Fra Romano Gordini. Den nemmeste pastaopskrift jeg kender og en af ​​mine favoritter. Der er et minimum af ingredienser, alt er tilberedt bogstaveligt talt på et minut, og det er så lækkert... Og prøv bare at sige, at det alle er eksotiske produkter!

Hvis du virkelig har købt den, er det værste, du kan gøre ved den, at drukne den i en kompliceret sauce. Svampe, fløde, laks, røget kød – glem dem for en stund. Lad pastaen udvikle sin smag, overfyld den ikke med talrige ingredienser. God olio d'oliva ekstra vergine olie og ungt hvidløg - nu er sæsonens begyndelse - det er alt hvad du behøver. Tag ikke raffineret eller "almindelig" olivenolie - du har brug for en meget god en her.
En anden hemmelighed (vel, pludselig): den mystiske pereroncino er en moderat varm og aromatisk rød peber, i dette tilfælde ikke for fint malet. Hvis du ikke har italiensk, så find varme røde peberflager, det er ikke et problem. Brug ikke malet pulver her er ikke krydretheden, men smagen af ​​peberen! Nå, mængden er selvfølgelig efter dit skøn.
Det vigtigste: du skal beregne tiden og forberede alle ingredienserne, så når pastaen og saucen kombineres i gryden, er de perfekt kogte - spaghetti al dente, og hvidløget er ikke overkogt.

Ingredienser

til 1 portion: Har allerede

• Spaghetti - 80 g
• Hvidløg - 2 fed
• Persille
• Peperoncino jorden
• Olivenolie
• Havsalt

Gem Nulstil

1.

Kog spaghettien i rigeligt saltet kogende vand under omrøring for at forhindre at den klæber, indtil den er al dente, 1 minut kortere end den tid, der er angivet på pakken.
Skær hvidløget på kryds og tværs i tynde skiver.

2.

Når spaghettien næsten er klar, steges hvidløget og et nip eller to peperoncino i en stegepande med olivenolie ved middel varme i et par sekunder uden at brune, hæld 8-10 spsk. l. pasta kogevand. Pas på ikke at overkoge hvidløg og peber!

Øjeblikkelig italiensk spaghettiopskrift med hvidløg, rød peber og olivenolie. Alt om de sundhedsmæssige fordele ved klassisk Aglio Et Olio pasta.

Pasta: den ældste mad

Teknologien med at blande formalede hvedekorn med vand for at lave mad har været kendt af menneskeheden i mindst to tusinde år; Kogebøger fra det 5. århundrede nævner en opskrift på en ret bestående af skiftevis lag af dej og kød, der vagt minder om lasagne.

Pasta betragtes som en italiensk ret, fordi den første beskrivelse af at skære et ark tørret dej i strimler optræder i en bog fra det 22. århundrede om Kongeriget Sicilien. Industriel produktion af pasta begyndte også i Italien, i Sanremo, i 1600-tallet.

Er spaghetti sundhedsskadelig?

Spaghetti, tynd og lang pasta, har været kendt i Italien i over 200 år. Som ethvert eksempel på traditionelt køkken er spaghetti, tilberedt efter den klassiske opskrift af hård hvede, æg og vand, et afbalanceret fødevareprodukt.

På trods af den hyppige misforståelse kan klassisk pasta ikke forårsage nogen skade på helbredet. Problemet ligger udelukkende i osten, saucerne og dressingerne – det er dem, der indeholder en stor mængde kalorier og fedt, og det er også dem, der fører til overspisning.

Spaghetti med hvidløg og olivenolie

En af de nemmeste måder at tilføje smag til tom pasta er at tilføje hvidløg, olivenolie og lidt rød peber. Ud over at retten viser sig virkelig velsmagende, forbliver den sund.

Olivenolie er grundlaget for det traditionelle ernæringssystem for folkene i Italien, Frankrig og Spanien - middelhavskosten. Det er vigtigt at huske, at kroppen foretrækker at bruge energien fra sådan olie i stofskiftet frem for at gemme den i fedtdepoter.

Fordelene ved hvidløg og peber

Talrige videnskabelige undersøgelser har bevist et længe kendt faktum - hvidløg er godt for helbredet. Ud over at det har en antimikrobiel effekt, er det i stand til at normalisere niveauet af dårligt kolesterol og sænke blodsukkeret.

Et fed hvidløg og en lille rød cayennepeber dækker næsten fuldstændigt kroppens daglige behov for vitamin A, B2, B6, E, C, kalium og magnesium. I betragtning af de hvedekorn, der er indeholdt i pasta, får du også selen, zink og vitamin B1.

Spaghetti opskrift "Aglio Et Olio"

Ingredienser til to portioner. Samlet tilberedningstid er 16 minutter.

• spaghetti - 160 g
• hvidløg - 2 fed
• varm rød peber uden frø - 0,5 stk.
• olivenolie - 20 ml
• salt - efter smag
• citronsaft, persille - valgfrit

Mens spaghettien koger, blandes finthakket hvidløg, rød peber og olivenolie, og steg derefter ved svag varme i cirka 5-7 minutter, indtil hvidløget er let brunet. Hæld sauce over kogt spaghetti. Eventuelt kan du tilføje citronsaft og persille.

Hvordan laver man spaghetti på italiensk?

I Italien er spaghetti traditionelt kogt al dente, hvilket betyder lidt underkogt til bid. Tiden for tilberedning af pastaen på denne måde er cirka 7-8 minutter (medmindre et andet tidspunkt er angivet på pakken); i dette tilfælde koges spaghettien i en stor mængde væske.

Hæld to liter vand i en dyb gryde (en liter pr. 80 gram spaghetti), bring det i kog ved høj varme, og tilsæt derefter en teskefuld groft havsalt. Vent til vandet koger igen, og dyp derefter spaghettien i det, pas på ikke at knække det.

Kalorieindhold i spaghetti

Som siden nævnt ovenfor, er traditionel pasta faktisk diæt - en portion spaghetti med olivenolie indeholder kun 170 kalorier, 25 gram komplekse kulhydrater, 6 gram fedt (direkte olivenolie) og 5 gram protein.

Husk på, at tilsætning af et "lille nip" revet ost vil tilføje cirka 80 kalorier og 7 gram fedt (hvoraf 4 gram er animalsk fedt) til retten. Det samme gælder flødesauce – omkring 50-60 kalorier og 3 gram fedt pr. lille portion.

Spaghetti tilberedt efter en traditionel italiensk opskrift med olivenolie og hvidløg er en sund og afbalanceret ret. Det er dog vigtigt at undgå fristelsen til at tilføje ost eller saucer, da disse er kilden til "dårlige" kalorier.

Vær aldrig bange for at gøre det, du ikke ved, hvordan du skal gøre. Husk: arken blev bygget af amatører. Professionelle byggede Titanic En dessert uden ost er som en skønhed uden et øje - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Grib øjeblikket. Tænk på alle de kvinder på Titanic, der nægtede dessert - Erma Bombeck Mine svagheder er mad og mænd. Præcis i den rækkefølge. - Dolly Parton Hvis du går i butikken for at købe brød, er chancen for, at du kun kommer ud med et brød en ud af tre milliarder. - Erma Bombeck Alt vi behøver er kærlighed, men lidt chokolade hist og her vil heller ikke skade. - Charles Schulz. Udsæt ikke, hvad du kan spise til frokost til aftensmaden. - A.S. Pushkin Jeg er bange for halsbrand eller allergi over for kaviar fra Hennessy, at jeg vil fare vild om natten i en stor lejlighed på Rublyovka og dø. - KVN-sang Alt det, jeg kan lide i livet, er enten umoralsk, eller også gør det mig tyk. - François de La Rochefoucauld Jeg bruger vin, når jeg laver mad. Nogle gange tilføjer jeg det endda til retter. - V.S. Felter. Hvordan kan du regere et land, hvor der er 246 ostevarianter?" - Charles de Gaulle Hvilken ulækker, hvilken modbydelig denne din geléfisk! - Hippolyte i filmen "Skæbnens ironi" Jeg kan simpelthen ikke spise kaviar, men jeg nødt til at tvinge mig selv - Heltinde Audrey Tautou i filmen "Fatal Beauty" Når der er store problemer, nægter jeg mig selv alt undtagen mad og drikke. Hvad er forskellen på en mand og en kæreste. .. er en anden mands ven i svære tider. Du er gal vores gade kaldet "Bonjour, croissant!" Hej, skål!" - Fran Lebowitz. Og jeg åbner et bageri i Washington, "Hey, for fanden! - Marina R. Maden her er helt forfærdelig, og portionerne er for små. - Woody Allen En robot vil aldrig erstatte en person! - Ogre Hvis du vil kende mig, så spis med mig. - James Joyce Øh-åh, kære! Hvad er det for en påfugl? Kan du ikke se, vi spiser... - Genie fra "The Adventures of Munchausen" Hvis et land ikke har mindst halvtreds varianter af ost og god vin, betyder det, at landet har nået enden af ​​sit reb . Salvador Dali Ved at tygge din mad grundigt hjælper du samfundet. - Ilya Ilf og Evgeny Petrov, "12 Stole" Intet lyser bordet op som en fyrværkeri i Olivier! - Folkevisdom. Hvis du har uventede gæster, og der ikke er noget i huset, så gå ned i kælderen og tag et lammekølle. - Elena Molokhovets Og skat... Jeg forstår bare ikke, hvad hemmeligheden er... Hvis der er honning... så er den straks væk! - Peter Plys I dag bliver jeg fotograferet til magasinet "Skilled Cook". Jeg har akut brug for at vaske mig og købe nye indlægssåler! - Freken Bok Jeg har ikke spist hummer i tre dage. - En grinende embedsmand (KVN-joke) Sult er ikke en ting - den løber ikke væk i skoven. - Populær visdom Intet forbedrer smagen af ​​hjemmelavet mad mere end at studere priserne på en restaurant. - Folkevisdom

Ingredienser:

Spaghetti pasta - 500 gr;

Olivenolie - 100 ml;

Chili peber - 2 stykker;

Hvidløg - 8 mellemstore fed;

Persille - 50 gr;

Citron - halvdelen;

Salt efter smag.

Lad os prøve at tilberede den berømte italienske ret på en ny måde. Vi fik denne opskrift med stort besvær, vi måtte love bjerge af guld for den. Men efter at have prøvet at tilberede retten for første gang, blev vi meget positivt overrasket, og nu deler vi opskriften med dig.

Hæld vand i en gryde, bring det i kog og tilsæt spaghettipasta. Kog indtil det er helt gennemstegt.

Og cirka 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, forberede en stegepande og varm den op meget højt, og hæld olivenolie i den. I denne olie skal du stege hvidløg, knust på forhånd, og chilipeber, også skåret i store chips før dette.

Når hvidløget er blevet nok blødt, skal du tilsætte finthakket persille der. Bland alt godt og fjern fra varmen.

Dræn spaghetti til al dente i et dørslag for at fjerne overskydende vand. Og så putter vi dem i en bradepande med peber, persille og hvidløg.

Lad os simre alt dette i cirka et halvt minut ved lav varme, uden at glemme at røre. Tilsæt nu skal af en halv citron og saften af ​​en halv citron.

Lad os tilføje lidt salt. Lad os peber det. Lad os blande alt igen. Og retten er klar til at spise. Maden serveres, god appetit til dig.

Vores kære gæster!

Det er ingen hemmelighed, at vi alle elsker at spise godt, og en af ​​vores yndlingsretter er Spaghetti med hvidløg og smør. Derfor undrer mange mennesker, især vores elskede kvinder, før eller siden: . Der er skrevet en simpel opskrift specielt til dig, som kort og tydeligt forklarer, hvordan du tilbereder spaghetti med hvidløg og smør derhjemme. Her er alle opskrifterne skrevet med enkle, forståelige ord, så selv den mest uerfarne kok nemt kan forberede sig. Til dette formål er der lavet specielle opskrifter med detaljerede fotografier og trin-for-trin beskrivelser af forberedelsestrinene. Ved at følge den skrevne opskrift kan du nemt tilberede denne lækre ret og mærke dens gavnlige egenskaber og upåklagelig smag. Hvis I, kære læsere, efter at have set dette materiale stadig ikke forstår, hvordan man laver spaghetti med hvidløg og smør, så foreslår vi, at du kigger på vores andre opskrifter.

Det italienske køkken er noget, jeg forelskede mig i én gang for alle. Dette er et kalejdoskop af smag og en bred vifte af retter. I dag byder jeg på frokost i italiensk stil - nemlig:
Spaghetti med hvidløg, peber og olivenolie (Spaghetti con aglio, peperoncino e olio d'oliva).

Hvorfor kan jeg lide denne ret? Nå, først og fremmest er der min yndlings varme peber og spaghetti))
For det andet koger den ret hurtigt (hvilket er meget vigtigt, når tiden er knap).
Og for det tredje er det meget, meget velsmagende! Lad os prøve.

Forberedelse

Til Spaghetti con aglio, peperoncino e olio d'oliva bruger vi koldpresset olivenolie.
Spaghettien skal være af fremragende kvalitet (da det er hovedelementet i retten).
Du skal også bruge hvidløg, peber (eller chili) og et stort bundt persille.

Først og fremmest koges spaghettien (se emballagen for tid og forhold mellem vand og pasta). Det vigtigste er ikke at overkoge det, og selvfølgelig (jeg synes det er en unødvendig advarsel) kan du ikke bryde spaghettien vi putter den i kogende saltet vand.


Tilbered samtidig saucen: hæld olivenolie i en stegepande. Hæld ret meget (ca. 1,5 cm), efterfulgt af hakket hvidløg, derefter peber og finthakkede krydderurter. Blande. Ingen krydderier eller salt.


I teorien skulle kogetiden for sauce og spaghetti falde sammen.

Læg spaghettien i den tilberedte sauce, bland og server varm.