Hvidløgssauce til rejer opskrift 5 bedste. Rejer i cremet sauce er det perfekte tilbehør til ris og pasta! Opskrifter på rejer i cremet sauce med hvidløg, løg, citron, vin

Kogte rejer er en fremragende snack til øl. De kan dog også bruges til at lave gourmetretter. Vi tilbyder dig en enkel opskrift på tilberedning af rejer samt flere saucemuligheder. Forkæl dig selv og din familie med lækre retter.

Rejer i cremet sauce

Nødvendige ingredienser:

1 fed hvidløg;
et halvt kilo tiger (friske) rejer;
100 g smør (blødt) smør;
en lime;
5 spsk. l olivenolie;
en chilipeber;
salt (du kan bruge iodiseret salt);
peber, krydderurter - efter smag.

Praktisk del:

1. Først skal vi forberede rejesauce. For at gøre dette skal du smelte olivenolie og smør i en dyb stegepande. Hak chilipeber, hvidløg og krydderurter fint og kom dem derefter i gryden. Vi sender også friske rejer dertil. Hæld alt dette med saft presset fra en lime og lad det simre. Denne proces tager ikke mere end 5 minutter.

2. Nu skal du vende rejerne. Steg i cirka 2-3 minutter. Vores ret er klar til at blive serveret. Tilbage er kun at dekorere den med grønt.

Krydret rejesauce

Denne mulighed vil appellere til dem, der elsker krydret mad. For at få en krydret sauce skal du tage 100 ml af enhver ketchup og 50 g frisk peberrodsrod. Pil peberroden fra dens hårde skind, riv den på et fint rivejern, og kom den derefter i en skål med ketchup. Bland alt dette grundigt. Denne rejesauce kan ikke opbevares i køleskabet i mere end 2 dage. Efter denne periode kan den miste sin tidligere smag.

Hvidløgssauce til rejer

Det gøres meget enkelt og hurtigt. Alt du behøver er at forberede et hvidløgshoved, 100 ml mayonnaise, 1 bundt dild, lidt citronsaft (1 spsk) og også peber og salt. Hak først hvidløg og dild fint, og bland dem derefter med mayonnaise og citronsaft. Når massen bliver homogen tilsættes salt og peber. Mængden af citronsaft i den tilberedte sauce kan variere. Ønsker du en mere pikant smag, så tilsæt mere. Normalt er et par spiseskefulde citronsaft nok.

Produktliste:

10 g hvidløg;
10 g dild;
10 ml citronsaft;
150 ml yoghurt (nødvendigvis naturlig);
malet (hvid) peber, salt - efter eget skøn.

Forberedelse:

Vi skyller greens med postevand, lad dem tørre og hakke dem. Vi skræller hvidløget og passerer det derefter gennem en speciel presse. I en lille skål blandes krydderurterne med hvidløg og citronsaft. Tilsæt yoghurt. Bland alt grundigt. Tilbage er kun at tilsætte salt og peber. Saucen er klar til at spise. Vi ønsker dig god appetit!

Sådan laver du Salsacase-rejesauce

For at forberede saucen skal du bruge følgende ingredienser:

80 ml ketchup;
250 ml hjemmelavet mayonnaise;
en sød appelsin.

Bland mayonnaise og ketchup i en skål. Resultatet er en homogen masse af lys pink farve. Hæld saften fra en appelsin i den. Bland det hele grundigt. Stil retterne i køleskabet i 10 minutter. Saucen kan serveres med stegte eller kogte rejer.

Du er velkommen til at eksperimentere ved at prøve forskellige typer saucer og komme med dine egne opskrifter.

Enhver rejeelsker ved: det er ikke nok at koge dem, du skal også forberede den passende sauce korrekt for at nyde smagen fuldt ud. Den rigtige sauce forbedrer ikke kun smagen af fisk og skaldyr, men kan endda helt forvandle den.

Da rejer ikke har en tydelig smag, bør de, som selvstændig ret eller en ret baseret på dem, fremhæves med en god aromatisk eller krydret sauce. Rejesauce er nem at lave. Næsten alle er tilberedt med de samme ingredienser.

Det kan være i små mængder mayonnaise, ketchup, fløde, citronsaft, olivenolie og hvidløg. Du kan tilføje lidt forskellige krydderier til forskellige saucer. Det er bedre at servere stegte rejer med lette saucer baseret på ketchup, og til kogte eller bagte rejer kan du servere saucer med mayonnaise og saucer med olivenolie.

Krydret rejesauce med peberrod

Dem, der kan lide det krydret, vil helt sikkert kunne lide det krydret rejesauce med peberrod. Det tilberedes meget enkelt: du skal tage 100 ml ketchup og 50 g peberrodsrod.

Roden skal være frisk. Den skal skrælles og rives på et fint rivejern.
Den resulterende masse skal blandes med ketchup. Denne sauce er velegnet til enhver type fisk og skaldyr, ikke kun til rejer.

Chili hvidløg sauce til rejer

Endnu en varm sauce - hvidløg chilisauce. For at forberede det skal du bruge: 1 spiseskefuld olivenolie, en lille chilipeber, 2 fed hvidløg, 1 citron. Hvis det ønskes, kan du tilføje koriander.

Hak hvidløg, steg på en pande i olivenolie til de er gyldne, tilsæt finthakket chilipeber, bland det hele grundigt og fortsæt med at røre, steg i 3 minutter.
Tag saucen af varmen, afkøl, tilsæt citronsaft og krydderurter eller knuste korianderkorn. Koriander i kombination med hvidløg vil give denne sauce en krydret aroma, og chilipeber vil give den en krydret smag. Hvis du har brug for at lave en større mængde sauce, så tag alle produkterne i mængder øget proportionalt med 2 gange.

Salsacase - rejesauce

Saucen kaldet "Salsakaza" har en usædvanlig og forfriskende smag. Det omfatter appelsinjuice, som giver saucen en let opkvikkende smag, på trods af at bunden er ret tung ketchup og mayonnaise.

Sådan laver du mad: Bland 250 ml mayonnaise og 80 ml ketchup. Det er bedre, hvis mayonnaisen er hjemmelavet.
Efter at have blandet blandingen godt, indtil den er ensartet lyserød, tilsæt saften af en sød appelsin, bland igen og sæt den i køleskabet til afkøling i 10-15 minutter. Denne sauce er god til kogte eller bagte rejer.

Krydret hvidløgssauce til rejer

Krydret hvidløgssauce er også nem at tilberede. For at forberede det skal du tage en flok frisk dild, 100 ml mayonnaise, 1 hvidløgshoved og 1 spiseskefuld citronsaft. Du kan tilføje salt og sort peber efter smag.

Hvidløg og dild skal hakkes fint, bland med mayonnaise og citronsaft, tilsæt salt og peber. Jo mere juice du tilsætter saucen, jo pikant og friskere bliver smagen. Oftest er de begrænset til 2-3 spsk.

Ostesauce til rejer

En meget usædvanlig sauce opnås, hvis du tager 200 g smelteost, smelt i en beholder, tilsæt 4 finthakkede løg, hold i brand i yderligere 5 minutter, tilsæt derefter kogte rejer.

Antallet af saucer, der kan serveres med rejer, er enormt, det hele afhænger af din smag og lyst. Generelt kan du blande forskellige ingredienser til saucen, det vigtigste er at du kan lide retten.

Den rigtige sauce vil fremhæve og forvandle smagen af fisk og skaldyr. Alle elskere ved, at for fuldt ud at nyde en ret, skal du forberede en god rejesauce. For at gøre opgaven nemmere tilbyder vi et udvalg af de bedste og lækre opskrifter.

Almindelige rejer kan forvandles til en magisk ret, hvis du tilbereder den bedste sauce til den. Forkæl din husstand med lækker mad.

Ingredienser:

tung fløde - 260 ml;
grønt - 20 g;
pillede rejer - 550 g;
smør - 60 g;
hvidløg - 4 fed;
tør hvidvin - 60 ml.

Forberedelse:

Skær smørret i stykker. Læg i en bradepande. Skru ned for varmen og smelt smørret.
Skær de pillede hvidløgsfed i tynde skiver. Send til smør. Under konstant omrøring, lad det simre, indtil det er gennemsigtigt.
Hæld vinen i. Lad maden simre, indtil den er fordampet helt. Saucen kræver kun smag og duft af druer.
Hæld fløde i. Koge. Tilsæt salt og bland.
På dette tidspunkt placeres fisk og skaldyr og simre i et kvarters tid.
Fjern rejerne og lad saucen simre, indtil blandingen er reduceret til det halve.
Returner hovedkomponenten og drys med hakket grøn masse. Blande.

For elskere af krydret mad kan du tilføje mere hvidløg til sammensætningen. Det bør ikke overkoges, ellers bliver saucen bitter og får en ubehagelig aroma.

Lavet med mayonnaise, sojasovs, citron og hvidløg

En fantastisk sauce vil bidrage til fuldt ud at afsløre smagen af rejer og give dem en speciel smag og aroma. En ret tilberedt efter denne opskrift kan findes i mange berømte restauranter. Fyld dit køkken med de fantastiske aromaer af en hurtigt tilberedt sauce.

Ingredienser:

sojasovs - 130 ml;
mayonnaise;
sennep - 1 spsk. ske;
hvidløg - 4 fed;
citron - 0,5 stk.;
sort peber - 0,5 tsk;
sukker - 0,5 tsk.

Forberedelse:

Riv hvidløget på et fint rivejern. Kværn citronen i en blender.
Bland mayonnaise, sojasovs, citron, hvidløg. Blande.
Tilsæt sukker. Tilsæt sennep og peber. Røre.

Klassisk sauce til kogte rejer

Forstærk den specielle smag af fisk og skaldyr med sauce. Vi tilbyder den mest almindelige madlavningsmulighed. Før du forbereder saucen, kog den nødvendige mængde rejer.

Ingredienser:

peberblanding - 1 tsk;
mayonnaise - 100 ml;
persille - 35 g;
hvidløg - 3 fed.

Forberedelse:

Forbered det fineste rivejern og hak hvidløgsfeddene.
Hæld mayonnaise over den resulterende puré. Blande.
Hak persillen og tilsæt saucen. Drys med peber og rør rundt.

En simpel fløde og ost opskrift

Prøv at lave rejesauce derhjemme. En enkel og original opskrift hjælper med at gøre fisk og skaldyr til en fantastisk ret.

Ingredienser:

citronsaft - 1 tsk;
fløde - 240 ml;
salt;
smeltet ost - 100 g.

Forberedelse:

Hæld fløde i en gryde. Koge.
Hak osten og kom den i en gryde. Rør indtil det er helt opløst.
Hæld citronsaft i og rør rundt. Afkøle.

Sød og sur sauce til rejer

Saucen har en forfriskende og usædvanlig smag. Det kan give rejer en opkvikkende smag og lethed.

Ingredienser:

rød peberfrugt - 1 stk.;
pillede rejer - 320 g;
tomat - 2 stk.;
vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
dåse ananas - 260 g;
ingefær - 2 cm rod;
sojasovs - 2 spsk. skeer;
hvidløg - 1 fed;
stivelse - 1 spsk. ske.

Forberedelse:

Peber vil være nødvendig i form af sugerør. Skær tomaterne i tern.
Hak hvidløgsfed og ingefærrod fint. Dræn saften fra ananaserne, men fjern dem ikke for langt. Du skal stadig bruge det til madlavning.
Hæld olie i bradepanden. Varm op. Tilsæt ingefær og hvidløg. Steg i et halvt minut. Læg peberfrugten efterfulgt af tomaterne. Lad det simre i fem minutter. Tilsæt ananas tern og lad det simre i et par minutter.
Hæld sojasauce i ananasjuice og tilsæt stivelse. Slå.
Hæld den resulterende masse i gryden og lad det simre i to minutter.

Stegt rejesauce

Denne variation er velegnet til elskere af krydrede og krydrede retter. Til madlavning skal du bruge enkle og overkommelige produkter. Saucen hjælper med at gøre rejerne saftige, smagfulde og levende.

Ingredienser:

rejer - 320 g;
havsalt - 0,2 teskefulde;
citron - 1 stk.;
olie;
grønne løg - 4 fjer;
honning - 2 spsk. skeer;
krydderier;
krydderier;
ketchup - 2 spsk. skeer;
sojasovs - 1 tsk;
varm rød peber - 0,4 stk.;
fiskesauce - 1 tsk;
hvidløg - 3 fed;
ingefær - 50 g.

Forberedelse:

Kværn ingefæren. Hak hvidløgsfeddene. Kom i en bradepande med varm olie. Lad det simre i to minutter. Tilsæt hakket varm peber. Steg i et minut.
Tilsæt optøede rejer. Steg i tre minutter.
Tilsæt honning. Blande. Hæld ketchup, fisk og sojasauce i. Hæld citronsaft over. Tilsæt salt og bland. Drys med krydderier og krydderier. Hold i tre minutter.
Drys med hakkede løg og server.

Rejepasta i cremet sauce er en lækker og mættende skaldyrsret, der kan tilberedes til aftensmad for hele familien. Perfekt til en romantisk middag, for som bekendt er skaldyr et stærkt afrodisiakum.

Vi tilbyder nogle af de lækreste varianter af cremet rejepasta.

pillede rejer - 500-600 g;
enhver pasta - 1 pakke;
creme fra 25% - 300-400 ml;
parmesan - 120 gr;
tørret oregano - 1 tsk;
jordsort peber - 1,5 tsk;
gurkemeje - et par knivspidser;
oliven olie - 2-3 bord. l.;
salt - efter smag.

Vask rejerne grundigt og hæld kogende vand over dem i fem minutter.

Varm imens olien op, tilsæt oregano og gurkemeje, rør rundt og varm op i et par minutter. Læg rejerne i den krydrede olie og steg i 3-4 minutter, tilsæt herefter peber, salt og fløde, bland igen og kog et par minutter mere, så saucen tykner lidt.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Server til bordet som følger: læg lidt pasta på et fad, hæld saucen ovenpå og læg rejerne ud.

Pasta i cremet hvidløgssauce

Rejepasta i cremet hvidløgssauce er meget aromatisk, tilfredsstillende og pikant i smagen.

Den cremede hvidløgssauce har kun én ingrediens – selvfølgelig hvidløgsfed. Til en pakke pasta og 500 gram rejer vil 1 stort fed være nok, hvis du virkelig kan lide hvidløg, kan du bruge flere.

Saucen tilberedes som følger:

Hvidløg og krydderier steges i olie i et par minutter.
Læg tilberedte rejer i krydret olie og steg tildækket i 2-3 minutter.
Fløde og ost tilsættes rejerne, alt blandes og koges i et par minutter - saucen skal begynde at tykne.

Saucen med tilsætning af hvidløg vil være mere krydret og aromatisk. Forkogt pasta kan serveres på to måder: Kom den i en bradepande med sauce og rejer, rør rundt og varm op i et par minutter, eller kom den på et fad hver for sig - først pastaen, og ovenpå saucen med skaldyr.

Bare en note. Hvis du kan lide en tyk cremet sauce, men bruger flydende fløde, kan du fortynde 1-2 spsk mel i cremen inden den termiske fase af tilberedningen.

Med kongerejer

Pasta med kongerejer adskiller sig kun fra tidligere muligheder ved, at der bruges den type store rejer, der er brugt. De gør retten mere festlig og mættende. Stegte rejer kan også bruges til at dekorere retten inden servering.

Tilsat svampe

pasta - 350 gr;
pillede rejer - 150-200 g;
svampe (champignon, honningsvampe eller kantareller) - 150 g;
fløde fra 30% - 250 g;
revet hård ost - 100 g;
stegeolie;
salt, peber

Pil hvidløget og hak det fint. Vask svampene og skær dem i skiver/tern, som du har lyst.

Varm olien op sammen med hvidløget, tilsæt rejekroppene efter et minut, kog et par minutter og tilsæt derefter svampene. Mens alle disse produkter steger, sæt vandet til pastaen til at koge. Kog pastaen, indtil den er halvkogt.

Hæld fløden i bradepanden, tilsæt fintrevet ost, rør rundt og kog et par minutter mere, indtil saucen tykner.

Server retten, pyntet med krydderurter.

Med rejer og muslinger

150 gram hver af rejer og muslinger;
en knivspids salt, oregano og sød paprika;
200 gram italiensk pasta;
250 g fløde;
et par fed hvidløg;
et par spiseskefulde postolie

Tilbered pastaen - som regel skal den kun koge i kogende vand i 4-5 minutter.

Lad os derefter gå videre til saucen og skaldyrene. Først optø og vask skaldyrene, rens dem evt. Bland med krydderier og salt. Steg først rejerne, og tilsæt efter et par minutter muslingerne og kog det hele sammen i yderligere 2-4 minutter.

Tilberedningen af saucen er som følger: knus hvidløget med en kniv i en flad stilling, steg derefter i olie i flere minutter, hæld derefter fløden i, smag til og tilsæt lidt salt, kog i yderligere 3-4 minutter, efter som vi fjerner hvidløgsfeddene - de gav deres smag og aroma til saucen og behøvede ikke længere. Saucen skal koges over den lavest mulige varme, den skal ikke koge.

Saucen skal tykne lidt, hvorefter vi putter skaldyr og tilberedt pasta i den. Lun det hele sammen i 2-4 minutter. Server, tilsæt friske krydderurter og revet ost, hvis det ønskes.

I tomatflødesauce

kongerejer - 400 gr;
friske tomater - 300 gr;
grøn chili - 1;
hård ost - 50 g;
spaghetti - 1 standardpakke;
hvidløg - 3 fed;
greens - en flok;
en knivspids chilipulver;
mellemfed fløde - ½ kop;
salt.

Kog spaghetti i saltet vand. Mens de koger, skærer du tomaterne i tern, hakker krydderurter og hvidløg, og fjern frøene fra chilien. Lad de tilberedte produkter simre i flere minutter i vin med en knivspids chili, og rør af og til med en spatel. Smag til med salt, drys med revet ost og hæld fløde i. Vent til saucen koger og tykner lidt, og lad den derefter stå tildækket på komfuret slukket i et kvarter.

Mens saucen trækker, tilberedes rejerne: skyl, bland med salt og peber og steg på alle sider i 5-7 minutter, indtil der kommer en let skorpe.

Læg rejerne i saucen, tilsæt spaghetti der og bland godt. Lun hele retten ved svag varme, og server derefter.

Forbered tigerrejepasta som følger:

pakke med fettuccine pasta;
500 gram pillede tigerrejer;
3 fed hvidløg;
citron;
ved te l. tørrede krydderurter merian og timian;
et kvart glas hvid bordvin;
400 ml frisk fløde med et fedtindhold på 20-22%;
et glas revet parmesan;
en halv te l. malet varm peber og den samme mængde sort;
et par kviste frisk persille.

Pasta skal tilberedes som anvist på pakken. Sørg for at efterlade et glas vand fra den kogte pasta - hvis saucen til retten viser sig at være for tyk, kan den fortyndes.

Lad rejerne marinere et stykke tid. Lad os i mellemtiden begynde at forberede saucen: pres hvidløgsfeddene, steg dem i olie i et par minutter, tilsæt derefter vin, lad det simre i blot et minut, spæd derefter op med fløde og smag til med krydderier og tørrede krydderurter. Glem ikke salt. Varmen skal være minimal, når saucen tilberedes. Fem minutter er nok til, at saucen er klar efter tilsætning af alle ingredienser. I løbet af denne tid vil saucen tykne lidt.

Rejerne kan lægges i saucen og koges i cirka 10-12 minutter. Når de er klar, bliver de lyserøde.

Retten serveres som følger: Pastaen lægges i portionsanretninger, med rejer og sauce på toppen. Alt drysses med ost og hakket persille.

Rejerne selv har ikke en interessant smag. Derfor skal de indtages med krydret, sød og sur, hvid eller tomatsauce, som ikke er så svær at tilberede selv. Oftest er de baseret på de samme produkter - olivenolie, mayonnaise, hvidløg, tomatsauce, fløde, creme fraiche og citronsaft. Urter og krydderier bruges i rejesaucer for at tilføje smag.

Saucer baseret på olivenolie og mayonnaise er velegnede til kogte og bagte rejer, og saucer baseret på tomatjuice, med tilsætning af peberrod og krydderier, er velegnede til stegte rejer. Vær ikke bange for at eksperimentere under madlavningsprocessen, fordi smag er individuel, og du kan godt lide en usædvanlig kombination af produkter.

Rejesauce: opskrifter

Sauce til kongerejer

Tag 200 g fløde (20% fedt), en halv spiseskefuld citronsaft, oregano (en halv tsk), 5 fed hvidløg, krydderier (salt, stødt peber). Smelt smør (af animalsk oprindelse) i en stegepande, tilsæt finthakket hvidløg og steg det gyldenbrunt. Hæld fløden i, bland godt og lad det stå ved svag varme. Efter 5-6 minutter tilsættes citronsaft, krydderier og oregano i gryden, bland grundigt. Denne cremede sauce vil perfekt afsløre smagen af kongerejer.

Hvis du vil spise denne skaldyr som snack med øl, kan du bruge sojasovs. Det hældes over rejer opvarmet i mikroovnen, og citron (eller lime) presses ovenpå. Herefter tilsættes hakkede 3 fed hvidløg, lidt oliven (2 spsk) og oregano (1 spsk). Komponenterne blandes og placeres i mikrobølgeovnen i fem minutter ved fuld effekt.

Krydret sauce til rejer

Denne hvidløgssauce vil appellere til kendere af krydrede smagsoplevelser. Tag en citron, et fed hvidløg (du kan have to), chilipeber, 1 spsk. olivenolie, koriander. Hak hvidløget grundigt og steg i olivenolie, tilsæt derefter finthakket chilipeber og hold ved høj varme i 3-4 minutter. Hæld derefter det hele i en beholder, pres citronen deri og tilsæt 1 tsk. malet koriander, rør rundt.

Sød og sur sauce til rejer

Du skal bruge et halvt glas naturlig ketchup (tyk tomatjuice) og 50 g peberrod. Kværn den sidste ingrediens meget fint og bland med tomatsauce. Du kan tilføje sukker og citronsaft efter smag.

Creme fraiche sauce til rejer

Tag 300 g creme fraiche (15%), en flok dild, hvidløg (3 fed), salt. Tilsæt hakket dild og hvidløg til cremefraiche, rør rundt og tilsæt salt.

Grillet rejesauce

Pres to citroner i en beholder, tilsæt lidt revet ingefærrod og 3 fed hvidløg. Bland alt med 100 ml vegetabilsk olie (hæld i en tynd stråle), 50 ml sojasovs og 2 tsk. honning. Tilsæt derefter 200 g smeltet smør. Lad det stå i køleskabet i 15 minutter.

Hvid sauce med rejer

Bland 150 ml creme fraiche og mayonnaise, tilsæt salt og peber, og sæt på lav varme under konstant omrøring. Kog saucen i 10 minutter.

Som du kan se, er det ikke så svært at lave din egen rejesauce. Det betyder, at du til enhver tid kan nyde den vidunderlige smag af denne vidunderlige skaldyr. Vær ikke bange for at eksperimentere - sådan skabes ægte gastronomiske mesterværker!