Interesants karstais ēdiens Jaunajam gadam. Karsts Jaunajam gadam

Jaungada korporatīvās ballītes un matinējumi jau sākušies, radinieki iegādāti un atlasīti, pilnībā atbilstot Jaungada prasībām. Ir pienācis laiks sākt gatavot galdu mājās un izvēlēties karstos ēdienus. Piedāvājam TOP 8 gardākos un izsmalcinātākos pamatēdienus Jaungada galdam.

Jaunais gads karstā veidā: zoss ar āboliem

Zoss uz Jaungada galda ir īsta klasika. Daudzi, nenododot ģimenes tradīcijas, noteikti pagatavos šo eleganto ēdienu, kas ir pelnījis ieņemt galveno vietu uz ģimenes Jaungada galda.

Katrai mājsaimniecei ir sava unikālā recepte Jaungada putnu pagatavošanai. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu karsto ēdienu Jaunajam gadam no zoss ar āboliem.

• zoss 3,5 kg;
• skābie āboli – 3 gab.;
• žāvētas plūmes - 200 gr.;
• skābēti kāposti - 2 kg;
• sinepes - 2 ēdamkarotes;
• medus - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls un melnie pipari - šķipsniņa

Vispirms sagatavosim pašu zoss liemeni. Nepietiek tikai nomazgāt, jums ir jānoņem visas atlikušās spalvu kolonnas.

Zosi labāk marinēt iepriekš. Tāpēc sāciet gatavot putnu vismaz 5–6 stundas pirms svētkiem.

Pagatavo marinādi, bļodā sajaucot sinepes, medu, eļļu, sāli un piparus. Sajauc mērci un kārtīgi ierīvē ar to zosi gan ārpusē, gan iekšā.

Zosi marinādē atstājam uz 2-3 stundām, bet marinēt var arī ilgāk. Ja putnu marinējat vakarā, atstājiet to aukstumā.

Tieši pirms cepšanas pagatavo pildījumu. Ābolus sagriež lielos kubiņos. Nomazgājiet žāvētas plūmes un pievienojiet āboliem.

Piepildiet zosu ar iegūto maisījumu, piepildiet vēderu līdz galam.

Tagad šis caurums ir jāpiešuj ar kulinārijas diegu, lai pildījums neizlīstu.

Zosi vēlreiz apsmērē ar notecināto mērci.

Mēs ņemam plašu cepšanas piedurkni. Vispirms tajā ieber skābētus kāpostus, bet virsū liek pildīto zosu, liekot vēderu uz augšu.

Neaizmirstiet pabāzt spārnus zem muguras, pretējā gadījumā tie apdegs.

Zoss cepsies vismaz 2 stundas. Laiks būs atkarīgs no liemeņa izmēra un krāsns iespējām. Ja jūs cepat trauku bez gatavošanas uzmavas, gatavošanas laiks var palielināties līdz 4-6 stundām. Bet šajā gadījumā ir vieglāk pārbaudīt gatavības pakāpi.

Pasniedziet ar āboliem ceptu zosi uzreiz pēc vārīšanas. Neaizmirstiet uz trauka novietot kāpostus un ābolus.
Dārzeņi un augļi ir mērcēti taukos un tiem ir nepārspējama garša. Ir grūti iedomāties labāku piedevu zoss.

Gardas karstās gaļas receptes Jaunajam gadam: jēra gaļa ar piparmētru mērci

Mēģiniet pagatavot to kā pamatēdienu Jaunajam gadam ar jēra vai liellopa gaļu. Jūs varat pagatavot jēra ribiņas ar aromātisku piparmētru mērci - šāds ēdiens būtu piemērots svētku ģimenes galdam

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• jēra fileja uz ribas - 2 - 3 kg;
• burkāni - 3 gab.;
• zirņu pākstis – 100 gr.;
• piparmētra - 2 zariņi;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Sagatavoto jēru sagriež porcijās, lai katram gabalam būtu ribiņa.

Labāk ir notīrīt pašas ribas no plēvēm vienā pusē. Tas neietekmēs garšu, bet uzlabos gatavā ēdiena izskatu.

Sagatavotos gabaliņus sāli un piparus liekam uz karstas pannas, kur apcepam katru līdz zeltaini brūnai.

Gatavo gaļu pārliek siltā traukā un ļauj atpūsties 20 minūtes.

Pēc tam jēru vajag nedaudz sautēt.

Jaunai gaļai pietiks pavadīt 15 minūtes zem vāka, lai sautētu “pieaugušo” jēru.

Vāra uz lēnas uguns vismaz pusstundu. Ja gaļa nav mīksta, turpiniet sautēt.

Kamēr gaļa sautēs, pagatavosim piedevu. Nomizotus burkānus sagriež kubiņos vai paplāksnēs un liek karstā pannā. Ielejiet tur nomazgātas un žāvētas zirņu pākstis.

Dārzeņus labāk apcept taukos, kas palikuši no jēra gaļas cepšanas. Ja nepieciešams, pievienojiet tam nedaudz augu eļļas.

Pagatavo mērci. No zariņiem noplēšam piparmētru lapiņas, pievienojam tām olīveļļu un sāli. To visu samaļ ar blenderi.

Sāksim dekorēt trauku. Uz porcijām liek dārzeņus, blakus liek jēra ribiņu, gaļu pārlej ar piparmētru mērci.

Ja paredzēts pasniegt uz kopējā šķīvja, mērci pasniedz atsevišķi mērces laiviņās, bet gaļu un dārzeņus izklāj uz liela šķīvja.

Sarkanvīns lieliski sader ar jēra gaļu piparmētru mērcē. Tāpēc pārliecinieties, ka šāds dzēriens vienmēr atrodas uz galda.

Karstie gaļas ēdieni Jaunajam gadam: cūkgaļas eskalops

Ja jums nepatīk cūkgaļa vai nevarat to atrast, izmēģiniet šo brīvdienu ēdienu, kas gatavots no cūkgaļas par pieņemamu cenu. Kāpēc gan nesagatavot gardus un apmierinošus eskalopus Jaunajam gadam?

Vīrieši, kuri meklē labu uzkodu ar stiprajiem dzērieniem, noteikti novērtēs Jaunā gada karsto gaļas ēdienu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas karbonāts - 2 kg;
• augu eļļa - cepšanai;
• sviests - 50 gr.;
• garšvielu maisījums cūkgaļai.

Gaļu sagriežam porcijās, kas būs ne biezāki par 1 cm Eskalopu izmērs būs atkarīgs no paša gaļas gabala lieluma.

Gabaliņus vajag viegli saputot – bet nepārvērtiet gaļu salvešpapīrā.

Sagatavojam sāls, malto melno un smaržīgo piparu, sausā bazilika, timiāna maisījumu. Katru gaļas gabalu apkaisa ar sagatavotajām garšvielām un liek labi sakarsētā pannā.

Cepiet eskalopes uz ļoti lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Tas parasti aizņem apmēram 7 minūtes.

Pēc cepšanas gaļai pievieno 3 ēdamkarotes ūdens, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Ļaujiet gaļai nostāvēties izdalītajā sulā. Apgrieziet un ielieciet nedaudz sviesta uz katra gabala. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet gaļai absorbēt visas sulas un eļļu.

Gaļa izrādās maiga un sulīga. Kā spilvenu šādai gaļai var pagatavot karamelizētus sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos un apcepti ar pievienotu cukuru.

Vienkāršas receptes karstajiem ēdieniem Jaunajam gadam: kartupeļi ar vistu cepeškrāsnī

Katras saimnieces kulinārijas repertuārā jāiekļauj vienkārši karstie ēdieni Jaunajam gadam, kas noderēs, kad galds jāklāj ekstremālās situācijās vai finanses liek ietaupīt pat svētku Jaungada ēdienkartē.

Iepazīstieties ar pieejamu, vienkāršu, bet ļoti aromātisku un garšīgu ēdienu - kartupeļus ar vistu. Tas nav triviāls, tas ir ļoti svinīgi, ja sekojat mūsu ieteikumiem un pielietojat mazus noslēpumus.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• vidēji kartupeļi - 12-16 knābiņas;
• vistas gaļa - 1 liemenis;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• cietais siers - 200 gr .;
• melnie pipari un sāls - pēc garšas;
• garšvielas;
• sīpoli - 4 gab;
• skābs krējums vai majonēze - 400 gr.

Mērces gatavošana vistas gaļai. Ielejiet visu majonēzi bļodā.

Noteikti pilnu tauku majonēzi var aizstāt ar saldo krējumu, bet skābumam mērcei pievienojam nedaudz sinepju.

Bļodā ar mērci pievienojiet svaigi sasmalcinātus asos un smaržīgos piparus. Tur ies arī sāls. Ja mērcē izmantojāt majonēzi, sāli nav jāpievieno.

Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus vai izlieciet to caur ķiploku spiedi. Noteikti pievienojiet mērcei iecienītākās garšvielas. Šajā kombinācijā noderētu baziliks, timiāns un rozmarīns. Atliek tikai sarīvēt sieru un sajaukt ar pārējām sastāvdaļām.

Vistas gaļu sagriež lielās porcijās. Veselas vistas vietā varat izmantot vistas kājas vai vistas ciskas vai kājas. Sagatavotos gabalus iemērciet sagatavotajā mērcē un turpiniet gatavot atlikušās trauka sastāvdaļas.

Kartupeļus nomizo un gareniski sagriež šķēlītēs. Ja jums ir mazi bumbuļi, tos nav nepieciešams griezt. Sīpolu nomizo un sagriež lielos pusgredzenos.

Mēs sākam novietot jau sagatavotos produktus uz cepešpannas. Vispirms no mērces izņem vistas gabaliņus un liek uz lapas. Vistas gaļu apņemam ar kartupeļiem, kurus pārkaisām ar sīpoliem. Atliek tikai uzliet atlikušo pildījumu uz trauka, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu.

Savu vienkāršo, bet svētku ēdienu sūtam uz cepeškrāsni, kur tas pavadīs aptuveni stundu 180 grādu temperatūrā.

Gatavo kārumu izņem no cepeškrāsns un uzreiz liek uz šķīvja kartupeļus un vistu. Steidzieties ar karsto ēdienu pie Jaungada galda - viesi jau gaida, ieelpojot neticamos aromātus.

Garšīgs karstais ēdiens Jaunajam gadam: Karski gaļa

Vai meklējat gardu un neparastu karsto ēdienu, lai sagatavotos Jaunajam gadam? Gardēžiem noteikti patiks Karski gaļa.

Garšvielu jūra ir brīnišķīgs papildinājums Jaungada gaļai. Jūsu viesi, īpaši vīrieši, noteikti novērtēs šo ēdienu.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• cūkgaļas antrekots – 2 gab. uz ribiņu uz porciju;
• olīveļļa - 100 ml;
• garšvielas un sāls;
• sīpolu sīpoli.

Galvenais šajā receptē ir labi iemarinēt gaļu. Un jo ilgāk cūkgaļa paliek marinādē, jo labāk. Ideālā gadījumā gaļa marinādē būs 8 stundas.

Svarīgs! Gaļa marinēsies istabas temperatūrā – iepriekš izņem no aukstuma.

Tātad, sāksim gatavot ēdiena izcilāko punktu - marinādi. Vienā traukā sajauciet garšvielas. Paņemiet savus iecienītākos vai izmantojiet mūsu iespēju. Cūkgaļas antrekotam patiks marināde ar melnajiem un baltajiem pipariem, sinepēm, ingveru, papriku un majorānu, pētersīļiem, baziliku un koriandru. Ielejiet nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli. Sīpoli ir arī jāsagriež nejauši vai pusgredzenos un jāpievieno arī marinādei.

Antrekotus rūpīgi ierīvē ar iegūto maisījumu un liek dziļā bļodā. Atlikušo marinādi lej virsū gaļai, visu pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī. Par gaļu aizmirstam vismaz uz 8 stundām.

Pēc šī laika izņemiet cūkgaļas gabalus no marinādes un nekavējoties ievietojiet tos karstā pannā.

Antrekotus vēlams cept uz grila pannas 4-5 minūtes no katras puses. Gaļas cienītājiem pietiks ar šo vidējo cepeti.

Tie, kas dod priekšroku ceptai gaļai, entrekotu ienes līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai.

Pasniedziet gaļu ar dārzeņiem. Pie šī ēdiena lieliski derēs jogurta-ķiploku mērce un, protams, daudz garšaugu.

Gardu karsto ēdienu recepte Jaunajam gadam: liellopa gaļa ar garšvielām

Tiem, kuri šajā Jaunajā gadā vēlas pārsteigt savu ģimeni un draugus ar īstu kulinārijas šedevru, esam sagatavojuši rostbif recepti.

Izmēģiniet šo gardo ēdienu, un tas kļūs par pastāvīgu viesi uz svētku galda.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• liellopa fileja – 2,5 kg;
• dažādu papriku maisījums;
• paprika;
• koriandrs;
• sāls.

Pati recepte ir pārsteidzoši vienkārša, taču rezultāts pārsteidz ar neparastajām garšas notīm un ēdiena lielisko izskatu.

Lai pagatavotu rostbifu, nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Ļoti karstā pannā apcep siltu veselu liellopa filejas gabalu no visām pusēm. Gaļai vajadzētu brīvi gulēt pannā, tāpēc izvēlieties pareizos traukus.

Šī metode ļauj veidot garoza, kas saglabās gaļā esošās sulas turpmākās gatavošanas laikā.

Izņemiet gaļu no pannas un atstājiet uz šķīvja apmēram 20 minūtes, lai tā varētu atpūsties un nākt pie prāta.

Šajā laikā sagatavojam visu garšvielu maisījumu, kam pievienojam nedaudz augu eļļas.

Atpūtušos gaļas gabalu no visām pusēm pārziež ar eļļas un garšvielu maisījumu un liek uz loksnes, kas pārklāta ar foliju. No folijas gaļai iesaiņojumus netaisīsim. Mums tas ir vajadzīgs, lai apgrieztu liellopu gaļas malas.

Folijas malas samazinās laukumu, kurā var izkliedēties no gaļas izspiestā sula. Visa sula paliks ap gabalu, un gaļa izrādīsies īpaši sulīga. Cepeškrāsnī cepetis tiks cepts apmēram 50 - 60 minūtes 200 grādu temperatūrā. Pāris reizes gatavošanas laikā gaļu izņem un apber ar izdalītajiem taukiem.

Pēc gaļas izņemšanas no cepeškrāsns nesteidzieties to izņemt no folijas. Ļaujiet tai nedaudz nomierināties un uzsūciet atlikušo sulu.

Mērci rostbifam vislabāk pagatavot no skābām sarkanām ogām.

Jūs varat pasniegt liellopu gaļu, sagriežot to porcijās. Bet vesels gabals izskatīsies skaisti uz liela pūļa, dekorēts ar sarkaniem granātāboliem vai dzērvenēm.

Jaunajam gadam karsti: lasis ingvera-medus mērcē

Zivis ir ideāli piemērotas karstajam ēdienam. Recepte patiks arī tiem, kas gavē un meklē ēdienu.

Un tieši zivju cienītāji noteikti novērtēs sarkanā laša gaļas kombināciju ar ingvera un medus salduma nokrāsu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• laša steiki – 1 gab. uz porciju;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• svaigs ingvers - 1 tējk.

Recepte ir tik vienkārša, ka to var izdarīt pat iesācēji un pilnīgi nepieredzējuši pavāri.

Viss garšīgo Jaungada zivju noslēpums ir mērcē. Sajauc sojas mērci, medu un rīvētu svaigu ingveru. Sāls mērcei nav jāpievieno, jo šis komponents jau ir sojas mērcē. Bet svaigu ingveru var aizstāt ar sausu, taču šajā gadījumā aromāts nebūs tik bagātīgs.

Katru steiku iemērc mērcē un liek uz sakarsētas loksnes, kas pārklāta ar foliju. Sūtām steikus uz cepeškrāsni, kur tiek uzturēta 200 grādu temperatūra. Cepšanai pietiks ar 7-10 minūtēm. Nepārcepiet zivis cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tā kļūs sausa un bez garšas.

Gatavos steikus liek uz pasniegšanas šķīvjiem un pārlej ar saldo mērci. Kā garnīrs ir piemēroti rīsi vai tvaicēti dārzeņi.

Piekrītu, šī Jaunā gada karsto uzkodu versija ir lieliska alternatīva trekniem ēdieniem, un tā patiks ne tikai tiem, kas gavē, bet arī tiem, kas vēro savu figūru vai ievēro diētu.

Izsmalcināti Jaungada karstie ēdieni: vistas krūtiņas ar rikotu

Kurš teica, ka vistas krūtiņas ir banālas un garlaicīgas? Šī baltā vistas gaļa ir uztura speciālistu un jauno dāmu izvēle, kuras vienmēr zaudē svaru. Ja gatavošanas procesam pieiesimies ar izdomu, vari iegūt izsmalcinātu ēdienu, kas pārsteigs ne tikai tevi, bet arī visus tavus draugus.

Mēģiniet pildīt krūtiņas ar zaļumiem, ķiplokiem, sieru, un vistas garša dzirkstīs ar jaunām notīm. Liela nozīme ir arī gatavošanas laikam un metodei. Iepazīsimies ar interesantu recepti, kur krūtis pilda ar rikotu un baziliku.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņas – 4 gab.;
• rikota - 4 ēdamk. l.;
• rozmarīns - 1 zariņš;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls un pipari.

Sagatavo fileju pildīšanai. Lai to izdarītu, katrā no tām jāizveido kabatas.

Filejā ir ērti izveidot kabatas, ja gaļu uzspiež ar plaukstu uz griešanas dēļa un sagriež ar ļoti asu nazi.

Sāli un piparus vistas gaļai gan virspusē, gan iekšpusē. Visas filejas liekam pa vienai virsū un atstājam kamēr gatavojam pildījumu.

Pildījums būs mīksta rikota, kam jāpievieno sasmalcināts svaigs baziliks un smalki sagriezts ķiploks. Sajauc visu pildījumu un liek kabatās. Katrā filejā būs pa karotei pildījuma.

Ķiplokus nevar pievienot pildījumam, bet gan sagriezt šķēlēs un pirms pildīšanas ielikt kabatās.

Jau pildītās filejas ir jānostiprina. Lai to izdarītu, izmantosi zobu bakstāmos, ar kuriem rūpīgi sastiprinām kopā kabatas. Katrai filejai vajadzēs 2 zobu bakstāmos.

Cepiet fileju labi sakarsētā pannā 5 minūtes no katras puses. Ar šo laiku pietiks, lai izveidotu garoziņu.

Tagad filejai pievienojiet gabaliņu sviesta, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet trauku uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Šādi pagatavota krūtiņa izrādās sulīga un maiga.

Šis karstais ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam. Pagatavo ar rikotu un baziliku pildītu krūtiņu – šīs kombinācijas izsmalcinātā garša būs negaidīts un patīkams pārsteigums.

Draugi, turpināsim sarunu par gaidāmajiem svētkiem. Laiks pārdomāt 2018. gadu un izlemt, ko gatavoties jaunajam 2018. gadam, lai galds būtu veiksmīgs un piesaistītu veiksmi, nomierinot Dzelteno Zemes suni.

Svētki klauvē pie manām durvīm,
Un Jaungada ēdienkarte
Ir pienācis laiks man nākt klajā ar
Uz ļoti svinīgu dienu.

Jaungada salāti,
Un deserti un uzkodas...
Es klāju galdu bagātīgi,
Būs svinīgi un garšīgi!

Ko pagatavot Jaunajam 2018. gadam

Mēs neatklāsim Ameriku, ja teiksim, ka ir daudz cienīgu recepšu un jūs varat sēdēt stundām ilgi, pārlūkojot kulinārijas lapas, meklējot dārgo ēdienu. Bet, lai ietaupītu jūsu laiku, mēs jau esam izveidojuši noderīgu izlasi Jaunā gada svinībām. Šeit mēs jums pateiksim, kādai jābūt 2018. gada Jaungada galda ēdienkartei, un piedāvāsim iespējas, kas jums noteikti patiks. Turklāt mēs apspriedīsim ne tikai receptes Jaunajam 2018. gadam, bet arī runāsim par svētku galda klāšanu. Bet vispirms sastādām nākotnes ēdienkartes plānu.

Kādai vajadzētu būt Jaungada galda ēdienkartei 2018

Tā kā 2018. gads ir Suņa gads, mums būs jāņem vērā tā garšas izvēles. Labi, ka viņa ir visēdāja un mīl dažādus ēdienus. Tāpēc svētku galdam piemeklēsim dažādas receptes, ņemot vērā to viesu gaumi, kuri dalīsies ar mums svētku vakariņās.

Kas ir atļauts

• gaļu. Vistas, cūkgaļas, liellopu gaļas, jebkura. Suns mīl gaļas izstrādājumus, tāpēc svētku galdā obligāti jābūt gaļas ēdieniem;
• zivis;
• barojoši miltu izstrādājumi;
• saldumi.

Dzeltenu un brūnu produktu klātbūtne ir obligāta. Galu galā nākamā gada simbols ir Dzeltenais un Zemes suns.

Tātad, esam izlēmuši par galvenajiem produktiem, ir pienācis laiks pārdomāt 2018. gada Jaungada galdu un izvēlēties īpašas un gardas receptes.

Jaungada ēdienkarte 2018 mājām

• kartupeļu sānu ēdieni;
• sāļi konditorejas izstrādājumi;
• pildīti ēdieni.

• ruļļi;
• cepta mājputnu gaļa;
• griešanas iespējas.

• lasis krējuma mērcē;
• ceptas zivis zem “kažoka”.

• žuljēnu maizītes;
• aknu kūka;
• “sniega bumbas” ar kalmāriem.

• šokolādes uzpūtenis;
• šokolādes konfektes kokosriekstu skaidiņās;
• krējuma karamele.

• karstvīns;
• sitiens.

Karstie ēdieni Jaunajam 2018. gadam

Pat visvienkāršākā Jaunā gada ēdienkarte nav pilnīga bez karstajiem ēdieniem. Un mums tikai jāizvēlas pareizā svētku mielasta recepte. Ko gatavot? Jā, viss, ko vēlaties. Piemēram, pasniedziet skaisti vienkāršus kartupeļus, sagatavojiet sātīgus rullīšus vai cepiet zivis.

Sāksim ar kartupeļiem

Lauku stila kartupeļi

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• mizoti kartupeļi 800 g;
• dārzeņu eļļa 4 ēdamkarotes;
• sāls 1 tējk;
• malti pipari 0,5 tējk.

Sagatavošana

1. Labi nomazgātos kartupeļus sagriež gareniski 4 daļās un sajauc ar sāli, pipariem un eļļu.
2. Katru šķēli liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 35 - 45 minūtes 180 grādos.

Padoms.
Šo pašu recepti var padarīt rafinētāku. Piemēram, kā garšvielas pievienojiet cilantro, baziliku un īpašu kartupeļiem paredzētu garšvielu. Vai arī sajauc kartupeļus ar saspiestu ķiploku un sojas mērci.

Sastāvdaļas (6 porcijas):

• mizoti kartupeļi 1 kg;
• cietais siers 50 g;
• vistas dzeltenumi 2;
• muskatrieksts (naža galā);
• pipari un sāls

Sagatavošana

Ja pie rokas nav uzgaļa, kartupeļu masai var piešķirt skaistu formu šādi: izveidojiet rokās bumbiņu un nospiediet to no abām pusēm, lai izveidotu glītu medaljonu.

Sāļi konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas (10 porcijas):

• vistas fileja 1,5 kg;
• ķiploka daiviņas 5 – 6;
• cietais siers 250 g;
• milti 1 glāze;
• majonēze 6 - 7 tabula. karote;
• sinepes 2 tējk;
• zaļumi (pēc izvēles);
• sāls un pipari;
• garšvielas gaļai vai vistas gaļai;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Vispirms sadaliet vistas krūtiņas porcijās (biezums - apmēram 1,5 cm).

Pēc tam katru gabalu ierīvē ar sāli, pipariem, garšvielām un viegli saputo ar virtuves āmuru, iepriekš ietinot pārtikas plēvē. Tālāk mēs noņemam filmu.

Pēc tam sagatavotā gaļa labi jāapviļā miltos un apcep uz pannas augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.

Sāksim gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet pusi porcijas rīvēta siera ar zaļumiem, ķiplokiem, majonēzi un sinepēm.

Katru apcepto gabalu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un virsū pārklāj gaļu ar pildījumu. Virsū uzber vēl vienu kārtiņu rīvēta siera.

Gatavos gabaliņus zem “kažoka” cep 200 grādos 15 – 20 minūtes.

Šim ēdienam nav nepieciešams izmantot vistu. Derēs arī cūkgaļa. Bet tad nevajag cept, bet uzreiz likt cepeškrāsnī.

Un vāra apmēram 35 minūtes. Pildījumam var pievienot arī sasmalcinātus tomātus un saldos papriku vai apceptus šampinjonus ar sīpoliem. Var arī norādītā pildījuma vietā uz katras karbonādes uzlikt pa gabalu konservēta ananāsa, bet pa virsu uzkaisīt rīvētu sieru un pārliet ar majonēzi. Tas arī izrādīsies ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa (mīkstums);
• sīpolu sīpoli;
• etiķis;
• cukurs;
• citronu sula;
• garšvielas;
• pipari un sāls.

Sagatavošana

Pildīti trauki

Sastāvdaļas (2 porcijas):

• stilbiņš 5 gab.;
• dārzeņu eļļa 2 ēd.k.;
• veseli valrieksti 3;
• brūklenes 50 g;
• sāls un pipari, garšvielas vistas gaļai;
• cukurs 2 tējk;
• svaigi pētersīļi 2 zari.

Sagatavošana

1. Brūklenes nomazgā stilbiņus, nomizo riekstus.
2. Pēc tam ar nazi kārtīgi sakapā nomizotos riekstus un sajauc ar brūklenēm, cukuru un smalki sagrieztiem pētersīļiem.
3. Tālāk jāsagatavo stilbiņi pildīšanai. Lai to izdarītu, sagrieziet tos gareniski un uzmanīgi atdaliet mīkstumu no kaula. Ja viss ir izdarīts pareizi, stilbiņam jāpaliek sākotnējā formā.
4. Sāli un piparus, apkaisa ar garšvielām vistas gabaliņus.
5. Pēc tam malto gaļu liek stilbiņu iekšpusē un nostiprina malas ar zobu bakstāmo.
6. Katru gabalu liek uz cepešpannas ar sakarsētu eļļu un pārlej arī stilbiņus ar eļļu.
7. Cep līdz zeltaini brūnai 45 - 50 minūtes 180 grādos.

Ja vēlas, brūklenes var aizstāt ar žāvētām plūmēm, tas arī izrādīsies ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• maltā cūkgaļa un liellopa gaļa 150 g katrs;
• sāls, pipari pēc garšas;
• sīpols 1 sīpols;
• gatava bezrauga mīkla 300 g;
• dzeltenums 1.

Sagatavošana:

1. Malto gaļu sajauc ar pipariem, sāli un smalki sagrieztu sīpolu.
2. Mīklu plāni izrullē (5 mm) un sagriež šaurās strēmelītēs (“odziņas”).
3. Veidojam nelielas kotletes un apvijam ar mīklu kā bumbiņu.
4. Sagatavotos “kebabus” liek uz ietaukotas cepešpannas, iezied ar dzeltenumu un cep apmēram stundu 180 grādos.

Ruļļi

Karlovi Vari

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja 500 g;
• bekons 40 g;
• šķiņķis 70 g;
• marinēts gurķis 2 gab;
• vistas olas 2;
• augu eļļa (vēlams olīvu) 1 tējk karote;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Sakuļ olas ar dakšiņu, pievieno nedaudz sāli un piparus.
2. Pannu viegli ietauko ar silikona otiņu un uzkarsē. Šeit liek olas un apcep omleti lielas pankūkas formā.
3. Izgriežam fileju gar graudu un sadalām vairākās porcijās (katra gabala platumam jābūt apmēram 5 cm, garumam - 10 - 15 cm).
4. Katru gabalu aptinam ar pārtikas plēvi un sakuļ. Noņemiet plēvi un apkaisa ar pipariem.
5. 5. Uz katras karbonādes liek plānas bekona šķēles tā, lai tās pārklātu visu gaļas virsmu.
6. Nākamais slānis būs plānās šķēlītēs sagriezts šķiņķis.
7. Pēc tam - omletes kārta.
8. Nākamais: gareniski plānās šķēlēs sagriezta gurķu kārta.
9. Mēs sarullējam sagatavi rullī un sasienam ar diegu.
10. Liek ietaukotā pannā un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai (nav gatavs).
11. Tālāk liekam pusfabrikātus cepamajā traukā, traukā ielejam nedaudz ūdens un liekam līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
12. Cep 50 - 60 minūtes, ik pēc 10 sekundēm aplejot ar izdalīto sulu.

Sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas mīkstuma gabals (apmēram 1 kg smags filejas taisnstūris, kura izmēri ir aptuveni 12 x 22 cm);
• sīpolu miza no 7 vidējiem sīpoliem;
• pētersīļi;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• garšvielas gaļai.

Sagatavošana

1. Gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un sakuļ ar virtuves āmuru.
2. Iegūto taisnstūra kārtu pārkaisa ar garšvielām, pipariem un sāli, bet virsū ar rīvētu ķiploku un sasmalcinātiem pētersīļiem.
3. Slāni ar pildījumu savijam rullī un aptinam ar diegu. Gaļu saduram ar adatu vairākās vietās.
4. Sēnalas nomazgājam un ievietojam caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni.
5. Ielejiet miziņas katliņā, piepildiet ar ūdeni un ievietojiet rullīti šeit. Jums ir nepieciešams pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu visu gaļas virsmu. Vāra 1,5 stundas.
6. Gatavo rullīti izņem no ūdens un uz dažām minūtēm novieto uz papīra dvieļa.
7. Tālāk gaļai virsū ierīvējiet ķiplokus, ietiniet plēvē un ievietojiet ledusskapī.
8. Pirms pasniegšanas noņem plēvi un diegu un sagriež porcijās.

Sastāvdaļas (2 porcijas):

• vistas fileja 0,5 kg;
• cietais siers 100 g;
• sviests 70 g;
• augu eļļa 10 g;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Sagriež pa fileju, pārklāj ar plēvi un saputo. Noņemiet plēvi, sāli un piparus.
2. Sadaliet sieru un sviestu vienādās porcijās (tāpat kā filejas porcijās) taisnstūru formā.
3. Uz katras filejas liek gabaliņu sviesta un siera, sarullē un nostiprina ar zobu bakstāmo.
4. Cepiet gabaliņus uz pannas līdz zeltaini brūnai, pēc tam uzlieciet tos uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep apmēram pusstundu 200 grādos.

Cepts putns

Sastāvdaļas:

• 1 vesela vista (1,5 kg);
• 1 bundža konservētu ananāsu;
• garšvielas vistas gaļai;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Vistas liemeņa gatavošana. Apskatām, vai nav matiņu (ja ir, izraujam un darvojam virs uguns). Labi noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Garšvielas sajauc ar sāli un ar tām ierīvē vistu.
3. Piepildiet liemeni ar ananāsiem un sašujiet to ar diegu.
4. Liek dziļā traukā un pārlej ar ananāsu sīrupu. Atstāj uz 2 stundām.
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uzlieciet uz tās marinētu vistu.
6. Cep cepeškrāsnī 180 grādos pusotru stundu, ik pēc 20 minūtēm pārlejot ar marinādi.

Lai cepšanas laikā kājas neapdegtu, tās var ietīt folijā un pasniegšanas laikā izņemt.

Lai gaļa būtu sulīgāka un nebūtu jābaro, liemeni var cept piedurknē, uzreiz pārlejot ar marinādi.

Pildījumam var izmantot arī: bumbierus, ābolus, ceptas sēnes, griķus.

Tādā pašā veidā varat pagatavot pīli.

Sastāvdaļas:

• tītara 1 liemenis (apmēram 4 kg);
• izkausēts sviests 40 g

Pildījumam:

• dārzeņu eļļa 2 ēd.k.;
• pancetta (pazīstams arī kā sausā veidā kaltēta krūtiņa). Sagriež 0,5 cm kubiņos 150 g;
• 2 vidējas spuldzes;
• ķiploki 3 daiviņas;
• sasmalcināta sausa salvija 2 ēd.k.;
• grauzdēti priežu rieksti 3 tējk;
• rīvēta 1 citrona miziņa;
• sasmalcināti pētersīļi 0,5 glāzes;
• svaigas maizes drupatas 2 glāzes;
• viegli sakultas olas 2.

Sagatavošana

Pildījuma gatavošana

1. Cepiet krūtiņu sviestā uz lielas uguns 2 minūtes.
2. Samaziniet siltumu un pievienojiet ķiplokus un sīpolus. Vāra vēl 5 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts.
3. Pievienojiet salviju, noņemiet no karstuma un atstājiet 15 minūtes.
4. Pēc tam pievienojiet riekstus, citrona miziņu, rīvmaizes, pētersīļus, olas.
5. Sāls, pipari un labi samaisa.

Tītara pagatavošana

1. Mēs mazgājam liemeni un nosusinām ar papīra dvieļiem.
2. Piepildiet ar pildījumu un sasieniet kājas ar stipru diegu. Mēs atgriežam spārnus.
3. Tītaru liek lielā pannā, ielej izkausētu sviestu (puse no normas), sāli un piparus.
4. Ielejiet pannā 2 - 3 glāzes ūdens un pārklājiet liemeni ar foliju.
5. Cep 2,5 stundas. Pēc tam noņem foliju un iesmērē ar izkausētu sviestu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
6. Vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 45 minūtes. Putnam jābūt zeltainam.
7. Gatavu tītaru izņem no cepeškrāsns, ietin folijā un atstāj uz vēl 20 minūtēm.
8. Padoms. Ja tītaru nepieciešams atkausēt, vislabāk to darīt ledusskapī, koncentrējoties uz putna svaru (uz katriem 0,5 kg nepieciešamas 5 stundas).

Sagriešanas iespējas

Kādas gardas lietas sagatavot Jaunajam 2018. gadam, lai tas būtu gan interesanti, gan atbilstoši uz svētku galda? Varbūt šķēle? Esam pieraduši veikalos pirkt gatavu desu, šķiņķi u.c. Kā būtu, ja mēģinātu kaut ko tādu pagatavot pats, izmantojot jaunas receptes?

Būtībā tas ir tas pats speķis ar gaļas svītrām, kas pagatavots pēc itāļu receptes. Pancetta pagatavošana aizņem vairāk nekā vienu dienu, tāpēc labāk to pagatavot laicīgi, lai būtu laikus pie Jaungada galda.

Sastāvdaļas:

• jums būs nepieciešams liels, diezgan trekns krūšu gabals;
• sasmalcinātu ķiploku;
• malti melnie pipari;
• sasmalcinātas kadiķogas;
• malta lauru lapa un muskatrieksts;
• timiāns;
• brūnais cukurs un sāls.

Sagatavošana

1. Noņemiet ādu no krūtīm un ar nazi izveidojiet to taisnstūrī.
2. Ierīvē ar garšvielām, liek maisiņā, labi sasien un liek uz nedēļu ledusskapī.
3. Ir svarīgi katru dienu gaļu apgriezt un kratīt.
4. Tad mēs pārbaudām krūtiņu. Ja gaļa visur ir vienmērīgi elastīga, pārejiet uz nākamo posmu. Ja ir vaļīgums, atstājiet vēl pāris dienas.
5. Nomazgājiet izturētu krūtiņu, apkaisa ar pipariem un sarullē rullī. Sasienam ar virvi ik pēc 3 cm un karinām tumšā, vēsā un nesausā vietā uz 2 nedēļām.

To pašu krūtiņu var pagatavot ātrāk. Lai to izdarītu, to kārtīgi ierīvē ar garšvielām, cieši satin rullī, ietin marlē un uz nedēļu liek ledusskapī. Šajā formā tas izrādās maigāks, bet bez raksturīgās žāvētas garšas.

Sastāvdaļas:

• 0,7 - 1 kg cūkgaļas šķiņķa;
• ķiploki;
• sāls;
• Lauru lapa;
• malti melnie pipari.

Sagatavošana

1. Ar asu nazi izdariet nelielus iegriezumus mīkstumā un piepildiet gaļu ar ķiploku gabaliņiem un lauru lapām.
2. Cūkgaļu ierīvē ar garšvielām un ļauj nostāvēties 2 stundas.
3. Gaļu ietin folijā un liek uz cepešpannas.
4. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 90 minūtes.
5. Noņem foliju un liek cepeškrāsnī, līdz izvārītā cūkgaļa ir brūna.
6. Kad gaļa ir gatava, noņemiet to no cepešpannas un ietiniet folijā uz 20 minūtēm, lai tā būtu sulīga.

Zivis

Sastāvdaļas:

• laša fileja 1 kg;
• citrons 1;
• sāls un pipari pēc garšas.

Mērcei:

• vidēja tauku satura krējums 1 l;
• Dižonas sinepes 1 tējkarote;
• svaigi pētersīļi, dilles, baziliks, estragons 10 g katrs;
• olu dzeltenumi 3.

Sagatavošana

1. Sarīvē citrona miziņu un kārtīgi izspiež sulu atsevišķā traukā.
2. Lasi sagriež 5 cm biezās sloksnēs Sāli, piparus un liek cepamtraukā. Ielejiet citrona sulu un atstājiet marinēties 15 minūtes.
3. Atsevišķi sajauciet dzeltenumus ar krējumu, pēc tam pievienojiet sinepes, zaļumus un citrona miziņu.
4. Ar mērci pārlej zivi un liek uz 20 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
5. Pasniedz ar citrona šķēlītēm un garšaugu zariņiem.

Svaigu garšaugu vietā var izmantot kaltētus, tad daudzums jāpielāgo pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• 400 g jebkuras jūras zivs filejas. Derēs arī upes zivis, taču tad vajadzēs rūpīgāk izvēlēties kaulus;
• 8 olas;
• 2 galds. karotes miltu;
• 2 sīpoli;
• 150 g piena;
• 3 galds. karotes augu eļļas;
• sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Fileju sagriež gabaliņos, izņem kaulus, sāli un pārkaisa ar garšvielām.

Zivis apcep miltos un apcep augu eļļā no abām pusēm.

Atsevišķi smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā.

Liek zivis podos un pa virsu uzkaisa sīpolus.

Atsevišķi sakuļ olas ar pienu, pievieno sāli un olu maisījumu pārlej zivīm.

Cep cepeškrāsnī 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Ēdiens kļūs vēl garšīgāks, ja dažas minūtes pirms gatavošanas izņemsiet to no cepeškrāsns un pārkaisīsiet ar rīvētu sieru.
Piena vietā var izmantot majonēzi, tad omlete būs gaisīgāka.

Jaungada uzkodas 2018

Sastāvdaļas:

• svaigi šampinjoni 500g;
• sīpols 2 sīpoli;
• milti 40 g;
• augu eļļa (vēlams olīvu);
• cietais siers;
• skābs krējums 300 g;
• mazas maizītes ar kraukšķīgu garoziņu 8 gab.

Sagatavošana

1. Sīpolu sagriež sloksnēs un viegli apcep.
2. Pievienojiet sīpolam sasmalcinātas sēnes un apcepiet, līdz tās ir mīkstas.
3. Sagatavotajam sēņu maisījumam pievieno miltus un ātri samaisa. Lēnām pievieno skābo krējumu un noņem no uguns.
4. Maizītēm nogriež virsu un izņem vidu.
5. Maizītes tukšumu piepilda ar sēņu pildījumu un pārkaisa ar sieru.
6. Novietojiet maizītes uz cepešpannas un pārklājiet tās ar nogrieztajām galotnēm.
7. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 5 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• 0,6 kg aknu (labāk nekā vistas, tā ir maigāka un cep ātrāk);
• 3 olas;
• 2 sīpoli un burkāni katrs;
• 250 g majonēzes;
• 3 galds. karotes 20% skābā krējuma;
• 2 galds. l. dārzeņu eļļa;
• 3 galds. karotes miltu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk sāls (puse mīklai, puse cepšanai).

Sagatavošana

1. Labi nomazgājiet aknas, noņemiet plēves un pārbaudiet, vai nav žultspūšļa. Ja tāds ir, uzmanīgi izgrieziet to.
2. Sajauc aknas ar olām, miltiem, skābo krējumu un sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai. Sāls.
3. Cepšanas pannu, kuras diametrs ir vienāds ar topošās kūkas diametru, eļļojiet ar eļļu un uzkarsējiet.
4. Ielejiet aknu maisījumu karstā pannā, izmantojot kausu, lai iegūtu plānu pankūku.
5. Cep uz vidējas uguns, līdz gatavs. Tas ir rūpīgi jāapgriež ar vienu kustību, lai pankūka nesaplēstu.
6. Cepam atsevišķi. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu kubiņos un sarīvējiet burkānus. Cep uz vidējas uguns ar augu eļļu apmēram 10 minūtes (dārzeņiem nevajadzētu apbrūnināt, bet vienkārši kļūt mīkstiem). Sāls un pipari.
7. Sadaliet burkānu-sīpolu maisījumu vienādās daļās, kuru skaits ir vienāds ar aknu pankūku skaitu mīnus viens (ja sanāk 8 pankūkas, tad sadaliet dārzeņus 7 daļās).
8. Sajauc majonēzi ar saspiestu ķiploku.
9. Sāksim veidot kūku. Lai to izdarītu, uz trauka liek pirmo kūku, iesmērē to ar plānu majonēzes kārtu, virsū liek apceptus sīpolus un burkānus.
10. Pārklāj ar nākamo pankūku un tādā pašā veidā iesmērē ar majonēzi un pārkaisa ar dārzeņiem.
11. Tādā veidā veidojam kūku, augšējo pankūku atstājot neskartu.

Lai kūka kļūtu elegantāka, to var ieziest no sāniem un no augšas ar majonēzi un pārkaisīt ar vārītām rīvētām olām.
Šādu uzkodu labāk pagatavot dienu pirms pasniegšanas, lai kūka būtu izmirkusi.

Sastāvdaļas:

• 100 g cietā siera;
• 2 – 3 kalmāri;
• 2 vārītas olas;
• 2 galds. karotes majonēzes;
• zaļie sīpoli.

Sagatavošana

1. Vāra kalmārus 1-2 minūtes. Jūs to nevarat uzglabāt ilgāk, pretējā gadījumā gaļa kļūs cieta. Sagriež kubiņos.
2. Olas sarīvē uz vidējas rīves, smalki sagriež sīpolu.
3. Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot sieru).
4. No iegūtās masas veidojam bumbiņas un apviļājam rīvētajā sierā.
5. Liek uz šķīvja un dekorē pēc saviem ieskatiem.

Deserts

Protams, galvenā galda dekorācija Jaunajā suņa gadā ir dzimšanas dienas torte. Jūs varat, piemēram, izcept gardu un elegantu, vai pat varat uzbūvēt skaistu. Bet dažreiz jūs vēlaties pagatavot kaut ko patiesi īpašu un izsmalcinātāku. Tad varbūt varam pasniegt kādu uzpūteni un saldumus?

Sastāvdaļas:

• 150 g tumšās šokolādes;
• 3 tējk medus;
• 300 ml krējuma 33%.

Sagatavošana

1. Sadaliet šokolādi gabaliņos.
2. Atsevišķi uzvāra 150 ml krējuma un medus un ar karsto maisījumu pārlej šokolādi. Visu kārtīgi samaisa, lai nepaliek gabaliņi.
3. Pārējo auksto krējumu lej šokolādes masā un ar mikseri sakuļ stiprās putās.
4. Liek ledusskapī uz 10 stundām.
5. Izņem no ledusskapja un vēlreiz sakuļ.
6. Tālāk ielieciet šokolādi konditorejas maisiņā un skaisti izspiediet to bļodiņās vai glāzēs.
7. Dekorē ar tumšo rīvētu šokolādi.

Sastāvdaļas (6 porcijas):

• 600 žāvētas plūmes;
• 250 g marcipāna;
• 100 g tumšās un baltās šokolādes;
• 200 g mizotu valriekstu;
• 50 ml brendija;
• kokosriekstu skaidiņas.

Sagatavošana

1. Nomazgātās žāvētas plūmes ielej brendijā, pārklāj ar vāku un atstāj vēsā vietā uz 40 stundām. Periodiski sakratiet žāvētos augļus.
2. Tālāk žāvētās plūmes sajauc ar marcipānu un visu izlaiž caur gaļasmašīnu.
3. Veidojam bumbiņas, katrai pa vidu liekot valriekstu gabaliņus.
4. Šokolādi salaužam mazos gabaliņos un karsējam ūdens peldē.
5. Katru sagatavoto bumbiņu liekam uz koka irbulīša un kārtīgi iemērcam šokolādē, pēc tam kokosriekstu skaidiņās.
6. Gatavās konfektes liek uz cepampapīra un liek ledusskapī.

Sastāvdaļas (8 porcijas):

• 1,5 glāzes cukura;
• 3 glāzes piena vai krējuma;
• 2 olas;
• 3 olu dzeltenumi;
• 1/8 tējk sāls;
• 2 tējk vaniļas ekstrakta.

Sagatavošana

1. Veidņu sagatavošana. Šim ēdienam nepieciešami 8 ramekīni ar tilpumu 115 ml. Mēs uzliekam tos uz cepešpannas.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem.
3. Nelielā katliņā ielej 4 tases ūdens, pievieno 1 glāzi cukura un liek uz vidēji augstas uguns. Vāra 6-8 minūtes, nepārtraukti maisot. Jums vajadzētu iegūt dzintara krāsas karameli.
4. Iegūto karameli ātri lej veidnēs.
5. Atsevišķi ielejiet pienu (krējumu) katliņā un uzkarsējiet, neuzvārot.
6. Bļodā sakuļ olas, dzeltenumus, sāli un atlikušo cukuru.
7. Putojot, olu maisījumā lēnām ielej karsto pienu.
8. Iegūto krējumu izkāš caur sietu, pievieno vaniļu un lej ramekinos.
9. Uz cepešpannas ar veidnēm uzlej tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu veidņu augstuma vidu.
10. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 35 minūtes. Krēmam vajadzētu sabiezēt.
11. Izmantojot knaibles, izņemiet karstos ramekīnus no ūdens, pārklājiet un ļaujiet atdzist 3 stundas vai ilgāk.
12. Pēc tam, kad deserts ir pilnībā atdzisis, ar asu nazi palaidiet gar veidņu malām, atdalot krēmu no sieniņām.
13. Pagrieziet krējuma karameli uz pasniegšanas šķīvjiem un pasniedziet.

Jaungada dzērieni 2018

Svinēsim Jauno Suņa gadu ar tradicionālajiem Jaungada dzērieniem no dažādām valstīm. Piemēram, Vācijā viņiem patīk pasniegt karstu karstvīnu, savukārt Apvienotajā Karalistē viņi garšo aromātisku pikantu punšu.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs sarkanvīna;
• 1,5 kanēļa standziņas;
• 4 krustnagliņas;
• glāze dabīgas ābolu sulas;
• 1 apelsīns;
• 8 tabula. karotes medus.

Sagatavošana

1. Apelsīnu sagriež ripiņās un liek katliņā.
2. Šeit pievienojiet pārējās sastāvdaļas un uzlieciet uz lēnas uguns.
3. Sildiet 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot. Nelieciet dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai. Pietiek sasildīt līdz 70 grādiem.
4. Pēc tam noņemiet karstvīnu no uguns un ļaujiet tam brūvēt vēl 15 minūtes.
5. Gatavo dzērienu izkāš caur sietu un pasniedz nekavējoties.
6. Starp citu, lai izveidotu patiesi skaistu Jaungada galda klājumu, karstvīnu var ieliet augstās glāzēs un pasniegt uz trauka, kas dekorēts ar kardamona zvaigznēm un kanēļa standziņām.

Sastāvdaļas:

• 0,75 litri ūdens un sausais baltvīns;
• 0,25 l baltā ruma;
• 3 citroni;
• 6 apelsīni;
• 1 laima;
• 200 g cukura;
• 2 kanēļa standziņas;
• 6 krustnagliņas;
• 3 kardamona zvaigznes.

Sagatavošana

1. Novietojiet malā vienu citronu un vienu apelsīnu, pēc mizas noņemšanas izspiediet no atlikušajiem citrusaugļiem (izņemot laimu) sulu.
2. Katliņā sajauc ūdeni ar cukuru, citrusaugļu miziņu un uzvāra. Pagatavojiet 7 minūtes.
3. Sīrupu izkāš un pievieno apelsīnu-citrona sulu un vīnu.
4. Vēlreiz uzvāra un noņem no uguns. Ielej rumu.
5. Gatavo punšu ielej skaistā karafe un dekorē ar atlikušajiem citrusaugļiem un laimu.

Tātad, mēs izlēmām par ēdienkarti. Kā izrotāt galdu Jaunajam gadam, lai tas būtu patiesi svinīgs?

Ņemsim vērā, ka svinam Dzeltenā un Zemes Suņa Jauno gadu, tāpēc galdu klāsim atbilstoši viņas vēlmēm.

Pašreizējās krāsas

Viss dabīgs:

• zaļš;
• smiltis;
• brūns;
• dzeltens;
• zeltains;
• balts;
• bēšs.

Labākie audumi, ko izvēlēties, ir kokvilna un lins.

Jaungada galdu 2018 varat izrotāt ar pītiem groziem, kaltētiem ziediem un keramiku. Kas attiecas uz svecēm, tad labāk tās aizdedzināt tikai tad, ja ļoti gribas, un aromātiskās sveces parasti labāk atstāt kādam citam gadījumam. Suns ir piesardzīgs pret atklātu uguni un viņam nepatīk spēcīgas smakas.

Nu, bez gardās ēdienkartes un skaistas pasniegšanas neaizmirsīsim sirsnīgo smaidu un Jaunā gada sagaidīšanas prieku. Izteiksim savas lolotākās vēlmes tik īpašā vakarā un svinēsim tuvojošos svētkus ar īpašu noskaņu. Un lai mums priecīgs, veiksmīgs un satriecošiem notikumiem un tikšanās reizēm bagāts Jaunais 2018. gads!

Katra saimniece Jaungada brīvdienu priekšvakarā cenšas izdomāt svētku ēdienkarti, lai ēdieni būtu ne tikai garšīgi, bet arī priecētu viesus ar savu ēstgribu izskatu. Skaisti noformēts Jaungada galds noteikti kļūs par vienu no brīnišķīgas svētku noskaņas sastāvdaļām! Bet daudzi cilvēki vienkārši ir noguruši no parastajām “uzlauztajām” receptēm. Un mājsaimniecēm ir daudz jautājumu par to, kā pārsteigt viesus ar kaut ko nestandarta. Kādi siltie ēdieni Jaungada galdam 2020 iepriecinās viesus un ģimeni? Kādas karsto ēdienu receptes būs īpaši labas? Tas ir neparastās, bet diezgan viegli pagatavojamās receptēs, kuras mēs centīsimies saprast rakstā.

Kādi varētu būt karstie ēdieni 2020. gada Jaungada galdam?

Tuvojoties Jaunajam gadam, mājsaimnieces sāk domāt par to, ko likt svētku galdā, un lielākā daļa paļaujas uz to, kurš dzīvnieks nāks. 2020. gads ir Baltās Žurkas gads, tāpēc ēdienkarti ir vērts veidot, ņemot vērā gada “saimnieces” vēlmes. Šis dzīvnieks ir diezgan visēdājs, tas vienlīdz mīl gaļu un dārzeņus.
Karstie ēdieni 2020. gada Jaungada galdam, pirmkārt, ir gaļas ēdieni. Gaļas kukulītis, vesels cepts tītars, zoss vai pīle ar āboliem un pildīta vista jau pēc nosaukuma liek jums siekaloties. Bet pat kāpostu tīteņi, kotletes, cepetis vai liellopa stroganovs var kļūt par svētku karsto ēdienu 2020. gada Jaungada galdam, ja būsiet nedaudz radošs un pievienosiet oriģinālu sastāvdaļu.
Lieliska alternatīva gaļai Jaungada ēdienkartē var būt karstie zivju ēdieni, kurus Jaunajam gadam bieži gatavo no laša, foreles un tamlīdzīgi.
No siltajiem ēdieniem Jaunajam gadam var pagatavot arī vieglākus dārzeņu un sēņu ēdienus - žuljēnu, pildītos šampinjonus, ceptos kartupeļus.
Izvēloties karsto ēdienu Jaunajam 2020. gadam, atcerieties, ka Jaunajā gadā ļoti svarīga ir pasniegšana un skaista dekorēšana. Abpusēji izdevīgi varianti - karstie ēdieni katlos, grilēti ēdieni, flambē gaļa.

Karstie mājputnu ēdieni Jaungada galdam

Kāds Jaungada galds varētu būt pilnīgs bez mājputnu gaļas? Šis ēdiens gandrīz neprasa laiku no saimnieces, turklāt var likt cepeškrāsnī cept īsi pirms viesu ierašanās, kas ir ļoti ērti, jo ēdiens neatdzisīs.

Pīle ar āboliem

Sastāvdaļas:

• Pīle - 1 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Āboli - 3-4 gab.
• Olīvu majonēze.

1. Nomazgā pīli, liek iekšā ābolus.
2. Pīli ar āboliem liek kastrolis, sāli un piparus pēc garšas.
3. Izspiež citronu un pārlej ar sulu pīli.
4. Pīles ādu ieziež ar majonēzi un liek cepeškrāsnī cept.

Tas ir viss. Pārbaudīt ēdiena gatavību ir viegli. Lai to izdarītu, pīle ar dakšiņu jebkurā vietā jāizdur - sulai, kas izplūst, jābūt caurspīdīgai. Ja šķidrums, kas izplūst pēc caurduršanas, ir sarkanīgi krāsots, trauks joprojām jāatstāj cepeškrāsnī, līdz tas ir gatavs.

Pildītas vistas krūtiņas

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņas 4 porcijām - 4 gab.
• Cietais siers - 300 grami.
• Provansas majonēze. Šķiņķis - 400 grami.
• Tomāts - 2-3 gab.
• Sāls, pipari, garšvielas.
• Padoms! Tomātus var aizstāt ar konservētu ananāsu šķēlītēm.

1. Nomazgājiet krūtiņas fileju un sagrieziet to, lai izveidotu kabatiņu.
2. Iegūtajā kabatā ievietojiet šķiņķa un tomātu šķēli.
3. Pēc tam gaļu, kas pildīta ar tomātu un šķiņķi, liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar saulespuķu eļļu. Gaļa ir jāsaliek cieši kopā, pa gabalu.
4. Fileju pārkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas, pievieno garšvielas un liek cepeškrāsnī cept.
5. Dažas minūtes pirms gaļas gatavības pārklāj to ar rīvēta siera kārtu.
6. Kad siers izkusis un viegli apcepies, trauku var pasniegt.

"Piedzēries" vista

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis – 1 gab.;
• alus (tumšais) – 550 ml;
• adžika - 2 ēdamkarotes;
• dārzeņu eļļa;
• rozmarīns - ¼ tējk;
• apiņi-suneli - ¼ tējk;
• sāls pipari.

1. Nomazgājiet vistu, izņemiet visas iekšas un nosusiniet ar dvieli.
2. Ielejiet burkā 400-450 ml alus un novietojiet uz tā liemeni.
3. Sajauc atlikušo alu, adžiku, garšvielas. Rūpīgi pārklājiet vistu ar šo maisījumu.
4. Pēc tam novietojiet to uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī cepties 45-60 minūtes (180 grādi).

Oriģināla vista ar sēnēm un liellopa mēli

Šis ēdiens šķiet sarežģīts tikai no pirmā acu uzmetiena, patiesībā katrs no posmiem ir labi zināms saimniecei.

Sastāvdaļas:

• vistas broileris,
• Šampinjons,
• liellopa mēle,
• sīpoli un ķiploki,
• garšvielas,
• konjaks aromātam.

1. Mēli novāra lielā ūdens daudzumā, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
2. Sautējiet šampinjonus kopā ar sīpolu.
3. Vistas gaļu sagriež porcijās, marinē sālī, garšvielās un citrona sulā.
4. Ķiplokus apcep eļļā, izņem, pievieno vistas gabaliņus un sautē, līdz tie kļūst sārti un kraukšķīgi.
5. Liek katliņā un virsū liek mēles gabaliņus, sēnes un ķiploku. Ielejiet konjaku un uzlieciet uguni.
6. Pēc tam pārklāj ar vāku un cep cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai.

Nosaukums vien izklausās lieliski, un garša ir pārsteidzoša.

Gada svarīgākie un gaidītākie svētki sākas ilgi pirms maģiskās 31. decembra nakts. Gaidāmā Jaungada brīnuma sākums ir gatavošanās pašam Jaunajam gadam – tik iedvesmotam, aizkustinošam un aizraujošam. Un viens no galvenajiem svētku organizēšanas uzdevumiem gulstas uz trauslajiem saimnieces pleciem - svētku ēdienkartes sastādīšana un ēdienu gatavošana Jaungada galdam.

Karstie zivju ēdieni Jaungada galdam

Zivis un dārzeņi ir produkti, kas vienmēr bauda daudzu cilvēku pelnīto mīlestību. Viņi ir pieprasīti gan darba dienās, gan brīvdienās, un diezgan harmoniski sadzīvo viens ar otru. Karstie zivju ēdieni Jaunajam Žurkas gadam 2020 iepriecinās gan ģimenes locekļus, gan viesus.

Kad ārā decembra beigās ir sals un dūcīgs vējš vai drēgnums, kā tas mēdz būt ziemā, gribas, lai uz svētku galda būtu siltie ēdieni Jaunajam 2021. gadam. Piedevas, uzkodas, pamatēdieni un pat dzērieni. var būt karsts. Jūs varat izvēlēties jebko, pamatojoties uz savu budžetu. Atrodiet receptes ar fotogrāfijām un uzziniet, kura no tām jūs vairāk iedvesmo jūsu kulinārijas sasniegumos. Visizplatītākie Jaunā gada sānu ēdieni ir kartupeļi.

Gaļa Jaungada galdam vai vista Jaungada galdam lieliski sader ar kartupeļiem. Ļoti piemērota būtu arī karsta zivs Jaunajam gadam.

Pat ja neesi nemaz izvēlīgs ēdienam un vēlies visus ēdienus pagatavot iepriekš, lai atliek tikai izņemt no ledusskapja un likt uz galda, tad vismaz pagatavo siltās sviestmaizes. Tie lieliski sasildīs jūs aukstā ziemas naktī. Un jums ir nepieciešams minimāls laiks, lai tos sagatavotu. Īpaši labas ir sviestmaizes ar sieru, kas, nonākot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, ātri izkusīs un izskatīsies un smaržos vēl apetītlīgāk. Pirms alkohola lietošanas ir labi apēst kaut ko karstu.
Domājot, kādus siltos ēdienus pasniegt Cūkas gadā, parūpējies par to, kā tos izrotāt. Lai nodrošinātu, ka visu pie galda klātesošo saimnieku un viesu noskaņojums ir svētku un Jaungada, jums ir jāmēģina. Novietojiet uz galda sveces nākamā gada figūru veidā.

Dažus galvenos ēdienus Jaungada galdam nemaz nav grūti izrotāt. Varat uzrakstīt skaitli 2021 ar majonēzi vai izlikt Cūkas figūriņu ar rozīnēm vai olīvām. Ēdienu dekorēšanai izmantojiet garšaugus, sieru, dārzeņus, čipsus, krekerus un daudz ko citu, kas harmonizēsies ar šiem ēdieniem pēc jūsu gaumes. Jaungada karstajiem ēdieniem jābūt ne tikai garšīgiem, bet arī skaistiem. Lai jums nav problēmu, ko pagatavot karstu Jaunajam gadam. Ieslēdziet internetu un... savu iztēli, un noteikti izlemsiet, kādus ēdienus gatavot un kā oriģināli pasniegt ģimenes locekļiem un viesiem.

24.01.2020

Vesela pildīta vista cepeškrāsnī ar kartupeļiem un āboliem

Sastāvdaļas: vista, kartupeļi, ābols, garšvielas, ķiploki, sāls, pipari

Vistas gaļa ar āboliem un kartupeļiem ir garšīgs un iespaidīgs ēdiens. To nav grūti pagatavot, tāpēc noteikti ņemiet vērā mūsu recepti.

Sastāvdaļas:
- 1 vista;
- 400 g kartupeļu;
- 2 āboli;
- 2 ēd.k. garšvielas vistas gaļai;
- 1 ēd.k. sausie ķiploki;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

29.12.2019

Vistas stilbiņi mīklā cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm un riekstiem

Sastāvdaļas: vistas stilbiņi, kārtainās mīklas izstrādājumi, žāvētas plūmes, rieksti, augu eļļa, sāls, melnie pipari

Vistas kājas var ne tikai cept cepeškrāsnī, bet arī skaisti dekorēt, izmantojot kārtaino mīklu. Un, ja tiem pievieno žāvētas plūmes un riekstus. tas izrādīsies vienkārši lielisks svētku ēdiens.

Sastāvdaļas:
- 350-400 g vistas stilbiņu;
- 400-500 g kārtainās mīklas;
- 100-120 g žāvētas plūmes;
- 100 g valriekstu;
- 0,5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

15.11.2019

Ministrijas vistas kotletes ar maizes gabaliņiem

Sastāvdaļas: vistas krūtiņa, sāls, malti pipari, ola, maize, augu eļļa

Ja jūsu pavārgrāmatā vēl nav vistas krūtiņas kotlešu receptes, izlabosim to sulīgo! Galu galā šis ir ļoti garšīgs ēdiens, kuru turklāt ir viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- 200 g vistas krūtiņas;
- 0,5 tējk sāls;
- malti pipari pēc garšas;
- 1 ola;
- 2-3 maizes šķēles;
- 1-2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

12.11.2019

Vistas Caprese cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: vistas fileja, tomāts, siers, rieksti, baziliks, citrons, olīveļļa, ķiploki, sāls, pipari

Sastāvdaļas:
- 2 vistas filejas;
- 1 tomāts;
- 50 g siera;
- 30 g riekstu;
- vairāki bazilika zariņi;
- 0,5 citroni;
- 1 ķiploka daiviņa;
- sāls;
- pipari.

27.08.2019

Kartupeļi franču gaumē cepeškrāsnī ar cūkgaļu skābajā krējumā

Sastāvdaļas: kartupeļi, cūkgaļa, sīpoli, tomāti, siers, augu eļļa, krējums, sāls, pipari

Kartupeļi ar gaļu franču valodā - zem siera garozas - izrādās ļoti garšīgi un sulīgi. Šis ēdiens ir viegli pagatavojams, vienmēr izdodas un ir piemērots gan ikdienai, gan svētkiem.
Sastāvdaļas:
- 400-500 g kartupeļu;
- 400 g cūkgaļas;
- 150 g sīpolu;
- 200 g tomātu;
- 50-70 g cietā siera;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 150-180 g krējuma;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

09.02.2019

Pīle ar skābētiem kāpostiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: pīle, skābēti kāposti, sīpoli, sāls, pipari

Diezgan bieži gatavoju putnu gaļas ēdienus svētku galdam. Pilnīgi visiem manā ģimenē garšo pīle ar skābētiem kāpostiem cepeškrāsnī. Pīle izrādās garšīga un maiga.

Sastāvdaļas:

- 1 pīle;
- 400 grami skābētu kāpostu;
- 150 grami sīpolu;
- sāls;
- melnie pipari.

03.01.2019

Pīle Jaunajam gadam cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: pīle, āboli, sinepes, garšvielas, sāls

Ja jums ir nepieciešama ideja par to, ko gatavot Jaungada brīvdienās, mēs jums pateiksim: izcepiet pīli cepeškrāsnī - tas būs lielisks kārums gan jūsu ģimenei, gan viesiem.

Sastāvdaļas:
- 1 vidēja izmēra pīle;
- 4 skābie āboli;
- 2 ēd.k. sinepju pupiņas;
- 1 tējk. garšvielas mājputniem;
- 1 tējk. sāls.

23.10.2018

Jaungada pīle cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: pīle, ābols, kartupeļi, medus, rozmarīns, garšvielas, pipari, sāls

Es vēlos jums piedāvāt interesantu recepti gardam Jaungada ēdienam. Pilnīgi visiem patiks krāsnī cepta pīle ar āboliem.

Sastāvdaļas:

- 1 pīle,
- 1-2 āboli,
- 7 kartupeļi,
- 2 tējk. medus,
- 2 tējk. rozmarīns,
- 2 tējk. garšvielas kartupeļiem,
- 1 tējk. Kajennas pipars,
- sāls,
- pipari.

02.01.2018

Kartupeļi franču gaumē

Sastāvdaļas: cūkgaļa, sīpoli, kartupeļi, majonēze, cietais siers, sāls, malti melnie pipari, tomāts

Ja svētkiem nevēlaties gatavot atsevišķu karsto gaļas ēdienu un piedevu, tad kartupeļus ar gaļu iesakām cept cepeškrāsnī franču valodā. Šī iespēja būs daudz vienkāršāka un ātrāka, un šī ēdiena garša jūs noteikti nepievils: jūsu viesi būs sajūsmā!

Sastāvdaļas:
- cūkgaļas karbonāde - 250 gr;
- sīpols - 1 gabals (mazs);
- kartupeļi - 200 gr;
- majonēze - 70 gr;
- cietais siers - 50 g;
- sāls bez slaida -1\3 tējk;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- tomāts - 1 gab.

28.12.2017

Kā cepeškrāsnī cept veselu skumbriju

Sastāvdaļas: skumbrija, citrons, eļļa, sāls, pipari, garšaugi

Šī makrele, kas cepta vesela cepeškrāsnī ar zaļumiem un citronu, izrādās ļoti garšīga. Recepte ir vienkārša un diezgan ātra.

Sastāvdaļas:

- 1 skumbrija,
- 2 citrona šķēles,
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- sāls,
- melnie pipari,
- 2 šķipsniņas Vidusjūras garšaugu.

25.12.2017

Pīle ar mandarīniem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: pīle, mandarīns, ķiploki, ingvers, sojas mērce, vorche mērce, sāls, medus, ievārījums, maltu papriku maisījums, kartupeļi

Ja vēl neesi izlēmis, ko gatavosi Jaunajam gadam, iesakām cepeškrāsnī cept pīli ar mandarīniem: tas ir lielisks ēdiens, kas izskatās vienkārši lieliski! Un šādas pīles garša nevienu neatstās vienaldzīgu.

Sastāvdaļas:
- 1 vidēja izmēra pīle;
- 2-3 gab mandarīni;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1-2 tējk. ingvera sakne;
- 50-75 ml sojas mērces;
- 50 ml vorche mērces;
- 2 tējk. sāls;
- 1 ēd.k. medus vai apelsīnu miziņu ievārījums;
- 1 tējk. maltu piparu maisījums;
- kartupeļi garnējumam - pēc garšas.

18.12.2017

Mīksts un sulīgs cepts rozā lasis uz pannas

Sastāvdaļas: rozā lasis, citrons

Ne velti sarkanās zivis uz galda tiek uzskatītas par labklājības un labas garšas zīmi. Tas ir veselīgs un ļoti garšīgs produkts, no kura var pagatavot daudz gardu ēdienu. Šodien pusdienās vai vakariņās piedāvājam vienkāršu otro ēdienu - ceptu rozā lasi.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

- svaigi saldēts rozā lasis;
- galda sāls un garšvielas;
- citronu.

10.12.2017

Gruzīnu gaļa ar zaļumiem un garšvielām

Sastāvdaļas: cūkgaļa, citrons, medus, mērce, krējums, dilles, zaļumi, garšvielas, sāls, pipari

Es vēlos jums piedāvāt vienkāršu recepti gardai gruzīnu gaļai ar medu un citronu. Es jums sīki aprakstīju gatavošanas recepti. Šim ēdienam piestāvēs jebkurš garnīrs.

Sastāvdaļas:

- 400 grami cūkgaļas;
- puse citrona;
- 1 ēd.k. medus;
- 1 ēd.k. asā mērce;
- 2-3 ēdamk. skābais krējums;
- apstādījumi;
- sausais rozmarīns;
- sausais timiāns;
- sāls;
- melnie pipari.

18.11.2017

Gaļa franču gaumē ar sēnēm, pagatavota cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: gaļa, sāls, pipari, sīpoli, augu eļļa, sēnes, siers, garšaugi

Lai pagatavotu garšīgu gaļu, jums ir nepieciešama tikai vēlme un mūsu recepte franču cūkgaļai ar sēnēm. Tiesa, visas šī ēdiena sastāvdaļas ir diezgan pieejamas, un pats process ir ātrs un vienkāršs. Un tas izrādīsies garšīgi, mēs apsolām!

Sastāvdaļas:

- cūkgaļa - 150-200 gr;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- sīpoli - 0,5 gab;
- augu eļļa veidnes eļļošanai;
- šampinjoni - 100 gr;
- cietais siers - 50 g;
- zaļumi dekorēšanai.

17.11.2017

Cepeškrāsnī cepta vesela pildītā pīle

Sastāvdaļas: pīle, apelsīns, sīpols, ābols, sāls, pipari, koriandrs, ķiploki, majonēze

Cepeškrāsnī cepta un pat vesela pīle ir ļoti garšīga, skaista un ēstgribu! Parasti šāda pīle ir pildīta ar griķiem, žāvētiem augļiem utt. Mēs iesakām to cept ar apelsīniem, āboliem un sīpoliem. Būs ļoti garšīgi, pat nešaubieties!

Sastāvdaļas:
- 1 pīles liemenis, kas sver 2-2,5 kg;
- 1-2 apelsīni;
- 1-2 sīpoli;
- 1-2 āboli;
- 1 ēd.k. sāls;
-1 tējk melnie pipari;
- 1 tējk. maltais koriandrs;
- 1 tējk. sausie ķiploki;
- 2-4 ēdamk. majonēze.

23.10.2017

Cepta makrele ar sinepju-laima mērci

Sastāvdaļas:ķiploki, skumbrija, sinepes, laima sula, sāls

Sulīga maiga cepta skumbrija ar pikantu mērci noteikti kļūs par jūsu svētku galda galveno rotājumu. Visi viesi garantēti novērtēs šī karstā ēdiena nevainojamo garšu un skaisto izskatu, un gatavošanas vieglums būs patīkams "bonuss" saimniecei!

Nepieciešamie produkti:

- ķiploki - 1 daiviņa;
- saldēta makrele;
- sinepes - 1/2 ēd.k. l.;
- laima sula - no pusaugļa;
- nedaudz sāls.

Šis ir svētku kulminācijas brīdis, kas nozīmē, ka tiem vajadzētu iepriecināt ar savu izskatu, iepriecināt garšu, uzsvērt ilgi gaidītā notikuma svinīgumu un iekļauties Jaungada galda kopējā attēlā. Jā, viņam uzticētā loma ir ļoti svarīga, un tāpēc mūsu saimnieces jau laikus pārdomā siltos ēdienus Jaunajam gadam, pievēršoties pirmām kārtām šī gada prioritātēm. Lai nākamais gads jūsu mājās nestu tikai laimi, panākumus un labu garastāvokli, gada simbolu nepieciešams iepriecināt ar pareizi un gaumīgi pagatavotu karsto ēdienu. Mēģinot dekorēt sagatavoto ēdienu, neskopojieties ar dārzeņiem, augļiem un garšaugiem. Jo spilgtāks un apetītlīgāks tas izskatās uz svētku galda, jo lielākas ir izredzes izpelnīties tuvinieku un viesu labvēlību un sajūsmu.

Trusis ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:
trusis, kas sver 2-2,5 kg,
1 kg kartupeļu,
1 mazs sīpols
1 burkāns,
3 ēd.k. l. majonēze,
dārzeņu eļļa,

zaļumi - pasniegšanai.

Sagatavošana:
Sagatavoto trusi sagriež porcijās, sīpolu sasmalcina, kartupeļus un burkānus sagriež šķēlēs. Cepamo lapu ieziež ar augu eļļu, liek uz tās sīpolus, tad kartupeļus un burkānus, uz dārzeņiem liek truša gabaliņus. Majonēzi atšķaida divās glāzēs ūdens un pārlej trusim, trauku sāli un piparus pēc garšas, liec cepešpannu cepeškrāsnī un cep apmēram 1,5-2 stundas 200ºC. Pievienojiet ūdeni, kad tas iztvaiko. Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Cūkgaļa “Ak, jā, karsta!”

Sastāvdaļas:
1 kg cūkgaļas (šķiņķis vai plecs),
12 gab. žāvētas plūmes,
12 gab. žāvētas aprikozes,
2 ēd.k. l. sviests,
5 ķiploka daiviņas,
2 tējk. sinepes,
1 tējk. paprika,
1 tējk. sāls,
1 tējk. malti melnie pipari.

Sagatavošana:
Nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet. Nomazgājiet arī žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes, 5 minūtes aplejiet tās ar verdošu ūdeni, pēc tam noteciniet. Pārgriež tos uz pusēm, 3-4 gabalus atstājot dekorēšanai. Gaļā veiciet dziļus iegriezumus, tajās pārmaiņus ievietojiet žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes. Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar sāli, pipariem un papriku. Ierīvē iegūto maisījumu uz gaļas un pārklāj to ar sinepēm. Lai gaļai piešķirtu pareizu glītu formu, sasien to gareniski un šķērsām ar diegu. Pēc tam ietin trīs kārtās folijā un liek ledusskapī uz 8 stundām. Kad laiks ir beidzies, iztiniet gaļu un apcepiet to eļļā uz lielas uguns 5 minūtes no katras puses un pēc tam vēlreiz ietiniet folijā un cepiet cūkgaļu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºC, 1,5 stundas. Pēc tam atloki foliju un cep vēl 15 minūtes, bet 200ºC temperatūrā. Gatavo gaļu pārklāj ar foliju un atstāj cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Sulīgs cepetis “Pletenka”

Sastāvdaļas:
1 kg cūkgaļas filejas,
3 sīpoli,
1 kaudze granātābolu sula,
½ tase sasmalcinātas žāvētas plūmes,
150 g siera,
2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas,
granātābolu sēklas un salātu lapas - pasniegšanai.

Sagatavošana:
Nomazgājiet fileju, nedaudz nosusiniet un sagrieziet gaļu ne pilnībā 3 strēmelēs gar gabalu, sakuliet, pievienojiet sāli un piparus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ar tiem pārklāj gaļu, visu pārlej ar granātābolu sulu un atstāj uz 2-3 stundām. Sajauc rīvētu sieru ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm. Izņem gaļu no marinādes. Ar nazi izveidojiet kabatas katrā no trim sloksnēm un piepildiet tās ar siera un žāvētu plūmju pildījumu. Pēc tam gaļu pīt un nostiprināt ar zobu bakstāmajiem. Apcep to uz vidējas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai 7-10 minūtes, tad pārklāj ar vāku un vāra vēl 10 minūtes uz mazas uguns.

Cūkgaļas rullītis ar šķiņķi, sēnēm, rozīnēm un rīsiem

Sastāvdaļas:
1 kg cūkas vēdera.
Pildījumam:
100 g vārītu rīsu,
100 g šķiņķa,
1 sīpols,
100 g vistas aknas,
100 g šampinjonu,
2 ķiploka daiviņas,
2 ēd.k. l. rozīnes bez sēklām
1 ēd.k. l. sasmalcinātus pētersīļus,
1 ola,
1 ēd.k. l. sviests,
½ citrona rīvēta miziņa,

Sagatavošana:
Dziļā pannā izkausē sviestu un apcep gredzenos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam sīpolam pievieno smalki sagrieztu šķiņķi un visu kopā viegli apcep. Pēc tam pannā liek vistas aknas un apcep vēl 1 minūti. Tālāk visai masai pievieno plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes, sakapātus ķiplokus, pētersīļus, citrona miziņu, rozīnes un rīsus. Pildījumu sajauc, atdzesē, pievieno jēlu olu, sāli un piparus. Pildījumu liek uz vēderplēves, ar trekno pusi uz leju, vienmērīgā kārtā, virzoties 3-4 cm no malas, sarullē gaļu rullī, sasien ar diegiem, liek ar šuvi uz leju uz ietaukotas cepešpannas, pārkaisa ar sāli, pipariem, pārklāj ar foliju un cep uzkarsētā līdz 200ºC cepeškrāsnī 1,5-2 stundas.

Pienā ceptas vistas kājas “Sniega maigums”.

Sastāvdaļas:
1 kg kājas,
4 sīpoli,
500 ml piena,
Lauru lapa,
dārzeņu eļļa.
Marinādei:
sojas mērce,
piparu maisījums,
sāls,
ķiploku.

Sagatavošana:
Marinējiet vistas kājas sojas mērcē, paprikas un sasmalcinātu ķiploku maisījumā 40-60 minūtes. Pēc tam apcep tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Keramiskā traukā liek rupji sagrieztu sīpolu, ķiploku no marinādes un vistas kājas. Sāliet tos pēc garšas, pievienojiet lauru lapu un ielejiet pienu. Ievietojiet pannu aukstā cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru uz 180ºC, pēc piena vārīšanās samaziniet temperatūru līdz 140-150ºC un sautējiet 1,5 stundas. Kad laiks ir beidzies, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā vistas kājas vēl uz 30 minūtēm.

Vistas kājas pildītas ar sēnēm un pistācijām

Sastāvdaļas:
10-12 vistas stilbiņi,
100 g pistācijas,
2 ķiploka daiviņas,
100 ml krējuma,
1 sīpols,
1 burkāns,
100 g sēņu,
2 ēd.k. l. sojas mērce,
2-4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sīpolus, burkānus un sēnes sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Nomazgājiet apakšstilbus, nosusiniet tos un uzmanīgi novelciet ādu līdz kaula pamatnei. Izgrieziet gaļu no kauliem, ievietojiet to atsevišķā bļodā un nogrieziet kaulus pie pamatnes. Tā rezultātā uz skrimšļa jūs nonāksit ādas maisiņos. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, pagatavojiet malto vistas gaļu, nomizotas pistācijas, sāls un piparu krējumu. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno apceptos dārzeņus un sēnes un visu samaisa viendabīgā masā. Piepildi ar maisījumu vistas ādu un liek ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā. Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar sojas mērci un atlikušo augu eļļu. Ar otu uzklāj šo maisījumu uz kājām, pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220ºC. Pēc 10 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 160ºC un cepiet trauku 30-40 minūtes. Tad noņem foliju un vēl 10 minūtes turi kājas cepeškrāsnī, lai tās apbrūninās.

Cepeškrāsnī cepta Jaungada pīle ar mandarīniem un kivi

Sastāvdaļas:
pīle, kas sver 1,5 kg,
10 mandarīni,
3 kivi,
3 ēd.k. l. sojas mērce,
1 tējk. medus,
zaļumi - dekorēšanai,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Apkaisiet pīli ar sāli un pipariem un atstājiet uz 2 stundām. Sajauciet sojas mērci, medu, 1 mandarīna sulu, samaisiet, ar šo maisījumu pārklājiet pīli un vēlreiz ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes. Nomizojiet kivi un mandarīnus, ievietojiet tos pīlē un nostipriniet ar iesmiem. Cepšanai sagatavoto pīli liek veidnē, lociņus aptin ar foliju, pārlej ar atlikušo mērci un pielej ūdeni. Novietojiet dažas mandarīna ādas blakus putnam, lai iegūtu papildu garšu. Svētku ēdienu cep līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī 2,5 stundas, atceroties putnu pēc iespējas biežāk apslacīt ar izdalījušās sulas. 30 minūtes pirms gatavošanas beigām noņem foliju un iesmus, lai arī augļi nedaudz apbrūninās. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem un mandarīniem.

Liellopu gaļas medaljoni ar siera mērci

Sastāvdaļas:
200 g liellopa filejas,
500 ml gaļas buljona,
250 ml baltvīna,
100 ml 35% krējuma,
75 g kausēta siera,
25 g šalotes,
1 ēd.k. l. sviests,
½ tējk. žāvēts estragons,
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagrieziet fileju medaljonos un apkaisa ar sāli un pipariem. Pannā sakarsē eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sautē 1-2 minūtes. Tad pannā ielej vīnu, pievieno estragonu un vāra apmēram 10 minūtes, līdz šķidruma tilpums samazinās uz pusi. Tad ielej buljonu un vēlreiz samazini uz pusi. Pievienojiet krējumu, kausētā siera gabaliņus un ļaujiet tiem izšķīst. Apcep medaljonus augu eļļā, tad pārliek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºC uz 5-6 minūtēm. Gatavos medaljonus liek uz trauka, pārlej ar mērci un pasniedz.

Gaļa ar apelsīniem

Sastāvdaļas:
1 kg cūkgaļas,
2 apelsīni,
1 ēd.k. l. medus,
bazilika, sāls, piparu maisījums - pēc garšas.

Sagatavošana:
Gaļu noskalo, nosusina un iegriež tajā 3-4 cm biezus iegriezumus Sāli un ierīvē ar garšvielām. Apelsīnu sagriež biezās lielās šķēlēs, kuras ievieto gaļā. Cūkgaļu apsmērē ar medu, pārkaisa ar baziliku un cep 1 stundu līdz 200ºC sakarsētā cepeškrāsnī.

Zivis pildītas ar saldajiem pipariem

Sastāvdaļas:
1 kg makreles,
2 saldie pipari,
500 g tomātu,
⅓ tējk. malti sarkanie pipari,
60 g rīvmaizes,
1 citrons,
pētersīļi,
dārzeņu eļļa,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Saldajiem pipariem izņem sēklas, smalki sakapā un sautē ar sviestu. Sasmalciniet arī tomātus un sautējiet augu eļļā. Izķidā makreli, nogriežot muguru. Zivi sāli, piparus, pilda ar sautētiem pipariem, liek uz cepešpannas, pārklāj ar sautētu tomātu kārtu, pārkaisa ar rīvmaizi un pārlej ar eļļu. Cepešpannu ar zivīm liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºC, un cep, līdz tā ir gatava. Pasniedzot svētku galdam, gatavo ēdienu izrotājiet ar citrona šķēlītēm un pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Paltuss ar ananāsu un ingvera mērci

Sastāvdaļas:
4 gabali paltusa fileja (menca),
1 tējk. olīvju eļļa,
1 ķiploka daiviņa,
1 tējk. rīvēts ingvers,
1 kaudze konservētu ananāsu gabaliņi ar sīrupu,
zaļie sīpoli,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Paltusa fileju nomazgā, nosusina ar dvieli, apkaisa ar sāli un pipariem un apcep labi sakarsētā pannā olīveļļā 2-3 minūtes no katras puses. Tad pārliek zivis uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un cep 7-10 minūtes līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī. Tikmēr pagatavo mērci. Lai to izdarītu, pannā caur presi samaisiet ingveru un ķiplokus, apcepiet 1 minūti un pēc tam nelielās porcijās pievienojiet ananāsus pannā kopā ar sīrupu. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus pēc garšas un vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Gatavo zivi liek uz trauka, pārlej ar sagatavoto mērci, pārkaisa ar zaļajiem lociņiem.

Labu apetīti un laimīgu Jauno gadu!

Larisa Šuftajkina