Zuppa di pollo e uova. Zuppa di uova con pollo

Il nome zuppa di pollo si riferisce a qualsiasi piatto liquido preparato con carne di pollo. Può essere completamente diverso: zuppa cotta con o senza frittura, con o senza aggiunta di verdure, alla zuppa si può anche aggiungere un uovo - bollito o sbattuto. Vediamo la ricetta della zuppa di pollo con uova.

Ingredienti:

Carne di pollo - 400 grammi,
Carota - 1 pezzo,
Cipolla - 1 pezzo,
Patate - 3-4 pezzi,
Uovo - 1 pezzo,
Aneto verde: una piccola parte del mazzo,
Sale - a piacere
Dado da brodo - 2 pz.

Quindi ora prepareremo la zuppa di pollo con patate e uova. Questa deliziosa zuppa è molto semplice da preparare e non richiede molto tempo. Affinché il brodo della zuppa di pollo fatta in casa risulti limpido e non torbido, è necessario eliminare la schiuma e cuocerlo a fuoco molto basso in modo che il brodo praticamente non bolle. Vedremo quindi di seguito come cucinare la zuppa di pollo con le uova.

Ricetta:

Lavare la carne di pollo sotto l'acqua tiepida. Dicono che in questo modo è possibile evitare una grave malattia chiamata salmonellosi.
Riempi una pentola con acqua e mettici dentro il pollo. Metti la padella a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, togliete tutta la schiuma e aggiungete una cipolla intera al brodo e abbassate la fiamma in modo che l'acqua sobbolla leggermente.
Dopo 15 minuti potete aggiungere le carote, tagliate a cubetti grandi.
Mezz'ora dopo che l'acqua ha bollito, mettere nella padella le patate tagliate a pezzi medi.
Rompi un uovo di gallina in una ciotola e sbattilo, aggiungendo un po' di sale.
Ora puoi aggiungere cubetti di brodo alla zuppa di pollo per rendere la zuppa con le uova di gallina ancora più bella e gustosa. Ma se non sei un sostenitore di vari additivi, puoi semplicemente aggiungere sale.
Ora devi mescolare la zuppa in senso orario e, mentre lo fai, versa le uova nella zuppa con la mano sinistra in un flusso sottile in modo che non si formino pezzi grandi.
Ora assaggiate il brodo per aggiustare di sale; se non c'è abbastanza sale, dovete aggiungerlo, ma non esagerare in nessun caso.
Alla fine potete aggiungere erbe aromatiche tritate finemente e un paio di foglie di alloro. Ciò conferirà al brodo un gusto e una bellezza ancora più ricchi.

Le casalinghe solitamente decorano ogni piatto per renderlo più piacevole da mangiare per la famiglia. Ma in questo caso le decorazioni non servono affatto, visto che la zuppa con pollo e patate è già molto bella e appetitosa. Ma puoi ancora cospargere le erbe fresche, perché sono molto utili e gustose.

C'è un'altra opzione per preparare la zuppa di pollo con le uova. In questo caso l'uovo non viene sbattuto, ma fatto bollire a parte, tagliato a metà o in quarti e posto in un piatto sopra la zuppa. Questo metodo è utile per coloro che hanno bambini piccoli in famiglia. Molti bambini si rifiutano di mangiare un ingrediente sconosciuto in un piatto, ma in questo modo vedranno tutto ciò che c'è nella zuppa e lo mangeranno con piacere.

Come preparare le tagliatelle fatte in casa per la zuppa

Molte persone preferiscono le zuppe più dense. Quindi puoi aggiungere riso o noodles alla zuppa di pollo. Il riso viene aggiunto 20 minuti prima che sia pronto, ma prima deve essere ripulito da sassi e detriti. Le tagliatelle per la zuppa vengono acquistate o fatte in casa. Non è difficile da fare. Devi mescolare due tuorli d'uovo con la farina, quindi impastare fino a ottenere un impasto elastico.

Quando l'impasto sarà pronto, stendetelo in uno strato sottile e lasciatelo asciugare per un po'. Quindi stendete l'impasto in un rotolo e tagliatelo a strisce sottili, che dovrete separare con le mani in modo che non si attacchino. Aggiungi le tagliatelle alla zuppa di pollo con l'uovo prima dell'uovo, 10 minuti prima della prontezza. Agli uomini piacerà la zuppa con noodles o riso perché amano le zuppe dense e ricche.

Scegliere un pollo...

Tutti sanno che per preparare la zuppa di pollo è necessario un pollo speciale, non grasso. La gallina ovaiola dalle zampe sottili è il pollo più ideale, da cui si ottiene una deliziosa zuppa, simile a quella che le nostre nonne ci preparavano da bambini. Il brodo di questa carne di pollo è molto forte e molto gustoso.

In generale, la zuppa di pollo con uova è considerata dietetica. Ricorda, quando hai avuto un'avvelenamento o sei stato malato e non hai avuto appetito, tua madre ha immediatamente preparato la zuppa di pollo, poiché praticamente non contiene grassi. E se il paziente non ha assolutamente voglia di mangiare, allora puoi semplicemente bere il brodo di una zuppa di pollo così deliziosa, perché non puoi mangiare nulla quando sei malato.

Molto spesso c'è la zuppa di pollo con uova, consigliata dai medici dopo il parto, poiché il brodo caldo aggiunge latte, carne e uova sono ricche di proteine e le verdure aiutano a riprendersi dopo il duro lavoro. Non c'è nulla in questa zuppa che alle donne che allattano sia vietato mangiare, e questo è un enorme vantaggio.

Ricette per zuppa di pollo con uova provenienti da diverse nazioni del mondo e da quelle più apprezzate, oltre a utili consigli di cucina da parte dei professionisti

La zuppa di pollo e uova si trova tra i piatti di quasi tutte le cucine del mondo. L'aggiunta di uova alla zuppa non solo la rende più gustosa ed esteticamente gradevole, ma anche più soddisfacente. Le zuppe di pollo con uova vengono preparate particolarmente spesso nei paesi del sud-est asiatico.

La ragione dell'enorme popolarità di tali zuppe non è solo il loro gusto eccellente. Questi piatti sono molto salutari. Gli antichi medici cinesi prescrivevano la zuppa di pollo come cura per molti disturbi, compreso il raffreddore. Oggi tali zuppe sono consigliate per la perdita generale di forza.

Allo stesso tempo, le zuppe di pollo con uova sono nutrienti e povere di calorie. Pertanto, vengono spesso consumati quando si segue una dieta dimagrante.

Come cucinare la zuppa di pollo con le uova - 15 varietà

Le casalinghe adoravano questa zuppa per la sua facilità di preparazione, e i loro familiari l'adoravano per il suo gusto.

Ingredienti:

Acqua - 3 litri
Pollo - 0,5 chilogrammi
Riso - ½ tazza
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Aneto, prezzemolo - 2 rametti ciascuno
Foglia di alloro - 2 pezzi
Grani di pepe, olio vegetale, sale, spezie - a piacere.

Preparazione:

Versare acqua fredda sul pollo e cuocere finché non bolle. Togliere dal fuoco, scolare il brodo, aggiungere nuovamente acqua fredda e cuocere per mezz'ora.

Mettete nella zuppa la cipolla e una carota, tagliate la seconda carota a listarelle e fatela rosolare. Tagliare le patate a cubetti.

Quando il brodo sarà pronto, togliere il pollo, le cipolle e le carote, aggiungere il riso e le patate, cuocere fino a quando le patate e il riso saranno pronti.

Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere le carote saltate.

Lasciare fermentare la zuppa finita e poi versarla nei piatti, aggiungendo a ciascuno pezzi di carne di pollo.

Chikhirtma è una zuppa della cucina georgiana. Una caratteristica interessante è che viene preparato senza verdure.

Ingredienti:

Pollo - 1 coscia
Cipolla - 1 pezzo
Uova - 3 pezzi
Olio vegetale - 2 cucchiai
Farina - 1 cucchiaio
Acqua - 2 litri
Sale, pepe, erbe aromatiche per la decorazione, condimenti - a piacere.

Preparazione:

Preparare il brodo di pollo.

Tritare la cipolla e rosolarla finché diventa trasparente.

Aggiungere la farina e la cipolla e friggere. Mettere nel brodo bollente e far bollire. Versare le uova sbattute, mescolare bene. La zuppa è pronta

La carne viene separata dalle ossa e posta in porzioni sui piatti. Decorare con verdure.

Coloro che scelgono diete per dimagrire sono felici di includere questa zuppa nella loro dieta.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Carote - 1 pezzo
Gambi di sedano - 2 pezzi
Aneto - 20 grammi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Prezzemolo - 20 grammi
Timo - 15 grammi
Miscela di peperoni - ¼ di cucchiaino
Uovo - 5 pezzi
Sale - a piacere.

Preparazione:

Nel brodo bollito, senza farlo raffreddare, aggiungere le carote tritate grossolanamente, le cipolle con la buccia, le erbe aromatiche, le foglie di alloro, i peperoni e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Al momento di servire, disporre su un piatto le uova sode tagliate a metà e la carne di pollo tagliata a pezzetti.

Se le uova non vengono tagliate a metà, ma tritate finemente e fritte con le carote, la zuppa risulterà più gustosa e originale.

La particolarità di questa zuppa è la consistenza uniforme e la velocità di preparazione. Ciò si ottiene grazie al fatto che vengono utilizzate verdure non tritate, ma grattugiate.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 1 litro e mezzo
Carne di pollo - 100 grammi
Patate grattugiate - 2 pezzi
Carote - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Aglio - 2 spicchi
Formaggio - 50 grammi
Uovo crudo - 2 pezzi
Verde
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Aggiungere le verdure grattugiate al brodo e cuocere.

Soffriggere la cipolla e aggiungerla alla zuppa. Aggiungere l'aglio tritato, la carne, far bollire e versare le uova sbattute con formaggio grattugiato.

Mescolare bene. Al momento di servire, decorare con erbe aromatiche.

Questa zuppa non piace solo ai bambini, ma è benefica anche per il corpo in crescita.

Ingredienti:

Filetto di pollo - ½ parte
Carote - 2 pezzi
Uovo - 1-2 pezzi
Patate - 2 pezzi
Foglia di alloro - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Sale - a piacere
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Erbe fresche - a piacere.

Preparazione:

Grattugiare le carote su una grattugia fine e rosolarle con le cipolle.

Mettete le patate saltate, tagliate a cubetti, in acqua bollente e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Macinare il filetto di pollo in un tritacarne o tritarlo in un frullatore. Mescolare con l'uovo. Con la carne macinata formare delle polpette della dimensione di una piccola noce. Mettere nella zuppa e cuocere per dieci minuti.

Al momento di servire, disporre su un piatto metà uovo sodo.

Questa è una zuppa deliziosa e molto bella che aggiungerà un tocco di splendore a ogni cena.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 0,25 litri
Funghi shiitake - 50 grammi
Champignon - 50 grammi
Piccole foglie di spinaci - 50 grammi
Cipolla verde - 1 pezzo
Salsa di soia - 1 cucchiaio
Pasta di miso - 1 cucchiaio
Tagliatelle bollite - 100 grammi
Uovo - 1 pezzo

Preparazione:

Sciogliere la pasta di miso nel brodo bollente. Aggiungere gli shiitake pre-imbevuti, lo zenzero grattugiato, versare la salsa di soia e cuocere fino a quando i funghi saranno pronti. Rilasciare con attenzione l'uovo nella zuppa finché non si forma un grumo solido.

Disporre su un piatto nel seguente ordine:

- funghi prataioli tritati;
- tagliatelle;
- spinaci.

Versare su tutto il brodo bollito.

Metti un uovo sopra e cospargilo con le cipolle verdi tritate.

Questa deliziosa zuppa vitaminica è molto salutare ed è consigliata in caso di raffreddore.

Ingredienti:

Pollo - 1 coscia
Acqua - 1 litro
Spinaci - 0,2 chilogrammi
Uova - 2 pezzi
Orzo - 1 cucchiaio
Patate - 5 pezzi

Preparazione:

Fai bollire il brodo di pollo.

Se vuoi ottenere una zuppa dal sapore pronunciato di carne di pollo, versa acqua fredda sul pollo durante la cottura del brodo.

Aggiungere l'orzo al brodo e cuocere per ½ ora. Aggiungere le patate a cubetti. Cuocere per quindici minuti. Aggiungete gli spinaci tritati grossolanamente e fate cuocere per altri dieci minuti.

A parte fate bollire le uova sode. Sbucciarle, tagliarle a metà e disporle su ogni piatto.

Grazie alla presenza dello zenzero la zuppa risulta piccante e molto aromatica.

Ingredienti:

Petto di pollo - 1 pezzo
Mais in scatola - 0, chilogrammi
Uovo - 2 pezzi
Farina di mais - 1 cucchiaio
Zenzero grattugiato - 1 cucchiaio
Cipolle verdi, piume -
Sale, un set di spezie cinesi - a piacere.

Preparazione:

Cuocere il brodo. Mettete il mais nella padella e fate cuocere per dieci minuti.

Diluire la farina con acqua, grattugiare lo zenzero, sbattere le uova.

Dividete il pollo in fibre e mettetelo in una casseruola.

Mentre mescoli, aggiungi la farina e le uova a filo.

Togliere dal fuoco, lasciare riposare e servire, guarnito con cipolle verdi tritate.

Il petto di pollo viene utilizzato per preparare la zuppa per renderla dietetica. Se non ce n'è bisogno, puoi cucinare il brodo da qualsiasi parte dell'uccello.

Ingredienti:

Petto di pollo - 0,4 chilogrammi
Carote - 2 pezzi
Vermicelli lunghi - 100 grammi
Patate - 5 pezzi,
Cipolle - 3 pezzi,
Uova - 2 pezzi,
Verdure (aneto e prezzemolo) - 1 mazzo,
Sale - a piacere.

Preparazione:

Prepara il brodo dal seno. Aggiungere carote e patate a dadini, cipolla tritata molto finemente. Dieci minuti prima che le verdure siano pronte, aggiungere i vermicelli.

Mettete in un piatto mezzo uovo sodo, i pezzetti di carne e versatevi la zuppa. Decorare con verdure.

La zuppa ha un gusto delicato grazie all'aggiunta di tuorli e latte.

Ingredienti:

Pollo - 1 pezzo
Carote - 1 pezzo
Radice di prezzemolo - 2 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Riso - 2 cucchiai
Peperone - 1 pezzo
Tuorli - 3 pezzi
Latte - 100 millilitri
Panna acida - 200 grammi
Limone - 1 pezzo
Olio vegetale - 50 millilitri.

Preparazione:

Prepara il brodo con pollo e cinque litri di acqua. Dopo aver rimosso la schiuma, aggiungere radici, carote e peperoni. Cuocere a fuoco basso fino a quando la carne sarà pronta.

Scolare il brodo finito.

In una casseruola dal fondo spesso far rosolare le carote e le cipolle grattugiate, versare il brodo, aggiungere il riso e cuocere per venti minuti. Aggiungere il pollo tagliato a pezzetti.

Macinare i tuorli con il latte e la panna acida in una ciotola capiente. Aggiungere poco a poco il brodo per sciogliere il composto di tuorli nella zuppa. Rimettete il tutto nella padella e quando arriva a bollore togliete dal fuoco. Acidificare con succo di limone.

Lascia riposare per dieci minuti e puoi servire.

Questa zuppa si prepara senza frittura, quindi è ricca di vitamine, e il suo basso contenuto calorico ne consente l'utilizzo nelle diete dimagranti.

Ingredienti:

Cuori di pollo - 0,350 grammi
Patate - 2 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Cipolla verde - 2 piume
Foglia di alloro - 2 pezzi
Carote - 1 pezzo
Uova - 2 pezzi
Acqua - 2 litri
Sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Tritare molto finemente la cipolla, le carote ad anelli e le patate con un coltello riccio.

Versare l'acqua sui cuori, aggiungere le patate, le carote, le cipolle, le foglie di alloro e cuocere a fuoco medio per quaranta minuti. Sale e pepe.

Al momento di servire, mettere mezzo uovo sodo su un piatto e guarnire con cipolle verdi tritate.

Le tagliatelle fatte in casa conferiscono a questa zuppa un gusto estremamente attraente e l'uovo in camicia conferisce un aspetto straordinario.

Ingredienti:

Pollo - 1 pezzo
Carote - 1 pezzo
Uova - 6 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Farina - 2 tazze grandi
Verdi: per la decorazione
Sale, spezie - a piacere.

Preparazione:

Prepara il brodo di pollo con carote e cipolle. Filtrare il brodo finito.

Mescolare 1/3 di tazza di brodo freddo con due uova e impastare la pasta. Lasciarlo riposare per venti minuti. Stendere e tagliare le tagliatelle.

Le tagliatelle devono essere lasciate asciugare.

Far bollire l'acqua in due pentole. In uno cuoci le uova in camicia, nell'altro le tagliatelle.

Disporre le tagliatelle al centro del piatto, guarnire con l'uovo e bagnare con il brodo.

Decorare con verde

Se togliete l'alga nori dalla ricetta e sostituite le uova di gallina con uova di quaglia, otterrete una zuppa dal gusto diverso e da una cucina nazionale diversa, quella cinese.

Ingredienti:

Acqua - 2 litri
Pepe rosso - 1 pezzo
Carote - 1 pezzo
Salsa di soia - 100 millilitri
Tagliatelle Ramen - 300 grammi
Cipolla - 1 pezzo
Uova - 2 pezzi
Alghe nori essiccate - 2 fogli
Olio di sesamo - 50 millilitri
Petto di pollo - 2 pezzi
Piume di cipolla verde - per la decorazione.

L'alga Nori può essere utilizzata dalle confezioni per preparare il sushi.

Preparazione:

Versare acqua fredda sui petti di pollo e cuocere a fuoco basso per un'ora.

Lessare le tagliatelle in acqua e gettarle in uno scolapasta.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, le carote e i peperoni a listarelle.

Scaldare l'olio di sesamo in una padella e aggiungere carote e peperoni. Quando saranno morbide, aggiungere la cipolla e farla rosolare fino a doratura. Versare la salsa di soia e cuocere a fuoco lento per due minuti.

Togliere il pollo dal brodo preparato e tagliare la carne a listarelle.

Mettere tutti gli ingredienti preparati nel brodo, aggiungere le alghe, aggiustare di sale, lasciare fermentare per una decina di minuti e versare nei piatti. Metti sopra le metà delle uova sode.

Guarnire con cipolle verdi tritate finemente.

Deliziosa zuppa istantanea della cucina italiana.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 0,5 litri
Uova - 2 pezzi
Semola - 1 cucchiaio
Stracciatella - 50 grammi
Prezzemolo - a piacere
Succo di limone - a piacere
Sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Aggiungere il semolino al brodo; quando si gonfierà, aggiungere le uova sbattute con il formaggio, aggiungere il succo di limone. Buono da pubblicare.

La crema di stracciatella può essere sostituita con qualsiasi altra crema di formaggio. Al momento di servire potete spolverare la zuppa con parmigiano grattugiato per migliorarne il gusto.

La zuppa è pronta. Al momento di servire, decorare con erbe aromatiche.

Una zuppa sostanziosa dal sapore delicato grazie all'utilizzo del burro.

Ingredienti:

Dorso di pollo - 1 pezzo
Uova - 2 pezzi
Piselli secchi - 60 grammi
Cipolla - 1 pezzo
Burro - 2 cucchiai
Patate piccole - 7 pezzi
Carote - 1 pezzo
Spezie, sale - a piacere
Verdi per la decorazione - a piacere.

Preparazione:

Versare acqua bollente sui piselli e lasciarli ammorbidire.

Tagliare nuovamente il pollo in quattro parti e cuocere il brodo. Togliere il pollo e separare la carne dalle ossa.

Mettete i piselli ammollati nel brodo e lasciate cuocere.

Tagliare le carote ad anelli, la cipolla a cubetti e rosolarle nel burro.

Quando i piselli cominciano ad ammorbidirsi, aggiungete le patate tagliate a cubetti, fate rosolare e fate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungere le spezie, salare e cuocere fino a quando i piselli saranno pronti.

Al momento di servire, guarnire con le erbe aromatiche e disporre su un piatto metà uovo sodo.

Le zuppe devono essere incluse nella dieta. Esistono molte ricette per i primi piatti, una delle opzioni semplici ma molto gustose è la zuppa di pollo con uova. Il brodo di pollo è un vero e proprio elisir per lo stomaco, e l'aggiunta di un uovo alla zuppa rende il piatto più appagante. Puoi preparare questa zuppa con vari additivi.

Prima di tutto, devi cucinare il brodo. Per questo, è possibile utilizzare anche qualsiasi parte della carcassa;

Le uova sode possono essere aggiunte alla zuppa. Si posizionano tagliandoli a metà o tagliandoli a cubetti. Puoi aggiungere uova crude alla zuppa. Per fare questo, sbatti le uova e versale nel brodo di pollo in un filo sottile. Un'altra opzione per servire è quella di affogare l'uovo separatamente e aggiungerlo alla zuppa finita per servire.

Inoltre, puoi aggiungere varie verdure alla zuppa: cipolle, carote, patate, piselli, fagiolini, funghi, erbe aromatiche e spezie.

Fatti interessanti! È molto utile utilizzare il brodo di pollo per il raffreddore e per i disturbi funzionali dell'apparato digerente. Il brodo di pollo aiuta a normalizzare il metabolismo e aiuta anche ad eliminare il colesterolo “cattivo”.

Zuppa di pollo con tagliatelle e uova

La versione più semplice del primo piatto è pollo e uova.

400-500 gr. ;
60 gr. tagliatelle all'uovo (ragnatela);
2 medie;
1 cipolla;
sale, pepe nero qb;
2 uova;
1-2 cucchiai di olio vegetale;
erbe fresche a piacere.

Cuocere il brodo di pollo, senza dimenticare di togliere la schiuma. A fine cottura salare. Filtrare il brodo, togliere la carne di pollo bollita dalle ossa e togliere la pelle, abbassare i pezzi di carne nel brodo.

Puliamo le verdure. Tagliate le patate a listarelle e mettetele nel brodo bollente, fate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e grattugiate le carote a listarelle. Friggere cipolle e carote in olio vegetale.

Versare i vermicelli nella padella, dove le patate sono quasi cotte, e mescolare. Non appena la zuppa riprenderà a bollire, aggiungere l'arrosto nella zuppa. Condire la zuppa con le spezie a piacere. Sbattere le uova crude con sale e spezie. Versare le uova a filo nel brodo bollente, mescolando continuamente.

L'uovo dovrebbe formare piccole scaglie. Servire la zuppa, cospargendo ogni porzione nella ciotola con erbe fresche.

Zuppa di pollo con uova e pasta fatta in casa

Un'opzione ancora più deliziosa è la zuppa di pollo con uova e pasta fatta in casa. Ma ci vorrà più tempo per la preparazione, poiché dovrai preparare le tagliatelle.

Tagliatelle:

4 uova;
0,5 cucchiaino di sale;
farina quanto basta.

2 gambe o metà;
1 cipolla;
2 foglie di alloro;
5 piselli di pimento;
sale a piacere.

Presentare:

uova sode - metà per porzione;
verdure fresche.

Mettere a bollire il brodo di pollo e cuocerlo finché sarà tenero, eliminando l'eventuale schiuma. Rimuovere il pollo finito, raffreddarlo e rimuovere la carne dalla pelle e dalle ossa. Tagliare il pollo a pezzi e immergerlo nel brodo filtrato.

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Mentre il pollo cuoce, preparate le tagliatelle. Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere sale e sbattere. Poi iniziate ad aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto sodo. Mescolare bene con le mani. Lasciare riposare l'impasto finito per 15-20 minuti, avvolto nella pellicola.

Quindi è necessario tagliare l'impasto in più parti. Stendere ogni parte in una torta molto sottile; l'impasto steso dovrebbe letteralmente risplendere. Coprite un tavolo o un'altra superficie adatta con un panno di cotone bianco e stendete l'impasto ad asciugare bene.

Consiglio! Puoi asciugare leggermente l'impasto steso in una padella asciutta, ma devi farlo con attenzione in modo che l'impasto non si scurisca, ma si asciughi solo.

Piegare l'impasto essiccato in più parti e tagliarlo a tagliatelle sottili. Scuotere le tagliatelle per eliminare la farina.

Consiglio! Le tagliatelle fatte in casa possono essere preparate per un uso futuro; per fare ciò, le tagliatelle finite devono essere accuratamente asciugate e conservate in un sacchetto di carta per non più di 3-4 settimane.

Tritare finemente la cipolla e le carote, immergere le verdure nel brodo di pollo e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le tagliatelle. Determiniamo la quantità di tagliatelle a piacere. Ad alcune persone piace la zuppa più densa, ad altri quella più liquida.

Versare le tagliatelle nelle ciotole. Mettere mezzo uovo sodo in ogni porzione e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Zuppa di pollo con uova e riso

Un'altra versione della zuppa è preparata con riso e verdure.

500 gr. pollo ;
3 litri di acqua;
2-3 piccoli tuberi;
1 cipolla;
1 baccello piccolo;
50 gr. ;
50 gr. riso;
2 uova;
sale, pepe, erbe aromatiche a piacere.

Preparare il brodo di pollo e filtrare. Immergi il pollo bollito (senza ossa e pelle) nel brodo preparato.

Laviamo il riso e puliamo tutte le verdure. Mettete il riso e le patate a cubetti nel brodo bollente. Cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo, friggere in olio vegetale la cipolla tritata finemente, le carote grattugiate e il peperone tritato finemente. Friggere le verdure fino a renderle morbide, evitando di bruciarle.

Mettiamo la frittura nella zuppa, dove le patate e il riso sono quasi pronti. Cuocere per altri 5 minuti. Sbattere le uova con sale e pepe. Versare questo composto nella zuppa bollente, mescolando continuamente. Non facciamo più bollire, versiamo l'uovo, mescoliamo e spegniamo subito. Cospargere la zuppa versata nei piatti con le erbe aromatiche.

Zuppa di acetosa con uova e brodo di pollo

La deliziosa zuppa di acetosa con uova in brodo di pollo non è difficile da preparare.

500 gr. Pollo;
3 litri di acqua;
1 cipolla;
1 mazzo grande;
5 uova;
4 patate;
1 cucchiaio di olio vegetale;
cipolle verdi, aneto, prezzemolo - a piacere;
sale, spezie qb.

Preparare il brodo con pollo e acqua, salare a fine cottura. Filtrare il brodo, aggiungere la carne di pollo bollita, privata delle ossa e liberata dalla pelle. Fai bollire le uova sode

Puliamo le verdure. Immergere le patate tagliate a cubetti nel brodo bollente e cuocere per 10 minuti. Mentre le patate cuociono, friggere le cipolle e le carote tagliate a fettine sottili in olio vegetale. Lavare l'acetosa e le verdure, asciugarle e tritarle finemente.

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Aggiungere la frittura al brodo dove le patate sono già state cotte. Quindi aggiungere l'acetosa e le verdure, nonché le uova sode tagliate a dadini. Lascia bollire la zuppa e spegni il fuoco.

Consiglio! Panna acida fresca e pane bianco dovrebbero essere serviti con zuppa di acetosa.

Chikhirtma - Zuppa georgiana con uova

La Chikhirtma è una zuppa georgiana con uova, preparata con carne o pollo.

500-600 gr. Pollo;
3 cipolle medie (circa 300 gr.);
1 carota;
2 uova grandi;
2 cucchiai di aceto di vino;
2 cucchiai di farina;
30 gr. coriandolo verde;
1/3 cucchiaino di coriandolo macinato;
1/3 cucchiaino di curcuma o zafferano;
1,5 litri di acqua;
sale, pepe, spezie, verdure o burro.

Cuocere il brodo di pollo con l'aggiunta di cipolle intere e carote. A fine cottura salare. Friggere la cipolla tritata finemente (le restanti due cipolle) nel burro o nell'olio vegetale. Quando la cipolla inizia a rosolare, cospargerla di farina e mescolare accuratamente. Versate quindi un paio di cucchiai di brodo e fate stufare la cipolla a fuoco basso per 2-3 minuti.

Consiglio! Al posto dell'aceto di vino potete utilizzare il succo di limone. Per condire la zuppa, puoi usare il luppolo suneli, il curry o altre spezie preferite.

Filtrare il brodo finito, scartare le cipolle e le carote. Togliere la carne di pollo dalle ossa e metterla da parte per ora. Versare circa mezzo bicchiere di brodo e mettere il resto sul fuoco. Aggiungere al brodo la curcuma (zafferano), il coriandolo, il luppolo suneli e altre spezie a piacere. Riscaldare per 3 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere la cipolla dalla padella e continuare a scaldare per altri 2-3 minuti.

Sbattere le uova con l'aggiunta dell'aceto di vino e del brodo rimasto in precedenza. Versare il composto preparato nel brodo, mescolando bene. Quindi aggiungere alla zuppa la carne di pollo e il coriandolo tritato finemente. Portare a ebollizione, ma non bollire. Appena inizia a bollire, togliete la pentola dal fuoco. Servire con pane pita fresco.

Zuppa “Verde” con spinaci e piselli

Prepareremo questa versione di sur con spinaci (useremo quelli surgelati) e piselli. Questa zuppa è ottima per dimagrire, poiché viene cucinata senza patate o verdure fritte.

400 gr. petto di pollo;
2,5 litri di acqua;
400 gr. congelato;
1 carota;
1 cipolla;
1 mazzo di verdure;
200 gr. piselli (congelati);
sale e spezie qb;
3 uova;
spezie per brodo.

Cuocere il brodo di pollo con l'aggiunta di alloro, pimento o altre spezie preferite. Filtrare il brodo finito. Togliere il filetto di pollo bollito dalle ossa, tagliarlo a pezzetti e immergerlo nel brodo.

Togliamo in anticipo gli spinaci e i piselli dal congelatore in modo che si scongelino un po'; Tritare finemente la cipolla, tagliare le carote a cubetti o listarelle.

Metti gli spinaci e i piselli nel brodo bollente, aggiungi le cipolle e le carote. Salare a piacere e cuocere fino a quando le verdure saranno pronte. Lessare le uova separatamente. Sbucciare le uova finite e tagliarle a cubetti. Immergere le uova nella zuppa, aggiungere le erbe tritate finemente e condire con le spezie a piacere. Lascia bollire la zuppa e spegnila.

Zuppa con uova di quaglia “Primavera”

Questa deliziosa zuppa con uova di quaglia viene preparata abbastanza rapidamente e, allo stesso tempo, ha un gusto e un aroma gradevoli.

1 litro di brodo di pollo preparato;
5 uova di quaglia;
100 gr. prosciutto;
20 gr. burro;
sale, cipolle verdi a piacere.

Il brodo per preparare la zuppa va preparato in anticipo. Mettete la padella con il brodo preparato sul fuoco e portate a ebollizione. Puliamo le verdure. Tritare finemente le patate e tuffarle nel brodo bollente, salare a piacere.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

La zuppa è un piatto essenziale in una dieta sana. Viene preparato non solo nella versione classica con carne. Esistono tante altre ricette più originali, ad esempio, a base di uova. Risulta essere un piatto caldo nutriente, ma allo stesso tempo leggero. Voglio provare? Puoi preparare questa zuppa utilizzando le ricette e i consigli di seguito.

Come preparare la zuppa di uova

Un'ottima opzione per un primo piatto leggero e nutriente è la zuppa di uova. Le ricette per la sua preparazione possono essere trovate in diverse cucine contemporaneamente: lituana, cinese e polacca. L'ingrediente principale può essere aggiunto in diverse forme:

Formaggio. In questo caso, qualche minuto prima della cottura, occorre rompere i gusci delle uova direttamente sopra la padella. Poi amalgamate il tutto velocemente con una forchetta. In questo modo, i piccoli fiocchi non si diffonderanno sulla superficie e non ti ritroverai con un grumo solido di uovo.
Bollito. Qui l'uovo viene semplicemente tagliato a caso e decorato con la zuppa.
Scosso. In tali ricette, l'uovo viene sbattuto con salsa di soia, panna o panna acida e poi versato nella zuppa.

Anche le verdure sono ingredienti comuni. Vengono posati per fasi, utilizzando i consigli della ricetta. Le patate vengono inviate crude nel brodo e le carote e le cipolle vengono prima fritte. Oltre alle verdure, per condire vengono utilizzati i funghi. Devono anche essere prima bolliti o fritti. Quando si utilizzano cibi in scatola, come il mais, non è necessaria alcuna preparazione.

Ricetta zuppa di uova

Esiste una ricetta per la zuppa con un uovo in camicia, anch'esso bollito, separatamente senza guscio. Pollo, tagliatelle sottili e patate rendono il piatto più abbondante. Inoltre, vengono spesso aggiunti altri ingredienti: salsiccia, pomodori, spinaci, ortiche e persino semola. In quest'ultimo caso, ottieni una zuppa di latte. Di seguito vengono presentate alcune delle ricette più originali.

Dall'acetosa

Tra le ricette per un primo piatto del genere, quella classica è la zuppa con acetosa e uovo. Ha un altro nome che suona come zuppa di cavolo verde. Un segreto speciale della preparazione è aggiungere acetosa e patate in proporzioni uguali. È adatto qualsiasi brodo: carne o verdura, adatto a piatti vegetariani.

Ingredienti:

olio vegetale – 4 cucchiai;
carote – 1 pz.;
uovo – 4 pezzi;
spezie, erbe aromatiche - a piacere;
acqua – 2 l;
patate – 300 g;
cipolla – 1 pz.;
acetosa – 300 g.

Metodo di cottura:

Sbucciare e sciacquare tutte le verdure. Tagliare le patate a cubetti, quindi metterle in una pentola con acqua bollente e salare.
Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Friggere le verdure in una padella con olio.
Ordinare l'acetosa, sciacquarla, tritarla insieme alle erbe.
Sbattere le uova in una ciotola separata.
Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungeteci la frittura di verdure.
Dopo 2 minuti, aggiungi l'acetosa e mescola.
Dopo l'ebollizione, versare il composto di uova a filo.
Condire con erbe e spezie.

La zuppa di pollo con uova è ancora più semplice. Qualsiasi parte dell'uccello è adatta per cucinare il brodo: l'intera carcassa o metà. Spesso viene utilizzato anche un set da zuppa. Per rendere la zuppa ricca, versare acqua fredda sulla carne. Se volete qualcosa di più leggero potete mettere il pollo in acqua bollente. Se usi cosce, ali o petto affumicati, il piatto avrà un leggero sapore affumicato.

Ingredienti:

pollo – 1 kg;
sale: a piacere;
uovo – 5 pezzi

Metodo di cottura:

Sciacquate la carne, mettetela a cuocere in acqua salata, aggiungendola dopo la bollitura.
A parte cuocere le uova sode. Quando si saranno raffreddati, tagliateli a cubetti o grattugiateli.
Togliere il pollo cotto dal brodo. Tagliare in porzioni.
Filtrare il brodo e far bollire di nuovo.
Successivamente aggiungere il composto di uova. Fai bollire per un paio di minuti.

Con piselli

La zuppa con piselli e uova ha un aspetto più originale. Questo luminoso piatto primaverile non lascerà indifferenti nemmeno i bambini. Inoltre, questa zuppa è particolarmente salutare per loro. La combinazione di carne di pollo dietetica con un'abbondanza di verdure ha un effetto positivo sulla digestione del corpo del bambino. E qualsiasi adulto non rifiuterà un pranzo del genere. Le istruzioni dettagliate con le foto qui sotto ti aiuteranno a preparare il piatto.

Ingredienti:

piselli – 400 g;
patate – 3 pezzi;
sale, pepe - a piacere;
uovo – 3 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
acqua – 2,5 l;
carote – 1 pz.;
verdure – 1 mazzo;
coscia di pollo – 1 pz.

Metodo di cottura:

Sciacquare la coscia di pollo, adagiarla sul fondo della padella insieme alla cipolla sbucciata e coprire con acqua. Lasciare cuocere a fuoco basso, schiumando costantemente.
Dopo l'ebollizione, rimuovere la cipolla e il pollo. Separare la carne dall'osso.
Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti. Ripeti lo stesso con le carote, tagliale solo a cerchi.
Lessare le uova separatamente, raffreddarle e tritarle.
Far bollire nuovamente il brodo, quindi aggiungere patate, piselli e carote.
Quando le verdure saranno cotte aggiungere il pollo, le erbe aromatiche tritate e il composto di uova.
Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco. Lascia fermentare la zuppa per 10 minuti.

Con pollo

Quando non hai molto tempo per preparare un sostanzioso piatto di carne, una ricetta per la zuppa di acetosa con uova e pollo ti aiuterà. In questa versione la zuppa di cavolo verde risulta essere molto più nutriente, e può essere servita anche fredda, il che va bene per il caldo periodo estivo. La ricetta è buona anche perché utilizza il pollo. La carne di questo uccello cuoce molto velocemente, motivo per cui non è necessario dedicare troppo tempo al piatto.

Ingredienti:

olio vegetale – 1 cucchiaio;
pollo – 500 g;
uovo sodo – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
erbe fresche – 1 mazzetto;
alloro – 2 pezzi .;
acqua – 2,5 l;
acetosa – 250 g;
sale – 1,5 cucchiaini;
grani di pepe - a piacere;
carota – 1 pz.;
patate – 3 pz.

Metodo di cottura:

Sciacquare il pollo, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua. Aggiungere un paio di grani di pepe, cuocere fino all'ebollizione, quindi eliminare la schiuma e aggiungere le foglie di alloro. Cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.
Sbucciare le carote e le cipolle, sciacquarle. Macina il primo e taglia semplicemente il secondo. Friggere entrambi i componenti nell'olio fino a doratura.
Sbucciare e sciacquare anche le patate. Quindi tagliare a cubetti medi.
Lavate l'acetosella sotto l'acqua corrente e tritatela finemente.
Togliere il pollo dal brodo. Eliminare il pepe e la foglia di alloro.
Buttare le patate nel brodo bollente e salare.
Dopo 10 minuti introdurre la frittura di verdure.
Aggiungi l'acetosa al brodo.
Rimuovere la carne dalle ossa, tagliarla e aggiungerla al resto dei prodotti.
Lessare la zuppa di cavolo per un paio di minuti, quindi lasciarla fermentare sotto il coperchio.
Al momento di servire, aggiungere metà delle uova sode.

Con vermicelli

Separatamente, vale la pena notare la zuppa di pollo con tagliatelle e uova, chiamata anche riccia. La maggior parte lo considera ordinario e invano. Puoi utilizzare non solo i vermicelli, ma in generale qualsiasi pasta che ti piace particolarmente. Risulta molto gustoso anche se prendi le tagliatelle fatte in casa con una pastella di tuorli o uova intere. La tecnologia di cottura è molto semplice. Far bollire il brodo, quindi aggiungere i vermicelli, la pasta o le tagliatelle con le uova. Anche le erbe fresche non farebbero male. Di seguito troverete le istruzioni su come preparare questa zuppa.

Ingredienti:

cipolle, carote - 1 pz.;
sale, pepe - a piacere;
pollo – 500 g;
acqua – 3 l;
uovo – 2 pezzi;
tuberi di patata – 6 pezzi;
olio vegetale - un po' per friggere;
vermicelli – 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne, quindi tagliarla in porzioni, aggiungere acqua e cuocere per 40 minuti. Eliminare costantemente la schiuma e aggiungere il sale alla fine.
Quindi togliere il pollo dal brodo e aggiungere al suo posto le patate a pezzetti.
Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle e friggerle nell'olio. Mescolare e quindi aggiungere i vermicelli. Metti l'arrosto nella padella.
Riporta la carne nel brodo. Proseguire con le uova, precedentemente sbattute con una forchetta.
Togliere dal fuoco, lasciare agire per circa 10 minuti.

Dal pesce

Uno dei piatti tradizionali più deliziosi della cucina russa è la zuppa di pesce con uova. Questo è un brodo ricco con una composizione unica di ingredienti. Non tutti i tipi di pesce sono adatti alla zuppa di pesce. La sua carne deve essere tenera, appiccicosa e leggermente dolce. Tali proprietà hanno coregone, pesce persico, lucioperca, gorgiera, carpa, carpa, scardola e carassio. In casi estremi, andrà bene anche il pesce di mare, l'ippoglosso o il merluzzo. Non è consigliabile utilizzare aringhe, alborelle, scarafaggi, scarafaggi e orate. Troverete altri consigli di cucina nella ricetta con la foto qui sotto.

Ingredienti:

sale, pepe - a piacere;
pesce – 500 g;
alloro – 1 pz.;
cipolle – 2 pezzi;
acqua – 2,5 l;
cipolle verdi - a piacere;
patate - 5 tuberi;
uovo – 2 pezzi

Metodo di cottura:

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti.
Lavare il pesce e asciugarlo. Quindi tagliare anche a pezzetti.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua, dopo averla fatta bollire, aggiungete le patate e il pesce, aggiungete sale e l'alloro.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Sbattere le uova. Tritare finemente le piume di cipolla.
Quando le patate saranno quasi cotte aggiungete il composto di uova e le erbe aromatiche.
Portare a bollore, togliere dal fuoco e far cuocere coperto per un paio di minuti.

Con carne

Un piatto più soddisfacente e nutriente è la zuppa con uova sode e carne. Quest'ultimo ingrediente può essere utilizzato in varie forme, che si tratti di carne macinata, polpette, spezzatino e persino salsiccia o salsicce normali. Qualunque cosa trovi nel frigorifero andrà bene. Il principio di cottura rimane lo stesso semplice. Il brodo viene cotto sulla carne, a cui vengono poi aggiunte le verdure: cipolle, carote, patate. Ci va anche un uovo sodo.

Ingredienti:

peperone – 1 pz.;
alloro – 1 pz.;
patate - 4 tuberi;
salsiccia del dottore – 300 g;
sale: a piacere;
uovo sodo – 2 pezzi;
acqua – 2,5 l;
formaggio fuso – 70 g;
aneto, paprika, sale, pepe - a piacere;
alloro – 1 pz.;
olio vegetale – 1 cucchiaio;
grani di pepe - a piacere;
cipolla – 1 pz.;
aglio – 2 spicchi.

Metodo di cottura:

Sbucciare i tuberi di patata, lavarli, tagliarli a cubetti. Versare l'acqua, mettere a fuoco per cuocere, aggiungere sale.
Tritare finemente la cipolla e la salsiccia e farli rosolare nell'olio. Dopo che il brodo bolle, mandali alle patate.
Sbucciare, lavare e tritare il peperone a listarelle, tritare l'aglio. Aggiungere al resto degli ingredienti del brodo.
Condire con pepe macinato e piselli, aggiungere il resto delle spezie.
Dopo che la zuppa bolle, togliere la padella dal fuoco, aggiungere il formaggio fuso, mescolare.
Dopo 10 minuti Cospargere il piatto con le erbe, aggiungere metà delle uova.

Con riso

Separatamente, vale la pena evidenziare la zuppa di uova con l'aggiunta di cereali. Per condire il brodo vengono spesso utilizzati grano saraceno, miglio o riso. In quest’ultimo caso il risultato è un piatto appagante e ricco di carboidrati. L'uovo sbattuto gli dà sapore. Il riso stesso viene bollito separatamente e poi unito al brodo. In questo modo i chicchi non si attaccano tra loro e si sente ciascuno di essi. La zuppa di pollo con riso e uova viene preparata secondo semplici istruzioni con la foto qui sotto.

Ingredienti:

pollo tritato – 0,3 kg;
aneto: un mazzetto;
cipolla – 1 pz.;
burro – 30 g;
uovo – 1 pz.;
acqua – 2,5 l;
riso – 100 g;
carota – 1 pz.;
patate – 2 pezzi;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua.
Sbucciare e lavare le verdure. Tagliare le patate a fette, la cipolla a cubetti e grattugiare le carote. Rosolare gli ultimi 2 prodotti nel burro.
Dopo che l'acqua bolle, aggiungere le verdure arrostite.
Sbattere l'uovo con le erbe, aggiungere sale.
Lessare il riso separatamente.
Aggiungi le patate al brodo.
Salare la carne macinata e condire con pepe. Formate delle polpette e aggiungetele al brodo.
Dopo il successivo bollore, aggiungere il riso cotto e, dopo un paio di minuti, versare a filo il composto di uova.
Lasciare per un po' coperto.

Ecco un'altra ricetta per la zuppa di uova e riso.

Verdura

Un'altra opzione per un piatto leggero per la primavera e l'estate è la zuppa di uova con verdure. Il suo vantaggio non è solo la velocità di preparazione, ma anche la semplice combinazione dei prodotti. Inoltre, puoi prendere una varietà di verdure e in qualsiasi proporzione. La base per loro dovrebbe essere il brodo di pollo, che conferisce al piatto valore nutrizionale, ma allo stesso tempo lo lascia altrettanto leggero sullo stomaco.

Ingredienti:

acqua o brodo di pollo - 3 l;
aglio – 5 spicchi;
uovo – 3 pezzi;
coriandolo, sedano, prezzemolo - 1 mazzetto;
grani di pepe - a piacere;
patate – 4 pezzi;
cavolfiore – mezza testa;
carota – 1 pz.;
cipolle bianche – 2 pezzi;
burro – 2 cucchiai;
peperoncino - a piacere.

Metodo di cottura:

Portare a ebollizione il brodo o l'acqua.
Sbucciare e lavare le carote e le cipolle, quindi tagliarle a fettine. Ripeti lo stesso con le patate.
Quando il brodo bolle, aggiungere le patate e il sale.
Scaldare l'olio in una padella, far rosolare prima solo la cipolla e poi aggiungere altre carote.
Se le patate sono quasi cotte, aggiungi la frittura di verdure.
Lavare il cavolo cappuccio e dividerlo in cimette più piccole. Dopo 3-5 minuti. inviare ad altri prodotti.
Cuocere per altri 5 minuti.
Sbattere le uova, aggiungendo 2 cucchiai. acqua. Quindi versare questo composto nel brodo a filo. Mescolare fino a quando compaiono grandi scaglie.
Dopo la prossima bollitura, il piatto sarà pronto. Dopodiché resta da condire con le erbe.

Spinaci surgelati

Se stai cercando un gusto insolito, studia le istruzioni su come preparare la zuppa di spinaci con le uova. Nella versione più semplice si tratta semplicemente di brodo, condito con sole patate oltre agli ingredienti principali. Sebbene ci siano ricette più esotiche con l'aggiunta di avocado e acetosa. L'abbinamento di tali prodotti dà come risultato una zuppa cremosa dal gusto particolarmente delicato.

Ingredienti:

aglio – 3 spicchi;
spinaci – 100 g;
olio d'oliva – 1 cucchiaio;
avocado – 1 pz.;
prezzemolo – 1 mazzetto;
brodo vegetale - 2 cucchiai;
cipolla – 1 pz.;
acetosa – 1 mazzetto;
uovo sodo – 2 pz.

Metodo di cottura:

Versare l'olio in una casseruola e farvi rosolare la cipolla tritata finché non diventa trasparente. Versare il brodo.
Scongelare gli spinaci in modo naturale, eliminare il gambo e strappare finemente le foglie con le mani. Aggiungeteli poi alla cipolla e fate cuocere per circa 5 minuti.
Lavare l'avocado, eliminare la polpa, tritarlo, quindi aggiungerlo alla zuppa insieme all'aglio tritato.
Macinare l'intera massa in un frullatore fino a ottenere una purea.
Al momento di servire, aggiungere metà delle uova sode.

Come aggiungere un uovo alla zuppa

Esistono diversi semplici consigli su come aggiungere correttamente un uovo alla zuppa. Se volete ottenere una “ragnatela” usate solo l'albume, perché il tuorlo rende il brodo più torbido. È necessario versare il composto di uova sbattute nella zuppa stessa in un filo sottile, senza smettere di mescolare, altrimenti appariranno dei fiocchi. Il modo migliore per aggiungerlo affinché il piatto rimanga gustoso e bello è questo:

sbattere l'uovo stesso in una tazza;
quindi aggiungere 2 cucchiai. brodo in cottura;
battere di nuovo;
ripetere i 2 passaggi precedenti fino a riempire l'intera tazza;
quindi versare con attenzione il contenuto nel brodo.

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Zuppa di uova: ricette con foto

Una zuppa di pollo e uova facile e incredibilmente salutare è ciò di cui hai bisogno per un pranzo semplice! Tagliatelle o vermicelli aggiungeranno sazietà.

Una zuppa semplice ma molto gustosa e aromatica. Questa zuppa è particolarmente deliziosa con il pollo fatto in casa.

Pollo (qualsiasi parte) - 400 g;
Patate - 5 pezzi;
Cipolla - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Uova crude - 2 pezzi;
Vermicelli - 3 cucchiai;
Aglio - 1-2 spicchi;
Sale, pepe nero macinato (a piacere);
Olio vegetale - 3 cucchiai;
Foglia di alloro - 1-2 pezzi;
Acqua - 3,5-4 l.

Coprire il pollo (pezzi) con acqua.

Portare a ebollizione, eliminare la schiuma, aggiungere sale a piacere. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti (se il pollo è fatto in casa - 35-40 minuti). Tagliare le patate a pezzetti.

Aggiungete le patate nella padella e fate cuocere insieme al pollo per altri 20-25 minuti. Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere in olio vegetale fino a renderlo morbido, quindi aggiungere nella padella con pollo e patate. Aggiungere anche i vermicelli, l'alloro e l'aglio tritato.

Rompi le uova in un contenitore profondo. Sbattere bene con una forchetta.

Aggiungere le uova sbattute alla zuppa bollente a filo, mescolando continuamente. Quando la zuppa riprende a bollire, spegni il gas. Lasciare la zuppa coperta per altri 10-15 minuti. Versare nei piatti, cospargere con pepe nero macinato ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Ricetta 2: zuppa di brodo di pollo con uovo

La zuppa di pollo con gnocchi piacerà sia ai membri della famiglia più anziani che a quelli più giovani. E la sua preparazione non ti causerà alcuna difficoltà.

1 kg di pollo;
5 uova;
3-4 cucchiai. l. Farina setacciata;
verde;
sale.

Laviamo la carcassa del pollo e la facciamo bollire in acqua leggermente salata fino a cottura completa. Ci vorrà circa un'ora. Attenzione: mettere il pollo in acqua bollente.

Bollire tre uova e raffreddarle. Puliteli e tagliateli a cubetti.

Sbattere le restanti due uova con una frusta e unirle alla farina setacciata. Mescolare accuratamente la massa risultante.

Se vuoi che gli gnocchi siano più densi, mescola una base spessa per gnocchi.

Quando il pollo sarà pronto, toglietelo dal brodo e tagliatelo in porzioni.

Riporta la carne nella padella.

Salare leggermente l'impasto e mescolare. Utilizzando due cucchiai, staccare l'impasto per formare dei ravioli e disporli nella padella.

Dopo 5-7 minuti, aggiungere alla zuppa le uova sode e le erbe tritate. Salatelo se necessario.

Lessare la zuppa ancora per un paio di minuti e toglierla dal fuoco.

La zuppa di pollo e uova è pronta!

Ricetta 3: Zuppa di pollo con uova e tagliatelle

La zuppa di pollo con uova e noodles è una zuppa senza problemi che cuoce molto velocemente. Il gusto è leggero ma ricco. Per chi vuole rendere la zuppa più sostanziosa, si possono aggiungere le patate.

Acqua – 3 litri
Petto di pollo – 2 pezzi (250-300 g)
Cipolla – 1 pz.
Carote – 1 pezzo (se le carote sono grandi, ne basta la metà)
Uova – 2 pz.
Vermicelli – 2-3 manciate
Sale - a piacere (circa 1,5 cucchiaini)
Pepe macinato - a piacere
Spezie - a piacere (io ho aggiunto aneto essiccato, prezzemolo, origano e basilico)

Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Lavare il pollo e metterlo in acqua bollente.

Cuocere il pollo con il coperchio chiuso per 20 minuti. Una volta cotto il pollo, toglietelo dal brodo e lasciatelo raffreddare per 15 minuti.

Mentre il pollo si raffredda, lavate e sbucciate le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Scaldare un po' di olio vegetale in una padella e aggiungere le verdure. Aggiungete subito un pizzico di sale alle verdure in modo che rilascino il loro succo e non brucino. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le verdure a fuoco basso per 10-15 minuti.

Smontare il pollo raffreddato in fibre; è questo taglio del pollo che rende la zuppa più deliziosa.

Rimettete il brodo sul fuoco e portate a bollore. Mettere nel brodo il pollo tagliuzzato, le verdure saltate e i vermicelli. Cuocere la zuppa per 5-7 minuti fino a quando i vermicelli saranno pronti. Se state cucinando una zuppa con patate, aggiungete le patate tagliate a listarelle insieme alle verdure saltate e al pollo, fate sobbollire la zuppa con patate per 15 minuti e solo dopo aggiungete i vermicelli.

A questo punto, in un contenitore separato, sbattere le uova con una forchetta e aggiungere un po 'di aneto secco o prezzemolo.

Dopo che i vermicelli sono cotti, versare le uova nella zuppa bollente a filo sottile. Mescolare immediatamente in modo che si disperdano uniformemente.

Aggiungere sale, spezie e pepe alla zuppa e mescolare.

La zuppa di pollo con uova e noodles è pronta. Lascialo in infusione nella padella sotto il coperchio chiuso per 5 minuti e sei pronto per servire. Puoi decorare la zuppa con erbe fresche.

Ricetta 4: Zuppa di pollo all'acetosella con uovo (passo dopo passo)

La zuppa di acetosella con uovo è un primo piatto abbondante, gustoso e salutare. Viene preparato rapidamente e, cosa più importante, tutti gli ingredienti sono freschi dal giardino e contengono le vitamine più benefiche.

Cosce di pollo - 2 pezzi
Patate - 4-5 pezzi
Carote grandi - 1 pz.
Cipolla grande - 1 pz.
Uovo - 3-4 pezzi
Acetosa - 2 mazzi grandi.
Verdure - 1 mazzetto (aneto + prezzemolo)
Aglio giovane - 1 testa piccola
Grani di pepe - 3-4 pezzi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Sale - a piacere

Per prima cosa devi preparare la base: brodo di pollo e far bollire le uova in anticipo. Per questo primo piatto estivo vi consiglio il brodo di pollo, perché sarà il più leggero, ma allo stesso tempo aggiungerà nutrimento alla zuppa. E il brodo di pollo sarà il più trasparente e si armonizzerà magnificamente con le verdure.

Il numero di uova può essere qualsiasi, ad esempio in genere puoi prepararlo da 1 pezzo, sbattendolo bene in una tazza e poi versandolo nel brodo caldo fino a formare una specie di rete sottile. Adoro le uova a dadini nella zuppa verde di acetosa, e per me in questo caso queste due parole (acetosa e uovo) sono sinonimi.

Per rendere il nostro brodo pulito e trasparente, non dimenticate di eliminare tutta la schiuma che si solleva man mano che l'acqua bolle. Quanto più accuratamente lo pulisci, migliore sarà la qualità del brodo che otterrai.

Quando tutta la schiuma sarà stata eliminata, è il momento di condire l'acqua con sale e spezie per ottenere un brodo gustoso e aromatico. Aggiungi 1,5 cucchiaini di sale. Questo è sufficiente per la carne e adatteremo ulteriormente la zuppa stessa a piacere.

Puoi aggiungere cipolla e carote all'alloro, pepe e aglio. In generale preparate il brodo a vostro piacimento. Puoi anche lessare le cosce in semplice acqua salata. Ma affinché tutti possano apprezzare la tua zuppa di acetosa, non lesinare sulle spezie.

Mentre l'uccello bolle, è il momento di preparare le verdure. Tutti dovrebbero essere puliti, sciacquati in acqua e tagliati. La mia opzione di taglio è la seguente: cipolle - a cubetti, patate - a cubetti medi, carote - a strisce sottili.

Preparare una frittura di carote e cipolle. In una padella in olio di semi di girasole (1 cucchiaio), friggere inizialmente la cipolla fino a renderla trasparente. Quindi versare altro olio (2 cucchiai) e aggiungere le carote. Soffriggere le verdure fino a quando le carote saranno morbide.

Lasciare raffreddare le uova sode, quindi sbucciarle. Tagliateli a piccoli quadrati. Puoi usare un taglia-uova oppure farlo con un coltello.

Lavare accuratamente i grandi mazzi di acetosa e asciugarli dall'acqua. Taglia i gambi lunghi e resistenti. Taglia le foglie a qualsiasi larghezza. Ma è meglio non fare grandi “stracci”.

Tritare finemente un mazzetto di aneto e prezzemolo. La foto mostra chiaramente il rapporto tra acetosa e altre verdure. Naturalmente, la quantità di aneto e prezzemolo può essere aumentata, ma non dimenticare: l'acetosa è ancora una priorità.

Quando il pollo sarà completamente cotto, eliminate le spezie non necessarie dal brodo e iniziate ad aggiungere le verdure. Successivamente, non sarà difficile cucinare il piatto, poiché tutti gli ingredienti sono quasi pronti e le verdure cuociono rapidamente. Le patate vanno prima nel brodo. Lasciare bollire e cuocere per non più di 2-3 minuti.

Versare poi il composto di carote e cipolle.

Quando bolle, aggiungere le uova tritate.

Lasciare sobbollire un po' il brodo a fuoco basso e aggiungere tutta l'acetosa. Crolla immediatamente e perde il suo colore verde brillante.

Aggiungi i verdi dopo. Fai bollire la zuppa per 5 minuti. Prima di terminare la cottura assaggiatela e aggiustate di sale se gradito.

Il nostro piatto va consumato caldo o abbastanza tiepido. La panna acida fresca si sposa perfettamente con esso.

Ricetta 5, passo dopo passo: zuppa di noodles e pollo con uova

La zuppa di noodle e pollo con uova è un ottimo primo piatto per aggiungere varietà alla tavola di tutti i giorni. La zuppa risulta molto gustosa, ricca, aromatica. Provalo, tu e la tua famiglia adorerete sicuramente questa zuppa.

Ali di pollo 2-3 pezzi
Patate 3 pz
Cipolla 1 pezzo
Carota 1 pezzo
Tagliatelle3 cucchiai.
Uovo di gallina 1 pezzo
Sale a piacere
Condimento per zuppa a piacere
Foglia di alloro 1 pezzo
Aglio 1 dente.
Acqua2-2,5 l
Olio vegetale 2 cucchiai.

Metti le ali di pollo in una casseruola, aggiungi l'acqua e porta ad ebollizione. Salare il brodo e cuocere le ali a fuoco basso per 10 minuti.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.

Tritare la cipolla e le carote e metterle in una padella con olio vegetale.

Aggiungere alla zuppa le tagliatelle, il condimento per la zuppa, l'aglio tritato, aggiungere sale se necessario. Fai bollire la zuppa per 10 minuti.

Rompi l'uovo con una forchetta, aggiungi un po 'di zuppa, mescola.

Aggiungere la foglia di alloro alla zuppa e versare il composto di uova a filo, mescolando continuamente. Fai bollire la zuppa per altri 1-2 minuti e spegni il gas. Lascia fermentare la zuppa per 10-15 minuti. Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire.

Ricetta 6: zuppa di acetosa con brodo di pollo e uovo

È veloce, gustoso, sano. Gusto sorprendente - con una piacevole acidità. E tanta fibra!

pollo - metà;
patate - 3 pezzi;
carote - 1 pezzo;
cipolla - 1 pezzo;
acetosa - 100 grammi;
foglia di alloro - 2 pezzi;
sale: a piacere;
condimenti - a piacere;
uova di gallina - 1 pezzo;
cipolla verde - a piacere;
aglio - 2 spicchi.

Cuocere il brodo.

Tiriamo fuori ciò che è stato cotto nel brodo.

Tritate le patate e gettatele nel brodo bollente.

Tagliamo le carote.

Tritare la cipolla.

Friggere le carote e le cipolle in olio di semi di girasole e quando le patate saranno quasi pronte aggiungerle nella padella. Puoi aggiungere una foglia di alloro lavata per insaporire.

Aggiungi la carne bollita tritata finemente alla zuppa.

Non dimentichiamoci delle uova e mettiamole a bollire. E cominciamo a lavorare con l'acetosella, laviamola bene e asciughiamola.

Non so quanta acetosa ci vuole in grammi, ma compro almeno 2 mazzi da mia nonna, e preferibilmente 3. La tritiamo finemente. A me piace tagliarlo a listarelle piuttosto che a cubetti (ma questa è puramente una questione di gusti).

Tritare le cipolle verdi o le erbe e l'aglio.

Quando la zuppa è pronta (le patate sono morbide, sei soddisfatto del sapore del “sale”), aggiungi acetosa, erbe aromatiche e aglio. Letteralmente mezzo minuto e spegni la zuppa. Perché dobbiamo cuocere troppo le nostre verdure? Manteniamo il massimo delle vitamine in esso.

Mescolare. La zuppa è pronta.

Senza l'uovo questa zuppa perderà tutto il suo fascino. Potete aggiungere l'uovo crudo direttamente nella padella, sbattendolo leggermente, come fareste per una frittata. Oppure puoi fare come ho fatto io: mettere l’uovo direttamente nel piatto di tutti. COSÌ:

Ricetta 7: Zuppa di noodle al pollo con uovo

Coscia di pollo grande – 2 pezzi
Patate – 1 pezzo, più grande
Carote – 1 pezzo, piccolo
Cipolla – 1 pezzo, piccolo
Vermicelli piccoli
Uovo di gallina – 1 pezzo
Sale, pepe nero, alloro, erbe aromatiche

Preparare il brodo. Versare acqua fredda sul pollo e portare a ebollizione. Appena inizia a bollire, abbassate la fiamma per eliminare bene l’eventuale schiuma che si forma. È importante che non trabocchi subito, altrimenti tutta la schiuma rimarrà nel brodo. Quando le incrostazioni avranno smesso di accumularsi potrete subito salarla bene; se ci saranno ancora delle schiume, saliranno in superficie.

Quando bolle bene, aggiungere nel brodo una patata intera, una cipolla, una carota (io l'ho tagliata in più pezzi per farla bollire meglio), l'alloro e il pepe nero in grani e cuocere finché il pollo sarà cotto, circa 40 minuti.

Togliere la cipolla, la patata e la carota dal brodo ed eliminare la cipolla. Schiacciare bene le patate e le carote con una forchetta fino a ridurle in una pasta e aggiungerle nuovamente al brodo.

Togliere la carne, tagliarla a pezzetti e rimetterla nella padella. Porta tutto a ebollizione. Quindi aggiungere i vermicelli, cuoce molto velocemente, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Durante questo tempo rompete l’uovo in una ciotola e sbattetelo bene con una forchetta. Aggiungere alla zuppa bollente, mescolando energicamente, l'uovo si caglierà immediatamente. Aggiungi le verdure, lascia cuocere a fuoco lento per tre minuti e il gioco è fatto!

Ricetta 8: zuppa di pollo con patate e uova (con foto)

Questa zuppa è adatta a chi è malato, perché dopo il brodo di pollo caldo ti sentirai molto meglio e ti sentirai caldo dentro.

set da zuppa 1 pezzo
patate 500 g
corna 100 g
cipolla 1 pezzo
sale a piacere
uovo 2 pz
verdure a piacere

Lasciare cuocere la zuppa, eliminando periodicamente la schiuma. Consiglio: è meglio eliminare la schiuma con un colino piuttosto che con un cucchiaio, perché con il colino non si riduce il brodo e lo si pulisce meglio che con il cucchiaio.

Salare l'acqua.

Tagliare le patate a cubetti.

Tagliare la cipolla a cubetti.

Friggere la cipolla in una padella fino a doratura.

Tiriamo fuori il pollo e lo mettiamo a raffreddare.

Staccare la carne dalle ossa.

Gettare le patate nella padella. Dopo 5 minuti, aggiungi le corna. Mescolare di tanto in tanto. Aggiungi le cipolle fritte e il pollo.

Lascia bollire le uova.

Sbucciamo le uova, le tagliamo a metà e le mettiamo nella zuppa.

Tritare le verdure e cospargerle con la zuppa. Buon appetito!