Set per zuppa di pollo. Zuppa di pollo

La zuppa di pollo fatta in casa è un ottimo pasto per tutti. Dal momento che un uccello del genere viene tenuto dentro condizioni favorevoli, la sua carne è più dietetica. Questo brodo di pollo è perfetto per i pazienti convalescenti, così come per le persone con un corpo indebolito. Si può notare che la carne di pollame differisce nell'aspetto e nella consistenza. Ha una tonalità più chiara e risulta più denso al tatto. Tuttavia, questo non dovrebbe essere motivo di preoccupazione. IN forma finita non sarà difficile se lo cucini secondo determinate regole.

Caratteristiche di cottura

Come cucinare il pollame? A differenza dei polli da carne allevati industrialmente, il pollo domestico ha una carne più densa. Pertanto, durante la cottura, è consigliabile utilizzare una fiamma bassa ed è necessario cucinarlo a lungo. Solo così otterrai un brodo delizioso e una carne tenera.

Le ricette per le zuppe di pollo preparate in casa possono essere diverse, ma i noodles sono considerati un classico. Questo piatto piace particolarmente ai bambini. Come cucinarlo?

Zuppa di pollo fatta in casa

Per preparare la zuppa di pollo fatta in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 kg con ossa;
2 foglie di alloro;
1 cipolla piccola;
2 spicchi d'aglio, tagliati a pezzetti;
1 cucchiaino di timo secco o 2 rametti freschi;
5 litri di acqua;
400-500 grammi di tagliatelle all'uovo;
3 gambi di sedano, tagliati finemente a dadini;
2 carote grandi, tagliate in quarti nel senso della lunghezza e affettate sottilmente;
1 cipolla media, tritata finemente (oltre alle metà sopra);
Sale e pepe nero macinato, a piacere;
4 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato;
4 cucchiai di aneto fresco tritato.

Come preparare il brodo?

Zuppa di pollo domestico La ricetta per la quale è riportata in questo articolo è molto semplice da preparare. Tagliare l'uccello a pezzi (tagliare le ali, le zampe, ecc.). Quindi usa pesante coltello affilato tagliare la carcassa attraverso le ossa. Ciò esporrà il midollo osseo e lo rilascerà, il che è molto vantaggioso perché contiene molto ferro). Lasciare le cosce intere, non tagliare né la pelle né i frammenti di grasso.

In una grande pentola, unisci i pezzi di pollo con 2 foglie di alloro, metà di cipolla, 2 spicchi d'aglio tagliati a pezzi e 1 cucchiaino di timo essiccato. Aggiungere 5 litri di acqua e portare ad ebollizione. Usando un cucchiaio grande, screma ed elimina la schiuma che sale in superficie. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, per un'ora e mezza. Il brodo dovrebbe a malapena bollire. Solo così la carne del pollo fatta in casa risulterà tenera e il brodo ricco.

Cosa fare dopo?

Una volta pronto, rimuovi i pezzi di pollo e una volta che saranno abbastanza freddi, rimuovi la carne dalle ossa (la aggiungerai nuovamente alla zuppa in seguito). Rimuovi le ossa. Coprite la carne con la pellicola o con un coperchio per evitare che si secchi.

Una deliziosa zuppa di noodle fatta in casa con pollo verrà preparata come segue. Filtrare il brodo in una grande ciotola resistente al calore utilizzando un colino. Se vuoi eliminare il grasso in eccesso, metti un tovagliolo di carta sul fondo del setaccio.

Successivamente, sciacquate la padella in cui avete cotto il brodo e mettetela a fuoco medio. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva e fate soffriggere 3 gambi di sedano tritati finemente, 2 carote affettate sottili e una cipolla. Salate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti o fino a quando le verdure saranno morbide.

Fare la zuppa

Versare nuovamente il brodo di pollo nella padella e aggiungere sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione e continuare la cottura per altri 15 minuti. Aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e le tagliatelle all'uovo e continuare la cottura fino a cottura ultimata delle tagliatelle. Spegni il fuoco e aggiungi prezzemolo fresco e aneto alla zuppa di pollo preparata in casa. Versare nei piatti e servire.

Come puoi vedere, questo metodo di preparazione non è affatto difficile. Se lo desideri, puoi anche preparare una zuppa con noodles e pollo fatti in casa, la cui ricetta è completamente identica. Per impastare la pasta pasta, servono solo tre ingredienti: uova, farina e acqua. Basta stenderlo in strati sottili, tagliarlo e asciugarlo. La consistenza è simile all’impasto per i ravioli, quindi non dovrebbero esserci difficoltà.

Altre opzioni

Questo è un modo classico per cucinare il pollame, ma non è l'unico modo. Ce ne sono molti vari primati piatti facili da preparare a casa. Ad esempio, puoi preparare la zuppa kharcho con pollo fatto in casa. Sebbene questo piatto sia tradizionalmente a base di carne di manzo, esiste anche una versione di pollame.

Questa è una zuppa piccante calda che viene preparata con un gran numero erbe e spezie. Una componente speciale di questo piatto sono le noci, che agiscono allo stesso modo dei latticini. Aiutano ad ammorbidire il sapore aspro dello stufato e conferiscono alla zuppa una consistenza più morbida e gradevole. Se non mangi cibi piccanti, puoi ridurre la quantità di spezie consigliata nella ricetta.

Per preparare questa zuppa di pollo fatta in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 kg di cosce di pollo (6-8, a seconda della grandezza), senza pelle e disossate;
2 litri di brodo di pollo;
5 pezzi di prugne secche (prugne secche), snocciolate;
1/2 tazza di concentrato di pomodoro;
1 tazza di riso a grani lunghi;
3 cipolle rosse, grandi (o 4 se piccole o medie), tritate finemente;
2 mazzi di coriandolo fresco, tritato finemente (circa 1 tazza);
2 mazzi di prezzemolo fresco, tritato finemente (circa 2 tazze);
3-4 spicchi d'aglio sbucciati;
Sale da cucina;
1 Pepe verde peperoncino (come serrano o jalapeño), fresco;
1 peperoncino rosso (tipo pepe di Fresno), fresco;
1 bicchiere noci, tritato finemente;
2 cucchiai di coriandolo, macinato;
2 cucchiai di menta fresca, tritata o 1 cucchiaio di menta secca;
1 cucchiaio di fieno greco, macinato (può essere sostituito con semi di senape);
2 foglie di alloro;
Pepe nero a piacere.

Come cucinare?

Taglio cosce di pollo in pezzetti di 2-3 centimetri e metterli in una pentola capiente da 4 litri. Aggiungere il brodo di pollo, le prugne secche e il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Aggiungere il riso, la cipolla rossa, metà del coriandolo tritato e metà del prezzemolo e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Nel frattempo cospargete gli spicchi d'aglio con un pizzico di sale e tritateli finemente. Dividete a metà i peperoni, privateli dei semi e tritateli finemente. In una ciotola, mescolare l'aglio e il pepe noci e aggiungere il prezzemolo e il coriandolo rimanenti tritati. Versare circa 1 tazza di brodo caldo nel composto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare nuovamente il composto nella zuppa bollente e aggiungere il coriandolo, la menta, il fieno greco e foglia di alloro. Cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 10 minuti, quindi condire con sale e pepe a piacere. Dividere in ciotole poco profonde e servire con tortillas di grano o mais.

È difficile trovare parti del pollo che non possano essere utilizzate per preparare la zuppa di pollo. Preparare la zuppa di petto di pollo, zuppa di pollo cuori di pollo, zuppa di filetti di pollo, zuppa di frattaglie di pollo, zuppa di ali di pollo, zuppa da fegato di pollo, zuppa di collo di pollo, zuppa di cosce di pollo. Le ricette della zuppa di pollo sono sorprendenti nella loro varietà. Praticamente ogni cucina nazionale ha la sua zuppa di pollo nel suo arsenale. La cosa più importante nella zuppa di pollo è il brodo di pollo. Dopo aver cucinato un delizioso brodo, puoi preparare la zuppa di funghi usando brodo di pollo o zuppa di verdure nel brodo di pollo. Oltre al brodo viene utilizzata anche la carne di pollo. Ad esempio, puoi preparare una zuppa con gnocchi di pollo, una zuppa cremosa di pollo, una zuppa con polpette di pollo. Ricetta Zuppa Di Pollo oltre al brodo e carne di pollo può includere un'ampia varietà di verdure, cereali e altri ingredienti. Dopo aver scelto quello che più ti piace, puoi iniziare a preparare zuppa di pollo con tagliatelle, zuppa di pollo con tagliatelle, zuppa di pollo con funghi, zuppa di pollo con patate, zuppa di pollo con funghi prataioli, zuppa di pollo con pasta, zuppa di pollo con verdure, zuppa di pollo con fagioli, zuppa di pollo con zuppa di pollo con cavolo, zuppa di pollo con formaggio, zuppa di pollo con pomodori, zuppa di pollo con patate, zuppa di pollo con lenticchie, zuppa di pollo con zucchine, zuppa di pollo con gnocchi, zuppa di pollo con crema di formaggio. Qualche parola su come preparare una deliziosa zuppa di pollo. La zuppa di pollo più deliziosa è, ovviamente, quella fatta con pollo fatto in casa. La prima acqua dovrà essere scolata affinché il brodo risulti limpido. Gli ingredienti per la zuppa di pollo vengono solitamente preparati separatamente, quindi vengono aggiunti al brodo di pollo, dopodiché la zuppa di pollo è pronta. Delizioso zuppa di pollo le spezie aiuteranno a prepararlo; la zuppa di pollo si sposa bene anche con la panna. Bene, il modo migliore per rispondere alle domande è come cucinare la zuppa di pollo, come cucinare la zuppa di pollo, come cucinare la zuppa di pollo, come cucinare la zuppa di pollo, ricetta con foto.

Molte donne vogliono sapere quante calorie ci sono nel brodo di pollo. A causa dell'abbondanza di possibili ingredienti (c'è zuppa di pollo con uova, zuppa di pollo con grano saraceno, zuppa di pollo con riso, zuppa di crema di pollo, zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa, zuppa di pollo con polpette), è difficile valutare la zuppa di pollo in questo senso. Il contenuto calorico della zuppa di noodles di pollo sarà lo stesso, ma una ricetta per zuppa di pollo con noodles, zuppa di purea di pollo, zuppa di noodles di pollo, una ricetta per zuppa di acetosa con brodo di pollo fornirà al tuo corpo una quantità di calorie completamente diversa. Il contenuto calorico di 100 ml di brodo di pollo è in media di 20 Kcal, ma può variare molto a seconda delle parti del pollo da cui è composto il brodo e se avete scolato il primo brodo. Ad esempio, zuppa di petti di pollo, zuppa di collo di pollo, zuppa con filetto di pollo e la zuppa con frattaglie di pollo sarà inizialmente molto diversa in termini di calorie. Quindi, puoi preparare una zuppa di pollo leggera o una zuppa di pollo dietetica, oppure puoi farne una ricca usando brodo grasso.

Oggi integriamo il brodo di pollo base con vitamine e foglie sane di una pianta erbacea: cuciniamo una semplice zuppa di spinaci fatta in casa. Questo primo piatto risulta trasparente, pittoresco e molto appetitoso: c'è il colore intenso delle foglie di spinaci, le brillanti inclusioni “solari” delle carote, la consistenza setosa delle patate bollite e l'aroma riconoscibile del brodo di pollo. Con pochissimi ingredienti e senza soffritti d'olio, la zuppa sazia senza lasciare sensazione di pesantezza e senza “scottare” il piccante

Come cucinare la zuppa di pollo?

(un po' di storia)

Sul nostro sito web abbiamo pubblicato l'intera varietà disponibile di ricette per zuppe di pollo, preparate con ingredienti comuni e convenienti e opzioni deliziose: questi piatti possono essere decorati e tavola festiva. Ecco alcune ricette:

francese zuppa di formaggio con pollo;
Zuppa messicana con pollo tritato e verdure;
tedesco zuppa di piselli dal pollo.

E molto altro ancora. Sul nostro sito web rivelerai questo piatto da nuovi lati.

L'esperienza culinaria di molti paesi comprende diverse centinaia di ricette: dalle più semplici alle più sofisticate e complesse. Le zuppe di pollo si cuociono velocemente e superano molti piatti caldi a base di altri tipi di carne in termini di gusto e valore nutrizionale. Sono giustamente classificati come piatti dietetici, il che non impedisce loro di occupare posti di primo piano nelle cucine. diversi paesi pace.

La parola "zuppa" deriva dall'italiano o Cucina francese, gli storici non riescono ancora a stabilire la fonte originale. Si sa solo che la preparazione stessa dei brodi di pollame e delle zuppe a base di essi risale a tempi antichi. Secondo alcune fonti, la conoscenza di come cucinare la zuppa di pollo ci è arrivata dall'antico Egitto.

La parola zuppa arrivò in Russia durante il regno di Pietro I. Nonostante la saggezza d'oltremare, ad esempio, la ricetta della zuppa di formaggio con pollo, popolare in Francia, o zuppa di cipolle non divenne mai particolarmente popolare in Russia, ma la zuppa di cavolo, la solyanka e la zuppa di pesce venivano mangiate in quasi tutte le case. Il brodo di pollo e le zuppe divennero popolari quando gli agricoltori iniziarono ad allevare pollame. All'inizio la preparavano soprattutto per i bambini, ma col tempo mi sono davvero innamorata della zuppa di riso con pollo, o meglio della zuppa di pollo con riso o del porridge di grano saraceno. Fragrante e deliziosa, questa zuppa rendeva il pasto di qualsiasi contadino non peggiore di quello di un re.

Prima di tutto vi servirà il pollo. Idealmente, una gallina da zuppa, cioè una gallina ovaiola di mezza età. A differenza della griglia, può cuocere per ore, conferendo sapore al brodo senza trasformarsi in poltiglia. Se decidete comunque di utilizzare la griglia, riducete il tempo di cottura a circa 1 ora.

La ricetta classica del brodo utilizza il pollo intero, ma andranno bene anche quelli individuali o semplicemente un kit di zuppa da qualsiasi supermercato. Non dovresti prendere solo il petto: la carne potrebbe risultare dura e il brodo potrebbe non essere ricco.

Oltre all'ingrediente principale, al brodo vengono aggiunti pollo, cipolle, carote, sedano e condimenti. Per dare un colore più ricco, le verdure possono essere saltate in poco olio.

1 kg di pollo;
5 litri di acqua;
1 cipolla;
1 carota;
sale, pepe in grani - a piacere;
verdure per la decorazione.

Come cucinare il brodo

Lavare il pollo e metterlo in una padella profonda. Non è necessario tagliare l'intera carcassa.

Versare l'acqua in modo che copra la carne. Se volete che il pollo risulti saporito aggiungete subito il sale. Se preferite un brodo saporito e chiaro, salatelo a fine cottura.

Lavare e sbucciare le carote e le cipolle. Tagliare le carote in più pezzi, lasciare la cipolla intera o tagliarla a metà.

Metti la padella a fuoco basso. Assicuratevi che l'acqua non bolle; in superficie si devono formare solo piccole bolle. Ciò consentirà al brodo di rimanere trasparente. Per fare ciò, rimuovere immediatamente la schiuma risultante.

Durante la cottura l'acqua potrebbe evaporare, quindi è necessario aggiungerla.

Dopo 1,5 ore (se si utilizza pollo da carne, quindi dopo 10 minuti), aggiungere carote, cipolle e peperoni al brodo. Cuocere per un'altra 1 ora.

Quando il tempo è scaduto, prova a separare la carne dalle ossa. Se non funziona, cucinane ancora un po'. Se la carne viene via, è pronta: togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente.

Le verdure cotte possono essere tolte dal brodo: tutte proprietà benefiche l'hanno già regalato. Togliere anche il pollo. La carne può essere utilizzata in zuppe e snack.

Il brodo preparato può essere consumato forma pura oppure utilizzare come base per zuppe.

4 zuppe con brodo di pollo

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Ingredienti

150 g di stomaci di pollo;
150 g di cuori di pollo;
150 g di fegato di pollo;
sale, pepe - a piacere;
1 cipolla;
1 carota;
500 ml di brodo di pollo;
50 g di tagliatelle all'uovo;
verde;
2 uova di quaglia.

Preparazione

Sciacquare le frattaglie di pollo e rimuovere la pellicola. Metti ogni tipo in una padella separata e versa acqua fredda. Mettete sul fuoco, aggiungete sale e pepe e portate a bollore. Dopo l'ebollizione, cuocere il fegato per 20-25 minuti, i cuori per 40 minuti e lo stomaco per circa un'ora.

Tritare finemente la cipolla e le carote. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le verdure e friggerle a fuoco basso, mescolando continuamente. Dopo 2-3 minuti, togliete la padella dal fuoco e trasferitene il contenuto su un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso.

Mettete le frattaglie preparate in una casseruola con il brodo e portate a ebollizione. Aggiungere le cipolle e le carote, seguite dalle tagliatelle all'uovo. Aggiungete la pasta intera oppure spezzettatela. Condire con sale e pepe.

Dopo 3-4 minuti aggiungere le erbe tritate finemente. Quando le tagliatelle saranno morbide la zuppa sarà pronta. Versatelo nei piatti e mettete in ciascuno un uovo di quaglia sodo.

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Ingredienti

700 ml di brodo di pollo;
½ tazza di riso;
90 g di concentrato di pomodoro;
500 g di pomodori nel loro stesso succo;
100 g di crema di formaggio;
prezzemolo.

Preparazione

Mettete il brodo a fuoco medio e portate a ebollizione. Aggiungere il riso, il concentrato di pomodoro e i pomodorini. Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere la crema di formaggio e portare nuovamente a bollore. Condire con sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente e fate cuocere fino a cottura del riso.

Servire la zuppa calda con crostini di pane ed erbe aromatiche.

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Ingredienti

2 carote medie;
1 cipolla;
1 gambo di sedano;
1 spicchio d'aglio;
3 cucchiai di olio d'oliva;
sale, pepe - a piacere;
2 lattine di fagioli bianchi nel loro stesso succo;
3 litri di brodo di pollo;
4 tazze di foglie di spinaci;
30 g di parmigiano grattugiato;
piselli verdi e verdure per la decorazione.

Preparazione

Tritare finemente le carote, le cipolle, il sedano e l'aglio. Scaldare in una casseruola dal fondo spesso olio d'oliva. Aggiungere le verdure tritate, sale e pepe. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Scolare il succo dai fagioli, sciacquarli e asciugarli. Schiacciare ½ tazza di legumi con una forchetta, unirli alle verdure e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere i fagioli interi nella padella e mescolare. Versare il composto con il brodo di pollo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 20 minuti.

Aggiungere alla zuppa, sciacquata acqua fredda spinaci e cuocerli per 2 minuti finché le foglie non saranno appassite. Togliere la zuppa dal fuoco, versarla nelle ciotole, spolverare con il parmigiano grattugiato, aggiungere i piselli e le erbe aromatiche.

Servire con quelli croccanti.

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Ingredienti

1 cipolla;
½ cucchiaio olio vegetale;
2 spicchi d'aglio;
300 g di carne macinata qualsiasi;
sale, pepe - a piacere;
3 litri di brodo di pollo;
1 carota;
1 patata;
100 g di vermicelli;
1 foglia di alloro;
verde.

Preparazione

Iniziate preparando le polpette. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Tritare finemente l'aglio o passarlo attraverso uno spremiaglio. Mescolarlo con cipolle e carne macinata, aggiungere sale e pepe e mescolare bene. Prepara le polpette. La dimensione può essere qualsiasi, ma è meglio realizzare palline piccole, delle dimensioni di un uovo di quaglia.

Mettete la pentola con il brodo sul fuoco e portate ad ebollizione. Ridurre il fuoco e aggiungere le polpette. Cuocere per 5–7 minuti.

Lavate le carote e le patate e sbucciatele. Tagliare le carote a fette e le patate a cubetti. Mettete le verdure tritate nel brodo. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Quindi aggiungere i vermicelli e l'alloro. Cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco e coprire con un coperchio.

Versare la zuppa finita nelle ciotole e cospargere con erbe fresche.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Uno dei primi piatti classici più famosi di quasi tutte le cucine del mondo è la zuppa di pollo. Aiuterà chiunque a ritrovare le forze durante un raffreddore, attività fisica, ed è anche perfettamente assorbito dal corpo. Preparare il piatto non è affatto difficile e puoi aggiungervi quello che preferisci: vermicelli, carne, uova, formaggio.

Come preparare la zuppa di pollo

Per rendere gustoso il piatto, devi imparare a cucinarlo correttamente, anche se dicono che è quasi impossibile rovinare la zuppa di pollo. È necessario assicurarsi che la carne di pollame abbia il tempo di raggiungere la condizione desiderata e che il brodo non sia molto ricco. Cucinare la zuppa di pollo non porterà problemi inutili se segui semplici raccomandazioni chef esperti. Puoi provare ad allontanarti dalla ricetta classica e cucinare piatto originale con diversi prodotti e spezie. In questo caso, la zuppa risulterà come raffigurata nelle foto delle riviste culinarie.

Per quanto tempo cuocere il brodo di pollo

Il componente più importante di ogni zuppa è il brodo, il cui gusto e qualità dipendono direttamente dal tempo di cottura. Ad esempio, se la base di un piatto futuro è troppo cotta, ti ritroverai con una massa fangosa insapore e insapore. Molte persone pensano a quanto tempo cuocere la zuppa di pollo in modo che sia traslucida e non troppo ricca. È tutto molto semplice: un piatto di pollame può essere preparato in 2-3 ore e per il pollame acquistato in negozio ci vorranno 60-80 minuti.

Per quanto tempo cuocere il pollo

Oltre al brodo gustoso e ricco, bisogna sapere come cucinare il pollo per la zuppa in modo che risulti morbido e gustoso. L'uccello deve essere cotto in pezzi separati, e più ce ne sono, più grasso risulterà lo spezzatino. Il pollo viene cotto in questa forma per circa mezz'ora. Se la carne proviene da pollame di campagna, dovrai cuocerla per un massimo di due ore, ma i polli da carne hanno il tempo di cuocere in un'ora. Chi vuole cucinare un uccello intero dovrà aspettare un'ora e mezza.

Zuppa di pollo - ricetta con foto

Ci sono molte ricette che possono essere preparate velocemente e facilmente zuppa deliziosa dal pollo con l'aggiunta di tutti i tipi di prodotti, dal brodo classico al piatto con patate, tagliatelle, polpette, funghi, grano saraceno, ecc. La carne di questo pollame è un prodotto dietetico, quindi uno spezzatino caldo non danneggerà nemmeno chi lo mangia monitorare attentamente la loro figura. Le ricette per preparare la zuppa di pollo sono facili da seguire, ma è molto importante cucinare correttamente il delizioso brodo, quindi è necessario seguire i consigli degli chef esperti.

Con brodo di pollo

Nel senso classico, una semplice zuppa cucinata con pollo senza l'aggiunta di ingredienti non necessari può essere chiamata brodo. Ma se ci aggiungete della carne, un uovo sodo e un po' di carota, otterrete uno spezzatino completo e molto saporito. COSÌ piatto dietetico Molte persone sul pianeta pranzano ogni giorno, perché il brodo aiuta a riprendersi dalla malattia, a ripristinare le forze dopo lo sport e ai bambini piace moltissimo. Come preparare il brodo di pollo con carne secondo la ricetta classica? Molto semplice!

Ingredienti:

pollo – 0,5 kg;
cipolla – 1 testa;
aneto – 0,5 mazzi;
sale/pepe - a piacere;
carota – 1 pz.;
dado da brodo – 1 pz.;
uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne di pollo sotto l'acqua tiepida.
Comporre acqua pulita Metti la carne in una casseruola e mettila a fuoco medio.
Dopo che l'acqua bolle, togliere la prima schiuma con un cucchiaio.
Aggiungere la cipolla (intera) al brodo.
Ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Lavare le carote, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola.
Metti l'uovo a cuocere in parallelo.
Per un sapore più ricco, aggiungere un dado da brodo (in alternativa si può usare il sale).
Mescolare la zuppa di tanto in tanto.
A fine cottura aggiustare di sale il piatto, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente.
Servire in un piatto fondo con mezzo uovo sodo.

Con vermicelli

Uno degli ingredienti più popolari spesso aggiunti alla zuppa sono i vermicelli, che possono essere noodles fatti in casa o pasta acquistata in negozio. È meglio acquistare i prodotti a base di grano più piccoli, che devono essere cotti solo per pochi minuti prima di servire il piatto (in modo che non abbiano il tempo di bollire). La zuppa leggera di noodle con pollo non potrebbe essere più semplice da preparare.

Ingredienti:

pasta piccola – 70 g;
petto di pollo – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
carota – 1 pz.;
spezie piccanti, alloro, sale - facoltativo;
burro – 20 gr.

Metodo di cottura:

Mettete il petto lavato in un recipiente da cucina, aggiungete tre litri di acqua pulita, salate e mettete a fuoco.
Dopo l'ebollizione, rimuovere immediatamente la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare la cipolla a pezzetti.
Friggere le verdure in una padella con burro circa 5 minuti (fino a doratura).
Togliere il pollo dal brodo, tagliarlo a pezzetti, unirlo all'arrosto e rimetterlo nella padella.
Aggiungere i vermicelli e cuocere per 4-6 minuti fino a completa cottura.
Aggiungere sale a piacere e servire.

Con patate

Ancora uno ricetta classica Per giorno di digiuno- Questa è una zuppa di pollo con patate, veloce ed estremamente facile da preparare. Il piatto risulterà appagante, ma allo stesso tempo leggero: questa opzione di pranzo dietetico soddisferà la vostra fame senza lasciare pesantezza. Nessuno dei componenti sarà fritto, quindi i benefici del piatto per il corpo sono massimi.

Ingredienti:

pollo (filetto) – 350 g;
patate – 250 g;
sale/pepe - a piacere;
carota – 1 pz.;
alloro – 3 pezzi .;
verdure (aneto) – 0,5 mazzi;
cipolle – 1-2 pezzi

Metodo di cottura:

Lavare il filetto, tagliarlo a pezzetti.
Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a cubetti.
Tritare finemente anche le carote.
Lavare le patate, sbucciare la buccia, tagliarle a cubetti medi.
Riempi una casseruola di medie dimensioni con un litro di acqua pulita e aggiungi lì il filetto tritato.
Portare a ebollizione il futuro brodo, togliere la schiuma con un cucchiaio o una schiumarola.
Continuare a rimuovere periodicamente la schiuma durante il processo di cottura.
Quando la carne sarà quasi bollita, mettete le verdure tritate nell'acqua bollente.
Cuocere la zuppa fino a quando le patate saranno pronte (circa mezz'ora).
15 minuti prima della fine salare, pepare e aggiungere la foglia di alloro.
Servire, cospargendo l'aneto tritato sopra la zuppa.

Zuppa di tagliatelle

Per rendere delizioso questo piatto, è meglio preparare le tagliatelle a casa. Non c'è nulla di complicato in questo processo: impastare l'impasto con uova, farina, acqua, sale, olio vegetale, stenderlo sottilmente e tagliarlo a strisce strette. Zuppa di noodle al pollo con verdure assortite – piatto leggero, adatto sia ad adulti che a bambini. Come cucinare un delizioso stufato in modo che assomigli alla foto della stampa culinaria? Più facile di così!

Ingredienti:

tagliatelle fatte in casa – 300 g;
pollo – 0,5 kg;
prezzemolo/aneto – mezzo mazzetto;
carota – 1 pz.;
cavolfiore– 150 grammi;
cipolla piccola – 1 pz.

Metodo di cottura:

Lavare e tagliare a pezzi il pollo.
Mettete le ali, le zampe e il collo in una pentola con acqua, mettete sul fuoco e portate a ebollizione.
A inizio cottura aggiungere al brodo una cipolla intera sbucciata, mezza carota intera, le erbe aromatiche e il cavolfiore.
Cuocere per 40 minuti.
In una padella a parte, cuocere le tagliatelle preparate (circa 5 minuti).
A fine cottura aggiungere al brodo la pasta e metà delle carote grattugiate.
Servire la zuppa di noodles.

Con gnocchi

Una deliziosa zuppa con gnocchi in brodo di pollo è perfetta per il pranzo. Piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini, poiché questo piatto si trova spesso in esso scuola materna. Per prima cosa devi preparare da solo gli gnocchi di zuppa di pollo, e per fare questo devi solo mescolare i seguenti ingredienti:

farina – 5 cucchiai. l.;
latte – 3 cucchiai. l.;
uovo – 1 pz.;
burro – 20 g
sale - a tua discrezione.

Ingredienti:

petto di pollo – 500 g;
carota – 1 pz.;
peperone– 1 pezzo;
patate – 3 pezzi;
cipolla – 1 testa;
aneto – 1 mazzetto;
sale - facoltativo.

Metodo di cottura:

Lessare i petti per 30-40 minuti in due litri di acqua pulita.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e fare lo stesso con i peperoni.
Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a listarelle e tritare le verdure.
Togliere la carne finita dal brodo, aggiungere le verdure e le erbe aromatiche nella padella.
Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere le patate.
Una volta che le patate saranno morbide, mettete gli gnocchi nella zuppa e fate cuocere per altri 5-7 minuti.
Servire.

Con polpette

Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di pollo tritato, che puoi preparare da solo o acquistare già pronto negozio di alimentari. La migliore via d'uscita– macinate la carne in un tritacarne di casa, così sarete sicuri che l’uccello sia fresco. Zuppa con polpette di pollo tritato- delizioso luce calda un piatto adatto ad una cena in famiglia. Preparare questo spezzatino non è difficile nemmeno per un cuoco alle prime armi.

Ingredienti:

pollo tritato – 300 g;
brodo di carne– 1 l;
carote – 1 pz.;
patate – 2 pezzi;
sale/pepe/erbe aromatiche - a piacere;
cipolla – 1 pz.;
Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.
uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure per il condimento: tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le patate a cubetti.
Friggere cipolle e carote in una padella con olio di semi di girasole.
Mescolare metà della cipolla fritta, le erbe aromatiche, le spezie con la carne macinata, aggiungendo un uovo.
Formare delle palline pulite con la carne macinata bagnando le mani nell'acqua.
Fate bollire il brodo preparato (se non ce l'avete potete cucinarlo direttamente dalla carne macinata) in una casseruola, eliminate la schiuma, aggiungete prima le patate e dopo 10 minuti tutti gli altri ingredienti.
Far bollire per 5-10 minuti a fuoco basso, coperto.
Infine, lascia riposare bene la zuppa di pollo.

In una pentola a cottura lenta

Recentemente, il multicooker è diventato un assistente senza problemi in cucina. Grazie ad esso, puoi cucinare quasi tutto ciò che il tuo cuore desidera. Zuppa di pollo in una pentola a cottura lenta: veloce e modo semplice cucinare piatto preferito senza problemi, senza perdere tempo davanti ai fornelli. I produttori hanno precedentemente sviluppato una modalità separata per cucinare qualsiasi stufato: il dispositivo stesso imposterà la temperatura desiderata e selezionerà la tecnologia per cucinare la zuppa di pollo.

Ingredienti:

set per zuppa di pollo – 400 g;
acqua distillata – 2 l;
cipolle, carote (puoi usare quelle coreane per il piccante) – 1 pz.;
patate – 2-3 pezzi;
piccoli vermicelli - 0,5 tazze.

Metodo di cottura:

Impostare il multicucina sulla modalità "frittura" e friggere le carote e le cipolle tritate (utilizzare una piccola quantità di olio vegetale).
Riempi la ciotola della macchina con acqua, mettici dentro il pollo e le patate a dadini.
Impostare la modalità "zuppa" per 1 ora.
Mezz'ora prima della fine, apri il coperchio del multicooker e metti dentro le tagliatelle.
Dopo che la macchina vi avviserà che la cottura è terminata, servite la zuppa.

Con riso

La zuppa di pollo con riso può essere facile da preparare e molto gustosa. Se a qualcuno non piace questo cereale, può essere sostituito con grano saraceno, orzo perlato o legumi: fagioli, base di piselli, ceci. Riso e pollo si sposano bene nel sapore e, se li cucini come piatto caldo, otterrai un pranzo leggero, dietetico, ma anche nutriente. Se aggiungi un altro componente: formaggio fuso– donerà alla zuppa morbidezza e piacevole viscosità.

Ingredienti:

riso – 200 g;
pollo (lombo) – 400 g;
carote – 100 g;
patate – 300 g;
sale/pepe - a piacere;
aneto, prezzemolo – 0,5 mazzi ciascuno;
formaggio fuso – 250 g.

Metodo di cottura:

Coprire il filetto di pollo con acqua, sale e pepe e portare a ebollizione.
Cuocere per 20 minuti, quindi togliere il pollo dal brodo.
Mettere il riso (lavato) nel liquido bollente, quindi cuocere per 10 minuti.
Allo stesso tempo grattugiare le carote e tagliare le patate a cubetti di media grandezza.
Tagliare il filetto a pezzetti.
Mettere le carote e le patate nel brodo, cuocere per 5 minuti, aggiungere la carne e il formaggio fuso.
Quando le patate nel brodo di pollo saranno pronte, potete spegnerle e servire.

Con funghi

Nessuno può resistere ad un piatto del genere. La zuppa cremosa con funghi e pollo è apprezzata dalla maggior parte degli chef professionisti e viene servita anche in molti ristoranti in tutto il mondo. A casa, lo stufato denso è facile da preparare. Per la zuppa di funghi in brodo di pollo, utilizzare champignon, chiodini, porcini o finferli tra cui scegliere.

Ingredienti:

coscia di pollo – 1 pezzo;
funghi prataioli – 100 g;
carote – 1 pz.;
formaggio fuso – 100 g;
sedano rapa – 1 pz.;
patate – 2 pezzi;
sale, pepe

Metodo di cottura:

Mettere la coscia in acqua bollente salata per 40 minuti.
Nel frattempo tagliate i funghi a pezzetti.
Tritate il sedano, tagliate le carote a listarelle e le patate a cubetti.
Friggere cipolle, sedano, funghi usando piccola quantità oli
Mescolare brodo e crema di formaggio.
Cuocere tutti gli ingredienti in una padella fino a quando le patate saranno pronte.
Frullare la zuppa con un frullatore fino a renderla liscia.
Servi la zuppa di purea in tavola.

Deliziosa zuppa di pollo: segreti di cucina

Alcuni consigli utili da chef esperti che ti aiuteranno a preparare una deliziosa zuppa di pollo:

Quando si prepara la zuppa, tutti gli ingredienti devono essere messi in acqua bollente. Il liquido freddo aiuta a ossidare le vitamine più velocemente.
Aggiungi prodotti a tempi diversi. Alcuni tipi di alimenti richiedono tempi di cottura più lunghi rispetto ad altri. L'ombra di formaggio viene aggiunta rapidamente: 5 minuti sono sufficienti.
A fine cottura si aggiungono le spezie e l'alloro. Altrimenti perderanno il loro aroma.