Diverse grøntsagssalat med ris. Rissalat til vinterens opskrifter

Og igen står september på kalenderen. Overfloden og variationen af grøntsager og frugter giver os muligheden for ikke kun at nyde frisk smag, men også at forberede forskellige vinterpræparater. Jeg plejede at lave en rissnacks til vinteren hvert år, men i løbet af de sidste par år har jeg glemt det. Ikke fordi jeg holdt op med at kunne lide det, det er bare, at der dukker nye opskrifter op, og jeg vil prøve noget nyt.

Min søn mindede mig om det, og jeg besluttede at lave det i år. Ja, hvorfor glemme gennemprøvede lækre opskrifter. En rissnack vil perfekt diversificere din vintermenu. Den kan fungere som selvstændig ret, eller den kan bruges som tilbehør til fiske- eller kødretter.

Vinter ris snack opskrift

Ingredienser:

5 kg tomater
1 kg løg
1 kg peberfrugt
1 kg gulerødder
2 kopper ris
2 spsk. l. salt
200 gr. Sahara
1 spsk. l. eddike essens
0,5 liter solsikkeolie

Vær opmærksom på mængden af ingredienser, snacken er ret meget, så forbered straks en stor beholder, hvor du skal lave rissnacksen. Jeg laver normalt mad i en kumme.

Sådan forbereder du rissnack til vinteren:

Forberedelse af grøntsagerne. De skal selvfølgelig vaskes først. Vi laver tomatjuice af tomater ved hjælp af enhver tilgængelig metode. Jeg bruger en juicer til dette. Hak løget fint. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i små stykker. Vi renser gulerødderne og maler dem gennem en kødkværn.
Hæld olien i beholderen, hvor du besluttede at tilberede forretten, tilsæt løgene og kog i 15 minutter.
Tilsæt gulerødder og peberfrugt og kog i yderligere 15 minutter.
Tilsæt tomatsaft og lad det simre i 15 minutter.
Tilsæt ris, vasket under rindende vand, sukker, salt og kog i 30 minutter.
5 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes eddikeessens, kog i 5 minutter og kan kommes i glas.
Vi steriliserer glassene på forhånd, sætter snacksene varme og lukker dem med varme låg.

Vigtigt tip! På hvert trin af madlavningen skal du med jævne mellemrum omrøre forretten, mens den koger. Men når du tilføjer risene, må du på dette tidspunkt bogstaveligt talt ikke forlade den og røre næsten konstant, fordi massen bliver tyk og kan brænde.

Det forekommer mig, at opskriften på rissnacks til vinteren ikke er særlig kompliceret, og hvis du ikke har dette i dit kulinariske udvalg af vinterpræparater, så anbefaler jeg at prøve det.

God appetit!

P.S. Hvad jeg aldrig glemmer er. Jeg laver det hvert år uden fejl, fordi det er meget lækrere end købt i butikken, vær opmærksom på denne opskrift. Vi kan også godt lide det, det er også hjemmelavet.

Elena Kasatova. Vi ses ved pejsen.

Konserves til vinteren har længe vundet popularitet blandt vores husmødre, fordi det giver os mulighed for betydeligt at diversificere vinterens kost med frugt, grøntsager og andre godbidder. Men i modsætning til hverdagsretter er der nogle tricks i deres tilberedning, samt specielle opskrifter, som du ikke bør afvige fra. Men hver husmor har sine egne madlavningsmetoder og lækre salater i sin "sparegrise".

En sådan ret er en risret tilberedt med grøntsager. For at skabe denne vinterret er der forskellige opskrifter - klassiske og originale, og de finder alle deres beundrere. Forkæl dine kære også med en af dem.

Klassisk

Klassiske salatopskrifter involverer forberedelse af et standard sæt grøntsager (tomater, peberfrugter og løg) og ris med tilsætning af konserveringsløg. Saftige og lyse ingredienser i retten vil tilføje smag og originalitet, og ris vil tilføje mæthed. Denne ret kan bruges som et tilsætningsstof til supper eller spises som et selvstændigt tilbehør.

Vi skal bruge:

modne tomater - 4 kg;
Salt - 2 spsk;
Sukker - 200 gram;
Bulgarsk farvet peber - 1 kg;
Løg - 1 kg;
Gulerødder - 1 kg;
Ris - 1 glas;
Solsikkeolie - 300 ml;
Æbleeddike - 100 ml.

Forberedelse:

Vask tomaterne grundigt, skold med kogende vand, og fjern derefter skindet. I dette tilfælde kan det nemt fjernes. Efter dette skal du male tomaterne med en blender eller gennem en kødkværn;
Vi vasker gulerødderne, fjerner huden med en grøntsagsskræller, og skær dem derefter på et fint rivejern;
Vask peberfrugten godt, skær den op og fjern kerner og kernehus. Skær derefter i tern;
Pil løget og skær det i mellemstore tern;
Fyld risene med vand. Lad det trække i 60 minutter;
Varm en kedel eller "andpot", tilsæt solsikkeolie, og steg derefter peberfrugter, løg og gulerødder. Glem ikke at røre, ellers, når salaten med ris brænder, får den en smagløs bitterhed. Tilsæt 1/3 kop vand og lad det simre i 20 minutter;
Hæld derefter hakket tomat i og lad det simre igen i samme antal minutter. Glem ikke sukker og salt. Sidstnævnte kan i øvrigt sættes ikke 200 gram, men mindre, efter dit ønske;
Nu er det risens tur, tilsæt det til grøntsagerne. Gennemblødt korn vil koge hurtigere, så 25 minutter vil være nok;
Ca. 10 minutter før du slukker, tilsæt æblecidereddike (6%), omrør;
Salaten med ris til vinteren er allerede klar, læg den i behandlede krukker, rul derefter lågene op. Bagefter er det tilrådeligt at sende beholderne "på hovedet" for at "hvile" i et varmt tæppe, for ikke at svulme.

Salater med ris giver omkring 4,5 liter.

Med zucchini

Opskrifter på vinterretter med ris involverer hovedsageligt tilstedeværelsen af grøntsager, men ingredienserne kan variere. I denne version af salaten er der udover standardtomater og peberfrugter også moden zucchini, der tilføjer saftighed og mæthed til retten. Fans af denne grøntsag vil sætte pris på opskrifter, der indeholder den. Så for at forberede denne salat til vinteren med ris, skal vi bruge:

flerfarvet peberfrugt - 1 kg;
Zucchini - 0,5 kg;
Sukker - 0,5 kopper;
Ris - 1 glas;
solsikkeolie - 200 ml;
Tomater - 1 kg;
Eddike (9%) - 50 gram;
Salt - 1 spsk;
Laurbærblade - 5 stk.

Forberedelse:

Vask peberfrugterne, tør dem og skær dem i halve. Adskil stilken og fjern kernen med frø. Skær derefter i små strimler;
Vi vasker zucchinien og fjerner huden med en grøntsagsskræller, takket være dette vil der være lidt affald, og grøntsagens form vil ikke blive forstyrret. Hvis frugten er meget stor, fjern frøene. Skær frugtkødet i mellemstore skiver;
Vask tomaterne godt og fjern skindet. Den nemmeste måde at gøre dette på er at skolde den med kogende vand i et halvt minut. Skær derefter frugtkødet i stykker eller kværn gennem en kødkværn;
Kog risene, indtil de er halvt kogte;
Hæld olie i en stor tyk gryde eller “duckpot”, varm den op og tilsæt alle grøntsagerne. Svits indtil halvt kogt. Efter cirka en halv time tilsættes ris, peber og laurbærblade samt salt. Reducer brænderens intensitet, luk låget og vent til grøntsagerne og risene bliver bløde. Glem ikke at røre med jævne mellemrum for at undgå forbrænding og harskhed i salaten;
Inden afslutningen af varmebehandlingen tilsættes eddike til salaten til vinteren og blandes;
Lad os forberede glassene og lågene på forhånd - skyl og steriliser godt;
Vi placerer de forberedte salater med ris til vinteren i beholdere og ruller dem op. Vi sender det til afkøling under tæppet på hovedet.

Ved udgangen får vi omkring 2,5 liter af det færdige fad.

Med kål og ris

Denne ret har et andet navn blandt husmødre, den kaldes også en af varianterne af dovne kålruller. Dette er dog kun navnet, for for at forberede disse salater med ris til vinteren, bliver du nødt til at arbejde lidt og glemme alt om dovenskab i et stykke tid. Men i koldt vejr kan du til enhver tid få tilberedte salater og nyde madens rige smag og aroma.

Så for at lave en salat skal du bruge:

Søde røde tomater - 5 kg;
flerfarvet peberfrugt - 1 kg;
Løg - 1 kg;
Kål (vintersort) - 1 kg;
Søde gulerødder - 1 kg;
Solsikkeolie - 2 kopper;
Salt - 4 spsk;
Sukker - 2 kopper;
Ris - 0,5 kg;
Æbleeddike (6%) 200 gram;
Varm peber - 1/2 bælg.

Forberedelse:

Vask tomaterne godt, fjern skindet efter skoldning. Skær derefter frugtkødet i tern eller kværn i en kødhakker;
Vask peberfrugterne, skær dem op og fjern frøene med stilken og skær dem i tynde strimler;
Det er bedre at bruge den nederste del af kålen, "rumpen", der er tyndere blade og ingen årer, så når det skæres, vil det se mere æstetisk tiltalende ud og smage mere behageligt. Skær kålen i små tynde strimler;
Vi vasker gulerødderne godt, fjern skindet og riv dem i tynde strimler (for eksempel på et rivejern til koreanske gulerødder);
Pil løget og hak det i små stykker;
Vask den varme peber, fjern frøene (ellers bliver det for bittert og krydret), hak meget fint;
Hæld olie, tomater i en bred kedel og lad det simre i 20 minutter;
Tilsæt resten af grøntsagerne der også. Rør og kog i yderligere 40 minutter, reducer brænderens intensitet til lav og luk gryden med et låg;
Kog samtidig risene i en gryde, indtil de er bløde;
Tilsæt ris, salt, sukker, bland og lad det simre i yderligere 10 minutter, også tildækket;
Tilsæt derefter eddike til salaten til vinteren, lad det koge og fjern fra varmen;
Læg dem i steriliserede glas og skru låget på.

Udbyttet er cirka 8 liter af det færdige produkt.

Tip: Nogle opskrifter med lignende ingredienser kræver ikke tilsætning af varm peber. Derfor, hvis du vil have vintersalater til at være mindre krydrede, kan du slet ikke tilføje det.

Med aubergine og ris

Alle vintersalater med ris har lignende opskrifter, med lidt forskellige ingredienser. Denne version af retten vil appellere til elskere af auberginer eller, som de også populært kaldes, "små blå." Enhver variation af grøntsager er velegnet til madlavning, men jo mere modne de er, jo bedre.

Vi skal bruge:

Auberginer - 3 kg;
Tomater - 4 kg;
Peberfrugt - 3 kg;
Løg - 2 kg;
Gulerødder 400 gram;
hele hvidløg - 2 stykker;
Solsikkeolie - 300 gram;
Salt - 100 gram;
Eddike 9% - 150 gram;
Sukker - 150 gram;
Kværnet peber - 0,5 tsk;
Varm peber - ¼ bælg.

Forberedelse:

Vi vasker auberginerne grundigt, skræller skindet med en grøntsagsskræller og fjerner store frø. Skær frugtkødet i små skiver;
Vask peberfrugterne, skær dem op og fjern kernehus og kerner, skær derefter i tynde strimler;
Opskrifter på vintersalater kræver flåede tomater, så vi vasker dem, skolder dem og fjerner skindet. Finhak eller mal gennem en kødhakker indtil glat;
Fjern skrællen fra løget, skær det i halve på langs, og skær derefter halvdelene i halve ringe;
Vask gulerødderne godt, fjern skindet og riv dem. Du kan hakke det i en blender (men ikke til en puré);
Vi skræller hvidløget i skiver, presser det gennem en presse eller tre i en blender (eller i en kødkværn);
Med varm peber gør vi det samme som hvidløg, efter at have fjernet frøene;
Hæld olie i en gryde, tilsæt alle grøntsagerne: tomat, sød og bitter peber, løg, aubergine, gulerødder og hvidløg. Lad det hele simre ved svag varme i cirka 40 minutter, tilsæt salt, kværnet peber og sukker. 5 minutter før du slukker, tilsæt eddike og lad det koge;
Hæld færdiglavede vintersalater med auberginer og ris i præsteriliserede glas og rul lågene sammen.
Så sender vi det til afkøling under tæppet, og vi glemmer ikke at vende det på hovedet.

Vintersalater efter denne opskrift giver omkring 8 liter.

Med bønner og ris

Opskrifter til vinterpræparater med ris involverer ikke nødvendigvis kun at kombinere dem med grøntsager, nogle gange er en kombination med andre korn eller bælgfrugter, såsom bønner, mulig. Sådanne salater er kendetegnet ved deres rigdom og originale smag, hvilket gør det muligt at indtage dem som en uafhængig sideskål.

Vi skal bruge:

Løg - 1 kg;
Røde tomater - 3 kg;
sød peber - 1 kg;
Gulerødder - 800 gram;
Ris - 200 gram;
bønner - 200 gram;
Hvidløg - 1 hoved;
Varm peber - ¼ bælg;
Sukker - 200 gram;
Salt - 3 spsk;
Olie - 0,5 l.

Forberedelse

Som det allerede er sket, starter vi med tomater. Vi vasker og skræller huden efter skoldning, og derefter maler frugtkødet med en kniv, blender eller kødkværn;
Vask gulerødderne grundigt, fjern skindet og riv dem på et tyndt langt rivejern;
Befri løget fra skallen og skær det i tern eller halvringe efter ønske;
Vi vasker også peberfrugten, tørrer den og fjerner de smagløse frø. Skær derefter i strimler. Vi gør det samme med bitter, men de skal skæres meget fint;
Pil og hak hvidløget;
Læg ris og bønner i blød i en time og kog derefter indtil de er møre (selvfølgelig separat);
I en varm kedel, steg alle vores grøntsager: tomater, løg, gulerødder, sød peber. Efter 20 minutter tilsættes varm peber og hvidløg samt salt og sukker. Lad det simre i cirka en halv time, tilsæt til sidst bønner og ris, lad det simre lidt, og sluk så.
Læg vintersalaten med bønner og ris i forberedte glas og rul lågene sammen. Læg under et varmt tæppe for gradvist at afkøle.

Udbyttet er omkring 5 liter færdigt mad.

Enhver af salaterne beskrevet ovenfor vil være mere velsmagende, hvis du ændrer opskrifterne lidt, nemlig: lad være med at koge grøntsagerne til at spise, men steg dem i olie, indtil de er møre.

Rissalat til vinteren inkluderer grøntsager og ris. Det viser sig at være meget velsmagende og praktisk, fordi det kan indtages som en færdiglavet uafhængig skål. Risene i salaten forbliver intakte, næsten det samme som i pilaf eller risotto.

Som en separat skål viser salaten sig ikke kun velsmagende, men også usædvanlig, hvilket diversificerer hjemmemenuen. Denne salat vil især appellere til dem, der ikke spiser kød og fisk, og foretrækker udelukkende plantebaserede fødevarer.

Salat med ris til vinterens ingredienser

Ris - 1 glas;
Tomater - 1 kg;
sød peber - 1 kg;
Løg - 1 kg;
Gulerødder - 1 kg;
Salt - 2 spiseskefulde;
Eddike (9%) - 3-4 spiseskefulde;
Sukker - 200 gram;
Vegetabilsk olie - 250 gram.

Det angivne volumen af komponenter skal give 4 liters krukker salat.

Salat med ris til vinterforberedelse

Vi kontrollerer tilstedeværelsen af alle komponenter og begynder at forberede vores salat. Kværn tomaterne i en kødhakker eller med en blender (du behøver ikke at fjerne skindet), skær de søde peberfrugter og løg i små tern, hak gulerødderne med et rivejern.

Tilsæt vaskede ris, salt, sukker og smør til grøntsagsblandingen og sæt i brand.

Salaten skal koges i 40-50 minutter ved svag varme. 10 minutter før afslutningen af konserveringsprocessen tilsættes eddike. Når retten er færdigkogt, fordeles den i sterile glas og dækkes med kogte låg.

Når du kommer hjem fra arbejde om aftenen, træt og irriteret, og så skal du også lave aftensmad, virker livet som et absolut helvede. Men hvis du tænker over det, er alt ikke så slemt, som det kan se ud ved første øjekast. Salater med ris til vinteren, forberedt til fremtidig brug, og sammen med dem vil kogte kartofler hurtigt fodre din familie og forbedre dit humør. Alene duften er det værd!

Salat med ris og grøntsager til vinteren

Ingredienser:
2 kg tomater,
2 kg gulerødder,
2 kg søde salatløg,
2 kg sød peber,
400 g ris,
400 ml vegetabilsk olie,
4 spsk. l. salt,
200 g sukker,
1 stak 9% eddike.

Forberedelse:
Vask grøntsagerne grundigt og lad dem tørre lidt. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller (det bliver hurtigere) og riv dem på et groft rivejern. Fjern kernerne fra de søde peberfrugter og skær dem i tynde strimler. Pil løget og skær det i halve ringe. Til madlavning skal du bruge søde, modne tomater, så vil smagen af den tilberedte ret være fremragende. Dyp tomaterne i kogende vand i bogstaveligt talt et par minutter for at fjerne skindet, hak derefter med en blender eller passer gennem en kødhakker. Kog risene til de bliver smuldrende, det vil sige næsten kogte. Kom tomatmassen i en stor gryde, som du bruger til madlavning af salater, tilsæt salt, sukker, olie og eddike og bring det i kog. Skru ned for varmen, lad det simre lidt, tilsæt derefter gulerødderne og kog i 15-20 minutter. Tilsæt derefter sød peber til den samlede masse og kog igen i 15-20 minutter. Tilsæt derefter løget og steg med de resterende ingredienser i mindst 30 minutter. Efter tilsætning af den næste komponent - ris - lad salaten simre i yderligere 5 minutter og tag den af varmen. Placer salaten i tidligere forberedte steriliserede krukker og rul den straks sammen med steriliserede låg. Pak glassene varmt ind og lad dem stå, indtil de er helt afkølet.

Opskriften på vores næste salat vil være en rigtig gave til dem, der havde en stor høst af tomater i år, da du skal bruge så meget som 5 kg af dem til at forberede. Du har brug for væsentligt færre andre grøntsager. Derudover er ikke kun fyldige, smukke tomater velegnede til salater med ris til vinteren, men også bløde, lidt fordærvede, som skal omhyggeligt sorteres og beskadigede områder skæres ud før tilberedning. Du kan tilføje friske krydderurter til salaten, hvis du ønsker det, og du kan også gøre den mindre eller mere krydret ved at justere mængden af peber efter eget skøn. Her, som man siger, din salat – du ved bedst.

Salat med ris, kål, grøntsager og peberfrugter

Ingredienser:
5 kg tomater,
1 kg flerfarvet peberfrugt,
1 kg løg,
1 kg kål,
1 kg gulerødder,
400 ml vegetabilsk olie,
4 spsk. l. salt,
400 g sukker,
500 g ris,
1 spsk. æblecidereddike 6%,
½ bælg varm peber.

Forberedelse:
Læg hele tomater i kogende vand i et par minutter for at fjerne skindet, og fjern blot forsigtigt skindet fra resten. Før tomaterne gennem en kødhakker. Efter at have ryddet stilken og frøene, skær den søde peber i tynde strimler også. Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern. Fjern frøene fra en halv varm peber og skær den i små stykker. Bland nu tomatmassen og vegetabilsk olie i en gryde eller en anden beholder, som du bruger til madlavning af salater til vinteren, og lad denne blanding koge i 20 minutter efter kogning. Tilsæt derefter resten af grøntsagerne og kog i cirka 40 minutter. Kog risene separat, indtil de er bløde, og tilsæt dem sammen med de resterende ingredienser til salatblandingen. Kog i 10 minutter. Krukkerne skulle allerede være klar på dette tidspunkt, hvilket betyder: grundigt vasket og steriliseret på enhver måde, du kender. Sørg for at koge lågene inden brug. Læg den færdige salat i glas og rul straks sammen.

Følgende opskrift kan lidt overraske husmødre ved tilstedeværelsen af både bønner og ris i den. Dette fantastiske præparat er dog ikke kun velsmagende. Den kan slå to fluer med et smæk: den er både en luksuriøs forret og en fantastisk tilbehør. Hvis du vil have din salat til at være tykkere, tilsæt mindre tomat.

Salat med ris og bønner til vinteren

Ingredienser:
3 kg tomater,
1 kg løg (gerne salat),
1 kg sød peber,
1 kg gulerødder,
1 hoved hvidløg,
1 stak ris,
1 stak bønner,
500 ml vegetabilsk olie,
200 g sukker,
3 spsk. l. salt,
½ bælg varm peber.

Forberedelse:
Med tomater skal du gøre den samme procedure som i tidligere opskrifter, det vil sige, læg dem i kogende vand, skræl dem og før dem gennem en kødkværn. Skær de vaskede og skrællede gulerødder i tynde og lange strimler. Skær løg og peber i små stykker efter at have fjernet frøene fra det. Sød peberfrugt, frøet, skåret i tynde strimler, som gulerødder. Kværn hvidløget med en presse. Udblød risene og bønnerne hver for sig i vand i 1 time. Kog derefter adskilt fra hinanden. Opvarm vegetabilsk olie i skålen, hvor salaten skal tilberedes, kom alle de tilberedte grøntsager i den og kog blandingen i 20 minutter efter kogning. Tilsæt derefter alle de øvrige ingredienser og kog i yderligere 10 minutter. Læg den varme salat i steriliserede glas og rul sammen.

Det er fantastisk, at ris passer godt til næsten alle grøntsager, inklusive zucchini og aubergine. Han er ikke bare god med dem – han er fantastisk!

Salatforretter med ris, zucchini og aubergine til vinteren

Ingredienser:
3 kg auberginer,
3 kg zucchini,
3 kg kål,
2 kg tomater,
1 kg løg,
4 spsk. l. salt,
1 spsk. Sahara,
2 spsk. vegetabilsk olie,
1 spsk. 9% eddike,
1 tsk. kværnet sort peber.

Forberedelse:
Skær auberginer, kål og zucchini i tynde strimler. Læg tomaterne i kogende vand, fjern skindet og kør dem gennem en kødhakker. Skær det pillede løg i tynde halve ringe. Kog risene, indtil de er bløde. Bland tomatmassen med vegetabilsk olie, salt, sukker og eddike og varm godt op. Tilsæt kål til den opvarmede blanding og lad det simre i 15 minutter. Tilsæt derefter resten af grøntsagerne til kålen og lad det simre i 20-25 minutter, tilsæt derefter peberfrugt og ris, plus yderligere 20 minutter. Mens salaten forberedes, vask glassene grundigt og steriliser dem, som du plejer. Kog lågene i 3-5 minutter. Læg den færdige salat varm i forberedte krukker og rul sammen.

Og denne salat er virkelig en redning for de øjeblikke, hvor der er mange tomater, men der er ingen varme til deres modning...

Grøn tomatsalat med ris "Save the Harvest"

Ingredienser:
3 kg grønne tomater,
1 kg gulerødder,
1 kg løg,
300 ml vegetabilsk olie,
300 g tørre ris,
300 g sukker,
100 g salt,
1 spsk. 70% eddike,
aromatiske krydderier - efter smag.

Forberedelse:
Skær de grønne tomater i små stykker, læg dem i en stor gryde, tilsæt olie og sæt ild på. Kog tomaten indtil saften kommer frem og farven skifter, tilsæt tørre vaskede ris og kog over medium varme i 10 minutter fra det øjeblik den koger. Riv imens gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i tern og tilsæt dem til den samlede masse. Rør rundt, vent til det koger og kog i yderligere 10 minutter. Når tiden er gået, tilsæt salt, sukker, krydderier efter smag og eddike, bland grundigt og kog over medium varme i 20 minutter. Læg den tilberedte salat i krukker og rul sammen. Vend det om, pak det ind.

Salater med ris til vinteren er en rigtig ferie for alle: elskere af velsmagende og sund mad, dem, der ikke kan lide at bruge meget tid på at stå ved komfuret, gourmet-gourmeter og sande kendere af lyse efterårspræparater.

Gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Denne form for konservering til vinteren er populær blandt slaviske husmødre, fordi retten er en kilde til vitaminer i den kolde årstid, mens dens smag passer godt til kød eller fisk. Forbered dig om sommeren, for i løbet af sæsonen er prisen på grøntsager overkommelig for alle.

Sådan laver du salat med ris

Processen med konservering derhjemme skal gøres omhyggeligt: omhyggeligt udvælg de grøntsager, der vil blive inkluderet i forberedelsen. Hvis du for eksempel smider mindst ét råddent produkt i gryden med ingredienserne, så bliver hele rissalaten til vinteren forkælet. Lav retten under hensyntagen til alle anbefalingerne, og du får et solidt, velsmagende tilbehør til vinteren.

Sådan laver du ris til salat

Denne risret har sine egne karakteristika. Det er værd at bemærke, at tilberedning af ris til salater indebærer, at det iblødsættes i vand - dette vil hjælpe kornet til at koge hurtigere. Du bør dog ikke koge risene først: det vil være bedre, hvis den under tilberedning i grøntsagsbouillon er mættet med smagen af komponenterne og de aromaer, de frigiver.

Opskrift på rissalat

En række forskellige tilberedningsmuligheder giver enhver mulighed for at give deres familie en solid salat til vinteren. At forberede retten er slet ikke svært - selv en ung husmor kan klare opgaven. Overvej opskrifter på lækre vintersalater med ris, og sørg for at prøve dem eller eksperimentere og tilføje din yndlingsingrediens til opskriften.

Zucchini med ris

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 86 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: slavisk.

I denne version af vinterretten skal risene først koges, indtil de er halvt kogte, og ikke lægges i blød i vand. Det er værd at bemærke, at præparatet vil se smukkere ud, hvis du tager peberfrugter i forskellige farver. Find ud af, hvordan du tilbereder zucchini med ris til vinteren, og skynd dig at forberede lavkaloriekonserves i løbet af sæsonen, hvor alle grøntsager er tilgængelige i store mængder.

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
olie (vegetabilsk) - 200 ml;
tomater - 1 kg;
eddike - 50 ml;
laurbærblad - 5 stk.;
ris - 200 g;
vand - 0,5 l;
peber - 1 kg;
salt - 20 g.

Madlavningsmetode:

Skyl riskornene og kog dem i en halv liter usaltet vand, indtil de er halvt kogte.
Fjern skindet fra hver zucchini. Hvis grøntsagerne er unge, skal de straks skæres i tern. Det er tilrådeligt at fjerne frøene fra store zucchini og derefter hakke frugtkødet.
Vask peberfrugten, skær hver af dem, fjern frøene. Skær i strimler.
Fjern stilkene fra tomaterne. Lav et lavt snit på undersiden, skold med kogende vand eller læg i en boblende væske, og overfør derefter forsigtigt til koldt vand. Fjern skindet fra de afkølede tomater og skær hver i flere skiver.
Hæld olien i en gryde, varm den op, og tilsæt alle grøntsagerne på én gang. Lad det simre i en halv time.
Tilsæt ris til næsten færdige produkter, tilsæt salt til ris-grøntsagsblandingen, tilsæt laurbærblade og lad stå i yderligere 15 minutter.
Hæld eddike i, lad det simre et par minutter mere, hæld grydens indhold i sterile glas, og rul sammen.
Vend glassene, dæk med et tæppe, og lad dem stå, indtil forberedelsen til vinteren er kølet helt af.
Fjern tæppet og læg forberedelserne til vinteren i kælderen.

Grøntsager med ris

Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.
Kalorieindhold i retten: 88 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: slavisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Mange mennesker tilbereder udelukkende den klassiske version af retten, og ønsker ikke at eksperimentere og ændre den allerede fremragende smag af snacken. En solid salat med ris og grøntsager vil være det ideelle tilbehør til næsten ethvert varmt måltid. En trin-for-trin opskrift med billeder vil hjælpe og vise dig, hvordan dine forberedelser til vinteren ender, hvis du gør alt som angivet i opskriften.

Ingredienser:

sukker - 0,2 kg;
solsikkeolie - 300 ml;
salt - 40 g;
sød peber - 1 kg;
løg - 1 kg;
ris - 200 g;
gulerødder - 1 kg;
æblecidereddike - 100 ml;
tomater - 3,5 kg.

Madlavningsmetode:

Hæld vand over kornene og stil denne ret til side indtil videre.
Vask grøntsagerne.
Fjern stilkene fra tomaterne, skær dem i skiver (antallet af skiver afhænger af tomatens størrelse), mal til en puré. Du kan bruge en blender, foodprocessor eller almindelig kødhakker.
Fjern frø og hinde fra peberfrugt. Skær hver peberfrugt i små firkanter.
Fjern skindet fra løgene og skær dem i små tern.
Riv de skrællede, vaskede gulerødder.
Hæld al olien i gryden, steg gulerødder, løg og peberfrugt i 15 minutter.
Efter at have bragt grøntsagerne til halvkogt, tilsæt tomatmassen til dem, dæk beholderen og lad ingredienserne simre i 20 minutter.
Læg de udblødte ris i gryden, bland alt, lad det stå i yderligere 15 minutter.
Tilsæt bulk ingredienser, hæld eddike, kog alt sammen i 10 minutter.
Steriliser glassene, fyld dem med den resulterende grøntsagsblanding og rul dem op.
Lad retten køle af til vinteren ved at vende glassene på hovedet.

Ris med tomater

Tilberedningstid: 2 timer.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 90 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: slavisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Hvis du ikke er sikker på, hvordan du laver en lækker, mættende forret med årstidens grøntsager, så overvej denne nemme opskrift. Rissalat med tomater viser sig saftig og tilfredsstillende, desuden har den en original smag takket være grønne tomater. Sørg for at prøve at lave denne forret, fordi den er meget enkel at tilberede og er en fremragende tilføjelse til kød.

Ingredienser:

løg - 0,5 kg;
salt - 50 g;
grønne tomater - 2 kg;
peber - 0,5 kg;
gulerødder - 0,5 kg;
ris - 200 g;
smør (grøntsag) - 300 g;
sukker - 100 g.

Madlavningsmetode:

Hæld først risene i en dyb tallerken, tilsæt vand, og lad stå i to timer.
Skær tomaterne i skiver.
Fjern skallerne fra løgene og skær dem i tynde ringe.
Riv de skrællede gulerødder med et rivejern med store huller.
Varm olien op i en tykvægget skål, smid alle grøntsagerne i sammen med de udblødte og tørrede ris.
Kog tilberedningen med ris og grøntsager til vinteren, indtil risene er helt klar.
Læg salaten i rene glas og dæk med sterile, rene låg.
Efter afkøling flyttes glassene med snacken til kælderen indtil vinteren.

Turistmorgenmad med ris til vinteren

Tilberedningstid: 2 timer.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 90 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: slavisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Dåsegrøntsager har været kendt af mange siden Sovjetunionens tid, og det mest bemærkelsesværdige er, at retten ikke mister sin relevans til denne dag. Hver husmor forsøger at lave turist-morgenmadssalat i den klassiske version, fordi at forberede den er en ideel mulighed selv som en solid selvstændig ret. Overvej trin-for-trin opskriften med billeder og kom i gang.

Ingredienser:

løg - 1 kg;
solsikkeolie - 0,5 l;
gulerødder - 1 kg;
peberfrugt - 1 kg;
tomater - 4 kg;
runde ris - 2 spsk;
sukker - 150 g;
salt - 2 spsk. l.;
9% bordeddike - 100 ml.

Madlavningsmetode:

Hæld kogende vand over risene, lad det stå i 15 minutter, og overfør derefter kornet til en sigte.
Kværn tomaterne i en blender og bring det i kog i en stor gryde.
Hak løget i tern og riv gulerødderne.
Smid løg og gulerødder i den boblende tomat og kog op.
Tilsæt peberfrugtternene til den kogende grøntsagsblanding.
Hæld olie der, tilsæt salt og sukker.
Kom risene i gryden og kog i cirka en time, indtil de er møre.
Fjern beholderen fra varmen, hæld den forberedte mængde eddike i.
Til vinteren lægges salaten i krukker, rulles sammen med sterile, rene låg og pakkes derefter ind i et tæppe, indtil den er afkølet.

Salat tomater, peberfrugt, ris til vinteren

Tilberedningstid: 1 time 55 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 91 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: slavisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Denne produktberegning er for 10 små dåser vintersnacks. Retten bliver farverig og smuk takket være de forskellige ingredienser, og dens aroma kan ikke sammenlignes med noget andet, fordi de mest kompatible krydderier er samlet her. Læs de detaljerede instruktioner, der vil fortælle selv en uerfaren husmor, hvordan man koger ris med peberfrugt og tomater.

Ingredienser:

tomater - 2,5 kg;
gulerødder - 1 kg;
peber - 1 kg;
ris - 300 g;
sukker - 4 spsk. l.;
olie (vegetabilsk) - 350 ml;
zucchini - 1 kg;
løg - 0,5 kg;
sort peber - 10 ærter;
nelliker - 10 stk.;
laurbærblad - 5 stk.;
allehånde - 10 ærter;
salt - 3 spsk. l.;
eddike - 150 ml.

Madlavningsmetode:

Forbered grøntsager: skyl, fjern skræller fra løg, skræl gulerødder, fjern frø fra peberfrugt, fjern stilke fra tomater, skyl blot unge courgetter, og hvis modne, skal du skrælle og fjerne dem fra frø.
Skær løget i 4 dele, hak det på kryds og tværs til tynde kvarte ringe.
Skær zucchinien i tern, peberfrugt i strimler, tomater i små skiver.
Kombiner alle ingredienserne i henhold til opskriften (undtagen korn og eddike), lad det simre i 1 time, og glem ikke at røre salaten.
Vask risene, tilsæt grøntsagsblandingen og lad det simre sammen i en halv time.
5 minutter før tilberedning, tilsæt eddike.
Fordel ris- og grøntsagsblandingen i glas, der på nogen måde er steriliseret i forvejen, og luk med rene metallåg.

Ris med peberfrugt og gulerødder

Tilberedningstid: 1 time og 40 minutter.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 95 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: slavisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Denne version af salaten vil blive værdsat af elskere af originale konserverede grøntsager. Ris med peberfrugt og gulerødder af den nødvendige krydrethed er lavet med tilsætning af to typer peber - sød og paprika, og for ægte elskere af krydret mad kan du tilføje ikke kun en pod med varm peber, men flere. Det anbefales også at tilføje hvidløg til grøntsagerne for at forstærke rettens aroma.

Ingredienser:

hvidkål - 0,5 kg;
gulerødder - 0,5 kg;
olie (vegetabilsk) - 0,25 l;
æblecidereddike - 100 ml;
hvidløg - 5 fed (valgfrit);
sukker - 200 g;
løg - 0,5 kg;
ris - 250 g;
tomater - 2,5 kg;
sød peber - 0,5 kg;
varm peber - 50 g;
salt - 40 g.

Madlavningsmetode:

Læg det vaskede korn i blød i en time eller kog indtil det er halvkogt.
Efter skoldning af tomaterne med kogende vand, skræl dem. Kværn frugtkødet til en purékonsistens.
Vask to typer peberfrugter og fjern kernerne. Skær hvert peberkorn i flere stykker på langs, og skær dem derefter i strimler. Det er bedre at skære den varme peberkapsel tyndt.
Skær de pillede løg i kvarte ringe.
Skræl gulerødderne og riv dem på et rivejern designet til koreanske salater. Hvis du ikke har en, kan du skære den i tynde strimler.
Hak kålen fint.
Hæld olie i en kedel, bland det med tomatpuré, lad det simre i 10 minutter fra kogeøjeblikket.
Tilsæt tilberedte grøntsager og lad det simre i 30 minutter.
Tilsæt ris til maden, tilsæt salt og sukker, fortsæt i yderligere 15 minutter.
Hæld eddike i, tilsæt eventuelt hakket hvidløg, og lad det hele simre sammen i 5 minutter.
Til vinteren lægges salaten i glas og dækkes med sterile, rene låg.

Vinter salat ris, gulerødder

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 89 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: slavisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Til denne forberedelse er det bedre at bruge saftige gulerødder og runde ris - dette vil få retten til at se smukkere ud. Du kan lave alle grøntsagerne i samme form, eller du kan eksperimentere, for eksempel lave nogle i strimler og skære andre i firkanter. En trin-for-trin opskrift med billeder, som du kan se nedenfor, hjælper dig med at lave den perfekte ris- og gulerodssalat.

Ingredienser:

ris (rund) - 195 g;
gulerødder - 1,1 kg;
salt - 80 g;
tomater - 2 kg;
peberfrugt - 1 kg;
olie (vegetabilsk) - 295 ml;
sukker - 190 g.

Madlavningsmetode:

Skær tomaterne i skiver. Det anbefales at skrælle dem ved at hælde kogende vand over dem.
Skær gulerødderne i tynde strimler.
Fjern skindet fra løgene og skær dem i små tern.
Fjern frøene fra peberfrugten, skær hver i 4 dele, og hak derefter på kryds og tværs.
Varm olie op i en gryde, kog den op, tilsæt sukker og salt.
Læg grøntsager i beholderen i følgende rækkefølge: løg, gulerødder, tomater, peberfrugter. Bland ingredienserne og lad det simre i 10 minutter.
Skyl kornene og tilsæt det til grøntsagsblandingen.
Kog vintersalaten, så risene forbliver lidt underkogte.
Læg blandingen af produkter til vinteren i sterile rene krukker og rul sammen.

Ris med tomater og auberginer

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 85 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: slavisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Dette præparat vil appellere til elskere af dåse grøntsager. Salat med ris til vinteren er en forretter, takket være hvilken du kan piske en middag selv for gourmeter. For at gøre dette skal du bare stege kødet og åbne en krukke med rullede grøntsager. Find ud af den nemmeste hjemmelavede måde at tilberede lækre, solide konserves til hele familien til vinteren.

Ingredienser:

løg - 300 g;
tomater - 0,5 kg;
ris - 200 g;
salt - 60 g;
eddike - 80 ml;
olie (vegetabilsk) - 180 ml;
gulerødder - 300 g;
peber - 1 kg;
auberginer - 1 kg.

Madlavningsmetode:

Hæld koldt vand over riskornene og stil dem i blød.
Skær auberginerne på langs og tilsæt halvdelen af den angivne mængde salt. Efter 2 timer skylles grøntsagerne, tørres og skæres i tern.
Skær peberfrugten i halve, fjern frøene. Skær frugtkødet i strimler eller firkanter efter ønske.
Skær det pillede løg i små tern.
Riv gulerødderne.
Skær tomaterne i kopper, men først skal de skrælles ved at dyppe dem i kogende vand eller hælde kogende vand over dem.
Varm olien op i en gryde, tilsæt løg og gulerødder, og steg maden i cirka 10 minutter.
Steg i yderligere 10 minutter, tilsæt aubergine.
Tilsæt tomattern og peberfrugt til de næsten færdige ingredienser og lad det simre i 20 minutter, dæk fadet med låg.
Tilsæt ris, salt den fremtidige vintersalat, kog i 20 minutter, husk at røre ingredienserne.
Hæld eddike i, rør rundt, lad det stå på komfuret i endnu et par minutter.
Læg præparatet i krukker til vinteren, efter at have steriliseret dem på forhånd, og luk dem med sterile låg.

Vintersalat med ris - dåsehemmeligheder

Hvis du kan lide at lave vinterforberedelser derhjemme, så skal du kende nogle af funktionerne i denne ret. Når du konserverer salat til vinteren med ris og grøntsager, skal du overveje følgende:

Kun nøje udvalgte, skrællede, hakkede friske grøntsager bør tilsættes en rissalat, ellers risikerer du at ødelægge hele tilberedningen.
Når du planlægger at konservere, er det bedre at gennembløde risen på forhånd, fordi det ikke anbefales at koge det.
Før opbevaring er det tilrådeligt at hakke tomaterne i en kødkværn, de resterende grøntsager skal rives eller finthakkes.
Du kan kun rulle salat op til vinteren i steriliserede krukker, og sørg for også at behandle metallågene med kogende vand.
Du kan opbevare retten til vinter i kælderen ved stuetemperatur.