Gurķu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim. Svaigi gurķi: ieguvumi un kaitējums ķermenim, kaloriju saturs, sastāvs, receptes

Sākoties gurķu sezonai, visiem patīk gurkstēt pie šiem sulīgajiem dārzeņiem. Tie lieliski atsvaidzina, remdē slāpes un tos var izmantot visu veidu ēdienu pagatavošanai. Svaigus gurķus pievieno salātiem, vāra, cep un sautē, marinē un marinē. Tie ir garšīgi jebkurā formā, bez tiem ir grūti iedomāties vasaras ēdienkarti. Turklāt šis dārzenis ir maz kaloriju un ir īpaši noderīgs tiem, kas vēlas atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem. Tas rada sāta sajūtu un arī paātrina vielmaiņu. Gurķi labvēlīgi ietekmē visu ķermeni un daudzu orgānu un sistēmu darbību, paaugstina imunitāti.

Gurķi satur vairāk nekā 95% ūdens, un tikai 14 kalorijas Šis dārzenis pieder pie ķirbju dzimtas, kurā ietilpst arī cukini, melone u.c. Gurķis ir viens no retajiem augiem, kura augļus negatavus izmanto pārtikā. Tieši šādā stāvoklī tas sasniedz savu labāko garšu.

Veselīgs un garšīgs dārzenis

Neskatoties uz to, ka daži uzskata, ka gurķi ir diezgan nederīgs produkts cilvēka ķermenim, tas nebūt nav tā. Un citi apgalvo, ka tie ir tikai kaitīgi veselībai. Taču patiesībā šo dārzeņu ēšana attīra organismu no toksīniem un tādējādi atjauno to. Turklāt svaigos gurķos ir daudz noderīgu vielu: šķiedrvielas, organiskās skābes, C, B, A, PP un E vitamīni, kā arī nātrijs, fosfors, magnijs, dzelzs, mangāns, kālijs, silīcijs u.c. Šis dārzenis ir joda avots, tāpēc tas ir nepieciešams cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām. Nav šaubu, ka atklātā zemē audzētie gurķi ir noderīgāki nekā siltumnīcās. To ķīmiskais sastāvs ir maksimāli piesātināts ar būtiskām vielām.

Svaigi gurķi normalizē asinsspiedienu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību. To sulu lieto aknu, žultspūšļa un prostatas dziedzera slimību ārstēšanai. Gurķu labums cilvēka ķermenim slēpjas arī tajā, ka tiem piemīt pretsāpju, pretdrudža, spazmolītiskas un pretaudzēju īpašības.

Šis dārzenis tiek augstu novērtēts arī tā diētisko īpašību dēļ. Regulāra tā lietošana ļauj normalizēt svaru un zaudēt nevajadzīgas mārciņas. Tas ir saistīts ar tartronskābes saturu svaigos gurķos, kas novērš ogļhidrātu pārvēršanu taukos un attiecīgi to uzkrāšanos turpmākai lietošanai. Lai sasniegtu vēlamo svara zaudēšanas rezultātu, varat organizēt gurķu badošanās dienas. Svara zudums notiks arī attīrīšanas no atkritumiem un toksīniem. Tomēr to pārmērīga lietošana var būt kaitīga, jo dārzeņiem ir caureju veicinoša iedarbība.

Produkta ieguvums cilvēku veselībai cita starpā slēpjas arī tajā, ka tā sulai piemīt diurētiskas īpašības. Tā sistemātiska lietošana pārtikā veicina akmeņu sadalīšanos žultspūslī un tā kanālos, kā arī smilšu izvadīšanu no nierēm. Gurķu sulai ir arī labvēlīgas īpašības, kas mazina visa veida smaganu iekaisumus. Lai to izdarītu, katru dienu vairākas reizes ar to jāizskalo mute.

Ļoti noderīgas ir arī gurķu maskas. Šim nolūkam tiek izmantota gan tā sula, gan pats dārzenis sasmalcinātā veidā. Tas ir pazīstams ar savām mitrinošajām un balinošajām īpašībām. Turklāt produkta spirta tinktūra tiek izmantota kā efektīvs līdzeklis problemātiskai un taukainai ādai. Mazgāšanai izmanto arī gurķu ūdeni.

Tomēr der atcerēties, ka visas svaiga dārzeņa ārstnieciskās īpašības neattiecas uz tā sālītajām vai marinētajām versijām. Tie nekaitē veselīga cilvēka ķermenim, bet praktiski nesatur vitamīnus un minerālvielas.

Kontrindikācijas un gurķu kaitējums

Gurķu ieguvumi neapšaubāmi ir lieliski, taču to pastāvīga lietošana var kaitēt cilvēka organismam.

• Neskatoties uz visām unikālajām gurķu īpašībām, sezonas sākumā jābūt īpaši uzmanīgam un rūpīgi jāizvēlas šie dārzeņi no pārdevējiem. Tos audzējot, var izmantot nitrātus, kas uzkrājas augļos un var izraisīt smagu saindēšanos, kā arī kuņģa-zarnu trakta un aknu bojājumus.
• Turklāt cilvēkiem, kuriem ir nieru slimība, ir jābūt īpaši uzmanīgiem, lietojot tos. Šajā gadījumā, lai nekaitētu ķermenim, gurķu tilpums jāsamazina līdz 150 gramiem. dienā.
• Pastāvīga šī dārzeņa lietošana palielina skābumu kuņģī. Tāpēc tas jālieto piesardzīgi. Īpaši tas var kaitēt tiem, kuri cieš no dažādām divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa slimībām.
• Sālītus gurķus nedrīkst lietot tie, kuriem ir traucēts ūdens-sāls līdzsvars. Ja jūs ciešat no tūskas, hipertensijas vai aterosklerozes, šis produkts jums nav indicēts.

Gurķu priekšrocības ir lieliskas, tie ir viens no svarīgākajiem un neaizstājamākajiem dārzeņiem jebkura cilvēka uzturā.

Pārsteidzoši, ka gurķiem ir Indijas izcelsmes saknes. Pat Senajā Ēģiptē un Senajā Grieķijā šim dārzeņam tika piešķirta īpaša goda vieta pie svētku galda. Mūsdienās sulīgs gurķis tiek plaši izmantots, un ne tikai uzturā. To veiksmīgi izmanto kosmetoloģijā, dzērienu pagatavošanai un kā ārstniecības līdzekli.

Gurķis, kura priekšrocība ir tā ķīmiskajā sastāvā, sastāv no 95% ūdens. Ar tās palīdzību ir viegli remdēt slāpes, tas saglabā noteiktu uzturvielu daļu. Atlikušais mīkstums ir bagāts ar vitamīniem B, PP, A, kā arī satur jodu, dzelzi, askorbīnskābi, magniju, alumīniju, hloru, sudrabu un citas noderīgas vielas. Ir vērts atzīmēt, ka vislielākā vērtība ir gurķim, kura priekšrocības veidojās, audzējot atklātā zemē. Viņu siltumnīcas līdziniekiem ir mazāk aktīvās ārstnieciskās īpašības.

Tautas medicīnā sulīgo dārzeņu izmanto kā diurētisku līdzekli. Tas lieliski atbalsta sirds muskuli un pazemina asinsspiedienu. Aterosklerozes, hipotensīvi, tonizējoši, spazmolītiski, caureju veicinoši – lai kā jūs sauktu gurķi, tā ieguvumi ķermenim ir nenovērtējami. Tāpēc daudzi cilvēki to iesaka lietot uzturā gan medicīniskiem nolūkiem, gan profilakses nolūkos.

Regulāra gurķu lietošana palīdz attīrīt locītavas un izvadīt no organisma atkritumu uzkrājumus. Ar tās palīdzību viņi ārstē, piemēram, meteorismu, iznīcina pūšanas mikrofloru zarnās un kuņģa sekrēciju.

Tartronskābe, ko satur gurķis, ir labvēlīga un samazina lieko svaru. Tas neļauj ogļhidrātiem pārvērsties tauku šūnās. Šis brīnišķīgais dārzenis lieliski iederas jebkurā diētā. To var izmantot kā galveno produktu

Gurķiem ir atbalstoša iedarbība vairogdziedzera slimību ārstēšanā. Zaļā dārzeņa pretdrudža īpašība ir saistīta ar tā sviedrējošu iedarbību uz ķermeni.

Nezini, ko gatavot ar gurķiem? Visbiežāk tos izmanto svaigā veidā un salātos. Tos arī sālī, marinē vai izmanto kā daļu no aukstajām vasaras zupām: okroshka, biešu zupa utt. Ir vērts atzīmēt, ka tie joprojām sniedz lielu labumu ķermenim svaigā veidā.

"Gurķi: ieguvumi un kaitējums," - dažiem šis apgalvojums var šķist dīvains, jo, ja par ieguvumiem viss ir skaidrs, vai tad gurķu ēšana patiešām kaitē?! Tas drīzāk ir brīdinājums, kas atgādina vienkāršu patiesību, ka viss ir noderīgs normas robežās. Pārmērīgs gurķu augļu patēriņš var izraisīt arī caureju. Cilvēkiem ar gremošanas slimībām, ko pavada paaugstināts skābums, gurķus no uztura vēlams izslēgt. Agrākie augļi satur daudz nitrātu, kas uzkrājas augļu barošanas procesā. Šajā sakarā ir ieteicams nomizot gurķu augļu daļu. To galus arī nepieciešams noņemt, jo... Šeit koncentrējas lielākā daļa kaitīgo vielu.

Mēs visi zinām par universālo zaļo dārzeni - gurķi. To ēd svaigu, tāpat kā daļu no salātiem, marinētu, sālītu un pat ceptu. Turklāt gurķa vērtība slēpjas tā atjaunojošajās īpašībās un labvēlīgajā iedarbībā uz ādu, kā rezultātā no svaigā dārzeņa tiek gatavotas kosmētiskās maskas. Tātad, kuru tas nes? gurķu ieguvumi un kaitējums ķermenim cilvēks tiešām?

Ķīmiskais sastāvs

Gandrīz gurķis 95% sastāv no ūdens, tāpēc tā kaloriju saturs ir tikai 15 Kcal uz 100 gramiem. Pateicoties tam, dārzenis ir ideāli piemērots svara zaudēšanai, jo tas spēj piesātināt ķermeni, nenoslogojot to ar taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Galvenās gurķu sastāvdaļas ir fermenti. Šīs vielas palīdz gremošanas sistēmai ātrāk un vieglāk pārstrādāt dzīvnieku pārtiku. Tieši šī dārzeņa īpašība kļuva par pamatu, lai to regulāri apvienotu ar gaļas ēdieniem.

Papildus fermentiem gurķu sastāvs ietver:

• kālijs;
• fosfors;
• magnijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• vitamīni C, A, B un citi.

Svaigu dārzeņu derīgās īpašības

Gurķu priekšrocības ķermenim galvenokārt, bagātinot ar būtiskiem mikroelementiem un vitamīniem. Svaigi augļi palīdz uzlabot nieru, aknu, sirds un asinsvadu darbību, kā arī gremošanas sistēmu.

Sakarā ar augsto šķiedrvielu koncentrāciju dārzeņos gurķu ārstnieciskās īpašības To skaidri parāda, uzlabojot zarnu motoriku, kas veicina kvalitatīvu un ātru pārtikas gremošanu. Šķiedrvielas arī paātrina toksīnu izvadīšanu no organisma un novērš asins recekļu veidošanos uz asinsvadu sieniņām, kas nozīmē, ka gurķi palīdz novērst aterosklerozi un sirds muskuļa išēmiskās slimības.

Arī kālijs, kas ir pietiekams arī gurķos, palīdz izvadīt toksīnus. Šis mikroelements palīdz mazināt pietūkumu, samazina asinsspiedienu un nervu spriedzi.

Nelielos daudzumos dārzenis satur arī jodu, kas labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri.

Visbiežāk gurķus pasniedz atsevišķi pie gaļas ēdieniem, lai uzlabotu to sagremojamību, taču ar to palīdzību var būtiski samazināt jebkuru salātu kaloriju saturu. Dārzeņa garša ļauj to kombinēt ar gandrīz visiem produktiem, palielinot to uzsūkšanos organismā.

Konservētu gurķu derīgās īpašības

Tie ietver sālīti, marinēti un marinēti augļi. Tajos visos ir arī maz kaloriju, taču tie ne vienmēr veicina svara zudumu. Tātad marinētais produkts ne tikai uzlabo gremošanas sistēmas darbību, bet arī stimulē apetīti, kas nav izdevīgi tiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara.

Marinēti gurķi labvēlīgi ietekmē arī gremošanu, un, regulāri lietojot uzturā, tie var ievērojami samazināt asinsspiedienu. Tas ir saistīts ar pienskābes saturu tajos, kas, savukārt, samazina tauku koncentrāciju asinīs. Gurķu sālījumam ir caureju veicinoša iedarbība, kā arī labvēlīga ietekme uz zarnu mikrofloru.

Marinēti dārzeņi papildus iepriekšminētajam noder ar to, ka uzlabo organisma aizsargfunkciju darbību.

Šis šķidrums ideāli tuvu tīrākajiem kalnu avotiem. Pateicoties spējai izvadīt no organisma lieko šķidrumu un nātriju, tas ir vienkārši neaizvietojams, zaudējot svaru. Regulāra gurķu sulas lietošana palīdz normalizēt skābju-bāzes līdzsvaru, pazemina asinsspiedienu, normalizē vairogdziedzera darbību un novērš vēzi. Turklāt mutes skalošana ar sulu paātrinās esošo brūču un smaganu vai zobu slimību dzīšanu.

Veselīga gurķu sula un kombinācijā ar medu. Šis maisījums palīdzēs ātri izārstēt sausu klepu. Pie reimatiskām slimībām gurķu sula jālieto maisījumā ar burkānu sulu un, lai paātrinātu matu augšanu, iegūtajam šķidrumam jāpievieno spinātu un salātu sulas.

Kaitējums produktam

Svaiga gurķa negatīvā ietekme uz ķermeni aprobežojas ar tā diurētisko iedarbību. Lielākajai daļai tas nesagādā problēmas, bet cilvēkiem ar enterokolītu, nierakmeņiem un peptiskām čūlām tas noved pie patēriņa aizlieguma. Sālīti dārzeņi ir bīstami tikai tad, ja ir problēmas ar šķidruma izvadīšanu no organisma, jo sāļu uzkrāšanās pasliktinās esošo situāciju.

Ieguvums pieaugušajiem

Kādas ir gurķu priekšrocības? daiļā dzimuma pārstāvēm? Pirmkārt, tāpēc, ka tie veicina svara zudumu. Tas ir saistīts ne tikai ar produkta zemo kaloriju saturu, bet arī ar tā sastāvu, kas palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu, atkritumus un toksīnus. Tāpat nav iespējams neatcerēties lieliskās pretnovecošanās gurķu maskas. Tos var pagatavot tieši no svaiga produkta, nebaidoties no kontrindikācijām grūtniecības laikā, ādas jutīguma vai citiem. Regulāras procedūras šādā veidā:

• maskas;
• kompreses;
• berzējot ar sulu.

Stiprā dzimuma pārstāvjiem noderīga informācija būs, ka regulāra gurķu sulas lietošana palīdz mazināt plikpaurības risku.

Vai gurķi ir noderīgi bērniem? Tie neapšaubāmi satur silīciju, kura trūkums augošā organismā var izraisīt anēmiju. Arī svaigi dārzeņi palīdz stiprināt bērna muskuļu un kaulu audus, viņa nervu un gremošanas sistēmu. Ja trūkst joda, veidosies augšanas traucējumi, no kuriem var izvairīties arī regulāri ēdot gurķi. Neskatoties uz visām tā pozitīvajām īpašībām, mazulim ir atļauts pirmo reizi izmēģināt produktu ne agrāk kā gadu, jo gremošanas sistēma līdz šim vecumam nespēj pārstrādāt šo dārzeņu.

Ieguvumi grūtniecības laikā

Svaigi gurķi grūtniecības laikā ir vienkārši nepieciešami, lai izvairītos no pietūkuma parādīšanās, jo tie ātri un viegli izvada no organisma lieko šķidrumu, saglabājot normālu skābju-bāzes līdzsvaru. Dārzeņa dabiskā un vieglā caureju veicinošā iedarbība palīdz normalizēt zarnu darbību, kas grūtniecības laikā nereti rada problēmas ar vēdera izeju. Gurķis arī palīdz izvadīt atkritumus un toksīnus, kas šobrīd ir svarīgi.

Skaistuma avots

Gurķi, derīgās īpašības un kontrindikācijas kas tika aprakstīti iepriekš pārtikas vajadzībām, bieži tiek izmantoti arī ārēji kā kosmētikas līdzeklis. Lai to izdarītu, svaigus dārzeņus sagriež aprindās un uzklāj uz acīm, lai mazinātu pietūkumu un citas noguruma pazīmes. Sagrieztu gurķi var ierīvēt citās sejas daļās, lai to atjaunotu, piešķirot ādai elastību. Gurķu sula lieliski mitrina sausu un jutīgu ādu un noņem spīdumu taukainai ādai, kas ļauj to bez ierobežojumiem lietot pilnīgi ikvienam.

09:14

Parādoties Krievijā 9. gadsimtā, gurķis uzreiz ieņēma lepnumu uz pusdienu galda. Neviens dārzenis pēc popularitātes nevar salīdzināt ar gurķi! Taču šis auglis ar smaragda garozu tiek novērtēts ne tikai brīnišķīgā aromāta un labās garšas dēļ. Gurķim ir labvēlīgas īpašības, tāpēc tas ir kļuvis par neaizstājamu produktu.

Noskaidrosim, kādu labumu veselībai sniedz svaigi un marinēti gurķi, vai tie var kaitēt veselībai, uzzināsim visas to ārstnieciskās un kaitīgās īpašības un pastāstīsim par esošajām kontrindikācijām.

Noderīgas īpašības

Hipokrāts runāja par gurķa labvēlīgo ietekmi uz ķermeni. Ēģiptes iedzīvotāji izmantoja gurķu sulu kā pretdrudža līdzeklis, toniks.

97% dārzeņa ir tīrs strukturēts ūdens, atlikušie 3% satur unikālu vielu kopumu. Kādas labvēlīgās vielas satur gurķi:

Lieki piebilst, iespaidīgs uzturvielu saraksts Tas, saskaņā ar botāniķu klasifikāciju, satur neīstu ogu, kas pieder ķirbju ģimenei.

Pateicoties tik bagātīgam un daudzveidīgam sastāvam Gurķu ēšana labvēlīgi ietekmē ķermeni. Apsvērsim, vai un kā svaigi gurķi ir labvēlīgi veselībai:

Kāds ir labākais patēriņa veids?

Svaigs gurķis ir visnoderīgākais ķermenim. To var ēst tīrā veidā vai kā daļu no salātiem. Kraukšķīgos augļus vēlams ēst kopā ar mizu. Galu galā tas satur lielāko daļu uzturvielu. Miza ir vērtīga rupja šķiedra. Bet šis noteikums attiecas tikai uz mājās gatavotiem gurķiem, kas audzēti uz jūsu zemes gabala.

Iegādātajiem dārzeņiem vēlams nogriezt mizu.. Negodīgu ražotāju dēļ lietderīgo vielu vietā tajā var būt lielas nitrātu devas, kas negatīvi ietekmē veselību.

Iespējamās briesmas un kā no tām izvairīties

Neskatoties uz visām acīmredzamajām priekšrocībām, gurķim ir vairākas kontrindikācijas:

• Gurķi palielina kuņģa sulas skābumu. Nav ieteicams cilvēkiem ar kuņģa skābumu virs normas, gastrīta laikā.
• Cilvēki, kuriem jāierobežo šķidruma uzņemšana, jums vajadzētu lietot gurķus ar mēru. Nieru slimību gadījumā ieteicamais daudzums ir ne vairāk kā 200 g šo dārzeņu dienā.
• Marinēti gurķi jāēd ar lielu piesardzību. Tie saglabā ūdeni organismā un ir kontrindicēti visiem tiem, kas ierobežo sāls uzņemšanu. Šādus dārzeņus nevajadzētu ēst, ja ir sirds un asinsvadu sistēmas slimības, nieres, aptaukošanās vai vielmaiņas traucējumi.
• Ir saistīti vēl vairāk ierobežojumu ar marinētiem gurķiem. Šajā konservēšanas metodē tiek izmantots etiķis, kas ir kontrindicēts daudzām slimībām.
• Sālīti un marinēti gurķi organismam nodarīs vairāk ļauna nekā laba.. Sāls aiztur ūdeni organismā, neļaujot izvadīt toksīnus, kas var izraisīt šo kaitīgo vielu nokļūšanu mātes pienā. Konservēti gurķi var saturēt nātrija nitrātu, kas negatīvi ietekmē zīdaiņa veselību.
• Grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, var ēst svaigus gurķus, bet ar mēru un tikai mājās gatavotus. Tas viņus maksimāli pasargās no nitrātiem, kurus “baro” ar iegādātajiem dārzeņiem.
• Mazus bērnus nedrīkst barot ar gurķiem, kas iegādāti agrā pavasarī.. Šos dārzeņus audzē, izmantojot pesticīdus.

Veselīgi marinētu gurķu cienītāji no tiem nedrīkst atteikties, taču tie jālieto ar mēru. Sālīšanas laikā gandrīz visi vitamīni tiek iznīcināti, bet mikroelementi paliek. Marinēti gurķi uzlabo gremošanu, palielina apetīti un pat tiem piemīt viegla caureju veicinoša iedarbība.

Kas vēl noder

Papildus ēšanai šim noderīgajam produktam ir arī citi pielietojumi - kosmetoloģijā, tautas medicīnā un svara zaudēšanai:

• Kosmetoloģija.

  Ieguvumi no svaigu gurķu un no tiem izgatavotu masku uzklāšanas uz sejas ādas ir nenovērtējami. Dārzeņi ir neaizstājama mājās gatavotu masku, toniku, ražotāji aktīvi iekļāvuši kosmētikas līdzekļosādas kopšanai. Kurš gan nezina slaveno “Gurķu losjonu”?

  Kādas ir svaiga gurķa priekšrocības sejas ādai? Dārzeņu mitrina, attīra, atjauno, balina ādu, regulē tā tauku saturu. Pēc gurķu masku lietošanas āda kļūst tvirta, elastīga un vairākus gadus jaunāka.

  Šeit ir tikai viena no populārākajām receptēm: Ir vērts uz 20 minūtēm uzklāt sejas ādai dažas šķēles svaiga gurķa – un tā manāmi atsvaidzinās un mirdzēs. Un ar gurķu sulas palīdzību jūs varat atbrīvoties no vasaras raibumiem, vecuma plankumiem, pat pinnēm.
  

• Tradicionālā medicīna.

  Paši augļi, ziedi un pat gurķu lapas ir iekļautas daudzās tautas receptēs slimību ārstēšanai. Dārzeņu palīdz ar gremošanas traucējumiem.

  Ja ēd katru dienu 100 g svaigu gurķu kopā ar medu, jūs varat atbrīvoties no aizcietējumiem. Lai mazinātu sāpes, ko izraisa kolikas zarnās vai kuņģī, tukšā dūšā izdzeriet pusglāzi gurķu sulas. Gurķu sula atšķaida gļotas stipra klepus laikā un palīdz ar sirds problēmām.

  Pulverveida gurķu sēklas izmanto bronhīta, tuberkulozes, drudža, urīnpūšļa slimību ārstēšanai. Kompreses un losjoni ar šī produkta mīkstumu palīdz pret saules apdegumiem. Ir daudz vairāk dziedinošu recepšu ar smaragda dārzeņiem.
  

• Gurķu priekšrocības svara zaudēšanai.

  Tā kā gurķis ir mazkaloriju un daudz šķiedrvielu saturošs produkts, tas aktīvi darbojas ko sievietes izmanto ātrai svara zaudēšanai. Ir pat .

  Tās būtība ir tāda, ka nedēļu jums ir jāēd tikai svaigi gurķi, ēdot tos 2 kg dienā, pievienojot dažus maizes gabaliņus.

  Bet tādi diēta tiek nopietni kritizēta, jo tā izjauc vielmaiņu un dod īslaicīgus rezultātus. Pēc tā lietošanas papildu mārciņas tiek iegūtas vēl ātrāk.

Lai zaudētu svaru ar gurķu palīdzību, nekaitējot veselībai, uztura speciālisti iesaka tos lietot pēc iespējas biežāk vasarā. Piemēram, maizi sviestmaizēs un lielās uzkodās vislabāk aizstāt ar gurķu šķēlītēm. Un ar šo dārzeni vēlams visu vasaru ēst vairāk salātu. Ar šādu veselīgu pieeju liekais svars lēnām pazudīs pats no sevis.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Visvairāk vitamīnu satur svaigs gurķis, nesen salasīts no dārza. Šim gurķim ir gaiši matēts ādas pārklājums, dzeltens zieds galā, kas vēl nav nokritis, un elastīgs zaļš kātiņš. Visnoderīgākie ir mazi jauni gurķi.

Lai to priekšrocības būtu pēc iespējas ilgākas, ir svarīgi tos pareizi uzglabāt. Vislabāk šim nolūkam novietojiet tos ledusskapī, kur tie var ilgt nedēļu vai ilgāk. Pirms dārzeņu nosūtīšanas tur, tie jānomazgā ar aukstu ūdeni un jānoslauka. Tas veicina to pakāpenisku atdzišanu un palielina glabāšanas laiku.

Un tomēr gurķu labvēlīgās īpašības samazinās ar katru uzglabāšanas dienu. Tāpēc visizdevīgāk ir lietot šo dārzeņu, kas tikko noplūkts no dārza.

Plašāku informāciju par gurķu ārstnieciskajām īpašībām skatiet videoklipā:

Gurķis ir ļoti veselīgs produkts, kas piesātina organismu ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām. Lai nekaitētu sev, svarīgi izvēlēties tikai bioloģiski audzētus dārzeņus un tos pareizi lietot uzturā.

Viens no visizplatītākajiem dārzeņiem mūsu vasarnīcās un dārzos, nepretenciozs un ļoti sulīgs, un tajā pašā laikā senākā dārzeņu kultūra. Kas tas ir? Protams, gurķis.

Šo dārzeni mums uzdāvināja noslēpumainā Indija, kur savvaļas gurķi ir tropu vīnogulājs, kas aug mežos. Pats nosaukums šim dārzenim tika dots senos laikos, grieķi sauca šo dārzeņu par "aguros", kas burtiski nozīmē "negatavs, nenobriedis". Patiešām, jo ​​mazāks, zaļāks un nenobriedušāks gurķis, jo labāks un garšīgāks tas ir.

Par cilvēces seno gurķu lietojumu liecina Hazāru pilsētas Sarkepas drupās atrastās gurķu sēklas. Un Senajā Ēģiptē gurķus attēloja uz upurēšanas galdiem un ievietoja slavenāko faraonu kapenēs.

Gurķu plašā popularitāte un izplatība, pirmkārt, ir saistīta ar to unikālajām labvēlīgajām īpašībām, kuras tradicionālie dziednieki izmanto daudzu slimību ārstēšanai. Turklāt tiek izmantoti ne tikai svaigi gurķi, bet arī gurķu sula un sēklas.

Gurķu sastāvs

Gurķis ir diētiskākais no visiem diētiskajiem pārtikas produktiem. Lieta tāda, ka tā sastāvā 95-98% ir ūdens, kas nozīmē, ka tajā ir minimāls kaloriju daudzums. Bet papildus ūdenim gurķis ir vērtīgu sārmu sāļu, vitamīnu, šķiedrvielu un citu uzturvielu avots.

Ne visi zina, ka mazie muguriņas, kas aptver gurķus, kalpo liekā mitruma noņemšanai.

100 g gurķu satur šādas vielas:

Vitamīni
B9 vitamīns
PP vitamīns
B5 vitamīns
B6 vitamīns
B2 vitamīns
B1 vitamīns
A vitamīns
C vitamīns
E vitamīns
K vitamīns

15 gurķu ieguvumi veselībai

1. Kosmētiskās īpašības

   Gurķi ir bagāti ar silīciju, kas ir svarīga sastāvdaļa, kas palīdz attīstīt spēcīgus un veselīgus muskuļu, saišu, cīpslu, skrimšļu un kaulu saistaudus. Kosmetologi bieži iesaka lietot gurķu sulu, lai ādai piešķirtu veselīgu un mirdzošu efektu. Gurķim, pateicoties tā augstajam ūdens saturam, ir arī lieliskas mitrinošas īpašības, un to bieži izmanto ārēji, lai ārstētu dažādu veidu ādas slimības, tostarp saules apdegumus un pietūkušas acis. Askorbīnskābe un kofeīnskābe, kas atrodas gurķos, ir vitāli svarīgi savienojumi, kas novērš ūdens zudumu no organisma.

2. Veselīga gremošana

   Pateicoties ideālajai šķiedrvielu un ūdens kombinācijai, gurķi palīdz aizsargāt jūsu ķermeni no aizcietējumiem un tikt galā ar tādām slimībām kā čūlas, paaugstināts kuņģa sulas skābums un gastrīts. Gurķi uzlabo zarnu kustīgumu, kā arī atvieglo aizkuņģa dziedzera darbu un viegli uzsūcas gremošanas traktā bez tā līdzdalības.

3. Veselīga sirds un asinsvadi

   Daudzi pētījumi liecina, ka, patērējot pārtiku ar augstu magnija, kālija un šķiedrvielu saturu, var normalizēt asinsspiedienu.

4. Nē diabētam

   Gurķi ir lielisks ēdiens, kas normalizē cukura līmeni asinīs. Turklāt šī dārzeņa glikēmiskais indekss ir nulle, un gurķos esošie ogļhidrāti ir viegli sagremojami un nepalielina cukura diabēta pacientu glikozes līmeni asinīs.

5. Veselīgi kauli un locītavas

   Pateicoties silīcija, A, B1, B6, C un D vitamīnu, kalcija, magnija un kālija saturam, gurķiem piemīt diurētiska īpašība un tie var aktīvi izvadīt no organisma uzkrātos vielmaiņas produktus un toksīnus. Visas šīs vielas palīdz stiprināt locītavas un kaulu audus. Ir pierādīts, ka gurķi efektīvi ārstē artrītu un reimatisko slimību, un, ja tos apvieno ar burkānu sulu, tie var mazināt podagras simptomus.

6. Vēža profilakse

7. Palīdz pret paģirām

   Pateicoties augstajam ūdens, cukura un vitamīnu saturam, gurķi lieliski tiek galā ar paģiru sindromu un ar to saistītajiem nepatīkamajiem simptomiem.

Gurķi ir ārkārtīgi maz kaloriju, nesatur taukus, tikai ūdeni, vitamīnus un minerālsāļus. Tāpēc produkts ir ideāla sastāvdaļa jebkuros diētiskos salātos vai smūtijos. Turklāt jūs varat bez bailēm ēst gurķus brokastīs, pusdienās un vakariņās.

8. Veseli zobi un smaganas

   Gurķu sula ir efektīva smaganu iekaisumu un periodontīta ārstēšanā, savukārt jēla gurķa lietošana uzturā palielina siekalošanos un samazina skābju un citu uzturā esošo vielu kaitīgo ietekmi uz zobu emalju. Turklāt, ēdot gurķi pēc galvenās ēdienreizes, samazināsies slikta elpa.

9. Atbrīvojas no tārpiem.

   Tiek uzskatīts, ka gurķu sēklas, kas samaltas pulverī, ir dabisks līdzeklis lenteņu profilaksei un kontrolei gremošanas traktā.

10. Skaisti un veseli mati

    Gurķu sula stimulē jaunu matu augšanu, pateicoties tās sastāvā esošajam silīcija un sēra saturam. Šīs uzturvielas matiem ir īpaši nepieciešamas, tāpēc speciālisti iesaka izdzert pusglāzi svaigi spiestas gurķu sulas. Lai iegūtu labākos rezultātus, mēģiniet apvienot gurķu sulu ar burkānu sulu, salātu sulu vai pat zaļie spināti Kādas labvēlīgās vielas satur spināti un kā tie palīdz mūsu ķermenim. Kādām slimībām ieteicams lietot spinātus un to ķīmisko sastāvu? Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai. .

11. Veselas acis

    Ikviens zina, ka gurķu šķēles, pateicoties lielajam ūdens saturam, labi mazina iekaisumus ap acīm un pat lielus lokus zem acīm. Vitamīni, minerālvielas un antioksidanti var atbalstīt veselīgu redzi. Gurķu sula, pateicoties savām pretiekaisuma, atkrēpošanas un pretsāpju īpašībām, ir lieliski piemērota ilgstoša klepus ārstēšanai, kā arī efektīvi mazina tuberkulozi.

Kontrindikācijas gurķu ēšanai

Gurķi ir kontrindicēti šādu slimību gadījumā:

• akūts un hronisks nefrīts, kā arī nefrīts ar sārmainu urīna reakciju;
• hroniska nieru mazspēja;
• urolitiāze.

Ir vērts ierobežot šīs dārzeņu kultūras patēriņu, ja:

• peptiskās čūlas saasināšanās;
• gastrīts;
• enterokolīts;
• kolīts

Kontrindikācijas attiecas ne tikai uz svaigiem produktiem, bet arī uz konservētiem gurķiem. Tādējādi eksperti neiesaka lietot marinētus gurķus aptaukošanās, akūta un hroniska nefrīta, pielonefrīta, gastrīta, hepatīta, holecistīta, žults ceļu diskinēzijas saasināšanās gadījumā.

Ir arī vērts atzīmēt, ka pārmērīga dārzeņu lietošana var izraisīt nepatīkamas blakusparādības:

• gāzu veidošanās;
• atraugas;
• grēmas;
• gremošanas traucējumi
• alerģijas.

Romas imperators Tibērijs ļoti cienīja gurķus un pieprasīja, lai tie vienmēr būtu svaigi uz viņa pusdienu galda. Turklāt tajos laikos siltumnīcu vēl nebija, tāpēc kastes ar gurķu stādiem tika novietotas uz riteņiem, kas griezās, lai sekotu saulei.

Pasaulē lielākais gurķis tika audzēts Izraēlā. Tā garums bija 118 centimetri.

Starptautisko gurķu dienu katru gadu atzīmē 27. jūlijā, piemēram, tieši šajā dienā pirmo reizi tika organizēti Gurķu svētki, un Vjatkā svin vēl vienus svētkus, kas arī slavina šo kultūru - Istobenskas gurķu festivālu.