Kā sauc vistu krējuma mērcē? Mērce vistas filejai - soli pa solim receptes siera, krējuma, skābā krējuma vai tomātu pagatavošanai

Īpašās dienās mājsaimnieces ar lielu prieku gatavo gardu vistu. Vistas krējuma mērcē cepeškrāsnī iegūst īpašu aromātu, ja mērcei pievieno ķiplokus, oregano un safrānu.

Pannā cepta putnu gaļa parasti izrādās sausa. Bet, tiklīdz jūs sautējat vistu mērcē, tās mīkstums sāk sadalīties šķiedrās un vienkārši kūst mutē. Kā saka - laizīsi pirkstus!

Ir daudz recepšu mērces pagatavošanai. Apskatīsim labāko no tiem?

Vistas krējuma mērcē cepeškrāsnī ar sēnēm

Populāra ir recepte vistas pagatavošanai krējumā. Diētiskā gaļa ātri pagatavojas, un mūsu ķermenis to labi uzsūcas. Ir svarīgi izvēlēties pareizo fileju un gatavot ar prieku un prasmēm.

Izlasiet soli pa solim gatavošanas recepti, un uzzināsiet, kā tikai dažu minūšu laikā pagatavot gardu sulīgu gaļu ar krēmīgu mērci. Šī mērces recepte ir piemērota ikvienam. gaļas ēdiens. Neaizmirstiet pierakstīt padomus savā gatavošanas piezīmju grāmatiņā.

Sastāvdaļas:

vistas krūtiņa - 200 grami;
sīpoli- 1 galva;
šampinjonu sēnes (var izmantot cūkas vai gailenes) – 2 gab.;
krējums - 150 grami;
olīveļļa - 70 grami;
sāls, pipari - pēc garšas.

Šampinjonus sagriež mazos gabaliņos.

Sāliet krūtiņu un apkaisa ar melnajiem pipariem no abām pusēm. Pārslaka ar olīveļļu. Atstājiet gaļu kādu laiku mierā un ļaujiet tai marinēties.

Sasmalciniet sīpolu. Tajā pašā laikā ieslēdziet grila pannu, tai vajadzētu uzkarst. Pievieno olīveļļu.

Cepiet vistu no abām pusēm uz lielas uguns, apmēram vienu minūti no katras puses. Ar šo pieeju sula neizplūst, tā paliek iekšā.

Mēs nosūta krūtiņu folijā uz cepeškrāsni, tur tā sasniegs gatavību. Sāksim gatavot aromātisko krēmīgo sēņu mērci.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pievieno sīpolus un apcep līdz zeltaini brūnai.

Pievieno šampinjonus un cep, līdz gatavs.

Ielejiet krējumu pannā. Kad maisījums ir sabiezējis, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Jūs varat pasniegt ēdienu un pasniegt to pie galda.

Uzmanīgi sagrieziet krūtiņu gabalos 45 grādu leņķī tieši uz pasniegšanas šķīvja. Mēs izklājam gabalus varavīksnes formā. Vistas gaļu pārsmērē ar krēmīgo sēņu mērci. Dekorē ar zaļumu zariņu.

Nebaidieties krēmā likt daudz sēņu. Tie ir maigi, garšīgi, aromātiski. Un ar vistu jūs to nevarēsit izvilkt aiz ausīm!

Visa vista krējuma mērcē

Ēdienu pagatavošana prasīs daudz laika. Gaļa marinēsies ilgu laiku. Arī mērces pagatavošana prasīs minūtes. Iesaku svētkos pagatavot garšīgu un sātīgu maltīti.

Sagatavot:

vistas gaļa - 1 gabals;
ābols - 1 gabals;
apelsīns - 2 gabali;
ķiploki - 1,5 galviņas;
sojas mērce- 100 grami;
bifidoks - 0,5 litri;
citrons - 0,5 augļi;
sinepes - 1 karote;
garšvielas (chaman, oregano, safrāns, čili pipari) - pēc garšas.

Pirmajā posmā tiek sagatavota marināde. Saspiestai ķiploku saujai pievienojiet 1 karoti sinepju un citrona sulas.

Pievienojiet maisījumam oregano, safrānu, čili piparus, chaman. Sajauc ar 100 gramiem sojas mērces un raudzētu piena produktu.

Liemeni pārlej ar mērci un atstāj marinēties 2 stundas, nepārtraukti apgriežot saturu.

Ābolus un apelsīnus sagriež lielās šķēlēs. Nosusiniet mērci, ielieciet vistu veidnē, piepildiet to ar augļiem un pētersīļiem.

Ar iesmiem “piešūtam” putna ādu, lai pildījums neizkristu. Cep 1 stundu 160 grādos, apcepot liemeni no visām pusēm.

Apmēram 15 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet siltumu, lai izveidotu ēstgribu garoziņu. Pirms otrā ēdiena pasniegšanas uzmanīgi noņemiet augļus un dārzeņus.

Vistas gaļu vēlams pasniegt ar mērci. Un viņš gatavojas šādi:

Sulu, kas izveidojās uz cepešpannas pēc vārīšanas, filtrē katliņā.

Pievieno vesela apelsīna sulu, 150 gramus bieza skābā krējuma.

Mērcei vajadzētu vārīties dažas minūtes. Pievieno zaļumus.

Novietojiet vistu uz restēm un pasniedziet ar kartupeļu biezeni, mērci un zaļumiem. Labu apetīti visiem jūsu svētku mielasta dalībniekiem.

Recepte ar kartupeļiem

Ja viesi ir pie sliekšņa, bet jums vēl ir palikušas 2 stundas, iesaku pagatavot sātīgu, skaistu, ļoti garšīgu ēdienu. Sarkanie tomāti ēdienam piešķir spilgtu akcentu, un kartupeļu un vistas pikantās garšas noslēpums slēpjas krējumā ar garšvielām.

Mēs izvelkam no tvertnēm:

vistas gabaliņi (kājas, augšstilbi, krūtiņa) - 1 kg;
sīpols - 2 galviņas;
lieli kartupeļi - 6 bumbuļi;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
ķiršu tomāti - 300 grami;
rozmarīns - 1 zariņš;
pētersīļi - 0,5 ķekars;
krējums 35% - 200 grami;
rozā Himalaju sāls, cucurma, oregano, sojas mērce - pēc garšas.

Smalki sagrieziet rozmarīnu, pētersīļus, ķiplokus un sīpolus. Sīpolu iesaku sagriezt lielāku, tas būs ārkārtīgi garšīgs krēmīgā mērcē. Visu liek atsevišķā bļodā.

Pievieno sāli, kurkumu, oregano, nedaudz sojas mērces un krējumu. Iegūtajā marinādē liek vistas gabaliņus. Saturu ievieto ledusskapī uz 1 stundu.

Nomizotos kartupeļus sagriež gabaliņos, pievieno sāli un pārlej ar olīveļļu. pergamenta papīrs liek uz cepešpannas. Virsū ir vistas kārta, bet starp tām kartupeļu gabaliņi un spilgti ķiršu tomāti. Atlikušo mērci pārlej uz cepešpannas.

Uzkarsētā cepeškrāsnī trauku gatavo 40-45 minūtes. Šis greznais otrais ēdiens var pabarot visu ģimeni.

Vistas fileja krēmīgā mērcē ar sieru

Sastāvdaļas:

vistas fileja - 1 kg;
krējums 30% – 350 g;
sinepes - 1 tējkarote;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
cietais siers - 120 grami;
baziliks, rozmarīns, timiāns, sāls - pēc garšas.

Nomazgātos un žāvētos filejas gabaliņus liek uz šķīvja. Gaļu no abām pusēm apkaisa ar sāli un pipariem. Uzkarsē pannu un ātri apcep gabaliņus no abām pusēm.

Gaļu nav nepieciešams cept, līdz veidojas viegla garoza. Turklāt vista nīkuļos cepeškrāsnī plkst augsta temperatūra.

Ielejiet krējumu atsevišķā bļodā. Saturā izspiež ķiplokus, pievieno sinepes, rozmarīnu, melnos piparus, sāli un citas garšvielas pēc garšas.

Sajauc. Sarīvē sieru. Cepamajā traukā liek fileju un pārlej ar mērci.

Virsū uzkaisa sieru. Vistas gaļu krēmīgā mērcē liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 25 minūtēm trauku var pasniegt.

Vistas gaļa garšo daudz labāk, kad tā ir karsta.

Kā piedevu varat pasniegt kartupeļu biezeni, dārzeņus, rīsus, cepts cukini, makaroni.

Vistas fileja karija mērcē ar krējumu + mērces recepte

Vistas gaļai ar kariju, krējumu un ķiplokiem būs izteikta garšvielu garša un nedaudz karstuma. Nepalaidiet garām vēl vienu krēmīgas mērces recepti vistas cepšanai cepeškrāsnī!

Vistas fileja - 500 gr.
Karija garšvielu maisījums – 2-3 tējk.
Sīpoli - 1 gab.
Krējums 20% - 200 ml.
Vārīti rīsi - 200 gr.
Sāls un pētersīļi pēc garšas.

Ievietojiet smalki sagrieztu sīpolu atsevišķā dziļā traukā. Vistas fileju sagriež pēc vēlēšanās: kubiņos vai kubiņos.

Liek vistu sakarsētā pannā. Apcepiet gaļas gabalus olīveļļā. Pievieno sīpolu, visu kārtīgi samaisa.

Vistas gaļa krējumā- vienkāršs un garšīgs ēdiens, kas ir diezgan piemērots gan iesācējiem ēdienu cienītājiem, gan pieredzējušiem gardēžiem. Sastāvdaļu minimums, lieliska garšu kombinācija un viegls veids preparāti atšķir šo recepti no citām. Ēdiens tiek pagatavots tik ātri un vienkārši, ka ar to tiek galā pat noguris un izsalcis dārzeņu noliktavas darbinieks. Viss aizņem burtiski 15 minūtes. Tāpēc pirms gatavošanas labāk ir jau paņemt kādu piedevu. Gandrīz viss sānu ēdienu klāsts iet kopā ar vistas krēmu, sākot no rīsiem un kartupeļu biezeni uz grauzdētiem jauktiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas

vistas fileja 400 g
krējums 10-20% 200 g
dilles 2-3 zari
milti 1/2 tējkarotes
sāls pēc garšas
melnie pipari pēc garšas
augu eļļa cepšanai

Tā vietā vistas gaļa Ir diezgan pareizi izmantot tītaru.

Ja vēlas, dilles var papildināt vai aizstāt ar pētersīļiem.

Milti pilda biezinātāja lomu, tāpēc tos var viegli aizstāt ar kukurūzas cieti un strādāt ar to tāpat kā ar miltiem.

Sagatavošana

Sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas. Nomazgājiet vistas gaļu auksts ūdens. Uzasinātais nazis tur jau guļ un gaida savu darbu.

Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos. Tiem, kas dod priekšroku lielākiem izmēriem, grieziet lielākus. Lielums šeit ir svarīgs, bet ne noteicošais.

Smalki sagrieziet dilles.

Uz plīts kārtīgi uzkarsē pannu ar augu eļļu maksimālā siltumā. Pannā liek vistas gabaliņus un apcep gaļu, bieži maisot. Paskaties, man izdevās gaļas sulu aizslēgt iekšā. Vistas gabaliņi izskatās nedaudz uzpūsti. Tas burtiski aizņem 3-4 minūtes atkarībā no plīts jaudas. Visiem vistas gabaliņiem jākļūst baltiem. Cepšanas procesā, ja vēlaties, pievienojiet sāli un piparus.

Krūzītē sajauc miltus ar nelielu daudzumu krējuma. Nesamazinot plīts jaudu, pievieno krējumu un krējuma un miltu maisījumu. Sajauc.

Kad krējums uzvārās, samaziniet uguni uz plīts līdz vidējai un, nepārtraukti maisot, lieciet krējuma mērci, līdz tā sabiezē. Tajā pašā laikā krēms apņem katru gabalu un burtiski piesātina tos ar garšu. Pēc 2-3 minūtēm iegūst diezgan biezu krēmīgu mērci. Jāatceras arī, ka tai atdziestot, mērce sabiezēsies. Noņemam no plīts, pārkaisām ar dillēm, apmaisām un viltīgi šķielējam – ēdiens gatavs. Starp citu, dilles ēdienam piešķir kādu pilnīgumu, pievienojot tam zaļu krāsu.

Vistas gaļa krējumā gatavs! Vislabāk garšos, ja ēdiens tiks pasniegts uzreiz, neļaujot tam atdzist. Ēdienu pasniedzu ar fettuccine, nepretenciozi un bez izlikšanās uz kulinārijas gardumiem, visu izklājot uz šķīvja. Tas izskatās diezgan ēstgribu, un garša ir diezgan maiga un izsmalcināta. Labu apetīti!

Šeit viņa ir, skaistule, kas guļ visā savā krāšņumā,

Ikvienam patīk brūnā vistas gaļa!

Patiešām, ir grūti atrast kādu, kam nepatīk aromātiska vistas gaļa, no kuras ir daudz veidu, kā to pagatavot. Un tālāk svētku galds, un klusās, parastās ģimenes vakariņās cepta, vārīta, sautēta, grilēta vai kebabēta vistas gaļa ir īsta mazi svētki radiem un draugiem. Nu, ja jūs pasniedzat šādu gaļu zem garšīga mērce lai izceltu pagatavotā ēdiena garšu, no šāda kāruma vienkārši nebūs iespējams atteikties.

Ir daudz receptes vistas mērcēm, gan klasiskām, gan oriģinālām. Pateicoties šai lieliskajai šķirnei, kļuva iespējams izvēlēties tieši to mērces versiju, kas visskaidrāk var atklāt īsto vistas gaļas garšu. Mūsdienās vistas gaļai visizplatītākās mērces ir skābs krējums, piens, siers, tomāts, siers-ķiploks vai ķiploks-sēnes. Arī saldskābo mērču cienītājiem ir daudz, no kā izvēlēties: ķiršu, ingvera apelsīnu, dzērveņu mērces vistas gaļai vai ziedkāpostu mērce ar tomātiem var iepriecināt pat visprasīgākos gardēžus.

Mērces vistas gaļai aptuveni var iedalīt “ātrās”, “sajaukt un gatavas” un tajās, kas prasa nelielu piepūli. Viņi visi ir labi, katrs savā veidā. Izvēlieties un gatavojiet ar prieku!

Skābā krējuma mērce vistas gaļai

Sastāvdaļas:
½ tase skābs krējums,
zaļumi - pēc garšas,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Sajauc saldo krējumu ar zaļumiem un sablenderē blenderī līdz viendabīgai masai, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Skābā krējuma vietā var izmantot kefīru vai vieglo jogurtu bez piedevām. Tas piešķirs mērcei jaunu, oriģinālu garšu, vienlaikus saglabājot garšīgu. Skābā krējuma mērce Pasniedziet kopā ar gatavu ēdienu vai izmantojiet kā piedevu, cepot vistu.

Skābā krējuma mērce ar mārrutkiem un valrieksti vistai

Sastāvdaļas:
400 g skābā krējuma,
2 ēd.k. gatavi mārrutki
2 ēd.k. sasmalcināti kodoli valrieksti.

Sagatavošana:
Sajauc saldo krējumu ar sagatavotiem mārrutkiem un sasmalcinātiem valriekstu kodoliem. Šo mērci vajadzētu pagatavot tieši pirms pasniegšanas.

Krēmveida mērce ar avokado vistai

Sastāvdaļas:
1 daļa smagā krējuma,
1 daļa avokado,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Avokado nomizo, izberž caur sietu un, pakāpeniski pievienojot biezu krējumu, saputo masu ar mikseri un viegli sāli. Šī mērce ir ideāli piemērota ceptai vai vārītai vistas gaļai.

Saldskābā ķīniešu mērce vistai

Sastāvdaļas:
400 g konservētu sarkano pupiņu,
piecu garšvielu maisījums: 2 tējk. ingvers, anīsa sēklas, fenhelis, kanēlis un krustnagliņas,
2 ēd.k. sarkanvīna etiķis,
1 ēd.k. sezama eļļa,
3 ēd.k. melase,
1 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:
Uzreiz pirms mērces gatavošanas sajauc garšvielas un samaļ javā, lai tās labāk saglabātu savu aromātu. Sagatavotās garšvielas ar pupiņām un melasi sajauc blenderī līdz viendabīgai masai. Garšojiet iegūto maisījumu ar etiķi un sezama eļļa, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa. Tādas saldskābo mērci Ideāli piemērots treknai vistas gaļai. Ja to pārklāj ar mērci un cep cepeškrāsnī, tas izrādās sulīgs, aromātisks un ļoti ēstgribu.

Gruzīnu riekstu mērce vistas gaļai

Sastāvdaļas:
1 kaudze lobīti valrieksti,
100 ml granātābolu sulas,
150 ml ūdens,
2-3 ķiploka daiviņas,
2-3 ēd.k. sasmalcinātu zaļo cilantro,
1 tējk sarkanie pipari,
1 tējk khmeli-suneli,
½ tējk. safrāns,
½ tējk. koriandrs,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sasmalciniet riekstus, ķiplokus un sāli līdz gludai. Pievieno pārējās garšvielas un vēlreiz kārtīgi samaļ. Granātābolu sulu sajauc ar vārītu ūdeni un ar šo maisījumu atšķaida riekstu pikanto maisījumu, nepārtraukti maisot.

Medus-ingvera mērce vistas gaļai

Sastāvdaļas:
5 ēd.k. sojas mērce,
3 ēd.k. medus,
2 ēd.k. sinepes,
1 tējk svaigi sasmalcināta ingvera sakne,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sajauciet sojas mērci ar sinepēm un medu līdz gludai, pēc tam pievienojiet ingveru un sāli pēc garšas.

Un šīs receptes liks ilgāk strādāt virtuvē, bet ticiet man, rezultāts ir tā vērts.

Skābā krējuma mērce ar āboliem un spinātiem vistai

Sastāvdaļas:
100 g skābā krējuma,
200 g spinātu,
200 g ābolu,
100 g estragonu zaļumu,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Labi nomazgātus un mazos gabaliņos sagrieztus spinātus novāra ūdenī un izberž caur sietu kopā ar buljonu. Nomazgājiet arī ābolus, nomizojiet, sagrieziet gabaliņos un vāriet neliels daudzumsūdens, izberž kopā ar buljonu caur sietu. Sajauc saldo krējumu ar saspiestiem āboliem un spinātiem, sasmalcinātu estragonu, sāli un sakuļ ar mikseri.

Baltā mērce ar krējumu vai pienu vistas gaļai

Sastāvdaļas:
400 g krējuma (piena),
50 g sviests,
50 g miltu,
¼ tējk. sāls.

Sagatavošana:
Nepārtraukti maisot, izkausētajā sviestā sautē miltus. Tad sautē pa mazām porcijām pievieno verdošu krējumu vai pienu, pievieno sāli un kārtīgi sakuļ, lai nav kunkuļu. Šai pamatmērcei varat pievienot sautētus pikantos dārzeņus, piemēram, sīpolus, selerijas sakni vai pētersīļus.

Krēmīga mērce ar piena pupiņām vistai

Sastāvdaļas:
200 g krējuma,
200 g pienam gatavu pupiņu,
50 g pētersīļu,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Pupiņas nomazgā, uz īsu brīdi iemērc ūdenī, tad vāra tajā pašā ūdenī un izberž caur sietu. Biezenīto karsto maisījumu pārlej ar verdošu krējumu, pievieno smalki sakapātus pētersīļus, sāli un ar blenderi sasmalcina biezenī.

Siera mērce ar saldajiem pipariem un ķiplokiem vistai

Sastāvdaļas:
100 ml skāba krējuma,
100 kausētais siers,
100 g saldo piparu,
50 g sīpolu,
3 ķiploka daiviņas,
50 g augu eļļa,
karstie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sasmalciniet papriku un sīpolus un apcepiet tos augu eļļā. Skābo krējumu un sieru samaļ viendabīgā masā un sajauc ar sautētiem dārzeņiem. Pievieno izspiestu ķiploku, sakapātus asos piparus un iegūto masu sakuļ ar blenderi.

Ziedkāpostu mērce ar tomātiem vistas gaļai

Sastāvdaļas:
600 g ziedkāpostu,
500 g tomātu,
500 g puravi,
200 g pastinaka saknes,
500 g augu eļļas,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Ziedkāpostu uzvāra un izberž caur sietu. Nomazgātos pastinakus nomizo un smalki sagriež. Smalki sagrieziet arī tomātus un puravus. Tomātus, puravus un pastinakus sautē augu eļļā un apvieno ar rīvētu ziedkāpostu, sāli, samaisa un vāra 15-20 minūtes. Sagatavoto mērci pasniedz pie vistas ēdieniem.

Spinātu un pētersīļu mērce vistas gaļai

Sastāvdaļas:
500 g spinātu,
100 g pētersīļu,
50 g ķiploku,
sula no 1 citrona,
1 tējk sāls.

Sagatavošana:
Smalki sagrieziet pētersīļus. Spinātus novāra, izspiež un izberž caur sietu. Ķiplokus izlaiž caur presi. Samaisa, pievieno citronu sula un sāli. Pirms pasniegšanas nedaudz pievienojiet mērcei olīveļļa un saputo maisījumu ar blenderi.

Tomātu siera mērce vistas gaļai

Sastāvdaļas:
1 bundža konservētu tomātu savā sulā,
150 g kausēta siera,
1 saldais pipars,
garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Papriku iepriekš izcep cepeškrāsnī, nomizo un izņem sēklas. Sasmalcina konservēti tomāti kopā ar pipariem. Ielieciet maisījumu katliņā, sāli un piparus, pievienojiet ķiplokus un sarkanos piparus pēc garšas. Kad maisījums sāk vārīties, samaziniet uguni un pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu kausēto sieru. Pagatavojiet mērci uz vidējas uguns, līdz siers ir pilnībā izšķīdis, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Gatavošanas beigās gatavajai mērcei pievieno sasmalcinātus garšaugus.

Pikantā ābolu mērce vistai

Sastāvdaļas:
400 g skābo ābolu,
1 citrons,
¼ tējk. karstie pipari,
20 g olīveļļas,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Ābolus sagriež gabaliņos, pievieno nedaudz ūdens, uzvāra un izberž caur sietu. Pievieno citronu sulu, sāli, karstie pipari un olīveļļu. Iegūto maisījumu sasmalcina ar blenderi.

Plūmju mērce ar sinepēm vistai

Sastāvdaļas:
300 g plūmju,
1 ēd.k. sausās sinepes,
50 g augu eļļas.

Sagatavošana:
Plūmes rūpīgi nomazgā, izņem sēklas un vāra nelielā ūdens daudzumā. Plūmēm pievieno sausās sinepes un augu eļļu un visu sakuļ ar mikseri vai saputo ar blenderi.

Mērce no upenes ar sinepēm vistai

Sastāvdaļas:
300 g upeņu,
200 g ūdens,
100 g cukura,
1 ēd.k. gatavas sinepes.

Sagatavošana:
Upeņu ogas nomazgā un sašķiro, piepilda ar ūdeni, pievieno cukuru, vāra 5 minūtes un izberž caur sietu. Pievienojiet 1 ēdamkarote karstai mērcei. sagatavotas sinepes un labi samaisa.

Balto jāņogu mērce ar baltvīnu un mandelēm vistai

Sastāvdaļas:
500 g balto jāņogu,
100 g sausā baltvīna,
200 g ūdens,
100 g cukura,
50 g mandeles.

Sagatavošana:
Baltās jāņogas šķiro un nomazgā, pielej ūdeni, pievieno cukuru un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās. Gatavo masu izberž caur sietu, pievieno baltumu sausais vīns un vāra 5 minūtes. Sausā pannā uzkarsē mandeļu kodolus, sasmalcina un pakāpeniski pievieno mērcei, nepārtraukti maisot. Mērces biezumu vari regulēt pats, nelielās porcijās pievienojot vārītu ūdeni. Cukura daudzumu var samazināt vai pat pilnībā izslēgt. Šo mērci var pasniegt gan aukstu, gan karstu.

Apelsīnu mērce vistai vistai

Sastāvdaļas:
2 apelsīni,
2 tējk Sahāra,
sinepes, sāls, pipari, citronu sula, etiķis, medus - pēc garšas,
ūdens.

Sagatavošana:
Apelsīnus pārlej ar verdošu ūdeni un pārgriež uz pusēm. Atsevišķā traukā izspiediet sulu un smalki sagrieziet miziņu un mizu. Tad liek katliņā, pielej ūdeni, lai tas viegli nosedz miziņu. Novietojiet kastroli uz uguns un vāriet maisījumu 15 minūtes. Pēc tam buljonu izkāš un pievieno Apelsīnu sula, sāli un cukuru pēc garšas un atkal vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Beigās iegūtajai masai pēc garšas pievieno sinepes, piparus, medu, etiķi un citrona sulu. Gatavo mērci ielej divās mērces laiviņās. Pasniedziet vienu ar gatavs ēdiens, un vistas gatavošanas laikā varat izmantot mērci no otrās mērces laivas.

Dzērveņu mērce vistai

Sastāvdaļas:
400 g dzērvenes (svaigas vai saldētas),
1 apelsīns,
2 ēd.k. medus,
1 sarkanais sīpols,
2 ēd.k. olīvu vai saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:
Ja mērces pagatavošanai izmanto saldētas dzērvenes, vispirms tās atkausē, pēc tam kārtīgi noskalo ar siltu tekošu ūdeni, izņem saspiestās ogas. Dariet to pašu ar svaigām dzērvenēm. Izspiediet sulu no apelsīna mīkstuma un ar rīvi noņemiet miziņu no mizas. Smalki sagriež sīpolu. Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolus 5 minūtes. Pēc tam sīpolam pievieno dzērvenes, medu un miziņu un sulu. Rūpīgi samaisiet, samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet mērci 20 minūtes. Pēc tam nogriež uguni, ļauj mērcei atdzist, ielej kādā traukā un liek ledusskapī uz 2 stundām. Pirms pasniegšanas izrotājiet mērci ar svaigu garšaugu zariņiem.

Aprikožu un ananāsu mērce vistas gaļai

Sastāvdaļas:
200 g ananāsu mīkstuma,
300 g aprikožu bez kauliņiem,
250 ml ūdens,
2 tējk konjaks

Sagatavošana:
Pannas apakšā ielej 50 ml ūdens, liek tajā aprikožu pusītes, pārklāj ar vāku un uzvāra. Karstās aprikozes izberž caur sietu. Ananāsa mīkstumu sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar aprikožu biezeni, pievieno 1 glāzi ūdens un maisījumu uzvāra. Gatavošanas beigās pievienojiet konjaku un kārtīgi samaisiet iegūto maisījumu.

Sēņu mērce vistas gaļai

Sastāvdaļas:
300 g šampinjonu,
300 ml krējuma,
100 ml skāba krējuma,
100 ml augu eļļas,
3 sīpoli,
pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to 2 ēd.k. sviestu līdz mīkstam, tad pievieno smalki sagrieztas sēnes un apcep vēl 20 minūtes, pēc tam ļauj maisījumam atdzist. Apcepto masu liek blendera traukā, pievieno saldo krējumu un pusi no krējuma daudzuma un visu samaļ līdz gludai. Iegūto maisījumu lej katliņā, pārlej ar atlikušo krējumu, koncentrējoties uz biezumu, maisot, uz mazas uguns uzvāra mērci un noņem no plīts.

Sēņu mērce ar cukini un tomātiem vistas gaļai

Sastāvdaļas:
200 g svaigu sēņu,
300 g jauno cukini,
200 g tomātu,
100 g sīpolu,
50 ml skābā krējuma,
100 ml augu eļļas,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomazgātos cukini nomizo, izņem sēklas un sagriež šķēlēs. Arī tomātus sagriež ripiņās un sasmalcina sīpolu. Sagatavotos dārzeņus sautē augu eļļā, pēc tam pievieno 1 glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns. Sēnes šķiro, nomizo, nomazgā, smalki sagriež un apcep augu eļļā, līdz tās ir mīkstas. Apvienojiet sautēto dārzeņu maisījumu un ceptas sēnes, pievieno saldo krējumu, sāli pēc garšas un masu sakuļ ar blenderi.

Gatavojiet mērces vistas gaļai, eksperimentējiet un izbaudiet savu iecienīto vistu, ar lielisku mērču palīdzību atklājot un izceļot tajā arvien unikālākas garšas.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Sveiki, ! Vai esat kādreiz gatavojusi vistu krējumā? Ja nē, tad noteikti izmēģiniet šo ēdienu. Neticami maigs un garšīgs, neskatoties uz visu savu vienkāršību, un aromāts ir tā vērts. Lieliski piemērots svētku galdam.

Ir vairākas gatavošanas variācijas, jūs varat izvēlēties jebkuru no receptēm. Vai arī izstrādājiet savu.

Kā garšīgi pagatavot vistas fileju krēmīgā mērcē

Vistas krūtiņa 1 gab. (vistas fileja 300g.);
- sīpoli 1 gab.;
- krējums 20% 300 ml;
- ciete 1 tējk;
- sāls, melnie pipari;
- dilles, baziliks.

1. Ņem sīpolu un nomizo, nomazgā, lai notīrītu netīrumus un ar virtuves nazi sagriež kubiņos.

2. Uzlieciet pannu uz gāzes, ielejiet tajā saulespuķu eļļu vai izmantojiet sviesta gabalu.

3. Uzkarsētā pannā uz vidējas uguns apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs.

4. Atkausējiet vistu vai izmantojiet atdzesētu vistu, noskalojiet auksts ūdens zem krāna noņemiet lieko mitrumu ar salveti.

5. Uz griešanas dēļa sagriež vistas fileju gabalos, kubiņos vai kubiņos. Ar 1,5-2 cm malu Sīpolu liek uz pannas un apcep 5 minūtes, līdz tas kļūst balts.

6. Sāli un apkaisa ar pipariem. Var pievienot pāris šķipsniņas muskatrieksta. Sasmalciniet dilles un baziliku un pievienojiet pannai.

7. Ielejiet krējumu, pievienojiet cieti, lai bieza krēmveida mērce.

8. Pārklājiet vistu krēmā ar vāku, nedaudz samaziniet uguni un, ik pēc 5 minūtēm apmaisot, sautējiet 10-15 minūtes pannā.

Iegūstam gardu ēdienu, kas lieliski papildinās jebkuru piedevu. Bet vislabāk piemērots visiem veidiem makaroni, rīsi un kartupeļi. Bet, ja jūs neesat piena produktu fans, tad tas ir tas, kas jums nepieciešams!

Vistas fileja ar krējumu uz pannas

Šajā receptē garšvielas tiek izmantotas pirms cepšanas, un ciete tiek aizstāta ar miltiem.

Vistas fileja 300 gr.;
- sīpoli 1 gab.;
- krējums 30% 300ml;
- milti 1-2 ēd.k.;
- rozmarīns.

1. Sagatavojiet vistu: atkausējiet, noskalojiet, noslaukiet. Un sagriež mazos gabaliņos. Šim nolūkam ādu labāk neizmantot.

2. Liek dziļā šķīvī, pārber ar pipariem un gatavu vistas garšvielu (ja slinkums mocīties), bet tajā var būt sāls. Vēlāk vistu vēlams sālīt krējumā. Apkaisa ar kaltētiem vai svaigiem garšaugiem, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.

3. Šajā laikā rūpējieties par sīpoliem. Nomizo, noskalo zem krāna un sagriež 4 daļās. Sagriež strēmelītēs.

4. Uzkarsē pannu uz lielas uguns ar saulespuķu eļļu un pievieno sīpolu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un sautējiet līdz mīkstam. Tas parasti aizņem apmēram 5 minūtes.

5. Sīpolus var īslaicīgi pārvietot vai pagatavot kopā ar vistu atsevišķās pannās.

6. Katru vistas gabalu iemērc miltos. Un cep uz pannas nelielā eļļas daudzumā, līdz izveidojas garoziņa 3-4 minūtes no abām pusēm. To ir vieglāk izdarīt lielā pannā, un sabiezinātais dibens nodrošinās vienmērīgu uzsilšanu.

7. Kad izveidojusies garoziņa, to var apvienot ar sīpolu, pievienot sāli, pievienot garšvielas (ja šķiet, ka ar tām nepietiek) un pārlej ar krējumu.

Samaisa un gaida vārīšanās sākumu.

8. Samaziniet uguni, samaisiet un atstājiet vārīties zem vāka. 10-15 minūtes.

Milti piešķir krēmīgajai mērcei biezumu. Izbaudiet gardu un maigu gaļu ar krēmīgu mērci.

Vistas gaļa krēmīgā ķiploku mērcē uz pannas

Vistas krūtiņas (fileja) 400 gr.;
- rāceņu sīpols 1 gab.;
- sviests 30 gr.;
- krējums 20% 1 glāze;
- ķiploki 3 daiviņas;
- sāls 0,5 tējk;
- sinepes 1 tējk;
- malti melnie pipari 0,25 tējk;
- karijs 0,5 tējk.

1. Sagatavoto vistu sagriež kubiņos.

2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež kubiņos.

3. Nomizo ķiploka daiviņas un sasmalcina.

4. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, pievieno tai gabaliņu sviesta un izkausē.

5. Cepiet sīpolus un ķiplokus 5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni, ik pa laikam apmaisot.

6. Pēc tam ielieciet tur vistu un apcepiet, līdz gaļa kļūst balta (maz ticams, ka tā izveidosies garoza).

7. Sāls, karijs, sinepes, melnie pipari un zaļumi jāsajauc ar krējumu. Ja to darāt ar mikseri vai blenderi, tur var iemest arī ķiplokus.

8. Aromātisko maisījumu pārlej (ne mazāk aromātiskajai) vistas gaļai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Gatavošanas beigās pagaršo, vai ir pietiekami daudz sāls un garšvielu. Pievienojiet pēc vajadzības.

Vistas fileju var sālīt cepšanas laikā (beigās), nevis pievienot krēmam.

Ēd ar vārītām graudaugiem, nūdelēm un citiem neitrāliem piedevām.

Kā pagatavot vistu krējumā

Jūs varat veikt korekcijas jebkurā no receptēm, nedaudz mainīt sastāvu, izrotāt garšu un aromātu.

Nav nepieciešams gatavot šo ēdienu ar krējumu, tos var viegli aizstāt ar pienu, bet šajā gadījumā jums būs jāsabiezina mērce ar miltiem vai cieti. Tas izrādās ne mazāk garšīgs ar skābo krējumu, it īpaši, ja pievienojat to ar sēnēm.

Dārzeņu pievienošana padarīs ēdienu gaišāku un apmierinošāku (par priekšrocībām parasti klusēju). Tie varētu būt: tomāti, ziedkāposti, cukini. Papildus sīpoliem, burkāniem, bulgāru pipari un ķiplokus.

Interesantākās garšvielas, ko varat pievienot - muskatrieksts, kanēlis, karijs, ingvers, kurkuma. Vienkārši nepievienojiet visu uzreiz.

Zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi un baziliks, kā arī maisījumi - Provansas vai Itālijas garšaugi.

Es novēlu ikvienam neticamu baudu no maiga krēmveida vistas fileja!

Video no mana YouTube kanāla Homemade Food:

Vistas gaļa ir lieliska diētiskā gaļa. Tas ir vidēji trekns un tajā ir daudz labvēlīgās īpašības. Lai gaļa neizžūtu, tai jābūt pareizi pagatavotai. Esmu apkopojis jums vairākas sulīgas vistas ar mērci receptes.

Recepte spageti ar vistu krēmīgā mērcē

Virtuves piederumi: kastrolis, griešanas dēlis, panna, nazis, šķīvis, folija, karote un rīve.

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte makaroniem ar vistu krēmīgā mērcē

Vāra 1 iepakojumu spageti.
Pannā izkausē 2 ēd.k. l. sviesta, tas ir apmēram 60 g. Tad pievieno 1 ēd.k. l. olīveļļas un 1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa. Cepiet to apmēram 1 minūti.
Apcep uz šī aromātiskā eļļa 6 vistas krūtiņas līdz gatavs. Jums ir nepieciešams cept uz vidējas uguns.
Gatavos spageti liek lielā šķīvī un pārklāj ar foliju, lai tie būtu silti. Gatavo vistu sagriež garās strēmelītēs.
Pannā, kurā cepta vista, liek kubiņos sagrieztu sīpolu (1 gab.). Cep, nepārtraukti maisot, līdz tā kļūst mīksta.
Sīpolus pārlej ar pusglāzi buljona. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns bez vāka apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet pusi tases smagā krējuma un pusi tases piena. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pēc tam pievienojiet ķekaru sasmalcinātu zaļo sīpolu un 1 glāzi rīvēta parmezāna. Maisa, līdz mērce uzvārās. Kad mērce ir uzvārījusies, tā tiek uzskatīta par gatavu.
Cepto vistu liek virs spageti, tad bagātīgi pārlej ar mērci.
Vistas gaļa ar spageti krēmīgā siera mērcē ir gatava.

Kā izvēlēties sastāvdaļas

Visbiežāk plauktos atrodama atdzesēta un saldēta vistas gaļa. Katram no šiem gaļas veidiem ir savas priekšrocības un trūkumi. Saldētai vistai ir daudz ilgāks glabāšanas laiks: no 5 līdz 15 mēnešiem atkarībā no iepakojuma pieejamības. Tāpat saldējot iznīcina kaitīgos mikroorganismus, taču var mainīties gaļas struktūra un dažas garšas īpašības. Turklāt negodīgi pārdevēji bieži maina derīguma termiņu precei, kurai beidzies derīguma termiņš. Lai gan šī gaļa glabājas ilgāk, tās derīguma termiņš nav mūžīgs. Bet atdzesētu gaļu var uzglabāt ne ilgāk kā piecas dienas. Tās galvenā priekšrocība ir svaigums. Šī produkta derīguma termiņš var būt arī viltots. Smarža un lipīgā āda atdos novecojušu vistu.
Īsti spageti ir no 35 līdz 40 cm gari. Neko garāku vai īsāku nevar saukt par spageti. Šie makaronu izstrādājumi satur tikai miltus un ūdeni. Ja tie satur citas sastāvdaļas, tas ir receptes pārkāpums. A klases spageti tiek uzskatīti par vislabākajiem, tie ir izgatavoti no cietajiem kviešiem. Augstas kvalitātes makaroniem jābūt veseliem. Ja daudzi no tiem ir salauzti, tas nozīmē, ka tie ir nepareizi uzglabāti vai transportēti. Nepērciet šo produktu.
Vistas buljonu var aizstāt tīrs ūdens, dārzeņu buljonu vai mākslīgo buljonu, kas pagatavots no vistas kubiņiem. Es ieteiktu palikt pie pirmajām divām iespējām.
Izvēlieties biezu krējumu un noteikti pārbaudiet derīguma termiņu. Krēms ir ārkārtējs piena produkts, tajā nedrīkst būt biezinātāji vai augu tauki.
Izvēloties pienu, pievērsiet uzmanību arī derīguma termiņam. Pienu var pasterizēt, kausēt vai sterilizēt. Pareizi ražojot, visi šie piena veidi ir veselīgi un ieteicami lietošanai pārtikā.

Ēdienu gatavošanas video

Recepte vistas gaļai ar sēnēm krēmīgā mērcē

Gatavošanas laiks: 1 stunda
Porciju skaits: 4-5.
Trauka kaloriju saturs: 112 kcal uz 100 g.
Virtuves piederumi: nazis, panna ar vāku, griešanas dēlis un karote.

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte vistas gaļai krēmīgā sēņu mērcē

Sagrieziet kubiņos 1 sīpolu.
Rupji sasmalciniet 400 g šampinjonu.
Pannā ielej 2 ēd.k. l. augu eļļa. Uz tā apcep 3 ķiploka daiviņas, tās vispirms jāsagriež uz pusēm.
Tajā pašā eļļā apcep 1 kg vistas. Jācep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns vēl 15-17 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Cep, līdz sīpols kļūst brūns. Sāli un pievieno piparus pēc garšas.
Pievieno 150 ml krējuma un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
Pievienojiet garšaugus, samaisiet un izslēdziet uguni. Ļaujiet traukam sēdēt zem vāka.
Pasniedziet vistu ar piedevu vai kā atsevišķu ēdienu.

Ēdienu gatavošanas video

Vistas gaļa krēmīgā ķiploku mērcē

Gatavošanas laiks: 1 stunda 25 minūtes.
Porciju skaits: 5-6.
Trauka kaloriju saturs: 140 kcal uz 100 g.
Virtuves piederumi un ierīces: nazis, cepšanas trauks, griešanas dēlis, bļoda, ķiploku spiede un mikroviļņu krāsns.

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte

Ēdienu gatavošanas video

Manā receptē var izmantot dažādas sēnes, ne tikai šampinjonus. Vistas gaļa ar gailenēm krēmīgā mērcē sanāk ļoti garšīga.
Ja jūs cepat mājās gatavota vista, atcerieties, ka tas ir stingrāks, tāpēc tā pagatavošana prasa ilgāku laiku.
Ja vēlaties, varat izmantot tītaru. Tās gaļa pēc struktūras un sastāva ir līdzīga vistas gaļai.
Ja gatavojat bērniem, izmantojiet tikai fileju. Bieži vien bērniem nepatīk āda, un kaulu izskats viņiem ir nepatīkams. A maiga fileja ar mērci viņi to novērtēs.

Ar ko pasniegt

Vistas gaļu var pasniegt ar daudziem sānu ēdieniem. Tie var būt ikdienā labi zināmi ēdieni, piemēram, putra vai makaroni. Or oriģinālās receptes, bet izgatavots no vienkāršām sastāvdaļām.

Piemēram, Kartupeļu pīrāgs uz mūsu galda nav bieži sastopams, taču šis ēdiens pastāv jau daudzus gadus. Lai to pagatavotu, kartupeļus sarīvē ar korejiešu dārzeņu rīvi un apcep. Kartupeļus var arī cept, sautēt, cept vai vārīt.
Ziedkāpostu var arī fritināt. Tam jāsagatavo sakultu olu mīklu ar sāli un rīvmaizi.
Regulāri baltie kāposti var sautēt ar sīpoliem, zaļumiem un burkāniem.
Jūs varat arī sautēt cukīni ar sēnēm un sīpoliem.
Kā uzkodu varat pasniegt baklažānu kaviāru vai pildītus baklažānus.
Korejiešu stila dārzeņi būs lieliska uzkoda. Tos var izgatavot pats vai iegādāties veikalā.
Lai pasniegtu šo ēdienu, izmantojiet svaigus garšaugus.

Receptes iespējas

Iesaku pievērst uzmanību gaļas brūkleņu mērces receptei. Šāda veida mērces ir ļoti populāras Skandināvijā.
Pie gaļas var pasniegt arī saldskābo mērci.
- Recepte siera mērci- ieradās pie mums no Eiropas. Manuprāt, labi sader ar jebkuru ēdienu.
Gruzīnu – satsebeli mērci – gatavo no vienkāršas sastāvdaļas izmantojot garšvielas. To var pasniegt ar gaļu vai kartupeļiem.
—Tartar mērces recepte ir ļoti vienkārša; to visbiežāk pasniedz pie aukstajiem ēdieniem.

Iesakiet savu vistas mērces versiju. Jūsu ieteikumi palīdzēs daudzām mājsaimniecēm pagatavot visgaršīgāko ēdienu. Labu apetīti!