Kāpēc sālsūdens vārās ātrāk nekā saldūdens? Kāpēc sālsūdens vārās ātrāk nekā parastais ūdens?

Krieviski rakstīju, ka verdošs ūdens MELI

Nē, tas nav krievs.

Citāts: Vladimirs S

Vienkārši neēdiet visu verdošo ūdeni pārsteigti.

Ļoti vienkāršs un neaizmirstams padoms, kā uz visiem laikiem beigt jaukt šos darbības vārdus ar līdzīgām semantiskām slodzēm.

Tātad darbības vārds “melot” bez prefiksa netiek izmantots. Tāpēc, ja jums tas ir ļoti nepieciešams, pievienojiet jebkuru jēgpilnu prefiksu un turpiniet: ielieciet, izkārtojiet, izkārtojiet, pārkārtojiet, salokiet utt.

Bet darbības vārdam “likt”, gluži pretēji, kaut kādu iemeslu dēļ nepatīk prefiksi. Bet viņam patīk, ja uzsvars ir likts pareizi: klaU, klaDI, klaLA (nepareizi - klaLA), divdabis klAvshiy, gerunds kladYA.

Tikai ķīmiķis var gūt labumu no Google ķīmijas

Tas ir atkarīgs no indivīda. Jūs varat skatīties grāmatu un neko neredzēt.

Tējkannā esošās skalas ir sāls, kaut arī slikti šķīstošs, t.i. teorētiski ūdens tējkannā ar katlakmeni uzvārīsies pie t, kas lielāka par 100

Un izrādījās, ka jūra ir sāļa, jo tajā peld sāļās siļķes

Teorētiski b.b. un b.m. lielumu, sālītas siļķes, kas izmestas svaigā jūrā, var padarīt to sāļu. Atkal jāskatās, cik siļķu būs.

Nepalielinot spiedienu virs simts grādiem, pat Einšteins to nesasildīs.

Viņš to nevar izdarīt laboratorijā, bet parasts pilsonis parastā virtuvē, parastā mikroviļņu krāsnī to var viegli izdarīt.
Un tālāk

Un vispār ziemeļus neinteresēja kaut kādi viršanas centri, bet kāpēc saites hidratētos jonos

Tas viņu noteikti neinteresē.

Citāts: Ziemeļi

ja sālīsiet ūdeni, tas vārīsies ātrāk

Kā jau daudzkārt esam redzējuši iepriekš, ūdeni bez sāls var viegli pārkarst, taču tas prasīs ilgāku laiku. Ja iesālīsiet iepriekš, tas aizņems mazāk laika, ūdens netiks pārkarsēts, tas vārīsies 100°C.

Un, neskatoties uz to, ka ūdens, palielinoties sāls koncentrācijai, sāk vārīties vairāk paaugstināta temperatūra, bet teorētiski sanāk, ka pieliekot sāli, tad uzvārīsies agrāk. Bet piemēri liecina, ka ne tikai teorētiski, bet arī diezgan praktiski. Un kāpēc viņš teorētiski teica – jo tomēr vēlams, ja nevajag, ņemt attīrītu vai pat destilētu ūdeni, un traukiem jābūt tīriem un gludiem.

Jūs to ne vienmēr redzat parastā virtuvē. Parasti kādu ūdeni, kas mums ir, nereti pat no krāna, vārām parastā saskrāpētā traukā un pievienojam sāli nevis tējai, bet zupai, proti, kopā ar sāli tur ir arī citas sastāvdaļas. Par pārkaršanu te nevar būt ne runas. Bet persona, kas uzdeva jautājumu, sīkāku informāciju nesniedza.

Katli ir neitrāli un neietekmē viršanas temperatūru.

verdošos katlus ievieto ūdenī pat pirms karsēšanas

Katli ir attīstīta, raupja, poraina, poraina virsma. Šajā gadījumā mēs ņemsim vērā stikla spuldzes virsmas raupjumu.

1. Kolba ar svaigu bidestilātu. Visur viss ir tīrs.
2. Kolba ar acij neredzamu raupjumu.
3. Kolba, kuras dibens no iekšpuses noskrāpēts ar smilšpapīru.

Visās trijās viršanas temperatūra būs atšķirīga. Vāra, tieši par to es runāju Ziemeļi. Lai gan temperatūra vārot visā trīs gadījumi, protams, būs tāpat.

Starp citu, ēdienu vajadzētu sālīt pēc tam, kad tas ir gatavs. es gandrīz Sāli nelieku. Ne pēc Braga lasīšanas, bet kopš bērnības tādas ir garšas izvēles.

Lai ēdienu pagatavotu ātrāk, lielākā daļa mājsaimnieču pievieno sāli pannai, pirms ūdens sāk vārīties. Pēc viņu domām, tas paātrinās gatavošanas procesu. Citi, gluži pretēji, apgalvo, ka krāna ūdens vārās daudz ātrāk. Lai atbildētu uz šo jautājumu, jums ir jāvēršas pie fizikāliem un ķīmiskiem likumiem. Kāpēc sāļš ūdens vārās ātrāk nekā parasti, un vai tas tā tiešām ir? Noskaidrosim! Sīkāka informācija zemāk esošajā rakstā.

Kāpēc sālsūdens vārās ātrāk: vārīšanās fiziskie likumi

Lai saprastu, kādi procesi sākas, kad šķidrums tiek uzkarsēts, ir jāzina, ko zinātnieki saprot ar vārīšanās procesa tehnoloģiju.

Jebkurš ūdens, parasts vai sāļš, sāk vārīties tieši tādā pašā veidā. Šis process notiek vairākos posmos:

• uz virsmas sāk veidoties mazi burbuļi;
• burbuļu lieluma palielināšanās;
• to nosēšanās uz grunts;
• šķidrums kļūst duļķains;
• vārīšanās process.

Kāpēc sālsūdens vārās ātrāk?

Sālītā ūdens piekritēji saka, ka, sildot, tiek iedarbināta siltuma pārneses teorija. Tomēr siltums izdalās pēc iznīcināšanas molekulārais režģis, nav lielas ietekmes. Daudz svarīgāks tehnoloģiskais process hidratācija. Šajā laikā veidojas spēcīgas molekulārās saites. Tātad, kāpēc sālsūdens vārās ātrāk?

Kad tie kļūst ļoti spēcīgi, gaisa burbuļiem ir daudz grūtāk pārvietoties. Ir nepieciešams ilgs laiks, lai pārvietotos uz augšu vai uz leju. Citiem vārdiem sakot, ja ūdenī ir sāls, process palēninās gaisa cirkulācija. Tā rezultātā sālsūdens vārās nedaudz lēnāk. Gaisa burbuļu pārvietošanos neļauj molekulārās saites. Tāpēc tas nevārās ātrāk par nesālītu.

Vai varbūt var iztikt bez sāls?

Debates par to, cik ātri vārās sālsūdens vai krāna ūdens, var turpināties mūžīgi. Ja paskatās praktiska izmantošana, liela atšķirība nebūs. Tas ir viegli izskaidrojams ar fizikas likumiem. Ūdens sāk vārīties, kad temperatūra sasniedz 100 grādus. Šī vērtība var mainīties, ja mainās gaisa blīvuma parametri. Piemēram, ūdens augstumā kalnos sāk vārīties temperatūrā, kas zemāka par 100 grādiem. Mājās svarīgākais rādītājs kļūst par gāzes degļa jaudu, kā arī elektriskās plīts apkures temperatūru. No šiem parametriem ir atkarīgs šķidruma sildīšanas ātrums, kā arī vārīšanai nepieciešamais laiks.

Uz uguns ūdens sāk vārīties pēc dažām minūtēm, jo ​​malkas dedzināšana rada daudz vairāk siltuma nekā gāzes plīts, un apsildāmās virsmas laukums ir daudz lielāks. No tā mēs varam izdarīt vienkāršu secinājumu: lai panāktu ātru viršanu, jums jāieslēdz gāzes deglis ar maksimālo jaudu, nevis jāpievieno sāls.

Jebkurš ūdens sāk vārīties tajā pašā temperatūrā (100 grādi). Bet vārīšanās ātrums var atšķirties. Sālsūdens vēlāk sāks vārīties gaisa burbuļu dēļ, kuru molekulārās saites ir daudz grūtāk saraut. Jāsaka, ka destilēts ūdens uzvārās ātrāk nekā parasts krāna ūdens. Fakts ir tāds, ka attīrītā, destilētā ūdenī nav spēcīgu molekulāro saišu, nav svešu piemaisījumu, tāpēc tas sāk uzkarst daudz ātrāk.

Secinājums

Parasta vai sālsūdens vārīšanās laiks atšķiras dažās sekundēs. Tas nekādi neietekmē gatavošanas ātrumu. Tāpēc nevajadzētu mēģināt ietaupīt laiku uz vārīšanas, labāk sākt stingri ievērot ēdiena gatavošanas likumus. Lai ēdiens būtu garšīgs, tas ir jāsālī noteiktā laikā. Tāpēc sālsūdens ne vienmēr uzvārās ātrāk!

Kāpēc ir vieglāk peldēt sālsūdenī nekā saldūdenī?

Sālsūdenī peldēt ir vieglāk nekā saldūdenī, jo sāls padara ūdeni smagāku: ja paņemat divas vienādas tilpuma tvertnes, no kurām vienā ir sālsūdens un otrā saldūdens, tvertne ar sālsūdeni sver nedaudz vairāk. . Un jo lielāks ir ūdens blīvums (svars), jo vieglāk tajā peldēties.

Objekts var peldēt šķidrumā, ja tā svars vienāds ar svaruūdens, ko tas izspiež vai izspiež (ūdens tiek izspiests, lai atbrīvotu vietu priekšmetam). Uz to var paskatīties no otras puses: apsēžoties vannā, redzi, ka ūdens līmenis tajā ceļas. Ja jūs notriecat ūdeni, ko jūsu ķermenis ir izspiedis, šī ūdens svars būs vienāds ar jūsu ķermeņa svaru. Ja ūdenim ir lielāks blīvums, piemēram, sālsūdenim, jūsu ķermenis to izspiedīs mazāk (t.i. mazāk ūdens), un jūs izkļūsit augstāk nekā tad, ja būtu nokļuvis saldūdenī.

Pirmajā glāzē ir parasts saldūdens, otrajā glāzē ir sālsūdens,
trešajā - ļoti sāļš.

Kas labāk saglabā siltumu: svaigs vai sālsūdens?

Divi trauki bija piepildīti ar svaigu ūdeni. Tos karsēja apmēram 10 minūtes. Pēc tam vienā no traukiem pievienoja 2 ēdamkarotes sāls un apzīmēja ar uzrakstu “sālsūdens”. Pirmajā mēģinājumā nebija manāmas atšķirības, temperatūra bija 120 grādi. Otrajā mēģinājumā pievienojām vēl 2 ēdamkarotes sāls un atšķirība kļuva manāma. Sālsūdens atdzisa daudz ātrāk nekā parastais krāna ūdens. Eksperimenta ietvaros tika uzraudzīts sāls daudzums ūdenī. Kad ūdens temperatūra sasniedza 90 grādus, sākās datu vākšana. Visā eksperimentā tika izmantoti tie paši termometri.

Kāpēc ūdens okeānā ir sāļš?

Sāls no Zemes virsmas pastāvīgi izšķīst un nonāk okeānā.
Ja visi okeāni būtu izžuvuši, atlikušo sāli varētu izmantot, lai uzbūvētu 230 km augstu un gandrīz 2 km biezu sienu. Šāda siena varētu iet apkārt visam ekvatoram. Zeme. Vai cits salīdzinājums. Visu izžuvušo okeānu sāls apjoms ir 15 reizes lielāks nekā visā Eiropas kontinentā!
Parasto sāli iegūst no jūras ūdens, sāls avotiem vai veidojoties nogulsnēm akmens sāls. Jūras ūdens satur 3-3,5% sāls. Iekšējās jūrās, piemēram, Vidusjūrā, Sarkanajā jūrā ir vairāk sāls nekā atklātā jūrā. Nāves jūra, kas aizņem tikai 728 kvadrātmetrus. km., satur aptuveni 10 523 000 000 tonnu sāls.
Vidēji litrā jūras ūdens ir aptuveni 30 g sāls. Akmens sāls nogulsnes dažādās zemes vietās veidojās pirms daudziem miljoniem gadu jūras ūdens iztvaikošanas rezultātā. Lai veidotos akmeņsāls, jāiztvaicē deviņas desmitdaļas no jūras ūdens tilpuma; Tiek uzskatīts, ka mūsdienu šī sāls atradņu vietā bija iekšējās jūras. Tie iztvaikoja ātrāk, nekā ieradās jauni. jūras ūdens- tā parādījās akmeņsāls nogulsnes.
Galveno galda sāls daudzumu iegūst no akmens sāls. Parasti raktuves tiek liktas uz sāls atradnēm. Caur caurulēm tiek sūknēts tīrs ūdens, kas izšķīdina sāli. Caur otro cauruli šis šķīdums paceļas uz virsmu.

Kāpēc svaigs ūdens vārās ātrāk nekā sālsūdens?

Sālsūdens vārās augstākā temperatūrā nekā saldūdens, tāpēc tādos pašos karsēšanas apstākļos saldūdens vārīsies ātrāk, sālsūdens vārīsies vēlāk. Ir vesela fizikāli ķīmiskā teorija, kāpēc tas tā ir, bet “uz pirkstiem” to var izskaidrot šādi. Ūdens molekulas saistās ar sāls joniem – notiek hidratācijas process. Saite starp ūdens molekulām ir vājāka nekā saite, kas veidojas hidratācijas rezultātā. Tāpēc molekula saldūdens vieglāk (zemākā temperatūrā) atrauties no “apkārtnes” - t.i. rupji sakot, tas iztvaiko. Un, lai ūdens molekula ar izšķīdušo sāli “izkļūtu no sāls un citu ūdens molekulu apskāviena”, ir nepieciešams vairāk enerģijas, t.i. paaugstināta temperatūra.

Vārīšanās ir process, kurā mainās vielas agregācijas stāvoklis. Kad mēs runājam par ūdeni, mēs domājam pāreju no šķidra stāvokļa uz tvaiku. Ir svarīgi atzīmēt, ka vārīšana nav iztvaikošana, kas var notikt pat tad, kad telpas temperatūra. To arī nevajadzētu jaukt ar vārīšanu, kas ir ūdens uzsildīšanas process līdz noteiktai temperatūrai. Tagad, kad esam sapratuši jēdzienus, mēs varam noteikt, kādā temperatūrā ūdens vārās.

Process

Agregācijas stāvokļa pārveidošanas process no šķidruma uz gāzveida ir sarežģīts. Un, lai gan cilvēki to neredz, ir 4 posmi:

1. Pirmajā posmā uzkarsētā trauka apakšā veidojas mazi burbuļi. Tos var redzēt arī ūdens malās vai virspusē. Tie veidojas gaisa burbuļu izplešanās dēļ, kas vienmēr atrodas trauka plaisās, kur tiek uzkarsēts ūdens.
2. Otrajā posmā burbuļu apjoms palielinās. Viņi visi sāk steigties uz virsmu, jo to iekšpusē ir piesātināts tvaiks, kas ir vieglāks par ūdeni. Palielinoties sildīšanas temperatūrai, burbuļu spiediens palielinās, un, pateicoties labi zināmajam Arhimēda spēkam, tie tiek izspiesti uz virsmas. Šajā gadījumā var dzirdēt raksturīgo viršanas skaņu, kas veidojas, pateicoties pastāvīgai burbuļu izplešanās un izmēra samazināšanās.
3. Trešajā posmā jūs varat redzēt uz virsmas liels skaits burbuļi. Tas sākotnēji rada duļķainību ūdenī. Šo procesu tautā sauc par “balto vārīšanu”, un tas ilgst īsu laiku.
4. Ceturtajā posmā ūdens intensīvi vārās, uz virsmas parādās lieli plīstoši burbuļi un var parādīties šļakatas. Visbiežāk izšļakstīšanās nozīmē, ka šķidrums ir uzkarsis līdz maksimālā temperatūra. No ūdens sāks izplūst tvaiks.

Ir zināms, ka ūdens vārās 100 grādu temperatūrā, kas ir iespējams tikai ceturtajā posmā.

Tvaika temperatūra

Tvaiks ir viens no ūdens stāvokļiem. Kad tas nonāk gaisā, tas, tāpat kā citas gāzes, izdara uz to noteiktu spiedienu. Iztvaikošanas laikā tvaika un ūdens temperatūra paliek nemainīga, līdz viss šķidrums maina savu agregācijas stāvoklis. Šo parādību var izskaidrot ar to, ka vārīšanās laikā visa enerģija tiek tērēta ūdens pārvēršanai tvaikā.

Pašā vārīšanās sākumā veidojas mitrs, piesātināts tvaiks, kas pēc visa šķidruma iztvaikošanas kļūst sauss. Ja tā temperatūra sāk pārsniegt ūdens temperatūru, tad šāds tvaiks ir pārkarsēts, un tā īpašības būs tuvākas gāzei.

Vārošs sālsūdens

Diezgan interesanti ir zināt, kādā temperatūrā vārās ūdens ar augstu sāls saturu. Zināms, ka tam vajadzētu būt lielākam, jo ​​sastāvā ir Na+ un Cl- joni, kas aizņem laukumu starp ūdens molekulām. Tādējādi ūdens ar sāli ķīmiskais sastāvs atšķiras no parasta svaiga šķidruma.

Fakts ir tāds, ka sālsūdenī notiek hidratācijas reakcija - ūdens molekulu pievienošanas process sāls joniem. Saites starp saldūdens molekulām ir vājākas nekā tās, kas veidojas hidratācijas laikā, tāpēc šķidrums ar izšķīdušo sāli vārīsies ilgāk. Temperatūrai paaugstinoties, sāļajā ūdenī molekulas kustas ātrāk, taču to ir mazāk, izraisot sadursmes starp tām retāk. Rezultātā tiek ražots mazāk tvaika, un tāpēc tā spiediens ir zemāks par saldūdens tvaika spiedienu. Līdz ar to pilnīgai iztvaikošanai būs nepieciešams vairāk enerģijas (temperatūras). Vidēji, lai uzvārītu vienu litru ūdens, kas satur 60 gramus sāls, ūdens viršanas pakāpe jāpalielina par 10% (tas ir, par 10 C).

Vārīšanās atkarība no spiediena

Ir zināms, ka kalnos, neatkarīgi no ķīmiskais sastāvsūdenim būs zemāks viršanas punkts. Tas notiek tāpēc, ka atmosfēras spiediens augstumā ir zemāks. Par normālu spiedienu tiek uzskatīts 101,325 kPa. Ar to ūdens viršanas temperatūra ir 100 grādi pēc Celsija. Bet, ja uzkāpjat kalnā, kur spiediens ir vidēji 40 kPa, tad ūdens tur vārīsies 75,88 C. Bet tas nenozīmē, ka kalnos ēdiena gatavošanai būs jāpavada gandrīz uz pusi mazāk laika. Priekš termiskā apstrāde produktiem ir nepieciešama noteikta temperatūra.

Tiek uzskatīts, ka 500 metru augstumā virs jūras līmeņa ūdens vārīsies 98,3 C temperatūrā, bet 3000 metru augstumā viršanas temperatūra būs 90 C.

Ņemiet vērā, ka šis likums attiecas arī pretējā virzienā. Ja ievietojat šķidrumu slēgtā kolbā, caur kuru nevar iziet tvaiks, tad, paaugstinoties temperatūrai un veidojoties tvaikam, spiediens šajā kolbā palielināsies un vārot plkst. augsts asinsspiediens notiks augstākā temperatūrā. Piemēram, pie spiediena 490,3 kPa ūdens viršanas temperatūra būs 151 C.

Vārošs destilēts ūdens

Destilēts ūdens ir attīrīts ūdens bez jebkādiem piemaisījumiem. To bieži izmanto medicīniskiem vai tehniskiem nolūkiem. Ņemot vērā, ka šādā ūdenī nav piemaisījumu, tas netiek izmantots ēdiena gatavošanai. Interesanti atzīmēt, ka destilēts ūdens vārās ātrāk nekā parasts saldūdens, bet viršanas temperatūra paliek nemainīga – 100 grādi. Tomēr vārīšanās laika atšķirība būs minimāla - tikai sekundes daļa.

Tējkannā

Cilvēki bieži brīnās, kādā temperatūrā ūdens vārās tējkannā, jo šīs ierīces izmanto šķidrumu vārīšanai. Ņemot vērā to, ka atmosfēras spiediens dzīvoklī ir līdzvērtīgs standartam, un izmantotais ūdens nesatur sāļus un citus piemaisījumus, kam nevajadzētu būt, tad arī viršanas temperatūra būs standarta - 100 grādi. Bet, ja ūdens satur sāli, tad viršanas temperatūra, kā mēs jau zinām, būs augstāka.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kādā temperatūrā ūdens vārās un kā atmosfēras spiediens un šķidruma sastāvs ietekmē šo procesu. Te nav nekā sarežģīta, un šādu informāciju bērni saņem skolā. Galvenais ir atcerēties, ka, samazinoties spiedienam, samazinās arī šķidruma viršanas temperatūra, un, palielinoties, tā arī palielinās.

Internetā var atrast daudz dažādu tabulu, kas norāda šķidruma viršanas temperatūras atkarību no atmosfēras spiediens. Tie ir pieejami ikvienam, un tos aktīvi izmanto skolēni, studenti un pat institūtu skolotāji.

Vārīšanās ir vielas pārejas process no šķidruma uz gāzveida stāvokli (iztvaicēšana šķidrumā). Vārīšana nav iztvaikošana: tas atšķiras ar to, kas var notikt tikai pie noteikta spiediena un temperatūras.

Vārīšana – ūdens uzsildīšana līdz vārīšanās temperatūrai.

Ūdens vārīšana ir sarežģīts process, kas notiek četri posmi. Apsveriet piemēru par ūdens vārīšanu atvērtā stikla traukā.

Pirmajā posmā Kad ūdens vārās, trauka apakšā parādās nelieli gaisa burbuļi, kas redzami arī uz ūdens virsmas sānos.

Šie burbuļi veidojas mazo gaisa burbuļu izplešanās rezultātā, kas atrodas mazās trauka plaisās.

Otrajā posmā tiek novērots burbuļu apjoma pieaugums: uz virsmas izplūst arvien vairāk gaisa burbuļu. Burbuļu iekšpusē ir piesātināts tvaiks.

Paaugstinoties temperatūrai, palielinās piesātināto burbuļu spiediens, izraisot to izmēru palielināšanos. Tā rezultātā palielinās Arhimēda spēks, kas iedarbojas uz burbuļiem.

Pateicoties šim spēkam, burbuļi tiecas uz ūdens virsmu. Ja augšējais slānisūdenim nebija laika sasilt līdz 100 grādiem C(un šī ir viršanas temperatūra tīrs ūdens bez piemaisījumiem), burbuļi nogrimst karstākos slāņos, pēc tam tie atkal steidzas atpakaļ uz virsmu.

Sakarā ar to, ka burbuļi pastāvīgi samazinās un palielinās, trauka iekšpusē rodas skaņas viļņi, kas rada viršanai raksturīgu troksni.

Trešajā posmā Uz ūdens virsmas paceļas milzīgs daudzums burbuļu, kas sākotnēji rada nelielu ūdens duļķainību, kas pēc tam “kļūst bāls”. Šis process nav ilgs, un to sauc par “balto vārīšanu”.

Visbeidzot, ceturtajā posmā Pēc vārīšanas ūdens sāk intensīvi vārīties, parādās lieli plīstoši burbuļi un šļakatas (parasti šļakatas nozīmē, ka ūdens ir stipri uzvārījies).

No ūdens sāk veidoties ūdens tvaiki, un ūdens rada specifiskas skaņas.

Kāpēc sienas "zied" un logi "raud"? Ļoti bieži pie tā vainojami celtnieki, jo nepareizi aprēķinājuši rasas punktu. Izlasiet rakstu, lai uzzinātu, cik tas ir svarīgi fiziska parādība, un kā vēl var atbrīvoties no liekā mitruma mājā?

Kādas priekšrocības var dot tiem, kas vēlas zaudēt svaru? Par to jūs uzzināsiet, ka jūs varat zaudēt svaru bez īpašas piepūles!

Tvaika temperatūra, kad ūdens vārās ^

Tvaiks ir ūdens gāzveida stāvoklis. Kad tvaiks nonāk gaisā, tas, tāpat kā citas gāzes, izdara uz to noteiktu spiedienu.

Tvaika veidošanās procesā tvaika un ūdens temperatūra saglabāsies nemainīga, līdz viss ūdens būs iztvaikojis. Šī parādība izskaidrojama ar to, ka visa enerģija (temperatūra) tiek novirzīta ūdens pārvēršanai tvaikā.

Šajā gadījumā veidojas sauss piesātināts tvaiks. Šādos tvaikos nav ļoti izkliedētu šķidrās fāzes daļiņu. Arī tvaiks var būt piesātināts slapjš un pārkarsēts.

Piesātināts tvaiks, kas satur suspendētas ļoti izkliedētas šķidrās fāzes daļiņas, kas ir vienmērīgi sadalīti pa visu tvaika masu, sauc mitrs piesātināts tvaiks.

Vārīšanās sākumā veidojas tieši tāds tvaiks, kas pēc tam pārvēršas sausos piesātinātos tvaikos. Tvaiks, kura temperatūra vairāk temperatūras verdošu ūdeni vai drīzāk pārkarsētu tvaiku var iegūt, tikai izmantojot īpašu aprīkojumu. Šajā gadījumā šāds tvaiks pēc īpašībām būs tuvs gāzei.

Sālsūdens viršanas temperatūra^

Sālsūdens viršanas temperatūra ir augstāka par saldūdens viršanas temperatūru. sekojoši sālsūdens uzvārās vēlāk nekā saldūdens. Sālsūdens satur Na+ un Cl- jonus, kas aizņem noteiktu laukumu starp ūdens molekulām.

Sālsūdenī ūdens molekulas pievienojas sāls joniem procesā, ko sauc par hidratāciju. Saite starp ūdens molekulām ir daudz vājāka nekā saite, kas veidojas hidratācijas laikā.

Tāpēc, kad saldūdens molekulas vārās, iztvaikošana notiek ātrāk.

Verdoša ūdens ar izšķīdinātu sāli prasīs vairāk enerģijas, kas šajā gadījumā ir temperatūra.

Paaugstinoties temperatūrai, sālsūdenī esošās molekulas kustas ātrāk, taču to ir mazāk, izraisot to sadursmi retāk. Rezultātā tiek ražots mazāk tvaika, kura spiediens ir zemāks nekā saldūdens tvaikam.

Lai spiediens sālsūdenī kļūtu augstāks par atmosfēras spiedienu un sāktos vārīšanās process, ir nepieciešama augstāka temperatūra. Pievienojot 60 gramus sāls 1 litram ūdens, vārīšanās temperatūra paaugstināsies par 10 C.

Oļegs

Un šeit mēs pieļāvām kļūdu par 3 kārtībām" Īpašs karstumsūdens iztvaikošana ir 2260 J/kg. Pareizi kJ, t.i. 1000 reižu vairāk.

Nastja

Kas izskaidro ūdens augsto viršanas temperatūru?
Kas izraisa ūdens vārīšanu augstā temperatūrā?

IamJiva

Pārkarsēts tvaiks ir tvaiks ar temperatūru virs 100C (labi, ja neatrodaties kalnos vai vakuumā, bet gan normāli apstākļi), to iegūst, laižot tvaiku caur karstām caurulēm vai vienkāršāk - no verdoša sāls vai sārma šķīduma (bīstams - sārms ir stiprāks par Na2CO3 (piemēram, potašs - K2CO3, kāpēc NaOH atliekas dienā kļūst nekaitīgas acīm vai divi, atšķirībā no gaisā gāzētiem atlikumiem KOH) pārziepj acis, neaizmirstiet uzvilkt peldbrilles!), bet tādi šķīdumi vārās plīsumā, vajag verdošus katlus un plānu kārtiņu apakšā, vārot var pievienot ūdeni, tikai tas vārās prom.
Tātad no verdoša sālsūdens var dabūt tvaiku ar temperatūru aptuveni 110C, ne sliktāku par to pašu no karstas 110C caurules, šis tvaiks satur tikai ūdeni un tiek uzkarsēts, viņš neatceras kā, bet tam ir “jaudas rezerve ” par 10C, salīdzinot ar tvaiku no saldūdens tējkannas.
To var saukt par sausu, jo... sasilstot (saskaroties kā caurulē vai pat ar starojumu, kas raksturīgs ne tikai saulei, bet arī jebkuram ķermenim līdz zināmai (no temperatūras) pakāpei) objektu, tvaiki, atdzisuši līdz 100 C, joprojām var palikt gāze, un tikai turpmāka dzesēšana zem 100C izraisīs tā kondensāciju ūdens pilē un gandrīz vakuumā (spiedienā piesātināts tvaiksūdens apmēram 20 mm Hg no 760 mm Hg (1 atm), tas ir, 38 reizes zemāks par atmosfēras spiedienu, tas notiek arī ar nepārkarsētu, piesātinātu tvaiku ar temperatūru 100 C uzkarsētā traukā (tējkanna no kuras snīpi izplūst tvaiks), un ne tikai ar ūdeni , un ar jebkuru verdošu vielu, piemēram, ārstniecības ēteris vārās jau ķermeņa temperatūrā un var vārīties kolbā plaukstā, no kuras kakliņa tā tvaiki "izplūdīs" , jūtami laužot gaismu, ja tagad aizverat kolbu ar otro plaukstu un noņemat siltumu no apakšējās plaukstas , nomainot to ar statīvu ar temperatūru zem 35C, ēteris pārstās vārīties, un tā piesātinātais tvaiks, kas izspieda visu gaiss no kolbas vārīšanas laikā kondensēsies ētera pilē, radot vakuumu, kas nav spēcīgāks par to, no kura vārās ēteris, tas ir, aptuveni vienāds ar piesātināta tvaika ētera spiedienu pašā temperatūrā. aukstais punkts kolbas iekšpusē vai tam bez noplūdēm piestiprināts otrs trauks vai šļūtene ar slēgtu tālāko galu, šādi ir izstrādāta Cryofor ierīce, demonstrējot aukstās sienas principu, piemēram, saldās Velcro - bites, kas uztver visas tvaika molekulas. sistēma ("vakuuma spirts" tiek vadīts, bez apkures)

Un vairāk nekā 1700 Celsija temperatūrā ūdens ļoti labi sadalās skābeklī un ūdeņradi... izrādās, ka tas ir slikts uzplaukums, nav vajadzības to apšļakstīt uz visa veida degošām metāla-sikambrika konstrukcijām.