Drukājama dārzeņu sautējuma recepte. Kā pagatavot dārzeņu sautējumu

Man ir liela, stipra un draudzīga ģimene ar labu apetīti 🙂 Tāpēc bieži aizdomājos: kādi tur ekonomiski trauki, lai izmaksas būtu lētas, un negribētos tērēt daudz laika pie plīts (galu galā , bez ēdiena gatavošanas ir vēl daudz citu interesantu lietu, ko darīt), kā arī lai gala ēdiens būtu garšīgs un patiktu visiem ģimenes locekļiem. Dārzeņu sautējums bez gaļas, gatavots no sulīgiem un sezonāliem dārzeņiem - tas ir tas pats ēdiens, ko mana ģimene rīvē uz abiem vaigiem un prasa vēl!

Man ir ļoti paveicies, mana ģimene mīl dārzeņus un dārzeņu ēdienus, tāpēc rudens-vasaras periodā mums vienmēr ir daudzveidīga ēdienkarte. Es protu garšīgi pagatavot, puķkāposti vai baltie kāposti, saldie pipari, tomāti, zaļās pupiņas un tā tālāk. Citiem vārdiem sakot: viss, kas ir sezonā, kas šobrīd satur maksimālo vitamīnu daudzumu - tas viss ir redzams uz mūsu galda.


Sastāvdaļas:

  • 2 baklažāni
  • 1 liels burkāns vai 2 vidēji burkāni
  • 3 saldie pipari (belozerka)
  • 3 krējuma tomāti
  • sāls pipari
  • dārzeņu eļļa

Dārzeņu sautējums no sezonas dārzeņiem

  1. Sagatavo dārzeņus: zilos (baklažānus) sagriež vidējos kubiņos. Ja jūsu baklažāni ir rūgti, varat tos mērcēt sālītā ūdenī 7-10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Vai arī apkaisa ar sāli, pagaidi tikpat ilgi, līdz iztecēs sula, tad zilos noskalo zem tekoša ūdens.
  2. Sagrieziet burkānus gredzenos vai pusgredzenos.
  3. Pipari un kubiņos sagriezti tomāti.
  4. Cepiet baklažānu kubiņus augu eļļā, līdz tie maina krāsu: mīkstums kļūst caurspīdīgāks, mucas brūnas.
  5. Tad pievieno pārējos dārzeņus un šķipsniņu sāls. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņu sautējums ir pilnībā gatavs. Tomāti izdalīs sulu, tāpēc visi dārzeņi izrādīsies sulīgi un mīksti.

Dažas minūtes pirms sautējuma gatavības var pievienot nedaudz sāls un apkaisīt ar maltiem smaržīgajiem pipariem vai darīt to šķīvī.

Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un tomātiem ir gatavs.

Labu apetīti! Recepte no Zhenya Eliseeva.

Vasara ir laiks, kas mūs priecē ar veselīgu, garšīgu un svaigu dārzeņu pārpilnību. Dārzeņu sautējums, iespējams, ir visizplatītākais un garšīgākais ēdiens, ko gatavo vasarā. Ikviena saimniece varēs piemeklēt ideālu sautējuma recepti, kas iekaros visu mājinieku sirdis, kā arī ar nelielu atjautību noteikti iegūs īpašu ēdienu.

Dārzeņu ēdieni ir ārkārtīgi populāri, tos gatavo visu tautu virtuvēs. Francijā sautējumu sauc par ratatouille, bet Grieķijā to sauc par Briam. Bet neatkarīgi no tā, kā ēdienu sauc, tā pamatā vienmēr ir smalki sagriezti dārzeņi.

Atkarībā no produktiem, no kuriem gatavots ēdiens, sautējums var būt veģetārs, gaļas, jūras veltes, pupiņas, olas vai sēnes. Sautējumu gatavo trīs veidos – to var pagatavot lēnajā plītī, sautēt uz plīts vai cept cepeškrāsnī.

Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar gardu, barojošu maltīti, vienkārši izvēlieties ēdienus, kas jūsu mājsaimniecībai patīk, un sāciet gatavot.

Neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas metodes neaizmirstiet ievērot vienkāršus pamatnoteikumus, kas palīdzēs pagatavot perfektu maltīti.

  1. Lai sautējums izskatītos estētiski, ir nepieciešams vienādi sagriezt visas sastāvdaļas - ideālā gadījumā to vajadzētu smalki sagriezt.
  2. Ideālākais variants ir tad, kad katru sastāvdaļu sautē atsevišķi, jo... Visiem produktiem ir savs laiks, līdz tie ir gatavi. Ja katru dārzeņu nav iespējams sautēt atsevišķi, tad pievienojiet tos ēdienam receptē norādītajā secībā. Tad katra komponenta garša tiks pilnībā atklāta.
  3. Ja sautējumu gatavo, pievienojot baklažānu, atvēliet laiku, lai to sagrieztu gredzenos, ierīvējiet ar sāli un atstājiet uz pusstundu, lai noņemtu rūgto garšu. Pēc tam rūpīgi noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet kvadrātos.
  4. Dažām receptēm ir nepieciešams izmantot īpašu mērci, lai padarītu ēdienu oriģinālāku. Bet, ja vēlaties pagatavot visveselīgāko mazkaloriju ēdienu, jums vajadzētu izvairīties no mērču lietošanas.
  5. Visvienkāršākā ideāla ēdiena atslēga ir jūsu iztēle. Nebaidieties eksperimentēt, izvēlieties ideālās dārzeņu proporcijas, paļaujoties uz savu gaumi.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu lēnajā plītī

Lielākā daļa sieviešu dod priekšroku ēdienam no multivarkas - šī brīnišķīgā ierīce ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu, neprasot pastāvīgu uzmanību. Lēnā plīts atbrīvo sievieti no nepieciešamības pastāvīgi sekot līdzi savam ēdienam; ēdiens nepiedeg, neizžūst, nepārvēršas putriņā. Pat iesācēju pavāri varēs pagatavot šādas receptes.

Dārzeņu sautējums ar gaļu

Sastāvdaļas:

  • cūkgaļa - 450 gr;
  • burkāni - 70 g;
  • kartupeļi - 450 gr;
  • sīpols - 70 gr;
  • avokado - 3 gab .;
  • tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • olīveļļa - 100 ml.

Kā gatavot:

  1. Sagrieziet mīkstumu kvadrātos un pēc tam nedaudz apcepiet pannā. Nav nepieciešams pievienot eļļu; ļaujiet cūkgaļai apcepties savā sulā.
  2. Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet tos pāris minūtes. Pievieno tomātu pastu, ķiploka daiviņas, pievieno gaļu, uzlej nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
  3. Pannā liek kartupeļus un avokado, sagrieztus mazās šķēlītēs. Pagaršo ar sāli, pipariem vai kādām citām garšvielām, visu kārtīgi samaisa. Piepildiet dārzeņus ar ūdeni, bet ne daudz, apmēram vienu mērglāzi.
  4. Izvēlieties "rūdīšanas" režīmu. Gatavošanas laiks dažādās lēnās plītēs nedaudz atšķiras, bet vidējais ir trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.

Skābais krējums un dabīgais jogurts piešķirs ēdienam maigāku garšu. Pie šī ēdiena lieliski piestāv ķiploku maizītes vai plātsmaizes.

Dārzeņu sautējums ar vistu

Sautējums ar vistas gaļas piedevu ieņems savu vietu bērnu ēdienkartē, un to novērtēs arī tie, kas ievēro diētu vai ievēro pareizu uzturu. Šis ēdiens ir ļoti veselīgs un tajā ir maz kaloriju.

Sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 400 g;
  • baklažāni - 400 gr;
  • burkāni - 85 g;
  • sīpols - 155 gr;
  • ķiršu tomāti – 8 gab.;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • olīveļļa - 85 ml;
  • iecienītākās garšvielas.

Kā gatavot:

  1. Fileju nomazgājam zem ūdens un sagriežam gabaliņos. Cepiet to pannā, garšojot ar iecienītākajām garšvielām, pipariem un sāli. Pievērsiet uzmanību filejai - tā nedrīkst kļūt pārāk sausa.
  2. Sagrieziet dārzeņus lielos kvadrātos un noņemiet mizu no tomātiem. Ielejiet eļļu un kārtojiet dārzeņus kārtās. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Multivarkas vākam jābūt aizvērtam.
  3. Atveriet vāku, pievienojiet sāli, kārtīgi samaisiet dārzeņus un vāriet tos bez vāka vēl piecpadsmit minūtes.
  4. Gaļu liek katliņā un pielej nedaudz ūdens. Ēdiens būs gatavs divdesmit minūšu laikā.

Pētersīļi, dilles vai citi garšaugi gatavajam ēdienam piešķirs smalku aromātu.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu cepeškrāsnī

Lai palutinātu stiprā dzimuma pārstāvjus, ēdienam var pievienot gaļu. Šajā receptē mēs izmantosim teļa gaļu. Ēdiens izrādās barojošs, bagātīgs un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

  • teļa gaļa - 500 gr;
  • cukini - 1 gab .;
  • kartupeļi - 500 gr;
  • burkāni - 2 gab .;
  • rūgtie sīpoli - 3 gab .;
  • tomāti - 1 gab .;
  • paprikas pulveris - 20 g;
  • verdošs ūdens - 250 ml;
  • sāls - 30 g;
  • augu eļļa - 40 gr.

Kā gatavot:

  1. Teļa gaļa jānomazgā zem ūdens un ar asu nazi jāsagriež gabaliņos.
  2. Lej pannā un uz vidējas uguns apcep gaļu. Teļa gaļai jābūt pārklātai ar brūnganu garoziņu.
  3. Samaziniet siltumu un pievienojiet gaļai izvēlētās garšvielas. Gaļu rūpīgi samaisa un vēl nedaudz apcep, līdz parādās patīkams aromāts.
  4. Nomizo cukīni, burkānus, kartupeļus un sīpolus un sagriež mazos gabaliņos. Cepamajā pannā pievienojiet dārzeņus, pievienojiet sāli un apcepiet trīs minūtes uz vidējas uguns.
  5. Tomātu sarīvē, lai iegūtu tomātu sulu. Ielejiet to cepešpannā.
  6. Cepšanas laikā neaizsedziet ar vāku - tie izdalīs sulu un zaudēs savu pievilcīgo izskatu.
  7. Cepšanai diezgan piemērota ir parasta keramikas panna. Tajā liek gaļu un dārzeņus, pārlej ar verdošu ūdeni. Nomazgājiet zaļumus, sagrieziet tos un bagātīgi apkaisiet ar tiem trauku.
  8. Trauku ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 °C, un pagaidiet, līdz saturs uzvārās. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 °C un sautējumu sautējiet apmēram 15 minūtes. Maģiskas smaržas virtuvē signalizēs, ka ēdiens ir gatavs.

Pārkaisiet ēdienu ar svaigiem zaļumiem, pievienojiet skābo krējumu, majonēzi vai jebkuru mērci.

Vienkāršas receptes dārzeņu sautēšanai

Dārzeņu sautējums ar cukini, kāpostiem un baklažāniem

Ēdienā ir maz kaloriju un tā garša ir lieliska. Šis ēdiens ir ļoti veselīgs, satur daudz vitamīnu, un organisms to viegli uzņem. Labs garnīrs jebkurai gaļai.

Sastāvdaļas:

  • sīpoli, cukini, kartupeļi, baklažāni, burkāni - 2 gab .;
  • ziedkāposti - 1 gab .;
  • vistas buljons - 150 g;
  • olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas.

Kā gatavot:

  1. Burkānus, sīpolus, kartupeļus kvadrātos, apcep eļļā;
  2. Vāra kāpostus un pupiņas.
  3. Dārzeņus liek pannā, pielej buljonu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Nav nepieciešams pievienot kāpostus, to pievieno vēlāk.
  4. Pievieno cukini, sagriež mazos kvadrātiņos, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
  5. Pašās sautējuma beigās pievienojam kāpostus, ķiplokus, lauru lapu un garšvielas.
  6. Pirms pasniegšanas trauku bagātīgi apkaisa ar zaļumiem.

Dārzeņu sautējums ar malto gaļu

Sastāvdaļas:

  • sīpoli - 310 g;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • saldie pipari - 120 gr;
  • malta gaļa - 530 g;
  • tomāti savā sulā - 950 ml;
  • tomātu pasta - 35 g;
  • pupiņas - 450 gr;
  • paprika - 1 tējkarote.

Kā gatavot:

  1. Uzkarsētā pannā liek sīpolus, papriku un ķiplokus, vāra uz lēnas uguns četras minūtes, pievieno malto gaļu un nedaudz apcep, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 155 °C.
  3. Liek dārzeņus cepešpannā, pievieno tomātus, tomātu pastu un pupiņas.
  4. Garšojiet ar papriku un pievienojiet sāli.
  5. Vāriet sautējumu apmēram 45 minūtes.

Lai ēdienam piešķirtu oriģinalitāti un maigumu, sautēšanas beigās varat to pārkaisīt ar rīvētu sieru. Griķi, makaroni vai rīsi būs lieliska ēdiena piedeva.

Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

  • kartupeļi - 950 gr;
  • cukini - 450 gr;
  • tomāti - 450 gr;
  • sīpols - 100 gr;
  • burkāni - 150 gr;
  • pipari - 150 gr;
  • eļļa - 100 ml;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • pipari un sāls - pēc garšas;
  • svaigi zaļumi.

Kā gatavot:

  1. Sīpolus un burkānus sagriež strēmelītēs, apcep pannā, var izmantot katliņu, galvenais, lai ir biezs dibens.
  2. Kartupeļus, papriku un cukīni sagriež mazos kubiņos un pievieno sautētiem dārzeņiem.
  3. Vāra zem vāka, slēgts apmēram piecpadsmit minūtes. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.
  4. Tad pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, sāli un piparus. Pagatavojiet vēl desmit minūtes.
  5. Iemetiet ķiplokus un atstājiet trauku piecpadsmit minūtes - tas uzlabos tā garšu un aromātu.

Garšaugu zariņi, skābais krējums vai dabīgais jogurts būs lieliska piedeva mutē laistošajam ēdienam.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ziemai

Ziemā mums trūkst vasarīgās dārzeņu un vitamīnu pārpilnības. Tāpēc būs lieliski, ja vasarā parūpēsities par iecienītāko dārzeņu saglabāšanu ziemai. Sautējums no bundžām būs garšīga piedeva gaļai, zivīm, kā arī iepriecinās veģetāriešus.

Recepte bez etiķa

Sastāvdaļas:

  • sīpoli, burkāni, cukini, tomāti, saldie pipari - 500 grami;
  • augu eļļa - 250 mililitri;
  • sāls - 1,5 ēdamkarotes;
  • cukurs - 5 ēdamkarotes;
  • lauru lapa - 4-5 lapas.

Kā gatavot:

  1. Burkānus un sīpolus nomizo, tomātus un cukīni nomazgā.
  2. Mēs izlaižam dārzeņus caur gaļas mašīnā un pēc tam ievietojam tos pannā. Lai atvieglotu gatavošanu, sagatavojiet dziļu bļodu.
  3. Nomizo un nomazgā piparus, sagriež mazos kubiņos un pievieno dārzeņiem.
  4. Pievieno sāli, augu eļļu, cukuru, iemet lauru lapu. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns.
  5. Samaziniet uguni, tiklīdz sautējums sāk vārīties, un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot pannas saturu.
  6. Rūpīgi izskalojiet burkas un sterilizējiet. Var izmantot jebkura izmēra burkas, bet vislabāk ir izmantot litru burkas, lai pēc burkas atvēršanas nepazustu pārpalikums.
  7. Piepildi burkās ar sagatavoto sautējumu un pēc tam pasterizē aptuveni 90 °C temperatūrā. Šī procedūra ļaus jums saglabāt konservētos produktus pēc iespējas ilgāk.
  8. Uzmanīgi uzskrūvējiet burciņām vāciņus, apgrieziet tās un labi ietiniet siltās mantiņās, piemēram, segā. Kad gabali ir atdzisuši, novietojiet tos pagrabā.

Etiķa recepte

Tie, kam garšo kaut kas skābs un pikants, ēdienam var pievienot etiķi.

Sastāvdaļas:

  • vidēji cukini - 3 gab .;
  • tomāti un saldie pipari - 4 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • ūdens - 1,5 litri;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • cukurs - 5 ēdamk. karote;
  • augu eļļa - 200 ml;
  • etiķis 9% - 40 ml;
  • melnie pipari - 7 zirņi;
  • lauru lapa - 2-4 gab.

Kā gatavot:

  1. Cukini labi nomazgā un sagriež kubiņos. Ja ir ādas bojājumi, tie ir jānoņem.
  2. Nomazgātos tomātus un saldos papriku sagriež plānās šķēlītēs.
  3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
  4. Sagrieztos dārzeņus liek katliņā, pievieno sāli un cukuru, tad pievieno saulespuķu eļļu.
  5. Dārzeņu sautējums jāgatavo uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Periodiski samaisiet maisījumu, lai tas nepiedegtu. Gatavošanas beigās visām sastāvdaļām jābūt ļoti mīkstām. Etiķis jāpievieno sautējumam, kad ēdiens ir gandrīz gatavs.
  6. Izmazgājam un sterilizējam burciņas ripināšanai, liekam tajās sautējumu, kamēr tas ir karsts. Tad burkas iemērcam verdošā ūdenī un ātri sarullējam. Tad burkas apgriežam un iesaiņojam, un pēc pāris dienām pārvietojam uz pagrabu.

Jūsu ģimene jums pateiks paldies par iespēju ziemā baudīt gardu dārzeņu sautējumu. To var izmantot kā uzkodu vai vienkārši smērēt uz maizes.

Izmantojot šādas vienkāršas gatavošanas receptes, jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar garšīgu, veselīgu un daudzveidīgu ēdienu. Eksperimentējiet, pievienojiet to, kas jums patīk, tad jums ir garantēts, ka izveidosit jaunu kulinārijas šedevru.

Ar dārzeņiem. To ir viegli pagatavot. Visticamāk, sastāvdaļas var atrast jūsu ledusskapī. Ēdiens būs apmierinošs, bet viegls un ar zemu kaloriju daudzumu. Piedāvājam recepti gaļas sautējumam ar dārzeņiem.

Pirmā metode

Šai receptei izmantojiet:

  • liellopa mīkstums (labāka teļa gaļa, tā ir mīkstāka) - 400-500 g;
  • vairāki vidēja izmēra tomāti;
  • 1 cukini (var aizstāt ar cukini);
  • 1 baklažāns;
  • 2 vidēja izmēra saldie pipari;
  • apmēram 100 g zaļās pupiņas (zaļās pupiņas);
  • vairāki mazi sīpoli;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • (Tava izvēle);
  • eļļa (olīvu vai parasto dārzeņu);
  • dārzeņu buljons (vai tīrs ūdens) - glāze;
  • sāls un pipari.

Gaļas sautējuma gatavošana ar dārzeņiem

Ja lietojat kādu no dārzeņiem saldētus, labāk ļaujiet tiem atkausēt. Šajā laikā jums ir jāsagatavo atlikušie produkti. Nomizojiet baklažānu un apkaisa ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam noņemiet lieko sāli un pievienojiet to kubiņiem. Ja nepieciešams, gaļu noskalo, sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu. Uzkarsē eļļu, iemet tajā gaļu, pēc 10-15 minūšu cepšanas pievieno sīpolu. Cukini, ja tie ir jauni, nav jāmizo. Sagriež to kubiņos. Tomātus un papriku - mazās šķēlēs. Tiklīdz gaļa un sīpoli ir apcepti, pievienojiet tiem dārzeņus: pupiņas, papriku, tomātus, cukini, baklažānus. Pārklājiet trauku ar zaļumiem (varat ņemt baziliku, cilantro, pētersīļus) un ķiplokus. Pievieno sāli un melnos piparus. Pievienojiet karstu ūdeni dārzeņiem vai (varat izmantot gaļu). Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Iestatiet siltumu nedaudz zemāku par vidējo, lai buljons neiztvaikotu.

Otrā metode

Tagad gatavosim ar dārzeņiem. Izmantot:

  • liesa cūkgaļas gabals, kas sver apmēram 500 g;
  • puse kilogramu kartupeļu;
  • burkāni un sīpoli - 1 gab .;
  • bulgāru pipari un baltie kāposti;
  • eļļa (saulespuķu vai olīvu) apmēram 100 g;
  • lauru lapa, sāls, asie pipari, malti un piparu graudi, zaļumi;
  • puslitru ūdens.

Sagatavošana

Sāciet gatavot gaļas sautējumu ar dārzeņiem. Vispirms gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet norādīto daudzumu eļļas dziļā pannā vai katliņā ar biezu dibenu. Apcep tajā gaļu līdz zeltaini brūnai. Burkānus sagrieziet plānās sloksnēs vai sasmalciniet uz speciālas rīves. Pievieno gaļai. Kartupeļus sagriež kubiņos un nekavējoties liek pannā. Ļaujiet to sautēt ar gaļu un burkāniem. Sasmalciniet sīpolu un papriku un pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām. Samaziniet siltumu, pievienojiet sāli un maltus piparus. Ielejiet dārzeņos ūdeni. Tagad ir pienācis laiks stādīt kāpostus. Vispirms jums tas jāsagriež mazos gabaliņos. Kāpostiem virsū liek lauru lapu, piparu graudus un piparus (jums nav jāgriež). Visu sautē uz lēnas uguns. Periodiski samaisiet produktus. Pārraugiet šķidruma līmeni, ja pēkšņi dārzeņi sāk degt, pievienojiet nedaudz ūdens. Gatavību var noteikt pēc sastāvdaļu maiguma. Beigās nogaršojiet, vai ēdienā nav sāls un pipari. Gatavošanas laiks aizņem apmēram 50 minūtes. Lai iegūtu garšu, gaļas sautējumam ar dārzeņiem varat pievienot sasmalcinātu ķiploku. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Pareizi pagatavots dārzeņu sautējums ir universāls kārums. To var ēst gan kā pamatēdienu, gan kā piedevu. Galvenais ir neskopoties ar garšvielām un izmantot garšīgākus nogatavojušos dārzeņus.

Tradicionālā recepte ietvers lielu dārzeņu sarakstu. Sastāvdaļas: puskilograms tomātu, baklažāni, cukini, 350 g sīpolu un burkānu, sāls, paprikas maisījums, šķipsniņa kanēļa.

  1. Baklažānus bez ādas vispirms sagriež kubiņos. Tos 20-25 minūtes mērcē sāļā aukstā ūdenī, pēc tam nosusina ar papīra dvieli.
  2. Tomātus bez ādas sagriež mazos gabaliņos. Lai viegli noņemtu to mizu, vienkārši iemērciet augļus verdošā ūdenī un nomizojiet tos.
  3. Burkānus sagriež šķēlēs, bet sīpolus kubiņos.
  4. Cukini bez sēklām un mizas - tādās pašās šķēlēs kā baklažāni.
  5. Dārzeņus katlā liek šādā secībā: baklažāni – burkāni – cukini – sīpoli – tomāti. Sastāvdaļas pārkaisa ar sāli un garšvielām.

Dārzeņu sautējumu ar cukini sautē zem vāka. To periodiski maisa. Pagatavojiet trauku, līdz ēdiens ir mīksts.

Ar pievienotiem kartupeļiem

Kartupeļi padara jebkuru ēdienu apmierinošāku. Sautējumam vajag apmēram kilogramu tā. Pārējās sastāvdaļas: puskilograms jauno cukini, svaigi tomāti, 150 g sīpolu, saldie pipari un burkāni, ķiploki pēc garšas, sāls, aromātiskie zaļumi.

  1. Vispirms eļļotā katlā apcep sīpolu un burkānu gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Tad traukā iemet cukini un kartupeļu batoniņus.
  2. Pēdējā lieta, kas jāpievieno, ir saldie pipari, sasmalcināti jebkurā veidā.
  3. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, 15-17 minūtes. Tālāk tajā tiek sūtīti tomātu gabali, sasmalcināti ķiploki un garšvielas. Ēdienu gatavo vēl 10-12 minūtes.

Pirms pasniegšanas sautējums ir rūpīgi jāizmērcē.

Ar sēnēm

Šampinjonus ņem gan svaigus, gan saldētus. Viņiem nepieciešami 300 grami. Pārējās sastāvdaļas: 2 cukini, burkāni, sīpoli, saldie paprika, 2-3 tomāti, šķipsniņa Vidusjūras garšaugu, sāls, šķipsniņa cukura.

  1. Vispirms lielā eļļas daudzumā apcep sīpolus un burkānus. Tad šiem komponentiem pievieno sēņu šķēles un piparu kubiņus.
  2. Kad dārzeņi ir mīksti, tiem var pievienot cukini un tomātu gabaliņus.
  3. Masu sālī, pārkaisa ar garšvielām un cukuru.

Pēc saudzīgas samaisīšanas trauku vāra uz lēnas uguns traukā ar biezām sienām ar vāku 15-17 minūtes.

Dārzeņu sautējums ar cūkgaļu

Pievienojot cūkgaļas mīkstumu, dārzeņu sautējums kļūs par ļoti apmierinošu, barojošu ēdienu. Papildus gaļai (400 g) tiks izmantotas šādas sastāvdaļas: baklažāns, liels tomāts, burkāns, sīpols, saldie gaļīgie pipari, asās maltās paprikas maisījums, sāls.

  1. Visas sautējuma sastāvdaļas vienmēr tiek ceptas augu eļļā - varat izmantot olīveļļu, saulespuķu eļļu vai jebkuru citu.
  2. Pirmkārt, vidējus cūkgaļas gabalus pagatavo karstā šķidrumā līdz garozai.
  3. Tālāk gaļu pārlej ar ūdeni, sāli, garšvielām un sautē apmēram stundu.

Atliek vien cūkgaļai pievienot visus rupji sagrieztos dārzeņus. Sastāvdaļas kopā sautē līdz mīkstas.

Pasniedz ar pikantu kečupu.

Kā pagatavot ar liellopa gaļu?

  1. Cūkgaļas vietā varat ņemt gabalu liellopa gaļas. Jums vajadzēs 400 gramus gaļas. Pārējās sastāvdaļas: saldie paprika, puse lielas cukini, baklažāni, 5 kartupeļi, sīpoli, burkāni, ķiploki pēc garšas, 300 g balto kāpostu, ēdamkarote kečupa bez piedevām, glāze tomātu sulas, sāls, garšvielas. Vienkāršākais veids, kā pagatavot šo dārzeņu sautējumu, ir lēnajā plītī.
  2. Gaļas gabaliņus pāris stundas marinēs tomātu sulā.
  3. Cepšanas programmā tiek apcepti sasmalcināti burkāni un sīpoli, kā arī marinēta liellopa gaļa.
  4. Produktiem tiek pievienoti kartupeļu bloki. Masu vāra uz lēnas uguns vēl 12-15 minūtes.
  5. Atliek tikai atlikušos dārzeņus, sagrieztus mazos gabaliņos, ievietot cepeškrāsns traukā. Kāpostus smalki sagriež, ķiplokus izlaiž caur presi.

Maisījumu pārkaisa ar kečupu, sālī un pārkaisa ar garšvielām.

Joprojām tajā pašā režīmā, zem vāka, trauks sasniegs gatavību.

Ar malto gaļu

  1. Malto gaļu var pagatavot no jebkuras gaļas. Labāk ir lietot kombinēto (300 g). Pārējās sastāvdaļas: 3-4 kartupeļi, cukini, burkāni, ¼ galviņas balto kāpostu, 2-3 tomāti, sīpols, paprika, glāze vārīta ūdens, sāls.
  2. Kopā ar malto gaļu 6-7 minūtes apcep sīpolu pusgredzenus un burkānu šķēles. Izmantojiet lāpstiņu, lai sadalītu visus masas kunkuļus.
  3. Pēc smalki sagrieztu kāpostu un piparu šķēlīšu pievienošanas katlā vai dziļā pannā masu vāra vēl 5-6 minūtes.
  4. Beigās maisījumam pievieno tomātu gabaliņus, cukini un kartupeļus.
  5. Kad kartupeļi nedaudz mīkstinās, ēdiena sastāvdaļām pievieno sālītu ūdeni.

Pēc maisīšanas tie vārīsies zem cieši noslēgta vāka 12-15 minūtes.

Gatavo ēdienu pasniedz karstu ar jebkādām papildu mērcēm.

Jūs varat gatavot sautējumu ne tikai uz plīts vai lēnajā plīts, bet arī cepeškrāsnī. Sastāvdaļas: 3 kartupeļi, burkāni, ¼ kāpostu galviņas, sīpols, cukini, 4 tomāti, 2 selerijas kāti, 1 glāze vārīta ūdens, sāls, itāļu garšaugi, 40 g sviesta.

  1. Vispirms kubiņos sagriezto sīpolu apcep sviestā līdz mīkstam.
  2. Visus atlikušos sasmalcinātos dārzeņus pa vienam sūta traukā. Burkānus sagriež šķēlēs, kāpostus - lielos gabalos. Pārējās sastāvdaļas nav obligātas.
  3. Produktus kopā ar eļļu pārnes veidnē, pārkaisa ar zaļumiem, sāli un piepilda ar ūdeni.

Uzkarsētā cepeškrāsnī trauks vārīsies apmēram pusstundu. Jums jāiestata temperatūra līdz 200-220 grādiem.

Dārzeņu sautējums ar gaļu un kāpostiem

Šī ir ļoti garšīga un vienkārša sautējuma versija. Tas ietver daudzus dārzeņus un gaļu. Sastāvdaļas: 730 g cūkgaļas, 310 g kāpostu, 2 burkāni, selerijas sakne, ķiploki pēc garšas, jebkuras garšvielas, sāls.

  1. Gaļu sagriež vidējos gabalos.
  2. Kāpostus smalki sagriež, ķiplokus smalki sagriež, burkānus un seleriju sagriež strēmelītēs.
  3. Vispirms gaļu labi sakarsētā un eļļotā pannā apcep līdz zeltaini brūnai.
  4. Tad pamazām traukā pievieno dažāda veida dārzeņus. Iepriekšēja apcepšana ļaus tiem saglabāt formu un turpmākās apstrādes laikā nepārvērsīsies putriņā.
  5. Kad visas sastāvdaļas ir nedaudz mīkstas, tās sālī, pārkaisa ar garšvielām un rūpīgi mīca.
  6. Tālāk produktus piepilda ar nelielu ūdens daudzumu un pārklāj ar vāku.

Dārzeņu sautējums ar gaļu uz uguns vārīsies apmēram 40-45 minūtes.

Ar vistu

Ar vistu jūs iegūstat vieglāku versiju. Papildus puskilogramam gaļas tiks izmantoti šādi produkti: burkāni, mazie cukini, sīpoli, ķiploki pēc garšas, paprika, sauja ķiršu tomātu, puse čili pipara, buljona kubiņš, vistas garšvielas, sāls.

  1. Visus dārzeņus sasmalcina pēc principa: jo ilgāk katru no tiem cep, jo smalkāk sagriež.
  2. Vispirms karstā eļļā apcep burkānus ar divu veidu papriku. Tad tvertnē tiek sūtīti cukini, ķiploki, sīpoli un tomāti. Masu sālīt. Visām tā sastāvdaļām vajadzētu mīkstināt.
  3. Atsevišķi ar sāli un garšvielām pārkaisītus vistas gabaliņus apcep uz lielas uguns.
  4. Vistas gaļu izklāj ar dārzeņiem. Sastāvdaļas pārlej ar buljonu, kas atšķaidīts glāzē ūdens.

Atliek vārīt trauku zem vāka vēl 25-30 minūtes.

Recepte gatavošanai podos

Katli ļauj padarīt ēdienu vēl sulīgāku, maigāku un aromātiskāku. Sastāvdaļas: 2 baklažāni, cukini, burkāni, 2 paprika, tikpat daudz tomātu, 3 kartupeļi, sīpols, 120 ml dārzeņu buljona, 2 tējkarotes citronbumbieru, šķipsniņa cukura, sāls, garšvielas.

  1. Visus dārzeņus sagriež vidējos gabalos. Ja vēlaties, varat vienkārši sarīvēt burkānus uz rupjās rīves. Tomātus pirms sagriešanas vispirms nomizo.
  2. Vispirms uz lielas uguns apcep sīpolu, baklažānu un cukini gabaliņus. Šos dārzeņus nosūta porcijās sadalītos podos.
  3. Atlikušajā eļļā apcep piparus, tomātus un kartupeļus.
  4. Atlikušos komponentus arī pārnes podiņos. Tos pārlej ar buljonu, kam pievieno cukuru, sāli un garšvielas.
  5. Pēdējā ielej citronu sulu.

Slēgtos katlus liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

Tava - tradicionālais armēņu sautējums

Šai receptei ir interesanta iezīme – tajā izmantota vārīta gaļa. Ņem 400 gramus liellopu gaļas. Pārējās sastāvdaļas: 3 tomāti, salātu paprika un kartupeļi, 2 sīpoli, ķekars svaiga bazilika un pētersīļu, šķipsniņa ķimenes, melnie pipari, suneli apiņi, sāls.

  1. Gaļu sagriež gabaliņos un vāra sālsūdenī. Buljonu atstāj.
  2. Visus dārzeņus sagriež rupji un biezi.
  3. Katlā liek pirmo gaļas kārtu. Nākamais: sīpoli – tomāti – paprika – kartupeļi. Katru no tiem pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
  4. Visus produktus pārlej ar atlikušo buljonu un pārkaisa ar garšvielām. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
  5. Masu vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes.

    1. Cukini noņem no mizas un sēklām un sagriež kubiņos.
    2. Sīpolus un burkānus sasmalcina nejauši.
    3. Tomātus nomizo un rupji sagriež.
    4. Pa vienam visus sagatavotos dārzeņus apcep karstā eļļā.
    5. Pirmkārt - burkāni un sīpoli. Pēc tam uz pannas pievieno atlikušos dārzeņus.
    6. Kabači radīs daudz šķidruma, tāpēc jums ir jāsagatavo sastāvdaļas, pirms tās iztvaiko.
    7. Tālāk dārzeņiem pārlej sausos rīsus un ielej ūdeni, kurā iemaisa sāli un garšvielas.

    Vāra, līdz graudaugi ir mīksti.

    Dārzeņu sautējums ar cukini un baklažāniem ziemai

    Dārzeņu sautējumu pēc vēlēšanās var pārvērst par oriģinālu “ziemas” uzkodu. Sastāvdaļas: pa 2,2 kg baklažānu un cukini, kilograms dzelteno un sarkano papriku, burkāni, tomāti un sīpoli, glāze cukura, 110 ml galda etiķa, 55-60 g galda sāls, puslitrs augu eļļas .

    1. Baklažānu kubiņus iemērc aukstā ūdenī un pēc tam nomazgā.
    2. Tādā pašā veidā sagriež cukini bez ādas.
    3. Piparus noņem no sēklām, kātiņa un sagriež vidējās strēmelītēs.
    4. Burkānus un sīpolus sagriež kubiņos. Tomāti - mazās šķēlēs.
    5. Visus sagatavotos dārzeņus dārzeņu sautējumam ar baklažāniem un cukini iekrauj pannā, sālī, pārkaisa ar cukuru, piepilda ar eļļu. Sastāvdaļas pusstundu vāra uz lēnas uguns.
    6. Tālāk ielej etiķi. Ja masa ir pārāk bieza, tad pievieno puslitru ūdens. Atliek sautēt uz plīts 7-9 minūtes.

To var pagatavot no absolūti jebkuriem dārzeņiem. Kombinācijā ar aromātiskiem augiem un garšvielām jūs iegūstat ļoti ēstgribu piedevu vai neatkarīgu gavēņa ēdienu. Dārzeņu sautējumu receptēs tiek piedāvātas visdažādākās kartupeļu, cukini, tomātu, ķirbju, pupiņu, biešu, sēņu u.c. kombinācijas. Tikt galā ar šāda ēdiena gatavošanu nav tik vienkārši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Vienkārši sasmalcināti un sautēti ēdieni pēc gatavības var izrādīties pilnīga “putra”.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Tas nesabojās garšu, bet izskats pievils. Lai tas nenotiktu, jums rūpīgi jāievēro gatavošanas tehnoloģija un jāuztur temperatūras režīms. Dārzeņu sautējums ir lieliski piemērots tiem, kas cenšas ievērot diētu un neapgrūtināt savu ķermeni. Sautēti dārzeņi nezaudē savas labvēlīgās īpašības un ir viegli sagremojami. Pēc tiem nav smaguma sajūtas, tāpēc tie ir lieliski piemēroti svētkiem. Vislabāk to pasniegt uz svētku galda lielā skaistā šķīvī, kas dekorēts ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šis ēdiens iepriecinās jūsu viesus un efektīvi dekorēs galdu.



Līdzīgi raksti