Ātras cukīni vakariņas. Vienkārši cukini ēdieni

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Pateicoties neitrālai garšai, kas ļauj to kombinēt ar jebkādām sastāvdaļām, cukini ir izpelnījušies daudzu mājsaimnieču mīlestību. Kabaču ēdieni izdodas garšīgi un veselīgi, jo dārzeņos ir tauki, olbaltumvielas, organiskās skābes, varš, kalcijs, kālijs, fosfors. Pateicoties tam, cukini ir labi un viegli sagremojami, vienlaikus ar šķidrumu izvadot no organisma lieko holesterīnu un toksīnus. Cukini tiek cepti, vārīti, cepti, grilēti, un tie rada daudz lielisku ēdienu, kas ir īstu gardēžu uzmanības vērti.

Ātras un garšīgas cukīni receptes ar fotogrāfijām

Augustā cukini ir vispopulārākais dārza produkts, tāpēc daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums: ko no tā ātri un garšīgi pagatavot? Šis dārzenis dod daudz interesanti ēdieni kulinārijā. Šis universālais produkts ļauj mīklā cept smalkmaizītes, pudiņus ar āboliem, apelsīniem, žāvētiem augļiem, šokolādes kūkas. Zemāk atradīsi receptes, kur atradīsi gan piedevas, gan uzkodas, gan zupas. Kabaču ēdieni piesātina organismu ar šķiedrvielām, citi noderīgas vielas, tāpēc viņi ir pelnījuši būt uz jūsu galda.

Skvoša ikri ar ķiplokiem lēnajā plītē

Populārākais ēdiens, ko ātri un garšīgi var pagatavot no cukini, ir ikri. Garšīga, ēstgribu uzkoda, kas tiek pasniegta brokastīs, pusdienās un vakariņās bērniem un pieaugušajiem, iepriecinās ģimeni. Klasiskā recepte laikos tika radīti ēdieni Padomju Savienība, kad kaviārs tā pieejamības un lētuma dēļ bija ēdiens numur viens uz jebkura galda. Priekš pareiza sagatavošanaēdieni, kas mums būs nepieciešami:

burkāni - 2 gab. vidēja izmēra;
cukini – 1,35 kg;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra;
rīvēti tomāti - 1/3 tase;
lauru lapa– 2 gab.;
cukurs - 1 tējk;
olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
kajēnas pipari - 0,5 tējk;

Sagatavošana soli pa solim:

Nomazgājiet cukīni, sasmalciniet to uz rīves un pārnesiet bļodā. Apkaisa tos ar sāli, samaisa, atstāj uz 20 minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai sāls izvilktu no dārzeņa sulu. Pēc noteiktā laika izspiediet cukīni.
Bļodā sajauc cukīni, sasmalcinātu sīpolu un burkānus. Multivarkas bļodā ielej eļļu. Ir nepieciešams cept 15-25 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
Dārzeņiem pievieno rīvētus tomātus, cukuru, sāli, piparus, ķiplokus, lauru lapu. Ieslēdziet multivarku vārīšanas režīmā 40 minūtes.
Mēs dodam sautēti dārzeņi Nedaudz atdzesē un ar blenderi pārvērš sev tīkamās konsistences biezenī. Kaviārs ir gatavs.

Pankūkas

Nākamais ēdiens, ko ātri un garšīgi pagatavo no cukini, ir pankūkas. Šī ir vienkārša uzkoda, ko varat pievienot jebkurai ēdienreizei. Tās pagatavošanai būs nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas, un pasniegšanai izmanto citrona-jogurta mērci, kas lieliski papildina un bagātina pankūku garšu. Mums būs nepieciešams:

kartupeļi - 500 g;
augu eļļa– 3 ēd.k. l.;
cukini - 500 g;
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
dabīgais jogurts bez piedevām – 1 glāze;
citronu sula - 1 ēdamkarote;
sasmalcinātas dilles - 1 ēdamkarote;
ķiploks - 1 daiviņa.

Sagatavošana soli pa solim:

Kartupeļus un cukīni nomizo un sasmalcina uz rīves. Pārlejiet lielā bļodā, pievienojiet sāli pēc garšas un atstājiet piecas minūtes. Šajā laikā iztecēs mitrums, pēc tam dārzeņus pārliek caurdurī, saspaida ar roku un piparus. Mazā keramikas bļodiņā sajauc visas mērces sastāvdaļas: jogurtu, dilles, izspiestu ķiploku, citronu sulu.
Uzlieciet pannu uz mērenas uguns un uzkarsējiet augu eļļu. Karstā pannā liek dārzeņu maisījumu un apcep piecas minūtes no katras puses. Pasniedziet pankūkas ar mērci.

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ar sieru un vistu

Kastrolis ir lielisks, garšīgs ēdiens, ko no cukini var pagatavot ātri un garšīgi. Tās skaistums ir tāds, ka tā sagatavošana neprasa daudz pūļu vai laika, un rezultāts ir apmierinošs. Mums būs nepieciešams:

ķiploki - 3 krustnagliņas;
sasmalcināts baziliks - 0,25 glāzes;
cukini – 4 gab.;
vistas krūtiņas– 600 g;
sausie itāļu garšaugi - 1 ēdamkarote;
maizes drupatas - 1 glāze;
kausēts sviests - 6 ēdamkarotes;
rīvēts mocarellas siers - 250 g.

Kā cept dārzeņus? Sagatavošana soli pa solim:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Sasmalciniet cukīni, sarkanos papriku, ķiplokus, baziliku un ievietojiet bļodā. Vistas krūtiņas sagriež kubiņos un pievieno dārzeņiem. Pievienojiet kaltētus itāļu garšaugus, kausētu sviestu un maizes drupatas. Rūpīgi samaisiet.
Bļodas saturu pārnes cepamtraukā.
Cep pusstundu. Pēc šī laika kastrolis virsū apkaisa rīvētu sieru. Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī un pagatavojiet vēl 15 minūtes, līdz siers ir pilnībā gatavs un izkusis.

Rullīšus ar malto gaļu mikroviļņu krāsnī

Plānas cukini šķēles, pildīti ar gaļu un nesalīdzināmā mērcē cepti brokoļi, kas garšoti ar ķiplokiem, sīpoliem, sieru, ceptiem pipariem - sātīgs, garšīgs, aromātisks ēdiens. Recepti nevar saukt par vienkāršu, jo, lai pagatavotu cukini ruļļus, jums būs jāpavada nedaudz pūļu un laika. Bet esiet drošs, ka rezultāts ir tā vērts. Mums būs nepieciešams:

cukini – 4 gab.;
tomātu mērce– 2 glāzes;
krējums - 0,5 glāzes;
krējuma siers - 120 g;
sarkanie saldie pipari - 1 gab .;
sarkanais sīpols – 0,5 gab.;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
sasmalcināti pētersīļi - 1 ēdamkarote;
vārīti brokoļi - 350 g;
maltā gaļa(cūkgaļa, liellopu gaļa, mājputni) - 600 g;
rīvēts mocarellas siers - 1,25 glāzes;
rīvēts Čedaras siers - tases.

Sagatavošana soli pa solim:

Cukini sagriež gareniski 6 mm biezās šķēlēs. Novietojiet šķēles uz režģa, apkaisa ar sāli katrā pusē un atstāj uz pusstundu, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Tas padarīs dārzeņus vijīgākus un varēsiet tos ātri sarullēt ruļļos.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Sagriež kubiņos bulgāru pipari, apcep to uz pannas līdz mīkstam. Ielejiet veidnes apakšā tomātu mērci un ceturtdaļu tases krējuma.
Izkausējiet glāzi mikroviļņu krāsnī rīvētu sieru mocarella 20 sekundes. Sajauc to ar atlikušo krējumu. Pievieno malto gaļu, sakapātus vārītus brokoļus, rīvētu Čedaru, sakapātus ķiplokus, pētersīļus, piparus, krēmsieru. Sāli un piparus maisījumu pēc garšas. Šis ir pildījums.
Cukīni šķēles sasit ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Uz katras šķēles liek 2 ēdamkarotes pildījuma un uzmanīgi satin ruļļus.
Pārlieciet ruļļus uz pannas, pārklājiet ar foliju un cepiet 25 minūtes.
Noņemiet foliju, apkaisa ar atlikušo mocarellu un cepiet bez folijas 25 minūtes vai ilgāk, līdz virsa ir zeltaini brūna.

Krēmzupa ar skvošu un kāpostiem

Nākamais lieliskais ēdiens, ko varat pagatavot ātri un garšīgi, ir krēmzupa. Šis ir maigs, krēmīgs, viegls pirmais ēdiens, ko var ēst cilvēki ar mērķi zaudēt svaru, tie, kas cieš no pankreatīta, aknu slimībām un diabēta slimniekiem. Selerijas pievienošana krēmzupai piešķir patīkamu aromātu un pikantu. Mums būs nepieciešams:

sviests - 20 g;
cukini – 1 gab.;
skvošs – 1 gab.;
sasmalcināti ķiploki - 0,5 tējk;
selerijas - 0,5 kāti;
brokoļi - 0,5 glāzes;
vistas buljons– 1 l;
kartupeļi - 2 gab.;
krējums - 0,5 glāzes;
malti melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

Lielā katliņā pievieno sviestu un liek uz uguns. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un seleriju. Cep līdz zeltaini brūnai.
Pievieno sasmalcinātus brokoļus, ķirbi, cukini, kartupeļus, samaisa un vāra dažas minūtes.
Pievienojiet vistas buljonu, sāli un piparus pēc garšas.
Pagaidām, līdz vārās, samazina uguni un vāra pusstundu, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
Ļaujiet zupai nedaudz atdzist un samaļ blenderī līdz biezenim.
Pirms pasniegšanas katrā porcijā ielej nedaudz krējuma.

Sautējums ar baklažāniem un tomātiem

Nākamā recepte, ko varat pagatavot no cukini, ir garšīga un ātra - sautējums. Šis maigais, garšīgais ēdiens ar baklažānu un tomātu pievienošanu veiksmīgi papildinās jebkuras vakariņas. Šīs receptes zvaigzne ir tomātu marinara mērce ar zaļumiem un ķiplokiem. Kad jūs mēģināt pagatavot mājās gatavotu, smaržīgu, svaiga mērce, jūs vairs neatgriezīsities pie veikalā iegādātajām precēm. Mums būs nepieciešams:

tomāti – 16 gab.;
dzeltenais sīpols - 1 gab .;
ķiploki - 6 daiviņas;
olīveļļa - 2 tējk;
selerijas - 1 kāts;
burkāni - 2 gab.;
baklažāni - 1 gab .;
tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
malti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
baziliks - 8 lapas;
cukini – 4 gab.;
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā sautēt sautējumu? Soli pa solim instrukcijas:

Uzvāra lielu ūdens katlu, pievieno nedaudz sāls. Katru tomātu sagriež krusteniski augšpusē. Ielejiet ūdeni lielā bļodā un pievienojiet ledu. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī uz minūti un izmantojiet karoti, kurā tos pārnest ledus ūdens uz pāris minūtēm. Noņemiet ādu.
Sasmalciniet visus tomātus.
Lielā katliņā uzkarsē eļļu uz mērenas uguns. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus un apcepiet, līdz tie ir caurspīdīgi. Pievienojiet sasmalcinātu seleriju, burkānus, sāli un piparus pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīksti. Tad pievienojiet tomātu mīkstumu, tomātu pastu un uzvāra.
Pievienojiet baziliku un sarkanos piparus un vāriet uz lēnas uguns stundu, maisot ik pēc 10 minūtēm. 25 minūtes pirms gatavības pievieno sasmalcinātu zilo cukīni.
Noņemiet no uguns pusi dārzeņu maisījuma, cenšoties neņemt cukīni un baklažānus, un sasmalciniet biezeni blenderī vai virtuves kombainā. Pārlejiet mērci atpakaļ uz pannas, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pasniedziet.

Ātri pagatavojamie korejiešu marinēti cukini ziemai

Nākamais ātrais veids ir marinēt salātus korejiešu valodā ziemai. Šī ir garšīga mazsālīta uzkoda, kas piešķirs pikantumu jebkuriem ziemas svētkiem. Jūs varat marinēt gurķus, izmantojot to pašu metodi. Mums vajadzēs saglabāt dārzeņus:

burkāni - 1 kg;
cukini - 2 kg;
sīpols - 500 g;
sāls - 2 ēd.k. l.;
cukurs - 1 glāze;
saulespuķu eļļa - 1 glāze;
koriandrs - pēc garšas;
etiķis - 1 glāze;
Malti melnie pipari - pēc garšas.

Ātru un garšīgu konservu gatavošana soli pa solim:

Sasmalciniet cukini un burkānus marinētiem gurķiem uz korejiešu burkānu rīves.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Marinēšanai sajauc sāli, piparus, koriandru, cukuru, etiķi, augu eļļu. Ieber dārzeņus, apmaisa, atstāj uz pāris stundām marinēties.
Salātus liekam puslitra burkās, sablīvējam, 15 minūtes sterilizējam, pēc tam aizveram, satinam un apgriežam konservus. Preparātus vienu dienu paturam istabas apstākļos, ietītus segā, un pēc tam pārvietojam uz pagrabu, lai saglabātu līdz ziemai.

Diētisks dārzeņu kastrolis

Kad gribas kaut ko vieglu, diētisku, cukini - labākais palīgs mājsaimnieces, lai ātri un garšīgi pagatavotu ēdienu. Šis dārzeņu kastrolis ir ļoti garšīgs, aromātisks un piemērots cilvēkiem, kuri ievēro diētu un vēlas zaudēt svaru ne tikai ar apelsīniem. Receptē izmantots krējuma siers, parmezāns un mocarella. Pēc saviem ieskatiem jūs nevarat lietot parmezānu, jo tajā ir augsts tauku saturs, un krējuma siera vietā izmantojiet biezpienu vai fetu. Lai ātri un garšīgi izceptu dārzeņus, mums būs nepieciešams:

liels dzeltenais sīpols - 1 gab.;
zaļie cukini– 2 gab.;
dzeltenie cukini – 2 gab.;
sasmalcināts baziliks - 2 ēd.k. l.;
sasmalcināts zaļie sīpoli– 2 ēd.k. l.;
oregano - 1 tējk;
ķiploku pulveris - 1 tējk;
krējuma siers - 120 g;
rīvēts parmezāns - 0,5 glāzes;
mocarella - 1 glāze.

Ēdienu gatavošanas recepte:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Sasmalciniet zaļos sīpolus.
Sasmalciniet svaigas bazilika lapas.
Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
Cukīni sagriež pusripiņās.
Mīkstiniet krējuma sieru mikroviļņu krāsnī 30 sekundes.
Sajauc zaļos sīpolus, baziliku, cukini, krēmsieru, parmezānu, pusglāzi mocarellas, oregano, ķiploku pulveri. Sajauc ar lāpstiņu.
Cepamo formu ieziež ar eļļu un pārliek dārzeņu maisījumu.
Pagatavojiet kastroli cepeškrāsnī pusstundu. Izņem, pārkaisa ar atlikušo mocarellas sieru, liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, līdz virsa ir zeltaini brūna.

Kabaču ēdieni ir kas tāds, bez kā vasaru grūti iedomāties! Šis dārzenis ir ļoti daudzpusīgs – no cukini var pagatavot pirmo, otro ēdienu un uzkodas. Mēs esam apkopojuši jums labākās receptesēdieni ar cukini, kas pārsteigs pat gardēžus!

Piedāvājam jums 10 receptes cukini ēdieniem, kurus ir vērts pagatavot vasarā!

10 ātri un vienkārši pagatavojami cukini ēdieni

Kabaču un siera uzkoda

Kabaču un siera uzkodas recepte

Sastāvdaļas:
- cukini – 1-2 gab;
- krējuma siers - 200-250 g;
- jūsu iecienītākie zaļumi - baziliks, pētersīļi, zaļie sīpoli utt.;
- ķiploki - 2 daiviņas;
- skābs krējums - 1 ēdamkarote;
- eļļa cepšanai;
- sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Kabaču un siera uzkodas recepte:

1. Nomazgājiet cukīni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Dārzeņu sagriež gareniski šķēlēs, var izmantot asu nazi vai dārzeņu mizotājs.

2. Cukīni šķēles sāli un atstāj uz 10-15 minūtēm notecināt izdalījušās šķidrumu un vēlreiz nosusināt cukini ar papīra dvieļiem.

3. Uzkarsē pannu, iesmērē to ar nelielu daudzumu eļļas (to var izdarīt ar otiņu vai vairākas reizes salocītu papīra dvieli). Cepiet cukini šķēles no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ja jums ir grila panna, izmantojiet to labāk, tā uz šķēlītēm iegūsit zeltaini brūnas svītras.

4. Uzlieciet apceptās šķēles papīra dvielis lai atbrīvotos no liekās eļļas.

5. Gatavo pildījumu - saberž vai smalki sakapā ķiplokus, smalki sakapā garšaugus un visu sajauc ar krēmsieru. Pildījumu labi samaisa. Ja maisījums ir pārāk biezs, varat pievienot nedaudz skābo krējumu. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem pēc garšas un vēlreiz samaisiet.

4. Uz apceptajām šķēlītēm liek karoti pildījuma un sarullē ruļļos. Ja vēlaties, varat tos nostiprināt ar zobu bakstāmo.

Kabaču kotletes

Recepte cukini kotlešu pagatavošanai

Sastāvdaļas:
- cukini - 300 g
- cietais siers - 50 g
- ola - 1 gab.;
- rīvmaize - 2 ēdamkarotes;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari pēc garšas;
- eļļa cepšanai;
- zaļumi un skābs krējums pasniegšanai.

Kabaču kotlešu pagatavošanas recepte:

1. Nomizo cukīni un izņem sēklas. Sarīvē un liek bļodā. Pievieno rīvētu sieru, rīvmaizi, olu un sāli. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet.

2. Ar mitrām rokām veido nelielas kotletes. Cepiet uz pannas ar augu eļļu no abām pusēm.

3. Liek uz šķīvjiem, dekorē ar zaļumiem un pasniedz ar skābo krējumu.

Kabaču pīrādziņi

Kabaču pankūku gatavošanas recepte

Sastāvdaļas:
- cukini - 800 g,
- sīpols - 2 gab;
- olas - 2 gab;
- 1 tējk. cepamais pulveris mīklai;
- puse glāzes miltu;
- ķekars zaļumu (dilles, pētersīļi)
- sāls un pipari pēc garšas.

Kabaču pankūku pagatavošanas recepte:

1. Nomizo cukīni un izņem sēklas. Sarīvē un liek bļodā. Jums vajadzētu izvēlēties jaunus dārzeņus, kuriem nav cietu sēklu. Pēc 10-15 minūtēm noteciniet visu izveidojušos ūdeni.

2. Bļodā ar cukini pievieno rīvētu sīpolu un smalki sagrieztus garšaugus. Visu pārlej ar sakultajām olām un kārtīgi samaisa.

3. Miltiem pievieno tējkaroti cepamā pulvera. Maisiet maisījumu un pakāpeniski pievienojiet cukini. Cepiet pankūkas uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Cukini pankūkas Labāk garšo ar skābo krējumu un ķiploku mērcēm.

Kabaču pīrāgs

Kabaču pīrāga pagatavošanas recepte

Sastāvdaļas:
- cukini - 500 g
- sīpols - 1 gabals;
- piens - 200 ml;
- cietais siers - 100 g;
- olas - 3 gab;
- milti - 200 gr;
- 1 tējk. cepamais pulveris mīklai,
- 2 ķiploka daiviņas,
- sāls un pipari pēc garšas.

Kabaču pīrāga pagatavošanas recepte:

1. Pīrāga pagatavošanai izvēlieties jaunus cukini, kuriem nav cietu, lielu sēklu. Pēc mizas noņemšanas dārzeņu sagriež plānās šķēlēs.

2. Bļodā sakuļ 3 olas, pievienojot sāli un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas, kas piemērotas dārzeņu ēdieniem. Sakultajām olām pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Maisījumam pievieno pienu un rīvētu sieru. Visu kārtīgi samaisa.

3. Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri. Pēc tam maisījumu pievieno masai, visu maisot līdz gludai.

4. Cepamo formu ieziež ar augu eļļu (vai sviests) un pārkaisa ar rīvmaizi (var pagatavot pats, sarīvējot žāvētu maizi uz smalkās rīves). Ievietojiet vienu cukini kārtu, piepildot tos ar daļu mīklas. Atkārtojiet to, līdz beigušies dārzeņi. Atlikušo mīklu lej veidnē. Cep pīrāgu 35 - 40 minūtes 180 grādos. Sagrieziet kūku šķēlēs pēc tam, kad tā ir atdzisusi.

Krēmīga cukini zupa

Recepte krēmīgai cukini zupai

Sastāvdaļas:
- cukini - 1 gab;
- sarkanais sīpols - 1 gab.;
- lieli kartupeļi - 1 gab.;
- vidēji lieli burkāni - 1 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gabals;
- tomāts - 1 gab (pasniegšanai)
- eļļa - 2 ēdamkarotes;
- skābs krējums 20% – 1 ēdamkarote;
- ūdens - 700 g;
- pētersīļi, dilles, selerijas kāts (vai citi iecienītākie zaļumi)
- ķiploki - 1-2 daiviņas.

Recepte krēmīgas cukini zupas pagatavošanai:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku un sautējiet uz pannas eļļā. Visus pārējos dārzeņus (izņemot tomātu) sagriež kubiņos, pievieno pannai un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

2. Pārlej maisījumu katliņā, pievieno ūdeni, zaļumus un vāra apmēram 15 minūtes. Noņem no uguns, izņem lielos zaļumu zariņus un sasmalcina zupu blenderī.

3. Atkal liek pannu uz plīts, pievieno 1 ēdamkaroti saldā krējuma un uzvāra zupu. Gatavs ēdiens Pasniedz pa daļām, var pievienot smalkos kubiņos sagrieztus tomātus un garšaugu zariņus.

Kabaču spageti

Kabaču spageti recepte

Sastāvdaļas:
- cukini – 2 gab;
- tomāti - 1 gabals;
- ķiploki - 2 daiviņas;
- eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls un pipari pēc garšas.

Spageti cukini recepte:

1. Cukīni sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Tomātam izveido krusta formas griezumu, liek uz 1-2 minūtēm verdošā ūdenī un nomizo. Pēc tam tomātu sagriež kubiņos, ķiploku smalki sakapā, liek kopā pannā un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko liekais šķidrums.

2. Sāli un piparus maisījumu pannā un samaisiet. Pēc tam pievienojiet rīvētu cukīni un apcepiet 5-7 minūtes. Sastāvdaļas labāk nejaukt ar karoti vai dakšiņu, lai cukini nepārvērstos viendabīgā masā, bet gan kratīt pannu. Ja cepšanas laikā ir izveidojies daudz šķidruma, spageti izkāš caur caurduri.

Cukini, maizes un siera kastrolis

Kabaču, maizes un siera kastroļa recepte

Sastāvdaļas:
- jauni cukini – 1 gab.;
- cietais siers - 50-70 g
- maize (balta vai pelēka) - 100 g;
- ola - 1 gab;
- piens - puse krūzes;
- dilles un pētersīļi;
- sviests veidnes ietaukošanai;
- sāls un pipari pēc garšas.

Kabaču, maizes un siera kastroļa pagatavošanas recepte:

1. Cukini sagriež plānās šķēlēs. Cukīni pāris minūtes, pievienojot nedaudz ūdens, sautē uz pannas, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet nedaudz sāls.

2. Maizi sagriež kubiņos. Sieru sagriež kubiņos, kas ir nedaudz mazāki par maizi. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus, pētersīļus un dilles. Sakuļ olu ar pienu, šķipsniņu sāls un maltiem melnajiem pipariem. Iemaisa cukini, maizi un zaļumus.

3. Šķidrumu pārlej cukini, vēlreiz apmaisa un liek ar sviestu ieziestā dziļā cepamtraukā. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes, līdz virsma ir viegli brūna. Nepārsedziet ar vāku.

Rollītes ar cukini un vistu

Recepte rullīšiem ar cukini un vistu

Sastāvdaļas:
- jauni cukini – 3 gab;
- viena vistas fileja;
- cietais siers - 60 g;
- 2 ķiploka daiviņas;
- olīveļļa – 30 GJ;
- svaigs baziliks - 2-3 lapas.

Recepte rullīšiem ar cukini un vistu:

1. Jaunos cukini nomazgā, nosusina, nomizo un sagriež gareniski 0,5 cm platās sloksnēs.

2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru, uzliek cukīni strēmelītes, apsmērē ar olīveļļu un sāli. Cukīni liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

3. Šajā laikā sagatavojieties vistas fileja. Sagrieziet krūtiņu plānās sloksnēs, sasmalciniet, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaižiet caur presi, pievienojiet vistai un atstājiet marinēties 10 minūtes.

4. Kabaci izņem no cepeškrāsns, katrai strēmelītei virsū liek vistu, pārkaisa ar rīvētu sieru, smalki sagrieztu baziliku un uzmanīgi sarullē stingros ruļļos. Cep cepeškrāsnī vēl 30 minūtes.

Cukini ir daudzpusīgs produkts, no kura var pagatavot desmitiem dažādu ēdienu. Šim maigajam dārzenim ir neitrāla garša, un tas lieliski sader ar citām sastāvdaļām. Un tādas īpašības kā zems kaloriju saturs un piesātinājums ar mikroelementiem, vitamīniem un šķiedrvielām, nostāda to diētiskā uztura vadošajā pozīcijā.

Tomēr, lai ēdieni no šiem veselīgi dārzeņi izrādījās pēc iespējas garšīgāks un acij tīkamāks, jāprot pareizi pagatavot cukīni, kā arī kādiem augļiem dot priekšroku konkrētai receptei.

Salāti ar cukini

Cukini var pievienot salātiem gan neapstrādātus, gan pēc termiskās apstrādes (ceptiem vai vārītiem). Ja nepieciešams pēc receptes neapstrādāti cukini, vēlams, lai tie būtu mazi jauni augļi.

Svaigu cukini salāti ar gurķi un ābolu

Lai pagatavotu šādus salātus, jāņem svaigi jauni cukini, sagriež gredzenos (vai kubiņos) un dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Tad tvaicēto dārzeņu liek salātu bļodā, pievieno sakapātu gurķi, rīvētu zaļo ābolu un sakapātu ķiploku pēc garšas.

Pirms pasniegšanas salātus apkaisa ar dillēm un apkaisa ar augu eļļu.

Korejiešu stila cukini salāti

Vēl viena interesanta recepte dārzeņu salāti, kurā cukini ir ievietoti neapstrādātā veidā, ir parādīts nākamajā videoklipā.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1 kg nomizotu jauno cukini;
divas lielas paprikas puses, dzeltenas un sarkanas;
puse liela neapstrādāta burkāna, sasmalcināta;
3 ķiploka daiviņas;
trīs zaļo sīpolu zariņi;
1,5 tējk. ar kaudzi sāls;
augu eļļa;
etiķis vai etiķskābe;
1 ēd.k. l. Sahāra;
malta koriandra (apmēram 1 tējkarote);
malti sarkanie pipari (apmēram 0,5 tējk.).

Kā cept cukīni?

Cepts cukini ir vienkāršākais un tajā pašā laikā lielisks ēdiens ātrs labojums, ko var pasniegt gan patstāvīgi, gan kā vieglu piedevu zivīm vai gaļai.

Lai pagatavotu ceptu cukīni, jums būs nepieciešams:

1 vidējs cukini,
saulespuķu eļļa,
milti, sāls un garšvielas.

Cukini nepieciešams nomizot un sagriezt vidēja biezuma gredzenos. Pēc tam iegūtos dārzeņu gredzenus apviļā miltos, kas sajaukti ar sāli un garšvielām, un apcep no abām pusēm pannā saulespuķu eļļā, līdz izveidojas zeltaina garoziņa.

Gatavo cukini var papildināt ar ķiploku un skābā krējuma mērce, kas gatavam ēdienam piešķirs īpašu pikanci.

Kā cept cukīni cepeškrāsnī?

Cepto cukīni var saukt par vienu no gardākajiem, mazkaloriju un viegli pagatavojamajiem ēdieniem. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākus vienkāršas receptes steidzos.

Cepti cukini ar tomātiem

Lai ceptu cukīni ar tomātiem un sieru, jums būs nepieciešams:

3 vidēja izmēra cukini
3 tomāti
100 grami jebkura siera,
100 grami majonēzes,
1 ķiploka galva,
sāls, garšvielas pēc garšas.

Cukini rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsagriež 5 mm biezos gredzenos. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu un nelielā attālumā vienu no otras novieto cukīni gredzenus.

Tālāk pagatavo mērci no majonēzes, siera un ķiplokiem. Lai to izdarītu, siers jāsarīvē uz rupjās rīves, smalki sagriež ķiploka daiviņas un visu sajauc ar majonēzi. Katru cukini šķēli smērē ar sagatavoto mērci.

Pēc tam cukini virsū liek tomātu gredzenus, vēlreiz mērcē sieru ķiploku mērce un pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru. Cep cukīni cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 25-35 minūtes, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.

Cukini ar krējuma mērci

Lai pagatavotu cukīni ar skābo krējuma mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

2 mazi cukini,
dažas ķiploka daiviņas,
sasmalcinātas dilles un pētersīļus (katra 1 ēdamkarote),
1 glāze bieza skāba krējuma,
200 grami cietā siera,
sāls, garšvielas, augu eļļa.

Iepriekš nomizotos cukini jāsagriež kubiņos un jāievieto plastmasas maisiņš. Pievienojiet sāli (pēc garšas), garšvielas, pētersīļus un pievienojiet nedaudz augu eļļas. Pēc tam maisu vairākas reizes sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos.

Iegūto maisījumu liek uz cepešpannas, virsū pārlej ķiploku-skābā krējuma mērci un pārkaisa ar smalki rīvētu sieru. Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem, uz 40 minūtēm. Gatavo ēdienu pēc vēlēšanās var dekorēt ar dillēm un pētersīļiem.

Pildīti cukini

Gaļas pildījumu visbiežāk izmanto kā pildījumu pildīto cukini pagatavošanai. Tomēr ar dārzeņiem pildīti cukini ir ne mazāk garšīgi un veselīgi.

Ēdienus no cukini ar malto gaļu var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan parastā pannā. Arī pildījumam ar pildījumu cukini forma ir ļoti dažāda: no tiem var izgriezt “laiviņas”, gredzenus, kolonnas vai vienkārši sabāzt. veseli dārzeņi.

Pirms pildīto cukini gatavošanas ir jāizvēlas pareizie augļi pildījumam. Labāk ir dot priekšroku maza izmēra jauniem dārzeņiem - tiem ir plānas mizas, kuras laikā termiskā apstrāde iegūst maigu garšu.

Vienkārša recepte ar gaļas pildījumu pildītu cukīni pagatavošanai prasa šādas sastāvdaļas:

5 mazi jauni cukini,
300 grami maltas gaļas,
1 glāze rīsu,
sīpoli, burkāni un tomāti (1 gab.),
pētersīļu ķekars,
sāls, garšvielas, augu eļļa.

Cukini gatavosim šādi:

Sākumā augļus sagriež trīs daļās un vairākas minūtes vāra sālsūdenī.
Pēc tam no cukini izņem mīkstumu un sagriež mazos gabaliņos.
Pildījuma pagatavošanai cukini mīkstumu, burkānus un sīpolus apcep saulespuķu eļļā. Tad šai masai pievieno novārītos rīsus un vāra uz lēnas uguns.
Pēc 10 minūtēm pievieno malto gaļu, sasmalcinātu tomātu, garšvielas, nedaudz ūdens un turpina sautēt vēl 10-15 minūtes.
Kad pildījums gatavs, ar iegūto maisījumu piepilda veselus cukini, liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 50 minūtes 190 grādos.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu cukīni ar malto sieru, jums būs nepieciešams:

3 cukini,
rīvmaizes (4 karotes),
100 grami siera,
4 ķiploka daiviņas,
pētersīļu un diļļu zariņi (dekorēšanai).

Nomazgātos cukini sagriež gareniski 2 daļās un izvēlas serdi - iegūst “laiviņas” formu pildījumam. Pēc tam mīkstumu sajauc ar ķiploku, rīvmaizi un rīvētu sieru (neliela siera daļa jāatstāj apkaisīšanai).

Iegūtais maisījums jāuzpilda ar cukini laiviņām un virsū pārkaisa ar sieru. To visu liek uz cepešpannas, kas iepriekš pārkaisīta ar rīvmaizi, un liek uzkarsētā cepeškrāsnī (līdz 200 grādiem) tieši uz stundu.

Cukini vārīšana lēnajā plītē

Sautēti cukini ar dārzeņiem ir ideāls ēdiens gatavošanai lēnajā plītī. It īpaši laba kombinācijaŠos dārzeņus veido burkāni, sīpoli, paprika un ķiploki.

Sautēti cukini ar pupiņām

Sastāvdaļas:

cukini, burkāni, sīpoli, tomāti (1 gab.),
ola - 1 gab.,
1 bundža konservētu pupiņu,
skābs krējums - 200 grami,
siers - 100 grami,
saulespuķu vai olīveļļa,
sāls, pipari, zaļumi.

Jūs varat pagatavot cukīni un pupiņas šādi:

Cukini, tomātus un sīpolus sagriež kubiņos, bet burkānus un sieru sarīvē uz rupjās rīves. Viegli sakuļ olu un sajauc ar skābo krējumu.
Multivarkas bļodā liek cukīni, sīpolus un burkānus un uz 15 minūtēm ieslēdz “cepšanas” režīmu.
Pēc tam dārzeņiem pievieno tomātus un pupiņas, pa virsu uzlej saldā krējuma mērci un vāra vēl 45 minūtes “sautēšanas” režīmā.
10 minūtes pirms ēdiena gatavības pārkaisa ar rīvētu sieru un smalki sagrieztiem zaļumiem.

Maigs cukini kastrolis

Vēl viena lieta neparasts ēdiens no cukini, ko var viegli un vienkārši pagatavot, izmantojot lēno plīti.

Sastāvdaļas kastrolim:

1 vidējs cukini,
2 olas
1 vidējs tomāts
skābs krējums,
piens,
nedaudz balto miltu
sāls un garšvielas (pēc garšas).

Šī ēdiena pagatavošanas process ir detalizēti aprakstīts šajā videoklipā:

Kā saglabāt cukīni ziemai?

Jaunu augļu sasaldēšana

Saldēti cukini turpmākai lietošanai var būt lieliska alternatīva svaigiem augļiem ziemas periods: No tiem var arī cept garšīgus, pagatavot kaviāru, sautēt vai pievienot zupai.

Pat pēc atkausēšanas šie dārzeņi saglabā savu labvēlīgās īpašības Un garšas īpašības. Bet kā tos pareizi iesaldēt?

Viss ir vairāk nekā vienkārši:

jaunie cukini rūpīgi jānomazgā un jānomizo,
sagriež kubiņos vai gredzenos,
ievieto tīrā dārzeņu saldētavas maisiņā un ievieto saldētavā.

Ja auksta ziema jūs nolemjat tos pagatavot, viss, kas jums jādara, ir jāizņem no saldētavas un, pat neatkausējot, jāpievieno pareizais ēdiens vai apcep uz pannas.

Pildīto pusfabrikātu sasaldēšana

Līdzīgi varat iesaldēt turpmākai lietošanai un pildīti cukini. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams:

pildiet jēlus, nomizotus cukīni ar malto gaļu vai dārzeņiem saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm (vai jebkuru citu);
ievietojiet tos saldētavas maisiņā;
ielieciet saldētavā.

Kad pienāks viņu laiks, varat tos bez atkausēšanas likt uz cepešpannas un cept cepeškrāsnī.

Konservēšana

Vēl viena abpusēji izdevīga iespēja garšīgi pagatavot cukini ziemai ir konservēšana. Salāti, lečo, sautējums, adžika vai uzkoda, kas rūpīgi pagatavoti pašu rokām dārzeņu sezonā, būs Jaunā gada vai svētku galds un patīkama atmiņa par aizvadīto vasaru.

Interesanta un ļoti vienkārša recepte ziemas uzkodas no cukini un baklažāniem jūs atradīsiet šajā videoklipā:

Sveiki, dārgie lasītāji! Apbrīnojami, ko ar cukini var izdarīt ātri un garšīgi. Kabaču ēdieni ir pārsteidzoši daudzveidīgi. Neskatoties uz to, ka cukini nav izteiktas garšas, receptes ar cukini ir ļoti populāras.

Un mēs esam jums sagatavojuši vairākas vienkāršas, bet gardas cukini receptes, lai jūs iepriecinātu sevi un pārsteigtu savus mīļos.

1. Kā pagatavot cukini pankūkas

Tagad apskatīsim divus ēdienus, tie ir ļoti garšīgi un nekaitē veselībai. Tos var izmantot arī cilvēki, kuri vēro savu figūru.

Ja esat par mazkaloriju produktu un jums nepatīk cepšana, tad iesakām pankūkas cept cepeškrāsnī.

Cukini pankūkas ar sieru

Šīs pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri un garšo pārsteidzoši. Ēdienu gatavošanai mums būs nepieciešami šādi produkti:

Cukini - ½;
Cietais siers - 40 g;
Kukurūzas milti - 3 ēdamk. l.;
Kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
Kefīrs - 50 g;
Soda - 1 šķipsniņa;
Sāls;
Pipari;
Augu eļļa;

Gatavošanas metode:

Pirmkārt, mums ir jānomazgā cukini un jāsadala 2 daļās (jūs varat atstāt otro daļu un izmantot to mūsu nākamajai receptei).
Tad uz rupjās rīves uzliek pusi cukini. Ja jums ir vecāks dārzenis, varat to nomizot.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Jūs varat izmantot jebkuru sieru, kas jums patīk, bet šīs pankūkas vislabāk garšo ar parmezānu.
Var arī neierobežoties ar 40 gramiem un sieru pievienot tik daudz, cik vēlas.
Pievieno sāli. Svarīgi, lai cukini neizdalītu sulu, jo jo vairāk mitruma mīklā, jo vairāk miltu būs jāpievieno.
Viegli samaisiet maisījumu, pievienojiet kefīru un vēlreiz samaisiet. Tagad varat pievienot 3 ēdamkarotes kukurūzas miltu.
Pievienojiet šķipsniņu sodas un nedzēsiet to, jo mums jau ir skāba sastāvdaļa - kefīrs.
Ir pienācis laiks kviešu miltiem. Vispirms pievienojiet vienu karoti un rūpīgi samaisiet. Un, ja redzat, ka ir sula un mīkla ir šķidra, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti balto miltu.
Mūsu mīkla ir gatava un varam sākt gatavot ēdienu. Cepšanas pannu vai cepešpannu ieziež ar augu eļļu un noteikti uzkarsē, lai pankūkas neliptu pie trauka.
Mīklu plānā kārtā izklājiet mazās plakanās kūkās. Cep uz lēnas uguns.

Voila! Ēdiens ir gatavs, un to var pasniegt vakariņās. Cukini pankūkas ir garšīgas gan karstas, gan aukstas.

Iespējams iekšā šī mīkla pievienojiet melnos piparus, ķiplokus un zaļumus - visu pēc saviem ieskatiem. Gatavošanas procesā var pievienot arī miltus, ja cukini izdala sulu.

Varbūt jums ir jautājums, kāpēc mums ir nepieciešami divu veidu milti? Fakts ir tāds, ka kukurūzas milti palīdzēs mums sajust cukini pilnīgo garšu, padarot pankūkas ne tik mīkstas kā kviešu milti.

Baltie milti mums palīdzēs “salīmēt” visas sastāvdaļas kopā. Bet tas arī padara mīklu viskozu. Un, kad ēdiens būs gatavs, mēs jutīsim vienu, jēlu masu.

Ja jums nav kukurūzas miltu, varat vienkārši samalt kukurūzas putraimus.

Kabaču cepumi ar zaļumiem un ķiplokiem

Tas pats viegls ēdiens, bet ar ķiplokiem un bez siera, tiem, kam patīk asas lietas. Lai pagatavotu šo ēdienu, mēs ņemam:

Cukini - ½;
Ķiploki - 1 daiviņa;
Kukurūzas milti - 2 ēdamkarotes;
Kviešu milti - 1 ēdamkarote;
Pētersīļi;
Soda;
Citronskābe;
Sāls;

Gatavošanas process:

Pirms sākam mīcīt mīklu, cukini jānoskalo, sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sāli un atstāj uz 15 minūtēm, lai izdalās sula.
Kad laiks ir pagājis, mēs varam sākt gatavot mīklu. Un pirmais solis ir pievienot ķiplokus (liekam caur ķiplokspiedi) un iepriekš sasmalcinātus pētersīļus.
Paņemiet sodu uz tējkarotes gala un pievienojiet to mīklai. Mēs arī ņemam citronskābi, bet pat mazāk nekā soda, tikai nedaudz.
Pievienot kukurūzas milti, kviešus, labi samaisa. Mūsu mīkla ir gatava un varam sagatavot trauku to cepšanai vai cepšanai, uzlejot eļļu un uzkarsējot pannu.
Mīklu izklāj plānās plakanās kūkās un vāra uz lēnas uguns. Ļoti garšīgi šo ēdienu pasniegt ar saldo krējumu vai citām mērcēm pēc izvēles. Labu apetīti!

2. Cukini kūka

Šo kūku var saukt arī par diētisku. Tas ir viegli pagatavojams un satur minimālu kaloriju daudzumu ar maksimāli bagātīgu garšu.

Sāksim un redzēsim, kādi produkti mums vajadzētu būt, lai pagatavotu šo gardo ēdienu:

Cukini – 4 gab;
Skābais krējums ar zemu tauku saturu - 300 g;
Biezpiens - 5 ēdamkarotes;
Tomāts – 4 gab.;
Ķiploki - 4 daiviņas;
Saulespuķu eļļa;
Kviešu milti;
Sāls;
Zaļš;

Ja esat jau uzkrājis pārtiku un esat gatavs sākt gatavot, tad mums vajadzētu pāriet uz nākamais solis– Sagatavo un apcep cukīni.

Kā pagatavot cukini kūku

Kā pareizi cept cukīni kūkai, varat izlasīt zemāk. Un tagad kūkas pagatavošanas recepte:

Pagatavosim krēmu. Lai to izdarītu, mums jāsajauc skābs krējums, biezpiens, ķiploki un sāls. Var izmantot veikalā nopērkamo vai paštaisītu majonēzi, bet tad mūsu kūka būs ļoti kaloriska.
Tālāk mums ir jāsagriež tomāti aprindās un jāpievieno sāli pēc garšas.
Tagad novietojiet cukīni uz trauka vienā kārtā, pārklājot visu trauku.
Tālāk visu šo kārtu iesmērē ar krēmu un virsū vienā kārtā liek tomātus.
Tad atkal ir cukini kārta. Mēs izkārtojam visus produktus šādā secībā līdz beigām.
Virsū liekam tomātus un dekorējam ar zaļumiem.
Tagad savu gardo ēdienu liekam ledusskapī uz vairākām stundām, lai tas sacietē un izmirkst.

Kā cept cukīni

Vispirms sagriež 4 mazus cukini apmēram puscentimetra biezos apļos.
Tad sāli, ieliekam bļodā un pagaidām vienu stundu, cukini vajadzētu izdalīt sulu. Tālāk izlejiet sulu.
Paņemiet pannu, ielejiet tajā augu eļļu un kārtīgi uzkarsējiet. Svarīgi, lai eļļas nebūtu daudz, jo cukini nedrīkst būt taukaini.
Ielejiet miltus bļodā un katru cukini šķēli apviļojiet miltos. Samaziniet uguni un pievienojiet cukini, apcepiet no abām pusēm.
Jums nav jāgaida, līdz dārzenis ir pilnībā apcepts, vienkārši viegli apbrūniniet. Kā arī cepšanai un ēstgribas piedevām varam cept mīklā, izmantojot olas.
Lai to izdarītu, mums ir jāņem vairākas olas, sakuļ tās un pēc cukīni iemērc miltos, iemērc to olā. Miltus var aizstāt ar rīvmaizi.
Lai kūka būtu vēl gaišāka, varam cept cukīni un nelietot miltus vispār. Vai arī izmantojiet auzu un kviešu kliju miltus.

Kā redzat, nekas sarežģīts – tikai prieks! Un tomēr kūkas kārtas var kārtot ar ko vien tīk, pagatavot, piemēram, ar sēnēm vai pievienot sieru.

3. Vieglie cukīni rullīši

Šis ir pārsteidzošs ēdiens. Tas ir pagatavots ļoti vienkārši, garšo ļoti patīkami, un to var pasniegt kā vieglu uzkodu pirms pamatēdiena.

Mums būs nepieciešams:

Cukini – 2 gab.;
- 150 g;
Skābais krējums - 2 ēd.k.
Pētersīļi;
Augu eļļa;

Gatavošanas metode:

Cukini nomazgājam un gareniski sagriežam plānās šķēlītēs. Liek bļodā un pievieno sāli. Atstāj uz 20 minūtēm.
Tālāk pagatavojam krēmu. Sāliet biezpienu un kārtīgi mīciet, lai graudi būtu mazi. Sajauc biezpienu un skābo krējumu. Arī skābo krējumu var aizstāt ar kefīru.
Kad laiks pagājis, no cukini notecina lieko sulu un pēc tam vēlams likt uz papīra dvieļa nožūt.
Uzkarsē pannu, ielejot nelielu daudzumu augu eļļas.
Katru cukini gabalu apcep uz lēnas uguns no abām pusēm. Cepšanai jābūt minimālai, līdz zeltaini brūnai.
Kad esam apcepuši visus dārzeņus un tie ir nedaudz atdzisuši, katru cukini gabaliņu ietaukojam ar savu biezpiena krēms.
Vidū liek pētersīļu lapiņu un vienkārši pārloki cukini lapu uz pusēm. Jūs varat arī satīt cukini “lentes” ruļļos - pēc saviem ieskatiem.

Mēs to darām ar visiem cukini. Liek uz šķīvja. Pildījumam var pievienot arī ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus.

4. Kabaču laiviņas

Lai šim ēdienam piešķirtu pikantu garšu, vislabāk to pasniegt ar ķiploku mērci. Tāpēc sagatavosim to iepriekš.

Šim nolūkam mums vajag 125 gramus dabīgā mājās gatavots jogurts, un 2 ķiploka daiviņas, kas iepriekš izlaistas caur ķiploku spiedi.

Sajauc to, pievienojot garšvielas pēc savas gaumes un vienu ēdamkaroti sojas mērces. Liek katliņā un sāc gatavot pildīto cukini.

Sastāvdaļas:

Cukini – 2 gab.;
Sīpols – 1 gab.;
paprika - ½;
Čili pipari - 1 gab.;
rīvēts siers - 50 gr.;
Sāls, pipari;
Augu eļļa;

Sagatavošana:

Cukini nomazgājam, nogriežam “astes” un gareniski sagriežam divās vienādās daļās.
Ar karoti izvelciet mīkstumu un ievietojiet to atsevišķā traukā.
Sagrieziet papriku šķēlēs, sagrieziet kubiņos sīpolu un karstie pipari gredzeni.
Apcep sīpolu par neliels daudzums eļļas
Pievieno papriku un pēc 5 minūtēm cukini mīkstumu un apcep 8 minūtes.
Pildiet cukini ar iegūto malto gaļu.
Tagad mēs izklājam cepešpannu ar foliju, izklājam laivas un virsū apkaisa sieru.
Cep 25 minūtes 180 grādos.

Pasniedzot tos, neaizmirstiet par mērci. Labu apetīti!

5. Vasaras sautējums

Vasaras, gaismas un garšīgs sautējums Var pasniegt gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā piedevu galvenajam ēdienam.

Produkti ēdiena gatavošanai:

Zaļie cukini – 1 gab.;
Dzeltenais cukini – 1 gab.;
Šampinjoni – 250 g;
Sīpols – 1 gab.;
Dzeltenā paprika - 1 gab.;
Ķiršu tomāti - 100 g;
Skābais krējums - 100 g;
Zaļie sīpoli;
Sāls, pipari;

Sagatavošana:

Vispirms ņem šampinjonus (tiem jābūt maziem) un pārgriež uz pusēm. Pēc tam uzkarsē dziļu pannu, ielejot tajā eļļu.
Apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ievietojiet tos atsevišķā traukā.
Pēc tam notīriet un sagrieziet sīpolu. Sautē tajā pašā pannā līdz caurspīdīgai.
Nomazgājiet cukīni un piparus. Pipari sagriež, izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Cukini sagriež plānās šķēlēs.
Papriku un cukini iemet sīpolā, pievieno sāli un piparus, pārklāj ar vāku un sautē līdz mīkstam.
Piecas minūtes pirms dārzeņi ir gatavi, tos pievienojam ceptas sēnes, uz pusēm pārgriezti ķiršu tomāti un saldais krējums.

Pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, kas uzkaisīti virsū.

6. Kā pagatavot skvoša kaviāru (2 receptes)

Mēs piedāvājam jums izvēlēties no 2 receptēm skvoša ikri kā no veikala

Lai labāk atcerētos, pierakstiet sastāvdaļas 1 litram kaviāra (1 burka):

1 kg jauno cukini
250-300 g gatavu un sulīgu tomātu
300 g sarkano papriku
200 g jaunu burkānu
150 g sīpols
3 zobi Ķiploki
1 - 1,5 ēd.k. l. Sahāra
2 tējk. Sāļi
1/3-½ tējk. Citronskābe
Olīveļļa
Malti melnie pipari pēc garšas

Skvoša kaviāra recepte Nr.2 (kā veikalā)

Noslēpums, lai kaviārs izskatītos kā veikalā, ir cukini gabaliņu trūkums un miltu klātbūtne sastāvā. Tieši milti padara to mīkstu un patīkamu pēc garšas.

Nu, izmēģināsim un sāksim gatavot maigo skvoša kaviāru. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

Augstākās kvalitātes kviešu milti – 1,5 ēd.k. l.;
Svaigi cukini- 2 kg;
Burkāni - 500 g;
Sīpoli - 300 g;
Tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
Rafinēta augu eļļa;
Sāls - 0,5 tējk;
Malti melnie pipari;
Pētersīļa sakne;
Zaļumi pēc jūsu gaumes;

Sagatavošana:

Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Ieskaitot cukīni, tos sagriežam kubiņos, tāpat kā sīpolus.
Paņemiet pannu, ielejiet tajā eļļu, izklājiet cukīni un sautējiet līdz mīkstam.
Uzkarsē citu pannu ar eļļu un apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai.
Sarīvē pētersīļa sakni un burkānus. Novietojiet tos uz sīpoliem un uz lēnas uguns sautējiet, līdz tie mīksti.
Pievienojiet dārzeņiem tomātu un vāriet uz lēnas uguns 1-2 minūtes.
Dziļā pannā apvienojiet dārzeņus un cukini, samaisiet un pievienojiet eļļu. Vāra uz lēnas uguns, līdz ir iztvaikojusi visa cukini sula.
Pēc tam pievienojiet miltus, sāli, piparus un apcepiet 5-7 minūtes.
Tālāk mums viss maisījums jāsasmalcina blenderī līdz biezenim.
Visu liek atpakaļ pannā vai katliņā un uzvāra maisījumu.
Tagad iegūto biezeni varat ievietot sterilizētās burkās un pārklāt tās ar vākiem.
Ikra burciņas ievietojam katliņā ar ūdeni un sterilizējam konservus (ja burciņa ir puslitra, tad vajadzēs apmēram pusstundu).
Izņemam burkas, satinam ar metāla vāciņiem un ietinam segā. Atstāj līdz atdzist.

Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās jānogādā vēsā vietā.

7. Pikanti cukini salāti

Šo ēdienu varam saukt arī par korejiešu gaumē cukini, jo tie garšo kraukšķīgi un patiešām pikanti.

Lai pagatavotu šos salātus, mums būs nepieciešams:

Malti sarkanie pipari - 2 tējk;
Malti melnie pipari - pēc garšas;
Etiķis - 2 tējk;
Sāls - pēc garšas;
Cukurs - 1 tējk;
Sojas mērce - 1 ēdamkarote;
Sezams - 2 tējk;
Sezama eļļa - 1 ēdamkarote;
augu eļļa - 2 tējk;
Burkāni – 3 gab.;
bulgāru pipari - 0,5 gab.;
Cukini – 4 gab.;
Sīpols – 1 gab.;
Ķiploki - 2 daiviņas;

Gatavošanas metode:

Vispirms nomazgājiet cukīni un sagrieziet tos plānās šķēlēs, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet zem spiediena 2 stundas.
Kamēr gaidām cukīni, varam sagatavot pārējos dārzeņus - smalki sagriezt burkānus un pieber sāli, papriku sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež ripiņās un ķiploku sakapā.
Tālāk sīpols jāapcep pannā augu eļļā. Pēc divām stundām, kad mūsu cukini ir nogatavojušies, tiem jāpievieno sīpoli, paprika, burkāni, sarkanie pipari, melnie pipari un ķiploki.
Tālāk pievienojiet maisījumu sezama eļļa, sezama sēklas, cukurs un sojas mērce– visu kārtīgi samaisa.
Apdare ir etiķis. Pievienojiet to un vēlreiz samaisiet mūsu salātus. Pirms pasniegšanas mūsu korejiešu ēdiens jāuzglabā ledusskapī, lai tas izmirktu.

Šīs ir receptes, kuras mēs izdomājām. Kādas receptes jūs zināt? Kopīgojiet ar mums tālāk sniegtajos komentāros.

Starp citu, šeit ir vēl viens mājas recepte.

Neaizmirstiet pastāstīt par cukini ēdieniem un mūsu garšīgas receptes ar draugiem sociālajos tīklos, kopīgojot ar viņiem šo rakstu.

Mēs arī aicinām jūs abonēt mūsu emuāra atjauninājumus, lai vienmēr būtu nepārspējama saimniece.
Gaidām Jūs mūsu mājaslapā. Tiekamies vēlāk, draugi!

Labākais veids, kā sezonas laikā pagatavot svaigus dārzeņus, ir vienkāršos, nesarežģītos ēdienos, kas saglabā dārzeņa sākotnējo garšu un tekstūru. Vienkārši ēdieni cukīni receptes ļaus novērtēt šī dārzeņa garšu, un to pagatavošanas vienkāršības dēļ pie tiem gribēsies atgriezties vēl un vēl.

Cukini vienkāršība izpaužas arī tā uzturvērtībā. Cukini ir slaveni ar savu ļoti zemo kaloriju saturu – tikai 24 kalorijas uz 100 g – tāpēc to regulāra lietošana ir ne tikai garšīga, bet arī labvēlīga jūsu figūrai. Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, cukini ir neaizstājams dārzenis, jo organisms to ļoti viegli uzsūcas.

Dārzeņu sautējums ar cukini ir krievu virtuves klasika. Ņemot vērā to, ka šo ēdienu var pagatavot gandrīz no jebkura produkta, izmantojot dažādas kombinācijas, vienmēr varat iepriecināt savus mīļos ar jaunām garšām un aromātiem. Klasiskais sautējums ir kaut kas starp zupu un karsto ēdienu, tāpēc to var pasniegt gan kā pirmo, gan otro ēdienu un dažos gadījumos kā uzkodu.

Dārzeņu sautējums ar cukini

Sastāvdaļas:
1 jauns cukini,
2-3 kartupeļi,
1 sīpols,
1 burkāns,
1 saldais pipars,
1 tomāts
2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
1 ķekars svaigu garšaugu,
sāls un pipari pēc garšas,
skābs krējums pēc garšas.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sagrieziet kartupeļus vidējās šķēlēs. Burkānus sagriež plānos gredzenos. Saldie pipari sagriež plānās strēmelītēs. Cukini sagriež vidēja izmēra kubiņos.
Sagatavotos dārzeņus 15 minūtes apcep augu eļļā.
Tomātu sagriež šķēlēs un pievieno dārzeņiem. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pārklājiet un vāriet uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes. Noteikti periodiski samaisiet trauku, lai tas nepiedegtu. Ja dārzeņi ražo maz sulas, pievienojiet nedaudz ūdens. Kad dārzeņi ir mīksti, noņemiet no karstuma un atstājiet uz dažām minūtēm.
Sautējumu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un apmaisa. Svaigs skābs krējums lieliski izcels šī aromātiskā ēdiena garšu.

Marinēti cukini būs lielisks diētisks garnīrs vai viegla uzkoda. Šī ēdiena pagatavošana ietver dārzeņu iepriekšēju apcepšanu un pēc tam marinēšanu. Šis ēdiens ir iedvesmots no ebreju-romiešu receptes, kas datēta ar simtiem gadu. Romā dzīvojošie ebreji gatavoja vasaras dārzeņus, tostarp cukīni, tos sagriežot un cepot olīveļļa un pēc tam tos marinējot ar svaigi garšaugi, ķiploku un etiķi. Garšaugi un ķiploki marinētiem cukīniem piešķir brīnišķīgu garšu un svaigumu.

Sastāvdaļas:
500 cukini,
1 glāze miltu,
1 sīpols,
2 ķiploka daiviņas,
lauru lapa pēc garšas,
1 glāze ābolu sidra etiķis 5-6%,
2,5 glāzes ūdens,
augu eļļa,
zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:
Šķēlēs sagrieztus cukīni iemērc miltos un apcep uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavos cukīni liek uz papīra dvieļa un ļauj eļļai notecināt.
Lielā pannā uzkarsē nedaudz eļļas, pievieno sasmalcinātu ķiploku un plānās šķēlēs sagrieztu sīpolu. Vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
Pievieno etiķi, ūdeni un lauru lapu, uzvāra un vāra dažas minūtes.
Cukini liek lielā traukā, pārlej ar siltu marinādi, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ļauj atdzist. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī. Pēc 12 stundām cukīni var pasniegt. Atlikušos cukini jāuzglabā ledusskapī.
Kabaču zupa noderēs, ja gribas ko vieglu un ātru. Šīs zupas garša ir ļoti maiga un krēmīga, lai gan tajā nav pievienoti nekādi piena produkti. Šo zupu novērtēs veģetārieši un veselīga uztura cienītāji.

Sastāvdaļas:
1,3 kg cukini,
2 mazi sīpoli,
2 ķiploka daiviņas,

5 glāzes ūdens,
sāls un pipari,
plānās šķēlītēs sagrieztu cukini dekorēšanai.

Sagatavošana:
Lielā katliņā uzkarsē eļļu. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz tie ir mīksti, 7 līdz 8 minūtes. Pievienojiet mazos sagrieztos cukīni un vāriet, bieži maisot, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes.
Pievieno ūdeni un uzvāra. Vāra, līdz skvošs ir ļoti mīksts, apmēram 10 minūtes.
Sasmalciniet zupu ar blenderi vai virtuves kombainu līdz gludai. Garšojiet ar sāli un pipariem. Dekorē ar cukini strēmelītēm un pasniedz karstu vai atdzesētu.

Jūs būsiet pārsteigts, cik vienkārši cukini ēdienus var pagatavot tikai dažu minūšu laikā. Kabaču salāti iepriecinās ar savu vieglumu, zemo kaloriju saturu un vienkāršību. Lai pagatavotu šos salātus, labāk ir ņemt mazus, jaunus cukini ar maigu ādu. Ja vēlaties savam ēdienam piešķirt pikantu pieskārienu un svaigu aromātu, pievienojiet dažus pilienus citronu sula. Šos salātus var pasniegt kopā ar steiku vai ceptām zivīm.

Sastāvdaļas:
2 glāzes rīvētu cukini,
1 glāze rīvētu burkānu,
4 ēdamkarotes augu eļļas,
1 tējkarote cukura,
sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Sarīvēto cukīni liek caurdurī un ļauj šķidrumam notecēt 30 minūtes.
Lielā salātu bļodā sajauc cukīni ar rīvētiem burkāniem, pievieno sviestu un cukuru.
Salātus liek ledusskapī uz 1 stundu, lai dārzeņu garšas saplūst, pēc tam apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un pasniedz.

Cukini omlete ir lieliski piemērota vēlajām brokastīm, vakariņām vai pat kā uzkoda, ja to sagriež plānās šķēlītēs. Šis ēdiens var būt lieliska alternatīva banālam olu kultenim.

Sastāvdaļas:
600 g cukini,
6 lielas olas,
100 g rīvēta siera,
2 ēdamkarotes svaigu diļļu,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
1 tējkarote sāls,
melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Vidējā bļodā samaisiet olas, sieru un dilles. Garšojiet ar melnajiem pipariem. Sajauc plānās šķēlītēs sagrieztu cukini ar sāli.
Uzkarsē augu eļļu lielā pannā uz lielas uguns. Pievienojiet cukini un maisot vāriet, līdz tie ir brūni, 6 līdz 8 minūtes. Olu maisījumu pārlej cukini. Pārklājiet un vāriet, līdz tas ir gatavs, apmēram 10 minūtes.
Noņemiet no karstuma un uzmanīgi apgrieziet omleti uz pasniegšanas šķīvja.

Vienkāršais cukini pīrāgs ir viens no visvairāk... garšīgi veidi izbaudi šo vasaras dārzeņu. Pīrāga pagatavošana neprasa daudz pūļu, un ar zināmu izdomu to var izmantot kā neparastu piedevu ceptai gaļai, putnu gaļai vai zivīm.

Sastāvdaļas:
750 g cukini,
1 mazs sīpols
1 glāze miltu,
1 tējkarote cepamā pulvera,
250 g siera,
3 olas
1/4 tase augu eļļas,
zaļumi pēc garšas,
1 tējkarote sāls,
1/2 tējkarotes melnie pipari.

Sagatavošana:
Sarīvē cukīni, sarīvē sieru, smalki sagriež sīpolu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Sajauc visas sastāvdaļas lielā bļodā, rezervējot 1 ēdamkaroti siera.
Cukini maisījumu liek ietaukotā apaļā cepamtraukā. Cep pīrāgu 45-50 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pārkaisa ar atlikušo sieru. Ļaujiet pīrāgam atdzist 10-15 minūtes pirms sagriešanas.

Cukini ir brīnišķīgs vasaras dārzenis, ko ir viegli audzēt un vēl vieglāk pagatavot. Tā maigā garša, augstais vitamīnu saturs un zemais kaloriju daudzums padara cukini par lielisku papildinājumu jūsu galdam. Šajā gadalaikā, kad dārzi un tirgi ir pārpildīti ar cukini, šī dārzeņa raža nedrīkst iet velti, un mēs ceram, ka mūsu vienkāršie cukini ēdieni palīdzēs lietderīgi izmantot šos sezonas augļus.