Kålsalat - de lækreste vitaminsnackopskrifter. Lækker instant kål opskrift Sund salat med frisk kål og rødbeder

Du kan tilberede forskellige retter fra kål. Det er lækkert at lave en vitaminrig forret eller et fuldgyldigt tilbehør af et frisk kålhoved, og enhver frisk kålsalat er perfekt som forret til både fiske- og kødretter. Hvis du ikke ved, hvordan man laver coleslaw på en interessant og velsmagende måde, er nedenfor de mest populære metoder til alsidige, tilfredsstillende appetitvækkere.

Sommerversionen af ​​denne ret viser sig velsmagende, aromatisk og sund. Den smager bedst, når den spises frisk, for efter at have stået i flere timer, kan snacken miste sin skønne sprødhed.

Du kan nemt glæde din familie med en fantastisk salat.

Ingredienser til 300 gram hvidkål:

• salt;
• løg - 1 stk.;
• dild;
• agurk - 2 stk.;
• koriander;
• citronsaft - 1 spsk. ske;
• persille;
• olie - 2 spsk. skeer oliven.

Forberedelse:

1. Riv kålhovedet.
2. Tilsæt lidt salt og ælt med hænderne. Saften skal ud.
3. Løg og agurker er nødvendige i halve ringe. Kombiner med kål.
4. Hæld citronsaft i.
5. Dryp med olie.
6. Hak det grønne.
7. Smid i salat. Røre rundt.

Opskrift, som i kantinen - med gulerødder og eddike

En anden variant af en lækker snack er frisk kålsalat med eddike. Det koger meget hurtigt, det bliver sprødt, og i og med at alle grøntsagerne bruges friske, viser det sig også at være sundt.

Ingredienser:

• eddike - 1,5 spsk. skeer;
• løg - 1 stk.;
• peber;
• rødbeder - 1 stk.;
• salt;
• rødkålsgafler - 1 stk.;
• dild;
• gulerødder - 2 stk.

Forberedelse:

1. Skær grøntsagerne i lige korte strimler.
2. Blande.
3. Drys med peber.
4. Hæld eddike i.
5. Tilsæt lidt salt.
6. Blande.
7. Hak dilden.
8. Drys den færdige ret.

Krydret salat med hvidløg og mayonnaise

Dette er den hurtigste måde at lave coleslaw på. Det bliver meget saftigt, krydret og krydret.

Frisk kålsalat med hvidløg vil give dig et godt humør og give dig energi.

Hvis du ønsker at få en kostmulighed, kan du erstatte mayonnaise med creme fraiche.

Ingredienser:

• hvidløg - 6 fed;
• kål - et gennemsnitligt kålhoved 700 gram;
• salt;
• mayonnaise - 230 ml.

Forberedelse:

1. Skær kålhovedet i tynde, pæne strimler.
2. Drys med salt.
3. Male. Saften skal ud.
4. Tag et fint rivejern eller hvidløgspresser og hak hvidløgsfeddene.
5. Bland med sugerør.
6. Hæld mayonnaise i.
7. Røre rundt.

Vitaminversion med grønt æble

Alle inkluderede produkter er perfekt kombineret og skaber en unik smagspalet. Retten viser sig at være sød og syrlig, interessant og ikke hakket.

Ingredienser:

• kål - et lille rødt kålhoved op til et halvt kilo;
• peber;
• æble - 2 grønne;
• salt;
• juice - 30 ml appelsin;
• nødder - 160 g (enhver, du kan bruge en blanding);
• selleri - 2 stilke;
• honning - 1 spsk. ske af væske;
• ost - 120 g;
• olie - 55 ml oliven;
• gulerødder - 230 g.

Forberedelse:

1. Strimle gaflerne.
2. Tilsæt lidt salt.
3. Mos med hænderne.
4. Tag et stort rivejern og riv gulerødderne.
5. Æblet skal være i form af tynde skiver.
6. Hak sellerien.
7. Blande.
8. Tilsæt lidt salt. Blande.
9. Hæld juice i olie.
10. Tilsæt honning og rør igen.
11. Hæld olien over grøntsagerne og rør rundt som altid.
12. Lad stå i køleskabet i en halv time.
13. På dette tidspunkt, hak nødderne.
14. Skær osten i små tern.
15. Kombiner med afkølet blanding.

Med røget pølse

Hvis du vil overraske og bringe glæde til dine kære, så er det tid til at forberede kålsalat med røget pølse. Det er meget mere tilfredsstillende end dem, der er beskrevet ovenfor, og afhængigt af den valgte pølsetype viser det sig forskelligt og ikke-trivielt hver gang.

Salaten er meget hurtig, klar på få minutter.

Ingredienser:

• 1 gaffel kinakål;
• salt;
• grønne ærter - krukke;
• æg – 2 stk. (kogt);
• grønt;
• mayonnaise - 3 spsk. skeer;
• pølse - 230 g røget;
• hvidløg - 2 fed.

Forberedelse:

1. Skær kålhovedet i pæne strimler.
2. Du skal også bruge pølse i form af sugerør.
3. Kværn æggene. Du kan bruge både sugerør og tern.
4. Hak det grønne.
5. Blande.
6. Tilsæt ærter.
7. Kværn hvidløget på et rivejern eller i en hvidløgspresser, eller hak det blot med en kniv.
8. Hæld mayonnaise i.
9. Tilsæt lidt salt. Røre rundt.
10. Hæld over grøntsager.
11. Røre rundt.

Med grønne ærter

Denne madlavningsmulighed er velegnet ikke kun til daglige måltider, men også til ferier. Det anbefales at fylde salaten med grønne ærter ikke med solsikkeolie, men med olivenolie. Hvis du kan lide en mulighed med højere kalorieindhold, så brug mayonnaise.

Ingredienser:

• kål - et lille kålhoved;
• olivenolie;
• ærter - 180 g;
• sukker;
• citron - 1 stk.;
• salt;
• dild - 4 kviste.

Forberedelse:

1. Riv kålen. Salaten bliver mere velsmagende, hvis grøntsagen giver meget saft. For at gøre dette skal du slibe gaflerne finere. Hvis chipsene viser sig at være store, skal du "massere" dem grundigt med dine hænder.
2. Tilsæt lidt salt.
3. For at forbedre smagen, tilsæt sukker og rør rundt.
4. Hæld saft presset fra citron i.
5. Hak dilden.
6. Blande.
7. Tilsæt ærter, tilsæt olie og bland godt en sidste gang.

Sund salat med frisk kål og rødbeder

En vitaminsnack, der er særlig god at spise om foråret.

Lækker vitaminsalat.

Ingredienser:

• kål - kålhoved;
• salt - 1 spsk. ske;
• olivenolie - 145 ml;
• rødbeder – 1 stk. (kogt);
• sukker - 4 spsk. skeer;
• hvidløg - 4 fed;
• eddike - 45 ml;
• gulerødder - 2 stk.

Forberedelse:

1. Hak kål og rødbeder. Slib sidstnævnte godt på et groft rivejern.
2. Hak hvidløgsfeddene og bland det hele.
3. Hæld olie over eddike, tilsæt sukker, tilsæt salt og rør rundt. Koge.
4. Hæld den tilberedte dressing over grøntsagerne og rør rundt.
5. Kan bruges med det samme.

Madlavning koreansk derhjemme

Det koreanske køkken er elsket af mange familier. Ud over de berømte gulerødder tilberedes mange retter ved hjælp af koreansk teknologi, herunder salater med kål.

Ingredienser:

• kål - 0,5 hvide hoveder;
• sukker;
• eddike - 2 spsk. skeer;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• koriander;
• gulerødder - 2 stk.;
• havsalt;
• koriander;
• Rød peber.

Forberedelse:

1. Skær halvdelen af ​​kålhovedet i tern med en kant på cirka 2 cm.
2. Du skal bruge gulerødderne i form af stænger.
3. Bland grøntsagerne og drys med salt.
4. Lad det sidde i en halv time – grøntsagsblandingen skal frigive sin saft.
5. Presse.
6. Bland sukker med eddike og hæld dressingen over grøntsagerne.
7. Hak hvidløget sammen med krydderierne og tilsæt til forretten.
8. Blande.
9. Hak løget og steg i olie.
10. Overfør til salat og rør rundt.
11. Lad stå et par timer.

Med majs på dåse

Retten viser sig at være behagelig at smage og meget saftig.

Salaten vil helt sikkert glæde hver enkelt af jer.

Ingredienser:

• gulerod - 1 stk.;
• grønt;
• majs - dåse;
• peber;
• hvidkålsgafler - 1 stk.;
• salt;
• citronsaft - 1 spsk. ske;
• solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
• hvidløg - 3 fed.

Forberedelse:

1. Hak gulerødderne med et rivejern.
2. Hak gaflen, tilsæt salt og tryk med hænderne.
3. Bland grøntsager.
4. Dræn marinaden fra glasset og tilsæt majs til hovedproduktet.
5. Bland saften med olie, tilsæt hakkede fed hvidløg, drys med peber og rør rundt.
6. Hæld den tilberedte dressing over grøntsagerne.
7. Rør rundt og drys med hakkede krydderurter.

Med peber og nødder

Hvis du er en elsker af georgiske retter, så er denne variant noget for dig. Det er kendetegnet ved den simpelthen unikke aroma af georgisk sauce.

Ingredienser:

• peberfrugt - 1 stk.;
• hvid grøntsag - omkring et halvt kilogram;
• salt;
• nødder - 0,5 kopper valnødder;
• olivenolie - 1 spsk. ske;
• hvidløg - 3 fed;
• citron - 0,5 stk.;
• løg - 1 stk.;
• persille - 4 grene;
• koriander - 25 g;
• rosiner - 3 spsk. skeer.

Forberedelse:

1. Hak kålen, tilsæt salt og rør rundt.
2. Dæk med film og stil til side i en halv time.
3. Hak løget fint og tilsæt salt. Stil også til side i en halv time.
4. Pres grøntsagerne ud – der skal ikke ekstra fugt til.
5. Rist nødderne og hak.
6. Hak koriander og hvidløg, kom sammen med nødder og tilsæt salt.
7. Læg krydderierne i en morter, mos og bland med løg.
8. Hak persillen og tilsæt den til kålen.
9. Peberfrugt har brug for tern.
10. Kombiner saften fra citronen med olie og tilsæt den hakkede blanding med løg.
11. Bland det hele, tilsæt det til kålen og rør den færdige salat igen.

Rødkålssalat med krabbestænger

En enkel vitaminsnack, der er nem at tilberede.

Retten vil glæde dig med sine farver og delikate smag.

Ingredienser:

• salt;
• kålhoved – 1 stk. rødkål;
• æg – 2 stk. kogt;
• krabbepinde - 260 g;
• mayonnaise - 4 spsk. skeer;
• løg - 55 g grøn;

  

  

  Ingredienser:

  • olie - 3 spsk. skeer oliven;
  • et halvt rødkålshoved pr. 400 gram;
  • gulerod - 1 stk.;
  • æble - 2 stk.;
  • salt;
  • honning - 2 spsk. skeer.

  Forberedelse:

  1. Hak kålhovedet og tilsæt salt.
  2. Pres væsken ud – overskydende vil ødelægge snacken.
  3. Hæld honning over kålspåner og tilsæt salt.
  4. Hak æblet og tilsæt de resulterende skiver til kålen.
  5. Tag et mellemstort rivejern og riv hurtigt gulerødderne.
  6. Tilbage er blot at blande alt og tilsætte olie.
  1. For at gøre snacken mere velsmagende bør du bruge unge ender – de er saftige og søde.
  2. Hvis du har valgt et kålhoved, der har været opbevaret i lang tid, skal du forsigtigt fjerne alle fordærvede blade. Hak resten, drys med salt og ælt godt med hænderne. Denne procedure hjælper med at frigive juice hurtigere. Lad chipsene sidde i cirka otte minutter, og derefter kan du tilføje de produkter, der er angivet i opskriften. Denne tilberedning hjælper med at gøre maden mør og saftig.
  3. For at forbedre smagen bør du tilføje hakkede krydderurter, selvom dette ikke er angivet i opskriften.
  4. I enhver tilberedningsmetode kan mayonnaise erstattes med naturlig dressing, hvilket gør maden mere sund. Du kan bruge yoghurt eller creme fraiche, smør fungerer også godt.
  5. Kål passer godt til alle nødder. Derfor kan du roligt tilføje dem til enhver opskrift efter at have hakket dem først.
  6. Jo tyndere kålen er hakket, jo saftigere og sjovere bliver forretten.
  7. Citronsaft vil give en behagelig sur smag, i stedet for kan du bruge eddike. Det er nok at tilføje lidt, og nye behagelige noter vil dukke op i salaten.

Kål forret skal simpelthen være på din menu. Som enhver grøntsag er kål meget sundt. Dette gælder især for retter lavet af frisk kål. Men udover salater er der mange muligheder, der kan tilberedes af kål.

Kål til kålruller i mikroovnen koger meget godt. Er du interesseret i en velsmagende anden ret lavet af kål, anbefaler vi også slået blomkål, dette er også instant kål. Først koges kålen, derefter steges lidt i dej. Kål tilberedes også i ovnen. For eksempel blomkålsgryde. En enkel og velsmagende opskrift på instant kål, dette er stuvet kål med ris.

Kål forret

Ingredienser:

• Kål 500 g
• Grønne løg 30 g
• Hvidløg 1-2 fed
• Salt 10 g
• Sojasovs 20 g
• Bordsauce 15 g
• Vegetabilsk olie 10 g
• Sukker 10 g
• Kværnet rød peber 3 g

Forberedelse:

1. Hak kålen fint, hæld eddike i, rør rundt og lad den stå i 5 minutter.
2. Pres med hænderne, smag til med hakket løg og hvidløg, sojasauce, salt, sukker og peber.
3. Bland det hele og lad stå i 7 minutter, tilsæt olie og bland igen.

Den lækreste kålsnack

Dette er sådan en unik slags tærter: Det, der er meget glædeligt, er, at der ikke er noget ballade med dejen. Resultatet er en fremragende snack, som absolut alle kan lide - kuverterne flyver af bordet med det samme. Sprøde kålblade i en duftende dej og et meget mørt, krydret fyld af hytteost og ost: Du har bestemt ikke prøvet noget lignende før. Hvis din familie ikke kan lide kål, skal du bare ikke sige, hvad tærterne er lavet af, før alle har spist det. Ingen vil gætte.

Ingredienser:

• et kålhoved (2-3 kg).

Til påfyldning:

• 300 gram hytteost;
• 50 gram hård ost;
• en halv teskefuld salt;
• et frisk kyllingæg;
• en spiseskefuld smør;
• et bundt dild.

Til dejen:

• 300 milliliter kogt afkølet vand;
• et frisk kyllingæg;
• en tredjedel af en teskefuld salt;
• malet sort peber - efter smag;
• 200-250 gram mel.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Først og fremmest skal vi forberede kålbladene. Jo flere gafler, jo større er de øverste blade (og jo mere bekvemme er de at bruge).
2. Vi fjerner de øverste grønne blade fra kålgaflerne og skærer forsigtigt stilken ud med en kniv.
3. Sæt gaflerne i mikrobølgeovnen og tænd for maksimal effekt i 10 minutter. Herefter vil kålen være meget let at skille ad til blade.
4. Råd. Jeg anbefaler at bruge denne teknik, når du forbereder kålruller.
5. Kog kålblade i kogende vand tilsat salt i 5-7 minutter, fjern dem med en hulske til et dørslag, og lad overskydende væske dryppe af.
6. På dette tidspunkt forbereder vi selv fyldet. Læg hytteost af ethvert fedtindhold i en skål og gnid det grundigt med en gaffel, så der ikke er korn. Du kan også bruge en blender.
7. Tilsæt et hønseæg til hytteosten, en spiseskefuld smør ved stuetemperatur (det skal tages ud af køleskabet på forhånd).
8. Riv et stykke hård ost på et groft rivejern og læg det i en skål med hytteost.
9. Hak et bundt grøn dild fint med en kniv og bland med ostemassen.
10. Salt og peber alle ingredienser til fyldet og bland grundigt. Hvis det ønskes, kan du også tilføje hvidløg passeret gennem en presse til fyldet.
11. Råd. Du kan tilberede kålkuverter med absolut ethvert fyld (efter din smag) - eller helt uden.
12. Klip en tyk åre ud af de afkølede kålblade, fordel fyldet, og fold bladene til en kuvert (flad).
13. Når alle forberedelserne er lavet, tilberedes dejen.
14. Bræk et kyllingeæg i en skål, tilsæt salt og peber (efter smag) og koldt vand (sæt det i køleskabet på forhånd). Bland det hele grundigt med et piskeris.
15. Tilsæt gradvist mel til æggeblandingen, bland godt med et piskeris hver gang. Du skal få en homogen dej, så tyk som pandekager.
16. Forvarm den raffinerede solsikkeolie i en stegepande.
17. Dyp kålkuverter i dej og læg dem i en bradepande.
18. Steg over medium varme, tildækket, indtil de er gyldenbrune: cirka 3 minutter på hver side.

Hurtig kålsnack

Ønsker du at diversificere dit bord med en kålret, så vær med. I dag vil vi forberede en meget velsmagende kålforretter. Kålforretten er meget nem at tilberede, og hvor lækker den er, du vil ikke skamme dig over at servere den for gæsterne. Det er meget godt at have den lige ved hånden, når der kommer gæster uventet.

Ingredienser:

• 1 kålhoved (medium)
• 1 zucchini (valgfrit)
• 4-5 gulerødder
• 4-5 fed hvidløg
• salt (1 spsk pr. 1 liter vand)
• sukker (2 spsk pr. 1 liter vand)

Madlavningsmetode:

1. Fyld gryden med vand og bring det i kog.
2. Skil forsigtigt kålen i blade, skyl og læg dem i kogende vand i 7 minutter. Så lægger vi kålbladene i et dørslag og lader vandet dryppe af.
3. Hvis bladene ikke kan skilles ad, så skær stilken ud, læg kålhovedet i en gryde med kogende vand og fjern dem forsigtigt med en gaffel, efterhånden som kålbladene bliver bløde.
4. Vi adskiller bladene på samme måde, som vi adskilte dem, da vi tilberedte kålruller, eller brug en mikrobølgeovn til dette.

Let kålsnack

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 kg;
• Løg - 1 stk.;
• Hvidløg - 2 fed;
• Salt - 3 spsk. skeer;
• Kværnet rød peber og eddike.

Madlavningsmetode:

1. Kålhovedet skal hakkes i så tynde strimler som muligt og lægges i en gryde, drysset med salt. I denne tilstand skal du lade grøntsagerne stå i flere timer, så det giver saft og er grundigt saltet.
2. Bland derefter finthakket løg, hvidløg separat og tilsæt rød peber. Kombiner alle grøntsagerne, bland godt og sæt dem under en presse i 3 dage.
3. Du kan bruge et bræt som en presse, og placere en flaske vand på det. Vil du straks forkæle dig selv med en salat, kan du tilføje lidt eddike med det samme på tilberedningsdagen.

Krydret kål forret

Ingredienser:

• Hvidkål - et halvt hoved;
• Løg - 1 stk.;
• Hvidløg - 2 fed;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
• Kværnet sort og rød peber, stødt koriander, havsalt, koriander, eddike og sukker

Madlavningsmetode:

1. Fjern bladene fra kålhovedet og skær dem i firkanter på ca. 2x2 cm Skræl gulerødderne og skær dem i strimler.
2. Kombiner to grøntsager, drys med havsalt og lad det stå i 20 minutter for at danne saft. Pres derefter grøntsagerne ud, kom dem i en salatskål og tilsæt eddike og sukker.
3. Lav en lille fordybning i midten, tilsæt andre krydderier, hakket koriander og hvidløg. Skær separat løget i tynde strimler og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
4. Overfør det derefter sammen med olien til salaten og rør godt rundt. Stil alt i køleskabet for at trække i flere timer.

Kinesisk kål forret

Denne ret kaldes også "Kim-chi", men i den originale version indeholder den en grøntsag af en bestemt type, kim-chi. Det er næsten umuligt at købe det i vores område, så du kan bruge kinakål. Anbefaling: Når du blander salaten med hænderne, bør du bruge handsker for at undgå at beskadige din hud.

Ingredienser:

• kinakål - 1 kg;
• Salt - 1 spsk. skeer;
• Sukker - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Kværnet chilipeber - 2 teskefulde; Salt - 0,5 tsk; Hvidløg - 1 hoved; Vand. Forberedelsesprocessen Fjern stilken fra kålhovedet, skær den i halve og skær den i strimler, der ikke er mere end 2 cm brede. Tag en bred beholder, læg kålen der, tilsæt sukker, salt og husk med dine hænder.
2. Læg vægten og lad den stå i 12 timer separat, tilbered den koreanske sauce. For at gøre dette, kombiner peber, salt og tilsæt kogende vand for at opnå en konsistens svarende til pandekagedej. Når det hele er afkølet tilsættes finthakket hvidløg og lad det stå i 12 timer.
3. Skyl derefter kålen grundigt i vand, pres overskydende væske ud og bland med den tilberedte sauce. Det anbefales at gøre dette med hænderne, så det er jævnt fordelt i hele salaten.
4. Pak beholderen ind med husholdningsfilm og lad den trække i 4 timer. Når tiden er gået, bland alt godt, kom det i krukker og lad det stå i køleskabet i et par dage, hvilket giver dig mulighed for at opnå en rigere smag.

Koreansk kål forret

Denne ret er meget populær. Du kan forberede det selv eller købe det i en butik. I det første tilfælde kan du spare meget.

Ingredienser:

• Rødbeder - 2 stk.;
• Hvidløg - 4 fed;
• Løg - 1 stk.
• Vand - 1 l;
• Salt - 2 spsk. skeer;
• Sukker - 0,5 spsk;
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk;
• Eddike 9% - 40 ml;
• Laurbærblad, peberkorn.

Madlavningsmetode:

1. For at forberede en krydret salat skal du vaske kålhovedet godt og derefter skære bladene i 2x2 cm firkanter Rødbederne kan skæres i strimler eller rives på et groft rivejern.
2. Hak løget i halve ringe og hvidløget i strimler. Kombiner alle ingredienser. Lav marinaden separat. Bland alt undtagen eddike og kog i 10 minutter.
3. Herefter hældes eddiken i og blandes godt. Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne og lad den stå ved stuetemperatur i 7 timer. Lad den derefter stå i køleskabet i samme tid.

Gourmet forret med kål

Dette er en anden salatmulighed og bruger ikke kød, kun grøntsager.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 hoved;
• Gulerødder - 1,5 kg;
• Kværnet chilipeber - 2,5 spsk. skeer;
• Salt - 2 spsk. skeer;
• Vand - 1 l.

Madlavningsmetode:

1. Du bør starte med at forberede saltlagen.
2. For at gøre dette, tilsæt salt til vandet, bring i kog og afkøl. Slib gulerødderne på et groft rivejern, kombiner med peber og bland.
3. Fordel bladene og pak de tilberedte gulerødder ind i dem.
4. Læg de færdige kålruller i en beholder, fyld det hele med saltlage og lad det stå i et par dage ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet i 10 dage.
5. Husk, at mængden af ​​saltlage vil falde, hvilket betyder, at den skal tilsættes med jævne mellemrum.

Daglig kålsnack

Hvad er godt ved daglig kål? Ikke kun fordi du ikke skal bruge mere end en halv time på at hakke og marinere, og ikke mere end en dag på at vente, selvom en så hurtig tid uden tvivl er en stor fordel ved sådan en opskrift. Det er praktisk for mange af os at opbevare en lille mængde mad i køleskabet, fordi ikke alle har mulighed for at sylte en tønde kål til vinteren og opbevare den i kælderen eller kælderen.

Ingredienser:

• hvidkål - 2 kg
• gulerødder - 3-5 stykker,
• 3-5 fed hvidløg (valgfrit).

Marinade:

• 1 liter vand,
• 2 spsk salt,
• 150 gram sukker,
• 150 ml ni procent eddike,
• 150 ml vegetabilsk olie (hvis du kan lide olivenolie, så brug den). De, der ikke kan lide smør, kan undvære det, så skal du øge mængden af ​​vand, salt og sukker lidt fra den oprindelige opskrift.

Madlavningsmetode:

1. Snit først kålen efter din smag – store eller små stykker. Stilken er ikke nødvendig - kun kålblade skal bruges. Hvis du vil tilføje gulerødder og andre grøntsager, skal du rive dem. Hak hvidløget fint eller knus det med en hvidløgspresser. Kom nu kålen blandet med gulerødder og hvidløg i en gryde eller krukke. Du kan tilsætte lidt salt under processen - det vil gøre det muligt for saften at slippe hurtigere fra kålen. Pak tæt.
2. Forbered marinaden. I en gryde koges vand med salt, sukker og krydderier, tilsæt eddike og vegetabilsk olie, omrør. Forresten kan hvidløg tilføjes på dette stadium - marinaden bliver mere duftende. Hæld marinaden i en gryde eller krukke (du kan lave flere punkteringer i kålen, så væsken trænger bedre ind) helt til toppen. Hvis marinaden viste sig ikke at være nok, er det lige meget, du kan lave en anden portion.
3. Afkøl, sæt under pres og sæt i køleskabet. Du behøver ikke bruge tryk, men det frigiver saften bedre - det er praktisk, da kålen kommer på bordet inden for en dag. Du kan tage en prøve efter 12 timer - hvis du kogte kålen om aftenen, kan du allerede smage den til frokost. Hvis kålen ikke er marineret nok, så opbevar den i køleskabet endnu en dag.

Kinesisk kål Kimchi

Kimchi- en krydret koreansk snack baseret på kinakål. Der er mere end 100 varianter og måder at tilberede denne salat på: fantasien hos koreanske kokke kender ingen grænser!

Ingredienser:

• 1 gaffel (med vægt op til 1,5 kg) kinakål
• 1 spsk. l. stødt chilipeber (mindre muligt)
• 4-5 fed hvidløg
• skive (2 cm) frisk ingefærrod
• 1 tsk. malet koriander
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 tsk. Sahara
• 4-5 spsk. l. salt
• 1,5-2 liter vand
• sesamfrø til drys

Madlavningsmetode:

1. Skær kålen på langs i 4 dele og læg den i en passende beholder. Kog vand op, opløs salt og hæld den allerede afkølede lage over kålen. Dæk med en tallerken, så kålen er helt i lagen, og lad stå i 12 timer (gerne natten over) ved stuetemperatur.
2. Forbered en dressing til kål ved at blande presset hvidløg, revet ingefærrod, koriander, sukker og chilipeber til en tyk pasta. Du kan tilføje endnu en knivspids salt.
3. Varier mængden af ​​peber, for det er en rent individuel sag: Nogle mennesker kan lide det mere krydret, mens for andre selv en knivspids er for varm.
4. Skyl den saltede kål, lad derefter vandet dryppe af, skær i firkanter og bland med dressingen. Læg i en beholder, dæk til og lad det gære ved stuetemperatur i 1-2 dage. Herefter kan kålen opbevares i køleskabet.
5. Server forretten ved at dryppe med vegetabilsk olie og drysse med sesamfrø.

Kinesisk kål indeholder et særligt gavnligt stof - lysin, som har evnen til at rense blodet, forbedre immuniteten og endda besejre kræftceller. Koreanerne mener, at kimchi fremmer optagelsen af ​​subkutant fedt, normaliserer fordøjelsen og hjælper med at absorbere mad.

Rosenkål forret

Ingredienser:

• frosne rosenkål 300 gram
• hvidløg 7 fed
• hasselnødder 30 gram
• smør
• 15 gram
• brødkrummer 2 spsk
• rødvinseddike 320 milliliter
• 200 milliliter
• lyserødt salt 1 spsk
• sennepsfrø
• sorte peberkorn
• laurbærblad 2 stk

Madlavningsmetode:

1. Forbered marinaden: bland vand med eddike, tilsæt lyserødt salt, ¼ spsk. l. sennepsfrø, ¼ spsk. l. sort peber, 4 hakkede fed hvidløg og laurbærblad. Kom i en gryde og kog op.
2. Tø rosenkålene op ved at dampe, og læg dem derefter på en serviet for at fjerne overskydende fugt. Skær kålen i små stykker, læg den i marinaden og lad den simre ved middel varme.
3. Hak 3 fed hvidløg og hasselnødder og steg i smør sammen med rasp.
4. Læg rosenkålene i en sigte, kom i en bradepande med nødderne, tør og server.

Kålgryde

At lave kålgryde er meget simpelt. Jeg opdagede denne opskrift, da der ikke var noget i køleskabet undtagen glemt kål fra min nabos dacha, og nu koger jeg det hele tiden! Gryden er et mirakel!

Den klassiske kålgrydeopskrift tilhører colombianerne, de spiser den til morgenmad, frokost og aftensmad. Men på grund af det faktum, at kål er en almindelig grøntsag, er kålgryde populær over hele verden, og mange tager denne enkle opskrift for sig selv.
Vores familie nyder at spise gryden kold, og min mand og søn tager den med i folie på arbejde, hvor de spiser den sammen med juicen. Du kan tilberede det uden ost, men det forekommer mig, at det er mere tilfredsstillende og mere velsmagende, og desuden tilføjer det en ny cremet smag.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 stykke (hak kålen.)
• Løg - 2 stykker (brug mellemstore eller store løg.)
• Vegetabilsk olie eller smør - 3 teskefulde
• Ost - 400 gram (Din favorit revet ost vil klare sig. Jeg anbefaler at bruge mozzarella.)
• Chilipulver - 1 tsk (til dem, der kan lide det krydret. Du behøver ikke tilføje chili.)
• Æg - 5 stykker
• Mælk - 1 kop
• Brødkrummer - 0,5 kopper
• Frisk persille (bundt) - 1 stk
• Salt - efter smag
• Peber - efter smag

Madlavningsmetode:

1. I en stegepande ved middel varme steges løget i olie, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kål, rør rundt. Steg i 10-15 minutter, under omrøring af og til. Smag til med salt og peber. Overfør til en skål.
3. Tilsæt sammenpisket æg, kiks, ost, mælk, hakket persille og krydderier i en skål med kål og løg. Bland alt.
4. Læg det hele i en bradepande, beklæd det først med bagepapir. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 30 minutter.
5. Server i portioner med tomatsauce eller creme fraiche.

Broccoli gryderet

Ingredienser:

• Broccoli - 1 kg
• Smør - 100 gram
• Mel - 4 spsk. skeer
• Fedtfattig creme fraiche - 1,5 kopper (du kan bruge en blanding af creme fraiche og kefir)
• Hård ost - 300 gram
• Kyllingeæg - 3-4 stykker
• Salt - efter smag
• Malet allehånde - efter smag
• Muskatnød - efter smag

Madlavningsmetode:

1. Vask broccolien og del den i buketter.
2. Skær de sejeste dele af, tilsæt koldt saltet vand og kog i 5-10 minutter. Broccoli må ikke blive for blød - som man siger "til tanden".
3. Læg det i et dørslag og lad overskydende væske dryppe af.
4. Pisk æggene med et piskeris eller røremaskine ved middel hastighed, indtil du får en homogen luftig masse.
5. Stil en bradepande over middel varme og smelt smørret heri.
6. Sigt mel i det. Bland det med olie ved hjælp af en spatel eller piskeris og steg til det er let gyldenbrunt.
7. Så snart små bobler begynder at dukke op på overfladen, tilsæt creme fraiche.
8. Rør, salt, peber, tilsæt muskatnød.
9. Kog under konstant(!) omrøring ved lav(!) varme i 2-3 minutter, tilsæt derefter de sammenpiskede æg og forrevet ost – ikke alt, men halvdelen af ​​den samlede mængde.
10. Kog et par minutter mere, indtil osten er opløst (husk at røre imens) og saucen begynder at tykne. Sluk for ilden.
11. Læg broccolien i en smurt gryde og hæld saucen over. Drys den resterende revne ost ovenpå.
12. Bages ved 200C i 20 minutter. Server den færdige gryde, drysset med finthakket dild, creme fraiche eller hjemmelavet tomatsauce.

Snacktærte med gærdej

Ingredienser:

• Smør 200 g
• Mælk 2 kopper
• Sukker 7 spsk
• Hvedemel 500 g
• Tørgær 7 g
• Hvidkål 1 kg
• Kyllingeæg 4 stykker
• Salt 1 spsk
• Olivenolie 1 spsk

Madlavningsmetode:

1. Tag smørstangen ud af køleskabet på forhånd – den skal være blød.
2. Hak smørret og to kopper mel i krummer, og ælt derefter med hænderne, indtil det bliver til plasticine.
3. Varm et glas mælk op, tilsæt sukker og gær, bland godt, indtil det er helt opløst. Læs mere:
4. Bland alt dette med mel og hakket smør, og tilsæt derefter yderligere to glas mel og salt.
5. Ælt dejen, den skal blive plastisk og fedtet og samtidig halte bagefter dine hænder.
6. Dæk skålen med et håndklæde og lad den hæve i halvanden time.
7. Kog æggene, afkøl, pil og stil til side. Kog vand i en kedel.
8. Hak kålen, tilsæt salt, klem, kom i en gryde, hæld kogende vand over, lad den stå i 30 minutter.
9. Dræn derefter vandet fra, opløs en spiseskefuld smør og en spiseskefuld olivenolie i en stegepande, tilsæt kål, rør rundt, hæld et glas mælk i, tilsæt salt og lad det simre tildækket i cirka 30 minutter, mens der røres af og til.
10. Når al mælken er fordampet og kålen begynder at stege lidt, sluk for komfuret, smag til med salt, tilsæt eventuelt salt og lad det køle lidt af.
11. Hvis dejen er hævet, så del den i to dele. Smør en bageplade med olie. Hæld mel ud på et bord, rul halvdelen af ​​dejen i mel og rul ud med en kagerulle, også aftørret med mel.
12. Brug en kagerulle til at overføre dejen til en bageplade (rul den på kagerullen, og efter overførsel rulles dejen ud).
13. Brug håndfladerne til at flad gryden til en bageplade med bund og sider. Tilsæt så meget kål du kan, smuldr æggene og dæk med låg på den anden halvdel af dejen.
14. Du kan skære monogrammer ud af dejresterne og dekorere tærtelåget med dem. Så skal du bruge en gaffel eller tandstik til at stikke huller i låget.
15. Lad kagen hvile i cirka 15 minutter, inden du sætter den i en godt opvarmet ovn. Temperatur 160 grader Celsius.
16. 5 minutter før ovenstående tidspunkt, tag tærten ud af ovnen og pensl dens overflade med blommen pisket med sukker og mælk.

En kålforretter til vinteren er en af ​​de vigtigste forberedelser til vinteren for næsten enhver husmor. Jamen, hvem kan ikke lide at tage en krukke sprød, krydret kål ud af køleskabet på kolde vinteraftener og supplere kosten med det.

Der er simpelthen et stort udvalg af forskellige opskrifter til at forberede kålsnacks til vinteren, dog er der visse regler, der følges i enhver opskrift. For det første skal snacken indeholde eddike. For det andet skal de grøntsager, der indgår i snacken, hakkes.

Der skal lægges særlig vægt på bevarelsen af ​​hvidkål.

Sådan forbereder du en kålforretter til vinteren - 15 sorter

Denne form for konservering er en af ​​de mest berømte og foretrukne forberedelser til vinteren. Denne konservering omfatter en række grøntsager, hvoraf den ene er hvidkål.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Agurker - 1 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Hvidløg - 10 fed
• Vegetabilsk olie - 250 gr.
• Salt - 100 gr.
• Sukker - 1 glas
• Bordeddike - 140 gr.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Sorte peberkorn - 10 stk.

Forberedelse:

Vask kålen og fjern beskadigede blade. Skræl og vask gulerødder, løg og hvidløg. Vask agurkerne og skær skindet af i kanterne. Vask peberfrugten, fjern frø og stilke. Dernæst skal grøntsagerne hakkes. Skær agurker og gulerødder i halvcirkler eller cirkler. Hak kålen fint. Skær peberfrugten i strimler af middel tykkelse. Skær løget i mellemstore halve ringe. Hak hvidløget fint.

Læg de tilberedte grøntsager i en dyb gryde, tilsæt 50 gram til dem. salt, ½ kop sukker, 3 laurbærblade og 5 stk. sorte peberkorn. Bland det hele grundigt og lad det trække i 1 time ved stuetemperatur. Efter denne tid skal du placere panden med grøntsagerne på ilden og begynde at koge dem under konstant omrøring. Det er vigtigt ikke at bringe grøntsager i kog. På den tilstødende brænder placerer vi en beholder, hvori vi blander eddike med vegetabilsk olie med det resterende salt, sukker, peber og laurbærblad. Så snart denne blanding koger, skal den koges i flere minutter og fjernes fra varmen. Marinaden til salaten er klar!

Læg den færdige marinade i en gryde med grøntsager, bland alt grundigt. Nu skal grøntsagerne bringes i kog og koges ved middel varme i 10 - 15 minutter.

Efter 15 minutter vil produkterne ikke være helt klar, men dette er skønheden ved denne salat. Grøntsager skal knase i munden. Hvis du koger dem, indtil de er helt kogte, vil der ikke være en sådan effekt.

Efter dette tidspunkt hældes salaten i sterile krukker og rulles sammen med sterile låg. Dernæst skal glassene med salat vendes på hovedet, pakkes ind i et varmt tæppe og køles af. Når konserveringen er afkølet, skal den flyttes til et køligt opbevaringssted.

Dette er en velkendt koreansk ret. Mange husmødre købte sådan mad på markeder og butikker. Nu kan du lave mad selv.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 stk.
• Gulerødder - 3 stk.
• Hvidløg - 1 hoved
• Vand - 1 l.
• Eddike - 1 spsk. l.
• Sukker - 1 glas
• Vegetabilsk olie - 1 kop
• Salt - 3 spsk. l.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Pebernødder - 10 stk.

Forberedelse:

Vask kålen, tør den, hak den fint. Vi skræller gulerødderne, vasker dem og river dem på et groft rivejern. Vi skræller hvidløget, vasker det og passerer det gennem en hvidløgspresse. Vask peberfrugten og hak den fint. Læg grøntsagerne i en fælles beholder.

Kombiner vand, eddike, sukker, vegetabilsk olie, salt, laurbærblad og peberkorn i en lille gryde. Bland alt, sæt i brand og bring det i kog. Så snart marinaden koger, kan den tages af varmen.

Hæld marinaden i beholderen med grøntsagerne, bland det hele grundigt og lad grøntsagerne ligge under låg til de er helt afkølet. Når snacken er kølet af, kan den spises. Denne ret kan opbevares i køleskabet i flere måneder.

Denne snack er klar til indtagelse efter 3 dage og kan opbevares et køligt sted i mere end en måned. Det kan tilberedes i det sene efterår for at dekorere dit nytårsbord med usædvanlige kålruller.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æble - 3 stk.
• Peberfrugt - 4 stk.
• Varm rød peber - 3 stk.
• Persille, dild - 2 bundter
• Hvidløg - 2 hoveder
• Dild paraply - 3 stk.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Fjern de øverste og midterste blade af kålen. Vi vasker dem og tørrer dem. Derefter skal de koges i kogende saltet vand i 1-2 minutter. Hak de nederste blade fint. Vi skræller gulerødderne, vasker dem og river dem på et groft rivejern. Vask peberfrugten, tør den, fjern frø og stilke og skær den i strimler. Vask den varme røde peber og skær den i små stykker.

Kom strimlet kål, gulerødder, peberfrugt og peberfrugt i en beholder, tilsæt salt, sukker og bland grundigt.

Vi skræller hvidløget, vasker det og passerer det gennem en hvidløgspresse. Vask grøntsagerne, tør dem og hak dem fint. Tilsæt hvidløg og krydderurter til de andre produkter, bland det hele grundigt igen og lad salaten stå til den afgiver saft. Så snart saften vises, læg den tilberedte salat i kålblade og pak den i form af kålruller.

Vask æblerne og skær dem i skiver. Læg derefter dildparaplyer og et lag æbler i bunden af ​​en dyb pande. Læg et lag kålruller oven på æbler og dild. Næste lag er æbler igen. Så vi skifter æbler med kålruller, indtil kålrullerne er væk. Det sidste lag skal være et lag æbler. Når maden er placeret, dæk grydens indhold med en lav tallerken og læg en presse ovenpå.

En meget usædvanlig snack. Dens vigtigste usædvanlighed er, at kål ud over sin behagelige sødlige-krydrede smag også har en usædvanlig rosa farve.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 stk.
• Rødbeder - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed
• Løg - 1 stk.
• Vand - 1 l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 0,5 kopper
• Vegetabilsk olie - 0,5 kopper
• Eddike - 50 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn - 6 stk.

Forberedelse:

Vask kålen og skær den i mellemstore firkanter. Vi renser rødbederne, vasker dem og river dem på et groft rivejern. Pil løget, vask det og skær det i halve ringe. Pil hvidløget, vask det og skær det i tynde strimler. Kombiner de tilberedte grøntsager i en fælles beholder.

Bland vand, salt, sukker, vegetabilsk olie, laurbærblad, sorte peberkorn i en lille gryde. Bring den resulterende blanding i kog og lad det simre i 5 - 10 minutter, og tilsæt derefter eddike og rør rundt. Marinaden er klar!

Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne og lad dem marinere i 7 timer ved stuetemperatur. Efter denne tid kan snacken gemmes i køleskabet og opbevares der i cirka 3 måneder.

"Ogorodnik" er en meget velsmagende og nem at tilberede vintersnack. Det tager ikke meget tid at forberede, da det ikke skal koges.

Ingredienser:

• Hvidkål - 2 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Agurk - 0,5 kg.
• Rød peber - 250 gr.
• Gul peber - 250 gr.
• Grønt - 1 bundt
• Hvidløg - 6 fed
• Vegetabilsk olie - 1 kop
• Eddike - ¾ kop
• Sukker - 1 glas
• Salt - 2 spsk. l.
• Sød stødt peber - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Vask kålen, tør den og hak den fint. Vi skræller gulerødderne, vasker dem og river dem på et groft rivejern. Pil løget, vask det og skær det i små tern. Vask agurken og skær den i trekanter. Vask peberfrugten, tør den, fjern frø og stilke og skær den i strimler. Vask grøntsagerne, tør dem og hak dem fint. Vi skræller hvidløget, vasker det og passerer det gennem en hvidløgspresse. Kombiner de tilberedte grøntsager og krydderurter i en beholder og bland grundigt.

Kombiner vegetabilsk olie, eddike, sukker, salt og malet sød peber i en lille skål. Bland alt grundigt og hæld den resulterende masse i en beholder med grøntsager. Efter tilsætning af marinaden skal grøntsagerne blandes grundigt og trække i 2 timer. Efter denne tid, læg salaten i sterile krukker, rul lågene op og steriliser i 20 minutter. Når glassene er afkølet stilles de et køligt sted.

Denne ret er ret krydret og vil passe fantastisk til kød og kartoffelmos. Hvis du ønsker, at salaten skal være mindre krydret, kan du putte mindre hvidløg i den.

Ingredienser:

• Hvidkål - 2 kg.
• Gulerødder - 200 gr.
• Hvidløg - 1 hoved
• Eddike - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Salt - 2 spsk. l.
• Vand - 2 glas

Forberedelse:

Vask kålen, tør den og hak den fint. Vi skræller gulerødderne, vasker dem og river dem på et groft rivejern. Pil hvidløget, vask det og skær det i fire dele. Læg de hakkede grøntsager i en fælles beholder. Kombiner vand, salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie i en lille gryde. Bland alt dette og bring det i kog. Så snart saltlagen koger, hældes den over grøntsagerne, blandes og trækkes i 12 timer. Efter dette tidspunkt er forretten klar. Snacksen skal opbevares i lukkede beholdere på et køligt sted.

Det er bedre at begynde at forberede denne ret om aftenen, da forretten skal trække i 12 timer før servering. Hvis du forbereder alt om aftenen, kan du om morgenen begynde at rulle salaten sammen.

Ingredienser:

• Hvidkål - 2,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 1 kop
• Eddike 9% - 0,5 kopper
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.

Forberedelse:

Vask kålen og hak den fint. Vi skræller gulerødderne, vasker dem og river dem på et groft rivejern. Vask peberfrugten, tør den, fjern frø og stilke og skær den i strimler. Vi renser løget, vasker det og skærer det i halve ringe. Læg grøntsagerne i en dyb gryde, tilsæt vegetabilsk olie, salt, sukker og bland alt grundigt. Dæk salaten med låg og lad den trække i 12 timer ved stuetemperatur.

I løbet af denne tid skal grøntsagerne frigive deres saft. Nogle gange sker det, at der frigives meget lidt saft. I dette tilfælde er det tilrådeligt at følge rådene fra erfarne kokke og hælde et glas vand i gryden.

Efter denne tid skal du sætte gryden med salaten på ilden, bringe salaten i kog og koge over medium varme i cirka 15 minutter, under omrøring lejlighedsvis. 2-3 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes eddike i salaten. Læg den færdige salat i sterile, tørre glas og rul sammen. Efter forsegling skal krukker med snacks til vinteren køles på hovedet under et varmt tæppe.

Mange af os tror, ​​at vi kun kan høste hvidkål til vinteren, men det er ikke helt rigtigt. Blomkål er på ingen måde ringere i smag end hvidkål.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Eddike - 100 gr.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Hvidløg - 3 fed
• Laurbærblad - 3 stk.
• Nellik - 5 blomster
• Lavendel - 1 kvist
• Salt - 2,5 spsk. l.
• Vand - 1 l.

Forberedelse:

Vask blomkålen, tør den og del den i blomsterstande. Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i halve cirkler.

I en lille gryde kombineres eddike, sukker, hvidløg, laurbærblad, nelliker, lavendel, salt og vand. Bring den resulterende blanding i kog, under konstant omrøring. Så snart saltlagen koger, tag den af ​​varmen og lad den køle lidt af. Hæld den afkølede lage over kål og gulerødder og lad det trække i 24 timer på et koldt sted. Læg den færdige kål i glas og opbevar i køleskabet.

Forretten "Take Off" bliver en uundværlig ret på ethvert feriebord, især hvis der vil være stærke alkoholholdige drikkevarer på dette bord.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 kg.
• Gulerødder - 4 stk.
• Hvidløg - 7 fed
• Vand - 0,5 kopper
• Vegetabilsk olie - 0,5 kopper
• Sukker - 0,5 kopper
• Salt - 1 spsk. l.
• Eddike - 10 spsk. l.

Forberedelse:

Tør min kål og hak den fint. Vi skræller gulerødderne, vasker dem og river dem på et groft rivejern. Vi skræller hvidløget, vasker det og passerer det gennem en hvidløgspresse. Kom grøntsagerne i en beholder, bland og mos lidt, så de slipper saften.

I en lille skål kombineres vand, smør, sukker og salt. Bland alt grundigt, sæt i brand og bring det i kog. Så snart saltlagen koger, fjern den fra varmen, tilsæt eddike og bland det hele igen. Hæld den tilberedte lage over grøntsagerne, bland det hele grundigt med hænderne og lad salaten trække i 2 - 3 timer. Efter dette tidspunkt placeres salaten i sterile krukker og rulles sammen. Kålforretten til vinteren er klar!

Denne ret kan nemt placeres som en delikatesse. Lækker sprød kål vil have en speciel, specifik smag.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 kg.
• Rødbeder - 1 stk.
• Kanel - 2 stk.
• Nellike - 2 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Peberblanding - 1 tsk.
• Hvidløg - 1 fed
• Eddike 70% - 1 tsk.

Forberedelse:

Vi adskiller kålen i blomsterstande, vask og afkøl. Derefter skal de sænkes ned i kogende vand i 5 - 10 sekunder. Vi renser rødbederne, vasker dem og river dem på et koreansk gulerods rivejern. Kombiner rødbeder og kål i en beholder og bland.

Læg kanel, nelliker, laurbærblade, en blanding af peberfrugter, pillet og hakket hvidløg i bunden af ​​tørre sterile glas. Læg rødbede-kålblandingen oven på krydderierne. Nu skal de fyldte glas fyldes med kogende vand og stå i 5 - 10 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker, bring det i kog og hæld tilbage i glassene. Tilsæt derefter eddike til glassene og forsegl dem med sterile låg.

Det er meget nemt at forberede denne ret til vinteren. For at gøre dette kan du bruge både en grydeske og en langsom komfur. Der er ingen grund til at sterilisere krukker med tilberedt salat.

Ingredienser:

• Hvidkål - 250 gr.
• Gulerødder - 150 gr.
• Peberfrugt - 150 gr.
• Løg - 150 gr.
• Frisk tomat - 250 gr.
• Frisk agurk - 150 gr.
• Chilipeber - ½ stk.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 10 gr.
• Kværnet paprika - ½ tsk.
• Eddike - 15 gr.
• Raffineret vegetabilsk olie - 50 gr.
• Allehånde ærter - 5 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.

Forberedelse:

Vask kålen, tør den og hak den fint. Vask peberfrugten, fjern frø og stilke og skær den i strimler. Vask chilipeberen, tør den og hak den fint. Vi renser og vasker løg og gulerødder. Skær løget i tynde halve ringe, og riv gulerødderne på et koreansk gulerods rivejern. Vask tomaterne og skær dem i tynde skiver. Vask agurkerne, skræl enderne og skær dem i halvcirkler. Læg de tilberedte grøntsager i en gryde og rør rundt. Tilsæt salt, sukker, eddike, vegetabilsk olie, eddike, paprika, laurbærblad og peberkorn. Bland det hele grundigt igen og lad salaten trække i 2 timer, mens salaten røres hvert 30. minut.

Sæt efter 2 timer gryden med salaten på bålet, bring i kog og kog over lav varme i cirka 20 minutter, omrør salaten regelmæssigt. Så lægger vi salaten i sterile krukker, ruller den sammen, vender den og lader den køle af under et varmt tæppe.

Der er mange grøntsager, der kan tilberedes på den koreanske måde. Det er helt naturligt, at blomkål kan tilberedes på denne måde.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 kg.
• Gulerødder - 3 stk.
• Hvidløg - 1 hoved
• Peber, koriander - efter smag
• Sukker - 1 glas
• Eddike - ½ kop
• Salt - 2 spsk. l.

Forberedelse:

Vi adskiller blomkålen i blomsterstande, vask, tør, kog i kogende vand i 5 minutter og overfør derefter til en dyb skål. Lad os nu begynde at forberede marinaden. For at gøre dette skal du tilføje salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie til en liter kogende vand. Bland alt dette, bring det i kog og kog i 5 minutter. Hæld den tilberedte marinade over kålen.

Skræl gulerødderne, vask dem og riv dem i et koreansk gulerods rivejern. Vi skræller hvidløget, vasker det og passerer det gennem en hvidløgspresse. Når kålen i marinaden er kølet lidt af, tilsættes gulerødder og hvidløg samt peber og koriander. Bland nu alt omhyggeligt, hæld i sterile krukker, rul lågene op, pakk ind i et varmt tæppe og lad det stå i en dag. Efter denne tid skal du placere glassene med snacken på et køligt, mørkt sted.

"Zakuson" er en ret, der kan kaldes universel. På den ene side er den god at bruge under et festmåltid som snack, på den anden side som morgenmad efter et solidt festmåltid.

Ingredienser:

• Hvidkål - 5 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Sød peber - 1 kg.
• Sukker - 1 glas
• Vegetabilsk olie - 1 kop
• Eddike - 1 glas
• Salt - 4 spsk. l.

Forberedelse:

Vi skræller gulerødderne, vasker dem og river dem på et groft rivejern. Vask peberfrugten, fjern frø og stilke og skær den i strimler. Vask kålen, tør den, hak den fint og mos den let med hænderne. Pil løget, vask det og skær det i tynde halve ringe. Kombiner de tilberedte grøntsager i en beholder.

Tilbered salatdressingen i en lille skål. For at gøre dette skal du kombinere salt, sukker, eddike og olie. Bland alt grundigt. Hæld den tilberedte dressing over grøntsagerne og bland dem grundigt. Salaten er nu klar til at spise. For at bevare denne salat i lang tid, skal den placeres i sterile krukker og dækkes med låg. Afkøl derefter under et tæppe og send til et køligt sted. Hvis du planlægger at spise salaten inden for den næste måned, kan du lægge den i rene, tørre glas og gemme den i køleskabet.

Sådan noget vil jeg altid lave mad. Så du kan eksperimentere med surkål og forberede den til vinteren med tranebær.

Ingredienser:

• Hvidkål - 5 kg.
• Gulerødder - 200 gr.
• Tranebær - 100 gr.
• Salt - 130 gr.

Forberedelse:

Vask kålen, tør den og hak den fint. Vi skræller gulerødderne, vasker dem og river dem på et groft rivejern. Vi sorterer tranebærene, vasker dem og tørrer dem. Kombiner tranebær, gulerødder, salt og kål og bland grundigt.

Nu sætter vi den resulterende blanding i beholderen, hvor vi vil gære, dækker den med en bred lav plade eller låg og læg en presse ovenpå. Kål skal opbevares ved stuetemperatur. Hver 3. - 4. time bør du prikke kålen helt ned i bunden, så gassen slipper ud. Når gassen ikke længere kommer ud, er kålen klar. Den skal flyttes til et køligt sted.

At forberede en sådan salat er ekstremt enkel og hurtig, men smagen af ​​en sådan snack kan overraske selv den mest sofistikerede gourmet.

Ingredienser:

• Hvidkål - 500 gr.
• Rødbeder - 1 stk.
• Varm rød peber - ½ stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - ¼ kop
• Sukker - ¼ spsk.
• Eddike - ¼ kop

Forberedelse:

Vask kålen, tør den og hak den fint. Vi renser rødbederne, vasker dem og river dem på et koreansk gulerods rivejern. Vask peberfrugten, tør den og hak den fint. Vi skræller hvidløget, vasker det og sætter det gennem en presse. Kombiner de tilberedte grøntsager, undtagen hvidløg, i en beholder.

I en skål blandes vegetabilsk olie med eddike, salt, sukker og hvidløg. Marinaden er klar!

Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne, bland det hele grundigt og lad det stå et koldt sted i 10 - 12 timer. Denne salat kan opbevares koldt i op til 3 måneder.

Kålsalat til vinteren

Ved at sylte kål efter denne opskrift får du en uovertruffen forret til familiemiddage og højtider.

Til en tre-liters kål med kål skal du bruge: vand - halvanden liter, sukker - 4 spiseskefulde, salt - et par spiseskefulde, 70% eddike - en teskefuld, sort peber - 5 stykker, nelliker - 3-5 stykker, hvidløg - 5 -6 fed.

Madlavningsmetode:

• Jeg holder krukken over damp i cirka ti minutter, lader den køle lidt af og tilsætter kålen, der tidligere er hakket i stykker.
• Når du fylder glasset, tilføjer jeg gulerødder, skåret i tynde runder, og hvidløg (3-7 stykker, efter din smag).
• Jeg fylder beholderen med kål med kogende vand. Jeg lader det være sådan her i tredive minutter.
• Dernæst hælder jeg vandet fra glasset i en gryde og koger det op igen og tilsætter sukker og salt. Igen hælder jeg marinaden i indholdet af glasset i tyve minutter.
• Jeg hælder marinaden tilbage i beholderen og koger den, blander med nelliker, sort peber og eddike.
• Jeg hælder marinaden tilbage i glassene fuldt ud, da kålen vil absorbere den rigtig meget. Jeg trykker let på kålen ovenpå med en gaffel for at frigøre boblerne og ruller glassene sammen.

Syltet kål viser sig så velsmagende, at selv en person, der slet ikke kan lide denne grøntsag, ikke vil være i stand til at stoppe efter at have prøvet selv en skefuld.

Salat "Efterår"

Du skal bruge: kål - fem kilo, gulerødder, løg, rød peberfrugt - et kilo hver, sukker - 350 gram, salt - fire spiseskefulde, 9 procent eddike og solsikkeolie - en halv liter hver.

Jeg forbereder det sådan her:

• Jeg river gulerødderne. Jeg hakker peberfrugt, løg og kål.
• Jeg blander forsigtigt alle ingredienserne.
• Jeg kommer sukker, eddike, salt, solsikkeolie i retten og blander det hele igen.
• Jeg puttede den i glassene og trykker let med knytnæven. Jeg lader den trække i tre dage.
• Jeg lukker glassene med låg og lader dem stå i køleskabet.

"Efterårs" salat er let at forberede, holder længe og mister ikke sin smag.

Salat "Vinter"

Det er nemt og enkelt at tilberede, især hvis du hakker grøntsagerne i en foodprocessor. Retten viser sig at være velsmagende og fyldt med vitaminer.

Du skal bruge: et kilo agurker, gulerødder, løg; tomater - 2,5 kg; peber - 1,5 kg; kål - 2 kg, salt - 4 spsk. l., eddike - 5 spsk. l., persille - 3-4 blade, vegetabilsk olie - syv hundrede gram, sukker - 1 kop.

Jeg forbereder det sådan her:

• Jeg skræller og river gulerødderne. Jeg skar agurker og persille i små tern. Jeg hakker kålen. Jeg skærer løget i tynde ringe. Jeg skar den skrællede peberfrugt i strimler. Jeg hakker tomaterne i tynde ringe. Eller jeg kværner ingredienserne i en foodprocessor.
• Jeg blander alle ingredienserne.
• Separat laver jeg marinadeblandingen: sukker, salt, eddike, bland olien og hæld i fadet.
• Jeg blander alt.
• Jeg lægger emnet i krukker og steriliserer det: en liter krukke - en halv time, en halv liter krukke - 15 minutter.
• Jeg ruller op og vender dåserne og dækker dem med et tæppe.

Vintersalat passer godt til alt tilbehør, især kød.

Tidlig modning af kål

Forberedelse af tidlig modning af kål er ekstremt enkel. Efter at have marineret det om aftenen, kan du spise det til morgenmad.

Du skal bruge: frisk agurk - 1 stykke, kål - 2 kg, et par små gulerødder, peberfrugt - 1 stykke.

Jeg forbereder det sådan her:

• Jeg hakker kålen, river gulerødderne, skærer peberfrugt og agurk i små tern.
• Jeg blander alle ingredienserne grundigt, putter dem tæt i en tre-liters krukke og hælder kogende marinade over dem. Jeg tilbereder det sådan her: salt og 70% eddike - en spiseskefuld hver, cirka en liter vand, 3 spsk. Sahara. Til en tre-liters krukke er en liter nok.

Ved servering krydrer jeg retten med vegetabilsk olie og tilføjer frisk løg.

Kål til kålruller

Ved at forberede kålblade nu, kan du nyde kålruller hele vinteren.

Ingredienser: kål - et hoved, persille, peberrodsrod, sennepsfrø, sukker - en spiseskefuld, salt - tre spiseskefulde, vand - en liter.

Madlavningsmetode:

• Jeg skærer stilken ud og koger kålhovedet i saltet vand ved svag varme.
• Fjern de færdige blade (de begynder nemt at skilles ad) med en gaffel.
• Efter afkøling skærer jeg fortykkelserne af i kanterne fra arkene, folder fire-fem stykker til ruller og lægger dem tæt i en krukke.
• I bunden af ​​krukken putter jeg persille, sennepsfrø og hakket peberrodsrod.
• Jeg fylder rullerne med marinade. For at forberede det, hæld 1 spsk. l. sukker og tre spsk. l. salt i en liter vand.

Inden jeg koger kålruller, lægger jeg kålblade i blød i vand natten over for at fjerne overskydende salt.

Disse kålruller holder til slutningen af ​​foråret og bevarer al deres smag. Ved at forberede dem nu, laver du kålruller af frisk kål til påske.

Ingredienser: kål, rødbeder, hvidløg, varm peber - alle ingredienser en ad gangen, salt, sorte peberkorn - 7 stk.

Madlavningsmetode:

• Jeg hakker kålhovedet uden at skille stilken ad. Jeg hakker rødbederne i cirkler. Jeg skræller hvidløget. Jeg hakker den bitre peber.
• Jeg lægger det i lag i en dyb skål: peberfrugter, rødbeder, kål, sorte peberkorn, hvidløg. Jeg folder det, så der er cirka fem centimeter tilbage til kanten af ​​karret.
• Jeg koger vand og salt hver for sig. Lagen skal laves lidt mere salt end almindelig bouillon.
• Hæld kogende lage over grøntsagerne. Stil en skål vendt på hovedet ovenpå og dæk med låg. Efter fem dage kan du spise kål.

Retten bliver lækker, og saltlagen fra den er yderst gavnlig for mave-tarmkanalen den smager som roekvass.

Kålretter er en fremragende appetitvækker, der kombinerer en sur smag og en behagelig aroma. Derudover finder du ikke så mange vitaminer, som de indeholder andre steder.

Det koreanske køkken bliver mere og mere populært hvert år. De originale krydrede salater appellerede til mange mennesker, især elskere af krydret mad. Disse retter omfatter friske grøntsager, urter og krydderier, som har en gavnlig effekt på stofskiftet og forbedrer velvære. Det, der er vigtigt, er, at de er kaloriefri, hvilket betyder, at du kan spise dem til enhver tid uden at bekymre dig om din figur. Disse retter er meget nemme at tilberede, og selv en nybegynder husmor kan klare dem.

Koreansk kålsalat opskrift "Kimzee"

Denne ret kan kaldes en analog af vores surkål, men dens smag er helt anderledes, mere pikant. Du kan købe det i butikken, men prisen der vil være ret høj, så du bør lære at tilberede Kimzee selv.

Ingredienser:

Madlavningsmetode:

1. Kålhovedet skal hakkes i så tynde strimler som muligt og lægges i en gryde, drysset med salt.
2. I denne tilstand skal du lade grøntsagerne stå i flere timer, så det giver saft og er grundigt saltet.
3. Bland derefter finthakket løg, hvidløg separat og tilsæt rød peber.
4. Kombiner alle grøntsagerne, bland godt og sæt dem under en presse i 3 dage. Du kan bruge et bræt som en presse, og placere en flaske vand på det.
5. Vil du straks forkæle dig selv med en salat, kan du tilføje lidt eddike med det samme på tilberedningsdagen.

Krydret koreansk kålsalat opskrift

Retten egner sig både til en almindelig middag og et feriebord. Retten indeholder mange forskellige krydderier, der har en gavnlig effekt på kroppens funktion.

Ingredienser:

• Hvidkål - et halvt hoved;
• Løg - 1 stk.;
• Hvidløg - 2 fed;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
• Kværnet sort og rød peber, stødt koriander, havsalt, koriander, eddike og sukker.

Madlavningsmetode:

1. Fjern bladene fra kålhovedet og skær dem i firkanter på ca. 2x2 cm.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i strimler.
3. Kombiner to grøntsager, drys med havsalt og lad det stå i 20 minutter for at danne saft.
4. Pres derefter grøntsagerne ud, kom dem i en salatskål og tilsæt eddike og sukker.
5. Lav en lille fordybning i midten, tilsæt andre krydderier, hakket koriander og hvidløg.
6. Skær separat løget i tynde strimler og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
7. Overfør det derefter sammen med olien til salaten og rør godt rundt.
8. Stil alt i køleskabet for at trække i flere timer.

Opskrift på koreansk salat med kinakål og gulerødder

Denne ret kaldes også "Kim-chi", men i den originale version indeholder den en grøntsag af en bestemt type, kim-chi. Det er næsten umuligt at købe det i vores område, så du kan bruge kinakål. Anbefaling: Når du blander salaten med hænderne, bør du bruge handsker for at undgå at beskadige din hud.

Ingredienser:

• kinakål - 1 kg;
• Salt - 1 spsk. skeer;
• Sukker - 1 tsk.

Ingredienser til dressing:

• Kværnet chilipeber - 2 teskefulde;
• Salt - 0,5 tsk;
• Hvidløg - 1 hoved;
• Vand.

Madlavningsmetode:

1. Fjern stilken fra kålhovedet, skær den i to og skær den i strimler, der ikke er mere end 2 cm brede.
2. Tag en bred beholder, læg kålen der, tilsæt sukker, salt og husk med hænderne.
3. Læg vægten og lad den stå i 12 timer.
4. Tilbered koreansk sauce separat. For at gøre dette, kombiner peber, salt og tilsæt kogende vand for at opnå en konsistens svarende til pandekagedej.
5. Når det hele er afkølet tilsættes finthakket hvidløg og lad det stå i 12 timer.
6. Skyl derefter kålen grundigt i vand, pres overskydende væske ud og bland med den tilberedte sauce.
7. Det anbefales at gøre dette med hænderne, så det er jævnt fordelt i hele salaten.
8. Pak beholderen ind med husholdningsfilm og lad den trække i 4 timer.
9. Når tiden er gået, bland alt godt, kom det i krukker og lad det stå i køleskabet i et par dage, hvilket giver dig mulighed for at opnå en rigere smag.

Koreansk tangsalat opskrift

Den originale “Megi-cha” salat er tilberedt med kød og tørret mega tang, som kan købes i orientalske fødevarebutikker.

Ingredienser:

• Havkål - 100 g;
• Løg - 150 g;
• Svinekød - 180 g;
• Hvidløg - 3 fed;
• Vegetabilsk olie - 180 g.
• Mononatriumglutamat - 2 g;
• Koriander - 2 g;
• Chili, salt og krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. På forhånd skal du hælde kogende vand over det tørre produkt, og når væsken er helt afkølet, skylles alt flere gange i koldt vand.
2. Skær svinekødet i strimler og steg med tilsætning af løg, tidligere skåret i halve ringe.
3. Læg kål i det færdige kød og steg i yderligere 10 minutter, og sluk derefter for varmen.
4. Tilbage er blot at tilføje hakkede krydderurter, chili, krydderier og mononatriumglutamat.

Koreansk blomkålssalat opskrift

Denne ret er ideel til fastelavns- og vegetarmenuer. Du kan opbevare den i køleskabet i ret lang tid.

Ingredienser:

Madlavningsmetode:

1. Blomsterstandene skal vaskes grundigt og derefter koges i 8 minutter.
2. Læg dem i et dørslag og lad dem dryppe af et stykke tid.
3. Riv gulerødderne på et fint rivejern, hak persillen, og tilsæt derefter olie, eddike og salt.
4. Herefter blandes salaten grundigt.
5. Bland det hele med kål og bland godt.

Koreansk salat med krydret dressing

Hvis du ikke kan lide for krydret mad, så skal du blot reducere mængden af ​​varme ingredienser. Denne ret kan også indgå i fastelavnsmenuen.

Ingredienser:

• Hvidkål - 0,5 kg;
• Grønt løg - 1 bundt;
• Hvidløg - 4 fed;
• Salt - 1 tsk;
• Sukker - 1 tsk;
• Sojasovs - 1 spsk. ske;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• Sesam - 1 spsk. ske;
• Varm rød peber.

Madlavningsmetode:

1. Du bør starte med kål. Den skal hakkes fint, tilsæt salt og kværn grundigt.
2. Herefter tilsættes eddike.
3. Hak løg og hvidløg, og varm sesamfrøene lidt op i en tør stegepande og kværn dem derefter.
4. Tilsæt sukker, peber og sauce til dem.
5. Bland det hele godt og tilsæt kålen. Salaten skal stå og trække i 1 time.

Koreansk kål med rødbeder

Denne ret er meget populær. Du kan forberede det selv eller købe det i en butik. I det første tilfælde kan du spare meget.

Ingredienser:

• Rødbeder - 2 stk.;
• Hvidløg - 4 fed;
• Løg - 1 stk.

Ingredienser til marinade:

• Vand - 1 l;
• Salt - 2 spsk. skeer;
• Sukker - 0,5 spsk;
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk;
• Eddike 9% - 40 ml;
• Laurbærblad, peberkorn.

Madlavningsmetode:

1. For at forberede en krydret salat skal du vaske kålhovedet godt og derefter skære bladene i 2x2 cm firkanter.
2. Rødbederne kan skæres i strimler eller rives på et groft rivejern.
3. Hak løget i halve ringe og hvidløget i strimler.
4. Kombiner alle ingredienser.
5. Lav marinaden separat.
6. Bland alt undtagen eddike og kog i 10 minutter.
7. Herefter hældes eddiken i og blandes godt.
8. Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne og lad dem stå ved stuetemperatur i 7 timer.
9. Lad det derefter stå i køleskabet i samme tid.

Kålruller i koreansk stil

Dette er en anden salatmulighed og bruger ikke kød, kun grøntsager.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 hoved;
• Gulerødder - 1,5 kg;
• Kværnet chilipeber - 2,5 spsk. skeer;
• Salt - 2 spsk. skeer;
• Vand - 1 l.

Madlavningsmetode:

Som du kan se, er der et stort antal koreanske salater, der hjælper med at diversificere din kost. Ved at tilføje forskellige ingredienser kan du få nye, ikke mindre originale muligheder. God appetit!