Opskrifter på kolde og varme kefirsupper til vægttab og en solid frokost. Hverdagens lækkerier: Kefirsuppe Tilberedning af varm kefirsuppe

En forfriskende kold suppe - rødbedesuppe med kefir, lige hvad du har brug for på en varm dag. Nemt og nærende!

Kholodnik med kefir - en vidunderlig sommer første kursus

Kefir (0,05 – 1 % fedt) – 1,5 l.
Kogt afkølet vand - 0,5 - 1 l
Æg – 6-7 stk.
Agurker – 3 stk.
Rødbeder – 2 stk.
Radiser – 15-20 stk. (valgfri)
Grønne løg - bundt
Persille eller dild - en flok
Salt - efter smag.

Bag rødbederne i ovnen ved 200 grader i cirka en time. Bagetiden afhænger af rødbedernes størrelse. Stil de færdige rødbeder til afkøling. Kog æggene hårdt. Afkøl under koldt vand. Pil æg og rødbeder.

Skær alle grøntsager og æg i strimler. Hak det grønne fint. Bland det hele i en terrin eller gryde.

Fyld med kold kefir. Salt efter smag.

Rør og tilsæt vand, hvis den kolde blanding er meget tyk. Hvis kefiren var flydende, behøver du ikke tilføje vand.

Hæld køleren i plader. Pynt med æggehalvdele og krydderurter. Kefir køleskabet er klar! God appetit!

Opskrift 2: Hviderussisk kold roe-suppe med kefir

Rødbede kholodnik er en af de bedste forfriskende retter i det hviderussiske køkken. Der er mange opskrifter på denne sommersuppe, men rødbeder er en obligatorisk ingrediens i enhver af dem.

Vores trin-for-trin opskrift med billeder var ingen undtagelse i denne forstand. Vi foreslår at forberede kold suppe fra rødbeder, syre, kefir, løg, kyllingæg og frisk agurk. Resultatet er en meget velsmagende, diætmæssig, let suppe, der er perfekt forfriskende i varmen.

Derhjemme kan du nemt og hurtigt tilberede sådan en kold ret. På trods af produkternes enkelhed og deres lethed på maven, viser retten sig at være ret tilfredsstillende. Så med dens hjælp vil du ikke kun genopfriske dig selv, men også stille din sult. Derudover er rødbedesuppe perfekt til dem, der er på diæt, samt lakto-vegetarer (hvis du fjerner æg fra opskriften).

rødbeder - 1 stk
syre - 200 gr
kefir - 600 gr
kyllingæg - 2 stk
løg - 1 stk
agurker - 3 stk.
salt - efter smag
sukker - efter smag
friske krydderurter - efter smag
creme fraiche - efter smag

Vask rødbederne og bag dem i folie i ovnen, indtil de er bløde (45-60 minutter). Tag den derefter ud, lad den køle af og rengør den.

Kog hårdkogte hønseæg (5-7 minutter). Dræn derefter vandet fra, hæld koldt vand over æggene, afkøl og pil dem.

Vask syren under rindende vand, tør den med et køkkenrulle og hak den.

Svits syre ved svag varme, indtil den er blød.

Tre bagte rødbeder på et mellemstort rivejern.

Skær de kogte æg og friske agurker i små tern.

Hak løget fint og gnid det med salt, så det slipper saften og bliver mindre ætsende.

Kombiner alle ingredienserne og hæld kefir i denne blanding. Salt og sukker efter smag ( hvis rødbederne er meget søde, behøver du ikke tilsætte sukker). Bland derefter alt igen, indtil det er glat. Kom eventuelt lidt creme fraiche i et serveringsfad og drys den kolde pande med krydderurter.

Opskrift 3: hvordan man forbereder roe kold suppe med kefir

Der er en vidunderlig opskrift i det hviderussiske køkken. Det kaldes holodnik eller khladnik - det er en suppe lavet af rødbeder, grøntsager med tilsætning af kød, på kefir, som serveres koldt. Det er forfriskende, mere velegnet til sommeren, men selv om vinteren vil man nogle gange gerne køle ned og mærke smagen af sommer.

Denne opskrift brugte pølser, men de kan sagtens erstattes med kogt pølse, kogt kød eller kylling. Smagen vil ikke lide under dette, og retten bliver mere sund og diæt.

Hviderussisk kholodnik med rødbeder på kefir - dagens opskrift.

rødbeder 2 stk.,
kartofler 2-3 stk.,
æg 2 - 3 stk.,
agurk 1 stor eller 2 små,
oksekødspølser 2 stk.,
en masse grønt,
kefir 1% 1 l,
fermenteret mælkedrik tan eller ayran 1 l.

Pølserne skal lægges i vand, koges møre og afkøles. Efter dette skæres jævnt i tern.

Vask agurken grundigt og skær den i tern. Det er bedre at gøre dette med en skarp kniv, forsigtigt for ikke at knuse eller mose agurken.

Du skal hårdkoge æggene på forhånd. Lad dem køle af og skær i mellemstore tern.

Vi koger også kartoflerne i deres jakker på forhånd, afkøler og skærer dem på samme måde som alle de tidligere ingredienser.

Det samme gør vi med rødbeder.

Læg alle de hakkede produkter i en gryde med passende kapacitet.

Denne opskrift bruger fermenterede mælkedrikke, men der er muligheder for at tilberede kholodnik med tilsætning af kvass, rødbedeafkog eller almindeligt vand. I en kold bryg baseret på vand eller bouillon bør du tilføje creme fraiche og flere krydderier for at forbedre smagen.

Hæld kefir i og tan.

Salt og peber efter smag, bland alt grundigt. Inden servering sættes suppen i køleskabet i et par timer, så den når at køle af. Det er det, retten er klar, du kan servere!

Denne ret minder meget om okroshka, men på grund af rødbederne har den en behagelig hindbærfarve. Suppen er virkelig forfriskende, den vækker også din appetit, du vil spise en skål og så bede om mere! Den serveres bedst med en skive rugbrød.

Opskrift 4: kold kefirsuppe med rødbeder

Den største forskel mellem kholodnik og klassisk okroshka er fraværet af kødingredienser i det, hvilket betyder, at suppen sikkert kan inkluderes i kosten for mennesker, der forsøger at forbedre deres vægt og figur. Ingredienserne, der udgør denne første ret, er ret overkommelige og kan findes i enhver husmors køleskab.

kogte rødbeder – 1 stk.
kogt æg - 1 stk. (plus en anden halvdel til pynt)
kefir - 250 ml
syltede agurker (lille størrelse) – 2 stk.
grønne løg - 3-4 fjer
salt og kværnet sort peber - efter smag.

Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern.

Fjern skallen fra ægget og hak det fint (hvis det ønskes, kan du rive det).

Skær de syltede agurker i små tern og tilsæt rødbederne og æggene.

Hæld afkølet kefir over de knuste ingredienser og tilsæt sort peber efter smag.

Bland grundigt, husk at smage til salt, og tilsæt eventuelt salt til suppen.

Stil køleskabet i en halv time et koldt sted, så det køler og brygger. Pynt med et halvt æg og hakkede grønne løg og server den kolde suppe med det samme.

Opskrift 5: roe kold suppe med kød på kefir

I den klassiske rødbedeopskrift er retten krydret med roebouillon med tilsætning af kvass, kefir eller creme fraiche. I dag deler jeg en opskrift på kold rødbedesuppe med jer, som jeg kogte ikke kun med roebouillon, men også med kødbouillon og krydret med kefir.

Kød (alt) – 500 gram
Rødbeder – 2-3 stk.
Kartofler – 6 stk.
Kefir - 500 ml
Æg – 6 stk.
Agurker – 5 stk.
Grønne løg - 1 bundt
Dild - 1 bundt
Salt - efter smag
Eddike - 1 tsk.
Citronsyre - efter smag

Sådan tilberedes kold rødbedesuppe med kefir: Kog først de nødvendige ingredienser.

Så vask kødet, tilsæt vand, tilsæt salt, sæt det på komfuret og kog kødbouillonen.

Skræl rødbederne, skær dem i tern ca. 8-10 mm store, kom dem i en gryde, hæld vand, salt, tilsæt eddike og kog rødbedebouillonen op. Eddike er nødvendig for at bevare roernes lyse, rige farve. Du kan erstatte eddike med citronsaft.

Vask kartoflerne og kog dem i skindet.

Kog æggene hårdt.

Når alle produkter er forberedt, skal de afkøles helt. Derfor anbefaler jeg, at de ovenfor beskrevne forberedelsesprocesser udføres på forhånd, for eksempel om aftenen. Så skræl og skær de afkølede æg.

Skræl kartoflerne og hak dem også.

Fjern kødet fra bouillonen og skær det som de tidligere produkter.

Vask agurker, grønne løg og dild under rindende vand, og hak dem derefter. Agurker - tern.

Grønne løg - hak.

Dild - hak.

Læg alle tilberedte produkter i en gryde med passende volumen (ca. 5,5 liter), og tilsæt de kogte rødbeder sammen med roebouillonen.

Fyld alt med bouillon. Det er tilrådeligt at gøre dette gennem filtrering, så fedtet, der samler sig på bouillonens overflade, ikke ender i rødbeden.

Og fyld alle produkterne med kefir.

Juster smagen af rødbede med salt og tilsæt citronsyre. Lad retten trække og afkøle i køleskabet i cirka 30 minutter. Derefter kan der serveres kold rødbedesuppe med kefir.

Opskrift 6: kold kefir rødbedesuppe (med foto)

At lave kold roe-suppe med kefir om sommeren er så behageligt og enkelt. Når alt kommer til alt er der absolut ingen grund til at stå ved komfuret og tilberede varm suppe eller borscht, derudover opvarme køkkenet. Denne meget sunde førsteret består af et minimum af ingredienser. Men den er samtidig ikke ringere i smag og kvalitet end dyre forretter.

unge rødbeder (kogt) - 2 stk.,
agurker - 2 stk.,
kogte æg - 3 stk.,
dild,
grønne løg,
salt,
kefir - 500 ml,
sennep valgfri.

Forkog de hele rødbeder. Unge rodfrugter er ideelle. Så viser rødbedesuppen sig at være meget velsmagende og virkelig sommerlig. Så efter tilberedning afkøles og renses rødbederne. Riv den på et groft rivejern.

Skær agurkerne i tynde strimler eller tern. Vi sender det til roerne. Jeg plejer at skrælle agurker for at slippe af med den ru hud.

Vask grønne løg og dild. Hak fint. Tilføj til beholderen med rødbeder og agurker. Du kan også bruge andre yndlingsgrøntsager i rødbedeopskriften.

Skær hårdkogte æg med en æggeskærer eller kniv. Bland med resten af ingredienserne.

Hæld afkølet kefir over alt. Salt efter smag. Tilsæt eventuelt koldt kogt vand i en lille mængde. Jeg kan også godt lide at tilføje sennep til den kolde bryg. Resultatet er en rig, krydret smag.

Den færdige roe-suppe med kefir skal placeres i køleskabet til fuldstændig afkøling. Server denne første ret kold.

Ved servering kan du pynte rødbedesuppen i en tallerken med en skive kogt æg. Du kan også bruge vagtelæg i stedet for hønseæg.

Opskrift 7: Sommer kold roe suppe (trin-for-trin billeder)

Udover at kolde supper er gode til frokost om sommeren, slukker de også tørsten, fordi de er tilberedt med kefir eller andet flydende mejeriprodukt. Kholodnik lavet af rødbeder har en farverig farve, saftig smag og er så let at tilberede, at selv et skolebarn kan klare dens skabelse. Til denne ret er det bedst ikke at koge rødbeder, men at bage dem - farven forbliver i grøntsagerne, og når de er kogt, "overføres" al farven på rødbederne til bouillonen. Ofte tilsættes friske agurker til retten, men du kan erstatte dem med stilkselleri, men du kan ikke erstatte radiser - de er et nøgleprodukt, men du kan ændre variationen af denne grøntsag fra de sædvanlige franske til vandmelon radiser.

1 kogt rødbede
2 kogte hønseæg
1 vandmelon radise
1 kogt kartoffel
2-3 stilke grønne løg
1 spsk. kefir
2-3 knivspidser salt
2-3 stilke selleri

Kog kartoflerne og rødbederne på forhånd i 25 minutter, og afkøl derefter skarpt i 10 minutter, og læg dem i isvand. Så skræller vi skrællen fra kartoffelknolden og rødbederne og skyller dem i vand. Skær kartoflerne i mellemstore tern og hæld dem i en dyb beholder. Hvis du beslutter dig for at tilføje gulerødder til retten, så kog dem også, afkøl, skræl og hak dem sammen med kartoflerne.

Hæld de vaskede og hakkede stykker stængelselleri i en beholder.

Skræl vandmelonræddiken fra det øverste lag skræl, vask den og skær den i runde tallerkener og derefter i små skiver og kom den i beholderen. Den saftigste og sødeste del af grøntsagen er dens kerne.

Kog kyllingeæggene i 15 minutter i forvejen, afkøl dem skarpt i isvand og pil skallerne efter 5 minutter af. Vask og skær i mellemstore tern, tilsæt resten af de hakkede ingredienser.

Riv de kogte rødbeder på et fint rivejern direkte i beholderen.

Fyld alle udskæringerne med kefir af ethvert fedtindhold. Erstat et andet flydende mejeriprodukt, hvis det ønskes. Vask grønt og grønne løgstilke, hak dem og sæt dem i køleskabet. Tilsæt salt og kværnet sort peber, bland alt forsigtigt.

Stil fadet i køleskabet i 20-30 minutter og server afkølet. Hvis det ønskes, kan du presse et pillet og vasket fed hvidløg ind i køleskabet.

Opskrift 8: kold roe-suppe med kefir

Kefir – 1 liter (fedtindholdet i produktet smager, jeg foretrak 1%)
Små rødbeder - 2 stk.
Kartofler – 2 stk.
Store hønseæg – 2 stk.
Friske agurker – 2 stk.
Lidt dild
Grønt løg - 100 g
Lille radise – 8-10 hoveder
Sukker

Kog æg i deres skaller, kartofler i deres skind og pillede rødbeder. Og skynd dig ikke at dræne roebouillonen; måske vil du bruge den til at fortynde rødbedebouillonen. Efter tilberedning, skræl og hak maden: æg, kartofler og agurker i små tern.

Hak løget og riv rødbeder og radiser gennem et groft rivejern.

Kom det hele sammen i en passende dyb kop og krydr grøntsagscrumblen med sukker og salt. Tilsæt finthakket dild og hæld kefir i. Men for dem, der ikke kan tåle mejeri, kan du krydre grøntsagerne med kølet rødbedebouillon. I dette tilfælde, når du serverer retten, kan du lægge en tynd skive citron og en skive æg i den. Bemærk: volumen af afkog for disse ingredienser er liter.

Opskrift 9: rødbedesuppe på kefir med agurker (trin for trin)

Denne ret er nærende og sund, og dens sammensætning ligner russisk okroshka. Hovedingrediensen er rødbeder, som indeholder essentielle mikroelementer og vitaminer. Denne grøntsag anbefales at blive forbrugt som en forebyggende foranstaltning for mange sygdomme og er også ordineret til patienter med forskellige lidelser.

3 kogte rødbeder;
Kyllingeæg;
1 bundt dild, grønne løg;
3 agurker;
1,5 liter kefir.

Hæld kefir i den forberedte beholder. Fedtindholdet i det syrnede mælkeprodukt afhænger af, hvilken konsistens af retten du foretrækker. Hvis du kan lide tynd suppe, så tag 1,5%.

Riv forsigtigt rødbederne på et groft rivejern. Prøv ikke at trykke for hårdt på grøntsagerne, ellers bliver det til mos. Forresten kan du ikke kun bruge et kogt produkt, men også et bagt, så brug den mulighed, du bedst kan lide. Læg den hakkede rodfrugt i en skål med kefir og rør grundigt.

Vi vasker friske agurker, skærer enderne af, skærer dem på langs i to dele, skærer dem derefter i tynde strimler og deler dem i to. Tilføj til suppe.

Tag et bundt dild, skyl i koldt vand, skær stilkene af og hak fint. Hak de grønne løg og kom det hele i en skål suppe. Brug helst friske krydderurter.

Retten mangler at blive peberet og saltet efter smag. Hæld på serveringsfade og tilsæt et halvt kogt æg til hver af dem.

Opskrift 10: Kholodnik lavet af syltede rødbeder og kefir

Roesuppe med kefir er en ideel ret til sommeren. Den koger meget hurtigt og holder sig længe i køleskabet. Dette er en fantastisk måde at tabe ekstra kilo og hurtigt tone dig selv op. Det gode ved suppen er, at den er meget mættende, trods overflod af grøntsager i den, men ikke kalorierig.

Du kan spise meget af det, og det gør dig glad! Desuden er det første kursus nemt at forberede. Kalorieindholdet er femogfyrre kalorier pr. hundrede gram suppe. En lille tallerken indeholder tre hundrede gram produkt eller mere.

Om sommeren tages alle produkter til tilberedning af koldt vand friske fra haven eller købes på markedet. Inklusive kefir bruges en beskeden del af familiebudgettet på alt. Selv den mest uerfarne kok kan klare at tilberede roe-suppe.

4 liter kefir;
1 liter vand;
Salt;
Syltede rødbeder 2 glas;
10 agurker;
En stor bundt dild;
Grønne løg 300 gram;
Radise 200 gram.

Mængden af produkter er beregnet for en fem-liters pande. Inden tilberedning, vask og trim alle grøntsager.

Først og fremmest hakkes løget fint. Hæld i en gryde.

Skær derefter agurkerne i strimler. Gør strimlerne tynde. Jo tyndere den er, jo lækrere er den at spise. Skær radiserne i skiver. Skær i små, tynde skiver.

Læg alle grøntsagerne i gryden. Hæld marinaden med syltede rødbeder fra krukken der. Tilsæt salt. Rør og hæld kølet kefir i.

Lad det brygge i kulden. Dagen efter bliver suppen endnu mere velsmagende.

Hæld i en tallerken. Pynt med kogt æg og dild. Server med kogte eller bagte kartofler. Det viser sig at være en meget velsmagende, sommerkold suppe!

Hvis du vil tabe dig, skal du spise rigtigt. Det betyder at undgå fed mad, slik og store mængder salt. Men de første retter skal spises. De er gode for maven og forbedrer stofskiftet.

Hvorfor er det nyttigt?

Forbrænding af fedt i kroppen opnås ved at bruge mere energi i livet, end den modtager fra mad. Kort sagt skal du spise fødevarer med lavt indhold af kalorier og kulhydrater og bevæge dig mere.

Proteiner bør være din bedste ven, hvis du taber dig – det er godt at spise kyllingebryst, fedtfattig hytteost, fedtfattig kefir, svampe og andre lignende fødevarer. Hvis du også dyrker sport, kan du få en smuk kropskontur.

Men glem ikke dit helbred! Spiser du konstant tørfoder, kan du få maveproblemer. Det er derfor, det er nødvendigt at spise supper selv på diæt.

For dem, der taber sig, er de første retter en fantastisk måde at spise sundt og velsmagende på, mens du taber ekstra kilo. Det er vigtigt at tilberede dem af diætingredienser. Kefirsuppe til vægttab er perfekt til elskere af fermenterede mælkeprodukter.

Denne ret bliver meget let. Det er især praktisk om sommeren, når du ikke engang ønsker at tænke på noget fedt eller varmt. Men kefirsuppe kan også være varm. Det er meget relevant på alle tider af året. Derudover er varm flydende mad meget gavnlig for maven. Kefirsupper er perfekte til proteindiæter.

Opskrifter

Suppe med kefir i er meget forfriskende. Retten hjælper dig med at tabe dig og mætter kroppen med mange sunde ingredienser. Det indeholder normalt grøntsager med mange vitaminer i sammensætningen. For at undgå at tage på skal du vælge kefir med 0% fedtindhold. Som en sidste udvej vil en drink på én procent duer.

Kold

Opskriften på denne suppe er så enkel som muligt. Der er også få ingredienser i det. Det er bedst at forberede det om sommeren.

Vigtig! Hvis denne suppe er for let til dig, så tilsæt klid malet i en blender. Dette vil gøre retten meget mere nærende, men vil ikke skade din figur. Derudover er klid nyttig til korrekt tarmfunktion. De skal først sidde lidt, blandet med kefir, og derefter skal de males i en blender.

Du får brug for:

kefir 0% - 0,5 l;
frisk agurk - 1 stk.;
dild;
basilikum.

Trin 1. Mal agurken i en blender og bland med kefir.

Trin 2. Hak det grønne fint og kom det i suppen.

Trin 3. Kværn blandingen igen med en blender.

Trin 4. Salt suppen efter smag.

Bulgarsk med nødder

Denne ret viser sig at være meget krydret, den er ideel til at spise i varmen. Du får brug for:

agurker - 3 stk.;
kefir - 1 l;
hvidløg - 3 fed;
nødder - 0,5 spsk;
grønt.

Trin 1. Riv agurkerne på et groft rivejern.

Trin 2. Pil hvidløget og kom gennem en knus. Bland det med agurker.

Trin 3. Kværn valnødderne med en blender eller kværn i en morter. Du kan også skære dem i små stykker med en stor kniv.

Trin 4. Bland alle ingredienser og hæld kefir over dem.

Opmærksomhed! Den originale opskrift på denne suppe bruger bulgarsk yoghurt, som har en mere delikat smag.

Trin 5. Hvis suppen er for tyk, kan du fortynde den med vand. Dæk det hele med krydderurter og server.

Med fisk

Denne ret har en original smag. Fisk passer godt til kefir; den har en meget delikat smag. Ingredienser:

laks - 400 g;
friske agurker - 400 g;
fedtfattig kefir - 300 ml;
citronsaft - 1 tsk.

Trin 1. Kog laksen. Du kan dampe den eller bage den i folie. Del i portioner.

Trin 2. Skræl agurkerne og mal dem med en blender. Bland dem med kefir, tilsæt salt og peber, pisk igen med en blender. Tilsæt citronsaft.

Trin 3. Hæld den resulterende blanding i portioner og læg et stykke laks i hver. Drys med dild.

Kylling

Suppen er ret mættende; du kan spise den når som helst på dagen. Du får brug for:

0% kefir - 1 l;
dild;
agurker - 2 stk.;
grønne løg;
kyllingebryst - 300 g.

Trin 1. Skræl kyllingebrystet og steg det. Afkøl og skær i små tern.

Trin 2. Riv agurkerne og hak dilden fint.

Trin 3. Læg agurker og krydderurter i en emalje skål og knus med en kagerulle for at frigøre saften. Læg brystet der og hæld kefir over alt, bland og spis med appetit.

Varm flødesuppe

Denne ret spises varm. Suppen er ret nem at tilberede. Du får brug for:

zucchini - 1 stk.;
aubergine - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
kyllingebryst - 200 g;
selleri - 1 stk.;
løg - 1 stk.

Trin 1. Hæld vand over kyllingefileten og sæt den på bålet. Skum skummet af og kog bouillonen op.

Trin 2. Tilsæt hakkede grøntsager til bouillonen og tilsæt salt.

Trin 3. Når grøntsagerne er bløde, kværnes de med en blender til en homogen masse.

Trin 4. Tilsæt kefir, brug blenderen igen og kog op.

Kefir er meget nyttigt, fordi det har en positiv effekt på mave-tarmkanalen. Produktet er ofte en fast kostkomponent for alle, der ønsker at tabe sig. For at tilberede lækker kefirsuppe skal du følge disse regler:

Vælg altid kefir med det laveste fedtindhold, det er den eneste måde du kan tabe dig på. Glem alt om fermenteret bagt mælk og Varenets - de vil blive aflejret på dine sider med det samme.
Hvis du ikke sælger kefir med lavt fedtindhold, skal du erstatte det med valle. Den kan også bruges af dem, der elsker alt naturligt. Det sælges ofte på markedet af bedstemødre, der har deres egen ko. Valle er også meget lavt i kalorier.
Opfind dine egne supper ved at eksperimentere med ingredienser. Kefir og agurk er en klassisk kombination til en diæt. Du kan også tilføje fedtfattig kyllingeskinke, bryst, kalkun, havfisk, radise osv. til suppen.
Kefirsuppe bør spises med det samme; du kan ikke lave den i reserve. Den eneste undtagelse er purésuppe den kan opbevares i køleskabet i et par dage.

Sommeren er sæsonen for kolde supper. I varmen, når asfalten er varm udenfor, og køkkenet er for indelukket til at stå ved komfuret i længere tid, er det tid til at tilberede lette gryderetter med grøntsager og mejeriprodukter, der er forfriskende og ikke belaster kroppen med tung mad og ekstra kalorier. For eksempel kold suppe med agurk og kefir, som vil stille sulten og mætte kroppen med vitaminer, og også er god for fordøjelsen og lavt kalorieindhold, det vil sige velegnet til en menu for dem, der taber sig.

Det gode ved opskriften på kefirsuppe er, at du bare skal hakke et par ingredienser, krydre det og lade det trække. Efter bogstaveligt talt 1 time kan du nyde en let og meget velsmagende ret, kold, med duft af agurk og friske krydderurter. Hjælp dig selv!

ingredienser

kefir 0,5 l
isvand 0,5 spsk.
agurk 1 stk.
salt efter smag
dild 0,5 bundt
grønne løg 0,5 bundt.
mynte 5-6 blade valgfrit

Sådan laver du kefirsuppe med agurk

For større mæthed kan du separat servere et hårdkogt æg eller toast, let tørret i en brødrister. God appetit!

På en seddel

Der er ingen strenge restriktioner ved tilberedning af kold suppe. Ligesom okroshka kan du tilføje hvad du kan lide til det. Tilføjer du for eksempel et fed hvidløg, vil det give suppen en kaukasisk smag, og hvis du tilføjer en håndfuld rosiner og ovntørrede nødder, vil det give dig en rigdom og en sødlig smag, som i det orientalske køkken.

Tekst: Evgenia Bagma

Kefir optræder ofte i forskellige diæter til udrensning og vægttab. Det samme gælder kefirsupper, som også er kendt for deres skønne smag. Så hvorfor ikke spise en lækker suppe, der er gavnlig for dit helbred og din figur?

Fordele ved kefirsuppe

I en mellemstor portion kefir suppe indeholder normalt omkring 250g kefir - gerne fedtfattigt. Kefirsuppe indeholder oftest friske urter (grønne løg, dild, persille, spinat osv.); dens ingredienser kan også omfatte friske grøntsager (for eksempel agurker), kogte og bagte grøntsager (kartofler, rødbeder, auberginer, tomater), kogte æg.

En skål kefirsuppe indeholder vitamin A og C, som er kendt for at være naturlige antioxidanter og hjælper os med at bekæmpe aldring. Andre vitaminer og mineraler indeholdt i suppen kan give næsten halvdelen af den menneskelige krops daglige behov. Kaliumindholdet i kefirsuppe har også en positiv effekt på vores helbred, og påvirker funktionen af det kardiovaskulære system, nyrerne og blodtrykket positivt. Hvis du bruger fedtfattig kefir, vil kalorieindholdet i en sådan suppe være lavt, hvilket er vigtigt for dem, der ser på deres figur eller forsøger at tabe sig.

Kefir suppe - opskrifter

Bulgarsk kefir suppe.

Ingredienser: 1 liter kefir, 3 agurker, 4 nelliker, 50 g valnødder, 1 bundt dild, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. paprika, is, salt.

Forberedelse: vask agurkerne, skræl dem, riv dem på et groft rivejern, hak hvidløg, nødder og hak krydderurterne fint. Varm olivenolien op, tilsæt paprika, rør rundt. Hæld kefir i en stor skål, tilsæt 300 ml kogt afkølet vand, tilsæt revne agurker, hvidløg, nødder, dild, olie og paprika, salt, bland. Afkøl suppen før servering, eller tilsæt isterninger til hver skål.

Kefirsuppe med zucchini og auberginer.

Ingredienser: 1 glas kefir, 2 glas vand, 100 g auberginer og zucchini, 1 spsk. vegetabilsk olie, 1 æg, ½ spsk. hvedemel, 2 fed hvidløg, persille, salt.

Forberedelse: vask auberginer og zucchini, skræl dem, skær i skiver, rul mel og salt i, steg i smør på begge sider, hæld pisket æg i, bag i ovnen, afkøl, skær i strimler. Fortynd kefir med vand, tilsæt finthakkede urter, knust hvidløg, hakkede grøntsager.

Kefirsuppe kan også tilberedes med tilsætning af sød peberfrugt, brød, æbler, kølede kornprodukter, svampe - afhængigt af dine smagspræferencer. Kefirsuppe skal spises afkølet, men frisk, ellers kan kefiren blive sur.

Trin 1: tilbered rødbederne.

Skyl rødbederne, fjern jord og andet snavs, dette er en rodfrugt, så brug mere tid på denne fase af forberedelsen. Læg derefter grøntsagerne i en gryde med vand og lad det koge. Kog til rødbederne er bløde og let kan gennembores med en gaffel eller spidsen af en kniv. Dette tager normalt ca 40 minutter.
Afkøl de kogte rødbeder ved at lægge dem i koldt vand. Tør derefter og pil huden af.
Rodfrugten tilberedt på denne måde kan kun skæres i små tern.

Trin 2: tilbered agurken.

Skyl agurken med varmt vand. Læg den på et skærebræt, skær enderne af på begge sider og pil skindet af med en kniv, så det ikke smager bittert i salaten. Skær den skrællede grøntsag i små tern, cirka samme størrelse, som du skar rødbederne før.

Trin 3: sylt agurken og rødbederne.

Læg den tilberedte og hakkede agurk og rødbeder på bunden af en dyb tallerken, hvori du så blander alle ingredienserne. Hæld lidt æblecidereddike eller vineddike over grøntsagerne, rør rundt og lad det trække i 7-10 minutter mens du forbereder de øvrige ingredienser.

Trin 4: Forbered æggene.

Kog hønseæg hårdkogte, nok til dette 10-12 minutter. Så skal de afkøles ved at sænke dem skarpt ned i koldt vand. Vent til æggene er kølet helt af, før du fjerner dem fra vandet og piller dem. Når ingredienserne er kogt, afkølet og skrællet, skæres de i tern.

Trin 5: Forbered radiserne.

Vask radiserne, tør dem af, skær enderne af på begge sider og skær dem i tynde halvcirkler eller strimler.

Trin 6: tilbered pølsen.

Pil den kogte pølse af skindet og skær den i små stykker af enhver størrelse.
Hvis du vil bruge pølser til madlavning, skal du først koge dem, og fjerne tarmen.

Trin 7: tilbered grønne løg og dild.

Skyl grønne løg og dild grundigt med varmt vand og ryst af. Læg på et skærebræt og skær i meget små stykker.

Trin 8: Bland ingredienserne.

Vend nu tilbage til agurkerne og rødbederne, dræn dem for overskydende saft og eddike. Tilsæt derefter æg, radiser, pølse og grønne løg med dild til samme tallerken, peber efter smag, salt og krydr med kølet kefir. Det er alt, der er tilbage at servere den forfriskende sommersuppe til bordet.

Trin 9: server kefirsuppe.

Server kefirsuppe i portionsskåle, og det er tilrådeligt at pynte hver servering med skiver af æg og kviste af frisk dild, så ikke kun smagen af retten, men også dens udseende gør dig klar til måltidet.
God appetit!

Jeg elsker en skarpere smag og tilføjer derfor ofte stærk sennep til diverse salater med kefir.

Ofte tilsættes ikke kun rødbeder, men også dens toppe til denne sommersalat. Når alt kommer til alt er både toppen og rødderne af denne grøntsag nyttige, så fornægt dig ikke selv fornøjelsen af at nyde dem.

Hvis du forbereder salaten på forhånd, skal du ikke krydre den med det samme, men kun før servering. Generelt skal du opbevare det på samme måde som okroshka, selve salaten separat og kefir separat, bland kun kort før du starter måltidet.

Tilføj eller træk ingredienser fra for at tilpasse suppen, så den passer til dine præferencer. Du kan for eksempel roligt tilføje kogte kartofler og gulerødder.