Kylling og æggesuppe. Æggesuppe med kylling

Navnet kyllingesuppe refererer til enhver flydende ret, der er blevet tilberedt med kyllingekød. Det kan være helt anderledes - suppe kogt med eller uden stegning, med eller uden tilsætning af grøntsager, du kan også tilføje et æg - kogt eller pisket - til suppen. Lad os se opskriften på kyllingesuppe med æg.

Ingredienser:

Kyllingekød - 400 gram,
Gulerod - 1 stykke,
Løg - 1 stykke,
Kartofler - 3-4 stykker,
Æg - 1 stykke,
Dildgrønt - en lille del af bundtet,
Salt - efter smag
Bouillonterning - 2 stk.

Så nu vil vi forberede kyllingesuppe med kartofler og æg. Denne lækre suppe er meget nem at tilberede og tager ikke lang tid. For at bouillonen af hjemmelavet kyllingesuppe bliver klar og ikke uklar, skal du fjerne skummet og koge det over meget lav varme, så bouillonen praktisk talt ikke koger. Så vi vil se nedenfor, hvordan man laver kyllingesuppe med æg.

Opskrift:

Vask kyllingekødet under varmt vand. De siger, at det er sådan, man kan undgå en alvorlig sygdom kaldet salmonellose.
Fyld en gryde med vand og læg kyllingen heri. Stil gryden over medium varme. Når vandet koger, skummes alt skum af og et helt løg tilsættes bouillonen og varmen reduceres, så vandet lige simrer lidt.
Efter 15 minutter kan du tilføje gulerødder, skåret i store tern.
En halv time efter, at vandet er kogt, lægges kartoflerne, skåret i mellemstore stykker, i gryden.
Knæk et kyllingeæg i en skål og pisk det, tilsæt lidt salt.
Nu kan du tilføje bouillonterninger til kyllingesuppe for at gøre suppen med kyllingeæg endnu smukkere og lækrere. Men hvis du ikke er tilhænger af diverse tilsætningsstoffer, så kan du blot tilsætte salt i stedet for.
Nu skal du røre suppen med uret, og mens du gør dette, hældes æggene i suppen med venstre hånd i en tynd stråle, så der ikke dannes store stykker.
Smag nu på bouillonen for salt, hvis der ikke er nok salt, skal du tilføje det, men under ingen omstændigheder overdrive det.
Til allersidst kan du tilføje finthakkede krydderurter og et par laurbærblade. Dette vil give bouillonen endnu mere rig smag og skønhed.

Husmødre dekorerer normalt hver ret for at gøre det sjovere for familien at spise. Men i dette tilfælde er dekorationer slet ikke påkrævet, da suppen med kylling og kartofler allerede er meget smuk og appetitlig. Men du kan stadig drysse friske krydderurter ovenpå, for de er meget sunde og velsmagende.

Der er en anden mulighed for at lave kyllingesuppe med æg. I dette tilfælde piskes ægget ikke, men koges separat, skæres i halve eller kvarte og lægges i en tallerken ovenpå suppen. Denne metode er god til dem, der har små børn i familien. Mange børn nægter at spise en ukendt ingrediens i en ret, men på denne måde vil de se alt, hvad der er i suppen og spise det med fornøjelse.

Sådan laver du hjemmelavede nudler til suppe

Mange mennesker foretrækker tykkere supper. Så kan du tilføje ris eller nudler til kyllingesuppen. Ris tilsættes 20 minutter før den er klar, men først skal den ryddes for sten og snavs. Nudler til suppe er enten købt eller hjemmelavet. Det er ikke svært at gøre. Du skal blande to æggeblommer med mel og derefter ælte til en elastisk dej.

Når dejen er klar rulles den ud til et tyndt lag og lader den tørre et stykke tid. Rul derefter dejen til en rulle og skær i tynde strimler, som du skal skille ad med hænderne, så de ikke klistrer sammen. Tilføj nudler til kyllingesuppe med æg før ægget, 10 minutter før klargøring. Mænd vil kunne lide suppe med nudler eller ris, fordi de elsker tykke og rige supper.

At vælge en kylling...

Alle ved, at for at tilberede kyllingesuppe har du brug for en speciel kylling - ikke fed. Den tyndbenede æglæggende høne er den mest ideelle kylling, som giver en lækker suppe, der ligner den, vores bedstemødre lavede til os i barndommen. Bouillonen fra dette kyllingekød er meget stærk og meget velsmagende.

Generelt betragtes kyllingesuppe med æg som diæt. Husk, at når du var blevet forgiftet eller var syg og slet ikke havde appetit, lavede din mor straks kyllingesuppe, da den praktisk talt ikke indeholder fedt. Og hvis patienten absolut ikke har lyst til at spise, så kan du bare drikke bouillon af sådan en lækker kyllingesuppe, for du kan slet ikke spise noget, når du er syg.

Oftest er der kyllingesuppe med æg, læger anbefaler efter fødslen, da den varme bouillon tilføjer mælk, kød og æg er rige på protein, og grøntsager hjælper dig med at komme dig efter hårdt arbejde. Der er intet i denne suppe, som ammende kvinder har forbud mod at spise, og det er et kæmpe plus.

Opskrifter på kyllingesuppe med æg fra forskellige nationer i verden og de mest populære, samt nyttige madlavningstip fra fagfolk

Kylling og æggesuppe kan findes blandt retter fra næsten alle verdens køkkener. Tilføjelse af æg til suppen gør den ikke kun mere velsmagende og mere æstetisk, men også mere tilfredsstillende. Kyllingesupper med æg tilberedes især ofte i de sydøstasiatiske lande.

Årsagen til den enorme popularitet af sådanne supper er ikke kun deres fremragende smag. Disse retter er meget sunde. Gamle kinesiske læger ordinerede kyllingesuppe som en kur mod mange lidelser, herunder forkølelse. I dag anbefales sådanne supper til generelt tab af styrke.

Samtidig er kyllingesupper med æg både nærende og kaloriefattige. Derfor bliver de ofte spist, når man følger en diæt for vægttab.

Sådan tilberedes kyllingesuppe med æg - 15 varianter

Husmødre elskede denne suppe for dens lette tilberedning, og deres familiemedlemmer elskede den for dens smag.

Ingredienser:

Vand - 3 liter
Kylling - 0,5 kg
Ris - ½ kop
Kartofler - 3 stykker
Gulerødder - 2 stykker
Løg - 1 stk
Dild, persille - 2 kviste hver
Laurbærblad - 2 stykker
Peberkorn, vegetabilsk olie, salt, krydderier - efter smag.

Forberedelse:

Hæld koldt vand over kyllingen og kog til det koger. Fjern fra varmen, dræn bouillonen, tilsæt koldt vand igen og kog i en halv time.

Læg løg og en gulerod i suppen, skær den anden gulerod i strimler og sauter. Skær kartoflerne i små tern.

Når bouillonen er klar, fjern kylling, løg og gulerødder, tilsæt ris og kartofler, kog indtil kartoflerne og risene er klar.

Fem minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes de sauterede gulerødder.

Lad den færdige suppe brygge og hæld derefter på tallerkener, og tilsæt stykker kyllingekød til hver.

Chikhirtma er en suppe af georgisk køkken. En interessant funktion er, at den er tilberedt uden grøntsager.

Ingredienser:

Kylling - 1 lår
Løg - 1 stk
Æg - 3 stykker
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Mel - 1 spiseskefuld
Vand - 2 liter
Salt, peber, urter til dekoration, krydderier - efter smag.

Forberedelse:

Forbered hønsebouillon.

Hak løget og svits det til det er gennemsigtigt.

Tilsæt mel og løg og steg. Kom i kogende bouillon og kog. Hæld de sammenpiskede æg i, rør godt. Suppen er klar

Kødet skilles fra knoglerne og lægges i portioner på tallerkener. Pynt med grønt.

De, der vælger diæter til vægttab, er glade for at inkludere denne suppe i deres kost.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 2 stykker
Løg - 2 stykker
Gulerødder - 1 stk
Selleristængler - 2 stk
Dild - 20 gram
Laurbærblad - 2 stykker
Persille - 20 gram
Timian - 15 gram
Peberblanding - ¼ tsk
Æg - 5 stykker
Salt - efter smag.

Forberedelse:

I den kogte bouillon tilsættes grofthakkede gulerødder, uskrællede løg, krydderurter, laurbærblade, peberfrugt uden at lade det køle af, og lad det simre ved svag varme i en halv time.

Ved servering lægges hårdkogte æg skåret i halve og kyllingekød skåret i stykker på en tallerken.

Hvis æggene ikke skæres i halvdele, men finthakkes og steges med gulerødder, bliver suppen mere velsmagende og mere original.

Det særlige ved denne suppe er dens ensartede konsistens og tilberedningshastighed. Dette opnås på grund af det faktum, at der ikke bruges hakkede, men revne grøntsager.

Ingredienser:

Kyllingebouillon - 1½ liter
Kyllingekød - 100 gram
Revet kartofler - 2 stk
Gulerødder - 1 stk
Løg - 1 stk
Hvidløg - 2 fed
Ost - 50 gram
Rå æg - 2 stykker
Grønt
Salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Tilsæt revne grøntsager til bouillonen og kog.

Svits løget og kom det i suppen. Tilsæt hakket hvidløg, kød, kog og hæld æg pisket med revet ost.

Rør grundigt. Ved servering pyntes med krydderurter.

Denne suppe appellerer ikke kun til børn, men er også gavnlig for en voksende krop.

Ingredienser:

Kyllingefilet - ½ del
Gulerødder - 2 stykker
Æg - 1-2 stykker
Kartofler - 2 stk
Laurbærblad - 1 stk
Løg - 1 stk
Salt - efter smag
Vegetabilsk olie - 1 spsk
Friske krydderurter - efter smag.

Forberedelse:

Riv gulerødderne på et fint rivejern og svits dem med løg.

Læg de sauterede kartofler, skåret i små tern i kogende vand og kog til kartoflerne er klar.

Kværn kyllingefileten i en kødhakker eller hak den i en blender. Bland med æg. Form det hakkede kød til frikadeller på størrelse med en lille nød. Kom i suppen og kog i ti minutter.

Ved servering lægges et halvt hårdkogt æg på en tallerken.

Dette er en lækker og meget smuk suppe, der vil tilføje et strejf af pragt til enhver middag.

Ingredienser:

Kyllingebouillon - 0,25 liter
Shiitake-svampe - 50 gram
Champignoner - 50 gram
Små spinatblade - 50 gram
Grønt løg - 1 stk
Sojasovs - 1 spsk
Misopasta - 1 spsk
Kogte nudler - 100 gram
Æg - 1 stk

Forberedelse:

Opløs misopasta i kogende bouillon. Tilsæt forudblødte shiitakes, revet ingefær, hæld sojasauce i og kog indtil svampene er klar. Slip forsigtigt ægget i suppen, indtil der dannes en fast klump.

Læg på en tallerken i følgende rækkefølge:

- hakkede champignoner;
- nudler;
- spinat.

Hæld den kogte bouillon over det hele.

Læg et æg ovenpå og drys med hakkede grønne løg.

Denne lækre vitaminsuppe er meget sund og anbefales til forkølelse.

Ingredienser:

Kylling - 1 lår
Vand - 1 liter
Spinat - 0,2 kg
Æg - 2 stykker
Byg - 1 spiseskefuld
Kartofler - 5 stykker

Forberedelse:

Kog hønsebouillon op.

Hvis du vil have en suppe med en udtalt smag af kyllingekød, så hæld koldt vand over kyllingen, når du koger bouillonen.

Tilsæt byg til bouillonen og kog i ½ time. Tilsæt kartofler i tern. Kog i femten minutter. Tilsæt grofthakket spinat og kog i yderligere ti minutter.

Separat kog hårdkogte æg. Skræl, skær i halve og læg på hver tallerken.

Takket være tilstedeværelsen af ingefær er suppen krydret og meget aromatisk.

Ingredienser:

Kyllingebryst - 1 stk
Majs på dåse - 0, kg
Æg - 2 stykker
Majsmel - 1 spsk
Revet ingefær - 1 spsk
Grønne løg, fjer -
Salt, et sæt kinesiske krydderier - efter smag.

Forberedelse:

Kog bouillonen. Kom majsen i gryden og kog i ti minutter.

Fortynd mel med vand, riv ingefær, pisk æg.

Del kyllingen i fibre og kom i en gryde.

Under omrøring tilsættes mel og æg i en stråle.

Fjern fra varmen, lad sidde og server, pyntet med hakkede grønne løg.

Kyllingebryst bruges til at tilberede suppen for at gøre den til diæt. Hvis der ikke er et sådant behov, kan du koge bouillon fra enhver del af fuglen.

Ingredienser:

Kyllingebryst - 0,4 kg
Gulerødder - 2 stykker
Lang vermicelli - 100 gram
Kartofler - 5 stykker,
Løg - 3 stykker,
Æg - 2 stykker,
Grønt (dild og persille) - 1 bundt,
Salt - efter smag.

Forberedelse:

Lav bouillon af brystet. Tilsæt gulerødder og kartofler i tern, meget finthakket løg. Ti minutter før grøntsagerne er klar tilsættes vermicelli.

Læg et halvt hårdkogt æg, kødstykker på en tallerken og hæld suppen i. Pynt med grønt.

Suppen har en delikat smag takket være tilsætning af blommer og mælk.

Ingredienser:

Kylling - 1 stk
Gulerødder - 1 stk
Persillerod - 2 stykker
Løg - 1 stk
Ris - 2 spsk
Peberfrugt - 1 stk
Æggeblommer - 3 stykker
Mælk - 100 milliliter
creme fraiche - 200 gram
Citron - 1 stk
Vegetabilsk olie - 50 milliliter.

Forberedelse:

Lav bouillon af kylling og fem liter vand. Når du har fjernet skummet, tilsæt rødder, gulerødder og peberfrugt. Kog ved svag varme til kødet er klar.

Dræn den færdige bouillon.

I en tykbundet gryde, svits de revne gulerødder og løg, hæld bouillon i, tilsæt ris og kog i tyve minutter. Tilsæt kylling skåret i små stykker.

Mal blommerne med mælk og creme fraiche i en stor skål. Tilsæt bouillon lidt efter lidt for at opløse blommeblandingen i suppen. Kom det hele tilbage i gryden og tag det af varmen, når det koger. Syrne med citronsaft.

Lad det sidde i ti minutter, og du kan servere.

Denne suppe er tilberedt uden stegning, så den er rig på vitaminer, og dens lave kalorieindhold gør, at den kan bruges i vægttabsdiæter.

Ingredienser:

Kyllingehjerter - 0,350 gram
Kartofler - 2 stk
Løg - 1 stk
Grønt løg - 2 fjer
Laurbærblad - 2 stykker
Gulerødder - 1 stk
Æg - 2 stykker
Vand - 2 liter
Salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Hak løget meget fint, gulerødderne i ringe og kartoflerne med en krøllet kniv.

Hæld vand over hjerterne, tilsæt kartofler, gulerødder, løg, laurbærblade og kog ved middel varme i fyrre minutter. Salt og peber.

Ved servering lægges et halvt hårdkogt æg på en tallerken og pyntes med hakkede grønne løg.

Hjemmelavede nudler giver denne suppe en yderst attraktiv smag, og det pocherede æg giver et ekstraordinært udseende.

Ingredienser:

Kylling - 1 stk
Gulerødder - 1 stk
Æg - 6 stykker
Løg - 1 stk
Mel - 2 store kopper
Grønt - til pynt
Salt, krydderier - efter smag.

Forberedelse:

Lav bouillon af kylling med gulerødder og løg. Si den færdige bouillon.

Rør 1/3 kop afkølet bouillon med to æg og ælt dejen. Lad ham hvile i tyve minutter. Rul ud og skær nudlerne.

Nudlerne skal have lov til at tørre.

Kog vand i to gryder. I den ene - kog pocherede æg, i den anden - nudler.

Læg nudlerne i midten af tallerkenen, top med ægget og hæld bouillonen i.

Pynt med grønt

Fjerner du nori-tang fra opskriften og erstatter kyllingeæg med vagtelæg, får du en suppe med en anden smag og et anderledes nationalt køkken, nemlig kinesisk.

Ingredienser:

Vand - 2 liter
Rød peber - 1 stk
Gulerødder - 1 stk
Sojasovs - 100 milliliter
Ramen nudler - 300 gram
Løg - 1 stk
Æg - 2 stykker
Tørret nori tang - 2 ark
Sesamolie - 50 milliliter
Kyllingebryst - 2 stk
Grønne løgfjer - til pynt.

Nori tang kan bruges fra pakker til at lave sushi.

Forberedelse:

Hæld koldt vand over kyllingebryst og kog ved svag varme i en time.

Kog nudlerne i vand og smid dem i et dørslag.

Skær løget i tynde halve ringe, gulerødder og peberfrugt i strimler.

Varm sesamolie op i en stegepande og tilsæt gulerødder og peberfrugt. Når de er blevet bløde, tilsæt løg og sauter indtil de er gyldenbrune. Hæld sojasovsen i og lad det simre i to minutter.

Fjern kyllingen fra den tilberedte bouillon og skær kødet i strimler.

Kom alle de tilberedte ingredienser i bouillonen, tilsæt tang, tilsæt salt, lad det trække i cirka ti minutter og hæld i tallerkener. Læg hårdkogte æghalvdele ovenpå.

Pynt med finthakket grønne løg.

Lækker instant suppe af italiensk køkken.

Ingredienser:

Kyllingebouillon - 0,5 liter
Æg - 2 stykker
Semolina - 1 spiseskefuld
Stracciatella ost - 50 gram
Persille - efter smag
Citronsaft - efter smag
Salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Tilsæt semulje til bouillonen, når den svulmer, tilsæt æg pisket med ost, tilsæt citronsaft. Godt at poste.

Stracciatella flødeost kan erstattes med enhver anden flødeost. Ved servering kan du drysse suppen med revet parmesan for at forbedre smagen.

Suppen er klar. Ved servering pyntes med krydderurter.

En solid suppe med en delikat smag takket være brugen af smør.

Ingredienser:

Kyllingeryg - 1 stk
Æg - 2 stykker
Tørre ærter - 60 gram
Løg - 1 stk
Smør - 2 spsk
Små kartofler - 7 stykker
Gulerødder - 1 stk
Krydderier, salt - efter smag
Grønt til dekoration - efter smag.

Forberedelse:

Hæld kogende vand over ærterne og lad dem være bløde.

Skær kyllingen tilbage i fire dele og kog bouillonen. Fjern kyllingen og adskil kødet fra benene.

Læg de udblødte ærter i bouillonen og lad det koge.

Skær gulerødderne i ringe, løget i tern og svits i smør.

Når ærterne begynder at blive bløde, tilsættes kartoflerne i tern, sauter og kog i femten minutter. Tilsæt krydderier, salt og kog til ærterne er klar.

Ved servering pyntes med krydderurter og et halvt hårdkogt æg lægges på en tallerken.

Supper skal indgå i kosten. Der er mange opskrifter på forretter en af de enkle, men meget velsmagende muligheder er kyllingesuppe med æg. Kyllingebouillon er en rigtig eliksir for maven, og at tilføje et æg til suppen gør retten mere mættende. Du kan tilberede denne suppe med forskellige tilsætningsstoffer.

Først og fremmest skal du koge bouillonen. Til dette kan du bruge alle dele af slagtekroppen, og suppesæt er også velegnede.

Kogte æg kan tilsættes suppen. De placeres ved at skære dem i halve eller hakke dem i tern. Du kan tilføje rå æg til suppen. For at gøre dette skal du piske æggene og hælde dem i hønsebouillonen i en tynd stråle. En anden serveringsmulighed er at pochere ægget separat og tilføje det til den færdige suppe til servering.

Derudover kan du tilføje forskellige grøntsager til suppen - løg, gulerødder, kartofler, grønne ærter, grønne bønner, svampe, krydderurter og krydderier.

Interessante fakta! Det er meget nyttigt at bruge kylling bouillon til forkølelse såvel som til funktionelle forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Kyllingebouillon hjælper med at normalisere stofskiftet og hjælper endda med at eliminere "dårligt" kolesterol.

Kyllingesuppe med nudler og æg

Den enkleste version af det første kursus er kylling og æg.

400-500 gr. ;
60 gr. ægnudler (edderkoppespind);
2 medium;
1 løg;
salt, sort peber efter smag;
2 æg;
1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
friske krydderurter efter smag.

Kog kyllingebouillonen, og glem ikke at skumme skummet af. I slutningen af madlavningen tilsættes salt. Si bouillonen, fjern det kogte kyllingekød fra benene og fjern skindet, sænk kødstykkerne ned i bouillonen.

Vi renser grøntsagerne. Skær kartoflerne i strimler og kom dem i kogende bouillon, kog i 10 minutter, hak imens løget tyndt og riv gulerødderne i strimler. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie.

Hæld vermicelli i gryden, hvor kartoflerne næsten er kogte, og rør rundt. Så snart suppen koger igen, tilsættes stegen i suppen. Smag suppen til med krydderier efter smag. Pisk rå æg med salt og krydderier. Hæld æggene i en tynd stråle i den kogende bouillon under konstant omrøring.

Ægget skal danne små flager. Server suppen, og drys hver portion i skålen med friske krydderurter.

Kyllingesuppe med æg og hjemmelavede nudler

En endnu mere lækker mulighed er kyllingesuppe med æg og hjemmelavede nudler. Men det vil tage mere tid at forberede, da du bliver nødt til at lave nudler.

Nudler:

4 æg;
0,5 tsk salt;
mel efter behov.

2 ben eller halvdelen;
1 løg;
2 laurbærblade;
5 ærter allehånde;
salt efter smag.

At indsende:

kogte æg - halvdelen pr. portion;
friske grøntsager.

Sæt hønsebouillonen i kog og kog indtil den er mør, og fjern eventuelt skum. Fjern den færdige kylling, afkøl og fjern kødet fra skind og ben. Skær kyllingen i stykker og kom i den sigtede bouillon.

Læs også: Børnesupper - 10 opskrifter til hver dag

Mens kyllingen koger, tilbered nudlerne. Bræk æggene i en dyb skål, tilsæt salt og pisk. Begynd herefter at tilsætte mel, indtil du får en stiv dej. Bland godt med hænderne. Lad den færdige dej hvile i 15-20 minutter, pakket ind i film.

Derefter skal du skære dejen i flere dele. Rul hver del til en meget tynd flad kage, den udrullede dej skal bogstaveligt talt skinne igennem. Dæk et bord eller en anden passende overflade med et hvidt bomuldsklæde og læg dejen ud til at tørre grundigt.

Råd! Du kan let tørre den udrullede dej i en tør stegepande, men det skal du gøre forsigtigt, så dejen ikke bruner, men kun tørrer ud.

Fold den tørrede dej i flere dele og skær den i tynde nudler. Ryst nudlerne for at ryste melet af.

Råd! Hjemmelavede nudler kan forberedes til fremtidig brug for at gøre dette, skal de færdige nudler tørres grundigt og opbevares i en papirpose i højst 3-4 uger.

Hak løg og gulerødder fint, dyp grøntsagerne i hønsebouillon og kog i 5 minutter. Tilsæt derefter nudlerne. Vi bestemmer mængden af nudler efter smag. Nogle mennesker kan lide tykkere suppe, andre kan lide tyndere suppe.

Hæld nudlerne i skåle. Læg et halvt kogt æg i hver portion og drys med finthakkede krydderurter.

Kyllingesuppe med æg og ris

En anden version af suppen er tilberedt med ris og grøntsager.

500 gr. kylling ;
3 liter vand;
2-3 små knolde;
1 løg;
1 lille bælg;
50 gr. ;
50 gr. ris;
2 æg;
salt, peber, krydderurter efter smag.

Tilbered hønsebouillon og si. Dyp kogt kylling (uden ben og skind) i den tilberedte bouillon.

Vi vasker risene og renser alle grøntsagerne. Læg ris og kartofler i tern i den kogende bouillon. Kog i ca. 15 minutter Steg i mellemtiden finthakket løg, revet gulerødder og finthakket peberfrugt i vegetabilsk olie. Steg grøntsagerne, indtil de er bløde, undgå at brænde.

Vi putter stegningen i suppen, hvor kartoflerne og risene næsten er klar. Kog i yderligere 5 minutter. Pisk æg med salt og peber. Hæld denne blanding i den kogende suppe under konstant omrøring. Vi koger ikke mere, hæld ægget i, rør og sluk det straks. Drys suppen hældt på tallerkener med krydderurter.

Sursyresuppe med æg og hønsebouillon

Lækker syresuppe med æg i hønsebouillon er ikke svært at tilberede.

500 gr. Kylling;
3 liter vand;
1 løg;
1 stor bundt;
5 æg;
4 kartofler;
1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
grønne løg, dild, persille - efter smag;
salt, krydderier efter smag.

Lav bouillon af kylling og vand, tilsæt salt i slutningen af tilberedningen. Si bouillonen, tilsæt kogt kyllingekød, fjernet fra knoglerne og befriet fra skindet. Kog æg hårdt

Vi renser grøntsagerne. Læg kartoflerne i tern i den kogende bouillon og kog i 10 minutter. Mens kartoflerne koger, steges tynde skiver løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Vask syre og grønt, tør og hak fint.

Læs også: Bønnesuppe i slow cooker - 7 hurtige og nemme opskrifter

Tilsæt stegning til bouillonen, hvor kartoflerne allerede er kogt. Tilsæt derefter syre og grønt samt kogte æg i tern. Lad suppen koge og sluk for varmen.

Råd! Frisk creme fraiche og hvidt brød bør serveres med syresuppe.

Chikhirtma - georgisk suppe med æg

Chikhirtma er en georgisk suppe med æg, den er tilberedt med kød eller kylling.

500-600 gr. Kylling;
3 mellemstore løg (ca. 300 gr.);
1 gulerod;
2 store æg;
2 spiseskefulde vineddike;
2 spiseskefulde mel;
30 gr. grøn koriander;
1/3 tsk malet koriander;
1/3 tsk gurkemeje eller safran;
1,5 liter vand;
salt, peber, krydderier, grøntsager eller smør.

Kog kyllingebouillon med tilsætning af hele løg og gulerødder. Tilsæt salt i slutningen af madlavningen. Steg finthakket løg (de resterende to løg) i smør eller vegetabilsk olie. Når løget begynder at brune, drysses det med mel og blandes grundigt. Hæld derefter et par spiseskefulde bouillon i og lad løget simre ved svag varme i 2-3 minutter.

Råd! I stedet for vineddike kan du bruge citronsaft. Til at krydre suppen kan du bruge suneli humle, karry eller andre yndlingskrydderier.

Si den færdige bouillon, kassér løg og gulerødder. Fjern kyllingekødet fra knoglerne og sæt til side indtil videre. Hæld cirka et halvt glas bouillon ud, og sæt resten på bålet. Tilsæt gurkemeje (safran), koriander, suneli humle og andre krydderier efter smag til bouillonen. Varm op i 3 minutter ved lav varme. Tilsæt derefter løget fra gryden og fortsæt opvarmningen i yderligere 2-3 minutter.

Pisk æggene med tilsætning af vineddike og bouillon tilbage tidligere. Hæld den tilberedte blanding i bouillonen, omrør godt. Tilsæt derefter kyllingekød og finthakket koriander til suppen. Bring i kog, men lad være med at koge. Så snart det begynder at koge, tages gryden af komfuret. Server med frisk pitabrød.

Suppe "Grøn" med spinat og grønne ærter

Vi vil forberede denne version af sur med spinat (vi vil bruge frosne) og grønne ærter. Denne suppe er fantastisk til vægttab, da den er tilberedt uden kartofler eller stegning af grøntsager.

400 gr. kyllingebryst;
2,5 liter vand;
400 gr. Frosset;
1 gulerod;
1 løg;
1 bundt grønt;
200 gr. grønne ærter (frosne);
salt og krydderier efter smag;
3 æg;
krydderier til bouillon.

Kog kyllingebouillon med tilsætning af laurbærblad, allehånde eller andre yndlingskrydderier. Si den færdige bouillon. Fjern den kogte kyllingefilet fra knoglerne, skær den i små stykker og kom den i bouillonen.

Vi tager spinat og ærter ud af fryseren på forhånd, så de tøer lidt op, det er ikke nødvendigt at tø helt op. Hak løget fint, skær gulerødderne i tern eller strimler.

Kom spinat og ærter i den kogende bouillon, tilsæt løg og gulerødder. Salt efter smag og kog indtil grøntsagerne er klar. Kog æggene separat. Pil de færdige æg og skær dem i tern. Dyp æggene i suppen, tilsæt finthakkede krydderurter og smag til med krydderier. Lad suppen koge og sluk for den.

Suppe med vagtelæg “Forår”

Denne lækre suppe med vagtelæg tilberedes ret hurtigt, og på samme tid har den en behagelig smag og aroma.

1 liter tilberedt kyllingebouillon;
5 vagtelæg;
100 gr. skinke;
20 gr. smør;
salt, grønne løg efter smag.

Bouillon til fremstilling af suppe skal koges på forhånd. Sæt gryden med den tilberedte bouillon på ilden og bring i kog. Vi renser grøntsagerne. Hak kartoflerne fint og kom dem i den kogende bouillon, salt efter smag.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

Suppe er en essentiel ret i en sund kost. Den tilberedes ikke kun i den klassiske version med kød. Der er mange andre mere originale opskrifter, for eksempel baseret på æg. Det viser sig at være en nærende, men samtidig let varm ret. Vil du prøve? Du kan tilberede denne suppe ved at bruge opskrifterne og anbefalingerne nedenfor.

Sådan laver du æggesuppe

En fremragende mulighed for en let og nærende forret er æggesuppe. Opskrifter til dets forberedelse kan findes i flere køkkener på én gang - litauisk, kinesisk og polsk. Hovedingrediensen kan tilsættes i forskellige former:

Ost. I dette tilfælde, et par minutter før tilberedning, skal du bryde æggeskallerne direkte over gryden. Bland derefter det hele hurtigt med en gaffel. På denne måde vil små flager ikke spredes ud over overfladen, og du vil ikke ende med en fast klump æg.
Kogt. Her er ægget blot hakket tilfældigt og pyntet med suppen.
Rystet op. I sådanne opskrifter piskes et æg med sojasovs, fløde eller creme fraiche og hældes derefter i suppen.

Grøntsager er også almindelige ingredienser. De lægges i etaper ved hjælp af opskriftsanbefalingerne. Kartoflerne sendes rå ned i bouillonen, og gulerødder og løg steges først. Ud over grøntsager bruges svampe til dressing. De skal også koges eller steges først. Når du bruger dåsemad, såsom majs, er det ikke nødvendigt med forberedelse.

Æggesuppe opskrift

Der er en opskrift på suppe med et pocheret æg, som også koges, separat uden skal. Kylling, tynde nudler og kartofler gør retten mere mættende. Derudover tilsættes ofte andre ingredienser - pølse, tomater, spinat, brændenælder og endda semulje. I sidstnævnte tilfælde får du mælkesuppe. Flere af de mest originale opskrifter er præsenteret nedenfor.

Fra syre

Blandt opskrifterne på sådan en førsteret er den klassiske suppe med syre og æg. Den har et andet navn, der lyder som grønkålssuppe. En særlig hemmelighed ved forberedelse er at tilføje sorrel og kartofler i lige store proportioner. Enhver bouillon er egnet - kød eller grøntsag, som er velegnet til vegetariske retter.

Ingredienser:

vegetabilsk olie - 4 spsk;
gulerødder - 1 stk.;
æg - 4 stk.;
krydderier, urter - efter smag;
vand - 2 l;
kartofler - 300 g;
løg - 1 stk.;
syre - 300 g.

Madlavningsmetode:

Skræl og skyl alle grøntsager. Skær kartoflerne i tern, læg dem i en gryde med kogende vand og tilsæt salt.
Hak løget fint og riv gulerødderne. Steg grøntsager i en stegepande med olie.
Sorter syre, skyl, hak sammen med krydderurterne.
Pisk æggene i en separat skål.
Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes grøntsagsstegningen dertil.
Efter 2 minutter tilsættes syre og røres.
Efter kogning hældes æggeblandingen i i en tynd stråle.
Smag til med krydderurter og krydderier.

Kyllingesuppe med æg er endnu nemmere. Enhver del af fuglen er egnet til kogning af bouillon - hele slagtekroppen eller halvdelen. Et suppesæt bruges også ofte. For at gøre suppen fyldig hældes koldt vand over kødet. Hvis du vil have noget lettere, kan du lægge kyllingen i kogende vand. Bruger du røgede ben, vinger eller bryst, får retten en let røget smag.

Ingredienser:

kylling - 1 kg;
salt - efter smag;
æg - 5 stk.

Madlavningsmetode:

Skyl kødet, sæt det til at koge i saltet vand, tilsæt det efter kogning.
Kog hårdkogte æg separat. Når de er kølet af skærer du dem i små tern eller river dem.
Fjern den kogte kylling fra bouillonen. Skær i portioner.
Si bouillonen og kog op igen.
Tilsæt derefter æggeblandingen. Lad det simre i et par minutter.

Med grønne ærter

Suppe med grønne ærter og æg er mere original i udseende. Denne lyse forårsret vil ikke efterlade selv børn ligeglade. Derudover er denne suppe især sund for dem. Kombinationen af diætkyllingekød med en overflod af grøntsager har en positiv effekt på fordøjelsen af barnets krop. Og enhver voksen vil ikke nægte sådan en frokost. Trin-for-trin instruktioner med billeder nedenfor hjælper dig med at forberede retten.

Ingredienser:

grønne ærter - 400 g;
kartofler - 3 stk.;
salt, peber - efter smag;
æg - 3 stk.;
løg - 1 stk.;
vand - 2,5 l;
gulerødder - 1 stk.;
grønt - 1 bundt;
kyllingelår – 1 stk.

Madlavningsmetode:

Skyl kyllingelåret, læg det i bunden af gryden sammen med det pillede løg, og dæk med vand. Lad det simre ved svag varme, mens du hele tiden skummer skummet af.
Efter kogning fjernes løg og kylling. Skil kødet fra benet.
Skræl, vask og skær kartoflerne i tern. Gentag det samme med gulerødderne, skær dem kun i cirkler.
Kog æggene separat, afkøl og hak.
Kog bouillonen op igen, og tilsæt derefter kartofler, ærter og gulerødder.
Når grøntsagerne er kogt tilsættes kylling, hakkede krydderurter og æggeblanding.
Efter kogning tages gryden af varmen. Lad suppen trække i 10 minutter.

Med Chiken

Når du ikke har meget tid til at tilberede en solid kødret, hjælper en opskrift på syresuppe med æg og kylling. I denne version viser grønkålssuppen sig at være meget mere nærende, og de kan endda serveres kolde, hvilket er godt til den varme sommerperiode. Opskriften er også god, fordi den bruger kylling. Kødet af denne fugl tilberedes meget hurtigt, hvorfor du ikke behøver at bruge for meget tid på retten.

Ingredienser:

vegetabilsk olie - 1 spsk;
kylling - 500 g;
kogt æg - 2 stk.;
løg - 2 stk.;
friske krydderurter - 1 bundt;
laurbærblad - 2 stk.;
vand - 2,5 l;
syre - 250 g;
salt - 1,5 tsk;
pebernødder - efter smag;
gulerod - 1 stk.;
kartofler – 3 stk.

Madlavningsmetode:

Skyl kyllingen, kom i en gryde, tilsæt vand. Tilsæt et par peberkorn, kog til det koger, skum derefter skummet af og tilsæt laurbærbladene. Lad det simre i endnu en halv time.
Skræl gulerødder og løg, skyl. Slib den første, og hak simpelthen den anden. Steg begge komponenter i olie, indtil de er gyldne.
Skræl og skyl kartoflerne også. Skær derefter i mellemstore tern.
Vask syren under rindende vand og hak den fint.
Fjern kyllingen fra bouillonen. Kassér peber og laurbærblad.
Smid kartofler i kogende bouillon og tilsæt salt.
Efter 10 min. indføre grøntsagsstegning.
Tilsæt syre til bouillonen.
Fjern kødet fra knoglerne, skær og tilsæt til resten af produkterne.
Kog kålsuppen i et par minutter, og lad den derefter trække under låg.
Ved servering tilsættes halvkogte æg.

Med vermicelli

Separat er det værd at bemærke kyllingesuppen med nudler og æg, som også kaldes krøllet. De fleste anser det for almindeligt og forgæves. Du kan bruge ikke kun vermicelli, men generelt enhver pasta, som du især godt kan lide. Det bliver også meget velsmagende, hvis du tager hjemmelavede nudler med en dej af æggeblommer eller hele æg. Madlavningsteknologien er meget enkel. Kog bouillonen, og tilsæt derefter vermicelli, pasta eller nudler med æg. Friske krydderurter ville heller ikke skade. Du finder instruktioner til, hvordan du tilbereder denne suppe nedenfor.

Ingredienser:

løg, gulerødder - 1 stk.;
salt, peber - efter smag;
kylling - 500 g;
vand - 3 l;
æg - 2 stk.;
kartoffelknolde - 6 stk.;
vegetabilsk olie - lidt til stegning;
vermicelli - 3 spsk.

Madlavningsmetode:

Skyl kødet, skær derefter i portioner, tilsæt vand og kog i 40 minutter. Skum hele tiden skummet af og tilsæt salt til sidst.
Fjern derefter kyllingen fra bouillonen og tilsæt i stedet revne kartofler.
Skræl gulerødder og løg, hak og steg i olie. Rør og tilsæt derefter vermicelli. Læg stegen i gryden.
Kom kødet tilbage i bouillonen. Følg med æggene, der tidligere er pisket med en gaffel.
Fjern fra varmen, lad i cirka 10 minutter.

Fra fisk

En af de mest lækre traditionelle retter i det russiske køkken er fiskesuppe med æg. Dette er en rig bouillon med en unik sammensætning af ingredienser. Ikke alle typer fisk egner sig til fiskesuppe. Dens kød skal være mørt, klistret og let sødt. Hvid, aborre, gedde, ruff, karper, karper, rud og crucian karper har sådanne egenskaber. I ekstreme tilfælde vil havfisk - helleflynder eller torsk - også gøre det. Det frarådes at bruge sildefisk, blek, roach, roach og brasen. Du finder andre madlavningsanbefalinger i opskriften med billedet nedenfor.

Ingredienser:

salt, peber - efter smag;
fisk - 500 g;
laurbærblad - 1 stk.;
løg - 2 stk.;
vand - 2,5 l;
grønne løg - efter smag;
kartofler - 5 knolde;
æg – 2 stk.

Madlavningsmetode:

Skræl, vask og skær kartoflerne i tern.
Vask fisken og tør den. Skær derefter også i små stykker.
Sæt en gryde med vand på ilden, tilsæt kartofler og fisk efter kogning, tilsæt salt og laurbærblad.
Pil løget og hak det fint.
Pisk æggene. Hak løgfjerene fint.
Når kartoflerne er næsten kogte tilsættes æggeblandingen og krydderurterne.
Bring i kog, tag af varmen, lad det simre under låg i et par minutter.

Med kød

En mere mættende og nærende ret er suppe med kogt æg og kød. Den sidste ingrediens kan bruges i en række forskellige former, det være sig hakket kød, frikadeller, gryderet og endda pølse eller almindelige pølser. Uanset hvad du finder i køleskabet vil du gøre. Tilberedningsprincippet forbliver det samme enkle. Bouillonen koges på kødet, hvortil der så tilsættes grøntsager - løg, gulerødder, kartofler. Der går også et kogt æg.

Ingredienser:

peberfrugt - 1 stk.;
laurbærblad - 1 stk.;
kartofler - 4 knolde;
læge pølse - 300 g;
salt - efter smag;
hårdkogt æg - 2 stk.;
vand - 2,5 l;
forarbejdet ost - 70 g;
dild, paprika, salt, peber - efter smag;
laurbærblad - 1 stk.;
vegetabilsk olie - 1 spsk;
pebernødder - efter smag;
løg - 1 stk.;
hvidløg - 2 fed.

Madlavningsmetode:

Skræl kartoffelknolde, vask dem, skær dem i tern. Hæld vand, sæt ild til kogning, tilsæt salt.
Hak løg og pølse fint og sauter i olie. Når bouillonen koger, send dem til kartoflerne.
Skræl, vask og hak peberfrugten i strimler, hak hvidløget. Tilsæt til resten af bouilloningredienserne.
Smag til med kværnet peber og ærter, tilsæt resten af krydderierne.
Efter at suppen koger, fjern gryden fra varmen, tilsæt smelteost, rør.
Efter 10 min. Drys retten med krydderurter, tilsæt halvdelen af æggene.

Med ris

Separat er det værd at fremhæve æggesuppen med tilsætning af korn. Boghvede, hirse eller ris bruges ofte til at krydre bouillonen. I sidstnævnte tilfælde er resultatet en mættende og kulhydratfyldt ret. Det sammenpiskede æg giver det smag. Selve risene koges separat og kombineres derefter med bouillonen. På denne måde klistrer kornene ikke sammen, og hver af dem kan mærkes. Kyllingesuppe med ris og æg tilberedes efter enkle instruktioner med billedet nedenfor.

Ingredienser:

hakket kylling - 0,3 kg;
dild - en lille flok;
løg - 1 stk.;
smør - 30 g;
æg - 1 stk.;
vand - 2,5 l;
ris - 100 g;
gulerod - 1 stk.;
kartofler - 2 stk.;
salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

Sæt en gryde med vand på bålet.
Skræl og vask grøntsagerne. Skær kartoflerne i skiver, løget i små tern, og riv gulerødderne. Sauter de sidste 2 produkter i smør.
Når vandet koger tilsættes de ristede grøntsager.
Pisk ægget med krydderurter, tilsæt salt.
Kog ris separat.
Tilsæt kartofler til bouillonen.
Salt hakket kød og smag til med peber. Form det til frikadeller og tilsæt bouillonen.
Efter næste opkog tilsættes de kogte ris, og efter et par minutter hældes æggeblandingen i en stråle.
Lad stå lidt tildækket.

Her er endnu en opskrift på æg- og rissuppe.

Grøntsag

En anden mulighed for en let ret til forår og sommer er æggesuppe med grøntsager. Dens fordel er ikke kun hastigheden af forberedelsen, men også den enkle kombination af produkter. Desuden kan du tage en række grøntsager og i alle proportioner. Grundlaget for dem skal være hønsebouillon, som giver retten næringsværdi, men samtidig efterlader den lige så let på maven.

Ingredienser:

vand eller kylling bouillon - 3 l;
hvidløg - 5 fed;
æg - 3 stk.;
koriander, selleri, persille - 1 bundt;
pebernødder - efter smag;
kartofler - 4 stk.;
blomkål - et halvt hoved;
gulerod - 1 stk.;
hvide løg - 2 stk.;
smør - 2 spsk;
paprika - efter smag.

Madlavningsmetode:

Bring bouillon eller vand i kog.
Skræl og vask gulerødder og løg, og skær dem derefter i små skiver. Gentag det samme med kartofler.
Når bouillonen koger tilsættes kartofler og salt.
Varm olien op i en stegepande, svits kun løget heri først, og tilsæt så flere gulerødder.
Hvis kartoflerne er næsten kogte, så tilsæt grøntsagsstegning til det.
Vask kålen og del den i mindre buketter. Efter 3-5 minutter. sende til andre produkter.
Kog i yderligere 5 minutter.
Pisk æggene, tilsæt 2 spsk. vand. Hæld derefter denne blanding i bouillonen i en tynd stråle. Rør til der kommer store flager.
Efter næste opkog er retten klar. Herefter er det tilbage at krydre med krydderurter.

Frossen spinat

Hvis du leder efter en usædvanlig smag, så læs instruktionerne om, hvordan du tilbereder spinatsuppe med æg. I den simpleste version er det kun bouillon, krydret med kun kartofler udover hovedingredienserne. Selvom der er mere eksotiske opskrifter med tilsætning af avocado og sorrel. Kombinationen af sådanne produkter resulterer i en cremet suppe med en særlig delikat smag.

Ingredienser:

hvidløg - 3 fed;
spinat - 100 g;
olivenolie - 1 spsk;
avocado - 1 stk.;
persille - 1 bundt;
grøntsagsbouillon - 2 spsk;
løg - 1 stk.;
syre - 1 lille bundt;
kogt æg - 2 stk.

Madlavningsmetode:

Hæld olie i en gryde og svits det hakkede løg heri, indtil det bliver gennemsigtigt. Hæld bouillon i.
Tø spinaten naturligt op, fjern stilkene og riv bladene fint med hænderne. Tilsæt dem derefter til løget og steg i cirka 5 minutter.
Vask avocadoen, fjern kødet, hak det, og tilsæt det derefter til suppen sammen med hakket hvidløg.
Kværn hele massen i en blender, indtil den er pureret.
Ved servering tilsættes halvkogte æg.

Sådan tilføjer du et æg til suppen

Der er flere enkle anbefalinger til, hvordan man korrekt tilføjer et æg til suppen. Hvis du vil have et "spindelvæv", så brug kun hviden, for blommen gør bouillonen mere uklar. Du skal hælde den piskede æggeblanding i selve suppen i en tynd stråle, uden at holde op med at røre, ellers kommer der flager. Den bedste måde at tilføje den på, så retten forbliver velsmagende og smuk, ser sådan ud:

slå selve ægget i et krus;
tilsæt derefter 2 spsk. bouillon, der bliver kogt;
slå igen;
gentag de foregående 2 trin, indtil hele kruset er fyldt;
hæld derefter forsigtigt indholdet i bouillonen.

Video

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Drøfte

Æggesuppe: opskrifter med billeder

Nem og utrolig sund kylling og æggesuppe er, hvad du skal bruge til en enkel frokost! Nudler eller vermicelli vil tilføje mæthed til det.

En enkel, men meget velsmagende og aromatisk suppe. Denne suppe er især lækker med hjemmelavet kylling.

Kylling (alle dele) - 400 g;
Kartofler - 5 stk;
Løg - 1 stykke;
Gulerødder - 1 stykke;
Rå æg - 2 stk;
Vermicelli - 3 spsk;
Hvidløg - 1-2 fed;
Salt, malet sort peber (efter smag);
Vegetabilsk olie - 3 spsk;
laurbærblad - 1-2 stk;
Vand - 3,5-4 l.

Dæk kylling (stykker) med vand.

Bring i kog, fjern skum, tilsæt salt efter smag. Kog ved svag varme i 20 minutter (hvis kyllingen er hjemmelavet - 35-40 minutter). Skær kartoflerne i små stykker.

Kom kartoflerne i gryden og steg med kyllingen i yderligere 20-25 minutter. Hak løget og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt, og tilsæt derefter til gryden med kylling og kartofler. Tilsæt også vermicelli, laurbærblad og hakket hvidløg.

Bræk æggene i en dyb beholder. Pisk godt med en gaffel.

Tilsæt de sammenpiskede æg i den kogende suppe i en tynd stråle under konstant omrøring. Når suppen koger igen, sluk for gassen. Lad suppen stå tildækket i yderligere 10-15 minutter. Hæld i tallerkener, drys med kværnet sort peber og krydderurter. God appetit!

Opskrift 2: hønsebouillonsuppe med æg

Kyllingesuppe med dumplings vil appellere til både dine ældre og yngre husstandsmedlemmer. Og dens forberedelse vil ikke give dig nogen vanskeligheder.

1 kg kylling;
5 æg;
3-4 spsk. l. sigtet mel;
grønt;
salt.

Vi vasker kyllingekroppen og koger den i letsaltet vand, indtil den er helt kogt. Dette vil tage omkring en time. OBS: læg kyllingen i kogende vand.

Kog tre æg og afkøl. Rens dem og skær dem i tern.

Pisk de resterende to æg med et piskeris og bland med det sigtede mel. Bland den resulterende masse grundigt.

Hvis du vil have dumplings til at være tættere, blandes en tyk dumplingbund.

Når kyllingen er klar, fjernes den fra bouillonen og skæres i portioner.

Kom kødet tilbage i gryden.

Salt dejen let og bland. Brug to skeer til at klemme dejen af til dumplings og lægges i gryden.

Efter 5-7 minutter tilsættes kogte æg og hakkede krydderurter til suppen. Salt det evt.

Kog suppen et par minutter mere og tag den af komfuret.

Kylling og æggesuppe er klar!

Opskrift 3: Kyllingesuppe med æg og nudler

Kyllingesuppe med æg og nudler er en problemfri suppe, der tilberedes meget hurtigt. Smagen er let, men rig. For dem, der ønsker at gøre suppen mere solid, kan du tilføje kartofler.

Vand - 3 l
Kyllingebryst - 2 stykker (250-300 g)
Løg - 1 stk.
Gulerødder – 1 stk (hvis gulerødderne er store, så er halvdelen nok)
Æg – 2 stk.
Vermicelli – 2-3 håndfulde
Salt - efter smag (ca. 1,5 tsk)
Kværnet peber - efter smag
Krydderier - efter smag (jeg tilføjede tørret dild, persille, oregano og basilikum)

Hæld vand i en gryde og sæt ild. Vask kyllingen og læg den i kogende vand.

Kog kyllingen med låget lukket i 20 minutter. Når kyllingen er kogt, fjern den fra bouillonen og lad den køle af i 15 minutter.

Mens kyllingen afkøles, vask og skræl grøntsagerne. Skær løget i små tern og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt grøntsagerne. Tilsæt straks en knivspids salt til grøntsagerne, så de slipper deres saft og ikke brænder på. Dæk gryden med låg og lad grøntsagerne simre ved svag varme i 10-15 minutter.

Skil den afkølede kylling ad til fibre det er denne udskæring af kyllingen, der gør suppen til den lækreste.

Sæt bouillonen tilbage på varmen og bring det i kog. Læg den strimlede kylling, de sauterede grøntsager og vermicelli i bouillonen. Kog suppen i 5-7 minutter, indtil vermicellien er klar. Hvis du koger suppe med kartofler, så tilsæt kartoflerne skåret i strimler sammen med sauterede grøntsager og kylling, lad suppen simre med kartofler i 15 minutter og tilsæt først derefter vermicelli.

På dette tidspunkt, i en separat beholder, pisk æggene med en gaffel og tilsæt lidt tørret dild eller persille til dem.

Efter at vermicelli er kogt, hældes æggene i den kogende suppe i en tynd stråle. Rør med det samme, så de fordeler sig jævnt.

Tilsæt salt, krydderier og peber til suppen og rør rundt.

Kyllingesuppe med æg og nudler er klar. Lad den trække i gryden under lukket låg i 5 minutter, og du er klar til servering. Du kan pynte suppen med friske krydderurter.

Opskrift 4: Kyllingesyresuppe med æg (trin for trin)

Kyllingesyresuppe med æg er en solid, velsmagende og sund forret. Det tilberedes hurtigt, og vigtigst af alt - alle ingredienserne er friske fra haven med de mest gavnlige vitaminer i deres sammensætning.

Kyllingelår - 2 stk.
Kartofler - 4-5 stk.
Store gulerødder - 1 stk.
Stort løg - 1 stk.
Æg - 3-4 stk.
Sorrel - 2 store bundter.
Grønt - 1 bundt (dild + persille)
Unge hvidløg - 1 lille hoved
Pebernødder - 3-4 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Salt - efter smag

Først skal du lave bunden - hønsebouillon og koge æggene på forhånd. Til sommerens første ret foreslår jeg hønsebouillon, da den vil være den letteste, men samtidig vil den tilføre næring til suppen. Og kyllingebouillonen vil være den mest gennemsigtige og vil harmonere smukt med greens.

Antallet af æg kan være hvilket som helst, for eksempel kan du generelt tilberede det fra 1 stykke, piske det grundigt i et krus og derefter hælde det i en varm bouillon for at lave en slags tynd væv. Jeg elsker bare æg i tern i grøn syresuppe, og for mig i dette tilfælde er disse to ord (syre og æg) synonyme.

For at gøre vores bouillon ren og gennemsigtig, glem ikke at fjerne alt det skum, der stiger, når vandet koger. Jo mere grundigt du renser det, jo bedre kvalitet af bouillonen får du.

Når alt skummet er fjernet, er det tid til at krydre vandet med salt og krydderier for en smagfuld og aromatisk bouillon. Tilsæt 1,5 tsk salt. Dette er nok til kødet, og vi tilpasser selve suppen yderligere efter smag.

Du kan tilføje et løg og gulerødder til laurbærbladet, peber og hvidløg. Forbered generelt bouillonen efter din smag. Du kan endda koge benene i almindeligt saltet vand. Men for at alle kan sætte pris på din syresuppe, skal du ikke spare på krydderierne.

Mens fuglen koger, er det tid til at forberede grøntsagerne. Alle skal rengøres, skylles i vand og skæres. Min skæremulighed er som følger: løg - i små tern, kartofler - i mellemstore tern, gulerødder - i tynde strimler.

Forbered en steg af gulerødder og løg. I en stegepande i solsikkeolie (1 spsk) steger du først løget, indtil det er gennemsigtigt. Hæld derefter mere olie i (2 spsk) og tilsæt gulerødderne. Sauter grøntsagerne, indtil gulerødderne er bløde.

Lad de hårdkogte æg køle af, og pil dem derefter. Skær dem i små firkanter. Du kan bruge en æggeskærer eller gøre det med en kniv.

Vask store bundter af syre grundigt og tør dem fra vand. Skær lange, seje stængler af. Skær bladene i enhver bredde. Men det er bedre ikke at lave store "klude".

Hak et bundt dild og persille fint. Billedet viser tydeligt forholdet mellem syre og andre greens. Selvfølgelig kan mængden af dild og persille øges, men glem ikke - sorrel er stadig en prioritet.

Når kyllingen er færdigstegt, fjern unødvendige krydderier fra bouillonen og begynd at tilføje grøntsager. Dernæst vil det ikke være svært at tilberede retten, da alle ingredienser er næsten klar, og de grønne koger hurtigt. Kartoflerne går først i bouillonen. Lad det koge og koge i højst 2-3 minutter.

Hæld derefter gulerods- og løgblandingen i.

Når det koger tilsættes hakkede æg.

Lad bouillonen simre lidt ved svag varme og tilsæt al syre. Den falder straks sammen og mister sin lyse grønne farve.

Tilføj grønt efter det. Kog suppen i 5 minutter. Inden du afslutter madlavningen, smag på det og tilsæt salt, hvis det ønskes.

Vores ret skal spises varm eller varm nok. Cool creme fraiche passer perfekt til det.

Opskrift 5, trin for trin: kylling nudelsuppe med æg

Kyllingnudlesuppe med æg er en fantastisk førsteret til at tilføje variation til dit daglige middagsbord. Suppen viser sig meget velsmagende, rig, aromatisk. Prøv det, du og din familie vil helt sikkert elske denne suppe.

Kyllingevinger 2-3 stk
Kartofler 3 stk
Løg 1 stk
Gulerod 1 stk
Nudler 3 spsk.
Kyllingeæg 1 stk
Salt efter smag
Krydder til suppen efter smag
Laurbærblad 1 stk
Hvidløg 1 tand.
Vand2-2,5 l
Vegetabilsk olie 2 spsk.

Læg kyllingevingerne i en gryde, tilsæt vand og bring det i kog. Tilsæt salt til bouillonen og kog vingerne ved svag varme i 10 minutter.

Skræl kartoflerne og skær dem i stykker.

Hak løg og gulerødder og kom i en stegepande med vegetabilsk olie.

Tilsæt nudler, suppekrydderi, hakket hvidløg til suppen, tilsæt salt evt. Kog suppen i 10 minutter.

Knæk ægget med en gaffel, tilsæt lidt suppe til det, rør rundt.

Tilsæt laurbærblad til suppen og hæld æggeblandingen i i en tynd stråle under konstant omrøring. Kog suppen i yderligere 1-2 minutter og sluk for gassen. Lad suppen trække i 10-15 minutter. Hæld den færdige suppe i skåle og server.

Opskrift 6: syresuppe med hønsebouillon og æg

Det er hurtigt, velsmagende, sundt. Fantastisk smag - med en behagelig syrlighed. Og masser af fibre!

kylling - halvdelen;
kartofler - 3 stk;
gulerødder - 1 stykke;
løg - 1 stykke;
syre - 100 gram;
laurbærblad - 2 stk;
salt - efter smag;
krydderier - efter smag;
kyllingæg - 1 stykke;
grønt løg - efter smag;
hvidløg - 2 fed.

Kog bouillonen.

Vi tager ud, hvad der var kogt i bouillonen.

Hak kartoflerne og kom dem i den kogende bouillon.

Vi skærer gulerødderne.

Hak løget.

Steg gulerødder og løg i solsikkeolie og når kartoflerne er næsten klar, tilsættes de på panden. Du kan tilføje et vasket laurbærblad for smag.

Tilsæt finthakket kogt kød til suppen.

Lad os ikke glemme æggene og sætte dem i kog. Og lad os begynde at arbejde med syre, vask det godt og tør det.

Jeg ved ikke, hvor meget syre der skal til i gram, men jeg køber mindst 2 bundter af mine bedstemødre, og helst 3. Vi hakker det fint. Jeg kan godt lide at skære i strimler frem for tern (men det er udelukkende en smagssag).

Hak grønne løg eller eventuelle krydderurter og hvidløg.

Når suppen er klar (kartoflerne er bløde, du er tilfreds med smagen af "salt") - tilsæt syre, krydderurter og hvidløg. Bogstaveligt et halvt minut og sluk for suppen. Hvorfor skal vi overkoge vores grøntsager? Lad os beholde maksimale vitaminer i det.

Blande. Suppen er klar.

Uden et æg vil denne suppe miste al sin charme. Du kan tilføje det rå æg direkte i gryden og piske det let, som du ville gøre for en omelet. Eller du kan gøre som jeg gjorde - læg ægget direkte på alles tallerken. Så:

Opskrift 7: Kyllingnudlesuppe med æg

Stort kyllingelår - 2 stk
Kartofler - 1 stk, større
Gulerødder - 1 stykke, små
Løg - 1 stykke, lille
Vermicelli lille
Kyllingeæg - 1 stk
Salt, sort peber, laurbærblad, krydderurter

Forbered bouillonen. Hæld koldt vand over kyllingen og bring det i kog. Så snart det begynder at koge, skal du reducere varmen for grundigt at fjerne eventuelt skum, der dannes. Det er vigtigt, at det ikke koger over med det samme, ellers forbliver alt afskummet i bouillonen. Når vægten er holdt op med at samle sig, kan du straks salte den godt, hvis der stadig er skum, vil de stige til overfladen.

Når det koger godt, tilsættes en hel kartoffel, løg, gulerod (jeg skærer den i flere stykker for at få den til at koge bedre), laurbærblad og sorte peberkorn i bouillonen og kog indtil kyllingen er kogt, cirka 40 minutter.

Fjern løg, kartoffel og gulerod fra bouillonen og kassér løget. Mos kartofler og gulerødder godt med en gaffel til en pasta og tilsæt dem tilbage til bouillonen.

Fjern kødet, skær det i små stykker og kom tilbage i gryden. Bring alt i kog. Tilsæt derefter vermicelli, det koger meget hurtigt, lad det simre i cirka 5 minutter.

I løbet af denne tid brydes ægget i en skål og rystes godt med en gaffel. Tilsæt til den kogende suppe, under kraftig omrøring, ægget vil straks stivne. Tilsæt det grønne, lad det simre i tre minutter, og du er færdig!

Opskrift 8: kyllingesuppe med kartofler og æg (med foto)

Denne suppe er velegnet til alle, der er syge, for efter varm kyllingebouillon vil du have det meget bedre, og du vil føle dig varm indeni.

suppesæt 1 stk
kartofler 500 g
horn 100 g
løg 1 stk
salt efter smag
æg 2 stk
grønt efter smag

Lad suppen stivne, mens du med jævne mellemrum skummer skummet af. Råd: det er bedre at fjerne skummet med en si frem for med en ske, for med en si reducerer du ikke bouillonen og renser den bedre end med en ske.

Salt vandet.

Skær kartoflerne i små tern.

Skær løget i tern.

Steg løget i en stegepande, indtil det er gyldenbrunt.

Vi tager kyllingen ud og sætter den til afkøling.

Knib kødet af knoglerne.

Smid kartoflerne i gryden. Efter 5 minutter, smid hornene ind. Rør af og til. Kom de stegte løg og kylling i.

Lad æggene koge.

Vi skræller æggene, skærer dem i halve og putter dem i suppen.

Hak det grønne og drys over suppen. God appetit!