Tilberedning af sennep fra pulver i saltlage. Opskrift på hjemmelavet sennep kogt i agurkelage med honning

Lækker, krydret og aromatisk sennep i lage er en vidunderlig, krydret sauce til en række forskellige kødretter, fra en almindelig sandwich med pølse til morgenmad, til et godt, rigt gelékød til feriebordet. Men købt sennep i krukker eller plastikrør glæder sjældent med sin skarphed eller aroma.

For at få en virkelig velsmagende krydderi er det bedre at forberede det selv derhjemme, især da det er meget nemt. Heldigvis er det slet ikke svært at købe sennepspulver i butikken. Det er sværere at beslutte sig for en opskrift, da der er rigtig mange af dem. Og her afhænger meget af, hvilke kvaliteter af saucen, der er vigtigst for husmoderen. For at gøre det virkelig krydret er den bedst egnede opskrift at tilberede sennep fra pulver i saltlage. Selvom der også er muligheder for varmt eller koldt vand, æblejuice. Men disse er alle blødere muligheder.

Sennep i lage fra syltede agurker eller tomater

Hvordan brygger man sennep fra pulver i saltlage? Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge saltlage fra tomater eller agurker, da begge allerede indeholder alle de nødvendige krydderier samt sukker, salt og eddike. Saltlage fra syltede fødevarer er især gode til at tilberede krydrede krydderier, de er stejlere og mere syrlige. Pickles fra butikskøbte grøntsager er også velegnede.

Hjemmelavet sennep fra pulver agurk pickling ikke meget anderledes end produktet lavet med tomatlage. Alle bestemmer selv, hvilken de skal vælge til deres opskrift. Dine egne præferencer kan blive en rettesnor. Tomatlage har som regel en mildere, sødlig smag. Dette afspejles naturligvis i smagen af ​​det færdige krydderi. Og også blot at have en specifik mulighed ved hånden.

Det vigtigste er, at krydderiet er mere end nemt at tilberede. Processen med at tilberede sennep i saltlage fra syltede tomater eller agurker vil kræve bogstaveligt talt et par minutters tid fra husmoderen, dette tæller selvfølgelig ikke modningstiden med. De egentlige problemer med ingredienserne vil tage præcis så lang tid.

Først skal du forberede en beholder, hvor saucen skal omrøres, og hvor den derefter skal opbevares. Det kan dog være den samme ret – en lille glaskrukke. Sandt nok er det måske ikke særlig bekvemt at røre blandingen i det, men dette skal gøres meget omhyggeligt. Så en lille dyb skål er mere velegnet til dette.

Det er vigtigt, at sennepspulveret er frisk, ellers vil det være umuligt at opnå den nødvendige krydrethed. Kvaliteten af ​​saltlage har også betydning: uklare, sure væsker er ikke egnede i dette tilfælde.

De nøjagtige forhold mellem ingredienserne skal bestemmes i praksis, da hver har sin egen optimale tykkelse af slutproduktet. Til at begynde med kan du tage omkring to tredjedele af pulveret i den beholder, hvor den færdige sauce skal opbevares.

Derefter hældes saltlagen gradvist i pulveret og blandes grundigt, så der ikke bliver klumper tilbage. Hvor godt ingredienserne er blandet vil afgøre, hvor velsmagende saltlage sennep vil være.

Ved hjælp af temperaturen på saltlagen kan du regulere smagen og krydretheden af ​​den fremtidige sauce. Varm pickle vil gøre det blødere, og koldt vil gøre det skarpere, endnu mere kraftigt.

Ifølge opskriften skal hjemmelavet sennep lavet af pulver i saltlage have en konsistens omtrent som mellemfed creme fraiche. Du kan justere tykkelsen ved at tilføje mere saltlage eller sennepspulver. Du skal ikke gøre krydderiet for tykt, det tørrer meget hurtigere ud, men sennepen skal selvfølgelig ikke sprede sig af sig selv.

Nu skal du overføre saucen til en krukke og lukke låget tæt og lade den brygge. Det skal trække på et varmt, mørkt sted. Du kan sætte den på batteriet, hvis det sker om vinteren, eller bare i et skab, hvis det er om sommeren. En anden mulighed er en varm, ikke helt afkølet ovn.

Sennep skal trække i 8-9 timer. Herefter skal du åbne krukken. Hvis der kommer overskydende væske over sennepen, skal den drænes. Herefter blandes igen og sættes i køleskabet.

Det kan smage lidt bittert umiddelbart efter tilberedning. Denne smag kan holde sig i en dag efter tilberedning. Det er fint.

Hvis sennepen selv efter en dag forbliver bitter, og ikke kun krydret, kan det betyde, at du har fået et pulver af dårlig kvalitet.

Opsamles sennepsfrø i regnen, kan frøene rådne lidt. Hvis du så tørrer og kværner dem, vil pulveret ligne og lugte som almindeligt pulver, men den færdige sauce bliver bitter. Selvfølgelig er det ikke længere det værd at spise sådan en krydderi. Og det er ikke velsmagende. Korrekt sennepspulver skal være gult.

Som du kan se, er opskriften på at lave sennep i tomatlage virkelig enkel, selvom den har sine egne nuancer. Mest sandsynligt vil du være i stand til at gøre det første gang. Og inden for en dag vil husmoren være i stand til at glæde sin familie med en lækker krydderi.

Opskrift på sennep med kållage

Opskriften på at lave sennep i kållage er lidt mere kompliceret, da der kommer nye ingredienser til. Men generelt ser processen nogenlunde ens ud. Til et glas sennepspulver skal du bruge:

• ske sukker;
• ske af vegetabilsk olie;
• en teskefuld salt;
• en halv teskefuld eddike;
• krydderier efter smag.

Mængden af ​​saltlage er også individuel, som i det foregående tilfælde. Hvordan laver man sennep ved hjælp af kållage? Simpelt nok.

Sennepspulver hældes i en kop, hvori saltlagen gradvist hældes og blandes grundigt. Det er vigtigt at gnide eventuelle tørre klumper ud, der er dannet.

Tilføj nu alle de resterende ingredienser til den resulterende blanding: sukker, salt, krydderier, eddike og olie. Derefter skal du blande blandingen meget grundigt, og ligesom i det foregående tilfælde overføre blandingen til en krukke, luk den og lad den trække.

Små tricks

På trods af at opskriften på sennep derhjemme ved hjælp af saltlage er ekstremt enkel at lave og ikke kræver nogen specielle ingredienser, har dens tilberedning sine egne små tricks. Og du skal også kende dem. For at få det perfekte resultat, præcis som du ønsker.

Temperaturen af ​​saltlagen og den bitre smag blev diskuteret ovenfor, men det er ikke alt.

Hvis du har valgt en lage, der ikke er stærk nok til sennep i syltet agurklage, så giver det mening at tilsætte sukker og eddike til den i samme forhold som i opskriften på sennep i kållage. Det vil sige, at det er nødvendigt at smage på råvarerne før tilberedning. Men hvis agurkerne blev syltet med egne hænder, ved værtinden allerede alt selv.

Sukker i enhver af krydderiopskrifterne kan erstattes med honning, hvis det ønskes. Dette vil give sennepen en rigere smag og interessant aroma. Derudover vil krydderiet i dette tilfælde ikke være så krydret. Den originale saltlage sennep er meget varm. Selvom du bare lugter det, slår det en tåre ud af øjet. Og honning sennep vil hjælpe dig med at klare hurtigere forkølelse på grund af en kraftig kombination af antiinflammatoriske ingredienser.

Du kan blødgøre smagen af ​​sennep ved at tilføje vegetabilsk olie. Forresten, hvis du fjerner det fra opskriften på kållage, bliver resultatet skarpere.

Olie kan tilsættes til sennep ikke kun under madlavning, men også efter at den er infunderet og modnet. Det er kun vigtigt at blande saucen ordentligt igen.

Det er bedre at tilberede hjemmelavet sennep i små portioner. Også selvom familien spiser det ret meget og ofte. Det er bedre at lave en ny batch, frisk og smagfuld, end at se den allerede forberedte tørre ud.

Hvis du på en eller anden måde vil diversificere smagen af ​​din yndlingssauce, kan du tilføje forskellige krydderier til den under madlavningen:

• kanel;
• muskatnød;
• nelliker;
• kardemomme.

Andre muligheder er også mulige. Her afhænger meget af værtindens fantasi og hendes præferencer. Og krydderiernes verden er meget, meget forskelligartet.

Hjemmelavet sennep lavet af pulver i agurklage er langt fra den eneste mulighed. Du kan endda bruge saltlage fra diverse grøntsager, som indeholdt ikke kun agurker og tomater, men også zucchini eller squash, peberfrugt. Dette kan også give færdigt produkt interessant, ny smag.

Et godt krydderi til pulveriseret sennep ville være hele sennepsfrø. I dette tilfælde vil den færdige sauce være endnu mere aromatisk og duftende. Denne sennep kan ikke kun serveres med kød, men kan også bruges som base for komplekse salatsaucer. For dem er det duften og ikke senneps krydrethed, der er særlig vigtig. Hvis krydderiet er tilberedt specifikt til sådan en salat, er det bedre at gøre det blødere.

Hvis det ikke var muligt at beregne den nødvendige mængde sauce korrekt, og sennep begyndte at tørre ud, kan du tilføje lidt vegetabilsk olie til det og blande grundigt. Men det vil ikke fungere konstant at forny sennep før eller siden, vil den tørre ud alligevel. Desuden vil dens sværhedsgrad gradvist falde i dette tilfælde.

Selv den mest almindelige sennep giver plads til kreativitet og fantasi for en god husmor. Efter at have eksperimenteret lidt, vil alle finde den rigtige smag for sig selv. Eller forsyn dig selv med en række af dine yndlingssaucer. Det er dog ikke alle, der kan lide eksperimenter. For mange er det mest værdifulde den velkendte smag af deres yndlingssauce.

Den velsmagende, krydrede sauce, så elsket af russiske folk, er virkelig nem at tilberede derhjemme. Det betyder, at det ikke nytter noget at købe sennep i butikker, hvor det er dyrt og smagskvaliteter er ikke ideel.

Det er meget nemmere at lave krydderierne derhjemme. Og præcis den slags, som en bestemt familie kan lide. Og om nødvendigt endda med forskellig smag og forskellig krydret til forskellige medlemmer familie. Det vigtigste er at få den rigtige mængde.

Russisk brændende: hvordan man laver krydret sennep i saltlage
Emne: Simple opskrifter
JULIE

Indlæg tilføjet 4 måneder 27 dage siden

En af de mest elskede krydderier i vores område er sennep. Hun kan også findes på festligt bord, og til en skovtur og i det gennemsnitlige elevkøleskab. Hvorfor er sennep så godt? Først og fremmest er det lækkert og passer godt til mange fødevarer. Derudover er sennep utrolig nyttig - ikke kun i form af retter, men også som en del af medicinske og kosmetiske præparater.

Mange foretrækker mellemvarm sennep, men nogle gange vil man have noget krydret. Hvordan laver man krydret sennep? Hvilke komponenter skal der til for at gøre krydderiet brændende?
Den mest krydrede af alle er russisk sennep, som har vundet verdensomspændende popularitet takket være dens brændende smag. Russisk sennep får sin krydrethed på grund af tilberedningsmetoden. Og det er ikke tilberedt med eddike eller tør vin, som dets europæiske modstykker, men med saltlage. Smagen af ​​denne sennep er meget rig, og duften kan få dig til at græde! Vi vil se nærmere på, hvordan man tilbereder sennep i saltlage for at gøre det så krydret som muligt.

Mulighed en: hvordan man forbereder sennep ved hjælp af tomatlage.

For at gøre dette skal du bruge:
- sennepspulver - cirka 2/3 kop;
- saltlage (meget kold, iskold) - 1 1/3 kopper;
- groft salt - 1/3 tsk;
- granuleret sukker - 1/4 tsk;
- olivenolie- 2-3 spsk. l.

Mængden af ​​ingredienser kan ændres, men bibehold forholdet mellem sennepspulver og saltlage (i volumen) - 1:2.

Forberedelse:

1. Hæld iskold tomatlage i en krukke. Det er mere praktisk at barbere en halv liter.
2. Tilsæt sennepspulver, sukker og salt. Bland godt, så der ikke er tørre sennepsklumper tilbage. Blandingen skal have en konsistens svarende til tyk creme fraiche. Tilsæt sennepspulver eller lage, hvis blandingen er for tynd eller tyk.
3. Tilsæt olivenolie for at blødgøre smagen. Jo mindre det er, jo skarpere er sennep.
4. Lad sennepen stå i 2-3 timer kl stuetemperatur.
5. Herefter røres rundt og stilles i køleskabet. Jo længere sennepen sidder, jo bedre smager den!

På trods af det relativt lille udvalg af saltlage er der ret mange muligheder for, hvordan man tilbereder krydret sennep i lage. Vi fortsætter vores bekendtskab med disse muligheder ved at bruge eksemplet med sennep med agurk pickle og honning.

Ingredienser:
- agurk pickle - 2 kopper;
- sennepspulver - 1 glas;
- granuleret sukker - 1 spsk;
- salt - 1 tsk;
- eddike - 0,5 tsk;
- honning - 1 tsk.
- vegetabilsk olie- 1 spsk. l.

Forberedelse:
1. Læg sennepspulver i en krukke eller svampeskål.
2. Hæld lage i små portioner. Rør i sennep mens du gør dette, så der ikke dannes klumper.
3. Når blandingen minder om konsistensen af ​​tyk creme fraiche, tilsættes de resterende ingredienser. Hvis du ikke tilsætter honning, behøver du ikke eddike: disse komponenter balancerer hinanden her.
4. Bland sennepen godt, overfør til en krukke (hvis den er tilberedt i en skål), luk krukken med låg og lad den stå natten over ved stuetemperatur. Efter dette, overfør til køleskabet.

Så nu kender du mindst 2 måder at tilberede krydret sennep i saltlage. Som du kan se, kan du ud over hovedingredienserne sikkert tilføje komponenter, der tilføjer en ny nuance af aroma til sennep. Eksperimenter og glæd dine gæster og familie med ægte flammende russisk sennep!

Uanset hvor mange krukker du køber, uanset hvor mange gange du prøver, vil du stadig ikke finde den brændende krydderi, der blev lavet for 30 år siden under Sovjet. Der er ingen sådan skarphed i smag og lugt, der ville "ramme" næsen, og vi har intet andet valg end at lave krydret sennep af pulver med vores egne hænder. Og gå ikke så meget i panik, tænk bare, sådan en blanding er aldrig blevet forberedt, men vi skal starte engang, så lad os begynde at mestre den kulinariske niche.

For udseendet af sennep skal vi takke franskmændene, som var de første til at blande en krydret varm sauce fra "rive" korn. Alle indbyggerne i Europa kunne lide denne delikatesse så meget, at det ikke længere var muligt at stoppe sennepsboomet.

Så berømmelsen om dette krydderi spredte sig til Mother Rus', hvor det blev plantet i 1765 af immigranter fra Tyskland under et nyt navn - Sarepta, og nu blot russisk sennep.

I dag, i enhver, selv den mest snuskede butik, kan du finde dette krydderi, og der er så mange producenter og varianter af det, at du ikke kan tælle dem. Den er lavet af hele, knuste og formalede frø med forskellige urter og krydderier samt en hel billadning af alle mulige konserveringsmidler, smagsstoffer og E-tilsætningsstoffer, hvis rolle i dette produkt i princippet ikke er passende, eftersom denne varme sauce er selvforsynende i alle henseender.

Sennep kan aldrig måle sig med alt dette industrielle sortiment hjemmelavet, hvis opskrifter blev samlet gennem årene af vores forfædre og blev omhyggeligt videregivet til os, så vi i dag kunne smage denne uovertrufne varme pasta med stor fornøjelse.

Så lad os ikke spilde tid og starte vores lektion om emnet: "Sådan laver man sennep hjemme fra sennepspulver."

Hvilken slags vand at hælde sennepspulver

Måske havde nogen i barndommen æren af ​​at se, hvordan den cremede "brænding" blev skabt, som far så generøst spredte på brød under varm suppe, eller smagte nytårs gelékød med det.

Hvis du graver dybere i din hukommelse, kan du huske, at min mor hældte kogende vand over sennepspulveret. Og dette var hendes fatale fejltagelse.
Den bedste blanding anses for at være den, der rammer dig i næsen, og gennemborer lige til selve hjernen, så tårerne løber fra øjnene. Og med varmt vand dette kan næppe opnås.

Du skal naturligvis fortynde sennepsmelet. varmt vand, men produktets svaghed ved udgangen afhænger af temperaturen. Så hvis du vil have en blikfangspasta, så bland den med lidt lunkent vand, og hvis du vil have en lysere sauce, så opvarm derfor væsken varmere.

Sennep fra pulver: klassisk opskrift

Ingredienser

• - 3 spsk. l. med en rutsjebane + -
• - 180-200 ml + -
• - 1/2 tsk. + -
• - 1/ tsk. + -
• - 1,5-2 tsk. + -

At lave hjemmelavet sennep

Den første mulighed er klassisk, uden eddike og krydderier.

1. Så hæld pulveret med vand i forholdet 1:4, bland og lad det være varmt i cirka 10-12 timer.
2. Efter den aftalte tid opdager vi, at der har samlet sig lidt overskydende fugt på overfladen af ​​massen, som vi skal dræne så forsigtigt som muligt.
3. Krydr nu blandingen med sukker, salt, smør og du er færdig.

Den deklarerede mængde ingredienser giver en fuld 100 grams krukke, som skal opbevares i køleskabet.

Sådan laver du varm sennep fra pulver (videoopskrift)

Hjemmelavet "russisk" sennep

I princippet er opskriften på at tilberede krydret russisk sennep fra sennepspulver ret enkel, og denne metode og absolut den letteste. At implementere det derhjemme vil slet ikke være svært at vide, hvordan man gør det korrekt, hvordan man fortynder det og hvordan man brygger det.

Også vigtig er tilsætningen af ​​krydderier og eddike, takket være hvilken smagen af ​​pastaen får specielle aromatiske noter.

Ingredienser

• Sennepspulver - 100 g;
• Vand - 125 ml;
• Eddikeopløsning 3% - 125 ml;
• Solsikkeolie - 2 spsk;
• granuleret sukker - 1 spsk;
• Bordsalt - 1 tsk;
• laurbærblad - 2 blade;
• Kanel - på spidsen af ​​en teskefuld;
• nelliker - 1-2 stk.;

Sådan laver du sennep derhjemme

1. Hæld vand i en gryde. Tilsæt alle krydderierne, salt og sukker, sæt det derefter på komfuret og bring det i kog.
2. Efter at have ventet på, at den aromatiske bouillon er afkølet, filtrer den, tilsæt sennepspulver til den og bland grundigt, indtil den er glat.
3. Tilsæt derefter olie og eddike til vores "vælling" og bland indtil en homogen flydende konsistens.
4. Efter at have overført den resulterende masse til en glasflaske, lad den brygge i 24 timer, hvorefter den russiske sennep kan betragtes som klar.

Sådan en "termonukleær" krydderi vil blive det perfekte supplement til kødretter, samt til at blande med mayonnaise ved dressing af salater.

Hjemmelavet sennep "russisk" (videoopskrift)

Det er for tidligt at slappe af, for vi har endnu en opskrift på lager. Saucen laves hurtigt og nemt, og om vinteren, hvor dens tilstedeværelse i kosten er vigtigere end nogensinde, så at sige for varmen, er der mere end nok saltlage i alle hjem.

Generelt er det ikke vigtigt at bruge agurkemarinade, kål, tomat og enhver anden marinade vil klare sig fint. Det eneste punkt er streng kontrol med mængden af ​​sukker, da væsken til konserveringsmidler af dette søde produkt i en version kan være i overskud, og i en anden kan den være helt fraværende.

Ingredienser

• pulveriseret sennep - ½ spsk.;
• Marinade - hvor meget vil det tage;
• granuleret sukker - ½ tsk;
• Solsikkeolie - 1 tsk;

Forberedelse

1. I en dyb skål fortyndes sennepsmel med sukker og saltlage til den nødvendige tilstand.
2. Vi overfører den resulterende sammensætning til en krukke og lukker den.
3. Vi efterlader den fyldte beholder på et varmt sted i 8 timer, hvorefter vi dræner den overskydende væske, tilsætter olie, blander og kan forbruges.

Vi kan forberede sennep fra pulver med saltlage som denne: på en enkel måde, og med tilsætning af rød peber, nelliker, muskatnød og andre krydderier efter din smag.

Opmærksomhed! Hvis opskriften kræver en marinade uden eddike, som f.eks surkål, så kan du roligt tilføje 3% essens fortyndet i vand, eller æblesyre.

Nu hvor vi med succes har mestret denne enkle videnskab om, hvordan man laver sennep med egne hænder, kan vi gå videre til mere komplekse opgaver. Prøv for eksempel at lave en krydret masse ikke af færdiglavet pulver, men fra at male de sorte og hvide korn af denne plante i en kaffekværn, for i dette tilfælde er produktet garanteret at have flere vitaminer og andre nyttige indeslutninger.

Sennep i saltlage viser sig at være aromatisk og ret kraftig på grund af den krydrede smag af selve saltlagen. Den passer godt til kebab, grillet kød og pølser, gelékød, svinefedt og andre retter. Den kan også bruges som ingrediens i andre saucer.

Lage sennep er en glimrende tilføjelse til pølser og kødretter.

Ingredienser

Tør sennep 4 spsk. saltlage 100 milliliter Raffineret vegetabilsk olie 1 tsk

• Antal serveringer: 8
• Tilberedningstid: 10 minutter

Opskrift på sennep i tomatlage

Lad os først overveje muligheden for at tilberede sennep i saltlage fra syltede tomater. Den har den mildeste smag, lidt sød.

Forberedelsesprocedure:

1. Varm saltlagen op, indtil den er lidt varm.
2. Hæld sennepspulveret over saltlagen under konstant omrøring for at undgå klumper.
3. Tilsæt vegetabilsk olie, bland godt.

Lad sennepen trække under låg til varmt sted. Krydderiet er klar på 8-10 timer.

Hjemmelavet sennep med agurkelage

Til denne krydderi skal du bruge:

• Pickle fra pickles– 1 stak.
• Sennepspulver - 5 spsk.
• Eddike 9% - 1 spsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.

Si agurklagen, opløs sukker heri og tilsæt eddike. Tilsæt sennepspulver under konstant omrøring, indtil du får konsistensen af ​​creme fraiche. Tilsæt olien, rør rundt og kom i en glaskrukke med låg. Lad sennep stå i køleskabet i mindst 3 timer.

Denne krydderi viser sig at være ret krydret, den er god at servere med fedt kød, grillet, kogt svinekød. Sennep stimulerer produktionen af ​​mavesaft og letter fordøjelsen af ​​tunge fødevarer.

Sennep med kållage

Liste over ingredienser:

• Kållage - 1 kop.
• Sennepspulver - 200 g.
• Sennepsbønner - 2 spsk.
• Eddike 9% - 1 tsk.
• Paprikapulver - 1 tsk.
• Sort peber - 1 knivspids.
• Salt og sukker efter smag.

Proportionerne af produkter kan ændres afhængigt af deres krydrethed og dine præferencer. Hvis du for eksempel har surkålslage, er den ret sur i sig selv, så du behøver ikke eddike, men du skal tilsætte sukker. Lagen fra syltet kål kan være sødlig og ikke særlig krydret, så du behøver ikke tilsætte sukker.

Hæld saltlagen i sennepspulveret, og rør det konstant, så der ikke er klumper. Tilsæt salt, sukker, eddike og krydderier, rør rundt. Lad stå natten over i køleskabet i en lukket glaskrukke. Du kan prøve det om morgenen.

Denne sennep passer godt til kød- og fiskeretter, røræg og stegt pølse.

Som du kan se, er det meget enkelt at lave din egen sennep, fordi det eneste, der kræves, er at fortynde pulveret med færdiglavet saltlage og lade det brygge.

Enhver, der har prøvet hjemmelavet, ikke købt, pulveriseret sennep mindst én gang i deres liv, husker dens smag. Krydret, ingen eftersmag bordeddike, aromatiske krydderier, der ikke indeholder smagsforstærkere eller konserveringsmidler - perfekt par til mange vinter solide retter. Men tricket med denne opskrift på hjemmelavet sennep af pulver er netop, at den er kogt i agurkelage, hvilket understreger saucens pikante smag. Agurklage, hvis den ikke er tilgængelig, kan for eksempel erstattes med kållage. under alle omstændigheder er eksperimenter velkomne! Og om vinteren er der altid nok af denne godhed efter åbning af hjemmelavede tilberedninger! Åh, godt! Det sniger sig igennem!

Ingredienser (alt efter smag):

• 1 kop agurk eller kålsylte*
• 3 spsk. sennepspulver
• et par dråber æblecidereddike
• knivspids sukker
• lille knivspids salt
• krydderier efter ønske

*Husk at hvis du bruger syltet agurklage

Hjemmelavet sennep fra pulver med agurklage: trin-for-trin forberedelse

Først og fremmest tilsæt salt og sukker til sennepspulveret i en dyb beholder og rør rundt med en ske.

Så er det tid til at tilføje krydderier efter smag. På billedet er dette stødt rød peber og lidt malet koriander samt en dråbe æblecidereddike.

Tilsæt derefter agurk- eller kållage til krydderipulveret, indtil det når konsistensen af ​​sennep. På dette stadium omrøres blandingen grundigt og smages til. Tilsæt eventuelt mere salt eller sukker.

Derefter dækkes glasset med sennep med gaze og sendes til batteriet i cirka en dag. I denne periode skal sennep i agurklage fra tid til anden omrøres grundigt med en ske. Blandingen overføres derefter til køleskabet, hvor den opbevares.

Generelt afhænger kogetiden for hjemmelavet sennep i lage temmelig af selve sennepspulveret. Nogle infunderer for hurtigt, nogle har brug for lidt mere tid. Samlet set bliver sennepen fantastisk! Du vil sandsynligvis ikke købe det i en butik igen.

Hjemmelavet sennep med agurklage indeholder i modsætning til indkøbt sennep ikke bordeddike og har en rig og skarp smag.