Le migliori ricette di insalata di cavolo. Le ricette di cavolo marinato per l'inverno sono molto gustose

Non tutti sanno che il cavolo contiene più vitamina C della frutta. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta. Ma dentro orario invernale Non tutti hanno l'opportunità di preparare piatti con cavolo fresco. In questo caso la verdura può essere conservata.

Il cavolo salato può essere aggiunto a torte, insalate e borscht. Può servire anche come antipasto con contorni vari. Va notato che il cavolo in scatola può essere conservato per un tempo molto lungo, pur conservandolo proprietà benefiche.

Ogni casalinga dovrebbe assicurarsi che in inverno la famiglia abbia uno spuntino croccante, gustoso e salutare. Esistono molte ricette per preparare preparati a base di cavolo bianco, rosso, pechino, cavolfiore e altri tipi di cavolo.

Esamineremo diverse opzioni di inscatolamento. Se non hai precedentemente preparato questa verdura per l'inverno, assicurati di farlo mentre puoi acquistare teste di cavolo fresche.

Conservare il cavolo per l'inverno in barattoli con coperchi di ferro

Prepariamo l'insalata di cavolo con le carote per l'inverno. Arrotoleremo i barattoli con i coperchi di ferro. La ricetta è molto semplice, quindi qualsiasi casalinga può facilmente realizzare preparazioni invernali.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo cappuccio fresco.
• 5-7 carote di media grandezza.
• 5 spicchi d'aglio.
• 125 ml di acqua.
• 125 ml di olio di semi di girasole.
• 125 g di zucchero semolato.
• 1 cucchiaio di sale da cucina.
• 10 cucchiai di aceto al 9%.

Processo di inscatolamento

Si consiglia di utilizzare il cavolo cappuccio bianco tondo poiché è più succoso. Sbucciare la verdura dalle foglie verdi e tritarla con una saliera sottile. Per fare questo, puoi usare uno speciale coltello per cavoli. Trasferire in una ciotola separata.

Se volete realizzare una preparazione a base di cavolo davvero gustosa, allora non potete fare a meno delle carote. Migliora le proprietà benefiche dello snack. Le verdure devono essere sbucciate e lavate acqua fredda, quindi grattugiare su una grattugia grossa.

Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine. Puoi usare più aglio. Considera le tue preferenze di gusto.

Mettete gli ingredienti preparati in una ciotola e schiacciateli bene con le mani in modo che il cavolo rilasci il suo succo.

Mentre le verdure sono in macerazione, è necessario iniziare a preparare la salamoia. Versare 0,5 tazze di acqua filtrata, sale, zucchero e burro in una padella smaltata. Mescolare tutti gli ingredienti. Metti la padella sul fuoco e accendi l'impostazione massima in modo che il liquido bolle più velocemente. In questo caso la salamoia deve essere costantemente mescolata in modo che lo zucchero e il sale siano completamente sciolti.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungerla alla soluzione aceto da tavola e interferire.

Versare la salamoia preparata sull'insalata di cavolo. Mescolare bene gli ingredienti e lasciare macerare per almeno 2 ore.

Durante questo periodo, le verdure marineranno bene e rilasceranno il succo. Successivamente, mettete il cavolo nei barattoli, che devono prima essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente.

Coprite i barattoli con coperchi di ferro e arrotolate con un apposito dispositivo.

Posizionare il pezzo in un luogo fresco. Se lo desideri, puoi provare il cavolo dopo circa una settimana. Non c'è nulla di complicato nella preparazione, quindi sarai sicuramente in grado di fare una preparazione invernale del genere.

Conservare il cavolfiore cavolo rapa per l'inverno a casa

Il cavolo rapa è una verdura che assomiglia a un ravanello ma ha il sapore di un normale ravanello. cavolo bianco. Utilizzando questa ricetta puoi preparare un'insalata completa, ricca di microelementi e vitamine essenziali. Lo spuntino è a basso contenuto calorico, quindi può essere consumato in quantità illimitate.

Ingredienti:

• 300 g di cavolo rapa.
• Mezza carota media.
• 1-3 spicchi d'aglio.
• 1-2 g di peperoncino.
• 1 cucchiaino di origano.
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco.
• 1 cucchiaino di sale.
• 1 cucchiaino di zucchero.

Passaggi di conservazione

Per non perdere tempo nella ricerca dei prodotti necessari durante la cottura, si consiglia di preparare subito tutti gli ingredienti. Puoi usare altre spezie nella ricetta, ma il gusto può variare notevolmente. Se hai voglia e tempo, sperimenta, forse ti verrà in mente qualcosa nuovo modo preparare uno spuntino delizioso.

Il cavolo rapa non ha foglie, ma la buccia spessa deve essere rimossa prima della cottura. Per fare questo, la verdura deve essere divisa in due parti e quindi rimossa strato superiore. Per prima cosa devi lavare il cavolo cappuccio e tagliare il gambo. Tagliate la polpa vegetale a cubetti di media grandezza, come mostrato nell'immagine qui sotto.

Lavare le carote giovani, eliminare lo strato superiore con un pelapatate e tagliarle a cubetti, proprio come il cavolo. Aggiungere alla ciotola con il cavolo rapa.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzetti o a fettine, come preferite. Aggiungere alla ciotola con gli ingredienti rimanenti.

Ora devi aggiungere l'origano. Mescola tutto con cucchiaio di legno o con le mani.

Sterilizzare il barattolo. Per fare questo, preriscaldare il forno a 100 gradi e posizionare il contenitore al suo interno per 10 minuti. Quando si sarà raffreddato, riempitelo con le verdure tritate. Aggiungi un baccello di pepe sopra.

Cospargere sopra zucchero semolato E salgemma. Si precisa che non è necessario utilizzare sale iodato in quanto non è adatto alla conservazione degli alimenti.

Nella fase finale della cottura è necessario versare l'aceto di vino bianco sul cavolo.

Bollire Non gran numero acqua e aggiungerla al barattolo in modo che il liquido copra completamente tutti gli ingredienti. Successivamente, è necessario preriscaldare il forno a 100 gradi e sterilizzare il pezzo per 30 minuti.

Togliere il cavolo in scatola dal forno e arrotolare i coperchi. Si consiglia di coprire i barattoli con una coperta e di lasciarli in un luogo buio in modo che lo spuntino si raffreddi completamente. Se conservi il cavolo in cantina o in dispensa, non si rovinerà entro sei mesi.

Cavolo precoce. Conservazione in barattoli

Ogni massaia ha le sue ricette e i suoi segreti per la preparazione dei piatti e delle preparazioni invernali. Ma questo metodo di inscatolamento non è così popolare, quindi non è noto a tutti. Prova questa opzione.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolo giovane di media grandezza.
• 1 litro di acqua bollita.
• 2 cucchiai di zucchero semolato.
• 2 cucchiai di sale da cucina.
• 2 cucchiai di essenza di aceto al 70%.
• ½ tazza olio vegetale.
• 6 grani di pepe.
• 2 foglie di alloro.
• 3 cucchiai di semi di senape.
• 5 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura

Rimuovere le foglie superiori dal cavolo. La testa del cavolo cappuccio deve essere tagliata in sei fette e il gambo tagliato. Quindi tagliare la verdura a pezzi grandi e metterla in una ciotola separata.

Per preparare la salamoia è necessario portare a ebollizione l'acqua, quindi aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale, zucchero e salgemma. La soluzione deve essere accuratamente miscelata fino a quando tutti i cristalli si dissolvono

Quando l'acqua si sarà completamente raffreddata, è necessario aggiungere l'essenza di aceto e spezie. Va notato che l'essenza è più forte aceto normale più volte, quindi cerca di non superare la quantità consigliata.

Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli finemente e aggiungerli al resto dei prodotti. Versare sopra la salamoia preparata.

La massa vegetale deve essere mescolata accuratamente e su di essa deve essere posizionato un coperchio o una tavola piatta e un peso sopra. Tenere sotto pressione per 2-3 giorni a temperatura ambiente.

E se vuoi arrotolare il cavolo precoce in barattoli per l'inverno, puoi usare un altro metodo. Per preparare un barattolo da 700g avremo bisogno di:

• 200 g di cavolo cappuccio.
• 1 carota media.
• 2 foglie di alloro.
• 4 grani di pepe.
• 2 chiodi di garofano.
• 1 cucchiaio di sale.
• 1 cucchiaio di zucchero.

Inscatolamento passo dopo passo

È necessario rimuovere le foglie secche e verdi dal cavolo cappuccio, dopodiché è necessario tritarlo finemente. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa o media.

Le verdure devono essere mescolate e schiacciate a mano in modo che il cavolo rilasci il suo succo. Riponete bene gli ingredienti in un barattolo di vetro sterilizzato. Versare acqua bollente sull'insalata e lasciare agire per circa 15-20 minuti. Quindi il liquido deve essere versato nella padella. Metti il ​​​​contenitore d'acqua sul fuoco, attendi che bolle e versa nuovamente lo spuntino.

Dopo 10-15 minuti, l'acqua deve essere versata in una ciotola o padella e portata a ebollizione. Quindi è necessario aggiungere le spezie necessarie, l'aceto da tavola, lo zucchero semolato e il sale da cucina. Aspetta che la salamoia bolle, riempi il barattolo di cavolo cappuccio e arrotola i coperchi.

Il pezzo deve essere avvolto sottosopra in un asciugamano caldo e rimosso finché non si raffredda completamente. Si consiglia di conservare il pezzo in lavorazione in cantina o in frigorifero.

Il cavolo cappuccio per l'inverno in barattolo è una delle varianti di preparazione più comuni, apprezzata dalle casalinghe per il suo gusto eccellente e i benefici per il corpo. Il cavolo contiene una grande quantità di vitamina C e minerali, che vengono conservati quasi invariati per lungo tempo, il che significa che dopo aver preparato uno spuntino del genere non devi preoccuparti della salute della tua famiglia. Inoltre, il cavolo per l'inverno in barattolo è un prodotto ipocalorico e dietetico, quindi è ideale per chi osserva la propria figura e aderisce a mangiare sano. Ma ancora dentro in misura maggiore Il gusto delizioso di questa preparazione è attraente: né gli adulti né i bambini rifiuteranno di sgranocchiare il succoso cavolo. E se lo conservi insieme a peperoni e barbabietole, non riuscirai più a staccarlo per le orecchie!

L'aspetto positivo del cavolo in barattolo per l'inverno è che non è solo un meraviglioso spuntino a sé stante, ma anche una meravigliosa aggiunta a un'ampia varietà di piatti, come zuppe di verdure, zuppa di cavolo, solyanka, insalate, vinaigrette, casseruole, gnocchi, torte e crostate. Cavolo in scatola può essere giustamente definito un prodotto universale: diversificherà un pasto normale e diventerà un componente indispensabile sulla tavola delle vacanze. La popolarità di questi grezzi è dovuta anche al fatto che sono molto economici ed economici, e questo è molto importante oggi. Tutti questi vantaggi rendono il cavolo conservato così amato e desiderato da persone di tutte le età. Ma come cucinare il cavolo? Ora lo scopriremo!

Il cavolo in barattoli per l'inverno può essere marinato, marinato o leggermente salato. Molto spesso, il cavolo viene preparato con l'aggiunta di aceto: tavola, mela o vino. L'aceto può essere sostituito con successo succo di limone O acido citrico, che renderà il cavolo più adatto al consumo dei bambini. Il cavolo viene preparato in botti di legno, barattoli di vetro o piatti smaltati, e poi conservato in un luogo fresco (in frigorifero o in cantina) per un tempo molto lungo. Avendo deciso di preparare il cavolo per un uso futuro, è meglio optare per le varietà di cavolo grandi dimensioni media o date tardive maturazione. Le carote sono un compagno invariabile del cavolo nelle preparazioni, ma se lo si desidera è possibile aggiungere alla conservazione peperoni, barbabietole, cipolle, mele, pere, prugne, rafano grattugiato o mirtilli rossi. La classica marinata per cavolo cappuccio viene preparata con acqua o olio vegetale con l'aggiunta di aceto, zucchero e sale, ma aiuterà ad aggiungere un gusto piccante e note aromatiche al prodotto finale foglia di alloro, chiodi di garofano, pimento, pepe nero in grani, coriandolo, aglio, semi di aneto, peperoncino, prezzemolo o aneto.

Il cavolo per l'inverno in barattolo viene preparato molto rapidamente e facilmente, deliziandoti con il suo gusto unico tutto l'anno: assicurati di questo utilizzando le nostre ricette!

Crauti per l'inverno

Ingredienti:
1 grande testa di cavolo,
3 carote,
1 litro d'acqua,
50 g di sale,
50 g di zucchero,
50 ml di aceto al 9%.

Preparazione:

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto. Portare a ebollizione, quindi raffreddare per mezz'ora. In una grande ciotola o bacinella, mescolare il cavolo tritato e le carote grattugiate. Dividete il composto di verdure in vasetti sterilizzati, compattandoli bene. Versare la salamoia e coprire con i coperchi. Lasciare i barattoli a temperatura ambiente per 2-3 giorni affinché il cavolo fermenti. Sterilizzare i barattoli in una casseruola con acqua: i barattoli da tre litri vanno sterilizzati per mezz'ora, per i barattoli da un litro saranno sufficienti 15 minuti. Successivamente, arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgerli e avvolgerli coperta calda e bello.

Cavolo marinato senza sterilizzazione

Ingredienti:
3 kg di cavolo cappuccio,
5 carote,
1 cipolla,
2 litri di acqua,
150 ml di aceto al 9%,
2 cucchiai di sale,
alloro, pepe nero in grani e pimento a piacere.

Preparazione:
Tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare a pezzi la cipolla. Mettete le verdure preparate in una ciotola capiente e mescolate bene. Mettete le spezie in una ciotola capiente, ricopritela con il composto di verdure e versatevi sopra l'acqua bollente. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi scaricare l'acqua. Per preparare la salamoia aggiungere all'acqua sale, aceto e alloro. Portare a ebollizione. Mettete il cavolo in barattoli sterilizzati e versate sottaceto caldo. Arrotolare con i coperchi sterilizzati, capovolgere e lasciare raffreddare sotto una coperta calda, quindi conservare.

Cavolo leggermente salato cottura istantanea con aglio

Ingredienti:
2 kg di cavolo cappuccio,
3 carote,
1 testa d'aglio,
500 ml di acqua,
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di aceto al 9%,
2 cucchiai di sale.

Preparazione:
Mescolare le carote tritate, le carote grattugiate grossolanamente e l'aglio tritato (l'aglio può essere tritato finemente o passato alla pressa). Distribuire il composto tra i vasetti. Per preparare la salamoia sciogliere nell'acqua lo zucchero, il sale e l'aceto. Portare a ebollizione e versare sopra il cavolo. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciarli raffreddare. Puoi provare il cavolo dopo 3 giorni.

Cavolo marinato a pezzi con barbabietole

Ingredienti:
2 teste di cavolo,
2 barbabietole,
8 spicchi d'aglio,
3 litri di acqua,
3/4 tazza di zucchero
3/4 tazza di sale,
1 cucchiaino di aceto al 70%,
alloro, piselli pimento e semi di aneto a piacere.

Preparazione:
Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grandi (circa 8-10 pezzi), tagliare le barbabietole a fette. Metti 4 spicchi d'aglio e spezie a piacere sul fondo di due barattoli da tre litri. Disporre le fette di barbabietola e aggiungere i pezzi di cavolo. Per preparare la marinata, aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale e l'aceto e portare a ebollizione. Versare la marinata risultante sul cavolo cappuccio e sulle barbabietole, arrotolare i barattoli con i coperchi e lasciarli raffreddare, capovolgendoli.

Cavolo marinato con peperone

Ingredienti:
1 cavolo cappuccio di media grandezza
1 cipolla,
1 peperone,
1 bicchiere di olio vegetale,
50 g di sale,
50 g di zucchero,
1 cucchiaio di aceto al 70%,
grani di pepe nero e semi di aneto a piacere.

Preparazione:
Tritare il cavolo cappuccio, tagliare il peperone a listarelle sottili e la cipolla a semianelli. Mescolare tutte le verdure in un contenitore capiente. Scaldare leggermente l'olio e aggiungere sale, zucchero, pepe e semi di aneto. Versare il composto ottenuto sulle verdure e lasciare sotto pressione per 1-2 ore. Diluire l'aceto in 100 ml di acqua bollita, versarlo sulle verdure e mescolare. Metti le verdure in barattoli sterilizzati e chiudi con i coperchi di nylon.

Cavolo marinato con mele

Ingredienti:
1 kg di cavolo cappuccio,
5 mele acide(ad esempio, varietà Antonovka),
1 carota grande
1 litro d'acqua,
3 cucchiai di aceto al 9%,
2 cucchiai di sale,
2 cucchiai di zucchero,
10 grani di pepe nero,
4 piselli di pimento,
4 foglie di alloro.

Preparazione:
Tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare le mele eliminando il torsolo. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore. Per preparare la marinata, aggiungere sale, zucchero e spezie all'acqua. Portare a ebollizione e lasciare raffreddare. Aggiungere l'aceto alla marinata e versarvi sopra il cavolo e le mele. Mescolare, compattare, coprire con una garza e mettere sotto pressione per 3 giorni a temperatura ambiente, forando quotidianamente il composto bastone di legno per il rilascio di anidride carbonica. Mettere i preparativi in ​​barattoli, chiudere i coperchi e conservare.

Grazie al fatto che trattamento termico il cavolo in barattolo per l'inverno non perde le sue proprietà benefiche; questa preparazione è un vero magazzino di vitamine e minerali nella stagione fredda. Quindi non rimandare e prenditi cura della salute della tua famiglia adesso! Buona fortuna con i tuoi preparativi!

Saluti, miei cari!

L'articolo di oggi è dedicato alla raccolta invernale del cavolo - insolita verdura sana, che conserva tutte le sue proprietà benefiche sia in forma marinata che in umido. È particolarmente prezioso perché contiene vitamina U, che è molto rara in natura e ha un effetto benefico sull'organismo sistema digestivo persona, fino alla guarigione delle ulcere.

Succo crauti ha proprietà curative sindrome dei postumi di una sbornia, e i suoi frutti in salamoia, consumati prima di un banchetto, aiutano a proteggere il corpo da gravi intossicazioni. Inoltre, questo ortaggio è detentore del record nel contenuto di vitamina C, quindi, per evitare la sua carenza in inverno, è sufficiente mangiare 100 g di crauti al giorno.

Le uniche persone a cui può causare disagio sono le donne in gravidanza e in allattamento, e anche in questo caso non sempre. Sfortunatamente, il cavolo non era adatto a me durante la gravidanza, poiché contribuiva alla formazione eccessiva di gas. E durante allattamento al seno Non è consigliabile utilizzarlo per non provocare.

Quando si preparano preparazioni con questo ortaggio, quasi tutte le ricette utilizzano l'aceto o la sua essenza, oltre all'olio vegetale. Cucinare il cavolo per l'inverno è abbastanza facile e veloce. Dopotutto, di regola, completo e spuntino delizioso o anche un piatto indipendente è pronto in poche ore.

Questa insalata risulta così gustosa e salutare che vola subito via dal tavolo. Pertanto, affinché la tua famiglia non ti rimproveri di essere sconsiderato, prepara più di questo delizioso cibo.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo cappuccio
• 3-4 carote
• 5-7 spicchi d'aglio
• 0,5 bicchieri d'acqua
• 0,5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• 10 cucchiai di aceto 9%

Tritare il cavolo, grattugiare le carote e tritare l'aglio. Mescolare tutto bene.

Preparare la salamoia: aggiungere olio vegetale, zucchero e sale in una casseruola con acqua.

Mettete sul fuoco e aspettate che bolle. Non dimenticare di mescolare regolarmente la nostra salamoia.

Aggiungi l'aceto nella pentola.

Versare la marinata preparata sul cavolo.

Schiacciamo accuratamente la nostra insalata invernale. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 2-3 ore, poi chiudete nei barattoli.

Ricetta per pezzi di cavolo invernale con barbabietole

Questo snack vitaminico è molto facile e veloce da preparare. La lettrice Svetlana della città di Vitebsk ha condiviso con me il segreto della sua preparazione. Provatelo e la ringrazierete sicuramente per questa meravigliosa preparazione!

Prendere:

• Cavolo – 1 pz.
• Barbabietola rossa – 1 pz.
• Aglio – 3-4 spicchi
• Foglia di alloro – 3-4 pezzi.
• Grani di pepe – 5-6 pezzi.
• Sale – 2 cucchiai
• Zucchero – 150 gr.
• Olio vegetale - mezza tazza
• Aceto 9% – 150 gr.
• Acqua – 1 litro

Metodo di cottura in più fasi:

Eliminate la testa del cavolo e tagliate il cavolo a pezzetti di petali.

Tagliare l'aglio a fette, le barbabietole a listarelle.

Aggiungi sale, zucchero, aceto e olio vegetale in una casseruola con acqua. Mescolare, dare fuoco e portare a ebollizione.

Metti il ​​cavolo con barbabietole e spezie in un contenitore o barattolo separato.

Versare la marinata bollente nella nostra preparazione.

Chiudete e premete in modo che il cavolo sia completamente immerso nella marinata. Quando si sarà raffreddato, riponetelo in un luogo fresco e il giorno dopo gustatevi un ottimo spuntino sano. Buon appetito!

Cinque minuti in un barattolo sotto i coperchi di ferro: una ricetta molto gustosa per il cavolo invernale

La particolarità di questo snack è che è facilissimo da preparare e dopo 2-3 ore può anche essere servito tavola festiva. Naturalmente si mangia anche velocemente e facilmente, motivo per cui si chiama cinque minuti.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Cavolo – 1kg
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 3 spicchi
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Peperoncino secco – 1 pz.
• Acqua – 600 ml
• Aceto 6% – 125 ml
• Olio vegetale – 125 ml
• Sale – 30 gr.
• Zucchero – 100 gr.

Metodo di cottura in più fasi:

Tritare il cavolo.

Grattugiare le carote, tritare l'aglio e il pepe.

Mettete l'alloro, il sale, lo zucchero in una ciotola, versate sopra l'acqua bollente e mescolate bene.

Aggiungere pepe, aglio e carote al cavolo e mescolare.

Aggiungi olio vegetale. Aggiungi l'aceto alla salamoia.

Versare la marinata calda nella nostra ciotola da cinque minuti. Compattiamo il cavolo e lo lasciamo in salamoia per 2-3 ore. Un piatto gustoso e veloce è pronto!

Come cucinare il cavolo marinato senza sterilizzazione?

E questa meravigliosa preparazione piacerà a chi non ama sterilizzare i barattoli. Allo stesso tempo, il piatto risulta incredibilmente gustoso, aromatico e speziato. Quindi provalo per la tua salute!

Preparare:

• 2kg di cavolo
• 2-3 pezzi. carote
• 4-5 spicchi d'aglio
• 0,5 litri di acqua
• 1,5 cucchiai di sale
• 0,5 tazze di zucchero
• 0,5 tazze di aceto 9%
• 0,5 tazze di olio vegetale

Metodo di cottura in più fasi:

Tagliare il cavolo cappuccio a fette larghe 2-3 cm. Eliminare le parti dure della testa del cavolo.

Tagliare le carote a listarelle.

Far bollire l'acqua e aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Mescolare finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.

Metti il ​​cavolo, le carote e l'aglio a strati in una casseruola.

Versare la marinata calda. Coprilo.

Premere il cavolo sopra con una pressa in modo che si marini completamente. Dopo un paio di giorni, lo spuntino vitaminico è pronto.

Preparare il cavolo per l'inverno a pezzi in salamoia

Mia zia adora cucinare questa ricetta. Il suo spuntino si rivela appetitoso, croccante e succoso: ti leccherai le dita!

Ingredienti:

• Cavolo
• Carota
• Aglio – 4-5 spicchi
• Acqua – 1 litro
• Acido acetico 70% – 1 cucchiaio
• Sale – 1 cucchiaio
• Zucchero – 8 cucchiai

Metodo di cottura in più fasi:

Aggiungere sale e zucchero in un litro d'acqua e mettere sul fuoco. Quando la marinata bolle, aggiungi acido acetico.

Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grossi e metterli ben stretti nel barattolo.

Grattugiare le carote e cospargere un po' di verdura sullo strato di cavolo.

Su ogni strato spremete uno spicchio d'aglio.

Riempi il barattolo con la marinata bollente.

Lascia riposare il cavolo in questa forma senza coperchio per un giorno. Quando si sarà raffreddato completamente, chiudetelo il giorno dopo con un coperchio di nylon e mettetelo in frigorifero.

Cavolo coreano precoce: preparato in un barattolo secondo una ricetta semplice

Se sul tuo cottage estivo Il primo cavolo è già iniziato, assicurati di cucinarlo in coreano: non te ne pentirai. Consiglio di provare questo antipasto a tutti coloro che amano il cibo piccante, ma non hanno molto tempo libero per preparare ogni giorno delizie culinarie.

Avremo bisogno di:

• 1 kg di cavolo cappuccio
• 2 pezzi. carote
• 1 pezzo peperoncino rosso
• 3 spicchi d'aglio
• 100 ml di olio vegetale
• 1 cucchiaio di acido acetico 70%
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di sale

Metodo di cottura in più fasi:

Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grossi, tritare le carote a listarelle.

Tagliare il peperone ad anelli senza togliere i semi.

Schiaccia l'aglio nel cavolo e unisci tutti gli ingredienti in una ciotola.

Mettete sul fuoco una pentola con acqua e aggiungete sale e zucchero. Lascia bollire la salamoia, quindi versaci dentro olio vegetale e acido acetico.

Versare la marinata bollente sul cavolo e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente per tre ore. Quindi mettere il pezzo in barattoli e metterlo in frigorifero per conservarlo.

Ricetta per cavolo in umido per l'inverno

Se prepari un piatto utilizzando questa tecnologia, prenderai diversi piccioni con una fava: salva il cavolo e procurati un preparato che può essere utilizzato come ripieno per torta, borscht e involtini di cavolo pigri.

Prendere per la preparazione:

• Cavolo – 1kg
• Carote – 200 gr.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio
• Pepe macinato – ¼ di cucchiaino
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Sale, zucchero - a piacere

Metodo di cottura in più fasi:

Per prima cosa tritate il cavolo cappuccio come preferite.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Diluire il concentrato di pomodoro in 0,5 tazze d'acqua e versarlo nel cavolo e nelle carote. Mescolare tutto bene, aggiungere la foglia di alloro.

Mettete in una pentola a pressione e dopo l'ebollizione lasciate cuocere per altri 20 minuti. Attenzione: aggiungere sale a fine cottura a piacere!

Dividere il cavolo in barattoli, aggiungerlo a ciascuno cucchiaio da dessert aceto al 9% e sterilizzarli per 10 minuti, dopo aver posizionato sul fondo della pentola un panno o un apposito supporto.

Avvita i coperchi sui barattoli finiti, avvolgili in una coperta e lasciali in cucina finché non si raffreddano completamente.

Cavolo con funghi e peperoni in barattolo - una preparazione invernale per una cena veloce

Questa ricetta sarà particolarmente rilevante e utile per le donne impegnate che non hanno tempo per dedicarsi ogni giorno alla creazione di capolavori culinari. Questo piatto salutare tornerà utile per preparare la cena una soluzione rapida, perché puoi semplicemente riscaldarlo e nutrire la tua famiglia.

Preparare per 1 kg di cavolo cappuccio:

• Funghi – 200 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Carote – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaio
• Zucchero – 3 cucchiai
• Aceto 9% – 100 ml
• Olio vegetale – 100 ml

Metodo di cottura in più fasi:

Tritare il cavolo. Grattugiate le carote per preparare le verdure alla coreana.

Tagliare la cipolla e il peperone a semianelli.

Mescolare gli ingredienti preparati in una padella, aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale.

Tritare finemente i funghi e metterli nella padella. Mescolare l'insalata e farla cuocere a fuoco lento per un'ora.

Metti il ​​​​piatto finito in barattoli pre-sterilizzati, chiudili e lasciali raffreddare sotto una coperta.

Video su come cucinare il cavolo per l'inverno in un barattolo

Sapevi che i crauti sono superiori a molti moderni complessi probiotici pubblicizzati con cura da avidi produttori? Allo stesso tempo, non solo elimina molti problemi digestivi, normalizzando la microflora intestinale, ma satura anche il corpo di vitamine.

Inoltre, uno spuntino del genere aumenta l'emoglobina, migliora il lavoro sistema cardiovascolare, si rafforza sistema scheletrico. Spero che ora tu abbia un incentivo per preparare i cavoli per l'inverno. Ti consiglio quindi di guardare il seguente video per non rimandare a dopo le cose utili e importanti.

Ebbene, quale ricetta vi è piaciuta di più, miei cari? Assicurati di condividere la tua opinione nei commenti, è importante per me ascoltarla. Ci vediamo di nuovo sul blog!

Cavolo per l'inverno in barattoli, questo è ovviamente molto comodo e permette di misurare il volume che la famiglia deve utilizzare per una settimana, prima del prossimo viaggio in cantina.

Inoltre si possono fare tantissime preparazioni dai gusti diversi, un paio di vasetti alla volta, e mangiare vario e gustoso per tutto l'inverno. E ci sono tante ricette diverse con il cavolo, basta non essere pigro e ogni giorno ci sarà una vacanza in tavola.

Ricette di cucina:

Puoi salare e marinare, preparare varie insalate combinando il cavolo con altre verdure, arrotolarle sotto i coperchi di metallo e coprirle semplicemente con quelli di plastica, a seconda della ricetta.

Il cavolo stesso è molto salutare; contiene molte vitamine e minerali che rafforzano la nostra salute e migliorano l'immunità, cosa importante nel lungo inverno russo.

È ideale per cucinare zuppe deliziose, insalate vitaminiche ed è molto adatto per preparare deliziosi contorni di carne. Personalmente non ho mai incontrato persone che non mangiassero cavoli. Ho visto che non mangiavano carne, ma non mangiavano cavoli in nessuna forma – non ho mai visto niente del genere!

Quindi cominciamo. Lavare preventivamente i vasetti con bicarbonato di sodio, sciacquarli bene sotto l'acqua corrente e asciugarli. Facciamo lo stesso con i coperchi. Se la ricetta è calda, assicurati di sterilizzare i barattoli puliti. Lo faccio nel forno: lo lascio e accendo il fuoco a 120-140 gradi per 30-40 minuti. C’è chi sterilizza a vapore, chi anche al microonde, ma eccomi qui nel forno, per me è comodissimo e garantisce una cottura perfetta.

Buono marinato e spuntino piccante dal cavolo a piatti di carne, ma se non ci sono, allora con le patate bollite andrà bene con la tua cara anima, e dopo un abbondante banchetto con libagioni al mattino, il cavolo sottaceto aiuterà a calmare la tua anima accesa e a calmare il tuo mal di testa!

Solo le persone con ulcera e le donne in gravidanza e in allattamento non dovrebbero abusarne, non porterà benefici alla madre e al bambino;

Consideriamo prima le ricette semplici, procediamo passo dopo passo e le complichiamo gradualmente man mano che acquisiamo esperienza.

Per coloro che sono nuovi al decapaggio e al decapaggio, consiglio di leggere l'intero articolo, come si dice da qui ad ora, e non una ricetta specifica, perché un'altra ricetta potrebbe contenere qualcosa che ti aiuterà ad affrontare con successo ciò che hai scelto, alcuni sottigliezza o consiglio utile.

L'insalata è molto gustosa e appetitosa, i familiari e gli ospiti l'apprezzeranno e svuoteranno velocemente i piatti, e sicuramente ne chiederanno di più! Pertanto, deve essere preparato in almeno barattoli da litro con le coperture Euro, beh, quelle a vite.
Composto:

• un chilo di cavoli;
• 300 g di carote;
• grande testa d'aglio;
• un bicchiere d'acqua incompleto;
• 10 cucchiai di olio vegetale;
• 4 cucchiai di zucchero con una piccola punta;
• tavolo. l. sale;
• tavolo. l. acido acetico.

Preparazione:

1. Puliamo il cavolo dalle foglie esterne, lo laviamo e lo tritiamo finemente. Puoi farlo con un robot da cucina oppure puoi tagliarlo con un coltello se il volume è piccolo.
2. Lavate e sbucciate le carote, grattugiatele su una grattugia, potete usare una grattugia coreana, anche i bastoncini lunghi decoreranno molto l'insalata.
3. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tritatelo su una tavola coltello affilato finemente.
4. Mettete tutte le verdure preparate in una ciotola capiente e mescolate accuratamente.
5. Cuocere la marinata in una piccola casseruola: mescolare acqua, burro, zucchero, sale e portare a ebollizione. Versare l'acido acetico e versare la marinata sulle verdure.
6. Lo impastiamo bene con le mani e lo copriamo con un coperchio, lasciamo fermentare.
7. Mettere in barattoli, avvitare i coperchi e riporre in una cantina fredda.

Buon appetito in inverno!

Meraviglioso e ricetta facile e, soprattutto, adatto a chi odia sterilizzare i barattoli! Il cavolo risulterà aromatico e piccante, di buon gusto.

• due – due chili e mezzo di cavoli;
• 4 carote;
• una piccola testa d'aglio;
• mezzo litro d'acqua;
• un buon cucchiaio di sale;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• aceto. acido, cucchiaio;
• mezzo bicchiere di olio vegetale.

Preparazione:

1. Pulite e lavate i cavoli, eliminando con attenzione le foglie superiori verde fino a quando sarà bianco, altrimenti non sarà croccante! Lo tagliamo con un coltello a fette larghe due centimetri.
2. Puliamo, laviamo e tritiamo le carote o le tagliamo a bastoncini lunghi e sottili per una maggiore bellezza.
3. Sbucciare l'aglio, lavarlo e passarlo allo spremiaglio.
4. Disporre le verdure a strati in una pentola capiente.
5. Cuocere la marinata in un pentolino. Portare a ebollizione una miscela di acqua, burro, zucchero e sale, versare l'acido acetico.
6. Versate la marinata sul cavolo, mescolate bene e mettete sopra un piccolo peso su un piatto di dimensioni adeguate in modo che non galleggi. Puoi usare un barattolo d'acqua invece dell'oppressione. Lo mettiamo in un posto fresco.
7. Due giorni dopo: è pronto. Attraverso le rive e nella fredda cantina.

Molto succoso, gustoso e croccante!

La ricetta è ideale per i giovani cavolo precoce. L'antipasto sarà piccante e piccante; il peperoncino e il peperone aggiungeranno un gusto insolito.

• chilogrammo di cavolo;
• tre carote;
• due peperoni;
• tre peperoncini;
• un terzo di bicchiere di zucchero;
• sale - cucchiaio. cucchiaio senza coperchio;
• aceto - dolce l.

Preparazione:

1. Lavate il cavolo, pulitelo e tritatelo nel robot da cucina: c'è solo il tritatutto giusto, taglia molto sottile. Bene, o con un coltello, molto sottilmente.
2. Sbucciare, lavare le carote e grattugiarle su una grattugia fine.
3. Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo: il bulgaro a listarelle sottili, il peperoncino ad anelli.
4. Mescolare tutto in una ciotola capiente e schiacciare con le mani finché non appare il succo.
5. Aggiungete sale, zucchero, olio e aceto, mescolate bene, premendo con le mani.
6. Mettere in barattoli sterili e chiudere con i coperchi. Conservare in una cantina fredda.

Una ricetta tradizionale per il cavolo marinato, piccante e deliziosa!

Il cavolo con i cetrioli è quasi come un'insalata estiva. Ricordo subito il sole e il letto di cetrioli. Straordinariamente delizioso!

• due chili di cavolo;
• mezzo chilo di cetrioli;
• mezzo chilo di cipolle;
• mezzo chilo di carote;
• due cucchiai. l. con una leggera punta di sale;
• un bicchiere di olio vegetale;
• tavolo. l. aceto. acidi.

Preparazione:

1. Sbucciare, lavare e tritare le zucchine, metterle in un'ampia casseruola dal fondo spesso di acciaio inox. Mescolare subito con aceto, sale, zucchero e olio.
2. Lavare i cetrioli e tagliarli a listarelle.
3. Sbucciare, lavare e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili.
5. Mescolare tutte le verdure con il cavolo e metterle sul fuoco a fuoco medio.
6. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento letteralmente per cinque minuti.
7. Riporre in barattoli sterilizzati e sigillare. Raffreddare sottosopra sotto una pelliccia e abbassarlo in una cantina fredda.

Se aggiungete a questa insalata un paio di cucchiaini di semi di senape e peperoncino, otterrete un'insalata completamente diversa sia nel gusto che nella consistenza!

Ed ecco un altro video:

Sul mio sito ci sono ricette di preparazioni di ogni tipo (ti piaceranno sicuramente):

1. Insalata di cetrioli per l'inverno

Fantastica insalata di cavolo invernale con funghi senza sterilizzazione – Solyanka di funghi

Che questa sia la mia insalata con i funghi preferita!... La preparo con i funghi chiodini, ne abbiamo a tonnellate nel bosco dietro il giardino in autunno. E chi vuole può farlo con champignon o finferli.

• chilo di funghi;
• un chilo di cavoli;
• chilo di carote;
• chilo di pomodori;
• mezzo chilo di cipolle;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• tavolo. l. aceto;
• sale circa due cucchiai.

Preparazione:

1. Lavate, mondate e lessate i funghi per venti minuti. È meglio, ovviamente, se sono piccoli, ma quelli grandi si possono sempre tagliare! Scolatele in uno scolapasta e mettetele in una pentola capiente e dal fondo spesso.
2. Puliamo e laviamo la verza e i pomodori, poi li tagliamo a listarelle e li uniamo ai funghi.
3. Tagliate la cipolla sbucciata a cubetti e fatela soffriggere in metà olio in una padella; quando sarà diventata trasparente e leggermente dorata mettetela in una casseruola.
4. Friggere in una padella nell'olio rimasto le carote sbucciate e grattugiate e adagiarle anch'esse nella padella.
5. Coprite bene la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, impostare per 15 minuti.
6. Apri il coperchio e aggiungi sale e aceto, puoi aggiungere spezie secche secondo i tuoi gusti.
7. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti e riporre in barattoli sterili.
8. Lo arrotoliamo e lo lasciamo raffreddare sotto la pelliccia a testa in giù e lo conserviamo in una cantina fredda.

Beh, molto gustoso!

Una ricetta tradizionale per gli amanti delle prelibatezze in salamoia! Cuoce molto velocemente, ricordatevi solo di moltiplicare la quantità di sale, zucchero e acido acetico che metterete nella marinata per il numero di vasetti!

• cavolo cappuccio, tagliato a pezzi grandi;
• aglio, 4 spicchi per vasetto;
• sale, un cucchiaio grande con la parte superiore sul barattolo;
• zucchero un quarto di tazza per barattolo;
• tre grani di pepe per barattolo;
• cucchiaino di acido acetico per barattolo;
• aneto, un ombrello in ogni barattolo.

Preparazione:

Riempiamo barattoli sterili da tre litri in questo ordine: mettiamo sul fondo un ombrello di aneto, tre grani di pepe e 4 spicchi d'aglio e riempiamo il barattolo fino in cima con pezzi di cavolo, cercando di imballarli ermeticamente.

Scaldate l'acqua in una pentola capiente e riempite fino all'orlo i barattoli con acqua bollente, coprite con i coperchi e lasciate riposare per 10 minuti, l'acqua bollente rimasta nella pentola non ci serve più, si può versare.

Scarichiamo l'acqua notevolmente raffreddata dai barattoli nella padella e la mettiamo a cuocere la marinata. Prima dell'ebollizione aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare, dopo l'ebollizione versare l'aceto e riempire subito i barattoli. Arrotolatela e lasciatela raffreddare capovolta fino al mattino. Conservare in una cantina fredda.

Facile e delizioso!

Un classico del genere, fin da bambino ricordo questi bellissimi vasetti di cavolo nella cucina di un mio amico, per qualche motivo mia madre e mia nonna non cucinavano così; La ricetta la ritrovai solo più tardi, quando cominciai a vivere separatamente da loro nella mia casa.

Per una forchetta media, una barbabietola, una carota e un paio di grossi spicchi d'aglio.

Per la marinata: un cucchiaio abbondante di sale, due cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di aceto di mele per litro d'acqua.

Preparazione:

1. Puliamo e laviamo tutte le verdure.
2. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare le barbabietole e le carote a fettine sottili o grattugiarle, tritare finemente l'aglio con un coltello, mescolare e schiacciare con le mani fino a quando appare un po' di succo.
3. Mettete il composto in barattoli sterili, pressando ma non troppo.
4. Puoi aggiungere alcuni grani di pepe in ogni barattolo per renderlo piccante.
5. Cuocere la marinata e versarla nei barattoli.
6. Coprire con coperchi di nylon e conservare in una cantina fredda.

Il colore è fantastico e anche il gusto!

Mettetelo nei barattoli, pressate leggermente e versate la marinata bollente fino al coperchio.

Aspettiamo che i barattoli si raffreddino, chiudiamo i coperchi e andiamo nella cantina fredda!

Ingredienti: per 3 chili di cavolo, tre carote e tre spicchi d'aglio.

Per la marinata: un litro e mezzo d'acqua, un bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere di sale, un bicchiere di olio vegetale e due cucchiai di acido acetico.

Facciamolo in coreano. E il gusto è nuovo e insolito e mostreremo il nostro talento davanti agli ospiti!

• chilogrammo di cavolfiore;
• due carote,
• una buona testa d'aglio;
• olio vegetale un quarto di tazza o poco più;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• Arte. l. aceto da tavola;
• Arte. l. sale con un po' di sale;
• condimento per Carote coreane- Arte. l.

Preparazione:

1. Lavare la base e smontarla in piccole teste. Mettere in acqua bollente per un paio di minuti. Scolare in uno scolapasta e rimettere in una padella vuota.
2. Aggiungere le carote grattugiate e l'aglio schiacciato.
3. Cuocere la marinata con gli ingredienti rimanenti, aggiungere l'aceto dopo l'ebollizione.
4. Versare sulle verdure e mescolare. Lasciare in ammollo per quattro ore.
5. Mettere in barattoli da mezzo litro, coprire con i coperchi e mettere a bagnomaria.
6. Sterilizzare dopo aver fatto bollire l'acqua per 10 minuti. Arrotolare i coperchi e farli raffreddare sottosopra. Conservare in cantina.

La tua famiglia e i tuoi ospiti apprezzeranno i tuoi sforzi!

Incredibilmente deliziosa, ricetta della cucina ungherese.

Ingredienti: un chilogrammo di cavolo cappuccio e pomodori, 2 pezzi ciascuno peperone e cipolle, un cucchiaino di sale, mezzo bicchiere di zucchero e un cucchiaio di acido acetico.

Preparazione:

Tritare a listarelle tutte le verdure preparate, lavate e sbucciate, metterle in una pentola capiente e mescolare con sale e zucchero. Lasciare in ammollo per un paio d'ore.

Far bollire per una decina di minuti, versare l'aceto, mescolare e dopo un paio di minuti mettere nei barattoli. Arrotolare. Raffreddare sottosopra e conservare in cantina.

Buon appetito a tutti!

Il cavolo cappuccio è uno degli ortaggi più sani e ricchi di vitamine; mangiarlo non è solo gustoso, ma anche molto salutare; Ad esempio, forniscono cento grammi di cavolo fabbisogno giornaliero umano in vitamina C.

Il cavolo cappuccio è una delle verdure più deliziose e apprezzate al mondo. tavola invernale e questa popolarità è pienamente giustificata, perché il cavolo è entrato mesi invernali tutte le vitamine vengono preservate, inclusa la vitamina C, che aiuta a far fronte raffreddori. I crauti contengono minerali necessari per il normale equilibrio acido-base ed è anche un prodotto ipocalorico che aiuta a mantenere una bella figura.

Puoi preparare il cavolo in modi diversi: fermentare, mettere in salamoia, conservare, salare leggermente.

Per la raccolta per l'inverno, dovresti dare la preferenza alle grandi varietà tardive di cavolo. Di norma, viene fermentato in grandi botti di legno, barattoli di vetro o qualsiasi contenitore smaltato a portata di mano. Il cavolo pronto viene conservato in un luogo fresco, ad esempio in cantina o in frigorifero, vale la pena notare che i crauti tollerano normalmente il congelamento, senza alterazioni del gusto e degli indicatori di qualità.

Preparazioni di cavolo per l'inverno in barattoli

Preparazioni di cavolo cappuccio semplici e gustose per l'inverno in barattoli, ricette

Ricetta tradizionale dei crauti in barattolo

Il cavolo cappuccio fermentato secondo questa ricetta risulta succoso e croccante, e si sposa bene con cipolle e olio di semi di girasole.

Ingredienti:

• 3 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 6 pezzi carote grandi;
• 1 cucchiaio di sale per ogni chilogrammo di cavolo cappuccio.

Preparazione:

1. Puliamo il cavolo dalle foglie viziate e danneggiate e lo tritiamo.
2. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
3. Unisci le verdure preparate, aggiungi sale e mescola accuratamente. Potete schiacciare leggermente le verdure, così rilasceranno il succo e diventeranno più piccole di volume.
4. Mettete il cavolo cappuccio ben stretto nei barattoli, coprite con una garza e lasciate riposare per una notte in un luogo caldo. La temperatura ambiente ottimale è di 20-22 gradi.
5. La mattina dopo, quando il cavolo rilascia il succo e inizia a fermentare leggermente, non è consigliabile scolare tutto il succo, si può solo scolare quello in eccesso, quindi il cavolo sarà più succoso. Foriamo il cavolo in più punti con un bastoncino di legno o un ferro da calza in modo che i gas fuoriescano, ripetiamo questa operazione più volte nei tre giorni successivi, poi il cavolo può essere coperto con un coperchio di nylon e tirato fuori per essere conservato in un posto fantastico.

Cavolo per l'inverno con l'aspirina

Il metodo di preparazione del cavolo per l'inverno è un po' non convenzionale, ma il cavolo risulta molto gustoso e croccante, proprio come fresco.

Ingredienti:

• 2 pezzi. carote;
• 1 testa di cavolo cappuccio bianco;
• 90 gr. sale;
• 90 gr. zucchero semolato;
• 3 compresse di aspirina;
• 3 foglie di alloro;
• grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Rimuoviamo il cavolo dalle foglie superiori e lo tritiamo finemente o lo tritiamo su una grattugia.
2. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia coreana.
3. Mettete le verdure tritate in una ciotola capiente e mescolate accuratamente.
4. Versare un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di sale in un barattolo sterile preparato, aggiungere una compressa di aspirina, una foglia di alloro e 2-3 grani di pepe.
5. Riempite il barattolo per metà con il cavolo cappuccio e le carote, compattandolo un po'. Successivamente, aggiungiamo nuovamente le spezie nelle stesse proporzioni, dopo di che disponiamo le spezie rimanenti.
6. Versare con attenzione l'acqua bollente nel barattolo pieno fino all'orlo e lasciare riposare per 5 minuti. Se l'acqua diminuisce, aggiungetela nuovamente in superficie e arrotolate. Capovolgiamo il barattolo chiuso, lo avvolgiamo calorosamente e lo lasciamo riposare finché non si raffredda completamente, dopodiché lo portiamo in un luogo fresco per la conservazione.

Insalata di cavolo cappuccio in barattolo per l'inverno

Questa preparazione sarà un'ottima alternativa alle insalate di verdure fresche sulla tavola invernale.

Ingredienti:

• 5 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 1 kg di peperone;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolle;
• 0,5 litri di olio vegetale;
• 120 gr. sale;
• 350 gr. Sahara;
• 50 ml di aceto 6%.

Preparazione:

1. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
2. Eliminate le foglie superiori del cavolo cappuccio e tritatelo.
3. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli o cubetti.
5. Mettete le verdure preparate in una ciotola profonda, aggiungete olio, sale e zucchero, aceto, mescolate e lasciate riposare per circa 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Mettiamo l'insalata finita in barattoli sterilizzati preparati e la arrotoliamo con un coperchio di latta, oppure la chiudiamo con un coperchio di nylon. L'insalata viene conservata in un luogo fresco.

Cavolo sott'aceto con barbabietole in un barattolo per l'inverno

Tale cavolo non solo piatto sano sulla vostra tavola, ma anche una bella decorazione grazie al colore colorato delle lattine. Un altro nome per questo pezzo grezzo: .

Ingredienti:

• 1 barbabietola;
• 1 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 3 spicchi d'aglio;
• 40 gr. zucchero semolato;
• 1 cucchiaio di sale;
• 25 ml di olio di semi di girasole;
• 50 ml di aceto al 9%;
• 2 foglie di alloro;
• piselli pimento;
• 0,5 litri di acqua.

Preparazione:

1. Puliamo il cavolo cappuccio e lo tagliamo a cubetti uguali, circa 2x2 cm, ad eccezione del gambo.
2. Tritare l'aglio e le barbabietole. La dimensione dei pezzi non è importante, l'importante è che non siano molto grandi. L'aglio può essere tagliato in 4 parti e le barbabietole possono essere tagliate a cubetti o fette medie.
3. Prendiamo i barattoli con i coperchi preparati in anticipo e mettiamo uno strato di cavolo, poi uno strato di barbabietole, poi l'aglio e ancora il cavolo.
4. Preparare la marinata. Per fare questo sciogliere sale e zucchero nell'acqua, lasciar bollire, versare l'aceto e spegnere subito il fuoco.
5. Versare la marinata calda nei barattoli e arrotolare. Capovolgiamo i barattoli chiusi e li avvolgiamo finché non si raffreddano completamente, conserviamo il pezzo in cantina o in qualsiasi altro luogo fresco.