Boršča kcal uz 100g. Cik kaloriju ir borščā ar vistu?

Dec-11-2012

Viens no populārākajiem austrumu slāvu tautu nacionālo virtuvju ēdieniem un vienlaikus ikvienai mājsaimniecei pazīstams ēdiens ir borščs. Šī ēdiena kaloriju saturs interesē tos, kuri vēro savu figūru un vienkārši ievēro veselīgu uzturu. Jāatzīmē, ka ir divu veidu borščs: vienkāršs un ukraiņu. Bet var tikai noteikt, cik barojošs ir borščs, tas ir, kāds ir boršča kaloriju saturs. Galu galā katram šefpavāram ir savi noslēpumi šī ēdiena pagatavošanai. Un, pateicoties šādiem noslēpumiem, boršča garša, aromāts un, protams, kaloriju saturs atšķiras.

Borščs, priekšrocības:

Vairumā boršču recepšu ir standarta produktu komplekts. Šajā sarakstā var būt: kāposti, bietes, kartupeļi, burkāni, tomātu pasta un sīpoli. Protams, šis saraksts nav pilnīgs, jo dažas mājsaimnieces pievieno receptei savu “mizlu” vai aizstāj noteiktus produktus ar kaut ko, kas savukārt ietekmēs kaloriju saturu.

Teiksim dažus vārdus par šī ēdiena priekšrocībām. Boršča galvenā sastāvdaļa ir bietes, kas ir bagātīgs vitamīnu B1, B6, B2, C, pantotēnskābes (B5) un folijskābes (B9) avots, kā arī minerālvielas un pigmenti – dzeltenā, sarkanā, oranžā.

Bietes labvēlīgi ietekmē organisma hematopoētiskās funkcijas un uzlabo vielmaiņas procesus.

Vēl viena svarīga boršča sastāvdaļa ir gaļa, kas ir organismam nepieciešamo olbaltumvielu un aminoskābju avots.

Tātad mēs nonākam pie sava galvenā jautājuma - cik daudz kaloriju ir borščs. Boršča kaloriju saturs uz 100 gramiem. produkts var būt šāds (atkarībā no veida):

Boršča kaloriju tabula uz 100 gramiem produkta:

Un dažādos veidos pagatavotā boršča uzturvērtība ir šāda:

Laša uzturvērtības tabula uz 100 gramiem produkta:

Produkts	Vāveres, gr.	Tauki, gr.	Ogļhidrāti, gr.
vasaras borščs	1,1	2,1	6,4
Sibīrijas borščs	1,9	1,5	6,8
1,1	2,2	6,7
borščs bez gaļas	1,0	1,7	5,0
borščs ar vistu	4,3	1,8	3,4
borščs ar cūkgaļu	2,8	4,2	3,8
borščs ar liellopa gaļu	1,7	1,7	2,2
zaļais borščs	3,3	3,8	3,0

Doma, ka aukstā boršča kaloriju saturs ir mazāks, ir patiess. Par 10-20 kcal mazāks.

Ir daudz recepšu boršča pagatavošanai. Šeit ir vienkārša recepte jums:

Borščs

Šī ir viena no daudzajām boršča pagatavošanas receptēm. Ēdiens izceļas ar bagātīgi sarkano krāsu.

Nepieciešamie produkti:

- Buljons.

- Bietes (lielas) - 1 gab.

— Dārzeņi (tie, kurus parasti lieto borščam).

Sagatavoto buljonu liek uz uguns. Bietes notīra un sagriež lielos gabalos - 4-6 daļās. Pēc tam ielieciet verdošā buljonā.

Vāriet bietes apmēram 15 minūtes, un pēc tam gatavojiet pēc savas ierastās receptes – pievienojiet gaļu, dārzeņus, garšvielas, garšaugus sev ierastajā secībā.

Kad kāposti un kartupeļi gatavi, noslēdz uguni un ar karoti izņem no boršča bietes. Ja gabali izskatās izbalējuši un nepietiekami pagatavoti, neuztraucieties, tieši tā tam jābūt.

Kad bietes nedaudz atdzisušas, sasmalciniet tās uz smalkās rīves. No ārpuses bija izvārījies, bet iekšpusē saglabājis savu krāsu. Un kopā ar to - noderīgas īpašības.

Ielejiet bietes atpakaļ borščā un ļaujiet tai brūvēt apmēram 15 minūtes. Iespējams, vajadzēs pievienot sāli, garšvielas utt. Nevāriet boršču, tiklīdz ieliekat bietes.

Pēc šīs receptes ēdienam būs koša, piesātināta krāsa un garša. Tāpēc ēdiet savai veselībai, jo īpaši tāpēc, ka salīdzinoši zemais boršča kaloriju saturs nesabojās jūsu figūru.

Kas ir borščs? Šis ir viens no zupas apakšveidiem, kuras obligātā sastāvdaļa ir bietes, kas ēdienam piešķir raksturīgu sarkanīgu nokrāsu. Visbiežāk tas sastāv no tādiem produktiem kā: burkāni, kartupeļi, kāposti, sīpoli un daudz dažādu garšvielu pēc garšas.

Vai tas ir veselīgs vai vienkārši garšīgs?

Borščs pamatoti ir daudzu slāvu (mūsdienās - ne tikai) cilvēku iecienītākais pirmais ēdiens. Tas sastāv no liela skaita sastāvdaļu, un garša var atšķirties atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Tieši šis fakts padara to ne tikai ļoti garšīgu, bet arī ļoti veselīgu produktu, jo daudzi komponenti nodrošina lielisku līdzsvaru starp taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem.

Tā nebūs priekšrocība, ja, piemēram, atrodaties “žāvēšanas” stadijā, jo ogļhidrātu un tauku kontrole jauktā produktā ir daudz grūtāka. Bet visos citos gadījumos borščs ir visu sastāvdaļu konsekvences un līdzsvara standarts.

Ja mēs apsvērsim boršča lietderību komponentu līmenī, mēs iegūstam:

cilvēka ķermenim nepieciešamo vitamīnu pārpilnība, pateicoties traukā esošajiem dārzeņiem;
boršča buljons, kas šķidrina asinis, kas pozitīvi ietekmē visu sirds un asinsvadu sistēmu (tas novērš asins recekļu veidošanos);
liels daudzums olbaltumvielu un līdz ar to arī enerģija, jo boršču gatavo uz gaļas bāzes;

Protams, visam ir mīnuss, un šis ēdiens nav izņēmums. Tas ir ļoti trekns ēdiens, ko cilvēka ķermenim ir diezgan grūti sagremot. Vienīgā iespēja to padarīt diētiskāku ir gatavot nevis ar gaļu un kauliem, bet tikai ar dārzeņiem.

Ideāls ir sasniedzams

Boršču ir ļoti grūti sabojāt, jo pat neprofesionāls pavārs var veiksmīgi pagatavot šo ēdienu. Bet it visā ir jātiecas uz ideālu, un borščs nav izņēmums. Protams, ēdiens ir ļoti subjektīvs, taču galvenās sastāvdaļas gandrīz vienmēr paliek nemainīgas. Kas nepieciešams, lai pagatavotu patiesi gardu sarkano boršču?

Mums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:

pusotrs litrs bagātīga gaļas buljona (vislabāk izmantot liellopu gaļu);
trīs simti gramu biešu;
divi mazi burkāni;
pusotrs vidējais sīpols;
divi vai trīs kartupeļi;
viena vai divas ķiploka daiviņas;
puskilograms kāpostu (vajag svaigu, nemarinētu);
divas ēdamkarotes augu eļļas;
septiņdesmit līdz astoņdesmit grami tomātu pastas;
vairāki diļļu zariņi.

Šis ir boršča pamata sastāvdaļu saraksts. Protams, visvienkāršākā sastāvdaļa, bez kuras vienkārši nav iespējams iedomāties ēdienu, ir bietes. Garšvielas, garšaugus un citas sastāvdaļas var pievienot, pamatojoties uz individuālajām vēlmēm.

Cik kaloriju ir borščs?

Kā minēts iepriekš, boršča kaloriju saturs var ievērojami atšķirties atkarībā no tā sastāvdaļām. Tātad, piemēram, ja boršču gatavo ar cūkgaļas ribām, tad kaloriju saturs būs daudz lielāks nekā liellopa gaļas vai vistas buljonā.

Sastāvdaļa	Svars (g)	Kaloriju saturs uz 100 g (kcal)	Kaloriju saturs traukā (kcal)
Liellopu gaļa	500	324	1620
Bietes	300	43	129
Burkāns	100	41	41
Kartupeļi	250	77	193
Sīpols	100	40	40
Kāposti	500	25	150
Tomātu pasta	75	82	62
Ūdens	2500	0	0
	4325	52	2235

Tātad, pamatojoties uz iepriekš piedāvāto tabulu, izmantojot vienkāršus matemātiskus aprēķinus, mēs atklājam, ka boršča kaloriju saturs ir aptuveni 52 kcal uz 100 gramiem produkta.

Kā samazināt boršča kaloriju saturu?

Cilvēkiem, kuri rūpīgi uzrauga savu uzturu un figūru, neder borščs, kas vārīts, piemēram, ar cūkgaļas ribiņām, jo tie paši par sevi ir ļoti kaloriski, un, gatavojot, visi tauki nonāk buljonā.

Atkarībā no tā, cik nepieciešams samazināt kaloriju daudzumu, atsevišķi produkti tiek aizstāti. Pirmkārt, protams, gaļa tiek aizstāta. Ja nepieciešams pilnīgi diētisks borščs, tad gaļa principā ir jāizslēdz. Ja ir atļauts nedaudz vairāk enerģijas, tad buljonu var pagatavot, izmantojot vistas vai liellopa gaļu.

Tā kā kartupeļi satur lielu daudzumu cietes un ogļhidrātu, tos vajadzētu aizstāt ar pupiņām, kurās ir daudz mazāk kaloriju. Un, gatavojot sastāvdaļas, jums nav jācep sīpoli un burkāni augu eļļā - tas ievērojami samazinās tauku saturu un līdz ar to arī enerģētisko vērtību.

Arī saldo krējumu nereti pievienojam tieši pirms gatavā ēdiena ēšanas - to var arī izlaist lielā tauku satura dēļ.

Tādējādi ļoti treknu un kaloriju bagātu ēdienu mēs varam pārvērst diētiskā maltītē.

Diētiskais borščs – minimālais tauku un kaloriju daudzums

Kā minēts iepriekš, ir cilvēki, kuriem klasiskā boršča recepte nav piemērota buljona un citu sastāvdaļu tauku satura dēļ. Bet ko darīt cilvēkiem ar hroniskām kuņģa slimībām, ja pat nedaudz trekna pārtika ir stingri kontrindicēta? Šajā gadījumā palīgā nāk uztura receptes, kas ietver minimālu kaloriju un tauku daudzumu.

Smirdīga selerijas

Viens no šiem ēdieniem ir borščs ar seleriju. Tās īpatnība ir gaļas neesamība un, kā norāda nosaukums, selerijas pievienošana.

Savienojums:

viena vesela biete;
divi simti gramu kartupeļu;
viens vidējs burkāns;
ceturtdaļa kilogramu kāpostu;
viena selerijas sakne;
viena pētersīļa sakne;
četras ķiploka daiviņas;
trīs ēdamkarotes augu eļļas;
divas ēdamkarotes tomātu pastas (pēc garšas);
vienu litru ūdens.

Sagatavošana:

Vispirms bietes jānomazgā, tad jānoņem miza un jāliek uz plīts gatavoties.
Pēc pusstundas pievieno iepriekš nomazgātas un nomizotas saknes.
Kad dārzeņi ir gatavi, sarīvē uz smalkās rīves.
Nevajadzētu izmest ūdeni, kur vārīti dārzeņi – tas būs vajadzīgs kartupeļu vārīšanai.
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos, pēc tam iemetiet tos ūdenī.
Kāpostus sagriež mazās strēmelītēs, tad pievieno kartupeļiem.
Pēc piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm buljonam pievieno rīvētus dārzeņus, augu eļļu, tomātu pastu un sasmalcinātu ķiploku.
Vāra, līdz gatavs.

Borščs ar vistas krūtiņu

Cits diētiskā boršča veids ir borščs, kas pagatavots ar vistas krūtiņas buljonu. Tā kā fileja nebūt nav trekna, to droši var lietot arī tie, kam ir problēmas ar gremošanas sistēmu.

Savienojums:

pusotrs litrs ūdens;
puskilograms vistas filejas;
divas mazas bietes;
divi simti gramu balto kāpostu;
vidēja spuldze;
mazi burkāni;
viena lauru lapa;
tikai nedaudz piparu un sāls;

Sagatavošana:

Sākumā, protams, rūpīgi jānomazgā un jānomizo visi dārzeņi.
Pēc tam sarīvē burkānus un sagriež mazos gabaliņos sīpolu.
Tas pats jādara ar bietēm.
Sloksnēs sagrieztus kāpostus iemet verdošā ūdenī kopā ar citiem dārzeņiem.
Nākamais solis ir ļaut sasmalcinātiem kartupeļiem un krūtiņa gatavoties apmēram piecpadsmit minūtes, pēc tam pievienojiet pārējos dārzeņus.
Sāli un piparus boršču, pievieno lauru lapu.

Mēs zaudējam svaru ar boršču!

Tā kā diētiskajā borščā nav kaloriju, tas ir lieliski piemērots diētām, kur nepieciešami ātri rezultāti. Šādas diētas princips ir ļoti vienkāršs – nedēļas laikā mūsu galvenais ēdiens ir borščs. Protams, tas neizslēdz tādus dzērienus kā kafija vai tēja (bez cukura!), taču uzturā nevajadzētu būt kalorijām bagātiem pārtikas produktiem.

Tātad, viena no efektīvas boršča diētas iespējām izskatās šādi:

Nedēļas sākums - pirmdiena

Ēdienreižu skaits visā diētas laikā sasniedz sešas reizes dienā. Tā sešas reizes dienā apēdam apmēram 250 gramus boršča un 50 gramus rupjmaizes;

“Banketa” turpinājums – otrdiena

Tas pats borščs 250 gramu apjomā sešas reizes dienā. Tam pievieno vistas krūtiņu - simts piecdesmit gramus vienlaikus galvenajā ēdienreizē (piemēram, otrajā un piektajā);

Ir jau trešdienas vidus

Šajā dienā mēs ēdam boršču nevis sešas, bet 4 reizes vienā porcijā. Atlikušajās divās ēdienreizēs ēdam ar zemu tauku saturu mazsālītus griķus (kā boršču, katrs pa 250 gramiem);

Salāti, bet ne Cēzars - ceturtdiena

Kā jau trešdien, četras reizes dienā apēdam 250 gramus boršča, našķoties ar 50 gramiem rupjmaizes. Tāpat divas vai trīs reizes varat ēst salātus (ar zemu kaloriju saturu - tas ir ļoti svarīgi) 200 gramus uz porciju;

Darba nedēļas beigas – piektdiena

Atgriežamies pie sākotnējās shēmas ar 6 ēdienreizēm dienā boršča veidā. Tam pievieno diētiskās zivis (pamatojoties uz individuālajām vēlmēm) 200 gramu apjomā vienā ēdienreizē (ne vairāk kā divas reizes dienā);

Ilgi gaidītā brīvdiena - sestdiena

Sešas ēdienreizes dienā boršča, starp ēdienreizēm našķojamies ar āboliem (katru ēdienreizi pa vienam ābolam);

Kā būtu rīt uz darbu?! - Svētdiena

Pēdējā (un dažiem arī vienīgajā) brīvdienā papildus četrām boršča ēdienreizēm varam baudīt zema tauku satura kefīru un zema tauku satura biezpienu. Mēs ēdam 250 gramus katra produkta divas reizes dienā.

Šī diēta ir ļoti iedarbīga un iedarbīga, turklāt tā attīra organismu no uzkrātajiem toksīniem un uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Lai gan dārzeņi ir ļoti noderīgi, ārsti neiesaka uzturēties pie šādas diētas ilgāk par nedēļu, maksimums divas, jo zemais kaloriju saturs ne vienmēr labi ietekmē vispārējo organisma stāvokli un darbību.

Plašāku informāciju par boršča kaloriju saturu varat uzzināt šajā videoklipā:

Borscht pamatoti tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pirmajiem ēdieniem. Pateicoties lielajam sastāvdaļu skaitam, jūs varat pielāgot recepti jebkurai, pat visprasīgākajai gaumei. Tas ir piemērots gan sportistiem, pieņemoties svarā, gan “griežoties”, pateicoties lielajai sagatavošanas metožu mainīgumam. Nav brīnums, ka šis daudzpusīgais ēdiens ir iekarojis daudzas sirdis!

Šī ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs no receptes: izejvielām un gatavošanas tehnoloģijas.

Tātad no 100 g porcijas organisms saņems 28 kcal, ja tas ir liesais borščs, 48 kcal, ja tas ir Sibīrijas borščs, 49 kcal, ja tas ir vasaras vai ukraiņu borščs.

Boršča priekšrocības nosaka arī pagatavošanas metode un sastāvdaļas.

Klasiskā boršča sastāvā vienmēr ir kāposti, bietes, kartupeļi un burkāni. Attiecīgi boršča vērtību ķermenim nosaka šīs sastāvdaļas:

Tie ir dārzeņi, kas nozīmē, ka traukā būs šķiedra, kas stimulē zarnu darbību, sniedz enerģiju, bet netiek uzkrāta kā tauki.
Vitamīni A un C– nepieciešami veselai ādai, matiem un nagiem, saaukstēšanās profilaksei (efektu pastiprina fitoncīdi, ko satur sīpoli un ķiploki).
Šis ir viens no populārākajiem pirmajiem ēdieniem, kuram jābūt vesela cilvēka ēdienkartē – tas labi stimulē gremošanas dziedzeru darbību un līdz ar to paaugstina citu ēdienu sagremojamību. Tāpēc borščs (tikai veģetārietis) ir iekļauts pat diētās pret gastrītu ar zemu skābumu, aknu un žults ceļu slimībām.
Gaļas buljonā vārīts borščs saturēs dzīvnieku vāveres, tauki Un B vitamīni. Šīs vielas ir nepieciešamas nervu sistēmas darbībai.

Taču boršča ēšanai ir arī kontrindikācijas: gastrīts ar paaugstinātu skābumu, citu kuņģa un zarnu slimību saasināšanās.

Aprēķinam kaloriju skaits borščā Ievadiet tā svaru gramos zemāk esošās kalkulatora veidlapas sadaļā "Daži pirmie kursi".

Cik daudz kaloriju

Ja gatavo boršču pēc īpašas receptes, tad informācija par cik daudz kaloriju ir borščā jūs noteiksiet, aprēķinot katras sastāvdaļas kaloriju skaitu, kas norādīts mūsu kalkulatora attiecīgajās sadaļās.

Kaloriju kalkulators

Kaloriju kalkulatora vecā versija ir saglabāta, to varat atrast.

Sveicināti, dārgie lasītāji! Šodien mēs runāsim par tik pārsteidzoši populāra ēdiena kā boršča pagatavošanas principiem.

Jebkuram cilvēkam visgaršīgākais ēdiens ir tas, pie kura viņš ir pieradis kopš bērnības. Krieviem borščs nav tikai ēdiens, tas ir īsts kultūras mantojums. Tagad mēs runāsim par šo "nozīmīgo" ēdienu.

Borščs ir patiesi universāls ēdiens. Mūsdienās to bieži pasniedz kā pirmo ēdienu.

Tas dod spēku, sasilda vēsā laikā, atsvaidzina karstā laikā. Un, lai gan tas ir gatavots kopš seniem laikiem, nav nevienas saimnieces, kas to gatavotu tāpat. Pat viens pavārs to var pagatavot dažādi, piemēram, tomātu pastu nomainot ar svaigiem tomātiem vai pannā liekot skābētus kāpostus. Šī iemesla dēļ ir grūti noteikt šī ēdiena kaloriju saturu.

Daudzās valstīs viņi gatavo boršču. To ēd arī tie, kas vēro savu figūru. Starp daudzajām ēdienu iespējām ikviens var izvēlēties sev piemērotāko.

Trauka priekšrocības

Vāra ar bietēm, bez gaļas , zaļš - borščs jebkurā gadījumā būs labvēlīgs ķermenim. Šajā sabalansētajā ēdienā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, tas palīdz tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, piesātina pat nelielu porciju, uzlabo vielmaiņu, kā arī ātri sadalās organismā nonākušie ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas. Gremošanas laikā izdalās siltums, tāpēc pēc boršča porcijas apēšanas tas kļūst karsts.

Tāpat kā nav iespējams iedomāties kāpostu zupu vārītu bez kāpostiem, nav boršča bez bietēm. Citas sastāvdaļas var pievienot vai izlaist, bet buljons un bietes vienmēr ir klāt.

Ēdienā var būt dažādas sastāvdaļas, taču nepieciešami kartupeļi, sīpoli, burkāni, bietes, kāposti un garšaugi. Šī ēdiena iespējas ir atkarīgas no pavāra iztēles un produktu pieejamības. Jūs varat padarīt buljonu bagātīgāku, vārot to ar cūkgaļu. Ķiploki ēdienam piešķirs pikantumu. Šim nolūkam borščam jābūt paskābinātam; Receptē ir vērts iekļaut arī cukuru, kas ēdienam piešķirs saldenu garšu. Šo zupu gatavo gan no vārītām, gan neapstrādātām bietēm. To sagriež strēmelēs, pievieno etiķi un apcep ar eļļu.

Šī dārzeņa apstrāde ir nepieciešama, lai sautējot tas nezaudētu savu bagātīgo bordo nokrāsu. Pēc tam bietēm pievieno buljonu, cukuru, tomātu pastu vai svaigus tomātus, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē. Īsi pirms sautēšanas beigām pievieno apceptās saknes un sīpolus. Buljonu vāra atsevišķi, lai tas būtu caurspīdīgs, no tā virsmas jānoņem tauki un putas. Zupai pievieno svaigus sasmalcinātus kāpostus un pēc vārīšanas pievieno sautētas bietes un saknes, turpinot vārīt vēl aptuveni pusstundu. Gatavošanas procesa beigās borščam pievieno apbrūninātus miltus, dažādas garšvielas, kā arī sāli un cukuru un vāra 10 minūtes. Ja boršča gatavošanā izmanto skābētus kāpostus, tos vispirms sautē.

Gavēņa borščs

Tādā pašā veidā gatavo veģetāro boršču, bet tam izmanto dārzeņu buljonu. Lai palielinātu uzturvērtību, dažreiz tai pievieno pupiņas. Dārzeņu buljons neietekmē garšu un nekaitēs figūrai. Šī iemesla dēļ daudzas sievietes mīl veģetāros borščus - tajā ir maz kaloriju, un lietderības ziņā tas nav zemāks par tradicionālo versiju.

Aukstais borščs

Šo boršču sauc arī par okroshka, jo pagatavošanas metodē tiem ir daudz kopīga. Bietes, kartupeļus un olas iepriekš novāra, tad sagriež kubiņos. Gurķus un zaļumus sagriež un pievieno sagatavotajiem dārzeņiem. Vārītas gaļas vietā dažreiz tiek izmantota cūkgaļa, liellopa mēle vai desa. Būtiskā atšķirība starp auksto boršču un okroshku ir tā, ka to gatavo ar biešu buljonu, kas piešķir bagātīgu aveņu nokrāsu un unikālu garšu. Šo ēdienu visbiežāk gatavo vasarā, kad organismam ir grūti sagremot smago pārtiku.

Kā noteikt boršča kaloriju saturu?

Tās uzturvērtība ir atkarīga no ēdiena sastāva. Tādējādi liesu boršču, kas tiek vārīts dārzeņu buljonā, var droši lietot cilvēki, kuri vēro savu figūru, jo tā kaloriju saturs ir tikai 30 kcal. Kaloriju saturs borščā ar bietēm, kas vārīts gaļas buljonā, ir atkarīgs no gaļas. Ja boršču vārīja ar liellopu gaļu, tad tā uzturvērtība atbilst aptuveni 90 kcal.

Kādas ir sastāvdaļu priekšrocības?

Borščs satur tādu veselīgu dārzeni kā bietes. Tam ir caureju veicinoša iedarbība un tas labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus. Vēl viena šīs zupas ārstnieciskā sastāvdaļa ir sīpoli. Tas stimulē imūnsistēmu un paātrina vielmaiņu. Mājputnu gaļa tiek uzskatīta par diētisku, tāpēc boršča uzturvērtība ar vistu vai tītaru būs zema. Mājputnu gaļas olbaltumvielas ir vieglāk sagremojamas, un gremošana notiek bez sarežģījumiem kuņģa-zarnu traktā. Daudzi ārsti iesaka lietot vistas buljonu atveseļošanās procesā pēc slimībām un operācijām.

Kā samazināt kaloriju daudzumu?

Cep dārzeņus, pievienojot minimālu eļļu.
Buljonu labāk pagatavot ar gaļu.
Ja vārīsiet buljonu ar vistu, nepievienojot eļļu, ēdiena kaloriju saturs samazināsies.
Borščs ar svaigiem kāpostiem ir mazāk barojošs.
Traukā ievieto minimālu daudzumu kartupeļu.
Mērcei izmantojiet zema tauku satura skābo krējumu, nevis majonēzi.

Ir zināms, ka cepšanas laikā pārtikas produktu uzturvērtība palielinās, īpaši, ja tiek izmantoti dzīvnieku tauki. Sautēšanā tiek saglabātas labvēlīgās vielas, līdz ar to šādi apstrādātai pārtikai tiek atņemts minimālais vitamīnu daudzums.

Boršča lietošanai nav kontrindikāciju neatkarīgi no individuālās nepanesības pret tā atsevišķām sastāvdaļām. Kopumā, tāpat kā lielākajai daļai pirmo ēdienu, borščam ir daudz noderīgu īpašību. Starp tiem ir vērts atzīmēt tādu spēju kā gremošanas orgānu darbības normalizēšana un kairinātās kuņģa gļotādas nomierināšana. Turklāt šis ēdiens ietekmē vielmaiņu.

Kaloriju skaitīšana ir ne tikai uztura programmu, diētu un sporta piekritēju prerogatīva, lai saglabātu veselību. Aptaukošanās, anoreksija un gaidāmās kardiooperācijas prasa pacientam stingri ievērot kcal normu, un ir jāuzrauga absolūti visi ēdieni, jo īpaši boršča kaloriju saturs ar vistu. Krūtiņa tiek uzskatīta par diētiskāko gaļas veidu un ir “vieglas” uztura sistēmu pamatā, taču pat vistas zupas enerģētiskā vērtība lielā mērā ir atkarīga no visa sastāva.

Kas nosaka mājās gatavotā boršča kaloriju saturu?

Noteikti daudzi zina tautas gudrību, ka "katrs pavārs gatavo dažādus borščus" vai "katrai mājsaimniecei ir sava boršča recepte". Un jūs nevarat strīdēties ar to, jo pat tad, ja jūs gatavojat šo tradicionālo slāvu zupu stingri pēc savas mātes receptes, garša būs pilnīgi atšķirīga. Tas nebūs sliktāks vai labāks, tas vienkārši būs savādāk.

Un tāda pati situācija rodas ar ēdiena enerģētisko vērtību. Nav iespējams precīzi un droši pateikt, cik kaloriju ir borščā ar vistu, jo katram ir sava gatavošanas recepte. Kāds zupai pievieno pupiņas, kāds garšo boršču ar vārītām bietēm, kāds mērci gatavo pannā.

Kartupeļu trūkums un klātbūtne zupā, biešu daudzums, mērces veids (skābs krējums, majonēze) un pat vistas liemeņa banālā daļa, no kuras tiek pagatavots pirmais ēdiens, ietekmē kaloriju skaitu 100 gramos. vistas boršča.

Šodien mēs rūpīgi analizēsim visas populārākās boršča ar vistas versijas un uzzināsim, cik kcal ir mūsu pusdienu šķīvī.

Klasiskā boršča kaloriju saturs

Kā sākumpunktu sarkano kāpostu zupas enerģētiskās vērtības aprēķināšanai ņēmām klasisko recepti:

Vistas ciskas bagātīgam buljonam ir labākā izvēle. Lai pagatavotu 3-4 litrus zupas, var ņemt 400-600 g stilbiņu, kuru kaloriju saturs būs 740-1100 kcal (100 g = 185 kcal). Ja gatavojat zupu no “vieglākas” vistas krūtiņas, tad zupas kaloriju saturs ievērojami samazināsies, jo simts gramos baltās filejas ir tikai 113 kcal, kas ir 678 kcal uz 600 g.
Baltajos kāpostos - 27 kcal, kas zupai nepieciešamo 500 g izteiksmē ir 135 kcal.
Kartupeļi klasiskajā borščā ir neaizstājams produkts. Pietiks ar trim vidējiem bumbuļiem, kopā plus vēl 228 kcal.
Mērci borščam parasti gatavo no viena burkāna (75 g = 24 kcal), viena sīpola (75 g = 35 kcal), 2 ēd.k. tomātu pastas (46 kcal) un iepriekš vārītas bietes (150 g = 74 kcal), apcepot un sautējot, pievienojot augu eļļu (40 g = 360 kcal). Apkopojot visas sastāvdaļas, mēs atklājam, ka mērces kaloriju saturs ir 539 kcal.
Pašās vārīšanas beigās borščam pievieno smalki sagrieztu zaļumu ķekaru, kas sver 40 gramus (15 kcal) un sasmalcinātu ķiploku (16 g = 23 kcal).

Kopumā 4 litros vistas boršča ar krūtiņu sanāk 1617 kcal (42,6 kcal/100 g), bet borščā ar stilbiņiem ir 2049 kcal (51,6 kcal/100 g).

Tomēr neaizmirstiet, ka, pasniedzot boršču, tiek piedāvāts arī skābais krējums, kura enerģētiskā vērtība atkarībā no tauku satura svārstās no 133 līdz 380 kcal, vai majonēze, kuras kaloriju saturs ir vidēji 660 kcal jeb 220. kcal, ja nolemjat lietot "vieglu" teļu."

Kaloriju tabula borščam ar vistu

Nu, tagad apskatīsim citus boršča variantus un uzzināsim, cik atšķirīga ir vienas zupas uzturvērtība, kas pagatavota, izmantojot dažādas tehnoloģijas.

Boršča veids	Vāveres	Tauki	Ogļhidrāti	Kaloriju saturs (kcal) uz 100 gramiem	Kalorijas 1 šķīvī (270 g)
Borščs ar vistu bez kartupeļiem	4,5 g	2,71 g	1,69 g	49 kcal	132,3 kcal
Borščs ar vistas krūtiņu bez kartupeļiem	4,9 g	1,5 g	1,7 g	40 kcal	108 kcal
Borščs ar vistu un kartupeļiem	4,4 g	2,5 g	2,5 g	51,6 kcal	140 kcal
Borščs ar vistas krūtiņu un kartupeļiem	4,7 g	1,5 g	2,64 g	42,5 kcal	115 kcal
Borščs ar vistu bez kartupeļiem un pupiņām	4,7 g	2,6 g	2,5 g	53 kcal	143 kcal
Borščs ar vistas krūtiņu bez kartupeļiem un pupiņām	5 g	1,5 g	2,6 g	44 kcal	119 kcal
Borščs ar vistu un skābo krējumu 18%	4,3 g	3,5 g	2,6 g	60 kcal	162 kcal
Borščs ar vistas krūtiņu un skābo krējumu 18%	4,6 g	2,4 g	2,7 g	51 kcal	138 kcal
Borščs ar vistu un majonēzi	4,3 g	6,4 g	2,6 g	85 kcal	229,5 kcal
Borščs ar vistu, kartupeļiem un pupiņām	4,5 g	2,5 g	3,4 g	54,5 kcal	147 kcal
Borščs ar vistas krūtiņu, kartupeļiem un pupiņām	4,8 g	1,4 g	3,4 g	45,9 kcal	124 kcal
Borščs ar vistu bez eļļas (bez mērces cepšanas)	4,35 g	1,75 g	2,6 g	44,5 kcal	120 kcal
Borščs ar vistas krūtiņu bez mērces cepšanas (bez eļļas)	4,7 g	0,6 g	2,6 g	35,5 kcal	96 kcal

Ja jūs rūpīgi sekojat līdzi uztura kvalitātei, tad mūsu kaloriju tabula borščam ar vistu kļūs par jūsu ceļvedi virtuvē. Izmantojot šos datus, jūs noteikti varēsit ar savām rokām sagatavot pusdienu iespēju, kas atbilst jūsu kaloriju standartiem.