Opskrifter på stegt lyserød laks med creme fraiche. Hemmeligheder ved at tilberede lyserød laks i creme fraiche

Trin 1: Forbered fisken.

Vi vasker de lyserøde laksefileter under koldt rindende vand for at fjerne alle mulige urenheder, tørrer dem med køkkenrulle og lægger dem på et skærebræt med kødsiden nedad. Vi tager en skarp køkkenkniv, trimmer enden af fiskeskindet og fjerner det med en behændig bevægelse af hånden fra fiskefilet. Skær herefter det lyserøde laksekød i stykker op til 2 centimeter i diameter og flyt fisken over på en dyb tallerken.

Trin 2: Forbered de resterende produkter.

Nu begynder vi at forberede de resterende ingredienser, skræl løgene og skyl dem sammen med persillekvistene under koldt rindende vand. Tør grøntsagerne af med køkkenrulle, og ryst det grønne over vasken, og fjern dermed overskydende væske. Kom bagefter løget på et skærebræt og skær det i små tern med en diameter på op til 6 - 7 millimeter, bare hak persillen fint. Læg udskæringerne på separate tallerkener. Vi sætter også på køkkenbordet creme fraiche, salt og krydderier, der er nødvendige for at forberede denne ret.

Trin 3: tilbered lyserød laks stuvet i creme fraiche.

Tænd derefter for komfuret mellemniveau og læg en stegepande på den med 2 - 3 spiseskefulde vegetabilsk olie. Når fedtet er varmt, tilsæt det hakkede løg i beholderen, og rør det med en køkkenspatel og lad grøntsagerne simre, indtil de er gennemsigtige og let gyldenbrune. Denne proces vil ikke tage mere end 3-4 minutter. Tilsæt derefter fiskestykker til løget, steg de 2 ingredienser sammen i 2 - 3 minutter under kraftig omrøring, og hæld creme fraiche i gryden. Reducer komfurtemperaturen til et niveau mellem lav og medium, tilsæt hakkede krydderurter til beholderen, salt efter smag, kværnet sort peber og allehånde. Dæk gryden med låg og steg fisken til den er gennemstegt i 15 minutter. I løbet af denne tid vil lyserød laks blive mættet med duften af krydderier, salt, creme fraiche og bliver blød og meget mør. Når den nødvendige tid er gået, sluk for komfuret, lad fisken trække i creme fraiche sauce i 7 - 10 minutter, brug en spiseske til at placere den aromatiske ret på tallerkener sammen med din yndlings tilbehør og server.

Trin 4: server lyserød laks stuvet i creme fraiche.

Pink laks stuvet i creme fraiche serveres varm til morgenmad, frokost eller aftensmad. Fisken smager krydret, med en let syrlighed. På grund af en ret kort varmebehandling bevarer stykker af lyserød laks deres form og smuldrer ikke, selvom deres tekstur bliver meget sart. Du kan servere ethvert tilbehør til denne lækre ret, for eksempel stuvede kogte eller dampede grøntsager, kogte kartofler, grøntsagsmos, ris, pasta og korngrød. Den ideelle aperitif til sådanne fisk er tørre eller halvtørre hvidvine, og for elskere af ikke-alkoholiske drikke kan du tilbyde citrusjuice. Nyde! God appetit!

- – På samme måde kan du tilberede enhver rød fisk, såsom stjernestør, hvidhval, sterlet og mange andre arter.

- - Sættet af krydderier i denne opskrift kan suppleres med krydderier som anis, basilikum, mynte, timian, fennikel, salvie, estragon.

- – I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge olivenolie.

- – I stedet for creme fraiche kan du bruge flydende fløde.

- - Udover persille kan du bruge grønt som dild, koriander, grøn basilikum og grønne løg.

- - Hvis det ønskes, før stuvning, kan fisken marineres i denne marinade i 15 - 20 minutter: til 500 gram fisk: - 2 spsk vegetabilsk olie, 1 spsk koncentreret citronsaft, 1 spsk krydderier og urter til fisk . Denne marinade vil gøre fisken mere mør og saftig.

Pink laks i creme fraiche - i ovn... Hvis du ikke kan lide tør pink laks, så prøv det med creme fraiche. Fisken får en delikat og saftig smag. Opskrifter på lyserød laks i creme fraiche vil glæde alle kendere af rød fisk, ingen vil forblive ligeglade med denne kulinariske delikatesse kaldet lyserød laks bagt i ovnen.

Lyserød laks i creme fraiche i ovnen - opskrift med billeder

Lyserød laks i creme fraiche i ovnen er nem og enkel at tilberede. Fisk kogt i creme fraiche passer godt til næsten ethvert tilbehør. Denne fisk kan serveres til frokost eller aftensmad. kan blive en dekoration for enhver festligt bord. Prøv det!

Ingredienser

For at tilberede lyserød laks i creme fraiche i ovnen har vi brug for:

lyserød laksefisk ca 1kg
creme fraiche 150g.
løg og gulerødder 2 stk.
peberfrugt 1 stk. (valgfrit) hakkes fint
æg 2 stk.

Sådan bager du lyserød laks i ovnen

Vask fisken, skær den i portioner og tør papirhåndklæde, salt, drys med dine yndlingskrydderier.
Riv gulerødderne på et groft rivejern.
Skær løget i halve ringe.
Hak peberfrugten fint.
Kombiner de tilberedte gulerødder, løg, peberfrugt i en separat skål, tilsæt creme fraiche, æg, salt, krydderier, bland.
Læg den lyserøde laks i et bradefad eller i en støbejernsgryde, smurt vegetabilsk olie. Læg løg- og gulerodsblandingen på hvert stykke fisk.
Bag lyserød laks i ovnen i 30-35 minutter (afhængig af ovn), temperatur 180 grader.

Lyserød laks bagt i ovnen med gulerødder, løg og creme fraiche (Zhytomyr-stil)

Denne opskrift på tilberedning af lyserød laks i ovnen er lidt anderledes end den tidligere opskrift. Vi vil forberede lyserød laks i Zhytomyr-stil fra lyserøde laksefileter, efterfulgt af stegning i en stegepande, og bage derefter i creme fraiche med grøntsager i ovnen.

Ingredienser

lyserød laksefilet, skåret i portioner på ca. 1 kg.
løg, gulerødder og æg 2 stk.
creme fraiche 150g.
lidt mel til uddybning af fisken
vegetabilsk olie og krydderier.

Sådan tilberedes pink laks i creme fraiche Zhytomyr stil

Du kan købe færdiglavede lyserøde laksefileter eller lave dem hjemme fra fisken.
Skær fisken i halve på langs, fjern benene og fjern skindet. Skær lyserød laks i portioner (2 cm brede). Vask filetstykkerne, tør med et køkkenrulle, tilsæt salt og peber, rul i mel og steg i en stegepande med vegetabilsk olie.
Læg den stegte lyserøde laksefilet i en bradepande smurt med vegetabilsk olie.
Hak løget fint. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Bland løg, gulerødder, æg, creme fraiche, salt og krydderier i en skål. Fordel den tilberedte gulerods- og løgblanding i et tykt lag på den lyserøde laks.
Stil formen i ovnen og bag som i den første opskrift ved 180 grader i 30 minutter.

Pink laks bagt i ovnen med creme fraiche - en forenklet version

Efter min mening er dette den nemmeste opskrift på at tilberede lyserød laks i ovnen i creme fraiche. Hvis du har købt færdige fileter til denne opskrift, er det bedre ikke at tø den helt op, så fisken bevarer sin form og spreder sig ikke.

Ingredienser

lyserød laksefilet ca 300-350 gr.
creme fraiche 150 gr.
løg 1 stk. valgfri
salt, hvid eller sort peber
vegetabilsk olie

Sådan bager du lyserød laksefilet efter opskrift

Lyserød laksefilet skal vaskes, skæres i portioner 2 cm brede, placeres i en bageform, forsmurt med vegetabilsk olie, tilsæt salt og peber efter smag. Hvis fisken er blevet helt optøet, så tilsæt lidt vand i formen, og hæld derefter creme fraiche i. Hvis det ønskes, kan fisken først drysses med finthakket løg, og hæld derefter creme fraiche i. Bages i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter.

Disse opskrifter kan ikke kun bruges til at tilberede lyserød laks, du kan tilberede enhver anden rød fisk på samme måde: laks, laks, ørred, chum laks.
Den bedste olie til madlavning af rød fisk er olivenolie.

Udvalg af krydderier til opskriften "lyserød laks i cremefraiche"

Vælg krydderier, der passer bedst til fisk. Det kan være anis, hvid peber, rosmarin, fennikel, timian, estragon, salvie, mynte, basilikum, hvid sennep.

Vælg den rigtige fisk ved køb

Lyserød laks øjne bør ikke være uklare, der bør ikke være skader på huden, og gællerne skal have en lys lyserød farve.

Lyserød laksefilet skal have en behagelig lyserød farve, og ikke hvid, hvilket indikerer, at fisken er frosset. Retter lavet af sådan lyserød laks vil være tørre og smagløse.

Før du bager lyserød laks i ovnen, er det nødvendigt at varme ovnen godt op til den temperatur, der er angivet i opskriften.

Nu ved du præcis, hvordan du lækkert og korrekt tilbereder lyserød laks med creme fraiche i ovnen. Prøv det, eksperiment.

Videoopskrift "Pink laks bagt i ovnen"

God appetit!

Pink laks er værdifuld fisk laksefamilie. Hende muskelvæv har en rødlig farve. På grund af dette kaldes lyserød laks, ligesom repræsentanter for størfamilien, rød fisk. Når hannerne svømmer til gydepladsen, vokser en karakteristisk vækst, der ligner en pukkel, på ryggen, hvilket giver navnet til denne art. En række lyserøde lakseretter har været meget populære i det russiske køkken siden oldtiden og til i dag.

Nyttige egenskaber

Lyserød laks indeholder umættede omega-3 fedtsyrer. De forsinker aldringsprocessen, giver smuk udsigt hud, hår og negle. Denne fisk indeholder også vitaminerne A, B, C, PP og mineraler som jern, calcium, fosfor, jod, kalium, magnesium. Retter lavet af lyserød laks er yderst nødvendige for kredsløbssystem hjerne, skjoldbruskkirtel, fordøjelse og nervesystem.

Læger råder ældre mennesker til at spise denne fisk, da den forhindrer udviklingen af Alzheimers sygdom og styrker tænder og knogler. Ernæringseksperter siger, at dette produkt har lavt kalorieindhold, men indeholder samtidig en masse sundt protein.

Kontraindikationer

Produktvalg

For at vælge den rigtige friske fisk til at tilberede enhver ret, Hold øje med følgende tegn:

undersøg omhyggeligt øjnene og gællerne - øjnene på frisk fisk er altid klare og rene, og gællerne er lyserøde;
den hvide farve på maven indikerer, at produktet er frosset;
frisk fisk har skinnende og glatte skæl, huden passer tæt til kødet;
der må ikke være blå mærker eller spor af mekanisk skade på fiskekroppen;
et dårligt tegn, hvis halen og finnerne er tørre og rynket;
frisk fisk lugter ikke af ammoniak;
kødet af hannen er mere saftigt - det kan skelnes fra hunnen ved sin lysere kropsfarve, den såkaldte pukkel, skarpe hoved og korte bagfinne;
køber du filet, så skal det være lyserød farve; lysere nuancer indikerer, at slagtekroppen er frosset.

Før du begynder at lave mad lækre retter fra denne sunde fisk, Vi anbefaler, at du omhyggeligt læser følgende nyttige tips.

lyserød laks har stort set intet fedt, så for at undgå at den bliver tør under tilberedningen, marineres den i creme fraiche eller smør;
stuvning gør produktet saftigere end stegning;
Det er bedre at stege denne fisk med skindet;
Det anbefales ikke at tilberede lyserød laks i mere end 20-40 minutter;
Det er ideelt at bruge olivenolie til stegning;
denne type fisk kombineres med urter såsom rosmarin, basilikum, timian, salvie;
hvis der bages lyserød laks, skal den smøres med creme fraiche for at danne en skorpe;
Det anbefales at servere kartofler som tilbehør til fisk stuvet i creme fraiche, stuvede grøntsager, ris, pasta eller korn.

Opskrifter

Denne fisk er velegnet til stuvning, stegning, saltning og konservering. Det bruges til at tilberede supper, koteletter, aspic, bøf, pates og rundstykker. Ofte er slagtekroppen fyldt med svampe, grøntsager og korn. Creme fraiche giver retter lavet af denne fisk saftighed, blødhed og udsøgt smag. Pink laks stuvet i creme fraiche sauce i en stegepande er let at tilberede, det er nærende og utroligt velsmagende. Prøv følgende opskrifter.

Stuvet i creme fraiche sauce med gulerødder og løg

Du skal forberede følgende ingredienser:

lyserød laks - 800 gram;
creme fraiche - 5 spiseskefulde;
løg - 2 stykker;
gulerødder - 1 stykke;
hvedemel - 30 gram;
vand - 250 ml;
rosmarin - 2-3 kviste;
sort peber - efter smag;
salt - efter smag.

Madlavningsalgoritmen er som følger:

rens, vask og tør fisken;
skær finner og hale af, skær i portioner 2 centimeter brede;
tilbered creme fraiche sauce - i en separat beholder, kombiner creme fraiche, mel, vand, salt og malet sort peber; bland alt grundigt;
skær løget i strimler og riv gulerødderne på et fint rivejern;
opvarm bradepanden, hæld olivenolie og steg løget;
efter et par minutter, tilsæt gulerødder til gryden og steg med løg i 3-4 minutter;
Læg fiskestykker ovenpå og hæld creme fraiche sauce;
dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme i 20 minutter;
sluk ilden, sæt i færdigret rosmarin og server efter 7 minutter; Kartoffelmos fungerer bedst som tilbehør til denne opskrift.

I en stegepande med svampe

Retten kan varieres med svampe, hvilket vil give den stuvede fisk en særlig smag og aroma. Det er værd at forberede følgende liste over produkter:

lyserød laksefilet - 700 gram;
creme fraiche - 250 gram;
champignon (eller andre svampe) - 500 gram;
løg - 3 stykker;
hvedemel - 70 gram;
olivenolie - 60 ml;
gurkemeje, basilikum og sort peber - efter smag;
salt - efter smag.

Forberedelsen er som følger:

skær champignonerne i skiver;
opvarm stegepanden, hæld olivenolie og steg svampene i 10 minutter;
skær løget i halve ringe, tilsæt til panden med svampene og steg alt sammen i yderligere 7 minutter ved svag varme;
tilsæt lidt mel til svampene og løgene, drys med gurkemeje og steg, indtil melet bliver gyldenbrunt;
tilsæt creme fraiche; bland alt grundigt;
tilsæt basilikum, sort peber og bring i kog;
Skær den lyserøde laksefilet i stykker, rul det resterende mel i og steg i en anden stegepande, vend, indtil brun;
nedsænk den stegte fisk i saucen med svampe, bland og lad det hele simre sammen i 10 minutter, indtil saucen tykner;
Ved servering drysses den færdige ret med eventuelle friske krydderurter.

Retter lavet af lyserød laks er lavt i kalorier, men meget nærende. Denne lækker fisk, især hvis du tilbereder det ved hjælp af forskellige saucer. Pink laks vil ikke kun bringe betydelige fordele til kroppen, men vil også glæde din familie og venner med sin udsøgte smag.

For information om, hvordan man tilbereder bagt lyserød laks i creme fraiche og svampesauce, se nedenfor.

Pink laks er meget velsmagende og sund fisk. Den passer især godt til cremede og cremefraiche saucer, som gør den særlig mør og samtidig pikant. Sådanne retter er uundværlige til en familiemiddag, fordi den lette forberedelse vil glæde dig selv efter et langt måltid. arbejdsdag. Det vigtigste er at følge alle reglerne i opskriften.

Metode nr. 1. Hvordan laver man lækkert pink laks med creme fraiche i ovnen?

Til denne opskrift kan du bruge enten hel fisk eller enkelte stykker. Til en skøn middag til 2 portioner skal du bruge 400 g fiskekød.

Produkter:

lyserød laks - 400 g;
krydderier efter smag;
100 g ost;
1 spsk. kogt vand;
et par skeer frisk creme fraiche, eller hjemmelavet;
1 tsk hvedemel;
grønt efter smag.

Beskrivelse af forberedelsestrin:

Forbered fisken: den skal være frisk, rengjort og grundigt vasket.
Skær den i stykker. Tykkelse - ca. 5 cm Drys med salt og krydderier.
Bland creme fraiche med mel og krydderier.
Læg fileten på en bageplade, hæld saucen over og drys med revet ost.
Sæt i en forvarmet ovn ved 220 grader. Bages i 15 minutter.

Server med ris eller andet let tilbehør.

Metode nr. 2. Stegt lyserød laks med creme fraiche sauce i en stegepande

Dette er en anden meget enkel måde. Det tager kun 40 minutter og lidt lyst.

Så lad os tage:

500 g rød fiskefilet;
1 løg;
3,5 spsk. creme fraiche;
1 spsk. mel;
salt/peber/krydderier;
fedtstoffer til stegning.

Vi fortsætter efter følgende skema:

Forbered stykkerne. Det kan være færdiglavede udskæringer eller bøffer – hvad end der passer dig. Vask emnerne, tør fugt af med et køkkenrulle og lad det hvile i 5 minutter.
"Mariner" fisken i krydderier. Du kan bruge en speciel krydderiblanding.
Rul stykkerne i panering og steg til de er gyldenbrune i en opvarmet stegepande. Fjern dem derefter og læg dem i en separat skål eller på servietter for at absorbere fedt.

Steg løget, skåret i halve ringe, i samme stegepande. Når det begynder at blive gennemsigtigt, tilsæt fileten til det.
Lad os forberede sovsen. Bland creme fraiche, vand, salt, mel.
Hæld sovsen over fiskestykkerne med løg.
Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i op til 20 minutter.

Metode nr. 3. Mør lyserød laks i creme fraiche sauce med grøntsager

Utrolig lækker og let middag det viser sig, hvis man kombinerer mør filet med grøntsager.

Du skal bruge:

1 lyserød laks eller 500 g ren filet;
fløde - 350 g;
krydderier til fisk - efter smag;
1 løg;
2 tomater;
rød peberfrugt;
1 gulerod;
ost - 100 g;
vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

Skær den lyserøde laks og salt den.
Forbered saucen. Bland fløde og 1 tsk salt. Du kan tilføje forskellige krydderier, hvis du foretrækker det. Rør indtil glat.
Læg fisken i den cremede marinade i 15 minutter.
Forbered tilbehøret: Hak løg, peber, 1 tomat groft i tern, riv gulerødderne.
Tilsæt det hele til de øvrige ingredienser. Bland grundigt.
Smør en bageplade og læg bøfferne og pynt herpå.
Top med en anden tomat, skåret i skiver. Dæk det hele med ost.
Dæk bagepladen med folie og sæt i ovnen forvarmet til 180 grader.
Bages i mindst en time.

Note! Der er en mulighed for, at osten under bagning begynder at hærde og dækker fadet med en tør skorpe. Dette problem kan undgås: bare det meste øverste lag hæld creme fraiche over osten og fordel den jævnt. Dette træk vil ikke ødelægge resultatet, men vil gøre retten endnu mere saftig, blød og ret mør.

Kan serveres til ethvert tilbehør. Meget pikant når det parres med ris og kartoffelmos med tilsætning af mælk og smør.