Hvor længe kan champignoner opbevares i køleskabet: friske, kogte, stegte? Funktioner af champignonopbevaring

Champignoner er velsmagende og billige. Du kan trygt købe dem hos store mængder"i reserve." Men du skal helt sikkert vide, hvor længe friske gråhvide svampe kan opbevares i køleskabet, og hvordan du får dem til at holde sig sunde og velsmagende længere.

På stuetemperatur friske champignoner(aka pecheritsa og agaricaceae) opbevares kun i 6-8 timer. Perioden, forstår du, er kort. For at forhindre dem i at fordærve længere, har du brug for en temperatur, der ikke er højere end +4 grader. Det er her, køleskabet kommer til nytte.

Åben

Uden emballage holder friske champignoner ikke længere end et par dage i åbne køleskabe.

Men i den lukkede grøntsagssektion, hvor temperaturen er lavere (ca. +2 grader), vil de ikke ødelægge i 3-4 dage. Men kun hvis du lægger dem ud i ét lag og dækker dem med en papirserviet eller et håndklæde.

Vakuumpakket

Champignoner kan opbevares i vakuum "store" emballage i en uge.

Efter åbning kan svampe indtages i højst 2 dage.

I en papirspose

Prøv ikke at putte mere end 500 g champignon i en pose.

"Bagged" champignoner kan opbevares i grøntsagsrummet i 7 dage.

De holder sig i 4 dage på åbne kølehylder.

Frisk champignon har en behagelig "skov" lugt, mens rådden champignon stinker af fugt og surhed. Slip af med dette.

I en taske lavet af naturstof

På åbne hylder opbevares "pose" champignoner i 8-9 dage.

De kan opbevares i grøntsagsrummet i 10-12 dage.

En champignon rådner, hvis der kommer mørke pletter og grimt klæbrigt slim på dens hætte. En uspoleret svamp har en lyserød eller lysebrun kasket.

I cellofan eller husholdningsfilm

Champignon pakket ind i cellofan el husholdningsfilm, kan opbevares i 5 dage. Og i madrummet er det endnu længere - 7 dage.

Åbn cellofanen en gang hver 3-4 dag for at forhindre kondens i at samle sig, hvilket forårsager råd.

Skift husholdningsfilm dagligt, ellers vil den ophobede fugt begynde at ødelægge svampene.

Undersøg champignonerne hver dag og lug de rådne ud.

Vigtigt: Uelastiske ben og hulrum indeni er et tegn på, at champignonen rådner. Smid denne svamp væk.

I plast-, metal- eller glasbeholdere

Når du har lagt svampene i en sådan beholder til opbevaring, skal du dække dem med en klud eller papirserviet.

Glaskrukker, plastikbeholdere, bakker og metalpander holder champignoner i 8-10 dage.

Og ved temperaturer fra -2 til +2 grader - 12-14 dage.

Pecheritsaen begyndte at blive forringet, hvis nogle af pladerne under dens hætte begyndte at blive mørkere og skalle af. Smid denne svamp væk.

Disse regler er få og meget enkle:

Placer champignoner i en opbevaringsbeholder i ét lag.

For at gøre det lettere for dem at trække vejret, skal du dække bakker og krukker med cellofan, husholdningsfilm eller papirserviet. Lav huller i dem med en tandstik eller gaffel.

Inden du opbevarer svampene i køleskabet, skal du omhyggeligt inspicere dem. Lug alt ud med brækkede ben, buler og sorte pletter. Hvis du selv samler den, skal du skære stilken af ​​i stedet for at rive den af.

Der er ingen grund til at vaske champignonerne grundigt. Tænk ikke engang på iblødsætning. Jo mere fugt de indeholder, jo hurtigere forringes de. Det er bedre blot at skylle dem lidt med lunkent vand og derefter tørre dem med køkkenrulle.

Eller måske slet ikke min. Læg i et emaljeret fad, dæk med et klæde eller papirserviet og opbevar i køleskabet i flere timer. Kom det derefter i en lufttæt beholder og sæt det tilbage i køleskabet.

Foretag ikke nogen speciel rengøring før opbevaring. Bare fjern filmen fra svampehætterne, trim spidsen af ​​stilken og pletterne med pletter.

For at gøre det lettere at tilberede svampe i fremtiden skal du skære store prøver i stykker, før du opbevarer dem.

Under opbevaring, krølle, rør og flyt svampe fra et sted til et andet så lidt som muligt. Ellers rådner de hurtigt.

Slip straks af med fordærvede svampeprøver, så sunde ikke begynder at rådne.

Skær store champignoner.

pil_venstre Skær store champignoner.

Opbevaringsregler i fryseafdelingen

Hvis du vil nyde champignoner i den kolde årstid, er du velkommen til at opbevare dem i fryseren. Svampe kan opbevares der i en anstændig periode - 6 måneder. Maksimum tilladt temperatur frost for champignoner: minus 18 grader.

Sådan fryses

Vask eller tør svampene let papirhåndklæder. Du kan ikke få dem for våde, for vandet bliver til is i fryseren. Dette vil "løse" svampekødet og gøre champignonerne for porøse. Under tilberedningen vil champignonerne absorbere væske og blive vandige og smagløse.

Du venter på, at de tørrer.

Du skærer alt unødvendigt og uspiselig fra. Du kan ikke undvære dette - det vil være svært at rense optøede svampe.

Store prøver skæres i små stykker.

Læg den på en bageplade eller plade og sæt den i fryseren. Du bliver der i flere timer.

Så pakker du det i meget hermetiske beholdere (plastikbeholdere, bakker, metalbeholdere).

Til sidst fryser du den ned og opbevarer den i køleskabet, fryseren.

En champignon er forringet, hvis filmen mellem dens stilk og hætte bliver mørkebrun.

Sådan afrimes

Du kan ikke umiddelbart fjerne champignoner fra fryseren. Først skal du overføre dem til de øverste køleskabe, opbevare dem der i flere timer og først derefter begynde at lave mad.

Det er ikke tilrådeligt at genfryse optøede svampe og sende dem til opbevaring.

Optøede champignoner fordærves hurtigt, så prøv at spise dem inden for højst en dag.

Optø aldrig store portioner ad gangen, ellers skal du smide nogle ud.

Og til sidst videoen:

På trods af fremskridt er frysning stadig en af ​​de enkleste, mest pålidelige og sikre måder konservering af mad til lang tid. Spørgsmålet om, hvordan man fryser friske champignoner, interesserer mange husmødre og fortjener detaljeret overvejelse, for i denne sag er selv små detaljer vigtige.

Forberedende fase

Som ethvert andet produkt beregnet til konsum skal svampe vaskes. Selvom nogle kokke, når de arbejder med svampe, råder til at gøre uden at vaske, men kun tørre hætterne af med en let fugtig bomuldsklud.

Efter vask bliver de våde og vandige, og når de fryses i denne form, bliver de sprøde, lagrer dårligere og mister deres smag.

På den anden side risikerer champignoner, der er dårligt renset for forurenende stoffer, også at blive fordærvet inden den ønskede dato. Hvordan man går videre i dette tilfælde er værtindens valg.

Vi kan bestemt sige, at svampe skal renses på den ene eller anden måde, før de sendes til opbevaring. Det anbefales også at sortere i dem og kassere fordærvede og overmodne.

Svampe opbevares bedst ung, bagsiden af ​​hætten er lyserød.

Hvis pladerne er på bagsiden Hættene har fået en brun eller sort farve, det er bedre at undgå at indtage, endsige at fryse, et sådant produkt.

Vakuumpakket den bedste måde Pecheritsa er konserveret, men champignoner kan opbevares i køleskabet uden brug af vakuum. Ofte bruges en plastikbeholder eller plastikpose.

Opbevaring uden brug af vakuum er tilladt, men kun hvis alle anbefalinger for korrekt rengøring af produktet følges, og frugter med tegn på fordærv og råd afvises.

Kølig opbevaring

Den mest almindelige mulighed for at opbevare champignoner i køleskabet er at fryse dem ind fryser ved en temperatur på -18°C. Dette er en langsigtet frysemetode.

Men det er også muligt at opbevare dette produkt i et fælles kølerum, hvor temperaturen ikke kommer under +5°C. I dette tilfælde er produktets holdbarhed kort (3-6 dage).

Læg champignonerne i grøntsagsrummet. Beholderen, hvori frugterne er placeret, skal ventileres, ellers vil der opstå kondens på dens indre overflade, på grund af hvilken produktet begynder at forringes.

Fryseopbevaring

Frysning af svampe er ikke en arbejdskrævende proces, det kræver lidt tid og kræfter, og som et resultat har husmoderen altid praktisk talt alt ved hånden. friske svampe.

Når du fryser svampe derhjemme, er det vigtigt at nøje følge teknologien. Afvigelse fra den kan føre til skader på produktet. Champignoner kan fryses enten hele eller i skiver.

Det skal siges, at produktet, tilberedt helt, bevares bedre. De vaskede svampe lægges ud plastikbeholdere eller ziplock poser og læg i fryseren.

Hvis du beslutter dig for at hakke svampene, så skær dem i små plader af lige tykkelse. Denne teknik sikrer jævn frysning.

For præstation god kvalitet Når de er frosne, lægges skivede champignoner i poser i et lille lag (2-3 cm) og fordeles jævnt inde i beholderen.

Til hurtig frysning kan du bruge "turbo"-tilstanden, der findes i nogle køleskabe.

Hvor længe champignoner kan opbevares i fryseren afhænger af opbevaringstemperaturen. Ved en temperatur på -18°C - op til et år, ved en temperatur på -20°C og derunder - omkring halvandet år.

Friske svampe

Friske champignoner er perfekte til frysning og tåler det godt. Forberedelse til frysning af sådanne svampe er den enkleste, og resultatet er altid positivt.

Korrekt frosne svampe, når de optøs og koges fra dem, mister praktisk talt ikke deres smag og tekstur.

For at forhindre, at produktets farve og form forringes, behøver frosne frugter ikke at blive udsat for langsom optøning, de sendes straks til en varm gryde eller en varm stegepande.

Holdbarheden af ​​friske champignoner i køleskabet er op til 3 dage (uden emballage), og i en pose eller grøntsagsboks er den 5-6 dage

Varmebehandlede svampe

Du kan fryse champignoner ikke kun i frisk, men også efter at have gennemgået varmebehandling. Sidstnævnte kan være kogning, blanchering eller stegning af mad.

Hver metode har sine egne fordele og funktioner. Blanchering er en af ​​de hurtigste og skånsommeste måder at forberede svampe til frysning på.

Alligevel sikrer det ødelæggelse patogene bakterier på overfladen, hvilket betyder, at risikoen for produktfordærvelse reduceres væsentligt.

Madlavning af svampe giver dig mulighed for ikke kun at sterilisere produktet, men også at bringe det til beredskab. Frosne kogte svampe skal blot genopvarmes og krydres efter smag.

Men inden det sendes til opbevaring, skal det kogte produkt placeres på en sigte for at adskille vandet. Overskydende fugt er hovedfjenden under opbevaring.

Den største fordel ved denne metode er at spare tid efter afrimning.

Det er dog værd at overveje, at opbevaringstiden i fryseren for kogte champignoner er halveret og kun er 6 måneder.

En anden måde er at tilberede stegte champignoner.

For at udføre det vaskes det originale produkt, drænes eller duppes med en serviet, skæres i tallerkener og steges i vegetabilsk olie indtil klar.

Tilsæt ikke for meget olie. Det er vigtigt, at alt det vand, der frigives fra svampene under varmebehandlingen, fordamper under stegningsprocessen.

Inden opbevaring er det tilrådeligt at lægge de stegte champignoner på papirserviet, vil dette hjælpe med at fjerne overskydende fedt og fugt.

Champignoner beregnet til opbevaring i fryseren bør ikke saltes. Det gælder både kogte og stegte champignoner.

Krydderier tilsættes efter optøning under processen med genkogning af svampene.

Champignoner er mest sikre svampe. De kan endda indtages friske. Disse svampe er dyreliv De vokser godt på græsgange, da de elsker jord gødet med gødning. I industriel skala de dyrkes i specielle drivhuse. Hvis det ønskes, kan champignoner dyrkes i din dacha eller i kælderen.

Efter at have høstet en rig høst, bør du også tænke på, hvordan man korrekt opbevarer champignoner derhjemme, så de ikke mister deres visuelle appel, men samtidig bevarer hele rækken af ​​nyttige stoffer.

Sådan opbevares champignoner korrekt

Svampe skal opbevares i køleskabet. Før du opbevarer champignoner, skal du ikke vaske dem, da de hurtigt bliver mørkere.

Stuetemperatur

Den optimale opbevaringstemperatur for champignoner er 5-7 grader.

Opbevar svampe i en lukket beholder for at forhindre, at de mister fugt. Hvis du bruger plastikposer til opbevaring, skal du åbne dem en gang hver 3. dag for ventilation, ellers vil kondens, som uundgåeligt vil være til stede, føre til råd af svampene.

Champignoner kan opbevares i køleskabet uden beholder. Men i dette tilfælde reduceres holdbarheden af ​​svampe betydeligt. Det er dog slet ikke nødvendigt at opbevare champignoner friske. Mange foretrækker at fryse eller sylte svampe. I dette tilfælde kan champignonerne stå i køleskabet hele vinteren.

For at marinere svampe skal du først vaske dem, derefter dække dem med vand og koge dem i marinaden. Tilsæt eddike til allersidst. Læg derefter svampene i dampede glas og rul dem sammen. Du kan opbevare syltede champignoner i glaskrukker enten i køleskabet eller ved stuetemperatur, men i sidstnævnte tilfælde skal svampene indtages i de kommende måneder.

Lad os nu finde ud af, om det er muligt at opbevare champignoner i fryseren?

Faktisk foretrækker mange mennesker at fryse svampe. Der er også flere muligheder her. Du kan fryse champignoner friske, kogte eller stegte.

I det første tilfælde skal svampene tørres af med en klud, pakkes i beholdere og fryses. Hvis svampene er store, kan du hakke svampene inden frysning. I dette tilfælde er vask og iblødsætning af champignoner forbudt.

Hvis du beslutter dig for at fryse kogte svampe, så før varmebehandlingen skal du først vaske dem, skære dem i skiver og kog dem derefter i saltet vand, indtil de er møre. Dræn bouillonen, tør svampene let, og læg dem derefter i poser eller beholdere og frys. Alle pakker skal være tæt lukkede.

Stegte champignoner er også velegnede til frysning. For at gøre dette skal du vaske svampene, skære i stykker og stege i en lille mængde olie. Afkøl svampene, læg dem i poser og frys.

Nogle mennesker foretrækker at tørre champignoner. Selvom svampene i dette tilfælde bliver smagløse og mister al gastronomisk appel. Tørrede champignoner skal opbevares, som alle svampe, i papirposer eller lærredsposer på et mørkt, godt ventileret sted.

Hvor længe skal champignoner opbevares

For mange er det presserende spørgsmål fortsat, hvor længe champignoner kan opbevares. Faktisk afhænger det hele af, hvordan svampene behandles. Overraskende nok er holdbarheden af ​​champignoner forskellig i hver af de ovenfor beskrevne opbevaringsmetoder.

• Således kan friske champignoner pakket ind i plast opbevares i køleskabet i 7 dage, mens champignoner uden emballage kun holder 3-4 dage.
• Marinerede champignoner kan opbevares ved stuetemperatur i 2-3 måneder, mens svampe kan opbevares i køleskabet i et år.
• Holdbarheden af ​​tørrede champignoner er 8-12 måneder.
• Ved frysning af friske svampe er holdbarheden på champignon i fryseren kun 40 dage, mens stegte og kogte champignoner kan opbevares frosne i 6 måneder.

Svampeplukkere er sikre på, at det bedste ved svampe er processen med at samle dem. Mange mennesker nyder den umiddelbare proces, men der er også dem, der foretrækker det allerede færdigt produkt. Derfor dukker friske champignoner, østerssvampe og andre eksotiske svampe op på butikshylderne.

Hvad er champignoner?

Denne lamelformede svamp fik sit navn fra det franske ord, som oversat til russisk simpelthen betyder "svamp".

Strukturen af ​​champignonen adskiller sig ikke fra andre sporer af denne slægt. En ret massiv hat forskellige størrelser afrundet form flader fra vækstøjeblikket. På denne måde kan du bedømme svampens alder – jo ældre den er, jo fladere er huen. Det ret tætte, men korte ben har et "slør", der indrammer det ved fastgørelsespunktet til hætten. Benet er sjældent løst eller hult indvendigt.

Inde i hætten er der plader, tætte og jævne. De har forskellige farver gennem svampens levetid. Så unge champignoner har lyse, let lyserøde plader, så bliver de mørkere og bliver næsten sorte. Dette er også en indikator for svampens ungdom.

Når hætten er knækket, kan du se frugtkødet af champignonen. Den er lys, let lyserød. Har en udtalt svampesmag.

Udbredelse

Ægte svampeplukkere genkender ikke champignoner som svampe. Du finder dem trods alt ikke i skoven, men du kan sagtens finde dem på supermarkedets hylder. Selvom ægte gourmeter stadig formår at finde denne svamp på egen hånd.

Champignoner er saprofytter, hvilket betyder, at de vil vokse i madrig jord. Dette kan være rådden træbark, humus eller gødning.

Der er fem hovedtyper af denne svamp:

1. Vokser kun i skoven.
2. Vokser kun blandt urter.
3. Saprofytter åbne rum.
4. Ørken (halofytter).
5. Blandet (vokser blandt urter og i åbne rum).

Oftest kan denne lamelsvamp findes i Eurasien, Afrika og Australien.

Betyder

I dag er champignoner den mest almindelige svampe, der spises. Den eneste art, der er giftig, er den brogede, eller gulskindede, champignon. Dets brug er sundhedsfarligt. Alle andre lamelarter af denne svamp kan indtages i alle former.

Saprofyt er blevet så udbredt på grund af dets smag, billighed og lette tilberedning, for ikke at nævne hvor længe champignoner kan opbevares i køleskabet.

Historien om svampebrug

Champignonsvampen blev kendt af franskmændene allerede i det 16. århundrede. Faktisk fik den sit navn på dette tidspunkt. Historikere mener, at beboere på landet havde spist svampe før den tid, men dette var ikke angivet i krønikerne.

Mange restauranter i middelalderens Frankrig søgte at købe dette friske og lækre produkt. Verdens kokke skabte kulinariske mesterværker fra champignoner, som rige mennesker betalte meget store summer for.

Men i dag er champignon den mest almindelige og billige blandt svampe. Den vokser i mere end 70 lande, og nogle dyrker den på særlige gårde og leverer den til markeder (Belgien, Holland).

Champignon kan købes på dåse, syltet, frossen og frisk, såvel som hel eller i stykker.

Du kan købe et sådant produkt når som helst på året, fordi det dyrkes kunstigt i specielle drivhuse.

Nyttige egenskaber af champignoner

Den største positive egenskab af dette produkt kan kaldes indeholdt i den. På grund af dette forhindrer svampe knogleskørhed og udvikling af osteoporose.

Det er lige meget, hvor længe champignonerne opbevares i køleskabet, deres gavnlige egenskaber de vil beholde det alligevel.

Svampe af denne art indeholder natrium, som har en gavnlig effekt på neuromuskulær ledning, hjertet og blodkarrene.

Mange hævder, at svampe indeholder stoffer, der hjælper med at stoppe blødninger og også har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.

Du bør dog ikke lade dig rive med af sådanne produkter. Alle svampe er trods alt tung mad for kroppen. Fordøjelsen kræver et stort antal af enzymer og energi.

Mange husmødre ved, at hvor længe champignonsvampe opbevares i køleskabet vil bestemme ikke kun deres smag, men også fordøjelsestiden. Jo yngre og friskere produktet er, jo nemmere er det for kroppen.

Et interessant faktum er, at undersøgelser udført i 2009 viste, at periodisk indtagelse af disse lamellære saprofytter hjælper med at reducere risikoen for at udvikle kræft.

Skader fra svampe

Champignoner indeholder stoffet svamp, som ødelægger slimhinden i maven og tarmene og derved forårsager uoprettelige helbredsskader.

Brugen af ​​dette produkt er også kontraindiceret til børn, fordi de fordøjelsessystemet kan ikke klare så tungt et produkt.

Deres fordøjelse afhænger af, hvor mange dage champignonerne opbevares i køleskabet. Produkt bestået varmebehandling, det er bedre at spise med det samme. Jo længere tid det opbevares, jo dårligere fordøjes det.

Opbevaring af champignoner

Enhver svamp er et letfordærveligt produkt, og det er derfor disse spore planter Det er bedst at spise inden for 2-3 dage efter afhentning. Selvfølgelig er sådanne frister meget vanskelige at opnå, så producenterne bruger forskellige tricks, der tilbyder produktet i frossen, dåse og syltet form.

Svaret på spørgsmålet om, hvor længe friske champignoner kan opbevares i køleskabet, vil være en periode på 1 til 3 dage efter afhentning.

Sådan opbevares svampe korrekt i køleskabet

Det første og vigtigste er ikke at vaske! Efter skylning med vand bliver svampen mørkere og skal koges med det samme. Det er bedst at placere produktet i en papirpose og placere det i grøntsagsrummet. I dette tilfælde bør temperaturen i køleskabet ikke være højere end 3 grader. På denne måde kan du spare sund svamp op til 5-6 dage fra afhentningsdatoen.

Meget ofte er husmødre interesserede i spørgsmålet om, hvor længe champignoner kan opbevares i køleskabet. plastikpose? Det skal bemærkes, at denne form for opbevaring ikke anbefales, fordi svampe i vakuumemballage "ånder ikke", hvilket betyder, at de hurtigt kan rådne. Desuden ophobes kondens meget hurtigt i polyethylen, hvilket kan føre til dannelse af fremmede stoffer i kostproduktet. Hvis du stadig skulle opbevare svampe i en pose, så luft dem dagligt og prøv at tilberede dem inden for 5-6 dage.

Til opbevaring skal du lægge svampene i et lag, dække med papir eller lave huller i cellofanen. Det bedste sted til opbevaring - et rum til grøntsager.

Hvor længe holder stegte champignoner i køleskabet?

Efter at produktet har gennemgået varmebehandling, skal det indtages med det samme. Det anbefales ikke at opbevare stegt el kogte svampe i køleskabet i mere end 2 timer.

Hvor længe holder marinerede champignoner sig i køleskabet?

Forskellige opskrifter til syltning af champignoner har været brugt i meget lang tid. Dette er med til at opbevare produktet i køleskabet i op til et år, samtidig med at det ikke mister sin smag. Det er vigtigt at nøje overholde opskriften.

Fryselager

Frysning af champignoner er den mest populære og bekvemme form for opbevaring. I dette tilfælde kan produktet bruges i 6 måneder. Det er nødvendigt at fryse champignonerne i de portioner, der kræves til madlavning. Gentagen frysning er uacceptabel.

Nogle mennesker opbevarer kogte svampe i fryseren. Denne metode er også acceptabel. Men efter madlavning er det nødvendigt at vaske svampene og fjerne overskydende fugt. Holdbarheden af ​​kogte champignoner i fryseren er 6 måneder.

Udtørret lamelsvampe kan indtages hele året. For at gøre dette skal skiverne være tynde og godt tørrede. Nogle mennesker er interesserede i, hvor længe tørrede champignoner kan opbevares i køleskabet. I dette tilfælde vil en lav temperatur ikke forlænge holdbarheden, men overskydende luftfugtighed kan ødelægge de tørrede svampe. Derfor er det bedst at opbevare tørrede champignoner i en lufttæt glasbeholder.

• Holdbarhed: Tre dage
• Bedst før dato: 7 dage
• Holdbarhed i køleskab: 7 dage
• Fryserens levetid: 200 dage

Opbevaringsbetingelser:
I køleskabet ved en temperatur på +1 til +3 °C

Siden det 16. århundrede begyndte franskmændene at dyrke champignoner. De blev dyrket specielt til de dyreste restauranter i landet. I øjeblikket vokser svampe i skove rundt om i verden, og omkring 70 lande er engageret i deres masseproduktion. Belgien og Holland betragtes som førende blandt champignonleverandører over hele verden.

Folk, der gerne vil af med ekstra pund, kan begynde at spise disse svampe og ikke være bange for at tage på i vægt. Champignoner har lavt kalorieindhold. Der er kun 27 kalorier per 100 gram produkt.

Skader af champignoner

Men som det viser sig, er champignoner måske ikke sunde for alle. De indeholder stoffet svamp, som kroppen med stor besvær fordøjer, og derfor irriterer mavens indre vægge.

I naturligt miljø Champignoner er i stand til at ophobe skadelige stoffer, som kun kan fjernes ved langvarig varmebehandling.

Champignoner er kontraindiceret til små børn (under 4-5 år) såvel som til personer, der lider af gastritis og pancreatitis (hovedsageligt i det akutte stadium).

I sjældne tilfælde kan folk forveksle disse svampe med lignende svampe. Giftige brødre tilhører dødbringende udseende. De hedder Amanita. Derfor, hvis du pludselig vil ud og plukke svampe i skoven, bør du på forhånd finde ud af, hvordan de ser ud spiselige champignoner. Nogle falske svampe kan forårsage forgiftning, mens andre kan få dig til at føle dig utilpas. Dette er lige så vigtigt at vide som champignonernes holdbarhed.

Opbevaring af champignoner

Champignoner er et letfordærveligt produkt, så deres opbevaring skal forholdes ansvarligt. Det er optimalt at sælge og indtage svampe indenfor en eller to dage efter afhentning. Men for at opnå sådanne resultater i kort sigt Det er ikke altid muligt, så det er nødvendigt at lede efter andre måder at bevare produktet på.

Holdbarhed af champignoner i køleskabet

Disse svampe kan opbevares i køleskabet fra 2 til 3 dage V åben form, forudsat at de ikke er vasket. Ellers kan de begynde at blive mørkere.

For at holde disse svampe friske lidt længere, er det tilrådeligt at pakke dem i en papirpose og lægge dem i køleskabsskuffen. Ved temperaturer fra +1 til +3 °C forbliver champignonerne friske indtil 6-7 dage.

Holdbarheden af ​​champignoner i en plasticpose er uge. Svampene i posen skal tjekkes fra tid til anden og også ventileres. Så kommer der ikke kondens, som kan få svampene til at rådne. Men du bør ikke opbevare dem længere, da de kan blive skadelige.

Champignoner opbevares også til i lang tid, hvis du marinerer dem. Hvis alt er lavet rigtigt efter opskriften, kan svampene opbevares i køleskabet til 12 måneder.

Holdbarhed af champignoner i fryseren

Holdbarheden på champignoner kan gøres længere, hvis de opbevares i fryseren. I dette tilfælde vil de ikke tabe brugbare egenskaber og kan opbevares meget længere. For at fryse friske svampe skal de vaskes godt, derefter tørres og fjernes overskydende. Champignoner skæres i stykker. Hvis svampene er små, bør du ikke skære dem. De lægges i tæt bundne poser i fryseren.

Det er værd at tø disse svampe op i portioner og ikke genfryse dem. Champignoner kan også opbevares frosne, hvis du steger dem i en stegepande i forvejen. Efter at de er klar, anbringes svampene i en forberedt beholder og fryses. Holdbarheden af ​​champignoner i denne form er 6 måneder.

Du kan også gemme svampe kogte. Du skal vaske champignonerne på forhånd og koge dem i vand med en lille smule. Så skal de tørres. Nu kan svampene kommes i poser og lægges i fryseren. Holdbarheden af ​​kogte frosne champignoner er 6 måneder.

Holdbarheden af ​​tørrede champignoner er 1 år. Svampe kan tørres i ovnen, i skyggen eller i solen. Du skal blot lægge champignonerne i blød i koldt vand i 2-3 timer i forvejen.

Holdbarhed af champignoner ved stuetemperatur

Det anbefales at opbevare indkøbte champignoner ved stuetemperatur. ikke mere end 24 timer. Dette er ekstremt gyldig værdi og ud over denne periode er det bedre ikke at holde svampene varme.