Opskrift på krydret aubergine forret svigermors tunge. Auberginer "Svigermors tunge til vinteren": de bedste opskrifter med fotos

Naturen er meget generøs med sin høst. Der er så mange forskellige typer bær og grøntsager, det er svimlende. Gartnere har bare tid til at dyrke nye sorter. Auberginer er bedst egnede til vinterforberedelser: de er velsmagende, billige og nemme at tilberede. I dag gør vi opmærksom på en velsmagende aubergineforretter kaldet "Svigermors tunge." Takket være den krydrede smag bliver snacken lys og uforglemmelig - du vil slikke fingrene! Om vinteren vil det helt sikkert blive en af ​​dine hyppige retter ved bordet. Som det umiddelbart fremgår af navnet, skal tilberedningen være “krydret”, så du kan ikke undvære ingredienser som hvidløg og peber.

Auberginepræparater til vinteren: "Svigermors tunge," den lækreste opskrift

Jeg ved ikke, hvem der har fundet på navnet til denne ret, men husker man forholdet mellem svigersøn og svigermor, forstår man straks, hvem forfatteren er. Det er selvfølgelig en joke, men som man siger i hver joke... Jeg forsøger selv at få formen på de blå til at passe - jeg skærer dem i tynde lange skiver... Denne opskrift er meget populær i vores familie, selvom man skal bruge tid på det, men smagen betaler alle omkostningerne.

Ingredienser (pr. halvliters krukke):

• auberginer - 2 stk;
• løg - 1\2stk;
• hvidløg - 1 hoved;
• tomat - 1-2 stk;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• salt - efter smag;
• pebernødder - 3 stk (pr. 0,5 l krukke);
• eddike 9% - 3,5 tsk.

Sådan tilberedes auberginer "Svigermors tunge" til vinteren

Kan bruges som selvstændig ret eller som tilbehør til kød Listen over produkter, som auberginer passer til, er meget lang. Det er bedre at tage det, koge det og selv se sandheden af ​​mine ord.

1. Sørg for at tilføje salt for at fjerne bitterheden.
2. Hvis du ønsker at den afskårne form skal bevares, skal du ikke fjerne skindet.
3. For at forhindre, at auberginer optager meget olie, når de steges, skal du skolde stykkerne med kogende vand.
4. For at undgå at blive sort, steges ved høj varme.

Svigermors aubergine-tunge til vinteren, en simpel opskrift

For at forberede denne forretter skal vi bruge auberginer, søde og varme peberfrugter og hvidløg. Med tilsætning af eddike bliver auberginer perfekt opbevaret hele vinteren, så du kan rulle flere krukker sammen på én gang, så du har en forsyning i spisekammeret til forskellige livets lejligheder. Nogle gange kommer gæster uventet, eller der er en grund til at samle et festmåltid i sådanne tilfælde hjælper vinterkonserves altid, som passer til enhver sideret og er en ideel snack. Det vil tage lidt tid at rulle "svigermorens tunge" op til vinteren, så frigør dig fra uvedkommende ting og lav konservering, desuden forsøgte jeg at gøre trin-for-trin-billederne så detaljerede som muligt, og opskriften enkel og tilgængelig.

Hvad vi har brug for:

• 500 gr. aubergine;
• 200 gr. sød peber;
• 1 PC. chili peber;
• 3-4 fed hvidløg;
• 1/3 tsk. salt;
• 30 g. honning;
• 40 gr. vegetabilsk olie;
• 50 gr. 9% eddike.

Sådan lukkes auberginer til vinteren ("Svigermors tunge")

Den færdige forret vil helt sikkert dekorere dit bord.

"Svigermors tunge" lavet af aubergine til vinteren er en ideel forberedelse til elskere af salte snacks med krydderi, som har opnået hidtil uset popularitet på grund af sin fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber. Effektive kulinariske eksperimenter af driftige husmødre blev grundlaget for fremkomsten af ​​nye versioner af retten.

Hvordan tilbereder man auberginer til vinteren "Svigermors tunge"?

Du kan forberede "Svigermors tunge" til vinteren ved at anvende adskillige gennemprøvede opskrifter i praksis og samtidig få en klassisk snack eller delikatesse tilberedt med en afvigelse fra almindeligt anerkendte regler. At kende nogle hemmeligheder vil hjælpe med at forbedre smagen af ​​produktet.

1. Unge auberginer af høj kvalitet behøver ikke forberedelse og skæres simpelthen i langsgående skiver, stænger eller cirkler.
2. Mere modne frugter, efter udskæring, lægges i blød i saltet vand eller blot drysses med salt i et par minutter, hvorefter de vaskes og presses ud af fugt. Denne teknik hjælper med at slippe af med bitterheden, der er iboende i overmodne prøver.
3. Selvsterilisering af forseglede og varmt indpakkede beholdere, efterladt til afkøling helt, vil sikre ideel bevarelse af emnet under alle forhold.

Aubergine "Svigermors tunge" til vinteren uden sterilisering

Den enkleste version af snacken er "Svigermors tunge" forberedt til vinteren uden sterilisering. Denne metode udføres med rå auberginer uden først at stege eller bage dem. For at bevare integriteten af ​​grøntsagsskiverne er det bedre at forberede salaten i små portioner i en bred skål med en tyk bund.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• varm peber - 2 stk.;
• sukker - 150 g;
• salt - 50 g;
• olie og eddike - 100 ml hver.

Forberedelse

1. Vrid tomater, hvidløg og to typer peberfrugter, kog i 10 minutter, tilsæt salt, smør og sukker.
2. Tilsæt auberginer og kog i 20 minutter.
3. Hæld eddike i og forsegl efter 5 minutter den lækre "Svigermors tunge" fra.

Krydrede auberginer til vinteren "Svigermors tunge"

Auberginesalat "Svigermors Tunge", hvis vinteropskrift vil blive præsenteret næste gang, er for fans af særligt brændende appetitvækkere. I dette tilfælde erstattes hot pepper pods af varmere chilipeber, som ikke tidligere er renset for frø, hvilket giver den uforglemmelige karakteristiske smag.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• sød peber - 0,5 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• chili bælge - 4 stk.;
• sukker - 200 g;
• salt - 60 g;
• olie, eddike - 100 ml hver.

Forberedelse

1. Kværn sød peberfrugt, tomater og chili, tilsæt salt, sukker og smør, kog i 30 minutter.
2. Tilsæt auberginer og kog i 15 minutter.
3. Rør hvidløg i, hæld eddike i og lad det simre i 2 minutter.
4. Forsegl "Svigermors Tunge" i sterile krukker.

"Svigermors tunge" lavet af bagte auberginer til vinteren

Den tilberedte "Svigermors Tunge" er særligt velsmagende, rig og aromatisk. I dette tilfælde er det praktisk at skære frugterne i fire langsgående skiver, som derefter skal lægges på en olieret bageplade med en af ​​udskæringerne nedad. Et ark kan rumme 1 kg hakkede grøntsager.

Ingredienser:

• auberginer - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• sød peber - 250 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 1-2 stk.;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 30 g;
• olie - 75 ml;
• eddike - ¼ kop.

Forberedelse

1. Skær auberginerne i skiver, læg dem på en bageplade, hæld olie over dem og bag dem i 30 minutter ved 220 grader.
2. Kværn tomater, hvidløg og peberfrugt i en blender eller kødhakker.
3. Tilsæt smør, salt og sukker og kog i 20 minutter.
4. Læg varme aubergineskiver, tilsæt eddike og kog blandingen i 2-3 minutter.
5. "Svigermors tunge" lavet af bagte auberginer er forseglet i sterile krukker til vinteren.

"Svigermors tunge" med tomatpuré til vinteren

Hvis du har alt til en appetitlig krydret tilberedning, bortset fra modne friske tomater, kan du bruge følgende opskrift. I dette tilfælde er "Svigermors tunge" forberedt til vinteren med tomatpuré. Hvis saftigheden af ​​grøntsagerne ikke er høj, kan du tilføje lidt renset vand til beholderen under tilberedningen.

Ingredienser:

• auberginer - 1,5 kg;
• tomatpure - 350 g;
• sød peber - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 1 stk.;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 30 g;
• olie - 125 ml;
• eddike - ¼ kop.

Forberedelse

1. Peberfrugter males i en blender sammen med varm peber og hvidløg.
2. Tilsæt smør, salt, sukker, pasta og evt. lidt vand.
3. Kog grøntsagsmassen i 20 minutter.
4. Auberginer i Svigermors Tunge tomat rulles sammen i sterile glas til vinteren.

"Svigermors tunge" uden eddike til vinteren

Forretten "Svigermors Tunge" til vinteren kan tilberedes uden eddike. I dette tilfælde fungerer citronsaft som en konserveringsmiddel og syreholdig komponent, der balancerer smagen. To citroner vil være nok til den angivne mængde mad. Når du presser saften, skal du si den fra frøene.

Ingredienser:

• auberginer - 3 kg;
• tomater - 3 kg;
• sød peber - 0,5 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• varm peber - 1-2 stk.;
• sukker - 150 g;
• salt - 60 g;
• olie - 250 ml;
• citroner – 2 stk.

Forberedelse

1. Kværn tomater og sød peber, kog i 15 minutter med salt, smør og sukker.
2. Tilsæt auberginer og kog blandingen i 20 minutter.
3. Rør citronsaft, hvidløg og varm peber i.
4. Efter 5 minutter forsegles "Svigermors tunge" lavet af auberginer uden eddike i glas til vinteren.

"Svigermors tunge" lavet af stegt aubergine til vinteren

Du kan forberede stegte auberginer "Svigermors tunge" til vinteren ved at følge anbefalingerne fra følgende opskrift. Du kan undgå overskydende fedtindhold i snacken og overdreven optagelse af olie under stegningsprocessen ved at lægge aubergineskiverne i blød efter udskæring i en halv time i saltet vand.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• tomater og peberfrugter - 0,5 kg hver;
• hvidløg - 2 hoveder;
• varm peber - 2-3 stk.;
• sukker - 50 g;
• salt - 30 g;
• olie - efter smag;
• eddike - 0,5 kopper.

Forberedelse

1. Vrid tomater, to typer peberfrugt og hvidløg, bland med eddike, sukker, kog i 5-10 minutter.
2. Auberginer lægges i blød i saltet vand, presses, tørres og brunes på begge sider i olie.
3. Læg de rosenrøde skiver i sterile krukker, og hæld den krydrede tomatblanding over lagene.
4. Steriliser beholderne i 15 minutter og forsegl.

"Svigermors tunge" gennem en kødhakker til vinteren

Den næste version af blanketten er til dovne eller tidsfattige husmødre. Derudover er der mange spisende, der vil foretrække den delikate tekstur af en krydret delikatesse opnået på denne måde. Kaviar fra aubergine "Svigermor" tilberedes til vinteren ved at male komponenterne ved hjælp af en kødkværn.

Ingredienser:

• auberginer - 2,5 kg;
• tomater og peberfrugter - 1 kg hver;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 1-2 stk.;
• salt, sukker, smør - efter smag;
• eddike - 3 spsk. skeer.

Forberedelse

1. Auberginer koges eller bages i ovnen, indtil de er bløde.
2. Før auberginemasse, peberfrugt, tomater og hvidløg gennem en kødhakker.
3. Kog grøntsagsmassen i 30-40 minutter, krydr efter smag under processen, hvorefter "Svigermors tunge" lavet af auberginer forsegles i glas til vinteren.

Vintersalat med ris "Svigermors tunge"

Du kan forberede blå "svigermors tunge" til vinteren med tilsætning af ris, hvilket vil øge ernæringsværdien af ​​snacken og udvide anvendelsesområdet. Denne ret er ret velegnet til servering alene eller til at supplere sammensætninger af kød og fisk. Forbagning af basisgrøntsagerne vil tilføje fylde til smagen.

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg:
• auberginer - 1,5 kg;
• peberfrugt - 1 kg;
• løg og gulerødder - 0,5 kg hver;
• ris - 1 glas;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 1-2 stk.;
• olie - 1 glas;
• salt - 60 g;
• sukker - 150 g;
• eddike - 100 ml.

Forberedelse

1. Tomater, to typer peberfrugter, hvidløg, løg og gulerødder males i en kødhakker.
2. Tilsæt smør, salt og sukker, kog i 15 minutter, tilsæt vaskede ris.
3. Auberginer skæres i tern eller cirkler, bages på en bageplade ved 200 grader, indtil de er bløde, lægges i en fælles beholder, når risene er klar.
4. Hæld eddike i, læg salaten i sterile krukker og luk.

"Svigermors tunge" med mayonnaise til vinteren

Tilberedte auberginer "Svigermors tunge" med hvidløg til vinteren i henhold til følgende opskrift adskiller sig fra de ovenfor præsenterede versioner både i udførelsesteknikken og de endelige smagsegenskaber. I dette tilfælde suppleres stegte grøntsagsskiver med mayonnaise, hvidløgsskiver og forsegles efter langvarig sterilisering.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• olie - 1 glas;
• mayonnaise - 500 g;
• salt - efter smag.

Forberedelse

1. Auberginerne saltes, og efter 30 minutter tørres de og steges på begge sider i en stegepande.
2. Læg skiverne i krukker, hæld mayonnaise blandet med hvidløg.
3. Steriliser beholderne med emnet i 1 time og forsegl.

"Svigermors tunge" med løg - en opskrift til vinteren

En ukonventionel vintersnackopskrift, "Svigermors Tunge", lavet med tilsætning af løg, vil glæde dig med en ny, interessant smag og originalt design. Langsgående aubergineskiver smagt til med hvidløg, i dette tilfælde, rulles til ruller og skiftes i en krukke fyldt med stegte løg og tomater.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• løg - 0,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 1-2 stk.;
• olie - 150 ml;
• salt - 40 g;
• peber, koriander - efter smag;
• eddike - 70 ml.

Forberedelse

1. Skær auberginerne i skiver, steg hver i olie, krydr med hvidløg og rul sammen.
2. Steg løgene, tilsæt tomater, salt, peber, koriander og eddike.
3. Placer ruller og steg i krukker, skiftevis lag.
4. Steriliser beholderne i 1 time, rul lågene op.

Auberginer "Svigermors tunge" til vinteren uden tomater

En anden lækker original salat, "Svigermors tunge", lavet af aubergine til vinteren, kan tilberedes baseret på anbefalingerne nedenfor. Det unikke ved opskriften er fraværet af tomater. Manglen på saftighed i dette tilfælde kompenseres ved at tilføje en portion vand. Ved opbevaring i kulden kan steriliseringstrinnet af emnet udelades.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• peberfrugt - 1 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• varm peber - 1-2 stk.;
• olie - 150 ml;
• vand - 0,5 l;
• salt - 60 g;
• sukker - 3 spsk. skeer;
• eddike - 40 ml.

Forberedelse

1. Steg auberginerne i olie på begge sider.
2. Kværn to typer peberfrugt og hvidløg i en blender, tilsæt vand, salt, sukker, eddike og kog i 15 minutter.
3. Læg rødmossede grøntsagsskiver i krukker, hæld sauce over dem.
4. Steriliser beholderne i 15 minutter og forsegl "Svigermors tunge" lavet af auberginer til vinteren.

"Svigermors tunge" i en slowcooker til vinteren

"Svigermors tunge" salat til vinteren, en simpel opskrift, som vil blive beskrevet næste, tilberedes ved hjælp af en multikoger. Korrekt, jævn opvarmning sikrer, at skiverne bevarer deres form, mens de tilfører smagen af ​​den krydrede hvidløgssauce. Selv uden at stege auberginerne, lykkes forretten frem for alt ros.

Aubergine "Svigermors tunge". 5 lækreste opskrifter!

Auberginer kom på bordene hos europæere fra Mellemøsten, og siden da har disse grøntsager nydt fortjent popularitet blandt mange folk, som har lært at tilberede virkelig luksuriøse retter fra dem. Desuden er auberginer ikke kun velsmagende, men også sunde, på grund af det faktum, at de indeholder fibre, pektin, organiske syrer, værdifulde vitaminer og mineraler samt naturligt sukker.

En af de mest populære aubergineretter er Svigermors Tunge. I dag kan du finde mange opskrifter på det, men de mest almindelige er de såkaldte "tunger", tilberedt af stegte tynde skiver af aubergine, skåret på langs. Sådanne plader er foldet i to, og en række fyld er placeret indeni - oftest er disse tomater skåret i skiver med hvidløg, peber, mayonnaise osv.

Opskrift 1: Svigermors tunge fra aubergine - traditionel opskrift

Denne opskrift på svigermors tunger betragtes som en klassiker, og den færdige ret ser præcis ud, som vi er vant til at se den. Det er meget velsmagende og ser godt ud på ethvert bord, og det er slet ikke svært at forberede det.

Ingredienser:

2 mellemstore auberginer;

2 mellemstore tomater;

Flok grønt (krydret);

Salt og peber efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Efter at have skåret auberginerne i tynde skiver, drys dem med salt og lad dem stå, så bitterheden forsvinder fra auberginerne sammen med den frigivne saft. Rul dem derefter i mel og steg dem i vegetabilsk olie.

2. Skær tomaterne i skiver. Efter at aubergineskiverne er afkølet, lægges en skive tomat på hver, salt, peber godt, hæld mayonnaise over, drys med krydderurter og hvidløg (tungen skal være skarp). Herefter foldes pladen på midten.

3. Efter at have skåret et hjørne af en pose mayonnaise af, klem mayonnaisen i krøller på de resulterende tunger, dekorer toppen med urter og server retten på bordet.

Opskrift 2: Svigermors auberginetunge på dåse

Retten "svigermors tunge er meget populær" blandt krydrede elskere. Det er dog ikke alle, der ved, at denne skønne salat kan tilberedes til vinteren. Vi tilbyder dig en af ​​mulighederne for sådanne emner. Svigermors tunge i form af konserves er en fremragende appetitvækker, en tilføjelse til en sideskål og en sideret selv, og enhver husmor kan tilberede den.

Ingredienser:

4 kg auberginer;

10 tomater (store);

10 peberfrugter;

4 hvidløgshoveder;

3 varme peberfrugter;

200 gr. Sahara;

50 gr. salt;

200 gr. raste. olier;

30 eddike.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser glassene.

2. Skær auberginerne i skiver og lad dem efter tilsætning af salt stå i cirka en halv time, så bitterheden forsvinder.

3. Slib tomater med hvidløg, klokke og peberfrugter i en kødkværn eller blender, tilsæt sukker, vegetabilsk olie og salt med eddike, bland grundigt.

4. Hæld blandingen over auberginerne og lad det simre i cirka en halv time.

5. Efter at have anbragt fadet i krukker, rul dem sammen og dæk dem med et varmt tæppe. Dette er nødvendigt for at opnå en fyldigere smag af salaten.

Opskrift 3: Svigermors tunge fra aubergine - konservering til vinteren

Endnu en opskrift på dåse svigermor-tunger. Retten viser sig at være meget krydret og rig på vitaminer, så den er praktisk om vinteren.

Ingredienser:

2 kg mellemstore auberginer;

2 kg tomater;

0,5 kg sød peberfrugt;

4 røde peberfrugter;

200 gr. Sahara;

100 gr. eddike 9%;

1 hvidløg;

2 spsk. l. salt.

Madlavningsmetode:

1. Skær tomaterne i stykker. Kværn sød og varm peber i en blender. Bland alt i en gryde, tilsæt sukker, salt og eddike, og kog derefter op i cirka en halv time.

2. Skær auberginerne i tungeformede tallerkener med en tykkelse på ca. 0,5 cm, og læg dem derefter i tomatsauce og kog videre i cirka en halv time.

3. Hak hvidløget i en hvidløgskande og kom det i gryden, bland og læg den resulterende salat i steriliserede glas, rul dem derefter straks sammen med sterile låg og læg dem på hovedet på en flad overflade. Så isolerer vi det med et tæppe og lader det køle af.

Opskrift 4: Svigermors aubergine-tunge med stegte løg

Denne forret er krydret og meget velsmagende, og samtidig tilberedes den meget hurtigt, hvorfor denne opskrift er meget populær.

Ingredienser:

2 mellemstore auberginer;

4 mellemstore tomater;

2 løg;

1 varm peber;

Tre fed hvidløg;

Salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skær auberginerne på langs i skiver og sænk dem i koldt saltet vand i en halv time for at fjerne bitterheden.

2. Kværn tomaterne i en kødhakker eller blender.

3. Steg aubergineskiverne i vegetabilsk olie, hak derefter løget fint og steg det også. Tilsæt derefter revne tomater til dem, lad dem simre lidt.

En velsmagende og lys aubergineforretter "Svigermors tunge" til vinteren er en original version af grøntsagsforberedelse. Salat kan laves af forskellige produkter. Det er dog fra de blå, at den viser sig at være særlig rig og pikant. Det er ikke overraskende, at mange husmødre leder efter de bedste opskrifter på "svigermors tunge" lavet af auberginer til vinteren. Sådan en forret gør trods alt en vintermiddag særlig appetitlig. Salaten kan smøres på brødtoast eller tilsættes kogte kartofler. I enhver form er krydrede auberginer "Svigermors tunge" gode til vinteren. Deres krydrede smag vil perfekt fortynde selv den mest velkendte mad!

En klassisk version af "Svigermors tunge" salat med aubergine til vinteren

Den originale varme salat "Svigermors tunge" fra auberginer til vinteren er ret enkel at tilberede. Værtinderne har næppe nogen problemer. Utroligt velsmagende krydrede auberginer efter "Svigermors Tunge"-opskrift til vinteren passer godt til grøntsager, kød og fisk. Denne salat er ikke mindre attraktiv som en selvstændig snack.

ingredienser

For at lave en snack til krydrede elskere skal du forberede følgende sæt ingredienser:

• auberginer - 3,5 kg;
• hvidløg - 4 hoveder;
• tomater - 10 stk.;
• granuleret sukker - 1,5 spsk;
• peberfrugt - 10 stk.;
• eddike 9% - 150 g;
• varm peber - 4 stk.;
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk;
• salt - 2,5 spsk. l.

Madlavningsproces

Så hvordan tilbereder man "svigermors tunge" auberginer til vinteren? Der er ingen grund til at opfinde noget. Det vigtigste er at følge den foreslåede opskrift.

1. Først skal du vaske auberginerne. Stilkene skæres af.

1. Frugterne skæres i ringe.

1. Stiklingerne overføres til en stor skål. Cirklerne drysses generøst med groft salt ovenpå. Massen blandes og efterlades i 30 minutter. Denne gang er nok til at fjerne bitterhed. Efter en halv time skal aubergineskiverne skylles under rindende koldt vand.

1. Begge typer peberfrugter skal vaskes, renses for "haler" og frø, skylles og skæres i skiver.

1. Hvidløget skal deles i fed og pilles.

1. Nu skal vi forberede tomaterne. Du skal fjerne skindet fra tomaterne. Den nemmeste måde at gøre dette på er at hælde kogende vand over grøntsagerne og lægge dem i blød i det i 5 minutter, og derefter overføre dem til koldt vand i 2 minutter.

1. Derefter skal de snittede peberfrugter blandes med tomater og hvidløg.

1. Den resulterende opslæmning skal hældes i en gryde. Beholderen stilles på komfuret. Tilsæt perlesukker og salt til saucen. Eddike og solsikkeolie tilsættes også. Alt er grundigt blandet.

1. Når puréen begynder at koge grundigt tilsættes auberginerne. Massen koges i cirka 30 minutter ved svag varme.

1. Nu skal du lægge "svigermors tunge" fra auberginer i steriliserede krukker til vinteren. Den er forseglet med metallåg. Krukkerne skal vendes på hovedet og pakkes ind i noget varmt.

"Svigermors tunge" lavet af lagdelte auberginer til vinteren

En original, lys, velsmagende forberedelse til vinteren "Svigermors tunge" lavet af auberginer kræver tålmodighed og flid fra husmødre. Men sådan en krydret krydret grøntsagssalat er bestemt det værd. Denne forret vil helt sikkert blive et hit ved bordet, uanset årstiden.

ingredienser

For at lave denne version af dåse hjemmelavede grøntsager og krydderier skal du forberede følgende produkter:

• auberginer - 3 kg;
• hvidløg - 1 spsk.;
• tomater - 1 kg;
• varm peber - 6 bælg;
• peberfrugt - 1 kg;
• vand - 0,5 spsk.;
• eddike - 1 spsk.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l. (+ til saltning af auberginer);
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l. pr. krukke + til stegning.

På en note! Fra den specificerede mængde produkter opnås ca. 7 500 ml dåser.

Madlavningsproces

Essensen af ​​at forberede en snack er ret enkel.

1. Du skal sortere auberginerne fra, tage kun hele, uden buler eller råd. De skal vaskes grundigt og skæres i pæne, jævne cirkler. De skal saltes generøst og efterlades i en stor skål i 1-1,5 time.

1. Mens auberginerne bliver saltet, skal du forberede en dressing til forretten, som i bund og grund minder meget om adjika. For at gøre dette skal du vælge gode tomater. De skal pureres.

Bemærk! Det er bedre at tage kødfulde og saftige sorter af tomater for at få en masse juice.

1. Søde peberfrugter vaskes. De skal frigøres for hinde, stilke og frø. Grøntsager skæres i halve.

1. Skallen fjernes fra hvidløget. Han vasker sig med vand.

1. I en kødhakker eller foodprocessor kværnes peber og hvidløg med tomatmassen. Du skal også lægge peberfrugter i rullen, som tidligere er blevet renset for stængler og frø. Denne del af opskriften med et billede til at forberede "svigermors tunge" auberginer til vinteren er en af ​​de vigtigste.

1. Den resulterende blanding hældes i et stort bassin. Det skal placeres på komfuret. Arbejdsemnet skal koge. Det er nok at koge fyldet i 5 minutter.

1. Nu skal vi vende tilbage til hovedkomponenten - auberginer. De skal steges i en stegepande med vegetabilsk olie. Du behøver ikke at bringe dem til fuld klarhed.

1. Nu skal du hælde en stor skefuld varm dressing i hver steriliseret krukke. Du skal lægge 3-4 skiver blå ovenpå. Du skal trykke auberginerne lidt ned med en ske, så saucen dækker dem helt.

1. Dernæst skal du hælde yderligere 1-2 store skeer pebersauce. Således fyldes hver krukke lag for lag.

På en note! Det sidste lag skal være en dressing, hvorpå der hældes 1 stor ske solsikkeolie.

Tilbage er blot at vride glassene, vende dem og lægge dem under en varm "pelsfrakke" af tørklæder, gamle jakker, tæpper eller tæpper. De skal stå under det, indtil de er grundigt afkølet. Dette vil gøre det muligt for de små blå at blive grundigt mættet med saucen, hvilket vil gøre smagen af ​​den færdige ret mere rig. Disse vinteraubergine- og tomattunger vil helt sikkert modtage den højeste ros fra smagere!

"Svigermors tunge" lavet af stegt aubergine til vinteren

"Svigermors tunge" forretter med auberginer og hvidløg til vinteren er lavet efter forskellige opskrifter. Men der er rigtige kulinariske mesterværker. Denne mulighed er en af ​​dem! Aubergineopskriften "Svigermors Tunge" til vinteren, som kræver stegning af de fleste grøntsager, viser sig at være særlig aromatisk og rig. Hvis du åbner en krukke med denne salat om vinteren, vil du straks huske alle sommerens farver og aromaer.

ingredienser

For at forberede denne ret til fremtidig brug skal du bruge:

• auberginer - 5 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• peberfrugt - 5 stk.;
• tomater - 5 stk.;
• chilipulver - 1 tsk;
• malet sort peber - 2 tsk;
• vegetabilsk olie - efter behov;
• salt - efter smag.

Madlavningsproces

"Svigermors tunge" auberginer er ret enkle at tilberede efter denne opskrift.

1. Først skal du tackle auberginerne. De skal vaskes og skæres i cirkler. Blå ringe steges i en stegepande med lidt vegetabilsk olie hældt på bunden. Skiverne skal være gennemstegte. Du kan bestemme graden af ​​beredskab ved tilstedeværelsen af ​​en attraktiv gylden nuance på begge sider af hver cirkel.

På en note! Bruger du midaldrende auberginer, bør du skrælle dem eller lægge dem i blød i 20 minutter i saltet vand inden stegning. Dette vil slippe af med bitterhed.

1. Dernæst skal vi beskæftige os med peberfrugterne. De skal vaskes grundigt, stilkene skæres af, og frøene skal fjernes. Grøntsager skæres i store stykker og steges også med vegetabilsk olie i en stegepande. Skiverne skal blive bløde og have en let rødme.

1. Tomater kommer næste gang. De vaskes og skæres i cirkler, ligesom de blå. Tomaterne skal også steges let på hver side.

Hvis du elsker velsmagende og krydrede tilberedninger, skal du helt sikkert prøve at rulle svigermors tunge fra aubergine til vinteren, opskrift med foto.

Dette navn er fast knyttet til en vis konserveret aubergine: de er både krydrede, og formen på de udskårne grøntsagsskiver er passende.

At forberede denne forretter er ret arbejdskrævende, men som et resultat får du en udsøgt koldskål til feriebordet.

Svigermors originale aubergine-tungesalat til vinteren vil appellere til alle elskere af krydrede smagsoplevelser.

Klassisk opskrift på svigermors aubergine-tunge

Ingredienser:

• auberginer - 1 kg
• tomater – 1 kg eller tomatpure 750 g
• peberfrugt - 1 kg
• varm peber - 3-5 stykker
• hvidløg - 5 hoveder
• salt - 2 spsk. skeer
• eddike 9% - 2/3 kop
• vegetabilsk olie - 250 ml

Sådan tilbereder du svigermors tunge fra aubergine:

1. Vask og skræl auberginerne, skyl tomater og peberfrugter, fjern stilk og frø fra peberfrugterne, fjern skallerne fra hvidløget.

2. Lav et krydsformet snit på tomaterne ved stilken, sænk dem i kogende vand i et par sekunder og derefter ned i isvand. Pil skrællerne af.

3. Før peberfrugt og tomater gennem en kødhakker, tilsæt eddike, olie, salt og sukker til puréen.

4. Skær auberginerne på langs i lange skiver på en halv centimeter tykke, og imiter "svigermors tunge".

5. Læg aubergintungerne i en stor gryde, hæld grøntsagsmosen over lagene, og lad det simre ved svag varme i 30-40 minutter, mens blandingen røres, så den ikke brænder på.

6. Overfør straks svigermors tunge fra aubergine til vinteren i steriliserede glas og rul sammen med kogte låg.

Du kan afvige lidt fra den traditionelle opskrift på aubergine-svigermors tunge og uden at skrælle skindet blot skære auberginen i ringe af omtrent samme tykkelse.

Bestil en energibesparer og glem alt om de tidligere enorme udgifter til el

Hvis du vil forlade skindet, så drys de hakkede blå med groft salt på forhånd og lad det stå i 30 minutter for at frigive bitterheden. Skyl derefter med vand.

Sådan laver du auberginer Svigermors tunge til vinteren

Ingredienser til 8 halvlitersglas:

• 4 kg auberginer
• 1 kg hver af tomater og peberfrugter
• 1 kop pillede fed hvidløg
• 6 bælg varm peber
• 1 kop eddike (9%)
• vegetabilsk olie
• 2 spsk sukker
• 1 spsk salt

Svigermors tungesalat fra aubergine til vinteren, opskrift med billeder trin for trin:

1. Vask auberginerne, skær dem i strimler eller cirkler, tilsæt salt og lad dem stå i en stor skål i 1,5 time for at fjerne bitterheden.

2. Vask og skræl grøntsagerne, kværn dem i en blender eller kødkværn, tilsæt varm peber, skrællet fra frø og stilke.

3. Hæld i en gryde, tilsæt sukker og eddike, sæt i brand og kog i 5 minutter.

4. Steg auberginerne i olie på hver side, indtil de er halvt kogte.

5. Læg auberginerne i steriliserede glas, og hæld den tilberedte sauce over dem.

6. Hæld en skefuld vegetabilsk olie på toppen og forsegl glassene med kogte låg.

7. Vend på lågene og pakk ind med et varmt tæppe til afkøling.

Sørg for at pakke glas med aubergine: i varmen er grøntsagerne bedre gennemblødt i saucen og får en mere pikant smag.

For at bevare de lækreste auberginer til vinteren (svigermors tunge), skal du vælge kødfulde tomater, så de frigiver en masse saft.

Når du tilføjer varm peber til saucen, skal du bruge handsker og undgå at røre dit ansigt og især dine øjne for at undgå at forårsage forbrændinger. Hvis du får peberjuice i øjnene, skal du straks skylle dem med rigeligt vand.

Gå ikke glip af aubergine-sæsonen og tilbered svigermors tungesalat til vinteren ved hjælp af en af ​​disse opskrifter.

Dette præparat vil glæde alle med sin krydrede smag og ægte sommeraroma.