Kinesisk cashewkylling: tilbered en lækker ret derhjemme. Kylling med cashewnødder på kinesisk: forberede en lækker ret derhjemme Kyllingefilet med cashewnødder

Det ser ud til, hvad der ellers kan tilberedes af fjerkrækød, når alle de kulinariske variationer allerede er blevet prøvet og lært udenad? Kinesisk kylling med cashewnødder, opskriften som vi nu vil se på, er en af de få retter, der stadig kan overraske selv de mest kræsne gæster. Sådan en fugl tager selvfølgelig ikke fem minutter at forberede, men resultatet er storslået: Den velsmagende kombination af filet, grøntsager og nødder vil appellere til alle gourmeter.

Udvalget af produkter, der kræves for at opfylde denne kulinariske fantasi, er meget imponerende, men hvis du ser nærmere på denne liste, viser det sig, at enhver husmor helt sikkert vil have det meste af det.

Krydret kinesisk kylling med cashewnødder

ingredienser

- 300 g + -
- 1 PC. + -
Grønne løg - 2 pile + -
- 1 PC. + -
- 2-3 cm + -
Cashewnødder - 100 g + -
- 2-3 spsk. + -
Æblejuice - 2 spsk. + -
Varm chilisauce- 1 tsk. + -
- 2 spsk. + -
Stivelse - 2 tsk. + -
- smag + -

Trin-for-trin forberedelse af kinesisk cashew kylling

Tag et æg og adskil hviden fra blommen. Vi har ikke brug for blommen, så du kan hælde den i et glas og bruge den senere til røræg. Pisk hviderne med et piskeris.
Skær kyllingefileten i mellemstore tern eller strimler – alt efter hvad du foretrækker. Læg kyllingen i en skål.
Tilsæt stivelse og pisket æggehvide til fileten og bland. Vi tilføjer salt, men lad os ikke rive med - den færdige ret vil indeholde sojasovs, og den er meget salt, glem ikke det.
Skræl ingefærroden, riv den eller hak den fint med en kniv.
Hak grønne løg.
Skær den røde peberfrugt i strimler eller tern (det er bedre, at udskæringen har samme form som fileten).
Opvarm en dyb stegepande eller wok med vegetabilsk olie over høj varme, læg kyllingefileten i den resulterende dej og steg under konstant omrøring i nøjagtigt et minut. På dette tidspunkt skal fuglens kød blive hvidt.
Tag fileten af panden, og steg grønne løg og ingefær i den resterende olie i et eller to minutter.
Tilsæt peberfrugten på panden, rør rundt og steg i endnu et minut.
Hæld sojasovs i gryden, kom kyllingefileten tilbage der og tilsæt cashewnødder.
Hæld nu æblejuice og varm chilisauce i kødet og grøntsagerne, bland alle ingredienserne godt sammen og lad det simre ved høj varme i fem minutter.

Kylling i kinesisk stil med cashewnødder, opskriften, som vi lige har diskuteret, serveres traditionelt varmt, lige fra varmen, som en selvstændig ret. Men hører du til kategorien af mennesker, der ikke aner, hvordan du kan spise kød uden tilbehør, så kog de luftige ris på forhånd.

Stegt kylling med cashewnødder

5 30 bedømmelser

Opskrift på kyllingefilet med cashewnødder.

Nå, vi har nået vores yndlings thailandske køkken. Thai Cashew Chicken er en af mange opskrifter, der kom til Thailand fra Kina. Det oprindelige navn på retten er "Gai Pad Med Mamuang Himaphan". Opskriften på stegt kylling med cashewnødder er meget populær ikke kun i mange thailandske restauranter, men også næsten over hele verden. Dette er en meget simpel ret, som ikke kræver særlige kulinariske færdigheder af dig, men den kan sagtens vinde dit hjerte med sin krydrede aroma, milde krydrethed og ubeskrivelige konsistens.

Lad os først se på ingredienserne.

Du og jeg ved godt, at de bedste cashewnødder i verden dyrkes i Thailand, hovedsageligt på øen Phuket. Mamuang himaphan betyder bare cashewnødder, men den største forvirring er ofte forbundet med dette, da oversættelsen af Himaphan er en analogi til Edens Have, og cashewnødder i deres skrællede form ligner små mangoer, derfor bogstaveligt oversat er cashewnødder " Himmelsk mango", som kan oversættes til russisk som "Himmelsk smag" eller "Kulinarisk himmel". Her er et kulinarisk ordspil :-)

Til madlavning skal vi bruge de samme "Paradise mangoer", det vil sige cashewnødder. Hvis det er et problem at købe rå nødder, så kan du sagtens klare dig med færdigristede (selvfølgelig ikke saltede), kun i dette tilfælde behøver du ikke at forriste dem, men blot tilføje dem kl. slutningen af madlavningen.

Ud over cashewnødder anbefaler jeg at være opmærksom på de varme peberfrugter, som vi vil bruge til vores ret. Den skal være krydret, men må ikke have en udtalt bitterhed, der dominerer smagen. I originalen skal der tilføjes flere typer varm peber. Brug enten små chilipeber eller din foretrukne, gennemprøvede variant af allerede malede peberflager, så vil du være i stand til at værdsætte denne krydrethed og smag.

Strimlet kyllingefilet kan paneres i mel eller tempurablanding inden stegning. Dette vil holde kyllingen saftigere og tilføje ekstra smag. Denne gang kogte vi det i en fart, så vi brugte ikke panering, og generelt forenklede vi opskriften lidt, men i den nærmeste fremtid vil vi forbedre og dele billeder af cashewkylling tilberedt efter alle reglerne for det thailandske køkken .

Kyllingefilet med cashewnødder fanger øjet med sine lyse farver - det er smukt, det er lyst, det bringer lykke og harmoni til vores liv. Det er ikke overraskende, at opskriften på denne ret har nået toppen af hitlisterne og er inkluderet i top ti lækre retter fra det thailandske køkken.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 2 stykker;
Cashewnødder - 100 gram;
Løg - 1 hoved;
Porre - 1 stilk;
Grønne løg - 1 bundt;
Sojasovs - 3 spiseskefulde;
østerssauce - 1 spiseskefuld;
Varm paprika - 1-2 stykker;
Vegetabilsk olie til stegning.
Brunt sukker 1/2 tsk

Sådan tilberedes cashewkylling:

Trin 1

Skær kyllingefileten i strimler.

Trin 2

Skær løget i tern. Hak porrer og grønne løg fint.

Trin 3

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg cashewnødderne gyldenbrune, fjern dem med en hulske og stil dem til side. Steg kyllingefileten let. Så snart fileten begynder at blive brun, tilsæt cashewnødder og steg det hele gyldenbrunt.

Trin 4

Når kødet og nødderne har fået en stegt farve, tilsættes løg og porrer på panden og steges i 2-3 minutter, derefter tilsættes grønne løg, peberfrugter og steges i yderligere 2 minutter.

Trin 5

I slutningen af tilberedningen tilsættes sojasovs og østerssauce, lidt brun farin, blandes godt og kan serveres.

(Set 93 gange, 1 besøg i dag)

Der er mange muligheder for at tilberede cashewkylling. Opskriften kan variere lidt fra restaurant til restaurant. Enhver thailandsk husmor kender hendes signaturhemmeligheder. Som alle thailandske retter er kylling med cashewnødder hurtig og nem at tilberede. Der er ingen grund til at stå ved komfuret i timevis. En halv time er nok til, at atmosfæren i det tropiske Thailand hersker i huset til middag. Udover cashewkyllingen laver du enten eller.

For at forberede 2 portioner skal du bruge

300 gram kyllingefilet
100 gram cashewnødder
100 gram halmsvampe
2 peberfrugter
4 fed hvidløg
1 mellemstort løg
4 store tørrede chilipeber
1 bundt grønne løg
1 dynget spiseskefuld majsmel
2 spsk østerssauce
1 spsk sojasovs
1 spsk fiskesauce
1 spsk rørsukker
Vegetabilsk olie

Madlavningsproces

Små tricks

1. Hovedingrediensen i denne ret er cashewnødder. Du kan bruge allerede ristede cashewnødder eller rå, der skal ristes.
2. Tørre chilier skal steges før tilberedning, indtil de bliver dybrøde og sprøde. De tilføjer ikke noget særligt krydderi til retten, kun aroma.
3. Hvis du ikke kan lide kylling, så udskift den med rejer eller oksekød.
4. Vegetarer kan sagtens tilberede denne ret med tofu og sojasovs.
5. Kød kan steges som det er, men det er bedre først at rulle stykkerne i mel. Dette vil sikre, at kødet bevarer sin saft, og melet vil optage mere af saucen. Retten bliver saftig og velsmagende. Du kan lave en dej af et æg og en spiseskefuld majsmel.
6. Det er bedre at bruge majsmel, men hvis du ikke har det, duer hvedemel.
7. Min opskrift bruger halmsvampe, som ikke må sælges herhjemme. Erstat dem med frosne champignoner eller østerssvampe. Eller du kan slet ikke tilføje det til din ret.
8. I Thailand bruger de en wokpande til denne ret, men du kan klare dig med en almindelig, bare rør alle ingredienserne ofte.
9. For en speciel smag og aroma kan du bruge jordnøddesmør. 10. Hvis det ønskes, kan du tilføje gulerødder, skåret i tynde skiver.

God appetit!

Denne ret er en af de mest populære i Thailand. Cashew-kyllingrøre serveres i enhver gadecafé sammen med den uforlignelige Tom Yum-suppe eller Pad Thai-nudler. Og denne ret er meget nem at tilberede. I modsætning til Tom Yam, hvis ingredienser ikke er så lette at finde, er produkter til denne delikatesse bestemt tilgængelige i enhver by. I dag er en meget enkel trin for trin opskrift. Forberedelse vil ikke tage mere end 20 minutter.

For at tilberede "Thai Cashew Chicken" skal du bruge (beregning for 1 portion):

Kyllingefilet - 100 gram

Løg - i kvarte

Hvidløg - 3 fed

Babymajs og gulerødder - 40 gram

Grønne løg - 40 gram

Cashewnødder - 2 spsk

Tørret og røget chili (kan erstattes med stødt chili) - efter smag

Judas øresvampe (øre svampe), kan erstattes med andre svampe

Vegetabilsk olie (raffineret solsikke, majs eller enhver anden uden en stærk lugt) - 1 spsk

Tankning:

Tyk østerssauce - 1,5 spsk

Fiskesauce (du kan bruge sojasovs) - 1 spsk

Rørsukker (almindeligt sukker duer) - 1 tsk

Vand - 1/4 kop

Vi skærer kyllingen i tynde lange stykker og begynder at hakke grøntsagerne. Listen over ingredienser virker imponerende, men det er faktisk alle de grøntsager, vi skal bruge til denne ret.

Det tager kun et par minutter at forberede grøntsagerne. Løgkvarteret skal skæres på langs i 2-3 dele. Hak gulerødder og majs i små stykker.

Svampe må ikke hakkes for fint. Bare et par berøringer med en kniv er nok. Skær de grønne løg i lange stykker på 3-4 centimeter.

Tørret og røget chilipeber, en af hovedingredienserne i det thailandske køkken, giver denne ret en speciel krydret smag og aroma. Det er muligvis ikke tilgængeligt i almindelige supermarkeder, men tørrede chili sælges bestemt i online eksotiske fødevarebutikker og er billige. I princippet kan du undvære det ved at tilføje almindelig kværnet chili eller endda cayennepeber til retten.

Lad os nu forberede en speciel sauce - dette er grundlaget for retten, uden hvilken den thailandske smag simpelthen ikke kan opnås. Til saucen skal du helt sikkert bruge en tyk østerssauce, en flydende sauce vil ikke fungere, da vi har brug for en tyktflydende konsistens.

Kom østerssaucen i en lille skål, tilsæt fiskesauce (kan erstattes med sojasauce) og sukker. Tilsæt vand og bland alt. Denne sauce bruges i mange retter, herunder de berømte thailandske nudler Pad Thai. Du kan også stege alle grøntsager og kød med, det bliver helt sikkert lækkert.
Sådan ser alle komponenterne i denne ret ud lige før stegning.

For at forberede denne ret skal du bruge en wok eller bare en stor stegepande med høje vægge. Skru varmen til medium og tilsæt olie. Smid hvidløget i gryden og steg det i 10-15 sekunder. Vi skruer op for varmen, og så snart olien er varm, smid kyllingen i stegepanden, vent 15 sekunder, indtil den sætter sig i en skorpe, og begynd derefter at røre konstant.

Kyllingen skal kun stege et par minutter. På denne måde vil det have tid til at nå tilstand, men ikke tørre ud og forblive saftigt. Tilsæt alle grøntsagerne til kyllingen undtagen grønne løg, samt nødder og sauce. Steg ved høj varme i 20 sekunder, og skru derefter ned for varmen.

Det er her du skal prøve retten. Den skal være både sød og salt, meget harmonisk i smagen. Hvis du ikke har nok salt, tilsæt fiskesauce (soja) hvis den ikke er sød nok, tilsæt sukker. Retten er klar, når vandet er fordampet og saucen er tyknet igen. Grøntsager skal forblive sprøde, ikke bløde.

Tag gryden af varmen, tilsæt grønne løg og rør rundt. Retten er klar, du kan lægge den på en tallerken og servere den til bordet. Husk, at thailandsk rørte-fry-mad tilberedes i små portioner og ikke køles eller genopvarmes dagen efter.

Rejsende elsker at holde en "mave-fejring" i Thailand. Det lokale køkken er enkelt, aromatisk og meget velsmagende. Hemmeligheden ligger i krydderier, et minimalt sæt ingredienser og hurtig tilberedning. Vi tilbyder en af de gastronomiske opskrifter - Thai kylling.

I Thailand er fjerkrækød billigt, og maden er berømt for sin fantastiske søde og sure smag. En utrolig smag opnås ved at blande sojasovs med honning og krydderier.

Mange opskrifter tilføjer østerssauce, kokosmælk og ananas. Sidstnævnte ingrediens er ikke bare trendy, ananas er en del af mange retter. I Thailand vokser ananas hver gang. Disse frugter anses for almindelige på hverdagsmenuen.

Thailændere tilføjer stykker eller juice af ananas til det stuvede fjerkræ. Fileten tilberedes i en stegepande eller på en pind, som en shish kebab. Nu vil du også lære hemmelighederne bag det traditionelle thailandske køkken.

Thai krydret kylling med grøntsager i honningsovs

Efter den klassiske opskrift tilberedes thailandsk kylling i sursød sauce. Og uden salt. Saltheden kommer fra sojasovs, og sødmen kommer fra honning. Vil du have lidt honning? Tilsæt sukker og lidt ananassirup eller tranebærsyltetøj.

Produkter:

kyllingebrystfilet - 0,5 kg;
løghoveder - 2 stk.;
1 PC. peberfrugt;
sojasovs - 50 ml;
honning - 15 g;
malet karry - 2 tsk;
hvidløgsfed - 2 stk.;
hvedemel – 1 spsk. l.;
stødt peber - 0,5 tsk;
20 ml solsikkeolie.

Sådan laver vi mad:

1. Forbered din mad på forhånd. Skyl, rengør.

2. Skær fileten i strimler, ikke fint. Skær løghovedet og peberfrugten i strimler.

3. Bland honning og sojasovs hver for sig. Tilsæt karry, mel, kværnet peber. Før hvidløget gennem en presse. Rør indtil glat.

4. Varm olien op i en stegepande. Læg kyllingen. Steg stykkerne på hver side i 2-3 minutter. Overfør til en tallerken.

5. Læg de hakkede grøntsager i bradepanden. Steg i 2-3 minutter under omrøring.

6. Tilsæt kylling og sauce til løgene. Røre rundt. Lad det simre tildækket i 10 minutter.

Opskrift med kokosmælk

Autentisk kylling opskrift - med kokosmælk. Til forberedelse skal du bruge naturlige citronblade. Køb dem på forhånd. Eller erstatte saften af en halv medium citron.

Ingredienser:

kyllingefilet - 700 gr.;
løghoved - 1 stk.;
kokosmælk - 0,5 l;
grøn karrypasta - 1 tsk. (med en rutsjebane);
1 tsk. salt;
sukker - 2 tsk;
40 gr. Ingefær rod;
4-5 citronblade;
460 gr. langkornet ris.

Sådan laver du mad trin for trin:

Skær løget i strimler i en gryde. Hæld kokosmælk i. Lad det simre ved svag varme.
Fri fjerkrækød fra fedt og skind. Skær i strimler og derefter i mindre tern. Bland med karrypasta. Overfør til løg. Røre rundt.
Tilsæt salt og sød. Røre rundt. Lad det simre ved moderat varme. Dæk ikke gryden til med et låg.
Skræl ingefæren. Skær først i tynde skiver, derefter i strimler. Tilføj til fuglen sammen med citronbladene. Røre rundt. Lad stå ved lav varme.
Skyl risene. Læg i kogende vand. Kog indtil al dente. Kornene skal være bløde, men ikke kogte. Skyl med varmt vand gennem en sigte. Det er praktisk at skylle kornene i portioner.

Anret ris på en tallerken. Hæld sauce over grøntsager og fjerkræ. Du har fået en rigtig thailandsk middag.

Kylling med ananas Thai stil

Alle kan lave kylling med ananas efter en thailandsk opskrift. Sættet af produkter er ret simpelt. Du vil simpelthen have gastronomisk vanvid! Denne ret er så lækker. Skriv opskriften ned, du tilbereder den mere end én gang.

Vi skal bruge:

800 gr. kyllinge kød;
2-3 knivspidser kværnet varm peber;
samme mængde rød peber;
sojasovs - 2 spsk. l.;
1 tsk. Sahara;
løghoved - 1 stk.;
peberfrugt - 1 stk.;
kartoffelstivelse - 3 tsk;
1 spsk. l. tomatpuré;
1 knivspids malet ingefær;
solsikkeolie - 2 spsk. l.;
ananas - 50 gr.;
chilipeber - tip;
grønne løgfjer - til pynt.

Forberedelse:

Skær kødet i portioner. Bland med kværnet peberfrugt, sojasovs, stivelse og sukker.
Varm flydende olie op i en wokpande. Steg kyllingestykker på den.
Hak løg og peber groft. Tilføj til kød. Røre rundt. Lad stå i 2 minutter. Rør igen.
Skær ananassen i tynde stykker. Brug frisk frugt eller frugt på dåse.
Tilsæt tomatpure. Drys med ingefær. Røre rundt. Lad stege i 5-7 minutter.
Drys den færdige ret med hakkede friske krydderurter. Det blev lækkert, ikke?

Med cashewnødder

Tilbered kylling i sød og sur thaidressing til ferien. Gæster vil helt sikkert blive overrasket! Med cashewnødder vil fuglen smage fantastisk. Gør dig klar til at dele opskriften.

Ingredienser:

fjerkrækød - 300 gr.;
hvidløgsfed - 3 stk.;
løg - 1 stk.;
peberfrugt - 1 stk.;
100 gr. cashew nødder;
0,5 tsk. sød paprika;
østerssauce - 2 spsk. l.;
1 spsk. l. palmesukker;
sojasovs - 1 tsk;
fiskesauce - samme mængde;
solsikkeolie - 1 spsk. l.;
et bundt grønne løg - til servering.

Madlavning trin for trin:

Skær fjerkræ og peber i strimler. Pres hvidløget gennem en presse. Skær løgfjerene i stykker. Mindre løghoved.
Separat til ophældning blandes østers- og sojasovs. Tilsæt fisk. Tilsæt palmeolie og paprika. Røre rundt.
Steg cashewnødder i olie på en pande, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt sød peber. Sauter i 2 minutter. Overfør til en tallerken.
Læg kylling, hvidløg og løg i gryden. Hæld fyldet og 2-3 spsk kogt varmt vand i. Lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt sauterede peberfrugter og cashewnødder. Glem ikke at drysse med krydderurter. Røre rundt. Varm op på bogstaveligt talt mindre end et minut.
Fjern fra varmen.

Kylling med cashewnødder er en komplet anden ret. Delikatessen spises uden tilbehør eller med ris.

Thai kylling med nudler

Den traditionelle sideret i thailandske opskrifter er normalt nudler eller ris. Nudlerne er hjemmelavede æg eller ris. Derhjemme foreslår vi, at du ikke koger nudler, men erstatter dem med en butikskøbt version.5