God ettermiddag kjære venner! Zuikov Vladimir er med deg. Som jeg lovet, begynner vi å vurdere i dag nytt emne om sesongens frukt og grønnsaker – maten vi spiser. En veldig viktig sak som ignoreres av mange når det kommer til "sunn kost". Og på slutten av artikkelen vil jeg dele sesongkalenderen med deg.

Det er sommer nå - beste mulighet få maksimalt utbytte av bær, frukt og grønnsaker. Du må spise mer av dem mens alt er tilgjengelig. Men det er også viktig når du kjøper å ta hensyn til kvaliteten på de samme produktene og sesongen for deres naturlige modning. Mange ignorerer dette spørsmålet og tenker at om sommeren er alt nyttig som standard og i sesong.

Hvis du går til et supermarked, er frukt og grønnsaker tilgjengelig der hele året. Kom inn og kjøp det du liker. Alt er vakkert, pent, skinnende - som om valgt. Detaljhandelsnettverk De legger mye arbeid i at vi ønsker å kjøpe maksimal bekvemmelighet til lavest mulig pris.

I supermarkeder (spesielt store) er det praktisk talt ingenting for en raw foodist å gjøre. Den er full av alt, men det er ingenting å kjøpe. Å spise planter fra supermarkedet er bare en illusjon sunt bilde liv.

Nå har vi landbruksteknologier som imøtekommer mer uvitende forbrukernes etterspørsel enn til nytte. Det er derfor supermarkeder og grønnsaksmarkeder har et så bredt utvalg av produkter utenom sesongen. De er ikke bare nyttige, men også skadelige for helsen vår.

Faktum er at slike grønnsaker og frukt dyrkes under kunstige forhold, og stimulerer dem rask vekst og tidligere modning av avlingen ved hjelp av aggressiv nitratgjødsel, plantevernmidler og andre ekle ting. Noen tror at problemet kan løses ved å kutte av skallet eller bløtlegge det i vann. Vel ja.

Om lagring. Industrielle grønnsaker og frukt i varehus får vanligvis sin holdbarhet kunstig økt ved hjelp av ulike kjemiske behandlinger. Som et resultat har vi "evige" epler og annen plastfrukt på salg. Les forresten her om mitt forsøk med epler som aldri råtnet utover våren og sommeren.

Selvfølgelig har ingen noen gang dødd av disse eplene hvis de spiste dem inn små mengder. Men tarmens mikroflora var definitivt skadet. Som et resultat dør svakhet, redusert immunitet og vennlige tarmbakterier, noe som betyr at gunstige stoffer ikke syntetiseres.

Og hvis vi snakker om raw foodists, så er det å spise plantemat av så lav kvalitet en av grunnene til at overgangsstadiet for en raw food diett for noen varer i ÅR, når den skal være ferdig om 6-8 måneder. Gutter, jeg er allerede lei av å gjenta at kjemikalier i kostholdet til en rå matvare er en vei til ingensteds.

Når du for eksempel lager en salat av agurk og tomater om våren, er du godt klar over at du spiser mat utenom sesongen fylt med kjemikalier. Vel, hvis du ikke er enig med meg, så tenk på hva du kan dyrke i klimaet vårt om vinteren og våren, eller hvordan du kan ta med noe fra fjerne land uten bruk av kjemikalier.

Vel, om vinteren og våren er alt klart. Hva med sommeren? For eksempel, i juni, selger markeder aktivt aprikoser, ferskener, tomater og meloner. Mange raw foodists bruker dem. Er disse produktene sunne? Mange tror det.

Faktisk begynner sesongen for alle disse fruktene i midten av juli. Ja, for de hentet fra mer sørlige strøk - litt tidligere, men ikke i begynnelsen av juni. Det vil si at du spiser drivhusfrukter, for dyrking som vanligvis brukes alle slags kjemikalier.

For eksempel, for å dyrke tomater i så store mengder, er ikke drivhus alene nok. Sørg for å bruke kjemiske vekst- og modningsstimulerende midler. Alt dette går inn i kroppen din. Vil det være noen fordel med en slik raw food diett (eller hva kostholdet ditt er)?

Grunner til å unngå frukt og grønnsaker utenom sesongen til fordel for sesongbaserte:

1. Fordel. I sesongen inneholder frukt og grønnsaker største antall nyttige stoffer og til dyrkingen bruker de flere ganger mindre gjødsel. Naturen selv foreslår at alt bør konsumeres i rett tid.
2. Smak. Sesongbaserte produkter har en mye lysere og rikere smak enn ikke-sesongbaserte. For eksempel om vinteren er tomater som smakløs plast, men i august ber de bare om å bli spist en etter en.
3. Bedre ernæring. Sesongens frukt og grønnsaker metter kroppen mye bedre, i motsetning til deres "tomme" motstykker utenom sesongen.
4. Pris. I sesongen er produktene mye billigere enn utenom sesongen (det finnes unntak). Sesongbaserte kommer i salg nesten umiddelbart, uten langtidslagring og prosessering. Derfor er det også gunstig å spise det som er sesongbasert for å spare budsjettet.
5. Redd planeten og støtt lokalt jordbruk. Kjøpe naturlige produkter på markeder i sesong sparer du naturen. Tross alt forurenser dyrking av produkter utenom sesongen miljø klimagasser og kjemisk avfall fra landbruket.

Venner, nøkkelen til helse, ungdom og skjønnhet er forbruket av hovedsakelig sesongbaserte produkter. Bare sesongbaserte solvarmede frukter, grønnsaker og urter inneholder mange vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer. Off-season folk er fratatt alt dette.

Når du kommer til markedet eller en grønnsaksbod, blir øynene store. De selger så mye ting der nesten hele året! Men nå begynner du å lure på: er det verdt å kjøpe?

Gutter, å kjøpe kvalitetsfrukt og grønnsaker er faktisk ikke så vanskelig. For å gjøre dette, må du først og fremst følge følgende regler:

1. Prøv å kjøpe kun sesongens frukt og grønnsaker. For eksempel er jordbær i januar ikke i sesong og til og med farlige, men i juni vil de gi maksimal nytte og smak.
2. Prøv å kjøpe plantemat som er dyrket i åpen mark under solstråler. Drivhusmat inneholder alltid mindre næringsstoffer og mer nitrater og plantevernmidler.
3. Kjøp aldri for vakker og perfekt form grønnsaker og frukt. Ja, supermarkeder og grønnsakslagre er fylt med slike produkter, men det er ingenting nyttig i dem. Velg mat som er mer hjemmekoselig, men naturlig dyrket.
4. Det er lurt å kjøpe frukt og grønnsaker som er helt modne og ikke har vært lagret lenge på lager. Det vil si at det er bedre å unngå umodne eller tvert imot råtne og bortskjemte.
5. Gi preferanse til lokale grønnsaker og frukt fremfor importerte fra utlandet. Ta dette i betraktning når du lager ditt individuelle kosthold.
6. Ved kjøp av importert frukt, sjekk at de er i sesong i landet fruktene kommer fra.
7. Ikke glem og ikke vær lat for å forberede vinteren. Bloggen har artikler om hvordan du kan fryse og tørke frukt, grønnsaker og urter selv.

Det er faktisk enkelt. Produkter utenom sesongen vil ikke gi helse. Kjemi og nitrater. Til spise sunt Det viktigste er å velge naturlig, sesongbasert frukt og grønnsaker. Det vil si de som har modnet i henhold til den naturlige syklusen, og som er dyrket uten aggressive kjemikalier. Det være seg lokale eller importerte frukter.

Så hvilke grønnsaker og frukt bør du kjøpe avhengig av årstid og hvor de dyrkes, og hvilke bør ikke?

Sesongkalenderen med frukt og grønnsaker vil bidra til å løse dette problemet. Vi laget den i et praktisk tabellformat, etter måned.

Kalenderen vår er satt sammen under hensyntagen til naturlig konformitet, den tar hensyn til nøyaktig faktoren beste kvalitet frukt og grønnsaker. Dette er hovedforskjellen fra andre sesongkalendere fra Internett, som bare tar hensyn til det faktum at et produkt selges (for eksempel jordbær i april).

Venner, bruk sesongkalenderen for helsen din, lag nyttig meny. Jeg ser frem til dine kommentarer om dagens tema. Og vi sees snart i nye artikler!

Så la oss begynne å analysere junifruktene.

Kirsebær i juni

Kirsebær åpner sommersesongen. I tillegg vil et slikt bær mette kroppen din med kobber. Kobber er aktivt involvert i dannelsen av kollagen, som bestemmer elastisiteten og fastheten til huden vår, og følgelig ned med rynker! Kirsebær støtter melaninproduksjonen. Hvis du ligger under solen og samtidig unner deg fruktene av saftige kirsebær, produserer kroppen på dette tidspunktet proaktivt et livreddende pigment for huden din, og beskytter den mot de skadelige effektene av sollys.

Gulrøtter i juni

Gulrøtter er absolutt en annen historie, som er beskrevet i innlegget Ferske gulrøtter kan lindre tretthet, og gulrotjuice eller en appelsin vil ikke bare slukke tørsten, men også forbedre humøret med en sterk dose

Juni grønn salat

Grønn salat er en fantastisk følgesvenn på hver tur. Det vil redusere hodepine forårsaket av endring værforhold og tidssoner, flyreiser og reiser. Junisalat består av nesten 90 % vann, noe som gjør at den kan kalles matproduktet med lavest kaloriinnhold.

Hovedverdien i denne grønnsaken er ungdomsvitaminer. For å normalisere funksjonen til de endokrine kjertlene kvinnekropp du trenger naturlige antioksidanter, som det er mange grønne salater av! Forresten, for å reise i tillegg grønn salat, ta filmer på veien, hvis du kan.

juni jordbær

i juni. Ja Ja Ja. I noen regioner i Russland selges den allerede i sin helhet fra sengene til flittige sommerboere og gartnere. Jordbær vil støtte hukommelsen din i den hjernesmeltende varmen og vil tåle vårens vitaminmangel.

juni greener

Grønn løk, dill, persille og annet grønt er generelt grønn godhet i seg selv. Vi dreper bakterier, tørker ansiktet med et kaldt avkok av dill, slik at akne og kviser ikke dukker opp for tidlig. I tillegg vil selve aromaen av blandingen av alle disse greenene gjøre enhver rett appetittvekkende og vakker.

Ikke en reddik, men en junireddik

Reddiker anbefales av ernæringsfysiologer. De foreslår at personer som har en tendens til å være overvektige inkluderer den tidligste grønnsaken oftere i kostholdet. Reddik fungerer som et mildt vanndrivende middel, fjerner giftstoffer fra kroppen, forhindrer vektøkning og hevelse. Rik på vitaminer og essensielle oljer, på grunn av hvilken arbeidsentusiasme og energi stiger.

juni nepe

Nepe er et annet kalorifattig matprodukt som vil redde magen fra overraskelser og mette kroppen din med C-vitaminer inneholder dobbelt så mye av det som appelsiner og sitroner!

Andre junifrukter og grønnsaker

agurker

Grønn unge løk

Grønn pepper

Markejordbær

rips

Solbær

Bringebær

eple

Sommersesongen har lenge vært åpen, og dette er en flott mulighet til å dyrke din egen ekte, sunne mat!

Din egen tomt gir en fantastisk mulighet til å gi familien din ikke bare friske, sunne grønnsaker og bær, men også med utmerkede urtemedisiner, som ikke alltid er tilgjengelige i byens apotek.

Augustsesongen for planteavlinger er den rikeste tiden på mineraler. Det er i august at hermetikk av de berømte russiske agurkene, tomater i egen juice og plommesyltetøy.

Grønnsaker og frukt i august

Nedenfor vil jeg gi en liste over planter som gartnere dyrker i august, og som inneholder det mest fantastiske settet med mineraler og vitaminer. Augustovsky-grønnsakshagen og hagen kan sies å være i stand til å mate hele vinteren og halvparten av vårsesongen, hvis du nøye lager opp alt som Moder Natur gir. Du kan lese om det i forrige artikkel, men jeg hadde ikke tid til å beskrive juli, vi lar dem stå til neste år...))

Liste over august-grønnsaker

• Grønn salat (romersk)
• Brokkoli
• Grønne bønner
• Squash
• Fennikel
• agurker
• Ung grønn løk
• rød pepper
• Grønn pepper
• rødløk
• Gresskar (sommer)

13 grønnsaker som modnes og allerede er modne i august er grunnlaget for et sunt og mettende bord. Minst ett av disse matvarene brukes daglig av deg til å tilberede en eller annen rett.

Liste over augustfrukter og bær

• Bringebær – fortsettelse av sesongen
• Druer - sesongen begynner!
• Nektariner
• fig
• Fersken er sesongens høydepunkt!
• Aprikoser er best!
• Plomme
• Vannmelon

Og 10. august frukt og bær på sommerhytte, som rett og slett gir en hel boom i vitaminisering!

Liste over grønnsaker fra september

Grønnsaker i september

• Grønn grønne bønner– sesongen fortsetter
• Grønn salat – sesongen fortsetter
• Brokkoli er i sesong
• Savoykål – krydre
• Hvitkål – høsting
• Blomkål - begynnelsen av sesongen
• Chard
• Purre - sesong
• Fennikel
• Agurker – sesongen fortsetter
• Zucchini – sesongen fortsetter
• Rød pepper er i sesong
• Gresskar (sommer) – sesongen fortsetter
• Hvitløk
• Persille – sesongen fortsetter
• Selleri – begynnelsen av sesongen
• Pastinakk – sesong
• Poteter - høsting

Det er allerede 24 viktige vegetabilsk produkt og det er nok for denne måneden, det er mange valgmuligheter, det viktigste er å kunne tilberede alle disse avlingene godt og nyte septemberfestningen.

Liste over septemberfrukter

Innen september vil mange som er kjent for oss og som er hentet fra utlandet, modnes. Samtidig fortsetter listen over julifruktavlinger å utvide seg inn i september. Så i den første høstmåneden er det slike bær og frukter som:

Frukt og bær i september

• Druer - sesong
• Nektariner – høysesong
• Fersken - sesong
• Plomme - begynnelsen av sesongen
• Fiken - begynnelsen av sesongen
• Vannmelon er i sesong
• Melon – sesong av alle sommervarianter
• Kvede – sesong
• – fortsettelse av sesongen
• Tranebær - begynnelsen av sesongen
• Fersken – fortsettelse av sesongen
• Lingon – sesong
• Blåbær er i sesong
• Chokeberry - begynnelsen av sesongen
• Tindved – begynnelsen av sesongen
• Hyllebær – sesong
• Berberis - sesong

Tjue septemberfrukter og bær til for din oppmerksomhet, mine herrer, lesere! Dette er bare et slags paradis, ikke en måned.

Hvilke belgfrukter er det i september?

Far September gir oss en haug med belgfrukter. Akkurat nå dukker de ferskeste bønnene opp i hyllene rett fra sengene. I tillegg, innen slutten av måneden, kikerter, kjent under pseudonymet kikerter. Denne belgfrukttyrkeren er overlegen i sin næringsverdi til alle sine brødre: linser og soyabønner.

Liste over belgfrukter og nøtter i september

• Bønner
• Hasselnøtt
• Solsikke
• Valnøtt

I tillegg er jeg stolt over å legge til fem matvarer til på gastronomilisten i september som du kan nyte i starten av høstsesongen.

Sopp i september

Profesjonelle soppplukkere og rett og slett elskere av denne delikatessen kan også finne noe å gjøre i september. Mange representanter for denne kulinariske familien finnes i skogen, for eksempel:

• Høsthonningsopp
• Melkesopp
• Volnushki
• Smør
• Mokhoviki
• Boletus
• boletus

Kanskje, i tillegg til de 8 soppene jeg har angitt, er det noen flere, men du, kjære leser, vil finne ut av det selv ved å besøke naturens barm og skogen.

September Vilt og sjømat

Blant annet på begynnelsen av høsten er det vanlig, som de sier, å telle kyllinger. Selvfølgelig kan du gå til butikker og markeder for fjærfe og kjøtt selv i den heftige februar- eller sultne april. Men ifølge elementær logikk, i henhold til tingenes naturlige orden, når kyllinger som er oppdrettet på fritt beite sin beste tilstand i september. Og det er denne måneden de må kjøpes på markedene.

Game er forresten også i sesong i september. Orrfugl, gjess, ender og andre velfødde sommermånedene fuglene venter allerede lydig på jaktskudd.

Det er fortsatt september - østerssesong. Derfor mange restauranter i verden i denne anledning holde tematiske festivaler. Les din lokale avis i tilfelle du går glipp av et interessant arrangement.

Liste over animalske matprodukter for september

• Ryper
• Villgås
• Villand
• Frittgående kyllinger
• Kviser
• Østers

oktober grønnsaker

Denne måneden, som den forrige, er det nok av grønnsaker, så vi vil ikke stå uten vinterreserver. I oktober tilbyr butikkhyller og markeder oss 41 typer grønnsaker og urter vennligst liste:

• Avokado
• Sjalottløk
• Reddik
• Potet
• Ruccola
• Salat
• Hvitløk
• Åkersalat
• Grønn salat
• Spinat
• Karse
• Brokkoli
• Sikori
• Chard
• Savoykål
• Blomkål
• rødkål
• rosenkål
• Fennikel
• Purre
• Selleri
• rød pepper
• Squash
• vintergresskar
• Basilikum
• Søtpotet
• Pastinakk
• Dill
• Persille
• Grønn løk
• agurker
• Reddik

oktober frukt og bær

gylden høst - dette er de mest etterlengtede naturlige søtsakene, de tar lang tid å modnes og tar raskt slutt, og mange har rett og slett ikke tid til å prøve dem. Og for ikke å glemme hvilke frukter som er tilgjengelige i oktober og for å nyte den etterlengtede smaken til hjertens lyst, tilbyr jeg en liste over bær og frukt for den andre høstmåneden. 18 bær og frukt for oktober:

• Peach – sesongen er over
• Drue
• Fiken er allerede høyden på sesongen
• Clementine - den sesongmessige forgjengeren til mandariner
• vintermelon
• venter innen utgangen av oktober
• Quince har nettopp begynt
• Eple - en rekke varianter
• allerede i hyllene
• den er der hele året
• Cowberry
• Kornel
• Tranebær
• Havtorn
• Kalina
• Bananer
• Nektariner

Nøtter, tørket frukt i oktober

Handelsmenn begynner å bringe fjell med "tørr" mat til markedet, sunn og velsmakende - nøtter, tørkede aprikoser og andre godsaker. Ikke gå glipp av disse sesongbaserte innkjøpene de er et flott tillegg til te i stedet for informasjonskapsler eller kaker, eller til og med alkohol i stedet salt fisk eller tørket blekksprut. Så hva kan vi kjøpe i oktober?

• Hasselnøtt
• Mandel
• Tørket frukt
• Valnøtter
• Kastanjer

Annen oktober gastronomi

Jaktsesongen fortsetter, så det kan komme vilt på bordet, og østers kan være blant sjømaten. Også på dette tidspunktet er mange typer oster i ferd med å modnes. Selv om du kan søke i våre markeder... Så, hva annet kan vi gjøre? kjøpe dagligvarer i oktober?

• Østers
• Kalkuner
• Oliven olje

Har du tenkt på å fryse visse planteprodukter til sommeren eller våren? Jeg kom på en idé for bare et par dager siden om å fryse sitrusfrukter til våren og sommeren. Vel, for eksempel om sommeren er det ingen appelsiner, grapefrukt eller det samme nye eksotiske som pomelo. Også om våren og forsommeren ingen fiken.

La vinteren bli vår I det siste og ikke helt hardt, men det er det likevel ikke beste sesong for vitaminisering og næring av kroppen vår. Ytterligere omsorg er nødvendig, og derfor er eksotiske ikke lenger en luksus, men så å si et middel for å opprettholde immunitet og et positivt humør. De som tror at vinterfrukter er dårlige i vedlikehold og rett og slett ubrukelige, tar feil. Hvis de oppbevares riktig, inneholder de bare litt mindre vitaminer enn i naturens sommergaver. De inneholder også de viktigste organiske syrene med sporstoffer, og selvfølgelig fiber.

La meg imidlertid minne deg på at maksimal holdbarhet for slike frukter, bær og grønnsaker er opptil 7-8 måneder. Etterpå er vitamininnholdet i de fleste redusert til det halve.

Så vi kan fryse den til sommeren

• persimmon,
• mandariner,
• appelsiner,
• grapefrukt,
• brokkoli,
• blomkål,
• chokeberry,

Og nyt dem til de kommer nye frukter. Men hva slags retter kan du få hvis du blander sommer- og vinterprodukter? En helt annen smak i form av nye retter.

Hvordan fryse vinterfrukt og grønnsaker?

Brokkoli og blomkål Den er også vasket, tørket eller godt pakket inn og demontert i grener. Så inn i en plastpose i ett lag og fryseboks. Det er nødvendig å plassere disse grønnsakene slik at når de er frosne, dannes de ikke til klumper og det er separate grener. Du kan lage en frossen blanding av brokkoli og blomkål, eller du kan lage dem hver for seg.

Grapefrukt. Frysing av denne sitrusfrukten skal være veldig delikat. Først må du forberede den. Vi skreller frukten fra skallet og hvite vegger, og etterlater bare den rosa eller rubinperlemassen. Så kan du legge den i en pose – også i ett lag, slik at grapefrukten fryses jevnt, eller i en engangs plastbeger.

Appelsiner og mandariner. Skrell og del de eksotiske fruktene i skiver og frys ned i en pose.

Frys kiwi også ganske enkelt. Vask frukten grundig, skjær den i fire skiver, fjern skallet, legg den i en pose i ett lag og frys den ned.

Chokeberry Det er enda enklere å fryse – vask, tørk, putt i pose og fryser – det er det!

Så du vil ha en vinterforsyning for sommeren.

Hva skal man lage av frosne vintereksotiske stoffer?

• Vel, for eksempel kan du lage en fantastisk kompott.
• Lag et herlig paifyll.
• Legg frossen frukt til teen når du brygger.
• Lag frisk frukt - bland alle fruktene i en blender, og press deretter gjennom osteduk eller passer gjennom en sil.
• Frosne frukter er også flotte til å dekorere kaker, bakverk, martiniglass eller annet, både alkoholholdige og alkoholfrie drikker.
• Generelt kan du ganske enkelt fryse dem med sukker, du får noe som fruktis.

Noen andre ideer for å bruke den? frosset vintereksotikk? - Så skriv, vi prøver.

Høyden på sesongen for bær, grønnsaker og frukt er utvilsomt sommer. Ved å spise ferske grønnsaker, urter, bær og frukt hver dag, veier vi opp for mangelen på vitaminer og mineraler som ofte oppstår i løpet av vinteren og tidlig vår. Men når du går til ditt neste kjøp av "vitaminer", bør du tenke på hvilke av dem som modnes i løpet av denne tidsperioden. I denne artikkelen vil vi snakke om frukt, bær og grønnsaker som ikke kan kjøpes i juni, og som tvert imot er bedre å ta.

Hvorfor er det viktig å kjøpe frukt i "deres sesong"?

I moderne tider Vi kan kjøpe mange sesongens frukt, bær og grønnsaker i supermarkeder hele året. Imidlertid har slike produkter en klar modningsperiode, derfor de beste smakskvaliteter og du kan få stor nytte av dem nettopp i «din sesong».

Du bør heller ikke kjøpe bær, grønnsaker eller frukt som ikke er i "sesongen" fordi useriøse leverandører ofte bruker spesielle kjemiske substanser for raskere modning av avlingen. Slike kunstig dyrkede grønnsaker, frukt og bær dukker opp i butikkhyllene lenge før sesongstart og har vanligvis et modent og ideelt utseende. Imidlertid har slike produkter ingen fordeler, og noen ganger kan de til og med skade helsen.

Så hvilke grønnsaker, frukt og bær kan du trygt ta denne sesongen?

Hvilke frukter, grønnsaker og bær modnes i juni?

Jordbær modnes i begynnelsen av juni. Følger henne. Også den første måneden av sommeren er sesongen for søte kirsebær. I tillegg begynner bringebær å modnes i juni.

Sesongens frukter for juni er fersken og aprikos. Grønnsaker som modnes i juni er reddiker, kål, gulrøtter, grønn løk, pepper. Spinat, salat, persille, basilikum og annet grønt, rik på vitaminer, modnes også i juni.

Hvilken frukt, grønnsaker og bær bør du ikke kjøpe i juni?

I juni bør du ikke kjøpe sesongens frukt, grønnsaker og bær, hvis modning skjer på slutten av sommeren - begynnelsen av høsten. Disse inkluderer først og fremst druer, vannmeloner og meloner. i august, men mange av oss ville ikke nekte å prøve dette deilige bæret i juni. Men før du kjøper vannmeloner før sesongen starter, bør du tenke: kan de modnes på begynnelsen av sommeren av seg selv uten bruk av noen kjemiske tilsetningsstoffer?

Derfor anbefales det sterkt å ikke kjøpe følgende produkter i juni: druer, meloner (vannmeloner, meloner), auberginer, tomater, pærer, plommer. Det er bedre å vente på tidspunktet for deres naturlige modning, men i mellomtiden kan du nyte sesongens "vitaminer" fra juni.

• Når du velger frukt og grønnsaker, gi preferanse til sesongens produkter.
• Grønnsaker dyrket i åpen mark er både sunnere og tryggere enn drivhusgrønnsaker.
• Det er mindre sannsynlig at de har økte konsentrasjoner av plantevernmidler eller nitrater.
• Imidlertid vil en samvittighetsfull produsent nøye overvåke konsentrasjonen farlige stoffer og i i fjor Flere og flere russiske drivhusprodukter av høy kvalitet dukker opp (for eksempel Mirinda-agurker eller usbekiske tomater)
• Frukt og grønnsaker som tas med fra andre land kan plukkes umodne og modne under reisen, noe som reduserer næringsverdien.
• Noen produkter bringes til den russiske føderasjonen året rundt takket være teknologier som lar dem bevare smak og næringsverdier under transport (for eksempel fra Sør Amerika, sørlige land).
• I sommertid produkter hentes hovedsakelig fra Russland (Rostov, Krasnodar) (grønnsaker, bær, noen frukter) og CIS-land (Usbekistan, Armenia, Aserbajdsjan - frukt, bær, noen grønnsaker)
• Mai er den betingede begynnelsen av sommersesongen: de første fruktene og bærene fra sørlige land vises: usbekiske kirsebær, aprikoser, aserbajdsjanske kirsebærplommer, etc.
• Sommersesongen varer omtrent til oktober (datoene varierer hvert år avhengig av været).
• I begynnelsen av "sesongen" er produktene dyre, men senere, når sesongen blir utbredt, går prisene ned.
• Fra november begynner "vintersesongen": produkter hentes fra utlandet (Peru, Chile, Marokko), mye drivhusgrønnsaker og fjorårets høstgrønnsaker.
• Langtidslagring av grønnsaker fører til tap av vitaminer og mineraler. På slutten av vinteren, gi preferanse til frosne og importerte produkter fremfor langlagrede høstgrønnsaker - det er mer næringsstoffer.
• Friske grønnsaker dukker opp fra de første dagene av april.

Hvilke produkter er i sesong nå?

FRUKT:

• Kirsebær: dette året dukket opp 1. mai, 1. batch var fra Tadsjikistan, nå fra Usbekistan. Smaken blir bedre hver dag, og får sødme. Sesongen er til august, men de deiligste er til slutten av juli
• Aprikoser: nå fra Usbekistan, dukket opp i midten av mai, smaker bedre hver dag. Sesong ~til slutten av juli. Den mest aromatiske, delikate varianten av aprikoser er den armenske "Shalakh" I løpet av sesongen endrer produsentene seg: først usbekisk, deretter armensk og aserbajdsjansk
• Jordbær: jordbær vises i desember, først i drivhus, fra slutten av april i jord. De deiligste nå er fra Hellas: store, søte I mai kan du finne Krim-jordbær, men de er dårligere på smak enn greske, ikke så søte. Den russiske jordbærsesongen begynner i juni (Rostov, Krasnodar), men sesongen varer kort tid, 3 uker
• Jordbær: Russisk - fra midten av juni. Sesongen er veldig kort, 2-3 uker
• Fersken, nektariner, flate fersken: dukket opp i begynnelsen av mai, nå fra Chile I juli vil de være fra CIS-landene
• Stikkelsbær, kirsebær: Russisk ~ fra midten av juni Sesong ~ til august
• Vannmelon kan finnes nesten hele året: mai - fra Iran, slutten av juli - Usbekisk, Dagestan Den beste og mest delikate - Astrakhan ~ i august-september, men ikke hvert år er vellykket
• Usbekisk melon "Torpedo" er den mest delikate, sesong juni - oktober

GRØNNSAKER:

• Agurker, gulrøtter, rødbeter: fra 1. mai - Lukhovitsk-agurker (Russland). Krydre til september (de deiligste første dagene i april - unge grønnsaker: gulrøtter og rødbeter med topper).
• Kål: fra midten av april (først fra Makedonia, deretter fra Usbekistan, deretter russisk), sesong - hele sommeren
• Tomater: i de første dagene av mai vil deilige rosa tomater fra Aserbajdsjan være tilgjengelig hele sommeren, og de vil være tilgjengelige hele sommeren.

Ha tid til å nyte deilige produkter!

bilder fra meetatglobalkitchen.com

Hva bør vi huske når vi kjøper dagligvarer? Om den beste årstiden for å spise våre favorittfrukter og grønnsaker. Ingen liker bleke, smakløse tomater eller enorme, skinnende, men blottet for aroma og smak jordbær. De inneholder flere skadelige stoffer enn vitaminer og mineraler. Og hvis vi vil spise sunn mat, så må vi bruke det naturen har tilberedt for oss til forskjellige tider av året.

Vår

Dette er tiden da alt våkner til liv, og de første solstrålene gir oss energi og optimisme. For å fylle på vitaminmangelen etter vinteren, må du innta maten som denne tiden av året tilbyr oss. Først av alt er dette agurker, persille (grønt), salat, reddiker, grønn løk, sorrel, spinat, rødbeter, rabarbra, ruccola, asparges. Frukt inkluderer epler, pærer, jordbær, kirsebær og kirsebær.

Sommer

På senvåren og forsommeren kan grønnsaker som bønner, black Eyed Peas, brokkoli, zucchini, kålrabi, beteblader, aubergine, nypoteter. Da bør pepper dukke opp på bordene våre, grønn ert, unge rødbeter, mais, bønner. I starten av sesongen kan du åpne jordbærsesongen, og deretter bringebær og rips. Midt på sommeren bør du oftere spise vannmeloner, stikkelsbær, fersken, nektariner og forskjellige bær - jordbær, blåbær, blåbær, etc.

Høst

Den viktigste grønnsaken som kommer til tankene på denne tiden av året er gresskar - høstens dronning. Grønnsakene som er viktige på denne tiden er meloner og squash, zucchini og zucchini. I tillegg begynner innhøstingen rosenkål, sikori, endive, svart nepe, artisjokk. Om høsten dukker det opp tranebær, kveder, plommer og druer. Dette er også tiden for sopp.

Vinter

På den tiden naturlige ressurser er ikke tilgjengelig, og vi må bruke høsten fra tidligere sesonger - i form av hermetikk, syltetøy, marinader, sylteagurk, spise tørket eller frossen mat. I tillegg må vi på denne tiden av året ta vare på immuniteten vår ved å gi kroppen mat med vitamin C. Blant annet vil vi finne det i sitrusfrukter, som selv om de ikke vokser i vårt land, kan være kjøpt i hvilken som helst butikk. Glem aldri nøtter, som også er en skattekiste av vitaminer og mineraler.

Helt år

Hver sesong har sin egen spesielle "samling" av grønnsaker og frukt. I tillegg er det frukt og grønnsaker som kan spises hele året, og disse inkluderer pærer, epler, kålrot, løk, hvitløk, bønner, kål, gulrøtter, purre, persillerot, selleri og sopp.

Hvorfor er det så viktig å ta hensyn til sesongvariasjoner? Dette er fordi frukt og grønnsaker som spises på den tiden av året når de høstes inneholder mest næringsstoffer og er mest gunstig for helsen vår. Det er det det er hovedårsaken, ifølge hvilken vi må tilpasse oss naturens rytmer og trekke ut det den er i dette øyeblikket klar til å dele med oss.