Sådan tilberedes auberginer. Sådanne forskellige auberginer

- en speciel ret lavet af hytteost, som ifølge alle traditioner kun tilberedes en gang om året på den store påske. Skikken med at tilberede hytteost påsken er udbredt i centrale og nordlige egne vort Fædreland. I det sydlige Rusland og Ukraine kaldes påske eller paska for feriebrød eller brød, som bages iflg traditionelle opskrifter. De maler også lyst og arrangerer et elegant påskehjørne.

I denne artikel finder du lækre opskrifter på hytteost påske uden bagning, som er baseret på meget brugbart produkt. Børn vil virkelig kunne lide denne velsmagende og møre hytteost påske. Find din universel opskrift Påske fra hytteost, Din familie vil helt sikkert sætte pris på denne påskehytteostdessert.

Vi vælger fedtrig hytteost, eller gerne hjemmelavet. På grund af dets fedtindhold opnås dessertens mørhed og fremragende smag. Ifølge alle regler og traditioner skal det gnides gennem en sigte to gange. I moderne tid Mange husmødre ty til blendere og hakkere, du kan også føre det gennem en kødkværn et par gange.

Der er meninger om, at hytteost er en af ​​de ældste hellige fødevarer forbundet med tilbedelsen af ​​frugtbarhedsguder. Mange ritualer i oldtiden, såsom forårsceremonien med at byde jorden velkommen og den første pløjning af marken, blev udført ved hjælp af hytteost og andre mejeriprodukter, som havde en meget symbolsk betydning for troende.

Hytteost er mere end mad, fordi det er den bedste ting i mælk, dens essens, den mest nærende og gavnlige for den menneskelige krop. Og pureret hytteost, og endda med sukker og det bedste smør, er en generøs gave fra naturen.

Der er to måder at tilberede hytteost påske på. Begge er uden bagning, men i den første såkaldte "rå" metode blander vi produkterne og lægger dem straks i en form. Den anden metode er at brygge påskemessen i en tykbundet beholder over bål. Metoden til at tilberede påskehytteost påske er slet ikke kompliceret. Den eneste forskel er, at blandingen af ​​produkter på et bestemt tidspunkt opvarmes, men ostemasse Det må under ingen omstændigheder bringes i kog.

Vanillecremehytteost påske med rosiner og kandiserede frugter

Du vil virkelig kunne lide den delikate tekstur af denne påskecreme og dens fremragende smag med citronskal, rosiner og kandiserede frugter. Nødder vil tilføje en behagelig smag.

En fremragende opskrift til påske vil ikke efterlade nogen ligeglade ved feriebordet. Lav mad med fornøjelse!

Du skal bruge:

• 550 g fuldfed hytteost
• 50 g smør
• 130 ml creme fraiche 20% fedt
• 100 g granuleret sukker
• 2 stk. hønseæg
• 1/5 tsk. bordsalt
• 1 tsk. vaniljesukker
• 1/2 stk. citronskal
• 80 g valnød
• 70 g rosiner
• 70 g kandiserede frugter
• påskepynt
• stykke gazestof

Madlavningsmetode:

Vi skal bruge en form til hytteost påske, hvis mål er 11,3 cm x 11,3 cm x 4,8 cm

Hæld rosiner i varmt vand i 30 minutter, og tør det derefter godt på et køkkenrulle

Vi knækker den fede hytteost med en blender, indtil den er blød, du kan også blødgøre den ved at føre den gennem en kødkværn, eller gnide den gennem en sigte

Når hytteosten bliver mere homogen i konsistensen tilsættes æg og creme fraiche

Fortsæt med at blende med en blender

Smør kan tilsættes hytteost påske efter din smag, varierende mængden fra 50 g til 150 g

Pisk blandingen godt med en blender, hæld den i en gryde med tyk bund, og sæt den på medium varme.

Varm ostemasseblandingen op og reducer varmen under konstant omrøring i 6-8 minutter, indtil det koger, men massen må under ingen omstændigheder koge

Tilsæt kandiserede frugter, nødder og rosiner, bland grundigt

Læg påskepanden på en lav tallerken

Hæld blandingen i den forberedte gryde, foret med et par lag gaze.

Placer 6-8 flerfarvede kandiserede frugter på bunden af ​​formen, før du fylder den med gaze, de vil tjene som en ekstra dekoration til toppen af ​​den fremtidige påske

Fyld formen med ostemasse helt til kanten

Dæk forsigtigt toppen af ​​påsken med kanterne af gazestoffet, læg et bræt eller en lille tallerken og tryk på toppen, læg strukturen i kulden i 1-2 dage

Dræn ostemassen fra bundpladen i tide

Efter 1-2 dages tryk på påsken adskiller vi strukturen og fjerner undertrykkelsen

Rul gazestoffet ud, slip bunden, læg en tallerken ovenpå, hvorpå påsken skal pyntes og serveres

Vend påsken og fjern forsigtigt gaze fra overfladen af ​​påsken, de kandiserede frugter ser meget flotte ud på toppen

Pynt påsken efter din smag

God appetit!

Marmor hytteost påske med nødder og tørret frugt

Så smuk marmor påske meget let at gøre med dine egne hænder derhjemme. Kakao giver striberne deres farve, mens tørrede frugter og nødder tilføjer deres egen unikke smag.

En lækker og delikat dessert på dit bord til ferien vil uden tvivl glæde din familie og gæster. Noter gerne opskriften og gør dig klar til ferien!

Du skal bruge:

• 1 kg hytteost 9-12% fedt
• 100 g creme fraiche
• 200 g smør
• 1 spsk. granuleret sukker (eller pulveriseret sukker)
• 5 g vaniljesukker (1 pose)
• 0,5 - 1 tsk. kakaopulver
• 100 g tørret frugt
• 100 g nødder
• konfekt topping
• stykke gazestof

Madlavningsmetode:

Slib den fede hytteost i små omgange gennem en sigte
Tilsæt blødgjort smør og mal den med hytteost

Tilsæt creme fraiche, perlesukker, vaniljesukker, bland indtil glat

Adskil 1/3 af blandingen i en separat skål, tilsæt forberedte tørrede frugter (tørrede abrikoser og rosiner) og hakkede nødder der, bland godt

Efter de tørrede frugter tilsættes 0,5 tsk kakaopulver eller mere - afhænger af den ønskede farve på "marmor"-striberne

Så blandingerne til påske er forberedt, læg formen til påske på en lav plade

Beklæd indersiden med 1-2 lag gaze klud.

Derefter skifter vi farverne på blandingerne, forsigtigt udjævner lagene med en spiseske eller spatel

Vi afslutter basen med en blanding hvid og dæk det ovenpå med kanterne af gazestof

Læg en lille tallerken eller underkop af passende størrelse ovenpå, tryk på toppen for at fjerne overskydende fugt, sæt påsken i kulden i 12 timer

Dræn med tiden vallen fra bundpladen, som kommer af, mens påsken er under pres.

Efter 12 timer skal du fjerne undertrykkelsen, udfolde gazestoffet og frigøre basen

Dæk bunden med et fad og vend påsken i formen, åbn formen på den ene side og fjern forsigtigt gazen fra den

Pynt med konfektdrys eller chokoladechips, hvis det ønskes.

God appetit!

Påskehytteost "Tsarskaya" med kogte æggeblommer

Sådan en velsmagende og højtideligt dekoreret påske lever op til sit navn - "Royal" påske lavet af hytteost med tørret frugt og kandiserede frugter. Sådan en smart påske - en rigtig dronning blandt påskedesserter.

Sørg for at forberede sådan en skønhed til ferien, alle vil simpelthen blive chokeret over ideens storhed og dens smarte udførelse. God og glædelig påske til dig! Held og lykke!

Du skal bruge:

• 500 g fed hytteost
• 3 stk. kogt blomme
• 200 g smør
• 200 g creme fraiche 2% fedt
• 150-200 g pulveriseret sukker
• 0,5 tsk. salt
• 0,5 tsk. vaniljesukker
• 150 g kandiserede frugter
• 100 g nødder
• 50 g rosiner
• revet hvid og mørk chokolade
• madperler til pynt
• stykke gazestof

Madlavningsmetode:

Mal de kogte æggeblommer gennem en sigte med en ske, tilsæt cremefraiche og bland godt

Riv det afkølede smør på et groft rivejern og tilsæt det til hovedblandingen.

Den endelige blanding er ikke homogen

For at opnå ensartethed er det nødvendigt at male den resulterende blanding i små dele gennem en fin sigte.

Udblød rosinerne i varmt vand i 30 minutter, og sørg for at tørre dem grundigt på en serviet.

Dekorer ostemassen med kandiserede frugter, rosiner og nødder, bland grundigt

Vi vælger nødder efter din smag, men det er bedre at vælge sarte varianter som jordnødder, cashewnødder eller valnødder

Så vores ostemasseblanding er klar

Læg en sigte i en separat skål og dæk den med gazeklud i 4-6 lag

Fordel ostemasseblandingen, udjævn og komprimer den med en spatel

Dæk formen med kanterne af gazestof, fold dem til en konvolut

Læg en lille tallerken i passende størrelse oven på stoffet og tryk på den, læg den koldt i 24 timer

Efter en dag i kulden adskiller vi strukturen, fjerner undertrykkelsen og åbner gazestoffet

Vend sien sammen med retten

Fjern forsigtigt gazen fra påsken

For yderligere at dekorere påsken skal du tegne og skære en stencil ud

På en dobbelt-lags serviet skitserer vi en lille tallerken, som vi dækkede påsken med under undertrykkelse

Vi har brug for en lineal

Ved hjælp af enkle trin skærer vi to dele af stencilen ud til dekoration, vi skal bruge begge

Dæk bunden af ​​påsken med den ydre del af stencilen, som vist på billedet

Brug store konfektureperler til at fremhæve alle blomstens hjørner.

Dæk nu den hvide chokoladeblomst med en anden del af stencilen.

Tilføj perler til overfladen af ​​påsken

Nu pynter vi påskens udækkede overflade med mørk chokolade helt ned til bunden.

Vi lægger et kryds af perler på hvid chokolade og fuldender påskedekorationen med mindre perler

God appetit!

Lækker påske med gelatine og kandiserede frugter

Sådan en lys og fantastisk snedækket påskehytteost med gelatine og kandiserede frugter på dit bord - dette er en ferie for børn og voksne! Alle vil kunne lide det, og din hånd vil række ud efter endnu et stykke! Når alt kommer til alt, vil det simpelthen være umuligt at modstå!

Prøv gerne at forberede den til ferien Skøn påske og det bliver det stor mulighed en dessert, som din familie vil bede dig om at lave igen og igen. Lækre indtryk til dig!

Du skal bruge:

• 600 g hytteost
• 125 g creme fraiche 20% fedt
• 50 g smør
• 1 spsk. pulveriseret sukker
• vanilje
• 30 g fløde
• 1 stk banan
• kandiserede frugter efter smag
• 20 g gelatine

Madlavningsmetode:

Udblød gelatine i et glas koldt vand- den skal svulme op

Før al hytteosten gennem en sigte, gnid den med en ske ind i en mixerbeholder

Tilsæt cremefraiche, melis, salt og vanilje til hytteosten.

Pisk med en røremaskine til det er helt glat

Gelatinen er hævet, den skal smeltes i mikroovn eller over bål i en skål

Gelatine må under ingen omstændigheder bringes i kog - det vil miste alle sine geleringsegenskaber!

Tilsæt smeltet gelatine til ostemassen og bland igen med en røremaskine

Kom noget af ostemassen i en separat skål.

Tilsæt kandiserede frugter (eller tørrede frugter) efter smag

Vi tilføjer frisk banan til ostemassen, som vi har samlet i en separat skål.

Mal bananen til halve ringe, bland den med ostemassen

Forbered formen - læg påskeformen på en lav tallerken og beklæd den med vådt gazevæv

Fyld formen med ostemasseblandingen med kandiserede frugter til toppen, komprimer den godt og udjævn den med en ske.

Dæk bunden af ​​påsken med kanterne af gazestof, læg en passende underkop og undertrykkelse ovenpå

Placer hele strukturen i kulden i 2-3 timer

Nu skal vi lave små påskeæg i silikoneform

Kom først ostemasseblandingen med kandiserede frugter i formen, komprimer den med en spiseskefuld

Stil formen på køl, efter 2-3 timer vil den stivne helt.

Efter 3 timer, tag hytteosten påske ud, fjern trykket, åbn gazekluden ovenpå, vend påsken over på en tallerken

Nu kan du dekorere det, som du ønsker, selvom det allerede viste sig meget smukt og elegant

God appetit!

Og det fejres af både ortodokse og katolikker på samme dag. Vi ved alle, at højtiden er dedikeret til Jesu Kristi opstandelse, og denne søndag er forudgået af 40 dages store faste. Ved accepteret. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder klassisk påske derhjemme.

Grad

Det er tid til at forberede en menu til den lyse ferie i påsken. Hvad skal man forberede til bordet, hvordan man laver påske hjemme uden bagning - det finder vi ud af i dag.

Hvis du ikke vidste det, lad os præcisere: klassisk hytteost påske er en speciel ret lavet af hytteost, som kun tilberedes en gang om året - i påsken. Skikken med at tilberede hytteost påske uden bagning er kendt i de centrale og nordlige regioner af Rusland, mens det i det sydlige Rusland og Ukraine kaldes påske eller Paska. Forresten forbliver en af ​​de mest populære opskrifter muligheden for at lave mad derhjemme.

Den oprindelige form for påske er en afkortet pyramide, der symboliserer Den Hellige Grav. Traditionelt blev der brugt en speciel sammenklappelig træform for at tilberede hytteost påske hjemme i henhold til de allerførste opskrifter - en pasochnitsa. I dag kan sækkestole findes på det åbne marked og fremstillet af forskellige materialer.

Klassisk opskrift på "Royal" påske (hytteost)

Den vigtigste ret på det festlige påskebord er påsken. Læs opskriften på den klassiske hytteost påske "Tsarskaya" på WANT.ua

Hvad vi har brug for:

• hytteost - 500 g
• æggeblommer- 3-4 stk (eller 2-3 æg)
• creme fraiche - 200 g
• smør (stuetemperatur) - 100 g
• sukker - 100 g
• vaniljesukker - 1 tsk (eller 1 tsk vaniljeekstrakt)
• rosiner - 80 g
• nødder (mandler eller hakkede flåede mandler, hasselnødder, cashewnødder osv.) - 50 g.

Klassisk opskrift på "Royal" påske (hytteost): hvordan man laver mad

For at forberede den klassiske kongelige påske: Skyl rosinerne, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 20 minutter. Hæld vandet fra og tør rosinerne på et køkkenrulle. Gnid hytteosten gennem en sigte (du kan hakke den to gange eller gnide den med en blender).

Tilsæt æggeblommer (eller æg), creme fraiche, sukker, vaniljesukker til hytteosten og bland det hele godt. Tilsæt smør i tern og pisk ostemassen med en røremaskine, til den er luftig og glat. Hæld hytteosten i en tykvægget gryde. Sæt over lav varme og kog under konstant omrøring, indtil de første bobler vises (dvs. indtil det koger).

Tip 1. Først vil det være tykt, men jo mere du varmer det op, jo mere flydende bliver det – det er normalt.

Tip 2. Der er ingen grund til at koge ostemassen til klassisk påske, du skal bare bringe den til kogepunktet.

Når de første tegn på kogning viser sig, tages gryden af ​​varmen og lægges i en skål med koldt vand(du kan tilføje isterninger til skålen) og rør rundt, indtil det er helt afkølet. Stil den afkølede ostemasseblanding i køleskabet i 1-2 timer, indtil den tykner.

Tilsæt rosiner, nødder til den afkølede ostemassebase af "Tsarskaya" ostemassen påske og bland godt. Dæk sækkeposen med gaze gennemvædet i vand og foldet i 2 lag. Læg ostemassen til opskriften i en gryde.

Tip: I stedet for en bønneskål kan du lægge ostemassen til påske i en sigte eller bruge en ny urtepotte (med huller i bunden af ​​gryden).

Fold gazens kanter, tryk påsken ned med tryk og sæt den i køleskabet i 1-2 dage. Bægerglasset skal placeres i en tallerken, så vallen kan løbe ned i det.

Opskrift på klassisk hytteost rå påske

• hytteost - 500 g
• smør - 200 g
• sukker - 1 glas
• fløde - 1/2 kop
• æg (blomme) - 2-3 stk.
• rosiner (frie frø), mandler (hakkede) - 1 spsk hver.
• kandiserede frugter, kardemomme (malet), vanillin - efter smag

Så, hvordan man forbereder hytteost påske: Kværn smør og sukker til hvidt, tilsæt blommerne en ad gangen. Kværn blandingen til sukkerkrystallerne er helt opløst, smag til med vanilje eller fintkværnet kardemomme og sigt gennem en fin sigte. Tilsæt hytteost, rosiner, mandler, knust appelsinskal eller revet citronskal, gnides to gange gennem en sigte.

Bland grundigt, tilsæt flødeskum, bland fra top til bund, fyld en skål foret med let fugtig gaze med blandingen, dæk med en underkop, tryk let og sæt i køleskabet. Også meget værdsat blandt vores læsere, hvilket uden tvivl vil pynte endnu mere på dit påskebord.

Opskrift på lækker hytteost påske uden æg (med jordbær)

• hytteost (fedtindhold 9%) -450g
• sukker - 120 g
• smør - 100 g
• salt - 1/4 tsk.
• citron (skal) - 1/2 stk.
• tørrede jordbær - 130 g
• vaniljeessens - 1/2 tsk.

For at forberede hytteost påske uden æg: Læg frisk hytteost i osteklæde, bind en knude og hæng den over vasken for at dræne vallen. Gnid derefter hytteosten gennem en sigte for at gøre den færdige ostemasse blødere.

Kværn tørrede jordbær i en blender. Du får en homogen viskøs pasta. Kværn det blødgjorte smør til konsistensen af ​​creme fraiche, tilsæt sukker, salt, citronskal og vaniljeessens. Brug en mixer, ælt til en homogen let masse.

Kom det piskede smør med sukker over i en skål med hytteost. Flyt forsigtigt skeen fra bunden til toppen, bland hytteosten med smør. Nu kan du tilføje jordbær og blande igen, så bærrene er jævnt fordelt i ostemassen.

Overfør ostemassen til påske i en skål beklædt med gaze, læg den under en presse og sæt den i køleskabet natten over. Hvis der dannes væske på tallerkenen med påske, drænes den. Vend sækkestolen om morgenen på en tallerken og fjern gazen. Se også på WANT.ua for familie og venner.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Tilfreds

Auberginer er velsmagende og sunde frugter, der bruges i mange nationers køkkener. De har ikke kun en speciel smag, behagelig aroma, høj næringsværdi, men indeholder også nyttige stoffer: vitaminer, mineraler, organiske syrer, pektin, fibre. Blå passer godt sammen med andre grøntsager og en række saucer. Fra dem kan du lave mad i en stegepande både enkle snacks, lette salater og luksuriøse retter.

De bedste opskrifter på auberginer med tomater kogt i en stegepande

En af de retter, der ikke er svære at tilberede, er blåbær, stegt med tomater, i forskellige variationer. Men for at maden skulle blive velsmagende, skulle den smuk udsigt og aromatisk lugt, skal du vælge og rense grøntsagerne korrekt. Her er nogle tips:

• Til stegning skal du vælge unge repræsentanter for kulturen.
• For at forhindre grøntsagerne i at blive bitter, skær den i skiver og dyp i 10-15 minutter i saltvand. Når tiden er gået, skal auberginerne presses ud.
• Unge blå skal ikke skrælles.
• Du bør ikke bruge auberginer til madlavning, hvis frugterne eller stilkene er dækket af brune pletter.
• Skold overmodne blåbær med kogende vand inden kogning, så bliver det nemmere for dig at fjerne skrællen.
• At fjerne overskydende fedt fra stegte auberginer, dup de færdige stykker tørre med et køkkenrulle.
• Auberginer har en tendens til at absorbere fedt af lav kvalitet, hvilket vil give dem en ubehagelig smag og lugt.

Opskrift på madlavning med tomater og hvidløgslag

Denne ret er smuk, velsmagende, nem at tilberede og kræver ikke mange omkostninger eller tid. Det er passende at servere det til enhver fest. Produkter du skal bruge:

• små auberginer - 5 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• mayonnaise - 100 g;
• solsikkeolie - 100 ml;
• hvidløgsfed - 4 stk.;
• grønt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skær auberginerne i små tynde ringe, læg dem i en skål med saltet vand, vent 10 minutter.
2. Mens de blå er i blød, lad os begynde at forberede hvidløgssaucen. Pres hvidløgsfeddene gennem hvidløgspressen, bland den resulterende frugtkød med mayonnaise.
3. Skær tomater i ringe.
4. Brug en kniv til at hakke det grønne fint.
5. Tag auberginerne op af vandet og tør dem med køkkenrulle.
6. Hæld olie i en bradepande, varm den op og steg de blå let (til de får en gyldenbrun skorpe).
7. Læg de tilberedte grøntsager på en bageplade eller et stort fad. Smør generøst toppen hvidløgssauce, dæk med tomat. Dæk så igen med sovsen og dæk med en skive aubergine, drys med krydderurter.

Ruller fyldt med tomater og mozzarellaost

En værdig dekoration festligt bord bliver til aubergineruller. Omkostningerne til sådan en ret er minimale, og det udsøgt smag vil helt sikkert blive meget værdsat af gæster. For at forberede retten skal du tage:

• blå - 2 stk.;
• Mozzarella ost - 200 g;
• hvidløg - 5-6 fed;
• fedtfattig mayonnaise eller creme fraiche - 300 g;
• solsikkeolie - 100 g;
• tomater - 3-4 stk.;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Til retten vil vi bruge umodne auberginer. Vi skærer frugterne skarp kniv tynde plader (op til 0,5 cm). For at fjerne bitterhed, læg de blå i blød i saltvand i 15 minutter.
2. Når tiden er gået, tages auberginerne ud og tørres.
3. Smør stegepanden let med vegetabilsk olie, varm den op, og steg aubergineskiverne på begge sider.
4. Skær osten i tynde skiver, pres hvidløget i hvidløgsgryden, tilsæt mayonnaise. Bland alt godt.
5. Skær tomaterne i små tern.
6. Læg lidt osteblanding på kanten af ​​det ristede blåbær og top det med et stykke tomat.
7. Rul stegt aubergine, ost og tomat sammen.
8. For at forberede en sådan ret om vinteren skal du fylde blåbær op. For at gøre dette skal du tørre grøntsagerne: skær auberginen i tynde skiver, læg på en bageplade eller pergamentpapir og lad tørre i solen i 4-5 dage. Før tilberedning skal de tørrede frugter lægges i blød i vand i en halv time, og de vil genvinde deres oprindelige udseende.

Blåstegt i kinesisk dej med krydret sauce

Kinesisk køkken er kendetegnet ved en række smag, i det finder du varme, sure, krydrede, søde noter. Kinesisk aubergine betragtes som en klassisk ret fra det himmelske imperium. De serveres til bordet både kolde og varme. Til forberedelse har du brug for følgende ingredienser:

• store auberginer - 2 stk.;
• oliven- eller solsikkeolie - efter øjet;
• stivelse - 2 spsk. l.;

Til Suan saucen skal du bruge:

• ingefærrod (lille stykke op til 3 cm lang) - 1 stk.;
• sesamfrø - 2 tsk;
• riseddike - 2 tsk;
• stjerneanis (stjerne) - 1 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• sukker - 1 spsk. l.;
• sojasovs - 200 mg;
• kanel - en halv pind;
• sesamolie– en halv tsk.

Tilberedningsmetode trin for trin:

1. Skær de skrællede auberginer i tykke strimler. Udblød de blå pinde i saltet vand, læg dem efter 15 minutter på papirhåndklæde. Lad dem tørre lidt.
2. I det kinesiske køkken er det sædvanligt at bruge stivelse i stedet for mel til dejen, så rul tørre auberginefirkanter godt i stivelse.
3. Steg de blå i en varm stegepande med olie (solsikke eller oliven), til de er sprøde.
4. For at fjerne overskydende fedt, læg de færdige auberginer på køkkenrulle.
5. Forbered Suan saucen. For at gøre dette, riv skrællet ingefær og tre fed hvidløg på et fint rivejern.
6. Hæld i en støbejernskedel eller gryde riseddike, sojasovs, tilsæt sukker, kanel, hvidløg, stjerneanis, ingefær.
7. Bring det hele i kog, under konstant omrøring. Kog derefter saucen i yderligere 10-15, indtil volumen er reduceret til det halve.
8. Afkøl den færdige blanding lidt, sigt, tilsæt sesamolie.
9. Pisk hele blandingen og afkøl til stuetemperatur.
10. Steg sesamfrøene i en stegepande uden at tilsætte olie, indtil de er lyse gyldenbrune.
11. Læg varme sprøde aubergineterninger på en tallerken, mariner generøst i sauce og drys med sesamfrø.
12. Ved servering kan du tilføje krydrede koreanske gulerødder.

Aubergine kaviar med zucchini, tomater og peberfrugt

Vegetabilsk kaviar betragtes som en klassisk snack i vores land. Den spises varm, kold som en del af en sandwich og klargøres til vinteren. Der er mange opskrifter på auberginekaviar hver husmor har sin egen madlavningsmulighed. For at lave kaviar skal du forberede:

• mellemstor zucchini - 2 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• små auberginer - 2 stk.;
• vegetabilsk olie, salt, kværnet sort peber - efter øjet.
• rød peberfrugt - 6 stk.;
• tomater - 6-7 stk.;

Madlavningsmetode:

1. Fjern skrællen fra alle frugter undtagen tomater og peberfrugt.
2. Skær i små tern sød peber, zucchini, aubergine og tomater.
3. Tre gulerødder på et groft rivejern, hak løget i små firkanter.
4. Varm olien op i en stegepande, steg løget, tilsæt gulerødderne. Bland godt, forsegl med låg og steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Tilsæt derefter auberginerne, lad det hele simre under låg i 10-12 minutter.
6. Tilsæt bagefter zucchinien og lad grøntsagerne simre under lukket låg i endnu en halv time.
7. Tag låget af og lad det simre, indtil væden fordamper fra kaviaren.
8. Tilsæt tomater og peberfrugt, salt, peber.
9. Lad det simre i 20 minutter.
10. Klart spil male med en blender. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter.

Stuvet auberginegryde med grøntsager i en stegepande

Og en nærende ret. Den er let fordøjelig og har lavt kalorieindhold. Hvis du beslutter dig for at give dig selv en fastedag, vil denne opskrift være nyttig. Til forberedelse skal du bruge:

• små tomater - 100 g;
• hvidkål - 300 g;
• løg - 1 stk.;
• auberginer - 3 stk.;
• mellemstore kartofler - 3-4 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• salt, vegetabilsk olie - efter øjet.

Madlavningsmetode:

1. Skræl kartoflerne og auberginerne og skær dem i store tern.
2. Riv kålen i tern (ikke i strimler).
3. Hver grøntsag skal steges separat i solsikkeolie og lægges i lag i en dyb stegepande. Vi steger først kålen, derefter kartoflerne og til sidst auberginerne.
4. Steg løg og gulerødder, tilsæt de fint revne tomater til dem. Lad det hele simre i 10-15 minutter.
5. Hæld den tilberedte frugtkød i stuvningen.
6. Dæk med låg og lad simre ved svag varme i yderligere 40-60 minutter.

Varm forret "Svigermors tunge" med stegte løg

Den krydrede og velsmagende snack "Svigermors tunge" er meget populær i vores land. Den er hurtig og nem at tilberede og ser smuk ud på middagsbordet og på kulinariske billeder. For klassisk opskrift du skal bruge:

• løg - 2 stk.;
• varm peber(pod) - 1 stk.;
• hvidløg - 3-4 fed;
• små unge auberginer - 2 stk.;
• tomater - 4-5 stk.;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vi skærer de blå på langs i tynde skiver. Læg i blød en halv time i saltvand.
2. Kværn tomaterne i en kødhakker eller blender.
3. Steg aubergineskiver i solsikkeolie.
4. Tilsæt derefter finthakket løg. Vi steger alt.
5. Efter 5 minutter tilsættes de hakkede tomater og lad dem simre lidt.
6. 2-3 minutter før klargøring tilsættes finthakket varm peber, salt og hakket hvidløg.
7. Læg de færdige blå på et fad og hæld varm sauce over dem.

Konservering Ogonyok salat til vinteren

For elskere af krydret, krydret vinter snacks Til grøntsager vil du kunne lide Ogonyok- eller Lecho-salaten. For at forberede konserves til vinteren, tag:

• umodne auberginer - 2 kg;
• eddike 9% - 100 ml;
• varm peber (pod) - 2 stk.;
• hvidløg - 150 g;
• rød peberfrugt - 4 stk.;
• solsikkeolie, salt - ved øjet.

Madlavningsmetode:

1. Skær de blå i ringe (tykkelse op til 1 cm). Salt og vent 40-60 minutter.
2. Steg derefter auberginerne i olie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, peberfrugt. Kværn alt i en kødhakker.
4. Tilsæt eddike til den resulterende blanding.
5. Dyp de stegte aubergineringe i en pasta af hvidløg og peber.
6. Hæld et par spiseskefulde peber-hvidløgsblanding i krukker (ingen sterilisering nødvendig), og fyld dem derefter med auberginer, og tilføj nogle gange en blanding af peber og hvidløg mellem lagene.
7. Læg et vaffelhåndklæde på bunden af ​​en dyb pande, læg glas Ogonyok, hæld varmt vand op til bøjlerne på glassene, bring det i kog og kog i 8-10 minutter.
8. Så ruller vi glassene sammen, vender dem og pakker dem ind i et håndklæde.

Grøntsager bagt på en grillpande

God kostsommer el efterårsversion til en picnic - diverse grøntsager på. For at bage auberginer og grøntsager skal du forberede:

• peberfrugt - 3-4 stk.;
• græskar - 0,5 kg;
• porcini svamp– 200 g;
• balsamicoeddike - 2 spsk. l.;
• salt, kværnet peber - efter smag;
• auberginer - 2 stk.;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• grønne asparges - 200-250 g;
• grønt løg - en flok;
• hvidløg - 2-3 fed;
• persille, basilikum, koriander, rosmarinblade - 20 g hver;
• Pesto sauce.

Tilberedningsmetode (trin for trin):

1. Skær peberfrugten i halve, fjern frøene.
2. Skær de resterende grøntsager i ringe eller skiver.
3. Salt, peber, smør alt med olie, læg på grillen
4. Brun grøntsagerne let og tag dem ud af grillen på en bageplade.
5. Tilbered saucen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt, peber, hakket hvidløg, persille, koriander, basilikum og rosmarin.
6. Hæld den tilberedte sauce over de stadig varme grøntsager.
7. Hvis du vil gøre din picnic original, så køb Pesto sauce, den passer perfekt til bagte grøntsager.

Video: lækre opskrifter på aubergine- og tomatretter i en stegepande

Aubergine er god tilføjelse til enhver ret passer den godt til alle grøntsager, korn, kød og fisk. Med det får din mad en usædvanlig smag og behagelig aroma. Selv et skolebarn kan koge tomater. Se videoerne nedenfor, der viser hurtige opskrifter lækker og nærende morgenmad med æg og auberginer, samt original spaghetti sauce.

Auberginer er meget velsmagende grøntsager, der vises på bordene hos beboere i vores land midt på sommeren. Auberginer har høj næringsværdi, de indeholder mange fibre, gavnlige mineraler og vitaminer. Disse grøntsager er særligt rige på kalium og folinsyre - stoffer, der har en positiv effekt på hjertets og blodkarrenes funktion. Men frem for alt elsker vi at spise auberginer for deres karakteristiske smag og behagelige aroma.

I dag er aubergineretter meget populære i køkkenet i mange lande rundt om i verden. Der er mange forskellige opskrifter Når du tilbereder retter fra disse grøntsager, kan auberginer koges, steges, bages, stuves, kaviar, saltede og syltede snacks tilberedes fra dem. Tilberedning af forskellige retter fra auberginer såvel som tilberedning af retter fra alle andre grøntsager afhænger af kokkens dygtighed og fantasi. Fra auberginer kan du forberede både en velsmagende og let salat og en mere kompleks ret, der kan præsenteres selv til et kongeligt bord.

I løbet af sæsonen, når auberginer vises efter det sædvanlige grøntsagsgryderet og auberginekaviar, jeg vil i det mindste have en vis variation i de tilberedte retter. Men hvordan man laver auberginer, så du ikke bliver træt af disse grøntsager og glædeligt overrasker dine kære. I dag vil vi dele med dig alle hemmelighederne om, hvordan man laver aubergine lækkert. Sådan tilberedes aubergineopskrifter, du finder på vores hjemmeside.

Sådan tilberedes aubergine med ost og hvidløg

Der er mange opskrifter på, hvordan man laver mad lækker aubergine. Og det enkleste og på samme tid lækker opskrift- Det er auberginer stegt med hvidløg. Dette er det vegetarisk ret Aubergine vil være en meget velsmagende snack, derudover er det meget gavnligt for vores krop.

Ingredienser:

• - 2 auberginer,
• - et bundt persille,
• - solsikkeolie,
• - 3 fed hvidløg,
• - mel til panering,
• - 150 gram mayonnaise.

Forberedelse:

Skyl auberginerne og tør dem af med et håndklæde, skær stilken af ​​hver aubergine af, skær på langs i ret tynde skiver, ikke mere end en centimeter brede. Drys hver aubergine i skiver med salt og lad det stå sådan i femten minutter, så bitterheden kommer ud af grøntsagerne, og de absorberer mindre olie under stegningen.

I mellemtiden, mens auberginerne og saltet tilsættes, kan du skrælle hvidløgsfeddene. Derefter skal de pillede hvidløg hakkes fint med en kniv på et skærebræt. Skyl persillen i vand, tør den lidt og hak den fint.

I løbet af denne tid skal auberginerne frigive saft, som skal drænes. Stil stegepanden på ilden og tilsæt solsikkeolie til den. Hver skive aubergine skal paneres i mel. Panerede aubergineskiver skal steges på begge sider, indtil de er gennemstegte.

Læg alle de stegte på en tallerken og steg alle de andre auberginer på samme måde. Læg finthakket hvidløg på hver stegt skive aubergine, og hæld mayonnaise oven på auberginen. For yderligere smag og dekoration, drys auberginerne med hakkede krydderurter.

Sådan tilberedes auberginekaviar

Auberginekaviar er en af ​​de sundeste og lækreste snacks. Folk elsker at spise det for dets guddommelige aroma og smag, og ernæringseksperter anbefaler at spise auberginekaviar på grund af dets høje fiber- og kaliumindhold, samt for lavt kalorieindhold. Auberginekaviar viser sig at være meget velsmagende og kan serveres som varm eller endda kold snack, eller du kan forberede auberginekaviar til vinteren.

Ingredienser:

• - 300 gram peberfrugt,
• - 3 kg auberginer,
• - 300 gram tomater,
• - 300 gram løg,
• - 12 fed hvidløg,
• - 100 gram vegetabilsk olie,
• - basilikum, koriander eller persille,
• - sukker efter smag.

Forberedelse:

Vask alle auberginerne og skær hver grøntsag i to dele, læg dem på en bageplade, der er smurt på forhånd med solsikkeolie. Bag auberginerne i en forvarmet ovn i femogtyve minutter.

Afkøl alle de bagte auberginer lidt og fjern forsigtigt skindet. Hak al frugtkødet fra de skrællede auberginer fint med en kniv. Pil løget og hak det fint med en kniv.

Vask peberfrugten, fjern alle kerner og skær den i små tern. Fjern skindet fra hver tomat, hak dem i en blender eller riv dem. Opvarm solsikkeolien i en tykvægget skål, kom efter opvarmning alle løgene i og steg videre i to minutter. Tilsæt derefter al den hakkede peber til løget, steg i fem minutter, mens du rører hele tiden.

Tilsæt frugtkødet af hakkede auberginer til grøntsagerne, fortsæt med at simre hele indholdet, mens du rører hele tiden i syv minutter. Pil alle fed hvidløg og før det gennem en presse. Vask grønt, tør dem lidt og hak dem nogenlunde fint. Tilsæt hvidløg, lidt sukker, peber og salt til auberginerne. Svits grøntsagerne i yderligere syv minutter. Server auberginerne varme eller læg kaviaren i steriliserede glas og skru låget på.

Sådan tilberedes auberginer i ovnen med grøntsager

Auberginen selv er meget lækker grøntsag, hvis du kombinerer det med tomater, bliver resultatet ikke kun en velsmagende, men også en meget sund ret. Aubergine bagt i ovnen med grøntsager er en meget smuk sommerret, som du skal bruge til aubergine, tomater, peberfrugt og ost. Lad os finde ud af, hvordan man laver auberginer med tomater.

Ingredienser:

• - 4 mellemstore auberginer,
• - 2 gulerødder,
• - 3 løg,
• - 3 fed hvidløg,
• - 2 friske tomater,
• - frisk dild og persille.

Forberedelse:

Skyl auberginerne under vand og fjern halen fra hver, skær hver aubergine i skiver, der ikke er tykkere end 0,5 centimeter brede. Læg de hakkede auberginer i en dyb skål, dæk dem med salt og lad dem stå i denne form et stykke tid. Efter cirka tyve minutter skylles grøntsagerne ind rent vand, overfør dem til et håndklæde, så al væsken dræner fra auberginerne.

Skræl gulerødderne og skær forsigtigt i ikke særlig tykke strimler. Dyp hver tomat i vand i et par sekunder, dette skal gøres så alt skindet skaller af. Skær derefter tomaterne i ret tynde ringe.

Pil løget, skyl og hak det meget fint. Du skal gøre det samme med hvidløg. Steg gulerødderne i varm vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt derefter hakket hvidløg og løg. Sauter grøntsagerne over ilden i fem minutter, tilsæt lidt salt efter smag.

Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg alle auberginerne i den, dæk toppen med folie og sæt den i ovnen i tyve minutter, indtil de er godt bagte.

Så skal du tage den ud og vende hver aubergine til den anden side.

Efter denne tid skal folien fjernes, læg en ring hakket tomat på hvert bagt stykke aubergine og derefter den stegte blanding med gulerødder, løg og hvidløg. Dæk igen med folie og drys med kværnet peber efter smag og sæt tilbage i ovnen i ti minutter. Læg de tilberedte auberginer på tallerkener og pynt med krydderurter.

Sådan tilberedes fyldte auberginer

Disse grøntsager er ideelle som en rummelig beholder til forskellige fyld. Det er derfor sådan en ret som fyldte auberginer kan findes i forskellige køkkener i verden. Lad os finde ud af, hvordan man laver auberginer med hakket kød.

Ingredienser:

• - 4 auberginer,
• - 1 tomat,
• - 450 gram hakket kød,
• - 1 fed hvidløg,
• - 200 gram ost,
• - 1 løg,
• - creme fraiche eller mayonnaise,
• - frisk persille eller dild,
• - vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Vask auberginerne og skær dem i halve på langs. Skær forsigtigt næsten al papirmassen ud fra hver halvdel og lad væggene ikke være mere end en centimeter tykke. Salt alle de resulterende både og lad dem stå i denne form i tyve minutter.

Den udskårne auberginemasse skal skæres i små tern, salt og også lade dem stå i cirka tyve minutter. Al den resulterende saft skal drænes fra auberginerne og skylles lidt i rent vand. Læg bådene på en bageplade smurt med lidt raffineret olie, pensl hver aubergine med olie med en wienerbrødspensel og bag dem i ovnen i femten minutter.

Nu skal du forberede auberginefyldet. Skyl tomaten og skær den på tværs, kom den i varmt vand, fjern al skindet og skær i meget små tern. Pil løget og hak det meget fint, pil også hvidløget og hak det fint med en kniv. Vask og tør de tilberedte grøntsager lidt, hak fint med en kniv.

Varm en stegepande op med lidt olie, tilsæt alt det finthakkede auberginekød, fortsæt med at stege, indtil det er blødt. Derefter skal de stegte auberginer overføres til en separat skål. Tilsæt hakket løg på panden og tilsæt lidt salt efter smag, fortsæt med at stege indtil det er blødt.

Derefter skal du tilføje hakket hvidløg og fortsætte med at stege i et minut. Tilføj hvidløg og løg til beholderen med den stegte auberginemasse. Læg hakket kød i gryden og steg det videre ved svag varme, mens du hele tiden rører rundt med en spatel, så du kan mose de store stykker.

Tilsæt alle de stegte grøntsager, hakkede tomater og krydderurter til det hakkede kød i gryden. Peber og salt fyldet efter din smag. Fyld aubergine-"bådene" med fyldet, og top med creme fraiche eller mayonnaise, drys med revet ost. Bag auberginerne i ovnen i femogtredive minutter. Klar fad kan serveres med friske krydderurter og grøntsager.

Sådan tilberedes auberginer i en langsom komfur

I en så nyttig enhed som en multicooker kan du tilberede mange forskellige lækre retter, herunder aubergine-grøntsagssauté. Det er meget sunde grøntsager, som har nyttig sammensætning mineraler og vitaminer. Find ud af, hvordan du laver sauterede aubergine i denne opskrift.

Ingredienser:

• - 3 søde peberfrugter,
• - 3 auberginer,
• - 2 stykker gulerødder,
• - 2 fed hvidløg,
• - 4 tomater,
• - 1 løg,
• - 5 gram sukker,
• - salt efter smag.

Forberedelse:

Vask og skær auberginerne i store stykker: kvarte, halvdele eller cirkler. Drys med salt og lad det sidde for at fjerne alt bitterheden fra auberginen. Når grøntsagerne slipper saft, skal det drænes.

Vask peberfrugten, fjern kernerne og skær den i halve ringe. Skær tomaterne i skiver, skræl gulerødderne og hak dem store. Hak det pillede hvidløg og løg fint. Hæld vegetabilsk olie i multicookeren og tilsæt hakkede grøntsager, tilsæt derefter en knivspids sukker og salt, bland alt indholdet. Tænd for "Pilaf"-tilstanden, og fortsæt tilberedningen, indtil du hører multicooker-signalet.

Sådan tilberedes auberginegryderet

Med sommerens og efterårets begyndelse, lys og sunde retter fra grøntsager, især auberginegryderet. Den færdige gryderet kan serveres som en separat ret eller som en grøntsags tilbehør til kød- eller fiskeretter. Lær hvordan du hurtigt tilbereder aubergine.

Sammensætning:

• - 500 gram auberginer,
• - 400 gram zucchini,
• - 2 løg,
• - 1 gulerod,
• - 3 søde peberfrugter i forskellige farver,
• - 2 tomater,
• - 1 skefuld mel.

Forberedelse:

Skræl auberginerne, skær dem i små strimler og steg dem lidt i olie. Skræl også zucchini og skær dem i små strimler, steg hver for sig med tilsætning af olie og en skefuld mel.

Skær det skrællede løg i tynde strimler og steg også i olie i en separat gryde, tilsæt finthakkede gulerødder til det. Efter et par minutter kan du tilføje zucchini, aubergine, sød peber, skåret i strimler og hakkede flåede tomater.

Bland alt indholdet, tilsæt laurbærblade og peberkorn til grøntsagerne og fortsæt med at simre retten under lukket låg ved svag varme. Et par minutter før den endelige tilberedning tilsættes en knivspids sukker og nogle krydderurter efter smag. Svits hele indholdet, indtil grøntsagerne er helt gennemstegte. Nu har du lært at tilberede auberginer med zucchini, appetit.

Sådan tilberedes aubergine med ost

En meget smuk og original snack, der vil være lige velsmagende både kold og varm. En aubergineforretter er ideel til et feriebord.

Sammensætning:

• - 5 tomater,
• - 4 auberginer,
• - 5 fed hvidløg,
• - 150 gram ost,
• - 2 spiseskefulde vegetabilsk olie,
• - citronsaft,
• - 5 gram sukker.

Forberedelse:

Vask auberginerne, fjern stilken og skær hver på langs i fire skiver, men prøv ikke at skære hele vejen igennem, gnid dem med peber og salt, stil grøntsagerne til side i 30 minutter.

Skræl to tomater og skær dem i tern. Steg tomaterne let i vegetabilsk olie, tilsæt citronsaft, peber og salt. Pres de pillede hvidløg ned i tomaterne gennem en presse. Svits tomaterne indtil de danner en sauce i fem minutter.

Læg auberginerne i formen, læg hakkede tomater og et stykke ost i hver udskæring. Forlade lille mængde ost.

Læg tomatsauce oven på auberginerne og bag dem i ovnen i tyve minutter. Drys den resterende revne ost oven på auberginerne og sæt i ovnen et stykke tid, indtil osten er helt smeltet.

Sådan laver du aubergine moussaka

Moussaka er lækker gryderet fra auberginer, som er lagdelt med hakket kød, toppet med lækkert tomatsauce. Sørg for at være opmærksom på denne ret og lær at tilberede aubergine med kød.

Sammensætning:

• - 500 gram hakket oksekød,
• - 2 auberginer,
• - 3 kartofler,
• - 2 fed hvidløg,
• - 1 løg,
• - 370 gram fløde,
• - 2 spiseskefulde tomatpure,
• - 230 gram ost,
• - 2 spsk mel.

Forberedelse:

Skræl løget, hak fint og steg i vegetabilsk olie, tilsæt fint knust hvidløg til løget. Hakket oksekød skal steges sammen med hvidløg og løg, til allersidst tilsættes lidt tomatpuré til farsen.

Skær de skrællede auberginer i skiver, salt dem godt og lad dem trække i en halv time, så al bitterheden løber fra dem. Skræl kartoflerne, kog dem halvt kogte i vand tilsat salt, hvorefter kartoflerne skal afkøles og skæres i små cirkler.

Steg melet let i en stegepande, tilsæt efter et par minutter fløde, salt efter smag og kog lidt op. Læg auberginerne i lag på en bageplade. hakket kød og kartofler, hæld sauce og drys ost ovenpå. Bag moussakaen i ovnen, til den har en fin skorpe. God appetit!

Sådan laver du aubergineruller

En meget original og velsmagende forret er aubergineruller, som tilberedes meget hurtigt og kan serveres på et hverdags- eller feriebord.

Sammensætning:

• - 2 auberginer,
• - 150 gram skinke,
• - 150 gram gulerødder,
• - 300 gram tomater,
• - solsikkeolie.

Forberedelse:

For at vide, hvordan man koger auberginer korrekt, skal du vaske disse grøntsager og skære dem i ret tynde skiver, der ikke er mere end fem millimeter tykke. Salt auberginerne, lad dem stå i denne form i cirka tredive minutter, og skyl derefter godt i vand.

Hak tomaterne fint i tern og hak gulerødderne med et rivejern. Steg gulerødderne, indtil de er halvt kogte i vegetabilsk olie, tilsæt tomater, salt og fortsæt med at stege, indtil de er klar, afkøl lidt.

Skær skinken i små stykker. Steg alle aubergineskiverne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Læg dem på et køkkenrulle og dup forsigtigt for at fjerne overskydende olie.

Læg grøntsagsfyldet og et stykke hakket skinke på overfladen af ​​de stegte auberginer. Rul forsigtigt de fyldte auberginer til ruller, fastgør med en tandstik eller spyd, og pynt med krydderurter ovenpå.

Sådan laver du "svigermors tunge" fra auberginer

Ingredienser:

• - 4 kg auberginer,
• - 10 tomater,
• - 2 hvidløgshoveder,
• - 3 varme peberfrugter,
• - 10 stykker peberfrugt,
• - et halvt glas sukker,
• - 1 skefuld eddike,
• - 2 spiseskefulde salt,
• - 1 glas vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Vask auberginerne og skær dem i skiver, der ikke er tykkere end 0,5 centimeter. Læg alle de hakkede auberginer i en dyb beholder og drys med salt og lad dem sidde i tredive minutter for at fjerne alt bitterheden.

Dræn al saften fra auberginerne og fjern eventuelt resterende salt. Steg alle auberginerne i portioner i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

For at forberede auberginemarinade skal du male alle de pillede hvidløgsfed, søde peberfrugter, tomater og peberfrugter ved hjælp af en kødkværn, og bringe dem i kog ved svag varme i tredive minutter. Et par minutter før den endelige klargøring, tilsæt eddike, krydderier, salt og sukker til blandingen, bring dressingen til fuld klarhed ved svag varme.

Tag præsteriliserede krukker og læg auberginer ud i lag, skiftevis fyld hvert lag. Alle fyldte glas skal dækkes med steriliserede låg og placeres i varmt sted nå.

Sådan tilberedes kartofler med auberginer

Stuvede auberginer med kartofler kan tilberedes i det meste på en enkel måde, hvilket er, hvad vi foreslår at gøre i denne opskrift. Og for at gøre det nemmere for dig at forberede denne ret, foreslår vi, at du lærer at tilberede auberginer med et foto.

Sammensætning:

• - 3 auberginer,
• - 4 kartofler,
• - 3 løg,
• - 2 søde peberfrugter,
• - 3 tomater,
• - 5 nelliker,
• - solsikkeolie.

Forberedelse:

Pil løget og skær det i halve ringe. Skræl auberginerne, skær dem i tern og drys med salt, stil til side i femten minutter. Skyl derefter auberginerne og tør dem på et håndklæde. Pil og hak hvidløget med en hvidløgspresser. Skær de skrællede kartofler i halve ringe og tilsæt vand for at undgå, at kartoflerne bliver mørke.

Tag en form og smør den med vegetabilsk olie. Læg hakket løg i bunden af ​​gryden, drys med kværnet peber og salt. Læg auberginerne ovenpå og drys med peber og salt. Læg alle de hakkede løg ovenpå dem igen, og derefter hvidløget.

Det sidste lag er kartofler, salt dem efter smag og drys med solsikkeolie. Bag auberginerne i en varm ovn i fyrre minutter, reducer derefter varmen og fortsæt tilberedningen i yderligere femten minutter. Pynt den færdige ret med friske tomater og sød peber.

Sådan tilberedes aubergine-tunger

En meget original appetitvækker af aubergine og tomater. Auberginer skåret på langs og foldet på midten ligner rigtige "tunger", hvorfor denne ret har sit navn. Sådan tilberedes auberginer med grøntsager, vi tilbyder dig en opskrift på denne ret.

Sammensætning:

• - 3 tomater,
• - 2 auberginer,
• - 2 fed hvidløg,
• - 2 æg,
• - 120 gram mayonnaise,
• - 200 gram solsikkeolie,
• - 150 gram mel.

Forberedelse:

Skær hver aubergine på langs i tunger, der ikke er mere end to centimeter brede. Læg dem i en dyb beholder og dæk med saltet vand i tredive minutter, så al bitterheden kan komme ud af auberginerne. Hvorefter de skal lægges ud på et køkkenrulle, så al væsken kan løbe fra dem.

Rul hver auberginetunge i mel og derefter i sammenpisket æg, steg i en stegepande, indtil de er møre. Læg alle stegte tunger på et køkkenrulle for at fjerne al overskydende olie.

Kværn hvidløget med en hvidløgspresser og bland det med mayonnaise. Skær de vaskede tomater i ret tynde skiver. Smør hver auberginetunge med mayonnaise og hvidløg, læg en tomatskive ovenpå, og fold den derefter på midten.

Udgivet den 5. juli 2017

I slutningen af ​​sommeren, begyndelsen af ​​efteråret, modnes et stort antal grøntsager i havens senge, hvorfra du helt sikkert skal lave noget velsmagende. En af disse grøntsager er aubergine. Det er meget populært ikke kun i Rusland, men også langt ud over dets grænser.

Aubergineretter er kendetegnet ved deres mæthed, da denne grøntsag indeholder en masse nyttige og tilfredsstillende stoffer. Som bestemt skal spises.

Det er meget nemt at tilberede en aubergine-ret. Det er nok at hakke det og stuve det med grøntsager. Intet er rigtig svært, men du kan tilberede en lækker ret, der bliver spist med det samme, eller du kan lave noget uforståeligt og smager ulækkert. Så kære kokke, adopter vores opskrifter og lav mad lækre snacks.

Auberginer steges, marineres og grilles. Selvfølgelig er der et stort antal opskrifter, og det er ikke nemt at finde blandt dem den mest lækre og enkleste. Når du vælger en opskrift, er det vigtigt at beslutte sig for, hvad du vil have som resultat? Vil dette være en førsteret eller en simpel forret? Nedenfor er et udvalg af simple opskrifter, som du kan bruge til at tilberede lækre snacks uden den store indsats.

Her er den første opskrift på, hvordan man tilbereder auberginer hurtigt og nemt.

Ingredienser:

• 2 store auberginer.
• 5-6 fed hvidløg.
• 1-2 tomater.
• 1 bundt dild.
• Vegetabilsk olie.
• Creme fraiche eller mayonnaise.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær halen af ​​auberginen af ​​og skær den på langs i skiver, der ikke er mere end 1-1,5 cm tykke.

2.Skær tomaterne i strimler.

3. Før hvidløget gennem en presse.

4. Hak det grønne fint.

5.Bland creme fraiche eller mayonnaise med hvidløg og hakkede krydderurter. Lad lidt grønt stå til at dekorere fadet.

6. Steg aubergineskiver i vegetabilsk olie, indtil de er medium bløde. Så du kan rulle dem til en rulle.

7. Læg den stegte plade på et skærebræt og smør den med mayonnaise.

8.Tag et stykke tomat og pak det ind i aubergine.

9. Læg de færdige ruller på en tallerken og drys med krydderurter.

Det viste sig at være en fremragende snack.

Stuvede auberginer med kartofler

En glimrende løsning, hvis du ikke har noget at servere først. en ret med aubergine og kartofler vil ikke efterlade dig sulten.

Ingredienser.

• Kartofler 1 kg.
• Auberginer 0,5 kg.
• Tomater 3-5 stk.
• 1 gulerod.
• Grønne efter eget valg.
• Hvidløg 2-3 fed.
• Vegetabilsk olie.
• Salt og peber efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1.Vask grøntsagerne, skræl dem og vask dem igen.

2.Skær kartoflerne i de sædvanlige tern.

3.Skær løget i ringe.

4. Auberginer er også halvringe 1-2 cm tykke.

5. Riv gulerødderne på et almindeligt rivejern. Eller hak fint.

6.Hæld olie i en stegepande, varm den op og steg løget.

7.Tilsæt gulerødder til løg og steg det hele sammen.

9. Så kommer auberginerne. Lidt mere salt, bland alt. Steg i 10-15 minutter.

10. Tilsæt tomater i tern efter 15 minutter.Steg i 2-3 minutter.

11.Tilsæt krydderurter og hvidløg. Bland det hele godt, dæk med låg og lad det simre i 10-15 minutter, indtil det er færdigt.

12. Så snart kartoflerne er klar. Fadet kan tages ud af komfuret. Pynt med krydderurter og server.

Aubergine og pebersalat

Ingredienser:

• Auberginer 5 stk.
• Peberfrugt 4 stk.
• Hvidløg 1-2 fed.
• Løg 1 hoved.
• Grønt, salt, peber efter smag.
• Vegetabilsk olie til dressing.

Tilberedningsprocessen:

1.Bag auberginer med peberfrugt i ovnen, indtil de er bløde.

2.Tag den ud, lad den køle af, og fjern det tynde skind fra grøntsagerne. Skær grøntsagerne i firkanter.

3. Pil løget og skær det i ringe. Hæld kogende vand over ringene i 5 minutter. Dette vil fjerne al bitterheden fra løget.

4.Placer alle grøntsager i en skål, tilsæt hvidløg, urter, vegetabilsk olie og løg. Rør salt og peber i efter smag, bland og server. Varm salat aubergine er klar.

Aubergine fyldt med ris og champignon

Retten viser sig ikke kun velsmagende, men også smuk. Da selve auberginen simpelthen er skabt med det formål at lave både ud af dem og fylde dem med noget meget velsmagende.

Ingredienser:

• 3-5 auberginer.
• 300 gram svampe efter eget valg.
• Et glas ris.
• 1 løg.
• 1 bundt grønt.
• Salt og peber efter smag.
• Vegetabilsk olie.
• Hård ost 100-150 gram.

Madlavningsproces.

1. Skræl løget i firkanter og steg i vegetabilsk olie.

2. Skær svampene i tern og steg dem sammen med løgene, indtil de er møre.

3.Skyl risene godt 5-7 gange. Kom i en gryde, hæld vand ca. 2-3 cm over risene og sæt dem på komfuret. Efter kogning koger du risene i præcis 13 minutter.

4. Skær auberginerne i to halvdele og skær forsigtigt midten ud. Dette er godt at gøre med en kniv og en teske. Vi laver udskæringer og øser kernen ud med en ske.

5. Læg alle halvdele på en bageplade og sæt i ovnen. Bag auberginerne i cirka 10-15 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.

6. Auberginemasse kan steges sammen med svampe og løg, så produktet ikke skal spildes eller smides ud.

7. Tag bådene ud af ovnen og lad dem køle lidt af.

8. Risene koges. Bland stegte svampe med løg med ris og finthakkede krydderurter. Fordel det resulterende fyld mellem auberginerne.

9. Drys bådene med revet ost. Sæt auberginerne tilbage i ovnen og bag dem i 5-10 minutter.

10.Tag den ud, drys den med krydderurter og server. God appetit.

Til påfyldningen kan du også bruge ikke kun svampe og ris, du kan også bruge hakket kød, hakket kød og lever.

Syltede auberginer i landlig stil

Åh ja, jeg husker denne ret siden barndommen, min bedstemor lavede altid sådan en forret, men før kunne jeg ikke lide dem. De var sure, våde, og de så ikke særlig velsmagende ud for mig på det tidspunkt. Derfor kan jeg næsten ikke finde opskriften nu. Jeg var på besøg i landsbyen, og der, under grillen, spredte disse auberginer sig på et øjeblik.

Ingredienser:

• 2 kg auberginer.
• 1 god gulerod.
• 2 hvidløgshoveder (gerne unge).
• Et bundt dild og et bundt persille.
• Salt 2 spsk.
• Sort peber efter smag.
• Sorte peberkorn 5-7 ærter.
• 2 liter vand.
• 3-4 laurbærblade.

Tilberedningsprocessen:

1.Vask auberginerne. Vi skærer halerne af, lægger dem i en gryde med vand og sætter gryden på komfuret. Kog de blå i 5-7 minutter. Sørg for at salte vandet i gryden lidt. Dræn derefter forsigtigt vandet fra gryden og giv auberginerne tid til at køle af.

2. Mens auberginerne afkøles, riv gulerødderne og før hvidløget gennem en presse.

3. Skær de afkølede auberginer i halve, men ikke helt. Skær ikke omkring 2-3 cm.

4. Åbn forsigtigt auberginen, gnid indersiden med hvidløg og fyld den med gulerødder.

5. Læg de fyldte auberginer i en beholder med flad bund.

6. Forbered saltlagen. Hæld vand i gryden. Kog vand og tilsæt krydderier. Peber, laurbærblad, salt. Kog saltlagen i 15 minutter.

7. Hæld derefter varm lage over de fyldte auberginer. Oven på dem skal du lægge enten en tallerken eller et låg med en mindre diameter og lægge 2 på låget liters krukke med vand.

8. Tåler under pres kl stuetemperatur 3 dage. Flyt derefter panden med auberginer til køleskabet og lad den stå i yderligere 2 dage.

9. Efter 5 dage er de udblødte auberginer klar til at spise.

Bliv ikke forskrækket, hvis saltlagen bliver mørkere i løbet af denne tid, sådan skal det være.

• 4 mellemstore auberginer.
• 5 unge fed hvidløg.
• 2-3 spsk sojasovs.
• En halv teskefuld sukker.
• Dild, persille, koriander efter smag.
• Vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak hvidløget fint.

2.Skær auberginerne i strimler.

3.Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm op, tilsæt hvidløg, steg i bogstaveligt talt 1 minut og tilsæt auberginer.

4. Steg auberginerne, indtil de er kogte.

5.Tilsæt sukker og sojasovs. Steg det hele sammen under omrøring i 3-5 minutter.

6. Overfør til en tallerken og drys med finthakkede krydderurter.

En hurtig aubergineforretter er klar. God appetit.

Auberginer med ost og hvidløg i en stegepande

Ingredienser:

• 2-3 auberginer.
• 5-6 fed hvidløg.
• En lille bundt dild.
• 100-120 gram hård ost.
• Mayonnaise.
• Vegetabilsk olie.
• Salt.

Madlavningsproces.

1. Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver.

2. Læg i en skål, drys let med salt og rør rundt. Lad auberginerne sidde i saltet i 5-7 minutter.

3. Hak grønt og hvidløg fint. Riv osten på et fint rivejern.

4. Steg aubergineskiver på begge sider i vegetabilsk olie.

5. Bland ost med hvidløg, mayonnaise og nogle krydderurter.

6. Læg en teskefuld ost-hvidløgsblanding på hver cirkel af stegt aubergine.

7. Læg cirklerne på en tallerken og drys med krydderurter. Forretten er klar til servering.

God appetit.