Recepte nūdelēm ar garnelēm un mērci. Spageti ar garnelēm krēmīgā mērcē

Iziesim no tā itāļu veidā...

Mana sieva tikko teica: "Es gribu makaronus ar garnelēm - es mirstu!" Labi, es domāju, ļaujiet viņam dzīvot nedaudz ilgāk... Viņa ir ļoti jauna. "Vai mums mājās ir makaroni?"
“Protams! Pilns ar dažādām lietām!..” Nu, es sapratu, tā ir taisnība, ka mājās vienmēr ir daudz dažādu lietu, tāpēc nopirku garneles un krējumu un devos mājās. Mājās īstenībā atradu kādus piecus makaronu veidus, BET!.. Katrs nebija lielāks par 70-100 gramiem un tie visi bija dažādi!
Man galvā pazibēja “Sasodīts... Ēdam...” un, lūk! – Es redzēju udon nūdeļu paku! Tiem, kas nezina, šīs ir japāņu (ķīniešu) kviešu nūdeles. Tātad, mēs šķērsosim Itāliju un Āziju. Bez fanātisma, protams. Mums būs nepieciešams:

Nūdeles Udons – divi “saišķi” divām porcijām. Šādi to parasti pārdod. Iepakojumā ir 3-4 “saišķi”.
Garneles- jebkura. Šobrīd esmu “ekonomiskajā” režīmā – tātad lētākais. 400 grami.
Krēms– arī šeit nav īpašu ieteikumu. Galvenais: svaigs un ne zemāks par 15%. 350-400 ml.
Sausais baltvīns- burtiski 50-70 ml.
Ķiploki- 2-3 krustnagliņas.
Baziliks– nedaudz, vēlams svaigu.
Pipari– balts, melns, nedaudz čili.
Eļļa- protams, olīvas.

Vispirms karstā eļļā viegli apcep smalki sagrieztu ķiploku. Pievienojiet nomizotas garneles:

Apcepiet garneles ar ķiplokiem apmēram minūti - tām vajadzētu saritināties gredzenos un tajā pašā laikā iemest nūdeles verdošā sālītā ūdenī:

Udons gatavo ļoti ātri – mums vajag apmēram 3 minūtes! Nepārcepiet to!
Tajā pašā laikā garnelēm pievieno vīnu un nedaudz malta čili un samaisa:

Jūs, protams, jau esat izņēmuši nūdeles, un vīns jau ir iztvaikojis - ielejiet krējumu. Pipari un sāls!

Nepārtraukti maisot, uzkarsējiet krējumu un, tiklīdz tas sāk sabiezēt, ielejiet tajā nūdeles:

Spageti vai makaroni ar garnelēm krēmīgā mērcē ir itāliešu virtuves ēdiens. Bet, neskatoties uz to, tradicionālais Itālijas ēdiens jau ir diezgan stingri ieņēmis noteiktu nišu mūsu virtuves ēdienkartē un ne tikai. Izlasiet 4 receptes un padomus.
Raksta saturs:

Spageti ar garnelēm, mīdijām, astoņkāju taustekļiem un citiem jūras “rāpuļiem” ir izsmalcināts un diezgan viegli pagatavojams ēdiens. Šis ēdiens var būt pusdienu pamatēdiens vai pilnas vakariņas. Dāvanas no jūru un okeānu dzīlēm padara ēdienu garšīgu un sātīgu, tajā pašā laikā zemu kaloriju un veselīgu, jo... satur olbaltumvielas un visa veida minerālvielas.

Spageti un garneļu ēdienu gatavošanas iezīmes

• Garneles. Lai pagatavotu spageti ar garnelēm krēmīgā mērcē, jums jābūt uzmanīgiem, izvēloties galveno sastāvdaļu - jūras veltes. To var iegādāties svaigu vai saldētu, un noteikti pārbaudiet derīguma termiņu uz iepakojuma. Garneles ieteicams iegādāties čaumalās un nomizot tieši pirms gatavošanas.
• Spageti. Varat izmantot jebkurus spageti, kas jums patīk, ja vien tie nav pārāk rievoti vai lieli. Priekšroka jādod augstākās šķiras (A grupas) produktiem, kas ražoti no cietajiem kviešiem. Itāļu makaronus gatavo, līdz tie sasniedz al dente konsistenci, t.i., lai paliek nedaudz blīvi, bet iekšā ne cieti. Šis ir šī tradicionālā ēdiena svarīgākais un svarīgākais noteikums.
• Krēmveida mērce. Krējuma mērcei der 20 vai 10% krējums, pilna tauku satura skābs krējums vai piens.
• Papildu sastāvdaļas. Sastāvu var papildināt ar “Itālijas (Provansas) garšaugi” garšvielu, kurā ietilpst sāļi, baziliks, oregano, rozmarīns, estragons. Aromātu var pievienot ar muskatriekstu vai pāris ķiploka daiviņām. Citas bieži sastopamas papildu makaronu sastāvdaļas var būt cietais siers, melnās olīvas vai melnās olīvas. Pēc garšas var izmantot citus papildu produktus. Piemēram, ja jums garšo dārzeņi, ņemiet tomātus un papriku.
• Virtuves piederumi. Runājot par virtuves instrumentiem, jums būs nepieciešams trauks spageti pagatavošanai un panna ar vāku mērcei. Īsiem makaroniem varat izmantot jebkuru pannu; augstiem spageti būs nepieciešams trauks, kurā ietilps vismaz puse no tā. No sākuma tie izskatīsies ārā no pannas, tad, apakšējai daļai mīkstinot, pamazām visā garumā iegremdēsies ūdenī. Būs nepieciešami arī parastie virtuves piederumi – griešanas dēļi, naži, caurduris un koka lāpstiņa.

Ar spageti gatavoto ēdienu smalkumi un noslēpumi

• Lai makaroni pagatavotos nevainojami, ir jāsaglabā produkta un ūdens proporcijas. Spageti mīl plašumu, tāpēc vislabāk ir izmantot lielu pannu. Pannas izmēru aprēķina šādi: 100 g sausu makaronu uz 1 litru ūdens. Neaizmirstiet, ka gatavošanas laikā spageti apjoms palielināsies vairākas reizes.
• Jebkuras šķirnes un veida makaronus vajadzētu iegremdēt tikai verdošā ūdenī. Pretējā gadījumā jūs iegūsit lipīgu masu bez labuma vai garšas.
• Sāli pievieno pirms spageti pievienošanas. Sāls proporcija ir šāda: 10 g uz 1 litru ūdens.
• Biezu makaronu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Vidējais vārīšanas laiks verdošā ūdenī ir 7–15 minūtes. Ieteicams izlasīt ražotāja iepakojumu par konkrēto makaronu gatavošanas laiku, lai tie pagatavotos vēlamajā temperatūrā.
• Lai makaroni nesaliptu kopā, pirms pievienošanas pannā pievienojiet pāris ēdamkarotes olīveļļas.
• Gatavojot makaronus, nevajadzētu pannu pārklāt ar vāku, pretējā gadījumā tie salips un kļūs nebaudāmi.
• Neskalojiet vārītus spageti zem tekoša ūdens. Auksta ūdens straume tos pilnībā atdzesēs, bet karstā ūdens liks tiem salipt.
• Ūdens, kurā vārīti makaroni, netiek izliets. Tas var būt vajadzīgs, ja produkts izrādās sauss vai mērce ir bieza.
• Makaroni tiek pasniegti tikai svaigi pagatavoti. Neēdiet “vakardienas” vai atkārtoti uzkarsētus makaronus.

Kā tiek pagatavoti spageti?

Makaroni ir vienkāršs garnīrs, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Lai gatavošanas laikā tie nesaliptu kopā, ir jāzina, kā tos pareizi pagatavot gan katliņā, gan mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā. Ielejiet ūdeni, ieslēdziet maksimālo siltumu, pievienojiet sāli, augu eļļu un uzvāriet. Pēc tam nolaidiet spageti, nesalaužiet tos, vienkārši ielieciet pannā. Pēc aptuveni 30 sekundēm nokarenie gali kļūs vijīgi, un makaronus var pilnībā nolaist līdz apakšai.

Uzkarsē ūdeni līdz sekundārai vārīšanās temperatūrai un samazina temperatūru līdz vidējai temperatūrai, lai ūdens turpinātu maigi vārīties. Nepārsedziet pannu ar vāku, lai ūdens neizplūst, kas padarīs spageti lipīgus. Gatavošanas laikā noteikti samaisiet makaronus, lai spageti nepieliptu pie pannas apakšas. Pagatavojiet spageti tik ilgi, cik norādīts uz etiķetes. Lai sasniegtu al dente konsistenci, samaziniet norādīto laiku par 1-2 minūtēm. Gatavos makaronus liek caurdurī, lai notecina, liekot uz pannas.

Kā pagatavot spageti ar garnelēm: recepte

Vienkāršu garneļu makaronu recepti var pagatavot ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī romantiskām vakariņām. Smalkie makaroni un garneļu pikantā garša lieliski harmonizējas viens ar otru.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
• Porciju skaits - 2
• Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Sastāvdaļas:

• Pasta - 200 g
• Garneles - 200 g
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Svaiga citronu sula - 1 ēdamkarote.
• Olīveļļa - 2-3 ēdamk.
• Sāls, pipari un paprika - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nomizojiet garneles, nogrieziet galviņas, bet neizmetiet tās, un notīriet astes.

Rupji sakapātus ķiplokus liek pannā ar uzkarsētu olīveļļu ar biezu dibenu. Apcep un izmet. Ir nepieciešams, lai tas tikai izdalītu savu aromātu.

Ievietojiet garneļu galviņas šajā eļļā, viegli apcepiet, periodiski piespiežot ar lāpstiņu, lai atbrīvotos no sulas, un izmetiet. Ievietojiet garneļu astes pannā un apcepiet, līdz tās ir gatavas.

Vāra spageti līdz al dente un pievieno to pannai kopā ar garnelēm. Produktus pārlej ar citrona sulu un pievieno sāli, piparus un papriku. Samaisiet, karsējiet uz lēnas uguns 2 minūtes un ievietojiet spageti uz pasniegšanas šķīvja.

Garneļu makaroni krēmīgā mērcē ir Vidusjūras virtuves pamatēdiens. Tas tiek ātri pagatavots no pieejamajām sastāvdaļām, tas izrādās garšīgs un maigs.

Sastāvdaļas:

• Nomizotas garneles - 400 g
• 20% krējums - 250 ml
• Laima - 1/3 gab.
• Sausais baltvīns - 40 ml
• Spageti - 400 g
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sviests - 40 g
• Pētersīļi - 5-6 zariņi

Sagatavošana:

1. Vāra spageti saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
2. Pannā liek sviestu, izspiež laima sulu, pievieno ķiplokus un sautē, līdz tas raksturīgi smaržo.
3. Izņemiet ķiplokus no pannas, ielejiet vīnu un krējumu un samaisiet. Pievieno garneles un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam izņem garneles un turpina sautēt mērci vēl 10 minūtes, lai tā sabiezē.
4. Uz šķīvja liek spageti, virsū liek garneles, pielej krējuma mērci un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Spageti ar garnelēm krēmīgā ķiploku mērcē

Spageti ir visizplatītākais, vienkāršākais un ātrākais piedeva gaļas un zivju produktiem. To pagatavošana ir vienkārša, vienkārši veiciet dažas vienkāršas kulinārijas darbības. Bet makaroni būs daudz garšīgāki un interesantāki ar maigu krēmīgu ķiploku mērci, kas pagatavota, pamatojoties uz itāļu virtuvi.

Sastāvdaļas:

• Spageti - 400 g
• Garneles (čaumalā) - 1 kg
• Ķiploki - 4 daiviņas
• Smags krējums - 300 ml
• Krēmveida kausētais siers - 3 ēd.k.
• Sausais baltvīns - 100 ml
• Parmezāna siers - 50 g
• augu eļļa - 1,5 ēd.k.
• Sviests - 1,5 ēd.k.
• Sāls un pipari - pēc garšas

Spageti gatavošana ar garnelēm krēmīgā ķiploku mērcē:

1. Noņemiet garnelēm galvu un čaumalu. Atstājiet pāris gabalus ar astēm dekorēšanai.
2. Pagatavo ķiploku krējuma mērci. Pannā uzkarsē sviestu un augu eļļu un pievieno sakapātus ķiplokus. Cepiet ķiplokus 5 minūtes un izmetiet.
3. Pievienojiet garneles ar astēm, kas rezervētas dekorēšanai, pannā, apcepiet 1 minūti un ievietojiet atsevišķā bļodā.
4. Visas garneles iemet tajā pašā pannā, pārkaisa ar sāli, apcep uz vidējas uguns 7-10 minūtes un pārlej ar vīnu. Ļaujiet tai iztvaikot.
5. Pēc 5 minūtēm ielej krējumu, pievieno kausēto sieru un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz siers izkūst un mērce sabiezē un kļūst gluda.
6. Spageti vāra sālītā ūdenī, nepietiekami vārot 1-2 minūtes un nokāš uz sieta. Pēc tam pievienojiet garneles uz pannas un turiet tās uz uguns 2 minūtes.
7. Uz šķīvja liek makaronus, pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru un pasniedz karstu. Dekorē trauku ar garneļu astēm.

Šo ēdienu var klasificēt kā ātri un viegli pagatavojamu. To var pasniegt gan ikdienas pusdienām un vakariņām, gan maltītei draugu lokā. Tas izrādās garšīgs, un, pateicoties produktu kombinācijai, efektīvs.

Sastāvdaļas:

• Neapstrādātas mizotas garneles - 400 g
• Spageti - 300 g
• Olīveļļa - 1,5 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Žāvēts baziliks - 1,5 tējk.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sausais baltvīns - 100 ml
• Sviests - 4 ēd.k.
• Krējums 20% - 150 ml
• Parmezāna siers - pēc garšas
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ievietojiet sakapātus tomātus, sīpolus, ķiplokus un baziliku pannā, iestatot vidējo temperatūru.
2. Ielejiet vīnu un vāriet, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Tad pievieno krējumu.
3. Nomizotas garneles apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Cepiet tos citā pannā līdz mīkstam uz vidēji augstas uguns 3 minūtes un pārnesiet uz pannas ar mērci. Pēc vārīšanās garneles vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
4. Uzvāra spageti, pievieno to garnelēm, samaisa un vāra uz lēnas uguns 1 minūti.
5. Uz šķīvja liek garneļu makaronus un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Video recepte makaronu pagatavošanai ar garnelēm ķiploku un krējuma mērcē:

Garneļu makaroni krēmīgā mērcē ir gards un sātīgs jūras velšu ēdiens, ko var pagatavot vakariņās visai ģimenei. Lieliski piemērots romantiskām vakariņām, jo, kā zināms, jūras veltes ir spēcīgs afrodiziaks.

Mēs piedāvājam dažas no gardākajām krēmveida garneļu makaronu variācijām.

• mizotas garneles - 500-600 g;
• jebkura pasta - 1 iepakojums;
• krējums no 25% - 300-400 ml;
• parmezāns - 120 gr;
• žāvēts oregano - 1 tējkarote;
• zeme melna pipari - 1,5 tējk;
• kurkuma - pāris šķipsniņas;
• olīvu eļļa - 2-3 tabula. l.;
• sāls - pēc garšas.

Garneles rūpīgi nomazgā un piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni.

Tikmēr uzkarsē eļļu, pievieno oregano un kurkumu, apmaisa un karsē pāris minūtes. Garneles liek pikantajā eļļā un cep 3-4 minūtes, tad pievieno piparus, sāli un krējumu, vēlreiz samaisa un vāra vēl dažas minūtes, lai mērce nedaudz sabiezē.

Vāra makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Pasniedziet galdā šādi: uzlieciet uz trauka nedaudz makaronu, uzlejiet virsū mērci un izklājiet garneles.

Makaroni krēmīgā ķiploku mērcē

Garneļu makaroni krēmīgā ķiploku mērcē ir ļoti aromātiski, apmierinoši un pēc garšas pikanti.

Krēmveida ķiploku mērcē ir tikai viena sastāvdaļa - protams, ķiploka daiviņas. Makaronu iepakojumam un 500 gramiem garneļu pietiks ar 1 lielu daiviņu, ja ļoti garšo ķiploks, var izmantot vairāk.

Mērci gatavo šādi:

1. Ķiplokus un garšvielas pāris minūtes apcep eļļā.
2. Sagatavotās garneles liek pikantajā eļļā un cep 2-3 minūtes, uzliekot vāku.
3. Garnelēm pievieno krējumu un sieru, visu samaisa un pavāra dažas minūtes – mērcei jāsāk sabiezēt.

Mērce ar ķiploku piedevu būs pikantāka un aromātiskāka. Iepriekš novārītus makaronus var pasniegt divos veidos: liek pannā kopā ar mērci un garnelēm, apmaisa un pāris minūtes karsē vai arī liek uz trauka atsevišķi - vispirms makaronus, bet virsū mērci ar jūras veltes.

Tikai piezīme. Ja jums patīk bieza krēmīga mērce, bet lietojat šķidru krējumu, pirms termiskās gatavošanas stadijas krējumā varat atšķaidīt 1-2 ēdamkarotes miltu.

Ar karaliskajām garnelēm

Makaroni ar karaliskajām garnelēm atšķiras no iepriekšējām iespējām tikai ar to, ka tiek izmantotas izmantotās lielās garneles. Tie padara ēdienu svinīgāku un apmierinošāku. Ceptas garneles var izmantot arī ēdiena dekorēšanai pirms pasniegšanas.

Ar pievienotām sēnēm

• makaroni - 350 gr;
• mizotas garneles - 150-200 g;
• sēnes (šampinjoni, medus sēnes vai gailenes) - 150 g;
• krējums no 30% - 250 g;
• rīvēts cietais siers - 100 g;
• cepamā eļļa;
• sāls, pipari.

Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Sēnes nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs/kubiņos, kā jums patīk.

Sildiet eļļu kopā ar ķiplokiem, pēc minūtes pievienojiet garneļu liemeņus, pagatavojiet pāris minūtes, tad pievienojiet sēnes. Kamēr visi šie produkti cepas, iestatiet ūdeni makaronu vārīšanai. Vāra makaronus līdz pusei vārīti.

Pannā lej krējumu, pievieno smalki sarīvētu sieru, apmaisa un vāra vēl dažas minūtes, līdz mērce sabiezē.

Pasniedziet ēdienu, dekorētu ar zaļumiem.

Ar garnelēm un mīdijām

• pa 150 gramiem garneļu un mīdiju;
• šķipsniņa sāls, oregano un saldā paprika;
• 200 grami itāļu makaronu;
• 250 g krējuma;
• pāris ķiploka daiviņas;
• pāris ēdamkarotes pasta eļļas

Gatavojam makaronus - kā likums, to vajag tikai vārīt verdošā ūdenī 4-5 minūtes.

Tālāk tiksim galā ar mērci un jūras veltēm. Vispirms atkausējiet un nomazgājiet jūras veltes, vajadzības gadījumā notīriet. Sajauc ar garšvielām un sāli. Vispirms apcep garneles un pēc pāris minūtēm pievieno mīdijas un visu kopā sautē vēl 2-4 minūtes.

Mērces pagatavošana notiek šādi: ķiplokus ar nazi sasmalcina plakanā stāvoklī, tad apcep eļļā vairākas minūtes, tad pārlej ar krējumu, pagaršo un pievieno nedaudz sāli, vāra vēl 3-4 minūtes, pēc. ko izņemam ķiploka daiviņas - tās deva savu garšu un aromātu mērcei un vairs nebija vajadzīgas. Mērci vajadzētu vārīt uz pēc iespējas zemākas uguns, tai nevajadzētu vārīties.

Mērcei vajadzētu nedaudz sabiezēt, pēc tam tajā ievietojam jūras veltes un sagatavotos makaronus. Sildiet visu kopā 2-4 minūtes. Pasniedziet, pēc vēlēšanās pievienojot svaigus zaļumus un rīvētu sieru.

Tomātu krējuma mērcē

• karaliskās garneles - 400 gr;
• svaigi tomāti - 300 gr;
• zaļais čili - 1;
• cietais siers - 50 g;
• spageti - 1 standarta iepakojums;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• zaļumi - ķekars;
• šķipsniņa čili pulvera;
• vidēja tauku satura krējums - ½ tase;
• sāls.

Vāra spageti sālsūdenī. Kamēr tie gatavojas, sagrieziet tomātus kubiņos, sasmalciniet garšaugus un ķiplokus un izņemiet čili sēklas. Sagatavotos produktus vairākas minūtes vāra vīnā ar šķipsniņu čili, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar rīvētu sieru un pārlej ar krējumu. Pagaidiet, līdz mērce uzvārās un nedaudz sabiezē, pēc tam atstājiet to uz ceturtdaļas stundas uz izslēgtas plīts ar vāku.

Sagatavojiet tīģergarneļu pastu šādi:

• fettuccine makaronu iepakojums;
• 500 grami nomizotu tīģergarneļu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• citronu;
• pie tējas l. kaltēti garšaugi majorāns un timiāns;
• ceturtdaļa glāzes baltā galda vīna;
• 400 ml svaiga krējuma ar tauku saturu 20-22%;
• glāze rīvēta parmezāna;
• puse tējas l. malti karstie pipari un tikpat daudz melno;
• daži zariņi svaigu pētersīļu.

Makaroni jāgatavo, kā norādīts uz iepakojuma. Noteikti atstājiet glāzi ūdens no vārītiem makaroniem - ja ēdienam paredzētā mērce izrādīsies pārāk bieza, to var atšķaidīt.

Ļaujiet garnelēm kādu laiku marinēties. Pa to laiku ķeramies pie mērces gatavošanas: piespiežam ķiploka daiviņas, pāris minūtes apcepam eļļā, tad pievienojam vīnu, vāram tikai minūti, tad atšķaidam ar krējumu un pievienojam garšvielām un kaltētiem garšaugiem. Neaizmirstiet par sāli. Gatavojot mērci, karstumam jābūt minimālam. Pietiek ar piecām minūtēm, lai pēc visu sastāvdaļu pievienošanas mērce būtu gatava. Šajā laikā mērce nedaudz sabiezēs.

Garneles var likt mērcē un pagatavot apmēram 10-12 minūtes. Kad tie būs gatavi, tie kļūs rozā krāsā.

Ēdienu pasniedz šādi: makaronus liek porciju šķīvjos, pa virsu garnelēm un mērci. Visu pārkaisa ar sieru un sakapātiem pētersīļiem.