Sådan serveres pandekager med kaviar. Tynde pandekager med rød kaviar

Selv ingredienser som kaviar, som vækker forbrugernes interesse selv i ren form, det er altid bedre at servere det smukt. Ingen har endnu aflyst standard sandwich eller sandwich med kaviarfyld, men vi foreslår at vende tilbage til endnu mere klassisk opskrift, som går ud på at pakke en portion kaviar ind inden servering. Selve opskriften er helt enkel, men vi vil se mere detaljeret på, hvordan man pakker pandekager med kaviar.

Pandekager med kaviar - designmuligheder

Det smukke design af pandekager med kaviar spiller en vigtig rolle, hvis du vil få forretten til at skille sig ud fra resten ved et banket- eller buffetbord. Men før du smukt serverer pandekager med kaviar, så tænk flere gange på, hvor behageligt det vil være for dine gæster at spise dem. Du bør ikke give fortrinsret til en bunke komplekse designs, fordi dette vil æde en enorm mængde tid, der kræves til støbning.

Måske skal vi starte med den enkleste variation af, hvordan man serverer pandekager med rød kaviar - det er simple pandekagetrekanter. For at lave en sådan trekant skal du blot folde pandekagen på midten og derefter stikke begge dens tredjedele ind mod midten. En generøs portion kaviar lægges oven på trekanten, og vi supplerer det hele med grønt som dekoration. Ved siden af kan du stille en beholder med creme fraiche eller flødeost, hvoraf portioner gæsterne selv kan smøre ovenpå.

Pandekageruller med kaviar kan også betragtes som en af de enkleste formningsmetoder. Der er to variationer her: I den første kan du rulle pandekagen til et rør og derefter vikle den rundt om dens akse på samme måde som en snegl og fastgøre den med en grønløgsfjer, eller rulle pandekagen til et rør, skæres i portioner, læg den med snitsiden nedad, og læg en portion kaviar ovenpå.

En anden måde at pakke pandekager smukt ind med kaviar er en simpel pose, hvis kanter er fastgjort sammen med en fjer af grønt løg. Du kan placere bare kaviar i midten af pandekagen eller lægge en portion creme fraiche eller krydderurter ved siden af. Saml alle kanterne af pandekagen sammen og bind dem sammen med en fjer af grønt løg.

Der er også flere snedige måder danne pandekager, som at rulle pandekagerne til knopper og lægge æggene ovenpå. Hvis du ikke ved, hvordan man pakker pandekager med kaviar i en roset, så er der ikke noget enklere: fold pandekagen og skær den i halve, hver halvdel vil være en trekant, der skal pakkes ind i et rør. Vend den smalle del af bunden af knoppen op, på denne måde vil den fiksere "kronbladene" sammen og forhindre knoppen i at falde fra hinanden. Tilbage er blot at tilføje en portion kaviar, og du kan servere.

En lille smule mere på en enkel måde rulle pandekagen og give den form som en blomsterknop er denne. Her danner vi en liljeknop af en pandekage, hvortil du også først skal folde pandekagen på midten, derefter skære den og lægge en portion kaviar oven på hver trekant. Dernæst skal du dække kaviarfyldet med pandekagens frie sidekanter og sikre den smalle bund af knoppen med en løgfjer. Inden du serverer pandekager med kaviar, kan du lægge en lille portion creme fraiche eller pisket blødt smør med krydderurter og skal ovenpå.

En anden måde at pakke på går ud på at tilberede små tykke pandekager, som kun steges på den ene side under låget, så toppen forbliver let klistret (men ikke rå!). Kaviar lægges i midten af sådan en pandekage, og de tre kanter sættes sammen, så man ender med en trekant. Selvfølgelig kan du i dette tilfælde også tilføje smør, creme fraiche, smelteost eller flødeost som Philadelphia til kaviaren.

Sådan pakker du pandekager med rød kaviar

Tynde gennembrudte pandekager fyldt med rød kaviar vil dekorere ethvert feriebord og vil være en fremragende erstatning for trætte sandwich. Især hvis de præsenteres smukt, dygtigt rullet til former og dygtigt dekoreret med grønt.

Ægte russiske pandekager er gode med ethvert fyld, det være sig lyserød laksekaviar, sort kaviar, lodde eller torskekaviar. Retten suppleres ofte med rød fisk, revet hård ost, æg, creme fraiche eller smør.

Til pandekager bruger opskriften choux-dej. Det er takket være denne madlavningsmetode, at pandekagerne bliver velsmagende, tynde og møre. Men samtidig er de ret stærke, bøjelige og rives ikke i stykker, når de fyldes.

Og bager stadig gode pandekager- det er kun halvdelen af kampen. Men en smuk præsentation af en ret, udført med dygtighed og sjæl, vil vise alle dine færdigheder og evner. Vi vil fortælle dig nedenfor i vores opskrift med trin-for-trin fotografier, hvordan man laver lækkert mad, samt dygtigt dekorere pandekager med rød kaviar, og hvordan man pakker dem festligt og smukt.

Fra den angivne mængde ingredienser får du 20 - 25 pandekager. Tilberedningstid - 45 minutter.

ingredienser

Til testen:
Mælk - 2 spsk.;
Æg - 2 stk.;
Sukker - 1 spsk;
Salt - 1 tsk;
Sodavand - 0,5 tsk;
Vand (kogende vand) - 1 spsk.;
Vegetabilsk olie - 6 spsk;
Mel - 1,5 spsk;
Til påfyldning:
Rød kaviar - 100 g.

Sådan laver du pandekager med rød kaviar og pakker dem smukt ind

For at forberede dejen skal du tage en passende beholder med en kapacitet på mindst 1,5 liter for at gøre ingredienserne mere bekvemme og nemmere at blande. Knæk æg der, tilsæt sukker og salt.

For at gøre pandekagerne porøse og møre tilsættes en halv tsk bagepulver (kan erstattes med 1 tsk bagepulver).

Forvarm mælken indtil stuetemperatur, kom det sammen med æggene og bland grundigt.

Tilsæt mel i små portioner, ælt dejen godt igennem. Sørg for, at der ikke dannes klumper. Hvis dejen ikke er jævn og homogen nok, piskes den i et minut med en røremaskine.

Tilføj derefter vegetabilsk olie, takket være hvilken pandekagerne ikke klæber til panden, selvom du ikke smører den. Hæld til sidst et glas kogende vand i dejen og rør hurtigt. Varmt vand her udfører den to funktioner. Først slukker det sodavandet i dejen. Og for det andet bliver pandekagerne utrolig bløde.

Lad dejen trække i 10 minutter, og steg derefter pandekagerne i en stegepande ved høj varme i et til to minutter på hver side.

Hvordan pakker man pandekager smukt ind med kaviar?
Den enkleste og mest brugte metode er at rulle pandekager til ruller eller rør.

I dette tilfælde lægges fyldet i form af rød kaviar i et jævnt lag på pandekagens overflade.

Derefter rulles pandekagen til en rulle og skæres diagonalt i tre dele (foto). Pandekager med rød kaviar lægges forsigtigt ud på en tallerken.

Til smuk præsentation Til et festligt bord kan du prøve at servere rød kaviar i poser med tynde pandekager. Og det er helt nemt at lave dem.

For at gøre dette skal du folde pandekagen på midten.

Bøj derefter skiftevis højre kant til midten og derefter venstre.

Drej den øverste kant af posen udad.

Fyld pandekagerne med kaviar, pynt med urter og server, det viser sig originalt og smukt.

En enkel, men meget smuk og elegant præsentation af retten: Smør pandekagens overflade med et tyndt lag smeltet smør (du kan bruge creme fraiche eller mayonnaise), fold pandekagens modsatte kanter ind mod midten.

Fold det derefter på midten.

Rul derefter pandekagen op og fastgør den sikkert med en tandstik, så den ikke falder fra hinanden.

Læg en skefuld kaviar oven på hver rulle, der er tilberedt på denne måde. Hård ost og friske krydderurter vil være et godt supplement til retten. Det viser sig at være en fin kanapéformet forret.

Der er et stort antal måder at pakke pandekager på, og kun du kan bestemme, hvilken du skal vælge.

0 158001

Fotogalleri: Visitkort Russisk køkken - pandekager med rød og sort kaviar, opskrifter med fotos

Pandekager med kaviartælling traditionel ret originalt russisk køkken. Engang blev de kun serveret til konger og rige aristokrater, men med tiden "kom den appetitlige, tilfredsstillende ret til folket" og blev mere end populær ikke kun i Rusland, men også i mange lande i verden. I dag laver førende kokke af smarte restauranter og almindelige husmødre udsøgte retter. Der er ingen vanskeligheder ved forberedelsen. Du skal bare bage dine yndlingspandekager, fylde dem med rød eller sort kaviar og servere.

Sådan laver du pandekager med rød kaviar i mælk, opskrift med fotos trin for trin

Mælkepandekager udmærker sig ved deres delikatesse og brunes meget smukt i en stegepande. Deres centrum forbliver altid lidt løst og rigt, og kanterne er mønstrede og sprøde.

Pandekager med kaviar

Nødvendige ingredienser:

mælk 1,5% - 2,5 spsk
hvedemel – 1,5 spsk
æg - 1 stk.
salt - ½ tsk
sodavand - 1 tsk
olivenolie– 2 spsk
lakserød kaviar - 100 g
smør– 75 g

Trin-for-trin instruktion

Sådan bager du smukke og luftige pandekager med kaviar

Dejen blandet med let øl viser sig at være let, tynd og ret porøs. Den behagelige nuance af malt blander sig harmonisk med fyldet og afbryder ikke dens rige, lyse smag.

Pandekager med kaviar opskrifter med fotos

Nødvendige ingredienser:

Til testen

let øl – ½ l
hvedemel - 375 g
smør - 30 g
æg – 2 stk + 2 hvider
sukker - 1 spsk
salt - ½ tsk
vegetabilsk olie - 1 spsk

Til påfyldning

rød kaviar - 150 g
kogte æg - 2 stk

Trin-for-trin instruktion

Pisk æggeblommerne med smør, tilsæt derefter sukker, salt og kværn grundigt.
Sigt melet, tilsæt det til æggeblandingen og bland godt. Hæld forsigtigt halvdelen af mængden af øl i dejen.
Pisk to æggehvider til et stærkt skum og hæld i de resterende ingredienser, tilsæt derefter den resterende øl, rør rundt og lad det trække i en halv time.
Umiddelbart inden bagningen piskes de resterende to æggehvider, tilsættes dem i dejen og røres nedefra og op med langsomme, cirkulære bevægelser.
Smør bradepanden med olie og varm den godt op. Steg pandekagerne på hver side, indtil de er gyldenbrune og afkøles på et serveringsfad.
Kogte æg hak i små tern og læg i midten af den færdige pandekage. Læg rød kaviar rundt om kanterne, pak den ind i et rør, bind den med grønne løgfjer, pynt med creme fraiche og server.

Sådan laver du boghvede-hvede pandekager med sort kaviar, opskrift med foto

Pandekager tilberedt på denne måde bliver ret fluffy, bløde og elastiske. Det er nemt at rulle dem til et rør, rulle dem til en konvolut eller give dem en hvilken som helst anden form. Den tætte, elastiske dej rives ikke i stykker og tåler let fyldning selv stort beløb fyldninger.

Pandekager med kaviar hvordan man pakker foto

Nødvendige ingredienser:

hvedemel - 125 g
boghvedemel - 100 g
mælk 3,2% - 375 ml
havsalt– 1/3 tsk
æg – 4 stk.
ghee - 2 spsk
sort kaviar - 150 g

Trin-for-trin instruktion

Sigt begge typer mel gennem en køkkensigte og bland med mælk ved stuetemperatur. Tilsæt salt, sukker, en skefuld smeltet smør, et æg og pisk med en røremaskine til det er helt glat. Dæk beholderen med dejen husholdningsfilm og stil i køleskabet i 40-50 minutter
Varm en stegepande op ved middel varme, smør med olie, bag hver pandekage i et minut på hver side og læg den på en tallerken.
Læg en spiseskefuld sort kaviar i midten af pandekagen, fold den til en trekant og server med hjemmelavet creme fraiche og greens.

Sådan laver du pandekager med fisk, kaviar og ost

Denne opskrift vil appellere til dem, der foretrækker subtile nuancer, selv i stærkt saltede fødevarer. Ostemasse blødgør delikat noterne af fisk og kaviar og giver retten raffineret smag og en meget subtil cremet aroma.

Nødvendige ingredienser:

kefir 2,5% - 4 spsk
æg – 9 stk
hvedemel - 400 g
olivenolie - 5 spsk
sodavand - 1/3 tsk
salt -1 tsk
sukker - 2 spsk
rød fisk - 300 g
lakse kaviar– 300 g
ostemasse - 250 g
smør - 50 g

Trin-for-trin instruktion

I en dyb beholder piskes æggene, en halv portion mel og et glas kefir, så alle de tørre ingredienser adskilles i flydende. Tilsæt salt, sukker og sodavand.
Uden at stoppe med at slå, tilsæt det resterende mel og 2 kopper kefir. Lad dejen sidde i en time, og hæld derefter smør smeltet i badehuset, den resterende kefir, olivenolie og rør forsigtigt.
Varm en tør stegepande op over høj varme, reducer varmen til medium, bag pandekager på begge sider, indtil de er gyldenbrune og afkøl let.
Smør den færdige pandekage med et meget tyndt lag ostemasse, læg et stykke saltet fisk ovenpå, læg rød kaviar i kanten, pak den ind i et rør, pynt efter egen smag og server på portionstallerkener.

Hurtige og lækre pandekager på russisk, videovejledning

Du kan lave pandekager med kaviar i det meste forskellige veje. Videoen ser nærmere på en af de mest simple opskrifter. Ved strengt at følge forfatterens råd kan du lære at tilberede en traditionel russisk ret på kun en halv time.

Meget smuk, meget usædvanlig og meget lækker snack- det kan jeg sige om dagens opskrift. Det er usandsynligt, at jeg vil overraske dig med fyldte pandekager som sådan, men specifikt med disse pandekager fyldt med kaviar - helt sikkert. Det vigtigste her er ikke engang fyldet, men designet af pandekagerne med kaviar: de viser sig meget små, pæne og meget imponerende. Selvom du ikke bør bede om fordelene ved fyldet - den delikate ostemasse passer godt til rød kaviar, ser appetitlig ud og vil bestemt ikke skuffe dig med sin smag.

Generelt betyder alt: sammensætningen, tilberedningsprocessen og serveringen af pandekager med kaviar. Men lad ikke alt dette skræmme dig: Jeg vil med glæde fortælle dig og vise dig, hvordan du gør lækkert fyld og hvordan man pakker pandekager med kaviar, så de bliver så smukke og velsmagende. Alt er faktisk ikke så kompliceret, som det kan se ud ved første øjekast.

Ingredienser:

80 g rød kaviar;
4-6 pandekager (diameter 22 cm);
100 g hytteost;
1-2 spsk. l. creme fraiche;
dildgrønt;
salt.

Sådan laver du pandekager med kaviar:

Steg tynde pandekager (almindelige, men ikke søde). Fedt nok.

Vask dilden grundigt, tør den og hak den fint. Mos hytteosten til en pasta med en blender eller gnid gennem en sigte. Tilsæt creme fraiche og dild, bland. Massen skal ikke være for flydende, holde formen godt og ligne en tyk creme. Vi tilsætter lidt salt, men lad os ikke rive med - husk at dette er en del af fyldet, som også inkluderer kaviar, som også er ret salt.

Vi skærer hver pandekage på kryds og tværs i 4 lige store dele.

På hvert stykke pandekage (tættere på dens brede del) fordeles hytteosten i en strimmel, og trækker sig tilbage 1,5 - 2 cm fra de skarpe kanter.

Vi lægger kaviar ovenpå.

Og nu kommer vi til hovedpunktet: hvordan man pakker pandekager med kaviar. Vi skal have en konvolut: først bøjer vi siderne, og så vikler vi den fra den brede side til den skarpe ende. Læg den foldede konvolutkant ned. Men i denne form er pandekager fyldt med ostemasse og kaviar ikke særlig imponerende.

Så vi skal beslutte, hvordan vi serverer pandekager med kaviar, så de ser festlige ud. Svaret er meget enkelt: Læg lidt kaviar ovenpå pandekagekuverten og pynt med en lille kvist dild.

Ser du, forretten ændrede sig straks, blev lysere og mere appetitlig.

Nu ved du, hvordan du laver pandekager med kaviar, så du får en smuk ret, der er værdig til enhver, vigtigst, fest.

Pandekager med kaviar er en meget velsmagende godbid, der ofte serveres kl festligt bord. Fyldet til kaviarbaserede pandekager kan tilberedes på forskellige måder, så vil smagen af retten være mere usædvanlig.

De enkleste pandekager med rød kaviar, som gæster og familie vil elske.

Ingredienser:

0,5 l. mælk;
vegetabilsk olie – 50 g;
sukker - 50 g;
tre æg;
et glas mel;
200 g kaviar.

Forberedelse:

Pisk æggene, tilsæt sukker og salt og halvdelen af mælken.
Tilsæt mel, rør i dejen, og hæld derefter resten af mælken og solsikkeolie i.
Bag pandekager.
Læg en skefuld kaviar i midten og fordel jævnt i pandekagen. Pak den ind i en trekant.

Pandekager med kaviar viser sig meget velsmagende, fordi kaviar tilføjer pikanthed til pandekagerne.