Den bedste opskrift på lækker okroshka - madlavningsfunktioner og anmeldelser. Ingredienser til okroshka: den perfekte opskrift? Okroshka madlavningsmuligheder

Ganske ofte sker det, at når vi forbereder selv den enkleste ret for første gang, har vi en række ikke-standard spørgsmål.

Desuden er svarene på dem ikke så indlysende, som det ser ud ved første øjekast, for eksempel aner mange nybegyndere ikke, hvor længe de skal koge æg til okroshka for at gøre det virkelig velsmagende. Derfor vil vi i dag give specifik information om dette spørgsmål, som vil blive understøttet af fakta, og også give nogle nyttige anbefalinger.

Mangler du æg i klassisk okroshka?

Lad os først finde ud af, om det er nødvendigt at lægge kogte æg i okroshka eller ej, for hvis denne komponent ikke er obligatorisk i den klassiske opskrift, kan den helt udelukkes - retten vil ikke miste sin smag på grund af det.

I oldtiden var okroshka en slags appetitvækker, ikke en hovedret. Forskellige kogte og rå grøntsager blev lagt i denne kolde suppe, fyldt med kvass, valle eller lage og smagt til med creme fraiche, sennep og krydderurter.

Nogle gange blev der dog også tilføjet kødingredienser eller fisk til okroshka. Æg dukkede op i denne ret meget senere, men de kom fast i okroshka-opskriften og blev en af hovedingredienserne.

Sagen er, at kogte æg perfekt understreger smagen af kolde retter og slet ikke afbryder den. Det er derfor, de er en integreret del af så mange varianter af salater og kolde forretter.

Baseret på ovenstående kan vi med fuld tillid sige, at æg simpelthen skal være til stede blandt ingredienserne i okroshka, især hvis vi taler om en klassisk ret. Men for at dette produkt kan passe harmonisk ind i det samlede smagsbillede, skal det tilberedes korrekt.

Hvor længe skal man koge æg til okroshka

Så før du begynder at koge æggene til okroshka, skal du lade dem varme op til stuetemperatur. Vi opbevarer normalt kylling og andre æg i køleskabet, da det øger deres holdbarhed betydeligt. Hvis du lægger et sådant produkt i varmt eller endda opvarmningsvand, vil æggene helt sikkert revne. Vent derfor et kvarter og begynd først derefter at lave mad.

Lad os nu finde ud af, hvordan og hvor meget du skal koge æg til okroshka:

Først skal æggene vaskes grundigt - på denne måde slipper vi af med hønseekskrementerne, der så ofte er til stede på skallen af dette produkt. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med en svamp med en lille mængde vaskemiddel.
Hæld koldt vand i en lille gryde. Det er bedst at salte det lidt – på denne måde beskytter du dig yderligere mod at knække æggene under tilberedningen.
Læg æggene i vand (det skal dække dem helt) og sæt gryden på maksimal varme.
Så snart du bemærker, at vandet er begyndt at koge, skal du reducere varmen, så den er lidt mindre end middel og vente yderligere 8 til 10 minutter.
Fjern æggene fra det kogende vand, eller dræn det og sænk dem i isvand. Der dannes således kondens under skallen, som vil gøre produktet nemt at rengøre. Derudover reducerer dette betydeligt den tid, der kræves til at afkøle æggene, der som bekendt placeres i okroshka koldt.

Hvis du ikke har lyst eller evne til at overvåge, hvornår æggene koger og måle minutterne efter det, kan du bruge gennemsnitsværdien. Hårdkogte æg vil blive kogt på cirka 10 minutter, og derfor, hvis du blot tider denne gang efter at have lagt æggene i vandet, vil du sandsynligvis få præcis den tilstand af dette produkt, der kræves til okroshka.

Hvordan kan du tilberede okroshka uden hønseæg, og hvad kan du erstatte dem med?

Lad os nu se på sagen, når du skal forberede okroshka, men af en eller anden grund kan du ikke bruge hønseæg.

Den nemmeste vej ud i denne situation er at bruge en af de okroshka-opskrifter, der slet ikke bruger æg. Normalt er disse enten fasteretter eller retter til vegetarer på portalen "Din kok" du kan finde dem i ret store mængder:

Hvis du ikke ønsker at bruge hønseæg, fordi du følger en bestemt diæt, der indebærer at begrænse dit kalorieindtag, eller du simpelthen er bekymret for salmonellose, kan du prøve at erstatte dette produkt med vagtelæg.

Sådanne små æg bør ikke koges i mere end 5 minutter, men de har meget mere gavnlige egenskaber end kyllingeæg. Derudover betragtes vagtelæg som et diætprodukt, hvilket betyder, at de kan bruges af dem, der holder øje med deres figur.

Hvis du undgår æg af vegetariske årsager, men stadig gerne vil finde et lignende produkt til okroshka, kan du bruge tofuost.

Strukturen af dette sojaprodukt minder en del om æggehvide, og derfor vil det smage præcis det samme i okroshka. I mangel af dette mærkelige produkt kan du bruge Adyghe ost.

Så for at opsummere vores emne i dag vil jeg gerne give et par anbefalinger, der giver dig mulighed for ikke kun at koge æg korrekt, men også at tilføje dem korrekt til en næsten færdig ret.

Det er bedre at tage en lille gryde til madlavning - på denne måde vil æggene koge hurtigere, og dette vil garantere deres sikkerhed, da de ikke "springer" gennem hele beholderen.
Æg, der er kogt i brakvand, er mindre tilbøjelige til at revne.
For at sikre din sikkerhed mod salmonella bør du koge dine æg i cirka 10 minutter. Du bør dog ikke overstige 20 minutters tilberedningstid - efter en tredjedel af en time tilbragt i kogende vand er alle de gavnlige stoffer ødelagt, og proteinet bliver meget hårdt.
Vagtelæg er meget sundere end hønseæg og er praktisk talt ikke modtagelige for salmonellainfektion.
Vegetarer kan erstatte æg med tofu eller Adyghe-ost.
Hvis du er bekymret for det kolesterol, der er indeholdt i blommen, skal du fjerne det, mens du kun efterlader det hvide, før du tilføjer dette produkt til retten.
I samme tilfælde, hvis du tværtimod vil bevare blommedelen og forhindre den i at opløses i hashlagen, så tilsæt æggene efter alle ingredienserne er blandet.

Nu ved du, hvor længe du skal tilberede æg til okroshka, og du er også opmærksom på alle forviklingerne ved at forberede denne ingrediens til denne ret. Jeg vil gerne bemærke, at udover smagsfunktionen giver kyllingeæg også retten større mæthed. Det er ikke for ingenting, at dette produkt tilføjes til mange supper i det russiske køkken, og det bruges også som en komplet og selvforsynende snack.

Okroshka er den perfekte kombination af smag og fordele. Alle elsker denne nationale russiske sommersuppe. Den klassiske opskrift på okroshka er velkendt. Ingredienserne til kvass okroshka er dog perfekte til kefir okroshka og mere. Det er derfor okroshka er, at du kan smuldre hvad som helst i det: tilsæt kød- eller fiskeingredienser, brug valle, kefir eller mineralvand i stedet for kvass. Med hele sommeren forude kan du introducere de mest uventede innovationer til en velkendt ret ved at tilberede okroshka efter forskellige opskrifter. De er enkle, kun få ingredienser og fyld ændres.

Youtube.com, Natalia Kim

Hvilke produkter er nødvendige for okroshka

Lad os være klare: okroshka kræver opkvikkende, duftende, sur, men under ingen omstændigheder sød kvass. Købt kvass kan bringes til den ønskede tilstand ved at tilføje et par skorper af sort eller Borodino brød til det og lade det brygge på et varmt sted i tre timer. Si, afkøl og få næsten det kvas, du skal bruge.

Okroshka kan tilberedes med forfriskende kvass, der er okroshka med delikat valle, for variation kan du tilberede okroshka med krydret ayran eller blød kefir, og fisk okroshka er nogle gange endda hældt med øl. Du kan også blot fylde okroshkaen med mineralvand.

For mæthed, læg kød eller pølse i okroshka. Det er at foretrække at bruge magert kød: kogt oksekød er perfekt til at lave okroshka, du kan tilføje kylling eller kalkun, nogle mennesker bruger kogt tunge. Hvis der ikke er kød, er den enkleste løsning at tilberede okroshka med kogt pølse.

Som regel inkluderer den klassiske okroshka-opskrift kogte kartofler, frisk agurk og radiser. Grøntsager skal skæres i lige store tern eller strimler.

Du kan lægge kogte æg i okroshka, skære dem i tern, eller kun skære hviden og forberede en dressing fra blommen. For at gøre dette skal du male æggeblommerne med sennep, tilsæt creme fraiche, sukker, salt efter smag og bland med en lille mængde kvass.

Tilføj grønne løg, dild og frisk syre til okroshkaen. Forresten kan du male grønne løg med salt. Og selvfølgelig krydr okroshkaen med creme fraiche eller andre krydderier efter smag: sennep, peberrod osv.

Okroshka klassiker

Ingredienser: kvass 1 liter, kogt kød eller skinke 200 g, kartofler 3 - 4 stk., agurk 2 stk., radiser 5 - 7 stk., æg 2 - 3 stk., grønne løg og dild 1 bundt hver, salt efter smag.

Madlavningsmetode. Kog kartofler i deres jakker. Kog æggene hårdt. Kølig varm mad. Vask og tør grøntsager og krydderurter. Skær de skrællede kartofler og kød (skinke) i små tern. Læg i en dyb skål. Hak også radise og agurk fint. Skil hviderne fra blommerne og hak også dem. Det anbefales at mose blommerne med en gaffel og også putte dem i en skål. Grønne løg og dild skal hakkes fint og moses lidt i en kop med salt. Tilsæt derefter til den samlede masse og bland grundigt. Server okroshka overhældt med kvass og krydret med creme fraiche. Du kan tilføje sennep eller revet peberrod efter smag.

Kød okroshka

Ingredienser: kogt oksekød 200 g, agurker 3 stk., kogte æg 2 stk., creme fraiche 4 spsk. skeer, kvass 2 l, dild 60 g, et bundt grønne løg, sukker 20 g, sennep 8 g, salt efter smag.

Madlavningsmetode. Skær oksekød og agurker i strimler. Hak en del af det grønne løg og kværn det med salt, indtil saften kommer frem, tilsæt sennep. Skil blommen fra hviden, mos blommen, og hak hviden i strimler. Kombiner kvass med salt og sukker og bland. Kombiner de tilberedte ingredienser, tilsæt lidt creme fraiche, bland. Fortynd med kvass. Server okroshka med finthakkede krydderurter og creme fraiche.

Okroshka med kefir

Ingredienser: kefir 1 liter; kvass eller mineralvand med gas 0,5 liter, kogte kartofler 2 stk., radiser 5 stk., kogt pølse (kogt kød) 200 g, kogt hønseæg 2 stk., frisk agurk 1 - 2 stk., radiser og grønne løg 0 , 5 bundter, 1 tsk sennep, creme fraiche, salt, krydderier efter smag.

Madlavningsmetode. Opskriften på at lave okroshka med kefir er ikke meget forskellig fra den klassiske okroshka med kvass. Det vigtigste er at huske, at lækker okroshka med kefir, ligesom lækker okroshka med kvass, kun opnås, når den er godt infunderet og afkølet. Klassisk okroshka med kefir tilberedes på samme måde som okroshka med kvass med sennep. Ingredienserne skæres i små stykker og blandes med dressing.

Grøntsag okroshka

Ingredienser: brødkvass 2 liter, kogte gulerødder 1 stk., kogte kartofler 3 stk., radiser 5 - 6 stk., agurker 2 stk., kogte æg 2 stk., hakket grønne løg, creme fraiche, sennep, salt og sukker efter smag.

Madlavningsmetode. Skær grøntsagerne i strimler, kombiner med et finthakket æg og løg, moset med salt. Røre rundt. Ved servering, læg en grøntsagsskål på en tallerken, tilsæt salt, tilsæt lidt sennep og hæld kvass. Servér cremefraiche separat.

Okroshka med valle

Ingredienser: valle 1 liter, kogte kartofler 2 stk., kogt kød eller pølse 200 - 300 g; frisk agurk 1 - 2 stk., friske radiser 4 stk., kogte kyllingeæg 2 stk., grønne løg og dild 1 bundt hver, sennep 1 tsk, creme fraiche, salt.

Madlavningsmetode. Okroshka lavet med valle er meget velsmagende og sundt, fordi valle indeholder en masse mikroelementer, der er gavnlige for kroppen. Vask og tør friske grøntsager, kogte kartofler og kogte æg og skær i fine tern. For at vide, hvordan man laver okroshka med valle eller kefir lækkert, skal du huske på dressingen. Dette er creme fraiche, sennep og salt. Bland først creme fraiche med sennep, og tilsæt derefter salt lidt efter lidt, kun på denne måde vil okroshka lavet med valle og kefir være moderat krydret, salt og velsmagende. Nu kan du blande det hele, hælde serummet i og lade det sidde.

Okroshka med mineralvand

Ingredienser: Mineralvand okroshka tilberedes kun med mousserende vand, kogte kartofler 2 stk., kogte æg 3 - 4 stk., kogt kød eller pølse 300 g, frisk agurk 1 - 2 stk., radiser 3 - 4 stk., grønne løg, dild , creme fraiche, salt.

Madlavningsmetode. Skær grøntsager, æg og kødingredienser i tern eller strimler. Hak det grønne. Til dressing blandes et halvt glas creme fraiche med en teskefuld sennep. Hvis mineralvandet okroshka ikke er surt nok, tilsæt en knivspids citronsyre eller en dråbe bordeddike. Drys med krydderurter inden servering.

Okroshka med krabbepinde

Ingredienser: brød kvas 1 l, krabbestænger 240 g, radiser 5 stk., agurker 2 stk., æg 2 stk., sennep 1 spsk. ske, dild 1 bundt, creme fraiche 3 spsk. skeer, salt og kværnet sort peber efter smag.

Madlavningsmetode:

Trin 1. Vask agurkerne, skræl dem eventuelt (hvis de er for tykke og ru) og skær dem i små tern.
Trin 2. Hårdkog æggene, afkøl, adskil hviderne fra æggeblommerne. Skær hviderne i tern. Kværn blommerne med sennep, salt, peber, hakket dild og creme fraiche i en separat skål, indtil de er glatte.
Trin 3. Skær krabbestængerne i små stykker.
Trin 4. Vask radiserne, tør dem med køkkenrulle, skær enderne af og skær dem i tynde skiver.
Trin 5. Placer alle tilberedte ingredienser i en stor dyb skål og bland grundigt. Hæld afkølet kvass over okroshkaen, smag til med senneps- og cremefraicheblanding og rør igen.

Svampe okroshka med sennep

Ingredienser: brødkvass 1,5 l, saltede svampe 400 g, kartofler 250 g, gulerødder 50 g, grønne løg 100 g, creme fraiche 200 g, hønseæg 2 stk., agurker 200 g, sennep 20 g, dild, sukker og salt efter smag .

Madlavningsmetode:

Trin 1. Vask kartoflerne og gulerødderne, kog dem i deres skind, afkøl, skræl og skær dem i små tern.
Trin 2. Vask agurkerne, skræl dem eventuelt (hvis de er for tykke og ru) og skær dem i små tern.
Trin 3. Hårdkog æggene, afkøl og adskil hviderne fra blommerne. Skær hviderne i tern. Mal æggeblommerne med sennep, peber, hakket dild og creme fraiche i en separat skål, indtil de er glatte. Hvis det virker nødvendigt, tilsæt salt og sukker, men husk at du har saltede svampe i okroshkaen!
Trin 4. Skyl de saltede svampe under koldt vand, tør med køkkenrulle og hak dem fint.
Trin 5. Vask radiserne, tør dem med køkkenrulle, skær enderne af og skær dem i tynde skiver.
Trin 6. Vask de grønne løg, tør og hak dem fint.
Trin 7. Anbring alle tilberedte ingredienser i en stor, dyb skål og bland grundigt. Hæld afkølet kvass over okroshkaen, smag til med sennep og cremefraicheblanding og rør igen.

Ikke en eneste sommer er komplet uden kold kvassuppe. Okroshka, en enkel og nem at tilberede ret bestående af grøntsager, har længe indtaget en hædersplads på middagsbordet i Rus'.

Dens prototype anses med rette for at være radise eller majroer, krydret med hjemmelavet usødet sammensætning af denne ret har undergået betydelige ændringer over tid. Senere begyndte en bred vifte af ingredienser til okroshka at blive brugt. Og det begyndte at blive en kold gryderet med tilsætning af finthakkede grøntsager, løg og kød, krydret med krydderier og friske krydderurter. Det var også kutyme at betragte det som en snack, og ikke, som vi nu er vant til, en suppe. I oldtiden blev kvass serveret separat i lerkander. Men kartofler - tilsyneladende den vigtigste og traditionelle komponent i retten - begyndte først at blive tilføjet i begyndelsen af det 19. århundrede. Så hvilke ingredienser bruges til okroshka nu, og hvordan tilberedes det korrekt?

Klassisk madlavningsmetode

I dag består denne traditionelle af finthakkede grøntsager med neutral smag. De mest brugte er kartofler, gulerødder, friske agurker, majroer og rutabaga. Derudover inkluderer det persille, grønne løg, dild, estragon og selleri. En væsentlig bestanddel af okroshka er hårdkogte æg. Der lægges særlig vægt på dressingen, der består af speciel kvass eller almindelig brødkvass med tilsætning af en malet blanding af løg, sort peber, æggeblommer og peberrod. Det anbefales også at krydre retten med frisk creme fraiche. Ud over grøntsager er der også okroshka, hvis ingredienser omfatter kød eller endda fisk. I dette tilfælde bruges som regel magert kogt kød af forskellige varianter (helst kalkun eller svinekød). Til fisk anbefales det at tage sandart, stør eller torsk.

Hvordan Lad os beskrive det generelle princip. Skær grøntsagerne i små tern. Bland dem med forkogt og hakket kød eller fisk (hvis du bruger dem). Tilsæt derefter den krydrede dressing og lad det trække i en halv time. Drys derefter med friske krydderurter og fyld med kvass. Tilsæt eventuelt creme fraiche og/eller finthakket æggehvide.

Populær opskrift

Så nu hvor du ved, hvordan du tilbereder denne populære ret, lad os beslutte, hvilke ingredienser til okroshka der passer bedst til hinanden. Her er en enkel og mest almindelig opskrift. Du får brug for:

kogt kyllingæg (2 stk.);
i uniform, 2 stk.);
kogt pølse (150 g);
radiser (3-4 stk.);
friske agurker (2 stk.);
grønne løg;
dild;
creme fraiche;
revet peberrod;
salt;
peber;
sennep;
kvass.

Som du kan se, er ingredienserne til okroshka ret enkle. Hak æg, kartofler, pølse, radiser, agurker, bland og krydr med kvass, sennep (vi bruger den enkleste), peberrod. Pølse kan erstattes med kogt kød. Smag til med salt og peber efter din smag, og tilsæt derefter kvass. Tilsæt finthakkede friske krydderurter og creme fraiche. Retten er klar. Vi ønsker alle god appetit.

Den klassiske version af kold suppe bruger kvass. Men kefir vil ikke være overflødig i det. Faktum er, at det er fermenterede mælkedrikke, der gør retten ikke kun mættende og sund, men også virkelig helende.

Bedøm selv: kefir fremskynder fordøjelsen og forbedrer tarmens renseprocesser. Selv hvis du tilbereder en sådan suppe uden at skåne kødet, vil du ikke forårsage nogen skade på din figur. Når alt kommer til alt, for okroshka med kefir overstiger kalorieindholdet ikke 60-70 Kcal pr. 100 gram vægt. En lang række grøntsager og urter supplerer de gavnlige virkninger på kroppen og forsyner den med utallige vitaminer og mineraler. Generelt vedvarende sundhedsmæssige fordele.

Du får brug for:

frisk agurk - 3 stk.;
grønne og grønne løg - 1 bundt hver;
kogte kartofler - 4 stk.;
kogte æg - 3 stk.;
kogt pølse - 300 g;
citronsaft eller eddike - 2 spiseskefulde;
kefir - 1 liter;
vand - efter konsistens;
salt.

Forberedelse:

Start med grønne løg. Det skal skæres i ringe, hældes i en gryde og gnides direkte med salt i det med en moser.
Tilsæt radiser og agurker skåret i strimler.
Skær 3 kartofler i tern og tilsæt til blandingen. Knus en med en gaffel og tilsæt den der for tykkelse.
Skær æg og pølse i tern og tilsæt de øvrige ingredienser.
Hæld kefir i. Det er tilrådeligt at tilføje vand, så okroshka lavet med kefir og mineralvand ikke bliver for tyk.
Tilsæt lidt mere salt og eddike eller citronsaft. Stil på køl i 20-30 minutter og server.

Okroshka med valle

Du får brug for:

valle - 2 l;
kogte kartofler - 4 stk.;
creme fraiche - 0,5 l;
dild og grønne løg - en flok hver;
frisk agurk - 2 stk.;
æg - 5 stk.;
kogt kød eller pølse efter smag - 300 g;
citronsyre, sennep, salt.

Forberedelse

Skær alle ingredienser i tern.
Forbered fyldet: Bland valle og creme fraiche i en beholder. Opløses grundigt. Tilsæt 2/3 tsk salt, omtrent den samme mængde citronsyre.
Hæld blandingen over ingredienserne og afkøl. Du kan tilføje sennep til selve grøntsagerne, så bliver smagen sødlig-bitter.

Det er kun vigtigt at vide, hvordan man forbereder okroshka med kefir korrekt. Her er de vigtigste anbefalinger.

Brug fedtfattig kefir. Den fedtrige drik er tyk, hvilket kan gøre suppen til grød. Selvom du støder på fed kefir, kan du blot fortynde retten i en tallerken med mineralvand til den ønskede konsistens.
Forudblød grøntsager i vand. Dette gælder for agurker, radiser og grønt. For det første hjælper det let visne frugter og blade med at blive stramme og smukke igen. Og for det andet vil det give dig mulighed for at slippe af med de nitrater, de indeholder, for at eliminere risikoen for forgiftning.
Brug magert kød. En opskrift på okroshka lavet med valle, kefir og andre fermenterede mælkeprodukter er et eksempel på sundhedsmæssige fordele. Forkæl det ikke med fedt svine- eller oksekød. Kogt kalvekød, kyllingebryst, kalkun, endda kanin er velegnede. Hvis retten tilberedes i en fart, kan du finde kogt pølse eller pølser i køleskabet til den.
Bland de hakkede ingredienser med dressingen, og tilsæt først derefter kefir. Dette skal gøres, så grøntsagerne bliver mættet med smagen fra dressingen, som kan være syrlig eller krydret. Så den klassiske version af dressingen i opskriften på, hvordan man laver okroshka med kefir, kan betragtes som kogte æggeblommer, malet med sennep. De tilføjer lidt peber og sukker, lidt creme fraiche eller den samme kefir.
Krydr retten en halv time før servering – ikke tidligere, ikke senere. Faktum er, at vente lang tid på den færdige okroshka kan stratificere dens struktur. Og at hælde kefir på en tallerken og straks servere det betyder ikke at lade retten blive mættet med smag.

Det er meget muligt, at sommeren kommer en dag i mellemzonen. Det betyder, at det stadig giver mening at levere brødkvass. Det vil tage mindst en uge at forberede en god starter, og som prognosemænd lover, skal lufttemperaturen til den tid stige over 20 C (dagtimerne).

Sådan tilberedes surdej til
hjemmelavet brød kvass

Ingredienser:

2 liter koldt vand;
0,5 brød Borodino-brød eller 100 gram rugmel + 100 gram rugbrød;
4 spiseskefulde granuleret sukker;
3 gram gær.
Forberedelsestid - 5-6 dage

Sådan lægger du kvass:

Steg melet eller brødstykkerne, indtil de er mørkere (men ikke forkullede; med sort brød er det nogle gange svært at sige, om det lige er ristet eller allerede brændt).

Opløs gær og 1 spsk perlesukker i lunkent vand.

Efter 10 minutter tilsættes en tredjedel af melet eller brødkrummerne.

Dræn næsten alt vandet, tilsæt den samme mængde frisk vand, endnu en skefuld sukker og endnu en tredjedel kiks eller mel med kiks.
Og insister igen i et par dage.
Dræn igen, tilsæt de resterende kiks (eller mel med kiks) og sukker. Og fyld den med frisk vand igen.
I løbet af denne tid vil surdejen miste sin uforskammede gærsmag og ubehagelige bitterhed, og det vil være muligt at bruge det til at drikke kvass. For at gøre dette skal du en gang hver 1,5-2 dage tilsætte vand, sukker efter smag og en stor håndfuld friske rugkiks til en tre-liters krukke med den forberedte starter, og først fjerne nogle af de gamle gennemblødte dem, der har sunket til bunds. For smag kan du tilføje rosiner, mynte, ingefær, honning...

opskrift i notesbog

Okroshka med kvass

Kolde supper

ingredienser

1 liter kvass
150 g kartofler
150 g agurker
0,5 tsk
sennep
3 æg
Radise 1 lille bundt
lille bundt grønne løg

persille, dild, creme fraiche efter smag

Madlavningsmetode
Kog kød, kartofler, æg.
Agurker, radiser, grønne løg, krydderurter, kartofler, skåret kød. Mal æggeblommerne med sennep, hak hviderne.