Grøntsager er kilder til fibre og mineraler, pektin og vitaminer, så nødvendige for enhver person. Folk, der indtager de sundeste grøntsager, dampede eller friske, får med garanti en del af den nødvendige energi til hele dagen, beskytter sig mod vira og bakterier og lider mindre af forskellige lidelser.

Hvis du undrer dig over, hvilke grøntsager der er de sundeste, er her en liste, som du kan overveje: løg, hvidløg, kål, gulerødder, tomater, peberfrugter, rødbeder, kartofler, zucchini, græskar, bælgfrugter, aubergine... Hvilke af dem er mere nyttige og i hvilke tilfælde, lad os finde ud af det. Vi vil liste de 10 sundeste grøntsager til sidst i materialet.

Vi har samlet en liste over "de sundeste grøntsager og frugter" og inviterer dig til at finde ud af hele sandheden om disse "troldmænd". Det er meget vanskeligt blandt dem at identificere den sundeste grøntsag i verden, fordi hver er god på sin egen måde.

Hver har sit eget unikke sæt af mikroelementer. Det er velegnet til nogle, men kontraindiceret for andres helbred. For at bestemme det bedste produkt skal vi gå ind i detaljer om menneskelig biokemi, og dette er ikke længere inden for vores kompetence.

Hvad er bedre - kogt, dampet eller råt?

Hvilke grøntsager og frugter er sunde, og i hvilken form? Oftest spiser folk forarbejdede grøntsager, men varmebehandling påvirker sammensætningen af ​​grøntsager negativt, alle mineraler forsvinder praktisk talt fra dem, og vitaminer fordamper fuldstændigt.

Men forarbejdede grøntsager dækker mave-tarmkanalen godt og vil bestemt ikke forårsage skade. Hvad skal man gøre? Damp grøntsager i højst 15 minutter, eller spis dem rå.

Naturligvis er ikke alle rå grøntsager sunde, der er også dem, der vil skade kroppen, for eksempel kartofler, de er mest nyttige, når de bages. Desuden er rå grøntsager ikke gavnlige i nogen mængde.

Så hvis du bruger dem uden mål, og du læser det Friske rødbeder er godt for helbredet; indtagelse af dem i ubegrænsede mængder kan give dig mavesår eller mavebetændelse. Alt er godt med måde - lær denne enkle livsregel.

Spinat

Alle de sundeste grøntsager anbefales at blive indtaget først i mængden af ​​en teskefuld om dagen. Dette vil markere begyndelsen på en raw food diæt og fylde din krop op med vitaminer. Det er vigtigt at kende kontraindikationerne for hver sund grøntsag.

Hvis du for eksempel har lavt blodtryk, så er frisk rødbedesalat i store mængder kontraindiceret for dig, det kan forårsage kvalme og svimmelhed, selv til bevidsthedstab. I dette tilfælde er det bedre at spise meget grønt og forsyne kroppen med energisk kraftfulde grøntsager.

De sundeste grøntsager for kroppen er dampede grøntsager, dette er den bedste mulighed, hvor maven normalt vil tage imod mad og halvdelen af ​​vitaminerne, mineralerne og selvfølgelig fibre og aminosyrer vil blive bevaret. Og blandt syltede grøntsager er det bedst at vælge kål - den indeholder mest C-vitamin.

De sundeste frugter og grøntsager

Fordele for kvinder

Pige med en armfuld sunde grøntsager

For kvinder er der et kæmpe udvalg af grøntsager leveret af naturen selv. Du skal bare lære at bruge de sundeste grøntsager som naturgaver til kvinder – klogt. For eksempel, bønner og andre bælgfrugter, især linser - det er de mest værdifulde produkter, og det er okay, hvis du bliver oppustet efter det. Du kan reducere flatulens ved at drikke en kop myntete efter måltider.

Men fordelene ved bælgfrugter undervurderet - de hjælper med produktionen af ​​serotonin, som igen forbedrer nervesystemets tilstand og bekæmper søvnløshed. Det forebygger også osteoporose. Soja fremmer vægttab (indeholder lecithin) og bekæmper kræftceller .

De sundeste grøntsager og frugter til kvinder, såsom æbler, peberfrugter, abrikoser, vandmelon, græskar...du kan navngive dem i det uendelige, men lad os fokusere på nogle af dem.

Hvilke grøntsager er gode til hår, negle og figur?

Grønne grøntsager (zucchini, agurker, spinat, broccoli) og - Disse er produkter af ungdom, skønhed, såvel som kilder til folinsyre. Når det spises hver dag, renses huden, håret bliver stærkere og får en sund glans.

Plusset er, at de let optages af kroppen, ikke har kulhydrater, hvilket betyder, at hvis du tilføjer broccoli, grønne bønner og andre grønne grøntsager til din kost – de sundeste grøntsager til vægttab, vil du altid have en slank figur.

Friske krydderurter

Grønt er meget sundt – de er en kilde til calcium og vitaminer. Sørg for at spise frisk og brug som krydderier . Disse er fremragende komponenter i en sund kost for kvinder.

Peber er meget nyttigt , fordi den indeholder capsiacin, vitaminer og mineraler. Peberfrugter i forskellige farver øger væksten af ​​hår og negle og styrker dem. Anbefales til hukommelsestab og tab af styrke.

Grøntsagers kraft for mænds sundhed

De sundeste grøntsager til mænd er dem, der indeholder meget vitamin E, A og C. Disse omfatter bl.a løg, hvidløg, rød peber, gulerødder . EN selleri har længe været betragtet som en grøntsag, der understøtter og bevarer mandlig styrke, det forebygger prostatitis og forbedrer sædkvaliteten.

Hvidløg og grønne løg

De sundeste grøntsager og frugter til mænd er rige på C-vitamin, spinat og citrusfrugter. Også ingefærrod betragtes som en forstærker af libido og seksuel aktivitet hos mænd, og persimmons og nødder er at foretrække blandt frugter.

Top sundeste grøntsager til børn

Grøntsager til børn kan ses fra forskellige synsvinkler. For eksempel hvor nyttige til første fodring, hvilke grøntsager er gode for syn og vækst, for børn med allergi, gode for tarmene. Hvis vi opsummerer alle disse aspekter, får vi en liste over de sundeste grøntsager til en baby:

• Zucchini er den sundeste grøntsag for et barn, det er et diætprodukt, let at fordøje og bekæmper allergi.
• Kartofler er nærende, indeholder mikroelementer og vitaminer

Kogte nye kartofler

• Gulerødder – indeholder beta-caroten, dette er den bedste grøntsag til syn og vækst
• Broccoli – øger immuniteten, indeholder C-vitamin
• Rødbeder, græskar - godt for tarmene
• Løg, hvidløg – mod virus og bakterieinfektioner

De sundeste grøntsager til gravide

Gulerødder betragtes med rette som den sundeste grøntsag for gravide kvinder! Som ingen anden grøntsag i verden kan det trods alt hæve niveauet af hæmoglobin i blodet. Det er nok at lave dig selv en salat af revet gulerødder med vegetabilsk olie og creme fraiche, og sløvheden forsvinder, og den vordende mor blomstrer, hun vil synge og nyde livet. Og for babyen i maven er dette også en portion vitamin.

God grøntsag - gulerødder

Det er kendt, at nogle mødre simpelthen bliver tiltrukket af gulerødder under graviditeten, dette er ikke underligt - den magiske grøntsag hjælper med at bekæmpe depression, øger immuniteten og giver styrke. Og også gulerødder stimulerer perfekt tarmene, hvilket forhindrer forstoppelse. De sundeste frugter (æbler) og grøntsager (gulerødder) er den bedste kombination for gravide!

At få mest muligt ud af en "interessant" tilstand og give mere nyttige ting til barnet Du skal spise gulerods- og roejuice, spise tomater – det er kræftforebyggelse, en god humørregulator og selvfølgelig en kilde til alle slags vitaminer. En mor, der spiser tomater under graviditeten, vil helt sikkert føde sikkert og hurtigt.

Linser - et miljøvenligt produkt, der simpelthen er nødvendigt for gravide kvinder, Den indeholder meget protein, jern og andre grundstoffer, er letfordøjelig og forebygger kræft. Det har også en gavnlig effekt på mikrofloraen, hvilket er vigtigt under graviditeten. Linsesuppe er den bedste løsning til at fylde op med vitaminer og balancere hæmoglobin.

Hvilke grøntsager er gode for leveren?

Den mest nyttige grøntsag til leveren - rødbeder i kogt form, da det indeholder et procentuelt forhold mellem natrium og calcium på 50 til 5, hvilket er meget godt til at opløse salte i blodkar.

Roer

Kogte rødbeder renser leveren og hele mave-tarmkanalen, da den indeholder betain, som fjerner alt skadeligt og radionuklider fra kroppen. Det har også en mild afførende effekt og renser nyrerne, mens rødbeder ikke er kalorierige og indeholder omkring 70 kalorier.

Hvilke grøntsager og frugter er mest gavnlige for leveren? Leveren "elsker" lyse grøntsager og græskar er dens anden assistent.

Græskar er et vidunderligt produkt eller melonkultur, hvis du vil, men det er meget, meget gavnligt for kroppen. Også har en afførende, mild vanddrivende og koleretisk effekt. Og frøene er et anthelmintikum. Det er godt, når det bages, når det bevarer den maksimale anvendelighed i sin sammensætning. .

Bagt græskar

Hvad er de sundeste grøntsager og frugter til leveren? Blandt grøntsagerne og frugterne kan du også nævne avocado, appelsin, svesker, blomkål og broccoli, frisk hvidkål samt grønt.

Hvilke grøntsager er gode for hjertet?

Den sundeste grøntsag for hjertet er tomaten. , den indeholder B-vitaminer, ascorbinsyre, aminosyrer og lycopen - en vigtig komponent til at opretholde det kardiovaskulære systems funktion og en bekæmper mod kræft. Dette stof forhindrer forekomsten af ​​myokardieinfarkt og hjerteanfald. At spise tomater normaliserer også blodtrykket.

Tomat i haven

Hjertegrøntsager omfatter asparges og spinat , de er rige på kalium, jod, jern og vitaminer. Sådanne produkter opløser kolesterol plaques i blodet, renser kredsløbet og styrker blodkarrene. Tørrede abrikoser og æbler betragtes også som de sundeste frugter for hjertet.

Hvilke grøntsager er gode til diabetes?

35 år er gået siden videnskabsmanden Jenkins opdagede konceptet om det glykæmiske indeks, og vi har mulighed for at bruge den opdagelse, som videnskabsmanden gjorde dengang. Faktum er, at grøntsager har en lav BG-værdi, hvilket betyder, at de skal indgå i diabetikeres kost.

Kartofler har den højeste indikator, og du skal være meget forsigtig med dem, kontrollere sukkerniveauer og følge din norm.

Hvis vi taler om, hvilke grøntsager der er de sundeste for diabetikere, er det umuligt kun at udpege én blandt dem. Det her agurker, zucchini, kål af forskellige varianter, tomater, rødbeder, gulerødder, løg, auberginer, jordskok.

Grøntsager på bordet - tomater, peberfrugt og krydderurter

Alle disse grøntsager er beriget med mineraler, fjerner væske fra kroppen, kolesterol, de er kaloriefattige og, når de indtages, forårsager de ikke pludselige stigninger i glukose. Og dette hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet.

At studere oplysningerne, besluttede vi stadig top 10 sundeste grøntsager til menneskers sundhed:

1. Gulerod
2. Roer
3. Tomat
4. Kål
5. Zucchini
6. bælgplanter
7. Peber
8. Spinat
9. Græskar

Vi håber, du kunne lide vores materiale, og nu ved du, hvilke grøntsager der er de sundeste. Tilføj dem til din kost og vær sund!

Det er generelt accepteret, at du skal indtage mindst 5 portioner grøntsager, frugter og bær om dagen: kun 400-500 g Mange mennesker håner: det er umuligt at spise så meget "græs". Men det viser sig, at det er meget sundere at spise 2 gange mere.

For at nå disse konklusioner har eksperter ved Imperial College London samlet observationer af 2 millioner mennesker over mange år i forskellige lande. I løbet af denne tid blev der registreret 43 tusinde tilfælde af hjertesygdomme, 47 tusinde slagtilfælde, 112 tusinde ondartede tumorer og 94 tusinde mennesker døde i forsøgspersoner. Dataene er omfattende. Dette er en syntese af resultaterne af 95 undersøgelser, der vurderede frugt- og grøntsagsforbrug i forskellige lande.

Selvom du kun indtager 200 gram af dem om dagen, vil de give fordele. Denne mængde er nok til at reducere risikoen for hjertekarsygdomme med 13 %, kræft med 4 % og for tidlig død med 15 %.

Men hvis du spiser 800 g - det er 10 portioner (briterne tæller 80 g som en portion), så vil fordelene være flere gange større:

— risikoen for at udvikle hjerte- og karsygdomme vil blive reduceret med mere end 2 gange og reduceret med 28 %;

- risikoen for kræft vil være 15 % lavere, hvilket er mere end 3 gange bedre end ved indtagelse af 200 g om dagen;

— risikoen for for tidlig død vil blive reduceret med 2 gange: fra et fald på 15 % til 31 %.

Så forskerne er sikre:

- Æbler og pærer, citrusfrugter, grønne bladgrøntsager (salat, spinat, endive osv.), korsblomstrede grøntsager (alle) er bedst til at forebygge hjerteanfald, slagtilfælde og andre hjerte-kar-sygdomme (samt for tidlig død: grønkål). , broccoli, blomkål osv.).

— De samme grønne bladgrøntsager, grønne bønner, grønne bønner, gul-orange grøntsager (peberfrugt, gulerødder osv.) og igen korsblomstrede grøntsager virker bedst mod kræft end andre.

Bekæmpelsesmyter

"Dette er ikke det første arbejde, der viser, at ikke 400-500 g grøntsager, frugter og bær er mere gavnlige for sundheden, som man nu almindeligvis tror, ​​men en større mængde: 800-1000 g," siger Konstantin Spakhov, gastroenterolog, kandidat for medicinske videnskaber. "Desværre opfatter folk ofte selv normen på 5 portioner af sådanne produkter negativt. Af en eller anden grund er de sikre på, at det er umuligt at spise så meget. Disse myter sidder fast i sindet. Selvom, fra et rationelt synspunkt, er selv et kilogram ikke en så uoverkommelig dosis. Døm selv. En engelsk portion på 80 g er en medium mandarin, en halv almindelig banan, et lille æble eller pære. Hvis vi taler om kogte grøntsager, så drejer det sig om 3 "dynger" spiseskefulde bønner, broccoli eller blomkålsbuketter, spinat (det kan tilberedes, ikke kun tilsættes salaten). Og en gennemsnitlig appelsin og æble er 150-200 g, en tomat og agurk er 150 g, en peberfrugt er 150-200 g. Hvis du altså spiser et æble og en appelsin i løbet af dagen, og også spiser en tomatsalat med agurk og løg eller hvidløg, vil du allerede få en dosis på 600-800 g. Og hvis du tilføjer tomat eller spinat til din morgenrøræg og spiser en grøntsagsmad i stedet for kartofler, så får du helt sikkert din. daglig dosis. Jeg råder dig til at spise grøntsags tilbehør oftere i stedet for pasta, korn og kartofler. Sørg for at have en salat til frokost eller aftensmad. Foretrækker kålsuppe og borsjtj frem for supper med kartofler og korn. Det er bedre at tilføje grøntsager til ethvert måltid. Selv ledsage en sandwich med et par blade eller skiver tomat og agurk."

Hvordan spiser man frugt og grønt korrekt? Ingen af ​​jer behøver at blive mindet om, hvor mange fordele frugter og grøntsager giver menneskekroppen.

Ved at spise en vis mængde af disse lækkerier i løbet af sæsonen, ophober vores krop den nødvendige mængde energi, som den så har brug for, især i efterår-vinterperioden.

Men det er ikke nok at spise frugt og grønt i løbet af sæsonen. Behov for at vide, hvordan og hvornår er det bedste tidspunkt at spise grøntsager og frugter.

Lad os nu prøve at finde ud af det hele, fordi korrekt ernæring vil give dig mulighed for at udtrække den maksimale mængde fordele fra disse produkter og ikke skade dit helbred.

Det er nødvendigt at tage højde for hver persons individuelle egenskaber, når du indtager frugt og grøntsager. Fordi den ene har lov til at spise alt, mens den anden skal overholde visse restriktioner, der vil give ham mulighed for at opretholde et normalt helbred.

Først og fremmest skal du vide, hvornår du skal stoppe alt. Når alt kommer til alt, når den eller den frugt (grøntsag) modnes, bør du ikke kaste dig over den og spise dig mæt. Hvis du ikke følger dette, kan du blive forgiftet, og meget alvorligt.

Din kost skal være afbalanceret. Også ingen grund til at spise flere typer frugt og grønt på samme tid. Nogle af dem kan måske ikke kombineres godt med hinanden, og det vil føre til maveforstyrrelser.

Generelt er der en generelt accepteret daglig norm, som ikke bør overstige et halvt kilogram. Tre hundrede gram af dem kan tildeles til frugter og to hundrede til grøntsager .

Men kun at observere vægtspecifikationen er ikke nok. Du skal også vide, hvordan du spiser grøntsager og frugter korrekt. Der er trods alt kategorier og varianter af disse produkter, der ikke anbefales at indtage dagligt.

For eksempel med hensyn til frugter, Du kan spise æbler hver dag, pærer, ferskner Og abrikoser. Men det er bedre at forbruge ananas, druer, melon, mango ikke mere end to gange om ugen.

Med hensyn til grøntsager, altså agurker, tomater,forskellige salater Du kan spise det bogstaveligt talt hver dag.

Fordi rå grøntsager er meget sunde, men de grøntsager, der kan varmebehandles - rødbeder, gulerødder, kartofler, zucchini og andre - mister en vis mængde næringsstoffer under forarbejdningen.

Og de har mange kalorier. I dette tilfælde er det bedre at begrænse deres brug.

Det har forskere længe bevist Det er bedre at spise grøntsager og frugter før frokost. Grænsen er klokken fire om eftermiddagen. Efter denne tid er det bedre at afstå fra at forbruge sådanne produkter. Ellers vil de ikke bringe nogen fordel og kan skade dit helbred.

Dette er blot tre hovedegenskaber for denne produktkategori. Men hver af denne kategori har sine egne regler for brug.

Med hensyn til frugter kan følgende anbefalinger gives::

1) Frugter er mest nyttige, når de er rå og modne, så du bør undgå dåsefrugt, varmebehandlet juice og kompotter.

2) Din præference bør være frisk mad. Det er også godt at drikke friskpresset juice.

3) Udenlandske frugter, gnidet til en glans med voks (til præsentation og længere opbevaring), giver praktisk talt ingen fordel.

4) Prioriteringen bør gives til de produkter, der faktisk dyrkes. Hvis du ikke har din egen seng eller have, så er det bedre at købe på markedet fra gartnere og gartnere, der gør dette.

5) Frugt har en tendens til at blive hurtigt absorberet, så det er bedre at spise dem kort før du spiser et mere omfattende måltid eller en vis tid efter det.

6) Det er godt at tage frugt om morgenen, på tom mave. Fra morgenstunden vil du således lade din krop op med livlighed, energi og styrke.

7) Spis frugt som dessert(som man ofte gør her) anbefales stærkt ikke. Hvis du spiser din hovedføde med frugt, vil gæringsprocesser begynde i maven, hvilket vil føre til ubehag og oppustethed.

8) Nogle frugtsorter giver store fordele, når de spises med huden. Det er i det, at de nødvendige vitaminer opbevares.

9) Frugtmarmelade og konserves er gode til medicinske formål. Men de indeholder en enorm mængde sukker, hvilket vil skade din figur. Derfor bør du ikke spise dem med skeer og endda hver dag.

Bevæbn dig med disse generelt accepterede normer for at spise frugt og grøntsager. Men Det er også værd at kende hver enkelts funktioner disse produkter. Lad os give et par eksempler. Der er kategorier af mennesker, for hvem søde frugter er kontraindiceret - diabetikere.

Æbler Du bør ikke spise før du tager et mere omfattende måltid. Her pærer er gode til at øge appetitten. Derfor bør de indtages før hovedmåltidet. Pære har også en vanddrivende effekt. Lad være med at fylde dig selv op med det, hvis du skal på en lang rejse.

Denne frugt bør udelukkes fra din madliste, hvis du har mavebesvær. Men mod forstoppelse skal du tværtimod spise flere frugter.

En langvarig favorit i vores område, udenlandsk kiwi vil hjælpe godt efter en stormfuld fest– lindrer halsbrand og tyngde i maven. Men kombiner det aldrig med mejeriprodukter.

Bananer er høje i kalorier. Derfor bør du ikke spise dem på tom mave. Deres hyppige brug vil heller ikke føre til noget godt. Dette produkt kan bruges som snackserstatning. Det vil stille din sult godt og fylde din mave.

Det er tilrådeligt at spise det friskplukket og ikke drikke det med vand. Ellers vil den samme gæringsproces begynde i maven.

Mandariner Og appelsiner, spist i flertal, vil sandsynligvis forårsage allergi. På grund af deres surhed ødelægger de desuden tandemalje.

Det er bedst at indtage disse frugter mindst en time efter hovedmåltidet. Og efter at have spist vil det være en god idé at skylle munden. Dette vil hjælpe dine tænder med at forblive intakte længere.

Nogle typer frugter er ikke kun skadelige for visse typer sygdomme, men er også kontraindiceret til ammende mødre.

Unge mødre bør glemme sådanne delikatesser som druer, melon, mandariner, appelsiner, pærer, ferskner, nektarin,kirsebær. Disse produkter kan øge gasproduktionen hos et barn og endda forårsage en allergisk reaktion.

Der er også flere regler vedrørende grøntsager..

1. Kun en lille mængde grøntsager kan spises rå - gulerødder, rødbeder, kål, salater, agurker, tomater, radiser. Derfor skal du tilberede grøntsager korrekt. Du bør ikke overkoge dem, da de mister alle deres gavnlige egenskaber. Det er bedre at underkoge det lidt, så grøntsagerne bliver sprøde;

2. Bagte og alt for stegte grøntsager giver ingen fordel for kroppen tværtimod, de kan endda forårsage skade;

4. Damp grøntsager, når det er muligt. Denne metode til forarbejdning af produkter giver dig mulighed for at gemme den maksimale mængde vitaminer og elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop;

5. Det er bedre at bruge naturlige produkter som dressing - citron, hvidløg, løg;

6. Spis flere friskplukkede grøntsager - radiser, løg, agurker,tomater.

Friske frugter og grøntsager er meget sunde og nødvendige for den menneskelige krop. Lær at spise dem korrekt for kun at få fordele for din krop!

Med graviditeten følger ikke kun glæde, men også nye spørgsmål. Hvad med ernæring for eksempel? Hvad kan en vordende mor spise, hvor meget og hvornår? Grøntsager er sunde, men hvilke skal en gravid kvinde spise, og hvilke skal hun undgå indtil videre?

At spise for to betyder ikke altid, at du putter dobbelt så meget på din tallerken. Det vigtigste er, at maden er rig på næringsstoffer, der er nødvendige for den kommende mor og barn. Grøntsager i denne forstand er en ideel mulighed: de indeholder vitaminer, mikroelementer, fibre - alt, hvad en gravid kvinde og et ufødt barn har brug for.

At spise grøntsager under graviditeten er ikke kun godt for barnet, men også vigtigt for den gravide selv, fordi hun gerne vil forblive sund og stærk.

Fordelene ved en kost rig på grøntsager er indlysende: sund vægtøgning under graviditeten, uden overvægt eller undervægt, kontrol af kroniske sygdomme (for eksempel hjælper en vegetabilsk kost med at kontrollere højt blodtryk) og forebyggelse af anæmi og mave-tarmproblemer. Selv de kvinder, der planlægger at blive gravide i den nærmeste fremtid, bør genoverveje deres kost i retning af flere grøntsager.

Og i øvrigt er grøntsager ikke altid kedelige, tro mig. Det vigtigste er at lære at tilberede grøntsager og elske smagen af ​​salater og ikke at afbryde den med konventionelt naturlige "saucer", som præsenteres i overflod på supermarkedshylderne.

Vitaminer i grøntsager: det bedste til gravide kvinder

Beta-caroten

nødvendig for udviklingen af ​​celler og væv, især synsorganerne, og er involveret i dannelsen af ​​et sundt immunsystem hos den nyfødte.

• gulerod
• græskar
• spinat
• bladsalater
• rødkål

C-vitamin

vigtig for sunde knogler og tænder udvikling, for dannelsen af ​​bindevæv (sener, brusk).

• rosenkål
• broccoli
• spinat

Folsyre

vigtigt for den korrekte dannelse af barnets nervesystem og rygmarv; Du skal begynde at tage folinsyre på tidspunktet for graviditetsplanlægningen.

• salater
• agurker
• spinat
• asparges
• broccoli

hjælper med at balancere væskeniveauer, regulere blodtrykket, lindre hævelser og bekæmpe kramper i benene.

• kartoffel
• sukkerroer
• gulerod
• bønner
• ærter
• spinat

Gulerødder er en billig, velsmagende og tilgængelig kilde til vitamin A (beta-caroten), C og B6.

Det er disse stoffer, og i en lignende kombination, der hjælper den sunde udvikling af barnets knogler, syn og tænder.

Gulerødder indeholder også en masse fibre, som er med til at forhindre forstoppelse, som er almindeligt under graviditeten.

Broccoli

Broccoli er en af ​​de mest populære grøntsager i verden. Det er der flere grunde til. Først og fremmest indeholder broccoli store mængder A- og C-vitamin, folinsyre og endda noget calcium – som alle er meget vigtige under graviditeten. Derudover er broccoli nem at tilberede - dampet, kogt, stuvet og stegt, og hvad mere er, du kan endda spise broccoli rå. Og endelig hører broccoli til korsblomstfamilien, og ifølge de seneste videnskabelige data indeholder korsblomstrede grøntsager stoffer, der ikke kun beskytter, men også hjælper med at bekæmpe ondartede tumorer.

Den sundeste broccoli er fast og mørkegrøn, vær opmærksom.

peberfrugt

Når du vælger peberfrugt, skal du kigge efter de lyseste - rød, gul, grøn, orange - de indeholder flest vitaminer.

Peberfrugt indeholder en enorm mængde vitamin B6, A og C, antioxidanter og mikroelementer.

Den er fantastisk rå og kan stuves, steges og syltes.

Spinat er kendt for at indeholde rekordstore mængder jern og folinsyre. Jern er nødvendigt for både den vordende mor selv, for ikke at lide af anæmi, og barnet for den korrekte dannelse af kredsløbssystemet, og mangel på folinsyre kan forårsage misdannelser hos fosteret.

En af de vigtigste fordele ved spinat er dens lave kalorieindhold, og du kan spise den i enhver form, du kan lide; Det menes, at alle de gavnlige egenskaber ved spinat absorberes bedst i kombination med C-vitamin (tilsæt appelsiner eller citronsaft til spinatsalaten).

Dem, der kun har hørt om keto-diæten eller LCHF (low carb high fat) og dem, der lige er begyndt at følge den, er ofte fanget i misforståelser. Og helt modsat. Grøntsager på LCHF er stadig et stridspunkt. Lad os finde ud af, hvilke grøntsager du kan spise på en ketodiæt, og hvilke du egentlig ikke kan.

ER EN KOLBORBORDIET SKADELIG FOR DIT SUNDHED? HVORDAN LEVER MAN UDEN GRØNTSAGER?

Pressen er skræmmende med rædslerne ved low-carb-diæter: Keto-diæter sættes ofte på linje med Dukan-diæten (det er selvfølgelig low-carb, men også lav-fedt) og "cutting", og populære ernæringseksperter gerne skræmme letpåvirkelige borgere med diæter SLET UDEN kulhydrater.

Men lav kulhydrat, lav kulhydrat, er langt fra nul. Selv den strengeste keto-mulighed er 10 g kulhydrater om dagen, det er næsten et kg spinat. Tror du, at babypiger spiser et kilo grønt hver dag? De fleste mennesker på keto spiser 20-30 og op til 50 g kulhydrater. Det er bare, at det normalt ikke kun er spinat.

HVORDAN KAN MAN SPISE (INDSÆTTE EN GRØNTSAGER) MED SÅ MANGE KULHYDRATTER?

En simpel LCHF-regel for grøntsager er denne: vi spiser det, der vokser over jordens overflade.

Men lad os starte med det vigtigste. Hvem er du, og hvorfor følger du keto-diæten?

OK, du er en sund midaldrende person, der gerne vil tabe et par, endda 20 kilo. Du indser, at at gøre det hurtigt, som mange diæter antyder, er en dårlig tilgang. Men du vil ikke bruge så meget på at tabe dig, som du brugte på at tage på – omkring 10 år. Så skal du være opmærksom på mængden af ​​kulhydrater, udelukke "søde" grøntsager som rødbeder og stivelsesholdige som kartofler og koncentrere dig. på grønt og zucchini.

Lad os sige, at du er en gravid kvinde (tillykke!). Din LCHF-diæt kan (og bør!) ændre sig. Nej, du kan ikke få kage. Men Andreas Enfeldt, grundlægger af den mest populære LCHF-ressource dietdoctor.com, skriver, at du under graviditeten bør opgive den strenge LCHF-diæt og foretrække en liberal - 50 g kulhydrater om dagen. Og ernæringsekspert Sally-Ann Creed, en af ​​Sydafrikas banting-eksperter, mener, at en gravid kvindes kost bør omfatte mere stivelsesholdige grøntsager, såsom søde kartofler. Og en kulhydratkomponent, hvad enten det er en grøntsag eller en knold, skal indgå i hvert måltid. Så kære kommende LCHF-mødre, en kop i stedet for morgenmad - ikke for dig. Men du kan skrue roer!

Måske er du gudskelov et sundt menneske, tabte og stabiliserede din vægt på keto-diæten og har det godt. Dr. Eric Berg, en anden keto-ekspert, giver et eksempel.

Lad os tage rødbeder igen. Det er en grøntsag, der vokser under jorden, hvilket betyder, at den ikke er sund for os lowcarbers. En kop rødbeder indeholder 9 g sukker og næsten 4 (3,8) fibre. Meget sukker. Og fremragende kostfiberindhold. "Hvis du forsøger at blive i ketose, er det ikke en god idé at spise rødbeder. Men hvis du er tilfreds med din vægt, som jeg fx spiser rødbeder – de indeholder mange gavnlige stoffer for leveren, derudover har de rensende egenskaber.”

Det er nemt at leve i en #pp-verden, hvor alt er reguleret - havregryn er godt, spæk er dårligt, fedtfattig hytteost er mad, men lam er ikke. Nemt, men ikke velsmagende og ikke sundt.

LCHF er en sund kost, der forudsætter, at du har forladt stereotyper og nogenlunde forstår, hvordan din krop fungerer.

Det betyder, at det er svært at lave en universel liste over grøntsager, der er tilladt på en keto-diæt.

Lad os nu se på specifikke grøntsager - vi vil tale om dem generelt, og du kan prøve dem på din krop og drage konklusioner.

ER NATLANE SKADELIG FOR DIT SUNDHED?

En universel formel for, hvordan man skelner en grøntsag med lavt kulhydrat - tilladt - fra en grøntsag med højt kulhydrat: "vokser over jordens overflade." De fleste natskygge er velegnede til dette. Det her:

• • aubergine

• • hvide kartofler (ikke søde kartofler eller søde kartofler)

• • paprika

• • Bulgarsk peber

• • cayennepeber

• • chilipeber (ikke sort peber)

• tomater

Deres uspiselige slægtning, belladonna, er en giftig plante, og det, som mange mennesker bevidst forgifter sig selv med hver dag, er nikotin.

Natskygge indeholder alkaloider (lectin, saponin og capsoicin), som planten producerer for at beskytte mod insekter. Ak, nogle borgere er uheldige: ligesom larven gør aubergine dem syge.

Alkaloider kan påvirke funktionerne i det neuromuskulære og fordøjelsessystem hos dyr og mennesker og påvirke leddets sundhed negativt. Natskyggegrøntsager indeholder en lille mængde alkaloider sammenlignet med natskyggeurter, og madlavning reducerer indholdet af tvivlsomme stoffer med 40-50%.

Nogle forskere mener, at natskyggealkaloider bidrager til overdreven knoglekalciumtab og aflejring i blødt væv. Af denne grund anbefales det at udelukke natskygger fra kosten for patienter med slidgigt, leddegigt og gigt. Men der er ingen nøjagtige og afgørende undersøgelser, der beviser virkningen af ​​natskygge på ledsygdomme.

Hvad ved man: Natskygger forårsager alvorlige ledsmerter hos heste og køer. Avocado er dog giftigt for heste, fugle og kvæg, men vi kan spise det så meget, vi har lyst til. Uanset hvor meget vi sympatiserer med heste og menneskeliggør dem, er det slet ikke nødvendigt, at deres intolerance over for natskygge automatisk betyder, at vi skal opgive disse grøntsager.

I ALT:

Nightshades kan forårsage problemer for dem, der kæmper med en autoimmun sygdom. Nogle mennesker er simpelthen følsomme over for dem. En simpel måde at afgøre, om disse fødevarer er dårlige for dig, er at fjerne dem i en periode på flere uger til tre måneder og derefter introducere dem i din kost én ad gangen og overvåge, hvordan du har det.

Langt de fleste mennesker har ikke problemer med natskygge. Alle disse grøntsager har et lavt sukkerindhold, et højt indhold af fibre og giver masser af fantasi til dem, der kan lide at komme med LCHF-opskrifter. Den eneste undtagelse er kartofler. Men vi vil tale om det separat i gruppen "knoldafgrøder".

Her er en god opskrift for dem, der kan spise natskygge.

KNOLDE VOKSER UNDER JORDEN. ER DET FORBUDT AT SPISE DEM PÅ KETODIET?

En af de største gruppe af grøntsager i dag målt i dyrkningsvolumener. Det omfatter:

• • sød kartoffel

• • kartoffel

• • Jordskok

• • Yacon

Det er præcis de samme fyre, der vokser under jorden, hvilket betyder, at de ikke er kammerater for de fleste, der følger keto-kuren. De indeholder alle stivelse, et polysaccharid, der nedbrydes til glukose.

Samtidig skal de ikke alle sammen klumpes med den samme børste. For eksempel kartofler og søde kartofler (yams).

Nære pårørende. Lad os nu se på kulhydrater.

Den ene kartoffel er rigtig sød, den anden indeholder 2 gange mere stivelse. Vi har allerede talt om – et produkt, der er nyttigt for mikrobiota og ikke kan fordøjes af os. Det kan dannes i begge typer kartofler, hvis knoldene først koges og derefter afkøles. Men dens mængde vil være lille, og den sædvanlige mængde vil forblive anstændig.

I ALT:

Hvis du ikke ønsker at falde ud af ketose, hvis dit mål er at tabe dig, hvis du har insulinresistens, metabolisk syndrom, diabetes eller fedme, er denne gruppe af grøntsager ikke noget for dig.

Hvis du har en stabil vægt, har høj insulinfølsomhed og er keto-tilpasset, eller du er rask og gravid/ammer og vil have kartofler, indtil du græder, så en lille mængde søde kartofler, især dem der er kogt og efterladt i køleskabet natten over, dræber dig ikke.

Men du må hellere forberede dig i stedet for pommes frites.

ER RØDDER FORSKELLIGE FRA KNOLDE? ER DE OGSÅ PÅ SORTLISTE?

I disse typer grøntsager spises den del af rodsystemet, der ophober næringsstoffer til selve planten. Det her:

• • gulerod

• • pastinak

• • radise

• • majroe

• • radise

• • sukkerroer

• hvidløg

De fleste rodfrugter indeholder ret mange kulhydrater, så deres forbrug bør begrænses. Når de koges, ændrer gulerødder og rødbeder en smule deres næringsværdi, og mængden af ​​sukker, de indeholder, stiger. Mængden af ​​kulhydrater per 100 gram rodfrugter er i gennemsnit 8-15 gram. Undtagelsen er radiser. Den har mange fibre og lidt sukker.

I ALT:

De kan indtages, men i begrænsede mængder, hold øje med portionsstørrelsen og for eksempel i madlavningen. Hvis du følger en liberal LCHF (op til 50 gram kulhydrater om dagen) eller er aktiv i motion, kan du medtage rodfrugter i din kost.

SÅ HVAD ER GRØNTSAGERNE PRÆCIS, KAN DU PÅ KETO-DIET?

De fleste lowcarbers spiser meget flere grøntsager end phyto-skaller og pp-skaller. Vi vælger dem, der har et højt indhold af fibre og et lavt indhold af kulhydrater.

Du kan huske navne og lave lister, men alt er meget enklere: Jo grønnere grøntsag, jo bedre kan bladsalater spises i store mængder (f.eks. med smør, creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise). De fleste af dem indeholder i gennemsnit 5-6 gram kulhydrater per 100 gram produkt, hvoraf 3 gram er fibre. Det vil sige, at du ved at spise 500 gram grønne bladgrøntsager kun indtager 15 gram kulhydrater. Fantastisk til en streng keto-diæt.

Vi spiser fra hjertet, fra hjertet:

• • Basilikum

• • bok choy

• • Broccoli

• • Svampe (ikke en grøntsag, men lad os ikke skændes)

• • Grønkål (aka grønkål)

• • Zucchini

• • Kål

• • rosenkål

• • Blomkål

• • Kohlrabi

• • Agurk

• • Oliven

• • Rucola

• • Salater (romaine, frisee, iceberg, kir, karse...)

• • Selleri

• • Asparges

• • Græskar

• • Grønne bønner

• • Zucchini

• Spinat

UPD: Græskar rejste en masse spørgsmål, da man diskuterede et indlæg om grøntsager på Instagram, det var mistænkt for at være stivelsesholdigt. Vi undersøgte spørgsmålet nærmere.
Modent bordgræskar med hård skorpe er ikke stivelsesholdigt. Men hvis du vælger det før tidsplanen, kan det faktisk indeholde et polysaccharid. Foderafgrøder indeholder meget stivelse, men hvis de sidder længe (mere end 1,5 måned), så nedbrydes det til sukkerarter. Tilbage er blot at forstå, om det er muligt at skelne kantine fra foder, moden fra umoden og gammel fra frisk. Græskareksperter, del din viden i kommentarerne!

I ALT:

Grøntsager er en vigtig del af en keto-diæt. Sørg for at inkludere salatblade og grønne grøntsager i din menu hver dag og bekymre dig ikke for meget om at tælle kulhydraterne i dem. Hvis du spiser dem med fed dressing - olier, , fed creme fraiche, , bage eller stuve dem i fedt, er det usandsynligt, at du spiser for meget, men mikrobiotaen vil takke dig.

Her er for eksempel en utrolig velsmagende udgave af lam med, og her - .