Kā pagatavot dažāda veida glazūru cepumiem un kūkām. Šokolāde, piens, cukura fondants

Cukura fudge var ne tikai izrotāt jebkuru konditorejas izstrādājumu, bet arī pievienot šī sniegbaltā delikateses garšu paša konditorejas izstrādājuma garšai. Galu galā tas var pārveidot visu: no kūkas līdz piparkūkām. Un, ja jums jau ir mīkstās cepeškrāsnī, tad mēs ar prieku pastāstīsim, kā tiem pagatavot tik brīnišķīgu cukura fudge.

Cukura fudge recepte maizītēm

Sastāvdaļas:

granulēts cukurs– 600 g;
vanilīns - 1 paciņa;
karstu ūdeni- 180 ml;
citronu sula - 3 tējkarotes.

Sagatavošana

Dziļā metāla kausā ieber granulētu cukuru un pārlej karstu ūdeni un uzlieciet to uz plīts, ieslēdzot uguni uz zemu. Ļoti ritmiski samaisiet cukuru šķidrumā, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc sīrupa vārīšanās palieliniet siltumu un ļaujiet tam ievilkties 5-7 minūtes, tikai atcerieties periodiski to apmaisīt.

Ļoti svarīgs punkts ir tas, ka, izšķīdinot cukuru, daži graudi izkristalizējās uz kausa sānu sieniņām un tie ir jānoņem, ko var izdarīt ar mitru sūkli.

Kad masas vārīšanās laiks pagājis, sīrupu uz brīdi noliekam malā un nedaudz ieberam karotē, atdzesējam dibenu līdz auksts ūdens. Tagad, kad karotes saturs ir atdzisis, mēģinām to sarullēt bumbiņā. Ja izdodas, varat pāriet uz nākamo cukura fudge sagatavošanas posmu, ja nē, tad atkal uzlieciet sīrupu uz uguns un vāriet vēl 2-3 minūtes. Kad rezultāts ar bumbiņu sasniegts, no plīts malā noliktā kausā pievieno citrona sulu un iemaisa sīrupā. Nepārtraucot maisīšanu, atdzesējiet mūsu pusgatavo fudge. Kad viss ir atdzisis, ņem mikseri un sakuļ līdz balts. Lai maizītes pārklātu ar fondantu, to nedaudz uzsilda.

Cukura pūderis

Sastāvdaļas:

verdošs ūdens - 4-5 ēdamk. karote;
– 320 g;
vanilīns - 0,5 tējkarotes.

Sagatavošana

Vispirms izsijājiet pūdercukuru caur sietu dziļā bļodā un pēc tam pakāpeniski pa karotei pievienojiet verdošu ūdeni. Ņemam rokas putotāju un ar to sajaucam pulveri ar ūdeni, nedaudz saputojot iegūto masu, bet ne līdz tā kļūst gaisīga, bet līdz fondants kļūst diezgan biezs, gluds un pielīp pie karotes. Pirms šo sniegbalto gardumu uzklāj uz maizes izstrādājumiem, to vajadzētu uzkarsēt uz ļoti mazas uguns, taču jāuzmanās, lai tas nemaz nevārās.

Pastāstījām, kā pagatavot vēl vienu cukura fudge, kuru ir vieglāk pagatavot, bet garšas īpašības nav zemāks par pirmo fondantu. Protams, izvēle ir jūsu ziņā, un mēs novēlam jums panākumus kulinārijas darbos.

Soli pa solim receptes saldumiem Lieldienu kūkām no olbaltumvielām, pūdercukura, želatīna, cietes, šokolādes

2018-04-04 Marina Vykhodceva

Novērtējums
recepte

23533

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

2 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

78 gr.

300 kcal.

1. iespēja: klasiska recepte Lieldienu kūkas kūkai

Tradicionālajā variantā Lieldienu kūkām gatavo proteīna glazūru. Tā darīja mūsu mātes un vecmāmiņas daudzus gadu desmitus. Kurš gan neatceras biezās un saldās putas, kas tika sakrautas virs Lieldienu kūkām? Tā kā baltumus izmanto neapstrādātus, ir svarīgi pievērst uzmanību olu kvalitātei. Mēs ņemam tikai svaigus produktus no uzticamiem ražotājiem. Saputošanai nepieciešams mikseris, jo fudge pagatavošana ar rokas putotāju prasīs daudz laika.

Sastāvdaļas

2 vāveres;
180 g pūdercukura;
5 ml citronu sula.

Soli pa solim recepte klasiskajam izdomājumam Lieldienu kūkām

Rūpīgi nomazgājiet olas un noslaukiet. Atdaliet baltumus. Ir svarīgi, lai tajos neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma. Otrais punkts ir izmantot tikai tīrus un sausus traukus. Ja maisītāja traukā ir kaut pilīte tauku vai krējuma atlikumu, būs grūti iegūt pūkainu un biezu fudge.

Mēs sākam pārspēt baltumus ar mikseri. Pirms lietošanas putotājus nosusina ar salveti. Iemērc olu baltumos un pārvērš tos putās. Pēc tam pa daļām pievienojiet pulveri. Var izmantot pusi no piķa cukura normas, sakult, līdz izšķīst, un tad pievienot pulveri.

Tiklīdz baltumi pārvēršas biezās un blīvās putās, ir pienācis laiks pievienot citrona sulu. Tas netiek izmantots pēc garšas, lai gan tam ir pozitīva ietekme. Skābe palielina fondanta blīvumu, padarot to stabilāku un stiprāku. Bet ir svarīgi šo sastāvdaļu pievienot beigās. Lai iegūtu garšu, varat pievienot šķipsniņu vanilīna.

Pēc sulas pievienošanas kuļ dažas sekundes, lai maisītos, un nekavējoties izslēdziet mikseri. Izmantojiet fondantu nekavējoties vai pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī vairākas stundas. Pēc eļļošanas kūkas nekavējoties izrotājiet un visas kopā nosusiniet līdz pilnīgai sacietēšanai.

Atdalot dzeltenumu, ir svarīgi no čaumalas noņemt baltumu, bieži tam no iekšpuses tiek pielīmēts diezgan smags receklis. Ja olas sākotnēji ir mazas, tad šim daudzumam izmantojiet trīs pulvera gabalus.

2. iespēja: ātra recepte Lieldienu kūkas kūkai

Vienkāršākā fudge versija Lieldienu kūkām, kuras pagatavošana aizņem dažas sekundes, bet jums būs aktīvi jāstrādā ar rokām, nav nepieciešams; Galvenā sastāvdaļa ir pūdercukurs. Vēlams izmantot smalku malumu ar šādu līdzekli ir vieglāk uzreiz sasniegt vēlamo konsistenci. Kā šķidrumu varat izmantot ūdeni vai pienu.

Sastāvdaļas

glāze pulvera;
2 ēdamkarotes šķidruma.

Kā ātri pagatavot fudge Lieldienu kūkai

Ielejiet pūdercukuru bļodā. Ir svarīgi, lai tajā nebūtu gabaliņu, jūs varat to izsijāt. Pēc tam sāciet pievienot ūdeni vai pienu pa pilienam. Rūpīgi berzējiet pulveri ar šķidrumu līdz gludai.

Tiklīdz cukurs pārvēršas viendabīgā un gludā masā, bet biezā un staipīgā, ūdeni vairs nelej. Vēlreiz samaisiet, varat pievienot vanilīnu.

Uzklājiet fondantu uz Lieldienu kūkām un nekavējoties apkaisa ar daudzkrāsainām dražēm, līdz pārklājums pielīp. Cukura glazūra izžūst pietiekami ātri, vienkārši atstājiet kūkas uz stundu plkst istabas temperatūra. Ja telpa ir mitra, process var aizņemt nedaudz ilgāku laiku.

Cukura glazūru uzklāj tikai uz kūku atdzesētās virsmas. Ja cepumi ir silti, fudge vienkārši plūst, un nebūs iespējams uzklāt biezu un kārtīgu maisījuma slāni.

3. iespēja: Lieldienu kūkas kūka ar želatīnu

Viens no visvairāk labas receptes fondants Lieldienu kūkām, kas nekrīt nost un nedrūp, cepumi glīti sagriezti. Visi dekoratīvie elementi lieliski pielīp šim pārklājumam. Fondants sanāk perfekti balts, bet tajā pašā laikā ļoti labi panes krāsošanu. Tas ir, šo masu var izmantot ne tikai Lieldienu kūkām, bet arī citiem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

6 ēdamkarotes ūdens;
200 g cukura;
8 pilieni citrona sulas;
1 tējk. želatīns.

Kā pagatavot

Divas karotes parasts ūdens ielej tējkaroti želatīna un atstāj. Uzbriešanas laiks ir atkarīgs no ražotāja un paša produkta, tas parasti ir norādīts instrukcijā uz iepakojuma.

Izmēriet granulēto cukuru un ielejiet to katliņā, pievienojiet atlikušās četras ēdamkarotes ūdens. Samaisa un liek uz mazas uguns. Mums ir jāsagatavo sīrups, bet ir svarīgi to darīt pareizi. Nepārtraukti maisiet un izšķīdiniet visas smiltis, tikai pēc tam ļaujiet sīrupam labi uzvārīties. Pārliecinieties, ka ap malām nekas nedeg, pretējā gadījumā fondanta krāsa mainīsies.

Noņemiet sīrupu no plīts un atdzesējiet katliņā tieši septiņas minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam pievienojiet uzbriedinātu želatīnu un izšķīdiniet.

Tagad jūs varat sākt pērt. Mēs to darām ar maisītāju. Ļoti drīz sīrups sāks pārvērsties baltās un diezgan blīvās putās, padariet to biezu.

Pašā pēdējā brīdī pielej citrona sulu, pakuļ vēl minūti un gatavs! Uzreiz uzklājam fondantu uz Lieldienu kūkām, to nevar uzglabāt. Želatīna glazūra sacietē ļoti ātri, pietiek ar desmit vai piecpadsmit minūtēm.

Ja nepieciešams pagatavot krāsainu želatīna fondantu, tad gatavajai masai pievieno pāris pilienus krāsvielas. Vislabāk ir izmantot želejveida pigmentus, kas neatšķaida konsistenci un neietekmē sacietēšanu vai blīvumu.

4. iespēja: baltās šokolādes kūkas fudge

Ļoti vienkārša, bet tajā pašā laikā garšīga baltās šokolādes fudge versija. Kausēšanai varat izmantot konditorejas glazūru, to pārdod specializētajos veikalos. Vai arī lietojam parasto balto šokolādi, bet ņemam tāfelītes bez burbuļiem. Gaisīga šokolāde nav piemērota fudge.

Sastāvdaļas

180 g šokolādes;
45 g sviesta.

Soli pa solim recepte

Salaužam šokolādes tāfelītes, iemetam bļodā un novietojam virs pannas ar karstu ūdeni. Tas ir, mēs izgatavojam tvaika pirti. Ieslēdzam plīti.

Sviestu sagriež vai sarīvē un pievieno šokolādei. Izkausējiet visu kopā, samaisiet. Nav jēgas pārmērīgi eksponēt šo izdomājumu, vienkārši mēģināt to izšķīdināt. Turklāt šokolāde nedrīkst vārīties.

Izkausēto fudge noņem no uguns, uzklāj uz kūkām un izdekorē. Ilgi nesacietē, parasti pietiek ar ceturtdaļu stundas. Ja šokolāde ir karsta un šķidra, tad vispirms to nedaudz atdzesē, pretējā gadījumā kārtiņa sanāks plāna un viss liekais sāks tecēt nost no kūkas augšdaļas.

Ar balto šokolādi un glazūru ir diezgan smalki strādāt, ja mitrums nokļūst, pārslas var saritināties. Dažreiz tie parādās, izmantojot zemas kvalitātes bāzi vai sliktu sviestu ar mazu tauku daudzumu.

5. variants: olu krēma fondants Lieldienu kūkai ar vāverēm

Šī Lieldienu kūkas proteīna kūkas versija ir daudz drošāka nekā iepriekšējā, jo masa sasils. Tas nevārās un nevārās šī vārda tiešajā nozīmē. Mēs izmantojam jebkuru cukuru, mēs to neaizstājam ar pulveri.

Sastāvdaļas

3 vāveres;
220 g cukura;
1,5 tējk. citronu sula.

Kā pagatavot

Mēs uzsildām ūdeni ūdens vannai. Ielieciet cukuru un olu baltumus katliņā, nedaudz sakuliet un pēc tam nosūtiet uz siltumu. Šeit ir ērti maisīt ar putojamo slotiņu. Visām smiltīm vajadzētu izšķīst. Bet masas temperatūra nedrīkst pārsniegt 75 grādus, olbaltumvielas nedrīkst sastingt pārslās. Tāpēc nepārtraukti maisām.

Izņemiet olbaltumvielu sīrupu no ūdens vannas, noņemiet putojamo slotiņu un sāciet kult ar mikseri. Ļoti drīz viss šis maisījums pārvērtīsies baltās un biezās putās. Pievieno citronu sulu. Sakuļ, līdz gandrīz pilnībā atdzisis.

Uzklājiet olbaltumvielu maisījumu uz kūkām, izrotājiet un atstājiet, līdz tās ir pilnīgi sausas.

Ūdens vannai ir ērti izmantot nevis bļodu, bet gan katliņus no viena un tā paša komplekta, bet dažāda izmēra.

6. iespēja: Lieldienu kūkas kūka ar cieti

Vēl viena proteīna fondanta iespēja Lieldienu kūku dekorēšanai. Tas ir diezgan vienkārši un viegli sagatavojams, ar to var tikt galā pat iesācējs. Jums noteikti būs nepieciešams neliels sietiņš.

Sastāvdaļas

0,5 tējk. ciete;
1 proteīns;
160 g pulvera;
0,5 tējk. citronu sula.

Kā pagatavot

Sakuļ olu baltumus un pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Tiklīdz maisījums kļūst balts un biezs, pievienojiet tiem cieti. Izsijāt caur sietiņu, līdz nav gabaliņu.

Vēl nedaudz saputo ar cieti, tad pievieno citrona sulu. Vaniļa pēc garšas. Samaisa un fudge ir gatava. Nav pūkains, nav gaisīgs, bet pietiekami ātri žūst un nelīp.

Kukurūzas cieti bieži izmanto konditorejas izstrādājumos, taču tā ne vienmēr ir pieejama veikalu plauktos. To var aizstāt ar kartupeļu cieti, tik mazs daudzums garšu īpaši neietekmēs.

Klasiskā recepte Kēksiņi parasti ir diezgan līdzīgi saldie konditorejas izstrādājumi.

Jā, porains, mīksts un savā veidā ļoti garšīgs, bet vai vienā mīklā nav jūtams zināms mīkstums, vai kā?

Ir tik daudz variantu, kā uzlabot desertu: sākot no vienkāršas glazūras, pūdercukura un beidzot ar dažādu garšvielu pievienošanu.

Šajā rakstā es runāšu par to, kā mājās pagatavot visdažādākos cupcake fondants.

Jebkuru tālāk sniegto recepti ir ļoti viegli izveidot, un tā izrādīsies ārkārtīgi garšīga.

Viss, kas jums jāzina par balto glazūru

Īss ievads, kurā uzzināsiet galvenos aspektus par to, kā to saka, kas tas ir un ar ko to ēd:

Cukura pulveris ir viena no baltās glazūras pamatsastāvdaļām, tāpēc tas vienmēr ir klāt. Bet, starp citu, jūs varat to aizstāt ar granulētu cukuru.
Bet tos neizmanto sākotnējā formā. Pirms lietošanas izsijāt.
Olas ievēro to pašu principu: iemesla dēļ. Vispirms jums vajadzētu atdalīt dzeltenumus no baltumiem un tikai tad saputot līdz putām.
Iegūtais olu maisījums ir nedaudz jāuzsilda uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

1. recepte: piena glazūra ar fotoattēlu

Kā minēts iepriekš, viss ir ļoti viegli sagatavojams. Viens no ietekmējošiem faktoriem ir tas, ka kūciņām ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu.

Šeit ir viss, ko es ņemu:

2 ēdamkarotes pūdercukura; 2 ēdamkarotes svaiga sviesta; 2 ēdamkarotes izvēlēta piena; puse tējkarotes vaniļas.

Kā pagatavot kūciņu glazūru:

Pirms visām pārējām darbībām sviestu kādu laiku paturu istabas temperatūrā, lai tas kļūst mīkstāks.
pūdercukurs, burtiski piliens vaniļas, sviests– To visu kārtīgi sakuļ vienā bļodā līdz viendabīgai masai.
Beigās pievieno pienu, visu laiku maisot.

Un voila - baltā glazūra ir gatava! Droši apsmērējiet ar to gatavos konditorejas izstrādājumus un pasniedziet. Labu apetīti!

Pats par sevi tai ir īpašība ātri sacietēt, tāpēc ir vērts to nekavējoties uzklāt, un labāk to darīt ar īpašu kulinārijas suku.
Ja jums nebija laika un šķidrums sasala, tad risinājums ir ļoti vienkāršs: izmantojiet mikroviļņu krāsni vai sildvirsmu un uzsildiet to.
Olas labāk kult aukstumā, nevis turēt istabas temperatūrā – tā kulšanas process būs labāks un ātrāks.
Vai tas aizņem pārāk ilgu laiku, lai sabiezētu? Tāpēc novietojiet bļodu un traukus ar to uz ledus gabaliņiem, un viss notiks ātrāk. Vai pievienot neliels daudzums svaigi spiesta citrona sula.
Virtuves trauki ar nepiedegošu pārklājumu pasargās jūsu glazūru no jebkādiem bojājumiem, piemēram, piedegšanas.
Ja vēlies virsū uzlikt kādu citu rotājumu (piemēram, pūdercukuru), tad to vajag apkaisīt uzreiz, pirms kaut kas atdziest un sacietē.

Otrā recepte: ja ar citronu?

Citronu glazūra kēksiem ir vēl viena. lielisks variants, īpaši šī augļa cienītājiem. Zemāk es iepazīstināšu ar cupcake glazūras recepti ar fotoattēlu.

Man vajadzēs: 2 ēdamkarotes pūdercukura; 4 ēdamkarotes citronu sulas; 1 gabals citrona miziņas.

Sāksim gatavot:

Sulu pārlej pūdercukuram un kārtīgi sakrata.
Vēlāk tur iemetu rīvētu miziņu.
Pēdējais pieskāriens: ja redzi, ka glazūra ir par biezu, tad vēl kāds pūdercukurs nenāks par ļaunu, un, ja šķidrs, tad sula.

Izbaudi! Citronu glazūra ir gatava, izbaudiet maltīti.

Apelsīnu kūkas glazūras recepte

Svarīgi: cukura fudge kēksiem ar kādu no augļiem/citrusaugļiem esmu absolūti atvērts eksperimentiem. Tas ir, tā paša citrona vai apelsīna vietā jūs varat ņemt visu, kas jums patīk. Šī recepte ar fotogrāfijām. Lai veicas!

Nepieciešamie produkti: ⅓ no viena iepakojuma krēmsiera (vēlams Philadelphia); 2 ēdamkarotes sviesta; 2 tējkarotes medus; 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas; pūdercukurs 2 ēdamkarotes; burtiski šķipsniņa sāls un 1 apelsīna miziņa.

Kā pagatavot pūdercukuru apelsīnu kūkai:

Krēmsieru saputoju ar mikseri vai dakšiņu/putotāju ar sviestu, kas turēts istabas temperatūrā un kļuvis mīksts. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
Es pievienoju visu, izņemot pūdercukuru: miziņu, sāli, medu, Apelsīnu sula. Atkal sajaucu.
Un pašās beigās pienāca cukura kārta. Saputoju līdz pūkainai.

Un tagad glazūra ir gatava! Izbaudi savu tēju!

Šokolādes glazūra kēksiem un tā recepte

Šokolādes pievienošana tik biezam maisījumam piešķirs garšai bagātību, un patīkamais aromāts padarīs jūs traku.

No kā sastāv šokolādes glazūra:

¼ ēdamkarotes svaiga sviesta; puse tējkarotes kukurūzas sīrupa; puse tējkarotes vaniļas; 2 ēdamkarotes izvēlēta piena; 60 grami tumšās šokolādes; 1 ēdamkarote pūdercukura.

Laiks izveidot:

ņemu bļodu vai katliņu, kurā uzmanīgi izkausēju sviestu;
Piens, vaniļa, kukurūzas sīrups - tur, viss tur.
Karsēju apmēram 30 sekundes, nepārtraukti maisot, un tad iemetu salauztos šokolādes gabaliņus.
Vai tas bija pārāk biezs? Nedaudz vairāk piena nenāktu par ļaunu.
Gatavo gardo kūciņu virsas iemērcu glazūrā. Ja šajā brīdī tas jau ir sācis izžūt, tad 30 sekundes mikroviļņu krāsnī visu sakārtos.

Šokolādes krāsas glazūra gatava, labu apetīti!

Vienkārša recepte: saldējums kēksiem ar ogām

Vaniļas kūciņas vai cepumi ar jebkurām ogām izskatīsies krāšņi, ja varēsiet tiem pagatavot glazūru.

Lūk, ko man vajag: 4 labas zemenes; 2 ēdamkarotes svaigu aveņu; 3 pūdercukurs 3 ēdamkarotes.

Kā pagatavot glazūru:

Blenderī kārtīgi sablenderēju zemenes un avenes līdz viendabīgai masai.
Iegūto biezeni izberzu caur sietu.
Pēdējais pieskāriens būs pūdercukurs, ko beigās iemaisa maisījumā.

Krāsainā glazūra gatava, labu apetīti!

Baltā glazūra - kā pagatavot?

Es domāju, ka jūs bieži esat redzējuši ke dažādos maizes izstrādājumos. Vislabāk pazīstams kā izmantošana kūkām, virtuļiem, cepumiem utt., kā arī kēksiem!

Tad kāpēc gan tās neizrotāt šādi, uzlabojot ne tikai izskatu, bet arī pašu garšu?

Ir divas gatavošanas iespējas: olbaltumvielas un tīrs cukurs. Es tev visu pastāstīšu.

Cukura glazūra sastāv no: 1 glāzes paša cukura; 6 ēd.k. l. jebkurš ūdens/sula; ¼ tējk. citronskābe (ja ņēmāt sulu, tad vajag tikai 1-2 tējkarotes skābes)

Balto glazūru sagatavo šādi:

Vispirms sajaucu cukuru ar citronskābe, tam vajadzētu izrādīties pulverim.
Iegūtajā maisījumā ielej ūdeni/sulu (atkarībā no izvēles) un kārtīgi samaisa, līdz veidojas putas.

Un tagad, esat pabeidzis, varat ar to droši ieziest gatavās kūciņas. Labu apetīti!

Olbaltumvielu “dekorēšana” un tā sarežģītāks ražošanas process. Sastāvdaļas:

1 gabals olu baltums; 1 tējk. citronu sula; pūdercukurs ½ glāzē; puse tējk citrona miziņa.

Kā rīkoties:

Vispirms ar šo olu baltumu viegli saputo cukuru. Nepārtraucot kratīt, pamazām pievienoju sulu un miziņu.
Kad izveidojies pūkains maisījums, to jau var uzklāt uz gatavajām kūciņām. Atliek vien pagaidīt, kamēr baltā glazūra sacietē.

Gatavs! Labu apetīti!

Šokolādes kūku glazūra

Tāpat kā iepriekšējā receptē, ir divas iespējas, kā izveidot šo “dekorāciju”. Abi, protams, ir neticami garšīgi, bet kā tieši tos pagatavot, tas ir atkarīgs no jums. Kā parasti, pastāstīšu par visiem.

Pirmā zemāk sniegtā recepte, starp citu, ir ļoti līdzīga virtuļu glazūrai. Iespējams, tu pats jau to esi pamanījis.

Produkti: 50 mililitri atlasītā piena; 100 g svaiga sviesta; 1 ēd.k. l. ar kaudzi kakao pulvera; 3 ēd.k. l. smilšu cukurs.

Kā pagatavot? Soli pa solim:

Katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns izkausē sviestu, visu laiku maisot.
Neapstājoties pievienoju visas sastāvdaļas pa vienai.
Atliek tikai pagaidīt, līdz maisījums atdziest, sabiezē, un varēsi apsaldēt gatavās kūciņas.

Gatavs! Labu apetīti!

Otrajā metodē pievieno vēl vienu sastāvdaļu - 1 tāfelīti piena šokolādes, kā arī:

80 mililitri ļoti bieza krējuma; 50 g sviesta; Pēc saimnieka vai saimnieces gaumes var ņemt arī jebkādus riekstus, žāvētus augļus, piemēram, rozīnes vai žāvētas aprikozes, vai kokosriekstu skaidas.

Baltā glazūra tiek izgatavota šādi:

Vispirms šokolādi vajag izkausēt ūdens peldē. Pirms šīs darbības kārtīgi sasmalciniet.
Šokolādei pārmaiņus pievienoju sviestu un istabas temperatūrā turētu krējumu. Rūpīgi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu šokolādes maisījumu.
Lai iegūtu biezāku izskatu, varat pievienot karoti medus vai jebkuru citu līdzīgu piedevu.
Ļauju glazūrai atdzist un tad uzklāju uz kēksiņiem.

Šokolādes gardums ir gatavs. Labu apetīti!

Balts fondants virtuļiem

Lai fritētie virtuļi būtu bez defektiem (t.i., izmirkušs centrs un kopumā piededzis miltu izstrādājumi), ir nepieciešams, lai pati cepšana būtu uzkarsēta līdz atbilstošai temperatūrai, un tajā pašā laikā eļļa nedrīkst būt pārāk liela. karsts.

Kā uzturēt fritieru tīru? Vienkārši notīriet topošos virtuļus no liekajiem miltiem un tikai pēc tam iemērciet tos taukos.

Virtuļiem nepieciešamās sastāvdaļas:

7 gab vistas olas; 500 g izvēlēta piena; 200 g svaiga sviesta; līdz 350 g kviešu miltu; līdz 700 g augu eļļas.

Kas nepieciešams virsmas pildījumam:

100 g parastā granulētā cukura; līdz 150 g selekcionēta un svaiga piena; 1 paciņa vaniļas.

Viss par gatavošanu:

Uz degļa uzkarsē pienu un sviestu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno miltus, visu laiku maisot.
Pēc tam, kad šis viendabīgais maisījums ir atdzisis, pievienoju pa vienai vistas olu, joprojām maisot.
Atsevišķi uzkarsējiet augu eļļu katliņā ar biezu dibenu.
Tad iemērcu tajā karoti, ņemu noteiktu daudzumu mīklas, ko nolaižu verdošajos taukos.
Ar rievotu karoti vai lāpstiņu izņemu gatavos virtuļus un lieku uz pergamenta vai cepamā papīra atdzist.

Tālāk varat pāriet uz glazūru:

Pienu karsēju līdz vārīšanās temperatūrai, tad ieberu tajā granulētu cukuru. Maisu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
Piena un cukura maisījumu kārtīgi uzvāru.
Samazinu uguni, pievienoju vanilīnu, visu kārtīgi sakratu, līdz parādās baltas putas.
Tas arī viss, varat pagaidīt, kamēr tas atdziest, un ieziest un iemērkt virtuļus viskozā maisījumā. Nenāktu par ļaunu virsū uzkaisīt kādu rīvētu šokolādi pēc garšas.

Labu apetīti!

Mana video recepte

Jau lasīts: 14743 reizes

Fudge ir brīnišķīgs deserts no bērnības. Diemžēl veikalā nevarēsiet nopirkt īstu fudge, jo mūsdienu rūpnīcā ražotais fudge ir tālu no tā paša bērnības dabīgās garšas. Es iesaku pagatavot savu izdomājumu, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, kas pieejamas ikvienam. Kā pagatavot fudge skaties un lasi tālāk.

Kā pagatavot fudge tējai?

Recepte: Pīlādžu fondants ar medu

Sastāvdaļas:

1 kg pīlādžu ogu
400 gr. medus
300 gr. Sahāra

Gatavošanas metode:

Pīlādžu ogas noplēš no otām, sašķiro un nomazgā. Pīlādžu ogas ieber bļodā un 1-2 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad ūdeni notecina un pīlādžu ogas nosusina.
Apvienojiet medu ar cukuru.
Pīlādžu ogas liek cukura maisījumā un liek uz lēnas uguns.
Pagatavojiet fudge 10 minūtes, nepārtraukti berzējot ogas ar karoti. Fondantu var izberzt caur sietu.
Cepamo paplāti vai silikona paklājiņu ieziež ar eļļu.
Izklājiet fudge pa veidni 2-3 cm kārtā un ievietojiet ledusskapī uz 3-4 stundām.
Gatavo fudge sagriež kubiņos un pasniedz ar tēju.

Fudge recepte

Sastāvdaļas:

2,5 ēd.k. Sahāra
1 ēd.k. krējums 5-10%
1 ēd.k. l. medus
vaniļas pēc garšas

Gatavošanas metode:

Cukuru izšķīdina krējumā, liek ūdens peldē vai zemā siltumā un uzvāra.
Krējumam pievieno medu un vaniļu.
Pagatavojiet fudge, nepārtraukti maisot, līdz tas ir gatavs. Gatavību nosaka šādi: fudge piliens viegli sarit bumbiņā, kas nelīp pie rokām.
Gatavo fudge ielej eļļotā veidnē vai pārliek konditorejas maisiņā un novieto uz cepešpannas skaistās cirtās.