende lever, enten det er svinekjøtt, biff eller fjærfelever.

Hvordan lage lever med løk og gulrøtter

Retten kan tilberedes på to måter, avhengig av hvilken type varmebehandling som velges: stuing eller steking. Bruk en stekepanne eller en slow cooker. For å tilberede leveren, ta biff, kalv, svinekjøtt eller innmat av fjærfe. Retten er kombinert med mange tilbehør: bokhvetegrøt, ris, grønnsaker, potetmos, pasta. For å få en myk og saftig lever, anbefales det å følge følgende regler:

obligatorisk fjerning av bindefilmer, store kar og kanaler;
Forbløtlegging i kald melk i en halv time er tilrådelig;
Legg kjøttet i en godt oppvarmet stekepanne;
stek eller putre strengt i kort tid, ellers får du seige stykker;
for å få en appetittvekkende gyllenbrun skorpe, bør store stykker paneres i mel før steking;
salt leveren helt på slutten av matlagingen.

Oppskrift på lever med løk og gulrøtter

Husk enkle steg-for-steg oppskrifter med bilder for å tilberede lever med løk og gulrøtter. Selv en erfaren husmor vil finne nye alternativer for deilige lunsjer og middager. Hver oppskrift er forskjellig i type innmat og metode for varmebehandling. Når det gjelder krydder og krydder, er alt etter kokkens skjønn. Både primitiv malt svart pepper og salt og kombinert krydder, inkludert koriander, muskat og gurkemeie, er egnet.

Stekt

Tid: 40 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 202 kcal/100 g.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Enkelheten i denne oppskriften er fengslende, fordi å lage en deilig rett på kort tid er drømmen til enhver husmor. Ikke vær redd for å eksperimentere med krydder. En ikke-standard original smak kan oppnås ved å tilsette malt muskatnøtt. Husk også på tidspunktet for steking av leveren - hvis du overoppheter den, blir retten alt for seig.

Ingredienser:

kyllinglever - 500 g;
løk - 2 stk.;
mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
malt pepper - en liten klype;
salt - 1 klype;
gurkemeie;
solsikkeolje.

Matlagingsmetode:

Bearbeid leveren, kuttet i biter.
Skrell løken, kutt i halve ringer eller på annen måte.
Vask og skrell gulrøttene. Skjær i strimler.
Hell olje i en stekepanne, varm godt opp, tilsett leverbiter. Tilsett salt og pepper. Lukk lokket og la det småkoke i ca 10 minutter, rør av og til.
Tilsett grønnsaker. Dekk igjen i ca 5 minutter. Rør så. Tilsett gurkemeie.
Åpne lokket på stekepannen og skru opp varmen. På dette stadiet blir kyllingleveren med løk og gulrøtter stekt direkte til ønsket tilstand. Prosessen vil ta litt tid: 3-4 minutter.

Stuet

Tid: 35 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 181,4 kcal/100 g.
Formål: til lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Stuet svinelever med gulrøtter og løk er en lett å tilberede rett som kan tilberedes på kort tid i en tildekket stekepanne. Dette er et flott alternativ for rask lunsj. Kullsyreholdig mineralvann er inkludert som en ekstra ingrediens i oppskriften. Selv en liten mengde kan gjøre svinelever mykere og mør. Pasta, grønnsakssalater eller ris egner seg som tilbehør.

Ingredienser:

svinelever - 0,5 kg;
løk - 1 stk;
mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
rømme 15% - 100 ml;
musserende mineralvann - 150 ml;
drikke mineralvann - 150 ml;
vegetabilsk olje - 50 ml;
malt pepper;
salt - 1 klype;
koriander, paprika - etter smak.

Matlagingsmetode:

Behandle leveren. Skjær i firkantede biter som måler 3x3 cm Bløtlegg i mineralvann med gass i en halvtime - dette vil gjøre kjøttet mørere.
Skrell grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, hakk gulrøttene på et middels rivjern. Kan føres gjennom en foodprosessor med fint feste.
Smør en stekepanne med olje og varm godt opp. Sett på lav varme. Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig gyldenbrun.
Tilsett leverbiter og bland. Sett brenneren på middels nivå. Rør hele tiden for å unngå brenning. Stek til leveren skifter farge og blir brun. Omtrentlig tid - 2-3 minutter.
Tilsett gulrøtter, rømme (eller saus), smak til, tilsett salt. Rør hele tiden slik at krydderne avslører sine aromaer og gir kjøttet nye smakskvaliteter.
Hell i mineralvann, rør, dekk med lokk. Reduser varmen til lav. La småkoke i et kvarter, ikke mer.
Retten er klar. Kan serveres med ethvert tilbehør.

Med svisker

Tid: 35 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 209,7 kcal/100 g.
Formål: til lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Den utmerkede kombinasjonen av svinekjøtt og svisker vil ikke la selv en gourmet være likegyldig. Bruken av paprika og tomatsaus i oppskriften vil tilføre en mild krydret og en pikant, men raffinert smak til retten. Det er mulig å tilsette andre krydder basert på kokkens personlige smakspreferanser. Server kokt ris, spaghetti, bokhvete eller bakte poteter som tilbehør til svinekjøtt.

Ingredienser:

svinelever - 0,4 kg;
svisker - 150 g;
tomatsaus - 80 g;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
solsikkeolje;
paprika;
salt, krydder.

Matlagingsmetode:

Skrell løken og del den i halve ringer.
Skrell gulrøttene, kutt i sirkler.
Hell kokende vann over sviskene og la stå i 15 minutter. Om ønskelig kan du kutte i biter.
Vask leveren og fjern striper og filmer. Det er ikke nødvendig å bløtlegge produktet. Skjær i mellomstore biter.
Legg leveren i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Sett strøm til minimum. Reduser varmen og rør med en trespatel.
Så snart kjøttet begynner å endre farge, tilsett krydder (unntatt paprika) og salt. Blande.
Hell i tomatsaus og vann. La småkoke under lokk i ikke mer enn et kvarter.
Legg inn løk, svisker, gulrøtter. Tilsett paprika for å gi sausen en dypere rød farge. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 10 minutter. På dette tidspunktet vil grønnsakene og sviskene ha blitt mykne.

I rømme

Tid: 40 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 125 kcal/100 g.
Formål: til lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Innmat av fjærkre er et godt valg for å tilberede lunsj. Lever i rømme med løk og gulrøtter er et flott tillegg til enhver siderett. Alt tilberedes veldig enkelt og raskt, og det beste er at familien din vil be deg om å tilberede denne smakfulle godbiten mer enn én gang. Takket være rømmesausen blir retten veldig mør og myk, og noter av hvitløk gir en rik aroma.

Ingredienser:

kylling (kalkun) lever - 0,8 kg;
løk - 2 stk.;
hvitløksfedd - 2 stk.;
gulrøtter - 2 stk.;
rømme 25% - 200 g;
vegetabilsk olje - for steking;
salt pepper.

Matlagingsmetode:

Fjern fett fra leveren og del i to.
Skrell gulrøttene og kutt i strimler. Skjær løken i halve ringer. Mal hvitløken gjennom en presse. Stek alt i en stekepanne med olje til det er gyldenbrunt.
I en egen stekepanne, stek innmaten til den er halvkokt, tilsett stekemidlet.
Hell i rømme, tilsett salt og pepper. Dekk til med lokk og la det småkoke i et kvarters tid.
Server med varm potetmos eller bokhvete.

Stuet i melk

Tid: 30 minutter.
Antall serveringer: 7 personer.
Kaloriinnhold i retten: 138 kcal/100 g.
Formål: til lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Innmat av storfe er litt dårligere i næringsverdi enn kjøtt, men overskrider den betydelig i innholdet av vitamin A, E, D og gruppe B. Inneholder mikroelementer som er nødvendige for menneskekroppen: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn . Eventuelle aromatiske urter er tillatt som krydder. Stuvet lever i melk blir myk og velsmakende takket være melkesausen. For et sunnere kosthold, server stuvede og dampede grønnsaker som tilbehør.

Ingredienser:

bifflever - 400-500 g;
melk - 400 ml;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 2 stk.;
vegetabilsk olje - 2 ss;
malt koriander og spisskummen - 0,5 ts hver;
hakkede greener - til servering;
salt, sort pepper.

Matlagingsmetode:

Behandle leveren. Skjær i små terninger.
Hakk løken i halve ringer. Hakk gulrøttene på et grovt rivjern.
Varm opp stekepannen. Ta ut leveren, stek til den er grå på alle sider over høy varme.
Tilsett løk, gulrøtter, krydder. Stek til de er gyldne.
Hell melk i pannen. Når det koker, reduser varmen til lav. Dekk med lokk og la det småkoke i 15 minutter.
Til slutt tilsett salt etter smak.
Sausen blir tykkere hvis du tilsetter en teskje mel. Bland det grundig slik at det ikke dannes klumper. Blandingen må kokes, slå av komfyren.
Server med tilbehør og urter.

I en langsom komfyr

Tid: 40 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 145,7 kcal/100 g.
Formål: til lunsj, middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Bifflever regnes fortjent som et nyttig biprodukt, som er en kilde til protein og vitamin B. For å lage en rett er det bedre å bruke et kombinert krydder som inneholder paprika, sort pepper, dill, merian, muskat og koriander. Ferdiglever med løk og gulrøtter passer godt til tilbehør som bokhvete, stuvede grønnsaker og potetmos.

Ingredienser:

bifflever - 0,8 kg;
gulrøtter - 1 stk.;
hvitløk - 5 fedd;
løk - 1 stk;
rømme 25% - 3 ss;
greener - valgfritt;
krydder, salt.

Matlagingsmetode:

Vask innmaten, separer den fra bindevevet, fjern venene og kanalene. Skjær i små biter.
Riv løk, gulrøtter og hvitløk på et grovt rivjern.
Legg 3 ss rømme i en kopp og tilsett en liten mengde vann. Tilsett krydder. Elt sausen til den er jevn.
Legg de tilberedte ingrediensene i multikokerskålen. Hell i den resulterende sausen. For å røre grundig.
Sett apparatet i "Baking"-modus med en tilberedningstid på 30 minutter. For å gjøre sausen tykkere kan du tilsette en skje mel. Rør av og til for å unngå brenning. 5 minutter før retten er klar, tilsett hakkede urter.

Video

Kyllinglever med løk og gulrøtter er en deilig rett rik på jern. Kyllinglever er mer mør enn biff eller svinekjøtt, og slett ikke bitter. Det er imidlertid viktig å forberede den riktig for ikke å ødelegge den eller gjøre den tøff.

Kyllinglever med løk og gulrøtter - en solid diettrett

Ingredienser

Kyllinglever 500 gram Bulk løk 2 stykker) Gulrot 1 stykke(r) Raffinert vegetabilsk olje 50 milliliter Salt og pepper 2 klyper Hakket muskatnøtt 1 klype

Antall porsjoner: 6
Matlagingstid: 20 minutter

Kyllingleveroppskrift med løk og gulrøtter

Ytterligere ingredienser i denne retten - løk, gulrøtter og muskat - tilfører aroma til den stekte leveren og beriker smaken.

Kokeprosess:

Skjær leveren i små biter.
Skjær løken i små terninger eller tynne halvringer. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, du kan bruke et rivjern til koreanske salater.
Varm oljen i en stekepanne, tilsett leveren. Stek til det er hvitt.
Tilsett gulrøtter og løk. Stek i et par minutter, tilsett deretter litt vann, muskat, pepper, laurbærblad, salt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Så snart leveren blir grå inni og ikke rosa, skru av varmen. Overkoker du den blir den grov og seig.

Hvis du vil at leveren skal ha en mer rødmosset farge, stek den først i olje over høy varme til den er gyldenbrun, og gjør den deretter klar over svak flamme.

Lever i rømme

Denne retten kan gjøres mindre kalori hvis du bruker 10% fett rømme og steker grønnsakene i en minimumsmengde olje og veldig raskt.

Før du steker kyllinglever med løk og andre ingredienser, trenger den ikke bløtlegges. Bare skyll, fjern venene og kutt. Eller du kan la den være hel hvis du liker store biter.

Hvilke produkter trenger du:

Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Lever - 0,5 kg.
Raffinert vegetabilsk olje - 3 ss.
Rømme med lavt fettinnhold - 200 g.
Vann - 0,5 kopp.
Salt, svart pepper, bukt. blad - etter smak.

Skjær løken i halve ringer, skjær gulrøttene i tynne strimler. Stek grønnsakene i olje til løken er gjennomsiktig. Tilsett den hakkede leveren i pannen, stek raskt over høy varme slik at den ikke tørker ut inni og forblir saftig. Etter et par minutter, hell i varmt vann, rømme og la det småkoke på svak varme til det er mørt, ca 10 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett salt og krydder, sjekk fargen på leveren i sprekken. Hvis den er grå, er retten klar.

Lever er et produkt som ikke kan kokes over lengre tid. Ved langvarig varmebehandling blir den seig og smakløs. Du må steke, stuve eller koke det raskt, i 10-15 minutter. Til tross for dette viser retter fra det seg veldig velsmakende og saftige. Hvis du vil lage mat uten å bruke mye tid, men samtidig appetittvekkende og ekstremt velsmakende, tilbered stuvet lever med løk og gulrøtter. Denne retten kan serveres til middag eller lunsj. Kokt pasta eller ris, grønnsaksstuing eller friske grønnsakssalater, og potetmos passer som tilbehør. Leveren vil "bli venner" med alle tilbehør. Vi har inkludert en sjelden ingrediens i oppskriften - ikke-kullsyreholdig mineralvann, som vil utfylle alle hovedprodukter. Du trenger bare litt av det, men du vil utvilsomt føle dets tilstedeværelse i retten.

Ingredienser til 3-4 porsjoner:

Svinekjøtt eller bifflever - 450 g;
Løk - 1 kålrot;
Gulrot - 1 stk;
Rømmesaus eller rømme - 110 g;
Mineralvann med gass - 150 ml;
Mineralvann uten gass - 100-120 ml;
Vegetabilsk olje til steking - 50 ml.
Krydder: grovt salt, knust sort pepper, paprika, koriander - alt etter din smak.

Forberedelse

Vask løk og gulrøtter, skrell dem, hakk løken i halve ringer eller kutt i terninger. Mal gulrøttene i en blender på et middels rivjern. Du kan bruke et vanlig rivjern eller en mekanisk enhet til å kutte grønnsaker og frukt.

Smør stekepannen med olje og sett på komfyren. Tilsett hakket løk og stek til den er gjennomsiktig og gul.

Leveren skal kuttes i små terninger, ca 2x3 cm, og bløtlegges i mineralvann i 20 minutter, dette vil gjøre den mør. Du kan også bløtlegge leveren i melk.

Hvis løken er klar, tilsett leveren i pannen og bland med løken. Brann, hvis den var svak, øke til middels nivå.

Rør kraftig, uten å la leveren brenne eller feste seg til bunnen, stek til fargen på leveren endrer seg, den blir brun. Denne prosedyren bør ikke ta deg mer enn 2-3 minutter.

Det er på tide å tilsette de hakkede gulrøttene. Det vil legge til en søt tone og myke opp smaken av løkene.

Deretter legger du til rømmesaus (en blanding av rømme og majones i like proporsjoner) eller vanlig rømme, tilsett alle favorittkrydderene dine. Rør i ytterligere 3 minutter for å la alle krydderne frigjøre aromaene og trenge gjennom kjøttet. Løft på lokket, ta ut et stykke lever med en gaffel, og smak til. På dette tidspunktet er kjøttet ikke lenger rått, ingenting vil skje med deg. Hvis noe mangler, må du legge det til.

Det er på tide å introdusere ikke-kullsyreholdig mineralvann; det bør ikke være for salt; i ekstreme tilfeller, reduser mengden tilsatt salt. Bland alle ingrediensene, dekk stekepannen med lokk, og skru ned varmen til moderat. Slukkingen bør ikke ta mer enn 10-15 minutter. Slå av varmen og la retten småkoke under lokk i ytterligere 5-7 minutter, den er klar.

I følge våre beregninger tok det deg ikke mer enn 25 minutter å forberede leveren med gulrøtter og løk. Du kan tjene.

I stedet for rømme kan du stuve leveren i tomatsaus; for dette, bruk 2 ss tomatpuré eller et halvt glass tomatjuice. Retten blir også velsmakende hvis du blander litt rømme og tomatpuré til stuing; stuet svinelever med rømme og tomatsaus passer til ethvert tilbehør.