I hvilken alder kan vegetabilsk olie gives? Olie til børn og supplerende fødevarer - grøntsager (oliven) og smør, hvilken man skal give til barnet

Vælg og tag ikke fejl

Kvaliteten af ​​olivenolie afhænger direkte af den metode, hvorpå den opnås. Bedste produkt ekstra-klasse på etiketten er betegnet Ekstra jomfru olivenolie, få det uden at bruge kemiske stoffer fra oliven god kvalitet gennem den første koldpresning. Dette produkt er dyrt. Den anden koldpresning er en metode til at opnå et produkt af en lavere klasse. Ordet Extra forsvinder derfor på etiketten og efterlader kun jomfruolivenolie. Alle efterfølgende produktionsteknologier involverer brug af kemikalier. De olier, der stammer fra denne teknologi, kan have forskellige betegnelser: Pureoliveoil, Pomaceoil eller Oliveoil.

Produktet vi er interesseret i er produceret i Afrika (Tunesien, Libyen, Algeriet), Mellemøsten (Syrien, Tyrkiet) og det sydlige Europa (Spanien, Italien, Grækenland). Produktionsmængderne varierer noget, men hvis vi taler om et produkt til børn, er det værd at være opmærksom på Grækenland, da det er her i landet, at 80 % af den samlede produktionsmængde svarer til kvalitet i topklasse.

Det skal bemærkes, at på hylderne i moderne butikker kan du nogle gange finde flasker olivenolie mærket "special for børn", men en analyse af sammensætningen og metoden til fremstilling af produktet viser, at disse er almindelige uraffinerede, koldpressede olier ( ekstraklasses kvalitet). For børn er det bedre at vælge økologiske olier, hvilket betyder, at oliven ikke er blevet behandlet med pesticider, herbicider eller kunstgødning!

Top 8 dokumenterede olivenolier:

, ikke økologisk, men koldpresset, velegnet til mad
1. Gaea, ikke økologisk, men koldpresset, kan indtages

Gå ind supplerende fødevarer olie nødvendigt, når barnet er 5-6 måneder gammelt. Først - vegetabilsk, og lidt senere - cremet. Den første dosis skal være lille og passe på spidsen af ​​en kniv, det vil sige cirka 1 gram (det er et par dråber). Desuden tilsættes vegetabilsk olie til komplementære fødevarer (helst olivenolie, først koldpresset), og smør tilsættes til komplementære fødevarer. Det er vigtigt, at vi i det andet tilfælde taler specifikt om produkter fremstillet af fløde (fedtindhold - mindst 82,5%). Mindre fede har et andet navn - smørepålæg - og den naturlige base i dem er erstattet af forskellige fødevaretilsætningsstoffer. Det er også vigtigt at huske, at i komplementære fødevarer på dåse vil olietilsætningsstoffet være overflødigt: det indeholder det allerede i form af den nødvendige mængde animalsk og vegetabilsk fedt.

Hvorfor har du brug for olie til børn?

Hvis din lille spiste dåse (købt) komplementære fødevarer - vegetabilsk olie han er allerede bekendt med det. Det tilsættes til indkøbte for at gøre dem bedre absorberet. Derfor, hvis du selv forbereder en grøntsagsret, kan du roligt tilføje en dråbe olivenolie til den. Og cremeproduktet passer godt til stivelsesholdige korngrøde. Men du skal tilføje det direkte til pladen, da vitaminer ødelægges under kogningsprocessen, og der dannes skadelige mættede fedtsyrer fra sunde umættede fedtsyrer.

I en alder af et år vil den daglige "olie"-norm for et lille barn være 3-5 gram. Men margarine og andre "lette" fødevarer (pålæg) er kontraindiceret til spædbørn.

At vælge den første vegetabilsk olie til børn, er det bedst at holde sig til oliven. Den indeholder næsten samme mængde fedtsyrer som modermælk. Med tiden kan du begynde at veksle det med solsikke og majs. Og nærmere to år, giv også raps og sojabønner. Det er dem, der indgår i butikskøbt dåsepuré. Men når du køber sådan mad, bør du altid kontrollere sammensætningen for tilstedeværelsen af ​​GMO'er.

Oliven og mere olie til børn spiller en anden vigtig rolle - det giver kroppen kolesterol. I nr store mængder det er simpelthen nødvendigt, fordi det er involveret i syntesen af ​​steroidhormoner og produktionen af ​​D-vitamin, og det er også en del af cellemembranen og er nødvendigt for en række fordøjelsesprocesser. Det vil sige, at uden kolesterol kan et barns udvikling, herunder intellektuel udvikling, blive svækket. Men, vi gentager, du bør nøje overholde de etablerede standarder, da "olie-slaget" til leveren og bugspytkirtlen kan være meget mærkbart. Det bør også tilsættes med forsigtighed til spædbørn, der er intolerante over for koprotein.

Vegetabilsk olie til børn

Dette produkt indeholder vitamin E samt umættede fedtsyrer, som den menneskelige krop ikke kan producere på egen hånd. I mellemtiden er sådanne forbindelser nødvendige for nethinden og nervesystemets funktion. Derfor bør et voksent lille barn introduceres til salater lavet af friske grøntsager, krydret med olivenolie (solsikke, majs, sojabønne) olie så tidligt som muligt. Du kan også tilføje det til grøntsagsmos og... Det er også fantastisk til at tilberede stegte retter, da det ikke er bange for varmebehandling og ikke frigiver nogen kræftfremkaldende stoffer, der er skadelige for kroppen. Men selvfølgelig vil stegt mad dukke op på dit barns menu tidligst, når det fylder et år.

Tilføjelse af smør til supplerende fødevarer

Det er nødvendigt at introducere smør lavet af fløde i komplementære fødevarer rettidigt og uden fejl. Når tiden kommer, bør den desuden være til stede i dit barns menu hver dag (selvfølgelig i små doser), hvilket giver kroppen vitamin A, B, C, D, E og K, calcium, fosfolipider og aminosyrer . Hvis vegetabilsk olie tilbydes til børn på 5-6 måneder, tilbydes et cremeprodukt på 6-7 måneder. For seks måneders børn, der spiser modermælkserstatning - tidligt, og for dem, der er kl amning- senere. Hvis dit barn lider af allergi, skal du sørge for at konsultere din børnelæge, før du introducerer det supplerende fødevarer smør. Men vi gentager, at give det til babyer er meget nyttigt. Det er trods alt en energikilde, et uundværligt element, der sikrer nervesystemets korrekte funktion, hvilket har en gavnlig effekt på hud, hormonsystem, syn, hår, muskel- og knoglevæv. Unik ejendom"cremet" - dens evne til at hele sår og sår i maven og tolvfingertarmen. Det normaliserer også fordøjelsen. Hjælper med at behandle komplekse bronkiale sygdomme, hudlidelser, forkølelse, tuberkulose. Beskytter den unge krop mod infektioner.

De begynder at introducere smør til børn sammen med korn komplementære fødevarer, det vil sige grød. Først - 2-4 gram om dagen. Om året er normen 5-6 gram. I en alder af tre bør en karpe forbruge omkring 15 gram, og efter 4 år - 25.

Til sidst gentager vi igen: når du vælger, hvilken olie man skal give til et barn, bør du under ingen omstændigheder købe et spread. Når alt kommer til alt indeholder dette produkt elementer, der er skadelige for babyer - smagstilsætningsstoffer, emulgatorer, stabilisatorer, smagsstoffer... Og det er ikke svært at skelne et naturligt produkt fra en erstatning: på lovgivningsniveau er det forbudt at skjule det faktum, at et smøremiddel er en spredning

www.babyblog.ru

Fordel

Hvordan er smør gavnligt for den voksende krop af en lille person, der endnu ikke er et år gammel?

• Kilde til energi.

Babyen sover selvfølgelig meget. Men allerede fra 4-5 måneder falder søvnmængden og han begynder at være mere og mere vågen. Og mens den er vågen, ligger babyen aldrig stille. Bogstaveligt talt alt bevæger sig med ham - hans arme, ben er konstant i bevægelse, hans hoved snurrer - alt er interessant for ham, han lærer om verden. Sådan kraftig aktivitet kræver selvfølgelig en masse energi. En udannet organisme har jo endnu ikke de reserver, som voksne har, så den får energi med hvert nyt måltid. Men smør er rig på sunde fedtstoffer, som i kroppen omdannes til kulhydrater – vores vigtigste energikilder.

• Nogle vitaminer, der er nødvendige for kroppen, opløses og optages kun i et fedtholdigt miljø.
• Mælkefedt, som smør er rigt på, optages næsten fuldstændigt af kroppen.
• Masser af vitaminer. Herunder A, D, E, B2. Disse elementer er ansvarlige for synet, hjælper babys hår med at vokse, gør huden sund og styrker knoglerne. Og vitamin E er ansvarlig for ordentlig udvikling barnets reproduktive organer.
• Ved problemer med fordøjelsessystemet er smør nødvendigt.
• Sygdomme i luftvejene er også en indikator for brugen af ​​dette produkt. Disse kan være sygdomme i bronkierne og lungerne. Selv med tuberkulose, hvis barnet har lidt af det siden fødslen, vil smør hjælpe med at lindre situationen.
• Hjælper kroppen med at bekæmpe hudsygdomme. Renser huden.
• Mælkefedt er et uundværligt element for korrekt stofskifte.
• Smør hjælper et barn med at komme sig hurtigere efter en sygdom ved at hæve og styrke immunforsvaret.
• Indeholder essentielle og yderst gavnlige mineraler for kroppen som selen, krom, zink, mangan og mange andre.
• Hvis det lykkedes at få rigtig olie fra køer, der græssede på græs, så har du i hænderne en unik medicin og forebyggende mod kræftsygdomme. Denne olie indeholder trods alt et højt indhold af naturlig linolsyre.
• Når det indtages i rimelige mængder, lagres produktet ikke i fedtreserver, men omdannes fuldstændigt til energi.
• Produktet beskytter mod udvikling af astma Det er vigtigt, at smør kommer ind i kroppen kl små mængder, ellers kan fordelen blive til skade. I overskud skader det hjertet, tilstopper blodkarrene og påvirker stofskiftet negativt, hvilket bidrager til fedme.

Hvornår og hvor meget man skal give

Hvornår skal du begynde at give dette sunde produkt til børn under et år?

Fra fire måneder kan du nemt begynde at tilføje lidt produkt til de kornprodukter, du fodrer din baby med. Hvis du bruger færdiglavede grøde fra blandinger, er det ikke nødvendigt at tilføje yderligere olie til deres sammensætning - det er allerede inkluderet i sammensætningen af ​​det færdige produkt.

Du skal begynde at introducere det lidt efter lidt - dette er hovedbetingelsen. Og når du begynder at give, skal du omhyggeligt overvåge barnets reaktion. Hvis der opstår negative reaktioner, skal du midlertidigt stoppe med at give olien og konsultere en læge. Men hvis barnet er sundt, så er der normalt ingen problemer.

For første gang bør børn, der endnu ikke er fyldt et år, ikke have mere end et gram olie. Og inden for to måneder - fra den fjerde til den sjette - kan denne portion øges, med en normal barns reaktion, til fire gram. I en alder af et år kan et barn nemt mestre et pindsvin daglig norm ved 12 gram.

Selvfølgelig skal du ikke give børn under et år hele dagsbehovet på én gang. Disse 4-12 gram bør deles i flere doser – mindst to.

Hvor meget skal man give

• Ved 6 måneder - fra et til fire gram.
• 7 måneder - 4 gram.
• 8 måneder -5 gram.
• Fra 9 til 12 måneder - 6-12 gram.

Sådan giver du - nyttige tips

Da smør er et ret tungt og fedtholdigt produkt, kræver det stor forsigtighed at indføre det i kosten for en baby, der endnu ikke er et år gammel. Nogle læger råder dig til udelukkende at fodre din baby med modermælk i op til 6 måneder og derefter begynde at introducere andre fødevarer. Men ikke alle børn har mulighed for at drikke modermælk indtil seks måneder. For mange mødre sker det, at mælk er helt fraværende eller løber tør meget tidligt. I dette tilfælde kan du begynde at give smør fra 4 måneders alderen.

• Tilsat til grød øger smør samtidig fordøjeligheden af ​​stivelsesforbindelser i kornet og forbedrer smagen af ​​grøden.
• Du bør kun give din baby ægte smør af exceptionelt høj kvalitet. Med 82,5% fedtindhold. Ingen smørepålæg, lyserstatninger mv. madspild barnet skal ikke prøve. Selv for voksne er de anførte produkter farlige, endsige babyer. Udseendet af sådanne produkter i en babys kost kan forårsage farlige allergier og forgiftning.
• Tilsæt olie til frisk allerede i den tilberedte grød, og lav ikke mad med den.
• Hvis der er problemer med fordøjelsessystemet: afføringsforstyrrelser, kolik, så skal produktet introduceres i hans komplementære fødevarer med særlig forsigtighed.
• For at vitamin A kan bevares fuldt ud, skal produktet opbevares tildækket i køleskabet.

Sådan vælger du

Nu om dage har mange mennesker helt glemt den rigtige smag af naturligt smør. Hvilke punkter vil fortælle dig, at dette er et rigtigt produkt uden tilsætningsstoffer:

• Ægte smør smager af fløde. Uden nogen urenheder.
• Det gør dig ikke syg, det forårsager ikke afvisning, selvom du spiser det med en stor ske.
• Det fryser praktisk talt ikke. Selv efter at have taget det rigtige produkt ud af fryseren, kan du sprede det på en bolle - det vil ikke ligne en lille mursten i sin konsistens.
• Smuldrer ikke ved skæring.
• Farven er behagelig gullig, lugten er karakteristisk.

Smeltet smør

Hvilken olie er lige så sund som smør, men har en højere fordøjelighed? Selvfølgelig bagt. Denne type produkter har lige så mange gavnlige egenskaber som almindeligt frisk smør. Men bagt mælk er lettere at fordøje og derfor velegnet til de børn under et år, som er intolerante over for laktose og mælkeprotein. Dens fordele:

• Det har en bemærkelsesværdig effekt på fordøjelsessystemet, lindrer barnets krop for kolik og forstoppelse.
• Hjælper med at udvikle intellektuelle evner ved at mætte hjernen med sundt kolesterol.
• Hjælper med at udvikle og styrke det reproduktive system.

Krav:

• Produktets konsistens skal være blød, uden hårde klumper.
• Farven er rav, mere/mindre mørk/lys.
• Duften er behagelig, cremet.
• Hvis du varmer den op, naturprodukt producerer ikke skum eller sediment.

Husk på, at smeltet smør er et ekstremt fedt produkt, så du kan kun give det til et barn, der endnu ikke er et år gammelt, kun om morgenen.

I smør opstår der, efter at det er smeltet, nye grundstoffer, herunder højværdifedtsyrer, som ikke var til stede i det originale produkt. Disse syrer er i stand til at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen og styrke blodkarrene.

Det kan gives til et barn, der endnu ikke er fyldt et år - fra 4 til 6 gram om dagen.

pervenets.com

Når tiden kommer til supplerende fodring, begynder børn at få grøntsagsmos og derefter grød. Ja, ikke tom, men med smør! Først introduceres vegetabilsk olie i komplementære fødevarer, efter et par uger - smør. I første omgang tilføjes der kun lidt af begge dele. Men disse dyrebare gram er ekstremt vigtige for barnets sundhed, vækst og udvikling!

Vi er traditionelt vant til solsikkeolie, men nu hører vi konstant, at olivenolie er sundere. Men der er også majs, soja, raps, hørfrø ... I hvilket omfang skal al denne sort være repræsenteret i en babys kost? Lad os finde ud af det!

Olie til babyer: fordele og fornøjelse

Et barn har brug for fedt, for det første for at bygge sine celler og vokse, og for det andet for at modtage energi. Ved forbrænding af 1 g fedt frigives 9 kcal, og proteiner og kulhydrater er 2 gange mindre. Betydelig forskel! Og du må være enig i, hvor er det en fornøjelse at spise "tom" grød eller puré? Med smør er enhver mad meget mere velsmagende, mere tilfredsstillende og vigtigst af alt sundere.

Det er ikke for ingenting, de siger: "Det går som smurt"! Dette produkt gør det nemmere at introducere komplementære fødevarer, og hjælper babyens fordøjelsessystem med hurtigt at tilpasse sig en ny type diæt og ukendte retter. Og når tiden kommer til at vænne barnet fra brystet, vil det hjælpe dig smertefrit at skifte til almindelig mad.

Det gælder først og fremmest olivenolie, som er tættest på modermælk i forhold til fedtsyresammensætning (f.eks. er linolsyre ca. 8 % i begge produkter).

Forskere har bevist denne og andre fedtsyrers nøglerolle i dannelsen og udviklingen af ​​spædbarnets hjerne, såvel som deres betydning som forløbere for en række biologisk aktive hormonlignende stoffer - eicosanoider. Når de er ubalancerede i kroppen, forstyrres vaskulær tonus og blodpropper, immunsystemet svækkes, og barnet begynder at halte i væksten. Dette må ikke tillades!

Olie i komplementære fødevarer: en rimelig balance

Halvtreds til halvtreds - cirka dette bør være forholdet mellem vegetabilsk olie og smør i komplementære fødevarer. Mødre er normalt ikke i tvivl om fordelene ved det første, men om det andet kommer de nogle gange med indvendinger: "Er smør virkelig nødvendigt for en ammende baby? Det hele er kolesterol!"

Faktisk er der intet galt med kolesterol, hvis dets indhold i daglige fødevarer ikke overstiger kroppens fysiologiske behov for dette stof. Kolesterol bruges til at syntetisere mange hormoner og vitaminer, herunder D-vitamin, som styrker barnets tænder og knogler og beskytter det mod rakitis.

Men det er ikke kun det. Ved ikke at give din baby smør og kun bruge vegetabilsk olie i børneretter, opnår du kun én ting - fordøjelsesbesvær. For meget vegetabilsk olie til et barn, uanset hvor gavnligt det kan være i sig selv, forårsager diarré hos spædbørn. Derfor bør det være omkring halvdelen af ​​den samlede mængde fedt, som et barn får op til et år, og så endnu mindre - kun 10%. Resten af ​​fedtstofferne formodes at være af animalsk oprindelse: deres vigtigste kilder i en tidlig alder er smør og æggeblomme.

Smør til babyer: vitamin "F"

Fedtsyrer betragtes som universelle byggemateriale. Desuden er det lettere for kroppen at bruge færdige molekyler, spaltet fra spiselige olier og fedtstoffer end at syntetisere dem selv fra bunden. Kroppen er så vant til at modtage fedtsyrer udefra, at den har glemt, hvordan man producerer nogle af dem (linolsyre, linolensyre og arachidon). Derfor kaldes de essentielle og sidestilles i betydning for vitaminer, forenet under almindeligt navn"F-vitamin" (fra det engelske fedt - "fedt").

Den største mængde af dette er sådan nødvendigt for kroppen babyfaktor er indeholdt i oliven-, majs- og solsikkeolie, og derfor anbefaler børnelæger at bruge dem i kosten for børn i deres første leveår.

Tvist om fordelene ved forskellige olier i komplementær fodring

Vegetabilsk olie til et barn, især frisk, er nyttig, uanset hvor det originale produkt er fremstillet, og hvilken slags olie det er - solsikke, majs eller oliven (barnet skal have en i dag, en anden i morgen, en tredje i dagen efter i morgen, fordi hver har sine egne fordele).

Det kan ikke siges, at solsikke for eksempel er værre end oliven. Jo længere nordpå afgrøden dyrkes, jo flere flerumættede fedtsyrer (PUFA'er), der er super gavnlige for babyer, er der i olien. Solsikkeolie er den absolutte mester i denne indikator - den er mindst 4 gange hurtigere end olivenolie.

Sandt nok er solsikkeolie ringere end olivenolie med hensyn til sammensætningsbalance, det vil sige i forholdet mellem de to hovedklasser af PUFA'er.

Faktum er, at et barn normalt bør få 5-6 gange mere linolsyre end linolensyre. Den første er betegnet som omega-6, og den anden tilhører omega-3-syrer. I dette ideelle forhold findes disse syrer i olivenolie, som traditionelt modtages af babyer født i Sydeuropa.

Og i lang tid har børn i Rusland fået hjælp til at opretholde en balance mellem PUFA'er ved at kombinere forskellige olier. Solsikke er rig på omega-6-syrer, men majs, hørfrø og raps har meget omega-3. Men på grund af det faktum, at vi nu praktisk talt ikke indtager de sidste tre typer vegetabilsk olie, er forholdet mellem linolsyre og linolensyre i russernes kost skiftet fra de optimale 5-6 til 20-25.

For at bringe disse tal tilbage til det normale, kunne vi begrænse os til én olivenolie til barnet, men problemet er det Total Den indeholder mindre PUFA end alle andre. Men barnet har akut brug for dem, og det på trods af, at hans krop endnu ikke kan optage en masse olie.

Det betyder, at barnet skal have de typer olie, hvor koncentrationen af ​​PUFA'er er højest, og det er solsikke og majs. Det er en god idé at tilføje hørfrø til dem.

Men hvad med olivenolie? Det kan og skal selvfølgelig også bruges i babyens menu fra tid til anden.

Hemmeligheder ved at vælge smør til babyer

Husk, at naturlig vegetabilsk olie er et meget lunefuldt produkt!

Faktum er, at de umættede fedtsyrer, der er indeholdt i det, meget let oxideres, fordi de indeholder ubrugte (dobbelt) kemiske bindinger og ved enhver lejlighed forsøger de at tiltrække et iltatom til sig selv. Som et resultat mister produktet sine gavnlige egenskaber, og dets smag forringes også.

Derfor skal vegetabilsk olie til børneretter altid være frisk (seneste høst) og helst uraffineret, og det gælder især for solsikkeolie: den er rigere på værdifulde stoffer, der fjernes under rensningsprocessen.

Se altid efter ekstra jomfru på beholdere med olivenolie. Det betyder, at det er den allerførste og samtidig koldpressede. Denne olie opnås ved enkelt koldpresning af oliven, som et resultat af hvilken deres flydende oliedel adskilles fra det faste stof.

Opbevar flasken med vegetabilsk olie på et mørkt sted ved en temperatur på +10...–15°C, da kvaliteten af ​​dette produkt forringes betydeligt, når det opbevares i lys og varme.

Vi måler rigtigt

Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med skeer - du kan bruge specialmål eller almindeligt bestik. Så 2 ml olie anbringes i en kaffeske, 5 ml i en teske, 10 ml i en dessertske og 15 ml i en spiseske.

Der er ingen problemer med vegetabilsk olie, da den er flydende. Med hensyn til smør, lad dig ikke forvirre af det faktum, at dets dosering normalt er angivet i gram: du kan nemt måle den samme mængde i milliliter ved at smelte det direkte i en ske.

Tilsæt 1 ml vegetabilsk olie til vegetabilsk puré, mens portionen er lille (op til 50 g), og du kan tilføje 3 ml til en portion på 100 gram - dette er den daglige norm i 5-7 måneder. Ved 8-9 måneder har barnet brug for 5 ml, ved 10-12 måneder - 6 ml vegetabilsk olie om dagen. Tilsæt smør til grøden efter 6 måneder, og øg dosis fra 1 til 4 g med 7-8 måneder. Ved 9 måneder har barnet brug for 5 g, ved 10-12 måneder - 6 g om dagen.

www.2mm.ru

Olie er et yderst nyttigt og, jeg gentager, livsvigtigt produkt. Det bør være umiddelbart til stede i kosten for en baby, der lige er begyndt at introducere komplementære fødevarer. Hvis du startede komplementær fodring med dåsemad, indeholder den oftest allerede vegetabilsk olie. Eller tilsæt et par dråber olie selv. Vegetabilsk olie tilsættes til grøntsager, det hjælper deres absorption, og smør kombineres med stivelsesholdige retter - korn. Efter et år skal et barn modtage op til 3-5 g olie om dagen, efter tre år - 5-8 g om dagen, fra tre år og ældre op til 10-18 g om dagen. Den bedste vegetabilske olie er oliven (koldpresset), såvel som naturlig solsikkeolie, sojaolie og majsolie. Kombinationen af ​​fedtsyrer i olivenolie er tæt på den samme kombination i modermælk. Indtil barnet fylder to år, skal der tilsættes olier, der indeholder mange Omega-6 og Omega-3 fedtsyrer til hans mad. Derfor indeholder dåsemad oftest soja- og rapsolie frem for oliven og majs. Der er mange påstande om kvaliteten af ​​sojabønne- og majsolie, baseret på den hyppige brug af genetisk modificerede råvarer. Nogle velkendte producenter (såsom Semper) er holdt op med at bruge majsolie af disse grunde. Derfor bør du studere emballagen for at se, om den indeholder indikationen "indeholder ikke GMI."

Smør tilsættes direkte på tallerkenen, fordi... Ved kogning ødelægges vitaminer, og umættede fedtsyrer omdannes til skadelige mættede.

Margarine og smørepålæg (såkaldte "lette" smørrester) gives ikke til børn. Mængden af ​​smør, som et barn på 1-3 år har brug for, er 15 g pr. dag.

Hvad med kolesterol? Ifølge specialister fra Research Institute of Nutrition fra det russiske akademi for medicinske videnskaber er kolesterol tværtimod nødvendigt for et barn. En anden ting er, at i mængder, der anbefales i henhold til barnets alder. Kolesterol er involveret i syntesen af ​​steroidhormoner, herunder kønshormoner, kommer ind i cellemembranen, og dets mangel kan føre til forstyrrelse af dets funktioner, hvilket igen vil påvirke barnets udvikling. Børn, der lider af komælksproteinintolerance, skal være meget forsigtige, når de introducerer smør i deres kost. Og endelig, uanset hvilke vidunderlige egenskaber smør har, bør du ikke overdrive det med det, det belaster alvorligt bugspytkirtlen og leveren.

Linned. Betragtes som den mest værdifulde. Rig på vitamin F. Nærer hjernen, forbedrer cellulært stofskifte, har en gavnlig effekt på nervesystemet Det kaldes ungdommens olie, derfor anbefales det ofte til ældre mennesker. Det oxiderer let, så det skal beskyttes mod lys og luft. Med hensyn til indholdet af umættede fedtsyrer overgår hørfrøolie alle konventionelle produkter: kun 1-2 spsk. linolie give dem dagligt behov. Hos spædbørn fremmer hørfrøolie den normale dannelse af hjernevæv hos voksne, det hjælper med at opretholde korrekt stofskifte, hvilket giver yderligere styrke. I alderdommen regulerer fedtsyrer blodets kolesteroltal. Hørfrøolie hjælper med at normalisere fedtstofskiftet, og et tilsyneladende uopnåeligt vægttab med fuldstændig afholdenhed fra at indtage fedt bliver en realitet med indtagelsen af ​​hørfrøolie. Brugen af ​​hørfrøolie er meget vigtig for vegetarer og folk, hvis kost ikke omfatter fisk, hvis fedt indeholder umættede fedtsyrer. Med hensyn til indholdet af umættede fedtsyrer er hørfrøolie fiskeolie overlegen. Det er især nyttigt at bruge det til at dresse friske salater og vinaigretter, blande med hytteost og urter.

Solsikke. Vores kære. Den biologiske værdi af uraffineret olie er meget høj: den indeholder mange flerumættede fedtsyrer, fosfor, jod og andre mineraler, der ødelægges, når temperaturen stiger, så den bør opbevares kl. lave temperaturer(ikke højere end 18 grader). Den udbredte distribution af solsikkeolie blev lettet af dens anerkendelse af den russisk-ortodokse kirke som et fastelavnsprodukt. Solsikkeolie måtte ortodokse land Forresten, i midten af ​​århundredet, i nogle regioner i syd, var op til halvdelen af ​​arealet tilsået med solsikker, og i lang tid var den vegetabilske olie solsikke (og hørfrø), som blev forankret i sproget .

Oliven. Den har en ideel formel til vegetabilsk olie: et maksimum af sunde fedtstoffer og et minimum af skadelige fedtstoffer, hvor 75% af de monoumættede fedtstoffer er den mest værdifulde af dem - oliesyre (3,5 gange mere end i nogen anden olie). Olivenolie optages næsten 100% af kroppen. For at få 5 gram essentielle fedtsyrer skal en person spise næsten 0,5 kg smør og kun 31 gram olivenolie! Det er yderst gavnligt for hjertet og blodkarrene og beskytter dem mod åreforkalkning og mangel på ilt. Derudover har olivenolie en helbredende effekt, en beroligende effekt på tarmenes, mavens og bugspytkirtlens funktion. Det blev eksperimentelt fastslået, at der under stegningsprocessen blev dannet meget flere giftstoffer i solsikkeolie end i olivenolie. Det menes, at i ren olivenolie, selv med gentagne varmebehandling der dannes ingen kræftfremkaldende stoffer. Olivenolie af høj kvalitet sælges kun i mørke glasbeholdere og kan ikke være billig. ( Olio ekstra vergine di oliven– naturlig ekstra jomfru olivenolie. Surhedsgrad ikke mere end 1%. Dette er jomfruolie uden opvarmning)
Majs. Det sælges kun i raffineret form. Den har ingen særlige fordele i forhold til solsikkeolie, men denne olie indeholder en lang række nyttige ledsagestoffer, hvorfor den er meget populær. Majsolie indeholder en så essentiel fedtsyre som linolsyre - op til 56%. Ud over flerumættede fedtsyrer indeholder majsolie en betydelig mængde tocopheroler (vitamin E). Den beskytter celler mod "angreb" af frie radikaler, forbedrer hjerne- og muskelfunktion og betragtes som en kostolie.

www.baby.ru

Mange forældre er på vagt over for smør på grund af dets høje indhold af animalsk fedt, men for børn er dette produkt ikke kun sundt, men også på mange måder uerstatteligt. Lad os tale om smør til lille barn.

Babyen introduceres til smør mellem 4 og 6 måneder, når supplerende fødevarer introduceres. Dette produkt tilsættes normalt grøde, men det kan også bruges til at krydre grøntsagsretter. Hvis du køber dåsemad til din baby, vil olietilsætningsstoffet være overflødigt: den nødvendige mængde fedt i kosten er der allerede. Smørrets næringsværdi bestemmes af mælkefedt, som et lille barns krop har brug for som energikilde og fedtopløselige vitaminer.

De nedbrydes let og absorberes med 98%. Derudover indeholder de ikke kun mættede, det vil sige "skadelige" komponenter, men også nyttige - monoumættede og flerumættede fedtsyrer. Mælkefedt indeholder også vitaminerne A, E, D, B2. A-vitamin er en del af det visuelle pigment rhodopsin og sikrer farveopfattelsen, B2 er nødvendig for hårvækst, sund hud og negle, E påvirker reproduktionsorganernes funktion, og D hjælper med at styrke knoglevævet. Samtidig indeholder smør ret meget kolesterol og kalorier, så du bør ikke lade dig rive med af dette produkt. Et overskud af begge i kroppen kan føre til nedsat fedtstofskifte. Forbrugsstandarder.

Som enhver supplerende mad introduceres smør gradvist i babyens kost. Du bør starte med usaltet eller sød fløde. De indeholder ikke mælkesyrebakterier, som kan forstyrre balancen i et lille barns tarmflora. Den første portion er 1 g om dagen. Med 6 måneder kan det øges til 4 g (til sammenligning: en teske rummer 5 g smeltet smør) og med et år - op til 6 g om dagen. Fra 1 år til 3 år kan babyen indtage 15-20 g af dette produkt dagligt. Det er bedre at fordele volumen over 3 måltider: om morgenen, læg smør i grød eller smør på brød, til frokost - læg det i en sideskål, og om aftenen tilbered enhver ret med det, som du vil tilbyde til baby til middag.

Smeltet smør er også meget nyttigt. Da det næsten ikke indeholder komælksproteiner og laktose, kan dette produkt gives til børn med laktasemangel og intolerance over for komælksproteiner. Ghee hjælper fordøjelsen og har en gavnlig effekt på forplantningssystemet og intellektet. Derudover forbedrer det hukommelsen, øger tænkeevnen og holder centralnervesystemet i god form. Når du køber det i en butik, skal du være opmærksom på duften, farven og konsistensen af ​​produktet til et lille barn. Smør af høj kvalitet har en karamelaroma og ravfarve; det skal være blødt. Smagen af ​​olien er sødlig, med en let nøddeagtig farve. Hvis du smelter det, bliver det gennemsigtigt og vil ikke give noget bundfald. Ved opvarmning bør produktet ikke skumme. På grund af dets høje fedtindhold, spis det bedre om morgenen, fordelt på småkager eller brød.

www.vashaibolit.ru

Vegetabilsk olie skal indgå i babyens kost. Det har en positiv effekt på barnets udvikling og vækst, styrker immunforsvaret og forhindrer udviklingen af ​​mange sygdomme. Derudover bliver friske komplementære fødevarer med olie mere varierede og mere velsmagende.

Det er dog vigtigt at opretholde en balance og introducere en eller anden type olie rettidigt for ikke at skade barnet. I denne artikel vil vi se på, hvordan man introducerer dette produkt i et barns kost. Og vi vil finde ud af, hvilken vegetabilsk olie der skal gives til spædbørn som komplementære fødevarer.

Fordelene ved vegetabilsk olie

Vegetabilsk olie indeholder sunde fedtsyrer og proteiner. Sammensætningen indeholder vitamin A, E og D, nyttige og vigtige mineraler. Uanset type har produktet en gavnlig effekt på nervecellernes funktion, beroliger, lindrer stress og spændinger.

Olier forbedrer hukommelsen og øger synsstyrken, fjerner skadelige stoffer og renser kroppen. De har en positiv effekt på fordøjelsen og regulerer stofskiftet. Det er dog vigtigt at vide, at ved opvarmning ødelægges E-vitamin, hvilket resulterer i kræftfremkaldende elementer. Derfor kan barnet kun få produktet frisk ved at tilføje det til en færdigret.

Produktet fremstilles og renses forskellige veje. Mekanisk rengøring giver et uraffineret udseende. Han sparer maksimalt beløb nyttig naturlige egenskaber og er den mest nyttige. Imidlertid er den uraffinerede sammensætning karakteriseret ved sediment, den tilsvarende smag og lugt af naturlige råvarer.

Den raffinerede form opnås ved mekanisk bearbejdning og neutralisering af alkali. Resultatet er en gennemsigtig sammensætning med en svag lugt og smag. Derudover producerer de hydrerede produkter, mellem raffinerede og uraffinerede. Den har en moderat lugt og ingen bundfald.

Den største rensning udføres af deodoriseret olie, som renses under vakuum ved hjælp af varm damp. Den er praktisk talt farveløs, smagløs og lugtfri. Derudover er olier opdelt i typer afhængigt af de råvarer, de er fremstillet af.

Oliven og solsikke

Solsikkeolie er beriget med vitamin A, E og D. Produktet optages og fordøjes let og har en positiv effekt på fordøjelsen og hudens tilstand. Det styrker også knogler og forhindrer rakitis.

Sorten af ​​solsikkeprodukter indeholder vigtige og nyttige flerumættede syrer, som sikrer kroppens normale funktion. Til dressing, brug den uraffinerede slags, til stegning og bagning - raffineret.

Olivenolie fås ved at presse frugtkødet af oliven. Dette er et meget nyttigt produkt til babyer og voksne. Det har en positiv effekt på hjerte og blodkar, styrker, udvikler og nærer kropsvæv.

Olivenprodukt forbedrer koordinationen af ​​bevægelser og forebygger psykiske lidelser. Det er let fordøjeligt og har en positiv effekt på fordøjelsen og fremmer vægttab. Anvendes i madlavning og kosmetologi.

Majs og palme

Majsolie fås fra kimen af ​​majs. Det er den mest nyttige og er en gennemsigtig, lugtfri sammensætning, der ligner solsikke i sammensætning. Den største fordel er, at den ikke danner kræftfremkaldende stoffer. Derfor er den optimal til stegning. Derudover skummer det ikke og brænder ikke.

På udsalg kan du kun finde raffineret majsolie. Det har en stimulerende, blødgørende og nærende effekt på kroppen, forbedrer effektivt immuniteten og fjerner overskydende kolesterol. Dette er et kostprodukt med et højt indhold af E-vitamin, som helbreder kroppen, styrker musklerne og forebygger overvægt.

Palmeolie indgår i dag ofte i modermælkserstatning. Mange mennesker anser dette produkt for skadeligt. Men i renset form og som et tilsætningsstof til børns produkter bliver det naturligt og sikkert. Se hvordan du vælger den rigtige formel til dit barn.

Palmeprodukt har en positiv effekt på tyktarmens funktion, fremmer forarbejdning og fjernelse af toksiner, galdesyrer, skadelige og farlige stoffer. Men det anbefales ikke at indtage palmeolie separat. Derudover er den kun egnet til stegning.

Sesam og hørfrø

sesamolie fås fra sesamfrø. Sammensætningen er lugtfri og har en behagelig smag. Sesam er godt for børn, gravide og ammende kvinder og giver sjældent allergi. Dette produkt indeholder dog praktisk talt ingen vitaminer, men en masse fosfor og calcium og umættede fedtsyrer. Derfor styrker det knogler, tænder og negle, og forhindrer udviklingen af ​​osteoporose.

Derudover har sesamolie en positiv effekt på endokrine system og stimulerer hjernens funktion. Den er velegnet til dressing af "orientalske" salater. Mørke typer bruges til kogning af ris, grøntsager og nudler, stegning af kød og kylling.

Hørfrøolie fås fra hørfrø. Sammensætningen indeholder et højt indhold af umættede fedtsyrer. Dette produkt normaliserer stofskiftet, forbedrer fordøjelsen og forbedrer immuniteten. En teskefuld hørfrøsammensætning behandler effektivt forstoppelse. Det spises kun i raffineret form og har en bestemt smag. Derudover forringes det hurtigt af varme og lys.

Nødder og soja

Nøddeolier er klassificeret som eksotiske arter. Dette produkt er et stærkt allergen, så det anbefales ikke til amning og små børn under tre år. På trods af allergeniciteten er det meget gavnligt for krop, hjerte og blodkar. Derudover har den en original rig smag.

Hvis barnet ikke har allergi, kan du tilføje produktet til retter. Derudover bruges mange forbindelser til kosmetiske formål, da de styrker håret og forbedrer hudens tilstand. De mest populære er jordnødde-, mandel- og pistacie-varianter samt valnød- og hasselnøddeprodukter.

Sojaolie er et diætprodukt, der neutraliserer virkningerne af toksiner i kroppen og forhindrer udviklingen af ​​kræft. Det absorberes godt af kroppen og forbedrer stofskiftet, normaliserer kolesterolniveauet i blodet. Sojaolie tilsættes også modermælkserstatning og babymad, men det kan forårsage allergi.

Andre typer olier

• Sennep er et gult eller grønligt produkt med en krydret smag. Dræber effektivt bakterier og beskytter mod forkølelse, heler sår, forbedrer fordøjelsen og blodsammensætningen. God til børn. Det oxiderer langsomt, så det kan opbevares i lang tid;
• Raps tilsættes ofte babymad. Den har en afbalanceret sammensætning, men fordærves hurtigt og har en specifik smag;
• Havtorn er nyttig til kosmetiske formål, da det hurtigt og effektivt heler sår, forbedrer hudens tilstand og farve. Når det indtages, styrker dette produkt immunforsvaret og musklerne og har en positiv effekt på leverens og hjertets funktion.

Sådan introduceres olie i en babys kost

Det er bedre at begynde at introducere komplementære fødevarer med solsikkeolie. Dette gøres i alderen 6-7 måneder. Så giver de olivenolie, efter et år, hvis det ønskes, kan du inkludere majs, hør og sesam. Men hold øje med babyens reaktion. Hvis der opstår symptomer på fødevareallergi, skal du udskyde administrationen og kontakte din børnelæge.

Giv ikke ren olie! Tilføj produktet til korn, puréer, supper og andre retter til spædbørn. Start med to eller tre dråber og øg gradvist mængden til en teskefuld. Når de er indtastet forskellige typer produkt, kan du kombinere oliven-, solsikke- og majsolie.

Tilsæt for første gang to dråber olie til grøntsagsmosen, bland og lad baby smage. Observer barnets reaktion. Hvis der ikke er nogen negative reaktioner, fortsæt med at fodre din baby. Det er vigtigt at vælge en naturlig sammensætning af høj kvalitet. Sørg for at kontrollere produktets udløbsdato, før du bruger det til supplerende fodring.

Hvordan man vælger og opbevarer vegetabilsk olie

• Raffineret olie af høj kvalitet skal være gennemsigtig uden sedimenter eller urenheder, uden fremmed smag eller lugt. Farve - fra lys til mørk gul eller grøn;
• Vælg uraffineret olie, der er koldpresset, da denne sammensætning bevarer næringsstoffer og vitaminer bedre;
• Kontroller omhyggeligt fremstillingsdatoen, udløbsdatoen og sammensætningen. Mærket skal angive overholdelse af GOST-standarder og tilstedeværelsen af ​​et kvalitetsstyringssystem. Internationale QMS- og ISO-standarder;
• Et kvalitetsprodukt skal tydeligt angive oliekvalitet og -typer. Vær forsigtig, disse produkter er ofte forfalskede, og de sælger blandinger af andre fedtstoffer under dække af solsikke! Denne sammensætning kan føre til allergi, forgiftning og problemer med fordøjelse og afføring.

Vegetabilsk olie skal opbevares ved en temperatur på 5-20 grader over nul på et køligt og mørkt sted uden pludselige temperaturændringer i en glasbeholder. Brug ikke plast- eller metalbeholdere! Uraffinerede olier opbevares i køleskabet. Efterlad ikke produktet i lyset, da det vil oxidere. På ordentlig opbevaring Uåbnet er holdbarheden to år. En åben flaske skal bruges inden for en måned. Brug nødde- og sojaolie med forsigtighed, da de hurtigt fordærves.

Vi er vant til at tilføje olie til maden for smags skyld; det er et uundværligt produkt på vores bord. I denne artikel vil vi overveje i hvilken alder, hvordan og hvilken slags olie kan gives til et barn, hvad er fordelene ved vegetabilsk olie og smør til børn, og hvad er inkluderet i deres sammensætning.

Olie til børn

Olie til børn er et meget nyttigt og nødvendigt produkt. Smør og vegetabilsk olie indeholder vitaminer, mættede og umættede fedtsyrer, der er nødvendige for et voksende barns krop. Derudover er fedtstofferne, der udgør olierne, nødvendige for, at kroppen kan optage fedtopløselige vitaminer. Lad os se, hvordan olie er gavnligt for børn.

Fordele ved olie til børn

Den har en lækker cremet eller specifik smag afhængig af den opnåede plante.

Kilde til fedtstoffer, mættede og umættede fedtsyrer og kolesterol.

Indeholder fedtopløselige vitaminer A, D, E, K.

Hjælper med at absorbere fedtopløselige vitaminer.

Indeholder phytosteroler, som reducerer optagelsen af ​​kolesterol.

Indeholder fosfolipider (lecithin).

Skadelig olie til børns kroppe

Meget høj i kalorier, kan kun indtages i små mængder og med andre fødevarer.

At spise store mængder smør kan føre til en stigning i kolesterol i blodet.

Ved stegning i uraffineret olie dannes der kræftfremkaldende stoffer.

Sammensætning af olier

Olie er en af ​​de mest kalorieholdige madvarer. Smør har omkring 748 kcal pr. 100 g, og vegetabilske olier har 898-899 kcal. Tilføjelse af selv en lille mængde olie til mad øges markant energiværdi hele fad.

Fedtstoffer

Alle olier, både animalske og vegetabilske, indeholder fedtstoffer, som er nødvendige for udviklingen af ​​barnets krop. Smør indeholder 82,5% fedt, og vegetabilske olier - 99,9%. Vegetabilske fedtstoffer er lettere og bedre fordøjelige end animalske fedtstoffer, så de anses for at være mere sunde. Derudover indeholder de umættede fedtsyrer, som sænker det "dårlige" kolesterol og glukose i blodet og stimulerer immunforsvaret.

Et så højt fedtindhold tillader ikke indtagelse af olier i store mængder, da dette kan føre til fordøjelsesproblemer. Børn og voksne kan kun tilsætte lidt olie færdigretter for at give dem smag og lugt.

Olier indeholder essentielle fede aminosyrer omega-3 og omega-6 vi får dem kun fra maden, vores krop kan ikke syntetisere dem. De findes i store mængder i fiskeolie, så fiskeolie er et nyttigt kosttilskud til børn. Essentielle fedtsyrer er til stede i alle modermælkserstatninger.

Essentielle fedtsyrer er essentielle for børns vækst, normal udvikling af nervesystemet, forbedret syn og hudtilstand.

Omega-6 er mere almindeligt i fødevarer end omega-3, selvom kroppen har brug for mere omega-3 end omega-6. Hørfrøolie indeholder flest omega-3 olier af alle.

Fosfolipider

Fosfolipider er komplekse lipider, der indeholder fosforsyre og en anden gruppe atomer. Fosfolipider er en del af membranerne i alle celler, inklusive hjernen. Vegetabilske olier er en af ​​kilderne til fosfolipider. Fosfolipider i olier er repræsenteret af lecithin.

Egern

Proteiner er kun til stede i smør, og derefter i små mængder. Vegetabilske olier indeholder dem slet ikke.

Vitaminer

Rapsolie til børn

Rapsolie indeholder erucasyre (omega-9 monoumættet fedtsyre), hvilket ikke er godt for helbredet, da det i høje koncentrationer har en dårlig effekt på hjertets og blodkarrenes funktion. Rapssorten Canola indeholder en minimal mængde af denne syre (2%) og derfor er denne rapsolie ikke sundhedsskadelig og kan bruges til fødevareformål.

I Rusland er rapsolie med et erucasyreindhold på mindre end 5 % tilladt til fødevareproduktion. Det tilsættes babyblandinger, korn, babypuréer, småkager og andre bagværk.

Rapsolie indeholder meget E-vitamin.

Rapsolie er rig på omega-3 (linolensyre) og er kun lidt mindre koncentreret end hørfrøolie. Og med hensyn til omega-9-indhold (oliesyre) er den næst efter olivenolie. Rapsolie indeholder det meste bedste proportion omega-3 til omega-6 - 1 til 2.

Kokosolie til børn

Kokosolie overstiger markant alle olier med hensyn til mættede fedtsyrer og anbefales derfor ikke til babymad som en fødevaretilsætningsstoffer til opvasken. Men det bruges nogle gange i modermælkserstatninger som en kilde til mættede fedtsyrer, som er essentielle for harmonisk udvikling barn. Kokosolie indeholder calcium.

Hvilken olie er bedst for et barn?

Alle olier har deres fordele og ulemper. Når man fodrer et barn, er det bedre at kombinere brugen af ​​smør med vegetabilske olier. Smør er rig på essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, vitamin A og D samt mineraler. Vegetabilske olier indeholder store mængder omega-3 og omega-6.

Blandt vegetabilske olier, den bedste kemisk sammensætning Hørolie er hørfrøolie, men den kan ikke bruges til stegning, majsolie egner sig bedst til stegning, mens solsikkeolie er universal og samtidig sund.

Til stegning er det bedre at bruge raffineret olie, men den indeholder kun fedtstoffer, den indeholder ikke fosfolipider, frie fedtsyrer, voks, proteiner, kulhydrater eller kulbrinter. Du bør også tage højde for syretallet, som du kan se i tabellen ovenfor. Det mindste antal raffinerede olier, de egner sig bedst til stegning. Af tabellen ser vi, at det er bedst at stege i majs- og solsikkeolie, men hørfrøolie er ikke egnet til dette.

Du vil højst sandsynligt ikke give dit barn soja, raps, kokosolie og palmeolie på grund af den offentlige opfattelse af dem. dårlig mening, dels sandt, dels ikke. For eksempel er sojaolie uskadelig og kan gives til et barn, men resten kan give problemer.

Olieallergi hos børn

Allergi over for olier er ret sjældne. Men da alle olier er lavet af fødevarer med højt proteinindhold, det være sig komælk eller korn, kan olierne indeholde spor af proteiner, og kun en meget lille eksponering for allergenet er nødvendig for at forårsage en allergi. Det er derfor ikke tilrådeligt, at børn, der tidligere har haft en allergisk reaktion over for koprotein eller en af ​​kornsorterne, får smør lavet af dem. Hvis du er allergisk over for majs, kan du give dit barn hør- eller solsikkeolie.

Når vi taler om vegetabilske olier, vil jeg gerne bemærke, at der ikke kun er oliven- og solsikkeolie. Andre olier med nyttig sammensætning og fremragende smagskvaliteter. Olie er et vigtigt produkt for hjernen, det er nødvendigt for, at alle systemer som helhed fungerer korrekt. Men ligesom andre sund mad, hvis det bruges irrationelt, har mindre negative aspekter.

1. Vegetabilske olier giver kroppen gavnlige olier, såsom mono- og flerumættede fedtsyrer. Barnets krop har brug for dem til nervesystemets korrekte funktion, intelligens og hjernebeskyttelse. Olier hjælper kroppen med at slippe af med skadelige fedtstoffer, reducerer intensiteten af ​​inflammatoriske processer og forhindrer udviklingen af ​​kronisk træthedssyndrom.
2. Vegetabilske olier er en kilde til fedtopløselige vitaminer, som er antioxidanter og er nødvendige af kroppen for at beskytte mod negative faktorer, styrke immunforsvaret og regulere calciummetabolismen.
3. De omslutter mavens vægge, beskytter dem mod skader og lindrer lokale inflammatoriske processer.
4. Vegetabilske olier er et diætprodukt.
5. De har bevist sig selv som medicin mod forstoppelse: de kan tages oralt eller bruges som lavement.

På en note! Kroppen har brug for enkeltumættede, omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer, desværre har ikke en eneste vegetabilsk olie ideel sammensætning alt efter indholdet af disse stoffer. Derfor anbefaler vi at kombinere forskellige olier for at sikre, at der ikke er ubalance af fedtsyrer i dit barns krop.

Oliven- og sennepsolier er rige på monomættede fedtstoffer.

Omega-6 flerumættede fedtsyrer er til stede i solsikke-, sesam- og majsolier.

Listen over førende i indholdet af omega-3-flerumættede syrer omfatter hørfrø- og rapsolie og valnøddeolie.

Vegetabilsk olie til nyfødt hud

Vegetabilske olier er nødvendige for barnet for normal funktion af nervesystemet. De kan også bruges til kosmetiske formål - til at pleje babyens sarte hud.

I øjeblikket indeholder selv de dyreste babycremer dufte, farvestoffer og andre kemiske forbindelser, der kan irritere babyens sarte hud. Smøring af folderne på nyfødte med vegetabilsk olie er helt sikkert. Dette middel er velegnet til alle nyfødte. Tag 1-2 spsk almindelig raffineret solsikkeolie og kog den i 10 minutter i vandbad, lav gerne en ny frisk portion hver 5.-7. dag. Den samme olie er god til at smøre bleudslæt og rødme under bleer.

Skadelig olie til et barn

1. Vegetabilsk olie vil ikke gøre noget godt og kan forårsage det, hvis det er udløbet eller forkælet som følge af forkert opbevaring.
2. Hvis det bruges i store mængder til at tilberede fed stegt mad. Det anbefales ikke at indtage olie i store mængder, alt for fed mad har en dårlig effekt på funktionen af ​​mave, tarme og blodkar, bidrager til udviklingen af ​​fedme og skader skjoldbruskkirtlens funktion.
3. Vegetabilske olier bør bruges med forsigtighed, hvis der er øget blodpropper, leversygdom eller galdeblæredysfunktion.
4. Langvarig varmebehandling. Vegetabilske olier kan forårsage skade på grund af dannelsen af ​​transfedtstoffer i dem under langvarig varmebehandling og industriel hydrogenering (dvs. raffineret og hydrogeneret olie er mere skadelig). Transfedtstoffer findes i bagværk, margarine, forarbejdede fødevarer og fastfood. Det er de vigtigste faktorer i udviklingen af ​​hjerte- og karsygdomme i fremtiden, diabetes og kræft.

Interessant at vide! Forskere fra University of California School of Medicine (San Diego) har eksperimentelt bevist, at tilstedeværelsen af ​​transfedtstoffer i fødevarer påvirker udseendet af.

Optimale påføringstemperaturer for hver type vegetabilsk olie

Hver olie har en kritisk opvarmningstemperatur, hvorved ikke kun gavnlige stoffer ødelægges, men også acrolamid, et stof fra en række kræftfremkaldende stoffer, dannes.

For raps- og majsolier er den kritiske opvarmningstemperatur 160 grader celsius. Til soja og solsikke – 170 grader. Til oliven - 210 grader. Til jordnøddeolie - 220 og palmeolie - 240 grader.

På en note! Steg aldrig i vegetabilsk olie en anden gang! Fortryd ikke at dræne resterne fra panden, barnets helbred er mere værdifuldt.

Temperaturen på en varm stegepande over høj varme kan nå 250 grader.

Steg ikke i uraffineret olie, da det vil forårsage dobbelt så meget skade som raffineret olie.

Uraffineret olie har et røgpunkt på 107 grader, mens raffineret olie har et røgpunkt på 230 grader. Forskellen er væsentlig.

Vegetabilske olier og allergier

Vegetabilske olier er ikke stærkt allergifremkaldende produkter, men der er punkter, du bør være opmærksom på:

1. I sjældne tilfælde noteres en allergi over for olivenolie, hvis den er uraffineret og indeholder lecithinadditiver og aromatiske additiver.
2. Hvis et barn har høfeber, en allergisk løbende næse og tåreflåd fra solsikkeblomster, så er det muligt, at solsikkeolie vil forårsage den samme reaktion.
3. Hørfrøolie forårsager allergi i yderst sjældne tilfælde, men hvis den gør det, er manifestationerne ikke særligt store gunstig karakter, der var tilfælde af udslæt over hele kroppen, hævelse.
4. Det anbefales ikke at bruge nødde- og frøolier til børn med fødevareallergi.

Under hensyntagen til krydsreaktioner anbefales det ikke at bruge olier fra hasselnødder og andre nødder, hvis du er allergisk over for hasselnødder, hvis du er allergisk over for jordnødder - jordnødde- og sojaolie, hvis du er allergisk over for bælgfrugter - jordnødde- og sojaolie, hvis du er allergisk over for blommer - mandelolie, hvis du er allergisk over for kiwi - avocado-, nødde- og sesamolie.

Hvis et barn er allergisk over for en eller anden type vegetabilsk olie, skal du erstatte den med en hvilken som helst anden, hvis der er en allergi over for flere typer olier, så er det bedre at fjerne dem fra brug og erstatte dem med spæk, smør, ghee eller sojabønner; olie.

I hvilken alder og i hvilken mængde kan børn bruge vegetabilsk olie?

Olie kan tilsættes til et barns første grøntsagsfodring, det vil sige i en alder af 4-6 måneder. Til at begynde med er en, derefter to eller tre dråber nok. Inden for en uge kan volumen øges til 1/3 tsk. Du bør ikke tilføje olie til industrielt tilberedte grøntsagsmos, læs emballagen omhyggeligt, sandsynligvis er den allerede tilsat der.

Norm for vegetabilsk olie til et barn om dagen

Efter otte måneders alderen kan hele det daglige indtag fordeles på følgende måde: 1/3 kan bruges til tilberedning af supper, 1/3 kan tilsættes tilbehør og krydrede salater, resten kan bruges til tilberedning af hovedretter.

På en note! 1 tsk. vegetabilsk olie - 5 g, en spsk. l. – 15-17 år

Som du kan se, selvom vegetabilsk olie er nyttig, er dette ikke en grund til at spise det med skeer, fordi alle fordelene er indeholdt i mængden af ​​et par dråber. Den daglige mængde vegetabilsk olie til et barn bør ikke overstige 30 g (2 spiseskefulde).

På en note! Amerikanske videnskabsmænd kan stadig ikke nå til enighed om, hvorvidt vegetabilske olier giver mere fordel eller skade. For at undgå mangel på gavnlige olieholdige stoffer anbefaler de derfor at indtage mere, især tun. Barnet skal konstant spise nødder og frø. kosten skal indeholde retter fra kogte bønner, linser og kyllingeæggeblommer.

Hvordan opbevarer man vegetabilsk olie?

1. Når du køber olie, skal du læse omhyggeligt, hvad producenten skrev på etiketten: hvad er holdbarheden i uåbnet tilstand, hvor længe skal olien opbevares efter åbning af flasken, hvilke temperaturforhold skal opretholdes.
2. Det anbefales at hælde olien i en mørk glasflaske eller karaffel derhjemme. Du kan ikke bruge metalbeholdere.
3. Opbevares på et mørkt sted, såsom et skab.
4. Opbevaringstemperaturen for olie bør ikke overstige 20 grader, så det ville være bedre at lægge solsikke- og olivenolie i et gulvskab og opbevare hørfrø, sesam og andre typer i køleskabet på hylder placeret på døren.
5. Harskhed, sediment, ubehagelig lugt og uklarhed kan være tegn på et fordærvet produkt.

Typer af vegetabilske olier til børn og deres fordele

Solsikkeolie. Ganske nærende olie, godt fordøjelig, har ikke en skarp lugt eller smag, er overkommelig og er den mest udbredte og hyppigt forbrugte i vores land. Indeholder en tilstrækkelig mængde af og. Dens uraffinerede form er sundere, fordi den udover vitamin A og E også indeholder flerumættede fedtsyrer, som er så nødvendige for børn under to år. Raffineret deodoriseret olie mister en procentdel af vitaminer og andre gavnlige stoffer, men har en række andre fordele. Det er sikkert til tilberedning af stegt mad, bagning i ovnen og bruges i diæter. Pris: op til 100 rubler/liter.

Olivenolie. Indeholder den maksimale mængde sundt og minimal mængde af skadeligt fedt. Det er meget godt absorberet, rig på flerumættede fedtsyrer, der er nødvendige for barnets hjerne (deres procentdel er næsten den samme som i modermælk). Olivenolie beskytter kroppen mod udvikling. Fjerner skadelige fedtstoffer. Fremmer optagelsen i kroppen, hvorfor det er nødvendigt for et voksende barns krop. Det harmonerer meget godt med spanske og italienske retter. Du kan hælde det over croutoner lavet af sort og hvidt brød. Ideel til stegning af børneretter, for hvornår høj temperatur frigiver færre giftige stoffer end nogen anden olie. Nyttig til sygdomme i mave, tarm og lever, for at forbedre hukommelsen.

På en note! Ekstra jomfru olivenolie er den højeste kvalitet. Den mest nyttige, lavet uden opvarmning, er den første-pressede olie. Den skal bruges som dressing på salater.

Jomfruolivenolie er også koldpresset, men dårligere kvalitet i forhold til den tidligere olie.

Olivenolie er raffineret, renset, det vil sige, at det har færre fordele for barnet. Det er lavet af det, der er tilbage efter at have opnået gode kvaliteter af olie.

Raffineret kan bruges til stegning, Pure og Extra light kan indtages koldt.

Interessant at vide! Olivenolie er ansvarlig for knoglestyrken. Forskere fra universitetet i Madrid har bevist, at folk, der indtager olivenolie frem for nogen anden olie, har de højeste niveauer af proteinet osteocalcin, som er ansvarlig for knoglestyrken. Derfor er dem, der bor i Middelhavslandene, mindre modtagelige for knoglebrud. Pris: 300-720 rubler/liter.

Linolie. Det anbefales stærkt til tilberedning af børneretter, da det har en unik sammensætning af flerumættede fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer. Ideel til hjernefunktion, gavnlig mod sygdomme i mave og tarm og helminthic angreb. Hos børn under to år hjælper det med at danne hjernevæv korrekt. Den skal ikke varmes op, da den bliver bitter og ødelægger rettens smag. Kan tilsættes salater, grød, grønt, vinaigrette, surkål. Olien fordærves meget hurtigt, så åben flaske Opbevares i køleskabet i højst 30 dage. Indtagelse af hørfrøolie er meget vigtigt for dem, der sjældent spiser. Den har en særegen bitter smag, som børn har det godt med, så krydr dine retter med det i minimale mængder. Pris: 200-450 rubler/liter.

Valnøddeolie. En god olie både hvad angår indholdet af flerumættede fedtsyrer og et sæt mikroelementer, bl.a. Velegnet til svækkede børn og børn i den postoperative periode, da det fremmer heling af sår og forbrændinger. Øger immuniteten, styrker kroppen under sygdom. Barnet vil kunne lide det mere end ovennævnte olier på grund af dets behagelige nøddesmag. Perfekt til salater, forskellige saucer og supplerer smagen af ​​nøddesesserter og pastaretter. Olien begynder hurtigt at smage bittert, så det er bedre at købe det i små mængder. Pris: 500-700 rubler/0,5 liter.

Senneps olie. Det er kendetegnet ved indholdet af naturlige antibakterielle forbindelser, og er førende i indholdet af vitamin D. Det er mere nyttigt at spise det i tilfælde af komplikationer. Den har en skarp-krydret smag, som er nem at slippe af med ved at varme olien op. Den passer også godt til en tilbehørsskål med korn, passer godt til fisk og kød, pandekager og pandekager stegt på det bliver lækrere. Salater krydret med sennepsolie fordærves langsommere end normalt, og bagværk bliver mere luftigt. Pris: 200-300 rubler/0,5 liter.

sesamolie. Ideel til børn. Det anbefales at bruge det på grund af indholdet af en tilstrækkelig mængde calcium, som nemt og hurtigt absorberes af barnets krop. Takket være indholdet af E-vitamin er det en god hjælp for immunforsvaret. Sesamolie er nyttig til luftvejssygdomme som bronkial astma, åndedrætsbesvær, tracheitis og bronkitis. Sesamolie kan opbevares godt i op til 8 år, bevarer sine gavnlige egenskaber og harskner ikke. Kan bruges koldt, eller klaret og kan steges. Pris: 250–650 rubler/pr. 0,5 liter.

Majsolie. Ikke specielt rig på nærende sunde fedtstoffer og vitaminer til voksende kroppe stor fordel vil ikke bringe det. Den har ikke nogen store fordele i forhold til solsikkeolie, der sælges som regel kun klaret olie, men på grund af sin sikkerhed er den ideel til stegning og madlavning i ovnen. Det bruges oftest til tilberedning af diætretter og retter til babymad. Pris: omkring 100 rubler/liter.

Græskar olie. Samme god olie til brug i børneretter. Det er værdsat både for sin fedtsammensætning og for sit selenindhold, og er derfor et nødvendigt produkt for øget fedtet hår. Det er også bedre for børn med øjensygdomme og dem med øget computerbelastning. Når du dresser salater med det, er det bedre at fortynde 1:1 med en anden olie, for eksempel solsikke eller oliven. Denne olie er ikke egnet til stegning, da den hurtigt begynder at brænde og afgiver en ikke særlig behagelig lugt. Denne olie er god at give til børn for at forhindre orme og for at lave anthelmintiske lavementer med den. Pris: 500 rubler/0,5 liter.

Soja- og rapsolie. Afviger ikke i sæt brugbare egenskaber og kommer ofte til salg indeholdende GMO'er, så det er bedre ikke at bruge dem i børnekøkkener.

palmeolie. Ikke egnet til hyppig indtagelse af børn, fordi ovennævnte olier har en mere mættet sammensætning, og palmeolie indeholder mættede fedtsyrer, som er skadelige for kroppen: de øger niveauet af "dårligt" i blodet, påvirker funktionen af det kardiovaskulære system og leveren, bidrager til aflejring af ekstra kilo.

Kombination af vegetabilsk olie med produkter

• Vegetabilsk olie kan kombineres med alle grøntsager, herunder, det kan kombineres med brød, alle korn og bælgfrugter, det kan indtages med sure frugter og nødder;
• en kombination af vegetabilsk olie med creme fraiche, tørrede frugter og søde frugter er tilladt;
• Det anbefales ikke at kombinere det med animalsk fedt (smør, spæk, fløde), sukker og konfekture, med æg kombinationen af ​​vegetabilsk olie med fisk, kød og fjerkræ betragtes også som tung mad.

Opskrifter

Urtesauce med vegetabilsk olie

• Vegetabilsk olie - 120 ml;
• persille, hakket - 1 spsk. l.;
• dildgrønt, hakket – 1 spsk. l.;
• grønne løg eller porrer, hakket - 1 spsk. l.;
• salt og sort peber efter smag.

Alt det grønne hakkes enkeltvis med en kniv, derefter tilsættes salt og peber, og det hele gnides lidt med en ske, så det grønne slipper saften. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie. Hvilken skal jeg tilføje? Til din individuelle smag. Og hvis du ønsker det, kan du piske alt med en mixer. Tilbered umiddelbart før brug saucen er ikke egnet til opbevaring i køleskabet.

Hjemmelavet mayonnaise

• Olie, det er bedre at bruge olivenolie - 1 spsk.;
• kyllingæg - 1 stk.;
• saft af en halv citron;
• iodiseret salt - ikke mere end 1 tsk;
• sennep - 2 tsk;
• sukker - 2 tsk.

Pisk først æggehviden med en blender, tilsæt derefter blommen og vegetabilsk olie, pisk alt, tilsæt derefter citronsaft og til sidst sennep, salt og sukker. Denne mayonnaise er sikker for børn og er velegnet til dressing af enhver kød- eller fiskesalat.

Vi præsenterede oliernes egenskaber, deres gavnlige egenskaber og citerede de forhold, hvorunder olien kan være sundhedsskadelig. Hvilken en der vil være i dit køkken er selvfølgelig op til dig at vælge, men ernæringseksperter og kokke anbefaler, at husmødre har flere typer olier, nogle til stegning og andre til dressing. Og endnu et tip: Køb olie i små pakker, så du hurtigere kan bruge den op og købe en ny portion frisk olie. Til salatdressinger, brug overvejende uraffineret, koldpresset olie.