Hvad kan du lave med frisk zucchini? Zucchini retter

Hvis du kan lide at spise varieret og sund mad, så vær opmærksom på hovedretterne lavet af zucchini. Denne grøntsag er alsidig: den komplementerer perfekt supper, salater, laver gode appetitvækkere og kan endda være grundlaget for middag, bagning eller dessert. Der er kort sagt rigtig mange opskrifter på zucchini. Desværre kan du ikke liste dem alle i én artikel, så vi præsenterer for din opmærksomhed de mest interessante og enkle muligheder tilberedning af denne grøntsag.

med kød

Denne opskrift kan måske kaldes en klassiker af genren. Steg zucchini med kød og du får en enkel, sund, nem og lækker frokost eller aftensmad.

Du skal bruge en stor zucchini, et halvt kilo svinekød, en gulerod, en løg, to tomater, urter, krydderier efter smag og vegetabilsk olie til stegning.

Så lad os forberede den anden Opskriften - trin for trin - vil fortælle dig, hvordan du gør det korrekt.

1. Forbered din mad. Vask og tør kødet, og skræl grøntsagerne.

2. Skær kødet i små stykker.

3. Gør nu grøntsagerne. Skær løg, zucchini og tomat i små tern, og riv gulerødderne på et groft rivejern.

4. Hæld lidt olie i kedlen og lad den varme op. Steg kødet lidt ved høj varme.

5. Tilsæt løg og gulerødder. Kog indtil de er bløde.

6. Læg tomaten i gryden og lad det simre i ti minutter.

7. Nu er det tid til at tilføje zucchinien. Smag retten til med salt, læg låg på og lad det simre i tredive minutter.

8. Tilsæt efter tid dine yndlingskrydderier, hakkede krydderurter og rør rundt.

Hvis det ønskes, kan du servere det med creme fraiche og hvidløg. Det er det, på kun otte trin og en time af din tid får du lækker middag. Forresten kan du tilberede hovedretter fra courgette og kartofler. Opskriften er den samme, kun i stedet for kød vil der være kartofler.

Zucchini med ost i ovnen

For at forberede denne ret har du brug for et minimum af ingredienser. Selvfølgelig er det bedst at tage unge zucchini (to mellemstore er nok). Et hundrede gram ost. Tre eller fire tomater, omtrent samme diameter som en zucchini. Et par skeer creme fraiche eller mayonnaise. Og også krydderurter og hvidløg, friske eller tørre.

Vask zucchinien, tør den og skær den i ringe på cirka en centimeter tyk. Steg de tilberedte grøntsager let i en stegepande i olie eller lad dem være rå, hvis du holder øje med din figur eller foretrækker mere sund kost. Brug en skarp kniv til at skære tomaterne i skiver på cirka en halv centimeter tykke. Hak hvidløg, krydderurter og riv osten på et groft rivejern.

Begynd nu at samle denne ret. Det er mest praktisk at gøre dette på en bageplade, der tidligere er blevet smurt med olie. Læg zucchinien ud, drys med hvidløg, tilsæt lidt salt og pensl med creme fraiche eller mayonnaise. Dæk med tomatskiver, tilsæt krydderurter og ost. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg bagepladen med fadet i cirka tredive minutter.

Sidstnævnte er gode, fordi de tilberedes enkelt og hurtigt, så du kan være i tide til, at der kommer uventede gæster. Server denne forret varm eller kold, den er god i enhver form.

Tilberedning af squashkaviar i en langsom komfur

Der er ikke noget nemmere end at lave mad i en slowcooker: Skær maden op, smid den i skålen, indstil programmet og nyd dufterne af retten, der bliver tilberedt! Squashkaviar laves ved hjælp af en blender, men det komplicerer overhovedet ikke processen.

Så til ti portioner skal du bruge:

et halvt kilo zucchini;
et løg;
to gulerødder;
en sød peber;
to eller tre fed hvidløg;
en flok frisk dild;
et par spiseskefulde tomatpure;
en knivspids sukker, salt efter smag;
fire spiseskefulde vegetabilsk olie.

Du vil ikke længere have spørgsmål om, hvordan du forbereder de andre. Brug bare vores opskrift, rul dem til krukker og nyd grøntsagskaviar hele vinteren.

Tilbered din mad først, så du ikke behøver at bekymre dig om det under processen. Skær zucchini og peberfrugt i små tern, riv gulerødderne fint, og hak løg, hvidløg og dild.

Hæld vegetabilsk olie i en multicooker-gryde, tilsæt løg og gulerødder. Kog i "Bagning" -tilstand i tyve minutter. Tilsæt zucchini til skålen peberfrugt, sukker, salt og tomatpure. Kog i samme tilstand i samme tid. Genopbyg programmet til at slukke i en time. Cirka ti minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes hvidløg og dild.

Kom grøntsagerne i en blender og purér dem. Færdig squashkaviar kan spises med det samme eller opbevares i glas til vinteren.

Anden gang courgette og kartofler i ovnen

Bagte kartofler med zucchini er en lækker og enkel ret, der kan være en hovedret med grøntsager eller tilbehør til kød.

For at forberede tre til fem portioner skal du bruge følgende ingredienser.

Cirka et halvt kilo squash og kartofler.
En peberfrugt.
Tre fed hvidløg.
Et løg.
Et par tomater.
Grønne valgfri.
En knivspids sort peber.
Salt efter smag.
Oliven- eller solsikkeolie.

Så hvordan bager man denne ret?

Indstil ovnen til forvarmning, og tilbered imens maden. Skræl zucchini, kartofler og tomater, skær dem i små tern eller barer. Skær peberfrugten i strimler. Skær løget i halve ringe og før hvidløget gennem en presse. Hvis du tager grønt, så hak dem også.

Smør en bageplade med olie. Fordel grøntsagerne jævnt over det: Zucchini, kartofler, peberfrugt, løg og hvidløg. Tilsæt salt, drys med sort peber og krydderurter. Anden retter med zucchini og kartofler bages i cirka en time, så det burde være nok tid til dig. Men kontroller stadig med jævne mellemrum grøntsagernes beredskab, så intet brænder på.

Forberedelse af zucchini og auberginegryde

Opskriften på denne gryderet er ikke så enkel i den forstand, at den er speciel og har én madlavningshemmelighed. Faktum er, at auberginer og zucchini passer godt sammen, og tilsætning af tomater og speciel sauce skaber en ekstraordinær smag som syltede grøntsager. Prøv det og se selv!

For at tilberede omkring seks portioner skal du bruge følgende mængder ingredienser.

Syv hundrede gram zucchini.
Otte hundrede gram aubergine.
Seks hundrede gram tomater til selve gryden og samme mængde til saucen.
En stor peberfrugt.
To løg.
Tre fed hvidløg.
Friske krydderurter (persille og dild).
Et par spiseskefulde vegetabilsk olie.
Salt og krydderier efter smag.

Lad os begynde at forberede gryden.

Hvis du laver hovedretter af zucchini, der stadig er ung, behøver du ikke skrælle dem. Men med store grøntsager bliver du nødt til at gøre denne procedure. Skær zucchinien i ringe, tilsæt salt og lad det trække.

Tilbered imens saucen. For at gøre dette, opvarm olien i en gryde eller stegepande, hak løget fint og steg det gyldenbrunt. Skræl tomaterne og kværn dem til puré. Kom det i gryden med løget og lad det simre lidt. Mens du er i gang, skræl peberfrugten og hak den fint. Tilsæt det til saucen, så snart det koger. Tilsæt salt, smag til og lad det simre i cirka ti minutter.

Tænd ovnen for at forvarme og smør bradepanden med olie. Skær auberginerne og tomaterne i skiver, som du gjorde med zucchinien. Arranger de nævnte grøntsager skiftevis i en cirkel på en bageplade. Hæld nu den tilberedte sauce over, drys med hakket hvidløg og krydderurter. Sæt fadet i ovnen i cirka en time. Hvis du ønsker det, ti minutter før den er klar, kan du drysse revet ost på gryden, men selv uden den bliver den meget velsmagende.

Nu ved du, at hovedretter med zucchini og aubergine passer godt sammen og endda kan blive en festlig middag. Sådan en lys gryderet kan virkelig kaldes en kongelig ret, både i udseende og smag. Og på en almindelig dag er denne ret ganske velegnet, hvis du allerede er træt af forskellige gryderetter og salater.

Zucchini ruller

Denne ret kræver ikke bagning, så den kan serveres kold som snack. For at tilberede rullerne skal du bruge et lille sæt ingredienser, som mange sikkert har derhjemme.

Mellemstor ung zucchini - fire stykker.
Smørost - to pakker (kan erstattes med hård ost).
Tomater - to stykker.
Mayonnaise - et par skeer.
Grønne - en flok.
Hvidløg - tre fed.

Opskrifter på denne type courgette hovedretter er enkle og kræver ikke særlig madlavningsviden. Derfor kan du nemt glæde dine gæster med en lækker snack. Kom gerne i gang med at lave mad!

Vask zucchinien, dup den tør med et køkkenrulle og skær den i skiver på langs i cirka en halv centimeter tykke. Tilsæt salt og lad det trække i ti minutter.

Opvarm i mellemtiden en stegepande og hæld derefter noget vegetabilsk olie i den. Vask og tør det grønne, skær tomaterne i små tern. Riv ostene, tilsæt mayonnaise, hakket hvidløg og bland godt.

Steg zucchinien i varm olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Når de er afkølet fordeles osteblandingen over strimlerne. Læg en skive tomat og et par urtekviste på den bredere kant af zucchinien.

Rul nu rullerne forsigtigt. Start i den brede ende af zucchinien og slut i den smallere ende. For at være sikker kan du sikre den med en tandstik eller spyd.

Zucchini skiver med kød

Vi fortsætter med at tilberede kolde hovedretter med zucchini. Opskrifter på sådanne snacks involverer normalt brugen af unge grøntsager. Men du kan tage store zucchini, skære kernen ud, og din ret får et nyt udseende. Prøv begge muligheder og vælg din.

Så her er listen over ingredienser.

To unge zucchini (eller en stor).
Et halvt kilogram hakket kød.
Et halvt glas ris.
To tomater.
Et hundrede gram hård ost.
Et par skeer mayonnaise.
Mel til uddybning.
Vegetabilsk olie til stegning.
Salt og krydderier efter smag.

Lad ovnen forvarme og begynd imens at tilberede maden. Kog risene og steg det hakkede kød. Skær zucchinien i to centimeter tykke skiver. Tilsæt salt, rul i mel og steg lidt på begge sider. Arranger grøntsagerne i en enkelt række på en smurt bageplade.

Tilsæt ris, salt og krydderier til det hakkede kød. Fordel denne blanding over zucchinien eller fyld ringene med den, hvis du brugte store frugter. Dæk med tomatskiver på toppen, pensl med mayonnaise og sæt i ovnen i cirka tyve minutter. Hovedretter lavet af zucchini tager ikke lang tid at tilberede, især da der bruges færdiglavet hakket kød. Så denne gang vil være nok. Fem minutter før tilberedning, drys retten med ost.

Denne zucchini-ret kan både være hverdagsagtig og festlig. En smuk osteskorpe pynter vidunderligt på ringene og vækker din appetit. Server eventuelt med creme fraiche eller anden sauce.

Krydret zucchini adjika

Hvis du er træt af squash kaviar, kan dette sund grøntsag hvis du vil, så prøv at tilberede krydret adjika.

Du skal bruge følgende sæt produkter:

ung zucchini - tre kilo;
gulerødder - et halvt kilogram;
modne tomater - et og et halvt kg;
sød peber forskellige farver- et halvt kilogram;
hvidløg - fem hoveder;
vegetabilsk olie - et glas;
eddike - hundrede milliliter;
salt - to dybede spiseskefulde;
sukker - hundrede gram;
rød peber - tre spiseskefulde jorden tør (eller to bælg).

Opskrifter på zucchini hovedretter kan varieres ved hjælp af forskellige krydderier, så eksperimenter gerne.

Først skal du begynde at forberede grøntsagerne: vask dem og tør dem. Udkern peberfrugterne, skræl gulerødder og zucchini og skær i små stykker. Før nu alle grøntsagerne gennem en kødhakker. Tilsæt salt, sukker, kværnet peber, smør til dem og bland godt.

Kog den resulterende blanding i omkring fyrre minutter, omrør lejlighedsvis. Hvis du bruger paprika, er det nu, du skal tilføje det sammen med det hakkede hvidløg. Kog adjika i yderligere fem minutter. Hæld eddike i, bring i kog og hold i et par minutter. Hæld blandingen, mens den stadig er varm, i forberedte glas. Rul dem sammen med låg og pak dem ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet.

med kylling

Usædvanlige og enkle hovedretter af zucchini kan dampes med tilsætning af kyllingefilet. Som et resultat får du den mest møre og lækre ret, som trygt kan tilbydes til både små børn og voksne.

Forbered produkterne:

en lille zucchini;
kyllingefilet (to hundrede gram);
en mellemstor gulerod;
æg;
et kvart glas mælk;
et bundt grønne løg og dild.

Vask og tør zucchini, gulerødder og fileter. Skær kyllingen og de forskrællede grøntsager i små stykker. Kom dem i en blender og kværn. Tilsæt æg og mælk der og bland igen. Vask og tør det grønne. Hak fint, tilsæt blandingen og bland grundigt. Overfør den resulterende dej i forme og damp i tyve minutter.

Du kan også lave denne anden ret med zucchini i en langsom komfur. Opskriften forbliver den samme, bare kog i bagetilstand i tredive minutter.

Du kan servere souffléen med en lækker appelsinsauce. Bare rolig, det passer godt til kylling! Tag to spiseskefulde mel og en spiseskefuld tomatpure, sojasovs og citrusmarmelade. Du skal også presse saften fra en appelsin.

Steg melet lidt i en tør stegepande. Hæld i det i en tynd stråle Appelsinjuice under konstant omrøring. Når blandingen tykner, skrues varmen ned til lav. Tilsæt soja, tomatpure, marmelade og kog et par minutter mere. Læg den afkølede sauce på squashsouffléen og server.

på kefir

Har du allerede prøvet de unikke søde hovedretter med zucchini? Billedet viser, hvilke vidunderlige og luftige pandekager du kan forberede til dessert. Prøv det - du vil ikke fortryde det!

Med denne opskrift kan du "ødelægge" gammel kefir eller surmælk. Du vil sandsynligvis have de nødvendige produkter derhjemme.

En lille zucchini - et stykke.
Kefir (eller sur mælk) - et glas.
Æg - to stykker.
Sodavand - en halv teskefuld.
Mel - syv spiseskefulde.
Salt - en halv teskefuld.
Sukker - efter smag.
Vegetabilsk olie - til stegning.

Vask zucchinien, skræl og riv. Væske vil blive frigivet, dræn det, det er ikke nødvendigt. Bræk æggene i zucchiniblandingen, tilsæt sukker og salt. Bland godt. Hæld kefir og sodavand i. Lad blandingen sidde i et par minutter for at lade reaktionen ske. Det vil efterfølgende påvirke pandekagernes pragt. Rør igen. Tilsæt nu gradvist mel, og bryd eventuelle klumper op. Dejen skal være homogen og godt æltet.

Hæld olie i bradepanden og vent til den bliver varm. Først derefter fordeles dejen med en spiseske. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. For at gøre pandekagerne mindre fede og mere sunde, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie direkte til dejen. I dette tilfælde kan du stege i en tør stegepande.

Nu ved du, hvilke hovedretter du kan tilberede med zucchini. Vælg opskrifter, der passer til din smag og glæde dine kære. God appetit!

Historisk set er zucchini et traditionelt produkt fra indianerne sammen med græskar, majs og bønner, og de blev først bragt til Europa fra Amerika i det 16. århundrede. Og siden da dette enkle, men ekstraordinære brugbart produkt vundet popularitet i mange lande på det eurasiske kontinent, og talentfulde kokke skabte mange vidunderlige opskrifter baseret på det. I denne artikel finder du detaljerede oplysninger med algoritmer til, hvordan man lækkert tilbereder zucchini, med de mest velkendte produkter ved hånden, samt nogle tricks til at vælge og håndtere dem.

Lidt om zucchini

At sige, at disse grøntsager er ekstremt sunde, er at sige ingenting om dem. Når alt kommer til alt er værdien af courgette for den gunstige funktion af mave-tarmkanalen simpelthen ubestridelig. Deres ømme frugtkød fordøjes meget omhyggeligt i vores krop uden at skabe spændinger for det. Tværtimod stimulerer zucchini tarmene, absorberer toksiner godt, hjælper med at eliminere overskydende kolesterol og forårsager også en hurtig følelse af mæthed, som et resultat af, at du ikke vil overspise andre, tunge, kalorieholdige fødevarer. Og dette er meget værdifuldt for mennesker, der lider af fedme og diabetes mellitus og tvunget til nøje at overvåge deres kost. Og indholdet af vitamin A og C i zucchini (i store mængder), kalium, magnesium, calcium og jern, hvilket gør dem også yderst gavnlige for et voksende barns krop.

Teknologier til fremstilling af zucchini

Mange opskrifter er allerede blevet opfundet baseret på dette produkt, da det er ekstremt nemt at bruge og passer godt til andre grøntsager, kød, kylling og endda fisk. Derfor kan du altid finde ud af, hvordan du lækkert tilbereder zucchini, og bruger meget lidt tid. De kan steges og bages i ovnen, tilsættes til gryderetter og salater, laves til et vegetarisk fyld til tærter og endda kager, tilberedt til vinteren i form af kaviar, kogt til den mest delikate purésuppe, fyldt med kødingredienser og meget mere. Men før du kan tilberede zucchini lækkert ved hjælp af en af disse opskrifter, skal du vælge dem korrekt. Således er unge frugter, der vejer omkring 300 gram, med tynd hud og bløde umodne frø mere at foretrække. Deres eneste ulempe er kort sigt opbevaring, men de er især gode til friske salater, gryderetter og bagefyld. Derfor vil vi først lære, hvordan man lækkert tilbereder ung zucchini.

Flødesuppe: forberedelse

Hvis du aldrig har prøvet at lave mad ved hjælp af denne teknologi, så er denne opskrift bare en gave til dig. Dette skyldes, at purésuppen, den producerer, er meget mør og bogstaveligt talt smelter i munden uden stor indsats og en kompleks liste over ingredienser. Plus, dette vil tilføje til listen over enkle opskrifter på, hvordan man laver lækker zucchini til et barn. Så til purésuppen skal vi bruge en kvart kylling (du kan også bruge et suppesæt eller et par små ben), 200 ml fløde, 1 frisk gulerod, kartoffel og løg, ca. 4-5 unge zucchini, en fed hvidløg, lidt vegetabilsk olie, laurbærblade, krydderier og brød til croutoner. Vi starter med at sætte kyllingen i kog for at få en god bouillon, og på dette tidspunkt skræller vi alle grøntsagerne og skyller dem under rindende vand. Skær derefter kartoflerne og zucchinien i tern, gulerødderne i tynde strimler og løget i halve ringe. Varm en kedel op med vegetabilsk olie og først og fremmest smid løg og gulerødder i, steg let, indtil det er gult. Tilsæt derefter kartofler og zucchini, pres et fed hvidløg ud, bland godt og lad det simre i cirka 10 minutter.

Sidste fase

Mens du koger bouillonen, glem ikke at fjerne skummet i tide, salt let og tilsæt et par laurbærblade. Vi bringer det til klargøring, tager kyllingen ud, du kan skære det i små stykker og servere det sammen med den fremtidige purésuppe. Hæld derefter bouillonen i en kedel med grøntsager og overfør til lav varme, så alt er gennemkogt og grøntsagerne bliver bløde. Herefter varmes fløden op i en lille metalske eller lille gryde, indtil den er næsten varm. Skil bouillonen fra grøntsagerne, og pisk den resulterende masse med en blender direkte i gryden, indtil konsistensen af en blød puré, tilsæt derefter bouillon, krydderier efter smag (salt, allehånde) og opvarm ved svag varme i yderligere 5-7 minutter. Til sidst dækkes kedlen med et håndklæde til at trække, og på dette tidspunkt steges brødstykkerne i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Vi serverer dem til vores husstand sammen med suppe og hakket kylling. Du kan være sikker på, at alle bliver meget glade!

Rosan

En anden ekstremt simpel og hurtig opskrift på lækker tilberedning af ung zucchini er rosean. Det tager bogstaveligt talt 10-15 minutter at forberede det, og omkring 20 at bage i ovnen. Derfor vil travle husmødre være meget glade for en så værdifuld anskaffelse til deres kogebog, og familien vil være meget glade for et helt nyt kulinarisk mesterværk. . Så til nødstilberedning af vegetarisk rosana skal vi bruge en halv pakke frossen usyret butterdej, 1-2 små unge zucchini, 1 hønseæg, 150-200 g hård ost og lidt krydderier efter smag og efter præferencer vil næsten alle tørre krydderurter med en ikke for kraftig smag klare sig. Allehånde og lidt nelliker giver en meget behagelig duft og let krydret smag, men denne kombination kan altid erstattes af dit eget valg. Så kom dejen i en kop til forsigtig optøning og pak den enten ind i et håndklæde eller placer den tættere på en varm radiator. På dette tidspunkt forbereder du zucchinien: vask den, skær stilken af og skær den i så tynde skiver som muligt. Rul derefter dejen tyndt ud, som for en pizza (5-6 mm tyk), læg den i en bradepande smurt med vegetabilsk olie, bøj kanterne lidt indad, og begynd at lægge zucchinien ovenpå i en cirkel.

Sæt den i ovnen

På denne måde udfylder vi hele formularen, det overskydende kan fordeles jævnt ud i et andet lag. Bræk nu ægget i en skål og pisk grundigt, riv osten på det fineste rivejern, og drys zucchinien med en blanding af salt og dine yndlingskrydderier. Brug en pensel, pensl dem med sammenpisket æg og drys med ostespåner. Sæt alt dette i en ovn forvarmet til 200-220 grader Celsius i 20-25 minutter. Vi bestemmer rosens beredskab på flere måder: for det første ved gyldenbrun skorpe ost, for det andet gennemborer vi den med en gaffel (squashen skal være blød, ligesom puré), og for det tredje kontrollerer vi dejen med en tandstik: hvis den ikke klæber til den, og halmen forbliver varm og tør, så fadet kan tages ud af ovnen. Så vi lærte en anden simpel opskrift på, hvordan man laver lækker zucchini. Denne rosan bør serveres med lette grøntsagssupper: På denne måde vil du forstærke rettens behagelige forårssmag og være i stand til at holde din figur i god form. God appetit!

Fyldt zucchini

Hvis du undrer dig over, hvordan du ellers skal overraske din husstand med lette grøntsagsretter, og hvordan du tilbereder zucchini lækkert, så er svaret enkelt: du skal fylde dem! For at gøre dette bruger vi et simpelt princip til at forberede kålruller fra peberfrugt. Til sådan en ret har vi brug for meget lidt: 2 mellemstore løg, tre store zucchini(gerne samme tykkelse gennem hele frugten), 300 g friske champignoner, et fed hvidløg, 2 tomater, 200-300 g mozzarellaost, vegetabilsk olie og krydderier efter smag. Så først forbereder vi alle produkterne. Først vasker vi zucchinien og skærer dem på kryds og tværs i 3-4 dele, og brug derefter en ske, fjern forsigtigt kernen fra dem og gnid de resulterende "tønder" indeni med salt. Vi forlader dem sådan, og på dette tidspunkt vaskes og hakkes svampene i skiver og løgene i tern. Placer en stegepande med vegetabilsk olie på ilden og steg disse to ingredienser, indtil de er halvt kogte, tilsæt squashkernen og pres hvidløget ud, tilsæt salt og lidt peber, sæt til side.

Fyld

For at vores fyldning kan fastgøres ordentligt i zucchini-"tønderne", skal vi tilføje fintrevet ost til det, som smelter i ovnen og holder hele massen sammen. Fyld nu de allerede saltede præparater med en spiseske og læg dem på en smurt eller foliedækket pande. For skønhedens skyld kan du også skære tomaterne i skiver og så at sige "dække" tønderne med et låg. I denne form placeres fadet i en ovn forvarmet til 150-175 grader Celsius i cirka 30-40 minutter. Før du tager formen ud, skal du sørge for, at retten er klar: for det første skal tomatlåget tørre og brune, såvel som ydersiderne af tønderne, og det er bedre at prøve fyldet for at blive overbevist. Så du har lært at tilberede lækker fyldt zucchini. Denne forårsret vil helt sikkert glæde din husstand, især hvis du serverer den med frisk brød eller tilbehør.

Opskrift til vinteren

Men vi fortæller dig senere, hvordan man laver lækker syltet zucchini. Denne ret kan glæde dig hele vinteren og generøst belønne dig med lagrede vitaminer, hvis du laver den korrekt og efter opskriften. Så til det skal du bruge 5 kg ung zucchini (den såkaldte "mælk"), dildparaplyer, peberrod og laurbærblade, allehånde og hvidløg, plus, hvis det ønskes, kan du tilføje varm rød peber og peberrodsrod for krydrethed og krydrethed. For at lave saltlage skal du bruge 3,5 liter vand, 6 spsk salt og 5 sukker samt 300 ml 9% eddike. Til konservering er små glas, liter eller 750 ml, bedst egnede, så du kan spise alt indholdet på et par dage. Når alt kommer til alt, selvom denne ret er tilberedt med eddike, bør du stadig ikke opbevare den i lang tid i åben form. Vi vasker alle glassene grundigt, vi steriliserer dem ikke nu. Forbered derefter saltlagen: hæld vand i en stor gryde, tilsæt salt og sukker, vent til det koger. Tilsæt derefter eddike, rør godt rundt og lad det stå ved lav varme.

Rulning af dåserne

På dette tidspunkt forbereder du alle de vegetabilske ingredienser: vask alt under rindende vand, skær peberrodsbladene i store stykker, pil hvidløget og skær om nødvendigt i halve, riv kvistene af dilden og hak selve zucchinien i tynde cirkler eller terninger. Fordel nu alle duftende ingredienser jævnt mellem alle glassene, prop zucchinien tæt, fyld den med allerede kogende lage, og læg den oven på låget. Lad os nu starte steriliseringen: Tag den største gryde, sæt flere krukker i den, fyld den med kogende vand fra kedlen til et niveau lige under halsen og sæt den på lav varme. Når vandet koger, vent yderligere 10 minutter, og derefter kan glassene tages ud og rulles sammen. Sådan enkel måde Sådan laver du lækker zucchini. Opskriften, kan du se, er slet ikke kompliceret, bare lidt arbejdskrævende.

Grøntsagssmørkager

Hvis du er fan af retter med højere kalorieindhold, foreslår vi, at du lærer at tilberede lækker stegt zucchini. For at gøre dette skal du først vaske dem grundigt, skære stilken af, skære dem i runde stykker 4-5 mm tykke, ikke mere. Kom dem nu i en stor kop og salt dem rigtig godt, indtil de begynder at frigive saft. Så de skal stå i cirka 20-30 minutter, og så begynder vi at stege. For at gøre dette, tag en stor stegepande, hæld vegetabilsk olie i, og læg derefter en squashskive ad gangen, når den er varm, efter at have dyppet den i mel. Steg til de er gyldenbrune, vend og vent igen. Det vil selvfølgelig tage et stykke tid i lang tid, men resultatet er det værd. Når alt er færdigt, læg flere stykker på et andet fad i en række, læg tomatskiver ovenpå og pensl med sauce (efter smag: mayonnaise med presset hvidløg og hakkede krydderurter). Disse grøntsagssandwich passer meget godt til supper med friske croutoner.

Stuvet zucchini med kød

For en elsket mand, der vender hjem efter en hård dag på arbejdet, vil en stege være en god overraskelse. Og hvis du vil overraske ham med en ny opskrift, så den bedste mulighed vil lære at tilberede zucchini lækkert med kød. Så vi skal bruge et halvt kilo af det (magert svinekød er bedst), samt 1 gulerod, medium tomat, peberfrugt og et par løg, 2 zucchini eller zucchini, et fed hvidløg, vegetabilsk olie og krydderier efter smag . Vi starter alt som altid: vask, skræl og skær alle grøntsagerne. Gulerødder, løg, zucchini og peberfrugt - i tynde skiver, kød - i tern med en side på 2 cm, skold tomaten med kogende vand, fjern skindet og skær på samme måde. Steg derefter løget i en kedel i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt kød til det. Mens du forbereder denne ret, bør du røre den oftere, så intet klæber til kedelvæggene. Til sidst tilsættes alle de andre grøntsager til kødet.

Fuldførelse

Så steg først det hele let, og hæld derefter koldt vand, dæk tæt med låg og lad det simre ved svag varme, indtil alle ingredienser, især kødet, er blødt. Tilsæt lidt efter lidt salt, sort og allehånde i kedlen, pres hvidløget ud. Tjek med jævne mellemrum, om det er færdigt: Gennembor kødet med en gaffel, smag bouillonen til for salt, og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt. Til sidst kan du tilføje hakkede krydderurter til pynt, og denne steg skal serveres med varme croutoner og en salat med friske grøntsager. Så vi lærte, hvordan man lækkert tilberede stuvet zucchini til vores elskede mand. God appetit!

Zucchini er en velsmagende og sund grøntsag, der indeholder en stor mængde mikroelementer og vitaminer. Man kan lave mange ting ud af det lækre retter. Som regel er zucchini stuvet, stegt og bagt. De fleste opskrifter kræver ret meget tid at forberede, men hvad nu hvis du vil tilberede zucchini hurtigt og velsmagende? Lad os tale om måder at forberede zucchini på.

Sådan tilberedes stegt zucchini

Denne tilberedningsmetode er perfekt til dem, der har enkle og almindelige ingredienser ved hånden.

Det skal du bruge:

Zucchini 1 stk.
Mel 50-100 gr.
Hvidløg efter smag.
Mayonnaise eller creme fraiche 3-4 spsk. l.
Salt, krydderier efter smag.
Vegetabilsk olie.

Rækkefølge af handlinger:

Vask og skræl zucchinien og skær den i ringe.
Bland mel med salt og rul zucchiniringe deri.
Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg zucchinien på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Pil hvidløget og riv det på et fint rivejern (du kan også bruge et hvidløgs rivejern). Bland mayonnaise eller creme fraiche med hvidløg og lad saucen trække i 5-10 minutter.
Pensl den stegte zucchini med hvidløgssauce og server.

Sådan laver du zucchinisalat

Det skal du bruge:

Frisk zucchini ½ stk.
Agurk 1 stk.
Gulerod 1 stk.
Løg 1 stk.
Salt efter smag.
Grønt efter smag.
Sesamolie efter smag.

Rækkefølge af handlinger:

Skræl zucchinien og riv den på et groft rivejern.
Skræl gulerødderne og riv dem på et fint rivejern. Riv derefter de friske agurker.
Pil løget og skær det i ringe.
Bland alle ingredienser grundigt og salt salaten. Smag herefter salaten til med sesamolie.

Sådan tilberedes zucchini bagt med ost i ovnen

Denne tilberedningsmetode vil tage lidt længere tid, men resultatet bliver en velsmagende og nærende ret.

Det skal du bruge:

Zucchini 2-3 stk.
Ost 150 gr.
Tomat 2 stk.
Mayonnaise 100 gr.
Hvidløg 2 fed.
Salt, krydderier efter smag.
Vegetabilsk olie.

Rækkefølge af handlinger:

Forbered zucchinien til bagning. For at gøre dette skal du vaske dem og fjerne skrællen. Skær dem derefter i mellemtykke ringe.
Riv osten på et fint rivejern (du skal kun bruge 2/3 af den samlede ost), pil hvidløget og riv det på samme måde. Bland ost, hvidløg og mayonnaise (cremefraiche).
Læg squashskiver på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Drys dem med krydderier og salt på toppen. Smør zucchinien ostesauce. Læg en skive tomat ovenpå og pensl den med sauce igen.
Riv den resterende ost på et fint rivejern og drys det over courgettet.
Bag zucchinien i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 20 minutter. Rettens beredskab kan bestemmes af den dannede osteskorpe.

hvordan man laver zucchini fyldt med hakket kød

Zucchini er fyldt med en række ingredienser: ost, grøntsager, kød. Den sidste mulighed er den mest populære, da resultatet er en velsmagende og meget nærende ret.

Det skal du bruge:

Zucchini 3-4 stk.
Hakket kød 4 gr.
Løg 1 stk.
Gulerod 1 stk.
Ris 1 kop.
Salt, krydderier efter smag.
Vegetabilsk olie.

Rækkefølge af handlinger:

Skær zucchinien i 2-3 stykker og kog dem i saltet vand. Dette vil ikke tage mere end 5 minutter. Fjern frugtkødet fra zucchinien.
Kog risene, pil løg og gulerødder og riv dem på et fint rivejern. Løg, gulerødder og zucchinipulp skal steges i vegetabilsk olie i cirka 2-3 minutter. Tilsæt kogte ris og fortsæt med at simre blandingen ved svag varme i 5-7 minutter. Tilsæt derefter hakket kød, salt og krydderier. Lad blandingen simre ved svag varme i cirka 15 minutter.
Læg den tilberedte zucchini på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Læg fyldet i zucchinien. Bag zucchinien i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 25-30 minutter. Zucchini kan drysses med krydderurter på toppen.

Ved hjælp af ovenstående opskrifter kan du nemt forberede lækker zucchini, som ikke kun kan blive en snack, men også en hovedret på dit bord.

Zucchini opskrifter med billeder på hjemmesiden er samlet i store mængder, så du kan tilberede en ny zucchini-ret hver dag. Zucchini opskrifter er normalt meget enkle. Zucchini er en af de nærmeste slægtninge til græskar. Dette er det mest velegnede produkt til mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme og ældre. Zucchini har et stort udvalg af biokemiske stoffer: proteiner, fedtstoffer, organiske syrer, kalium, calcium, kobber og fosfor. Takket være dette fordøjes zucchini let og fjernes fra kroppen sammen med væsken. giftige stoffer og overskydende kolesterol.

En opskrift på pureret zucchinisuppe med blomkål bør være i enhver husmors repertoire. Suppen vil passe perfekt, som i børnemenu(ekskluder krydderier) og ind i kosten for dem, der nøje overvåger deres helbred og figur. Og det ville i det mindste være nyttigt for kødspisere

kapitel: Zucchinisupper

Fyldt zucchini- en velsmagende og velkendt ret, som udmærker sig ved sin enkelhed og hurtige tilberedning. Du kan tilberede zucchini på flere måder. For det første drejer det sig om fyldet, som kan være enten kød eller grøntsager, samt

kapitel: Zucchini opskrifter

Moussaka er grøntsager og kød bagt i lag, dyppet i bechamelsauce eller creme fraiche. Retten er populær i Grækenland og andre lande på Balkanhalvøen. Hovedingredienserne i moussaka-opskriften er aubergine, tomater og løg. Ud over disse grøntsager

kapitel: Moussaka (moussaka)

Til frokost er det godt at tilberede en let cremet blomkålssuppe med tomater og andre grøntsager. På trods af at suppen er vegetabilsk, er retten ikke kun velsmagende, men også mættende. Men takket være den vellykkede sammensætning af ingredienserne er suppen lav i kalorier.

kapitel: Flødesuppe

Fyldt zucchini er en lækker sommer-efterårsret, der tilberedes iflg forskellige opskrifter med forskelligt fyld. I alt er der mere end et dusin opskrifter til at tilberede denne sæsonbestemte ret. Nogle husmødre har denne velkendte zucchini

kapitel: Fyldt zucchini

Nem opskrift, Lenten pureret zucchinisuppe med grønne bønner. Selv kødspisere vil sætte pris på det. Den delikate konsistens af suppen vil ikke efterlade nogen ligeglade, og tilstedeværelsen af kartofler i bouillonen vil gøre den tilfredsstillende. Bønner til suppe skal vælges meget unge,

kapitel: Zucchinisupper

Original opskrift Zucchini med tomater i ovnen vil glæde hele familien. Zucchinien bliver blød, aromatisk og meget velsmagende. I stedet for tunge retter til frokost eller aftensmad, vil det være skønt at servere sådan en simpel lækkerbisken. Enhver omsorgsfuld husmor skal

kapitel: Zucchini opskrifter

Schiacciatina med zucchini eller zucchini (schiacciatina di zucchine) er en opskrift på en simpel grøntsagssnack fra det italienske køkken. Når den er færdig, har schiacciatina en sprød osteskorpe og let flydende indhold. Kan serveres enten varm eller afkølet. Kor

kapitel: Grøntsagssnacks

For at forberede en zucchinisalat til vinteren skal du vælge unge grøntsager, der næsten ikke har frø. Der er ingen grund til at skrælle ung zucchini. Bare skær i tern og bland med gulerødder og krydderurter. For krydret, tilsæt finthakket hvidløg og peber til salaten.

kapitel: Salater (konserves)

Du kan lave en enorm mængde courgette lækre tilberedninger til vinteren. Men squashkaviar forbliver mest på en enkel måde forarbejdning. Den delikate konsistens af hjemmelavet squashkaviar tilberedt efter denne opskrift vil ikke efterlade nogen ligeglade.

kapitel: Grøntsagskaviar

En interessant, sund og meget velsmagende snack, der vil blive værdsat af dem, der foretrækker det naturlige produkter. Syltede zucchini eller zucchini passer godt til tomater og får en rig smag. Takket være salt og krydderier forbliver zucchini saftig selv i

kapitel: Syltning

Grøntsagskebab er ikke et alternativ til kød, men en fantastisk tilføjelse. Grøntsager til grill kan være enhver slags, men tag hensyn til deres tæthed, så de har tid til at lave mad på grillen på samme tid. I denne opskrift er shish kebab lavet af diverse auberginer, zucchini og

kapitel: Zucchini opskrifter

En simpel opskrift på zucchini-gryde med kød og ost, som er så enkel, at selv en nybegynder kok kan stole på tilberedningen af retten. Resultatet er en komplet kødret Med grøntsags tilbehør og sauce. Vær nidkær med krydderier

kapitel: Kødgryderetter

Du kan lave den af almindelig zucchini lækker snack- grøntsagsstænger paneret i mel og æg Appetitlige zucchinistænger tilberedt efter denne opskrift er lækre både varme og afkølede. Enkel hvidløgssauce vil tilføje krydderi

kapitel: Zucchini opskrifter

Opskrifter på krydret syltede zucchini er nok de nemmeste at tilberede på en budgetgrøntsagsret. Saftige, sprøde zucchinistykker, fyldt med smag varm peber, krydderier og hvidløg, får en lidt kraftig, original smag og lys

kapitel: Syltning

Zucchini og bønnesuppe er velegnet til alle tider af året, men det er især behageligt at tilberede om sommeren. Ung tyndhudet zucchini, aromatiske saftige grøntsager, ja, hvad har du ellers brug for til lækker grøntsagssuppe? Det er tilrådeligt, at du allerede har kogt bouillonen på forhånd.

kapitel: Bønnesupper

Rødbedegrøntsagskaviar er blevet en populær snack siden sovjettiden. Det forekommer i næsten alle nationalt køkken. Når man ser på sådan en forret, sammenligner mange den med stegt borscht. Der er faktisk ligheder. Forskellen er konklusionen

kapitel: Grøntsagskaviar

En almindelig type snack er deviled eggs. Men proteinet, som er blevet bøjeligt ved dampning, bruges ikke ofte til et stativ fyldt med en homogen blanding af blomme, cornichoner, stegte champignoner, hvor hver ingrediens fint komplementerer hinandens smag

kapitel: Æggesnacks

Ovnbagt kød er et af de mest populære feriemuligheder varme retter. Svinekød koger hurtigt, grøntsager giver det saftighed og unik aroma, og selve retten - skønhed og gavn. Svinekød schnitzler viser sig bløde og saftige, og zucchini, gerne

kapitel: Schnitzler

Panerede zucchinistænger

Stegt zucchini paneret med rasp og ost er en nærende og mættende sommersnack.

Ingredienser (til 3-4 portioner)

2-3 mellemstore zucchini eller zucchini;
2 kyllingeæg;
100 gram parmesan eller anden hård ost;
1 kop brødkrummer;
2-3 spiseskefulde vegetabilsk eller olivenolie;
Sort peber, hvidløg, aromatiske urter efter smag;
Salt efter smag.

Forbered zucchinien. Skyl grøntsagerne i koldt rindende vand. Tør af med køkkenrulle, klip blade og ender af. Fjern huden med en speciel kniv.
Skær i tynde stave 1,5 cm brede Salt og peber let.
Forbered paneringen. Bræk begge æg i en dyb tallerken. Pisk med en gaffel eller piskeris. Hæld kiks, salt og krydderier på en anden tallerken. Riv hård ost (gerne parmesan) på et fint rivejern. Tilsæt til æg, rasp og krydderier. Bland grundigt.
Dyp hver squashstang først i sammenpisket æg og derefter i den tørre paneringsblanding. Gentag to gange.
Beklæd en bageplade med bagepapir og smør med oliven eller raffineret solsikkeolie. Læg panerede zucchinistænger på en bageplade, efterlad en afstand på 2-3 cm Drys olie ovenpå, så fadet ikke bliver tørt.
Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Placer bagepladen med zucchinien for at forberede. Efter 15 minutter kan retten serveres.

Zucchini fyldt med hakket kød i dej

Zucchini kan fyldes med forskellige fyld: kylling, andre grøntsager, ost. Opskriften på hakket kød er enkel og alsidig.

Du kan lave både af zucchini og fylde dem.

Ingredienser

400 gram hakket kød (svinekød eller oksekød);
1 mellemstor zucchini;
2 kyllingeæg;
2 spiseskefulde mel;
3 spiseskefulde mælk;

Forbered zucchinien. Vask grøntsagerne, skær stilkene af, fjern skindet skarp kniv. Fjern kernen med frø.
Skær zucchinien i tynde ringe, hule indeni. Tilbered hakket kød eller brug en færdiglavet. Fyld forsigtigt hver zucchinicirkel med hakket kød, og dæk kernen tæt.
Forbered dejen. Bland mælk i en dyb skål, knæk æg. Salt og peber, tilsæt krydderier. Pisk blandingen grundigt.
Hæld mel separat. Rul hver squashskive fyldt med hakket kød først i mel, og dyp derefter i dejen.
Smør en bradepande med solsikke- eller olivenolie og læg zucchiniringe på. Steg i cirka 5 minutter på den ene side, vend derefter og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter. Del videre papirhåndklæde, vent til det løber ud overskydende fedt og server til bordet.

Zucchini puré suppe med gulerødder og krydderurter

Zucchinisuppe

Cremet zucchinisuppe har en let og behagelig smag.

2 mellemstore friske zucchini;
1,5 liter hønsebouillon;
1 mellemstor gulerod;
Tørret persille og andre krydderurter efter smag;
Salt, peber, krydderier efter smag.

Tag klar hønsebouillon eller kog det selv. Lave mad kyllingebryst. Skræl og hak gulerødderne, tilsæt bouillonen, tilsæt salt og peber, tilsæt tør dild og persille.
Forbered zucchinien. Skyl dem i koldt rindende vand. Skær halerne af og fjern skindet med en skarp kniv. Skær i store tern. Tilsæt til den kogende bouillon og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er meget bløde.
Si bouillonen gennem en hulske. Læg grøntsagerne i en dyb skål og blend forsigtigt med en blender, indtil de bliver en homogen masse. Fordel den resulterende purésuppe i skåle og rør rundt.

Zucchini gryderet med tomater og hvidløg

Zucchini gryderet

En duftende grøntsagsgryderet vil pynte på sommerbordet og vil være en fremragende sideret til kød eller fisk. Det er hurtigt at tilberede og meget velsmagende at spise.

Ingredienser

2 kg frisk zucchini eller zucchini;
500 gram røde modne tomater;
250 gram fedtfattig creme fraiche;
2 løg;
1 hoved hvidløg;
50 gram persille;
50 ml oliven og raffineret vegetabilsk olie;
1 tsk granuleret sukker;
Salt, peber, krydderier efter smag.

Forbered zucchinien. Skyl og fjern huden. Fjern frø, stilke og skær den hårde kerne ud. Skær med en skarp kniv i store stykker (ca. 3-4 cm brede).
Pil løget og hak det fint. Vask tomaterne, fjern de grønne stilke og skær dem i ca. 2 cm brede stykker.
Hæld solsikkeolie i en gryde og olivenolie, bland. Varm panden op og steg løget til det bliver blødt. Tilsæt zucchini. Hold ved lav varme under konstant omrøring, indtil squashen frigiver saft. Tilsæt tomatstykkerne og bland med resten af grøntsagerne. Kog gryden ved høj varme i 3 minutter, skru derefter ned for varmen igen, tilsæt peber og laurbærblad. Kog i 3 minutter, tilsæt derefter salt og bland grundigt, pas på ikke at beskadige grøntsagerne, så gryderet bevarer sin appetitlige smag. udseende. Hold i skålen i yderligere 2 minutter.
Pil hvidløget, hak det fint eller knus det gennem en presse. Hak persillen. Bland hvidløg og persille og krydr gryderet med denne blanding. Hvis det ønskes, tilsæt salt eller peber, smør med fedtfattig creme fraiche. Serveres varm.

Grøntsagsgryderet med zucchini og kartofler

Stuvning med zucchini og kartofler

En anden version af grøntsagsgryderet er med tilsætning af kartofler. På denne måde bliver retten endnu mere mættende og fyldig, og madlavning iflg hurtig opskrift vil ikke tage mere end 20 minutter.

Ingredienser

1 mellemstor zucchini;
1 løg;
3 modne røde tomater;
1 gulerod;
1 grøn peber;
4 mellemstore kartoffelknolde;
5 g stødt peber;
50 m raffineret solsikke- eller olivenolie.

Forbered grøntsager til gryderet. Pil løget, skær det i små tern. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
Opvarm en dyb stegepande smurt med vegetabilsk eller olivenolie. Steg løg og gulerødder til grøntsagerne er bløde.
Skræl kartoflerne, skyl, fjern øjnene. Skær i store tern. Tilsæt løg og gulerødder og steg videre. Vask peberfrugterne, fjern kernerne. Skær i mellemstore strimler med en skarp kniv.
Vask zucchinien og fjern skindet. Fjern frø. Skær i store tern og bland med grøntsager i en stegepande. Steg det hele sammen i 10-15 minutter, under konstant omrøring med en træspatel.
De sidste grøntsager, der skal tilsættes til gryderet, er tomater. Vask dem, skær i store skiver og bland med blandingen i en stegepande. Salt og peber. Hak hvidløget fint eller pres det gennem en presse og kom det i stuvningen. Rør rundt og sæt på lav varme. Læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter, husk at røre forsigtigt. Sluk derefter for komfuret og lad stuvningen stå i endnu et par minutter.

Zucchini fyldt med ris og fetaost

Kombinationen af fetaost, basilikum og ris giver en raffineret og original smag, og du vil gerne fange rettens udseende på et foto.

Ingredienser

2 mellemstore zucchini eller zucchini;
1 kop ris;
70 gram fetaost;
Stort bundt frisk basilikum;
4 spiseskefulde oliven- eller vegetabilsk olie;
Salt, peber, krydderier efter smag.

Forbered ris. Rengør det for fremmede urenheder og kog det i saltet vand. Opvarm en dyb stegepande smurt med vegetabilsk eller olivenolie. Steg risene i 3-4 minutter.
Skær fetaost i små tern. Vask og hak basilikum. Tilføj til ris i varm stegepande.
Forbered zucchinien. Vask dem og skær dem på begge sider. Skær på langs i to dele. Brug en ske til at fjerne midten og fjerne frøene.
Smør en bradepande med oliven- eller vegetabilsk olie. Læg zucchinien, der er hul indeni. Fyld hver med en blanding af ris og fetaost. Dryp med olivenolie og forvarm ovnen til 180 grader celsius. Bages i en halv time.

Couscous med zucchini og asparges

Traditionel orientalsk ret i de seneste år blev populær i det europæiske køkken. Du kan tilføje yderligere ingredienser til kornene, men zucchini passer særligt godt til det.

Ingredienser

250 gram couscous;
4 mellemstore zucchini eller zucchini;
Flok asparges;
4 store søde røde peberfrugter;
½ bundt grønne løg;
1 spsk. vineddike;
3 spiseskefulde olivenolie;
En flok koriander;
Salt, peber, krydderier efter smag.

Tilbered couscous. Hæld 250 milliliter korn varmt vand. Dæk fadet med låg og lad det stå til couscousen har suget alt vandet og svulmet op.
Vask peberfrugt og zucchini. Skær peberfrugten i tynde strimler. Fjern skindet fra zucchinien og skær enderne af. Skær i skiver af vilkårlig størrelse.
Smør en bradepande med solsikke- eller olivenolie og varm den op. Steg peberfrugt og zucchini, tilsæt asparges til grøntsagerne efter et par minutter. Ingredienserne skal forblive sprøde.
Fjern couscousen og læg den i en dyb tallerken. Tag grøntsagerne af varmen, rør forsigtigt og tilsæt couscousen. Hak det grønne fint sammen med løget og bland med couscousen.
Forbered dressingen til retten. For at gøre dette skal du blande olivenolie, vineddike, salt og peber. Krydr couscousen og bland grundigt. Efter et par minutter, når saucen har lagt grøntsagerne i blød, er retten helt klar.

Zucchini og ostetærte

Du kan koge zucchini lækre kager– for eksempel en luftig tærte med ost.

Ingredienser

150 ml kefir;
1 kyllingæg;
1 mellemstor zucchini;
80 gram Adyghe ost;
1 spsk mayonnaise;
5-6 spiseskefulde hvedemel;
1 spsk. vegetabilsk olie;
1 tsk bagepulver;
Salt, peber efter smag;
Creme fraiche efter smag.

Forbered alle produkter. Ælt dejen i en dyb skål. Hæld kefir i enhver væske. Bryd og bland hønseægget. Tilsæt en skefuld mayonnaise, salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, tilsæt provencalske urter, basilikum og andre krydderier. Bland alle ingredienser med en røremaskine, indtil det er glat.
Tilsæt bagepulver til melet. Tilsæt gradvist kefir, æg og mayonnaise til blandingen. Bland alle ingredienser igen med en røremaskine. Dejens konsistens skal ligne tyk creme fraiche.
Forbered zucchinien. Skyl den ind køligt vand, tør med et håndklæde. Skær halen af, skræl, riv på et fint rivejern og bland med dejen. Tilføje Adyghe ost, skåret i små stykker.
Bland alle ingredienser. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bageformen smør. Hæld forsigtigt dejen i formen. Sæt i ovnen for at bage. Efter 25-30 minutter er tærten helt klar. Lad bagværket køle lidt af, skær og server med creme fraiche.

Mayonnaise kan erstattes med creme fraiche.