Cavolo marinato in barattolo: ricette di cavolo molto gustose per l'inverno. Cavolo cappuccio in salamoia in barattolo: ricette

Saluti, miei cari!

L'articolo di oggi è dedicato alla raccolta invernale del cavolo - insolita verdura sana, che salva tutto il suo caratteristiche benefiche sia marinati che in umido. È particolarmente prezioso perché contiene vitamina U, che è molto rara in natura e ha un effetto benefico sull'organismo apparato digerente persona, fino alla guarigione delle ulcere.

Succo crauti ha proprietà curative sindrome dei postumi di una sbornia, e i suoi frutti in salamoia, consumati prima di un banchetto, aiutano a proteggere il corpo da gravi intossicazioni. Inoltre, questo ortaggio è detentore del record nel contenuto di vitamina C, quindi per evitare la sua carenza in inverno, è sufficiente mangiare 100 g di crauti al giorno.

Le uniche persone a cui può causare disagio sono le donne in gravidanza e in allattamento, e anche in questo caso non sempre. Sfortunatamente, il cavolo non era adatto a me durante la gravidanza, poiché contribuiva alla formazione eccessiva di gas. E durante allattamento al seno Non è consigliabile utilizzarlo per non provocare.

Quando si preparano preparazioni con questo ortaggio, quasi tutte le ricette utilizzano anche l'aceto o la sua essenza olio vegetale. Cucinare il cavolo per l'inverno è abbastanza facile e veloce. Dopotutto, di regola, completo e spuntino delizioso o anche un piatto indipendente è pronto in poche ore.

Questa insalata risulta così gustosa e salutare che vola subito via dal tavolo. Pertanto, affinché la tua famiglia non ti rimproveri di essere sconsiderato, prepara più di questo delizioso cibo.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo
• 3-4 carote
• 5-7 spicchi d'aglio
• 0,5 bicchieri d'acqua
• 0,5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• 10 cucchiai di aceto 9%

Tritare il cavolo, grattugiare le carote e tritare l'aglio. Mescolare tutto bene.

Preparare la salamoia: aggiungere olio vegetale, zucchero e sale in una casseruola con acqua.

Mettete sul fuoco e aspettate che bolle. Non dimenticare di mescolare regolarmente la nostra salamoia.

Aggiungi l'aceto nella pentola.

Versare la marinata preparata sul cavolo.

Schiacciamo accuratamente la nostra insalata invernale. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 2-3 ore, poi chiudete nei barattoli.

Ricetta per pezzi di cavolo invernale con barbabietole

Questo snack vitaminico è molto facile e veloce da preparare. La lettrice Svetlana della città di Vitebsk ha condiviso con me il segreto della sua preparazione. Provatelo e la ringrazierete sicuramente per questa meravigliosa preparazione!

Prendere:

• Cavolo – 1 pz.
• Barbabietola rossa – 1 pz.
• Aglio – 3-4 spicchi
• Foglia di alloro – 3-4 pezzi.
• Grani di pepe – 5-6 pezzi.
• Sale – 2 cucchiai
• Zucchero – 150 gr.
• Olio vegetale - mezza tazza
• Aceto 9% – 150 gr.
• Acqua – 1 litro

Metodo di cottura in più fasi:

Eliminate la testa del cavolo e tagliate il cavolo a pezzetti di petali.

Tagliare l'aglio a fette, le barbabietole a listarelle.

Aggiungi sale, zucchero, aceto e olio vegetale in una casseruola con acqua. Mescolare, dare fuoco e portare a ebollizione.

Metti il ​​cavolo con barbabietole e spezie in un contenitore o barattolo separato.

Versare la marinata bollente nella nostra preparazione.

Chiudete e premete in modo che il cavolo sia completamente immerso nella marinata. Quando si sarà raffreddato, riponetelo in un luogo fresco e il giorno dopo gustatevi un ottimo spuntino sano. Buon appetito!

Cinque minuti in un barattolo sotto i coperchi di ferro: una ricetta molto gustosa per il cavolo invernale

La particolarità di questo snack è che è facilissimo da preparare e dopo 2-3 ore può anche essere servito tavola festiva. Naturalmente si mangia anche velocemente e facilmente, motivo per cui si chiama cinque minuti.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Cavolo – 1 kg
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 3 spicchi
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Peperoncino secco – 1 pz.
• Acqua – 600ml
• Aceto 6% – 125 ml
• Olio vegetale – 125 ml
• Sale – 30 gr.
• Zucchero – 100 gr.

Metodo di cottura in più fasi:

Tritare il cavolo.

Grattugiare le carote, tritare l'aglio e il pepe.

Mettere in una ciotola foglia d'alloro, sale, zucchero, versare sopra acqua bollente e mescolare bene.

Aggiungere pepe, aglio e carote al cavolo e mescolare.

Aggiungi olio vegetale. Aggiungi l'aceto alla salamoia.

Versare la marinata calda nella nostra ciotola da cinque minuti. Compattiamo il cavolo e lo lasciamo in salamoia per 2-3 ore. Un piatto gustoso e veloce è pronto!

Come cucinare il cavolo marinato senza sterilizzazione?

E questa meravigliosa preparazione piacerà a chi non ama sterilizzare i barattoli. Allo stesso tempo, il piatto risulta incredibilmente gustoso, aromatico e speziato. Quindi provalo per la tua salute!

Preparare:

• 2 kg di cavolo
• 2-3 pezzi. carote
• 4-5 spicchi d'aglio
• 0,5 litri di acqua
• 1,5 cucchiai di sale
• 0,5 tazze di zucchero
• 0,5 tazze di aceto 9%
• 0,5 tazze di olio vegetale

Metodo di cottura in più fasi:

Tagliare il cavolo a fette larghe 2-3 cm. Eliminare le parti dure della testa del cavolo.

Tagliare le carote a listarelle.

Far bollire l'acqua e aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Mescolare finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.

Metti il ​​cavolo, le carote e l'aglio a strati in una casseruola.

Versare la marinata calda. Coprilo.

Premere il cavolo sopra con una pressa in modo che si marini completamente. Dopo un paio di giorni, lo spuntino vitaminico è pronto.

Preparare il cavolo per l'inverno a pezzi in salamoia

Mia zia adora cucinare questa ricetta. Il suo spuntino risulta appetitoso, croccante e succoso: ti leccherai le dita!

Ingredienti:

• Cavolo
• Carota
• Aglio – 4-5 spicchi
• Acqua – 1 litro
• Acido acetico 70% – 1 cucchiaio
• Sale – 1 cucchiaio
• Zucchero – 8 cucchiai

Metodo di cottura in più fasi:

Aggiungere sale e zucchero in un litro d'acqua e mettere sul fuoco. Quando la marinata bolle, aggiungi acido acetico.

Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grossi e metterli ben stretti nel barattolo.

Grattugiare le carote e cospargere un po' di verdura sullo strato di cavolo.

Su ogni strato spremete uno spicchio d'aglio.

Riempi il barattolo con la marinata bollente.

Lascia riposare il cavolo in questa forma senza coperchio per un giorno. Quando si sarà raffreddato completamente, chiudetelo il giorno dopo con un coperchio di nylon e mettetelo in frigorifero.

Cavolo coreano precoce: preparato in un barattolo secondo una ricetta semplice

Se sul tuo Cottage estivo Il primo cavolo è già iniziato, assicurati di cucinarlo in coreano: non te ne pentirai. Consiglio di provare questo antipasto a tutti coloro che amano il cibo piccante, ma non hanno molto tempo libero per preparare ogni giorno delizie culinarie.

Avremo bisogno:

• 1 kg di cavolo
• 2 pezzi. carote
• 1 PC. peperoncino rosso
• 3 spicchi d'aglio
• 100 ml di olio vegetale
• 1 cucchiaio di acido acetico 70%
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di sale

Metodo di cottura in più fasi:

Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grossi, tritare le carote a listarelle.

Tagliare il peperone ad anelli senza togliere i semi.

Schiaccia l'aglio nel cavolo e unisci tutti gli ingredienti in una ciotola.

Mettete sul fuoco una pentola con acqua e aggiungete sale e zucchero. Lascia bollire la salamoia, quindi versaci dentro olio vegetale e acido acetico.

Versare la marinata bollente sul cavolo e lasciarla raffreddare per tre ore temperatura ambiente. Quindi mettere il pezzo in barattoli e metterlo in frigorifero per conservarlo.

Ricetta per cavolo in umido per l'inverno

Se prepari un piatto utilizzando questa tecnologia, prenderai diversi piccioni con una fava: salva il cavolo e procurati un preparato che può essere utilizzato come ripieno per torta, borscht e involtini di cavolo pigri.

Prendere per la preparazione:

• Cavolo – 1 kg
• Carote – 200 gr.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio
• Pepe macinato – ¼ di cucchiaino
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Sale, zucchero - a piacere

Metodo di cottura in più fasi:

Per prima cosa tritate il cavolo cappuccio come preferite.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Diluire il concentrato di pomodoro in 0,5 tazze d'acqua e versarlo nel cavolo e nelle carote. Mescolare tutto bene, aggiungere la foglia di alloro.

Mettete in una pentola a pressione e dopo l'ebollizione lasciate cuocere per altri 20 minuti. Attenzione: aggiungere sale a fine cottura a piacere!

Dividere il cavolo in barattoli, aggiungerlo a ciascuno cucchiaio da dessert aceto al 9% e sterilizzarli per 10 minuti, dopo aver posizionato sul fondo della pentola un panno o un apposito supporto.

Avvita i coperchi sui barattoli finiti, avvolgili in una coperta e lasciali in cucina finché non si raffreddano completamente.

Cavolo cappuccio con funghi e peperoni in barattolo - una preparazione invernale per una cena veloce

Questa ricetta sarà particolarmente rilevante e utile per le donne impegnate che non hanno tempo per dedicarsi ogni giorno alla creazione di capolavori culinari. Questo piatto sano sarà utile per preparare la cena una soluzione rapida, perché puoi semplicemente riscaldarlo e nutrire la tua famiglia.

Preparare per 1 kg di cavolo cappuccio:

• Funghi – 200 gr.
• peperone- 1 PC.
• Carote – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaio
• Zucchero – 3 cucchiai
• Aceto 9% – 100 ml
• Olio vegetale – 100 ml

Metodo di cottura in più fasi:

Tritare il cavolo. Grattugiate le carote per preparare le verdure alla coreana.

Tagliare la cipolla e il peperone a semianelli.

Mescolare gli ingredienti preparati in una padella, aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale.

Tritare finemente i funghi e metterli nella padella. Mescolare l'insalata e farla cuocere a fuoco lento per un'ora.

Metti il ​​​​piatto finito in barattoli pre-sterilizzati, chiudili e lasciali raffreddare sotto una coperta.

Video su come cucinare il cavolo per l'inverno in un barattolo

Sapevi che i crauti sono superiori a molti moderni complessi probiotici pubblicizzati con cura da avidi produttori? Allo stesso tempo, non solo elimina molti problemi digestivi, normalizzando la microflora intestinale, ma satura anche il corpo di vitamine.

Inoltre, uno spuntino del genere aumenta l'emoglobina, migliora il lavoro del sistema cardiovascolare, si rafforza sistema scheletrico. Spero che ora tu abbia un incentivo per preparare i cavoli per l'inverno. Ti consiglio quindi di guardare il seguente video per non rimandare a dopo le cose utili e importanti.

Ebbene, quale ricetta vi è piaciuta di più, miei cari? Assicurati di condividere la tua opinione nei commenti, è importante per me ascoltarla. Ci vediamo di nuovo sul blog!

Progettato per l'inverno. Questo ingrediente culinario apparentemente semplice e familiare per tutti selezione corretta le proporzioni sorprenderanno anche i buongustai più accaniti. Di seguito sono riportati i più popolari e ricette deliziose, che sono facili da eseguire e possono essere eseguiti anche dai cuochi alle prime armi.

Come scegliere il pezzo in lavorazione

Quando si sceglie una testa di cavolo, è necessario attenersi ai seguenti consigli:

• prendi una testa di cavolo e palpala attentamente. Se diventa morbido quando viene premuto o cambia forma, sentiti libero di metterlo da parte, questo tipo di forchetta non è adatta;
• non dovrebbero esserci macchie o crepe sulla superficie delle foglie;
• la verdura dovrebbe avere un caratteristico odore fresco e gradevole;
• esaminate attentamente il gambo: deve essere lungo almeno 2 cm, abbiate Colore bianco. Solo in questo caso il cavolo è adatto a te;
• Si consiglia di scegliere una verdura con foglie verdi. Ciò garantirà che non sia stato congelato in inverno;
• Il peso della testa di cavolo cappuccio deve essere necessariamente superiore a 1 kg. L'opzione ideale va da 3 a 5 kg.

Importante! Va ricordato che non tutte le varietà di questo ortaggio sono adatte alla preparazione. Le varietà più adatte sono quelle di mezza stagione e tardive.

Seguendo questi consigli potrete scegliere dei cavoli saporiti e salutari che renderanno le vostre preparazioni più deliziose.

Decapaggio

Preparare il cavolo salato per l'inverno è leggermente diverso dal marinarlo. Di seguito è riportata una ricetta per un decapaggio gustoso e corretto nelle barbabietole.

ingredienti

Per 4-5 litri sono necessari:

• 1 testa di cavolo;
• - 2 pezzi;
• - 1 PC.;
• - 1 cucchiaio. l.;
• 1 peperoncino piccante piccolo;
• - 5 pezzi.;
• grani di pepe nero - 10 pezzi .;
• - 2 pezzi;
• - 1 ombrellone;
• - 2-3 rami.

Per preparare la marinata in 1,5 litri di acqua, è necessario:

• mezzo bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• mezzo bicchiere di aceto.

Preparazione

Per preparare un delizioso cavolo salato, segui questi passaggi:

1. Tagliare la verdura a pezzi grandi, ma in modo che si adattino al barattolo.
2. Sbucciateli e tagliateli a pezzetti rotondi.
3. Assicurati di sterilizzare i barattoli prima dell'uso. Metti tutte le spezie e le erbe aromatiche sul fondo, quindi piega strettamente le teste di cavolo tritate finemente con barbabietole e carote.
4. Per cucinare marinata deliziosa, sale e zucchero, versare nell'acqua, aggiungere l'olio di semi di girasole. Portare tutto a ebollizione, lasciare così per 1 minuto. Quindi togliere dal fuoco, versare l'aceto e mescolare bene il tutto.
5. Versate la marinata ancora calda nei vasetti con il composto di verdure, quindi coprite con i coperchi e lasciate sterilizzare per mezz'ora. Arrotolate i vasetti, girateli e lasciateli in questa posizione per un paio di giorni. Scegli un luogo fresco per la conservazione.

Il delizioso cavolo salato è pronto per l'inverno!

Lo sapevate? Si presume che la parola "cavolo" derivi dalle antiche parole greche e romane "caputum", cioè.« Testa» , che corrisponde alla forma piuttosto particolare di questo ortaggio.

In salamoia

1. Per prima cosa preparate la salamoia, cioè sciogliete il sale in acqua calda.
2. Si trita finemente il cavolo cappuccio e si grattugiano le carote, quindi si mescola il tutto.
3. La miscela risultante viene immersa in parti nella salamoia raffreddata per 5 minuti. Quindi il cavolo viene tolto, spremuto e trasferito in un altro contenitore. Fate questo procedimento con tutto il composto.
4. Mettete tutto il cavolo nei barattoli, compattandolo bene, coprite con i coperchi di plastica e lasciate riposare per una notte.
5. Dopo una giornata, togli i barattoli al freddo.

È così facile preparare una deliziosa preparazione con questo ortaggio! Buon appetito!

Lo sapevate?La coltivazione del cavolo ebbe inizio nel Antico Egitto V Secoli XV-X AVANTI CRISTO.

In salamoia

Il cavolo marinato sarà un'aggiunta economica, ipocalorica e, soprattutto, salutare e molto gustosa alla tua tavola per l'inverno. La ricetta per la sua preparazione è molto semplice e non richiede molto tempo.

ingredienti

Se vuoi mettere in salamoia una verdura in modo che sia succosa e gusto unico, allora avrai bisogno di:

• - 1 kg;
• - 3 pezzi;
• - 2 pezzi;
• piselli pimento - 4 pezzi .;
• - 1/4;
• - 3 pezzi.

Per preparare la marinata:

• acqua - 300 ml;
• sale - 70 g;
• zucchero - 220 g;
• Aceto di mele 4% - 300 ml.

Preparazione

Quindi, la ricetta consiste nei seguenti passaggi:

1. Tagliare la testa di cavolo cappuccio a listarelle, grattugiarla su una grattugia grande e tagliarla a semianelli. Successivamente, è necessario mescolare il tutto in un contenitore speciale, aggiungere i grani di pepe e grattugiare un po 'di noce moscata.
2. La marinata si prepara come segue: far bollire l'acqua, quindi aggiungere sale e zucchero. Dopo un minuto si toglie il tutto dal fuoco e si versa l'aceto.
3. Versare la marinata preparata sul composto di verdure precedentemente preparato. Successivamente, premere il cavolo con un peso qualsiasi in modo che sia completamente nella marinata.
4. Dopo 6-7 ore mettete le verdure leggermente in salamoia nei barattoli, coprendoli con coperchi di polietilene.

Importante!È preferibile conservare i vasetti in frigorifero o in cantina ad una temperatura di +3..+4°C.

Uno spuntino unico è pronto!

Un'altra preparazione popolare e molto gustosa del cavolo per l'inverno è l'insalata preparata in barattoli. Anche in inverno vi sembrerà di mangiare un'insalata di verdure estive appena preparata.

ingredienti

Per 8 vasetti di insalata da mezzo litro vi serviranno:

• qualsiasi tipo - 2 kg;

Preparare il cavolo per la conservazione a lungo termine è il destino di molte famiglie. Ed è vero. Tutta la famiglia taglia il cavolo per l'inverno: uno sbuccia e taglia le teste, un altro lo sminuzza, il terzo lo macina e lo mette nei barattoli. E dentro periodo invernale tutta la famiglia si siede allo stesso tavolo e mangia sottaceti con grande appetito.

In molte famiglie, le ricette del cavolo vengono tramandate di generazione in generazione. Ricordo ancora come i miei genitori tagliavano il cavolo in una grande vasca di legno, poi lo mettevano in una botte e lo portavano fuori al freddo. E l'altra parte del cavolo veniva messa nei barattoli e si chiamava:

Oggi nell'articolo ne imparerai altri varie ricette con cavolo, la moderna accessibilità alle informazioni ti consente di scambiare nuovi prodotti con gli amici online molto rapidamente. Scegli, ricorda e

Cavolo per l'inverno con mele e uvetta

La preparazione del cavolo cappuccio con mele e uvetta è semplice e gustosa.

Prendi una testa di cavolo e tagliala in qualsiasi modo. Macina il cavolo tritato con le mani da 1 cucchiaio. cucchiaio di sale.

Grattugiare 2 mele su una grattugia grossa.

Devi anche grattugiare 2 cipolle, 3-4 carote, spremere 5 spicchi d'aglio attraverso uno spremiaglio. Lavare e scottare 100 g di uvetta.

Mescolare il tutto e preparare il ripieno: aggiungere 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaio a 0,5 litri di acqua. cucchiaio di sale, 1 tazza di olio vegetale e portare a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco, versare 0,5 tazze aceto di mele 6% (si può fare di meno, a piacere).

Quando la salamoia si sarà leggermente raffreddata, versatela sul cavolo cappuccio e dopo 5-6 ore tutta la famiglia potrà godersi la croccante prelibatezza. Metti la miscela preparata in barattoli puliti e mettili a sterilizzare per 5-10 minuti. Quindi arrotolare i coperchi. Il cavolo è pronto per un uso futuro.

Cavolo marinato in barattoli per l'inverno - ricetta del cavolo istantaneo

Necessario:

Preparazione:

Versare l'acqua in una pentola capiente, metterla sul fuoco, aggiungere sale, zucchero e olio di semi di girasole.

Mescolare il contenuto e portare a ebollizione.

Aggiungi aceto.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Tagliare il peperone dolce a fette.

Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle con un coltello.

In una tazza, mescola il cavolo con le carote e i peperoni con le mani.

Ecco come appare ed è pronto per la marinatura.

Mettiamo il composto con le verdure nei vasetti con le mani e compattiamo.

Riempiamo i barattoli fino all'orlo.

Riporre in frigorifero per 12 - 16 ore.

Tiriamo fuori il cavolo dal frigorifero e iniziamo a mangiare. Il cavolo è pronto.

Puoi arrotolare il cavolo con i coperchi e conservarlo per la conservazione invernale.

Cavolo per l'inverno con pomodori e peperoni dolci

Necessario:

• 10 kg - cavolo fresco
• 3 kg - pomodori
• 3 kg - peperone dolce
• 2 kg - carote
• 300 g - sale

Preparazione:

Tritare il cavolo, i peperoni, le carote e mescolare il tutto con sale.

Tagliare i pomodori a metà. Disporre il cavolo cappuccio e i pomodori a strati, fare pressione e riporre al freddo.

Cavolo per l'inverno con zucca

Necessario:

• 4 kg - cavolo bianco fresco
• 1 kg - zucche
• Verdure piccanti: dragoncello, menta
• Zucchero - a piacere
• 2 cucchiai. cucchiai - sale

Preparazione:

1. Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, tagliarla a pezzetti. Poi cospargetela di zucchero e conservatela in un luogo buio finché non si rilascerà il succo.
2. Tritare finemente il cavolo cappuccio, mescolarlo con sale ed erbe aromatiche tritate.
3. Rivestire il fondo del contenitore con foglie di cavolo. Disporre il cavolo e la zucca a strati alternati, versare il succo di zucca.
4. Coprire il contenitore con un panno, posizionare sopra un cerchio di legno e fare pressione. Lasciarlo fermentare a temperatura ambiente per 3 giorni, bucherellandolo con un bastoncino due volte al giorno.
5. Poi mettetela nei barattoli e conservatela in un luogo fresco.

Cavolo per l'inverno - "Ginepro" molto gustoso

Necessario:

• 10 kg - cavolo
• 500 g - carote
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di semi di aneto
• 1/4 kg - sale
• Decotto: per 1 litro d'acqua saranno necessari 20 g di frutti di ginepro essiccati

Preparare la ricetta - Cavolo per l'inverno:

Tritare il cavolo. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e mescolarle con il cavolo. Aggiungere i semi di cumino, l'aneto e il sale. Mescolare tutto accuratamente.

Per preparare il decotto: tritare i frutti di ginepro e aggiungere acqua bollente. Cuocere per 30 minuti, filtrare e raffreddare.

Versare il brodo sul cavolo, mescolare e trasferire in una ciotola di smalto o di vetro. Posizionare sopra un cerchio di legno, coprire con un tovagliolo e posizionare un peso. Conservare in un luogo freddo.

Crauti con miele in vasetti

Necessario:

• 4 kg - cavolo
• 3 - carote grandi
• Salamoia: per 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di miele

Preparazione:

Tritare il cavolo. Tre carote su una grattugia grossa. Mettilo in 3 - barattolo da un litro, compattazione.

Fate bollire una salamoia con acqua, sale e miele. Raffreddare leggermente, mescolare e versare sopra il cavolo.

Dopo 2 giorni otterrete dei crauti croccanti e saporiti.

Cavolo per l'inverno, in salamoia con finferli

Necessario:

• 2,5 kg - cavolo bianco
• 500 g - finferli
• 300 g - carote
• 0,5 cucchiai. cucchiai: semi di aneto o cumino
• 0,5 cucchiai. cucchiai - bacche di ginepro
• 1/4 cucchiaio. cucchiai - sale

Metodo di cottura:

Lavare i funghi e sbollentarli per 8 minuti in acqua salata. Tagliare i funghi raffreddati a pezzetti.

Tritare finemente il cavolo cappuccio e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mescolare cavolo, carote, funghi, spezie e sale.

Dividete il composto in vasetti e lasciate riposare per 3 giorni a temperatura ambiente. poi mettere in frigorifero o in cantina.

Cavolo per l'inverno con l'uva: uno spuntino delizioso tutto l'anno

Necessario:

• 2 kg - cavolo
• 1 kg - uva
• 200 g - carote
• 100 g - basilico

Metodo di cottura:

Tagliare il cavolo cappuccio e le carote a listarelle. Mescolare il tutto e metterlo in un barattolo da 3 litri, a strati con uva e basilico.

Quindi versare la salamoia bollente: per 1 litro d'acqua - 15 g di sale e 100 g di miele. Legare il barattolo con una garza e lasciarlo a temperatura ambiente.

Il secondo giorno il cavolo è pronto da mangiare e da coprire per l'inverno.

Delizioso cavolo invernale al pepe: ti leccherai le dita

Necessario:

• 2 kg - cavolo
• 1 kg - peperone dolce
• 1 bicchiere - aceto 9%
• 1/2 tazza - olio vegetale
• 1 tazza di zucchero
• 2 cucchiai. cucchiai - sale

Metodo di cottura:

1. Tritare il cavolo.
2. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle.
3. Mescolare il tutto, versare 1/2 litro d'acqua, aceto, olio vegetale, aggiungere zucchero e sale.
4. Metti la padella sul fuoco e fai sobbollire per 40 minuti.
5. Quindi riporre in barattoli sterilizzati e sigillare.

Cavolo in barattoli per l'inverno - un video molto semplice e utile - una ricetta per tutta la famiglia

Dal video imparerai una ricetta per il cavolo che puoi usare in inverno borscht delizioso, zuppa di cavolo, insalata. Questa ricetta ti consente di risparmiare tempo nella preparazione di qualsiasi piatto.

IN Antica Rus' i crauti erano molto richiesti. Allora era una vera regina in ogni cucina. Dalle famiglie ricche a quelle più povere. E questo piatto veniva preparato in ogni casa. Con lui cuocevano torte, cucinavano stufato e cotolette fritte.

Nella nostra famiglia viene servito durante un banchetto, o la sera dopo il bagno, è piacevole mangiarlo con patate novelle e accompagnarlo con succo di frutta; Il cavolo si conserva a lungo ed è ottimo per le zuppe. Di solito prepariamo la zuppa di cavolo e il borscht. Il cavolo fresco non viene così, ma i crauti sono perfetti...

Per sminuzzare il cavolo, avrai bisogno di spazio in cucina per grandi teste di cavolo. Di solito viene tagliato direttamente in sacchetti, quindi i sacchetti vengono portati in casa e triturati con un coltello speciale, il cosiddetto trituratore di cavoli. Il nostro è in legno e piuttosto voluminoso. Lì vengono poste due metà della verdura e tagliate con movimenti. Di seguito, sotto il trituratore, si ottiene un'intera montagna di cavolo preparato, che viene poi messo in una botte sotto pressione, e solo dopo l'intero processo va in barattoli. Naturalmente, se non disponi di un trituratore speciale, puoi cavartela con un coltello normale. Soprattutto se devi preparare più lattine.

La raccolta del cavolo inizia più vicino al gelo. Ma ovviamente dipende dal tipo di verdura (precoce o tardiva) e dalla regione della Russia.

Recentemente abbiamo discusso di come, e l'enfasi era su gustoso e modi rapidi decapaggio. Ma in realtà le ricette sono tantissime. E oggi torniamo nuovamente su questo argomento...

Ogni casalinga esperta Ho la mia ricetta personale per rendere il cavolo croccante e succoso... E ho deciso di prepararne qualcuno nuovo, gustoso e modi semplici marinare e marinare il cavolo, come faccio io...

La maggior parte degli amanti dei crauti lo adorano per la sua succosità e croccantezza. Questa ricetta risulta esattamente così. Lo faremo fermentare utilizzando il metodo senza salamoia e per questo avremo bisogno solo di tre ingredienti. Questo modo tradizionale amato da tutti.

Ingredienti:

• 1 grande testa di cavolo (o 3 chilogrammi);
• 3 carote medie (mezzo chilo);
• 50 grammi di sale.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

2. Sbucciare il cavolo dalle prime foglie appassite e dal nocciolo duro.

3. Cospargere di sale e aggiungere le carote. Mescolare.

Il segreto principale per rendere il cavolo croccante è non schiacciarlo troppo. Una forte spremitura deforma i pezzi e questi diventano più morbidi. Questo metodo va bene per un'insalata più delicata. Risulta anche gustoso, ma meno croccante.

4. Dopo una lunga e accurata miscelazione, le verdure stesse inizieranno a rilasciare il succo. Non appena ciò accade, puoi passare a una nuova fase.

5. Rivestire il fondo della padella con diversi foglie di cavolo. Disporre sopra l'antipasto a strati, premendolo ogni volta leggermente con il pugno. Noterai che c'è sempre più succo e questo è molto buono.

6. Premere il piattino sulla parte superiore ed esercitare pressione. Potrebbe essere un barattolo d'acqua, per esempio. Lasciare in un luogo buio a temperatura ambiente per 3 giorni. In ogni occasione, la lattuga dovrebbe essere forata profondamente in più punti. In questo modo fornirai l'output necessario diossido di carbonio, che si forma a seguito della fermentazione.

Osservare il contenuto della padella, se la salamoia diventa torbida prima del previsto, il pezzo può già essere trasferito nei barattoli.

7. Trasferisci il cavolo in barattoli sterili e conservalo in frigorifero o in una cantina fredda. Grazie alla maturazione naturale si possono conservare tutto l'inverno senza aceto e altri conservanti, a condizione che vengano seguite tutte le regole e basse temperature magazzinaggio

Cavolo salato croccante in un barattolo: una ricetta semplice

Puoi preparare un'insalata secondo questa ricetta tutto l'anno. Anche d'inverno, togliendo forchette di verza e un paio di carote, potrete cucinarlo in un attimo. Se non hai la possibilità di conservare l'intero raccolto, fai scorta sotto forma di questo meraviglioso spuntino per l'inverno.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di cavolo cappuccio (è meglio scegliere varietà tardive, il piatto risulterà più croccante);
• 1-2 carote;
• 2 foglie di alloro;
• un po' di miscela di pepe in grani;
• 40-50 grammi di sale;
• 2 cucchiaini di zucchero semolato.

Descrizione passo passo della ricetta:

1.Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili con un coltello o un tritatutto. Grattugiare le carote allo stesso modo, solo su una grattugia.

2. Mescolare le verdure con l'aggiunta di sale e zucchero semolato. Successivamente, aggiungi gli ingredienti rimanenti e mescola di nuovo accuratamente. Devi farlo a lungo finché le verdure non iniziano a rilasciare il succo. Tutti i componenti dovrebbero essere distribuiti uniformemente tra loro.

3. Ora lo spuntino deve essere confezionato in barattoli sterili, schiacciandolo leggermente. A questo punto noterai quanto attivamente la marinata naturale abbia iniziato a risaltare.

4. Copri i barattoli con i coperchi e lasciali sul tavolo per un giorno. Più volte durante l'intero periodo di maturazione è necessario praticare forature profonde con un oggetto lungo e affilato in modo che non rimanga amarezza.

5. Ora devono essere chiusi con i coperchi e messi in frigorifero per altri 3 giorni. Successivamente si può servire l'insalata. In questa forma, i barattoli possono resistere tutto l'inverno, a meno che, ovviamente, non li mangi prima.

Delizioso cavolo marinato in barattolo (croccante come la neve)

Cosa c'è di più bello che assaggiare i crauti croccanti e bianchi come la neve? Probabilmente proprio la stessa insalata, solo appetitosa Colore rosa. Ti suggerisco di preparare 2 di queste opzioni contemporaneamente e di conservarle per l'inverno. Questo delizioso piatto ti aiuterà in ogni vacanza e servirà come un degno regalo per i tuoi cari ospiti.

Ingredienti:

Per lo spuntino alla barbabietola per barattolo da litro:

• 1 chilogrammo 200 grammi di varietà tardive di cavolo cappuccio;
• mezza barbabietola media;
• sale grosso a piacere.

Per uno spuntino “bianco” per barattolo da tre litri:

• 4 chilogrammi di cavolo cappuccio;
• sale grosso (50 grammi);
• 1 carota.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Per prima cosa prepara un'insalata con le carote. Per fare questo, tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e grattugiare le carote. Mescolateli insieme e poi aggiungete il sale. Il sale avvierà il processo di rilascio della marinata. È necessario mescolare a lungo e diligentemente il composto finché le verdure non iniziano a rilasciare il succo.

2. Metti l'insalata in piccole porzioni in un barattolo pulito da tre litri, premendola bene ogni volta. Come avrai notato, il barattolo non era completamente pieno. Questo è normale, perché durante il processo di maturazione verrà rilasciata molta marinata, che la riempirà e potrebbe anche fuoriuscire. Pertanto, è meglio mettere il barattolo su un piatto.

3. Prepara un'insalata con le barbabietole allo stesso modo e mettila anche in un barattolo da un litro. Ora entrambi i barattoli devono essere coperti con coperchi o piattini. Lasciare in cucina per 2-3 giorni. Durante questo periodo, è necessario forare spesso il contenuto con un coltello o uno spiedo lungo, fino in fondo. Ciò garantirà il rilascio di anidride carbonica.

4. Dopo un paio di giorni puoi già provare il cavolo. Per la conservazione a lungo termine, deve essere trasferito in barattoli nel seminterrato o in un'altra cella frigorifera.

Cavolo croccante in salamoia con aceto (ricetta invernale)

Vuoi ancora più croccantezza e sapore? Salare l'insalata di cavolo con peperone. Prepareremo questo mix vitaminico in una marinata d'olio usando l'aceto. Aggiungerà acidità e piccantezza. Provatelo, risulta molto gustoso.

Ingredienti:

• 5 chilogrammi di cavolo bianco;
• un chilogrammo di carote, peperoni e cipolle;
• un bicchiere di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di aceto 9%;
• 4 cucchiai di sale grosso;
• un bicchiere di zucchero semolato.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Trita finemente il cavolo cappuccio nel modo che preferisci. Trasferitelo immediatamente in un contenitore capiente.

2. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo in 4 parti. Tagliateli ciascuno a strisce medie e metteteli in una ciotola comune.

3. Tagliare la cipolla a metà o un quarto di anelli e aggiungerla anche all'insalata.

4. Ora si uniranno alle carote, sminuzzate su una grattugia coreana.

5. Ora devi aggiungere tutti gli altri ingredienti. Questo zucchero granulare, sale, olio e aceto al nove per cento. Se lo si desidera, è possibile aumentare la quantità di olio o aceto. Secondo me la quantità indicata nell'elenco è la più ottimale. Ma ognuno ha gusti diversi.

6. Mescolare a lungo e con attenzione in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente tra loro. Ecco quanto appare luminosa e appetitosa la nostra insalata.

7. Metti lo snack nei barattoli, premendo leggermente. Coprire il collo con una garza e conservare in frigorifero per 3 giorni. Successivamente, è necessario coprire con coperchi di nylon e conservare al freddo.

Decapaggio rapido di cavolo croccante. Segreti di cucina

I crauti sono un piatto economico e amato da molti. È facile da preparare e, se seguite i segreti basilari della sua preparazione, risulterà semplicemente perfetto. Queste regole sono semplici e facili da ricordare. Ma salverai comunque questo articolo nel tuo nei social network in modo che, se necessario, sarà nelle vicinanze. Quindi, cominciamo.

1. Tempo di salatura. Anche le nostre bisnonne aderivano a convinzioni speciali durante la preparazione di questo spuntino. Ad esempio, è meglio salare il cavolo nel giorno "maschile" della settimana (lunedì, martedì, giovedì). Non so quanto sia vero, ma cerco di non discostarmi dalla solita tradizione. Inoltre, come affermavano i nostri antenati, è meglio preparare l'insalata per l'inverno 5-6 giorni dopo la luna nuova. In questo modo risulta croccante e si mantiene fresco a lungo. E una luna calante o piena può portare a un rapido ammorbidimento o ossidazione.

2. Temperatura di conservazione. Ottimale condizioni di temperatura per questo piatto si considera da 0 a +5 gradi Celsius. Ecco perché alcune casalinghe che non hanno la propria cantina non osano farla fermentare per l'inverno. Ma io ho piccolo trucchetto per la vita su questo tema. Dopo la maturazione, il cavolo cappuccio può essere messo in piccole porzioni in sacchetti di plastica e conservato direttamente sul balcone per tutto l'inverno. Dopotutto, tollera molto bene il congelamento. E secondo necessità, puoi togliere la busta, scongelarla e goderti l'insalata. È vero, un piatto congelato perde la sua croccantezza.

3. Selezione di verdure. A questo scopo è meglio prendere cavoli di varietà tardive, elastici, di colore verde chiaro. Il colore brillante del cavolo indica la sua immaturità e l'antipasto potrebbe non essere abbastanza succoso e croccante. Non bisogna esagerare con le carote, perché ammorbidiscono il cavolo. Per una testa di cavolo da 2 kg è sufficiente una carota piccola.

4. Piatti per la maturazione. L'opzione ideale per fermentare un'insalata del genere sono botti o rulli di legno. Ora non tutti hanno tali contenitori, quindi abbiamo iniziato a utilizzare sempre più barattoli di vetro, pentole e contenitori di plastica. Se usi una padella, deve essere smaltata. Un rivestimento metallico rovinerebbe l'intero pezzo.

5. E, soprattutto, se vuoi ottenere un'insalata croccante, devi mescolarla senza spremerla. Qualsiasi deformazione dei pezzi porta alla loro morbidezza. Se, al contrario, avete in mente un antipasto più delicato, con grande quantità salamoia, quindi lavarlo accuratamente.

Come già capisci, non è difficile fermentare il delizioso cavolo e conservarlo per l'inverno. Quindi, fai scorta del tuo spuntino preferito e gustalo tutto l'anno. Ti auguro successo in tutti i tuoi sforzi! Arrivederci!

Ciao ciao ciao. Oggi parliamo ancora di cavolo bianco. Questo ortaggio è molto utile e contiene un insieme delle seguenti vitamine: calcio, potassio, zolfo, fosforo, vitamine P, K, U, C. Naturalmente, in estate e in autunno, è meglio mangiare frutta fresca, preparandone di diverse da loro. Ma in inverno non sarà così facile trovare una testa di cavolo ecologica. Pertanto, nel periodo estate-autunno, non è necessario solo mangiare cavolo fresco, ma anche prepararlo per un uso futuro.

Esistere diversi modi conservazione di questo ortaggio. Ma i più apprezzati sono il decapaggio. In questo articolo voglio proporti ricette per il cavolo sottaceto. Dopotutto questa tecnologia consente l'uso di un trattamento termico minimo e in questa forma lo spuntino conterrà meno acido di quello fermentato.

È interessante notare che questa preparazione può fungere da insalata separata o come condimento per zuppa di cavolo e borscht, nonché come ingrediente principale per un'insalata.

Esistono molte più ricette per il cavolo marinato che per i crauti. Quindi scegli in base ai tuoi gusti: piccante, piccante o dolce. Le tecnologie di cottura sono molto semplici, anche un principiante può gestirle.

Il processo di decapaggio richiede molto meno tempo della fermentazione. Ecco perché preparazione deliziosa Potete già provarlo qualche giorno dopo la sua preparazione.

Per preparare lo spuntino potete utilizzare diversi tipi di verdure, oltre ad aggiungere altri ingredienti. Ad esempio, secondo il metodo descritto di seguito, oltre all'ingrediente principale sono incluse carote e aglio, oltre a spezie aromatiche.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 pz.;
• Carote - 2 pezzi .;
• Aglio - 4 spicchi;
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero - 0,5 cucchiai;
• Aceto 9% - 150 ml;
• Acqua - 1 l;
• Piccola verdura - 0,5 cucchiai .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Pimento - 15 pezzi .;
• Pepe nero - a piacere;
• Chiodi di garofano - 5 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Avrai bisogno di una forchetta buona e grande. Rimuovere le foglie marce e risciacquare. Quindi tritare le foglie, mettendole in un contenitore profondo. Un lavabo è perfetto per questo scopo.

3. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio. Aggiungere al resto dei prodotti e pepare il composto.

4. Ora prepara la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'olio e l'aceto, aggiungere l'alloro, il pepe in grani e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione il composto e cuocere per 3 minuti.

6. Quindi metti la nostra insalata insieme alla marinata in un barattolo da 3 litri pulito e sterile. Coprire il contenitore con un coperchio e riporre in frigorifero.

7. Quando il prodotto si è raffreddato è pronto per l'uso. E per conservare lo spuntino per un uso futuro, chiudetelo con un coperchio di nylon e conservatelo in frigorifero.

Cavolo marinato per l'inverno sotto coperchi di ferro

Questo snack è particolarmente succoso, sempre croccante e ha un odore gradevole. Questa preparazione può essere utilizzata anche come ripieno di crostate. Anche se penso che lo mangerai comunque con piacere.

Ingredienti:

• Cavolo - 6-7 kg;
• Carote - 10 pezzi .;
• Semi di aneto - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• Sale - 5 cucchiai. cucchiai (1 cucchiaio per la marinata e 4 per il cavolo);
• Aceto - 4 cucchiaini;
• Zucchero - 4 cucchiaini;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Acqua - 1 litro.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le teste del cavolo bianco dalle foglie superiori e tritarle con una grattugia speciale o un coltello affilato.

2. Sbucciare e sciacquare le carote. Grattugiare i frutti su una grattugia grossa.

3. Ora unisci le verdure tra loro, aggiungi sale e semi di aneto. Mescolare il composto con le mani e premere leggermente in modo che il cavolo rilasci il succo. Coprire con un piatto e lasciare riposare per 2-3 ore.

4. Dopo 2 ore, scolare il succo risultante dalla padella in un altro contenitore. Ne faremo una marinata. Abbiamo bisogno di 1,5 litri. Di conseguenza, se c'è meno succo, aggiungere la quantità d'acqua richiesta. Successivamente aggiungere sale e zucchero. Mettete la marinata sul fuoco e portatela a ebollizione, e quando il liquido bolle togliete la schiuma e versate l'essenza di aceto.

5. Spegnete il fuoco e preparate velocemente i vasetti. Sciacquateli accuratamente e disponete le spezie sul fondo. Compattare quindi bene il cavolo cappuccio e le carote e versarvi sopra la marinata calda. Coprire i contenitori con i coperchi e sterilizzare i barattoli (1 litro - 30 minuti; 0,5 litro - 20 minuti).

Metti un canovaccio pulito sul fondo della padella per evitare che i barattoli esplodano.

6. Quindi arrotolare i pezzi di vetro e capovolgerli sui coperchi. Coprire con una coperta e lasciare raffreddare completamente. Conservare in una dispensa o in cantina.

Delizioso cavolo con barbabietole: ricetta per cucinare in barattolo

Adesso vi consiglio di chiudere un paio di vasetti utilizzando la ricetta descritta sotto nella foto. L'antipasto risulta proprio come quello coreano. Poiché vengono aggiunti aglio, pepe e barbabietole.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 2 kg;
• Barbabietole grandi - 1 pz.;
• Carote - 2 pezzi .;
• Aglio - 2-3 spicchi;
• Acqua - 1 l;
• Zucchero - 120 gr.;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Aceto 9% - 150 ml;
• Sale - 2,5 cucchiai. l.;
• Grani di pepe - 4-5 pezzi .;
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare e asciugare la testa di cavolo. Rimuovere le foglie superiori e danneggiate. Successivamente, tritare finemente la frutta. Le carote e le barbabietole devono prima essere sbucciate. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e grattugiare su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.

2. Ora mescola tutte le verdure insieme e mettile in un barattolo pulito.

4. Non appena il liquido bolle, versare l'olio vegetale e l'aceto. Mescolare bene il composto e togliere dal fuoco. Versare la marinata calda sulle verdure nel barattolo. Lasciare i preparativi a temperatura ambiente finché non si raffreddano completamente, coprendo i barattoli con i coperchi

6. Poi chiudete i contenitori e metteteli in frigorifero per 24 ore. Trascorso il tempo specificato, lo spuntino croccante può essere servito o conservato in frigorifero.

Cavolo marinato per l'inverno con pomodori

Molto spesso, l'acido acetilsalicilico viene utilizzato come base acida per la salamoia. Alcuni lo considerano dannoso, mentre altri, al contrario, lo considerano un ottimo mezzo per decapare. In ogni caso bisogna provare e poi giudicare.

Porto alla vostra attenzione questo metodo di conservazione. Marineremo anche non solo un cavolo, ma metteremo anche pepe, aneto, pomodori e aglio in barattoli.

Come cucinare deliziosi cavoli in barattoli da 3 litri

Eccone un altro modo interessante cucinare con rafano. Ti piace questo abbinamento? Non l'ho ancora provato, ma penso che mi piacerà.

Ingredienti:

• cavolo bianco— 1 pompa;
• Carote - 2-3 pezzi;
• Rafano (radice) - 1 pz.;
• Aglio - 3-4 spicchi;
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero - 0,5 cucchiai.;
• Aceto da tavola - 150 gr.;
• Acqua - 1 l;
• Chiodi di garofano, alloro, pepe in grani- gusto;
• Olio vegetale- 0,5 tazze.

Metodo di cottura:

1. Prendi una bella testa di cavolo cappuccio e tagliala a listarelle sottili.

2. Sbucciare le carote e grattugiarle utilizzando una grattugia coreana.

3. Sbucciare la radice di rafano. E poi prova a tagliare a strisce sottili.

4. Unisci cavolo, carote e rafano in un unico grande contenitore. Aggiungere loro gli spicchi d'aglio sbucciati e passarli attraverso uno spremiaglio.

5. Ora pepa il composto e mescolalo accuratamente.

6. Quindi, prepara la marinata. Portare a ebollizione l'acqua, quindi versare l'olio vegetale, aggiungere l'alloro, i chiodi di garofano e il pepe in grani. Quindi aggiungere zucchero e sale. Fai bollire questa miscela per 2-3 minuti, aggiungi l'aceto.

7. Quindi versare la salamoia calda sul nostro composto di verdure e mescolare bene.

8. Distribuisci le verdure con la salamoia in un barattolo pulito. Se è rimasta della salamoia, non buttarla via. Poiché dopo 12 ore il cavolo nel barattolo assorbirà la marinata, sarà necessario aggiungerla. Quindi chiudi il barattolo con un coperchio di nylon e conservalo in un luogo fresco.

Cavolo marinato croccante per l'inverno secondo una ricetta semplice

Oltre ai prodotti principali, molte casalinghe aggiungono spesso mele acide. L'antipasto merita la tua attenzione, assicurati di provarlo.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 testa;
• Mele - 2-3 pezzi (agrodolce);
• Aglio - 2-3 spicchi;
• Barbabietola rossa - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Olio vegetale - 150 ml;
• Aceto - 100 ml;
• Zucchero - 100 gr.;
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Acqua - 0,5 l;
• Grani di pepe nero - 3-4 pezzi .;
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Eliminate le foglie marce dalla testa del cavolo e tritate finemente il frutto stesso.

2. Sbucciare le carote e le barbabietole e sciacquarle. Quindi grattugiare su una grattugia grossa. Anche le mele dovrebbero essere grattugiate. Ma sbucciate l'aglio e tritatelo con un coltello o con uno spremi-aglio.

3. Unisci tutte le verdure in un contenitore e cospargile con pepe nero macinato.

4. Ora prepara la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Quindi portare a ebollizione il liquido e versare l'olio vegetale e l'aceto, aggiungere l'alloro e i grani di pepe, mescolare.

5. Versa la marinata calda sul nostro composto di verdure.

Puoi marinare il cavolo cappuccio con le verdure in un grande contenitore o direttamente in un barattolo.

Se metti la marinata direttamente in un barattolo, coprilo con un coperchio e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. E poi conservalo in un luogo fresco. Se la procedura è stata eseguita in un altro contenitore, dopo averla raffreddata, trasferire l'insalata in un barattolo pulito e riempirla con la marinata rimanente. Quindi chiudere il coperchio e riporlo per riporlo.

Video su come mettere sott'aceto il cavolo in un barattolo come insalata

Cavolo sott'aceto istantaneo con peperone

E se l'insalata risulta bene peperoncino, allora perché non provare a mettere i peperoni dolci nei barattoli. Penso che questo sia grande idea e varietà di piatti!

Ingredienti:

Per un barattolo da 3 litri:

• Cavolo - 2,5 kg;
• Carote - 0,5 kg;
• Cipolla - 0,5 kg;
• Peperone - 0,5 kg;
• Sale - 60 gr.;
• Zucchero - 5 cucchiai. cucchiaio;
• Aceto 9% - 7,5 cucchiai. cucchiaio;
• Olio vegetale - 10 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura:

1. Staccate le foglie superiori del cavolo cappuccio e tritate finemente il resto.

2. Aggiungi 1 cucchiaino di sale alla verdura e strofina le foglie tagliate con le mani.

3. Lavare il peperone, eliminare il gambo e i semi. Tagliatelo a listarelle sottili e aggiungetelo al cavolo.

4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Aggiungere alle altre verdure tritate.

5. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. E invialo anche alle verdure.

5. Aggiungi sale e zucchero al composto e strofina leggermente con le mani.

6. Versare aceto e olio, mescolare il contenuto. Ora trasferisci le verdure in barattoli puliti.

7. Posizionare i coperchi sopra i contenitori e riporre i preparati in frigorifero. Dopo tre giorni lo spuntino è pronto da mangiare. Oppure continua a memorizzarlo.

Ricetta passo passo per marinare il cavolo precoce

Molte persone pensano che le varietà precoci di verdure non siano adatte al decapaggio. Anche se si adattano, marinano più velocemente. Basta non prendere le teste di cavolo spezzate, non sono molto adatte a tale cucina.

Ingredienti:

• Fresco cavolo precoce- 1 kg;
• Carote - 5-7 pezzi .;
• Aglio - 5 spicchi;
• Acqua - 125 ml;
• Olio di semi di girasole - 125 ml;
• Zucchero - 125 gr.;
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Aceto 9% - 10 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la verdura dalle foglie superiori e tagliarla a strisce sottili. Trasferire su un piatto grande.

2. Sbucciare le carote e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Grattugiare su una grattugia grossa.

3. Rimuovere le bucce dall'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine.

4. Unisci tra loro tutti gli ingredienti tagliuzzati e impastali un po 'con le mani in modo che il cavolo rilasci il succo.

A questi ingredienti potete aggiungere anche il cetriolo fresco tagliato a fettine sottili. Non sarà superfluo!

5. Quindi, prepara la salamoia. Versare 0,5 tazze nella padella acqua pulita, aggiungere lo zucchero e il sale, versare il burro. Mescolare il contenuto e dare fuoco. Portare a ebollizione la salamoia e mescolare continuamente finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.

6. Togliere quindi la padella dal fuoco e versare l'aceto. Mescolare il liquido.

7. Versare la salamoia risultante sulle nostre verdure, mescolarle accuratamente e lasciarle in pace per 2 ore.

8. Dopo 2 ore, mettere l'insalata in barattoli sterilizzati.

9. Arrotolare i contenitori con coperchi di ferro. Conservare i pezzi in un luogo fresco e buio.

Cavolo marinato per l'inverno a pezzi con aceto

Ricorda, nei post precedenti abbiamo esaminato i modi per preparare il cavolo per l'inverno. Quindi puoi marinare anche questa verdura in questo modo. Vuoi un barattolo così? Quindi la prossima ricetta è solo per te.

Ingredienti:

• Forchette di cavolo bianco - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Aglio - 1 testa;
• Acqua - 500 ml;
• Zucchero - 100 gr.;
• Aceto 6% - 100 ml;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Sale - 20 gr.;
• Pepe nero, cumino, chiodi di garofano, alloro - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Togliere le foglie superiori alla testa del cavolo, eliminare il gambo e tagliare la verdura a grossi quadrati.

2. Ora sbucciate le carote e tagliatele a pezzi di qualsiasi forma.

3. Portare a ebollizione l'acqua, versare l'aceto, aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere la marinata fino a quando gli ingredienti sfusi non saranno completamente sciolti. Quindi aggiungere pepe nero in grani, alloro, cumino, chiodi di garofano. Potete aggiungere anche bacche di ginepro. Far bollire la miscela per 1-2 minuti.

4. Quindi sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in tre parti. Aggiungete le fettine tagliate al cavolo verza e alle carote e versate sul tutto la marinata calda.

5. Mescolare accuratamente l'insalata. Lasciarlo finché non si raffredda completamente.

6. E quando le verdure si saranno raffreddate, posizionate un piatto con un peso. Posizionare il pezzo in frigorifero per un'ora.

7. Quindi posizionare lo spuntino in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi. Riporre nuovamente in frigorifero per un giorno. Dopo 24 ore l'insalata può essere consumata.

Qui siamo giunti alla sua logica conclusione. Anche se continueremo a parlare di cavolo in nuovi numeri. Dopotutto, le ricette per la preparazione del cavolo bianco per l'inverno non finiscono qui. Quindi aspetta nuovi articoli e vieni a trovarci spesso! Non dimenticare di valutare e condividere sui social media. reti.