Hvilken ovntilstand til rustikke kartofler. Tilberedning af rustikke kartofler i ovnen: lækre opskrifter på bagte kartofler

Dette er et af de mest afgørende øjeblikke! Hvis du vil have en virkelig lækker ret, skal du nøje vurdere følgende faktorer.

Stivelse

Det siger kendiskokken Heston Blumenthal Heston Blumenthals 10 tricks til den perfekte stegte kartoffel at de lækreste kartofler i landlig stil kommer fra de tørre, mest stivelsesholdige varianter – dem der er nemme. Som regel har sådanne rodfrugter en lysebrun hud og næsten hvidt kød. Stivelse giver dig mulighed for at opnå den mest imponerende kontrast mellem den sprøde skorpe og det bogstaveligt talt smelte-i-mund-midten af den færdige ret.

Men tydeligt gullige, fugtige, tætte, voksagtige kartofler bør lægges til side for nogle andre.

Form

Små runde kartofler er ikke din mulighed. Det er svært at skære dem på en sådan måde, at man får så mange flade kanter som muligt. Men de sprøde stegte kanter i kartofler i landlig stil er nøglen, måske det lækreste øjeblik!

Det er bedre at vælge aflange kartofler på størrelse med en medium avocado. Det kan nemt skæres i otte stykker, som hver vil have tre omfattende flade kanter.

Der er forskellige tilgange her. Men de er forenet af ét mål: Mens du bevarer skindet og den genkendelige trekantede form, der er vigtig for kartofler i landlig stil, skal du lave så mange flade kanter som muligt.

Den samme kulinariske mester Heston Blumenthal foreslår for eksempel at skære kartofler på kryds og tværs. Først - på langs i to halvdele. Drej derefter kartoflerne 90 grader, på langs igen, får du fire identiske aflange "skiver". Og så i én bevægelse - på tværs.

Dette er virkelig enkelt og hurtigt, men ikke den optimale løsning. Studerende ved University of Essex udførte en simpel geometrisk analyse af kartofler og fandt ud af, hvordan man skærer rodfrugten for at få maksimalt sprødt overfladeareal.

Det første trin i deres koncept følger Blumenthals praksis: skær kartoflen i halve på langs. Men så skal du vende kartoflerne 90 grader og skære dem med en blæser.

Denne skæreteknik kaldes kantskæring. Du kan lære mere om matematik og knivarbejde i videoen, som eleverne har udarbejdet.

Eleverne sagde, at kartofler skåret på denne måde smager bedre. Og de var ikke ubegrundede. Forsøgslederne var ikke for dovne til at tilberede et par hundrede portioner landlige kartofler i traditionelle og nyt snit. Og så sendte vi de resulterende retter til smagning til venner på campus og til flere nærliggende restauranter. Helt gratis, beder kun om, at spisende sammenligner og bedømmer forskelligt udskårne portioner af kartofler.

Resultat: Smagerne kunne mere lide kantskårne kartofler. Så brug de bedste fremgangsmåder, og sig ikke tak!

Sådan tilberedes kartofler i landlig stil

1. Slip af med overskydende stivelse

På trods af at det i første omgang er bedre at vælge stivelsesholdige varianter som mere delikate, skal noget af stivelsen stadig fjernes. For det første vil dette give kartoflerne mulighed for bedre at holde deres form under varmebehandling. Og for det andet er stivelse overskydende glukose, som ikke alle har brug for. Selvfølgelig taler vi først og fremmest om dem, der ser deres figur eller lider af.

God måde for at komme af med overskydende stivelse - kom de skrællede og hakkede kartofler i en gryde og stil dem under rindende koldt vand i 5 minutter.

2. Kog

Bring vandet i kog og læg de tilberedte kartoffelbåde i det, så væsken dækker dem med mindst 1 cm. Du kan salte vandet, men det er ikke nødvendigt. Hvis du er fan af subtile smagsvarianter, så tilsæt et lille bundt timian og lidt citronskal.

Kom det i kogende vand, det er vigtigt. Jo længere knoldene er i vand, jo flere nyttige stoffer de taber, så vores opgave er at tilberede dem så hurtigt som muligt.

Indtil klar. Det er nok til, at kartoflerne bliver bløde og kan nemt gennembores, for eksempel med en kniv eller tandstikker. Dette vil tage 7-10 minutter.

Lad ikke grøntsagerne koge! Du skal bruge hele skiver.

3. Tør kartoflerne

Smid den ud kogte kartofler i et dørslag. Er du bange for at kartoflerne falder fra hinanden, så brug en hulske. Brug det til at overføre skiverne forsigtigt til et dørslag eller på et forberedt håndklæde. Vær forsigtig, prøv ikke at blive brændt.

Vent til vandet er helt drænet og skiverne er afkølet.

4. Tjek for vigtige revner

Hvis du gør alt rigtigt, når det afkøles, vil kartoflernes flade kanter udvikle små, overfladiske revner. I næste trin vil disse revner hjælpe kartoflerne med at optage fedtet og få en rigtig sprød belægning.

Hvis der ikke er nogen, arbejd forsigtigt med en gaffel: Lav lave huller på de flade kanter af hver skive.

5. Steg i din yndlingsolie

Nogle mennesker foretrækker flydende jordnøddesmør, nogle kan lide olivenolie, mens andre holder det enkelt og nøjes med almindelig solsikkemælk. Der er ingen ensartede anbefalinger for udvælgelse.

Stegeprocessen kan variere afhængigt af, hvor du planlægger at tilberede dine kartofler.

Panden skal være dyb og bred nok til at rumme et enkelt lag kartofler. Du kan spare lidt på olien: 0,5–0,7 cm er nok.

Bring olien i kog ved høj varme, læg kartoffelbådene over hele overfladen og lad dem stege i 5 minutter Vend ikke for ikke at knække skiverne, før de sætter sig til en skorpe! Og sørg for at kartoflerne ikke brænder på.

Efter den angivne tid vendes kartoflerne, så deres ustegte kanter rører bunden.

Steg ved høj varme, vend af og til, indtil de er jævnt gyldenbrune på alle sider. Prøv ikke at overkoge, ellers får kartoflerne en karakteristisk brændt smag.

Kartofler i landlig stil i ovnen

Du skal bruge en dyb og bred pande, så alle skiverne passer i ét lag. Det er værd at hælde mere olie på for ikke at tørre kartoflerne ud.

Forvarm ovnen til 180°C, sæt gryden med smør i og vent 15 minutter. Når olien er varm, tilsæt kartoffelskiverne, rør forsigtigt og sæt gryden tilbage i ovnen. Lad sidde i 60-75 minutter, vend hvert 20. minut for at sikre en jævn bruning på alle sider.

Lad os straks advare dig om, at du ikke får den sprøde skorpe, da temperaturen i multicookeren er lav, og kartoflerne bliver kogt frem for stegt. Dog vil skorpen - selvom den ikke er ideel - stadig være der, og retten bliver stadig lækker.

Hæld den valgte olie i multicooker-skålen, så den hæver sig ca. 1 cm over bunden. Vælg "Multicook" eller "Baking"-tilstand med en temperatur på mindst 125-130 °C, og bring olien i kog. Læg forsigtigt kartoflerne i skålen og lad dem stå i 20 minutter uden at sænke temperaturen eller vende skiverne. Lad om muligt låget sidde på, så overskydende fugt kan slippe ud af kartoflerne.

Vend derefter skiverne og lad dem stå igen i 20 minutter. Afhængig af den ønskede grad af færdighed og klarhed kan du vende den igen og lade den stege i 10-15 minutter.

6. Tilsæt smag til retten

Knus et par nelliker, bland med finthakket rosmarin og tilsæt kartoflerne 3-5 minutter før de er klar. Du kan også tilføje et par hele fed hvidløg og løg skåret i ringe. Glem ikke at røre!

7. Server kartoflerne varme

goodfood.com.au

Hvis du ikke saltede vandet under tilberedningen, så drys kartoflerne med groft salt efter smag inden servering. Pynt hver portion med en kvist rosmarin.

I dag, selv i vinterperiode, butikshylder glæder sig over en overflod af friske grøntsager og frugter. Men siden oldtiden var hovedretten i kolde tider kartofler, som blev gravet op med sådan kærlighed i efteråret. Der er mange måder at tilberede det på - kog, steg, stuvning, og du kan også tilberede kartofler i landlig stil i ovnen.

Det er ideelt at bruge unge kartofler til madlavning - de har sart hud, og kogetiden er minimal. "Gamle høst" kartofler er også velegnede, men kun hvis de er elastiske og tætte, ikke bløde og ikke spirede. Huden skal være uden synlige skader, ren, helst glat, ikke ru. Kartoffeltypen er ligegyldig, hverken hollandsk eller høj stivelse. Det eneste er, at du bliver nødt til at justere beredskabsgraden, da den ene sort bliver blød efter 30 minutter, mens den anden kan bage i en hel time.

Hvordan tilbereder man kartofler i landlig stil i ovnen?

Landlige kartofler med rosmarin og citron

Ingredienser:

1/2 kg store kartofler
1 hoved hvidløg
2 citroner
5-6 kviste rosmarin
olivenolie
salt, peber

Forberedelse

Vask kartoflerne, skåret i kvarte. Skær også citronerne i kvarte. Læg kartoflerne i et varmebestandigt fad sammen med uskrællede fed hvidløg og citronskiver. Salt, peber, drys med rosmarinblade. Dryp med olivenolie og rør rundt. Bages i ovnen ved 180°C i 40 minutter under omrøring af og til. Server med saften af de bagte citroner.

Landlige kartofler i ovnen med dild og paprika

Ingredienser

Store unge kartofler - 4 stk.
Tørret dild - 1 spsk.
Røget paprika (mild) - 1/2 tsk.
Uraffineret vegetabilsk olie - 2 spsk.
Hvidløg - 2 fed
Salt - efter smag
Peber - efter smag

Kartofler i landlig stil i ovnen: hvordan man laver mad

Vask kartoflerne, tør dem, skær hver kartoffel i seks tern. Tilsæt salt, peber, paprika, tørret dild, revet hvidløg til olien og bland. Læg kartoflerne i en skål, hæld olie og krydderier i og dæk kartoflerne grundigt. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg kartoffelbåde med skindsiden nedad. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 200 grader i 25-30 minutter, indtil den er gyldenbrun. Kartofler i landlig stil er klar i ovnen, serveres varme eller kolde. God appetit!

Kartofler i landlig stil med italienske krydderurter i ovnen

Ingredienser:

kartofler - 1 kg
Italienske urter - 2 tsk.
granuleret hvidløg - 2 tsk.
vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
salt - efter smag
peber - efter smag

Forberedelse

Skræl kartoflerne og skær dem i store skiver. Overfør til en dyb skål og tilsæt krydderier (italienske urter, granuleret hvidløg, salt, peber). Tilsæt vegetabilsk olie, bland grundigt og lad stå i 10 minutter Mens kartoflerne er gennemblødt i krydderiernes smag, skal vi forvarme ovnen til 180 grader. Læg kartoflerne på en bageplade, så skiverne ikke rører hinanden. Sæt bagepladen med kartofler i ovnen i 40 minutter. Efter 40 minutter pyntes kartoflerne med krydderurter og serveres. God appetit!

Kartofler i landlig stil som McDonald's

Ingredienser:

Kartofler 4 stk.
Salt efter smag
Kværnet sort peber efter smag
Olivenolie 2 spsk. l
Hvidløg 1 fed.
Citronskal 1 tsk
Citronsaft 2 spsk. l
Oregano 1 gr.

Madlavningsmetode

Skræl kartoflerne (hvis de er unge, vask dem bare godt med en pensel) og skær hver i 4 stykker på langs. Bland salt, peber, olivenolie, citronskal og saft i en skål, pres et fed hvidløg ud og tilsæt tør krydderi (valget var oregano, men du kan også bruge timian, basilikum, og hvad hjertet begærer... der vil være en anden aroma). Rul kartoflerne i denne blanding, læg dem på en bageplade (hæld resten af blandingen ovenpå) og bag i ovnen til de er færdige. Vend 1 gang.

Kartofler i landlig stil med hvidløg og osteskorpe

Ingredienser:

kartofler - 4-5 stk.;
smør;
provencalske urter;
hvidløgsfed - 3-4 stk.;
parmesan - 40 g; salt.

Madlavningsmetode:

Vask og skræl kartoflerne. Skær i stænger, smør hver med olie - dette er praktisk at gøre med en silikonebørste. Gnid dem med krydderurterne og halverede hvidløgsfed i hånden. Tilsæt salt, hæld i en pose, pakk ind, lad det stå i en time. Skær det resterende hvidløg i skiver og tilsæt kartoflerne efter den angivne tid. Fordel ingredienserne på en bageplade og bag ved 200 grader, indtil de er gyldenbrune (det tager 12-15 minutter). Drys derefter let hver blok med revet parmesan og kog i yderligere 10-12 minutter ved 170 grader.

Kartofler i landlig stil med creme fraiche sauce

Ingredienser:

900 gram kartofler;
0,5 tsk malet sort peber;
0,5 tsk paprika;
0,5 tsk tørrede urter (basilikum, oregano, dild, persille, timian);
60 milliliter olivenolie;
grønne løg(efter smag).

creme fraiche sauce:

150 milliliter 20% creme fraiche;
2 fed hvidløg;
dild, sort peber, salt (efter smag).

Trin for trin opskrift

Vask kartoflerne godt (skræl dem ikke) og skær dem. Skær først i halve og derefter hver halvdel i tre skiver (ca.: afhænger af kartoflens størrelse). Læg de udskårne kartofler i en passende skål og tilsæt krydderier og krydderurter. Bland godt ( bedre med dine hænder). Tilsæt salt og bland igen.

Hæld olivenolie i (vegetabilsk olie er muligt). Bland grundigt. Olien skal dække kartoflerne på alle sider, så bager de jævnt, der kommer en gyldenbrun skorpe på toppen, og indersiden bliver blød og mør. Læg kartoflerne (hver kile for sig) på en bageplade beklædt med pergamentpapir(til bagning). Placer i ovnen, forvarmet til 190 grader, i 40 minutter (tjek beredskab med en tandstik eller spidsen af en kniv).

Mens kartoflerne er i ovnen tilberedes cremefraiche sauce:

Hæld cremefraiche i en skål. Hak dilden fint og hæld den i cremefraiche. Tilsæt hvidløg (passet gennem en presse eller revet på et fint rivejern), sort peber og salt. Bland alt sammen.

Kartofler i landlig stil med kylling: kog i ovnen

Det vil tage halvanden time at tilberede kartofler i landlig stil med kylling bagt i ovnen.

Ingredienser

Tabellen skal have følgende:

mellemstore kartoffelknolde (et kilogram er nok);
indenlandsk kylling (ca. 800 - 1000 gram);
uraffineret vegetabilsk olie (et hundrede gram er nok);
mayonnaise (du kan tage 100 eller 250 gram afhængig af smagspræferencer);
du skal bruge en blanding af sort og rød peber (ca. 5 gram);
bordsalt;
hvidløg (tag 4 fed);
særlige krydderier til tilberedning af kylling;
malet ingefær, orientalske krydderier.

Det er tilrådeligt at tage naturlige landsbyprodukter: prøv at finde højkvalitetskartofler, frisk landsbykylling. Smagen bliver helt anderledes.

Opskrift

Gør alt efter instruktionerne.

Først og fremmest skal du vaske kyllingen godt. Så skal den hakkes i stykker og vaskes igen.
Hvidløget pilles, vaskes og hakkes. Du kan rive den på et fint rivejern.
Særlig opmærksomhed Tag dig tid til at forberede marinaden: bland salt, krydderier, ingefær og hvidløgspulp. Lad halvdelen af hvidløget stå.
Kyllingen skal være helt overtrukket med marinaden. Den skal stå i marinaden et køligt sted i en halv time.
Vælg friske kartofler. Du har brug for glatte knolde uden tegn på fordærv.
Kartoflerne vaskes og skrælles.
Du kan skære knoldene i halve eller kvarte. For at kartoflerne skal blive bedre mættet med aromaer af krydderier og kylling, skæres der på dem.
På næste trin gnides kartoflerne med hvidløg, en blanding af peberfrugt og salt, solsikkeolie. Desuden skal olien tilsættes sidst.
Ovnen skal forvarmes til to hundrede grader. Stykker af marineret kylling og kartofler lægges på en bageplade.
Bagningen varer 40-45 minutter.

Så er der kun tilbage at tage en bageplade ud, lægge det hele på et smukt fad og servere.

Landlige kartofler i ovnen med kød

For at forberede skal du bruge:

Fire svineribs;
Et kilo kartofler;
To stykker løg;
To fed hvidløg;
Salt og krydderier;
Fire store skeer creme fraiche;
Stor skefuld kerner valnød;
Et hundrede gram hård ost;
Dild eller persille.

Først skal du skrælle løget og skære det i cirkler. Kartoflerne vaskes, skrællen fjernes, og grøntsagerne skæres i store tern. Derefter steges løg, kød og kartofler hver for sig i en stegepande. Produkterne koges, indtil de danner en gylden skorpe. Hvidløget hakkes også. Alle præparater blandes og lægges i et bradefad. Toppen af fadet drysses med krydderier og krydderier.

Beholderen stilles i ovnen, som forvarmes til 180 grader. Retten tager fyrre til halvtreds minutter at forberede. Mens kartoflerne og kødet bager, kan du begynde at forberede saucen. For at gøre dette skal osten rives på et groft rivejern, og nøddekernerne skal hakkes grundigt. Herefter blandes creme fraiche med ost og nødder. Salt og krydderier tilsættes til den resulterende masse. Inden servering tilsættes sauce og krydderurter til retten.

Hvordan tilbereder man sprøde kartofler uden skind?

Ingredienser:

370 g kartofler,
70 ml raffineret olie,
et lille bundt frisk timian,
1 tsk spidskommen,
en knivspids tørret hvidløg,
1 tsk bordsalt,
peberblanding.

Lad os sammen finde ud af, hvordan man tilbereder kartofler i ovnen uden skind, der er velsmagende og sprøde.

Grøntsagen vaskes grundigt og skarp kniv slipper af med skrællen. Dernæst skal kartoflerne skæres i små skiver.
For at forberede dressingen skal du blande den i en separat skål raffineret olie, salt, en blanding af kværnet peber og andre krydderier angivet i opskriften. Timiankviste hakkes først fint med en skarp kniv. De tilsættes dressingen til sidst.
Bruger du frisk hvidløg i stedet for tørret hvidløg, bør du først knuse det i en morter.
Aromatisk dressing hældes i en skål med kartofler. Produkterne blandes meget grundigt. Krydderier skal komme på hver kartoffelskive.
Stykkerne lægges ud på en bageplade dækket med folie.
Retten tilberedes i cirka en halv time ved 190–200 grader. Dette vil tillade grøntsagerne at få en sprød skorpe.

Du kan bage kartofler i landlig stil i ovnen mindst hver dag, fordi denne ret simpelthen forbløffer med enkelheden af dens tilberedning. Og hvad er resultatet? På bare 40 minutter bliver du uden at anstrenge dig appetitligt brunet, sprødt udenpå, men blødt indeni kartoffelbåde "som på McDonald's" på bordet.

Generelt er kartoffelopskriften i landlig stil meget enkel. Tyndskallede nye kartofler, raffineret olie, en blanding af urter og en række aromatiske krydderier, og resultatet vil være guddommelig i smagen. Denne bagte ret kan tilføjes til en række kødretter. Eller du kan stole på, at kartofler i landlig stil tjener som en uafhængig ret, det vigtigste er at supplere det med en slags sauce, for eksempel creme fraiche og hvidløg med urter eller krydret tomat. Meget velsmagende og meget enkel, prøv det bestemt.

Ingredienser:

1,2 kg nye kartofler;
80 ml raffineret olie;
malet paprika;
granuleret hvidløg;
en blanding af urter;
gurkemeje;
en blanding af peberfrugt og salt.

Sådan tilberedes kartofler i landlig stil - trin-for-trin opskrift

1. Du starter med at tilberede aromatisk olie, som i virkeligheden vil være ansvarlig for smagen, farven og duften af de fremtidige kartofler i landlig stil. Hæld raffineret olie i en skål og tilsæt ca. en teskefuld hver af paprika, gurkemeje, en blanding af urter og granuleret hvidløg. Du kan knuse frisk hvidløg med en presse, men granuleret hvidløg er stadig at foretrække i denne opskrift. Salt og smag til med kværnet peberblanding. Rør den resulterende masse og flyt den til side i et stykke tid.

2. Nu kartoflerne. Vask forsigtigt unge kartoffelknolde med en stiv børste. Det vil sige, ikke skræl, men skrub blot overfladen af kartoflerne godt med en pensel. Tør og skær i aflange trekantede skiver.

3. Læg kartoffelbåde i en dyb kop.

4. Hæld den tilberedte mad i den aroma olie og bland grundigt med hænderne. Hvert stykke kartoffel skal være belagt på alle sider med olie og krydderier.

Bløde indeni, med en sprød skorpe, vil disse aromatiske og lækre bagte kartofler i landlig stil vinde dig fra den første bid. Jeg vil fortælle dig hemmelighederne bag dets tilberedning, så alt fungerer uden problemer, kartoflerne i ovnen brænder ikke eller klæber sammen og er perfekt tilberedt.

Men først, for dem, der vil prøve landlige kartofler for første gang, vil jeg fortælle dig i en nøddeskal, hvad denne opskrift er. Kartofler bages i skiver, uskrællede, lige med skindet, i en blanding af urter og krydderier. Det viser sig meget aromatisk, og smager som bagte kartofler, kun krydret, med en udtalt aroma af hvidløg og paprika. Og ikke så højt i kalorier som f.eks. pommes frites eller tærte, som er friturestegt.

Hvilke kartofler skal man vælge til bagning?

Kartoffeltypen er ligegyldig, hverken hollandsk eller høj stivelse. Det eneste er, at du bliver nødt til at justere beredskabsgraden, da den ene sort bliver blød efter 30 minutter, mens den anden kan bage i en hel time.

Stege eller bage med det samme? Landkartoffelopskrifter

I moderne madlavning er der to måder at tilberede kartofler i landlig stil i ovnen. Den første mulighed er først at stege kartoffelbådene, derefter dække dem med krydderier og sætte dem i ovnen, indtil de er kogte. Den anden metode, som jeg personligt bedre kan lide, er når man lægger den på en bageplade. rå kartofler i krydderier, uden forstegning, som bages i ovnen fra start til slut, til de er gyldenbrune.

I dag vil jeg beskrive den anden opskrift trin for trin, med billeder. Kartofler i landlig stil i ovnen viser sig meget velsmagende, ligesom i fastfood, med en gyldenbrun skorpe, blød indeni og nemme at skære med en kniv. Kan nemt serveres med creme fraiche sauce, eller som komplet tilbehør til kød, fisk osv. Perfekt til en familiemiddag eller en festlig begivenhed!

Ingredienser

kartofler 8-9 stk.
salt 1 tsk.
sød malet paprika 1 tsk.
hvidløg 2 tænder
vegetabilsk olie 5 spsk. l.
blanding af kværnet peberfrugt 2 træflis.
stødt rød peber 2 chips.
tørret oregano 0,5 tsk.
tørret basilikum 0,5 tsk.

Sådan tilberedes kartofler i landlig stil i ovnen

Jeg skyller kartoflerne grundigt i vand – jeg bruger en almindelig opvaskesvamp, og gnider kraftigt med den hårde side, så skindet er helt rent. Der må ikke være sand eller andre forurenende stoffer tilbage på overfladen, fordi kartoflerne i bondestil er bagt hele, usrællede. Opmærksomhed! Hvis du bemærker et grønt område på kartoflens overflade, så kasser det, at bage sådanne kartofler er farligt for dit helbred!
Jeg skar de vaskede knolde i kvarte - på langs for at danne aflange stykker.
jeg skyller ind koldt vand flere gange - dette vil fjerne overskydende stivelse og kartoflerne vil ikke hænge sammen, selvom du ikke placerer dem i afstand fra hinanden, men blandet.
Jeg hælder de vaskede grøntsager på et bomuldshåndklæde for at fjerne al overskydende fugt.
Så vender jeg dem tilbage i skålen og krydrer dem med aromatiske krydderier, salt og hvidløg. Jeg tilføjer vegetabilsk olie der og blander alt grundigt med mine hænder. Lad det ikke genere dig stort antal vegetabilsk olie (5 spiseskefulde) brugt i opskriften. På trods af dette vil kartoflerne ikke være fedtede, de vil tage nøjagtigt så meget, som det er nødvendigt for en gylden skorpe. Eventuel overskydende olie forbliver på pergamentet. Du får et 100 procent resultat, og vigtigst af alt, så klistrer kartoflerne ikke til papiret og bliver perfekt stegt på alle sider.
Jeg beklæder en bageplade med bagepapir, lægger kartoflerne med skindsiden nedad, så de ikke klistrer og er gennembagte. Du kan undvære pergament, men så skal du vaske bagepladen.
Mine kartofler er ikke unge, så jeg bager dem først i 30 minutter ved 180 grader. Så skruer jeg op for temperaturen til 200 grader, vender kartoflerne og bager i yderligere 10 minutter til de er gyldenbrune. Hvis du har nye kartofler, er der ingen grund til at vende dem, de bager perfekt i de første 30 minutter ved 180 grader.
Afhængigt af sorten kan det tage lidt længere tid. Før dig selv på følgende måde - gennembor skiven med en kniv, hvis den let passerer gennem kartoflen, så er den klar.

Retten serveres varm. Creme fraiche og hvidløgssauce med dild er ideel til kartofler. For at forberede det blander jeg creme fraiche, hakket hvidløg og finthakket dild, salt og peber efter smag. Meget velsmagende!

Hvilken simpel kartoffelret ser mest festlig og elegant ud? Naturligvis kartofler i landlig stil i ovnen. Opskriften med fotos hjælper dig trin for trin med at forberede nøjagtig de samme fantastiske skiver, dækket med en lækker rød-gylden skorpe, som du ser på billedet. At opnå strukturerede skiver kræver ikke for meget indsats, bare lidt tålmodighed, når du lægger kartoffelbådene ud på bagepladen. Denne fase er den mest rummelige med hensyn til tålmodighed og udholdenhed. Men dette arbejde vil blive belønnet af, at alle skiverne forbliver intakte og bevarer deres form. Og for gyldenbrun skorpe olie svar! Alle tilberedte skiver skal være generøst belagt vegetabilsk olie. Salt, krydderier - alt tilsættes efter smag. Jeg vil især gerne nævne hvidløg. For at ovnkartofler i landlig stil kan få en speciel lys smag og aroma, bør du tilføje hvidløg. Men ikke frisk, fordi... Det vil ikke være helt passende her; det vil give en meget aggressiv smag. Det er bedre at tage granulerede (sublimerede) dem. Poser af dette krydderi sælges i supermarkeder. Hvis hvidløg slet ikke er inkluderet i din kost, så kan du bruge asafoetida det vil også tilføje en vidunderlig smag til retten. Hvis kartoflerne er unge, så vil det gøre tingene meget nemmere - de skal ikke skrælles, som det er tilfældet med det grove skind på gamle kartofler. Du skal bare gå over det med en børste, de enkelte film skiller sig af sig selv, og den hud, der bliver tilbage, vil slet ikke gøre ondt. Selvom det ru hud af gamle kartofler overhovedet ikke er en krænkelse, er den særlige charme ved kartofler i landlig stil stadig ung og øm, den er mere delikat. Så lad os begynde.

Forbered følgende produkter:

1 kg kartofler
2 spsk. vegetabilsk olie
krydderier efter smag (jeg anbefaler malet sort peber, en blanding af provencalske eller italienske urter, paprika, tørret dild, granuleret hvidløg eller asafoetida)
salt - efter smag

Sådan laver du lækre kartofler i landlig stil

Kartoflerne skal vaskes grundigt og skrælles med en moderat stiv børste. Beskadigede områder på knoldene skal fjernes med en kniv.

Skær de tilberedte kartofler i skiver (hver knold i 6-8 stykker).

Hæld vegetabilsk olie over skiverne, tilsæt salt, tilsæt krydderier og bland godt. Kartoffelbåde skal være jævnt belagt med olie, salt og krydderier.

Læg forsigtigt smørskiverne, tynd kant opad, på en bageplade. Bagepladen kan også smøres med olie, eller du kan beklæde den med bagepapir. Når alle skiverne er lagt ud, sættes bagepladen i ovnen, forvarmet til 200-230 grader. Bagetiden er cirka 30 minutter. Kartoffelbåde skal dækkes med en gyldenbrun, appetitlig skorpe og blød indeni. Ingen grund til at røre!

Server de færdige kartofler kogt i ovnen i rustik stil med det samme til bordet, mens de stadig er varme. Forskellige muligheder passer vidunderligt til denne ret. grøntsagssalater og udskæringer, saucer, creme fraiche.