Opskrifter på vintersnacks med tomater med basilikum. Tomater med basilikum til vinteren - opskrifter

Og på feriemiddag, og til en familiemiddag vil husmødre servere en original grøntsagsforretter på bordet. Ægte kulinariske mesterværker er lavet af tomater. Mange kvinder er interesserede i tomat- og basilikumopskrifter til vinteren. En krydret plante, der kom fra Indien, har en fantastisk aroma. Lagen, som denne urt tilsættes, giver tomaterne unik smag. Den kombinerer markernes friskhed med østens skarphed og krydrede duft.

Grøntsager syltes med eddike, konserveres og saltes. Den lilla nuance af græsset skiller sig ud på en original måde blandt de røde blomster. Ud over disse 2 ingredienser tilsættes hvidløg og løg, laurbær- eller kirsebærblade, krydderier og gulerødder, kirsebærblommer og æbler til tomaterne. I hver version får syltede eller saltede tomater nye noter i smagen.

Sådan vælger og forbereder du hovedingredienserne korrekt

Tomater med tykt skind er velegnede til konservering. Hvis frugterne er store, skæres de i halvdele, men det er bedre at kigge efter små tomater og altid uden buler. Inden du lægger dem i en krukke, skal du vaske og fjerne stilkene og gennembore huden flere steder med en nål eller tandstik.

Friske grene af lilla basilikum dyppes i vand og tørres på samme måde som kirsebær- og ribsblade. Når du konserverer eller sylter tomater, placeres disse ingredienser i bunden af en steril krukke eller placeres på hvert lag grøntsager.

Metoder til syltning af tomater med basilikum

Du kan finde det i kogebøger og på internetsider. forskellige varianter forberedelser til vinteren af søde og sure frugter. Husmødre vælger opskrifter og yderligere ingredienser til syltning af tomater efter deres egen smag. Nogle mennesker kan lide det mere krydret snack, andre foretrækker et delikat produkt med en knap mærkbar aroma.

Klassisk opskrift

Den unikke duft af urter kan godt mærkes om vinteren, hvis man åbner en krukke, hvori der rulles saltede tomater med citronsyre og krydderier sammen. Til madlavning af grøntsager traditionel opskrift du får brug for:

tomater - 1200 g;
sukker - et halvt glas;
frisk plukket basilikum - 3-4 kviste;
hvidløg - 4-5 fed;
salt - 2 niveau skeer;
varm peber - 5 ærter;
vand - liter.

I stedet for en bid bruges citronsyre som konserveringsmiddel. Alle disse ingredienser vil give 2 liters krukker med grøntsager. Tilberedningsprocessen består af flere trin, men tager ikke ret meget tid:

Mellemstore tomater vaskes under vandhanen og tørres let.
Læg hvidløgsfed og basilikumkviste i bunden af en steril krukke.
Efter disse komponenter er placeret tomater.
Skålene med grøntsager er fyldt med en del vand.
Hæld salt, citronsyre og sukker i den anden halvdel, bland alt og kog op.
Den varme blanding hældes over tomaterne.

Krukkerne rulles sammen med metallåg og dækkes med et tæppe. Efter et stykke tid tages grøntsagerne i kælderen.

Hurtig måde

Hvis du spiser tomaterne flere dage i forvejen eller opbevarer dem i køleskabet, bør du bruge en anden opskrift. De bliver let saltede og meget velsmagende. For 1,5 kg tomater skal du tage:

løg;
hvidløg;
sukker - 2 tsk;
Laurbærblad;
salt - 1,5 spsk. skeer;
basilikum;
pebernødder.

Tomaterne vaskes under vandhanen og kommes i en gryde, hvor de toppes med krydderier og krydderurter. Hæld salt og sukker i vand, hvoraf mængden skal være mindst 2 liter, og kog det i 2-3 minutter. Grøntsager krydres med varm marinade. Læg en tallerken med tryk på toppen af gryden. Tomater saltes i tre dage.

Cherrytomater med hvidløg

Miniature lyse røde frugter ser interessante og smukke ud i krukker. Det er sandsynligvis grunden til, at israelske opdrættere i slutningen af forrige århundrede opdrættede cherrytomater, hvis størrelse ikke overstiger 3 cm. Mange kvinder lukker disse tomater til vinteren. For 1 kg af sådanne små grøntsager tager husmødre:

bundt basilikum;
dild;
søde ærter;
et halvt hvidløg;
melis- 1 spsk. ske;
honning - 30 g;
salt;
æblecidereddike - 35-40 ml.

Tomaterne vaskes, grenene fjernes, så de hurtigere kan saltes, og skindet gennembores. Derefter anbringes frugterne i en gryde, krydderier, urter og hakket hvidløg anbringes der, alle komponenter fyldes med kogende vand og efterlades under låget.

Den afkølede marinade hældes i en separat skål og koges igen, og cherrytomaterne pakkes i krukker, lilla basilikumblade lægges imellem dem, honning og eddike tilsættes. Det frie rum er fyldt med varm saltlage.

Sådanne præparater under metaldæksler opbevares godt i kælderen eller i køleskabet.
Uden sterilisering
Skønt efter varmebehandling tomater taber ikke gavnlige egenskaber, er procentdelen af vitaminer og mikroelementer stadig faldende. For at forhindre, at grøntsager mister deres hovedkomponenter, er de lukket for vinteren uden sterilisering. For at tilberede 2 kg syltede tomater skal du bruge:
hvidløg - 4 fed;
eddike - ¼ kop;
basilikum - fra 40 til 50 g;
salt - 2 fulde skeer;
vand - 1,5 l;
sukker - 150-170 gram.

Tomater, krydderurter og hvidløg lægges i bunden af dampvarmede glas. For at få marinaden tilsættes sukker og salt til vandet. Dæk grøntsagerne med den kogte opløsning, efter 5 minutter fjernes den, koges og hældes over tomaterne igen, tilsæt eddike. Dåserne rulles sammen og vendes.

Letsaltede tomater med basilikum
For at tilberede en sød og sur appetitvækker til kød, en dressing til borscht, behøver du ikke have nogen særlig viden om madlavning. Har du et kilo små tomater, et par kviste basilikum og dild og peberrodsblade i huset, får du letsaltede og aromatiske tomater.
For at forberede forretten vaskes grøntsagerne og lægges i en gryde sammen med krydderurter og hvidløgsfed. I vand, og du skal bruge 1,5 liter af det, opløs 1,5 kopper salt og hæld blandingen i en beholder med tomater. Læg et låg på toppen, ingredienserne efterlades til at trække i tre eller fire dage.
For at fremskynde tilberedningsprocessen skæres frugterne i 2 dele. For at gøre tomaterne mere krydret, tilsæt et par sorte peberkorn. Udover basilikum kan du bruge persille eller koriander.
Yderligere opbevaring af tomater
Derhjemme forkæler dåse og syltede grøntsager ikke i lang tid. Hvor mange uger eller måneder du kan spise tomater afhænger af tilberedningsteknologien.
Steriliseringstiden angivet i opskriften og mængden af konserveringsmidler kan ikke ændres. Hvis der er mangel på dem, bliver tomater hurtigt ubrugelige, hvis der er et overskud, forringes smagen.
I kælderen og endda kl stuetemperatur rullede tomater mister ikke deres aroma eller egenskaber i mere end et år, hvis emballagen er forseglet. Rumtemperaturen bør ikke overstige 20 grader, og luftfugtighed - 75%.
Pickles lavet af grøntsager med duftende krydderurter opbevares i cirka 6 måneder ved 0...+4 °C, så de opbevares i kælderen eller efterlades i køleskabet. Høst til vinteren på denne måde udføres uden sterilisering, men vha stor mængde salte, på grund af hvilke gæring sker og mikrofloraen holder op med at udvikle sig.
Rummet, hvor de konserverede fødevarer opbevares, skal være godt ventileret. Dåser med tomater bør ikke opbevares ved minusgrader. Hvis der ikke er kælder eller kælder, marineret med eddike el Citronsyre Du kan efterlade tomater i lejligheden, men sørg for, at de ikke udsættes for sollys.

Beskrivelse

Tomater med basilikum til vinteren - utrolig nemme at tilberede og meget lækker tilberedning til vinteren.
Erfarne husmødre bliver nogle gange trætte af kedelige opskrifter, og på jagt efter nye mister de ofte meget tid og kræfter, og resultatet af deres arbejde er ikke altid behageligt.
Den opskrift, vi foreslog til dåsetomater, er meget vellykket. Et lille antal komponenter og minimal tidsinvestering vil gøre opskriften til en favorit i din kogebog. Det vigtigste argument til fordel for denne opskrift vil være smagen af syltede tomater, som du vil være i stand til at sætte pris på en måned efter sammensyning. Tomaterne bliver møre og søde - du vil bare slikke fingrene, og marinaden vil overraske dig med sin aroma og organiske smag.
Tomater ifølge denne opskrift kræver ikke sterilisering eller nogen kompleks eller tidskrævende forbehandling. Fraværet af krydderier vil give tomaterne mulighed for at afsløre deres sande smag, hvilket vil understrege og forbedre den søde marinade med duften af basilikum. Farven på tomaterne forbliver lys og rig, og hvis du beslutter dig for at rulle cherrytomater efter denne opskrift, finder du ikke smukkere literskrukker i dit spisekammer!
Opskriften på at forberede tomater med basilikum til vinteren er ikke så ny, men den findes sjældent i sin oprindelige form, fordi mund til mund laver sine egne justeringer. Alle forsøger at erstatte komponenterne efter deres egen smag og bringe dem så tæt som muligt på standardkomponenterne. Vi inviterer dig til at prøve det klassiske og det meste lækker opskrift: kun tomater, basilikum og en marinade af salt, sukker og naturlig æblecidereddike. Vi vil ikke bruge hvidløg og honning i madlavningsprocessen, som nogle husmødre anbefaler.
Brugen af naturlig eddike i præparatet, og ikke som sædvanligt alkoholeddike eller citronsyre, gør sammensætningen af produktet så uskadelig som muligt. Vi tilbyder dig at mestre en enkel opskrift, understøttet trin for trin billeder, som kan overbevise dig om enkelheden og hastigheden ved at forberede tomater med basilikum til vinteren.

ingredienser

Tomater med basilikum til vinteren - opskrift

Vask glassene godt i varmt vand og sodavand og skyl dem i rindende vand. Vi steriliserer dem ved dampning eller på anden måde, der er praktisk for dig - i mikrobølgeovnen eller ovnen. Vi koger lågene, som vi vil rulle tomaterne op, efter først at have fjernet gummipakningerne fra dem, så de ikke mister deres elasticitet. Vi sorterer tomaterne - til høst vælger vi tætte, godt modne frugter af rød farve, aflang form. Vi vasker dem i rindende vand og prikker hver tomat med en skarp nål i bunden af stilken - dette vil tillade den at forblive intakt, når den overhældes med kogende vand og under bejdseprocessen. Tomater skal lufttørres ved at lægge dem ud i en enkelt række på et naturfiberhåndklæde. Vi vasker basilikumkvistene, ryster det overskydende vand af og lægger dem på bunden af den forberedte krukke.

Læg forsigtigt de afdryppede tomater oven på basilikum. Efter at have fyldt flasken en tredjedel, læg en kvist basilikum på tomaterne og læg tomaterne ud igen. Efter at have fyldt flasken yderligere en tredjedel, tilsæt en kvist orientalsk krydderi og placer tomaterne helt øverst. Du skal fylde glassene, så den ledige plads mellem tomaterne er minimal. Med en gennemsnitlig størrelse af tomater og en ret tæt pakning kan 2,5 kg tomater nemt passes ind i en flaske.

Det sidste trin i forberedelsen af tomater med basilikum til vinteren er at forberede marinaden og hælde den over tomaterne. Hæld to liter kildevand eller renset vand i gryden - denne mængde er ganske nok til at hælde tomaterne i en flaske. Opløs mængden af sukker og salt og sæt gryden på medium varme. Dæk med låg og bring det i kog, hæld derefter eddike i og tag straks marinaden af varmen. Vi bruger naturlig eddike, så du skal tage højde for, at den fordamper hurtigt, så der er ingen grund til at koge vand med eddike. Hæld den kogende marinade i glassene med tomater, tag forholdsregler, og rul straks glassene sammen med de forberedte låg. Vend glassene på hovedet og pak dem godt ind. Lad det stå, indtil det er helt afkølet i cirka et døgn, og tag det derefter ud til et køligt, svagt oplyst rum - et spisekammer eller kælder - til efterfølgende opbevaring. Den periode, hvor tomater er egnede til konsum, er ikke forskellig fra holdbarheden af ethvert produkt i marinaden og er lig med en kalender år. Tomater vil blive fuldstændig marineret inden for en måned fra datoen for konservering..

Mere end ét festligt og hverdagsbord vil ikke være nok. Der er et stort udvalg af opskrifter for enhver smag. I dag har du mulighed for at stifte bekendtskab med de bedste opskrifter dåsetomater indeholdende aromatisk basilikum. I middelhavskøkkenet er basilikum den vigtigste urt. Dens skarpe smag og balsamico aroma giver tomater en sofistikeret følelse. Udover medicinske egenskaber planter vil hjælpe med at berolige dig og forhindre inflammatoriske sygdomme. Vi præsenterer dig for nogle vidunderlige opskrifter til vinteren.

Opskrift på saftige tomater i æblecidereddike

Ingredienser:

tomater - 5 kg;
groft salt - 120 g;
sukker - 250 g;
æble cider eddike essens - 100 g;
hvidløgsfed - 7-10 stk.;
basilikumkviste.

Forberedelse trin for trin:

Vi steriliserer glassene og lågene og lader dem dræne.
For at forberede saltlage i 2 liter vand skal du bruge eddikeessens, sukker og salt. Bland alt og sæt det på komfuret.
Vask tomaterne og pil hvidløgsfeddene.
Læg hvidløg i bunden af glassene.
Læg tomaterne ovenpå, skift dem med basilikum.
Hæld marinaden i og start steriliseringen i tyve minutter.
Vi ruller det op, vend det derefter og pakker det ind i et tæppe, indtil det afkøles.

Med citronsyre

Ingredienser:

små tomater - 1 kg;
sukker - 5 spsk. l.;
groft salt - 1,5 spsk. l.;
citroner - 1 tsk;
basilikum;
vand.

Forberedelse:

Vask glassene. I dette tilfælde kan sterilisering undgås.
Hæld kogende vand over lågene.
Læg de vaskede tomater i en krukke på basilikumgrene.
Hæld kogende vand i og hold i tyve minutter.
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og sukker. Sæt på komfuret.
Tilføj citron til glasset.
Hæld marinaden i.
Rul lågene sammen og pak dem ind.

Med chilipeber

Den krydrede lage gør tomaterne pikante. Krydderier supplerer og giver en uforglemmelig smag og aroma.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
groft salt - 2,5 spsk. l.;
hvidløgsfed - 3 stk.;
basilikum;
Chilipeber - 1 stk.;
eddike - 2 spsk. l.

Forberedelse:

Stil steriliserede og rene glas på hovedet for at dræne dem.
Vask og sorter tomaterne.
Skræl peberfrugten og hak den fint.
Skær hvidløgsfeddene i store stykker.
Placer i beholdere i etaper: basilikumblade, tomater, hakket hvidløg og chilipeber.
Tilsæt salt og eddike.
Hæld kogende vand over og luk med låg.
Placer glassene i en stor beholder og steriliser i tyve minutter.

Rul sammen, vend på låget og pakk ind til det er afkølet.

Krydrede tomater

Ingredienser:

tomater - 5 kg;
groft salt - 6 spsk. skeer;
granuleret sukker - 20 spsk. ske;
tørret basilikum - 3 teskefulde;
laurbærblad - 10 stk.;
peber (ærter) - 15 stk.;
allehånde - 15 stk.,
dildfrø - 1 tsk;
eddike - 3 spsk. l.

Forberedelse:

Til saltlage skal du bruge 3 liter vand, 6 spsk salt, sukker - 20 spsk. Lad os koge.
I mellemtiden vaskes og steriliseres krukker og låg.
Vi sorterer tomaterne fra, vasker dem og tørrer dem.
Læg allehånde, sort peber, hvidløgsfed, basilikum på bunden af glassene, tilsæt dild og tilsæt laurbærblade.
Læg tomater i glas.
Hæld den kogende saltlage i og vent tyve minutter.
Hæld det tilbage i en stor beholder og kog op igen.
Fordel eddikeessensen ligeligt i glassene.
Fyld med saltlage.
Forsegl med låg.
Du skal vende den om og pakke den ind.

Med honning og basilikum

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
hvidløgsfed - 4 stk.;
sukker - 6,5 spsk. ske;
honning - 4,5 spsk. l.;
groft salt - 3,5 spsk. l.;
eddike essens - 60 ml;
laurbærblad - 4 stk.;
allehånde – 8 stk.
basilikumkviste – 4 stk.

Forberedelse:

Vask glassene.
Vask og hæld tomater koldt vand i 15 minutter.
Fordel tomaterne i glas.
Tilsæt basilikum og hvidløgsfed.
Hæld kogende vand over og lad det stå i ti minutter.
Hæld vandet fra og hæld eddike i, tilsæt peber, laurbærblade, salt og sukker samt honning. Sæt i brand.
Hæld den tilberedte marinade over.
Luk lågene og stram.
Vend om og varm indtil den er afkølet.

Dette præparat er ikke egnet til dem, der er allergiske over for honning.

I honningsovs

Ingredienser:

mellemstore tomater - 3 kg;
løg - valgfrit;
vand - 1 l;
honning - 3,5 spsk. l.;
solsikkeolie - 5,5 spsk. l.;
æblecidereddike - 2,5 spsk. l.;
groft salt - 3 spsk. l.

Forberedelse:

Vi vasker og steriliserer glassene.
Tør de vaskede tomater.
Det er bedre at skære løget i ringe.
Læg tomater og løg i lag i glas.
Nu kan du begynde at forberede saucen. Hæld eddike, honning og olie i kogende vand. Lad det simre.
Hæld den færdige sauce i krukker og lad den stå i ti minutter.
Dræn og lad det koge igen.
Vi ruller det op, vender det om og isolerer det.

Opskrift på diverse tomater og agurker, krydret med basilikum

Nogle tvivler på, om det er muligt at sætte basilikum med agurker, om dette vil ødelægge deres smag. Svaret er ja! Et udvalg af tomater og fjedrende grønne agurker er særligt velsmagende.

Ingredienser:

agurker - 2,5 kg;
tomater - 2,5 kg;
hvidløgsfed - 10 stk.;
basilikumkviste - 8 stk.;
salt og sukker - 4 spsk. l.;
vand - 2 l;
eddike - 1 tsk.

Forberedelse trin for trin:

Vask tomater og agurker.
Vi er ved at forberede krukkerne. Vi vasker og steriliserer dem sammen med lågene.
Vi skærer agurkernes haler af og lader dem ligge i vand i et par timer.
Pil hvidløgsfeddene og hak dem groft med en kniv.
Læg stykker hvidløg og en kvist basilikum i glassene.
Tilsæt derefter agurker.
Dæk med hvidløgsfed og basilikum.
Al resterende plads er fyldt med tomater.
Hæld det kogte vand i glassene og lad dem stå i ti minutter.
Vandet hældes i en stor beholder, tilsæt sukker og salt, sæt det på komfuret og bring det i kog.
Hæld eddike i krukker. Fyld den derefter med marinade.
Vi forsegler det, vender det om på lågene og isolerer det.

Uden eddike

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
basilikum nyheder - 1 bundt;
ribsblade - 6 stk.;
kirsebærblade - 4 stk.;
nelliker - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
gulerod - 1 stk.;
hvidløgsfed - 4 stk.;
groft salt - 2 spsk. l.;
sukker - 5 spsk. l.;
allehånde - 5 stk.,
peber (ærter) - 10 stk.;
laurbærblad – 2-4 stk.

Forberedelse trin for trin:

Vask glassene og lad dem dryppe af.
Tør de vaskede tomater.
Skræl gulerødder, hvidløg, løg.
Hak gulerødderne groft.
Skær løget i ringe.
Beklæd bunden af glassene med blade, hvidløgsfed og gulerødder.
Tilsæt tomater og derefter basilikum.
Hæld kogende vand over det i ti minutter.
Hæld vandet i beholderen og sæt det tilbage på komfuret.
Hæld salt og sukker i glas.
Hæld kogende vand over og rul sammen.
Vend glassene og isoler.

Når du vælger tomater, skal du foretrække frugter, der ikke er særlig store, identiske i størrelse og sort. Store tomater egner sig ikke til at rulle. Eliminer forkælede, ødelagte og knuste.
Når du vasker krukker, er det bedre at gøre det i en sodavandsopløsning i stedet for at bruge rengøringsmidler. Før påfyldning skal du sterilisere eller hælde kogende vand over det for at være sikker.
Låg steriliseres før brug.

Dåsetomater med basilikum (video)

God appetit!

Beskrivelse

Tomater marineret med basilikum er en fantastisk udseende og meget velsmagende forberedelse til vinteren fra almindelige tomater, som du nemt og meget hurtigt kan tilberede med dine egne hænder derhjemme. Disse tomater vil glæde alle uden undtagelse. Når du tager proppen af krukken, vil deres aroma kunne mærkes i hele huset. Dens orientalske noter vil minde dig om varme sommerdage og varme din sjæl med glade minder.
Disse tomater vil være et glimrende supplement til kød og kødretter, passer perfekt ind i en række forskellige retter festligt bord, og vil også tage en ære i picnicen.

ingredienser

Tomater marineret med basilikum - opskrift

Vælg modne tomater egnet til konserves. Det er tilrådeligt, at de har samme størrelse. Sørg for at sortere frugterne og derefter kassere dem, der har blå mærker eller mørke pletter. Forbered alle de nødvendige krydderier til fremstilling af dåsemad. Skyl basilikum og pebernødder i rindende vand og læg dem på papirservietter til tørre.

I varmt vand med tilføjelse bagepulver Skyl glassene og deres låg, og skyl dem derefter grundigt under rindende vand. Tør glassene, og opvarm dem derefter i femten minutter i ovnen ved 100 grader Celsius. Sæt glassene i en kold ovn og fjern dem først efter afkøling.

Kog lågene i syv minutter i en lille mængde rent vand. Før nedsænkning i kogende vand, glem ikke at fjerne de gummi-o-ringe, der findes i metallåg af andre designs!

Begynd nu at forberede tomaterne. Skyl dem i varmt vand og tør papirservietter. Prik hver frugt med en tandstikker i bunden af stilken som vist på billedet. Dybden af punkteringen skal nå midten af tomaten..

Placer en teskefuld sorte peberkorn på bunden af hver steril krukke, og tilsæt også et par allehånde ærter til det.

Fyld glassene med tomater og basilikum som vist på billedet.

Opløs granuleret sukker, salt og eddike i vand i de angivne mængder. Stil gryden på komfuret og bring marinaden i kog ved middel varme..

Hæld den varme marinade over tomaterne. Dæk glassene med emnet med låg og læg dem i en gryde til sterilisering. Sørg for at lægge noget blødt i bunden af beholderen: en silikonemåtte eller et håndklæde lavet af naturlige fibre foldet flere gange. Dette vil forhindre, at dåserne går i stykker, hvis de bliver ramt ved et uheld. Fyld gryden varmt vand, hvis niveau skal nå bunden af dåsernes halse. Sæt gryden på komfuret, dæk med låg og bring vandet i kog ved middelhøj varme. Fra kogeøjeblikket, noter femten minutter. Så længe skal emnet steriliseres ved svag varme.

Når tiden er gået, skal du fjerne de varme glas til bordet og skrue lågene på dem. Tjek forseglingen for tæthed, vend derefter glassene på hovedet og pak dem godt ind. Et uldtæppe eller bomuldstæppe er velegnet til disse formål.. Lad glassene stå i denne position, indtil de er helt afkølet. Sæt de kolde krukker tilbage i deres normale position, og send derefter emnet til spisekammeret.

Færdiglavede tomater med basilikum vil se så smukke ud som på vores billede. Når der er gået en måned fra tilberedningsdatoen, kan du tage en prøve fra tomaterne marineret i henhold til denne opskrift. Sådanne tomater kan ikke opbevares i mere end ni måneder fra datoen for konservering i spisekammeret eller kælderen, og åben krukke i køleskabet i tre dage. Servér tomaterne marineret med basilikum afkølet..

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: 60 min

Der er allerede ret mange typer syltede tomater, lad os lave dem original snack. Dette bliver en delikat tomat- og basilikumsalat til vinteren. Jeg viser opskriften med billeder i detaljer, så du nemt kan gentage den. Rød basilikum er nok tomatsovs i en salat er det pikant og meget velsmagende. Denne slags salat kan serveres som kold snack. Tomat-basilikumsalat passer godt til kogte ris, spaghetti og endda boghvede. Hvis du beslutter dig for at lave pizza, kan du belægge dejpladerne med salatsauce.
Tilberedningstid: 60 minutter.

Ingredienser til 2-3 glas (500 ml):
- tætte flødetomater - 800-1000 g,
- bløde og modne tomater af enhver størrelse - 600 g,
- peberfrugt- smag,
- rød basilikum - 3 kviste,
- hvidløg - 2 fed,
- stødt paprika (røget) - 0,5 spsk. l.,
- vegetabilsk olie- 30 ml,
- drueeddike - 2,5 tsk,
- sukker - 2,5 spsk. l.,
- salt - efter smag,
- allehånde ærter - en knivspids,
- nelliker - 2 stk.,
- varm paprika - valgfri.

Trin for trin opskrift med foto:

At forberede en vintersalat med tomater og basilikum er ikke svært det tager bare meget tid at skrælle tomaterne. Start med tætte cremede tomater. Skær et snit på hver frugt med en kniv og læg den i kogende vand. Efter 10 minutter, fjern tomaterne fra det afkølede vand og skræl dem.

Skær de tilberedte tomater i store skiver eller halve og læg dem i en dyb tallerken.

På det tidspunkt koger du afkølet vand i en gryde og putter de tomater, der er stillet til side til saucen. Tag gryden af varmen, og efter 10 minutter kan du skrælle tomaterne. Skær tomaterne i vilkårlige stykker.

Kværn tomatmassen med en blender, tilsæt sukker og salt. Hvis tomaterne er ret sure, kan du bruge mere sukker.

Vask den røde basilikum og tilsæt til tomat juice hele eller finthakket. Kom hakket hvidløg og krydrede krydderier i i form af nelliker og allehånde. Du kan i øvrigt bruge grønselleri med eller i stedet for basilikum.

For at tilføje pikanthed og lyshed til saucen, tilsæt en teskefuld røget (eller almindelig) paprika til juicen.

Kog tomatsaucen over moderat varme under konstant omrøring i 15 minutter, og hæld derefter vegetabilsk olie og drueeddike i. Kog tomatsaucen i cirka fem minutter mere.

I løbet af denne tid skal du fylde steriliserede krukker med tomathalvdele. For smag kan du tilføje peberfrugt til dem, hvis det ønskes.

Hæld kogende sauce over tomaterne i glasset og dæk med låg. Send glassene med tomatsalat til sterilisering i 15 minutter, og rul derefter lågene op. Stil salaten på hovedet, indtil den er helt afkølet, og kom den i spisekammeret.