Sådan laver du kondenseret mælk derhjemme. Gør-det-selv kondenseret mælk er bedre.

At forberede kondenseret mælk derhjemme er slet ikke svært. Forkæl dig selv og dine kære med en frisk delikatesse af højeste kvalitet.

1. Ingredienser:
- 1 glas sukker
- En halv teskefuld vaniljesukker

Hæld mælken i en tykbundet gryde, tilsæt et glas sukker, opløs det, og bring mælken i kog ved middel varme. Reducer varmen og lad det simre under omrøring af og til, indtil mælken er reduceret med to tredjedele af dens oprindelige volumen. Massen skal blive en behagelig cremefarve og lidt tyk. Dette indikerer parathed. På sidste minutter tilsæt vaniljesukker, opløs det og lad blandingen simre i et par sekunder. En liter mælk giver omkring 400 g af alles yndlingsprodukt. Kondenseret mælk derhjemme viser sig at være meget tyk og tyktflydende, men først skal du afkøle den (den er flydende, når den er varm).

2. Ingredienser:
— 250 ml mælk 3,2 % fedt
- Halvandet glas pulveriseret mælk
- Halvandet glas sukker
- 1 pakke vaniljesukker

Bland varm mælk i en skål med et piskeris mælkepulver og sukker, tilsæt vanilje. Kom blandingen i en lille gryde over et vandbad (læg denne ret i en stor gryde med kogende vand). Reducer varmen, og lad blandingen simre i cirka en time, og rør af og til, indtil den er tyknet. Det viser sig en halv liter vidunderlig hjemmelavet kondenseret mælk.

3. Ingredienser:
— 1 liter mælk 3,2 % fedt
- 500 g sukker
- Et halvt glas vand

Hæld sukker i en tykbundet gryde, tilsæt vand og kog siruppen op (lad det simre et par minutter). Tilsæt mælk og bring blandingen i kog. Kog ved lav varme under jævnlig omrøring i cirka to timer. Når mælken tykner og får en flot cremet farve, tages den af varmen og afkøles.

4. Ingredienser:
- 500 g færdiglavet pulveriseret sukker
– 375 g frisk mælk
- 40 g smør

Hæld mælk i en høj gryde, tilsæt smør og pulveriseret sukker. Sæt over svag varme og bring i kog under konstant omrøring. Kog i 10 minutter ved middel varme. Hæld i en krukke, afkøl og lad stå i køleskabet natten over for at tykne.

5. Ingredienser:
— 1 liter mælk 3,2 % fedt
- 500 g sukker
- Et kvart glas vand
- 1 spsk kakao

Opskriften på en lækker delikatesse - kogt kondenseret mælk - er enkel, men det vil kræve lidt tid og din opmærksomhed Til forberedelse skal du bruge meget frisk og maksimal fed mælk, så vil massen have en meget behagelig cremet smag. Hæld sukker i en tykbundet skål og hæld vand. Under konstant omrøring, opløs sukkeret og bring siruppen i kog. Hold i brand i 2-3 minutter. Tilsæt mælk i en tynd stråle, bring det i kog og kog ved svag varme, indtil det er tyknet, under omrøring af og til. Hæld kakaopulver gennem en sigte og bland grundigt, indtil det er glat, lad det simre i endnu et minut og lad det køle af.
God appetit!

Kogt kondenseret mælk er en favorit delikatesse for mange mennesker med en sød tand. Den er perfekt til diverse kager og bagværk, og du kan også spise den bare sådan – med en ske. I dag kan du købe færdiglavet i blik og glas. Eller du kan lave mad selv.

Så hvordan tilbereder man kondenseret mælk? Der er to forskellige metoder. Du kan koge færdiglavet fabrikskondenseret mælk (som sælges på dåser). I dette tilfælde skal en dåse kondenseret mælk placeres i en gryde, og vand skal hældes, så det dækker dåsen helt. Derefter skal du bringe vandet i kog og koge den kondenserede mælk ved svag varme i 2,5-3 timer. I dette tilfælde skal du sikre, at væskeniveauet i gryden ikke ændres, og med jævne mellemrum tilføjer vand. For hvis dette ikke gøres, er forskellige ubehagelige hændelser mulige, herunder eksplosion af dåsen. I dette tilfælde, i stedet for at nyde kondenseret mælk, skal du spilde en masse tid på at sætte køkkenet i orden, så det er bedre at undgå en sådan situation.

Eller du kan selv lave kogt kondenseret mælk. Dette er en ret arbejdskrævende proces, der kræver tid og opmærksomhed, men resultatet er det værd. Faktisk kan du i dette tilfælde være sikker på kvaliteten af de originale ingredienser (det er ingen hemmelighed, at det ofte siges, at kondenseret mælk faktisk indeholder meget lidt eller slet ingen mælk, men i stedet ikke indeholder helt sunde kosttilskud). Sådan laver du mad hjemmelavet kondenseret mælk? Du skal tage 2 liter mælk (kan være fra poser, men frisk hjemmelavet mælk er meget bedre), et halvt kilo sukker, lidt vanillin eller 1 tsk. bagepulver. Mælk skal vælges med tilstrækkelig fedt (fra 3%), fedtfattige muligheder til madlavning hjemmelavet Kondenseret mælk er ikke egnet. Når vi taler om, hvordan man tilbereder kondenseret mælk, må vi ikke glemme opvasken - det er bedst at gøre dette i ekstreme tilfælde, kan en gryde med en tyk bund være egnet.

Så hæld først mælk i en skål, tilsæt vanillin eller vaniljesukker til det (for dem, der ikke kan lide aromaen af vanilje, kan dette punkt forsømmes). Vi sætter mælken på ilden, og når den koger, tilsæt sukker og sodavand, tidligere fortyndet i lille mængde vand. Kog over høj varme, mens du hele tiden rører mælken træske eller en spatel. Det sværeste er at finde tid til madlavningen, fordi du skal røre ret meget kondenseret mælk? Halvanden time eller lidt mere, og først skal du holde det på høj varme (ca. en time), og når mælken begynder at tykne og skifter farve fra hvid til karamel, skrues ned for varmen og fortsætter tilberedningen. i cirka en halv time mere. Derefter opvask med hjemmelavet kondenseret mælk du skal putte den i en eller anden beholder med koldt vand(stor gryde, håndvask eller endda badekar) og hold der i 10 minutter, igen under konstant omrøring. Tilberedningsprocessen er færdig! Det eneste, der er tilbage, er at afkøle den kondenserede mælk, og du kan begynde at nyde dens smag og aroma (du får en behagelig karamelduft).

Generelt er det ikke for svært at lave hjemmelavet kondenseret mælk, men det er meget arbejdskrævende. Du skal bruge ret meget tid på denne proces, og du kan ikke blive distraheret af andre ting, så mælken ikke brænder, og rettens smag ikke forringes. Derfor, når du tænker på, hvordan man laver kondenseret mælk, er det tilrådeligt at være i stand til at fokusere på denne proces (send for eksempel din mand til at gå med børnene eller lægge dem i seng for ikke at blive afbrudt igen fra omrøringsproces). Kogt kondenseret mælk kan spises som i ren form, for eksempel med te, og bruges til at lave kager, bagværk og sandwich. For eksempel kan du hurtigt lave en kage fra færdiglavede vaffelkager, overtrække dem med kondenseret mælk - dette er en fantastisk mulighed for en familie-tefest eller endda til en ferie.

Nu er der ingen hemmelighed i, hvordan man tilbereder kondenseret mælk. Prøv det! God appetit!

Jeg har ledt efter måder at lave kondenseret mælk derhjemme i meget lang tid. Jeg genlæste og prøvede mange opskrifter fra internettet. En af dem forblev i min kogebog i lang tid.

Kondenseret mælk efter denne opskrift opnås iflg smagskvaliteter, meget lig en butik købt god kvalitet. Teksturen er mindre tyk. Men det hele afhænger af tilberedningstiden. Jeg kogte denne kondenserede mælk ved lav varme i 1,5 time.

Til sidst blev det meget velsmagende, men ikke tykt. Hvis du øger tilberedningstiden lidt, bliver den kondenserede mælk tykkere, normalt efter at den er kølet helt af.

For at lave kondenseret mælk derhjemme, tag kun to ingredienser.

Det er tilrådeligt at bruge hjemmelavet mælk. Men jeg havde den på lager fra supermarkedet, med en procentdel på 3,2%.

Tag en gryde eller gryde. Hæld mælk.

Tilsæt sukker med det samme. Send det til bålet. Bring i kog. Rør for at opløse sukkerkornene. Så snart mælken koger, skrues ned for varmen til den laveste indstilling, men så det bare klukker lidt.

Kog i 1,5-2 timer, alt efter hvor tykt du vil have det endelige resultat. Rør af og til med en træspatel. Efter cirka 1,5 time vil mælken skifte farve til fløde og koge ned næsten to gange. På dette tidspunkt kan du slukke for ilden.

Sådan ser hjemmelavet kondenseret mælk ud. Afkøl indtil stuetemperatur. Si gennem ostelærred. En liter mælk giver 480 gram færdigt produkt.

Hæld i en ren krukke og opbevar i køleskabet. Hjemmelavet kondenseret mælk er perfekt til pandekager, pandekager og kaffe. Opbevares i køleskabet.

Nyd din te!

Barndom... Varme... Komfort... Mors omsorg... Det er, hvad mange voksne husker, når de hører ordet "kondenseret mælk". Jeg vil bare tilbage til den vidunderlige tid, åbne en krukke og spise denne delikatesse til mit hjerte. Du kan selvfølgelig stadig gå i butikken og købe kondenseret mælk. Det moderne produkt ligner dog kun vagt den tidligere kondenserede mælk. Hvad skal man gøre? Du kan føle dig nostalgisk og give op og gå i gang med din virksomhed, eller du kan købe alle de nødvendige produkter for at tilberede en delikatesse derhjemme og prøve den. Valget er selvfølgelig dit. Men hvis du læser denne artikel, er du interesseret i spørgsmålet om, hvordan man laver kondenseret mælk derhjemme. Det er værd at bemærke, at dette er ret nemt.

Hvordan laver man kondenseret mælk derhjemme?

Der er flere madlavningsopskrifter. Til at begynde med præsenterer vi dig for den enkleste, som du kun har brug for to ingredienser til:

Mælk - 1 liter.
Sukker - 1 glas.

Så lad os begynde at lave mad. Vi skal bruge en dyb gryde. Hæld mælk i det, og hæld straks sukker i det. Stil gryden på ilden og lad den stå der, indtil mælken er cirka halvanden gang mindre. Det er også vigtigt at røre i blandingen fra tid til anden. Hvis du nøje overvåger tilberedningen, vil du på et tidspunkt se, at brygget er blevet ret tykt og også har fået en smuk cremet farve. Derefter kan du fjerne gryden fra komfuret. Hjemmelavet kondenseret mælk er klar. Du kan hælde den i en mindre beholder og nyde den fremragende smag, ligesom i barndommen. Du vil også være sikker på, at produktet ikke indeholder konserveringsmidler, fortykningsmidler eller sojaderivater, fordi du selv kun putter to ingredienser i gryden - sukker og mælk. Kondenseret mælk tilberedt i henhold til denne opskrift kan sikkert gives til et barn og uden frygt for hans helbred.

Opskrift med mælkepulver

Der er en anden vidunderlig opskrift på kondenseret mælk. Det kan du også bruge. Hvad skal du bruge til madlavning?

220-300 ml mælk.
150-200 g mælkepulver.
300-400 gr. Sahara.

Lad os begynde at lave mad ved at blande naturlig og pulveriseret mælk. Derefter skal massen ved hjælp af et piskeris røres grundigt, så der ikke er klumper. Næste skridt- tilsætning af sukker. Og bland grundigt igen. Denne blanding skal koges i et dampbad i en time. Glem ikke at røre fra tid til anden. Bare rolig, at den kondenserede mælk i slutningen af tilberedningen viste sig at være ret flydende. Lad det køle af og sæt det så i køleskabet natten over. Næste morgen vil du være i stand til at nyde tyk og velsmagende, og vigtigst af alt, naturlig hjemmelavet kondenseret mælk.

Hvordan tilbereder man kondenseret mælk fra mælk hurtigt?

Nu kender du to hovedmåder til at lave kondenseret mælk derhjemme. Du kan dog bruge en anden skøn opskrift. Madlavning vil kun tage 15-20 minutter.

200-300 ml mælk.
200-300 gr. pulveriseret sukker.
20-30 gr. smør.

Tag en gryde, hæld mælk i den, tilsæt pulveriseret sukker og smør. Bland disse ingredienser grundigt. Sæt gryden på bålet og bring blandingen i kog. Det er meget vigtigt hele tiden at røre i blandingen, så sukkeret opløses godt. Næste trin er at reducere varmen og koge i 15-20 minutter. Tag gryden af varmen og lad den kondenserede mælk køle af.

Hvis du har en slow cooker, kan du koge kondenseret mælk i den. For at gøre dette skal du bruge:

Mælk - 2 multi-kopper.
Sukker - 2 multikopper.
Mælkeblanding - også 2 multikopper.

Hæld mælken i kogeskålen, og tilsæt derefter sukker- og mælkeblandingen. Bland alle ingredienser grundigt. Vælg tilstanden "Slukning" og indstil tiden - 30 minutter. Rør i mælken fra tid til anden for at undgå, at der dannes klumper. Lad den kondenserede mælk køle af og stil den i køleskabet et stykke tid. Herefter kan du hygge dig og huske din barndom.

Rul kondenseret mælk i glas

Du kan notere en mere interessant opskrift hvordan man tilbereder kondenseret mælk fra mælk. Efter tilberedning rulles et sådant produkt i krukker og bruges til påfyldning af creme og andre kager. Kondenseret mælk tilberedt efter denne opskrift kan opbevares i ret lang tid.

Skal vi begynde at lave mad? Vi har brug for noget frisk frisk mælk(1,5 l), sukker (0,5 kg), sodavand (en tredjedel af en teskefuld). Det er bedst at tage et ret bredt aluminiumsbassin; fugt fordamper godt fra det under madlavningsprocessen. Hæld mælken i en skål, og hæld derefter sukker og sodavand heri. Du kan spørge, hvorfor der skal sodavand til, for det indeholder de tidligere opskrifter ikke. Der er to grunde. Bagepulver er med til at opnå en mere ensartet konsistens og vil også gøre den kondenserede mælk velegnet til konserves. Så vi venter, indtil vores blanding koger, reducerer derefter varmen til minimum og koger under grundig omrøring. Efter noget tid vil du bemærke, at blandingen er blevet gul og til sidst blevet brunlig. Glem ikke at røre og sørg for, at den kondenserede mælk ikke brænder på. Smag det også. Når du ser, at mælken er blevet ret tyk, kan du fjerne kummen fra komfuret. Nu skal den resulterende kondenserede mælk hældes i krukker og rulles op. Produktet vil smage magen til Korovka slik.

Nu ved du, hvordan man laver kondenseret mælk. Men du har uden tvivl brug for nogle tips til at forberede det.

Hvis du vil forkæle dig selv og dit barn med chokoladekondenseret mælk, så tilsæt 2-3 spsk kakao til mælken. Velsmagende og smuk.
Nogle husmødre bruger fløde frem for mælk til at lave kondenseret mælk. Dette reducerer tilberedningstiden.
Hvis du vil koge kondenseret mælk så hurtigt som muligt, tilsæt mere sukker.

Endelig

Ved at lave kondenseret mælk derhjemme sparer du penge og beskytter dig også mod skadelige stoffer, som er rigeligt af kondenseret mælk fra butikken. Dette produkt indgår i øvrigt i mange konfektureprodukter, som du selv kan tilberede.

Vi håber, at denne artikel var nyttig for dig, for nu ved du med sikkerhed, hvordan du laver kondenseret mælk derhjemme, og du kan tilberede den til enhver tid, der passer dig.

God appetit og originale kulinariske ideer!

Sådan tilbereder du kondenseret mælk derhjemme trin for trin videoopskrift

Vi har også udarbejdet en video, som du kan forstå. trin for trin proces forberedelser.

Vi håber, at du kunne lide vores artikel om, hvordan man laver kondenseret mælk derhjemme, og nu med alle de nødvendige ingredienser, kan du nemt forberede det derhjemme.

Endnu mere lækre opskrifter:

Hvis du er kategorisk imod de fleste af de købte produkter, så vil en krukke kondenseret mælk fra butikken nok også give dig mange klager. I dette tilfælde foreslår vi, at du vælger et hjemmelavet produkt, som adskiller sig fra det købte ved at være mindre sødt og tykt. Vi vil fortælle dig mere om, hvordan du laver kondenseret mælk med dine egne hænder nedenfor.

Hvordan laver man kondenseret mælk derhjemme?

For at reducere tilberedningstiden og for at opnå et lidt tykkere produkt med en udtalt mælkeagtig smag, tilsættes der udover almindelig mælk også en tør analog til kondenseret mælk, som nemt kan købes på ethvert stort marked.

Ingredienser:

- 1 1/2 spsk.;
sødmælk - 320 ml;
sukker - 230 g.

Forberedelse

Fortynd gradvis mælkepulveret med sødmælk, og hæld det i pulveret i portioner for at undgå dannelse af klumper. Tilsæt derefter sukker, og anbring derefter beholderen med den resulterende blanding over et kogende bad. Kog den kondenserede mælk, husk at røre af og til, i cirka en time. Afkøl derefter produktet og hæld det i en krukke.

Hvordan laver man hjemmelavet kondenseret mælk?

Denne opskrift adskiller sig fra den forrige, ikke kun i dens sammensætning, men også i den tid, der kræves til forberedelse. Du skal bruge mindst et par timer på denne klassiske variant af opskriften, men resultatet bliver et produkt, hvis smag er kendt for alle, der har prøvet ægte kondenseret mælk.

Ingredienser:

sødmælk - 1,2 l;
sukker - 640 g.

Forberedelse

Hæld sukker i en emalje skål og hæld mælk over. Sæt blandingen med den kondenserede mælkebund over svag varme, og under omrøring fra tid til anden, lad det simre i cirka 2,5-3 timer. Det er nemt at kontrollere produktets klarhed: en dråbe kondenseret mælk spredes ikke, når den rammer pladen.

Hvordan tilbereder man kondenseret mælk fra mælk?

Ingredienser:

mælk - 1,1 l;
sukker - 390 g.

Forberedelse

Vælg en pande med tyk bund og non-stick overflade. Hæld mælken i det og lad det simre langsomt i halvanden time. Glem ikke at røre af og til. Tilsæt bagefter til den inddampede mælk granuleret sukker, og fortsæt derefter med at koge i endnu en time (også under omrøring fra tid til anden).

Hvordan tilbereder man kondenseret mælk i en langsom komfur?

Ideel til langvarig madlavning ved lav varme, og derfor anbefaler vi kraftigt at prøve denne enhed til kogning af kondenseret mælk. Opskriften er ganske enkelt enkel og kræver ikke engang en separat ingrediensliste: Kombiner almindelig mælk, mælkepulver og sukker sammen i lige store mængder (dvs. for 250 ml mælk skal du bruge henholdsvis 250 g sukker og mælkepulver).

Bland sukker sammen med tørmælk og fortynd denne blanding med almindelig mælk. Dernæst hældes alt i multikoger skål og tænd for "Stew" i 1 time. Efter 15 minutter røres den kondenserede mælk og der røres af og til under hele tilberedningstiden. Lad produktet køle af før brug.

En mikrobølgeovn hjælper ikke med at tilberede kondenseret mælk fra bunden, men at lave kogt karamel af almindelig kondenseret mælk er ikke noget problem. Hæld indholdet af krukken i en passende beholder og kog i 7-8 minutter ved en effekt på 800 W. Hvert minut skal apparatets drift afbrydes, og selve den kondenserede mælk skal blandes.