Adjika klassisk opskrift til vinteren med madlavning. Kogt adjika til vinteren, den bedste opskrift med billeder

Krydret adjika med æbler

God eftermiddag, kære læsere! Adjika - denne ret fra Abkhasien er blevet meget populær her. Og der er mange madlavningsopskrifter - peberfrugt, tomater, friske urter, hvidløg, peberrod, courgette, aubergine, æbler.

Krydret adjika med æbler - en opskrift på den lækreste hjemmelavede adjika

Adjika behøver ikke at være særlig krydret. Du kan justere smagen og krydret efter eget skøn. Adjika tilberedt efter denne opskrift er meget velsmagende. Passer godt til fisk. Jeg anbefaler at prøve det!

Du får brug for:

2,5 kg. – kødfulde røde
1 kg. - ung
1 kg. - sød
1 kg. – hårde varianter, søde og sure (bedre end Antonovka)
300 gr. – store (store nelliker er saftigere)
200 gr. – krydret (her er mængden op til din smag)
1 glas hver - sukker, eventuel eddike og bordeddike
50 gr. - groft salt

Hvordan man laver mad:

1. Tomater, gulerødder, peberfrugt, æbler - vask alt, skræl og skær i små stykker. Kværn alle ingredienserne gennem en kødhakker eller i en blender.

2. Overfør den resulterende masse til en stor gryde og kog over lav varme i en time, omrør lejlighedsvis. Tilsæt derefter olie, eddike, salt og sukker.

3. Pil og hak fint eller før hvidløgsfeddene gennem en presse. Læg i en gryde med adjika.

4. Vask den varme peber, skær stilken af (jeg skræller den ikke) og kværn bælgerne gennem en kødhakker og tilsæt også den næsten færdige adjika.

5. Kog adjikaen ved svag varme i yderligere 5 minutter med alle ingredienserne. Hæld i steriliserede glas og forsegl.

Kalorieindhold af sådan adjika pr. 100 gram. – 83 kcal

Nyd dit måltid!

Videoopskrift: Hjemmelavet krydret adjika med æbler

Rå adjika med tomater og hvidløg

Frisk (rå) adjika til vinteren uden madlavning med tomater og hvidløg

Denne adjika uden varmebehandling selvfølgelig den mest nyttige. Især om vinteren og i det tidlige forår når vores krop især har brug for vitaminer.

Der er kun én ulempe - den skal opbevares i køleskabet. Men det holder meget godt, det kan holde i et år indtil næste forberedelse.

Du får brug for:

1,5 kg. – kødfulde tomater (vælg sorter, der er kødfulde og IKKE særlig saftige)
100 gr. – store hvidløg
1-2 stk. – store bælg af varm peber
1 tsk - salt
2 tsk - sukker

Hvordan man laver mad:

1. Alt er meget enkelt! Vask grøntsagerne. Vi skærer tomaterne i skiver. Vi skærer stilken af peberen af, jeg fjerner ikke frøene eller membranerne. Pil hvidløget og del det i fed.

2. Kværn alle ingredienser gennem en kødhakker.

3. Tilsæt salt og sukker, rør det hele rundt og lad det stå i 1 time, så salt og sukker opløses.

4. Hæld i rene og tørre glas, luk med låg og stil i køleskabet.

5. Du kan smage det med det samme!

Kalorieindhold af frisk adjika pr. 100 g. - 24 kcal.

God appetit!

Krydret adjika uden madlavning med tomater og peberfrugt

Krydret adjika til vinteren - den lækreste opskrift uden madlavning

Endnu en opskrift på frisk (rå) adjika. Hvis der stadig er plads tilbage i køleskabet, skal du sørge for at forberede det. Vil komme til nytte om vinteren!

Du får brug for:

1 kg. – kødfulde tomater
1 kg. – sød peber (rød, så adjika er smukkere)
400 gr. – varm peber
600 gr. – store hvidløg
200 gr. - groft salt
100 gr. – enhver vegetabilsk olie (olivenolie er muligt)

Hvordan man laver mad:

1. Det er meget nemt og hurtigt at tilberede. Vask grøntsager (tomater og Peberfrugt), skræl, skær i stykker. I Chile skærer jeg kun stilkene af. Og inspicer alle grøntsager omhyggeligt for at sikre, at der ikke er nogen skade. Pil hvidløget i fed.

2. Rul gennem en kødhakker, tilsæt olie og salt. Blande.

3. lad den færdige adjika stå i 1 time, så saltet opløses, bland igen og hæld i rene og tørre glas. Du skal have 3 liter færdig adjika. Vi sætter det i køleskabet.

På en note! Denne adjika holder sig også godt i køleskabet i omkring et år. Syrner eller gærer ikke. Tag kun med en tør ske! For nemheds skyld, hæld i små krukker.

God appetit!

Krydret adjika med peberrod

En opskrift på krydret adjika til vinteren med peberrod - du slikker fingrene

Denne adjika viser sig at være meget krydret. Det er bare en termonuklear blanding af peberfrugter, peberrod og eddike. Men du kan altid justere mængden af ingredienser, så den passer til din smag.

Du får brug for:

2 kg. – kødfulde tomater
1 kg. - sød peber
200 gr. – store fed hvidløg
3-4 stk. – varm chilipeber
200 gr. – peberrod (du kan købe færdigmarineret på krukke)
70 gr. – bordeddike
100 gr. – sukker
3 spsk. skeer - salt
En lille flok friske urter -...

Hvordan man laver mad:

1. Tomater, sød peber - vask, skræl og skær i skiver.

2. Vask de varme peberfrugter og skær kun stilkene af.

3. Vask hvidløget, pil det og del det i fed.

4. Kværn alle ingredienser gennem en kødhakker eller blender.

5. Tilsæt eddike, salt, sukker, peberrod til grøntsagsmassen og bland.

På en note! Hvis du har frisk peberrodsrod, er det bedre at male den gennem en kødkværn separat. Læg først en plastikpose på kødhakkeren. Og tilsæt det derefter forsigtigt fra posen til grøntsagsmassen.

6. Hak friske krydderurter fint. Tilføj til adjika, bland, lad stå et stykke tid stuetemperatur så alle ingredienser er mættede med hinandens saft og saltet opløses.

7. Hæld i tørre og rene glas. Opbevares på køl.

På en note! Denne type adjika kan ikke opbevares i lang tid, så forbered dig lige nok til at spise inden for 2-3 uger. Det er bedre at tilberede en anden frisk portion senere.

Kalorieindhold af adjika med peberrod pr. 100 g. - 31 kcal

God appetit!

Videoopskrift: Grøn rå adjika fra stikkelsbær

Krydret adjika fra zucchini

Krydret adjika fra zucchini til vinteren

Normalt bruges tomater og peberfrugter til adjika, men vores husmødre er klar til at eksperimentere og udvidede opskriften lidt ved at tilføje zucchini.

Desuden, hvis du har en rig høst af zucchini på din dacha, hvorfor så ikke prøve det. Med zucchini bliver adjika blødere og mere mør. Frisk i denne opskrift varme peberfrugter udskift den med jordrød.

Du får brug for:

3 kg. – (du kan også bruge overvokset zucchini i denne opskrift)
0,5 kg. - peberfrugt (gerne rød)
0,5 kg. – unge gulerødder
1,5 kg. – kødfulde tomater
3 spsk. skeer – stødt rød peber
50 gr. – groft salt og sukker
1 kop – enhver vegetabilsk olie (det er bedre at tage olivenolie)

Hvordan man laver mad:

1. Lad os starte som altid. Vask grøntsagerne, skræl og skær dem i små stykker.

2. Hvis zucchinien er gammel, skæres skindet af og kernerne fjernes.

3. Kværn alle ingredienser gennem en kødhakker eller i en blender. Uanset hvad der er mere bekvemt for dig.

4. Tilsæt salt, smør, sukker til grøntsagsblandingen i en stor gryde.

5. Sæt gryden på ilden og kog over lav varme efter kogning i 45 minutter. Sørg for at røre, så det ikke brænder på!

Adjika er snacks på dåse. I dag forbereder vi det derhjemme. Der er mange måder at tilberede det på og med forskellige grøntsager. Læsere elsker at forberede denne krydderi til vinteren. Det går godt med mange færdigretter: til, til dumplings, til tærter,

Denne krydrede og aromatiske krydderi er meget populær i Rusland. Dens tilstedeværelse på middagsbordet forbedrer smagen af første og anden retter.

I artiklen finder du gennemtestede opskrifter, der har slået rod i mange familier. Hvad kunne være lækrere, når vi smører adjika på brød og så spiser det med

Adjika til vinteren - opskrift med æbler

Lær hvordan du laver den populære æblesmag.

Ingredienser:

Tomater - 5 kg
Peberfrugt - 1 kg
Æbler - 1 kg
Løg - 1 kg
Gulerødder - 1 kg
Salt - 4 spsk. skeer (eller mindre efter smag)
Eddike - 1 glas
Solsikkeolie - 1 kop
Sukker - 1 glas
Hvidløg - 400 g
Varm peber - 4 bælg
Grønt: persille + dild

Forberedelse:

Skræl alle grøntsagerne og skær dem i stykker for at male dem i en kødhakker. Vi fjerner stilkene fra tomater og andre grøntsager. Vi skræller ikke æblerne.

Kværn alle grøntsagerne i en kødhakker i separate kopper.

Sådan snoede vi grøntsagerne: gulerødder, peberfrugt, løg, æbler. Læg de rullede tomater i en dyb aluminiumsskål for at lade dem koge lidt.

Så snart tomaterne koger, tilsæt alle de rullede grøntsager: peberfrugt, æbler, gulerødder, løg. Bland alt godt. Så kog under omrøring i 1,5 time. Bassinet er stort og står på to brændeovne. Så tilføjer vi andre ingredienser.

Mens adjikaen koger, skræller vi hvidløget.

Vi vil bruge handsker til at skrælle og skære de varme peberfrugter i stykker. Fjern frøene fra den varme peber.

Vi passerer hvidløg, urter og

Når grøntsagsmassen har kogt i 1,5 time, tilsættes den: hvidløg, krydderurter, varm peber, salt, sukker.

Hæld derefter 1 glas eddike og 1 glas lugtfri solsikkeolie i. Rør og kog i yderligere 30 minutter efter kogning.

Når tiden er gået, skal du slukke for varmen og begynde at hælde i steriliserede glas.

Hæld i flere glas på én gang, da massen er varm. Vi ruller de fyldte glas op og vender dem. Lad os tage det et varmt tæppe og dæk ovenpå til det er afkølet.

Denne form for forberedelse er en gave, som vi laver både sommer og vinter.

Opskrift på adjika "Gæstfri" - uden madlavning

Ingredienser:

300 - 500 g - hvidløg
3 - 4 stk. - varm peber
0,5 -1 kg peberfrugt
1,5 - 2 kg røde tomater
1 mellemstor pastinakrod, selleri, persille, koriander, regan (basilikum), estragon, 1 - 2 bundter dild, 2 - 3 spsk. skeer salt

Forberedelse:

Kværn alt i en kødhakker. Blande. Læg i en krukke op til skuldrene. Da den tilberedte masse vil "spille", sæt den i køleskabet.

Du skal røre fra tid til anden. Grønt, peberfrugt og hvidløg kan justeres efter smag.

Om vinteren er adjika godt både som separat ret og blandet med mayonnaise og creme fraiche.

Adjika "Krasnodarskaya" - en favorit for hele familien

Ingredienser:

3 kg - peberfrugt
2 kg - røde tomater
1 kg - syrlige røde æbler
Rød varm peber, salt, sukker, hvidløg, krydderier - efter smag

Forberedelse:

Vi maler alt i en kødhakker og koger ved lav varme under låg i 1 time eller lidt mere, mens der røres af og til.
Efter cirka en halv times kogning lægges en gazeknude i den kogende blanding, hvori krydderier er bundet (laurbærblad, dild og persillefrø, basilikum). Fjern knuden ved slutningen af tilberedningen.
Skær 3 - 4 løg og steg i solsikkeolie. Vi fjerner løget og aroma olie hæld i adjika ved slutningen af tilberedningen.

Hjemmelavet adjika med gulerødder

Ingredienser:

2,5 kg - tomater
1 kg - gulerødder
sød peber - 1 kg
1 kg - æbler
50 g - rød paprika

Forberedelse:

Før alle ingredienser gennem en kødhakker. Kom i en gryde og kog i 1 time fra det koger.
Når massen er afkølet, tilsættes 200 g knust hvidløg, 1 kop 3% eddike, 1 kop sukker, 1 kop solsikkeolie, 0,25 kop salt.
Bland det hele godt og kom i varme glas.
Opbevares på et køligt sted.
Spis med kød, med suppe, med stuvet kål.

Opskrift på krydret adjika til vinteren

Ingredienser:

3 kg - tomater
500 g - peberfrugt
løg - 500 g
500 g - gulerødder
æbler - 500 g
200 g - hvidløg
10 hot peber bælg
0,5 kop solsikkeolie
100 g - sukker
1 spsk. ske med en bunke salt

Forberedelse:

Før alle grøntsagerne gennem en kødhakker, bland godt og kog i 3 timer ved svag varme under låg.
Læg i steriliserede glas og luk.

Adjika fra rødbeder - en original opskrift med en smuk farve

Ingredienser:

5 kg - tomater
1 kg - peberfrugt
gulerødder - 1 kg
5 kg - rødbeder
4 - 5 stk. - hot peber bælg
200 g - hvidløg

Forberedelse:

Vask, skræl, skær alle grøntsager i stykker og passer gennem en kødkværn.
Kog i en stor aluminiumspande i 1,5 time under konstant omrøring.
Så ind totalvægt tilsæt: 150 g - salt, 150 g - sukker, 200 g - vegetabilsk olie og begynd at lave mad.
Tilsæt 150 g eddike 6% 30 minutter før afslutningen af tilberedningen.
Du får 6 - 7 liter. Læg adjikaen i rene krukker og rul op under "pelsfrakken" i 10 timer.
Resultatet er en meget tyk, skarp og smukt farvet adzhika.

Adjika Adyghe fra peberfrugt - uden madlavning

Ingredienser:

1 kg - sød rød peberfrugt
50 g - rød varm peber
dild - 50 g
50 g - koriander
persille - 50 g
50 g - estragon
2 hoveder - hvidløg

Forberedelse:

Pil peberfrugten fra frøene og kom gennem en kødhakker sammen med resten af krydderurterne.
Tilsæt sukker og salt til den resulterende blanding efter smag og lad den stå i 3 dage på et ikke-koldt sted for ikke at forstyrre nogen.
Efter 3 dage blandes og hældes i passende beholdere til brug og forsegl.

Adjika fra tomat og hvidløg "armensk stil" - uden madlavning

Ingredienser:

5 kg - modne tomater
1 kg - hvidløg
500 g - varm paprika

Forberedelse:

Før alle ingredienserne gennem en kødhakker, tilsæt salt og lad det stå i en emaljeskål i 10 - 15 dage for at lade blandingen gære, husk at røre i den dagligt.

Husk en finesse - du bør salte tomatjuicen, før du tilføjer hvidløg og peber - ellers vil du ikke mærke smagen af salt senere.

Zucchini krydderier - lækker videoopskrift

Håber, usædvanlig opskrift du vil kunne lide det fra zucchini.

Adjika fra grønne tomater med kvæde

Ingredienser:

2,5 kg - grønne tomater
500 g - peberfrugt
kvæder - 500 g
300 g - gulerødder
zucchini - 300 g
300 g - løg
1/2 kop blandet grønt
sukker - 1/2 kop
1 kop vegetabilsk olie

Forberedelse:

Skær de grønne tomater i stykker, tilsæt salt og lad det stå i 6 timer for at fjerne bitterheden. Dræn derefter saften af.
Sød peber, kvæde, gulerødder, zucchini, løg- passere gennem en kødhakker. Bland alt og kog i 1 time.
Tilsæt derefter hakket hvidløg, finthakkede eller hakkede krydderurter og varm peber. Kog i yderligere 1 time.
Tilføj derefter vegetabilsk olie, sukker, salt. Lad det koge 3 gange.
Hæld varm adjika i rene glas og rul lågene sammen.

Georgisk adjika med humle-suneli

Ingredienser:

Khmeli-suneli - 3 dele
Capsicum rød varm peber - 2 dele
Hvidløg - 1 del
Koriander (malede korianderfrø - 1 del
Dild - 1 del
Vineddike 3%

Forberedelse:

Før peber og hvidløg gennem en kødhakker. Tilsæt krydderier. Nogle gange tilsættes fint knuste valnødder.
Drys blandingen med groft salt og tilsæt nok eddike til at danne en fugtig, tyk pasta. Denne pasta er velegnet til langtidsopbevaring i tæt lukkede glas- eller keramiske beholdere.

Rød peber adjika med nødder - lækker “Genatsvali”

Påkrævet:

Rød peber, koriander, suneli humle, imeretisk safran, valnødder.

Madlavningsmetode:

De nøjagtige proportioner er i dette tilfælde ikke vigtige.

Ægte adjika har intet til fælles med æbler, gulerødder og tomater.

Før rød peber, mere end halvdelen af hele blandingen, gennem en kødhakker.
Tilsæt tør koriander, suneli humle, imeretisk safran.
Valnødder skal males fint, men ikke for meget. Nødder forbedrer smagen.
Tilsæt salt efter smag.

Denne metode til fremstilling af adjika skal tilberedes med gummihandsker.

Opskrift på adjika "Posadskaya" - med tomater, hvidløg og peberrod

Påkrævet:

5 kg - modne tomater
6 stk. - hvidløgshoveder
100 g - salt
1 PC. - varme peberfrugter
6 stk. - store peberrodsrødder

Madlavningsmetode:

Før alt gennem en kødhakker, rør rundt og læg det i beholdere. Opbevares i køleskabet.

Videoopskrift - lækker hjemmelavet adjika

Den rå tilberedning giver en frisk smag.

Opskrift på adjika "Svesker"

Påkrævet:

1 kg - peberfrugt uden frø
udstenede svesker - 1 kg
200 g - pillede hvidløg
3 bælg - varm peber
600 g - tomatpure

Madlavningsmetode:

Kør alt gennem en kødhakker. Tilsæt salt efter smag. Fordel i krukker. Ingen grund til at sterilisere. Krukkerne er ikke særlig store.

Adjika opskrift med auberginer

Påkrævet:

1,5 kg - tomater
1 kg - auberginer
300 g - hvidløg
1 kg - sød peber
3 bælg - varm peber
1 kop - vegetabilsk olie
1/2 kop - eddike 6%
Salt - efter smag

Madlavningsmetode:

Før alle grøntsagsbestanddelene gennem en kødkværn. Tilsæt vegetabilsk olie, og anbring i en emaljepande, kog i 50 minutter.

Tilsæt eddike i slutningen af tilberedningen. Rul i forberedte rene krukker.

Den enkleste adjika-opskrift "Prostushka"

Påkrævet:

3 kg - tomater
1 kg - sød peber
0,5 kg - hvidløg
150 g - varm peber
0,5 kop - salt
3 spsk. skeer - sukker

Madlavningsmetode:

Før alle ingredienser gennem en kødhakker, bland, tilsæt salt, sukker og lad det stå natten over.

Om morgenen skal du dræne den overskydende væske og komme adjikaen i rene glas. Opbevares på køl.

Hvordan laver man lækker hjemmelavet adjika? - video opskrift

Hjemmelavet krydderi uden konserveringsmidler er velsmagende og sikkert.

Adjika til vinteren "Kiev-stil"

Påkrævet:

5 kg - modne tomater
peberfrugt - 1 kg
1 kg - æbler (jo mere sure jo bedre)
gulerødder - 1 kg
400 g - vegetabilsk olie
2 spsk. skeer - salt
200 g - sukker
2 spsk. skeer - rød varm peber (eller 1 spsk. sort + 1 spsk. rød)

Madlavningsmetode:

Før alle grøntsager gennem en kødkværn (det er bedre først at skrælle tomaterne eller føre dem gennem en juicer). For at gøre tomater nemme at skrælle, skal du hælde kogende vand over dem i 3 til 5 minutter.
Krydr den glemte blanding med smør, sukker, salt og krydderier. Kog i 2 - 3 timer til ønsket konsistens.
Hæld den færdige adjika varm i steriliserede glas. Rul glassene sammen og pakk dem ind til de er afkølet.

Adjika til vinteren med mange opskrifter blev givet som et eksempel på hjemmelavede forberedelser. Det er dit valg.

Opskrifter på det lækreste hjemmelavet adjika:

I dag vil vi tale om det mest vidunderlige krydret snack, som er skik at smøre på et stykke frisk duftende brød, til Hendes Majestæt Dronningen på vores bord, den uforlignelige adjika. Denne dronning er god at spise, selv som en bid med varm suppe, eller til kulgrillet kød... den passer godt til enhver smagfuld ret!

Fordelene ved adjika er utvivlsomt store, det bevarer ikke kun hele rækken af vitaminer og mikroelementer, der indgår i produkterne, der udgør det, men generelt har det en gavnlig effekt på at øge stofskiftet, forbedrer appetitten og har en vis antiviral effekt.

Nå, først og fremmest simple opskrifter og gradvist gøre det sværere.

Den lækreste hjemmelavede adjika - Abkhasisk varm krydret adjika til vinteren

Opskriften er klassisk, traditionel, original. Den nemmeste at forberede, bogstaveligt talt en ti-minutters affære.

Produkter:

et halvt kilo varm rød peber, let tørret i solen, hvis du ikke vil have den for krydret, fjern frøene,
en god flok koriander, helst samlet under blomstringen,
en lille flok unge dildkviste,
et bundt persilleblade,
5 hvidløgshoveder,
3 spiseskefulde khmeli-suneli,
et glas groft salt,
du kan tilføje et par håndfulde kerner valnødder- ikke for alle.

Rengør alt, vask det, tør det. Rul gennem en kødhakker, tilsæt salt, bland og rul et par gange mere for at få en homogen pasta. Endnu bedre, brug en foodprocessor med skarp kniv og hak alt til støv.

Lad det stå på køkkenbordet i et par dage. Læg i krukker eller madbeholdere og opbevar i køleskabet.

Hjemmelavet adjika - opskrift med peberrod

Opfindelsen er allerede af russiske kulinariske specialister. Folk kalder det anderledes - peberrod, strubespiser, peberrod. Enkel og hurtig at forberede, et sæt produkter til det er rigeligt i hver have i august. Holder sig godt i køleskabet hele vinteren.

meget modne tomater kilogram,
peberrod er en tiendedel af tomater, klassisk, men dem, der kan lide det mere krydret, tilføjer mere,
et par varme røde chili bælge,
et par hvidløgshoveder
ske med salt på toppen.

Når man arbejder med peberrod, er en kødkværn at foretrække frem for en foodprocessor, er konsistensen af peberrod for tyktflydende.

Så vi vasker, renser og tørrer alt. Vi vender det gennem en kødkværn og blander det ordentligt. Når du springer peberrod over, er det bedre at lægge en plastikpose på kødkværnen og binde den ved udløbshalsen - det vil ikke stikke dine øjne. Eller tilsæt alle ingredienserne blandet, også for at reducere frigivelsen af peberrodsdamp til luften.

Tilsæt salt og bland grundigt, indtil saltet er helt opløst.

Anbring i sterile tørre glas og opbevar i køleskab eller kælder.

Meget velegnet til enhver første eller anden ret som tilskud til brød på kolde vinteraftener.

Nå, meget hurtigt og velsmagende! Gæster og familie vil værdsætte bordet perfekt.

Ingredienser:

modne tomater 3 kg,
varm peber kun 4 stykker,
sød peber, gerne rød 5 stykker,
hvidløg 10 store fed,
løg 5 stk,
½ kop vegetabilsk olie,
bordeddike 9% 5 50 ml,
salt - en ske med en stor top.

Lad os gøre det trin for trin:

Vask, rens, tør alt. Skær frøene ud af peberfrugten.
Kværn i en kødhakker eller hak tomater, peberfrugt, løg og hvidløg i en blender.
Bland med eddike og salt. Til sidst tilsættes olien og blandes grundigt.
Anbring i sterile tørre glas og opbevar i køleskab eller kælder.

Det vil være meget velsmagende ved bordet!

Videoopskrift: krydret adjika til vinteren - du vil slikke fingrene

Åbn en krukke med dette varme præparat på en vinterdag og husk dem sommertider til en grill.

Denne opskrift vil være mere kompliceret og tidskrævende, men resultatet er det værd, tag mit ord for det. Derudover kan et sådant præparat opbevares i kælderen i årevis, hvis det er nødvendigt.

Faktum er, at i modsætning til de foregående vil vi tilberede denne adjika.

store, meget modne tomater 3 kg,
store gulerødder 1,5 kg,
peberfrugt 2 kg,
hvidløg 10 fed,
chilipeber 2 bælg,
salt 2 borde. skeer,
sukker et halvt glas,
en halv kop vegetabilsk olie,
et halvt glas bordeddike, kan erstattes med æblecidereddike.

Nu forberedelsen:

Vask alt, rens det, skær frøene ud af peberfrugten, tør det.
Skær tomaterne i store stykker i en gryde, hæld et halvt glas vand i og bring det i kog ved middel varme. Vi lader det ikke koge, vi fjerner straks og afkøler. Vi ruller skind og frø ud på en sigte, vi får en tyk tomat juice med papirmasse.
I en blender, mal gulerødder og peberfrugt til støv. Lad det simre ved svag varme i halvanden time.
Tilsæt presset hvidløg, salt og sukker, hæld eddike i, rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
Fjern fra komfuret og kom hurtigt i sterile glas, rul sammen, vend og dæk til, indtil det er helt afkølet.

Denne mulighed giver plads til din fantasi. Du kan eksperimentere med denne opskrift, som du vil, tilføje eventuelle grøntsager og endda frugter til den, når du laver mad - alt vil være lækkert.

Lækker adjika fra zucchini i hviderussisk stil

En anden usædvanlig opskrift, dens andet navn er adjika med zucchini på hviderussisk.

zucchini 3 kg,
et halvt kilo gulerødder,
et halvt kilo sød peber,
tomater et halvt kilo,
skrællet hvidløgsglas,
stødt rød peber 2,5 spsk,
glas vegetabilsk olie,
salt 2,5 bord. skeer,
sukkerglas.

Forberedelsen er meget enkel:

Som sædvanlig, vask, rens og tør alt. Rul gennem en kødhakker eller hak i en foodprocessor, hvidløg også, men i en separat skål.
Bland den resulterende vegetabilske pasta med vegetabilsk olie, tilsæt sukker og kog i en stor bradepande med en tyk bund i cirka fyrre minutter.
Tilsæt varm peber og hvidløg, lad det simre i yderligere fem minutter.
Fjern fra varmen, anbring i sterile krukker og forsegl. Vend det og dæk det til i morgen.

Smagen af denne adjika er delikat, sød med en pikant surhed og ikke særlig krydret.

Hjemmelavet adjika - opskrift på den lækreste hjemmelavede adjika med et twist

Den såkaldte bitre. En ret til rigtige mænd – meget krydret!

tomater 5 kg,
gulerødder 2 kg,
300 gram varm chili,
kilogram hvidløg,
kilo peber-paprika,
vegetabilsk olie 200 g,
saltske med stor top.

Vask, skræl og tør alle grøntsager. Kværn gennem en kødhakker eller hak i en foodprocessor. Kom i en gryde, tilsæt olie og salt. Lad det simre i cirka en time ved svag varme, mens du rører rundt af og til. Læg i sterile glas og luk. Afkøles under pelsen.

Flere interessante artikler om hjemmeforberedelser til vinteren:

Syltede zucchini

Sådan tilberedes adjika uden peber derhjemme - med aubergine og honning

Men med auberginer! Lidt eksotisk, men lækkert – du vil slikke fingrene!

Du får brug for:

tomat 3 kg,
aubergine 2 kg,
hvidløg 0,5 kg,
4 hot chili bælge,
et glas vegetabilsk olie,
et halvt glas bordeddike 9%,
persille efter smag, hvis du virkelig kan lide det, så en god flok,
dild er også efter dit skøn,
3 store skeer sukker,
Saltbord. ske med en stor rutsjebane,
tre spiseskefulde honning, så meget du kan øse.

Hak alle grøntsager i en foodprocessor. For ekstra sofistikering kan auberginer skæres i små tern. Kom i en stor bradepande, tilsæt salt, bland med sukker og smør og lad det simre ved svag varme i 50 minutter.

Tilsæt honning og rør grundigt. Tilsæt finthakkede friske krydderurter, kog i et par minutter og tilsæt eddike. Rør rundt og lad sidde i et par minutter. Læg i sterile glas, læg låg på og afkøl under en pels.

Honning vil tilføje en særlig charme til retten!

Sådan tilberedes den lækreste hjemmelavede adjika med æbler

Også noget eksotisk og utrolig velsmagende opskrift.

Produkter:

tomater lidt mere end et kilogram,
sød paprika 0,5 kg
æbler 0,5 kg, gerne syrlige,
varm chili 3 bælg,
gulerødder 0,5 kg,
hvidløg 2 hoveder,
bordsalt. ske,
et halvt glas bordeddike,
en halv kop vegetabilsk olie,
sukker et halvt glas.

Forberedelse:

Vask og tør ingredienserne. Fjern frø fra peberfrugter og æbler.
Hak alle grøntsager undtagen hvidløg i en blender til støv og kom i en stor bradepande.
Lad det simre i cirka 1 time og 20 minutter.
Tilsæt knust hvidløg, smør, sukker, salt og eddike til den resulterende masse og bland. Kog i yderligere tre minutter.
Læg dem i sterile glas, rul sammen og lad dem køle på hovedet under en pels.

Meget velsmagende og aromatisk!

Opskrift på hjemmelavet adjika uden eddike med blommer eller kirsebærblommer

Men det er samtidig meget usædvanligt, for med blommer eller kirsebærblommer, hvem kan lide hvad!

Ingredienser:

1 kg blommer, helst umodne eller kirsebærblommer,
15 gode fed hvidløg,
2 hot chili bælge,
5 kg sød paprika, ¼ teskefuld hver af stødt sort peber, koriander, nelliker,
en lille flok krydderurter, hvad end du finder - dild, basilikum, estragon, persille,
tomatpure 1 ske,
salt en lille spiseske,
et halvt glas sukker.

Forberedelse:

Vask grøntsagerne grundigt, fjern frø fra blommer og frø fra peberfrugt, og tør.
Hak blommer, peberfrugt og alle krydderurterne i en foodprocessor.
Tilsæt salt, tilsæt sukker, malede krydderier, tomatpure, bland grundigt og lad det simre i cirka en halv time på en lille ild.
Tilsæt finthakket hvidløg og steg i yderligere tre minutter.
Læg i krukker og luk. Vend under pelsen, indtil den er helt afkølet.

God appetit!

Lækker adjika med gulerødder til vinteren

Gulerødder alene vil være lidt kedelige, så lad os også tilføje nogle græskar! Og vi får en helt unik opskrift. Det er ærgerligt, at det ikke holder længe, så det er bedre at lave en halv portion, så du hurtigt kan spise det!

Produkter:

et kilo gulerødder og græskar,
et halvt kilo løg og peberfrugt,
2 chili bælge,
et halvt glas vegetabilsk olie.
en flok koriander og basilikum,
10 fed hvidløg
citron,
en spiseskefuld med en lille top salt.

Forberedelse:

Vask, skræl alle de vigtigste grøntsager, fjern frøene fra peberfrugten, skær dem i stykker og læg dem på en bageplade. Dæk med folie og bag i cirka fyrre minutter.
Afkøl og kværn i en blender sammen med chilipeber, citron, hvidløg, krydderurter og salt.
Server lige til bordet!

Fra historien om krydrede snacks

Adjika - selve ordet er af abkhasisk oprindelse og betyder i bund og grund brød og salt, en velkomstret, når man byder kære gæster velkommen. I gamle dage gned hustruerne til kaukasiske ryttere det på en sten og investerede meget tid og kræfter i denne enkle aktivitet. Men du og jeg er moderne og avancerede mennesker, så vi vil ikke slå os selv ihjel på den måde. Der er foodprocessorer, blendere og kødkværne i vores køkkener - lad dem vride, male og knuse, så holder vi øje med dem!

I starten var det en pastaagtig salt masse af rød farve, som indeholdt forskellige komponenter, rødglødende peber og hvidløg, koriander og blå bukkehorn... Vær ikke bange for blå bukkehorn, det hedder det på den smarte måde Utskho -Suneli, det er næsten altid inkluderet i kompositionen for alle os berømte humle-suneli.

Men med tiden lærte folk at tilføje en masse andre sunde og nærende grøntsager og endda frugter og nødder til adjika, hvilket gjorde det mindre salt og krydret, hvilket er ganske velegnet til vores uerfarne europæiske mave.

Farven har også ændret sig, nu tilbereder de grøn adjika fra grøn peber. Det er meget praktisk at bruge i en blanding med creme fraiche eller mayonnaise til at forberede forskellige saucer og som krydderi til supper.

Regler for tilberedning af hjemmelavede præparater

Jeg vil fortælle dig nogle lige her almindelige regler når jeg forbereder adjika, for ikke at gentage det i hver opskrift, vil jeg fremhæve dem i kursiv:

Vask grøntsager og andre ingredienser grundigt og sørg for at tørre dem på et håndklæde, især for de opskrifter, der ikke kræver varmebehandling - der må ikke komme en dråbe vand i fadet!
Sørg for at sterilisere glassene og lågene og lad dem tørre!
Vigtig!!! Først steriliserer vi glassene - så begynder vi at lave mad!
Det er tilrådeligt at arbejde med varme peberfrugter med handsker for at undgå at blive brændt!

Nå, måske handler det om adjika, en lækker, aromatisk og varieret krydderi, der indtager sin æresplads på mit bord. Det håber jeg også din gør nu!

Der er et stort antal måder at forberede adjika fra tomater på. Opskrifter kan vælges afhængigt af husmorens færdighedsniveau, både ganske enkle og mere komplekse. Sådan forbereder du den lækreste adjika fra De bedste opskrifter er samlet i vores artikel. Men jeg vil gerne bemærke, at hver af os har forskellige smagspræferencer. Derfor er der ingen grund til at påstå, at præparatet tilberedt efter en bestemt opskrift er det lækreste. De er alle, til en vis grad, de "lækreste". Og valget er dit.

Adjika "Hjemmekomfort"

Leder du efter den lækreste adjika-opskrift? Så prøv denne. Adjika tilberedt efter denne opskrift har en mild smag uden at være for krydret. Derudover har denne madlavningsmetode sin egen zest - æbler. De påvirker smagen af retten så meget, at den bliver en fremragende tilføjelse til enhver sideret.

Liste over ingredienser:

omkring to kilo tomater;
et kilo æbler (sorten er ligegyldig);
et kilo gulerødder;
hundrede gram varm peber;
hundrede og halvtreds milliliter eddike;
hundrede og halvtreds gram sukker;
to hundrede milliliter solsikkeolie;
to hundrede gram hvidløg;
halvtreds gram salt.

Hovedrollen i denne opskrift gives til tomater, da de i samspil med krydderier giver en ekstraordinær smag. Heraf følger, at tomater ikke må være grønne eller slappe.

Madlavningsmetode. Det er nødvendigt at skære stilkene fra forvaskede tomater ud. Yderligere, hvis tomaterne er små, så skæres de i to dele, hvis de er store, så i fire dele. Æblerne skrælles og kernehuset fjernes. Gulerødderne skal vaskes og skrælles. Frøene fjernes fra sød og bitter peberfrugt. Slib alt ved hjælp af en kødkværn, og overfør derefter den resulterende masse til en tykbundet skål eller kedel. Hvorefter alt blandes grundigt træske, og placeres derefter på komfuret. Adjikaen koges i 60 minutter, men der skal røres konstant. I slutningen (ca. syv til ti minutter før slutningen) skal du tilføje hvidløg og eddike. Herefter blandes retten igen, koges godt op og hældes i glas.

Adjika med peberrod

Nødvendige ingredienser:

omkring to kilo røde tomater;
et kilo sød peber;
tre hundrede gram hvidløg;
tre hundrede gram varm peber;
tre hundrede gram peberrod (en frisk rod);
to hundrede gram salt;
to hundrede milliliter eddike (påkrævet 9%).

Madlavningsmetode. Tomater skal vaskes og deres stilke skæres ud. Peberfrugten vaskes grundigt, kernerne fjernes, og stilken skæres ud. Peberrod og hvidløg skrælles og skæres i meget små stykker (nogle husmødre foretrækker at male disse ingredienser i en kødhakker). Sød og bitter peberfrugt sammen med tomater føres gennem en kødkværn. Dernæst skal du tilføje salt, eddike, hakket hvidløg og peberrod. Efter grundig blanding drænes al unødvendig væske. Vi lægger den resulterende masse i krukker og lukker dem. Det er bedst at opbevare dem i køleskabet på nederste hylde. Som regel viser det sig omkring 3 liter adjika.

Adjika med hvidløg og tomater

Den lækreste adjika lavet af tomat og hvidløg er velegnet både til elskere af krydret (tilsætning af hvidløg) og til folk, der ikke kan lide for krydrede tilberedninger.

Nødvendige ingredienser:

omkring tre kilo tomater;
1 kg peberfrugt;
500 g hvidløg;
150 gram varm peber;
hundrede gram salt;
tre spiseskefulde sukker.

Madlavningsmetode. I første omgang skal du fjerne alle frøene fra peberfrugten. Herefter fjernes stilkene og hvidløget pilles. Og først efter at have gennemført alle ovenstående trin kan du begynde at vaske alle grøntsagerne. Herefter føres klokke og peberfrugt gennem en kødkværn. Salt og sukker tilsættes til den resulterende blanding. Efter at have gennemført alle disse trin, skal du sætte skålen i køleskabet i en dag. Om morgenen vaskes al overskydende væske af. Efter tilberedning anbringes adjika i færdiglavede krukker og placeres derefter igen i køleskabet til yderligere opbevaring.

Adjika "Kiev"

Nogle hævder, at dette er den lækreste adjika. Forberedt til vinteren vil det glæde selv de mest sofistikerede gourmeter. Derudover er det ret nemt og enkelt at forberede det.

Nødvendige ingredienser:

5 kg tomater (modne);
peberfrugt (1 kg);
sure æbler (1 kg);
gulerødder (1 kg);
to spiseskefulde salt;
2 kopper sukker;
sort og rød peber (en spiseskefuld hver);

Først skal du vaske alle grøntsagerne. Peberfrugten frøs og udkernes. Pil derefter tomaterne (for at gøre dette hurtigere og nemmere anbefales det at hælde kogende vand over tomaterne i fem til syv minutter). Herefter hakkes alle grøntsager i en kødhakker. Smør, sukker, salt og krydderier tilsættes til den resulterende masse. Derefter anbringes den resulterende blanding på komfuret og koges, indtil den nødvendige tykkelse er opnået. Bagefter skal du straks hælde det i færdigforberedte beholdere. Det er bedst at opbevare på et køligt sted - køleskab, kælder, kælder.

adjika på armensk

På trods af længden af madlavningsprocessen vil adjika lavet efter denne opskrift ikke efterlade dig og dine gæster ligeglade med smagen.

Nødvendige ingredienser:

omkring 5 kg tomater (modne);
0,5-1 kg hvidløg;
0,5 kg bitter paprika;
salt (efter smag).

Fremgangsmåde: grøntsager skal vaskes og skrælles fra frø og kerner. Hvidløg, peberfrugt og tomater males i en kødhakker. Salt tilsættes til den resulterende masse. Derefter skal retten stå i en emalje skål i en periode på ti til femten dage. Denne tid er nødvendig for at adjikaen skal gære, og den skal røres hver dag. Det er vigtigt at huske, at tomatsaften skal drænes, inden du tilsætter hvidløg og peber i retten. Hvis dette ikke gøres, vil adjikaen virke undersaltet.

Adjika "The Restless Sinner"

Denne opskrift er perfekt til elskere af "spændings"-fornemmelser. Efter at have prøvet denne adjika, vil alle sætte pris på dens peberagtighed.

Nødvendige ingredienser:

omkring 2 kg tomater (røde);
tyve stykker sød peber;
ti til femten stykker varm peber;
400 gram hvidløg;
tre stokke peberrod;
to bundter persille;
to bundter dild;
fire spiseskefulde salt;
fire spiseskefulde sukker;
eddike efter smag (påkrævet 9%).

Madlavningsmetode. Før du forbereder denne ret, skal du skylle alle grøntsagerne grundigt og derefter fjerne dem fra frø og stilke. Herefter skal grøntsagerne hakkes ved hjælp af en kødkværn eller blender. Salt, sukker og lidt eddike tilsættes til den resulterende masse. Alt blandes grundigt og hældes i færdiglavede krukker. Krukkerne lukkes med plastiklåg.

Adjika "Yadrenaya"

Denne adjika vil appellere til rigtige mænd. Den passer godt til næsten alle produkter, men den får en særlig smag sammen med fiskeretter.

Produkter:

omkring fem kilo tomater (modne);
fem til seks hoveder hvidløg;
hundrede gram salt;
en varm peber;
seks store peberrodsrødder;
en sød peber.

Madlavningsmetode. Grøntsager vaskes ind koldt vand, fjern alle frø og stilke, og vrid derefter i en kødhakker. Salt og hakket hvidløg tilsættes til den resulterende masse. Derefter blandes retten grundigt, hvorefter den kan lægges ud i forberedte beholdere. Skal opbevares i køleskabet.

Adjika "adjarisk"

Ægte adjika, som er lavet på basis af sådanne uerstattelige ingredienser som varm rød peber og hvidløg. Naturligvis tilsættes andre grøntsager og krydderier for at diversificere smagsoplevelserne. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt. Kun dets overdrevne forbrug kan være sundhedsskadeligt.

Nødvendige produkter:

omkring fem kilo tomater;
et kilo gulerødder;
kilo peberfrugt;
fem til ti stykker varm peber (efter smag);
et halvt kilo løg;
en halv liter vegetabilsk olie;
fem til syv hoveder af hvidløg;
salt (efter smag).

Vask grøntsagerne. Dernæst skal tomaterne fjernes fra kerne og stilke, og peberfrugten skal renses for kerner. Derefter skal du dele tomater, peberfrugter og løg i 2-4 dele. Alle ingredienser forarbejdes i en kødhakker. Herefter tilsættes vegetabilsk olie, salt og forhakket hvidløg. Bland alt godt med en træske og sæt det på bålet. Tilberedningstid er to timer. Det er nødvendigt at omrøre med jævne mellemrum. Efter tilberedning skal retten lægges i glas og rulles sammen.

Adjika "Hjem"

Det bedste ved opskriften på den lækreste hjemmelavede adjika i dette tilfælde er, at retten er nem at tilberede. Det er også værd at bemærke, at det på denne måde forberedte arbejdsemne ikke behøver at blive opbevaret på et køligt sted. Selv når den opbevares i et varmt rum, forringes smagen af denne adjika ikke.

Adjika "Hjemmelavet" vil være den lækreste, hvis du bruger grøntsager dyrket i din egen have, når du tilbereder den. Så listen over produkter:

omkring fem kilo tomater;
et kilo peberfrugt;
femten stykker varm peber;
250-300 gram hvidløg;
450-500 gram peberrod;
200 milliliter salt;
400 milliliter eddike (påkrævet 9%);
400 gram sukker.

Madlavningsmetode. Grøntsager skal vaskes under koldt vand, og fjern derefter frø, kerne og skræl. Herefter males alt i en kødhakker, også peberkernerne. Herefter tilsættes salt, eddike, sukker og forhakkede fed hvidløg. Efter at have blandet alt, skal du lade den resulterende blanding brygge i nøjagtigt 50 minutter. intet behov. Når tiden er gået, kan du trygt flaske adjikaen.

Når du tænker på spørgsmålet om, hvad der er den lækreste adjika, skal du huske det faktum, at smagskvaliteter Tilberedningen, du forbereder, afhænger helt af mængden af proportioner af krydderier og hjælpeingredienser. Når du forbereder det, kan du roligt vise din fantasi og tilføje noget af dit eget til den eksisterende opskrift. Hvis eksperimentet var en succes, så kan du forberede dig næste gang et stort antal af krukker med velsmagende og sund adjika.

Der er et stort antal måder at forberede adjika fra tomater på. Opskrifter kan vælges afhængigt af husmorens færdighedsniveau, både ganske enkle og mere komplekse. Hvordan tilbereder man den lækreste adjika fra tomater til vinteren? De bedste opskrifter er samlet i vores artikel.

Men jeg vil gerne bemærke det faktum, at hver af os har forskellige smagspræferencer. Derfor er der ingen grund til at sige, at præparatet tilberedt efter en bestemt opskrift er det lækreste. De er alle, til en vis grad, de "lækreste". Og valget er dit.

Leder du efter den lækreste adjika-opskrift? Så prøv denne. Adjika tilberedt efter denne opskrift har en mild smag uden at være for krydret. Derudover har denne madlavningsmetode sit eget højdepunkt - æbler. De påvirker smagen af retten så meget, at den bliver en fremragende tilføjelse til enhver sideret.

ingredienser

omkring to kilo tomater;
et kilo æbler (sorten er ligegyldig);
et kilo gulerødder;
hundrede gram varm peber;
hundrede og halvtreds milliliter eddike;
hundrede og halvtreds gram sukker;
to hundrede milliliter solsikkeolie;
to hundrede gram hvidløg;
halvtreds gram salt.

Hovedrollen i denne opskrift gives til tomater, da de i samspil med krydderier giver en ekstraordinær smag. Heraf følger, at tomater ikke må være grønne eller slappe.

Madlavningsmetode.

Det er nødvendigt at skære stilkene ud fra forvaskede tomater. Yderligere, hvis tomaterne er små, så skæres de i to dele, hvis de er store, så i fire dele.
Æblerne skrælles og kernehuset fjernes. Gulerødderne skal vaskes og skrælles. Frøene fjernes fra sød og bitter peberfrugt. Slib alt ved hjælp af en kødkværn, og overfør derefter den resulterende masse til en tykbundet skål eller kedel.
Hvorefter alt blandes grundigt med en træske og sættes derefter på komfuret. Adjikaen koges i 60 minutter, men der skal røres konstant.
I slutningen (omkring syv til ti minutter før slutningen) skal du tilføje hvidløg, sukker, salt og eddike. Herefter blandes retten igen, koges godt op og hældes i glas.

Adjika med peberrod

ingredienser

omkring to kilo røde tomater;
et kilo sød peber;
tre hundrede gram hvidløg;
tre hundrede gram varm peber;
tre hundrede gram peberrod (en frisk rod);
to hundrede gram salt;
to hundrede milliliter eddike (påkrævet 9%).

Madlavningsmetode

Tomater skal vaskes og deres stilke skæres ud. Peberfrugten vaskes grundigt, kernerne fjernes, og stilken skæres ud. Peberrod og hvidløg skrælles og skæres i meget små stykker (nogle husmødre foretrækker at male disse ingredienser i en kødhakker).
Sød og bitter peberfrugt sammen med tomater føres gennem en kødkværn. Dernæst skal du tilføje salt, eddike, hakket hvidløg og peberrod. Efter grundig blanding drænes al unødvendig væske.
Læg den resulterende masse i krukker og dæk med nylonlåg. Opbevares bedst i køleskabet på nederste hylde. Som regel viser det sig omkring 3 liter adjika.

Adjika med hvidløg og tomater

Den lækreste adjika lavet af tomat og hvidløg er velegnet både til elskere af krydret (tilsætning af hvidløg) og til folk, der ikke kan lide for krydrede tilberedninger.

ingredienser

omkring tre kilo tomater;
1 kg peberfrugt;
500 g hvidløg;
150 gram varm peber;
hundrede gram salt;
tre spiseskefulde sukker.

Madlavningsmetode

I første omgang skal du fjerne alle frøene fra peberfrugten. Herefter fjernes stilkene og hvidløget pilles. Og først efter at have gennemført alle ovenstående trin kan du begynde at vaske alle grøntsagerne.
Herefter føres klokke og peberfrugt gennem en kødkværn. Salt og sukker tilsættes til den resulterende blanding. Efter at have gennemført alle disse trin, skal du sætte skålen i køleskabet i en dag.
Om morgenen vaskes al overskydende væske af. Efter tilberedning anbringes adjika i forberedte krukker og placeres derefter igen i køleskabet til yderligere opbevaring.

Adjika "Kiev"

Nogle hævder, at dette er den lækreste adjika. Forberedt til vinteren vil det glæde selv de mest sofistikerede gourmeter. Derudover er det ret nemt og enkelt at forberede det.

ingredienser

5 kg tomater (modne);
peberfrugt (1 kg);
sure æbler (1 kg);
gulerødder (1 kg);
to spiseskefulde salt;
2 kopper sukker;
sort og rød peber (en spiseskefuld hver);

Madlavningsmetode

Først skal du vaske alle grøntsagerne. Peberfrugten frøs og udkernes.
Pil derefter tomaterne (for at gøre dette hurtigere og nemmere anbefales det at hælde kogende vand over tomaterne i fem til syv minutter). Herefter hakkes alle grøntsager i en kødhakker.
Smør, sukker, salt og krydderier tilsættes til den resulterende masse. Derefter anbringes den resulterende blanding på komfuret og koges, indtil den nødvendige tykkelse er opnået.
Bagefter skal du straks hælde det i færdigforberedte beholdere. Det er bedst at opbevare på et køligt sted - køleskab, kælder, kælder.

adjika på armensk

På trods af længden af madlavningsprocessen vil adjika lavet efter denne opskrift ikke efterlade dig og dine gæster ligeglade med smagen.

ingredienser

omkring 5 kg tomater (modne);
0,5-1 kg hvidløg;
0,5 kg bitter paprika;
salt (efter smag).

Madlavningsmetode:

Grøntsager skal vaskes og skrælles fra frø og kerner. Hvidløg, peberfrugt og tomater males i en kødhakker. Salt tilsættes til den resulterende masse.
Derefter skal retten stå i en emalje skål i en periode på ti til femten dage. Denne tid er nødvendig for at adjikaen skal gære, og den skal røres hver dag.
Det er vigtigt at huske, at tomatsaften skal drænes, inden du tilsætter hvidløg og peber i retten. Hvis dette ikke gøres, vil adjikaen virke undersaltet.

Adjika "The Restless Sinner"

Denne opskrift er perfekt til elskere af "spændings"-fornemmelser. Efter at have prøvet denne adjika, vil alle sætte pris på dens peberagtighed.

ingredienser

omkring 2 kg tomater (røde);
tyve stykker sød peber;
ti til femten stykker varm peber;
400 gram hvidløg;
tre stokke peberrod;
to bundter persille;
to bundter dild;
fire spiseskefulde salt;
fire spiseskefulde sukker;
eddike efter smag (påkrævet 9%).

Madlavningsmetode.

Før du forbereder denne ret, skal du skylle alle grøntsagerne grundigt og derefter fjerne dem fra frø og stilke.
Herefter skal grøntsagerne hakkes ved hjælp af en kødkværn eller blender. Salt, sukker og lidt eddike tilsættes til den resulterende masse.
Alt blandes grundigt og hældes i færdiglavede krukker. Krukkerne lukkes med plastiklåg.

Adjika "Nadic"

Denne adjika vil appellere til rigtige mænd. Den passer godt til næsten alle produkter, men den får en særlig smag sammen med fiskeretter.

ingredienser

omkring fem kilo tomater (modne);
fem til seks hoveder af hvidløg;
hundrede gram salt;
en varm peber;
seks store peberrodsrødder;
en sød peber.

Madlavningsmetode.

Grøntsager vaskes i koldt vand, alle frø og stilke fjernes og vrides derefter i en kødhakker. Salt og hakket hvidløg tilsættes til den resulterende masse.
Derefter blandes retten grundigt, hvorefter den kan lægges ud i forberedte beholdere. Skal opbevares i køleskabet.

Adjika "adjarisk"

ingredienser

omkring fem kilo tomater;
et kilo gulerødder;
kilo peberfrugt;
fem til ti stykker varm peber (efter smag);
et halvt kilo løg;
en halv liter vegetabilsk olie;
fem til syv hoveder af hvidløg;
salt (efter smag).

Madlavningsmetode

Vask grøntsagerne. Dernæst skal tomaterne fjernes fra kerne og stilke, og peberfrugten skal renses for kerner.
Derefter skal du dele tomater, peberfrugter og løg i 2-4 dele. Alle ingredienser forarbejdes i en kødhakker.
Herefter tilsættes vegetabilsk olie, salt og forhakket hvidløg. Bland alt godt med en træske og sæt det på bålet. Tilberedningstid er to timer.
Det er nødvendigt at omrøre med jævne mellemrum. Efter tilberedning skal retten lægges i glas og rulles sammen.

Adjika "Hjem"

Adjika "Hjemmelavet" vil være den lækreste, hvis du bruger grøntsager dyrket i din egen have, når du tilbereder den.

ingredienser

omkring fem kilo tomater;
et kilo peberfrugt;
femten stykker varm peber;
250-300 gram hvidløg;
450-500 gram peberrod;
200 milliliter salt;
400 milliliter eddike (påkrævet 9%);
400 gram sukker.

Madlavningsmetode.

Grøntsager skal vaskes under koldt vand og derefter skrælles fra frø, kerner og skræl. Herefter males alt i en kødhakker, også peberkernerne.
Herefter tilsættes salt, eddike, sukker og forhakkede fed hvidløg. Efter at have blandet alt, skal du lade den resulterende blanding brygge i nøjagtigt 50 minutter.
Der er ingen grund til at tilberede adjika. Når tiden er gået, kan du trygt flaske adjikaen.

Når du tænker på spørgsmålet om, hvad der er den lækreste adjika, skal du huske det faktum, at smagen af det præparat, du forbereder, helt afhænger af mængden af proportioner af krydderier og hjælpeingredienser. Når du forbereder det, kan du roligt vise din fantasi og tilføje noget af dit eget til den eksisterende opskrift. Hvis eksperimentet var en succes, kan du næste gang forberede et stort antal krukker med velsmagende og sund adjika.

Adjika hjemmelavet opskrift den lækreste hjemmelavede adjika

5 (100 %) 1 stemme[r]