Kabaču konservēšanas recepte ar zaļajiem tomātiem. Ziemai cukini ar zaļajiem tomātiem

Ziemai cukīni gatavo visi, protams, tie, kas gatavo. Tas, iespējams, ir visvieglāk sagatavojams un ziemai sagatavojams produkts. Tos var pagatavot, pievienojot jebkurus dārzeņus. Tie ir saderīgi ar visiem.

Pat gatavojot vai skatoties, mēs pannā pievienojam dažādus dārzeņus, dažādas garšvielas, un tas viss ir ļoti garšīgi.

Es pat nerunāju par to, kurus mēs gatavojam ar gaļu, bet citā rakstā. Tātad jūs redzat, cik daudz dažādu preparātu ir cukini.

Receptes cukini gatavošanai ziemai ir tikpat daudzveidīgas kā receptes to pagatavošanai vakariņām. Bet šajā rakstā mēs apsvērsim tikai sagatavošanos ziemai. Vairākas dažādas receptes. Lasiet, skatieties, gatavojieties.

Lai tev veicas! Tev veiksies.

Izvēlne:

1. Ziemai konservēti cukini ar tomātiem un papriku

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Pipari (lielie) - 1 gab.
• Karstie pipari pēc garšas
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas

Marinādei:

• Etiķis 9% - 70 ml.
• augu eļļa - 70 ml.
• Cukurs - 100 g.
• Sāls - 1 ēd.k. l. (bez slaida)

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Apgrieziet galus abās pusēs. Cukini sagriež šķērsām apmēram 5 cm lielos gabaliņos, nogriež mizu, sagriež 4 daļās, izņem sēklas un sagriež šķēlēs.

2. Nosvērsim jau sasmalcināto cukīni. Mums vajadzētu būt 1 kg no tiem.

3. Tomātus un piparus, saldos un karstos, arī nomazgā, nosusina un sasmalcina gaļas mašīnā. Sarullētos tomātus liek pannā, pievieno tiem sarullētos papriku. Pievieno sāli un cukuru. Pievienojiet saulespuķu eļļu.

4. Smalki sagrieziet ķiplokus. Bet ķiplokus un etiķi pievienosim vēlāk.

5. Pannu ar tomātu un paprikas maisījumu liek uz plīts un uzvāra. Ļaujiet tai ievilkties 8-10 minūtes.

6. Liek cukini pannā un vāra 30 minūtes, ik pa laikam viegli apmaisot. Nelauziet cukīni. Viņiem vajadzētu vārīties un kļūt mīkstiem. Neļaujiet tiem vārīties, pārbaudiet tos. Jums var būt nepieciešams mazāk laika par 30 minūtēm.

7. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sakapātus ķiplokus un pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno etiķi. Pārklājiet ar vāku, lai etiķis neiztvaikotu pārāk daudz. Ļaujiet tai vārīties un noņemiet no karstuma.

8. Ievietojiet mūsu gatavo produktu sterilizētās burkās un satiniet vai cieši aizveriet ar īpašiem vākiem. Nekavējoties apgrieziet burkas ar vāku uz leju. Mēs pārbaudām, vai zem pārsegiem nav noplūdes.

9. Aptiniet burkas siltā dvielī un ļaujiet tām pilnībā atdzist.

Mūsu konservētie cukini ziemai ir gatavi.

Mēs uzglabājam cukini vēsā vietā. Es domāju, ka tie labi izturēs istabas temperatūrā.

Jūs droši vien jau esat to izmēģinājis. Kad tie būs pagatavoti, tie garšos vēl labāk.

Labu apetīti!

1. Ziemas cukini korejiešu valodā ir ļoti garšīgi

Sastāvdaļas:

• Jaunie cukini - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 1 galva
• Saldie pipari (lieli) - 1 gab. (Skaistumam varat paņemt 2 pusītes, sarkanu un dzeltenu)
• Ķiploki - 5-6 daiviņas
• Zaļumu ķekars (dilles, pētersīļi)
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Korejiešu garšvielas - 1 ēdamkarote. l.
• Karstie pipari pēc garšas,
• Etiķis 9% - 5 ēd.k. l.
• augu eļļa - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus. Cukini sagriež apmēram 2-3 cm garos kubiņos. Tas nav būtiski, tāpēc varat to sagriezt, kā vien vēlaties.

2. Sarīvē burkānus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Protams, ja jums nav šādas rīves, varat to sarīvēt ar parasto. Ārkārtējos gadījumos to var sagriezt ar nazi plānās garās sloksnēs.

3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

4. Zaļumus - dilles un pētersīļus smalki sakapā parastajā veidā.

5. Saldo piparu sagriež ceturtdaļās - gredzenos, ķiploka daiviņas sarīvē uz smalkās rīves.

6. Sasmalcināto cukīni liek dziļā krūzītē, pievieno sarīvētu burkānu, sasmalcinātu saldo sarkano un dzelteno papriku, sīpolus.

7. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un rīvētu ķiploku.

8. Visu kārtīgi samaisa. Pagaidām nolieciet dārzeņus malā.

9. Veicam degvielas uzpildi. Mērcei krūzē ieber vienu ēdamkaroti sāls (bez slaida) un divas ēdamkarotes cukura (arī bez slaida).

10. Pievienojiet tiem korejiešu garšvielas, arī ēdamkaroti. Korejiešu garšvielas tiek pārdotas karstas un ne karstas. Nu, paņemiet to pēc savas patikas.

11. Atkal pievieno nedaudz maltu sarkano, aso piparu, pievieno pēc savas gaumes. Ielejiet 5 ēdamkarotes 9% galda etiķa. Ielejiet 100 ml augu eļļas. Visu samaisa.

12. Ar iegūto mērci pārlej iepriekš malā noliktos dārzeņus, kārtīgi samaisa un atstāj tieši uz galda uz 3 stundām, lai tie iemarinējas.

13. Pēc 3 stundām pagaršojiet jau marinētos cukīni, pievienojiet, ja kaut kā trūkst, un ievietojiet mūsu cukīni sterilizētās burkās. Katrā burciņā pievienojiet sulu, kas izveidojās cukini. Piepildi burkas līdz augšai.

14. Uz pannas dibena liek kādu lupatu vai dvieli, ieliek pannā burkas un pārklāj ar vākiem. Ielejiet ūdeni līdz kārbu pakaramajiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni, lai ūdens lēnām vārītos un neizšļakstītos no pannas.

15. Vāra burkas 15 minūtes, ja burkas ir puslitra. Litru burkas vāra nedaudz ilgāk, 20-25 minūtes.

16. Mūsu korejiešu cukini ir gatavi ziemai. Tie izrādījās skaisti un garšīgi.

Neko labāku ziemai nevar iedomāties. Un vasarā tie patiešām ir labi.

Labu apetīti!

1. Marinēti cukini ziemai, piemēram, sēnes

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg.
• Vidēji burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Diļļu ķekars - 1 gab.
• Pētersīļu ķekars - 1 gab.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.
• Etiķis 9% - 3 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus un ļaujiet tiem nožūt vai nosusināt ar papīra dvieļiem.

2. Mūsu cukini ir jauni, tāpēc mēs nomizojam tikai plāno augšējo ādas slāni, lai padarītu to maigāku. Mēs atstājam galveno mizu un neizņemam sēklas. Tādu praktiski nav. Cukini sagriež mazos kubiņos. Burkānus sagriež plānos puslokos un pievieno cukini.

3. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un dilles, vienu karoti sāls, divas karotes cukura, trīs karotes etiķa un trīs karotes augu eļļas. Apkaisa nedaudz maltu melno piparu.

4. Visu kārtīgi samaisa un atstāj marinēties uz galda uz 3-4 stundām.

5. Pēc 4 stundām mēs sākam ievietot cukini un garšaugus sterilizētās burkās. Novietojiet cukīni ļoti cieši. Viegli piespiediet ar karoti, lai tie pilnībā pārklātos ar no tiem izdalīto sulu.

6. Burkas liek katliņā uz dvieļa, pārklāj ar vākiem un piepilda ar ūdeni līdz pleciem vai kaklam.

7. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra ūdeni, samazina uguni un ļauj vārīties vēl 20 minūtes. Mūsu burkas ir 700 gramu. Ja vāra litrus, tas aizņem 25 minūtes - 15 minūtes.

8. Izņemiet burkas no ūdens. Esiet uzmanīgi! Burkas ir ļoti karstas. Labi pievelciet vākus vai sarullējiet tos.

Marinētais cukini, kas izskatās pēc sēnēm, ir gatavs.

Labu apetīti!

1. Video - cukini ziemai tomātos

2. Video - Kabačiem garšo piena sēnes ziemai

Labu apetīti!

Skvoša sezonā mēs visi gatavojamies ziemai, un, neskatoties uz to, ka laiks diktē modi saldētiem ēdieniem un daudzi konservēšanu uzskata par postpadomju pagātnes reliktu, dārzeņu un augļu gatavošana “konservēšanas formātā ” joprojām ir aktuāls.

Aukstajos ziemas vakaros ir tik patīkami atvērt cukini salātu burciņu vai vienkārši uzsmērēt uz maizes cukini ikriem...

Kā jūs, iespējams, uzminējāt no raksta virsraksta, mēs runāsim par cukīni sagatavošanu ziemai. Kā sasaldēt cukini ziemai, pastāstīšu nākamajā rakstā, bet šeit mēs apspriedīsim cukini sagatavošanu, izmantojot konservēšanu.

Lielāko daļu šeit piedāvāto ziemas cukini sagatavju paņēmu no mammas un vecmāmiņas piezīmju grāmatiņas (abām ir viena). Šīs cukini pagatavošanas receptes ir pārbaudītas laika gaitā, proporcijas ir 100% pareizas, tāpēc tās droši var saukt par “Klasiskās konservēšanas zelta fondu”.

Dārgie draugi, ja jums ir savas pārbaudītas receptes cukini gatavošanai ziemai, lūdzu, dalieties ar tām komentāros.

Cukini ar rīsiem ziemai

Kabaču salāti ziemai ar tomātu pastu un ķiplokiem

Ja jums patīk vienkārši ziemas cukini pagatavojumi, tad šodienas ziemas cukini salāti ar tomātu pastu un ķiplokiem noteikti jūs patiks. Šīs ziemas cukini salātu receptes skaistums slēpjas vienkāršībā un minimālajā sastāvā. Mums vajag tikai cukini, tomātu pastu un ķiplokus. Recepte ar foto.

Kabaču sautējums ziemai

Daudzas mājsaimnieces ziemai krāj cukīni, gatavojot no tiem dažādus konservētus ēdienus. Viens no tiem ir cukini sautējums ziemai bez sterilizācijas. Saglabājums sanāk ļoti garšīgs, aromātisks, nedaudz pikants pateicoties asajiem pipariem (daudzumu var pielāgot pēc garšas). Kā pagatavot, skat.

Skvoša ikri ar majonēzi ziemai

Cukini ikri ar majonēzi ziemai ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem. Kaviārs izrādās ļoti garšīgs, aromātisks un nedaudz pikants. Man patīk dārzeņus biezenīt blenderī, tā kaviārs sanāk īpaši maigs un viendabīgs. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Pikanti cukini salāti ziemai

Pikantie cukini salāti ziemai bez sterilizācijas ir garšīgi mājās gatavoti salāti, viegli pagatavojami un pieejami ikvienam. Šai receptei jums nav nepieciešams daudz laika. Jums vienkārši nepieciešams sautēt cukini sasmalcinātu tomātu, paprikas un ķiploku maisījumā un pēc tam salātus sarullēt burkās. Kā pagatavot, skat.

"Yurga" no cukini ziemai

Cukini jurga ir garšīga salātu uzkoda, kas aukstajā sezonā noteikti ļoti ātri izpārdosies. Visas Jurgas sastāvdaļas ir vienkāršas un par pieņemamām cenām, tāpēc esmu pārliecināts, ka arī jums nebūs grūti to pagatavot, lai ziemai pieliekamajā dabūtu porciju izcilu konservu. Recepte ar foto.

Ziemas cukini uzkoda ar tomātu mērci

No cukini var pagatavot daudz interesantu preparātu, ne tikai labi zināmo cukini ikru. Lai apstiprinātu savus vārdus, vēlos jūs iepazīstināt ar ļoti garšīgu ziemas cukini uzkodu. Sastāvā ir arī paprika – labi sader ar cukini. Šī ziemas skvoša uzkoda tiek pagatavota arī ar tomātu mērci, ķiplokiem un etiķi, tāpēc tā izrādās pikanta un pēc garšas spilgta. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Marinēti cukini ziemai bez sterilizācijas (trīskāršs pildījums)

Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sterilizēt burkas ar preparātiem verdošā ūdenī, tad jums noteikti patiks mana marinētu cukini recepte ziemai. Manā piezīmju grāmatiņā jau sen ir ierakstīta veiksmīga saldskābās marinādes recepte cukini, tāpēc nolēmu pagatavot marinētu cukīni ar trīskāršu pārliešanu, lai jūs, dārgie draugi, iepazīstinātu ar šo cukīni marinēšanas metodi bez sterilizācijas. Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Skvoša ikri gluži kā veikalā

Viesi bieži man prasa šī pagatavojuma recepti, tāpēc domāju, ka arī jums tas būs interesanti. Neapgalvos, ka šī ir kabaču kaviāra recepte kā veikalā pēc GOST, bet fakts, ka gatavā kaviāra garša un izskats ir ļoti tuvi veikalā pirktajam. Gatavošanas procesā nav nekā sarežģīta, taču joprojām ir zināmas nianses. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Cukini ar pupiņām ziemai

Pagājušajā gadā meklēju kādu dārzeņu pagatavojumu, kas būtu ne tikai garšīgs, bet arī gana sātīgs: gribēju to izmantot kā piedevu gaļai vai ceptai vistas gaļai, lai neapgrūtinātu ar kartupeļiem vai putru.

Arī gatavošanas process man bija svarīgs – es mīlu vienkāršas receptes, kā jūs droši vien jau zināt. Un, kā vienmēr, man palīgā nāca vīramāte: viņa jautāja draugiem, un viens no viņiem ieteica pagatavot ziemai salātus no cukini, pupiņām un paprikas. Kā pagatavot, skat.

Cukini un gurķu salāti ar čili kečupu

Jūsu uzmanībai piedāvāju jaunus cukini un gurķu salātus ar čili kečupu. Gurķu un cukini proporcijas salātos var mainīt pēc saviem ieskatiem, bet es pieturos pie “zelta vidusceļa” receptē un pievienoti dārzeņi 50/50. Kabaču un gurķu salātu recepte ir pavisam vienkārša, taču, lai gurķi un cukini pēc beigšanas būtu kraukšķīgi, ar preparātiem jāpacīnās ar burciņu sterilizāciju. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Ļoti garšīgi un pikanti cukini salāti patiks visiem saldskābo marināžu cienītājiem Salātos cukini izrādās kraukšķīgi, neskatoties uz to, ka pēc termiskās apstrādes tie ir nedaudz zaudējuši koši zaļo krāsu. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem .

Ziemas cukini, iespējams, ir vispopulārākais konservēšanas veids, un cukini konservēšanas receptes pārsteidz ar savu kulinārijas daudzveidību. Un iesaku pamēģināt pagatavot interesantu, garšīgu un lētu cukīni pagatavojumu pikantā mērcē. Kabaču konservu recepte ir ļoti vienkārša, ātri un vienkārši pagatavojama, bez ilgas gatavošanās un vārīšanas. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini ziemai pikantā mērcē

Konservēti cukini ar čili kečupu

Ja jums patīk jauni un interesanti pagatavojumi ziemai no cukini, tad konservēti cukini ar čili kečupu ir lielisks iemesls, lai nedaudz mainītu tradicionālās receptes. Konservētu cukini ar čili kečupu receptes sastāvs ir ļoti vienkāršs, un, pateicoties mazajai porcijai, cukini konservēšana būs ātra un vienkārša. Kā pagatavot konservētu cukīni ar čili kečupu (recepte ar fotogrāfijām soli pa solim), paskaties.

Kā sasaldēt cukini ziemai: pārbaudīta metode!

Jūs varat redzēt recepti ar fotogrāfijām, kā sasaldēt cukini ziemai .

Konservēti cukini pēc vīramātes receptes (bez sterilizācijas)

Sabalansēta saldskābā marināde, ķiploki, garšvielas un aromātiskie garšaugi ir viss, kas nepieciešams ideāliem konservētiem cukini. Skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Jūs varat redzēt slaveno Uncle Bens cukini salātu recepti.

Pikanti ziemas skvošs ar sinepēm

Es vēršu jūsu uzmanību uz interesantu recepti cukini konservēšanai ar sinepēm, ķiplokiem un dillēm. Kraukšķīgie cukini gabaliņi saldskābā pildījumā ar izteiktu sinepju un ķiploku garšu, kopā ar dillēm un melnajiem pipariem patika visiem manas ģimenes locekļiem. Es rakstīju, kā pagatavot cukini ziemai ar sinepēm.

Marinēti cukini ziemai ar tomātiem

Jūs varat redzēt, kā pagatavot marinētu cukini ar tomātiem.

Adžika no cukini ziemai ar āboliem

Kā pagatavot adžiku no cukini ar āboliem, es rakstīju

Cepti ziemas cukini tomātu mērcē

Ļoti garšīgs un interesants pagatavojums ziemai no cukini! Izmēģiniet to, jums noteikti patiks! Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Ar ķiploku marinētu cukini pagatavošanas recepti var apskatīties.

Cukini salāti ziemai “Riddle”

Vai jūs zināt, kāpēc salātiem ir šāds nosaukums? Jo gatavā veidā nezinātājam ir ļoti grūti uzminēt, ka šajā mājās gatavotajā preparātā ir cukini - to garša nemaz nav jūtama. Es rakstīju, kā pagatavot salātus .

Skvoša ikri gluži kā veikalā

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini
• 150 grami burkānu
• 200 grami sīpolu
• 2 ķiploka daiviņas,
• 2 ēd.k. karotes tomātu pastas
• rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai,
• sāls, pipari, 1 lauru lapa, kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks, oregano).

Sagatavošana:

Kabačus nomizo un sagriež nelielos kubiņos, apcep cukini karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Pēc tam ievietojiet tos katlā vai katliņā.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina, arī dārzeņus atsevišķi apcep līdz zeltaini brūnai un pārliek katlā.

Dārzeņiem pievieno tomātu pastu, ķiplokus, lauru lapu, sāli, garšvielas pēc garšas un visbeidzot 150 gramus vārīta ūdens un sāc vārīt uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Visu vajadzētu sautēt vismaz stundu, ja šķidruma kļūst par zemu, pielej nedaudz, bet nepārspīlē, ikri nedrīkst būt pārāk šķidrs, bet arī sauss.

Ja jums ir lēna plīts, tad šo ikru var pagatavot režīmā “Sautējums”.

Ļaujiet ikriem nedaudz atdzist, sakuliet virtuves kombainā vai blenderī un atdzesējiet ledusskapī. Kaviārs ir gatavs ēšanai.

Ja nolemjat to sarullēt, saputotos kaviārus ielieciet atpakaļ katlā un uzvāriet (uzmanieties, tie šauj ļoti karsti, vāriet ikrus uz mazas uguns 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot, vēlams ar gumijas cimdiem).

Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus, piepildiet burkas ar ikriem un sterilizējiet 1 stundu verdošā ūdenī. Sagrieziet vai satiniet. Ietin segā līdz pilnīgai atdzišanai.

Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts

Ja zināju, ka vasarā apmetīsimies militārā pilsētiņā un paliksim tur līdz pavasarim, tad vienmēr steidzos uz tirgu, lai sapirktu visus dārzeņus. Ziemā visi konservi kļūst neaizstājami, jo tie sniedz komfortu mājai un atgādina par mājām. Mana mamma un vīramāte vienmēr gatavo daudz salātus ziemai, un es gatavoju salātus “Pieredzējuši” pēc viņu receptes, tāpēc iesaku izmēģināt un uzkrāt šādas burciņas ziemai.



Nepieciešamie produkti:

- 400 grami zaļo tomātu;
- 200 grami cukini;
- 200 grami krāsainu saldo piparu;
- 2-3 čili pipari;
- 3 galdi. l. 9%, galda etiķis;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 tēja. l. granulēts cukurs;
- 2 pilni galdi. l. sāls;
- 100 grami saulespuķu eļļas.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Salātiem nomazgājiet zaļos tomātus, nogrieziet kātiņus un kātus un sagrieziet kvadrātos. Zaļos tomātus ir ļoti ērti sagriezt kvadrātos, jo tie paši ir cieti, atšķirībā no sarkanajiem, kas ir ļoti mīksti un nogatavojušies.




Es arī sagriežu jaunos cukīni kvadrātos kopā ar mizu, jo tā ir plāna. Es nelietoju vecus cukīni, jo tie ir izturīgi.




Saldās krāsas papriku kopā ar sarkano čili sagriežu kvadrātiņos. Čili piparam izņemu sēkliņas, lai salāti nav pārāk asi, jo vēlāk tos vienkārši nevarēšu ēst. Es negatavoju tos īpaši pikantus, tāpēc dažreiz pie mums ierodas vīra kolēģi un viņu sievas, un es cenšos ļaut sievām izmēģināt manus slavenos salātus. Arī šis būs ļoti garšīgs.




Lai pievienotu mērenu siltumu, es izmantoju ķiplokus, jo tas ir mazāk ass.

Kad visi dārzeņi sajaukti, pievieno sāli un nedaudz granulētā cukura. Es ļauju viņiem nedaudz sēdēt un izlaižu sulu.




Saistīšanai dārzeņiem pievienoju saulespuķu eļļu. Salāti uzreiz kļūst ēstgribu.




Pievienoju 9% galda etiķi, lai salātus varētu ilgi uzglabāt. Es domāju, ka jums tas patiks, es domāju, ka jums tas patiks.






Salātus un sulu pārlieku burkā. Ja ir tukša vieta un nepietiek sulas, tad pievienoju nedaudz ūdens.




Pikantos salātus “Pieredzējis” no zaļajiem tomātiem sterilizēju ziemai, receptē ar cukini un saldajiem pipariem 30 minūtes un uzskrūvēju burciņām vākus.
Atdzesēts zem segas, pikanti zaļo tomātu salāti ziemai, recepte ar cukini un saldajiem pipariem, noliku parastā pagrabā. Vai arī es izmantoju dzīvokļa pieliekamo.

Labu apetīti!

Šo sagatavi gatavoju jau vairākus gadus, un to vienmēr ēd ar prieku. Dārzeņi izrādās ļoti garšīgi un aromātiski.

Nepieciešamās sastāvdaļas (pagatavo 6 litru burkas):Zaļie tomāti - 2,5 kg.
Kabači – 1-1,2 kg.
Ķiploki - 10-12 lielas daiviņas
Sīpoli - 6 vidēji sīpoli
Paprika - 2 gab.
Pētersīļi un dilles - 2-3 ķekari
Marinādei:
Ūdens – 2,25-2,5 l
Sāls - 6 ēdamk. karotes bez augšas
Cukurs - 3 ēdamk. karotes bez augšas
Lauru lapa – 6 gab.
Smaržo piparu zirņi – 3 gab.
Krustnagliņas - 6 pumpuri
Melnie piparu graudi - 18-20 gab.
Etiķis 9% - 6 ēd.k. karotes

Sagatavošana:1. Sagatavojiet visus dārzeņus un garšaugus: nomazgājiet, nomizojiet sīpolus, ķiplokus un noņemiet sēklas no paprikas, bet nobriedušus cukini vajadzētu nomizot un izņemt no sēklām.
2. Izgriezt:
- lielas cukini (1 cm biezas šķēles vai šķēles pusītes);
- lieli tomāti (1cm biezas šķēles vai šķēles pusītes);
-pipari uz pusēm un biezās šķēlēs;
- ķiploki plānās šķēlēs;
- Jums nav jāgriež zaļumi.
3. Pagatavojiet marinādi: visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un beigās pievienojiet etiķi.
4. Sagatavotās burkās liek dārzeņus kārtās, jebkurā secībā, pamīšus cukini, sīpolus, tomātus, ķiplokus, papriku, zariņus vai sasmalcinātus garšaugus.
5. Dārzeņus pārlej ar marinādi.
6. Sterilizējiet burkas 20 minūtes uz lēnas uguns no vārīšanās brīža, satiniet burkas ar salātiem, apgrieziet, aptiniet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Labu apetīti!

Kabaču sezonā visi sāk gatavošanos ziemai. Neskatoties uz 21. gadsimta tendencēm mums diktēt, ka labāk ir dot priekšroku saldētiem ēdieniem, daudzas mājsaimnieces ir uzticīgas vecajam labajam konservēšanas “padomju formātam”.

Mēs piedāvājam receptes cukīni un tomātu sagatavošanai ziemai.

Vienkārša pagatavošanas recepte

Ziemā cukini un vispār visu dārzeņu garša un aromātiskās īpašības nav tādas pašas kā vasarā. Tāpēc sezonas laikā jācenšas saglabāt pēc iespējas vairāk šo dārzeņu.

Nepieciešamie produkti 1 litra burciņai:

• Tomāti – 6 gab.;
• Cukini – 450 gr.;
• mārrutku lapa – 5 cm;
• Dilles – 2 zari;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• asie pipari - 0,5 cm gabals;
• Melnie un smaržīgie pipari – 3 gab.

Vēlams ņemt plūmju formas tomātus, tie labāk saglabās savu integritāti.

Marinādei:

• Ūdens - 400 ml;
• Cukurs – 1 ēd.k. l;
• Sāls - 2/3 ēd.k. l;
• Etiķis - 3 ēd.k. l.

Kabaču un tomātu konservēšana ziemai soli pa solim:

1. Nomazgātās mārrutku lapas sagriež gabaliņos. Nomizojiet un noskalojiet ķiplokus;
2. Sterilizējiet burkas jebkurā ērtā veidā - virs tvaika, mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī, lēnajā plītī;
3. Iepriekš izmazgātās burkās izkaisa diļļu lietussargus, sasmalcinātus mārrutkus, ķiplokus un katra veida piparus;
4. Piepildi burku ar tomātiem, tad cukīni. Nespiediet dārzeņus uz leju, lai sterilizācijas procesā stikla trauks nesaplaisātu vai “uzsprāgtu”;
5. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej tajā sāli un cukuru. Kad tie izšķīst, noņemiet pannu no uguns;
6. Vispirms burkās ielej etiķi, tad sagatavoto ūdeni. Šobrīd jūs nevarat vilcināties, jo burkās ir jāielej verdošs ūdens;
7. Uzliek vākus (neaizver) un iemērc burkas pannā ar siltu ūdeni. Šķidrums nedrīkst sasniegt pāris centimetrus līdz kārbu kaklam;
8. Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē 10 minūtes;
9. Uzskrūvējiet vākus, pārbaudiet uzticamību, apgrieziet tos otrādi, ietiniet segā un ļaujiet atdzist.

Šāda veida pagatavošanai var izmantot zaļus tomātus ar biezu mizu. Iespējams, ka miza sterilizācijas procesā pārplīsīs, bet augļi saglabās formu.

Kabaču un tomātu salāti

Uzrakstiet vēl vienu garšīgu un vienkāršu recepti cukini salātiem ar tomātiem ziemai.

Nepieciešamie produkti:

• Kabači - 1 kg;
• Tomāti - 1,5 kg;
• Ķiploki - 300 gr.;
• Sīpols - 0,5 kg;
• Eļļa - 75 ml;
• Sāls, cukurs - katrs 50 g;
• Karstie pipari - 0,5 gab.

Salātu gatavošana:

1. No mizotiem cukīniem izņem sēklas un augļus sagriež pusgredzenos;
2. Pārkaisa ar cukuru, sāli, pielej arī eļļu un liek uz plīts;
3. Kamēr pannas saturs karsējas, sagriež ripiņās tomātus. 10 minūtes pēc cukini vārīšanās pievieno tomātus;
4. Pēc tikpat daudz minūšu galvenajā masā pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu;
5. Asos piparus sagriež mazos gabaliņos un arī pievieno pamatmasai;
6. Gandrīz vienlaikus ar pipariem pievieno sasmalcinātus ķiplokus, salātus vāra vēl 5 minūtes un noņem no uguns;
7. Iegūtos salātus liek iepriekš sterilizētās burciņās, uztin vāciņus, apgriež augšpusi otrādi, ietin segā vai siltā pledā un gaida, kamēr pilnībā atdziest.

Šī cukini un tomātu salātu recepte ziemai patiks ikvienam šo dārzeņu cienītājam, turklāt starp sastāvdaļām nav etiķa. Tādējādi izrādās, ka galvenā konservētāja loma pieder ķiplokiem.

Tomāti ar cukini, marinēti ziemai

Sagrieziet, samaisiet, ielejiet, vāriet, pārlejiet, sterilizējiet un velmējiet - tas ir viss cukīni konservēšanas process saskaņā ar šo recepti. Bet, protams, labāk par to runāt nedaudz sīkāk.

Tātad, marinētiem cukīniem ar tomātiem ziemai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Tomāti (sarkani, zaļi - bez atšķirības) - 1 kg;
• Karstie pipari - 1 gab .;
• Kabači – 1,5 kg;
• Eļļa - 0,5 ēd.k. l;
• Sīpols - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 150 gr.;
• Ķiploki - 300 gr.;
• Sāls - 2 ēd.k. l;
• Ābolu sidra etiķis (dabisks) - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Ja augļa miza ir bieza un sēklas lielas, tad labāk no tām atbrīvoties.
2. Ja vēlaties, tomātam var noņemt ādu;
3. Cukini un tomātus sagriež aprindās, sīpolus gredzenos un ķiplokus sakapā;
4. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas dārzeņiem, samaisiet un atstājiet ceturtdaļu stundas, lai augļi atbrīvotu sulu;
5. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai;
6. Vāra 15 minūtes, pēc tam iegūto sastāvu ielej tīrās un iepriekš sterilizētās burkās;
7. Nosedziet tos ar vākiem un ievietojiet tos bļodā ar ūdeni un nolieciet atpakaļ sterilizācijai;
8. Sarullējiet burkas un atstājiet atdzist.

Laiks sterilizēt burkas: litrs - 20 minūtes, puslitrs - 15.

Konservēti ar pipariem

Šī recepte ir labāk pazīstama kā “laba, lai laizītu pirkstus”. Un ir vērts teikt, ka cukini ar papriku un tomātiem ziemai gatavo bez sterilizācijas, kas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu.

Nepieciešamie produkti:

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavo cukīni: noskalo un sagriež lielos gabalos, lai gatavošanas laikā tie nezaudētu savu formu;
2. Blenderī samaļ papriku, tomātus, asos piparus;
3. Sarullētos dārzeņus lej katliņā, pievieno sāli, pielej eļļu un pievieno sakapātus ķiplokus. samaisa;
4. Tajā pašā pannā liek cukīni un liek uz uguns;
5. Vispirms uzkarsē preparātu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra uz lēnas uguns 20 minūtes vai līdz cukini iegūst olīvu krāsu;
6. Pievieno etiķi, vāra 2 minūtes un izņem;
7. Ielieciet maisījumu tīrās un sausās burkās, uzvelciet vākus, apgrieziet tos un ļaujiet atdzist.

Burkas ar cukini, papriku un tomātiem var uzglabāt istabas temperatūrā, bet nepakļaut gaismai.

Nedaudz atšķirīga recepte, bet ar tām pašām sastāvdaļām, skatiet tālāk redzamo videoklipu:

Daudzkrāsains sortiments ziemai

Lieliska ideja ziemas galdam būtu marinētu dārzeņu asorti ziemai: gurķi + tomāti + cukini. Šajā receptē sastāvdaļas jāiepako trīs litru burkās, un tomātiem jābūt stipriem un elastīgiem.

Nepieciešamie produkti:

• mazi tomāti - 1 kg;
• Kabači – 0,5 kg;
• Gurķi - 0,5 kg;
• Diļļu lietussargi kopā ar kātu – 2 gab.;
• Mārrutku lapas, arī ar kātiem - 2 gab.;
• Karstie pipari - ½ gab.;
• Ķiploki - 5 daiviņas;
• Lauru lapa – 2 gab.;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• Ja vēlas, var pievienot citas marinādei paredzētās garšvielas.

Sastāvdaļas marinādei:

• Ūdens – 1,5 l;
• Sāls - 2 ēd.k. l;
• Cukurs - 2 ēd.k. l;
• Galda etiķis 9% - ne vairāk kā 50 ml.

Cukini, gurķu un tomātu sagatavošana ziemai:

Runājot par vispārīgiem padomiem cukini un tomātu konservēšanai ziemai, jāņem vērā, ka cukini, tāpat kā cukini un ķirbi, var ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā.

Tomēr der zināt, ka dažkārt ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā augļa iekšpusē uzdīgst sēklas un to mīkstums iegūst rūgtu garšu.

• Jaunos cukini sagriež gabaliņos un blanšē 5 minūtes;
• Ražas novākšanai paredzētajiem tomātiem jābūt stingriem, bet gataviem;
• Litru burciņām vislabāk ir ņemt mazus cukini, lai nesagrieztu augļus;
• Konservētus dārzeņus varat uzglabāt jebkurā telpā, kur nav pēkšņu temperatūras izmaiņu;
• Sālīšanai paredzētie gurķi nedrīkst būt lieli un jāuzglabā 8-10C temperatūrā. Ja kopš gurķu novākšanas dārzā ir pagājušas vairāk nekā divas dienas, tad pirms konservēšanas uzsākšanas tie 6 stundas jāaplej ar aukstu ūdeni;
• Noteikti šķirojiet tomātus pēc izmēra;
• Ja vēlaties parādīt savu iztēli konservēšanas laikā, atcerieties par pasaules nacionālo virtuvju vēlmēm. Piemēram, Francijā marinādei pievieno burkānus un seleriju, Ķīnā pievieno ingveru un zaļos sīpolus, Itālijā pievieno majorānu vai rozmarīnu, un Meksikā ne viens vien ēdiens neiztiek bez asajiem čili pipariem.

Kā jau saprotat, marinēti cukini ar tomātiem un citiem dārzeņiem ziemai ir lieliska piedeva gaļai, kartupeļiem, dažiem graudaugiem un makaroniem. Un savā veidā tie labi dekorēs jebkuru galdu.

Starp citu, ziemā tie iziet ar blīkšķi, ne sliktāk par mums ierastajiem marinētajiem un marinētajiem gurķiem.

Un, ja jūs tos sagatavojat pareizi, tas ir, atradīsit veiksmīgu recepti, pareizi aprēķināsiet sastāvdaļu proporcijas, tad cukini ne tikai izrādīsies kraukšķīgi, bet arī izkusīs mutē.