Hvornår skal man høste syre til vinteren. Sådan forbereder du syre til vinteren på forskellige måder

Trin 1: Forbered inventar.

Vi tager det nødvendige antal liter, eller endnu bedre halvliters, krukker og det samme antal metalskruer eller almindelige låg med gummibånd og inspicerer dem omhyggeligt for eventuelle skader, for eksempel revner, hakker eller rust. Nu beslutter vi typen af deres videre behandling. Nogle vasker dem simpelthen grundigt med en blød svamp og sodavand. Andre steriliserer på enhver bekvem måde, i mikrobølgeovnen, ovnen eller på komfuret, denne mulighed er mere pålidelig. Når udstyret er forberedt, placerer vi det på bordpladen og lader det tørre.

Trin 2: tilbered syren.

Uden at spilde et minut, læg syren i vasken og skyl den meget grundigt for at fjerne sand under koldt vand. Læg derefter i et stort dørslag og lad det stå i vasken i 10-15 minutter eller indtil al væden er løbet ud.

Herefter flytter vi bladene til et skærebræt, skærer deres fortykkede stængler af, skærer grøntsager på kryds og tværs i strimler fra 5 millimeter til 1 centimeter tykke og vælger en høstmetode.

Trin 3: forberede syre til vinteren - frysning.

Den første mulighed er meget enkel; det kræver ikke glasudstyr. Læg den hakkede syre på en bageplade, der tidligere er beklædt med bagepapir eller bagepapir (avis vil gøre det) og lad det tørre helt. Derefter fordeler vi grønt i små portioner i plastikposer, forsegler dem omhyggeligt og sender dem i fryseren, hvor de kan opbevares fra 6 måneder til 1 år. Fordelen ved denne metode er, at du kan tilberede både første og anden retter fra sådan sorrel, men ulempen er, at sådanne greens mister det meste af deres syre.

Trin 4: forberede syre til vinteren - syltning.

Den anden mulighed er også nem, smid omkring et kilo tørret hakket syre i en hvilken som helst dyb emaljeret, for eksempel en gryde eller skål, og drys med en generøs portion salt, det er omkring 90 gram, måske lidt mere, op til 100. Bland derefter det hele med rene hænder til en homogen konsistens og lad det stå i 10-20 minutter, så det grønne frigiver deres saft. Herefter skal du komprimere syren tæt i forberedte halvliters glaskrukker, så den er dækket med sin egen juice, tilsæt en teskefuld raffineret vegetabilsk olie til hver og forsegl tæt med lågene, og prøv ikke at efterlade huller. Dette præparat opbevares kun i køleskabet eller kælderen. fra 6 til 8-9 måneder. Dets plus er tilberedningen af enhver retter, minus er den tilrådelige skylning før brug, ellers risikerer du at oversalte dine yndlingsretter.

Trin 5: forberede syre til vinteren - tørring.

Nu den tredje mulighed, det kan gøres på forskellige måder. Læg den tilberedte syre på en bakke dækket med et klud, og tør den udenfor i solen i cirka en uge, og husk at dække den med et fluenet. Du kan lægge et stykke bagepapir på en bageplade og fordele det grønne på det. Sæt det derefter i ovnen, forvarmet til 35 grader Celsius, og tør det til den ønskede konsistens, uden at lukke døren, dette tager fra 2 til 3 timer. Denne sorrel opbevares i glasglas dækket med gaze eller i papirposer på et tørt sted ved stuetemperatur. fra 9 måneder til 1 år. Plusset ved dette præparat er, at det er velegnet til at tilberede enhver retter, minus er, at det mister farve, er halvt surt og smuldrer.

Trin 6: forberedelse af syre til vinteren - blanchering og konservering.

Den fjerde mulighed er mere arbejdskrævende. Bring først renset vand i kog i en dyb gryde. Kom derefter den hakkede syre heri og blancher den i 3-4 minutter. Herefter anbringes de misfarvede grøntsager med en hulske i steriliserede glas, komprimerer dem meget tæt, hælder det kogende vand i, hvori de er kogt, og forsegler dem straks godt med lågene. Lægges på gulvet på hovedet og afkøles under et uldent tæppe i 2-3 dage. Derefter sender vi emnet til kælderen, kælderen eller spisekammeret, hvor det kan opbevares omkring 1,5 år. Fordelen ved tilberedningen er at den egner sig til alle retter, ulempen er at den meget ofte får en grødagtig konsistens.

Trin 7: forberedelse af syre til vinteren - sterilisering og konservering.

Den femte mulighed er lidt anderledes end den fjerde. Vi fordeler frisk hakket syre blandt de tilberedte krukker, stamper dem ganske fast ved hjælp af en slev, og fylder også en bredhalset vandkande med forvarmet kogende vand og dækker med låg. Vi lægger emnet i en gryde med vand, der begynder at varme op og steriliserer det ved en temperatur på 100 grader Celsius: halv liter - 60 minutter, liter - 90 minutter. Efter forarbejdning, ved hjælp af en speciel tang, flytter vi krukkerne til bordpladen, forsegler dem hermetisk med et køkkenhåndklæde eller en konserveringsnøgle, vender dem på hovedet og afkøler under et tæppe i flere dage. Plus arbejdsemner - opbevaring fra 1 til 2 år, minus - efter langvarig varmebehandling mister det det meste af syren, det grønne bliver meget blødt og koger meget ofte over under tilberedningen af den første eller anden varme retter.

Trin 8: forberedelse af syre til vinteren - hældning og konservering.

For denne sjette mulighed, brug brønd eller kildevand, vi er slet ikke imod sådanne eksperimenter, men hvis du bor i en by, hvor vandforsyningssystemerne er lidt forældede, så er det bedre at spille det sikkert. Hæld renset eller postevand i en lille gryde, sæt det på medium varme og efter kogning, lad det koge lidt, i cirka 2-3 minutter. Derefter flytter vi den til bordpladen og lader den stå til brug, så tungmetallerne kan sætte sig. Dernæst fordeler du syren mellem glassene, komprimerer dem, tilsæt 1/2 tsk salt uden jod til hver, hæld kogende vand (du kan bare bruge kogt afkølet vand) og luk låget tæt. Vend stykkerne på hovedet og lad dem køle af under tæppet. Du kan opbevare sådan dåsemad i en kælder, kælder, spisekammer eller køleskab. fra 5-9 måneder til 1 år.

Trin 9: server syren til vinteren.

Sorrel til vinteren er en fremragende base, som bruges til at tilberede mange lækre retter, for eksempel supper, pickles, borscht, salater og alle bagværk. Dens holdbarhed afhænger af forarbejdningsmetoden, men enhver af de valgte muligheder er god på sin egen måde. Lav mad med kærlighed og nyd!
God appetit!

"Saltningsmetoden". Hvorfor tilføje vegetabilsk olie? For at forhindre, at der dannes skimmelsvamp på overfladen af syre under langtidsopbevaring;

Frosset sorrel behøver ikke at blive optøet før brug, det er bedre straks at sætte det i en næsten klar første eller anden ret og bringe maden til den ønskede tilstand;

I metoden "Hældning og konservering" giver almindeligt afkølet vand dig mulighed for at bevare farven på bladene, men nogle gange forringes et sådant præparat, det vil sige, at det eksploderer, så det er stadig bedre at bruge kogende vand.

2017-05-23

Hej mine kære læsere! Der var intet forår, men sommeren kom med det samme - det handler om vejret i Transcarpathia. Jeg er allerede i gang med mine første forberedelser til vinteren. Gæt hvad det er? Nej, det er ikke jordbærsyltetøj! Der er stadig ikke nok modne jordbær. Jeg ruller syre. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du forsegler syre i krukker til vinteren.

Kan du lide grøn borsjtj?
Jeg har bare elsket ham siden barndommen. Ikke langt fra vores hus i landsbyen Sobolevka, som ligger lige midt i byen Sochi, florerede hele krat af syre. Jeg ved ikke, om det var vildt eller bare "inficerede" sig selv, men der var rigtig mange af det. Vi børn spiste de unge blade rå.

Bedstemor skar skiver af ung syre og gik med dem på markedet for at tjene en pæn skilling. På det tidspunkt blev syre tilberedt blot til vinteren - den blev saltet og sat i krukker, som blev opbevaret i kælderen.

Denne metode er den mindst besværlige, men produktet viser sig at være meget salt, og den grønne borscht fremstillet af det er ikke den samme som fra frisk grøn syre. Da vi fik vores nye lejlighed, stod der et funklende polsk gaskomfur i køkkenet. Mor begyndte at mestre nye opskrifter til forberedelser, herunder sorrel. Jeg bruger stadig nogle af dem den dag i dag.

Sådan forsegles syre i krukker til vinteren - de bedste høstopskrifter

Konserves uden salt

Sådan tilberedes råvarer

Sådan skylles

Sådan forsegles i krukker til vinteren

Det er mest praktisk at rulle små sennepsglas sammen - denne portion rækker lige til en 2-2,5 liters gryde med suppe.

Sådan ruller du syre op til vinteren med koldt vand

Klargøring af råvarer og dåser

Forbered greens som anvist ovenfor.
Steriliser krukker og låg.

Sådan konserveres

Kog rent vand og lad afkøle til stuetemperatur.
Læg de hakkede blade i krukker, kom en knivspids salt i hver (du kan have to i en halvliters krukke).
Fyld til toppen med afkølet kogt vand og rul lågene op. Opbevares på et køligt sted.

Forberedelse til vinteren i krukker uden vand og salt - kold bejdsning

Forbered råvarer ved hjælp af ovenstående metode.
Tilsæt salt med en hastighed på 30 gram salt pr. 1 kg råvarer.
Kværn lidt grønt med salt, komprimer det tæt i sterile glas, og dæk med skoldede plastiklåg.

Sådan forsegler du syre, brændenælde og dild i krukker til vinteren

Forbered syre som i den første opskrift.
Pluk de møre øverste unge blade af nælden, sorter det fra, og vask det på samme måde i tre skåle (beskyt dine hænder med handsker).
Vask den unge dild grundigt og hak den fint.
Kog vand i en stor gryde med en hastighed på 100 ml vand pr. 100 gram tilberedte råvarer.
Læg de tilberedte grøntsager i vandet og druk dem med en ske, så de ikke flyder. Kog efter kogning i 3 minutter.
Hæld i sterile krukker, rul op med steriliserede låg, vend på hovedet, pakk ind og lad det stå helt afkølet.

Sorrel indeholder en stor mængde syre, som bevarer den. Hold det rent, når du ruller og glæd dig selv og dine kære om vinteren med lækker grøn borscht med duften af sol og sommer!

Normalt tilberedes den sædvanlige borscht eller kålsuppe med sorrel om foråret og sommeren, når spørgsmålet om, hvor man kan få visse ingredienser, ikke opstår. Hver husmor har sin egen "signatur" opskrift, men enhver af dem vil helt sikkert indeholde sorrel. Om vinteren er det ikke muligt at finde frisk syre, så hvis du ønsker at spise fuldgyldige forretter om vinteren, så sørg for at forberede dette grønt til fremtidig brug på forhånd.

Sorrel er en flerårig urteagtig plante, der er meget brugt i madlavning som grøntsagsafgrøde og også i medicin som medicin. Der er et stort antal arter af denne plante, men til borscht og kålsuppe bruges blade af sur sorrel eller vild sorrel.

Høst af syre til vinteren er muligt på flere måder. Du kan forberede syre i krukker til vinteren ved først at tørre dens blade. For at gøre dette vaskes de, skæres i strimler og lægges ud i et jævnt lag i luften. Efter et par dage kan bladene samles og forsegles i krukker med plastiklåg. Sådan opbevares syre i flere år. Den anden måde at forberede sorrel til vinteren uden salt er frysning. Før dette vaskes bladene, sorteres, lægges i plastikposer og lægges i fryseren.

Der er flere andre måder at forberede syre på til vinteren med salt.

Dette præparat vil blive opbevaret i mere end et år, men når du laver borscht, skal du huske, at der ikke er behov for at smide salt i gryden. Der er flere syltningsopskrifter. Dåsesyre til vinteren er også meget almindelig. Holdbarheden af et sådant produkt vil være omkring 2 år. Du skal forberede syre på denne måde i overensstemmelse med en bestemt opskrift, fordi de bruger forskellige krydderier, forskellige varmebehandlingsmetoder osv.

At forberede sorrel til vinteren derhjemme er en givende opgave, for om vinteren, efter at have smagt smagen af sommerborscht, vil du sige "tak" til dig selv for ikke at være for doven til at lave denne forberedelse. Mange mennesker gør dette, forbereder også syre til vinteren, du behøver ikke komme med opskrifter, de eksisterer og har vist sig godt. Og den bedste syreopskrift til vinteren er den, du bedst kan lide og passer i dit køkken.

Nu ved du, hvordan man fryser syre til vinteren, hvordan man konserverer eller tørrer den, eller rettere, hvordan man konserverer syre til vinteren til dine kulinariske eksperimenter.

Men vi vil stadig give et par tips fra erfarne håndværkere til, hvordan man forbereder syre til vinteren:

Sorrel har tilstrækkelig surhed til ikke at bruge andre konserveringsmidler undtagen salt;

Det optimale volumen af en dåse til konservering er 0,5 liter. Det er præcis, hvor meget syre, der skal bruges til en gryde med borscht;

For smag, når du konserverer syre, tilsæt lidt dild;

Syrling på dåse tilsættes borsjten ved slutningen af kogningen, så den når bouillonen;

Sorrel skal forberedes helt ren for at kontrollere denne indikator, før du opbevarer den, skal du fylde den igen med vand og lade den stå i en time;

Til konservering skal både beholdere og låg være sterile;

Det er meget praktisk, når dele af produktet (dåser, poser osv.) svarer til en gryde med suppe eller borscht.

Friske krydderurter er tilgængelige i meget kort tid. Men nogle gange vil man rigtig gerne forkæle sig selv med en let suppe eller grøn borsjtj i den kolde vinter. Hvad skal man gøre? Det er nok til at forberede syre til vinteren!

Valg af syre til vinterhøst

Da du planlægger at opbevare greens i ret lang tid, skal du omhyggeligt inspicere dem, når du køber. Her er nogle tips til, hvordan du vælger den rigtige syre:

Bladene skal have en rig grøn farve med en ensartet nuance uden gule, hvide eller andre indeslutninger.
Det er vigtigt at sortere alle bladene i en pose eller pose for ikke at erhverve grønt med insekter og bladlus, som så bliver svære at fjerne fra køkkenet.
Det anbefales at vælge lille syre til syltning, da den er saftigere. Store blade er velegnede til frisk brug.
Duften af grønt skal være frisk og let sur uden fugt eller muggenhed, ellers vil tilberedningen vise sig rådden og ødelægge rettens smag.
Når du køber syre, skal den være helt tør, ikke våd. Ellers kan du få mug på bladene, som så vil give hævelse og fordærv af dåsemaden.
Hvis bladene føles klistrede eller har en let belægning på sig, er de højst sandsynligt behandlet med kemikalier og er derfor uegnede til langtidsopbevaring.
Greenerne skal være intakte, fordi afrevne dele kan tyde på, at sælgeren forsøgte at skjule spor af råd og skader fra insekter.

Opskrifter med salt og marinade

Der er flere måder at lukke syre på til vinteren: kold, varm, i en marinade og med andre ingredienser. Men først skal du finde ud af, hvordan du forbereder syre til syltning.

Bladene skal sorteres og sorteres, for ikke alt kan ses ved køb. Ryst eventuelt snavs og snavs af, hvis der er noget. Riv eller skær stilkene helt ned til bladet. Læg den tilberedte sorrel i partier i en stak og skær den i små stykker (længde - op til 1,5 cm).

Overfør nu grøntsagerne til en stor skål, ved siden af hvilken placeres en anden. Hæld en masse filtreret vand i den første. Skift syresyren på skift med hænderne, ryst fugten af og overfør den til en anden beholder. Gentag proceduren endnu en gang.

Hæld koldt vand over de grundigt vaskede blade en sidste gang, "synk" og lad stå i et par timer. Dette vil fjerne det sidste uopdagede snavs og gøre syren blødere.

Når du har forberedt og vasket dine grøntsager, er det tid til at se på specifikke opskrifter. Den første er varm, i kogende vand uden salt. For denne metode skal du tage:

syre - 1 kg;
vand - 1 l.

Læg de vaskede, hakkede blade i en stor skål. Fyld med vand og sæt derefter på høj varme. Bring i kog, og sænk konstant den flydende syre ned. Kog det grønne i 4-5 minutter.

Flyt kummen fra komfuret til bordet. Læg hurtigt bladene i vaskede glas op til bøjlerne. Hæld kogende bouillon op til halsen. Dæk med låg, steriliser i 20 minutter i en gryde med boblende vand, rul sammen og afkøl. Opbevares på køl!

Den næste metode, der vil blive undersøgt, er kold med salt. For at dække greens skal du bruge:

tilberedt syre;
bordsalt - 1 tsk. i en krukke 500 ml;
koldt vand.

Steriliser halvlitersglas i ovnen eller kogende vand. Læg de hakkede blade indeni, drys dem med bordsalt. Hæld en tilstrækkelig mængde afkølet kogt vand i, gennembor grøntsagerne med et spyd.

Takket være dette vil væsken blive jævnt fordelt i krukken. Rul straks sammen og lad den derefter opbevares på et køligt sted. Før du gør dette, er det tilrådeligt at vende emnerne for at kontrollere tætheden.

Ekspertudtalelse

Borisov Denis

Assisterende kok i restauranten "Fisherman's House"

Stil et spørgsmål til en ekspert

Med den kolde metode er det tilladt blot at drysse bladene med salt, mose dem let og rulle dem sammen. I dette tilfælde bruges vand hverken til at hælde indeni eller til sterilisering. Derfor er det bedre at fordoble mængden af salt, ikke at glemme at tage hensyn til dette faktum, når du tilbereder borscht eller suppe.

Du kan også marinere syre. For denne mulighed skal du bruge:

hakket syre - 500 g;
kogende vand - 150 ml;
stensalt - 5 tsk;
sukker - 5 tsk;
pebernødder - 2,5 tsk.

Kog den angivne mængde vand i en gryde. Tilsæt stensalt og fint hvidt sukker. Opløs og bring i kog. På dette tidspunkt hældes en halv teskefuld pebernødder i rene 200 ml glas.

Læg straks hakket syre i tætte lag. Hæld den kogende marinade i, ryst beholderne, så det kogende vand bliver jævnt fordelt. Dæk med vaskede låg. Steriliser syre til vinteren i en tredjedel af en time. Til sidst rulles sammen og afkøles. Opbevar dåsevarer i spisekammeret.

Den sidste dåsesyre tilberedes med tilsætning af brændenælder og dild. Hvad du skal forberede dig på:

syre - 500 g;
dild - 200 g;
brændenælde - 500 g;
vand - 1,2 l;
bordsalt - 1 tsk. i en krukke 200 ml.

Brug handsker til at sortere nælderne ud, idet du kun tager små unge blade. Fjern stilke.

Gør det samme med frisk dild. Vask begge ingredienser grundigt, hak, og kom derefter sammen med syre. Bland godt.

Hæld vand i et bassin og bring det i kraftig kog. Drys grønt indeni. Kog i 3-4 minutter, og tryk konstant på bladene for at forhindre dem i at flyde. Fjern beholderen fra komfuret. Læg syre med brændenælde og dild i glas vasket med sodavand.

Dæk lagene med stensalt og rul hurtigt lågene op. Syren indeholdt i sorrel vil fungere som et konserveringsmiddel, hvorfor du ikke behøver at tilføje eddike eller citronsaft til nogen opskrift. Men i betragtning af at denne mulighed ikke er steriliseret, er det bedre at opbevare sorrel med urter på et koldt sted.

Som barn elskede jeg grøn borsjtj så meget og glædede mig til maj. På dette tidspunkt glædede bedstemor os altid med aromatisk syresuppe. Og nu er der ingen grund til at vente så længe. At forberede sorrel til vinteren i krukker er en fremragende løsning i en sådan situation. Og i dag vil jeg fortælle dig, hvordan du forbereder sorrel i krukker til vinteren uden sterilisering. Jeg har forberedt de bedste opskrifter, vælg nogen.

Nogle tips til forberedelse:

Høst af syre begynder med at samle blade. Maj- eller junisyre er bedst egnet - den er da ung, frisk og saftig.
Læg først bladene i blød i koldt vand i en halv time. I løbet af denne tid vil alt affald blive fjernet.
Vask derefter forsigtigt syre og tør den på et køkkenrulle.

Surt i krukker til vinteren uden salt

Først vil jeg dele de bedste opskrifter med dig til at forberede sorrel til vinteren uden salt. Hvis du er bekymret for dit helbred, og en masse salt mad er dårligt for dig, så er denne metode noget for dig! I fremtiden kan du tilføje salt til den færdige ret efter din smag.

Ingredienser til en 0,5 liters krukke:

En stor flok syre;
Koldt vand (gerne kildevand eller på flaske).

Sådan forbereder du dig:

Vi vasker den sorterede syre og tørrer den.
Vask glassene med sodavand grundigt og steriliser dem over damp. Hæld kogende vand over lågene i 5 minutter.
Hak bladene fint, skær først halen af dem.
Læg bladene i rene krukker, stamp let. Fyld dem gradvist med koldt vand, så det dækker det grønne.

Rul lågene sammen. På grund af sit høje syreindhold er syre uden salt godt bevaret og forbliver frisk og velsmagende i lang tid. Opbevares i køleskabet eller spisekammeret i lejligheden.

Sådan forbereder du syre til vinteren til suppe

Den første opskrift, uden sterilisering, vil også fungere. Men der er en anden mulighed for at rulle suppe sammen.

Ingredienser:

5 store klaser syre;
Vand – cirka 2 glas.

Sådan forbereder du dig:

Vask bladene, tør dem, skær dem.
Vi steriliserer krukker og låg.
Hæld vand i en gryde og varm op til kog. Læg bladene i portioner og kog i et par minutter, indtil farven skifter. Fjern med en hulske.

Læg dem i krukker, bank dem godt fast med en ske og skru lågene på. Parat!

Sursyre syltet med citronsyre

Jeg vil også dele en opskrift på, hvordan man korrekt sylter syre. Velegnet til fremstilling af purerede supper, bagning, som tilføjelse til tilbehør.

Ingredienser:

500 g syreblade;
5 g citronsyre (1 tsk).

Sådan forbereder du dig:

Vi steriliserer retter til konservering.
Vi passerer den vaskede og tørrede sorrel gennem en kødkværn.
Kom den grønne puré i en stor gryde, varm op og lad det simre under omrøring i 10 minutter Til sidst tilsættes citronsyre og røres.

Kom puréen i glas og rul sammen. Vend og pak ind. Når glassene er kølet af, overfør dem til opbevaring.

Sursyre i sin egen saft

Når vi leder efter de bedste syrepræparater til vinteren, tiltrækker metoden til konservering i sin egen juice opmærksomhed. Jeg vil fortælle dig, hvordan du forbereder syre til vinteren i krukker uden sterilisering ved kun at bruge et minimum af ingredienser.

Ingredienser:

Ung syre.

Sådan forbereder du dig:

Tør den vaskede syre og skær den i stykker efter ønske.
Steriliser krukker og låg.
Læg de hakkede blade i en bradepande uden olie. Varm op under omrøring, indtil bladene frigiver saft og bliver mørkere.
Overfør straks den varme syre med den frigivne saft i en krukke. Varm den næste portion op.

Når alle glassene er fyldt, luk dem og lad dem brygge under et tæppe.

Tip: Det er praktisk at lave et sådant emne til skruelåg.

Sådan forbereder du syre til tærter til vinteren

Opskriften på syre til tærter er meget enkel. De tidligere muligheder er ret velegnede, men jeg kan også godt lide den næste. Den indeholder allerede salt, så der er ingen grund til at tilsætte salt til det færdige fyld.

Ingredienser:

500 g syre;
25 g salt (1 spsk med top);
25-30 ml vegetabilsk olie.

Sådan forbereder du dig:

Vi vasker de sorterede syreblade og lader dem tørre.
Vi vasker med sodavand og steriliserer glassene og lågene.
Skær bladene i strimler og læg dem i en skål. Drys med salt og ælt med hænderne. Suren vil frigive saft.

Overfør de hakkede blade i glas. Tilsæt den resterende saft i skålen. Hæld lidt vegetabilsk olie på toppen. I dette tilfælde bliver dåsesyre til tærter ikke muggen. Luk med låg (plastik er muligt). Opbevares på et køligt sted.

Surt i krukker til vinteren med salt

Da vi taler om salt, foreslår jeg en anden enkel måde at sylte syre til vinteren, også uden sterilisering.

Ingredienser til en 0,5 liters krukke:

1-2 store klaser syre;
1 tsk salt;
Rent vand (kogt og afkølet).

Sådan forbereder du dig:

Tør de sorterede og vaskede blade på et håndklæde.
Vi steriliserer beholdere til konservering (krukker, låg).
Vi skærer bladene i strimler og lægger dem i krukker. Hæld salt ovenpå og fyld med vand op til halsen.

Rul lågene op og det er det! Vi overfører det til kælderen til opbevaring.

Tip: Du kan også fylde den med varmt vand, men så vil mindre nyttige stoffer blive bevaret.

Se en anden video om, hvordan man tilbereder syre i krukker.

Nu kan du forkæle dig selv med lækker grøn borsjtj eller rosenrøde tærter med surt fyld når som helst på året. Og det bedste er, at præparaterne er uhøjtidelige, let kan opbevares derhjemme, er rige på vitaminer og mineraler og behageligt at diversificere vinterens kost. Hav en skøn appetit og forårsstemning!