Cosce di pollo ripiene. Come cucinare le cosce di pollo ripiene? Con cosa puoi farcire le cosce di pollo?

Puoi davvero sorprendere i tuoi ospiti con le cosce di pollo ripiene e renderle la decorazione principale della tavola per una cena festiva. Preparare un piatto del genere non sarà difficile, ma dovrai comunque dedicare del tempo libero. Il compito principale in questo processo è rimuovere l’osso che si trova nell’articolazione della coscia del pollo, e poi è una questione di tecnica. Quindi, per le nostre massaie, un piatto gustoso e soddisfacente da cucinare al forno sono le cosce di pollo disossate ripiene. Con un piccolo sforzo, i tuoi ospiti o la tua famiglia saranno deliziati!

Come farcire le cosce con i funghi

Per questa ricetta vi servirà 1 kg di cosce di pollo, solitamente circa 6-7 pezzi. Per questa quantità è necessario assumere:

250 grammi di funghi prataioli;

150 grammi di formaggio a pasta dura;
- cipolle verdi e altre verdure;
-olio di semi di girasole.

Il pollo deve prima essere marinato e, prima, rimuoverne le ossa. Questo può essere fatto tagliandolo con cura con un coltello affilato. Successivamente, apri la polpa e battila delicatamente con un martello.

Successivamente, mettere le cosce in un contenitore e marinare. Aggiungere a loro diversi spicchi d'aglio schiacciati, il succo di 1 mezzo limone o lime, mezzo baccello di peperoncino (tagliato a rondelle). Versare 2 cucchiai di senape sulla carne di pollo e aggiungere sale a piacere. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 30-40 minuti in frigorifero.

Per ora potete occuparvi dei funghi. Tagliare i funghi prataioli lavati a pezzetti. Tritare la cipolla e friggerla insieme ai funghi in olio vegetale. A questa parte del ripieno aggiungere le erbe tritate e il formaggio grattugiato. Pronto! Puoi iniziare a riempire. Disporre le cosce sul tavolo con la pelle rivolta verso il basso, adagiare il ripieno di funghi sulla carne e arrotolare in rotoli. Per evitare che si sfaldino, fissate i bordi con degli stuzzicadenti.

Metti tutte le cosce in una teglia, unta con olio vegetale, versa sopra la marinata rimanente. Metti le cosce in forno per 45 minuti. Questo piatto sorprendentemente aromatico può essere servito con purè di patate, riso o grano saraceno.

Cosce ripiene di riso e verdure

Questo piatto abbondante e appetitoso può essere servito a cena anche senza contorno. Le cosce di pollo sono disossate, quindi nulla ti vieta di farcirle con riso, e per questo abbiamo bisogno di:

1 kg di cosce;
- 300 grammi di riso;
- 1 gambo di sedano;
- 1-2 pezzi di peperone dolce;
- 1 carota;
- 2 cucchiaini di paprika;
- 1 cipolla;
- aglio e sale qb.

Per fortuna nei negozi si possono trovare cosce già disossate. Ma non sarà difficile farlo da solo se hai un coltello affilato in cucina. Lo puliamo e in questo momento mettiamo il riso sul fuoco e facciamo bollire fino a metà cottura (sono circa 8-10 minuti).

Strofina il pollo con sale, paprika e aglio tritato. Lasciare marinare per qualche minuto.

Tagliare il peperone e la cipolla a cubetti più piccoli, grattugiare le carote. Tagliate il gambo di sedano e aggiungete tutte le verdure nella padella. Quando le verdure avranno una crosticina dorata, unirle al riso. Fai bollire tutti i componenti insieme sotto il coperchio per 5-7 minuti.

Puoi riempire le gambe con le mani o con un cucchiaino. Cerca di compattarlo il più strettamente possibile. Disporre tutte le cosce in una forma unta e cospargere la paprika. Aggiungere un po' d'acqua sul fondo e mettere in forno per 45 minuti. Il piatto risulta incredibilmente aromatico e anche molto bello da vedere. Buon appetito!

Una ricetta semplice per cosce di pollo al forno ripiene di formaggio.

Questa ricetta contiene i seguenti prodotti:

1 kg di cosce;
- spezie a piacere;
- un misto di peperoni;
- 100 grammi di formaggio;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale qb;
- maionese.

Rimuovere con attenzione le cosce dall'osso. Per fare questo, spingere indietro con attenzione la carne con la pelle, fare dei tagli attorno all'osso e rimuoverlo. Grattugiare il formaggio, aggiungere la maionese e l'aglio tritato. Invece della maionese, puoi usare la panna acida, la panna acida e la salsa di senape. Farcire le cosce salate e speziate con il ripieno di formaggio e disporle in uno stampo.

Ricoprire la carne con la maionese e metterla in forno per 35-40 minuti. Il piatto si sposa bene con patate e verdure al forno. Meglio servito con erbe aromatiche e caldo. Buon appetito!

Passaggio 1: preparare il ripieno.

Mettere in una ciotola: parmigiano e provolone grattugiati, la scorza di limone tritata, il pangrattato, le uova, il prezzemolo, il rosmarino e il basilico. Mescola tutto accuratamente con un cucchiaio, cercando di non danneggiare la struttura dei prodotti.

Passaggio 2: preparare le cosce di pollo.

Lavare le cosce di pollo sotto l'acqua fredda. Quindi adagiate la pelle su un tagliere, pepate e salate la carne.

Passaggio 3: riempire le cosce con il ripieno.

Ora ogni pezzo di filetto deve essere farcito. Per fare questo, girare la coscia di pollo con la pelle rivolta verso il basso. Aggiungere poi il ripieno di formaggio, non troppo. Assicuratevi che il ripieno non fuoriesca dai bordi del pollo. Arrotolare il filetto di pollo. Fissare il risultato avvolgendo il rotolo con filo culinario o forandolo con degli spiedini. Esegui questi passaggi per ciascuna delle 16 cosce di pollo.

Passaggio 4: cottura.

Ungere una teglia con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre tutti i rotoli in una teglia. Posizionateli con la cucitura rivolta verso il basso per evitare che la carne si allarghi. Se lo desiderate potete condire nuovamente le cosce di pollo: salate e pepate. Metti la teglia nel forno per 35 - 50 minuti. Attendere fino a quando sulle cosce appare una crosta dorata e profumata e rimuovere il piatto finito. Ora raffredda le cosce di pollo ripiene per 10 minuti. Rimuovere con attenzione gli spiedini (o lo spago da cucina) dalle cosce.

Buon appetito!

Puoi riempire le cosce con carne macinata in anticipo. Ad esempio, alla vigilia delle vacanze, farcite le cosce e mettetele in frigorifero per una notte. Al mattino non resta che condirli con le spezie e cuocerli in forno.

Al posto del provolone e del parmigiano potete utilizzare qualsiasi altro formaggio a pasta dura che preferite.

Prova ad aggiungere pancetta tritata o cipolle tritate alle cosce di pollo ripiene, quindi mettile in forno. Ottieni nuovi aromi e gusti.

È meglio scegliere teglie o pirofile profonde. Rendono più gustoso il piatto da forno!

Preparare la marinata per arrostire le cosce di pollo. Ad esempio, secondo questa ricetta: mescolare un po' di senape (a piacere) con la birra. E mantieni gli involtini di carne in questa composizione per diverse ore. Poi mettetela in forno.

Cosce di pollo 8-10 pezzi

*Funghi 200-300 g

*6 patate medie

* 1 cipolla media

* Panna acida – 4 cucchiai.

* Aglio – 2 spicchi

* Maionese, sale, erbe aromatiche, spezie a piacere

*Verdura e burro
Preparazione delle cosce di pollo:
Tiriamo fuori le ossa (o prendiamo i filetti di coscia di pollo).
Mettere in una ciotola.
Aggiungi un po 'di maionese, aglio tritato finemente, spezie a piacere, puoi aggiungere 1 cucchiaio. adzhiki.
Sale a piacere.

Lasciamo marinare le cosce di pollo e iniziamo a lavorare sul ripieno con cui le farciremo.

Come preparare il ripieno ai funghi:
Tritare la cipolla
Friggere leggermente la cipolla in olio vegetale.
Tritare finemente i funghi (io uso i funghi prataioli).
Quando i funghi sono pronti, aggiungi 2 cucchiai. l. panna acida. E il ripieno è pronto.

Farcire le cosce di pollo marinate con ripieno di funghi.
Tagliare le patate ad anelli sottili.
Ungete la pirofila con il burro oppure potete foderarla con carta da forno (in questo caso non dovrete lavare la teglia).
Disporre le patate.
Innaffia le patate con acqua mista a panna acida (2 cucchiai di panna acida + 3 cucchiai di acqua + sale).
Disporre le cosce di pollo ripiene sopra le patate.
Metti la pirofila nel forno preriscaldato a 200 gradi.
Il piatto sarà pronto quando le patate saranno cotte e le cosce di pollo ripiene saranno ben dorate. Tra circa 40 minuti.

TIGS DI POLLO RIPIENI

Per farcire le cosce di pollo è meglio acquistare cosce disossate. Ma puoi anche comprare delle cosce normali e privarle delle ossa. Per il ripieno si utilizzano formaggio, pancetta e aglio. La pancetta aggiunge grasso alla carne di pollo e conferisce un sapore affumicato. L'aglio aggiunge spezie. Le cosce di pollo ripiene sono facili e veloci da preparare e il piatto è molto gustoso. Le cosce ripiene vengono cotte al forno.

Ingredienti
cosce di pollo disossate - 8 pz.
formaggio - 200 g
pancetta - 100-150 g
aglio - 2 spicchi
sale, pepe

Ricetta di cucina
Lavare le cosce di pollo disossate, salare e pepare.
Tagliare la pancetta a cubetti, grattugiare il formaggio, passare l'aglio attraverso una pressa.
Mescolare insieme formaggio, pancetta e aglio. Farcire le cosce con questo composto.
Disporre le cosce ripiene su una teglia da forno, con la parte tritata rivolta verso il basso.
Cospargere l'olio vegetale sulle cosce per creare una crosta marrone dorata sul pollo. Forse crema.
Cuocere in forno fino a cottura ultimata.
Le cosce di pollo ripiene sono pronte.

Ricetta per le cosce:

1. Lavare le cosce di pollo preparate, asciugarle, condire con sale e pepe.

2. In una piccola ciotola, sbatti l'uovo con 1 cucchiaino. acqua fredda, mettere da parte.

3. Macinare i corn flakes finiti in briciole grossolane, versarli in una piccola ciotola, aggiungere 1 cucchiaio incompleto. l. olio d'oliva, condire con peperoncino, 1/2 cucchiaino. salare e mescolare.

4. Preriscaldare il forno a 200°. Immergere ciascuna coscia di pollo nel composto di uova, quindi arrotolare il composto di cornflakes e premere leggermente per garantire che l'impanatura aderisca saldamente.

Disporre le cosce su una teglia unta e cuocere in forno ben riscaldato fino a cottura (30 minuti). Le cosce dovrebbero essere dorate.

Per preparare le cosce vi occorre:

Cosce di pollo - 4 pezzi, uovo - 1 pezzo, corn flakes per la colazione - 1 tazza, pepe di cayenna rosso - 1/2 cucchiaino, sale, pepe nero macinato, olio d'oliva.

Il filetto di coscia di pollo ripieno di formaggio e peperoni al forno è un secondo piatto al forno che non necessita di essere servito come contorno. Il ripieno di formaggio con peperone sostituisce completamente il contorno e se aggiungi verdure fresche al dolcetto, è pronto un pasto completo per pranzo o cena.

Per il secondo piatto Filetto di coscia di pollo ripieno di formaggio e peperoni al forno acquistiamo:

- filetto di coscia di pollo (1 chilogrammo)

- aglio (3-4 spicchi)

- salsa di peperoncino dolce (3-4 cucchiai)

- olio di semi di girasole (1-2 cucchiai)

- sale da cucina (a piacere)

- pepe nero macinato (a piacere)

- formaggio semiduro (100-150 grammi)

- peperone (1-2 pezzi)

Preparare il filetto di coscia di pollo e marinare.

- Lavare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente fredda.

- Mettere in una ciotola smaltata profonda.

- aggiungere alla carne di pollo la salsa di peperoncino dolce e l'olio di semi di girasole. Mescolare.

— sbucciare gli spicchi d'aglio e spremerli con uno spremiaglio in una ciotola di carne. Mescolare.

- aggiungere sale da cucina e pepe nero macinato a piacere. Mescolare accuratamente.

— lasciare marinare il filetto di coscia di pollo per 30 minuti in cucina. Durante questo periodo, mescolare un paio di volte.

Preparazione della carne macinata. Farcire e cuocere le cosce di pollo.

- accendere il forno per preriscaldarlo. Portiamo la temperatura a 200 gradi Celsius.

- lavare, eliminare il gambo e i semi del peperone. Tagliare il peperone dolce a strisce strette.

- Tagliare il formaggio semiduro a cubetti.

- Scartare ogni pezzo di coscia di pollo e posizionare all'interno i cubetti di formaggio e le strisce di peperone.

- Arrotolare il pollo formando un rotolo. Fissiamo i bordi con stuzzicadenti di legno in modo che durante la cottura il rotolo di carne non si spieghi e il ripieno non cada.

- ungere la teglia con olio di semi di girasole in modo che le cosce di pollo ripiene non brucino.

- Disporre il pollo ripieno sulla teglia preparata.

- posizionare la teglia nel forno preriscaldato.

— cuocere il filetto di coscia di pollo ripieno di formaggio e peperoni in forno per circa 30 minuti a 200 gradi.

- Disporre il secondo piatto finito sui piatti, aggiungere erbe e verdure fresche. Serviamo in tavola una lussuosa sorpresa.

È ora di mangiare! Filetto di coscia di pollo ripieno di formaggio e peperoni al forno.

I disossati sono molto vari. La carne viene fritta, cotta al forno oppure i piatti originali vengono preparati utilizzando una pentola a cottura lenta.

Cosce di pollo ripiene disossate. Ricetta

Gli involtini di carne insoliti sono perfetti non solo per una cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva. Certo, dovrai impegnarti un po 'di più in questo piatto, ma ne vale la pena.

Ingredienti richiesti:

• Cosce di pollo - sei pezzi.
• 200 g di funghi prataioli.
• 100 g di carote.
• 100 g di cipolla.
• 150 g di formaggio.
• 70 g di ketchup.
• 50 g di maionese.
• Tre spicchi d'aglio.
• Tre cucchiai di olio vegetale.
• Mezzo cucchiaino di sale.
• Basilico secco.
• Pepe nero.

Abbiamo pubblicato la ricetta delle cosce di pollo disossate al forno con le foto qui sotto:

• Lavare i funghi prataioli, eliminare le membrane e tagliarli a fettine sottili. Friggere i funghi in olio vegetale fino a doratura e trasferirli su un piatto.
• Grattugiare le carote sbucciate e tritare finemente la cipolla.
• Friggere le verdure preparate e poi rimettere i funghi nella padella. Cuocere insieme gli alimenti per qualche minuto e metterli in una ciotola separata.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolarne la metà con il ripieno.
• Lavare e asciugare le cosce di pollo. Successivamente, rimuovere con attenzione l'osso.
• Riempite le cosce con il ripieno, fissando la carne con degli stuzzicadenti e adagiatele sulla pellicola. Piega i bordi per creare i lati alti.
• Successivamente, inizia a preparare la salsa: mescola maionese, ketchup, formaggio grattugiato e aglio tritato.
• Preriscaldare il forno e posizionare il cestello di alluminio su una teglia.
• Spennellare le cosce con la salsa e cuocere la pirofila per circa un'ora.

Il trattamento finito può essere integrato con insalata di verdure o riso bollito.

Ricetta coscia in una pentola a cottura lenta

Le casalinghe esperte sanno che i moderni elettrodomestici da cucina le aiuteranno in ogni situazione. Quindi, se aspetti ospiti, prepara per loro un piatto gustoso e soddisfacente secondo la nostra ricetta.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - quattro pezzi.
• Salsa di soia - un cucchiaio.
• Senape di Digione - cucchiaino.
• Miele: un cucchiaino.
• Olio vegetale: un cucchiaio.
• Sale e pepe macinato - a piacere.

La ricetta per le cosce di pollo disossate non ti causerà serie difficoltà:

• Lavare le cosce di pollo raffreddate e asciugarle con carta assorbente. Successivamente, fai dei tagli e rimuovi le ossa attraverso di essi.
• Mescolare separatamente salsa di soia, miele, condimenti e senape.
• Mettete il filetto di pollo nella marinata e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.
• Accendi il dispositivo e ungi la ciotola con olio vegetale. Posizionare le cosce sul fondo, con la pelle rivolta verso l'alto.
• Impostare la modalità "Cottura" e cuocere il piatto per un quarto d'ora. Successivamente, girate i pezzi e cuoceteli per altri 20 minuti.

Le cosce di pollo possono essere servite con il contorno che preferisci. Ad esempio con patate o verdure stufate.

Cosce di pollo al forno

Sia gli chef professionisti che i dilettanti apprezzano le cosce di pollo per la loro carne succosa e il gusto eccellente. Questa volta vi invitiamo a preparare un piatto originale per la vostra tavola di tutti i giorni o delle feste.

Prodotti:

• Un chilogrammo di cosce di pollo.
• 150 g di formaggio a pasta dura.
• Otto cucchiai di maionese.
• Tre spicchi d'aglio.
• Verde.
• Sale e spezie.

Leggi qui la ricetta delle cosce di pollo disossate al forno:

• Tagliare il formaggio a fette spesse.
• Rimuovere con attenzione le cosce di pollo raffreddate dalle ossa, facendo attenzione a non strappare la pelle o tagliare lo strato superiore di carne.
• Strofina i preparativi con sale e le tue spezie preferite. Successivamente, posizionare con cura le fette di formaggio sotto la pelle
• Disporre le cosce in una teglia.
• Mescolare la maionese con le erbe tritate e l'aglio passato alla pressa.
• Lubrificare la pelle con la salsa risultante.

Cuocere le cosce di pollo in forno preriscaldato fino a cottura ultimata.

Involtini di pollo con uovo

I tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente il design insolito di questo piatto. Questa volta avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Cosce di pollo - in base al numero di porzioni.
• Uova sode: la stessa quantità.
• Olio vegetale.
• Spezie e sale a piacere.

La ricetta per le cosce di pollo disossate è abbastanza semplice:

• lavare, rimuovere la cartilagine e le ossa.
• Cospargere i filetti e la pelle con sale e poi strofinare con eventuali condimenti.
• Posiziona l'uovo di gallina sul bordo del pezzo e arrotolalo. Dopodiché legalo con un filo in modo che il ripieno non cada. Fai lo stesso con il resto dei prodotti.
• Friggere i panini in olio vegetale fino a doratura. Trasferiteli quindi su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere la pirofila in forno preriscaldato fino a completa cottura. Potete tagliare i panini ad anelli prima di servirli oppure servirli interi. Assicurati di tagliare i fili dai rotoli prima che si raffreddino.

Cosce di pollo alla griglia

Questa ricetta piacerà a chi ama trascorrere il tempo in campagna o fare picnic con gli amici. Per questo piatto avrai bisogno di:

• Cosce di pollo disossate - 100 g.
• Olio d'oliva: un quarto di tazza.

Per la marinata prendere:

• Lo yogurt naturale non è un bicchiere pieno.
• Radice di zenzero: cinque centimetri.
• Aglio - quattro spicchi.
• Curcuma: un quarto di cucchiaino.
• Peperoncino in polvere: un cucchiaino.
• Succo di lime - un cucchiaio.
• Sale a piacere.

La ricetta per le cosce di pollo disossate grigliate è abbastanza semplice:

• Per prima cosa preparate la marinata. Metti lo zenzero sbucciato e tritato, l'aglio e una piccola quantità di acqua nella ciotola di un robot da cucina. Macinare gli ingredienti fino a ottenere una pasta. Successivamente, aggiungi spezie, succo di lime, yogurt e sale. Mescolare nuovamente gli ingredienti.
• sciacquare bene, togliere la pelle e fare dei tagli in più punti.
• Mettete i filetti in una ciotola capiente e versatevi sopra la marinata. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e poi mettetela in frigorifero per diverse ore o tutta la notte.
• Cuocere la carne sulla griglia fino a doratura. Dopodiché giratela e fatela dorare anche dall'altro lato. Durante la frittura potete ungere il filetto con marinata e olio d'oliva.

Quando il piatto è pronto, cospargetelo con le erbe tritate, gli anelli di cipolla e guarnite con spicchi di lime.

Pollo alla Kiev

Puoi preparare cotolette succose e molto gustose dalle cosce di pollo con erbe e burro. Per creare un piatto meraviglioso per tutta la famiglia, prendi:

• Quattro cosce di pollo.
• Burro morbido - 150 g.
• Verdure di aneto.
• Sale e pepe macinato.
• Uova: due pezzi.
• Latte.
• Farina.
• Pangrattato.
• Olio vegetale.

Senza un osso? La ricetta per le cotolette di Kiev può essere facilmente trovata:

• Iniziamo innanzitutto dal ripieno. Per fare questo, tritare le verdure e unirle al burro.
• Tagliare la pelle ed eliminare il nocciolo.
• Battete il filetto con un martello, ricordandovi di coprirlo prima con la pellicola.
• Salare la coscia su entrambi i lati, quindi spennellarla con le spezie.
• Posizionare il ripieno sul bordo del pezzo e arrotolarlo.
• Metti le future cotolette in frigorifero finché il burro non diventa solido.
• Sbattere le uova di gallina con il latte.
• Dopo qualche tempo, togliete i pezzi dal frigorifero, passateli nella farina, quindi passateli nelle uova sbattute e nel pangrattato.
• Friggere le cotolette e poi adagiarle su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso.

Servite il piatto con il vostro contorno preferito.

Cosce di pollo con verdure

Una ricetta semplice ti aiuterà a preparare una deliziosa cena per tutta la famiglia o per gli ospiti invitati.

Prodotti richiesti:

• Quattro fianchi.
• 400 g di piselli.
• 400 g di carote.
• Due uova sode.
• Tre spicchi d'aglio.
• Un cucchiaio di panna acida.
• Sale.
• Pepe a piacere.

Prepariamo quindi le cosce di pollo ripiene disossate. La ricetta è abbastanza semplice:

• Tagliare le carote bollite a cubetti.
• Spellare le cosce ed eliminare le ossa. Tritare finemente la carne.
• Unisci uova sode tritate, carote, piselli, filetto, sale e spezie.
• Cucire la pelle rimossa con filo di cotone e poi riempirla con la carne macinata. Successivamente, cuci i fori rimanenti.

Strofinare i pezzi con l'aglio e cuocere nella friggitrice per mezz'ora. Dieci minuti prima della cottura, spennellare la pelle con panna acida.

Conclusione

Ci auguriamo che in questo articolo troverai la ricetta giusta per te con cosce di pollo disossate. Prepara piatti deliziosi per la tua famiglia e delizia i tuoi cari con nuove idee più spesso.