Menu på et firmabord på kontoret. Buffetbord

Vis program 250 rub/person

Navn	Portion (gr.)
Salat "kød med ost og nødder"(kyllingekød, ost, tomat, æble, svesker, agurk, hakkede valnødder, krydderurter, citronsaft, mayonnaise).	1/150
Kurv med kylling og ananas(stegt kyllingekød, ananas på dåse, ost, hvidløg, krydderurter, sandkagekurv, mayonnaise, krydderier).	1/80
Profiteroles med paté(kyllingelever, løg, gulerødder, smør, krydderier).	1/60
Canapeer med rød granulær kaviar(brød, blommesmør, rød kaviar, citron).	12/4/7/4
Canapeer med sild(toast, frisk sild, smør, agurk, grønt).	1/35
Lavash rulle med krabbefyld(krabbestænger, æg, smeltet ost, hvidløg, krydderurter, mayonnaise).	1/35
Rul af tynd pandekage med blød flødeost, rød fisk (glat lyserød laks) og rød granulær kaviar.	1/35
Pålæg(kogt-røget pølse, rå-røget pølse, kogt-røget hals).	1/25
Kongelige kartofler(bagt med bacon, ost og mayonnaise).	1/150
Kyllingekotelet i rasp.	1/90
Brød	1/10

*- Kære gæster, denne menu er omtrentlig.

Du kan lave din egen menu
ved at vælge genstande fra "Generel menu", men ikke mindre end 1200 rubler.

Vores vilkår og betingelser, som du skal læse, når du bestiller et firmaarrangement:

1. Åbningstider - fra 17 til 23 timer. Showprogrammet starter klokken 18.00 og slutter klokken 23.00.
2. Minimum ordre på 4 personer.
3. Ordrer accepteres på forhånd ved at foretage en forudbetaling på 5000 rubler. Betaling for banketten sker to uger før arrangementets start. På dagen for firmaarrangementet er adgang for uvedkommende forbudt.
4. Hvis det angivne antal personer ændres, forbeholder organisationen sig retten til at nægte service og returnere forudbetalingen.
5. Showprogrammet betales separat, prisen er 250 rubler per person. Showprogrammet indeholder: Populær oplægsholder med Nytårs scenarie, diskotek, tillykke til julemanden. Personligt tillykke med din ordre musikalsk komposition afholdes kl på betalt basis. Du kan selv medbringe alkoholiske drikke og sodavand. Dine egne fødevarer er FORBUDT alle dine ønsker kan bestilles fra "General Menu" (www.site).
6. Kære gæster, enhver pyroteknik, fyrværkeri eller brandshow er forbudt på vores organisations territorium.
7. Kære gæster, honorar til bartender og tjener er velkommen, men er altid efter eget skøn.
8. Kære gæster på Laff Cafe, ved at besøge vores organisation accepterer du automatisk de angivne betingelser og accepterer reglerne for besøg på Laff Cafe. De anførte regler gælder for alle besøgende, deres implementering er obligatorisk for din behagelig hvile!
9. For at sikre ordentlig orden har forvaltningen ret til at foretage videokontrol.
10. Cafeadministrationen er ikke ansvarlig for sikkerheden Køretøj og besøgendes personlige ejendele. Vær forsigtig og efterlad ikke dine personlige ejendele uden opsyn.

At holde nytårsfest på jobbet er en god tradition, hvilket indikerer, at der hersker en stemning af trivsel i virksomheden. Ved et nytårs firmaarrangement husker de væsentlige præstationer hold for sidste år, anerkende fordelene ved ledere og talentfulde medarbejdere. For at nytårets firmafest kan forløbe, som du havde planlagt, skal du sørge for den omhyggelige tilrettelæggelse af ferien. Og det vigtigste ved nytårsaften er selvfølgelig det festlige bord.

Nytårs catering: formater

Menuen til nytårs firmafesten afhænger direkte af, hvad der vælges. Hvis du planlægger en storstilet firmafest med virksomhedens ansatte, ledelsen og måske vigtige kunder og partnere, er det bedst at vælge en banket. Banket på Nyt år indeholder en festlig menu med forskellige forretter, salater, varme retter og desserter. Gæsterne sidder ved bordene, og tjenerne bringer dem retter i prioriteret rækkefølge.

Banketmenuen vil med succes komplementere den officielle del og underholdningsdelen af firmaarrangementet med optrædener af kunstnere.

Skal du fejre nytår med kollegaer på kontoret, er et buffetformat mere velegnet. Buffetmenuen består af små en-bid forretter, der ikke kræver meget plads at servere. Enig i, at de sædvanlige nytårssalater ikke er særlig passende på kontoret. Men hvordan kan du klare det nye år uden Olivier? En buffetmenu løser nemt dette problem - alle retter, der skal anrettes, serveres blot ved buffeten i tarteletter eller snapseglas. Det ser meget smukt ud, og ingen vil stå uden nytårs salater. En buffet giver dig mulighed for at organisere selv en spontan fest på kontoret, bare bestille færdige buffetsæt til det nye år. Specialisterne fra cateringfirmaet "Ministry" har skabt tankevækkende retter til sådanne lejligheder.

Kan du lide et usædvanligt format til nytårscatering? Begræns dig ikke til standardbanketter og buffeter overrask dine kolleger ved at bestille en rigtig udendørs bar til dit firmaarrangement. kan omfatte lyse cocktails, nytårschampagne, varm krydret gløgg og alkoholfrie cocktails. Denne nytårsmenu hjælper dig med at organisere en virkelig sjov ferie.

Nytårs firmafest 2019: menu

Der er mange menumuligheder til en nytårs firmafest hvert cateringfirma udvikler sine egne menuer - klassiske og universelle, eksotiske og tematiske, nationale og endda molekylære.

Vælg den passende menumulighed baseret på din virksomheds særlige forhold, sammensætning af gæster, budget og medarbejdernes individuelle præferencer.

National menu

Når du opretter en menu til en firmaferie, er det bedst at starte fra de nationale traditioner for nytårsfester. I vores land er det sædvanligt at dække et varieret, luksuriøst og tilfredsstillende nytårsbord. De forstår dig måske ikke engang hvis nytårsbord Der vil ikke være nogen velkendte og længe ventede salater til nytår. Vi serverer en solid kødret til hovedret, fjerkræ eller fisk er også tilladt. Til dessert skal du fylde frugt, især citrusfrugter og chokoladegodbidder.

Det er dog ikke nødvendigt at begrænse sig nationale traditioner russisk køkken. Til nytårscatering kan du vælge en menu fra ethvert land i verden. Gæsterne vil helt sikkert nyde retter af høj kvalitet fransk køkken, lækker britisk julemad eller sund skandinavisk mad.

Klassisk menu

Når man arrangerer en firmabuffet eller nytårsbanket for højtstående embedsmænd, foretrækker mange klassiske europæiske retter. europæiske traditioner festligt bord indebærer service af høj kvalitet, gourmetretter og drinks, elegant servering og servering af lækkerier.

En klassisk banket indebærer ikke et fælles bord for alle, der kan sidde ved små borde til 4-6 samt 8-10 gæster. I modsætning til en russisk banket er der ingen snacks eller drinks på bordene. Tjeneren bringer dem i den rækkefølge, retterne bliver serveret. Menuen på et klassisk europæisk jule- og nytårsbanketbord omfatter normalt kalkun- eller fiskeretter, såsom ørreder, med grøntsager serveret som tilbehør.

Tematisk menu

Temavirksomhedsbegivenheder har været populære i flere år nu. Som tema for nytårsfest På arbejdet kan du vælge en populær film eller tv-serie, et pirat-tema, en vestlig kulisse, luksuriøse dekorationer og kostumer fra Great Gatsby-tiden eller en fest med lyssværd fra Star Wars.

Temaferien forudsætter, at nytårsmenuen bliver tilpasset i overensstemmelse med arrangørernes planer. Hvis dine kolleger er Game of Thrones-fans, så lav en menu med retter med navne som King's Landing, Westerosi Boar, Khaleesis Revenge og, selvfølgelig, citronsmåkager til dessert. Fancy flyvninger tilskyndes snarere end begrænset her. Vores kokke er klar til at lave retter til både Hogwarts-festen og fyrenes middag.

Vegetarisk menu

Vil du gerne udelukke mayonnaisesalater fra din menu? Nytårsferie? Du er ikke særlig imponeret over det aspiciske og kalorieindhold kødretter? Vælg en menu til dit arrangement sund kost eller endda vegetarisk menu. Heldigvis giver nytårscatering dig mulighed for at gennemtænke enhver mulighed uden nogen begrænsninger.

Traditionelle nytårssalater kan nemt tilpasses til vegetarer, derudover kan de erstattes med flere sunde salater med friske grøntsager. Det er bedre at erstatte mayonnaise i sådanne salater med yoghurt eller olivenolie. I stedet for kød i Nytårsretter Du kan bruge svampe, tofu, soja eller æbler. Kyllingebryst og pølse i "Olivier" erstattes nemt med æbler, i alles favorit "Mimosa" er det passende at bruge svampe i stedet for dåsemad, og i "Sild under en pels"-salat giver silden efter. tang. Til dessert kan gæsterne tilbydes frugtsalat, samt sundt slik, såsom marmelade.

Hjælp til skabelsen Nytårs menu Ansatte i cateringfirmaet "Ministeriet" vil altid sørge for mad til et firmaarrangement. Sammen vil vi vælge den mest vindende menumulighed, som helt sikkert vil glæde alle feriedeltagere.

Velkommen, kære gæster!

Netop i går sagde de i radioen, at mange virksomheder i år har skåret i budgettet for nytårsfejringer, og nogle annoncerede endda: Hvis du vil have en nytårs firmafest, så gør det selv og for egen regning.

Selvfølgelig er det godt, når virksomheden selv arrangerer firmaarrangementer, det er endnu bedre, når de hyrer fagfolk og ikke tænker over dette emne længere. Men hvad kan du gøre, der er en krise...

Dette er, hvad der skete på mit arbejde, de gav mig ingen penge overhovedet. Vi ville virkelig gerne fejre ferien som et hold, vi satte os ned for at tænke og besluttede at arrangere en nytårs firmafest på kontoret på egen hånd.

Vi begyndte at regne ud, hvor meget det ville koste os, og jeg vil sige, at mange tog hovedet i betragtning - det var lidt dyrt, især da vi før nytår allerede bruger mange penge på gaver til vores kære og nytårslækkerier . Løsningen blev fundet til at være denne: at bruge så lidt som muligt på mad og at gøre ferien så glad som muligt gennem et underholdningsprogram.

Jeg overtog hele organisationen, men på betingelse af, at alle medarbejdere ville hjælpe mig, gøre alt, hvad jeg siger og ikke afvise.

Alle mennesker er forskellige, en kan lide det, en anden gør det ikke, indfald begynder: Jeg spiser ikke det her, jeg drikker det ikke. Og det er endnu værre, når det er sådan her: Jeg drak/spiste det ikke - jeg betaler ikke. Gennem mange års arbejde har vi udviklet regler for afholdelse af kontorfirmaarrangementer:

— Alle køber alkohol til sig selv eller tilslutter sig grupper efter type;
- Hvis du ikke kan lide maden på bordet, så lad være med at spise, men aflever pengene;
— Hvis alt og alle irriterer dig, så gå slet ikke;
"Hvis du ikke kan lide, hvordan ferien er organiseret, så bare sig det, næste gang gør du alt selv."

En plan for at organisere en nytårs firmafest på kontoret er billig og sjov.

En dato skal fastlægges. Jeg anbefaler at lave firmaarrangementer på torsdag, jeg vil forklare hvorfor. Gør du det om fredagen, kan du have så travlt, at du ender med at ligge og ligge hele weekenden, og inden nytår er huset fyldt med ting, der skal laves. Og hvis det er torsdag, så forstår alle, at de skal arbejde i morgen, så er cheferne mere tolerante med at komme sent om morgenen, eller de kan endda give dig en fridag. Og hvor er det godt at diskutere alle detaljerne i gårsdagens firmafest, grine, se på billederne. Så skal du gøre rent på kontoret efter ferien. Forestil dig, hvad der vil ske på mandag.

Gennemfør en undersøgelse blandt medarbejderne og bestem antallet. Du kan sende en mail om, at der vil være en firmafest på sådan en dato, svar venligst inden sådan en dato. Hvis nogen ikke er tilfreds med datoen, se reglerne, stk.

Bestem mødestedet Nytårs firmafest på kontoret og dekorere det. Bed dine medarbejdere om at medbringe guirlander, et juletræ, legetøj, masker og lametter hjemmefra. Alle har nok af disse ting, som de tilsyneladende ikke har brug for, men det er en skam at smide det væk. Vælg medarbejdere, der ikke er særlig aktive, bed dem om at skære papirsnefnug ud eller andet til at dekorere kontoret.

Tænk på mad og snacks til nytårs firmabord. Uanset hvad man siger, er det en arbejdsdag, og om aftenen er alle sultne. Desuden planlægger vi at drikke stærke alkoholiske drikke. Bed dine medarbejdere om at medbringe lidt konserveret mad hjemmefra gratis: pickles, tomater, surkål, lecho, salater, svampe og meget mere. Hvis du har marmelade, er det fantastisk, du kan fortynde det med vand og undvære dyr juice. Som sidste udvej kan du købe sirup.

Der er nok salater af 3 typer, for eksempel kan du lave "Sild under en pels", fra krabbekød baseret kinakål og traditionelle kødsalat med pølse. Som du kan se, er salaterne billige, men mættende. Tag et kig, måske finder du noget for dig selv.

Frugter: æbler, appelsiner med en hastighed på 1 stykke per 3 personer, citroner 2-3 stykker, vælg små mandariner, der vil være flere af dem, med en hastighed på 2 stykker per person.

Vi bestilte varm mad i en nærliggende kantine, de tilberedte et stort stykke bagt kød med kogte kartofler til os, omkring 180 rubler. det var det værd (2013). Opvarmede det i mikroovnen.

Jeg vil sige, at der ikke var nogen lækkerier, men ingen blev efterladt sultne. Vi klarede os perfekt uden kaviar og dyre salater. Ved møder med medarbejdere husker ingen nogensinde, hvad der var på bordet det nytår, men Snejomfruen vil blive husket i lang tid.

Vi købte engangsduge og fade til bordene, glem ikke at inkludere dette på din indkøbsliste, samt store affaldssække og servietter.

Skal tænke over det musikalsk arrangement Nytårs firmafest. Jeg brugte meget tid på at forberede mig musikalsk akkompagnement, alt dette er ikke svært, men det tager lang tid. Og jeg ville virkelig gerne gøre ferien sjov, musik spiller en vigtig rolle i denne sag. Mens bordene bevægede sig, tændte jeg en samling nytårssange, alt dette bringer holdet i den rigtige stemning, ser du, nogen nynner, og nogen danser endda. Derudover, hvis der skal være mange mennesker, som vi havde, så skal der mikrofoner til.

Jeg har selv forberedt underholdningsprogrammet, at få støtte fra folk, som jeg vidste ikke ville nægte mig. Det første du skal bruge er at få kostumer til Father Frost og Snow Maiden. Jeg var heldig, en medarbejders mor arbejder i børnehave og vi fik en julemandsdragt for en aften, det var denne medarbejder, der var julemand. Men du kan selv lave en af en gammel velourkåbe, trimme den med tinsel, og der er masser af billige skæghatte, der sælges i butikkerne, lave en stav og bære filtstøvler. Jeg lavede Snejomfru kostumet selv og jeg besluttede mig for at klæde den mest aktive mand i det, det viste sig også at julemanden er kortere end Snepigen, sikke en joke. Indtil det allersidste øjeblik fortalte jeg ham ikke, at han ville være Snejomfruen, han ville straks have nægtet, trods sit løfte, at hjælpe mig. Det var pludseligheden og den stærke alkohol, han drak, der virkede, men jeg planlagde et forræderi - at klæde ham i nylontights. Hoveddragten var lavet af gammel tyl.

Jeg bad en dame om at forberede rollen som sigøjner, hun lavede sit eget kostume, fandt nogle sjove spådomme og forudsigelser, det viste sig meget godt.

I mange år ved nytårs firmafesten afholdt hele holdet følgende lotteri: vi skrev alle medarbejderne ned på stykker papir og trak så hver på skift et stykke papir frem med navnet på den person, til hvem han ville give en gave. Vi holder, hvem der har trukket frem en hemmelighed, hvilket skaber intriger, så at sige. Vi er enige på forhånd om, at prisen på gaven ikke kan være lavere, for eksempel 150 rubler og højere - venligst, som de siger, mesteren er mesteren. Inden festens start holder vi en slags ceremoniel del, direktøren begynder, lykønsker alle og giver en gave til den, han trak ud. Så ønsker denne medarbejder også tillykke til alle og giver en gave, og så videre på skift. Det viser sig, at alle har gaver, alle er glade, alle godt humør, og det kostede 150 rubler. Der var en sjov sag, en dame trak den samme mand ud i 3 år i træk, og vi har en del ansatte... ja, hvordan kan du ikke håne det her, det er godt, at folk har humor. Generelt var alle vores medarbejdere generelt meget glade og venlige over for hinanden. Det er en fornøjelse at lave firmaarrangementer med sådanne mennesker, og det er en skam, at vores firma lukkede.

Jeg meldte også ud til alle, at der ville være en “hattekonkurrence”, så alle ville komme i hatte, det her påkrævet tilstand. Hysterisk morsom! Hvem er til hvad! Men det var sjovt uden ord.

Så til den aftalte tid er bordet dækket, alle har samlet sig og taget hatten på, taget deres gaver, den ceremonielle del med lykønskninger begynder. Så valgte jeg tre medarbejdere, der havde de fedeste hatte: Årets symbol (vores direktør), kaninen fra Alice i Eventyrland og Mr. X. Hver deltager fortalte, hvorfor han tog sådan en hat på og stemte derefter med klapsalver: Den, der klappede hårdere, vandt. Og mærkeligt nok vandt kaninen.

Det er tid til at forfriske mig selv, jeg sætter alle ved bordet, jeg giver det officielle ord til cheferne nedenfor, kun 4 skåle. Vi fik en drink, slappede lidt af, og jeg begyndte at forberede mig til konkurrencerne. Nedenfor vil jeg skrive en liste over, hvad du skal forberede og købe.

Jeg var sikker på, at der i det mindste ville komme nogen til hattekonkurrencen iført cowboyhat, og jeg tog ikke fejl. Den første konkurrence jeg afholder er "Cowboys". Se beskrivelse. Det lykkedes mig kun at finde 2 bådpumper, men jeg havde også to deltagere, hvis der var flere, havde jeg gjort det i etaper, dvs. 2 gange 2, identificerede vinderne i hvert par, så konkurrerer de igen. Jeg giver vinderen en præmie, og taberne en slikkepind.

Efter konkurrencen sætter alle sig til bords, og jeg forbereder sigøjnerens entré. Så snart den er klar, tænder jeg for musikken fra filmen "The Camp Goes to Heaven." Det er nødvendigt at advare skuespillerinden, så hun ikke forlader det med det samme, men efter 15 sekunder er dette nødvendigt, så medarbejderne, efter at have hørt musikken, forstår, at en slags handling begynder, afslutter deres samtaler og gør sig klar til at se. .

Så kommer sigøjneren ud. Min kollega forberedte sig, og hendes præstation var også en overraskelse for mig. Hvad hvis ingen accepterer at være gæst i forklædning? Forbered det hele selv, et jakkesæt, ord på et stykke papir (med stor skrift) og vælg blot den mest aktive medarbejder under firmafesten. I godt, muntert humør, og med en drink eller to, vil de færreste nægte.

Den næste konkurrence jeg afholder er en konkurrence med strømper, se. Du behøver ikke at tænde for musikken, du kan ikke høre den på grund af den homeriske latter.

Bagefter forbereder jeg opførelsen af Father Frost and the Snow Maiden. Som jeg skrev ovenfor, vidste min assistent til rollen som julemand alt på forhånd, lærte endda ordene udenad. Jeg printede teksten til Snow Maiden med stor skrift. Manden, jeg havde valgt til rollen som Snejomfruen, blev narret ud af bordet og sendt i omklædningsrummet. Da han så, hvad det var for et kostume, jeg havde forberedt til ham, begyndte han selvfølgelig straks at tvivle på, at jeg måske ikke var helt ved det, og tilbød ham sådan noget. Jeg mindede ham om hans løfte om at hjælpe mig i alt, og fjernede hans tvivl om min mentale evner med kun én sætning: "Næste år vil du være den sidste til at modtage din løn!" Han bandede og bandede og begyndte at tage strømpebukser på, og jeg grinede af min vellykkede joke og rakte ham et stykke papir med teksten og gik for at forberede far Frosts og Snejomfruens optræden. Alle skulle samles og sætte sig ved bordet. På dette tidspunkt er medarbejderne allerede godt berusede.

Der er mange scenarier på internettet, du kan vælge det, du vil have, men jeg forventede ikke lang handling, aftenen var kort, der var lidt tid, og jeg ville stadig danse. Så jeg begrænsede mig korte digte helte, og Snow Maidens udseende skabte en sensation, skyndte alle sig at tage billeder med hende og julemanden.

Først siger jeg som opvarmning, at jeg vil stille spørgsmål, og medarbejderne skal svare ”ja” eller ”nej” i forening.

"Er julemanden en fantastisk fyr?
Vil han drikke en halv spand Stolichnaya?
Bærer han en taske fra lageret?
Vil han give os to lønninger?
Kan du lide vittigheder og anekdoter?
Hvad med at arbejde om lørdagen?
Synger julemanden ditties?
Har bedstefar kærester?”

Lad os kalde julemanden sammen.

Julemanden kommer ind, helt oprørt, forvirret, trist og nervøs.

"Hvad skal jeg gøre? Det er problemet, Snow Maiden svigtede mig,
Han skriver et telegram om, at han ikke kommer til ferien
Ser du, hun har en date - et møde med Lel på en restaurant
Men jeg er ligeglad med min bedstefar! Alt i foråret, livskraftige mor!
For fanden, hun er også en nervøs pige, hun ville for evigt flagre forelsket
Ikke en husmor - ve - bare! Der er snavs overalt - men hun er ligeglad!
Så hvad skal jeg gøre nu? Uden Snow Maiden, hvad er der i vejen?
Svigte alle i det nye år! Ferie, Herre, tilgiv mig!
Hvad skal jeg gøre? Hvad skal jeg gøre? Skal jeg ringe til min mobiltelefon?”

Jeg svarer:

Nå, du klynkede, gamle bedstefar, er du træt? Og du har ingen styrke?
Vi finder Snejomfruen og kalder i kor.

Lad os kalde sammen Snow Maiden

Biensies intro "crazy_in_love" spiller, og her er hun - Snow Maiden.

"Hej min kære,
Moden og ung
Støjende og drilsk
Glad og smuk.
Gift og single
skaldede og rødhårede,
Beskeden, skamløs,
Tyk tynd,
Enkelt og forretningsmæssigt
Gode og dårlige
Rig og fattig,
Drinkere og snackere
Nå, moderat medgørlig.
Godt nytår!"

Så begynder dansen. Jeg ville gerne holde endnu en dansekonkurrence før dansen, jeg forberedte endda et snit til det, men jeg kunne ikke gøre det. For at være ærlig var jeg selv allerede træt på det tidspunkt, jeg ville også slappe af og have det sjovt med alle. Jeg opførte den senere ved min mands jubilæum, du kan se hvordan.

Jeg har forberedt 55 musikalske hits til dans, alle danser til denne musik. Hvis du ønsker at modtage dem, så tilmeld dig ved at bruge nedenstående link, du vil blive sendt til angivet adresse Du får adgang til mailskyen, hvor du kan se og downloade. Der skæres det allerførste nummer til dansekonkurrence som jeg brugte ved min mands jubilæum.

22.00 inviterer jeg alle til at gå udenfor for at se det fyrværkeri, som jeg købte for almindelige penge.

Uanset hvordan alt går, skal du helt sikkert takke dem for deres hjælp, sige hvor gode de alle er, hvor godt de hjalp og alt det der.

Min huskeliste til et firmaarrangement på kontoret.

Find bådpumper til Cowboys konkurrencen, klargør tørklæder, se billeder.

Forbered musikalske introer

balloner til konkurrencen;
de billigste strømpebukser, 3 stykker af den mindste størrelse, 1 styk af den største størrelse;
Chupa Chups til de tabende deltagere i konkurrencen;
Souvenirs til Gypsy, Father Frost, Snow Maiden, samt vinderne af hat- og cowboykonkurrencer;
Fyrværkeri.

En anden ting, der er vigtig til afholdelse af firmaarrangementer på kontoret.

Tjek tilgængeligheden af retter, og bed også kvinderne om at medbringe brædder, knive og noget andet stofservietter(klude) hjemmefra. Alle vil have travlt og tilberede mad hurtigere.

Jeg planlægger at skrive en masse artikler, jeg vil fortælle dig, hvordan vi lavede temafester med venner og kolleger, hvordan vi slapper af, og hvad vi laver udendørs, abonner, du vil være den første til at vide, hvis du er interesseret, selvfølgelig.

En banket er den centrale begivenhed for enhver ferie. Corporate er ingen undtagelse. Derfor er spørgsmålene om valg af mødested og menu også relevante for dets arrangører.

Hvordan beregner man alt korrekt og ikke går glip af antallet og rækken af retter og drikkevarer? Hvordan undgår man at bestille for meget og ikke pådrage sig ekstra omkostninger? "Hovedpunkterne", der bør følges, når man udarbejder en banketmenu til en firmabegivenhed, annonceres af den førende russiske internetportal www.4banket.ru.

Hemmeligheder ved at skabe en banketmenu til en firmabegivenhed

Ligesom enhver banketbegivenhed afhænger en virksomhed meget af 3 faktorer: sted, tidspunkt og antal deltagere. De bliver grundlæggende, når du laver en banketmenu. Men der er ikke desto mindre en række nuancer, under hensyntagen til, hvilke vil hjælpe dig med at beregne mængden af mad, der er nødvendig, så kompetent og så nøjagtigt som muligt.

Banketmenuen for et firmaarrangement i en restaurant og for et landsarrangement afholdt udendørs vil være anderledes. Restaurantmuligheden afhænger ikke af vejrforhold, og er derfor ikke bange for salater klædt med mayonnaise, og er ikke bange for "flydende" desserter og sandwich. Og der er ingen problemer med kompleksiteten af opskrifterne. Campinggadeforhold reducerer listen over kulinariske lækkerier og tvinger dig til at foretrække mere simple retter og opskrifter.
Arrangementets format – banket eller buffet – har også betydning. Til et buffetbord er flere komponenter forberedt til kolde forretter. Buffeten handler ikke om portionernes størrelse, men om variationen. En banket fest er utænkelig uden en varm ret, men ved et buffetbord kan du undvære en varm ret.
Mængden af tilberedt mad afhænger af arrangementets varighed. Sjældent går en buffet ud over tidsrammen på 1,5-2 timer, men for en banketfest er dette langt fra grænsen.
Der er gennemsnitlige vægtstandarder for banketmenuer pr. person. De er tidstestede og vil være nyttige, når du organiserer en virksomhedsbanket:

- kolde forretter (udskæringer) - 200 g;

- salater (3 typer - traditionel, kød, fisk) - 100 g hver;

- varme snacks - 100 g;

- varm ret med tilbehør - 300 g;

- dessert - 100 g;

- frugter - 200 g.

Det samlede beløb er mindst 1 kg mad pr. person. For et 4-timers arrangement er dette ganske nok.

Ikke af brød alene

Der er også en række nuancer i udvælgelsen af sortimentet og mængden af drikkevarer til et firmaarrangement.

Der er fyldt op til buffeten flere lunger vin Stærk alkohol serveres hovedsageligt i form af cocktails.
I varmt vejr, om sommeren antallet af alkoholfrie læskedrikke dobbelt.
Udvalget af alkohol bør kombineres med banketmenuen og understøtte det i det kvantitative segment.
Gæsternes sammensætning påvirker. Kvinder foretrækker som regel vin og champagne, mænd - stærke alkoholiske drikke.
Gennemsnit for gæster drikke vin– 0,5 liter per person, for dem der foretrækker cognac, vodka – 0,5 liter for to, champagne – 1 flaske per gæst.

På en seddel: læskedrikke beregnes i mængden af 1,5-2 liter pr. person.

Og afslutningsvis endnu et råd fra www.4banket.ru : Spørg om tilstedeværelsen eller fraværet af et propgebyr i restaurant . Hvis du har lov til at medbringe drikkevarer, og der ikke opkræves restaurantafgift for dette, så tag dem "med forbehold" for ikke at sende bud senere i ukendt retning og for ikke at købe vin og mineralvand ved en restaurantopmærkning.

Bliv hos os! Og held og lykke til dig!

Alle arbejdere har før eller siden et spørgsmål: hvordan man bedst fejrer en ferie på arbejdet, og hvilke retter man skal fodre evigt sultne kolleger. Buffeten på arbejdspladsen er relevant den 23. februar og den 8. marts og på øvrige helligdage. Vi deler ideer til en budgetvenlig, hurtig og velsmagende buffet.

Lad os tale om en buffet, som du selv kan organisere på arbejdet, og hvordan du kan fodre dine kollegaer i klassiske kontormiljøer – uden at bruge køkkenet. Vi regner med max 50 personer.

Lad os overveje to muligheder for at forberede til buffetbordet. 1. Maddesigner- Der laves nogle forberedelser derhjemme, men på arbejdet er alt bare samlet. 2. Vi forbereder alt på kontoret, ved hjælp af kollegers hænder, knive og serveringsredskaber. Vi delte 15 opskrifter op i 2 grupper. Du kan blande dem sammen eller vælge en mere praktisk mulighed for dig selv.

Vigtig: glem ikke at købe engangsservice (i det mindste tallerkener til snacks, gafler og kopper), helst en engangsdug af papir og affaldssække (for nemhed og hurtig rengøring af borde), servietter. Det vil heller ikke gøre ondt plastik fødevarebeholdere. Hvis der var meget mad, men ikke mange spisende, kan du lægge maden i beholdere og lade den stå i køleskabet dagen efter eller fordele den hjem til dem, der ønsker det.

Vi laver mad derhjemme, forbereder en buffet på arbejdet

Skinke, ost og mayonnaise

Skinke og osteruller

Cæsar på spyd

Forret på spyd med temaet Cæsarsalat

Hytteost, creme fraiche og dild

Selvfølgelig kan du købe færdiglavede friske oste med tilsætningsstoffer i supermarkeder, men vi laver økonomisk og dygtige ostemassen selv. Det er så enkelt!

Hjemme: forberede spredningen. På arbejde: skær brødet i skiver, rist det i brødristeren (men det er ikke nødvendigt!) og fordel det ostemasse. Påkrævet: blender og brødrister, hvis det er muligt.

Hytteost med dild

Pasta, ost og nødder

I dag er alt, hvad Middelhavet og havet er på mode - så fodr dine kolleger med "skaller" fyldt med ost og nødder.

Hjemme: Kog pastaen, steg nødderne i ovnen (men du kan også bruge en tør stegepande), tilbered dressing og flødeostfyld. På arbejde: Fyld pastaen, læg salatbladene på og dryp med dressing. Påkrævet: kogeplader, ovn, mixer.

"Skaller" fyldt med ost og nødder

4 oste og hasselnødder

Hvor mange gange har vi været igennem dette i nye virksomheder! På en smuk bakke serverer vi disse små hvide kugler - "slik" lavet af ost. Gæsterne nægter - de siger, at det er for tidligt for slik. Men vi insisterer og ser så med et smil på deres ansigtsudtryk, når de endelig putter "slik" i munden og mærker smagen af fire oste på samme tid...

Hjemme: Riv den hårde ost. På arbejde: forbered ostemassen og form dem til slik, fyld dem med nødder. Stil i køleskabet inden servering. Påkrævet: rivejern og køleskab (på arbejde!)

Ost "slik"

Søde peberfrugter, rygeost, ananas og skinke

Hvis du vil give dine kolleger noget lyst, appetitligt og mættende, men ikke tærter, skal du lave en salat med Tambov-skinke. Vi er sikre på, at de alle vil komme til dig for at få opskriften på denne ret!

Hjemme: forberede dressingen. På arbejde: hak og bland alle ingredienser. Påkrævet: rivejern, dørslag, kogeplade.

Tre pebersalat med skinke og ost

Rødbeder, ost og pesto

Roetårne med blød ost

Lavash, flødeost, laks og peberfrugt

Denne forret ser altid imponerende ud, er nem at tilberede og er praktisk at spise.

Lavash ruller med forskelligt fyld

Tilberedelse af buffet på arbejdet

Køb dokumenterede produkter, som du allerede har prøvet og værdsat. Du bør ikke eksperimentere med nye smage og aromaer på dine kollegaer. Vask frugter, selv citrusfrugter. Sørg for at have den rigtige mængde skarpe knive til udskæring og flere skærebrætter.

Skiveskåret kød, pølser og oste plus brød til toast

Sandwich konstruktør

Tørret skinke, rucola, flødeost og pesto

Det virker så simpelt: skinke, rucola og pesto, men hvorfor er det så svært at rive sig løs fra denne forret, der skal tilberedes med det samme?! Måske handler det om hendes særlige middelhavssmag.

På arbejde: For at lave pesto hurtig, køb den i butikken, og i stedet for tørskinke (som er dyrt i disse dage), køb speck. Den er tættere og mere salt end skinke, men den er perfekt til denne forret. Påkrævet: kniv og skærebræt.

Skinkeruller med rucola

Rejer, selleri og agurk

Rejesalat på agurkeskiver

Sød peber, skinke og ananas

Pebersalat i ananas

Riga brød, ostemasse og røget laks

Smører du Riga-brød med ostemasse og tilføjer en tynd skive røget laks, får du en fremragende, mættende og lækker sandwich. Vi gik lidt længere, komplicerede smøringen og lavede små kanapeer, som er så skønne at servere på et buffetbord.

På arbejde: røget laks kan erstattes med letsaltet laks eller endda med helleflynder. Tilpas også antallet af lag efter din smag, men lad dig ikke rive med - kanapéen skal trods alt være lille og elegant, så den er praktisk at spise med hænderne. Påkrævet: kniv og skærebræt.

Røget laks forret

Pandekager, rød kaviar og avocado

Pandekager med kaviar og avocadocreme

Kondenseret mælk, tranebær og pinjekerner

Kolleger vil være dig taknemmelig, hvis der er noget sødt ved buffetbordet. Gør deres drøm til virkelighed ved at forberede en taiga-dessert baseret på Alexander Karelins barndomsminder. Det tilberedes enkelt og hurtigt, og alle elsker det.

På arbejde: og til denne dessert er der kun én mulig erstatning. I stedet for tyttebær kan du bruge tranebær eller en blanding af tyttebær og tranebær. Resten er en konstant og uforanderlig konstant! Påkrævet: servering af retter til dessert og et køleskab (på arbejde!)

Taiga dessert

I ethvert selskab vil der altid være vegetarer eller folk, der observerer faste - det er også værd at huske på dem og tænke et par veganske og fastelavnsretter igennem på forhånd, så alle har det godt og behageligt på ferien. Så bliver buffeten på arbejdet helt sikkert 5+!

Hvordan undgår man de ikke helt behagelige konsekvenser af at bruge hvidløg til at tilberede buffetretter?

1. Brug det slet ikke, udskift det med sennep, citronsaft, cremet peberrod.

2. Skær hvidløgsfeddet i halve og fjern den grønne spire.

3. Efter at have spist, spis en skive citron med skal.

4. Gå hjem og lid alene der.