Nome scientifico internazionale

Oloturoidea Blainville, 1834

Sottoclassi e unità

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È NCBI EOL

La fauna moderna è rappresentata da 1150 specie, suddivise in 6 ordini, che differiscono tra loro per la forma dei tentacoli e dell'anello calcareo, nonché per la presenza di alcuni organi interni. In Russia si trovano circa 100 specie. I fossili più antichi di oloturi risalgono al periodo siluriano.

Gli oloturi sono parenti delle stelle marine e dei ricci.

Biologia

A differenza di altri echinodermi, gli oloturi giacciono "sul fianco" nella parte inferiore, con il lato recante tre file di zampe ambulacrali ( trivio) è ventrale e il lato con due file di zampe ambulacrali ( bivio) dorsale. Negli oloturi delle profondità marine, le gambe ambulatoriali possono essere notevolmente allungate e utilizzate come trampoli. Alcune specie si muovono grazie alle contrazioni peristaltiche dei muscoli della parete corporea, spingendosi da terra con ossa calcaree sporgenti.

La maggior parte dei cetrioli di mare sono di colore nero, marrone o verdastro. La lunghezza del corpo varia da 3 cm a 1-2 metri, sebbene una specie ( Synapta maculata) raggiunge i 5 m.

Stile di vita e alimentazione

Gli oloturi sono animali sedentari o striscianti che si trovano in quasi ogni parte dell'oceano, da fascia costiera alle depressioni marine profonde; più abbondante negli ambienti tropicali delle barriere coralline. La maggior parte delle specie vivono sui fondali, ma esistono anche specie pelagiche. Di solito giacciono “su un fianco”, sollevando la parte anteriore, orale. Gli oloturi si nutrono di plancton e detriti organici estratti dal limo e dalla sabbia del fondo, che vengono fatti passare attraverso il canale digestivo. Altre specie filtrano il cibo dalle acque di fondo con tentacoli ricoperti di muco appiccicoso.

In caso di grave irritazione, la parte posteriore dell'intestino viene espulsa attraverso l'ano insieme ai polmoni, spaventando o distraendo gli aggressori; Gli organi perduti vengono rapidamente ripristinati. In alcune specie vengono rilasciati anche i tubuli di Cuvier contenenti tossine. I cetrioli di mare vengono cacciati da stelle marine, gasteropodi, pesci e crostacei. Pesci chiamati fierasfere ( Fierafer), a volte granchi di piselli ( Pinnotheres).

Riproduzione e sviluppo

L'aspettativa di vita va dai 5 ai 10 anni.

Importanza economica

Alcune specie di cetrioli di mare, in particolare dei generi Sticopo E Cucumaria, vengono mangiati come “trepang”. In Cina e nei paesi del sud-est asiatico sono considerati una prelibatezza, serviti freschi o essiccati con pesce e verdure. La loro pesca è più sviluppata al largo della costa

Invertebrati della classe degli oloturi (Holothuroidea ) appartengono al phylum degli Echinodermata. Esistono circa 900 specie di queste creature, conosciute anche come cetrioli di mare e capsule di uova di mare, tra le quali si possono trovare non solo abitanti del fondo, ma anche organismi planctonici. Gli oloturi vivono in tutti gli oceani e i mari, anche nel freddo nord.

Cetrioli di mare: aspetto

I rappresentanti della classe degli oloturi hanno un corpo allungato a forma di verme, simile a un grosso bruco. Possono raggiungere dimensioni piuttosto grandi. I più grandi sono lunghi fino a 5 m.

Ad un’estremità del corpo dell’animale c’è l’apertura della bocca, all’altra c’è la polvere. La parte anteriore del suo corpo è chiamata polo orale, mentre la parte posteriore è chiamata polo aborale.

La bocca dell'oloturia è circondata da numerosi tentacoli che aiutano a catturare e assorbire il cibo. La loro lunghezza è diversa. Possono essere di piccole dimensioni, ma in alcune specie crescono molto lunghe e ramificate, formando un intero cespuglio attorno alla bocca.

Cetriolo di mare leopardo

I cetrioli di mare si muovono allo stesso modo della maggior parte degli echinodermi, utilizzando le zampe ambulacrali che si trovano nella parte inferiore del corpo. Le specie che nuotano non hanno tali gambe, ma si muovono piegando il corpo.

Di solito il colore di questi abitanti del mare non è troppo brillante; predominano i colori marrone, bianco sporco e grigiastro. Ma a volte ci sono anche specie dai colori molto belli.

Oloturiani: stile di vita

La maggior parte dei rappresentanti della classe degli oloturi sono abitanti del fondo. Strisciano lungo il fondo e addirittura si insinuano nel terreno in cerca di cibo: resti organici e piccoli organismi planctonici. Questi animali si muovono lentamente.

Alcune specie conducono uno stile di vita quasi immobile. Sono chiamati albero-tentacolati ( Dendrochirota), poiché catturano il cibo con l'aiuto dei loro tentacoli altamente ramificati.

Le specie planctoniche nuotano nella colonna d'acqua. Non hanno gambe per il movimento, ma hanno la forma di un disco con diverse escrescenze lungo i bordi. Vivono fino a 10 anni.

Classe Oloturia: struttura interna

Lo scheletro di questi animali è costituito da piccole inclusioni calcaree separate varie forme. Attorno alla faringe si forma un anello calcareo che funge da sito di attacco muscolare. I loro muscoli sono molto forti, il che compensa il loro scheletro sottosviluppato.

Nel corpo, sotto il rivestimento esterno è presente uno strato continuo di cosiddetti muscoli circolari, e poi 5 fasce muscolari longitudinali. Sotto i muscoli c'è una cavità corporea - l'intero, dove si trovano gli organi interni.

Il canale alimentare è un lungo tubo cilindrico di notevole lunghezza. Si espande vicino al polo posteriore, formando una cloaca.

Qui si trovano speciali organi Cuvier, che sembrano lunghi fili appiccicosi e vengono utilizzati per spaventare i nemici. Nel momento del pericolo vengono buttati fuori, intrecciando un oggetto estraneo.

Gli animali che compongono la classe Oloturia respirano con l'aiuto di due polmoni acquatici. Questi voluminosi organi ramificati presentano un'apertura direttamente collegata alla cloaca, attraverso la quale entra e poi fuoriesce l'acqua.

I cetrioli di mare hanno un sistema circolatorio molto ramificato. Lei è diversa grande quantità vasi sanguigni nella zona intestinale. Una rete di vasi sanguigni intreccia densamente i tessuti del polmone sinistro, quindi l'ossigeno da esso entra nel sangue, a differenza del destro, che fornisce ossigeno al fluido della cavità.

La base del sistema nervoso è l'anello nervoso perifaringeo, da cui si estendono 5 nervi radiali in direzioni diverse. Si trovano in speciali canali epineurali. Nei cetrioli di mare gli organi sensoriali sono i tentacoli. Non hanno occhi sensibili alla luce. E alcune specie hanno statocisti, organi di equilibrio.

Il sistema escretore di questi animali è diffuso. I prodotti finali dei cetrioli di mare si accumulano negli amebociti, che poi escono dal corpo attraverso il tegumento esterno.

Riproduzione e sviluppo

I rappresentanti della classe degli oloturi sono sia ermafroditi che dioici. Hanno una gonade, che assomiglia a tubi ramificati. È qui che maturano gli ovuli e lo sperma. Vengono gettati prodotti sessuali acqua circostante attraverso uno speciale condotto genitale.

Lo sviluppo della larva avviene in tre fasi: dipleurula, auricularia e vdoliolaria. Le larve di Holoturia sono organismi natatori. Nel processo di crescita e sviluppo, si depositano sul fondo e si trasformano in animali adulti. Allo stesso tempo, la loro struttura cambia radicalmente.

La classe degli oloturi unisce animali marini che non sono solo molto interessanti, ma anche di notevole importanza economica per le persone. Circa 40 delle loro specie vengono utilizzate come cibo. La pesca dei cetrioli di mare commestibili o dei cetrioli di mare viene effettuata nelle acque dell'Indonesia, delle Filippine e al largo delle coste del Giappone e della Cina. Nell'Oceano Pacifico se ne estraggono ad una velocità di oltre 10mila centesimi all'anno.

E questo video ti presenterà più in dettaglio questi interessanti animali multicellulari, che hanno l'interessante nome "cetrioli di mare":

I biologi marini si interessarono ai cetrioli di mare già nel secolo scorso. Il ricercatore oloturiano Cooper ha studiato l'irritazione che si verifica sulla pelle quando entra in contatto con i fili appiccicosi che alcune specie di cetrioli di mare utilizzano per proteggersi. Lanciano questi fili (gli organi di Cuvier) se avvertono il pericolo. Le tossine oloturiane furono studiate da Yamanouchi e Nigrelli. Questi scienziati sono stati in grado di isolare una tossina dai cetrioli di mare chiamata oloturina. Come è stato scoperto, gli estratti degli organi Cuvier dei cetrioli di mare sono più tossici degli estratti dei tessuti corporei.

Yamanouchi scoprì che i pesci posti nello stesso contenitore con il cetriolo di mare Holothuria leucospilota non si ammalavano finché il cetriolo di mare non veniva danneggiato. creatura marina. Se è danneggiato, tutti i pesci muoiono quando si dissolve nell'acqua. sostanza velenosa. Nonostante la tossina sia presente nell’acqua in diluizioni estremamente basse, è letale per molte specie di animali marini e pesce d'acqua dolce. Gli scienziati hanno persino suggerito di usarlo Oloturina per allontanare gli squali, che abbandonano immediatamente la zona se questa tossina è presente nell'acqua, anche in concentrazioni molto basse. Queste proprietà dei cetrioli di mare sono note da tempo agli abitanti delle isole dell'Oceano Indiano e del Pacifico che usavano; sostanze tossiche, secreto dagli oloturi per paralizzare i pesci nei corpi idrici. Il pesce veniva poi bollito a lungo per renderlo non tossico per l'uomo.

L'americano Nigrelli fu il primo a isolare l'oloturina nel 1952. Si è scoperto che l'oloturina non è prodotta da tutte le specie di oloturie, ma solo da alcune specie. I primi esperimenti dei ricercatori guidati da Nigrelli nel 1952 dimostrarono che l'estratto degli organi di Cuvier provoca la regressione delle formazioni cancerose in gruppi sperimentali di animali.

• Uno studio chimico sull'oloturina ha dimostrato che appartiene ai glicosidi triterpenici. Quindi composti simili sono stati trovati in altri gruppi di animali.
• Le saponine oloturie hanno un'elevata attività biologica, compreso l'effetto antitumorale, l'effetto antimicrobico e aumentano l'attività fagocitaria dei leucociti.
• Dai cetrioli di mare è stato isolato un composto che regola l'attività cardiaca, migliora i processi metabolici e ha un effetto tonico.
• Nel veleno dei cetrioli di mare sono state trovate sostanze fisiologicamente attive: i glicosidi, che consistono in un aglicone idrosolubile (oloturiano A) e un aglicone insolubile in acqua con una struttura steroide (cetriolo di mare B). L'oloturina A ha un effetto neurogenico pronunciato, simile in effetti alla tetrodotossina.
• Nel 1980, gli scienziati sovietici riferirono che anche i glicosidi triterpenici, gli sticolosidi, erano isolati dai cetrioli di mare. Queste sostanze sono simili ai panaxosidi derivati ​​dal ginseng.
• L'olotossina ha mostrato buoni risultati nel trattamento delle malattie fungine della pelle. Ha un'elevata attività antifungina contro Trichomonas e Candida e, soprattutto, non ha effetti collaterali.

Quelle specie di cetrioli di mare che secernono tossine hanno una struttura specifica: invece del colesterolo, le loro membrane cellulari sono costituite da steroli insoliti. I delta-7-steroli sono stati trovati nella maggior parte degli oloturi studiati. Dai cetrioli di mare sono state isolate anche altre sostanze che possono distruggere le membrane cellulari. Questa proprietà delle tossine è importante per l'uso a scopi medicinali, poiché tali sostanze possono distruggere le membrane delle cellule tumorali.

Attualmente, gli scienziati russi stanno studiando i cetrioli di mare dell'Estremo Oriente, la loro struttura chimica e l'attività biologica delle tossine. Esame approfondito della struttura chimica e proprietà biologiche di varie serie di composti contenuti nei cetrioli di mare dell'Estremo Oriente è molto importante per la chimica e la farmacologia bioorganica. Nuove informazioni ti aiuteranno a capire meglio significato biologico tossine naturali e steroli. I ricercatori dell'Estremo Oriente sperano di isolare nuove tossine, non ancora studiate, da spugne e cetrioli di mare. Successivamente sarà necessario stabilire la loro struttura chimica e studiarne le proprietà biochimiche.

Sono già state effettuate ricerche e analisi comparative su cinque specie di oloturie del genere Cucumaria (Holothurioidea, Echinodermata). Come risultato dello studio, si è scoperto che l'insieme degli agliconi è individuale per ciascun tipo di glicoside. In tutti gli oloturi studiati sono stati trovati glicosidi con una catena di carboidrati pentasaccaridici trisolfati. I glicosidi delle specie Cucumaria studiate differiscono significativamente dai glicosidi di Aslia lefevrei e Pseudoocnus echinata, il che conferma la rimozione precedentemente effettuata di queste specie dal genere Cucumaria. Molto importanti per la farmacologia sono i glicosidi triterpenici della cucumaria (saponine, cucumariosidi, oloturine), che bloccano la proliferazione della microflora dannosa di funghi e lieviti; Inoltre, tali glicosidi riducono la crescita delle cellule tumorali.

Da quando il Dr. Nigrelli scoprì l’effetto antitumorale dei glicosidi dei cetrioli di mare più di mezzo secolo fa, i ricercatori dei cetrioli di mare paesi diversi ha condotto numerosi esperimenti che hanno confermato l'attività antitumorale delle sostanze isolate dai cetrioli di mare. La ricerca continua, ma nonostante il fatto che i cetrioli di mare non ci abbiano ancora rivelato tutti i loro segreti, molte proprietà mediche importanti dei glicosidi dei cetrioli di mare sono già state confermate.

Holothuriani, o capsule marine o cetrioli di mare (lat. Holothuroidea) - questo è il nome di animali il cui corpo si contrae fortemente al minimo tocco, dopo di che in molte forme diventa simile a una vecchia capsula o cetriolo. Si conoscono circa 1.100 specie di baccelli di uova di mare. Il nome “cetrioli di mare” fu dato a questi animali da Plinio, e la descrizione di alcune specie appartiene ad Aristotele.

Gli Oloturi sono interessanti per le loro caratteristiche esteriori, i colori vivaci, lo stile di vita interessante e alcune abitudini, inoltre hanno un'importanza economica piuttosto significativa; Oltre 30 specie e varietà di cetrioli di mare vengono utilizzate dall'uomo come cibo. I cetrioli di mare commestibili, spesso chiamati cetrioli di mare, sono stati a lungo apprezzati come un piatto molto nutriente e medicinale, quindi la pesca di questi animali è stata praticata fin dai tempi antichi.

La principale attività di pesca dei cetrioli di mare si concentra principalmente al largo delle coste del Giappone e della Cina, nelle acque dell'arcipelago malese, al largo delle isole dell'Oceano Pacifico tropicale e vicino alle Isole Filippine. La pesca di cetrioli di mare di piccole dimensioni viene condotta in Oceano Indiano, nel Mar Rosso, al largo delle coste dell'America, dell'Africa, dell'Australia e dell'Italia. Nei mari dell'Estremo Oriente vengono catturate due specie di cetrioli di mare commestibili (Stichopus japonicus e Cucumaria japonica), che vengono utilizzati per preparare cibi in scatola e cibi secchi. Il sacco muscolocutaneo dei cetrioli di mare, che è stato precedentemente sottoposto a una lavorazione a lungo termine mediante bollitura, essiccazione e, in alcuni paesi, affumicatura, viene spesso consumato come cibo. Da tali semilavorati vengono preparati brodi e stufati. In Italia i pescatori mangiano i cetrioli di mare fritti senza sottoporli ad alcuna lavorazione avanzata.

Nella loro forma grezza, i cetrioli di mare commestibili vengono utilizzati come alimento in Giappone, dove, dopo aver privato le interiora, vengono tagliati a fette e conditi salsa di soia e aceto. Oltre al sacco pelle-muscolo, gli abitanti del Giappone e delle isole del Pacifico utilizzano per il cibo gli intestini e le gonadi dei cetrioli di mare commestibili, che sono più preziosi. Alcune moderne aziende europee producono vari cibi in scatola dai cetrioli di mare, che sono molto richiesti. La pesca mondiale dello Stichopus japonicus ammontava nel 1981 a 8.098 milioni di tonnellate Oltre alla pesca, si pratica anche l'allevamento di oloturie, in particolare nel nostro Paese. Lontano est.

Gli oloturi sono animali piuttosto grandi, la cui dimensione media va da 10 a 40 cm. Tuttavia, tra questi ci sono anche specie nane, che raggiungono a malapena pochi millimetri, e veri giganti, la cui lunghezza del corpo ha un diametro relativamente piccolo - circa 5 cm. - può raggiungere i 2 me talvolta anche i 5 m. Nella forma del corpo, gli oloturi sono molto diversi dai rappresentanti di altre classi di echinodermi. La maggior parte di essi assomiglia piuttosto a grandi vermi, ma alcune specie hanno un corpo quasi cilindrico o a forma di fuso, e talvolta sferico o alquanto appiattito, recante varie escrescenze sul dorso.

Nonostante questa conformazione corporea, negli oloturi è quasi sempre possibile distinguere abbastanza chiaramente tra il lato dorsale e quello ventrale, sebbene il loro lato ventrale non corrisponda morfologicamente a quello di altri animali a simmetria bilaterale. In realtà strisciano sui fianchi, con la bocca per prima, quindi i nomi “ventrale” e “dorsale” sono arbitrari, ma del tutto giustificati. In molte forme, il lato ventrale è più o meno fortemente appiattito e adatto a strisciare. Il lato ventrale comprende 3 raggi e 2 interradi, motivo per cui è spesso chiamato trivio, e il lato dorsale, o bivio, è costituito da 2 raggi e 3 interradi. La disposizione delle zampe sul corpo delle capsule delle uova di mare accentua ulteriormente la differenza tra il lato dorsale e quello ventrale, poiché le zampe fortemente contrattili del trivio, concentrate sui raggi o talvolta presenti sugli interradi, sono dotate di ventose e servono per il movimento dell'animale, mentre le zampe del bivio spesso perdono la funzione motoria e vengono private delle ventose, che diventano più sottili e hanno già funzioni sensibili. Non c'è separazione della testa negli oloturi, sebbene in un certo numero di forme, ad esempio, rappresentanti delle acque profonde dell'ordine degli oloturi dai piedi laterali, si può notare una certa separazione dell'estremità anteriore dal resto del corpo, motivo per cui a volte viene chiamata testa.

La bocca, priva di eventuali dispositivi per tritare il cibo e chiusa dallo sfintere periorale, è situata all'estremità anteriore del corpo o leggermente spostata verso il lato ventrale; l'ano è posto all'estremità posteriore. In relativamente poche forme che si rintanano nel fango o si attaccano alle rocce, la bocca e l'ano si spostano sul lato dorsale, conferendo all'animale una forma sferica, a forma di fiasco o a volta. Molto caratteristici di tutti gli oloturi sono i tentacoli che circondano la bocca, che sono zampe ambulacrali modificate. Il numero dei tentacoli varia da 8 a 30 e la loro struttura tra i rappresentanti squadre diverse non lo stesso. I tentacoli possono essere ramificati ad albero e relativamente grandi, coprendo un'ampia zona d'acqua durante la cattura delle prede, oppure più corti, a forma di scudo, somiglianti a fiori e destinati principalmente alla raccolta di materiale nutritivo dalla superficie del terreno, o semplici con un diverso numero di processi simili a dita, o piumati, che aiutano a scavare nel terreno. Tutti, come le gambe ambulacrali, sono collegati ai canali del sistema acquifero e sono essenziali non solo per l'alimentazione e il movimento, ma anche per il tatto e in alcuni casi per la respirazione.

Un altro caratteristica distintiva baccelli di uova di mare è la presenza di morbido pelle. Solo pochi rappresentanti degli ordini degli oloturi e dei dattilochirotidi con tentacoli arborei hanno un esoscheletro visibile ad occhio nudo sotto forma di placche che si adattano perfettamente l'una all'altra e formano una sorta di guscio. Lo scheletro cutaneo di altri oloturi è costituito da microscopiche placche calcaree dalla forma molto bizzarra e sorprendentemente bella.

Accanto alle piastre lisce contenenti pochi fori troviamo “cestini”, “bicchieri”, “bastoni”, “fibbie”, “racchette da tennis”, “torrette”, “croci”, “ruote”, “ancore” traforati. ". Oltre alla pelle del corpo, placche calcaree si possono trovare nei tentacoli, nella membrana periorale, nelle zampe ambulacrali e nei genitali. Solo poche specie sono prive di placche calcaree, ma per la maggior parte delle specie sono caratteristiche e svolgono un ruolo importante nell'identificazione.

La più grande formazione scheletrica si trova all'interno del corpo dell'oloturia e circonda la faringe. L'anello calcareo faringeo degli oloturi si presenta in varie forme: con o senza processi, solido o mosaico, ecc., ma, di regola, è composto da 10 pezzi, 5 dei quali corrispondono ai raggi dell'animale, 5 agli interradii. In diverse forme, l'anello faringeo funge da punto di attacco per cinque muscoli nastriformi (muscoli retrattori), che attirano l'estremità anteriore del corpo verso l'interno insieme ai tentacoli.

Il raddrizzamento dell'estremità anteriore del corpo e l'estensione dei tentacoli è assicurato dall'azione degli altri cinque muscoli nastriformi (muscoli goniometro) attaccati all'anello faringeo accanto ai divaricatori. La muscolatura dei baccelli delle uova di mare è abbastanza sviluppata e aumenta la forza del loro tegumento. Il sacco muscolocutaneo è costituito da uno strato di muscoli trasversali e da cinque paia di fasce muscolari longitudinali situate lungo i raggi;

Con l'aiuto di muscoli così forti, alcuni oloturi si muovono, scavano nel terreno e contraggono fortemente il loro corpo alla minima irritazione. La struttura interna delle capsule di uova di mare è già stata considerata durante la caratterizzazione del tipo A. Forse dovremmo solo prestare attenzione alle speciali dispositivo di protezione- Organi di Cuvier presenti in gruppi separati oloturi e su organi respiratori speciali: polmoni acquatici. Gli organi di Cuvier sono sviluppati in diversi rappresentanti dell'ordine degli oloturi con tentacoli tiroidei. Sono formazioni ghiandolari simili a tubi che confluiscono nel prolungamento dell'intestino posteriore: la cloaca.

Quando un animale è irritato, può essere espulso attraverso la cloaca e attaccarsi all'oggetto irritante. Anche i polmoni acquatici, assenti negli oloturi con piedi laterali e senza gambe, sono collegati alla cloaca da un condotto comune. Sono due tronchi molto ramificati situati a sinistra e a destra della cloaca e collegati alla parete corporea e alle anse intestinali tramite sottilissimi cordoni muscolari e di tessuto connettivo. I polmoni acquatici possono essere di colore arancione brillante e occupare una parte significativa della cavità corporea dell'animale.

I rami laterali terminali dei tronchi polmonari formano estensioni a parete sottile a forma di ampolla e molto spesso il polmone acqueo sinistro è impigliato in una rete di vasi sanguigni. Le pareti dei polmoni acquatici sono dotate di muscoli altamente sviluppati, il cui rilassamento porta all'espansione e alla retrazione della cavità polmonare acqua di mare attraverso la cloaca verso l'interno e la contrazione porta all'espulsione dell'acqua dal polmone. Così, grazie alle contrazioni e ai rilassamenti ritmici della cloaca e dei polmoni acquatici, l'acqua di mare riempie i rami più piccoli di questi ultimi e l'ossigeno disciolto nell'acqua penetra attraverso le loro sottili pareti nel fluido della cavità corporea e si distribuisce in tutto il corpo. Molto spesso, le sostanze non necessarie per il corpo vengono rilasciate attraverso i polmoni acquatici. Le sottili pareti dei polmoni acquatici si lacerano facilmente e gli amebociti, carichi di prodotti di decomposizione, vengono espulsi. Quasi tutti gli oloturi sono dioici; gli ermafroditi sono molto rari tra loro, e la maggior parte di loro rientra nell'ordine degli oloturi senza gambe.

Tipicamente, negli ermafroditi, le gonadi producono prima le cellule riproduttive maschili - sperma, e poi le cellule riproduttive femminili - uova; ma ci sono specie in cui i prodotti riproduttivi sia maschili che femminili si sviluppano contemporaneamente in una gonade. Ad esempio, Labidoplax buskii (dall'ordine degli oloturi senza gambe), che vive nelle regioni settentrionali oceano Atlantico, si riproduce al largo delle coste svedesi in autunno, da ottobre a dicembre. In questo periodo dell'anno, la sua gonade ermafrodita contiene cellule riproduttive femminili e maschili ugualmente mature, ma ogni oloturia rilascia prima le uova nell'acqua e, dopo un giorno o due, lo sperma, o viceversa.

Il rilascio di prodotti riproduttivi nell'acqua può avvenire ad intervalli e in piccole porzioni. Numerose osservazioni hanno dimostrato che i cetrioli di mare spazzano via i prodotti riproduttivi di sera o di notte. A quanto pare, l'oscurità è uno stimolo per la deposizione delle uova. Molto spesso, la riproduzione avviene in primavera o in estate ed è associata alla temperatura, ma ci sono specie in cui si possono trovare prodotti riproduttivi maturi durante tutto l'anno, ma il loro massimo sviluppo, ad esempio in Holothuria tubulosa, si osserva in agosto o settembre. I tempi di deposizione delle uova variano non solo per le diverse specie, ma anche per la stessa specie se ha un ampio areale.

Così, il cetriolo di mare Cucumaria frondosa, molto comune nei mari di Barents e Kara, si riproduce in questi mari tra giugno e luglio e al largo delle coste della Gran Bretagna e della Norvegia tra febbraio e marzo. In genere, i prodotti riproduttivi vengono rilasciati nell'acqua, dove le uova vengono fecondate e si sviluppano. Dopo la loro frantumazione si forma una larva di auricularium che nuota liberamente. Molte orecchie sono di dimensioni relativamente grandi, da 4 a 15 mm. In molti cetrioli di mare, le larve, prima di diventare simili all'organismo adulto, attraversano un ulteriore stadio larvale a forma di botte, la doliolaria, e poi l'ultimo stadio larvale, detto pentactula.

Tuttavia, non tutti gli oloturiani si sviluppano in questo modo. Oggigiorno si conoscono più di 30 specie di baccelli di uova di mare che si prendono cura della loro prole e partoriscono piccoli. In tali specie, distribuite principalmente in acque fredde, lo stadio larvale che nuota liberamente viene perso e le uova si sviluppano o grazie a una grande quantità di tuorlo o ricevendo nutrimento direttamente dal corpo della madre. Nel caso più semplice, uova e piccoli si sviluppano sulla superficie del corpo della madre, ad esempio, sotto la protezione di placche scheletriche troppo cresciute, o nelle pieghe gonfie della pelle sul dorso, o semplicemente attaccate alla suola strisciante. Ulteriori cambiamenti portarono alla formazione di depressioni cutanee, camere di covata interne che sporgono nella cavità corporea secondaria e in un certo numero di oloturi ramificati con tentacoli e senza gambe - allo sviluppo dei giovani fino agli stadi avanzati direttamente nella cavità corporea della femmina. In tutti questi casi il sesso degli oloturi è facilmente distinguibile, mentre di solito ciò è quasi impossibile.

I cetrioli di mare lunghi mezzo metro, che conducono uno stile di vita prevalentemente sedentario e sono addirittura dimora permanente di alcuni piccoli abitanti dei fondali marini, possono pompare fino a 800 ml di acqua ogni ora. Il corpo di questi animali filtra l'ossigeno dai restanti componenti dell'acqua di mare e con esso satura le sue cellule.

Il dottor William Jaeckle dell'Illinois Wesleyan University e Richard Strathmann dell'Università di Washington hanno deciso di studiarli creature straordinarie più in dettaglio.

Hanno scoperto che il sistema di vasi sanguigni che collega le sacche ramificate respiratorie con l'intestino (la cosiddetta rete mirabile) non è destinato a trasportare ossigeno all'intestino. Da un punto di vista scientifico sarebbe più logico supporre che questa struttura sia necessaria per trasferire il cibo dall'ano all'intestino e non viceversa, come di solito accade negli animali. Gli zoologi hanno deciso di verificare la loro ipotesi.

Per confermare la loro ipotesi, i ricercatori hanno nutrito diversi cetrioli di mare giganti con alghe radioattive che contenevano particelle di ferro. Usando questo trucco, il team è riuscito a tracciare l'intero percorso seguito dal cibo attraverso il corpo dell'echinoderma. Inoltre, le particelle radioattive si accumulano nella parte del corpo in cui si trova l'apertura attraverso la quale le creature consumano il cibo.

I risultati dello studio hanno dimostrato che i cetrioli di mare si nutrono principalmente attraverso la bocca. Ma nella struttura della rete mirabile sono state osservate anche elevate concentrazioni di particelle radioattive e di ferro, il che dimostra che i cetrioli di mare utilizzano l'ano come seconda bocca. Si scopre che l'ano di queste creature svolge ben tre funzioni vitali. funzioni importanti: respiratorio, nutrizionale ed escretore.

Gli scienziati affermano che studiare un solo tipo di cetriolo di mare non significa che solo loro utilizzino un metodo di alimentazione bipolare. Successivamente, gli zoologi intendono studiare altre specie di echinodermi.

Tra le numerose specie di cetrioli di mare, i più preziosi per la pesca sono il cetriolo di mare e il cetriolo. Il cetriolo di mare e il cetriolo sono simili nella struttura corporea e nella composizione chimica della carne. Trepang contiene sostanze biologicamente preziose (stimolanti), per cui nei paesi orientali è chiamata la radice marina della vita (ginseng) ed è ampiamente raccomandata a chi soffre di perdita di forza fisica e aumento della stanchezza. Mangiare cetrioli di mare aiuta a rafforzare il sistema nervoso. La pesca del cetriolo di mare viene effettuata in primavera e in autunno solo in Estremo Oriente. I cetrioli di mare catturati vengono tagliati sul luogo di pesca: l'addome viene tagliato e le interiora vengono rimosse. I cetrioli di mare puliti vengono lavati e fatti bollire per 2-3 ore fino a quando la carne diventa morbida, dopodiché viene utilizzata per preparare piatti culinari.

Classificazione scientifica:
Dominio: Eucarioti
Regno: Animali
Tipo: Echinodermi
Classe: Olothuriani (lat. Holothuroidea (Blainville, 1834))

I cetrioli di mare sono echinodermi della classe Holothuroidea (Olothuriani). Si tratta di animali marini con guscio coriaceo e corpo allungato contenente una gonade ramificata. I cetrioli di mare vivono sul fondo del mare. Il numero di specie di cetrioli di mare in tutto il mondo è di circa 1.717, con numero maggiore si trova nella regione Asia-Pacifico. Molti vengono raccolti per il consumo umano e alcune specie vengono allevate in sistemi di acquacoltura. Il prodotto raccolto si chiama diversamente: cetriolo di mare, bêche-de-mer o balat. I cetrioli di mare svolgono un ruolo importante nell’ecosistema marino poiché aiutano a riciclare i nutrienti, ad abbattere i detriti e altra materia organica in modo che i batteri possano continuare il processo di degradazione. Come tutti gli echinodermi, appena sotto la pelle, i cetrioli di mare presentano un endoscheletro, strutture calcificate che solitamente sono ridotte a ossicini microscopici isolati (o sclerieti) legati dal tessuto connettivo. In alcune specie, a volte possono essere ingranditi in placche appiattite, formando una copertura protettiva. Nelle specie pelagiche come Pelagothuria natatrix (ordine Elasipodida, famiglia Pelagothuriidae), lo scheletro e l'anello di calcio sono assenti. I cetrioli di mare sono così chiamati per la loro somiglianza con i frutti del cetriolo.

Revisione

La maggior parte dei cetrioli di mare, come suggerisce il nome, hanno un corpo morbido e cilindrico, più o meno allungato, arrotondato e talvolta più carnoso negli arti e solitamente privo di appendici dure. La loro forma varia da quella quasi sferica delle “mele di mare” (genere Pseudocolochirus) a quella serpentina degli Apodida, o alla classica forma a salsiccia, mentre altre sono a forma di bruco. "La bocca è circondata da tentacoli che possono essere ritirati nell'animale." Gli oloturi sono solitamente lunghi dai 10 ai 30 centimetri, tuttavia si trovano specie che misurano pochi millimetri (Rhabdomolgus ruber) e fino a più di 3 metri di lunghezza (Synapta maculate). Maggiore Sguardo americano Holothuria floridana, che vive in abbondanza appena sotto la soglia della bassa marea sulle barriere coralline della Florida, ha un volume di oltre 500 centimetri cubi e una lunghezza di 25-30 cm. La maggior parte di loro ha cinque file di piedi tubolari, tranne la specie Apodida, che si muove strisciando; le zampe possono essere lisce o con appendici carnose (ad esempio Thelenota ananas). Le gambe sulla superficie dorsale di solito non servono per il movimento e si trasformano in papille. Ad un'estremità si apre una bocca arrotondata, solitamente circondata da una corona di tentacoli, che in alcune specie possono essere molto complessi (e si tratta in realtà di zampe modificate); ano - retrodorsale. Gli oloturi a prima vista non assomigliano agli altri echinodermi, a causa del loro corpo tubolare, senza scheletro visibile o appendici rigide. Inoltre la quintuplice simmetria, classica per gli echinodermi, benché strutturalmente conservata, è qui raddoppiata attraverso la simmetria bilaterale, che li rende simili ai cordati. Tuttavia, in alcune specie, la simmetria centrale è ancora osservata attraverso cinque "raggi" che si estendono dalla bocca all'ano (proprio come i ricci di mare), ai quali sono attaccati i piedi tubolari. Pertanto, questi animali non hanno alcuna faccia "anteriore" o "dorsale", come le stelle marine e altri echinodermi, ma l'animale sta su uno dei suoi lati, e questa faccia è chiamata trivium (con tre file di piedi tubolari), e la faccia faccia dorsale detta bivio. Una caratteristica notevole di questi animali è il collagene “intrappolante” che forma la loro parete corporea. Può essere allentato e stretto a piacimento e se un animale vuole infilarsi in un piccolo spazio, può comprimere in modo significativo il suo corpo. Per mantenersi al sicuro in queste crepe e crepe, il cetriolo di mare utilizza tutte le sue fibre di collagene per indurire nuovamente il suo corpo. Il modo più comune per separare le sottoclassi è l'aspetto dei loro tentacoli orali. L'ordine Apodida ha un corpo sottile e allungato, senza piedi tubolari, e fino a 25 tentacoli orali semplici o piumati. Gli Aspidochirotida sono i cetrioli di mare più comuni con un corpo forte e 10-30 tentacoli orali a forma di foglia o di scudo. I Dendrochirotida sono alimentatori di biofiltri con corpi paffuti e 8-30 tentacoli orali ramificati (che possono essere estremamente lunghi e complessi).

Anatomia

I cetrioli di mare sono generalmente lunghi tra i 10 e i 30 cm, anche se la specie più piccola conosciuta è lunga solo 3 mm e la più grande può raggiungere i tre metri. Il corpo può essere quasi sferico o vermiforme, privo di zampe, come quello di molti altri echinodermi, come le stelle marine. L'estremità anteriore dell'animale, contenente la bocca, corrisponde al polo orale di altri echinodermi (che, nella maggior parte dei casi, è la parte inferiore), e l'estremità posteriore, contenente l'ano, corrisponde al polo dorsale. Pertanto, rispetto ad altri echinodermi, si può dire che i cetrioli di mare giacciano su un lato.

Struttura del corpo

Il corpo dell'oloturia è approssimativamente cilindrico. È radialmente simmetrico lungo l'asse longitudinale e presenta una debole simmetria bilaterale trasversalmente alla superficie dorsale e ventrale. Come gli altri echinozoi, gli oloturi hanno cinque ambulacri separati da cinque solchi ambulacrali, i mesambulacrum. I solchi ambulacrali contengono quattro file di zampe, ma queste sono più piccole o assenti in alcuni oloturi, soprattutto sulla superficie dorsale. Due ambulacri dorsali costituiscono il bivio e tre ventrali costituiscono il trivio. All'estremità anteriore, la bocca è circondata da un anello di tentacoli che solitamente si ritraggono nella bocca. Si tratta di piedini in tubo modificati che possono essere semplici, ramificati o ad albero. Queste sono conosciute come proboscide e nella parte posteriore c'è un anello interno di grandi ossa di calcio. Ad essi sono attaccate cinque strisce di muscoli che corrono longitudinalmente lungo l'ambulacro all'interno. Esistono anche muscoli circolari, la cui contrazione provoca l'allungamento dell'animale e l'espansione del tronco. Davanti alle ossa si trovano altri muscoli, la cui contrazione fa ritrarre il tronco. La parete del corpo è composta da epidermide e derma e contiene ossicini calcificati più piccoli, i cui tipi sono caratteristiche che aiutano a identificare tipi diversi. All'interno della parete del corpo è presente una cavità secondaria divisa da tre mesenteri longitudinali che circondano e sostengono gli organi interni.

Apparato digerente

Dietro la bocca c'è la faringe, circondata da un anello di dieci placche calcificate. Nella maggior parte dei cetrioli di mare, questa è l'unica parte importante dello scheletro e costituisce il punto di attacco per i muscoli che possono ritrarre i tentacoli nel corpo per sicurezza, come per i muscoli principali della parete corporea. Molte specie hanno un esofago e uno stomaco, ma alcune hanno una faringe che si apre direttamente nell'intestino. L'intestino è solitamente lungo e a spirale e attraversa tre volte il corpo fino alla camera cloacolare o direttamente nell'ano.

Sistema nervoso

I cetrioli di mare non hanno un vero cervello. Un anello di tessuto nervoso circonda la cavità orale e dirige i nervi verso i tentacoli e la faringe. L'animale, tuttavia, è perfettamente in grado di funzionare e muoversi se l'anello nervoso viene rimosso chirurgicamente, suggerendo che l'anello non svolge un ruolo centrale nella coordinazione neurale. Inoltre, cinque nervi principali partono dall'anello nervoso lungo il corpo sotto ciascuna delle aree ambulacrali. La maggior parte dei cetrioli di mare non hanno organi sensoriali distinti, sebbene abbiano varie terminazioni nervose sparse su tutta la pelle, conferendo all'animale il senso del tatto e la sensibilità alla presenza della luce. Comunque, ci sono alcune eccezioni; È noto che i membri dell'ordine Apodida hanno statocisti, mentre alcune specie possiedono piccoli ocelli vicino alla base dei loro tentacoli.

Sistema respiratorio

I cetrioli di mare estraggono l'ossigeno dall'acqua in una coppia di "alberi respiratori" che si ramificano in una cloaca proprio all'interno dell'ano, quindi "respirano" aspirando acqua attraverso l'ano e poi espellendola. Gli alberi sono costituiti da una serie di tubi stretti che si diramano da un condotto comune e si trovano su entrambi i lati tratto digerente. Lo scambio di gas avviene attraverso le pareti sottili dei tubuli, dentro e fuori il fluido della cavità corporea principale. Insieme all'intestino, gli alberi respiratori fungono anche da organi escretori, con i rifiuti azotati distribuiti lungo le pareti dei tubuli sotto forma di ammoniaca e celomociti fagocitici che depositano i rifiuti come particolati.

Sistemi circolatori

Come tutti gli echinodermi, i cetrioli di mare hanno sia un sistema ambulacrale, che fornisce pressione idraulica ai tentacoli e ai piedi tubolari che consentono loro di muoversi, sia un sistema emale. Quest'ultimo è più complesso di quello degli altri echinodermi ed è costituito da vasi ben sviluppati e da seni aperti. L'anello gemmale centrale circonda la faringe adiacente al canale anulare del sistema ambulacrale e invia vasi aggiuntivi lungo i canali radiali sotto le aree ambulacrali. Nelle specie più grandi, ulteriori vasi scorrono sopra e sotto l'intestino e sono collegati da più di un centinaio di piccole ampolle muscolari che agiscono come cuori in miniatura, pompando il sangue attorno al sistema emale. Ulteriori vasi circondano i polmoni acquatici, sebbene li colleghino solo indirettamente, attraverso il fluido celomico. Infatti, il sangue stesso è essenzialmente identico al fluido celomico che bagna direttamente gli organi e riempie anche il sistema ambulacrale. I celomociti fagocitici, in qualche modo simili nella funzione ai leucociti dei vertebrati, si formano all'interno dei vasi emali e viaggiano attraverso la cavità corporea, nonché verso entrambi i sistemi circolatori. Un'ulteriore forma di celomocita, non presente in altri echinodermi, ha una forma discoidale appiattita e contiene emoglobina. Di conseguenza, in molte specie (anche se non in tutte), il sangue e il fluido celomico sono colorati di rosso. Nel sangue dei cetrioli di mare sono state trovate elevate concentrazioni di vanadio, ma i ricercatori non sono stati in grado di riprodurre questi risultati.

Organi motori

Come tutti gli echinodermi, i cetrioli di mare hanno una simmetria pentaradiale. Tuttavia, a causa della loro posizione corporea, hanno sviluppato secondariamente un certo grado di simmetria bilaterale. Ad esempio, poiché un lato del corpo è solitamente premuto contro una superficie e l'altro no, di solito c'è una differenza tra le due superfici (eccetto nelle specie Apodida). Come ricci di mare, la maggior parte dei cetrioli di mare ha cinque regioni ambulacrali striate che corrono lungo il corpo dalla bocca all'ano. Le tre aree ambulacrali della superficie inferiore presentano numerosi piedi tubolari, spesso dotati di ventose, che permettono all'animale di strisciare; sono chiamati trivio. Due aree sulla superficie superiore hanno piedi tubolari sottosviluppati o rudimentali, e alcune specie non hanno affatto piedi tubolari; questa faccia è chiamata bivio. In alcune specie le zone ambulacrali non sono più distinguibili, con i piedi tubolari che si estendono su una zona molto più ampia del corpo. Le specie Apodida non hanno piedi tubolari o regioni ambulacrali e si muovono tramite contrazioni muscolari del corpo, come i vermi, tuttavia, in genere hanno cinque linee di raggi che corrono lungo il loro corpo. Anche i cetrioli di mare, che non hanno i soliti piedi tubolari, hanno i piedi intorno alla bocca. Sono modificati in tentacoli contrattili molto più grandi dei piedi tubolari per la locomozione. A seconda della specie, i cetrioli di mare hanno da dieci a trenta di questi tentacoli e possono avere un'ampia varietà di forme a seconda della dieta dell'animale e di altri fattori. Molti cetrioli di mare hanno papille, proiezioni coniche carnose della parete del corpo con piedi tubolari sensoriali nella parte superiore. Possono persino svilupparsi in lunghe strutture simili ad antenne, specialmente nel genere abissale Scotoplanes.

Endoscheletro

Gli echinodermi di solito lo hanno scheletro interno, costituito da lastre di carbonato di calcio. Tuttavia, nella maggior parte dei cetrioli di mare queste placche si sono ridotte a ossa microscopiche sotto la pelle. Alcuni generi, come Sphaerothuria, conservano placche relativamente grandi.

Storia di vita e comportamento

Habitat

Cetrioli di mare dentro grandi quantità si trovano nelle profondità marine, dove spesso costituiscono la maggior parte della biomassa animale. A profondità superiori a 8,9 km, i cetrioli di mare costituiscono il 90% del totale massa totale macrofauna. I cetrioli di mare formano grandi banchi che si spostano attraverso le profondità dell'oceano, in cerca di cibo. Il corpo di alcuni oloturi delle profondità marine, come Enypniastes eximia, Peniagone leander e Paelopatides confundens, è costituito da tessuto gelatinoso e resistente con proprietà uniche che consentono agli animali di controllare la loro galleggiabilità, permettendo loro di vivere sul fondo dell'oceano, nuotare attivamente, o trasferirsi in nuovi posti. Gli oloturiani sembrano essere gli echinodermi meglio adattati alle profondità estreme e sono ancora molto comuni a profondità superiori a 5000 m. Diverse specie della famiglia Elpidiidae ("focene") possono vivere a profondità superiori a 9500 m, e alcune specie del genere. I Myriotrochus (in particolare Myriotrochus bruuni) vivono fino a 10.687 metri di profondità. Nelle acque meno profonde, i cetrioli di mare possono formare popolazioni dense. Il cetriolo di mare fragola della Nuova Zelanda (Squamocnus brevidentis) vive sulle scogliere rocciose lungo la costa meridionale dell’Isola del Sud, dove le sue popolazioni raggiungono talvolta densità di 1000 animali al metro quadro. Per questo motivo, una di queste aree nel Fiordland è chiamata "campi di fragole".

Movimento

Alcune specie abissali dell'ordine abissale Elasipodida hanno evoluto un comportamento "benthopelagico": i loro corpi sono densi quasi quanto l'acqua che li circonda, in modo che possano fare lunghi salti (fino a 1000 m) prima di affondare lentamente sul fondo dell'oceano. La maggior parte di essi possiede specifiche appendici natatorie, come un ombrello (ad esempio, Enypniastes) o una lunga proiezione sul corpo (Psychropotes). Si sa che solo una specie è una vera specie completamente pelagica che non si avvicina mai al fondo: Pelagothuria natatrix.

Dieta

Gli oloturi sono tipicamente spazzini, che si nutrono di detriti nella zona bentonica dell'oceano. Le eccezioni includono alcuni cetrioli pelagici e la specie Rynkatorpa pawsoni, che hanno una relazione simbiotica con la rana pescatrice di acque profonde. La dieta della maggior parte dei cetrioli di mare è costituita da plancton e sostanze in decomposizione materia organica, scoperto nel mare. Alcuni cetrioli di mare catturano il cibo che scorre vicino ai loro tentacoli esposti. Inoltre setacciano i sedimenti usando i loro tentacoli. Altre specie possono scavare nel fango o nella sabbia inferiore fino a quando non sono completamente sottoterra. Quindi estendono i loro tentacoli per nutrirsi, pronti a scappare ad ogni segno di pericolo. Nel Pacifico meridionale, i cetrioli di mare possono raggiungere una densità di 40 individui per metro quadrato. Queste popolazioni possono processare 19 chilogrammi di sedimenti per metro quadrato all'anno. La forma dei tentacoli è solitamente adattata alla dieta e alle dimensioni delle particelle consumate: i biofiltri generalmente hanno tentacoli complessi simili ad alberi progettati per massimizzare la superficie disponibile per la filtrazione, mentre le specie che si nutrono di substrato molto spesso richiedono tentacoli simili a dita per lo smistamento. materiale nutriente; le specie detritiche che vivono nella sabbia fine o nel fango molto spesso richiedono tentacoli più corti e "dentati" a forma di paletta. Un individuo può ingerire più di 45 kg di sedimenti all'anno. Le eccezionali capacità digestive dei cetrioli di mare consentono loro di respingere sedimenti più fini, più puliti e più uniformi. Pertanto, i cetrioli di mare svolgono un ruolo importante nel trattamento biologico del fondale marino (bioturbazione, scavenging, omogeneizzazione del substrato, ecc.).

Comunicazione

I cetrioli di mare comunicano tra loro trasmettendo segnali ormonali attraverso l'acqua. Lo scopo principale della comunicazione è la riproduzione; altrimenti, gli individui tendono a ignorarsi a vicenda. I cetrioli di mare non mostrano territorialismo. Alcune specie, comprese quelle abissali come le focene (Scotoplanes globosa), possono vivere in gruppi.

Riproduzione

La maggior parte dei cetrioli di mare si riproducono rilasciando sperma e uova nell'acqua dell'oceano. A seconda delle condizioni, un singolo organismo può produrre migliaia di gameti. I cetrioli di mare sono generalmente dioici, con organismi maschili e femminili separati, ma alcune specie sono proterandre. Il sistema riproduttivo è costituito da un'unica gonade, costituita da un grappolo di tubuli che confluiscono in un unico canale che si apre sulla superficie superiore dell'animale, in prossimità dei tentacoli. Almeno 30 specie, tra cui Pseudocnella insolens, fecondano le uova internamente e poi raccolgono lo zigote fecondato con uno dei tentacoli. L'uovo viene quindi inserito in una borsa sul corpo dell'adulto, dove il feto si sviluppa e alla fine si schiude dalla borsa. È noto che diverse specie si riproducono nelle cavità del corpo e partoriscono attraverso un piccolo strappo nella parete del corpo, vicino all'ano.

Sviluppo

In tutte le altre specie, l'uovo si sviluppa in una larva, che nuota liberamente, di solito dopo circa tre giorni di sviluppo. Il primo stadio dello sviluppo larvale è noto come auricularia (la larva è lunga circa 1 mm). Una tale larva nuota con l'aiuto di una lunga striscia di ciglia avvolta attorno al suo corpo e ricorda in qualche modo una bipinnaria (larva stella marina). Man mano che la larva cresce, si sviluppa in una doliolaria con un corpo a forma di botte e da tre a cinque anelli di ciglia individuali. "Pentacolare" è il terzo stadio larvale del cetriolo di mare, in cui compaiono i tentacoli. I tentacoli sono solitamente le prime caratteristiche dell'adulto ad apparire prima delle normali zampe tubolari.

Simbiosi e commensalismo

Predatori e meccanismi di difesa

I predatori marini spesso rifiutano di mangiare i cetrioli di mare a causa delle tossine che contengono (in particolare l'oloturina) e dei loro impressionanti meccanismi di difesa. Tuttavia, rimangono preda di alcuni predatori altamente specializzati che non vengono influenzati dalle loro tossine, come le grandi vongole Tonna galea e Tonna perdix, che paralizzano i cetrioli di mare con un potente veleno prima di inghiottirli completamente. Anche altri predatori meno specializzati e opportunisti possono predare i cetrioli di mare se non riescono a trovare cibo più adatto, come alcuni tipi di pesci (pesci balestra, pesci palla) e crostacei (granchi, aragoste, paguri). Alcune specie di cetrioli di mare corallini dell'ordine Aspidochirotida possono difendersi espellendo i loro appiccicosi tubi di Cuvier (estensioni dei polmoni acquatici che galleggiano liberamente nel celoma) per intrappolare potenziali predatori. Quando i cetrioli di mare vengono spaventati, possono espellere alcuni tubi attraverso una fessura nella parete della cloaca in un processo autonomo noto come svuotamento. I tubi sostitutivi crescono entro una settimana e mezza fino a cinque settimane, a seconda del tipo. Il rilascio di questi tubi può anche essere accompagnato dal rilascio di una sostanza chimica tossica nota come oloturina, che ha proprietà simili al sapone. Questa sostanza chimica può uccidere gli animali nell'area circostante ed è un altro metodo per proteggere i cetrioli di mare.

Estivazione

Se la temperatura dell'acqua diventa troppo alta, alcuni tipi di cetrioli di mare provenienti dai mari con temperatura moderata possono andare in letargo durante l'estate. Mentre sono in questo stato di riposo, smettono di nutrirsi, il loro intestino si atrofizza, il loro metabolismo rallenta e perdono peso. Il corpo ritorna al suo stato normale quando le condizioni migliorano.

Filogenesi e classificazione

Gli oloturi non hanno uno scheletro come gli altri echinodermi e la loro classificazione è più complessa, con la loro filogenesi paleontologica che si basa su un numero di esemplari ben conservati. La tassonomia moderna si basa principalmente sulla presenza o sulla forma di alcune parti molli (zampe, polmoni, tentacoli) per determinare gli ordini maggiori e, in secondo luogo, sull'esame microscopico degli ossicini per determinare il genere e la specie. I moderni metodi genetici hanno contribuito notevolmente allo sviluppo della classificazione di questi animali. Classificazione tassonomica, in conformità con il Registro mondiale delle specie marine:

Squadra Apodida (Brandt, 1835)

Famiglia Chiridotidae (Östergren, 1898)

Famiglia Myriotrochidae (Théel, 1877)

Famiglia Synaptidae (Burmeister, 1837)

Squadra Aspidochirotida (Grube, 1840)

Famiglia Holothuriidae (Burmeister, 1837)

Famiglia Mesothuriidae (Smirnov, 2012)

Famiglia Stichopodidae (Haeckel, 1896)

Famiglia Synallactidae (Ludwig, 1894)

Squadra Dendrochirotida (Grube, 1840)

Famiglia Cucumariidae (Ludwig, 1894)

Famiglia Cucumellidae (Thandar e Arumugam, 2011)

Famiglia Heterothyonidae (Pawson, 1970)

Famiglia Paracucumidae (Pawson e Fell, 1965)

Famiglia Phyllophoridae (Östergren, 1907)

Famiglia Placothuriidae (Pawson & Fell, 1965)

Famiglia Psolidae (Burmeister, 1837)

Famiglia Rhopalodinidae (Théel, 1886)

Famiglia Sclerodactylidae (Panning, 1949)

Famiglia Vaneyellidae (Pawson e Fell, 1965)

Famiglia Ypsilothuriidae (Heding, 1942)

Squadra Elasipodida (Théel, 1882)

Famiglia Deimatidae (Théel, 1882)

Famiglia Elpidiidae (Théel, 1882)

Famiglia Laetmogonidae (Ekman, 1926)

Famiglia Pelagothuriidae (Ludwig, 1893)

Famiglia Psychropotidae (Théel, 1882)

Squadra Molpadida (Haeckel, 1896)

Famiglia Caudinidae (Heding, 1931)

Famiglia Eupyridae (Semper, 1867)

Famiglia Gephyrothuriidae (Koehler & Vaney, 1905)

Famiglia Molpadiidae (Müller, 1850)

Oloturiani: uso in cucina e in medicina

Per soddisfare la domanda del mercato in Cina meridionale, I pescatori di cetrioli di mare di Makassar commerciano con gli indigeni australiani dell'Arnhem Land. Questo è il primo esempio registrato di commercio tra gli abitanti del continente australiano e i loro vicini asiatici. Esistono molte specie di cetrioli di mare commercialmente importanti che vengono raccolte ed essiccate per l'esportazione e l'utilizzo nella cucina cinese. Alcuni dei tipi più comunemente trovati nei mercati includono:

Holoturia nobilis

Ananas Thelenota

Echiniti di Actinopyga

Actinopyga palauensis

Oloturia scabra

Holothuria fuscogilva

Actinopyga mauriziano

Stichius japonicus

Apostichopus californicus

Acaudina molpadioides

Isostichopus fuscus

Cetriolo di mare come prodotto alimentare

I cetrioli di mare sono animali marini della classe Holothuroidea. Sono utilizzati freschi o essiccati in varie cucine di tutto il mondo. In alcuni contesti culturali si ritiene che il cetriolo di mare abbia un valore medicinale. Il prodotto animale e alimentare stesso è comunemente chiamato bêche-de-mer in francese, dal portoghese "bicho do mar" (letteralmente "verme di mare"), cetriolo di mare (o tripang) in indonesiano, namako in giapponese, balatan in tagalog e loli su Isole Hawaii. In malese, il cetriolo di mare è conosciuto come gamat. Nella maggior parte delle culture orientali e Sud-est asiatico, i cetrioli di mare sono considerati una prelibatezza. Il cetriolo di mare viene utilizzato in numerosi piatti. Gli ingredienti comuni utilizzati nei piatti di cetrioli di mare includono melone di cera, capesante essiccate, kai-lan, shiitake e bok choy.

Uso culinario

In cucina vengono utilizzate forme fresche ed essiccate di cetriolo di mare, anche se la sua preparazione è difficile perché è completamente insapore. Il Suiyuan shidan, una guida gastronomica cinese della dinastia Qing, afferma: “Come ingrediente, i cetrioli di mare hanno poco sapore, sono pieni di sabbia e hanno un forte odore di pesce. Per questi motivi è difficile cucinarli in modo gustoso”. Gran parte della preparazione di un cetriolo di mare per il consumo prevede la sbucciatura e la bollitura, quindi la cottura a fuoco lento in brodi di carne ed estratti per insaporire ogni cetriolo di mare. Secondo i cinesi credenza popolare, il cetriolo di mare ha un effetto positivo sul maschio salute sessuale ed è un afrodisiaco, poiché assomiglia fisicamente ad un fallo e lo utilizza meccanismo di difesa, simile all'eiaculazione, perché in caso di pericolo gela e spinge un rivolo d'acqua verso l'aggressore. Si ritiene inoltre che il cetriolo di mare protegga contro tendiniti e artrite.

Tariffa commerciale

IN l'anno scorso, l'industria dei cetrioli di mare in Alaska è aumentata a causa dell'aumento delle esportazioni di pelle e muscoli di cetrioli di mare verso la Cina. In Cina, i cetrioli di mare vengono venduti commercialmente in stagni artificiali. Questi stagni possono raggiungere una superficie di 400 ettari e soddisfare gran parte della domanda locale. I cetrioli di mare selvatici vengono raccolti dai subacquei e questi cetrioli di mare selvatici dell'Alaska hanno un valore nutrizionale più elevato e taglia più grande rispetto ai cetrioli di mare cinesi d’allevamento. Le dimensioni più grandi e il valore nutrizionale più elevato hanno consentito alla pesca dell’Alaska di continuare a competere per quote di mercato nonostante la crescente coltivazione di cetrioli di mare autoctoni cinesi. Una delle attività di pesca più antiche dell'Australia è la raccolta di cetrioli di mare da parte di subacquei provenienti da tutto il Mar dei Coralli (Oceano Pacifico, al largo delle coste di Australia, Nuova Guinea e Nuova Caledonia) nell'estremo nord del Queensland, Stretto di Torres e Australia Occidentale. Alla fine del 1800, 400 sommozzatori furono impiegati per raccogliere cetrioli di mare a Cooktown, nel Queensland. La raccolta eccessiva di cetrioli di mare nella Grande Barriera Corallina minaccia la loro popolazione. La loro popolarità come prelibatezza nei paesi asiatici rappresenta una seria minaccia per l'ordine Aspidochirotida.