Sådan tilføjer du smeltet ost til suppen. Forarbejdet ost suppe

Hvorfor ost? For du er sikkert allerede bekendt med de mere komplekse, men disse forenes udover enkelhed af en original smag, en delikat, meget raffineret tekstur og også store fordele. Lad os komme igang?

Hvilken slags ost er velegnet til suppe?

Vælger du ost til sandwich, vil hård ost uden tvivl vinde, men smeltet ost er bedre til suppe.

Vi vil ikke have nogen bidder flydende i bouillonen.

Målet er at opnå en ensartet sammenhæng.

Nej, durum-varianter bruges også ofte til at tilberede forretter.

Men så bliver det suppe med ost, ikke ostesuppe. Disse findes ofte i middelhavskøkkenet. For eksempel lægger italienerne et lag ost på en tallerken og hælder varm bouillon over. Også færdiglavet suppe kan drysses med revet ost inden servering. Det hele er meget velsmagende, men bare lidt uden for den kategori, som denne artikel er viet til.

Smørost adskiller sig fra hård ost ikke kun i konsistens, men også i pris. Bare pas på ikke at vælge et osteprodukt i stedet for ost. Det er to store forskelle.

Forarbejdede oste er lavet af mejeriprodukter, mens osteproduktet er lavet af vegetabilske fedtstoffer og proteiner.

Sådan vælger du smelteost

Når du vælger forarbejdet ost i en butik, skal du være opmærksom på følgende faktorer:

pris. Det er væsentligt billigere end hårdt, men skynd dig ikke med at tage imod det billigste tilbud fra skranken. Selvom det heller ikke er værd at betale for meget. I dag er der mange typer ost med forskellige tilsætningsstoffer, de er meget dyrere;
sammensatte. Læs omhyggeligt oplysningerne på emballagen. Meget ofte er det angivet på forsiden, at osten er forarbejdet, og med modsatte side Produktet er skrevet med småt. Igen, hvis alt er gjort efter reglerne, nytter det ikke noget at skjule de produkter, der bruges til fremstilling, og et minimum af data rejser tvivl om kvaliteten. Data om producenten selv kan også sige meget. Hvis der kun er en e-mailadresse på pakken, så tænk over det;
pakke. Den må ikke være beskadiget eller krøllet. Dette kan indikere en overtrædelse af opbevaringsreglerne, hvilket betyder, at det kan forårsage skade på produktet;
farve. Den skal være ensartet og forsigtigt cremet. Dyb gul kan indikere brugen af farvestoffer og konserveringsmidler;
overflade. Det skal være jævnt og glat og ikke smuldre, når det skæres;
smag. Hvis smelteost fremstilles uden brug af yderligere tilsætningsstoffer, er dens smag cremet, blød og delikat. Der må ikke være bitterhed eller surhed.

Opskrifter på første retter med smeltet ost

Cheeseburgersuppe med hakket kød

Bare vær ikke bange for navnet. Alle ved, hvor skadelig fastfood er, og selvom de nogle gange tillader sig selv at spise det, vil de naturligvis ikke regelmæssigt bruge det i deres kost.

Den suppeopskrift, vi gør opmærksom på, er ikke kun fuldstændig harmløs, men også meget sund. Den mætter perfekt, er perfekt fordøjelig, og selv små børn kan spise den uden frygt.

Og navnet... Den har fået sit navn, fordi den virkelig smager som den samme amerikanske cheeseburger, som er tilberedt med kød og ost.

Opskrift information

Type ret: Første ret
Tilberedningsmetoder: I en gryde
Portioner: 3-5
40 min

Ingredienser:

kartofler - 500 g
gulerod - 1 stk.
løg - 1 stk.
hakket svine- og oksekød - 300 g
mælk - 250 ml
en smelteost
vegetabilsk olie til stegning
salt og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode

Hæld lidt vegetabilsk olie i stegepanden. olie, tilsæt hakket kød, steg tildækket, indtil det er kogt.

Skræl løg og gulerødder, skær løgene i små tern, riv gulerødderne på et groft rivejern. Kom i gryden, hvor hakket var tilberedt, og lad det simre et par minutter.

På dette tidspunkt skrælles og skæres kartoflerne. Hæld 1,5 liter vand i en gryde, læg kartofler i og kog over svag varme.

Bland det hakkede kød med stegte grøntsager. Tilføj til halvkogte kartofler.

Riv osten (det bliver nemmere, hvis du først lægger den i fryseren et par minutter).

Pisk ægget i og bland den resulterende masse grundigt.

Hæld mælk i den kogende suppe i en langsom strøm (forresten, hvis du bruger hjemmelavet mælk, så glem ikke at koge det først).

Efter et par minutter skal du bruge et piskeris til at begynde at røre suppen, så der dannes en tragt i midten. Tilsæt ost-æg-blandingen uden at holde op med at røre. Tilsæt salt og krydderier efter smag. Efter 3-5 minutter kan du slukke den.

Det er bedre ikke at servere cheeseburgersuppe varm. Lad det sidde lidt og køle af.

Ved servering kan du drysse med friske krydderurter eller tilføje croutoner.

Opskriften minder meget om suppe med frikadeller og smeltet ost. Kun i det tilsættes ikke hakket kød med stegte grøntsager til kartoflerne, men forkogte frikadeller. For at gøre dette kan du blande det hakkede kød med et æg, salt og krydderier, eller du kan tilføje lidt fordampede ris. Husk blot, at suppen koger hurtigt, så du skal være 100 % sikker på kvaliteten af kødkomponenten.

Suppe med frikadeller vil se mere original ud, hvis du maler alle ingredienserne til puré, og lægger frikadellerne ovenpå og drysser med friske krydderurter.

Med Chiken

Kyllingesuppe anses for at være den sundeste.

Den rige bouillon er perfekt fordøjelig og har en positiv effekt på hele kroppens funktion.

Han er bare ved at kede sig.

Men hvis du supplerer det med ost, kan du diversificere din kost og tilberede en helt ny ret.

Ingredienser:

kartofler - 5-6 stk;
et løg;
små gulerødder;
kyllingebryst - 300-400 g;
liter vand;
ost;
salt og krydderier efter smag.

Forberedelse

Skyl kyllingekødet, skær det i små stykker, læg det i en gryde, tilsæt vand og kog over medium varme.

Efter 15 minutter tilsættes hakkede kartofler.

Forbered en stege af løg og gulerødder.

Læg i en gryde. Efter cirka 10 minutter tilsættes den revne smelteost og røres, indtil den er helt opløst.

Salt og peber. Ved servering drysses ostesuppe med kylling med revne krydderurter.

Cremet suppe med champignoner

Kombinationen af svampearoma og cremet smag er udsøgt.

Giv det en chance.

Denne suppe viser sig meget mør, men samtidig perfekt mættende.

Ingredienser:

champignoner - 300 gr;
kartofler - 3-4 stk;
l smør - 1 bord. l;
kyllingefilet - 200 g;
lille løg;
salt og krydderier efter smag.

Hvordan man laver mad

Skyl kyllingekødet, skær i små tern, tilsæt vand og kog.

Skær løget i små tern, steg lidt i smør, tilsæt hakkede champignoner, lad det simre indtil halvt kogt under låg.

Opmærksomhed!

Tilsæt svampekrydderi for ekstra smag.

Læg hakkede kartofler i hønsebouillon. Kog indtil færdig. Tilsæt svampe og løg, lad det simre i yderligere fem minutter og tilsæt revet ost.

Tilbage er blot at tilsætte salt og peber efter smag.

Denne suppe kan tilberedes lidt anderledes. Inden svampene tilsættes, kværnes alle ingredienserne fra suppen til en puré, og osten tilsættes først for at opløses. Tilsæt derefter champignonerne til denne blanding og bring suppen til klarhed. Dette vil få det til at se smukkere ud.

Med rejer

Denne opskrift hjælper dig med at se, hvor enkelt alt genialt er.

Kombinationen af rejer og cremet smag giver et utroligt resultat.

Der er ingen skam i at servere sådan en ret selv i den dyreste restaurant.

Sørg for at forberede det til din familie.

Ingredienser:

kartofler - 3-4 stk;
forarbejdet ost - 2-3 stykker (efter vægt ca. 250-300 g);
pillede rejer - 200 g;
en lille bundt dild;
salt og krydderier efter smag.

Hvordan man laver mad

Hak kartoflerne, tilsæt en lille smule vand og kog dem møre.

Tilsæt revet ost til det, bland alt grundigt, tilsæt salt og peber efter smag.

Lad blandingen køle lidt af og kværn i en blender.

Kom tilbage i gryden, tilsæt rejer og lad det simre ved meget lav varme i 3-5 minutter.

Tilsæt hakket dild, læg låg på og lad det stå et par minutter.

Dild kan tilsættes lige inden servering.

Pølse

Denne suppe er en rigtig livredder for enhver husmor.

Store en budgetmulighed, som vil hjælpe med at brødføde hele familien og vil glæde selv kulinariske feinschmeckere.

Bare sig ikke til nogen, hvor nemt det er at forberede.

Lad alle derhjemme tænke, at du skulle arbejde hårdt på det!

Ingredienser:

flere kartofler;
en gulerod;
lille løg;
raste. stegeolie;
1-2 smelter ost;
noget pølse;
salt og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode

Hæld cirka halvanden liter vand i gryden og sæt den i brand. På dette tidspunkt skal du skrælle grøntsagerne. Læg kartoflerne i kogende vand og steg løget gyldenbrunt. Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes revet smelteost, løg, salt og peber efter smag.

Dernæst er der flere muligheder. Du kan skære pølsen og tilføje den til suppen bogstaveligt talt et par minutter før den er klar, du kan stege den sammen med løg, eller du kan male alle ingredienserne til en puré og tilsætte den lige inden servering.

Opmærksomhed!

Du kan bruge enhver pølse til denne suppe. Ideel, hvis den er på jagt, eller noget andet, der kan skæres i tynde små ringe. På denne måde vil den færdige ret se mere original ud.

Med græskar

Denne opskrift er til rigtige gourmeter.

Lyst og meget velsmagende ret Det vil perfekt stille din sult og løfte dit humør.

Ingredienser:

græskar - 400-500 gr;
kartofler - 3-4 stk;
et løg;
et par fed hvidløg;
smelteost - 1-2 stk;
to spiseskefulde olivenolie;
salt og krydderier efter smag

Madlavningsmetode

Skræl kartofler og græskar, skær i små stykker, tilsæt vand og kog i 10-15 minutter.

Steg løget i afløb. olie indtil gyldenbrun. Tilsæt finthakket hvidløg, lad det hele simre sammen i et par minutter mere.

Når græskar og kartofler er klar, tilsættes stegning til dem, salt og peber.

Når du tilføjer krydderier, skal du overveje typen af græskar. Det kan enten være meget sødt eller næsten smagløst.

Når massen er kølet lidt af, kværnes den med en blender, indtil den er pureret. Sæt nu suppen tilbage på lav varme, tilsæt fintrevet ost, rør til den er helt opløst.

Sluk for varmen, dæk med låg og lad stå i et par minutter. Ved servering drysses med friske krydderurter. Det viser sig meget velsmagende med kiks.

Ost squash suppe

Det her perfekt mulighed for dem, der taber sig.

Der er et minimum af kalorier, men det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende.

Lugten vil være sådan, at selv kræsne mænd vil efterspørge mad, på trods af alle overbevisninger om, at det er diæt.

Ingredienser:

vand - 1,5 l;
lille zucchini;
en gulerod;
flere kartofler;
et par tomater eller en skefuld volumen. pastaer;
1-2 smelter ost;
sl. stegeolie;
salt og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode

Steg fint revne gulerødder i en stegepande, tilsæt zucchini, lad det hele simre sammen, indtil det næsten er færdigt. Tilsæt derefter finthakket tomat eller tom. pasta.

På dette tidspunkt skal du skrælle, skære og koge kartoflerne. Når den næsten er klar, kan du tilsætte stegningen, salt og peber.

5 minutter før klargøring, tilsæt revet ost og bland godt.

For yderligere smag og aroma kan du tilføje et par fed hvidløg. Drys med friske krydderurter inden servering.

Løgsuppe

Denne opskrift kan på trods af sin enkelhed betragtes som en ferieopskrift.

Det viser sig meget velsmagende.

Ingredienser:

løg - 2 kg;
høns bryst - 500 g;
olie sl. - 2-3 spiseskefulde;
en gulerod;
forarbejdet ost - 300-400 g;
sukker - 2 tsk;
et par ærter af allehånde;
salt efter smag.

Madlavningsmetode

Du skal begynde at lave mad ved at koge bouillonen. Vask kyllingekødet, skær det i små stykker, steg i 20-30 minutter ved middel varme. Tilsæt et løg og hel gulerod.

Skær resten af løget i halve ringe. Smelt smør i en stegepande, tilsæt sukker til det, bland grundigt. Tilsæt løget, tilsæt salt og peber og lad det simre ved meget svag varme, indtil det er reduceret til cirka det halve og har fået en delikat karamelfarve.

Fjern løget fra bouillonen, skær gulerødderne i små stykker og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt løgblandingen, lad det simre i cirka 10 minutter. Tilbage er blot at rive osten og smelte den i den kogende suppe.

Suppen er klar. Du kan servere den som den er, eller du kan male den i en blender til en homogen masse. Glem ikke at drysse med friske krydderurter

Med broccoli og blomkål

Endnu en gennemprøvet opskrift for hengivne ordentlig ernæring Og sundt billede liv.

Velsmagende, tilfredsstillende og meget smuk - hvad mere behøver du for at fodre dine kære!

Ingredienser:

kartofler - 3-5 stk;
broccoli - 300 gr;
farve kål - 300-400 g;
smelteost - 1-2 stk;
salt og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode

Sæt 2 gryder vand på bålet. Læg de hakkede kartofler i ét. I den anden, når vandet koger, dyppes broccoli og blomkål i 3 minutter. kål Overfør dem til kartoflerne, når de er klar.

Riv osten på et fint rivejern, tilsæt resten af ingredienserne, bland. Smag suppen til med salt og peber efter smag.

Fiske suppe

Smørost passer godt til alle ingredienser.

Fisk er ingen undtagelse.

Du kan bruge enhver variant til suppe.

Men det vil stadig smage bedre med rødt.

Kan også tilberedes med dåsemad.

Ingredienser:

kartofler - 3-4 stk;
en gulerod;
lille løg;
laksefilet - 200 g;
forarbejdet ost - 1-2 stykker;
salt og krydderier efter smag.

Forberedelse

Skær kartoflerne, tilsæt vand, og lad dem koge.

Vask fiskefileten, skær den i små stykker og tilsæt de halvkogte kartofler.

Steg løg og gulerødder til de er gyldenbrune. Tilføj til andre ingredienser.

Fjern fisken med en hulske. Tilsæt revet smelte til suppen. ost, rør indtil det er helt opløst. Lad suppen køle lidt af og kværn med en blender.

Tilføj fiskestykker.

Du kan male suppen med fisk, men hvis den er i form af stykker i puréen, bliver den mere original.

Ved servering drysses suppen med friske krydderurter.

Ostesuppe kan fremstilles af næsten ethvert produkt.

Bare åbn køleskabet, kig gennem hylderne med grøntsager og gå!

Det vigtigste er, at der er ost!

Vi har allerede fortalt dig, hvordan du vælger et kvalitetsprodukt, men der er stadig nogle anbefalinger, som du bør notere dig.

Først og fremmest skal du ikke lave mad i reserve. Dette er ikke borscht, som du kan spise i flere dage. Ostesuppe skal spises med det samme. Forresten er alle de opskrifter, som vi gjorde opmærksom på, også designet til ikke- et stort antal af.

Prøv at tage mindre vand. Hemmeligheden bag populariteten af sådanne første retter er ikke kun i smag, men også i konsistens. De fleste af dem er tykke.

Før du laver flødeostsuppe, skal du beslutte, om du vil male den før servering. Det er vigtigt. Den purélignende masse viser sig at være meget mør, men skal du tilberede en suppe for eksempel med champignoner, rejer osv., behøver du ikke hakke dem. Dette er meget mere originalt, men udseende retterne betyder også meget.

Det er ikke nødvendigt at servere den første umiddelbart efter tilberedning. Det er tilrådeligt at lade det sidde et stykke tid, så alle ingredienserne bliver mættet med hinandens duft og får almindelige smagsnoter.

Du kan forbedre smagen med fløde eller smør. De kan tilsættes direkte ved servering, eller helt til sidst i tilberedningen.

Hård ost kan også bruges til sådanne supper. Prøv at lægge et lille stykke i det allerede forberedte varm suppe, lagt ud på plader. Det vil smelte og blive til en lille "ø". Dette vil tilføje ekstra smag færdigret.

Brug heller ikke for mange krydderier. Husk, deres opgave er at understrege smagen af den færdige ret og ikke at ændre den fuldstændigt.

Ostesupper – stor mulighed til den daglige menu. De tilberedes hurtigt, du behøver ikke købe specielle ingredienser, de viser sig meget velsmagende og altid meget elegante. God appetit, lav mad med kærlighed!

Her er en anden opskrift. Tage til efterretning!

Hvis du finder en fejl, skal du markere et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter.

En dag, et sted i begyndelsen af det 20. århundrede i Frankrig eller måske Schweiz, faldt en, der lavede suppe til sig selv, ved et uheld et stykke ost ned i den. Først forstyrrede denne lille fejl kokken, men efter at have prøvet den færdige ret blev han overrasket over den usædvanlige smag af suppen, som osten gav den. Derefter tilføjede kokken mere end én gang ost til forskellige supper for igen at nyde den smag, han kunne lide. Talrige eksperimenter førte til, at kokken blev ekstremt berømt, og der var simpelthen ingen ende på dem, der ville prøve hans supper med ost. Tror du, det er et eventyr? Slet ikke. Dette er blot en af de mange versioner af ostesuppens fødsel, så mør, aromatisk og ser så fristende ud, at det simpelthen er umuligt at modstå det. For osteelskere var denne opdagelse et rigtigt fund, fordi ost passer godt til mange produkter, så ikke kun grøntsager, men også svampe, kød, fisk og røget kød bruges til at tilberede ostesupper og supper med ost.

Der er dog et lille men: Hvis du smider almindelig hård ost i kogende vand, skiller den sig og krøller. Derfor skelnes der mellem supper med ost, skabt af en ukendt kok, og ostesupper, som er født takket være opfindelsen af smelteost. I det første tilfælde anbringes osten i den næsten færdige suppe i slutningen af madlavningen, og i det andet - i begyndelsen af dens tilberedning (osten er fuldstændig opløst i vand til en homogen, tyk konsistens). I middelhavskøkkenet er begge typer suppe meget almindelige. Så for eksempel lægger franskmændene små skiver ost på bunden af tallerkenen, og hælder dem derefter med suppe eller bare varm grøntsags- eller kødbouillon, mens italienerne blot drysser den færdige suppe med revet ost. Begge er glade for at tilføje croutoner til suppen, dækket med ost og bagt. Her er eksempler på klassiske supper med ost. Igen tilbereder de i samme Frankrig lækre flødesupper og purésupper, som allerede hører til kategorien ostesupper. For at forberede begge supper kan du bruge enhver ost - hård, halvblød, forarbejdet og endda blå ost. Særpræg ostesuppe, i modsætning til suppe med ost, er domineret af ostesmagen, for at opnå denne skal du tage mindst 100 gram smelteost pr. liter vand, og de resterende ingredienser, næsten klar til brug, fungerer som en tilføjelse og kun lidt skygge dens smag. Desuden, og hvad der er vigtigt, er ostesuppe uegnet til langtidsopbevaring, og det er tilrådeligt at spise det med det samme, mens supper med ost kan opbevares i køleskabet, men kun hvis ost først tilsættes dem før servering.

Hvad du skal lave - ostesuppe eller suppe med ost - er selvfølgelig op til dig, men én ting er indlysende - du vil helt sikkert blive tilfreds med resultatet. Så hvis du ønsker at diversificere din familiemenu og overraske dine kære, så tilbered dem disse lækre supper med ost.

Ingredienser:
3 stakke vand,
2 kartofler,
2 løg,
1 spsk. perlebyg,
1 smelteost,
1 spsk. smør,
dild og persille og salt - efter smag.

Forberedelse:
Sorter perlebyggen, skyl og hæld koldt vand i 3-4 timer, dræn derefter dette vand og tilsæt nyt vand, bring det i kog og kog i 15-20 minutter. Tilsæt hakkede kartofler, salt til suppen og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter hakket løg og let stegt i smør til suppen, smeltet ost, skåret i små stykker, og kog suppen mør i yderligere 7-8 minutter. Inden servering tilsættes hakkede krydderurter på tallerkenerne.

Ingredienser:
100 g nudler,
1 kogt gulerod,
200 g smelteost,
2 spsk. hakket dild,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Kog nudlerne i 2 liter saltet vand og afdryp i et dørslag. Tilsæt smelteost skåret i små stykker til bouillonen og kog den i 2-3 minutter. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak dilden og tilsæt varm bouillon med ost og kogte nudler.

Ingredienser:
1 stak kylling eller kødbouillon,
2 æg,
½ spsk. citronsaft,
200 g ris,
50 g hård ost,
et par kviste persille,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Skil blommerne fra hviderne. Pisk hviderne med et piskeris, indtil der dannes skum. Skyl risene i rindende vand flere gange og kog risene i kogende saltet vand, indtil de er møre. Dræn risene i et dørslag, lad det stå i 30 minutter og tilsæt det æggeblommer, røre rundt. Bland de piskede hvider med citronsaft, bouillon og pisk grundigt igen. Tilføj til den resulterende blanding kogt ris Og revet ost, bland alt. Ved servering pyntes suppen med persillekviste.

Ingredienser:
2 liter kødbouillon,
200 g hvedebrød,
40 g smør,
80 g revet ost,
2 kopper mælk og flødeblanding,
20 g finthakket persille,
salt og peber - efter smag.

Forberedelse:
Skive hvedebrød små tern, steg dem i smør og kom dem i kødbouillonen. Stil suppen over svag varme og lad det simre i 10 minutter, tilsæt derefter mælk og fløde og kog op igen. Fjern fra varmen og tilsæt under forsigtigt omrøring ost, salt og peber til suppen. Drys med finthakkede krydderurter og server varm.

Ingredienser:
2 stakke kyllingefond,
3 stakke mælk,
½ kop smeltet ost,
500 g torskefilet,
500 g rejer,
1 løg,
1 gulerod,
1 sellerirod,
2 spsk. smør,
60 g mel,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Skær i tern fiskefilet og bland med rejer. Smelt smørret i en gryde og lad de hakkede grøntsager (gulerødder, løg, selleri) simre heri. Tilsæt mel, salt, paprika. Hæld hønsebouillon i gryden med stuvede grøntsager, tilsæt gradvist mælk og rør, indtil blandingen tykner. Tilsæt fisk og rejer og kog i 5 minutter til fisken er gennemstegt. Tilsæt derefter osten og rør til den smelter.

Ingredienser:
1 liter bouillon,
500 ml mælk,
1 kogt tunge,
1 løg,
3 spsk. smør,
2 spsk. mel,
1 spsk. tomatpuré,
1 spsk. sennep,
100 g revet ost,
muskatnød og salt - efter smag.

Forberedelse:
Hak løget fint, steg det i en gryde med kogende smør, tilsæt mel og varm op under omrøring. Fortynd blandingen med bouillon og mælk, kog lidt op, og tilsæt derefter tomatpure, sennep og ost og kog lidt igen. Smag til med salt, tilsæt muskatnød og skåret tunge. Lad det koge og tag det af varmen.

Ingredienser:
4,5 liter svampebouillon (terninger),
900 g kartofler,
600 g gulerødder,
150 g bønner,
300 g tomater,
120 g mel,
150 g vegetabilsk olie,
200 g ost.

Forberedelse:
Tilbered svampebouillonterninger efter anvisningen på pakken. Læg bønnerne i blød og kog dem på forhånd, indtil de er halvt kogte. Skær kartofler, gulerødder og tomater i tern, riv osten. Læg hakkede grøntsager og bønner i den kogende bouillon og kog indtil færdig. Steg melet i en tør stegepande indtil lys cremefarve, tilsæt vegetabilsk olie under omrøring. Tilsæt derefter suppen og kog i 5 minutter. Inden servering drysses suppen med revet ost.

Ingredienser:
2,5 liter kødbouillon,
½ kop bønner,
½ kop kort pasta,
1 løg,
1 porrestilk,
2 gulerødder,
1 kartoffel,
1 majroe,
150 g friske grønne ærter,
250 g hakket spinat,
3 spsk. l. oliven- eller vegetabilsk olie,
hård revet ost - efter smag,
salt, peber, sukker - efter smag.

Forberedelse:
Læg bønnerne i blød natten over, og kog dem derefter i 2,5 kopper bouillon i 1 time, efter at du har drænet vandet af. Varm olien op i en anden gryde og lad løg, porrer og gulerødder, kartofler og majroer i tern simre i 10 minutter. Tilsæt den resterende bouillon og de stuvede grøntsager separat til bønnerne. Bring det hele i kog, læg låg på og kog i en time. Tilsæt derefter ærter, hakket spinat, pasta, salt, peber, sukker efter smag til suppen og fortsæt med at koge i yderligere 20 minutter. Server osten separat.

Forberedelse:
1,5 liter kødbouillon,
1 spsk. ris,
1 lille kålhoved,
1 løg,
100 g hård ost,
3-4 spsk. smør,
salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:
Skyl risene og kog dem i saltet vand sammen med strimlet kål. Når de er klar, drænes vandet fra, kom ris og kål i en gryde, tilsæt smør, finthakket løg, salt, kværnet sort peber, tilsæt bouillon og kog op. Inden servering drysses suppen med revet ost.

Ingredienser:
5 stakke kød- eller hønsebouillon,
2 æg,
1 spsk. mel,
4 spsk. mælk,
1-2 spsk. vegetabilsk olie,
2-3 spsk. revet hård ost,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Pisk æg med mel, mælk og salt. Smør bunden af gryden med olie og læg den resulterende dej i den. Steg det i 1 minut, læg det så på et bræt eller papir, rul det sammen og skær det i tynde strimler. Læg dem i den kogende bouillon, hvor du så tilsætter osten.

Ingredienser:
500 g kantareller,
2 kartofler,
1 gulerod,
1 løg,
2 smelteoste,
vegetabilsk olie,
salt, krydderier - efter smag.

Forberedelse:
Kom godt vaskede, hakkede kantareller i en gryde, tilsæt vand og kog i 15-20 minutter. Tilsæt kartoflerne skåret i strimler og kog ved svag varme i cirka 15 minutter. Steg derefter finthakket løg og gulerødder. Sæt det sammen med suppe. Tilsæt smelteost, forskåret i små stykker, til suppen og rør forsigtigt, indtil osten smelter. Smag den færdige suppe til med salt og krydderier efter smag og server, drysset med krydderurter.

Og nu et par opskrifter på overraskende velsmagende ostesupper så at sige som eksempel.

Ingredienser:
1 blomkålshoved,
300 g kylling eller kalkunfilet,
1 løg,
1 gulerod,
50-100 g smelteost,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Kog kyllingefilet, løg og gulerødder i 2-3 liter saltet vand. Del kålhovedet i buketter. Tilsæt blomsterstandene til bouillonen 5 minutter efter starten af tilberedningen. Purér suppen med en blender. Del den færdige filet i små stykker. Tilsæt ost og kog under omrøring i 5 minutter ved lav varme. Sluk for varmen, luk låget og lad det sidde i 10-15 minutter. Server med friske krydderurter og croutoner.

Ingredienser:
800 ml kylling eller kødbouillon,
400 g rejer,
500 ml mælk,
200 ml 33% fløde,
1 spsk. l. mel,
50 g smør,
100 g blød ost(smeltet eller gouda),
50 g croutoner,
80 ml cognac,
1 knivspids gurkemeje, pariki og kværnet hvid peber,
1 spsk. l. hakket dild,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Kog rejer i kogende vand og pil. Smelt smørret i en varm gryde og tilsæt mel. Steg det under omrøring i 2 minutter. Fjern fra varmen, hæld gradvist mælk i og bland grundigt. Si derefter og tilsæt bouillon. Bring i kog og reducer varmen. Riv osten på et fint rivejern og tilsæt den under omrøring til suppen. Tilsæt fløde, salt, peber, gurkemeje, rejer og kog ved svag varme i 3-4 minutter. Lige før afslutningen af tilberedningen tilsættes cognac til suppen. Du kan pynte den færdige suppe med hakkede krydderurter og croutoner krydret med paprika.

Ingredienser:
400 g smelteost,
3-4 kartofler,
1 løg,
1 gulerod,
5-6 jagtpølser,
1 spsk. vegetabilsk olie,
salt, krydderier - efter smag.

Forberedelse:
Opløs osten i 200 ml kogende vand. Tilsæt tynde skiver kartofler. Tilføj varmt vand til det nødvendige volumen, men glem ikke, at suppen skal være tyk. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk eller olivenolie og tilsæt til suppen. Skær jagtpølserne i skiver og kom også i suppen. Salt suppen og tilsæt krydderier efter smag. Rettens klarhed bestemmes af kartoflernes klarhed.

Ostesuppe med kylling og tomater

Ingredienser:
1 kyllingebryst,
200 g smelteost,
7 kartofler,
2 store tomater,
1 løg,
1 gulerod (stor),
1 hoved hvidløg,
salt, peber - efter smag.

Forberedelse:
Kog og hak kyllingefileten fint. Kom det så i en gryde, tilsæt vand, finthakkede kartofler og kog til kartoflerne er møre. Hak løget fint og riv gulerødderne på et fint rivejern. Steg grøntsagerne i en lille mængde olie, indtil de er halvt kogte. Tilsæt meget finthakkede tomater og hvidløg. Lad det simre til det er færdigt under låg. Tilsæt derefter suppen grøntsagsgryderet og ost, skåret i små stykker. Bland alt grundigt. Lad det koge, sluk for det og lad det stå.

Du kan være så kreativ, som du vil, når du tilbereder disse vidunderlige opskrifter. Hvad hvis du formår at tilføje en ny ingrediens og skabe et unikt kulinarisk mesterværk? Prøv, eksperimenter og lav dine egne ostesupper. Vi er ikke i tvivl om, at de vil være utroligt velsmagende og originale!

God appetit og nye kulinariske opdagelser!

Larisa Shuftaykina

Ostesuppe er en europæisk ret. Smøreost begyndte at blive produceret i begyndelsen af forrige århundrede. Det blev først udbredt i 50'erne. Nu hver europæisk land tilbereder det på sin egen måde ved hjælp af hans yndlingsoste. Franskmændene laver ostesuppe af blåskimmelost, og italienerne tilsætter parmesan.

Det er praktisk at lave ostesuppe af smelteost derhjemme. På grund af dets lave kalorieindhold er denne suppe velegnet til børn.

Det kan indsendes til børnefest, til et middagsselskab, lav mad til Valentinsdag og bare til frokost eller middag.

Denne version af ostesuppe med kyllingestykker betragtes som en ret fransk køkken. Franskmændene ved meget om mode og kvindelig skønhed, så suppen vil blive værdsat af fashionistas, der ser deres figur.

Tilberedningstid - 1 time.

Ingredienser:

1 kyllingebryst;
1 pakke smelteost;
3 stk. kartofler;
1 løg;
1 gulerod;
smør;
salt og krydderier.

Forberedelse:

Dæk kyllingen med vand, tilsæt salt og kog den færdig. For at gøre bouillonen mere velsmagende og aromatisk tilsættes et par peberkorn og laurbærblade. Afkøl brystet, skær det i tern, sæt det til side.
Skræl grøntsagerne og hak dem fint under hensyntagen til proportionerne. Riv gulerødderne groft.
Riv også smelteosten groft, hvis du bruger en blok.
Kog den bouillon, som kyllingen blev kogt i, og tilsæt kartoflerne. Kog i et par minutter.
Svits de resterende grøntsager i lidt smør. Tilsæt salt og krydderier evt. Overfør stegen til suppen. Kog et par minutter mere.
Tilsæt kyllingestykker.
Hæld håndfulde revet ost i suppen og rør rundt. Eller brug en ske til at overføre blød smelteost fra en båd.
Efter tilsætning skal suppen igen røres godt og tages af komfuret.
Du kan servere croutoner og grønt separat til suppen.

Ostecremesuppe med svampe

Ostesuppe med champignon er en ret fra det polske køkken. Hver restaurant i Polen serverer sin egen version af denne suppe. Det bliver ikke svært at tilberede det derhjemme til frokost for hele familien.

Tilberedningstid – 1 time og 15 minutter.

Ingredienser:

250 gr. champignoner;
2 pakker smelteost;
200 gr. Luke;
200 gr. gulerødder;
450 gr. kartofler;
solsikkeolie;
lidt salt og krydderier;
2 liter rent vand.

Forberedelse:

Hæld 2 liter vand i en gryde og kog op. Så snart det koger, tilsæt salt.
Skræl skindet fra gulerødder og kartofler og hak det efter ønske.
Skær løget i kvarte ringe og del det i skiver.
Skær champignonerne i små tern.
Riv smelteosten groft.
Læg de hakkede grøntsager i kogende vand. Kog til kartoflerne er bløde. Hæld olie i gryden, tilsæt svampe og løg. Vent, indtil væsken er fordampet fra champignonerne, og de begynder at brune. Steg i cirka 10 minutter mere.
Når grøntsagerne er kogt, skal du fjerne dem fra bouillonen i en separat beholder. Kværn med en blender, indtil den er pureret. Fjern ikke bouillonen fra varmen.
Kom grøntsagsmos, svampe og løg og revet ost i en gryde. Bland godt og lad osten smelte helt.
Tag gryden af komfuret og lad det stå lidt.
Hver portion kan pyntes med champignonskiver.

Den mest romantiske af ostesupper. Denne ret vil supplere en middag på Valentinsdag, den 8. marts, eller bare til et samvær for to.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Ingredienser:

200 gr. rejer uden skal;
2 pakker smelteost;
200 gr. Luke;
200 gr. kartofler;
200 gr. gulerødder;
solsikkeolie;
krydderier og salt efter smag.

Forberedelse:

Riv ostene på et rivejern.
Kog ca. 2 liter vand, tilsæt ostespånerne og lad det opløses.
Hak kartoflerne fint og læg dem i ostevandet. Kog indtil de er bløde.
Skær løget i stykker, riv gulerødderne på et fint rivejern.
Steg grøntsagerne til de er gyldenbrune.
Pil rejerne fra deres skaller og læg dem i en gryde med kartofler. Tilsæt stegte grøntsager.
Bring suppen i kog og tag den af komfuret.

Suppe med smeltet ost

Med madlavning simpel suppe Selv et barn kan lave det ud af cheesecakes. Dette kan omdannes til sjovt spil. Denne variant af suppe kan oftest findes på cafeer og restauranter, især i afsnittet "Børnemenu".

Tilberedningstid - 40 minutter.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end for dig selv))

Indhold

Delikat smag, cremet konsistens og appetitlig aroma gør det umuligt at modstå ostesuppe. Et karakteristisk træk ved denne første ret er dens lyse ostesmag, mens de øvrige komponenter kun komplementerer og skygger lidt.

Sådan laver du ostesuppe

Blandt de mange første retter med ost er der flere ledere med de bedste smagskvaliteter– svampecremesupper, purésupper med rejer og kylling. Hvordan laver man ostesuppe? Retten tilberedes af forskellige ingredienser, men basen er altid grøntsags-, kød- eller hønsebouillon (til at lave diætsuppe, brug almindeligt vand). Hovedkomponenten er suppleret med svampe, forskellige grøntsager, nudler, skaldyr, ris, fisk, kød osv.

Hvilken ost er bedre

Da der er så mange variationer af retten, bruger forskellige kokke den til at tilberede den. forskellige typer mejeriprodukt. Hvilken slags ost tilsættes suppen? Enhver type produkt kan bruges - halvblødt, hårdt, smeltet, cremet og endda muggent. Tidspunktet for dets tilsætning til bouillonen og varigheden vil afhænge af den valgte type ingrediens. varmebehandling. Så:

forarbejdede oste og flødeost tilsættes som regel i slutningen af tilberedningen, mens de rives på et groft rivejern;
Roquefort og brie skal tilsættes, når suppen er næsten klar (det er tilrådeligt at blande dem med fløde eller højfedtmælk);
Hvis der tilsættes en halvfast eller hård type produkt (parmesan, schweizisk osv.) til ostesuppe, hakkes ingrediensen med en kniv eller ved hjælp af et rivejern, før den tilsættes til sidst eller midt under tilberedningen.

Opskrift på ostesuppe

Hvis du er træt af almindelige supper, bør du diversificere din kost. En fremragende løsning ville være at tilberede supper med ost - solide, meget velsmagende og nærende forretter. Sættet af komponenter kan være absolut hvad som helst, med en overvægt af grøntsager eller kødprodukter. Ostsuppeopskrifter kan kalde for kalkun, oksekød, bacon, røget pølse, svinekød, laks, laks, selleri, broccoli, blomkål, nudler og mange andre ingredienser.

Med smelteost

Sådan en ret kan hjælpe i en situation, hvor du ikke har tid til at forberede dig en fuld frokost nej, men jeg vil have en varm, varm suppe. Takket være opløsningen af smelteost i varmt vand får suppen en cremet, delikat konsistens. Hvis du tilføjer en lille mængde mælk til de øvrige ingredienser, vil smelteostsuppen få en endnu blødere, cremet smag. Massefylde færdigt produkt bestemt af mængden af brugt ost: Jo mere der er, jo mere tyktflydende bliver konsistensen.

Ingredienser:

fed hvidløg - 1 stk.;
ostemasse "Druzhba" eller andre - 2 stk.;
pære;
pasta - 100 g;
gulerod;
kartofler - 2 stk.;
krydderier;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Fyld gryden med en liter vand og kog væsken op.
Pres hvidløget, hak løget fint, riv gulerødderne på et fint rivejern.
Steg grøntsagerne i olie ved svag varme.
Skær de skrællede kartofler i små stykker og læg dem i kogende vand.
Tilsæt krydderier, stegning og rå pasta her.
Når kartoflerne er bløde tilsættes den hakkede ost. Kog suppen i yderligere 5 minutter, indtil mejeriproduktet er opløst, lad det derefter trække i 15 minutter og server.

Flødesuppe

Osten er ikke kun meget velsmagende, men også brugbart produkt. Den indeholder en stor mængde protein, så retter, der indeholder det, er en fremragende middagsmulighed for folk, der bruger meget energi i løbet af arbejdsdagen. Ostecremesuppe har et appetitligt udseende og en meget behagelig aroma, samtidig med at den er meget nem at tilberede. Den første ret kan tilberedes i kød- eller grøntsagsbouillon. Beskrevet nedenfor trin for trin opskrift tilberede en lækker og enkel ostesuppe.

Ingredienser:

kartofler - 2 stk.;
cheesecakes "Venskab" - 4 stk.;
fløde 33% - 1 spsk.;
Parmesan - 150 g;
krydderier

Madlavningsmetode:

Riv ostene.
Kog kartoflerne ved at fylde en gryde med 0,4 liter vand.
Tilsæt ½ af den tilberedte mængde ost til skålen.
Kværn produkterne med en blender (ingen grund til at dræne vandet).
Tilsæt den resterende ost og opvarmet fløde til retten.
Kog blandingen ved middel varme i 5 minutter, så kan du forkæle din familie med suppen.

Med Chiken

En portion af denne ret vil stille din sult i lang tid takket være det høje kalorieindhold i de produkter, der er inkluderet i dens sammensætning. Kyllingesuppe med ost er meget tilfredsstillende, og takket være tilsætning af flødeost og friske krydderurter har den en meget appetitlig aroma og udseende. At forberede denne ret derhjemme er ikke svært, og selv nybegyndere kan gøre det. Det kan anbefales at servere suppen med croutoner eller croutoner, som du også selv kan lave ved at skære brødet i tern og tørre det i ovnen. Hvordan laver man kyllingesuppe med ost?

Ingredienser:

grønt;
smør - 50 g;
kartofler - 4 stk.;
løg - 2 stk.;
laurbærblad;
kyllingefilet - 0,3 kg;
stor gulerod;
forarbejdet ost "Druzhba" - 2 stk.;
krydderier.

Madlavningsmetode:

Fjern filmen fra kødet overskydende fedt, læg den ind varmt vand og kog i 20 minutter. Læg et halvt løg her, et laurbærblad, og tilsæt krydderier.
Hak de skrællede kartofler, skær løg og gulerødder i strimler.
Steg gulerødder og løg i smeltet smør i en stegepande, svits grøntsagerne ved svag varme.
Hæld kartoflerne i bouillonen i 8 minutter, fjern derefter kødet, afkøl og skær i små stykker.
Kom alle ingredienser, inklusive flødeost, i en gryde.
Efter 5 minutter tilsættes finthakket grønt og anret den første ret på bordet sammen med croutoner/kiks.

Med svampe

Svampe er en ideel tilføjelse til ostesuppe, og du kan bruge enhver slags - fra champignoner eller tørre kirsebær, til kantareller og andre skovsorter. Svampesuppe med ost er det bedre at tilberede det med andre grøntsager, så bliver smagen rigere og mere udviklet. Beskrevet nedenfor klassisk opskrift med et billede af, hvordan man tilbereder retten. Det er bedre at tage forarbejdet, cremet eller halvblød ost til suppe med svampe.

Ingredienser:

pære;
forarbejdet ost - 2 stk.;
friske urter;
krydderier;
mellemstor gulerod;
små kartofler - 4 stk.;
friske champignoner– 0,2 kg;
vand - 2 l;
olie til stegning.

Madlavningsmetode:

Hak de skrællede grøntsager: løg i små tern, kartofler i mellemstore tern, riv gulerødderne groft.
Kog vand (et alternativ er at bruge kødbouillon), læg kartoflerne heri og kog indtil de er møre.
Champignonerne skal vaskes, skæres i mellemstore skiver og steges med løg og gulerødder i olie. Dette vil tage cirka 15 minutter.
Tilsæt den stegte grøntsagsblanding til de færdige kartofler, kog suppen i yderligere 5 minutter ved svag varme.
Det sidste du skal tilføje er knust ost og krydderier. Når de smelter, kan gryden tages af komfuret.

I en langsom komfur

En solid, appetitlig ostesuppe kan tilberedes ikke kun traditionel måde, men også ved at bruge en slow cooker. Dette gør processen meget lettere: alt du skal gøre er at placere de nødvendige ingredienser i skålen og vælge den passende tilstand. Det er tilrådeligt at lade den færdige ret trække i en time efter at have slukket for apparatet, men hvis du ikke har tid, kan du spise det med det samme. Hvordan laver man ostesuppe i en langsom komfur?

Ingredienser:

kartofler - 4 stk.;
vand - 3 l;
forarbejdet ost - 200 g;
pære;
kyllingefilet - 0,2 kg;
hvidløgsfed;
smør og vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
rød peber - 1 stk.;
krydderier;
gulerod;
croutoner/croutoner til servering.

Madlavningsmetode:

Smør enhedens skål med vegetabilsk olie, læg smør indeni. Tilføj kyllingekød skåret i små skiver her.
Luk låget, når du har tændt for "Frygning" eller "Bagning".
Efter 10 minutter tilsættes små løgtern og gulerodsspåner til kyllingen.
Efter yderligere 10 minutter placeres med kød og grøntsager Peberfrugt, kog maden i 15 minutter.
Læg kartofler, smeltet ost og skær dem i tern oven på ingredienserne. Fyld maden med en liter vand, aktiver “Stew/Suppe”.
Efter 10 minutter, tilsæt det resterende vand, krydr retten og fortsæt med at koge i endnu en halv time.
5 minutter før klargøring, tilsæt presset hvidløg til resten af ingredienserne, lad ostesuppen trække i 20 minutter og du kan servere den på bordet sammen med croutoner/krummer.

Med rejer

Denne ret egner sig ikke kun til hverdagsfrokoster, men også til servering ved feriebordet. Et karakteristisk træk ved produktet er dets behagelige, cremede smag, som leveres af fløden eller mælken i suppen. Rettens konsistens er meget let, og kalorieindholdet afhænger af mængden af anvendte ingredienser. For at reducere næringsværdien bør suppe med rejer og ost tilberedes i grøntsagsbouillon frem for kødbouillon, og fløde bør vælges med et lavt fedtindhold. Hvordan tilbereder man cremet suppe med ost?

Ingredienser:

gulerødder - 2 stk.;
pillede rejer - 0,4 kg;
forarbejdet ost - 0,4 kg;
krydderier;
tørret dild - 2 spsk. l.;
kartofler - 0,5 kg;
olie til stegning.

Madlavningsmetode:

Skær de skrællede kartofler i tern, læg dem i en gryde og dæk med vand. Efter tilberedning skal du ikke dræne vandet - væsken vil tjene som bouillon til flødesuppen.
Riv de skrællede gulerødder og steg i olie, indtil de er bløde. Overfør det til kartoflerne.
Pisk grøntsagerne med bouillonen med en blender, indtil du får en flydende puré.
Læg de frosne rejer her, stil beholderen på komfuret, og bring blandingen i kog.
Flere rejer skal koges hver for sig - de vil tjene som dekoration til retten.
Riv osten og tilsæt til madlavningsprodukterne 5 minutter før de er klar. I dette tilfælde skal du hele tiden røre i blandingen, så ostene smelter. Smag den færdige ostesuppe til inden servering.

Med frikadeller

Om vinteren er det eneste, der er bedre end rig borscht, lige så nærende og appetitlig ostesuppe med frikadeller og smeltet ost. Retten kogt i kyllingebouillon, suppleret med kødboller, viser sig meget velsmagende, aromatisk og tilfredsstillende. Du kan bruge ethvert hakket kød - kylling, svinekød, oksekød, kalkun. Opskriften på at lave ostesuppe med frikadeller er beskrevet nedenfor i detaljer og med billeder.

Ingredienser:

løg - 2 stk.;
flødeost - 100 g;
hakket kød - 0,5 kg;
grønt;
frisk tomat;
en halv gulerod;
kartofler - 5 stk.;
krydderier;
olie til stegning.

Madlavningsmetode:

Før løget gennem en kødhakker, bland det med hakket kød, tilsæt krydderier.
Form små frikadeller af den gennemblandede kødmasse.
Skær kartoflerne i strimler, det andet løg i tern, riv gulerødderne groft.
Grøntsager skal steges i olie, indtil de er bløde. Tilsæt hakkede krydderurter og tomater her. Lad maden simre sammen med krydderier i 5 minutter under omrøring.
Kog 2-3 liter vand op og læg frikadellerne heri. Rør dem med en hulske, kog frikadellerne i 8 minutter.
Tilsæt kartofler til bouillonen, når de er blevet bløde, og læg de stuvede grøntsager her.
Efter et par minutter begynder du langsomt at tilsætte flødeosten, mens du hele tiden rører i bouillonen.
Lad retten koge i yderligere 5 minutter, smag til med krydderurter og du kan servere ostesuppen på bordet.

Med grøntsager

En rigtig delikatesse er grøntsagssuppe med smeltet ost, og retten er også meget sund, fordi den indeholder en stor mængde vitaminer. Denne suppe er et must have i børns kostvaner. Takket være mælkeostbunden har retten en delikat cremet smag og cremet konsistens. Du kan supplere ingredienslisten herunder med selleri eller blomkål.

Ingredienser:

smør - 20 g;
forarbejdet ost - 0,2 kg;
peberfrugt - 1 stk.;
persille;
pære;
kartofler - 3 stk.;
krydderier;
stor gulerod.

Madlavningsmetode:

Kog alle grøntsager, undtagen peberfrugt, i 2 liter vand/bouillon, til de er møre.
Tilsæt peberfrugten, skåret i strimler, 10 minutter før afslutningen af tilberedningen.
Steg løgterningerne i smør.
Hæld grøntsagsbouillonen i en separat beholder. Efter at have kombineret alle de tilberedte ingredienser og malet dem med en blender, tilsæt så meget af den reserverede væske for at opnå den nødvendige konsistens af retten.
Kog blandingen i 2-3 minutter, smag ostesuppen til med stegte løg og finthakket persille.

Se videoen med en opskrift på ostesuppe med grøntsager fra Ilya Lazerson.

Pølse

Sådan usædvanlig mulighed forberedelse af det første kursus vil appellere til mænd og kvinder, der værdsætter næringsværdi i mad. Ostesuppe med pølse skal suppleres med hvidløgscroutoner. For at gøre dette skæres brødet i små tern og steges i olie med tilsætning af knust hvidløg. Hvis det ønskes, kan røget pølse erstattes med pølser. Derudover er kogt pølse velegnet, men det er bedre at stege den i en stegepande først, ellers kan den miste sin form under tilberedningen. Hvordan tilbereder man ostesuppe med pølse?

Ingredienser:

kyllingelår– 0,3 kg;
ris - 100 g;
røget/kogt pølse - 150 g;
lille gulerod;
forarbejdet ost - 0,4 kg;
krydderier;
kartofler – 4 stk.

Madlavningsmetode:

Kog kødet, skær det af benet, hak det i små stykker.
I den resterende bouillon koges ris og kartofler (sidstnævnte tilsættes 10 minutter efter starten af tilberedningen af korn).
Hak løg og gulerødder fint og tilsæt bouillonen.
Efter 10 minutter kommes kødstykkerne tilbage i gryden sammen med pølse i tern.
Den sidste ting at tilføje er revet ost. Kartoflerne og risene skal være klar. Når bouillonen får en homogen konsistens og vender hvid farve, kan du fodre dine pårørende med suppe.

Med laks

Dette produkt er et skattekammer. nyttige stoffer Derudover er ostesuppen meget velsmagende og aromatisk. Fedtsyrerne i fisk understøtter og styrker immunforsvaret, så det er vigtigt at inkludere denne ret i børns kost. Først skal du forberede bouillonen på højderyggen, knoglerne, hovedet - denne base vil gøre suppen med fisk og smelteost mere rig og rig. Nedenfor beskriver vi i detaljer og med fotos, hvordan man tilbereder en fiskeret.

Ingredienser:

store gulerødder;
fiskebouillon - 1 l;
laks (filet) - 0,3 kg;
forarbejdet blød ost - 0,4 kg;
kartofler - 200 g;
dild - 1 bundt;
pære;
krydderier;
pinjekerner - 3 spsk. l.;
olivenolie - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

Tø fiskefileten, skåret i mellemstore skiver. Det er vigtigt, at produktet ikke har frø, ellers bliver ostemassesuppen forkælet.
Hak dilden fint, riv gulerødderne, skær løget i tern.
Smør panden olivenolie, varm op, steg løg/gulerødder på den. Når grøntsagerne er bløde tilsættes pinjekernerne. Efter 2 minutter fjernes gryden fra komfuret.
Kog bouillonen, smuldr osten i den, tilsæt dem små mængder. Rør konstant i væsken.
Tilsæt derefter kartoflerne og kog indtil halvt kogte. Tilsæt så de stegte grøntsager her. Rør suppen.
Tilsæt hakkede fiskefileter til bouillonen, bring væsken i kog, stil til side i yderligere 7 minutter og sluk for komfuret. Du kan servere den lækre ostesuppe efter 15 minutter, når den er gennemvædet.

Denne møre, aromatiske varme ret har en behagelig tekstur og udtryksfuld smag. For at gøre din hjemmelavede ostesuppe lækker, bør du overveje en række tips fra fagfolk:

Det er bedre at tilføje fløde og ost til retten til allersidst, og du skal konstant røre bouillonen med en hulske eller ske, så bliver væsken homogen;
Det er bedre at servere hjemmelavet ostesuppe med croutoner eller kiks krydret med hvidløg;

Ostesuppe lavet af smelteost er en ret velkendt af os siden sovjettiden. Det var trods alt dengang, at smelteost nåede toppen af sin popularitet. De blev brugt til at lave mange retter og naturligvis de første. Tidligere blev Druzhba-ost betragtet som den lækreste. I dag kan du i butikkerne finde bare et stort udvalg af forskellige varianter af sådanne oste.

Som regel anbefales det, når du tilbereder supper, at bruge fede, cremede oste. De er i stand til at give suppen det nødvendige fedtindhold og en behagelig olieagtig smag. Du skal være særlig forsigtig, når du vælger ostemasse med alle mulige smagsvarianter. Det er værd at huske kompatibiliteten af smag. Når alt kommer til alt, hvis du forbereder dig fiske suppe med smelteoste, så skal selve ostene ikke smage af f.eks. bacon.

Når du tilbereder suppe med smelteost, skal du huske en meget enkel regel. Inden du skærer osten eller river den, skal du lægge den i fryseren i 15 minutter. I dette tilfælde vil det være meget lettere at gøre alt dette.

Sådan laver du ostesuppe af forarbejdet ost - 15 varianter

Cremet ostesuppe lavet af smelteost er en ret for elskere af "blødt" køkken. Den er meget mør og har en behagelig salt smag.

Ingredienser:

Smørost- 1 PC.
Mælk - 200 ml.
Fløde - 50 ml.
Løg - ½ stk.
Gulerødder - ½ stk.
Vegetabilsk olie, smør, salt - efter smag

Forberedelse:

Vi renser og vasker løg og gulerødder. Hak løget i små tern og riv gulerødderne på et fint rivejern. På vegetabilsk olie Steg løg og gulerødder til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter smør og mælk til stegningen. Indholdet af gryden skal bringes i kog under jævnlig omrøring. Tilsæt derefter fløde, salt og smelteost revet på et groft rivejern på panden. Alt skal koges under jævnlig omrøring, indtil osten er helt opløst. Server den færdige suppe med hvide brødcroutoner.

Opskriften på denne suppe kan ikke kaldes almindelig. Primært på grund af, at den indeholder ris. Som regel bruges dette korn ikke i ostesupper, men det er stadig værd at prøve at lave en sådan suppe.

Ingredienser:

Kyllingefilet- 1 PC.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Kartofler - 2 stk.
Ris - 80 gr.
Smørost - 100 gr.
Salt, krydderurter - efter smag

Forberedelse:

Vask kyllingefileten og kog den til den er gennemstegt, afkøl den og skær den i tern. Så tager vi kødet ud og sir bouillonen. Skræl og vask løg, gulerødder og kartofler. Hak løget fint, riv gulerødderne på et groft rivejern, og skær kartoflerne i mellemstore tern.

Kom bouillonen tilbage i gryden, bring den i kog og tilsæt de vaskede ris. Kog ris i 10 minutter. Efter denne tid tilsættes gulerødder og løg til suppen og bringes i kog. Så snart suppen koger tilsættes kartoflerne og koges i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter kød til suppen og kog suppen til kartoflerne er helt kogte.

Opskriften beskrevet nedenfor minder meget om opskriften på den velkendte almindelige. hønsekødssuppe. Men i denne ret er det også meningen at man skal bruge smelteost, og de vil ændre smagen af suppen, og radikalt.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 500 gr.
Smørost - 200 gr.
Kartofler - 400 gr.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Smør- 50 gr.
Grønt - 1 bundt
Salt, kværnet sort peber, laurbærblad, sorte peberkorn - efter smag

Forberedelse:

Hæld 3 liter i gryden. vand, læg kyllingefileten der, sæt gryden på ilden og bring i kog. Så snart bouillonen koger tilsættes salt, et par sorte peberkorn og et laurbærblad på panden. Dæk derefter gryden med et låg og kog indholdet i 20 minutter.

Skræl og vask kartofler, løg og gulerødder. Skær kartoflerne i små tern. Hak løget fint. Tre gulerødder på et groft rivejern. Skær smelteosten i små tern.

Når kyllingefileten har kogt i 20 minutter, skal den trækkes ud af gryden, afkøles og skæres i små stykker. Læg kartoflerne i den kogende bouillon, bring dem i kog og kog i 5 - 7 minutter.

Smelt smørret i en stegepande og steg først løget heri, og tilsæt derefter gulerødderne. Under tilberedningen skal stegen være let saltet og pebret. Hæld den færdige stegning i gryden med kartoflerne. Bland det hele og kog i cirka 5 minutter mere. Når den nødvendige tid er gået, tilsættes hakket kyllingefilet til bouillonen. Efter cirka 3 minutter tilsættes smelteost til suppen. Bland det hele og kog suppen til ostemassen er helt opløst. Suppen er klar! Inden servering pyntes suppen med krydderurter.

Opskriften på denne ret blev faktisk nævnt af den store sangerinde i et interview. Det er så lækkert, at selv en så travl kvinde som Alla Pugacheva tilbereder netop sådan en suppe, når hun kommer ind i køkkenet.

Ingredienser:

Kartofler - 6 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Dåse champignoner - 1 krukke
Pølse "Krakovskaya" - 200 gr.
"Doctorskaya" pølse - 200 gr.
Smørost - 200 gr.
Laurbærblad- 1 PC.
Hvidløg - 1 fed
Salt, sorte peberkorn - efter smag

Forberedelse:

Skræl og vask kartofler, løg, gulerødder. Skær kartoflerne i tern, riv gulerødderne på et groft rivejern, og hak løget fint. Steg løg og gulerødder på en pande til de er gyldenbrune. Skær pølsen i strimler. Hæld vand i en gryde, sæt det på ilden og bring det i kog. Så snart vandet koger, tilsæt kartofler til det og bring det i kog igen. Efter kogning af kartoflerne i et par minutter tilsættes de stegte løg og gulerødder. Efter endnu et par minutter tilsættes svampe til suppen, og efter 5 minutter pølse, laurbærblad, sorte peberkorn og hakket hvidløg. Nu skal alt koge og koge i flere minutter, hvorefter vi tilføjer smelteost til suppen. Kog suppen ved svag varme, indtil ostemassen er helt smeltet. Suppen er klar! God appetit!

Oksekød er et produkt, der ikke altid bruges til at tilberede forretter. Du kan tilberede en masse forskellige retter fra kogt oksekød. Hvad skal man gøre med den bouillon, der kommer ud efter kogning af oksekødet? Det kan sikkert bruges til at tilberede en lækker suppe fra smeltet ost.

Ingredienser:

Kartofler - 4 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - ½ stk.
Hvidløg - 3 fed
Smørost - 2 stk.
Smør - 1 spsk. l.
Persille, dild - 1 bundt
Baguette - 1 stk.
Oksefond- 1 glas

Forberedelse:

Skræl og vask løg, hvidløg, kartofler og gulerødder. Hak løg og hvidløg fint. Skær gulerødderne i små tern. Skær kartoflerne i store tern.

Det er bedst at bruge nye kartofler til denne suppe. I dette tilfælde skal det ikke skrælles, men kan blot vaskes grundigt.

Smelt smørret i en gryde og steg løg og hvidløg heri. Når løgene bliver gennemsigtige, tilsættes gulerødder og nogle hakkede krydderurter. Steg det hele sammen i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter bouillon og lidt vand i gryden. Bring grydens indhold i kog og tilsæt kartofler til det. Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes smelteoste til suppen og koges indtil ostene er helt smeltet.

Hæld den færdige suppe i skåle, pynt med de resterende krydderurter og baguetteskiver. God appetit!

Måske vil du ikke overraske nogen med kyllingesuppe. Dette er så at sige en "klassiker af den kulinariske genre." Og her er suppen med røget kylling- det her er helt anderledes. Denne suppe får en helt anden, mere raffineret og pikant smag.

Ingredienser:

Røget kyllingelår - 400 gr.
Smørost - 100 gr.
Kartofler - 4 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Salt, krydderier, krydderurter - efter smag

Forberedelse:

Vask benet og kog det i vand i kort tid. Herefter skal du fjerne benet fra bouillonen, lade det afkøle, skille det ad i fibre og derefter returnere det tilbage til bouillonen.

Skræl og vask kartofler, løg og gulerødder. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær kartoflerne i mellemstore tern, og hak løget fint. Steg gulerødder og løg i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Så snart bouillonen med kyllingefibre koger igen, tilsættes kartofler til den og koges møre, hvorefter vi knuser dem direkte i gryden med bouillon og kød. Efter denne manipulation lægges stegningen og revet ost på et groft rivejern i gryden. Bland det hele og kog i cirka 20 minutter ved svag varme. I løbet af denne tid skal osten opløses fuldstændigt. Ved servering drysses suppen med friske krydderurter.

Det her interessant navn Jeg fik denne suppe, fordi den indeholder en række forskellige produkter. Her kan du se oste, grøntsager, bacon og krydderurter.

Ingredienser:

Kartofler - 500 gr.
Løg - 1 stk.
Kødbouillon - 1 l.
Smørost - 150 gr.
Majs på dåse— 1 bank
Bacon - 200 gr.
Krydderurter, salt, krydderier - efter smag

Forberedelse:

Skræl og vask kartoflerne og løgene. Skær kartoflerne i mellemstore tern og hak løget fint. Vask grønt, tør dem og hak dem fint. Læg kartoflerne i en gryde løg, krydderurter, salt og dine yndlingskrydderier. Alt dette skal hældes med bouillon og blandes. Sæt nu gryden på bålet, bring i kog og kog suppen, indtil kartoflerne er klar.

Når kartoflerne er klar, tages et par stykker ud og moses med en gaffel til de er glatte. Dette vil gøre suppen tykkere.

Tilsæt derefter stykker smelteost til suppen og kog den under jævnlig omrøring, indtil osten er helt opløst. Efter osten, tilsæt majs til suppen, bring det i kog igen og kog i blot et par minutter.

Afkøl den færdige suppe lidt, hæld i portionsskåle, pynt med krydderurter og baconstykker. God appetit!

Ingredienser:

Smørost - 200 gr.
Broccoli - 350 gr.
Kartofler - 280 gr.
Peberfrugt - 1 stk.
Chilipeber - 2 stk.
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 2 fed
Kyllingebouillon- 800 gr.
Røget skinke - efter smag
Mælk - 1,5 kopper
Fedtfattig fløde - 1 kop
Mel - 1/3 kop
Salt, krydderier - efter smag

Forberedelse:

Skræl og vask kartofler, løg og hvidløg. Hak løg og hvidløg fint. Skær kartoflerne i mellemstore tern. Chile og peberfrugt skæres i tynde strimler.

Hæld vegetabilsk olie i en tykvægget pande og opvarm den. Kom nu peberfrugt, løg, hvidløg og chili i gryden og steg det hele sammen under jævnlig omrøring i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter kartofler, salt og peber i gryden. Bland det hele og kog i yderligere 5 minutter. Efter dette tidspunkt hældes bouillonen over grøntsagerne, tilsæt broccolibuketter til suppen, reducer varmen, dæk gryden med et låg og kog det hele i cirka 25 minutter.

Kombiner mælk, fløde og mel i en separat beholder. Bland det hele, til det er glat, hæld det i en gryde og kog over svag varme, indtil det er tyknet. Tilsæt derefter finthakket smelteost til suppen og kog suppen til osten er helt opløst.

Suppen serveres i portionsskåle med tilsætning af bacon i tern.

Ostesuppe lavet af smelteost med kiks er virkelig nem og enkel at tilberede. Unge husmødre kan trygt starte deres kulinariske karriere med denne ret.

Ingredienser:

Smørost - 4 stk.
Kartofler - 2 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Kiks, salt - efter smag

Forberedelse:

Skræl og vask kartofler, løg og gulerødder, og skær dem derefter i små tern. Vi skærer også smelteost i små tern. Hæld 3,5 liter i gryden. vand, salt det og bring det i kog. Så snart det koger, tilsættes ostene i gryden og vent til de er helt opløst. Så snart dette sker, tilsæt de forberedte grøntsager til gryden. Nu skal suppen simre ved svag varme, indtil alle grøntsagerne er kogte.

Hæld den færdige suppe i smukke skåle og tilsæt croutoner til hver af dem.

Nogle vil måske mene, at smelteost og rejer er to produkter, der simpelthen ikke kan kombineres. Faktisk kan de kombineres til suppe. Alle bør prøve denne suppe mindst én gang.

Ingredienser:

Smørost - 400 gr.
Kartofler - 400 gr.
Gulerødder - 1 stk.
Pillede rejer - 400 gr.
Mælk - 200 gr.
Citron - ½ stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Salt, basilikum, persille - efter smag

Forberedelse:

Vask rejerne og kog dem møre i vand. Under tilberedningen tilsættes saften af en halv citron og basilikum til vandet. Derefter fjerner vi rejerne fra bouillonen og siler den. Skræl og vask kartofler og gulerødder. Skær kartoflerne i små tern, riv gulerødderne på et groft rivejern.

Hæld rejebouillonen i en stor gryde, tilsæt lidt vand, hakket smelteost og salt. Bring alt dette i kog, og så snart indholdet af gryden koger, kom kartoflerne heri. Efter 10 minutter tilsættes gulerødder og rejer stegt i en stegepande til suppen. Kog det hele i et par minutter, tilsæt derefter mælk til suppen og kog den i yderligere 5 minutter. Efter denne tid er suppen klar. Inden servering drysses den med persille.

Det er almindeligt accepteret, at forretter ikke er de retter, der tilberedes på festligt bord. Hvis du vil overraske dine kære og dekorere feriebordet, kan du tilberede ostesuppe med smelteost, kylling og svampe. Den er utrolig velsmagende og festlig smuk.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 500 gr.
Champignoner - 300 gr.
Kartofler - 300 gr.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - til stegning
Smørost - 3 stk.
Salt, peber, krydderurter - efter smag

Forberedelse:

Skræl og vask kartofler, gulerødder og løg. Skær kartoflerne i små tern, hak løget fint, og riv gulerødderne på et mellemstort rivejern. Vask kyllingefileten, skåret i portioner og steg i en stegepande i vegetabilsk olie. Vask svampene, rens dem evt. og skær dem i skiver. Tre oste på et groft rivejern.

Hæld vand i en gryde og sæt det i brand. Når vandet koger, tilsættes kartofler og stegt kød til det. Cirka 10 minutter efter at kartoflerne og kødet koger tilsættes svampe til suppen. Når kartoflerne og svampene er helt klar, tilsættes den revne ost til suppen.

Steg løget i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødder til det, bland alt og steg sammen i 3 minutter. Tilsæt den færdige stegning til suppen umiddelbart efter smelteosten. Sammen med stegning skal suppen være salt og peber. Bland det hele og kog indtil ostene er helt smeltet. Dernæst tilsættes finthakkede krydderurter til suppen og efter et minut tages suppen af varmen. God appetit!

En af ingredienserne i denne suppe er kogte æg. For at få suppen til at se mere imponerende ud, kan du bruge et lille trick.

Ingredienser:

Spinat - 200 gr.
Vand - 2,5 l.
Kyllingeæg - 2 stk.
Kartofler - 3 stk.
Ris - 0,5 kopper
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Smørost - 100 gr.
Salt, dild, grønt løg - efter smag

Forberedelse:

Vask spinaten, tør den og skær den i tynde strimler. Skræl og vask gulerødder, løg og kartofler. Hak løget fint, riv gulerødderne på et groft rivejern, og skær kartoflerne i store tern. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie i en stegepande, indtil de er gyldenbrune. Vask risene grundigt.

Hæld vand i en gryde, sæt det på ilden og bring det i kog. Læg ris og kartofler i kogende vand og kog i 15 minutter. Efter denne tid tilsættes stegning og smelteost revet på et groft rivejern til suppen. Bring suppen i kog og kog under lukket låg i 7 minutter. Efter denne tid tilsættes spinat, fint hakkede æg og hakket grønne løg. Bland det hele og kog under låg i yderligere 10 minutter. Efter tilberedning, lad suppen brygge.

Til at tilberede denne ret bruges kogt røget pølse, den kan dog sagtens erstattes med andre pølser. Disse kan være færdige pølser, eller kogt pølse.

Ingredienser:

Vand - 2 l.
Kartofler - 300 gr.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Kogt-røget pølse - 300 gr.
Smørost - 2 stk.
Salt - efter smag

Forberedelse:

Skræl og vask kartofler, løg og gulerødder. Skær kartoflerne i mellemstore tern, hak løget fint, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Rens pølsen og skær den i små tern. Skær osten fint i tern.

Hæld vand i en gryde, sæt det på ilden og bring det i kog. Når vandet koger, tilsættes kartoflerne i kog. Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande og steg løget i det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødder til løgene. Bland det hele og steg i yderligere 3 minutter. Tilsæt nu pølsen til grøntsagerne. Bland det hele igen og steg i 5 minutter under jævnlig omrøring.

Når kartoflerne er kogte tilsættes stegemidlet, salt og smelteost på panden. Kog suppen til osten er helt opløst og derefter yderligere 5 minutter. Inden servering kan suppen pyntes med dine yndlingsurter.

Navnet på denne suppe taler for sig selv. Udover at den er meget mør og smager af ost, indeholder den også majs.

Ingredienser:

Fløde - 100 ml.
Smørost - 200 gr.
Majs på dåse - 800 gr.
Smør - 30 gr.
Hvidløg - 1 fed
Vand - 800 ml.
Grønt - efter smag

Forberedelse:

Kom majs, fløde, smeltet hvidløg og hakket hvidløg i en skål. Pisk alt dette med en blender, indtil det er glat. Hæld vand i en gryde, bring det i kog og kom den tilberedte majsblanding deri. Bland grydens indhold og kog i 10 minutter med låget lukket. Inden servering pyntes suppen med krydderurter.

Opskriften på denne første ret kender mange af os. Dette er den opskrift, vores mødre brugte til at tilberede ostesupper. Til denne suppe mest almindelige produkter, og den har en ret krydret smag.

Ingredienser:

Smørost - 300 gr.
Kartofler - 4 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Lille vermicelli - 100 gr.
Pølser - 300 gr.
Grønt - 1 bundt
Kiks - 150 gr.
Salt, peber - efter smag

Forberedelse:

Skræl og vask kartofler, gulerødder og løg. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint, og skær kartoflerne i mellemstore strimler. Rens pølserne og skær dem i mellemstore tern. Vask grøntsagerne, tør dem og hak dem fint. Tre oste på et groft rivejern.

Steg løg og gulerødder i en stegepande i vegetabilsk olie. Hæld vand i gryden, bring det i kog og tilsæt kartofler og salt så snart det koger. Bring nu grydens indhold i kog igen og tilsæt osten til kartoflerne. Bland det hele grundigt og vent til osten er helt opløst. Så snart dette sker, tilsæt pølser og stegning på panden. Bring det hele i kog igen og kog i cirka 5 minutter. Efter denne tid tilsættes vermicelli til suppen og koges, indtil vermicelli er kogt. Tag den færdige suppe af varmen og lad den trække i 10 - 15 minutter. Lige inden servering tilsættes croutoner og krydderurter til suppen.