Quesadilla er en traditionel mexicansk ret. Tilberedning af en lækker mexicansk quesadilla med kylling Hvad er en quesadilla, og hvad spiser du den med?

Lyse sombreroer, guitarsange, underligt formede kaktusser, tequila, farverigt spansk – hvilke associationer vækker disse ord i dig? Selvfølgelig er dette Mexico! Mexico er blandt andet berømt for sit krydrede nationale køkken, hvor mange af deres retter har vundet popularitet langt ud over dette lands grænser. Blandt de mange retter er der en, der helt sikkert vil appellere til alle osteelskere – quesadillas. Vi har samlet 5 af de mest interessante kyllingequesadilla-opskrifter til dig.

Hvad er en quesadilla

Den originale version af quesadillaen er et traditionelt mexicansk majs- eller hvedefladbrød - tortilla - fyldt med ost, foldet på midten og stegt. Men det sker bare sådan, at næsten alle opskrifter er genstand for eksperimenter af både professionelle kokke og amatørkokke. Derfor betragtes nu en klassisk version af quesadilla i stigende grad som en ret, hvis fyld ikke kun indeholder ost, men også kylling.

Den klassiske kyllingequesadilla minder om italiensk pizza i ingredienser.

Afhængig af smagspræferencer kan den klassiske opskrift ændres ved at tilføje andre ingredienser: svampe, grøntsager, frugter og urter, forskellige typer kød og pølser samt bælgfrugter.

Trin-for-trin quesadilla opskrifter med billeder

Klassisk quesadilla med kylling og ost

Ved at kende principperne for at tilberede en vidunderlig mexicansk ret, kan du fantasere og glæde dig selv med din yndlingsret, når du vil. At lave quesadillas er en enkel og interessant proces, som selv uerfarne kokke kan mestre.

Du får brug for:

300 g kyllingefilet;
halvdelen af hver frisk peberfrugt, rød og gul;
1 hoved rødløg;
180 g hård ost;
2-3 kviste frisk persille;
4 majstortillas;
vegetabilsk olie;
krydderier (kværnet sort peber, paprika, chili) - efter smag;
salt.

Majstortillas kan erstattes med hvedetortillas. En passende mulighed er at bruge tynd armensk lavash til at forberede quesadillas.

Forberedelsesprocedure:

Læg kyllingefileten på et skærebræt, dæk med et stykke husholdningsfilm og pisk let. Krydr kødet med lidt salt og krydderier efter smag.
Pisk kyllingefileten let og drys med krydderier efter smag
Læg kyllingen i en bradepande med godt opvarmet vegetabilsk olie og steg i 5-7 minutter på hver side (indtil kødet er stegt). Kom den stegte filet over på en tallerken og stil til side et stykke tid.
Steg kyllingen til den er færdig
Skær den frøede peberfrugt i små firkanter, og løget i tynde halve eller kvarte ringe.
Skær grøntsagerne
Under konstant omrøring, steg løget ved moderat varme (5-7 minutter), tilsæt derefter peberfrugt til det, salt let grøntsagerne og fortsæt med at simre, indtil det er blødt ved middel eller lav varme. Glem ikke at røre grøntsagsblandingen med jævne mellemrum.
Steg grøntsager i en lille mængde vegetabilsk olie
Riv osten på et groft rivejern. Skær den afkølede kyllingefilet i små tern. Vask det grønne, tør og hak det fint med en kniv.
Riv hård ost på et groft rivejern
Læg et fladbrød i en varm stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Læg hurtigt ingredienserne på den i følgende rækkefølge: 1/4 revet ost, 1/2 kyllingekød, 1/2 stegte grøntsager og krydderurter og så 1/4 ost igen. Du kan først lave et præparat med grøntsager og derefter overføre det til en stegepande - hvad der er mere praktisk for dig.
Læg de tilberedte ingredienser på fladbrødet og steg til osten smelter
Når den nederste del af osten er smeltet, dækkes dejen med et andet fladbrød, trykkes let ned, så dejen klistrer til fyldet, men ikke kommer ud i kanterne.
Brug to brede spatler, vend hurtigt quesadillaen og kog i et par minutter mere, indtil den er brunet.
Vend hurtigt emnet, der er dækket af det andet fladbrød, til den anden side og steg, indtil det er brunet.
Overfør det færdige fad til et stort fladt fad, afkøl let, skær i portioner og server.
Skær quesadillaen i portioner

Video: forberedelse af en klassisk kyllingequesadilla derhjemme

Med kylling, champignon og salsa sauce

Mørt kyllingekød, lækker ost og aromatiske svampe er en af de smagskombinationer, der ofte glæder os i salater og forretter, for- og andenretter og bagværk. Denne vidunderlige "enhed" kan også bruges til mexicansk mad.

Ingredienser:

8 majstortillas;
500 g kyllingefilet;
200 g ost;
200 g champignoner;
4-5 modne tomater;
2 løg;
1 peberfrugt;
1/2 chilipælge;
1 fed hvidløg;
1,5 spsk limesaft;
1 lille bundt frisk persille;
salt - efter smag;
sukker - efter smag.

Forberedelse:

Forbered ingredienserne til det første trin: skær champignonerne i skiver (eller efter behov), kyllingefilet i mellemstore tern, 1 løg i halve ringe.
Skær champignonerne i skiver eller stykker af enhver form
Læg løget i en opvarmet stegepande og steg lidt. Når grøntsagerne bliver gylden, tilsæt kylling til den og steg det hele sammen i yderligere 3-5 minutter.
Steg løg og kyllingefilet
Tilføj champignoner til løg og kylling. Kog et par minutter mere.
Tilføj svampe til løg og kylling
Tilsæt forfrøet og skær i strimler peberfrugt og hakket chili. Under omrøring fortsæt med at stege fyldet i cirka 5 minutter, og tag derefter gryden af komfuret.
Næste trin er at tilføje peberfrugt og chili
Forbered salsaen. Hæld kogende vand over modne tomater, skræl dem og hak dem i en blender eller hak simpelthen fint med en kniv. Hak et fed hvidløg, et andet løg og et bundt frisk persille. Bland alle ingredienserne med tomatmassen, tilsæt limesaft, salt og sukker efter smag.
For at forberede saucen skal du bruge hakkede modne tomater, løg, hvidløg, urter og limesaft; alle ingredienser skal blandes
Placer majstortillas på en arbejdsflade. Fordel fyldet jævnt mellem alle tilberedninger, drys hver portion med revet ost. Fold forsigtigt tortillaerne på midten. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er for meget fyld.
Læg fyldet på den ene side af hvert fladbrød, drys med ost og fold fladbrødene på midten.
Steg præparaterne i en varm tør stegepande, så osten indeni smelter, og der kommer en lækker gyldenbrun skorpe på begge sider af fadet. Parat!
Steg hver quesadilla på begge sider, indtil der kommer en lækker skorpe.

Video: hvordan man laver mexicansk quesadilla med kylling og svampe

Med kogt kyllingekød og æg

Denne ret er en fantastisk morgenmad eller mellemmåltid midt på dagen. Opskriften nedenfor indeholder ingredienser til 1 portion. Hvis du skal lave quesadillas til flere, skal du blot øge ingredienserne i forhold til antallet af nødvendige portioner.

Du får brug for:

1 majs eller hvede tortilla;
150 g kogt kyllingekød;
150 g ost;
1 kogt æg;
1 tsk sennep;
1 tsk mayonnaise;
en kvist frisk persille eller koriander;
salt og krydderier - efter smag;
grøntsag eller smør til stegning.

Madlavningstrin:

Skær kogt kyllingekød (udbenet kød eller filet) i små stykker af vilkårlig form.
Skær det kogte udbenede kyllingekød i strimler eller tern, som du ønsker det
Hak det kogte æg med en kniv. Riv osten.
Hak det kogte æg og riv osten
Smør fladbrødet med mayonnaise og sennep.
Smør fladbrødet med mayonnaise og sennep
Læg kylling på halvdelen af fladbrødet.
Læg det første lag fyld på den ene side af tortillaen - kogt kylling
Det næste lag er et kogt hakket æg.
Læg et hakket æg oven på kyllingen
Drys fyldet først med revet ost og derefter med hakket frisk persille.
De sidste fyldingredienser er revet ost og hakkede friske krydderurter.
Fold fladbrødet på midten, så den frie del af emnet dækker fyldet helt. Kom quesadillaen over i en forvarmet stegepande med lidt olie og steg på hver side i 2-3 minutter. Server den færdige ret umiddelbart inden den køler af.
Fold emnet på midten og steg på begge sider i smør eller vegetabilsk olie

Med majs og røde bønner

Denne ret vil appellere til bælgfrugt elskere. Det solide, velsmagende fyld vil næppe efterlade nogen ligeglade.

Denne version af quesadilla tilberedes i ovnen.

Ingredienser:

2 majstortillas;
300 g kyllingefilet;
200 g kogte røde bønner;
100 g majs på dåse;
1 peberfrugt;
1/4 bælg varm peber;
1-2 tomater;
100-150 g ost;
1-2 kviste frisk koriander eller persille;
salt og krydderier efter smag;
vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Skær kyllingefileten i tern, steg med vegetabilsk olie indtil kogt, tilsæt salt og smag til med krydderier.
Steg kyllingefileten og smag til med krydderier
Skær peberfrugten i mellemstore firkanter, før et stykke chili gennem en presse eller hak meget fint med en kniv. Læg grøntsagerne i en dyb stegepande med varm vegetabilsk olie, tilsæt røde bønner, dåse majs, modne tomater i tern, hakkede krydderurter og salt efter smag. Kog indtil grøntsagerne er bløde.
I en dyb stegepande, lad peberfrugter, bønner, majs, andre grøntsager og krydderurter simre, og tilsæt salt efter smag
Læg den ene tortilla i en tør støbejernsbradepande eller rund bradepande, drys halvdelen af den revne ost på tortillaen. Læg det stegte kyllingekød, den vegetabilske del af fyldet og derefter den anden del af osten på emnet.
Læg alle fyldet ingredienser på majstortilla
Dæk fyldet med det andet fladbrød og tryk let ned. Sæt quesadillaen i en forvarmet ovn ved 180 grader og steg i 7-10 minutter. Server med creme fraiche eller anden sauce!
Dæk emnet med et andet fladbrød og sæt i en forvarmet ovn i 7-10 minutter, og server derefter med creme fraiche eller din yndlingssauce

Med grillede ananas og spicy BBQ sauce

Når simple opskrifter allerede er blevet prøvet, og du vil eksperimentere, kan du tilberede en quesadilla og tilføje variation ved hjælp af eksotiske frugter. Ofte er en af ingredienserne i mexicansk mad avocado, sjældnere - appelsiner og lime. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder et lækkert ananasfyld.

Buenos Dias, amigo! Hot mexicansk kylling quesadilla er på dagsordenen. Tror du, at det latinamerikanske køkken ikke er let at tilberede og kræver visse kulinariske færdigheder? I dag vil vi bevise for dig det modsatte, og din samling af yndlingsopskrifter vil blive genopfyldt med et par retter mere, som din familie og venner vil elske.

Hvad er en quesadilla, og hvad spiser du den med?

Quesadilla er en traditionel mexicansk ret. Mexicanere er som bekendt meget følelsesladede og afslappede, og det er bare sådan, at de ikke har råd til at bruge en masse tid på at lave mad. Det er enten fastfood eller såkaldt fastfood! Hvad kunne være nemmere end at putte et solidt varmt fyld på et fladbrød og stille din sult?

Sådan kom quesadillaen til sin tid. Dens navn kommer fra de spanske ord queso - "ost" og tortilla - "tortilla". Oprindeligt var disse produkter hovedkomponenterne i retten.

Hvis alt er klart med ost, hvad er så tortilla? Det er meget enkelt: Det er et fladbrød lavet af usyret majs- eller hvededej. I Mexico er de lavet af majsmel. Du kan prøve at lave tortilla selv, men det er en ret besværlig opgave: usyret dej kan opføre sig på uforudsigelige måder. Generelt, hvis du ikke har evnerne til at tilberede sådanne fladbrød, er det bedre at købe dem i det nærmeste supermarked - det vil nok ikke være et problem.

For at spare tid på forberedelsen, køb tortillas i butikken.

Ud over ost er quesadillas nu fyldt med forskellige fødevarer. Oftest er dette fjerkrækød, især kylling, som er let på maven, ikke for højt i kalorier, overkommeligt og passer godt sammen med andre ingredienser. Du kan også diversificere grundopskriften ved at tilføje grøntsager, svampe og endda frugter til den!

For eksempel har quesadillas med tilsætning af æbler og sur bærsauce mange fans.

Og selvfølgelig, hvad er mexicansk køkken uden varme og krydrede krydderier? Salsasauce, chilipeber, hvidløg, koriander, friske og tørrede krydderurter – alt går i brug.

Ud over traditionel ost tilsættes eventuelle grøntsager og krydderier til quesadillaen.

I det væsentlige ligner en quesadilla meget andre hurtige mexicanske snacks: burritos, tacos, chimichangas eller enchiladas. Den eneste forskel er, hvordan fladbrødet serveres. Til quesadillaen skal du folde den på midten, efter at du på forhånd har fordelt fyldet over halvdelen af overfladen.

Denne mulighed for at tilberede quesadillas er også tilladt: fyldet spredes over hele overfladen og dækkes med et andet fladbrød på toppen. Denne quesadilla kaldes en "syncronisada" og skæres i skiver inden servering.

Så til den klassiske kylling-quesadilla-opskrift skal du bruge:
tortillas;
kyllingefilet;
ost (nogle gange klarer de sig uden det, men sjældent);
tomater;
friske urter;
salt og dine yndlingskrydderier;

sauce (ofte mayonnaise og ketchup).

Grøntsager og kyllingekød skæres i små stykker og steges i olie. Herefter skal massen lægges på den ene halvdel af tortillaen, smøres med sauce og dækkes med den anden halvdel. Tilbage er blot at stege quesadillaen på begge sider i en stegepande, grill eller endda friturestege. Samtidig bliver tortillaen gyldenbrun, og osten indeni vil smelte, hvilket sikrer tortillaens kanter og forhindrer fyldet i at smuldre.

Det er hele tricket til at tilberede denne ret. Server den udelukkende til bordet, når den er rygende varm, og som en tilføjelse kan du bruge grøntsagssalater og dine yndlingssaucer.

Video om hvordan man laver en klassisk quesadilla

Madlavning af quesadillas derhjemme: trin-for-trin opskrifter på forskellige typer retter med fotos

Vi har udvalgt flere opskrifter til dig, som er nemme at implementere derhjemme. Ud over, hvordan man tilbereder quesadillas, vil vi fortælle dig, hvordan man laver saucer og tilbehør til det.

Quesadilla med kylling og ost

Måske er kylling og ost quesadilla den mest almindelige opskrift, fordi mexicanerne elsker ost og tilføjer det til mange af deres retter.

Quesadilla med kylling og ost - en meget velsmagende mexicansk ret

Du skal bruge følgende produkter:
100 g kyllingefilet;
50 g løg;
70 g peberfrugt;
30 g cheddarost;
70 g rødkål;
1 tortilla;
10 g mayonnaise;
10 g tomatsauce;
et par tranebær til dekoration;
salt og peber efter smag.

Begynd at lave mad:

1. Først og fremmest skal du forberede de produkter, der skal ind i fyldet. Skær peberfrugt, kyllingefilet og løg i små tern. Fjern skindet fra tomaterne og skær frugtkødet i tynde skiver. Riv osten på et groft rivejern.

Forbered peberfrugt, løg, kyllingefilet, tomater og ost

2. Varm vegetabilsk olie op i en dyb stegepande. Kom løg i og steg til de er gyldenbrune.

Steg løget i vegetabilsk olie

3. Steg den hakkede peberfrugt i en anden stegepande, indtil den er blød, også i vegetabilsk olie.

Steg også peberfrugten, indtil den er blød.

4. Drys stegt mad med salt og peber.

Krydr de ristede grøntsager med salt og peber

5. Læg det stegte løg i en gryde, og kom stykker af kyllingefilet i den fritstillede bradepande, tilsæt salt og peber.

Steg kyllingestykkerne i samme pande, hvor løgene blev sauteret

6. Læg stegte peberfrugter i en gryde med løg og tilsæt tomater.

Kombiner stegte løg og peberfrugter med tomater i en skål

7. Når kyllingefileten er stegt til den er gennemstegt, lægges den i en gryde sammen med grøntsagerne.

Tilsæt stegte kyllingestykker til gryden med grøntsager

8. Hæld 10 g tomatsauce i.

Tilsæt tomatsauce

9. Bland det hele grundigt. Tilsæt spidskommen, koriander og lidt mere salt og peber. Lad det simre i cirka 5 minutter ved svag varme.

Krydr grydens indhold med krydderier og krydderurter, lad det simre i 5 minutter

10. Læg tortillaen på bordet, fordel grøntsager og kød langs den ene side, og drys ost ovenpå.

Læg fyldet på tortillaen og drys med revet ost.

11. Dæk fyldet med den anden halvdel af fladbrødet og grill på begge sider (1 minut på hver side).

Grill quesadillaen på begge sider

12. Hak rødkålen og riv gulerødderne på et groft rivejern. Smag til med mayonnaise, bland godt og læg tilbehøret på en tallerken. Du kan endda tilføje et par stykker ananas. Pynt med korianderblade og tranebær.

Forbered en sideskål med kål, gulerødder, mayonnaise

13. Skær det stegte fladbrød i 3 dele og læg det på en tallerken med tilbehør.

14. Du kan servere 3 slags dressing til quesadillaen: creme fraiche, guacamole og tomatsauce (ketchup).

Server quesadillaen med creme fraiche, ketchup og guacamole.

Videoopskrift på en ret med kylling og ost

Krydret quesadilla med kylling, svampe og grøntsager

Brændende krydret smag er kendetegnende for det mexicanske køkken. Og vi vil også give quesadillaen lidt russisk smag ved at tilføje stegte svampe til fyldet. Samtidig laver vi mad fra hjertet - til en stor virksomhed!

Krydret quesadilla med kylling og champignon

Tag disse produkter:

8 tortillachips;
500 g kyllingefilet;
200 g mozzarella;
200 g champignon (eller andre svampe);
1 peberfrugt;
0,5 chilipeber;
1 løg.

Til saucen:

5 tomater;
1 løg;
1,5 spsk limesaft;
1 fed hvidløg;
1 bundt koriander eller persille;
salt og sukker efter smag.

Lad os begynde at lave mad:

1. Skær produkterne: løg i halve ringe, kyllingefilet i tern, svampe i små tynde skiver.

Brug champignoner, porcini-svampe, boletus til quesadillas

2. Varm en stegepande op, steg løget i 2 minutter, tilsæt herefter filetstykkerne og lad det simre i yderligere 4 minutter.

Steg løg og kyllingefilet

3. Tilsæt svampe til kødet og løgene. Bland grundigt og steg i 4 minutter.

Tilsæt svampe og kog i yderligere 4 minutter

4. Skær peberfrugten i strimler, og chilipeberen i ringe. Kom dem i gryden, steg i yderligere 4 minutter og tag dem af komfuret.

Tilsæt hakket chili og peberfrugt

5. Lad fyldet sidde lidt, mens vi forbereder salsasaucen. Til det skal du male frugtkødet af tomater, der tidligere er skrællet. Herefter hakkes grønt, løg og hvidløg meget fint. Tilsæt dem til tomaterne, rør rundt, salt, drys lidt sukker, drys med limesaft. Smag konstant på saucen for at sikre, at den er tilstrækkelig sur.

Tilbered salsa ved at hakke tomater, krydderurter, løg, hvidløg

6. Vi fortsætter til sidste fase af forberedelsen af quesadillaen. Læg revet ost og fyld på den ene halvdel af fladbrødet. Vær opmærksom på, at fladbrødet skal lukke godt, så fyldet ikke vælter ud senere. Kom lidt ost ovenpå fyldet og dæk med den anden halvdel af tortillaen.

Læg fyldet på tortillaen

7. Stil en tør bradepande uden olie over høj varme. Når bunden er godt opvarmet tilsættes fladbrødet med fyld. Steg på begge sider, så overfladen af tartillaen er dækket af en gyldenbrun skorpe, og osten indeni er helt smeltet. Men lad det ikke brænde!

Steg quesadillaen på begge sider i en tør stegepande

Hjemmelavet kylling og æg quesadilla

Vi vil efterlade spørgsmål om, hvad der kom først - hønen eller ægget - til eksperterne. Og vi tilføjer begge dele til vores quesadilla. Nogle tilhængere af klassiske tilberedningsmetoder kan sige, at denne ret er langt fra en quesadilla. Men ikke desto mindre er denne opskrift på ingen måde ringere end de andres smag.

Du får brug for:

1 tortilla;
150 g kyllingekød;
150 g ost;
1 kogt æg;
1 tsk sennep;
1 tsk mayonnaise;
grønt - efter smag.

Det er hurtigt og nemt at tilberede.

1. Kog kyllingekød, skær det i mindre stykker.

Kog kyllingefilet og skær i små stykker

2. Riv osten på et groft rivejern, hak det kogte æg.

Riv osten og skær ægget i skiver

3. Smør overfladen af tortillaen helt på den ene side med mayonnaise og sennep (de kan forblandes til en homogen masse).

Fordel mayonnaise og sennep på tortillaen

4. Læg kyllingekød i et jævnt lag på den ene halvdel af fladbrødet.

Læg kyllingen på halvdelen af tortillaen

5. Læg et æg ovenpå.

Læg et hakket æg ovenpå

6. Der er også grønt og ost. Fordel jævnt, så kagen lukker godt til.

Tilsæt ost og krydderurter

7. Tilbage er blot at folde tortillaen på midten og stege den i smør (kan erstattes med vegetabilsk olie) i 2 minutter på hver side.

Steg quesadillaen på begge sider i lidt smør

Kylling quesadilla med majs

Og en anden version af quesadilla med et traditionelt mexicansk produkt - majs. Retten viser sig ikke kun velsmagende, men også meget tilfredsstillende.

Quesadilla med kylling og majs er velsmagende og mættende

Til det skal du bruge:

2 tortillas;
200 g hakket kylling;
100 g majs på dåse;
1 sød peber;
300 g ost;
vegetabilsk olie til stegning;
sennep;
grønt efter smag.

Forbered alle ingredienserne og begynd at lave mad.

1. Smør et tyndt lag sennep på den ene side af tortillaen. Lad det stå et stykke tid, lad det trække lidt.

Pensl overfladen af tortillaen med sennep.

2. Steg imens den hakkede kylling, til den er gennemstegt.

Steg den hakkede kylling

3. Læg hakket kød på halvdelen af fladbrødet.

Læg hakket kød på halvdelen af fladbrødet

4. Skræl peberfrugten og skær den som du vil – i strimler, firkanter eller andre former.

Skær peberfrugten i stykker

5. Steg hakket peberfrugt og majs i en lille smule olie, læg ovenpå hakket kød. Sørg for at drysse med hakkede krydderurter.

Læg peberfrugt, krydderurter, majs og krydderier ovenpå det hakkede kød

6. Fordel den revne ost over fyldet. Du behøver ikke at spare på det og tilføje samme mængde som andre produkter.

Drys fyldet med ost

7. Fold fladbrødet på midten og pres. Steg på begge sider, indtil osten er helt smeltet, og det forsegler fladbrødets kanter.

Steg quesadillaen på begge sider, indtil den er gennemstegt.

Quesadilla er klar! Glem ikke at servere den varm, lige fra panden.

Videoopskrift: version med kylling og majs

Hvordan laver man en mexicansk ret med kyllingebryst, græskar og bønner?

Sommeren er ved at slutte, og enhver dag nu vil efteråret begynde at glæde os med sine frugter. Vi vil helt sikkert bruge dette og lave quesadillas med saftigt sødt græskar! Til det skal du bruge:

300 g gul græskar frugtkød;
2 små kyllingebryst;
1,5 kopper dåsebønner;
70 g hård ost;
1 bundt koriander eller persille;
3 spiseskefulde olivenolie;
30 g smør;
0,5 tsk malet spidskommen;
6 tortillas;
salt, sort og rød peber - efter smag.

Saftig, sød kyllingequesadilla med græskar

Til denne opskrift skal vi bruge en ovn. Tænd den derfor på forhånd, så den når at varme op til 220°C.

1. Skær græskarkødet, renset for kerner og skræl, i 1 cm tern, tilsæt 1 spsk olie (oliven), drys med stødt rød og sort peber. Bland godt: alle græskarstykker skal være jævnt belagt med olie.

Skær græskarkødet i stykker, bland med olie

2. Dæk en bageplade med folie og læg græskarret i olie på. Glem ikke at lave sider ved at løfte og forstærke folien: På denne måde løber græskarsaften ikke ud på bagepladen. Sæt i en forvarmet ovn og bag i en halv time. Græskarstykkerne bliver bløde og frigiver gylden saft.

Bag græskarmasse i ovnen

3. I løbet af den halve time, græskarret bager, skal vi starte med kyllingebryst. Skær overskydende fedt af og skær kødet i små stykker.

Skær kyllingefilet i stykker

4. Opvarm 2 spsk olivenolie i en stegepande til kog og steg kyllingestykkerne heri. Når kødet er færdigt, saltes det og tilsættes spidskommen.

Steg kylling i olivenolie

5. Imens bages græskarret. Dræn væsken fra dåsebønnerne og kom dem i en dyb skål. Tilsæt stegt kylling, græskarstykker med juice, hakkede krydderurter.

Bland bønner, kylling, græskar, grønt i en skål

6. Riv osten på et groft rivejern, tilsæt resten af ingredienserne, bland godt. Gør dette forsigtigt, så græskarstykkerne ikke breder sig.

Tilsæt revet ost til blandingen

7. Varm en tredjedel af smørret op i en stegepande. Læg en tortilla i den.

Varm tortillaen i smør

8. Læg en tredjedel af fyldet og fordel over fladbrødet i gryden. Dæk med det andet fladbrød og tryk let ned.

Fordel en tredjedel af fyldet over hele fladbrødet.

9. Efter halvandet minut skal du vende strukturen til den anden side. Gør det på denne måde: læg en tallerken med passende diameter oven på det andet fladbrød, vend det hele med en spatel. Flyt straks den anden side af quesadillaen tilbage til gryden. Fyldet må ikke vælte ud! Steg i endnu et minut, og tag derefter gryden af varmen. Nu skal du gøre det samme med det resterende fyld og 4 tortillas mere.

Vend quesadillaen over på den anden side og steg

10. Skær de færdige quesadillas i trekanter som en kage. Brug en skarp kniv til dette for ikke at forstyrre fadets form. Server quesadillaen varm med dine yndlingsgrøntsager og saucer!

Skær quesadillaen i trekanter

Quesadilla med kylling og æbler a la gourmet: tilsæt tranebærsauce

Den pikante syrlighed af æbler og tranebær vil tilføje en særlig smag til dit kulinariske kunstværk. Sørg for at prøve denne kylling quesadilla opskrift!

Sørg for at prøve quesadillaen med kylling, æbler og tranebærsauce

Ingredienser:

4 tortillas (kan erstattes med pitabrød);
0,5 kg kylling;
2 æbler;
200 g hård ost;
4-6 spsk D'arbo tranebærsauce eller purerede bær.

Til saucen tag:

125 g yoghurt uden tilsætningsstoffer;
1 spiseskefuld D'arbo tranebærsauce eller purerede bær;
1 tsk frisk hakket rosmarin;
¼ teskefuld hvidløgspulver;
1 knivspids salt.

Tilbered kyllingebryst, yoghurt, æbler, tranebærsauce, rosmarin og andre ingredienser

Har du lavet din mad? Så lad os komme i gang:

1. Først og fremmest laver du saucen. Bland yoghurt og mosede tranebær (eller tranebærsauce) grundigt i en skål, tilsæt hvidløgspulver, salt og rosmarin. Massen skal være homogen.

Bland tranebær, yoghurt og krydderier til sauce

2. Skær kyllingebrystene i stykker, krydr med salt og peber, steg i vegetabilsk olie, indtil de er gennemstegte. Overfør kyllingestykkerne til en serviet og lad det overskydende fedt dryppe af.

Steg kyllingestykker

3. Læg tortillaen på en flad overflade. Smør halvdelen med tranebærsauce eller juice.

Fordel tranebærsauce på tortillaen

4. Læg stegte kyllingestykker, tynde æbleskiver på den forberedte tortilla, drys med revet ost. Dæk fyldet med den anden halvdel af fladbrødet og tryk let ned.

Fordel fyldet over fladbrødet

5. Stil en bradepande af passende størrelse over medium varme. Når bunden er varm, drysses lidt vegetabilsk olie. Læg forsigtigt quesadillaen og steg på begge sider, indtil tartillaen er let gyldenbrun og osten er helt smeltet.

Steg quesadillaen i lidt olie

6. Mens quesadillaen er varm, skæres den i portioner med en skarp kniv og serveres med yoghurt-tranebærsauce.

Skær quesadillaen i skiver og server med yoghurt-tranebærsauce

Du kan i øvrigt bruge denne sauce til andre retter.

Det er ikke svært at lave din egen mexicanske quesadilla. Du kan skabe en ægte latinamerikansk ferie ved at bruge de tilgængelige produkter! Måske har du yndlingsopskrifter på denne ret? Del venligst med os, hvordan du tilbereder kyllingequesadillas, og hvilke yderligere ingredienser du tilføjer for at forbedre smagen. God appetit og komfort til dit hjem!

Lad os forberede en meget enkel og velsmagende mexicansk forretter kaldet kylling quesadilla opskrift. Dette er en tortilla foldet på midten med forskellige fyld + ost: kød, kylling, grøntsager og så videre. Du kan koge i en tør stegepande eller friturestege. Vi tilbyder dig flere muligheder for quesadillas.

Kylling quesadilla opskrift nr. 1

kyllingefilet (320-340 g)
majs eller hvede tortillas/tortillas (4 stk). Du kan købe det i supermarkedet eller tilberede det
peberfrugt (2 stk)
løg (rødt) 1 stk.
hvilken som helst ost efter eget valg (200 g)
krydderier: peber, salt, chili
friske krydderurter, hvis det ønskes
til guacamole sauce: avocado (1 stk) + citron/limesaft (1-2 tsk). Hvis du ønsker det, kan du tilføje chilipeber for krydret.

Hvordan tilbereder man kylling quesadilla opskrift med foto?

1. Vask kyllingefileten, skær den i skiver, krydr med krydderier og steg den gyldenbrun (7-8 minutter på hver side). Stil derefter til side og lad det køle af. Skær peberfrugten i tern og løget i halve ringe. Steg disse ingredienser i olie, indtil de er bløde. Glem ikke at tilføje salt og peber.

2. Så kommer den sjove del – stegning af tortillas. For at gøre dette skal du først lægge osten (revet) på fladbrødet/tortillaen, derefter alle de andre produkter (filet, peberfrugt, løg) og drysse med ost igen. Drys hakkede krydderurter ovenpå.

3. Overfør forsigtigt vores emne til en opvarmet stegepande (fedt let med vegetabilsk olie), dæk med et andet fladbrød, tryk og steg på begge sider. Eller du kan gøre det på en anden måde: Kom ingredienserne på halvdelen af vores fladbrød og dæk med den anden halvdel. Det vigtigste er, at osten under stegningsprocessen smelter og holder quesadillaen sammen.

4. Tag af komfuret, læg på et fad og server med guacamolesauce. Hvordan tilbereder man det? Kværn avocadoen i en blender eller med en gaffel, hæld citronsaft i, smag til med krydderier (salt, peber, chili evt.) og bland grundigt. Kylling quesadilla opskrift er klar. God appetit!

Quesadilla opskrift med foto nr. 2

pølser (120 g)
tortillas/tortillas (1-2 stk)
sød peber (1 lille størrelse)
grønne løg (3 stilke)
tomater (1 stk.)
blød ost (120g) – evt
chili (1 stk) valgfri.
tomatsauce/pasta (1 spsk)

1. Lad os først forberede alle ingredienserne: riv osten, hak peberfrugt, pølse, tomater, krydderurter og steg det hele i en stegepande, indtil det er blødt.

2. Start først med at lægge ost på halvdelen af fladbrødet, derefter resten af ingredienserne og drys igen med ost.

Smør anden halvdel med tomatsauce/pasta og dæk den første. Tag en stegepande (tør) eller grill og steg i 2-3 minutter. Det vigtigste er, at osten smelter og holder vores forret sammen. Dette er en lækker ret, som alle kan tilberede. God fornøjelse med at lave mad!

Quesadilla opskrift med billeder trin for trin nr. 3 med ananas + skinke

dåse ananas (220 g)
tortillas (special) 2 stk
hård ost (140 g)
skinke (240g) eller stegt kyllingefilet
vegetabilsk olie

1. Skær ananas og skinke i tern eller strimler. Riv osten - tilsæt halvdelen til skinken + ananas. Læg fyldet på den ene halvdel af fladbrødet, drys med ost og fold på midten, tryk let. Steg stykkerne på begge sider (i vegetabilsk olie eller i en tør stegepande), indtil osten er helt smeltet. Parat!

Opskrift nr. 4 (Kød-quesadilla)

evt. hakket kød (okse/svinekød) 350-400g, som vedr
ost (150-200 g)
tomatpure (3 spsk)
løg (2 stk)
chilipeber (valgfrit) 1 stykke + sød peber (halv)
sukker (efter smag)
friske krydderurter (dild, persille)
sukkermajs (2-3 tsk)

Til testen:

mel (1 kop)
æg (1 stk.)
bagepulver (eller sodavand)
vand (et halvt glas)

1. Dej: slå et æg ud i en skål, tilsæt mel (du kan bruge majs eller hvede), tilsæt krydderier (f.eks. karry), bagepulver, vand og ælt dejen. Lad det sidde i 15-20 minutter.

2. Fyld: Før kødet gennem en kødhakker, tilsæt finthakket løg, chilipeber, salt og steg i en stegepande. Hak den søde peber fint og steg med majs i 3-5 minutter.

3. Tilbered saucen: Fortynd tomatsaucen/pastaen med vand og bring det i kog, tilsæt mere sukker efter smag, sort peber, tørret basilikum hvis det ønskes og rør rundt. Fjern fra komfuret. Del den tilberedte dej, rul den i tynde lag og steg let gyldenbrun i en tør stegepande. Læg derefter farsen på 1 halvdel af fladbrødet, drys med ost, dæk med 2. halvdel og tryk let. Steg i op til tre minutter på 2 sider. Server quesadilla med tomatsauce. Eller du kan smøre denne sauce på fladbrød, det bliver lækrere.

Kylling quesadilla opskrift + aubergine

kyllingefilet (1-2 stykker)
løg (1 stk.)
tomater (2-3 stk)
auberginer (1 stk.)
tortillas (2 stk)
ost (200 g)
friske krydderurter

Hak kyllingefilet, tomater, løg og flåede auberginer fint. Steg alt dette i olie, indtil det er kogt. Glem ikke at tilføje krydderier og friske krydderurter. Tag en tortilla, tilsæt revet ost, fyld og mere ost. Dæk med det andet fladbrød. Bages i ovnen i 2-3 minutter i folie eller i en bradepande, indtil de er gyldenbrune. Server retten med guacamole sauce (en pastaagtig blanding af avocado med tomater, løg og hot chilipeber, krydret med citronsaft).

Opskrift nr. 6 (Kylling + bacon)

kyllingefilet (1 stk.)
bacon (60 g)
enhver ost (160 g)
løg (1 stk.)
tomater (1-2 stk)
specielle tortillas/tortillas (4 stk)
chilipeber (valgfrit) 1 stk
grønt (koriander)

Kog kyllingefileten mør og hak den fint. Steg derefter den hakkede bacon. Grøntsager: løg, tomater, peberfrugt + hakket grønt. Bland filet med bacon og grøntsager. Læg fyldet på fladbrødet, drys med revet ost og dæk med det andet, tryk let. Steg i en tør stegepande i et par minutter. God appetit!

Måske er det mexicanske køkken ikke så populært i Rusland som Middelhavet eller endda georgisk, men det har bestemt retter, der er blevet hyppige gæster på menuerne på mange restauranter og cafeterier. En af disse er quesadilla, som er et tyndt fladbrød med fyld.

Klassisk quesadilla: opskrift og skålfunktioner

Hvis du prøver at bogstaveligt talt oversætte navnet på denne ret, får du "ostortilla." Og denne sætning beskriver perfekt nøglekomponenterne i en quesadilla - ost og tyndt fladbrød, der ligner armensk lavash, men tyndere og tørrere. Der kan ikke være nogen quesadilla uden ost, bortset fra dens dessertmodifikation med frugt.

Alle andre versioner, inklusive den originale, indebærer nødvendigvis dens tilstedeværelse. Osten fungerer her også som et element, der holder strukturen i sin rette form: Den holder kagerne sammen, når de steges.

Selve tortillaerne er lavet med majs- eller hvedemel og er et nationalt produkt i Mexico. Mange retter tilberedes ved hjælp af dem, herunder burritos og enchilagas. Quesadilla adskiller sig fra dem netop i form af præsentation: i den er fyldet ikke pakket ind i en tortilla, men er simpelthen dækket med tortillas, der bliver det mellemste lag mellem dem.

Under hensyntagen til det faktum, at der ud over ost i en klassisk quesadilla muligvis ikke er andre fyldningskomponenter, er grundlaget for den originale opskrift selve tortillafremstillingsalgoritmen. Selvfølgelig kan det købes i et stort supermarked, men denne mulighed er ikke altid tilgængelig.

Du vil ikke kunne gøre alt efter reglerne derhjemme, da disse fladbrød er bagt på sten, ligesom italiensk pizza. Men i ovnen eller endda i en stegepande bliver det ikke værre.

Du skal bruge 30-40 gratis minutter. og 4 ingredienser: vand, mel, salt og fedt. Smør kan spille rollen som sidstnævnte, du har brug for lidt af det - 50 g kogt vand, afkølet til 70 grader. Det kræver 200 ml. Den originale opskrift bruger majsmel, men hvedemel kan erstattes. Volumen - 3 spsk. Og du behøver kun en knivspids salt - 1 tsk.

Forberedelsen er enkel. Dejen æltes på bordet af knust smør, mel og salt. Vand tilsættes sidst. Den elastiske klump pakkes ind i film og sendes i kulden i højst 30 minutter.

Efter at dejen er fordelt i 8 dele, skal de rulles ud til flade kager på et meldækket bord. Deres tykkelse er lille, næsten gennemsigtig, diameteren skal være 15 cm I en støbejernsgryde, hvis bund ikke er smurt med noget, bages hver kage i 1,5-2 minutter. på begge sider. En indikator for dens beredskab er brune pletter og en generel gylden farve på overfladen. For at undgå udtørring skal du opbevare tortillaerne i en pose.

Ikke kun en simpel ost-quesadilla betragtes som original, men også en opskrift med kyllingekød. I denne version bliver retten en skøn solid frokost eller snack, hvis den serveres i små portioner.

Sammensætning:

Kyllingefilet -500 g
Tortillas - 2 stk.
Løg - 1 stk.
Tomatpuré - 150 g
Blød ost -75 g

Forberedelse:

Ifølge den oprindelige idé skal osten være en, der let smelter ved høje temperaturer. Smagsmæssigt foretrækkes varianter med nødde- eller pebernoter.
I første omgang sauteres det hakkede løg, hvorefter kyllingen skåret i strimler tilsættes. Du kan forkoge kødet i 20-30 minutter.
Olie til stegning - oliven. Kom pastaen og de ønskede krydderier i gryden. Du kan klare dig med peber og salt, du kan tilføje basilikum og estragon.
Lad det simre under låg i 2-3 minutter. alle ingredienser, riv osten i løbet af denne tid.
Tag derefter en støbejernsgryde og varm den forsigtigt op. En kage lægges ud på dens tørre bund. Noget af osten fordeles ovenpå, fyldet fordeles, og den resterende ost dækkes.
Dæk med endnu et fladbrød, og varm derefter i en stegepande uden låg i 2-3 minutter. på hver side.
Inden servering skæres tortillas med fyld i portioner. Quesadilla spises varm. Tilsæt varm sauce eller fedtfattig creme fraiche.

Frugt og grøntsager quesadilla: opskrifter med fotos

Eksotiske elskere vil sætte pris på frugt- og grøntsagsquesadillaen: dette er en gratis fortolkning af den originale ret. Der er lidt tilbage af det mexicanske køkken her, undtagen måske selve tortillaerne og saucen til dem, samt en krydret note i fyldet.

Sammensætning:

Hytteost - 250 g
Lime - 1 stk.
Blød ost - 150 g
Peberfrugt - 2 stk.
Dåse ananas - 1 dåse
Olivenolie
Sennep
Chili
Koriander

Forberedelse:

Saften presses ud af halvdelen af limen, den resterende halvdel går i saucen. Hytteost males med krydderier, smages til med limesaft og chilipeber, og frisk koriander tilsættes.
Før den bløde ost gennem et rivejern og tilsæt til hytteosten. Den sidste ingrediens er peberfrugt, som skal skæres i små tern. Hele massen bringes til den mest homogene tilstand.
Til saucen steges chilipeber og sennepsfrø i olivenolie. Læg ananas terningerne deri. Efter 3-4 minutter. pres saften fra den resterende halvdel af limen, tilsæt sirup fra glasset. Massen simrer under låg til det bliver en tyk sirup.
Fladbrødet lægges på en varm, tør bradepandebund, fyldt med fyld, og ovenpå lægges endnu et fladbrød. Hver side kræver 3 minutter. over høj varme.

Quesadilla: trin-for-trin opskrifter med fotos

Sammensætning:

Tortillas - 2 stk.
Peberfrugt - 2 stk.
Svampe (helst hvide) -200 g
Zucchini - 2-3 stk.
Løg - 1 stk.
Tomatpuré - 150 g
Ost -150 g
Grønt
Rødvin - 1 spsk.
Smør eller olivenolie - 10 g

Forberedelse:

Tilsæt olie til en opvarmet stegepande og tilsæt hakket løg. Han får 3-4 minutter. til sautering, hvorefter ringene tages af panden. Peberfrugterne steges hurtigt i samme olie.
De efterfølges af zucchini, som er stuvet med svampe. Vin tilsættes dem, og blandingen opvarmes under låg i yderligere 3-5 minutter.
I en anden bradepande lægges en flad kage på den varme bund. Osten drysses ovenpå og fyldet tilsættes.
Du kan dække med den resterende tortilla, eller du kan lægge alt på kun halvdelen af tortillaen, bøje den. Så vil fyldet blive fordelt mellem 2 flade kager, som samtidig varmes i bradepanden. Hver af dem får 3 minutter på hver side.
Du kan færdiggøre retten i ovnen. Herefter går bradepanden med quesadillaen ind i en forvarmet ovn, hvor den står i 8-10 minutter. ved en temperatur på 175 grader.

Ethvert nationalt køkken har retter, der er velkendte af deres landsmænd, men som ikke er kendt for indbyggere i andre lande. For eksempel er de fleste russere ikke engang klar over, at quesadilla ikke er en kvindes navn eller navnet på en by, men en meget populær mexicansk mad. For at lukke dette videnshul er der brug for mere information om denne ret.

Der er en opfattelse af, at det mexicanske køkken altid er noget krydret og bestemt eksotisk. Dette udsagn er delvis sandt. Faktisk elsker de lokale simpelthen retter som tacos, fajitas, enchiladas og tamales, hvis smag virkelig kan virke skoldende for uforberedte gourmeter. Den berømte quesadilla falder ind under denne kategori. Denne ret repræsenterer fusionen af to kulturer: spansk og indisk. Længe før europæiske erobrere dukkede op på det amerikanske kontinent, bestod de lokale beboeres kost hovedsageligt af de enkleste produkter: majs, bønner og mexicansk kaktus. Spanierne tilføjede kød, smør, vin og ost til dem. Med tiden dannede de alle basis for en række forskellige retter, hvoraf en er den populære quesadilla. Det er i virkeligheden almindelige nationale fladbrød

De bages på forhånd og bruges derefter som det vigtigste halvfabrikat. Der er mange varianter af denne ret, som adskiller sig i sammensætningen af de anvendte fyld. En quesadilla er dog et produkt, der skal indeholde to hovedkomponenter: tortilla og ost. Brugen af andre ingredienser er legemliggørelsen af de lokale kokkes fantasier og smagspræferencer.

Klassisk opskrift

En traditionel quesadilla er en hvede eller (tortilla) og hård ost. I madlavning betragtes denne opskrift som grundlæggende eller klassisk. For at forberede denne ret skal du bruge: 2 friske tortillas og 50 gram ost.

Hvis nationale fladbrød ikke er tilgængelige, kan du tilberede dem selv eller erstatte dem med tynd armensk lavash. Dernæst skal du gøre følgende:

Riv osten på et groft rivejern og læg den derefter på overfladen af en tortilla.
Læg forsigtigt den anden kage ovenpå.
Læg strukturen i en bradepande smurt med smør og steg på begge sider.

Herefter skal det færdige produkt opdeles i 4 dele. For at gøre dette kan du bruge en pizzaskærer. Quesadillas serveres normalt varme med varm salsa sauce. Hvis du ikke har det, så kan du bruge almindelig ketchup, tilsætte lidt løg, peber, hvidløg og friske krydderurter. Og de, der ikke er tilhængere af brændende smag, kan nøjes med almindelig creme fraiche.

Et værdigt alternativ

Ifølge eksperter betragtes kylling med et billede også som en god mulighed, det vil hjælpe dem, der beslutter sig for at deltage i det mexicanske køkken, for at forberede den berømte ret korrekt.

For at arbejde skal du bruge: 2 hvedetortillas, 90 gram hård ost, 1 tomat, 120 gram frisk kyllingefilet, 2 fed hvidløg, et halvt løg, salt, en teskefuld vegetabilsk olie, lidt kværnet peber og en og en halv spiseskefulde hakkede krydderurter.

Tilberedningsprocessen foregår i flere faser:

Først skal du hakke alle produkterne: skær kødet i små stykker, løget i halve ringe, tomaten i skiver, og til ost er det bedre at bruge et groft rivejern. Du kan bare hakke grønt med en økse.
Steg fileten let i olie med løg, tilsæt hvidløg, samt lidt peber og salt.
Bland ingredienserne sammen og bland.
Læg den resulterende masse på et af fladbrødene.
Den anden tortilla skal dække den resulterende struktur.
Steg det forberedte halvfærdige produkt på begge sider. For at gøre dette kan du bruge en grill eller en almindelig bradepande uden at tilsætte olie.

Produktets beredskab kan let bestemmes af den smeltede ost indeni.

Fejring af smag

Hver kok bestemmer selv, hvordan man tilbereder en quesadilla. Der er snesevis af forskellige fyld, blandt hvilke du kan vælge den rigtige mulighed for dig selv. Tag for eksempel en opskrift, der bruger følgende ingredienser: et glas revet ost, 2 tynde pitabrød (hvis der ikke er tortilla), en jalapenopeber, en teskefuld smør og også ½ kop majs på dåse, skåret i stykker peberfrugt og oksefilet (du kan tage hakket kød).

Arbejdet begynder som sædvanligt med påfyldningen:

Alle produkter undtagen ost og pitabrød skal steges i en tør stegepande.
Herefter skal massen over på en ren tallerken og dækkes med låg, så den ikke afkøles før tid.
Stil stegepanden på bålet og dæk dens bund med ét pitabrød.
Drys det med ost, og læg halvdelen af det tilberedte fyld ovenpå på den ene side. Den anden del skal stå til endnu en portion.
Så snart vi begynder at smelte gradvist, skal pitabrødet foldes på midten. Under påvirkning af høj temperatur vil begge sider hurtigt hænge sammen.

Samme procedure skal gøres med det andet pitabrød.