Hvad er ricottaost lavet af? Ricotta - hvad er det? Blød ricottaost: opskrift

Den mest almindelige frugt i vores land er selvfølgelig æbler. Hundredvis af sorter af æbler dyrkes i alle regioner, og udover at blive spist friske, bruges de også aktivt i madlavningen. Så anderledes forskellige retter fra æbler er relevante for vores husmødre i enhver sæson.

Selvfølgelig, afhængigt af sorten, kan æbler være helt forskellige opskrifter brug i madlavning. Du kan starte med supper. For eksempel i grøntsager magre supper undertiden tilsættes frugtkødet af sure æbler: i lille mængde og rent smagsmæssigt, men alligevel. Æbler bruges også i salater, der varierer i udseende og sammensætning.

Æbleretter: hurtige og velsmagende opskrifter med fotos præsenteres med en bred vifte af salater, så jeg vil dvæle ved dem separat. Igen, først og fremmest kommer forskellige frugtsalater til at tænke på. Æbler vil være en god tilføjelse til dem, de kan serveres med absolut enhver dressing: naturlig yoghurt eller kondenseret, honning, smeltet chokolade, karamel. Bare husk, at æbler hurtigt bliver mørke, når de kommer i kontakt med luft, så i enhver salat skal de yderligere drysses med citronsaft.

Andre æbleopskrifter er lækre og simple salater- Det er hovedretterne. Æbler går først og fremmest godt med fjerkræ. Så hvis du skal lave en tung salat, der vil mætte mange mænd ved bordet, kan du overveje denne lette, men alligevel mættende kombination. Denne salat, uanset hvilke ekstra ingredienser der bruges til den, kan sikkert krydres med mayonnaise.

Vedrørende grøntsagssalater, så kan æbler også trygt tilføjes til dem. Forresten er sådanne opskrifter normalt fremragende muligheder for ordentlig sund kost under faste. Men overraskende nok kan æbleopskrifter også findes i afsnittet "hovedretter". Selvfølgelig er denne ingrediens oftest brugt til at stoppe fjerkræ. Hvordan fjerkræ og æbler passer godt sammen, er allerede blevet nævnt i beskrivelsen af ​​dette afsnit.

Med denne sektion på vores hjemmeside behøver du ikke længere tænke længe over æbleretter: hurtige og velsmagende opskrifter med fotos til at forberede. Du skal bare vælge en ret og begynde at realisere dine modige eller klassiske kulinariske ideer.

26.07.2019

Kefir gelétærte med æbler i ovnen

Ingredienser: kefir, creme fraiche, æg, mel, bagepulver, vaniljesukker, æble, vegetabilsk olie

Velsmagende og aromatisk, luftig og appetitlig - alt dette handler om æblekagen bagt efter denne opskrift, med kefir gelédej. Du vil blive glædeligt overrasket over, hvor let det er at tilberede dette wienerbrød.
Ingredienser:
- 70 ml kefir;
- 70 g creme fraiche;
- 2 æg;
- 5 spsk. mel;
- 1 tsk. bagepulver;
- 1 æble;
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

10.12.2018

Æbletærte "Invisible", der smelter i munden

Ingredienser: mel, æbler, sukker, mælk, vegetabilsk olie, æg, bagepulver, smør

Æbletærte er et wienerbrød, der er ideel til et familie-teselskab. Tilbered den i henhold til vores opskrift - du vil blive glad for dens smag og udseende!

Ingredienser:
- mel - 70 g;
- skrællede æbler - 400 g;
- sukker - 70 g;
- mælk - 80 ml;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- æg - 2 stk;
- bagepulver - 1 tsk.

Til påfyldning:
- sukker - 80 g;
- æg - 1 stk;
- smør - 50 gr.

23.07.2018

Mimosasalat med æble uden kartofler

Ingredienser: dåsemad, æble, gulerødder, løg, kartofler, æg, ost, mayonnaise

Der er mange opskrifter på Mimosasalat. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du forbereder en meget velsmagende og enkel Mimosasalat uden kartofler med ost og æble.

Ingredienser:

- 1-2 dåser dåsemad "Sardine",
- 1 æble,
- 3 gulerødder,
- 1 løg,
- 3-4 kartofler,
- 5 æg,
- 100 gram ost,
- mayonnaise.

02.07.2018

Æblekompot

Ingredienser:æbler, sukker, vand

Kompot lavet af hele æbler til vinteren viser sig meget velsmagende og smuk. Vi anbefaler at tilberede det i en 3-liters krukke - på denne måde vil der helt sikkert være kompot nok til alle! Og tro mig, der vil være mange af dem!

Ingredienser:
- æbler - omkring 11 små stykker;
- sukker - 300 gr;
- vand.

28.06.2018

Charlotte med æbler i Polaris multicooker

Ingredienser:æg, sukker, mel, vanillin, kanel, sodavand, æble

Jeg har for nylig købt mig en Polaris multicooker, og den er blevet min uundværlige assistent i køkkenet. Det lækreste er denne charlotte med æbler.

Ingredienser:

- 3-4 æg,
- et glas sukker,
- et glas mel,
- 1 gram vanillin,
- en halv tsk kanel,
- 1 tsk. soda,
- 1-2 æbler.

20.06.2018

Enkel og lækker bulk æbletærte "Tre glas"

Ingredienser: sukker, semulje, mel, vaniljesukker, bagepulver, salt, smør, æble, citronsaft, kanel

Husmødre har altid elsket bulk-tærter – de er trods alt meget enkle og nemme at tilberede. Og dette wienerbrød - med æbler - bliver ingen undtagelse. Du vil helt sikkert sætte pris på, hvor hurtig kageforberedelsesprocessen er, og hvor lækkert resultatet er.

Ingredienser:
For tør blanding:
- sukker - 1 glas;
- semulje - 1 glas;
- mel - 1 kop;
- vaniljesukker - 10 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- salt - 1 knivspids;
- smør - 100 gr.
Til påfyldning:
- æbler - 1-1,2 kg;
- citronsaft - 1-2 spsk;
- kanel - valgfrit.

26.05.2018

Kompot af blommer og æbler til vinteren

Ingredienser:æble, blomme, sukker, vand

Ingredienser:

- 2-3 æbler,
- 200 gram blommer,
- 200 gram sukker,
- 2,5 liter vand.

03.05.2018

Filodejstrudel med æbler

Ingredienser: vand, salt, eddike, olie, mel, stivelse, æble, nødder, kanel, citronsaft, sukker

Normalt laves strudel med filodej, der er købt i butikken, men det er til de svage. I dag vil jeg lære dig, hvordan du tilbereder filodej og bruger den til at bage den lækreste strudel med æbler og kanel.

Ingredienser:

- 180 ml. vand,
- en halv tsk salt,
- 2 tsk. vineddike,
- 10 tsk. solsikkeolie,
- 350 gram mel,
- 50 gram majsstivelse,
- 3 æbler,
- 100 gram valnødder,
- 1 tsk. kanel,
- 2 spsk. citronsaft,
- 3 spsk. Sahara,
- 1 spsk. flormelis.

25.04.2018

Salat "Granatæble armbånd" med oksekød

Ingredienser: oksekød, kartofler, gulerødder, æble, rødbeder, granatæble, mayonnaise

Jeg laver en salat til næsten hver ferie." Granat armbånd"Det, jeg bedst kan lide, er denne salat med oksekød. Den er nem at tilberede og ret hurtig.

Ingredienser:

- 300-350 gram oksekød,
- 2-3 kartofler,
- 1 gulerod,
- 1 æble,
- 2 rødbeder,
- 1 granatæble,
- 200 gram mayonnaise.

24.03.2018

Fastelavnstærte med æbler

Ingredienser: vand, mel, gær, sukker, salt, smør, æble, citron

Jeg foreslår, at du tilbereder en meget velsmagende og nem at tilberede fastelavnstærte med æbler. Opskriften er meget enkel og hurtig.

Ingredienser:

- glas vand,
- 2,5-3 kopper mel,
- 20 gram gær,
- 2 spsk. Sahara,
- en knivspids salt,
- 60 ml. vegetabilsk olie,
- 1-2 æbler,
- en halv citron,
- 2-3 spsk. vaniljesukker.

19.03.2018

Charlotte tærte med æbler

Ingredienser:æg, pulver, sukker, mel, æbler, smør, citronsaft

Tærte Charlotte med æbler - perfekt mulighed til et hyggeligt familie-teselskab. Det er meget hurtigt og nemt at tilberede, det viser sig altid, og alle uden undtagelse kan lide det: både voksne og børn.

Ingredienser:
- æg - 3 stk;
- sukker - 170 gr;
- hvedemel - 170 gr;
- æbler - 1-2 stk;
- smør - 10 g;
- citronsaft - 1 tsk.

10.03.2018

Æblevand med kanel

Ingredienser: vand, kanel, æble

Hvis du vil booste dit stofskifte, foreslår jeg, at du drikker dette lækre æblekanelvand. At forberede dette vand er meget enkelt.

Ingredienser:

- 1 liter vand,
- kanelstang,
- 2 æbler.

10.03.2018

æbletærte

Ingredienser: mel, smør, sukker, mælk, æble, salt, kanel

Sørg for at prøve denne meget velsmagende æbletærte, som overstrålede selv charlotte. Opskriften er meget enkel og hurtig.

Ingredienser:

- 200 gram mel,
- 150 gram smør,
- 180 gram sukker,
- 5 spsk. mælk,
- 4 æbler,
- en knivspids salt,
- 1 tsk. kanel.

07.03.2018

Charlotte med græskar og æbler

Ingredienser:æg, mel, sukker, bagepulver, kanel, græskar, æble, smør, nødder

Charlotte med græskar og æbler er et wienerbrød, som alle altid kan lide. Det vil passe perfekt til et hyggeligt familie-teselskab! Vi vil med glæde dele med dig, hvordan du tilbereder denne aromatiske charlotte.

Ingredienser:
- 3 æg;
- 1 glas mel;
- 1 kop sukker;
- 0,5 tsk bagepulver;
- 0,5 tsk kanel;
- 100 gram græskar;
- 2 æbler;
- 1 tsk. vegetabilsk olie;
- 0,3 tsk jord muskatnød.

17.02.2018

Mannik på kefir

Ingredienser: semulje, kefir, sukker, æg, æble

Denne manna er diæt. Jeg beskrev i detaljer opskriften på at lave en lækker tærte med lavt kalorieindhold. Sørg for at forberede denne manna, dens smag vil glædeligt overraske dig.

Ingredienser:

- 250 gram semulje,
- 500 ml. kefir,
- 100 gram sukker,
- 1 æg,
- 1 æble.

Æblecidereddike er også meget brugt i hverdagen som konserveringsmiddel. vinter forberedelser, og i folkediætetik - nogen bruger det til behandling eller vægttab (selvom den beviste effektivitet af sådanne metoder til at slippe af med overskydende vægt er tvivlsom!). Du kan købe æblecidereddike i næsten enhver købmand. Men hvilken eddike er bedre at tage, hvordan ved du, om den er naturlig eller syntetiseret? Kan du stole på producenterne og hvad der står på flaskeetiketten? Er det muligt selv at lave naturlig æblecidereddike derhjemme?

I denne publikation vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder æblecidereddike derhjemme ved hjælp af enkle opskrifter i et volumen, der er tilstrækkeligt til familiebrug. Selv smagen af ​​hjemmelavet naturlig eddike er meget mere aromatisk end købt eddike, og vi kan ikke engang tale om dens anvendelighed, fordi du selv styrer tilberedningsprocessen.

Naturlig æbleeddike er velegnet til kompresser, gnidning og andre kosmetiske og hygiejniske procedurer. Æblecidereddike bruges også til at behandle hår, fordi det gør håret skinnende og håndterbart, regulerer PH i hovedbunden og til en vis grad hjælper med at slippe af med skæl. Sammensætningen af ​​naturlig æblecidereddike omfatter organiske syrer, phenoliske stoffer, en vis mængde sukkerarter, aldehyder, estere af mikroelementer overført fra råmaterialer, såvel som dem, der dannes som et resultat af metabolismen af ​​eddikesyrebakterier (ACB) i processen med at lave æblecidereddike.

Hvordan adskiller hjemmelavet æblecidereddike sig fra fabriksfremstillet æblecidereddike?

Den industrielle version af æblecidereddike indeholder for det første en højere procentdel syre - normalt 6 procent, og i hjemmeversionen overstiger den ikke 4%. For det andet er den hjemmelavede version af æblecidereddike helt naturlig og miljøvenlig rent produkt uden tilsætning af syntetiske smags- og farvestoffer.

For det tredje løser du måske problemet med at bruge substandard æbler eller i stedet for at smide den ekstra frugt væk. Endelig kan du prøve at gøre dette fra købte billige markedsæbler for at se alt i praksis. Vi vil forsøge at fortælle dig i detaljer, hvordan man laver æblecidereddike derhjemme med egne hænder.

Grundlæggende regler for fremstilling af æbleeddike derhjemme

Naturlig hjemmelavet æblecidereddike er tilberedt af modne, saftige søde æbler, eventuelt af trimmede, men højkvalitets, rådfrie stykker. Hvorimod i industriel produktion Til dette formål bruges skræl og kerner.

For at lave naturlig æblecidereddike derhjemme kan du bruge både æblemasse og æblejuice. Det er at foretrække at vælge de sødeste, modne og endda overmodne æbler til eddike, ellers bliver det nødvendigt at tilføje sukker.

Ud over frugtkødet eller saften af ​​æbler bruges sukker, som kan erstattes med honning. Der er opskrifter på æblecidereddike uden sukker. Andre opskrifter kræver tilsætning af frisk eller tør brødgær, skiver af sort brød eller rugkiks.

Eddike er et produkt af gæring af æblemateriale, juice eller æblemasse fortyndet med vand. Under gæringsprocessen dannes der alkohol, som i sidste ende omdannes til eddikesyre, hvilket fører til, at der dannes en specifik hinde på overfladen af ​​urten i lighed med te svampe. Denne formation kaldes en eddike livmoder og kan ikke fjernes.

Æbleeddike kan produceres derhjemme enten i tre-liters glas eller i glasflasker eller carboys, takket være de smalle halse, som de nemt kan fyldes med forseglingsvoks eller paraffin for upåklagelig langtidsopbevaring.

1. Hurtig opskrift på hjemmelavet æblecidereddike

Æbleeddike ifølge denne opskrift vil være klar til brug om en måned. For at lave æblecidereddike derhjemme skal du ud over selve æblerne have almindeligt sukker, hvis mængde afhænger af æblernes sødme. Til sure æbler skal du bruge dobbelt så meget som til søde varianter.

Ingredienser:

• søde modne æbler - 3 kg;
• granuleret sukker - 150 gram;
• drikker vand.

Ved hurtig opskrift Hjemmelavet æblecidereddike tilberedes som følger:

• Hak de grundigt vaskede æbler fint og knus dem til glatte med en moser.
• Læg æblemassen i en rustfri stålpande eller en ny emaljeret og dæk den med perlesukker tilsæt vand, så æblemassen dækkes 4 centimeter over.
• Bring grydens indhold over lav varme, under omrøring af og til, til 70 grader C og tag af varmen.
• Placer beholderen med eddikeurt på et varmt sted, undgå direkte kontakt solstråler.
• Under gæringsprocessen er det nødvendigt at omrøre eddikematerialet to gange om dagen for at undgå at udtørre dets øverste lag.
• Efter 14 dage sigtes eddikematerialet gennem gaze foldet i tre lag, og den resulterende aromatiske væske hældes i en steril glasbeholder med større volumen, uden at tilføje mindst 5-7 centimeter til toppen, hvilket efterlader plads til væsken til at stige i løbet af efterfølgende gæring.
• Eddiken opbevares i denne glasbeholder i to uger, hvorefter den, nu klar, forsigtigt hældes i en passende steril glasbeholder, uden at der tilføres mindst 2-3 centimeter til toppen.
• Hæld det uklare sediment, der er tilbage i den foreløbige beholder, i en lille glasbeholder. igennem bestemt tidspunkt, når al den resterende væske har bundfældet sig godt, kan du skille den ad ved forsigtigt at si den gennem gaze foldet i 4-5 lag og fordele den blandt de allerede fyldte flasker.

Til opbevaring af høj kvalitet er flasker med hjemmelavet æblecidereddike forseglet med stærke propper, og flasker forseglet med dem kan dyppes med den lukkede hals i smeltet paraffin. Disse produkter kan opbevares indendørs, på et mørkt og køligt sted.

2. Æblebid efter Jarvis' opskrift

Processen med at tilberede æblecidereddike derhjemme efter opskriften fra den amerikanske læge Jarvis tager lang tid, men belønningen er et produkt, der er nyttigt i sammensætningen.

Ingredienser:

• søde modne æbler - 2 kg;
• drikkevand - 2 liter;
• naturlig honning - 200 gram i starten og 100 gram igen;
• frisk gær - 20 gram;
• gammelt rugbrød - 40 gram;

Hjemme, ifølge Jarvis' opskrift, tilberedes æblecidereddike som følger:

1. Før hele vaskede æbler med kerner og kernehus gennem en kødhakker eller riv på et groft rivejern.
2. Anbring æblemos i forberedte rene glasglas og fyld med den angivne mængde drikkevand.
3. Tilsæt mængden af ​​gær, honning og rugkiks angivet i opskriften i lige store mængder, hvilket vil fremskynde gæringen af ​​urten.
4. Dække over stofserviet beholder med urt og anbring et mørkt, varmt sted ved en optimal temperatur på 30 grader C.
5. Gæringen fortsætter i 10 dage, men der er behov for at røre den tre gange om dagen. træske eller en spatel.
6. Efter den påkrævede periode, si væsken gennem et gazefilter og mål dens nøjagtige volumen.
7. Tilsæt og rør 50 gram sukker eller honning for hver liter volumen og vend tilbage til et mørkt og varmt sted i 50 dage, hvorefter produktet bliver helt gennemsigtigt og klar til aftapning til opbevaring.

Denne adskiller sig fra tidligere opskrifter ved, at dens udgangsmateriale er frisk juice af søde og modne æbler, hvis mængde er angivet omtrentligt baseret på deres saftighed og det nødvendige volumen af ​​sådan eddike.

Den eneste ingrediens i denne naturlige æblecidereddikeopskrift er to kilo søde, modne æbler. Plus, for at lave æblecidereddike derhjemme, skal du bruge en juicer eller blender.

Æblecidereddike fra æblejuice klassisk opskrift forberede sig sådan her:

1. Skær de vaskede modne æbler i stykker og lad dem stå i luften, indtil de oxiderer og bliver brune.
2. Vend de mørklagte æblestykker gennem en juicer eller kødhakker og pres saften ud gennem ostelærred.
3. Hæld den resulterende saft i en stærk glasflaske med lidt plads til gæring, og sæt en hermetisk forseglet medicinsk handske på dens hals.
4. Stil flasken et varmt sted.
5. Under påvirkning af gas skal handsken pustes op så meget som muligt og derefter tage den af. Gæringsprocessen for juice kan vare fra uger til halvanden måned.
6. Hæld den fermenterede urt i en bred ler- eller træskål sammen med eddikemoderen, så den nødvendige plads til gæringen forbliver, mindst 10 centimeter til fadets overflade. Og selve gæringen foregår under et ikke-hermetisk låg eller klæde i en uge.

Efter halvanden til to måneder vil gæringen være afsluttet, og æblecidereddiken bliver gennemsigtig og klar til endelig aftapning efter filtrering i en beholder til opbevaring under hård prop og gerne i køleskabet.

4. Rustik opskrift på æblecidereddike med honning

Processen med at tilberede rustik æblecidereddike ligner Jarviss opskrift, kun uden at tilføje sort brød til beholderen med æbler og vand, men naturlig honning bruges.

Ingredienser:

• friske søde æbler - 1 kg;
• koldt kogende vand - 1 liter;
• naturlig honning - 200 gram;
• sukker - 100 gram;
• tør gær - 20 gram.

æble cider eddike landsby opskrift Sådan forbereder du honning med honning derhjemme:

1. Skær de vaskede æbler i store stykker og kom gennem en kødkværn, juicer eller rist for at opnå naturlig æblejuice med frugtkød.
2. Anbring den resulterende æblemos eller juice med frugtkød i en beholder, der er egnet til gæring, hæld mængden af ​​vand i og tilsæt gær og honning.
3. Rør blandingen med en træske og placer beholderen med den på et varmt sted til gæring i 10 dage, dækket med et klæde og rør urten to gange om dagen.
4. Ved afslutningen af ​​urtgæringen sigtes den, klemmes kagen ud og kombineres med den pressede væske.
5. Hæld urten i en bredhalset beholder, tilsæt sukker, rør, indtil det er opløst, og sæt det igen et lunt sted indtil endelig gæring i halvanden til to måneder.

Så snart eddiken bliver let og gennemsigtig, er den klar og skal, efter at den er filtret fra bundfaldet, hældes på glasflasker til opbevaring under hård prop.

5. En simpel opskrift på hjemmelavet æblecidereddike med sukker

At forberede sådan eddike derhjemme er virkelig ikke svært overhovedet: de nødvendige ingredienser er tilgængelige og varme til normal gæring.

Ingredienser:

• modne søde æbler - 2 kg;
• sukker -200 gram;
• koldt kogende vand - halvanden liter.

Æblecidereddike ifølge en simpel opskrift derhjemme tilberedes som følger:

1. Kværn æblerne med skræl og kernehus.
2. Placer den resulterende puré i en passende glasbeholder, tilsæt en halv portion sukker, hæld den nødvendige mængde koldt kogende vand i og bland alt.
3. Placer beholderen med urten på et varmt sted, dæk med et klæde og lad det gære i 3 uger, hvor du skal røre det 2-3 gange dagligt.
4. Efter tre uger, si urten, tilsæt det resterende sukker, rør og hæld ikke til toppen i krukker, lad dem gære i 2 måneder.
5. Når æblecidereddiken bliver klar, skal den filtreres til videre brug og opbevaring og hældes på glasflasker med hård låg.

6. Opskrift på æblecidereddike med gærdej

Med deltagelse af gær gærer æblecidereddike meget hurtigere. Hvis du ikke har nogen indvendinger mod gær, så bør du prøve at lave æbleeddike ved hjælp af denne opskrift.

Ingredienser:

• modne og søde æbler -1,5-2 kg;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• tør aktiv gær - 1/4 tsk;
• Varmt drikkevand - et par spiseskefulde.

Derhjemme, ifølge min bedstemors opskrift, tilbered æblecidereddike som følger:

1. Vask æblerne og hæld den i en ler- eller glasbeholder efter at have presset saften.
2. Fortynd en blanding af perlesukker og tørgær i en skål med 2-3 spsk vand, læg et lunt sted, så dejen kan hæve.
3. Så snart den er klar: Skummer og hæver, hæld den i æblecidereddikeurten.
4. Læg en medicinsk gummihandske på flaskehalsen og lad den stå et varmt sted i 4 uger.

Efter 4 uger skal du fjerne handsken og fortsætte med at gære eddike med adgang til ilt i yderligere 2 måneder.

På trods af enkelheden ved at tilberede æblecidereddike derhjemme, skal du huske, at eddike-livmoderen (et stof bestående af cellulose- og eddikesyrebakterier, dannet under gæringen af ​​alkoholholdige væsker i æblekød, denne "gennemsigtige svamp" omdanner alkoholer til eddikesyre ved hjælp af ilt fra luften) bør beskyttes for hurtigere at opnå den nødvendige mængde eddike. Derudover øger det de gavnlige egenskaber ved æblecidereddike og giver det en behagelig smag som madkrydderi.

Der er erfaring med at bruge æblecidereddike, det tilsættes også nogle gange til massageblandinger. Men i alle disse tilfælde kan der være kontraindikationer forbundet med individuel intolerance og sygdomme, for eksempel i mave-tarmkanalen: sår, gastritis med øget surhedsgrad hepatitis; pyelonefritis og urolithiasis.

At lave æbleretter er en fornøjelse. Æbler tilføjer ekstra sødme, og denne kvalitet gør, at de kan bruges i vid udstrækning i bage- og dessertretter, eller tilføje surhed, som beriger retter med ekstra smag og aroma.

Kompotter, syltetøj og marmelade er lavet af æbler, de lægges i blød i tønder, tørret, aromatisk eddike tilføres æblerne og alle slags vine, likører og likører tilberedes. Der er simpelthen ikke sider nok til at liste alle de retter, der kan tilberedes af æbler og med tilsætning af æbler! Æbler passer godt til næsten alle grøntsager, både friske og bagte. Salater med æbler er den første ret til slankende borgere, fordi æbler har mange gavnlige egenskaber. Almindelige kartofler bagt med æbler bliver en delikatesse. Æbletærter tærter, dumplings og charlottes har længe indtaget deres æresplads i vores køkken, og moderne opskrifter af vestlige og østlige køkkener har tilføjet denne liste forskellige æbletærter og tærter, karamelæbler, kinesiske "silke" æbler og mange andre lækre og alligevel ukompliceret madlavning.

Sure æbler passer perfekt til kød, især fedt, tungt kød. Det russiske køkken er fyldt med opskrifter på retter fra svinekød, and, gås - æbler tilføjer en behagelig surhed og krydret aroma til kødet. For nylig er kylling i stigende grad blevet tilberedt med æbler - en klar indflydelse fra det indiske køkken. Der kom også æblechutney derfra – en skøn krydret sauce, der kan serveres til næsten enhver ret.

Culinary Eden-webstedet inviterer dig til at kaste dig ud i æblehimlen og tilberede en række æbleretter.

Ingredienser:
800-900 g æbler,
400 g butterdej (enhver form)
2 æg,
100-150 g sukker.

Forberedelse:
Rul det færdige produkt ud butterdej i et lag 5 mm tykt og skær i firkanter af en sådan størrelse, at du kan pakke et mellemstort æble ind i hver. Skræl æblerne og fjern kernehus og kerner med en speciel anordning. Læg æblerne i midten af ​​hver firkant, hæld sukker i æblerne, pensl dejen med sammenpisket æg og lim enderne oven på æblet som en kuvert. Sæt i en forvarmet ovn til 180°C.

Ingredienser:
300 g mel,
1 kg æbler,
2-3 spsk. Sahara,
½ tsk. stødt kanel,
2 spsk. semulje,
2 æg.

Forberedelse:
Riv de skrællede æbler på et fint rivejern, tilsæt sukker og kanel, æg, semulje og tilsæt nok mel til at lave en homogen dej. Steg som sædvanligt i varm vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Server drysset med flormelis.

Ingredienser:
1 æg,
2 spsk. smør,
2 spsk. Sahara,
3 spsk. creme fraiche,
4 spsk vodka (cognac eller rom),
60 g mel,
3-4 æbler,
citronskal,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Smelt smørret, bland med sukker, salt, æg og citronskal. Tilsæt creme fraiche, mel og vodka. Rør indtil glat. Dejen skal være lige så tyk som fedtfattig creme fraiche. Hvis det viser sig for tykt, tilsæt vodka. Skræl æblerne, fjern kernehuset med en speciel anordning og skær dem i ringe 1 cm tykke. Dyp æbleringene i dejen og steg dem i en stor mængde varm vegetabilsk olie. Post det på køkkenrulle så overskydende fedt optages. Serveres varm med te.

Ingredienser:
3-5 syrlige æbler,
3 æg,
1 stak Sahara,
1 stak mel,
½ tsk. soda,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Skræl og udkern æblerne. Skær i skiver. Læg æblerne i en smurt gryde og drys med sukker. Du kan drysse med stødt kanel. Pisk æg med sukker og en knivspids salt, tilsæt gradvist mel og sodavand og bland godt, indtil der opnås en homogen masse creme fraiche. Hæld æblerne over og stil gryden i en ovn forvarmet til 180°C. Tjek beredskab træpind. Vend den færdige charlotte på et fladt fad og drys med flormelis.

Ingredienser:
1 stak mel,
1 stak semulje,
1 tsk bagepulver,
100 g smør,
800-900 g æbler.

Forberedelse:
Bland mel, semulje og bagepulver i en skål. Riv de skrællede æbler på et groft rivejern. Smør en bradepande med smør, læg halvdelen af ​​melblandingen på bunden, læg æblerne ud og dæk dem med det resterende mel og semulje. Læg stykker smør ovenpå. Sæt gryden i en ovn forvarmet til 180-200°C i 25-30 minutter. Bages indtil gyldenbrun skorpe.

Ingredienser:
3 stakke mel,
½ kop koldt vand,
2 æg,
½ tsk. salt.
Fyldning:
1 kg æbler,
¾ stak. Sahara.

Forberedelse:
Skræl og kerner æblerne, hak dem fint og dæk dem med sukker i 15 minutter. Ælt dejen, rul den til et tyndt lag og skær i firkanter på 5x5 cm Læg fyldet i midten af ​​hver firkant, fold den til trekanter og klem kanterne. Kog i kogende saltet vand. Server med smeltet smør og flydende honning.

Ingredienser:
2,5-3 kopper. æbler, i tern
2 spsk. Tørgær,
½ kop mælk,
½ kop Sahara,
½ tsk. salt,
2 ¼ kopper. mel,
2 spsk. stødt kanel,
1 stak rosiner uden frø.

Forberedelse:
Bland varm mælk, gær og sukker og lad det stå. Bland sigtet mel, kanel og salt. Når gæren hæver, blandes den med mel og dejen æltes. Tilsæt rosiner og æbler, rør rundt og lad det hæve varmt sted. Læg den hævede dej i smurte forme og lad hæve i yderligere et par timer. Sæt i en ovn forvarmet til 170-180°C i 1 time. Smør det færdige brød med smør, lad det stå i gryderne i 15 minutter, tag det derefter ud og afkøl det.

Bacon med æbler

Ingredienser:
450-500 g bacon,
2 spsk. smør,
2 æbler,
2 løg,
grønt - efter smag.

Forberedelse:
Skær bacon i skiver, løg i halve ringe, udkern og skræl æblerne og skær i tykke skiver, hak det grønne. Smelt smørret i en stegepande, tilsæt bacon og steg i 1-2 minutter ved høj varme. Tilsæt løg, kog i cirka et minut, tilsæt æbler og læg låg på. Lad det simre uden at reducere varmen i 5-7 minutter. Server drysset med krydderurter.

Ingredienser:
1 lille mager kylling
4 spsk smør,
2 løg,
4 søde æbler,
2 spsk. mel,
3-4 stakke. vand eller bouillon
salt, peber - efter smag.

Forberedelse:
Skær kødet fra kyllingen, skær i stykker og steg i smør, indtil det er gyldenbrunt. Læg kyllingen, kom hakket løg i en stegepande og steg til det er gennemsigtigt, tilsæt mel, rør rundt og tilsæt vand eller bouillon. Bland godt, tilsæt salt og peber og varm i 1 minut. Læg kyllingestykker, skåret i skiver og kernede æbler i den kogende sauce, dæk med låg og lad det simre, reducerende varmen, indtil de er møre, cirka 30-40 minutter. Inden servering lægges kyllingen på en tallerken og saucen blendes med en blender. Server med et tilbehør med ris.

Kyllingevinger med æbler

Ingredienser:
10-12 vinger,
1 kg æbler,
3-4 spsk. karry pulver,
3-4 spsk. vegetabilsk olie,
salt peber.

Forberedelse:
Gnid de forberedte vinger med en blanding af karry og salt og stil dem i køleskabet. Skræl imens æblerne og skær dem i skiver. Varm olien op i en stegepande, tilsæt vingerne og steg ved høj varme til de er gyldenbrune på den ene side. Vend vingerne, læg æblerne ovenpå og steg videre til de er gyldenbrune. Så snart vingerne er brunede, rør ingredienserne, dæk med låg og skru ned for varmen. Kog i 15-20 minutter, indtil æblerne er bløde.

Okserulle med æbler

Ingredienser:
2 kg oksekød,
4 grønne æbler,
2 spsk. vegetabilsk olie,
3 spsk. smør,
150 ml tør hvidvin,
2 løg,
100 g valnødder,
frisk mynte, merian, salt - efter smag.

Forberedelse:
Tør det tilberedte kød, læg det på et skærebræt og skarp kniv lav et dybt snit uden at skære stykket helt over. Vend kødet, åbn det langs udskæringen og skær også, uden at nå enden, halvdelen af ​​stykket. Åbn kødet som en bog, dæk med film og pisk det i et tyndt lag. Bland vegetabilsk olie, 100 ml vin, salt, peber og merian, pensl kødlaget med den resulterende marinade og læg det i formen. Stil i køleskabet natten over. Skær løget i tynde halve ringe, æblerne i små tern, hak nødderne, hak mynten. Steg løget i smør i 5 minutter, tilsæt æbler, nødder og mynte, hæld den resterende vin i og lad det simre i 2-3 minutter. Fjern fra varmen og afkøl. Fjern kødet fra marinaden, tør det, læg det på bordet og fordel fyldet over det. Rul, bind, læg på en rist med en bakke og pensl med smør på alle sider. Sæt i en ovn forvarmet til 200°C i 1,5 time. Under tilberedningen drysser du rullen med den frigivne saft.

Forshmak med æbler

Ingredienser:
500 g sildefilet,
100 g løg,
150-200 g æbler,
100 g hvidt brød uden skorper,
100 g smør,
50 ml 3% eddike,
1 tsk kværnet sort peber.

Forberedelse:
Før silden gennem en kødhakker. Skræl æblerne og skær dem i små tern. Hak også løget. Udblød brødet i varmt vand, pres og tilsæt æbler og løg. Kør gennem en kødhakker sammen med silden. Tilsæt koldt smør og peber og ælt godt. Kom i en sildeskål og smag til med eddike.

Salat med æbler og selleri

Ingredienser:
2 søde og sure æbler,
1 frisk agurk
1 stilk selleri,
100 g valnødder,
5-7 spsk. vegetabilsk olie,
2 spsk. æble cider eddike,
1 tsk Sahara,
salt, kværnet hvid peber - efter smag.

Forberedelse:
Skræl agurken og skær den i strimler. Skær sellerien i tynde skiver. Skræl æblerne og skær også i strimler. Forbered en dressing af olie, eddike, salt og peber og krydr salaten. Tilsæt hakkede nødder og lad det trække i 10 minutter. Denne salat er god til dem, der holder øje med deres figur.

Stuvede kartofler med kylling og æbler

Ingredienser:
1 mellemstor kylling
1 kg kartofler,
3 æbler,
2 løg,
1 gulerod,
4-5 spsk. creme fraiche,
4-5 spsk. mayonnaise,
50-100 g ost,
hvidløg - efter smag.

Forberedelse:
Skær kyllingen i stykker, tilsæt salt og peber og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Kom i en ællingskål, læg løg, skåret i halve ringe, og gulerødder, revet på et groft rivejern (det halve af mængden af ​​løg og gulerødder) ovenpå. Bland creme fraiche med mayonnaise og hæld over grøntsager. Skær kartoflerne i skiver, tilsæt salt og peber, tilsæt de resterende løg og gulerødder og skåret æbler. Tilsæt ca. 500 ml vand. I creme fraiche sauce tilføje revet ost og hvidløg, passeret gennem en presse, og hæld over æblerne. Sæt i en ovn opvarmet til 180-200°C og steg tildækket i cirka en time (eller mere - afhængig af ovnen).

Ingredienser:
3 kg æbler,
2 kg sukker,
2 stakke æble cider eddike,
2 stakke vand,
4 tsk malet koriander,
15-20 kardemommekorn,
2 tsk stødt ingefær,

1 tsk stødt kanel.

Forberedelse:
Lav sirup af sukker, vand og eddike, kog det i 10 minutter. Skær æblerne i store skiver og fjern kernehuset. Dyp æblerne i siruppen, tilsæt krydderier og kog ved middel varme i en time. Den færdige marmelade skal være mørk gylden og gennemskinnelig. Læg marmeladen i steriliserede tørre glas og forsegl. Du får 7-8 0,5-liters glas. Denne marmelade passer godt til stegt kød og tilføjer originalitet til velkendte retter.

Æblechutney (indisk ret)

Ingredienser:
2 kg æbler,
½ kop vand,
¼ kop smeltet smør,
2 tsk kværnet rød peber,
1 tsk Jordnøddermus,
¼ tsk. malede nelliker,
1 tsk gurkemeje,
1 tsk stødt ingefær,
1 tsk stødt kanel,
6 stakke Sahara.
Massala:
1 spsk. smeltet smør,
1 tsk stødt spidskommen,
1 tsk kværnet rød peber.

Forberedelse:
Skræl og udkern æblerne. Skær i skiver, tilsæt vand og sæt ild. Kog indtil færdig. Til 1 spsk. steg spidskommen og stødt rød peber i ghee, indtil det er brunet. Tilsæt alle de krydderier, der er angivet i opskriften, rør rundt, tilsæt æbler og kog over høj varme, indtil væsken fordamper. Tilsæt sukker, rør indtil det er helt opløst og fjern fra varmen. Fedt nok. Denne sauce serveres til kød.

På vores hjemmeside kan du altid finde andre æbleretter, både traditionelle og eksotiske.

God appetit og nye kulinariske opdagelser!

Larisa Shuftaykina

Krydderiet er nemt at tilberede. Der er ingen grund til at udføre komplekse manipulationer, de anvendte råmaterialer er billige og tilgængelige. At afslutte jobbet kræver dog tålmodighed og trin-for-trin implementering af opskriften. I gennemsnit modner eddike i to måneder.

Sammensætning, fordele, kontraindikationer

Dr. Jarvis, en amerikansk naturopat, der viede sit liv til studiet af traditionelle behandlingsmetoder, skrev et enkelt værk om fordelene ved naturlig eddike. Han anbefalede at drikke et glas vand med en spiseskefuld eddike hver dag for at bevare årvågenhed og sundhed. Takket være den populariserende læge begyndte æblecidereddike at blive værdsat ikke kun for sin smag, men også for sine medicinske egenskaber.

Naturlig hjemmelavet æblecidereddike indeholder eddikesyre, citronsyre, oxalsyre, mælkesyrer, enzymer, vitaminer, kemiske elementer. Under gæringsprocessen syntetiseres aminosyrer i eddike. Aktive stoffer hjælper fordøjelsen og blodcirkulationen, styrker muskler og karvægge. Tabellen beskriver de gavnlige virkninger på menneskers sundhed.

Bord - Kemisk sammensætning og gavnlige egenskaber ved naturlig æblecidereddike

Forbindelse	Effekt på kroppen
Kalium	- Lindrer kramper, hævelse; - hjælper arbejdet med muskler, knogler, sener; - opretholder vand-salt- og syre-base balancer
Calcium	- En del af knogle- og muskelvæv; - påvirker blodpropper; - deltager i proteinsyntese
Magnesium	- Forbedrer hukommelsen; - stimulerer hjerneaktivitet; - forbedrer humøret, lindrer angst
Natrium	- Deltager i vand-saltbalancen; - opretholder normal blodcirkulation; - stimulerer produktionen af ​​mavesaft
Fosfor	- Danner den menneskelige krop; - fremmer vækst; - er en kilde til vital energi
Kobber	- Omdanner jern til hæmoglobin; - syntetiserer endorfiner; - fremmer dannelsen af ​​kollagen
Jern	- Fremmer optagelsen af ​​B-vitaminer; - bærer ilt;
Zink	- Heler sår; - fremmer hjerneaktivitet; - danner knogler
Mangan	- Regulerer blodsukkerniveauet; - fremmer restaurering og udvikling af brusk- og knoglevæv; - deltager i lipidmetabolisme, kontrollerer fedtdepoter
Selen	- En del af enzymer og hormoner; - fremmer sædproduktionen; - styrker immunforsvaret
Vitamin A	- Regulerer proteinsyntese; - bremser ældningsprocessen, stimulerer cellevækst og deling; - danner tænder og knogler
Vitamin B1	- Toner tarmmusklerne; - reducerer Negativ indflydelse tobak og alkohol; - stimulerer hjerneaktivitet, forbedrer hukommelse og humør
Vitamin B2	- Regulerer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen; - beskytter nethinden mod ultraviolet stråling; - deltager i stofskiftet
Vitamin B6	- Hjælper med at absorbere proteiner og fedtstoffer; - lindrer kramper, muskel følelsesløshed; - er et vanddrivende middel
C-vitamin	- Hjælper med at bekæmpe vira; - styrker negle, hår, tænder; - gør væggene i blodkar elastiske
E-vitamin	- Regenererer væv; - gør huden elastisk; - deltager i syntesen af ​​hormoner

Eddike er en syre, der kan skade kroppen. Først og fremmest bør personer med høj mavesyreindhold bruge produktet forsigtigt. Gastritis, halsbrand, sår, nefrose er kontraindikationer. Syre har en skadelig effekt på tandemaljen. Det anbefales ikke at give retter med eddike til børn under 14 år.

5 hjemmelavede æblecidereddike opskrifter

For at forberede æblecidereddike derhjemme skal du forberede store glas- og emaljebeholdere, modne æbler, kogt vand og granuleret sukker. Dette er nok til at opnå en klar og aromatisk eddikeopløsning efter to måneder. Før det bliver en del af en ret, skal produktet gennemgå følgende dannelsesstadier:

• alkoholisk gæring- saccharose omdannes til ethylalkohol;
• eddikegæring- alkohol bliver til syre;
• filtrering - sediment tilbageholdes, kun klar væske drænes.

Med sukker

Beskrivelse . Æblecidereddike lavet af hakkede æbler er let at lave derhjemme. Du kan undvære gær; æblerne vil gære naturligt. Processen er lang, men kræver ikke aktiv indgriben, bidet gør praktisk talt sig selv. Både sure og søde varianter af æbler er velegnede. Fantastisk mulighed- "Antonovka" er et moderat surt, men behageligt smagende æble. Ud fra frugtens sødme beregnes mængden af ​​granuleret sukker pr. 1 kg frugt: 50 g for søde æbler og 100 g for sure æbler. Vand tages i tilstrækkelig mængde til at dække frugten 3-4 cm højere.

Det skal du bruge:

• æbler - 2 kg;
• sukker - 100 g;
• varmt vand (70 °C).

Hvordan man gør

1. Skær de vaskede æbler i kvarte og skær kernerne ud.
2. Riv sammen med skindet.
3. Læg puréen i en emaljebeholder.
4. Hæld vand i, tilsæt granuleret sukker.
5. Dæk pandens hals med flere lag gaze eller andet stof, der tillader luft at passere igennem og fanger insekter og snavs.
6. Lad stå i to uger i et varmt, mørkt rum eller pak det ind i sort plastik.
7. Rør blandingen to gange hver dag med en træske.
8. Si væsken efter 14 dage og hæld i glas, efterlad 5-7 cm til halsen.
9. Spænd med gaze og vent yderligere to uger.
10. Si og flaske på rene, tørre flasker.

Det er let at bestemme eddikes beredskab. Væsken holder op med at "lege" og bliver let og gennemsigtig.

Fra juice

Beskrivelse . En økonomisk måde at lave eddike på er fra hjemmepresset æblejuice. Opskriften indeholder kun friske æbler og er tilberedt uden vand eller granuleret sukker. For vellykket gæring skal du tage søde og modne sorter. Du skal også bruge en blender eller juicer, glasflasker, en emaljegryde og gaze.

Det skal du bruge:

• æbler - 2 kg.

Hvordan man gør

1. Skær de vaskede æbler i stykker.
2. Lad den stå i luften, indtil den er brun.
3. Kom skiverne gennem en juicer eller kværn til grød med en blender.
4. Hæld saften i en glaskrukke, ikke nå kanten af ​​halsen 5-7 cm.
5. Læg en medicinsk handske over halsen.
6. Anbring på et varmt (20°C) mørkt sted.
7. Vent på, at handsken er pustet op (dette sker efter ca. en uge).
8. Fjern handsken og hæld væsken sammen med den film, der er dannet på overfladen, i en emaljepande, så der er et mellemrum på 10 cm til kanten.
9. Dæk kanterne af panden med gaze og lad stå et varmt, mørkt sted i halvanden til to måneder.
10. Så snart sediment vises, og væsken bliver klarere, filtreres den resulterende eddike og hældes på flasker.

For at reducere gæringstiden kan du bruge vinstarter, gær, perlesukker eller færdiglavet eddike. Alle disse produkter tilsættes direkte til juicen.

På eddike livmoderen

Beskrivelse . Processen er meget enklere, hvis du bruger en opskrift på at lave æblecidereddike med en færdiglavet eddikemor. Dette er den samme gærfilm, som dannes på overfladen under naturlig gæring af juice. Matkaen kan bruges til endnu et parti eddike, som er klar om tre til fire uger. Filmen kan være ret bred og tæt, og minde om kombucha eller vandmænd. Den genbrugte livmoder, som er blevet tættere, kan opbevares i en lille mængde eddike til næste gang. Håndter dronningen forsigtigt, hvis krukken pludselig flyttes. Hvis dronningen sank under tilberedningsprocessen, og gæringen ikke fandt sted (en ny film blev ikke dannet på overfladen), så blev æblerne behandlet med kemikalier. Derfor er det bedre at bruge frugter dyrket på din egen grund.

Det skal du bruge:

• æbler - 1 kg;
• eddike mor;
• granuleret sukker - 100 g;
• vand.

Hvordan man gør

1. Skær de vaskede æbler i skiver, og uden at skære frøene ud, gå gennem en juicer.
2. Fyld det resterende spin med vand, rør rundt og pres det gennem et klæde.
3. Tilføj den resulterende væske til den tidligere pressede juice.
4. Tilsæt granuleret sukker og opløs helt.
5. Fyld glaskrukken cirka tre fjerdedele op.
6. Placer forsigtigt livmoderen indeni.
7. Fold gazen i tre lag og stram krukkens hals.
8. Placer på et mørkt, varmt sted i tre uger.
9. Fjern livmoderen, sigt eddiken fra og kassér det resulterende bundfald.

Saften kan presses ud ved hjælp af en kødhakker. Rul skiverne og pres den resulterende masse gennem ostelærred. Det er mere effektivt at hænge "posen" med æblemos over beholderen og lade den stå natten over.

Fra kage

Beskrivelse . En enkel måde at lave æblecidereddike derhjemme af det resterende frugtkød efter tilberedning af æblejuice. Resultatet er affaldsfri produktion.

Det skal du bruge:

• frisk kage - 1 kg;
• granuleret sukker - 100 g;
• vand (70 °C) - 1,5 l.

Hvordan man gør

1. Læg æblejuicen i en glasbeholder.
2. Dæk med perlesukker.
3. Hæld vand i, så det dækker indholdet med 3-4 cm, og når ikke kanten af ​​beholderen med 5-7 cm.
4. Spænd halsen med gaze.
5. Placer på et mørkt, varmt sted i to til tre måneder.
6. Dræn og si den resulterende eddike.
7. Flaske.

Fra Dr. Jarvis

Beskrivelse . Dr. Jarvis tilbød i sin bog sin egen opskrift på æblecidereddike derhjemme. Ifølge Jarvis bruges gær og rugbrød til gæring. Komponenterne er designet til en liter væske, så for at forberede en dobbelt portion fordobles proportionerne.

Det skal du bruge:

• æbler - 800 g;
• vand - 1 l;
• honning - 100 g;
• brødgær - 10 g;
• tørt sort brød - 20 g.

Hvordan man gør

1. Vask æblerne, skær dem i skiver og kom gennem en kødhakker.
2. Læg puréen i en glasbeholder og hæld vand i, efterlad 10 cm til kanten.
3. Tilsæt gær, brødkrummer og honning.
4. Dæk til med et klæde og lad det stå på et varmt (20-30°C) mørkt sted i ti dage.
5. Rør blandingen tre gange om dagen med en træske.
6. Si væsken og hæld i en emaljebeholder.
7. Dæk igen med gaze og anbring et varmt, mørkt sted i 40-50 dage.
8. Filtrer den klarede væske og hæld den på flasker.

Eddike opbevares kl stuetemperatur under forseglede kogte propper. Hvis der er planlagt langtidsopbevaring, kan proppen forsegles med voks.

Produktanvendelse

At dømme efter anmeldelserne betragter nogle forbrugere eddike som praktisk talt et vidundermiddel mod alle sygdomme og universel kosmetisk produkt. Naturlig æblecidereddike drikkes for at styrke blodkarrene, gnides ind i tindingerne for at lindre hovedpine og tilsættes ansigtsmasker og shampoo. Eddike kan bruges i tre retninger.

1. Madlavning. Først og fremmest fremstilles æblecidereddike derhjemme for at opnå en naturlig krydderi. Kød, fisk og grøntsager er marineret i aromatisk, alkoholfri æblecidereddike. Eddikeopløsningen giver en behagelig syrlig smag til frisk grøntsagssalat. I modsætning til industrielt bordeddike, æblekrydderi har en behagelig subtil aroma.
2. Kosmetologi. Hjælper med at lysne og blødgøre huden. For at slippe af med acne anbefales det at tørre huden med en opløsning: to teskefulde i et halvt glas vand. Et varmt bad med et glas eddike vil hjælpe med at genoprette styrke og forny epidermis. Det anbefales ikke at ligge i badet i mere end 20 minutter. Eddikebalsam vil gøre dit hår blødt og skinnende og styrke rødderne. Opløs en spiseskefuld æblecidereddike i 1 liter koldt vand og skyl dit hår efter hver vask.
3. Medicin . Til forbedring almen tilstand Tilhængere af traditionel medicin anbefaler at drikke et glas honning-eddike cocktail hver dag. En teskefuld ingredienser fortyndes i varmt vand. Gnid æbleopløsningen på dine ben for åreknuder. For at lindre ondt i halsen, gurgle med vand og eddike i forholdet 1:1. Eddike hjælper med hurtigt at afkøle kroppen, så det anbefales at gnide patienten ved forhøjede temperaturer.

Det anbefales ikke at drikke eddike på tom mave, selv i fortyndet form. Før du bruger produktet til medicinske formål, bør du konsultere din læge, især hvis du har kroniske sygdomme. Når du bruger, skal du følge doseringen, fortynde den korrekt og ikke overbruge den.

Ved at vide, hvordan man laver æblecidereddike derhjemme, kan du helt opgive den købte eddikeopløsning. Et naturligt produkt lavet af saftige modne æbler vil komplementere retten og bevare sundhed og skønhed.

Anmeldelser: “Fremmer nedbrydningen af ​​fedt og kulhydrater”

Jeg har ikke lavet noget med eddikemoren endnu, og det er ikke rigtigt klart for mig, hvad der kan gøres med det eller laves af det, der står ikke rigtig noget nogen steder. jeg fandt det
"...en meget værdifuld og nyttig formation kaldet "eddikedronningen." Det betragtes som en mirakelkur, hvoraf en ske kan lindre patientens tilstand selv i tilfælde, hvor eddike i sig selv ikke hjælper. Dette middel bruges til øget modtagelighed for infektioner, ledsmerter og smertefulde hududslæt.

Samtidig skriver de overalt, at det er meget mørt, man kan ikke engang flytte fade med det fra sted til sted, det dør straks (og det er rigtigt), hvordan kan man så knibe stykker af det. En veninde kom for at se mig, og jeg hældte noget eddike til hende fra en krukke (jeg ville ikke gå i kælderen efter færdigpakket eddike. Eddikedronningen begyndte straks at synke til bunds, og efter en dag blev det). klart, at hun var død. Men en uge senere, da jeg ville si eddiken og smide den døde dronning, så jeg, at der igen var dannet en hinde i krukken, dvs. ny eddikedronning. Så omkring 4 af dem slog sig ned i bunden af ​​krukken, og det ligner en flerlags kombucha, og alt sammen på grund af min træghed (jeg når ikke at smide den døde, før en ny er født).

Sanovna, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Æblecidereddike indeholder værdifulde mineraler (for eksempel meget kalium, som er nødvendigt for at arbejde nervesystem) og organiske syrer: eddikesyre, æblesyre, citronsyre, oxalsyre og andre. Derfor effekten: æblecidereddike nedsætter appetitten (inklusive lysten til slik), stimulerer stofskiftet og fremmer nedbrydningen af ​​fedt og kulhydrater. Selvfølgelig er alt dette individuelt: Nogle mennesker bruger eddike til at tabe sig foran deres øjne, andre forbedrer deres hudtilstand, og for andre er der ingen effekt overhovedet.

Det er bedre at bruge hjemmelavet æblecidereddike. For at gøre dette, tag æbler (overmodne er mulige), vask dem grundigt og hak dem fint, kom dem derefter i en emaljepande og fyld dem med varmt (60-70 grader) vand. Vandet skal være 3-4 cm over æblernes niveau. Tilsæt sukker (med en hastighed på 50 g sukker pr. 1 kg søde æbler og 100 g pr. 1 kg sure æbler) og stil gryden et lunt sted i 2 uger, men ikke i solen. Sørg for at røre 2-3 gange om dagen for at undgå, at der dannes skorpe. Efter 2 uger sis væsken gennem ostelærred foldet i 2-3 lag og hældes i glas (det er bedre ikke at tilføje 5-7 cm til glassene) til gæring i yderligere 2 uger.

Bat, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Jeg vil gerne tilbyde, hvis nogen er interesseret, en opskrift på æblecidereddike, som jeg har brugt meget længe. Det var bare første gang, jeg lavede eddike af æbler. For hver liter frisk æblejuice tilsættes 70-80 gram sukker og røres. Hæld saften i 0,5 liters flasker 3/4 fyldte. Tilsæt 10 knuste hindbær eller 15 hvide ribs (hele) til hver flaske. Jeg vasker ikke bærrene for at bevare den vilde gær. Jeg tilstopper flaskerne med vat. Saften gærer i 2 uger. 25-28 varme. Så filtrerer jeg det og igen i 0,5 liters flasker. Jeg tilføjer 1 spsk til hver flaske. l. æblecidereddike, men du kan tilføje vin (som angivet i opskriften). Jeg efterlader det et varmt sted i 2 måneder, og lukker flaskerne. Eddiken er stærk og kan holde i årevis. For at slippe af med en flok myg, dropper jeg fe (eller ethvert opvaskemiddel) i en beholder med vand og hælder en skefuld æblecidereddike (kan være vindruer, det vigtigste er en let lugt) vinflaske lad lidt vin ligge, så synker de også godt. Et år prøvede jeg at bruge honning i stedet for sukker, men det virkede ikke.

Arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Eddike er et produkt opnået som et resultat af gæring, eddike fremstillet af æbler er særligt populært. På grund af dets gavnlige egenskaber er dette produkt meget udbredt i kosmetologi, madlavning og folkemedicin til visse lidelser.

Verden lærte om denne væskes helbredende egenskaber takket være lægen Jarvis, som skrev en bog dedikeret til behandlingen traditionelle metoder. Han gav æblecidereddike Særlig opmærksomhed, der beskriver, hvordan det virker ved forskellige sygdomme.

Selvfølgelig kan du i dag købe æblecidereddike overalt, men produktet tilberedt derhjemme vil være det mest vitaminrige og lækre. Læs denne artikel for at lære, hvordan man laver æblecidereddike.

Koncept

Æblecidereddike er et helt naturligt produkt. Det opnås ved at gære æblejuice uden tilsætning af kemiske tilsætningsstoffer. Under denne transformation fra sød juice til sur eddike går de gavnlige egenskaber i æbler ikke tabt, og endda nye gavnlige egenskaber tilføjes på grund af udseendet af organiske syrer.

På grund af sin naturlige natur kan denne eddike have bundfald i bunden af ​​flasken, dette gælder også for et købt produkt. Når du køber, skal du læse sammensætningsinformationen, eddike bør ikke indeholde andet end vand og æblesyre. Styrken af ​​købt eddike bør heller ikke overstige 6%.

Sammensætning og egenskaber

De gavnlige egenskaber ved æblecidereddike forklares af produktets unikke sammensætning. Det indeholder de vigtigste mineraler og sporstoffer (calcium, magnesium, jern, natrium, kobber, svovl, silicium, fosfor) samt eddikesyre, oxal-eddikesyre, mælkesyre, Citronsyre, værdifulde ballaststoffer til kroppen, en række aminosyrer, enzymer og vitaminer (A, C, E, P, B vitaminer).

Fordelene ved æblecidereddike ligger primært i dens anti-inflammatoriske og smertestillende virkning:

• reducerer blodtrykket;
• lindrer migræneanfald;
• reducerer hævelse og smerte på grund af ondt i halsen, løbende næse, gigt;
• normaliserer intestinal mikroflora;
• fremskynder helingen af ​​sår og forskellige hudlæsioner;
• øger immuniteten;
• forbedrer blodcirkulationen.

De helbredende egenskaber ved æblecidereddike bruges i mange områder af vores liv, såsom kosmetologi, tandpleje, medicin, diætetik og andre. Naturligvis vil et selvforberedt produkt være mere effektivt og sikrere. Opskriften på hjemmelavet æblecidereddike vil blive beskrevet nedenfor.

fb.ru

At lave æblecidereddike derhjemme

Hjemmelavet naturlig eddike er fremstillet af ægte modne æbler (i modsætning til industriel eddike, som er baseret på æbleaffald: skræl, kerner). Der er to hovedmetoder til fremstilling: fra æblemasse eller fra juice. Søde æbler egner sig bedst til fremstilling af eddike. Du bliver nødt til at tilføje sure æbler til bunden mere sukker. Frugter skal være modne; overmodne frugter er tilladt og opmuntres endda. Du kan tage ådsler, men kun hvis der ikke er tegn på råd på æblerne.

Sukker er den anden væsentlige komponent i eddike (selvom der er opskrifter uden sukker). Granuleret sukker kan erstattes med honning. Derudover inkluderer nogle hjemmelavede æbleeddikeopskrifter levende eller tør gær, rugkiks eller sort brød.

Eddike fås ved at gære æblejuice. Efter at den resulterende alkohol er fuldstændig gæret, opnås eddikesyre. Under naturlig gæring dannes et skum eller en film, der minder om kombucha, på overfladen af ​​urten. Dette er en eddikedronning og bør aldrig fjernes.

Det er praktisk at tilberede eddike i en tre-liters glasbeholder. Du kan dog også tage glasflasker. Det er lettere at fylde deres nakke med paraffin for at bevare det færdige produkt i lang tid.

zhenskoe-mnenie.ru

Klassisk opskrift på æblecidereddike uden sukker

For en simpel hjemmelavet æblecidereddikeopskrift skal du vælge modne og søde æbler.

Forberedelse:

1.Vask æblerne og skær dem i store stykker. Lad det stå udendørs.

2. Pres efter kort tid saften ud af de mørklagte stykker.

3. Placer den resulterende væske i en glasbeholder og sæt en medicinsk handske med en punktering i den ene finger oven på halsen. Det skal forblive på et varmt, mørkt sted i denne tilstand i op til 6 dage.

4. Når handsken er pustet kraftigt op, er det tid til at dræne den gærende æblecidereddike fra saften i en bred skål, hvorefter gæringshastigheden øges. Denne skål skal dækkes med et løst håndklæde og sendes til et mørkt sted med en temperatur på +27 grader i 2 måneder.

5. Når der kommer et tykt bundfald, filtreres æblemassen gennem ostelærred og pakkes i flasker. Opbevares senere på et køligt sted.

Under gæringen dannes der en hinde af eddikesyrebakterier på overfladen af ​​æblemassen, som ikke skal fjernes. Det er det, der gør det muligt at skabe sådan et produkt.

glav-dacha.ru

Uden gær

På grund af manglen på gær derhjemme eller simpelthen manglende vilje til at bruge det, er der en opskrift til fremstilling af æblecidereddike derhjemme uden gær. For at opnå det ønskede produkt skal æblerne hakkes grundigt og der skal tilsættes en del sukker.

Forberedelse:

1. Vend æbler i små stykker og læg dem i en gryde eller kumme. Hæld kogt afkølet vand ovenpå, så det helt dækker frugtskiverne.

2. Send sukker dertil. Beregningen af ​​dens mængde er baseret på mængden af ​​vand: et kvart glas sukker per 1 liter vand. Bland, dæk med et håndklæde og send til et varmt sted til gæring.

3. Efter en uge sigtes blandingen med gaze.

4. Hæld den filtrerede væske i en skål eller et bassin igen, dæk med et håndklæde og vent yderligere 1,5 måned. Hæld på glasflasker og luk. Opbevares på et køligt sted.

Fermentering af æblecidereddike er en proces, hvor sporstoffer af stivelse og sukker omdannes til ethanol og carbondioxid. Denne proces kaldes også gæring.

glav-dacha.ru

Nna sukker og koldt vand

At forberede (aldrende) eddike efter denne opskrift tager også meget tid, men resultatet er det værd.

Ingredienser:

• Æbler - 3 kg,
• Koldt vand - 3 liter,
• Sukker - 400 g.

Forberedelse:

1. Fjern kerner, mørke pletter og ormehuller fra æbler.
2. Skær frugterne i små stykker.
3. Læg dem i en glas- eller emaljeskål. Du kan bruge enten en flaske med ret bred hals eller en stor grydeske.
4. Hæld koldt, ukogt vand over de hakkede æbler, tilsæt sukker og bland det hele. Bind beholderen med gaze og læg den på et mørkt sted.
5. Mens æblerne forbliver på overfladen, rør dem med jævne mellemrum med en træske, og når de endelig synker til bunds, er det bedre ikke at røre ved dem mere. Fermentering tager 3 måneder, nogle gange kan det tage yderligere 5-6 dage.

En indikator for, at eddiken er klar, er væskens fuldstændige gennemsigtighed og fraværet af en skarp lugt af fusel.

Si den færdige eddike i en ren beholder og lad den stå et par dage mere for at sætte sig. Si forsigtigt igen og flaske. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Med sukker og varmt vand

I den forrige opskrift hældte vi æbler koldt vand, og i dette tilfælde foreslår vi, at du prøver den "varme" metode. I dette tilfælde vil der være behov for meget mindre sukker. Sandt nok er det kun søde og meget modne frugter, der er egnede til at lave denne type eddike. Men det tager kun en måned at forberede sig.

Ingredienser:

• Søde æbler - 2 kg,
• sukker - 100 g,
• Varmt vand - alt efter situationen (det skal dække æblerne med 4 cm).

Forberedelse:

1. Vask æblerne og skær dem i meget små stykker (du behøver ikke at fjerne kernehuset, men fjern haler, ormehuller og mørke pletter skal af med det).
2. Læg i en emaljepande eller tre-liters krukke, tilsæt sukker og bland det hele. Hæld varmt (70-80 grader) kogt vand, så det dækker æblerne med 4 cm.
3. Dæk beholderen med gaze, stil et varmt, mørkt sted og rør æblemassen med en træske 2-3 gange om dagen. Den første gæring varer to uger.
4. Efter den angivne tid er gået, si væsken i en ren beholder, efterlad 7-8 cm til toppen, så eddiken ikke løber over under gæringen. Dæk fadet med gaze foldet i flere lag, fastgør med et elastikbånd og læg igen et mørkt sted. Den anden gæring varer også to uger. Nogle gange kan det tage yderligere 2-3 dage for produktet at nå den ønskede tilstand.
5. Efter at eddiken holder op med at "lege" og bliver klar, hældes den forsigtigt på flasker (efterlad 1,5-2 cm til toppen), forsegle dem omhyggeligt og opbevare dem et mørkt sted ved stuetemperatur.

Tip: Når du har lukket flasken med en natur- eller plastikprop, skal du fylde den med paraffin. Dette er nødvendigt for bedre bevarelse af eddike fremstillet i henhold til denne opskrift.

Eddiken tilberedt efter denne opskrift har en meget original smag, da gær, sort brød og honning bruges til forretten.

Ingredienser:

• Æbler - 3 kg,
• varmt vand - 3 liter,
• Honning – 900 g (600+300),
• sort brød (kiks) - 120 g,
• Gær (tør) - 60 g.

Forberedelse:

1. Skræl æblerne fra haler, ormehuller og mørke pletter (kernen skal ikke fjernes), skæres i stykker og passeres gennem en kødhakker. Hvis denne enhed ikke er tilgængelig, så hak frugterne på et groft rivejern.
2. Placer den resulterende masse i en stor emaljepande og fyld med varmt kogt vand. Tilsæt 600 g honning, sorte brød-kiks og gær, bland alt.
3. Dæk beholderen med gaze og stil på et varmt, mørkt sted. Rør grydens indhold med en træske tre gange om dagen. Primær gæring tager 10 dage.
4. Sit derefter den fermenterede blanding i en ren, vidhalset beholder, tilsæt yderligere 300 gram honning til væsken og rør rundt. Dæk beholderen med gaze foldet 3-4 gange, fastgør med et elastikbånd og stil eddiken igen på et varmt, mørkt sted.
5. Den anden fase af gæringen vil tage omkring 50 dage. Denne gang er der ingen grund til at røre noget, det anbefales ikke engang at flytte opvasken med eddike.
6. Efter den angivne tid er gået, og eddiken bliver klar, si den igen og hæld den på flasker, for eksempel vinflasker, med naturlige propper. Opbevares ved en temperatur på +4-8 grader.

Opskriftsmulighed: Når du tilbereder denne æblecidereddike, kan du ikke bruge gær, men blot øge mængden af ​​sort brød med halvanden gang og tilføje en håndfuld rosiner. Alternativt kan du til anden gæring erstatte honningen (300 g) med den samme mængde sukker.

sund stil.info

Hjemmelavet æblejuiceeddike

En anden mulighed for æbleeddike derhjemme involverer at bruge juice i stedet for æblemasse. Antallet af angivne æbler er omtrentligt, det kan ændres afhængigt af den nødvendige mængde færdigt produkt.

Ingredienser: to kilo æbler.

Madlavningsmetode:

1. Skær søde modne æbler i store stykker og lad stå i fri luft for at oxidere.
2. Når stykkerne bliver mørke, skal du presse saften ud af dem ved hjælp af en juicer. Du kan blot rive æblerne, lægge dem i osteklæde og presse dem.
3. Hæld den resulterende saft i glas flaske, tag en medicinsk gummihandske på halsen.
4. Opbevar flasken et mørkt sted ved en temperatur på 30 grader.
5. Handsken vil pustes op, når den udsættes for gas. Når det svulmer til sit maksimum, skal det fjernes. Du kan ikke sige på forhånd, hvor længe du skal vente. Processen kan tage fra en uge til halvanden måned.
6. Hæld urten sammen med eddikemor i en bred skål, gerne lavet af ler eller træ. Med et stort kontaktareal med luft vil gæringen forløbe hurtigere. Mellem overfladen af ​​væsken og toppen af ​​fadet skal der være cirka 10 cm, mindst syv.
7. Dæk overfladen af ​​beholderen med en vævet serviet eller foldet gaze.
8. Vent, indtil gæringen er færdig (hjemmelavet æbleeddike bliver gennemsigtig, og boblen stopper helt). Omtrentlig tid– fra halvanden til to måneder.
9. Filtrer, flaske og opbevar på et køligt sted, måske i køleskabet.

zhenskoe-mnenie.ru

Opskrift på forskellige varianter af æbler med sukker

Nu vil forskellige varianter af æbler gøre det. To kilo frugter taget fra træer, halvanden liter råt koldt vand og sukker - det er hvad du skal bruge til denne opskrift. Mængden af ​​sukker vil variere afhængigt af de anvendte æblesorter. Til sure æbler har du brug for tre hundrede gram sukker, og for søde æbler vil hundrede gram være nok.

• Tag nu et groft rivejern og riv æblerne, uden først at fjerne skræl og kernehus.
• Placer i en gryde, tilsæt den angivne mængde vand, tilsæt kun halvdelen af ​​mængden af ​​sukker.
• Bland det hele med en træske. Luk ikke beholderen med et låg på toppen, dæk den med ethvert materiale, der tillader luft at passere igennem. Ellers kan gæringsprocessen blive forsinket eller måske slet ikke begynde.
• Efterlad ikke beholderen uden opsyn i tre uger. Indholdet skal omrøres med jævne mellemrum.
• Si derefter, tilsæt den resterende halvdel af sukkeret, rør, indtil det er helt opløst, og hæld den resulterende væske i glassene. Dæk glassene igen med servietter, og sæt dem til side for at fortsætte med at tilberede eddiken, og gæringsprocessen skal fortsætte.
• Først vil det foregå ret voldsomt, ved afslutningen af ​​processen vil væsken få en lys skygge, og snart bliver den helt gennemsigtig. Fermentering har nået sit færdiggørelsesstadium. Eddike kan bruges til det tilsigtede formål. Først skal du si det igen, hælde det på rene flasker, forsegle det og stille det koldt.

Gammel opskrift

Denne opskrift er meget økonomisk, fordi selv overmodne æbler vil blive brugt.

De vaskes grundigt, først skåret så småt som muligt og derefter banket. Resultatet blev æblegrød eller puré med frugtstykker. Nu overføres det til en gryde med emaljebelægning. Sådanne retter tillader ikke oxidationsprodukter at forstyrre eddikefremstillingsprocessen. Hæld varmt vand over den resulterende æbleblanding.

For at være præcis og måle vandtemperaturen skal den være halvfjerds grader Celsius. Vand hældes et par centimeter over æbleblandingens niveau. Til søde æbler skal du bruge halvtreds gram granuleret sukker per kilogram. Til sure æbler - hundrede gram.

Panden skal stå et lunt og mørkt sted, hvilket skal give normale betingelser for gæringsprocessen. Indholdet omrøres med jævne mellemrum. Efter to uger filtreres æblecidereddikefonden og hældes i glas, men ikke helt til halsen. Lad det stå i yderligere to uger. Nu hvor eddiken er klar, hældes den i beholdere, hvor den skal opbevares. Det resulterende produkt må ikke rystes. Det resulterende sediment kan filtreres.

Opbevar eddike i kælderen, på balkonen, i køleskabet.

Juice opskrift på dejen

1. Brug en juicer til at adskille væsken fra frugtkødet. For at gæringsprocessen skal foregå meget hurtigt, kan du tilføje en fjerdedel af en teskefuld tørgær, en teskefuld sukker, fortyndet i varmt vand. Dette bliver en dej.
2. Den tilberedes i en separat skål og hældes først i den pressede juice, når den begynder at skumme og hæve. Har du rugbrød i huset, så kan den tilsatte rugskorpe også sætte gang i gæringsprocessen.
3. Krukkens hals med indholdet kan lukkes ved at bære en medicinsk handske. Der må ikke komme luft ind i beholderen. Kuldioxid vil samle sig i handsken, hvis det samler sig for meget, kan det rive i stykker. Der skal foretages en udskiftning, men processen skal fortsætte i præcis en måned.
4. I denne periode skal sukkeret i æblerne blive til alkohol. Du får ung æblevin, lad den gære i yderligere to måneder i varmen. Når du føler, at den skarpe lugt forsvinder som følge af gæring, kan du tale om klarheden af ​​det resulterende færdige produkt.

Eddike tilberedt derhjemme er naturligt. Det kan bruges i madlavning og til behandling af mange sygdomme.

Industriel eddike er meget sur og skal fortyndes før brug. stort beløb vand. Vi bør ikke glemme, at i industriel produktion bruges kun æbleaffald til at producere eddike: skræl og kerne. Dens styrke er 4-5 procent hjemmelavet eddike har en lavere styrke.

Fra afviste æbler

Æbler, der er egnede, er dem, der betragtes som substandard, når de høstes.

• Frugterne vaskes grundigt, hakkes fint og lægges i en beholder.
• Mængden af ​​sukker beregnes på denne måde: For et kilo æbler meget rige på fructose skal du kun tilsætte halvtreds gram sukker, dobbelt så meget, hvis æblerne smager meget surt.
• Vandet, som æblerne hældes med, skal være varmt, men det bør ikke bringes til kogende vand.
• Undgå at blive udsat for sollys, placer panden med æbler på et varmt sted.
• En gang hver anden dag skal massen blandes, så den ikke danner en tør topskorpe.
• Når der er gået en halv måned, filtreres væsken og hældes i glas til videre gæring. Efter to uger kan du smage eddiken og bruge den efter eget skøn.

Opbevar dette produkt i flasker i rummet.

Jarvis' opskrift

Opskriften fra den amerikanske læge Jarvis involverer brugen af ​​yderligere ingredienser, når man tilbereder æbleeddike derhjemme. Det vil tage lang tid at forberede produktet, men dets sammensætning vil være meget nyttigt.

Ingredienser:

• to kilo æbler;
• to liter vand;
• to hundrede gram naturlig honning (plus omkring yderligere hundrede gram i den anden gæringsfase);
• tyve gram levende gær;
• fyrre gram tørret rugbrød.

Madlavningsmetode:

1. Riv de vaskede æbler på den grove side af et rivejern, uden at fjerne skræl, kerner og hinde. Du kan blot føre frugten gennem en kødhakker.
2. Læg puréen i passende glas og tilsæt nok vand. I stedet for glasbeholdere kan du tage en emaljepande.
3. Tilsæt honning, gær og kiks – de vil fremskynde gæringen.
4. Dæk tallerkenerne med et klæde og stil dem et lunt, mørkt sted. Det er tilrådeligt, at lufttemperaturen er 30 grader.
5. Forgæringsperioden er ti dage. Urten skal omrøres tre gange om dagen med en træspatel eller ske.
6. Si den fremtidige eddike gennem et gazefilter og vej.
7. For hver liter base, læg halvtreds gram honning eller sukker, bland, dæk med gaze og sæt tilbage på et varmt og mørkt sted.
8. Gæringsprocessen vil være lang, mindst 50 dage. Signalet om dets færdiggørelse vil være gennemsigtigheden af ​​det færdige produkt.

Usædvanlig æblecidereddike opskrift

Usædvanligt, enkelt og også derhjemme:

• Skær søde modne æbler i store stykker og lad dem stå til mørke. Ilt vil oxidere jernet i frugtkødet.
• Nu presses saften ud af disse æbler og hældes på en flaske. Halsen er dekoreret med en ballon. Varmen og mørket vil få æblerne til at begynde at gære. Bolden over flasken vil begynde at stige i størrelse.
• Dette kan vare op til seks uger. Derefter fjernes den fuldt oppustede kugle, den fermenterede væske hældes igen til næste gæring og efterlades i fyrre eller endda tres dage.
• Væsken vil koge kraftigt, så det anbefales ikke at hælde den helt til toppen, ellers sprøjter den ud. Når den ejendommelige "kogning" stopper, bliver væsken fra uklar til klar, eddiken fuldfører sin sidste fase.

Den kan også opbevares perfekt ved en temperatur på 15 grader. Opbevaring af eddike i længere tid øger dens gavnlige egenskaber.

Fra kage

Ifølge den medfølgende opskrift skal du forberede 1,5 kg overmodne æbler for at få cirka 1 liter eddike. Denne beskrivelse giver mulighed for anvendelse af gær i en mængde på 10 gram pr. 100 gram blanding.

Forberedelse:

1. Vask frugterne, fjern rådne områder. Kværn æblestykkerne i en kødhakker eller rivejern.

2. Hæld samme mængde revne æbler varmt vand. Send gæren efter opskriften dertil. Dæk toppen af ​​fadet løst med et klæde. Flyt det halvfabrikata til et varmt, mørkt rum i 10 dage. Hver dag skal du røre hele blandingen.

3. Efter disse dage blandes æblemosen og sigtes gennem ostelærred. Du kan tilføje en behagelig og mild smag til den resulterende væske. Æblecidereddike, en opskrift med honning, giver præcis den ønskede delikate smag. For at gøre dette skal du tilføje 50 gram honning til 1 liter æblemasse.

Dæk det igen med gaze, send det til et mørkt sted til gæring i 1,5 måneder. Efter den indstillede periode hældes den klare æblevæske på flasker og lukkes.

For at vide, at æblecidereddike er ordentligt forberedt, skal du se på bunden af ​​flasken. Hvis du finder et stof, der ligner vandmænd eller slim der, så er alt forberedt korrekt. Dette er en klynge gavnlige bakterier- probiotika og enzymer. De giver eddike yderligere gavnlige egenskaber.

Hvad er eddikedronning

Hovedbestanddelen af ​​æblecidereddike er fermenteret æblejuice. Hvordan æbler er sødere, jo højere alkoholindhold i urten og jo lettere er det for eddikesyre at dannes.

En tyk, hvidlig, skummende film kan dannes oven på eddiken, kaldet eddikemor eller gærfilm. De helbredende egenskaber af denne film er tre gange højere end medicinske egenskaber selve æblecidereddike.

Nogle gange kan en "eddikemor" tilføjes til råvaren - den mest værdifulde ting i eddike. Dette er navnet på skummet eller slimet masse, der kan ses på overfladen af ​​æblejuice eller vin, når de gærer "eddikemor" har tre gange større helbredende egenskaber end eddike selv og lindrer selv de sygdomme, hvor almindelig æblecidereddike. virker ikke (ved smerter i led, infektion med orme, hudlæsioner).

1. "Eddikedronninger" er ret lunefulde. Nogle gange dør de, hvis karret med fermenteret saft flyttes til et andet sted.
2. Denne film kan enten være glat, mør og tynd, eller tæt, hård, samlet i adskillige folder, der dækker hele vinens overflade.
3. Vinen under filmen forbliver ofte helt klar i starten, men efterhånden som sygdommen skrider frem, når de gamle lag begynder at rive af og lægge sig i bunden, bliver vinen uklar.
4. Eddike livmoderen ligner hævet gelatine - monolitisk, let gennemsigtig. Hvis eddike opbevares i flere år, kan livmoderen optage hele opvaskens volumen. Men du kan presse noget af eddiken ud af den.

Tilføjelse:

Den skumagtige film eller slimede masse på overfladen af ​​eddike er ikke mug, men en meget værdifuld og nyttig formation kaldet "eddikedronningen". Det betragtes som en mirakelkur, hvoraf en ske kan lindre patientens tilstand selv i tilfælde, hvor eddike i sig selv ikke hjælper.

Dette middel bruges til øget modtagelighed for infektioner, ledsmerter og smertefulde hududslæt. Hvis du ikke bliver afskrækket af "eddikemoderens noget usædvanlige udseende og konsistens", spis bare en skefuld for at mærke dens gavnlige virkninger for dig selv.

hnh.ru

Eddikedronningen bør beskyttes, så den kan bruges til hurtigt at få en ny del af biddet. Det fremskynder gæringsprocessen, får det færdige produkt til at smage bedre, og vigtigst af alt øger det fordelene ved æblecidereddike.

Du kan bruge æblecidereddike til forgiftning, høj feber, hoste og blå mærker. Produktet kan tilsættes massageblandinger. Derudover hjælper naturlig æbleeddike dig med at tabe dig. Men for gastritis med høj surhedsgrad, sår, hepatitis, pyelonefritis, urolithiasis, er indtagelse forbudt.

prokalorijnost.ru

Mulige problemer under madlavning

At lave eddike kan være fyldt med en række vanskeligheder - dog kan de alle undgås. Vi vil forsøge at bestemme, hvordan man laver æblecidereddike derhjemme, hvis du støder på et af disse problemer.

Suring begynder ikke

Mere end en uge er gået, men den forventede sure lugt og uklar film på overfladen vises stadig ikke? Der er flere mulige løsninger:

• vent lidt mere;
• tilføj en gærmor til urten (læs om det i det tilsvarende afsnit af artiklen);
• øge temperaturen - den optimale temperatur til dannelse af eddike er 26-35 ° C;
• tvangsinficere urten med eddikesyrebakterier.

Infektion med acetobacter er forårsaget af frugtfluer, som bærer disse mikroorganismer på deres ben. Du kan avle fluer ved at skære et æble og blot lade det stå på bordet. Metoden er radikal og ikke acceptabel for alle, men den er effektiv.

Det viser sig overskyet

Dette sker, og ret ofte. Muligheder for at eliminere problemet: filtrering gennem vat, eksponering, filtrering, filtrering igen og igen. Hvis du er for doven til at bøvle med filteret, så tag kun klar, velklaret vin. Uklar eddike er dog på ingen måde ringere end let eddike bortset fra æstetik.

Utilstrækkeligt eddikesyreindhold

Årsagen er enten, at syrningen ikke er færdig endnu, eller også har du taget en for svag vin. Acetobacter lever af alkohol. Så hvordan laver man hjemmelavet eddike af æbler, der ikke har gæret nok ethylen?

Almindelige søde æbler indeholder omkring 12 % sukker, hvilket giver os omkring 7 % alkohol i vin. Med yderligere syrning af eddike bliver disse 7° til 5% eddike - hvad du skal bruge til køkkenformål! Derfor vil eddike med den rigtige teknologi hverken kræve gær eller ekstra sukker.

Og lidt om gær. I de fleste tilfælde kan de samme 7° gæres uden gær - altså med vildgær indeholdt på selve æblerne og i luften. Hvis "vildene" af en eller anden grund nægter at arbejde, skal urten være kunstigt inficeret.

Men jeg spørger dig, tag ikke bagegær - det er kun godt for sukker-måneskin! Køb specielle vin- eller ciderflasker i en vinbutik - 1,5 gram CKD per liter juice vil være nok.

therumdiary.ru

Sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike

Den mest berømte egenskab ved æblecidereddike er fjernelse af affald og toksiner fra kroppen. Men dens rolle i fordøjelsesprocessen slutter ikke der. Det fremmer syntesen af ​​fordøjelsesenzymer i kroppen og stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft.

Og det faktum, at æblecidereddike normaliserer syre-base-balancen i kroppen, blev først bevist af D.S. Jarvis. Takket være denne egenskab hjælper æblecidereddike med hurtigt at genoprette styrke hos en person, der er svækket efter sygdom eller stress. Forskeren mente, at dette folkemiddel er særligt nyttigt i kombination med en speciel diæt - brugen af ​​fisk, skaldyr, korn og grøntsager og begrænsning af kød og fedt. Denne kombinationsbehandling giver en god effekt i behandlingen af ​​fedme.

Da æblecidereddike primært er en syre, er det især nyttigt for dem, der har utilstrækkelig sekretorisk funktion af maven og metaboliske forstyrrelser. Som et resultat af virkningen af ​​æblesyre neutraliseres den alkaliske reaktion i kroppen, og den sure reaktion forekommer ikke. Kroppen producerer glykogen, som hjælper med at forbedre ydeevnen.

1. Indholdet af andre aminosyrer og vitaminer giver æblecidereddike anti-inflammatoriske og smertestillende egenskaber, der hjælper med at sænke blodtrykket, lindre migræneanfald, irritabilitet, mindske hævelser og smerter ved gigt, ondt i halsen, løbende næse, normalisere tarmfloraen, hele sår og andre hudlæsioner og øge immuniteten.
2. Derudover øger æblecidereddike blodpropper og forbedrer blodcirkulationen. Takket være det kalium, der er indeholdt i eddike, vender en person, der dagligt tager fortyndet æblecidereddike, tilbage til det normale.
3. Æblecidereddikes rolle i forebyggelsen og behandlingen af ​​dysbiose er enorm. Faktisk er eddike et naturligt konserveringsmiddel, det vil sige, det har en stærk antibakteriel og svampedræbende virkning. En gang i tarmene ødelægger eddike skadelige bakterier og svampe, skabende gode forhold til udvikling af gavnlig mikroflora.
4. Som et resultat af nedbrydningen af ​​fedtstoffer og proteiner reducerer æblecidereddike belastningen på fordøjelsessystemet når man spiser kød.
5. Æblecidereddike er et naturligt antibiotikum, så dets terapeutiske anvendelse fremmer helbredelse fra forskellige sygdomme og forebyggelse af infektionssygdomme.
6. Vitaminerne og mineralerne i æblecidereddike gør det til en god generel tonic, der genopretter kroppens immun- og nervøse status.

folk-med.ru

Hvad bruges det til?

Æblecidereddike bruges i madlavning til tilberedning af salater og bagning og til vinterforberedelser.

Til kosmetiske formål. Bruges til at styrke håret, pleje huden og reducere overskydende vægt. De tager bad med ham.

På grund af det store antal nyttige stoffer inkluderet i hjemmelavet eddike, det bruges som en ingrediens i mange opskrifter til behandling af sygdomme som:

• forhøjet temperatur,
• forgiftning,
• hoste,
• blå mærker,
• hudsygdomme.

Ægte, naturlig æblecidereddike gør underværker, når den bruges korrekt.

polzaili.ru

Medicinske egenskaber

1. Ved høje temperaturer blandes æblecidereddike og vodka i lige store mængder, blød uldsokker eller knæstrømper i denne opløsning, vrid dem ud og sæt dem på fødderne.
2. Sid sådan et stykke tid, gå så i seng og pak dig godt ind, fugten begynder at fordampe og temperaturen falder hurtigt.
3. Du kan tørre hele kroppen af ​​med den samme opløsning, først armene, så benene, brystet, ryggen, kuldegysninger dukker op og temperaturen falder. Herefter skal du varme godt op under tæppet.

I tilfælde af madforgiftning skal du tage en teskefuld eddike i et glas vand, blande og tage en teske hvert 5. minut og drikke hele glasset inden for fire timer. Forbered derefter et andet glas æblecidereddikeopløsning og tag to teskefulde hvert femte minut.

Til hoste blandes 1/2 kop honning, en teskefuld aloejuice og tre spiseskefulde æblecidereddike. Tag denne blanding 2 teskefulde 3-4 gange om dagen før måltider.

Eddike bruges også til en så alvorlig sygdom som helvedesild, for hvilken det berørte hudområde vaskes med ufortyndet eddike fire gange om dagen.

For et blåt mærke, opvarm 1/4 kop æblecidereddike lidt for at opløse 1/2 tsk salt. Læg en gazepude i blød i denne opløsning, påfør den på det forslåede område og bind den, når bandagen tørrer, gentag proceduren.

1. En massage med æblecidereddike forbedrer blodcirkulationen, renser, opfrisker, udglatter og toner det.
2. Det er tilrådeligt at udføre massagen efter et bad eller brusebad, så huden er ren, tage 2 spsk naturlig æblecidereddike pr. liter vand, fugte en almindelig svamp eller et stykke blød klud og tørre hele kroppen af ​​med resulterende forsuret vand.
3. Der er ingen grund til at tørre dig med det samme; kroppen skal tørre lidt i luften, og gnid derefter med et frottéhåndklæde.

irinazaytseva.ru

Adgangsregler

Æblecidereddike bør kun tages i fortyndet form, ikke mere end 1-3 tsk. et glas varmt vand umiddelbart før hvert måltid.

Hvis du tilføjer eddike til varmt vand og tilsæt en skefuld honning, får du en fremragende vitaminte. Eddike lavet af æbler er nyttig at tilføje til salater. Dette produkt passer godt sammen med vegetabilske olier.

Vær opmærksom på etiketten ved køb. Kun et økologisk og ufiltreret produkt vil bringe reelle fordele til din krop. Hvis beholderen er gennemsigtig, skal du se efter en tåget rest på bunden. Det er i dette sediment, at æblecidereddikens terapeutiske kraft ligger.

poleznenko.ru

Skade

• Det er også umuligt ikke at tage hensyn til kontraindikationer til brugen af ​​æblecidereddike. På trods af al nytten og sikkerheden af ​​dette middel anbefales det ikke til patienter med metaboliske forstyrrelser af urinsyresalte.
• Også hvis patienten har mavesår mave og duodenum, gastritis (i hypersekretorisk form), kronisk eller akut hepatitis, kronisk og akut nefritis, urolithiasis, nefrose, behandling med eddike er kontraindiceret.
• Selvom 6 % æblecidereddike i mængden af ​​1 spiseskefuld opløst i vand ikke kan forårsage væsentlig sundhedsskade, skal man huske på, at eddike ligesom enhver syre kan ætse tandemaljen og ændre mavemiljøet fra basisk til surt (i nogle tilfælde forårsager skade på maveslimhinden), når det tages på tom mave.

Alt er godt med måde, så du kan ikke ukontrolleret øge koncentrationen af ​​æblecidereddike under behandlingen. Dette kan forårsage alvorlig skade på dit helbred. Behandl ikke med dette middel for længe.

pitanielife.ru

Brug i køkkenet

Oftest i madlavning bruges det i marinader og saucer, som krydderi såvel som i hjemmelavede ruller.

Takket være dens bakteriedræbende egenskaber kan æblecidereddike bruges til at desinficere grøntsager og frugter, især om sommeren, hvor faren for tarminfektioner stiger kraftigt.

Derfor bruges æblecidereddike i køkkenet ikke kun til madlavning, men også til desinficering af retter og køkkenredskaber.

Den er god at bruge til marinering inden tilberedning af kød. Dette vil gøre kødet blødere, mere velsmagende og beskytte dig mod infektioner.

Æblecidereddike bruges i køkkenet for at øge holdbarheden af ​​kød og fisk. Og hvis du skal opbevare dem i køleskabet i flere dage, så pak det ind i et klæde fugtet med æblecidereddike og halvt og halvt vand.

For at forberede marinader tilsættes allehånde, dildfrø, hvidløg, enebær og andre aromatiske urter, der bruges til madlavning, til æblecidereddike. Når de infunderes, komplementerer deres aroma og gavnlige egenskaber eddike.

Du kan vælge de eddikekrydderier, som du bedst kan lide.

Blandt andet fjerner æblecidereddike perfekt lugte ved madlavning, især lugten af ​​fisk: Drys fisk (især havfisk) med eddike inden madlavning, og du slipper for den ubehagelige lugt i køkkenet.

• Takket være denne egenskab kan æblecidereddike fjernes dårlig lugt i køleskabet eller køkkenskabet - tørre blot indvendigt af med en klud dyppet i eddike.
• Hvis du ikke gættede med mængden af ​​peber, og retten viste sig at være meget krydret, hæld æblecidereddike i den - bare en teskefuld, og smagen vil forbedres betydeligt.
• Og du kan endda slippe af med husmyrer, hvis du sprøjter de steder, hvor de samler sig, og deres bevægelsesbaner med æblecidereddike fortyndet i to med vand.
• Sådan har æblecidereddike fundet sin anvendelse i køkkenet. Det er også muligt at afkalke en kedel ved at koge den med æblecidereddike: belægningen forsvinder, og der er ingen kemikalier tilbage i kedlen.

Æblecidereddike, hvis brug gør vores liv lettere, kan nemt tilberedes af os selv.

vita-jizn.net

Myter

Alle typer eddike er ens

Mange mennesker tænker på æblecidereddike som bare eddike lavet af æbler, men der er to varianter: filtreret og ufiltreret. Hvis du vil bruge den mest naturlige mulighed eller tilberede hjemmelavede saucer baseret på dette produkt, er ufiltreret velegnet til dig.

• Hvis du ser, at eddiken er meget klar og let, er den højst sandsynligt blevet stærkt behandlet og filtreret, så nogle af produktets gavnlige egenskaber allerede er gået tabt.
• Du vil have en, der ser lidt uklar og brunlig ud, fordi alt godt ved æbler forbliver det samme i denne eddike.
• Husk dette ved køb. Butikken har som regel et bredt udvalg, der giver dig mulighed for at finde lige det, du ønsker.

Æblecidereddike smager forfærdeligt

Det er forståeligt, at ingen vil drikke ufortyndet eddike, uanset hvor sundt det er. Dette betyder dog ikke, at det skal undgås eller blot tolereres på grund af dens ubehagelige smag.

Der er mange måder at omdanne dette produkt og gøre det til en ganske god mulighed.

1. Du kan for eksempel lave salatdressing eller blande eddike med honning.
2. Du kan også lave forskellige saucer eller tilføje eddike til frugtcocktails. Vær ikke bange for at eksperimentere, og du kan sagtens gøre æblecidereddike til en fast del af din kost.

Æblecidereddike kan hjælpe med at helbrede diabetes

Det er ingen overraskelse, at mange mennesker betragter æblecidereddike som et effektivt middel til diabetikere, da det er fantastisk til at stabilisere glukoseniveauet og hjælpe med at forhindre farlige stigninger i blodsukkeret. Ikke desto mindre er eddike simpelthen nyttigt, det er ikke et lægemiddel.

Der er ingen videnskabeligt bevis at indtagelse af dette produkt vil hjælpe med at eliminere behovet for insulin og anden medicin.

Hvis du vil prøve æblecidereddike, skal du først konsultere din læge. Husk, at dette naturlige middel ikke kan være et universalmiddel, så du bør ikke prøve at udføre behandling på egen hånd og opgive andre midler.

Ingen særlige sundhedsmæssige fordele

• Dette er en anden almindelig myte: Nogle mennesker hævder, at æblecidereddike slet ikke har nogen fordele. Faktisk har den mange fremragende egenskaber.
• Det har vist sig at sænke blodtrykket, hjælpe med at forbedre fordøjelsen, bekæmpe en løbende næse og endda fjerne udslæt.

Dette er et specialistgodkendt produkt med antibakterielle og svampedræbende egenskaber. Tro ikke på dem, der hævder, at æblecidereddike ikke har nogen fordele, det er absolut ikke tilfældet.

Æblecidereddike kan ikke skade dig

Ja, æblecidereddike er virkelig utroligt gavnligt, men det betyder ikke, at dette produkt ikke har nogen bivirkninger. Prøv altid at bruge det korrekt. Hvis eddike ikke fortyndes, kan det beskadige tandemaljen. Hvis du får for meget eddike, kan du reducere kaliumniveauet i din krop. Vær altid forsigtig, når du bruger dette produkt, og overvåg din tilstand, for først da vil du kunne drage fordel af eddike.

Den stærke lugt og sure egenskaber kan få dig til at tro, at æblecidereddike er skadeligt for huden, men det er en helt forkert idé.

1. Æblecidereddike kan bruges som ansigtstonic ved at fortynde den med vand, og du kan endda bruge den som makeupfjerner.
2. Dette betyder ikke, at du helt skal opgive din sædvanlige kosmetik, bare ikke undervurdere eddikes kraft til at behandle hud med acne og ar efter betændelse.
3. Selv stjerner kan lide Miranda Kerr, Megan Fox og Katy Perry hævder at bruge æblecidereddike. Sørg for at prøve det - og du vil af din egen erfaring kunne se, hvor meget det er effektivt middel.

Det er et kræftbeskyttelsesmiddel

Der er mange undersøgelser, der viser, at æblecidereddike kan hjælpe med at bekæmpe kræft, dog er dataene ikke helt klare. Desuden er oplysningerne ret modstridende.

Nogle undersøgelser viser, at indtagelse af æblecidereddike reducerer risikoen for kræft i spiserøret, mens andre tyder på, at det kan øge risikoen for blærekræft. Det er sikkert at sige, at æblecidereddike renser fordøjelseskanalen, men det betyder ikke, at du vil være fuldstændig beskyttet mod tarmkræft.

På en eller anden måde betyder det ikke, at det slet ikke er værd at prøve, det er bare en reaktion på dette produkt rent individuelt, ligesom resultaterne af dets brug.

• Ja, æblecidereddike er lavet af æbler, men tro ikke, at det at drikke det vil give de samme resultater som at spise frugt.
• Destillation og forarbejdning betyder, at de fibre og C-vitamin, som æbler indeholder, mangler i eddiken.
• Tro ikke, at æbler og eddike lavet af dem har tilsvarende virkninger på din krop.

Du kan kun drikke æblecidereddike

I modsætning til hvad mange tror, ​​kan du bruge æblecidereddike til mere end bare mad. Det har mange skønhedsfordele og er et af de bedste naturlige rensemidler, som mennesket kender, alt sammen på grund af dets fremragende antimikrobielle egenskaber.

Dette er et meget effektivt produkt til at neutralisere lugt og bekæmpe ukrudt.

Du kan endda tage et bad ved at tilføje æblecidereddike til dit vand! Der er et stort antal metoder, bare prøv og vær ikke bange for at se efter den, der passer dig bedst. Du vil aldrig fortryde at begynde at bruge æblecidereddike, hvis du gør det rigtigt og omhyggeligt.